Fase 3_plan de Negocio_212024-1 (1)

Fase 3: Elaborar el Plan de Negocios

Integrantes: Ivis Eliana Barandica Lora, Código: 10473413488 Erick Alberto Calderón, Código. 72.276.845 Carlos Julio Zapata, Código. 1048211367 Jorge Luis Niebles, Código. 1042416500 Estefanía Marie González, Código. 1143442601

Tutor Karla Nathalia Triana Emprendimiento  –  Grupo:  Grupo: 212024_1

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia (UNAD) Ingeniería Industrial CEAD Barranquilla 26 de Octubre de 2017

Cuadro de Votación

Descripción de la idea de Negocio Rapipatocones express es una solución rápida y deliciosa que se puede hacer de manera agil y económica, que busca llegar a todos los hogares llevando lo mejor de la costa a partir de los mejores platanos sembrados en la región bananera. Rapipatacones Express, es creado con la finalidad de facilitar las labores alimenticias de los consumidores debido a que es una manera rápida y accesible de acompañar cualquier comida a cualquier hora. Tendrá como sede la ciudad de Barranquilla, en la cual por su ubicación permite ser un punto estratégico para la futura expansión comercial del producto debido a que Barranquilla cuenta con puerto y varias zonas francas que hacen que el  producto tenga mayor comercialización. Rapipatacones desea Brindarle a los clientes clientes un producto novedoso y útil para los hogares Colombianos, en óptimas condiciones para el consumo, de fácil acceso económico y geográfico para sus consumidores de manera que es competitivo en el mercado actual y cumple con las especificaciones de calidad para suplir las necesidades al momento de  preparar sus alimentos que estos sean ricos r icos y agradable al gusto. Este producto se va a caracterizar por las siguientes razones:  



Son los únicos en el Mercado en versión lista para fritar. Producto 100% natural, nutritivo y económico traído del campo que lleva lo mejor de las cosechas de plátanos en un producto congelado que se puede comprar en cualquier momento Los plátanos son cultivados en el campo escogidos en la zona bananera y llevados a la planta a equipos con tecnología de punta para dar un producto bajo en harina y grasa.

PROPUESTA DE ESTRUCTURA PLAN DE NEGOCIO FONDO EMPRENDER RAPI PATACONES PATACONES EXPRE SS

Datos Generales ¿En dónde se localizara la empresa (Cuidad donde se ubicara la sede principal de la empresa)? Barranquilla, Atlántico. Esta permite un punto estratégico para la futura expansión comercial del producto debido a que a través de diferentes medios de transporte puede realizarse la distribución de manera satisfactoria de acuerdo a los destinos o volúmenes de ventas requeridos. ¿En qué sector se encuentra clasificado el proyecto a desarrollar? (Lista desplegable: Sectores según código CIIU –  4  4 dígitos)

Producción especializada de banano y plátano (0113)

I.

¿QUIÉN ES EL PROTAGONISTA? 1. Describa el perfil de su cliente, junto a su localización. Justifique las razones de su elección. Cliente Perfil Este puede ser de cualquier sexo y edad, no tiene ningún tipo de limitación cultural ni religiosa, es apto para cualquier persona que tenga la necesidad y la capacidad para adquirirlo. Localización Barranquilla, Atlántico Justificación Rapipatacones Express, es creado con la finalidad de facilitar las labores alimenticias de los consumidores debido a que es una manera rápida y accesible de acompañar cualquier comida a cualquier hora.

2. ¿Cuáles son las necesidades que usted espera satisfacer de sus potenciales Clientes/Consumidores?

Clientes Brindarles un producto en óptimas condiciones para el consumo, sea de fácil acceso económico y geográfico. Consumidores Satisfacer en forma fácil y rápida las necesidades al momento de preparar sus alimentos que estos sean ricos y agradable al gusto.

II.

