Fabrication de La Provende Pour volailles

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Synthèse technique

FABRICATION DE LA PROVENDE POUR POULES PONDEUSES ET POULETS DE CHAIR 

So!i"e I#

$ENERALITES

I %&' %&' (ue) (ue)qu ques es *+,i *+,ini niti tion onss I % -' Les .eso .esoins ins nut" nut"iti itionn onne)s e)s *e *e )! o)!i o)!i))e ))e II #

PRIN PRINCI CIPE PES S D0AL D0ALI1 I1EN ENT TATION ION DES DES POUL POULES ES II % &' &' Besoins en !)ients et en en e!u *es 2ou)es 3ch!i"s 3ch!i"s et 2on*euses4' 2on*euses4'

III #

1ISE EN PRATI PRATI(UE (UE DE LA FABRICA FABRICATI TION ON DE L0ALI1E 0ALI1ENT NT III %&' Les *i,,+"entes *i,,+"entes +t!2es *e t"!iteent *es !)ients !)ients si2)es' III %-' Les "est"ictions "est"ictions ! )0uti)is!tion )0uti)is!tion *es !)ients !)ients si2)es III#5' III#5' Fo"u)!tio Fo"u)!tion n et et ,!."ic ,!."ic!tion !tion *e )0!)ient )0!)ient III#6' III#6' (UEL(UES (UEL(UES FOR1ULES FOR1ULES D0ALI1ENT D0ALI1ENTS S CO1PLE CO1PLETS TS :

IV # 1ESURES 7 PRENDRE POUR LA FABRICAT FABRICATION ION D0UN ALI1ENT CO1PLET CONCLUSION V#

REFERENCES BIBLIO$RAPHIES

FICHE TECHNI(UE 8 FABRICATION DE LA PROVENDE POUR  POULES PONDEUSES ET POULETS DE CHAIR  Cette note de synthèse a été élaborée par un ingénieur agronome grâce aux documents mentionnés en sources d’information !a fabrication de la provende re"uiert les conseils ou l’assistance prati"ue d’un spécialiste

$ENERALITES I %&' (ue)ques *+,initions #-

$oussin

C’est la jeune poule ou le jeune coq dont l’âge est compris entre 0 et 4 semaines. On distingue le  poussin 1er  âge (âge compris entre 0 et 2 semaines) et le poussin 2 ième âge (âge compris entre 2 et 4 semaines). %-

$oule

C’est le terme utilis pour dsigner l’oiseau de la !asse"cour très estim pour sa c#air et ses $u%s. &-

$oulet  

Oon dsigne par poulet& la jeune poule âge de 4 '  semaines ' l’a!attage. On parle alors de poulet de c#air. '-

$oulette

C’est la jeune poule dont l’âge est compris entre 10 et 20 semaines& destine ' la ponte d’$u%s de consommation ou de reproduction. (-

)liments simples

ans le domaine de la pro*enderie& un aliment simple ou matière première est un aliment ' l’tat naturel& ou alors un aliment qui n’a su!i que de simples oprations de pr trans%ormation. +a  particularit d’un aliment simple est qu’il ne contient que quelques lments nutriti%s (nergie&  protines& *itamines&,) en qualit et en quantit insu%%isantes pour satis%aire ' lui seul les !esoins de l’animal. *-

)liment composé  

C’est un mlange de plusieurs aliments simples +-

,ormuler une ration

C’est com!iner plusieurs aliments simples de %a-on ' o!tenir un aliment compos complet rpondant au !esoins d’une catgorie d’animau donne. -

)limenter rationnellement les poules

2

C’est leur apporter les aliments en qualit et en quantit su%%isante de %a-on ' leur permettre de raliser e%%icacement leur entretien et leurs productions.

I % -' Les .esoins nut"itionne)s *e )! o)!i))e +a *olaille pour *i*re et produire normalement a des !esoins qu’il %aut satis%aire par l’alimentation. Ces !esoins peu*ent /tre regroups en quatre grandes catgories que sont : "l’nergie& "les protines& "les sels minrau& "l’eau.

I #&#&' L0+ne"9ie ussi !ien l’#omme que les animau ont !esoin de l’nergie pour se dplacer& pour manger& pour  tra*ailler et m/me pour se reposer& !re%& de s’entretenir. Cette nergie est comprise dans certains aliments que nous rencontrons autour de nous. ous appelons ces aliments des sources d’nergies. Comme sources d’nergie& nous a*ons : a-

-

!es céréales le ma.s : le mas est la principale crale utilise en alimentation animale de %a-on gnrale& et de la *olaille en particulier dans notre pa3s. l eiste plusieurs *arits de mas qu’on peut regrouper en 2 : +es *arits !lanc#es& et +es *arits rouges ou jaunes. Ces *arits rouges ou jaunes sont ric#es en carotène& une su!stance qui rend le jaune d’$u% jaune %onc et qui rendent les pattes des poulets de c#air un  peu jaunâtre. 5lles sont recommandes dans l’alimentation des pondeuses. l %aut noter que cette *arit est un peu rare sur le marc# le blé / puis"ue nous ne produisons pas de blé0 ce sont les issues de la transformation du blé  "ue nous utilisons en alimentation des *olailles& notamment& les 6O6 de !l et le 758O9+5.

b - !es aliments encombrants

+es aliments encom!rants sont les aliments dont la teneur en eau est le*e (c;est"'"dire suprieure ' 20>7=65 qui& lorsqu’elle est incorpore en grande quantit dans la ration& emp/c#e la s3nt#èse d’un acide amin qu’est la >7=65. C’est pourquoi& il est aussi recommand de limiter son incorporation dans la ration des *olailles. ans certains le*ages& les tourteau de soja sont remplacs par le soja"grain qui est grill ou cuit&  puis sc# et cras pour /tre incorpor dans la ration. b2-!es protéines d’origine animale

Constitues essentiellement de %arine tel :  !a farine de poisson +a %arine de poison est constitue de dc#ets de poissons sc#s et crass. +a %arine de poisson est très ric#e en protine et est utilis dans la composition des concentrs.  !a farine de sang 5lle est o!tenue ' partir du sang des animau (poules& !$u%s&,) caill et moulu.  !es $rémix C’est un mlange de matières premières no!les (*itamines& minrau& acides amins) c’est ' dire d’une grande *aleur nutriti*e& sou*ent d’origine animale. ls sont destins ' /tre dilus dans des aliments plus pau*res. On distingue ainsi : - +e concentr minral aDot *itamin (C8F) ' 2G"A0ou 40< qui& mlang ' des sources d’nergie (mas& manioc,)& permettent d’o!tenir un aliment complet& - +e concentr minral aDot *itamin (C8F) ' G"10< qui doit /tre mlang au sources d’nergie et au sources de protines d’origine *gtale (tourteau de coton& tourteau de soja&,).

I#' Les in+"!u: et it!ines +e corps est constitu d’os et de squelette.  mesure que les animau grandissent& ces os et squelettes grandissent aussi et doi*ent /tre solidi%is. =ar ailleurs les animau ont !esoin d’apptit 4

lorsqu’ils mangent. +es lments qui peu*ent satis%aire ' toutes ces eigences doi*ent se trou*er  dans la ration& ce sont les minrau et les *itamines. On les trou*e dans :  !a farine d’os +a %arine d’os est encore appele poudre d’os. =our l’o!tenir& on amasse et calcine les os et les cornes d’animau et on crase. Cette %arine contient surtout le calcium (A0otal

12G AA0 GAG HA0 10 10N0 1200 40"G000

220 G0 G0 12G0 1GNG 1G0 200 G00

4 2N0 GH0 N0 1A0 14G 2200

II%&#-' Pon*euse Compars au poulets de c#air& les !esoins journaliers des pondeuses pendant la priode d’le*age (de 0 ' 20 semaines) sont petits. On estime qu’une poule consomme en mo3enne 1G g d’aliment par   jour pendant la première semaine d’le*age. Cette quantit augmente de Gg par semaine les semaines sui*antes jusqu’' 20 semaines d’âge. nralement& la %uture pondeuse consomme  pendant la priode d’le*age qui *a de 1 jour ' 1 semaines& en*iron H '  Kg d’aliments complets  pour un poids du corps compris entre 1&N et 1& Kg a*ant l’entre en ponte. =endant toute la dure de la ponte qui *a de la *ingtième ' la soiante douDième semaine d’âge& c#aque poule consomme en mo3enne de 42 ' 4A Kg d’aliments. Consommation moyenne poulette

A9e 3en se!ine4

Conso!tion Cuu) *e )! Poi*s *u oyenne *0!)ient 2!" conso!tion 3en co"2s 3en 94 se!ine 3en 94 94

1 2 A 4 G N H   10 11 12 1A 14 1G 1N 1H 1 1

1 140 1HG 20A 2A1 2G 2H A22 AGH A2 42H 4N2 40 G11 G2G GA GGA GH4 N0

III #

1 2A1 40N N0 40 10 1AN 1H0 20NG 24GH 2H AA4N AAN 4A4H 4H2 G411 GN4 NGA H14H

H0 11G 10 20 A0 40 G0 N0 H0 0 0 100 11N0 12G0 1A40 1410 140 1GG1 1N10

1ISE EN PRATI(UE DE LA FABRICATION DE L0ALI1ENT

III %&' Les *i,,+"entes +t!2es *e t"!iteent *es !)ients si2)es' N

9n aliment simple ou matière tel que nous l’a*ons d%ini prcdemment& est un aliment ' l’tat naturel& ou alors qui a su!i une opration de pr trans%ormation. Or pour /tre incorpor dans la ration& cet aliment doit par%ois se prsenter sous une %orme autre que sa %orme originel. =our cela& il doit su!ir un traitement. l eiste plusieurs t3pes de traitement dpendant du t3pe et de la composition de l’aliment simple.

III#&#&'Le t"i +e tri des aliments simples est ncessaire pour les d!arrasser des impurets. =ar eemple dans un sac de mas ou de soja& il peut a*oir des grains moisis ou c#aran-onns. +e tri permettra d’liminer  tous ces grains pour ne retenir que de !ons grains.

