Exposicion Del Whisky

 

¿QUE ES EL WHISKY? El Whisky es una bebida alcohólica producida a partir de la destilación del fermento de la malta, cereales (cebada, trigo, centeno y maíz) o cervezas,  posee grandes variedades que se originan originan a partir del método de pr producción oducción empleado, del añejamiento según el productor y principalmente del agua empleada para su elaboración. Su graduación calórica, oscila entre los 35º a 50º.

HISTORIA DEL WHISKY  Nadie sabe exactamente por cuánto tiempo se ha destilado alcohol, pero la  práctica se remonta a por lo menos cuatro m mil il años atrás. En el siglo XII, se había abierto paso hacia Europa. La evidencia escrita más antigua del proceso de destilación en Europa es del siglo 15, con una orden del Rey en 1494 que pedía sufieciente malta para hacer quinientas  botellas de aquae vitae, expresión expresión en latín para "agua "agua de la vida"

EL MISMO NOMBRE EN GAÉLICO ESCOCÉS ES UISGE BEATHA, DE DONDE SE DERIVA LA PALABRA "WHISKY". El prim primeer whis hisky er eraa apen apenas as una una bebi bebida da de re reffuer uerzo, zo, des destila tilado do exclusivamente por monjes. Nunca se le permitía madurar y tendía a ser  muy áspero, ya que era reconocido principalmente como medicina y usado  para tratar todo tipo tipo de enfermedades desde la plaga hasta la parálisis. parálisis.  Después llegó Henry VIII quien disolvió  Después disolvió los monasterio monasterioss y prescindió prescindió de los monjes, con lo que la producción de whisky se trasladó a las casas y haciendas de los escoceses comunes. Conn el ti Co tiem empo po,, esto estoss "des "desti tila lado dore ress case casero ros" s" re refi fina naro ronn el pr proc oces esoo y desc de scub ubri rier eron on que que el whis whisky ky,, por por dere derech choo pr prop opio io,, po podí díaa of ofre rece cerr una una experiencia placentera. Más adelante, a principios del siglo 19, un trago de whisky se había convertido en un elemento básico de la vida en Escocia. Algunos se volvieron fáciles de conseguir, casi siempre a través de comercios locales y tiend iendas as.. El pro robl blem emaa er eraa que que es esto toss whi whiskies kies no siem iempr pree eran tan tan consistentes. El que se disfrutaba un día podía ser otro totalmente diferente al siguiente.

 

Para un hombre joven llamado John Walker - el propietario de un comercio en Kilmarnock- este whisky no era lo suficientemente bueno. Él quería que sus clientes disfrutaran la misma calidad y sabor un vez tras otra. Entonces, empezó a mezclarlos hasta que elaboró un whisky al que estuvo orgulloso de ponerle su nombre.

COMPOSICIÓN Se compone de sólo dos elementos: la base y el agua. En cuanto a lo último, entonces todo está claro: cuanto más limpia está, más suave es el sabor de la bebida. La base en cada país es diferente y depende de la  prevalencia de los cereales. Por ejemplo, la cinta Scotch está hecha de cebada. Este cereal es rico en almidón, y por lo tanto el proceso de ferm fermen enta taci ción ón es más más rá rápi pido do.. La comp compos osic ició iónn del del whis whisky ky de Ir Irla land nda, a, excepto la cebada, incluye el centeno. Gracias a ella, el sabor de la bebida se vuelve suave y ligeramente amargo. La base del bourbon americano es el maíz con la adición de otros granos (principalmente trigo). Además, la tecnología para hacer whisky en los Estados Unidos es fundamentalmente diferente del método escocés. En Estados Unidos, el grano se hierve con azúcar y luego se pone en fermentación. En Canadá, el whisky está hecho de trigo, centeno y maíz. En Japón, los maestros logran crear una bebida de mijo y arroz. El whisky se elabora según la tecnología escocesa. Pero como la materia prima es diferente, el sabor de la bebida es muy diferente. Y no olvidemos que cada destilería utiliza su propio secreto. Ya sea en materias  primas, agua o tecnología, esto inevitablemente afecta las características de la bebida.