¿EXISTE OPORTUNIDAD EN EL MERCADO? 3. ¿Describa la tendencia de crecimiento del mercado en el que se encuentra su negocio? El mercado es muy versatil, por tanto es indispensable mantener un grado de difernciacion en el producto para que este se posecione y obtenga crecimiento dentro del mismo, promoviendo ventajas competitivas con otros  productos. De tal manera, Rapipatacones Express tiene gran aceptacion en el mercado por ser un producto que se consume en la gran mayoria de los hogares, puede ser consumido en cualquier momento, sirve de aperitivo y ahorra tiempo para quienes lo adquieren. 4. Realice un analisis de la competencia, alrededor de los criterios mas relevantes para su negocio:  Nota: Seleccione de las siguientes opciones de criterios, aquellos para los cuales se identifica como alto nivel de criticidad para la validacion de la competencia. Descripcion

Competidor 1 Localizacion Nacional Productos y Rapipapas servicios (papa a la (atributos) francesa  prefreida y congelada  para el consumo facil y rapido) Precios $10,800 Logistica de Canal distribucion indirecto Otros, ¿Cual?

Competencia Competidor Competidor 2 3 Nacional Croquetas de Yuca, Mccain

$11,200 Canal indirecto

Competidor 4

III.

¿CUÁL ES MI SOLUCIÓN?

5. Describa la alternativa o solución que usted propone para satisfacer las necesidades señaladas en la pregunta 2:  Nota: La alternativa o solución debe ser descrita dando respuesta a los siguientes interrogantes: ¿qué se ofrece (concepto del negocio) y qué lo hace diferente (componente innovador)?

Rapipatocones express es una solución rápida y deliciosa que se puede hacer de manera agil y económica, que busca llegar a todos los hogares llevando lo mejor de la costa a partir de los mejores platones sembrados en la región bananera

Componente innovador: Variable

Descripción de la innovación Son los únicos en el Mercado en versión lista para fritar

Concepto del negocio Producto o servicio Proceso

Producto 100% natural, nutritivo y económico traído del campo que lleva lo mejor de las cosechas de plátanos en un producto congelado que se puede comprar en cualquier momento Los plátanos son cultivados en el campo escogidos en la zona bananera y llevados a la planta a equipos con tecnología de punta para dar un  producto bajo en harina y grasa.

¿Cómo validó la aceptación en el mercado de su proyecto (metodología y resultados)? 6.

 Nota: Dentro de los resultados, destaque la identificación de las motivaciones que tienen los clientes para adquirir su producto.

•

Rápida preparación

•

Sabor y comida de tradición

• 

Precio

•

Disponibilidad en supermercados, tiendas y grandes superficies

•

Valor nutricional

•

100% producto natural y traído del campo.

7. Describa el avance logrado a la fecha para la puesta en marcha de su proyecto, en los aspectos: técnico - productivo, comercial y legal.  Nota: En caso de haber realizado ventas, relacione las cantidades e ingresos generados. Si cuenta actualmente con un producto mínimo viable o infraestructura, realice una descripción de los mismos. Aspecto

Avance Se tiene un estudio de producción de las cantidades producidas y las Técnico –  productivo distribución de la planta central ubicada en la zona bananera con punto central en el Atlántico Se tiene como propuesta realizar un comercial con la imagen publicitaria de la Comercial miss Universo Paulina Vega por su imagen y figura fitness En espera del registro ante la cámara comercio y posterior constitución formal Legal

8. Elabore la ficha técnica para cada uno de los productos (bienes o servicios) que componen su portafolio:

Producto específico:  Nombre comercial: Unidad de medida

Descripción general: Condiciones especiales

Composición (si aplica)

IV.

tem Denominación común del bien o servicio Denominación comercial que se propone Unidad de medida a través de la cual se comercializará el  bien o servicio a ofrecer (Ej: kilogramo, toneladas, paquete de 12 unidades, horas de consultoría, etc.) Descripción de las características técnicas del  bien o servicio: Describa las advertencias o condiciones especiales de almacenamiento o uso del  producto / servicio Descripción de la composición del producto

¿CÓMO DESARROLLO MI SOLUCIÓN?

Descripción PATACONES CONGELADOS

RAPIPATACONES EXPRES

BOLSA DE 2 KILOGRAMOS CONGELADOS POR 20 UNIDADES

PATACONES DE PLATANO VERDE ELABORADOS DE FORMA REDONDA, LISTO PARA FREIR MANTENER CONGELADOS, VIDA UTIL DE 12 MESES

100% PLATANO VERDE

9. ¿Cómo obtendrá ingresos? Describa la estrategia de generación de ingresos para su  proyecto. Una buena estrategia de marketing online acompañada de algunas innovaciones en los  procesos mediante TPV´s, smartphones o tablets, permitirá que el negocio pueda llegar a una audiencia de clientes potenciales mucho mayor.

