Exposicion de Metodos

 

MBN EXPORTACIONES LAMBAYEQUE & CIA S.R.L .

Ingeniería de Métodos I

DOCENTE: •

Puyen Faris Nelson.

ESCUELA: •

Ingeniería Industrial.

ALUMNOS: Díaz Vásquez Edinson  Feijoo Díaz Evi  Gonzales Laines Henry Laboreano Suxe Helen  Llacsahuache Córdova Nilver  Ramos Bances Giancarlo

 

Información general de la empresa DATOS DE LA EMPRESA Nombre Comercial:  MBN EXPORTACIONES LAMBAYEQUE &

CIA S.R.L Numero de RUC:  20479885860 Tipo de contribuyente:  Sociedad Comer. Comer. Respons. Ltda. Razón Social y/o Fiscal: Panamericana Norte Km 795

Lambayeque Teléfonos: telefax (051) (074) 281885CEL: # 945885391 -RPC: 978768242 Inicio de Actividad:  Actividad:  26 de agosto de 1970 Actividad Económica: Elaboración de Productos Regionales Kingkong CIIU: 1541 Sistema de emisión de comprobantes:  comprobantes:  Manual Sistema de contabilidad: Manual Comprobante de Pago a emitir: Facturas, Boletas Estado de Contribuyente:  Activo

 

DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Esta empresa se dedica a la fabricación de dulces tradicionales de la región, la planta de producción se encuentra ubicada en la ciudad de Lambayeque, Panamericana Norte Km 795; además de manera: distribución2 directa sucursales ubicadascuenta de la canales siguiente en la enciudad de Lambayeque, además estamos presentes en autoservicios, hipermercados y Supermercados más importantes de Chiclayo y Lima; sin contar con los canales Mayoristas en el que nos hacemos presentes en las ciudades de Lima, Piura, Chiclayo, Trujillo y Chimbote.

 

 Actualmente la empresa empresa cuenta con las siguientes áreas: gerencia, jefatura de planta y administración Gerencia General

Gerencia

Laboratorio

Secretaria

Jefatura de planta

Administracion

Proceso 1 Elaboracion dulce

Proceso 2 Elaboracion galleta

Proceso Confeccion y elaboracion

Almacen

 

Organigrama institucional propuesto Gerente .G Secretaria Contador

Producción Procesos Panadería Cocina Llenado

Laboratorio

Logística Compras

Almacén

Marketing Ventas

Administración R.R.H.H

 

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

King Kong Éstos dulces son elaborados con insumos que cumplen estrictas normas de calidad, siendo nuestro principal insumo la leche fresca de vaca, producidas en nuestros establos por ganado de alta calidad genética. Nuestro King Kong Es considerado como un producto tradicional en virtud a las características, ingredientes y procesos de producción que aún se mantiene hasta nuestros días.

Producción Se inició con la producción del dulce de 3 sabores para después diversificar hasta alcanzar a cubrir 11 presentaciones, además de incluir 9 productos tradicionales a nuestra cartera dulces tradicionales; a su su vez son una empresa conocida por la excelente calidad de su producto, manteniendo durante sus 37 años de creación un estándar de calidad en sus productos y constante tanto en la tecnología comocrecimiento en el mercado, posicionándose así en el segundo lugar ; la cual basa su fortaleza, prestigio y marca en las óptimas condiciones de higiene durante el proceso productivo, en el cual se fundan las recetas caseras de antaño, la mano de obra calificada y la tecnología actual.

 

La empresa se dedica a la producción de: King Kong 3/SABORES KILO (piña, manjar, y maní) King Kong 3/SABORES 600g (piña manjar y maní) King Kong 3/SABORES 350G (piña, manjar y maní) King Kong 2/SABORES KILO (piña, manjar) King Kong 2/SABORES 600g (piña, manjar) King Kong ESPECIAL KILO (MANJAR BLANCO) King Kong ESPECIAL 600g (MANJAR BLANCO) King Kong ESPECIAL 350g (MANJAR BLANCO) King Kong C/FRUTA C/FRUTA KILO (piña, manjar) King Kong C/FRUTA 350g (Piña y manjar) King Kong REDONDO KILO (piña, manjar y maní) King Kong REDONDO 600g (piña, manjar yBARRA maní) DE MANJAR BLANCO BARRA NAYLAMP