LA ELABORACIÓN DEL SCOTCH WHISKY  es un arte antiguo que ha sido desarrollado y refinado sobre el tiempo desde una industria casera hasta convertirse en un proceso preciso. Muchas cosas afectan el sabor y carácter final de un whisky, desde el tipo de gr gran anos os y le leva vadu dura ra usad usados os en la elab elabor orac ació ión, n, has hasta la fo form rmaa del del alambique, la barrica y tiempo de maduración.

 

Así es como Escocia ha logrado producir tal variedad como su bebida nacional, desde el poder intenso de la Costa Oeste y las Islas hasta la sutileza gentil del Este. Aquí hay un recorrido simple por las nociones  básicas de la elaboración de un verdadero Scotch Whisky. Whisky. I El proceso de elaboración del whisky empieza con cereal. Los cereales son ricos en almidón, que necesita ser convertido en azúcar soluble para poder  elaborar alcohol. Esto ocurre naturalmente durante la germinación, por lo que agua caliente es agregada y la mezcla eleva su temperatura hasta que el cereal cree que es tiempo de crecer. Este proceso es llamado malteado. II El proceso de crecimiento se detiene mediante el secado de los cereales en un horno. El humo de truba se utiliza algunas veces para ayudar a secar y dar sabor. El cereal después se muele en un molino para que pueda ser  mezclado con agua. III El agua caliente se mezcla para extraer azúcares solubles, después de lo cual el líquido caliente y dulce que se obtiene es extraído para enfriar. Luego, se agrega levadura y empieza el proceso de fermentación hasta crear una especie de cerveza. IV Esta cerveza es después destilada dos veces para disminuir la cantidad de agua ag ua y aume aument ntar ar la conc concen entr trac ació iónn de alco alcoho holl y sa sabo bor. r. La dest destil ilac ació iónn implica hervir el líquido en un contenedor grande llamado alambique, que usualmente está hecho de cobre. Se dice que la "conversación entre el cobre y el líquido es el catalizador del sabor".

V

 

El producto del proceso de destilación se transfiere a barracas de roble especialmente tratadas para madurar por un mínimo de tres años antes que  pueda llamarse legalmente legalmente un Scotch Whisky.

TIPOS DE WHISKY 1. Whisky escocés. Entre los whiskys escoceses, encontramos tres grandes grupos: de grano, de malta y Blended.

2. Whisky de granos Se elabora con maíz y cebada no malteada. Este whisky se envejece durante al menos cuatro años.

3. Whisky de malta Se elabora a partir de cebada malteada, y se envejece en barriles de roble durante tres años como mínimo. A veces la fermentación alcanza los doce años.

4. Whisky Blended Es el tipo de whisky más comercial, el más consumido en todo el mundo. Blending significa combinar de forma equilibrada un buen número de whiskys para conseguir un producto con sabores definidos. Por lo general, se mezclan whiskys de grano y malta. Los Blended se dividen en dos categorías:

• Blended Scotch Whisky (con al menos tres años de envejecimiento, aunq au nque ue casi casi todo todoss cuen cuenta tann con con ocho ocho años años;; en entr tree los los más más cono conoci cido doss encontramos: Vat 69, Ballantine’s, JB, White Label, Passport, William Lawson, Cutty Sark, entre otros) • Blended de Luxe  (que contienen más proporción de whisky de malta y un envejecimiento que varía entre los diez y veinte años; las marcas más conocidas son: Ballantine’s 12 years, Chivas Regal, Dimple, Antiquary y Grand Old Parr). 5. El whiskey irlandés

 

En Irlanda encontramos un whiskey similar al de malta, pero el proceso de elaboración varía en algunos aspectos: se destila tres veces, se utiliza una mezcla de cebada malteada y no malteada y el periodo de envejecimiento demora un mínimo de siete años. En comparación con el Blended Scotch, el sabor del cereal se mantiene con fuerza en el producto final. Entre las marcas más comercializadas, encontramos: Jameson, Wild Turkey, Old Bushmills y Power’s, Crested Ten.

