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2008, EL PAIS, S. L. Miguel Yuste, 40 - 28037 Mad rid eoordinaci6n Jose Carlos Ca pel y Ju lia Perez textos de introdueei6n Jose Carlos Capel reeetas Ferran Adria , restaurante elBu lli Ca la Montjo i, Roses, Gi rona Tel. 972 150 457 www.elbulli.eom eoordinaci6n gastron6miea Mare Cuspinera eoordinaci6n editorial Area de Nuevos Proyectos. Santi llana Ediciones Generales S. L. diseiio graflco y direeei6n de arte EMO fotografra de cubiertq Javier Pefias fotografras de interiores Franeese Gui llamet (reeetas) , Javier Pefias (p. 8) Y Maribel RU lz de Erenehun (pp.

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maquetaci6n M. Garera y J. Sanchez ISBN (obra eomp leta): 978-84-9815-853-3 ISBN: 978-84-9815-855-7 dep6s ito legal: M-47100-2007 Queda prohibida, salvo ex.cepci6n prevista en la ley, cua lquier fo rma de reproducc i6n. distribucion. co municaci6n

publica y transformation de esta

obra sin conta r eon autoriza11

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