Uso De Redes Sociales: La forma más rápida y efectiva de publicitar un restaurante ante una audiencia masiva, es haciendo uso de las Redes Sociales. Más de 3.400 millones de personas tienen acceso a Internet en la actualidad, de los cuales más de 2.000 millones tiene cuenta en al menos una red social. Por lo tanto, estas conforman un canal de comunicación óptimo y directo, que nos permite llegar a gran parte de la población sin apenas costes. Domicilios: Otra táctica para aumentar los ingresos de un restaurante consiste en implantar un servicio de comida a domicilio. De este modo el cliente podrá degustar los platos de nuestra carta sin moverse de casa, Servicio De Cliente:  La realidad es que una de las mejores formas de mejorar de forma importante la recurrencia es disponer de un área de soporte fanática del servicio al cliente, y que realmente demuestre su pasión y firme creencia en el cliente. Ofertas/Productos Complementarios: Una estrategia poco implementada pero que suele funcionar bastante bien, se trata de proponer al cliente ofertas de productos que resulten complementarios a la propuesta de valor del producto que ofrecemos (típicamente a través de alianzas recíprocas) lo que nos lleva a mejorar la recurrencia no sólo de nuestros clientes sino los de nuestros aliados. Cupones: Es habitual ver esta opción de recurrencia en supermercados, restaurantes…etc. Se trata de ofrecer al cliente un descuento futuro a cambio de que periódicamente use nuestro  producto. 10. Describa las condiciones comerciales que aplican para el portafolio de sus productos:

Margen De Comercialización: es la diferencia entre el precio de venta (sin impuestos) y el coste del producto (sin impuestos). El coste del producto incluye el precio de compra y los costes directos asociados. No solo está la materia prima, sino también los costes de fabricación o de logística que pueden ser directamente asociados a este producto. Margen comercial = Precio de venta –  Coste del producto

Servicio Post-Venta: El servicio post venta es seguir ofreciendo atención al cliente después de la compra y es tan fundamental como las demás estrategias que has implementado en tu tienda en línea. Recuerda que Ser buenos en ventas y entrega ya no lo es todo. Formas De Pago: El cliente podría elegir entre cualquiera de las siguientes formas de pago simples: 

Pago en efectivo.



Pago con tarjeta de crédito.



Pago contra reembolso.



Ingreso en cuenta.



Giro postal.



Cheque bancario.

Garantía Del Producto: Según el artículo 12 del nuevo Estatuto al Consumidor, cuando se entregue un producto para hacer efectiva la garantía, el proveedor o quien realice la reparación o cambio debe entregarle al consumidor una constancia de recibo donde precise: nombre de la empresa o persona que adquirió el producto, la fecha en que el consumidor hizo compra del producto. Sitio De Compra: Las compras pueden ser realizadas por internet o directamente en el punto distribuidor establecido. Características Exigidas Para La Compra: LEY 1480 DE 2011(Octubre 12) ARTÍCULO 1o. Esta ley tiene como objetivos proteger, promover y garantizar la efectividad y el libre ejercicio de los derechos de los consumidores, así como amparar el respeto a su dignidad y a sus intereses económicos, en especial, lo referente a: 1. La protección de los consumidores frente a los riesgos para su salud y seguridad. 2. El acceso de los consumidores a una información adecuada, de acuerdo con los términos de esta ley, que les permita hacer elecciones bien fundadas. .3. La educación del consumidor. 4. La libertad de constituir organizaciones de consumidores y la oportunidad para esas organizaciones de hacer oír sus opiniones en los procesos de adopción de decisiones que las afecten. 5. La protección especial a los niños, niñas y adolescentes, en su calidad de consumidores, de acuerdo con lo establecido en el Código de la Infancia y la Adolescencia.