III#&#-'Le s+ch!9e >ous les aliments simples doi*ent /tre secs a*ant leur incorporation dans la %ormulation de l’aliment compos. Ceci parce que lorsque la teneur en eau des aliments simples est le*e& non seulement cela rend di%%icile la conser*ation de l’aliment compos& mais ces aliments risquent de ren%ermer des toines qui peu*ent nuire ' la sant des poules. l est très important de !ien sc#er les aliments& surtout les aliments encom!rants tel que le manioc& le !anane& mais aussi les crales.

III#' Le 9"i))!9e  : Certains aliments simples ren%erment des toines& ce qui %ait qu’en plus d’/tre secs& ces aliments doi*ent /tre grills pour les d!arrasser de ces toines. C’est par eemple le cas du soja"grain qui contient l’antitr3psine.

III#' L! cuisson +a cuisson *ise les m/mes o!jecti%s que le grillage. +a di%%rence entre les deu oprations rside au ni*eau des quantits. +a cuisson est ncessaire pour les grandes quantits d’aliment.. près la cuisson& l’aliment cuit doit /tre sc# et moulu a*ant son incorporation dans l’aliment compos.  3xemple de cuisson du so1a =our la cuisson du soja& on aura !esoin d’un %Pt rotati% ou*ert sur le cIt et mont sur un trpied. Ce %Pt est gnralement tra*ers par une !arre de %er sur les deu !outs desquels sont souds deu mani*elles. Ce %Pt peut aussi ser*ir pour le mlange de di%%rents aliments simples. =our G0 Kg de soja& on ajoute H ' 10 litres d’eau. +e %Pt est plac sur un %eu de !ois qu’on aura allum ' l’a*ance. On laisse c#au%%er jusqu’' ce que la *apeur commence ' se dgager.  partir de ce moment& on note un temps de repère& et après c#aque G minutes& le %Pt est remu. près GG minutes ' 1 #eure de cuisson& le %Pt est enle* du %eu. +e soja est retir du %Pt et tal sur une !âc#e ou dans un endroit propre pour /tre sc#. 9ne %ois qu’il est sec& on pèse la quantit qu’il %aut pour  l’aliment et on *a le concasser au moulin.  45 / Si on n’a pas de f6t rotatif0 on peut valablement utiliser une grande casserole ou une marmite pour la cuisson .

III %-' Les "est"ictions ! )0uti)is!tion *es !)ients si2)es Certains aliments simples& ' cause du %ait qu’ils ren%erment de toines& une teneur le*e en eau ou en cellulose !rut& ne doi*ent pas dpasser une certaine quantit (tau d’incorporation) dans une ration pour une catgorie de poule donne. +e ta!leau sui*ant prsente les limites maimales d’incorporation de c#aque aliment simple pour c#aque catgorie de poule.

H

A)ient si2)e

Liite !:i!)e *0inco"2o"!tion 3en ;94 *!ns &ourteau de soja >ourteau de coton >ourteau de palmiste Qarine d’osRcoquillage Concentr G< c#air Concentr G< ponte Concentr 10< c#air Concentr 10< pondeuse

G0"H0 G"10 " 1G"20 1G"2G 1G"20 " 2"A G " 10 "

G0"NG 1G"20 1G"20 1G"20 1G"20 10"1G G"10 2"A G " 10 "

G0"GG 1G"20 1G"20 10"1G 1G"20 10"1G G"10 G" " G " 10

III#5' Fo"u)!tion et ,!."ic!tion *e )0!)ient +a %ormulation *a c#anger selon qu’on sera en train de %a!riquer l’aliment pour poussin& poulet c#air ou pondeuse. C#aque catgorie a ses !esoins en terme d’nergie et de matières protiques qu’il %aut connaJtre a*ant de commencer toute %ormulation.  $our"uoi formuler l’aliment 7

 ous l’a*ons dit : %ormuler une ration : c’est combiner   plusieurs aliments simples  ou plusieurs aliments simples a*ec un concentr de %a-on ' o!tenir un aliment composé complet  rpondant au  !esoins d’une catégorie d’animaux donné  (dmarrage& c#air %inition& poulette& pondeuse). On %ormule parce qu’aucun aliment simple ne peut ' lui tout seul satis%aire ' tous les !esoins de l’animal en question. +a %ormulation doit tenir compte des di%%rents !esoins de c#aque catgorie de *olailles. +e ta!leau sui*ant prsente ces !esoins pour trois catgories de *olailles :

D+si9n!tion

Ch!i" Ch!i" Finition D+!""!9e 3 se!ines4 6se!ines *0=9e4

Ponte Pou)ette 3>#-< Pon*euse - de coton > de palmiste

GG 1G G 10 G

G0 20 G 10 H

G0 2G "  G

GG 20 G G A

Concent"+ 2onte

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%arine d’osRcoquille

A

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2

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T"o2icu)tu"! >ropicultura MA& Fol 1& 2000

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