6. Whiskey americano • El Bourbon es el más conocido entre los de los whiskeys americanos. Se elabora con maíz, cebada malteada y centeno. Se utiliza el método Sour Mash Ma sh de fe ferm rmen entac tació ión n, que que cons consis iste te en mezc mezcla larr leva levadu dura rass de una una ferm fermen enta taci ción ón ante anteri rior or con con le leva vadu dura rass nueva nuevas. s. Se enve enveje jece ce dura durant ntee un míni mí nimo mo de dos dos años años,, en barr barric icas as de ro robl blee amer americ ican ano, o, pr prev evia iame ment ntee quemadas para que el whiskey adquiera un sabor acaramelado. • El Rye es un aguardiente de cereal, que contiene un mínimo de 51% de centeno. Se envejece en barricas nuevas y quemadas, durante por lo menos un año. • La clasificación Corn corresponde a un whiskey elaborado con 80% de maíz, que no suele envejecerse pero sí criarse en barricas, quemadas o no. • El whiskey Tennessee (del estado de Tennessee) se confunde comúnmente con el Bourbon, ya que también se fermenta bajo el método Sour Mash. La diferencia central consiste en que se utiliza un mayor   porcentaje de maíz para elaborar elaborar el Tennessee. • El Canadian se elabora con centeno malteado y con bajos porcentajes de cebada y maíz. Se destila en alambiques de funcionamiento continuo, y su envejecimiento en barriles de roble (nuevo o usado) dura un mínimo de tres años. Al igual que los Blended, hacia el final de la elaboración se mezclan distintos tipos de whiskeys para obtener una variedad de sabores en el mismo producto.

SELECCIÓN 1-Podemos hacer las cosas bien y catarlo 'comme il faut'. Esto es, servirlo junto a un vaso de agua aparte que nos ayudará ayu dará a sentir sus aromas, sus matices y todas esas características que hacen que una bebida sea

 

grande. Para catarlo, lo primero que debemos hacer es tomar un sorbo de agua, a poder ser muy fría, para refrescar la boca y la garganta. A continuación, tomamos un sorbo de whisky y lo mantenemos en boca durante unos segundos, de manera que el brebaje se reparta por toda la cavidad bucal y podamos ser conscientes de los matices que nos deja en las diferentes zonas, desde la lengua a la garganta o el paladar.

2- Coleccionarlo. Hay quien prefiere admirar las botellas de whisky sin abrir que tomarlas. Es el caso del brasileño Cliave Vidiz, que estuvo 35 años comprando whiskys por todo el mundo hasta tener una colección de 3.348 botellas, que en la actualidad forman parte del Museo del Whisky de Edimburgo. 4- Flambeados. El whisky es uno de los licores más populares a la hora de flambear alimentos, especialmente pescados. Combina estupendamente con el marisco, al que le sienta de maravilla ese toque de aromas y sabores que queda cuando el fuego se ha llevado buena parte del alcohol. 7- Cócteles con whisky. Desde el Manhattan al Whisky Sour, el Scotch Mist o el Old Fashioned. Existen numerosos cócteles míticos elaborados conn whis co whisky ky como como bebi bebida da base base que que últi última mame ment ntee pare parece cenn habe haberr sido sido eclipsados en las coctelerías por los de ginebra. Algunos de ellos, como el Rob Roy, que lleva además vermú, angostura y zumo de cerezas, son una auténtica bomba de relojería FORMAS DE CONSUMO Los calsicos: solo, con hielo y con agua Ya sabes que el whisky se debe tomar a temperatura ambiente para captar  todas las sensaciones que deja en tu boca pero son muchos los que  prefieren enfriarlo enfriarlo con hielo. On the rock Ya sabes que el whisky se debe tomar a temperatura ambiente para captar  todas las sensaciones que deja en tu boca pero son muchos los que  prefieren enfriarlo enfriarlo con hielo. Con soda

   

 Los ingleses lo toman así habitualmente. La soda se sirve siempre con hielo y aporta un sabor picante al resultado final . Bébelo en vaso largo."  Con ginger ale