11. Realice la proyección de cantidades y precios de venta (mensual). Justifique los resultados y señale la forma de pago:

PRECIO:

PROYECCIÓN DE PRECIOS:

12. Describa la normatividad que debe cumplirse para el portafolio definido anteriormente: Identificación de la norma, procesos, costos y tiempos asociados al cumplimiento de la normatividad.

Normatividad empresarial (constitución empresa)* La empresa RAPIPATACONES EXPRESS S.A.S. se constituirá ante cámara de comercio como una empresa dedicada a producir y comercializar derivados de del  plátano (patacones); teniendo la denominación de sociedad por acciones simplificada. Su domicilio será ubicado en el departamento del Atlántico.

Una sociedad de acciones simplificada tiene las siguientes características. o

o

o

o o

o

o

o

o

Se crea mediante contrato o acto unilateral que constará en documento  privado. Se constituyen por una o varias personas naturales o jurídicas, quienes sólo serán responsables hasta el monto de sus respectivos aportes. Una vez inscrita en el registro mercantil, formará una persona jurídica distinta de sus accionistas. Es una sociedad de capitales. Su naturaleza siempre será comercial, independientemente de las actividades  previstas en su objeto social. Para efectos tributarios, se rige por las reglas aplicables a las sociedades anónimas. Las acciones y demás valores que emita la S.A.S no podrán inscribirse en el Registro Nacional de Valores y Emisores ni negociarse en bolsa. El documento de constitución será objeto de autenticación de manera previa a la inscripción en el registro mercantil de la Cámara de Comercio, por quienes participen en su suscripción. Dicha autenticación deberá hacerse directamente o a través de apoderado.

Normatividad tributaria

Para que la empresa pueda funcionar se necesita el trámite de los siguientes documentos:     

Registro de industria y comercio en tesorería municipal Uso de suelos en planeación municipal Permiso sanitario Cámara de comercio RUT  Normatividad técnica (Permisos, licencias de funcionamiento, registros, reglamentos)

NTC 1190 (1976) Establece los requisitos que debe cumplir el plátano destinada para el consumo en fresco o como materia prima para el procesamiento, además establece los parámetros  para el rotulado y el envasado. La norma NTC 1190 clasifica al plátano parámetros  para el rotulado y el envasado. La norma NTC 1190 clasifica al plátano por tamaño y presencia de daños o defectos. Por tamaño la norma caracteriza en 4 denominaciones2

Resolución 05109 (2005/12/29) Ministerio de Protección Social Se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y las materias primas de alimentos para consumo humano23.

Buenas prácticas de manufactura. Decreto 3075 de 1997. Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación,  preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción24.

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) NTC 54000.

Son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas, aplicables a las diversas etapas de la producción hortofrutícola para la exportación directa o su  proceso agroindustrial y destinadas a obtener productos frescos saludables, de calidad superior, con altos rendimientos económicos. Su aplicación tiene como

21. ALCALDIA MUNICIPAL DE PUERRES. Información general. Extraído el 2 de septiembre de 2012 desde www.puerresnariño.gov.co. 2012. 22. ICONTEC. Industria Alimentaria. Platano para consumo. Clasificación. 2012. 23.

MINISTERIO DE LA PROTECCION SOCIAL. Resolución 05109 de 2005. Extraído el 2 de septiembre de 2012 desde www.minsalud.gov.co. 2012. 24. PRESIDENCIA DE LA REPUBLICA. Decreto 3075 de 1997. Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley de 1979 y se dictan otras disposiciones. Recuperado el 8 de marzo de 2012, de www.presidencia.gov.co. 1997.

Normatividad laboral CONTRADOS: Contrato de trabajo a término fijo, Contrato de trabajo a término indefinido, Contrato por duración de obra o labor, Contrato accidental o transitorio, Periodo de prueba, Terminación del contrato de trabajo, Indemnización por terminación del contrato

SALARIO Salario ordinario, Salario mínimo legal vigente (SMLV), Salario integral, JORNADA DE TRABAJO, Jornada laboral flexible,

OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR Vacaciones, Seguridad Social, Pensiones, Salud Riesgos profesionales.

PRESTACIONES SOCIALES Prima de servicios, Auxilio de cesantías, Intereses sobre cesantías,

OTRAS OBLIGACIONES LABORALES Dotación, Subsidio Familiar, Auxilio de transporte, Licencia de maternidad, Licencia de  paternidad.

Normatividad ambiental Las políticas nacionales introdujeron el desarrollo sostenible en el pensamiento nacional y a  partir de ahí en diciembre de 1993 en la Ley 99 se crea el ministerio del medio ambiente, también se reordena el sector público encargado de la gestión y conservación del medio ambiente y se organiza el sistema nacional ambiental. La finalidad del ministerio del medio ambiente entre otras, es determinar las normas ambientales mínimas y las regulaciones de carácter general sobre el medio ambiente a las que deberán sujetarse los centros de urbanos y asentamientos humanos y las actividades mineras, industriales, de transporte y en general todo servicio o actividad que pueda generar directa o indirectamente daños ambientales (Titulo II Numeral 10, Articulo 5). Establecer los límites máximos permisibles de emisión, descarga; transporte o depósito de substancias, productos, compuestos o cualquier otra materia que pueda afectar el medio ambiente o los recursos naturales renovables; del mismo modo, prohibir, restringir o regular la fabricación, distribución, uso, disposición o vertimiento de sustancias causantes de degradación ambiental. Los límites máximos se establecerán con base en estudios técnicos, sin prejuicio del principio de precaución. (Artículo 5 No 25). Por otra parte se entiende como desarrollo sostenible al que conduzca al crecimiento económico, a la elevación de la calidad de vida y al bienestar social, sin agotar la base de recursos naturales renovables en que se sustenta, ni deteriorar al medio ambiente o al derecho de las generaciones futuras a utilizarlo para la satisfacción de sus propias necesidades. (Artículo 3).

El procesamiento de tubérculos y raíces, está contemplado como una actividad sujeta a la normatividad para el ejercicio de industrias manufactureras de productos alimenticios, que necesitan para su funcionamiento la licencia ambiental, la cual es expedida por la Corporación Autónoma Regional.

Registro de marca –  Propiedad intelectual 1. Artículo 61 Constitución Política de Colombia 2. Lay 23 de 1982 Sobre los Derechos de Autor 2.1 Articulo 1 2.2 Articulo 2 3. Ley 44 de 1993 3.1 Capitulo II Articulo 6 3.2 Capitulo IV Articulo 51 4. Ley 599 de 2000 Por la Cual se Expide el Código Penal 4.1 Articulo 270 4.2 Articulo 271 4.3 Articulo 272

*Nota: Sí a la fecha la empresa está constituida, por favor anexe el certificado de existencia y representación legal, y el documento privado de constitución.

13. Describa las condiciones técnicas más importantes que se requieren para la operación del negocio.  Nota: Para los proyectos agropecuarios, debe identificarse las condiciones ambientales como: clima, temperatura, altitud, topografía, pluviosidad, y demás requisitos de alimentación (pecuario) o fertilización (agrícola) etc.

Condiciones ambientales. El cultivo del plátano abarca rangos extremos de tolerancia desde condiciones del Bosque Húmedo Templado (12-18ºC; 1000-1200mm de precipitación), hasta condiciones del Bosque Muy Seco Tropical (más de 24ºC; 4000-8000mm de precipitación). Es cultivado en África, India, Centro y Sur América, con condiciones de temperatura ideal entre 25-30ºC, la mínima no debe ser inferior a los 15ºC, ni la máxima superior a 35ºC. La planta puede ser cultivada en suelos desde muy arenosos a muy arcillosos. Puede afirmarse que un buen drenaje es el único factor que tienen en común todos los suelos donde se cultiva satisfactoriamente el plátano. Es importante que la profundidad del suelo no sea menor a 80 cm. Para identificar los posibles impactos que genera la planta se utiliza una lista de chequeo que  permite medir cualitativamente la gravedad de los impactos que la planta genera y así desarrollar alternativas que ayudan a mitigar los efectos en el entorno.

Identificación de Impactos

14. Defina los requerimientos en: Infraestructura - adecuaciones, maquinaria y equipos, muebles y enseres, y demás activos. Áreas que conforman la planta. La planta de producción contara con un área de 90 m2, será construida en mampostería estructural, los pisos serán de cemento refinado y pintura plástica epóxica. Dentro de la planta se incluyen las siguientes zonas: zona de recepción, zona de almacenamiento de materia prima e insumos, zona de producción, zona de almacenamiento de producto terminado, zona de inspección, zona administrativa, zona de baños y vistieres.

Equipos requeridos para procesar plátanos: •

Secador con quemador a gas

• 

Molino.

•

Mesas de selección

•

Tanques o mesas de lavado con aspersores

•

Mesas de pelado.

•

Escaldador o marmita

•

Tablas y cuchillos con y sin filo

•

Freidor y campana de extracción

• 

Centrífuga

•

Formadores manuales o sistema semi-automático de prensado

•

Cuarto Frio

•

Selladora de bolsas normal o al vacío.

•

Cámara de mantenimiento.

• 

Rebanadora

• 

Balanzas

•

Mesa de empaque

• 

Tinas

• 

Cuchillos

• 

Baldes

14.1 ¿Para el funcionamiento del negocio, es necesario un lugar físico de operación? (SI / NO, justificación) SI , ya que se requiere una planta de producción.

14.2

Identifique los requerimientos de inversión

Nota: Se debe enlistar la totalidad de requerimientos en inversión, independiente de si se financiarán con recursos del Fondo Emprender, propios o de otras fuentes.

*El valor debe incluir todos los impuestos y costos asociados a su compra y ubicación en el lugar donde operará el negocio.

14.3 Detalle las condiciones técnicas de infraestructura: áreas requeridas y distribución de espacios.

Zona de recepción. Esta área de juega un papel importante ya que de él buen trabajo de inspección que se haga, dependerá la calidad del producto final; se tiene en cuenta, el tipo de platano, el calibre, el tiempo de cosecha, y la presencia de senescencia o verdeamiento. Es un área pequeña ya que se van a realizar muestreos los cuales son llevados al laboratorio para determinar la calidad de materia prima e insumos que lleguen al proceso. Esta zona tiene una área de 4.5 m2 ubicada en la entrada de la planta. Zona de almacenamiento de materia prima e insumos.  En esta área de la  planta se almacena toda la materia prima; también se almacenan empaques, utensilios y herramientas que se utilizan en la planta para actividades como, limpieza y desinfección, mezcla de ingredientes, pesaje entre otras; esta zona  posee un área de 12 m2. Zona de producción. Es la zona más grande de la planta, en la que se debe tener mayor precaución ya que se tiene contacto directo con el producto, allí se realizaran procesos de: lavado, pelado, cocción, prensado, secado, moldeado y empaque en donde se dispone de una mesa de trabajo para realizar esta actividad. La producción tiene una secuencia de orden lógico de proceso en ¨U¨  para que no exista riesgo de contaminación cruzada, con una buena separación entre los equipos. Esta es la zona más grande de la planta con un área de 36 m2. Zona de almacenamiento de producto terminado. Es un cuarto frio capaz de almacenar una semana de producción, el producto que llegue a esta área estará estibado con una máximo de siete en canastillas plásticas, que permite el flujo de aire por todo el producto. Esta área de 9 m2 será construida aislada de todas las demás zonas para evitar el riesgo de contaminación cruzada. Zona de inspección. Esta zona de la planta será usada para analizar las muestras de la materia prima que ingresan y el producto final; estará dotada de herramientas de laboratorio.

Zona administrativa. Es un área aislada de todo tipo de proceso productivo de la planta, desde allí se realizara el control de la planta en la parte financiera, manejo de proveedores, clientes, documentos legales, compras y ventas. Es una de las áreas más pequeñas de la planta con 7.5 m2. Zona de baños y vestieres. Es un área destinada para el uso de los trabajadores de la planta la cual debe encontrarse aislada del área de proceso. En ella se debe encontrar: lockers, duchas, lavamanos, jabón desinfectante, toallas desechables. Esta área está situada al inicio de la zona de producción para que los trabajadores  puedan usar vestirse con el uniforme adecuado al ingresar a la zona de proceso. Tiene un área de 9 m2.  Nota: Si ha seleccionado el sitio de operación, realizar la consulta del POT / EOT para validar que éste lugar se encuentra habilitado para el uso del suelo que usted requiere y la demás normatividad que aplica para su negocio.

14.4 ¿Para la adquisición de algún activo, se tiene contemplado realizar importación? (SI / NO, justificación). Si, si se requiere algún materia prima, maquinaria o herramienta para la planta de producción.

14.4.1 Detalle los activos, países proveedores y tiempos estimados:

Resumen inversiones fijas. Inversión

Costo total

Depreciación años

Adecuaciones

8.000.000

20

28.513.400

10

2.674.000

4

Seguridad industrial

512.000

1

TOTAL

39.699.400

Maquinaria equipos y herramientas Equipos de cómputo y muebles

Como se puede apreciar en el cuadro anterior los activos fijos presentan depreciación, el único activo que no presenta este fenómeno contable es el terreno, por esta razón en el capital de trabajo se debe dejar un rubro para el mantenimiento de los equipos.

PAISES Y PROVEEDORES Los principales países proveedores de plátano procesado son Costa Rica, Ecuador, Honduras, los países asiáticos (Filipinas, Hong Kong y Tailandia) y Colombia. En Estados Unidos, cerca de 10% del volumen importado se orienta al procesamiento (IICA, 2009). La tendencia creciente del consumo de plátanos en Estados Unidos está influenciada por el crecimiento de la población de origen latinoamericano que conserva sus hábitos alimentarios. Basado en los datos del “U.S. Census Bureau”, entre 1990 y el año 2000, la población hispana

en Estados Unidos pasó del 8.8% al 12.6% de la población total. Se calcula que para el año 2010 la población hispana constituirá el 15.5% del total de Estados Unidos y para el año 2050  podría llegar a representar el 25% de la población total (U.S. Census Bureau, 2000).

Exportación de plátano (fresco, pelado y seco). Miles de dólares US$ por año. PAIS

2010

Bélgica

24,72

Canadá

31,76

Colombia

13,83

2011

4,21

Dominica

22,56

España

16,80

Estados Unidos

1.595,14

2012*

635,12

Francia

0,78

Holanda

23,18

Honduras

10,60

Italia

14,04

Perú

6,50

Puerto Rico

36,07

180,30

Reino Unido

964,75

1.261,18

28,78

Total

2.686,82

2.154,73

28,78

Empresa comercializadora de Florida, con muchos años de experiencia en este negocio, atiende el mercado institucional y el mercado detallista con las marcas Big Banana y Don Jorge, respectivamente, con seis productos diferentes a base plátano: tostones (patacones), tajadas maduras, plátano maduro para hornear, empanadas de plátano verde rellenas de fríjol o rellenas de queso y planteños (deditos de plátano verde) rellenos de quesillo.

Hemisphere Foods es la principal compañía de origen colombiano que participa en este mercado; Hemisferio Foods LLC es un importador / mayorista de frutas y verduras congeladas. Proporciona mercadeo, ventas y apoyo logístico a muchos clientes en los EE.UU. y Puerto Rico. Alimentos Hemisferio posee y opera Continental Foods SA, una  planta de fabricación en Cartagena, Colombia. Con más de 60% de la cuota de mercado en el segmento de plátano y yuca congelada en los Estados Unidos y Puerto Rico. Otras cadenas de importancia en la comercialización de plátano congelado, patacones o tostones, tajaditas – snacks en bolsas son; la cadena Winn Dixe, Corona SM, Traders Joe, Sedanos y Publix que comercializan diferentes marcas de este producto procedente de Ecuador, Honduras, Costa Rica, Guatemala y Perú, tanto en el mercado de Miami en el de los Ángeles y Nueva York. También se presentan algunos compradores potenciales de patacones en el mercado Estadounidense.

 Algunos compradores potenciales de patacones en el mercado Estadounidense

Nombre de

Nombre del

Comentarios / operación de la

la empresa

comprador Teléfono/ Fax

empresa / comprador

Merex Corp.

Great American Farms

D.S. Blumberg (914)

Importante importador, distribuidor

376.0202

y mayorista con operaciones en

(914) 376.0702 fax

Miami, Nueva York y Los Ángeles.

Alan Levy (954) 785.9400

Importante importador, distribuidor

(954) 785.9515 fax

y mayorista de la Florida

Brooks Tropicals

Rod Bernard (305)

.

242.7367

Productor, empacador, distribuidor

(305) 245.8023 fax

y mayorista de una importante gama de productos exóticos y tropicales con buena presencia en el mercado de la costa este de EE.UU

Chesnut Hill Farms

Otto Campo

Importante importador, distribuidor

Julián Vélez

y mayorista de la zona de Miami

(305) 530.4732

con Operaciones en todo EE.UU.

(305) 375.0791 fax

Coosemans

Martin Roth

Importante importador, distribuidor

Ronald Zamora

y mayorista

(215) 334.3634

con oficinas en las principales

(305) 634.8886

ciudades de

(215) 334.3636 fax

Miami, Nueva York Boston, Los Ángeles

TIEMPOS ESTIMADOS Cronograma de inversiones. Inversiones

Fijas

Mes 1

Terreno

X

Adecuaciones

X

2

4

X

X

X

Maquinaria y equipos Equipo de cómputo y muebles

3

X

X

Seguridad industrial.

X

Diferidas

Cámara de comercio

X

INVIMA

X

Uso de suelos

X

Código de barras Elaboración de prototipos

X X

Registro de libros notariales Permisos y licencias Eventos publicitarios

X

X

X

X

X

X

Capital de trabajo Capital de trabajo 14.4.2 En caso de presentarse incremento en el valor del activo por factores como: Tasa de cambio, reformas tributarias etc., ¿cómo financiará éste mayor valor? Con inversionista y/o créditos de los bancos.

X

15 ¿Cuál es el proceso que se debe seguir para la producción del bien o prestación del servicio?  Nota: Describa el proceso a través del siguiente esquema*. Elabore un cuadro para cada  producto.

16 ¿Cuál es la capacidad productiva de la empresa? (cantidad de bien o servicio por unidad de tiempo) 15 patacones por minutos 900 por horas 7200 por día

17. Equipo de trabajo

¿Cuál es el perfil del emprendedor, el rol que tendría dentro de la empresa y su dedicación?

Perfil (formación, experiencia general y experiencia relacionada con la idea de negocio): Conocimientos básicos de manejo manutención de alimentos BPM Rol: socio fundador Dedicación (Tiempo completo / tiempo parcial): 8 horas diarias

18. ¿Qué estrategias utilizará para lograr la meta de ventas, y cuál es su presupuesto? Estrategia de promoción (nombre): Propósito: Actividad

Recursos requeridos

Mes de ejecución

Costo

Responsable (Nombre del cargo líder del proceso)

Atraer A los clientes

Personal especializado En el área de ventas

Inicio del proyecto

800.000

Jefe de ventas

Vincular Aumentar la relación con clientes que muestre potencial de crecimiento

Personal especializado En el área de ventas

Constante

800.000

Jefe de ventas

Mantener Mantener la relación con los clientes incentivarlos con buenas ofertas y premios al mejor vendedor

Personal especializado En el área de ventas

constante

800.000

Jefe de ventas

Costo Total

2.400.000+comisiones Nota: para mi concepto la estrategia de ventas sería un personal adecuado y con amplio conocimiento en la área de ventas con fluidez verbal que tenga la capacidad de vender el costo sería el sueldo del personal que sería un sueldo básico de 800.000 mas comisión por ventas para incentivarlos a vender y la publicidad que utilizarían en la siguiente tabla

Estrategia de comunicación (nombre): publicidad página web, redes sociales y volantes Propósito: que el producto se vuelva conocido

Actividad

Recursos requeridos

Mes de ejecución

Costo

Responsable (Nombre del cargo líder del proceso)

Logotipo

Diseñador grafico

Inicial

250.000

Jefe de ventas / socios

Volantes publicitarios Eventos publicitarios con promotores

Volantes 1.000 volantes

Redes sociales

0

Cada 2 meses

85.000 Volantes / 600 3 días promotores

Vendedores

Todo personal administrativo

Venta personal

Incluido sueldo de vendedores 171.000

Radio

Jefe de ventas Jefe de ventas/ personal de compras

1.106.000

Costo Total

Estrategia de distribución (nombre): Propósito:

Actividad

Recursos requeridos

Costo Total

Mes de ejecución

Costo

Responsable (Nombre del cargo líder del proceso)

Anexos