BARRA DOBLE DOBLE (piña y manjar)  

Proceso del producto Gerencia (ingreso de los insumos)  Laboratorio  

Cocina Panadería  Enfriamiento  Llenado   Almacén 

 

Problema En una empresa MBN EXPORTACIONES LAMBAYEQUE S.R.L con Ruc . 204798855860 que se dedica a la producción de King Kong para realizar dicho producto pasa por los siguientes procesos. Ingresos de la materia prima 900litros de leche , huevos 139 , chancaca 15kg , 20 litros de agua , azúcar blanca 208kg , afrecho de yuca 80kg , afrecho de camote 80kg , galletas de harina 180 planchas dicha materia prima es transportado al laboratorio el tiempo de duraci ón de este transporte es 5min , luego se traslada al área de cocina en un tiempo de 3min esta área de cocina consta de dos salas una sala para elaborar el dulce de piña para la cual agregamos 20litros de agua en 1min , azúcar 12kg en 30seg, huevos 139 solamente la clara en 15min despu és de colocar todos los ingredientes empezamos a mover mover con una pala para que la mezcla sea homogénea por un periodo de 5min , luego se empieza a elaborar el afrecho de camote se añade 80kg de afrecho de camote a una tina en 4min . 2area elaboraci ón de manjar blanco se añade 900litros de leche en 7min agregamos azúcar 198kg en 4min y el bicarbonato de sodio en 1min luego se empieza a mover los ingredientes por un tiempo de 10min todos estos ingredientes ya procesados se trasladan en un í  í a para ser agregada la galleta al horno por un tiempo de 2horas , lapso dedel 2min al área panader  se saca horno y sede observa que las galletas est én en su punto junto con los dulces que se añadió anteriormente , se traslada al área de enfriamiento enfriamiento con una temperatura temperatura de 4Cen 1:30min 1:30min se coloca a esta área por un tiempo aproximado de 3horas luego se traslada al área de llenado y empaquetamiento empaquetamient o en un tiempo de 2min en esta etapa del proceso se proceder á a cubrir las capas de galleta con el manjar blanco , el dulce de piña y camote luego se empaqueta con unas cintas poli grasas y se empieza a colocar en sus envases (cajas) esta actividad tiene un tiempo de duración de

1:30 min .Al terminar terminar de envasar se obt obtiene iene 1800kg de K King ing Kong .

 

Diagrama de circulación

 

Cuadro de resumen

Resumen

6 7 3 Total

16

 

Conclusiones

La presente investigación realizada a la empresa “MBN EXPORTACIONES LAMBAYEQUE” S.A. Se ha podido identificar que la empresa cuenta con una

buena distribución de sus áreas; lo cual facilita parte del proceso productivo, siendo una ventaja para dicha empresa. En cuanto al diagrama de análisis de procesos tiene un esquema totalmente organizado ya que esto ayuda a la empresa al tener una mejora en la producción. En cuanto a sus tiempos podemos deducir que son óptimos y nos ayudan a mejor la producción y reducir a costos.

 

Recomendaciones

Se recomienda a la empresa que siga con su modelo de distribución en las áreas; debido que es de gran beneficio para la empresa, ya que de esta manera no desperdiciara tiempo en el proceso productivo. Se recomienda que la empresa MBA exp exportación ortación debe exportar sus productos a otros países para que su empresa sea reconocida tanto local nacional e internacional. Que la empresa tenga reglas más estrictas con su personal de trabajo para que su productividad sea más eficiente. La empresa “MBN EXPORTACIONES LAMBAYEQUE” S.A., debe de

implementar el sistema ISO 9000 y a su s u vez los nuevos sistemas de calidad (como seis sigma), y HACCP de tal forma que reduzca más el número de defectos de sus productos y disminuya los fallos tanto internos como externos para que los clientes y consumidores si sientan s ientan satisfechos con el producto, por lo tanto al implementar los sistemas la empre empresa sa tiene que m motivar otivar y capacitar a sus colaboradores, para que se adapten a estos modernos y puedan realizar un cambio verdaderamente innovador innovador, , lasistemas cual seráuna ventaja competitiva y pueda superar a la competencia.

 

Laboratorio

 

Área de cocina

 

Área de enfriamiento

 

Área de panadería

 

GRACIAS! (:*