A las personas con poca tolerancia al alcohol les gustará esta mezcla por su frescura. Bébelo en vaso alto con un Scotch

Con agua caliente Para los japonese japonesess es una bebida típica típica de invierno invierno se compone de 2/3 de agua caliente y 1/3 de whisky. Con te verde

Dicen que el té verde otorga capas adicionales al whisky con sabores vegetales y herbáceos Con agua de coco "Los Blended ligeros y aromáticos o los whiskies que combinan notas dulces y sabores ahumados son los más adecuados para experimentar con el agua de coco."  Cocteles

Algunos expertos consideran que solo hay 3 cócteles que te permiten apreciar el sabor del whisky: 

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Manhattan: es muy sencillo, bourbon, vermouth rojo y angostura. Pruébalo con diferentes whiskies para encontrar tu mezcla favorita. Old Fashioned: fue el preferido de los presidentes de Estados Unidos Roosevelt y Truman. Necesitas bourbon, azúcar, cerezas marrasquino, agua, rodajas de naranja o limón y angostura. Mint Julep: bourbon, azúcar y menta forman esta combinación que se sirve en una copa de plata y es tradicional en el Derby de Kentucky.

Refresco

 

Es probable que no encuentres aficionados al whisky que te recomienden tomarlo con una bebida gaseosa azucarada, Te dirán que las características que definen al whisky se perderán en esta combinación. Pero ya lo dice el refrán, "sobre gustos no hay nada escrito", así que lo importante es que pruebes, que experimentes, que cates los whiskies y encuentres tu propia composición.

Tipos de Whisky A continuación te presento las 7 mejores marcas de whisky de las 4 denominaciones de origen más conocidas del mundo. Para seleccionarlas he tenido en cuenta sus ventas y el prestigio de las marcas en

Whisky Johnnie Walker Es la marca de whisky más vendida y una de las más prestigiosas. Prueba de ello es que cuenta con la botella de whisky escocés más vendida del mundo, Johnnie Walker Black Label, y con una de las variedades top más conocidas, Johnnie Walker Blue Label. entre los consumidores.

Whisky Macallan

Hablar de Macallan es hablar de la marca de whisky más lujosa y exclusiva que existe, ofreciendo espirituosos de una gran calidad en todas las gamas que produce. Además, tiene el privilegio de poseer la botella de whisky más cara del mundo, Macallan 60 años Los Macallan se caracterizan por tener una gran armonía de sabores y por su suavidad y delicadeza, que consiguen en parte por la utilización de  barriles de roble roble español para su envejecimient envejecimiento, o, que previamente se han utilizado para el añejado de sherry -vino de Jerez-.

 

3. Whiskey Jack Daniel´s Probablemente Jack Daniel´s sea la marca de whiskey más conocida del mundo, destilería y marca de whiskey  whiskey estadounidense Jack Daniel's es una destilería y de Tennessee. Tennessee. La diferencia más notable es que el whisky Tennessee es filtrado en carbón de carbón de arce sacarino, sacarino, dándole un sabor y aroma distintivos. Conocida por sus botellas cuadradas y su etiqueta de color co lor negro,  Whiskey Bulleit se trata de una de las marcas de whiskey estadounidense más vendidas del mundo, Se elabora con centeno y tiene unos marcados toques especiados, tonos de miel y de la madera en la que envejece, lo que le da una envidiable complejidad.  Whiskey Jameson  No me equivoco al afirmar afirmar que Jameson es llaa marca de Irish whiskey más popular y consumida del mundo. El whiskey irlandés Jameson es  producido con una mezcla de cebadas irlandesas irlandesas malteadas y sin maltear. COCTELES El whisky realmente no necesita nada, agrega unos cuantos cu antos hielos y tienes un buen drink que se además es sofisticado, elegante pero en cuando a todos nos antoja probar algo nuevo yy atemporal, ahí es donde losde vez cócteles entran en juego. 

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Brown Derby Bourbon Mojito Whisky Smash Silver 75 Whisky Apple Juice Highball Old Fahioned: