Factores detonantes de un bajo rendimiento escolar en alumnos de sexto grado de enseñanza primaria

"FACTORES DETONANTES DE UN BAJO RENDIMIENTO ESCOLAR EN ALUMNOS DE SEXTO GRADO DE ENSEÑANZA PRIMARIA: LA ALIMENTACIÓN."

Resumen La presente investigación de estadística aplicada, se concibe en el marco del desarrollo continuo de investigaciones destinadas a la educación a nivel internacional, que a pesar de ser pocas son de gran utilidad para verificar el dinamismo y evolución de la misma, además de la ya destacada relación que sostiene con la salud física y mental. Otra base importante es el Plato del Bien Comer, guía alimentaria mexicana 1, y el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica2, emitido por la Secretaría de Educación Pública. Se pretende destacar la importancia de una alimentación correcta para el mejor desempeño escolar de los niños de enseñanza primaria, específicamente de aquellos que se encuentran en sexto grado de primaria. Cabe mencionar que una alimentación correcta implica que sea completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada3.

La selección de sujetos se realizó dentro de una escuela federal de educación primaria ubicada al sur de la Ciudad de México, misma que cuenta con tres grupos de sexto grado, con un total de 99 alumnos y por ende el mismo número de casos. El estudio requirió la participación de los padres de familia de los alumnos para completar un instrumento que permitiese validar los datos proporcionados por los niños. Además se solicitó la participación de los profesores de cada grupo para realizar la observación correspondiente, que permitiera identificar la actitud de los alumnos.El método de investigación fue mixto, cuantitativo y cualitativo, dada la naturaleza de los datos recabados en los reactivos. Los instrumentos elegidos y aplicados fueron cuestionarios con preguntas abiertas y cerradas, además de la observación en campo, condición indispensable para documentar de modo detallado y sistemático los acontecimientos de interacción. Palabras clave: alimentación escolar, rendimiento escolar, enseñanza primaria, datos estadísticos.

Abstract

The present research of Statistics, it is on the context of the continuous development of national education researches, even they are few, they are useful to verify the dynamism and evolution itself, also the closed relation between mental and physical health. On the other hand it is the “Plato del Bien comer” 1, the mexican nutrition guide and general guidelines to sell and distribute food and beverages at schools, established in the Alimentary Health National Agreement 2, published by Secretaría de Educación Pública. This study expects to emphasize the importance of a correct feeding to achieve a better academic achievement in children of sixth grade of primary schools. A correct feeding involves a complete, balanced, healthy, sufficient, varied and appropriated food 3. Subjects are from a federal primary schools from the south of this city, within it are three groups in sixth grade making a total of 99 students, therefore equal number of cases. This study required the participation of the parents to validate data was given from children. Also we need support of the teachers to make the observation related, so we could identify children’s attitude. Methods were quantitative and qualitative because of the data nature. Instruments chosen and applied were questionnaires with closed-ended and openended questions, also a field observation, in order to detail interaction situations.

Key words: scholar feeding, academic achievement, primary schools, statistical data

Introducción

El por qué los niños no obtienen un buen rendimiento escolar es uno de los temas más investigados en educación; numerosos estudios han demostrado que las causas van desde factores psicológicos, sociales, económicos y hasta culturales, esto debido a que la educación es una ciencia interdisciplinaria. La alimentación así mismo se relaciona con todos y cada uno de ellos por lo que se considera de gran importancia para el correcto desarrollo físico y mental del infante en edad escolar. Así cuando hablamos de alimentación, lo hacemos también de los nutrientes que cada uno de esos alimentos aporta y que permite el funcionamiento de todos los órganos vitales lo que traerá como resultado un individuo bien nutrido, capaz de realizar todas las actividades físicas y mentales que aparezcan en su vida de la mejor manera. Por ejemplo, ya desde hace más de 20 años el INTA (Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile), ha observado que el rendimiento escolar, al asociarse a factores socioeconómicos, sociológicos y psicológicos y del sistema educacional, se asocia a la historia nutricional del niño y dentro de esta historia, el parámetro que contribuye mayormente a explicar el rendimiento escolar es la circunferencia craneana. De acuerdo a este instituto, un niño con menor circunferencia craneana tiene un menor rendimiento escolar 4.

Desarrollo La investigación partió de la hipótesis: Si el alumno de sexto grado de enseñanza primaria se alimenta correctamente, entonces su rendimiento escolar será mayor. El diseño de la presente investigación se realizó en tres partes; la primera mediante la aplicación del instrumento cuestionario a una muestra de 99 niños de 6to. Grado de enseñanza primaria. Este instrumento indica los hábitos alimenticios de los niños dentro y fuera del hogar, así como su nivel de aprendizaje dentro de la institución educativa para determinar la posible relación entre su alimentación y su desempeño escolar y consta de 10 reactivos abiertos y cerrados. El perfil de variables empleado permitió determinar la tabla de contingencia a analizable mediante el programa SPSS 20; con lo que se identificó dentro de escalas el promedio obtenido por alumnado y el nivel de alimentación mostrado por cada uno de los hijos (2), obteniendo la clasificación siguiente:

El segundo instrumento fue de igual modo un cuestionario, aplicado a 79 padres de familia o figuras de apoyo a la crianza de los niños encuestados. Esto con el objetivo de indagar acerca del nivel socioeconómico y cultural de la familia, además implicó contrastar los datos obtenidos en los cuestionarios de los niños. Por último una observación de clase, además de la correspondiente entrevista al profesor o profesora de los niños encuestados, con el objetivo de determinar la actitud y aptitud de los niños en clase, relacionando aquellos que consumían o no el desayuno. Las variables definidas para el estudio fueron: Variables independientes •

La alimentación: frecuencia, tipo balanceada o no, consumo del lunch

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Quién alimenta al niño: figuras paternas o de apoyo a la crianza, nivel de escolaridad y culturas de tales figuras.

•

Ingreso económico familiar

•

Tipo de alimentación familiar

Variable dependiente •

Rendimiento escolar: promedio, actitud y trabajo colaborativo

La aplicación de los cuestionarios para los niños fue en la institución académica, dentro de los salones de clase, bajo la observación de los profesores y con la autorización de las autoridades escolares.

Una vez capturados los datos, se realizó el vaciado de los mismos en el programa IBM SPSS Statistics 20, para proceder al análisis estadístico el cual se compone de una parte descriptiva y una parte inferencial. En el aspecto descriptivo, se presentan mediante tablas y gráficos los resultados. En el aspecto inferencial se analiza la significación estadística mediante la prueba no paramétrica de Chi cuadrada para contrastar la hipótesis de investigación, con un nivel de significancia p