Exposicion de Fruta Piña

       

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “IBERIA – TAHUAMANU”

PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

Fruticultura Tema: Fruta

de la Piña

Docente: Ing. E. Fátima Mozo Zarate

Alumno : Oliver Salvador Ardiles  

Fruta de la Piña

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña  

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Características botánicas. Apariencia:  Planta herbácea terrestre, monocárpica y perennifolia, formada por un tallo corto en forma de roseta a partir del cual emergen las hojas. Tallo: El tallo es corto, carnoso, de color rojizo y en forma de mazo, se hace evidente a partir del tercer año, regularmente alcanza 1-1,5 m de altura. La base se encuentra

rodeada por numerosas raíces adventicias (delacualquier parte del tallo) y yemas axilares axilares que producen retoños que son utilizados para reproducción. Hojas:  Las hojas lanceoladas, coriáceas y de color gris-verdoso o rojizo emergen de la roseta basal del tallo hasta alcanzar 80-100 cm de largo. Se disponen de forma alterna, son firmes, duras y ligeramente cóncavas con los márgenes provistos de espinas cortas, sinuosas o afiladas. Flores:  Del tallo emerge un escapo floral, formada por múltiples flores trímeras de color violáceo en las axilas de las brácteas. Cada flor de 12-24 mm de largo está sostenida por una bráctea de color verde, amarillo o rojo. La parte superior termina en un denso penacho de hojas. La floración se extiende por 30 días y se presenta de abajo hacia arriba. Las flores son hermafroditas y autoincompatibles(no pueden producir semillas). La

poliniza poli nización ción es orni ornitofil tofilia(co ia(colibr libríes) íes) la repr reprodu oducción cción se reali realiza za fundame fundamental ntalment mentee de forma vegetativa.

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña  

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Características botánicas. Frutos:  El fruto compuesto, infrutescencia está formado por la fusión de los ovarios maduros en la base del sépalo, las brácteas y la corteza del eje floral. Esta unión da lugar a una pulpa amarilla, carnosa, ligeramente fibrosa, entre dulce y ácida, muy fragante, de color verde al inicio inic io y amarillo o rojo rojo-anaranjado -anaranjado aall madurar madurar..

  El fruto resulta de una inflorescencia de tipo racimosa con cada uno de los frutos simples o fruticos originándose una flor completa con 3 sépalos carnosos, 3 pétalos y 6 estambres. La inflorescencia de la piña produce cerca de 150 flores de color blanco o violeta, las cuales en número de 5 a 10 se abren diariamente.

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña  

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Características botánicas. Composici Compo sición ón quími química: ca: Un fruto cosechado en su punto óptimo de madurez. contiene 11-12% de carbohidratos, altos niveles de vitamina C y elementos minerales como hierro, potasio, magnesio y yodo. Además, contienen diversos metabolitos secundarios, como los ácidos orgánicos cítrico y málico que le aportan su sabor ácido característico. Taxonomía – Reino: Plantae – División: Magnoliophyta – Clase:

Liliopsida Commelinidae – Orden: Poales – Familia: Bromeliaceae – Subclase:

  Ananas – Género: – Especie:  Ananas comosus (L.)

Merr., 1917.

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña Etimología –   Ananas: proviene del término «nanas» que «nanas» que en lengua guaraní significa «perfume». 

–  Comosus:

palabra en latín «cosmosus» que «cosmosus» que significa «peludo o lleno de cabellos».

– Piña:  Piña: nombre  nombre

común de la especie.

– Ananás:   derivado 

del vocablo «naná» «naná» que  que en guaraní significa «perfume significa «perfume de los perfumes». perfumes».

Variedades:

– Grupo

cayena: cayena: de  de excelentes cualidades excelentes cualidades para  para la industria. Frutos cilíndricos de ojos superficiales y corazón pequeño, hojas con espinas solo en la punta, punta, peso  peso promedio  promedio de 2,5 de 2,5 kg. – Grupo española roja:  excelente producción de color hijuelos hijuelos. . Frutos cónicos u ovalados, hojas espinosas algunas roja: excelente con un borde rojizo, pulpa de amarillo, peso amarillo,  peso promedio  promedio 1-2,5  1-2,5 kg kg. . largas y

 Cabezona: triploide,  triploide, –  Cabezona:

produce frutos de gran tamaño y   desarrolla numerosos hijuelos basales basales..  peso promedio  promedio superior a Hojas anchas y largas bordeadas de espinas cortantes, frutos grandes con con peso los 2,5 los  2,5  –  3.4 kg y kg y pulpa  pulpa de color amarillo pálido.

–  Piña blanca: de blanca:  de crecimiento erecto con hojas largas, bordeadas de espinas cortas y de color verde claro. Los frutos de tamaño mediano de pulpa blanca de aagradable gradable aroma y sabor sabor..

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña 

Hábitat Es nativa de Sudamérica, probablemente de la región del Cerrado, específicamente del Altiplano Goiaseño entre Brasil y Paraguay Paraguay..

Es un cultivo adaptado a ecosistemas tropicales de clima cálido con temperatura superior a 22 ºC; en regiones de clima frío se cultiva bajo invernadero. Crece sobre cualquier tipo de suelo de textura suelta y bien drenado; se pudren las raíces en terrenos terren os encharcados encharcados.. Prefiere los suelos ácidos, de pH entre 5,5 y 6,5, con buena cantidad cantidad de nitrógeno, potasio y magnesio, menor de calcio y fósforo.

Requiere temperatura superior a los 24ºC para fructificar. Se daña con las heladas y las inundaciones, así como temperaturas superiores a los 30 ºC afectan la calidad del fruto. Se adapta a regímenes hídricos de 1.000-1.500 mm anuales a rangos altitudinales inferiores a los 800 msnm.

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña 

Propiedades La pulpa de la piña es el principal producto que se emplea de esta planta, debido a su alto contenido de vitamina C, fibras dietéticas y elementos minerales. De igual forma contiene ciertas cantidades de tiamina (vitamina B1), ácido fólico (vitamina B9) y piridoxina (vitamina B6).

Po Porr otra parte, contienen la enzima bromelina de propied propiedades ades antiinflamat antiinflamatorias, orias, por lo que es utilizada para mejorar la digestión. El consumo fresco de la piña, regula los niveles de acidez estomacal, la digestión y alivia la pesadez del estómago. La bromelina tiene un efecto antioxidante sobre el organismo, inhibe el cá cánc ncer er dey fibrinolítico. es estó tóma mago go.. Ad Adem emás ás,, tien tienee ef efec ecto to an anti tiin infl flam amat ator orio io,, an anti titr trom ombó bóti tico co,, antiedematoso Usos

La piña presenta un agradable sabor entre ácido y dulce, se consume fresca, en bebidas en  bebidas,, postres o mermeladas mermeladas,, incluso como incluso como ingrediente en platos a base de carnes carnes,, pescado o pollo pollo..

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña Valor alor nu nutr tric icio iona nall po porr ca cad da 10 100 0g  Energía: 50 kcal

   –

 Ácido pantoténico (vitamina B5): 0,21 mg

   –

 Carbohidratos: 11,5 g

   –

 Vitamina B6: 0,09 mg

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  – Azúcares: 8 – 10 g    – Fibra alimentaria:

1.5 g

 Grasas: 0,12 – 0,15 g

   –

 Proteínas: 0,5 g

   –    –   

 Ácido fólico (vitamina B 9): 18 μg

   –

 Retinol (vitamina A): 13 μg

   –

 Vitamina C: 20 mg

   –

  Agua: 86,8 g – Tiamina (vitamina B1): 0,07  mg

  – Vitamina  

E: 0,1 μg – Calcio: 12 mg  Fósforo: 11 mg

 Riboflavina (vitamina B2): 0,02 mg

   –

 Niacina (vitamina B3): 0,3 mg

   –

   –

   –

 Hierro: 0,5 mg

   –

 Magnesio: 14 mg

 Manganeso: 0,927 mg

   –

 Potasio: 250 mg

   – 

  – Sodio:

2 mg  Yodo:  Yodo: 30 mg

   –

 Zinc: 0,15 mg

   –

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña  Cultivo La reproducción reproducción vegetativa  vegetativa se realiza a través a  través de los brotes brotes que  que nacen  nacen de las yemas axilares entre las hojas, sobre el tallo. tallo. A nivel A nivel del Ecuador, Ecuador, la planta requiere planta requiere 18-20 meses meses hasta  hasta la fructificación fructificación,, a medida que se aleja se alarga el tiempo. plantación se  se puede establecer puede  establecer durante  durante todo  todo el año año siempre  siempre que se garantice se  garantice la humedad del La plantación sustrato para lograr el enraizamiento. La siembra se realiza en hileras dobles o sencillas, sencillas, sobre un terreno húmedo que favorezca el buen enraizamiento, crecimiento y desarrollo de la planta. Los  Los   brotes se introducen en el hoyo de siembra a 6-8 cm de cm de profundidad y se presionan con cuidado hasta dejar firme el cogollo. Este cult cultivo ivo   soporta soporta lar largos gos per períod íodos os de seq sequía uía,, ya qu quee ti tien enee la capa capaci cida dadd de ac acum umul ular ar y aprove apr ovecha charr el agu agua. a.   Sin emba embargo rgo,, du dura rant ntee los los   prim primero eross mes meses es de cre crecim cimien iento, to, flo florac ración ión y

fructificación requiere un buen suministro de agua. fructificación agua . año,, la prime primera ra a los los 15-24  15-24 meses meses,, la segunda a Generalmente se pueden realizar pueden  realizar dos cosechas al año partir de los brotes los  brotes laterales luego de 15-18 meses meses.. La cosecha se efectúa de forma manual, girando la fruta hasta desprender el pedúnculo, se deja la corona y se desinfecta para prevenir pudriciones.

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña 

Cult Cu ltiv ivo o - De Dens nsid idad ad

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña Cuidados La piña puede ser sembrada sembrada durante todo el año, pero la mejor época es dura durante nte el otoño. Las plantacion plantaciones es comerciales se establecen sobre terrenos terr enos planos o ligeramente ondulados a plena exposición solar. solar. 

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Suelo

Requiere suelos profundos, sueltos, textura franco-arenosa y bien drenados, de preferencia con pH que oscile entre 4,5 y 6,5. Luminosidad  La radiación solar influye en el rendimiento del cultivo, ya que actúa directamente en la síntesis de los carbohidratos y la absorción del nitrógeno. 

Temperatura

Los valores óptimos de crecimiento oscilan entre 27-30 ºC; temperatura menor a 22 ºC acelera la floración, pero disminuye el peso del fruto. Temperatura Temperatura superior a 30 ºC tiende a quemar la epidermis del fruto 

Precipitación

El cultivo de piña requiere de 1.600 a 3.500 mm de precipitación anual, bien distribuidos durante todo el período de producción. 

Viento

La planta es susceptible a los vientos fuertes, más si son secos, ya que incrementan la transpiración y ocasionan

el desecamiento de la planta.

Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña 

Abonado

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Oliver Salvador Ardiles

 

Fruta de la Piña Las plagas más frecuentes son lo loss inse insect ctos os hari harino noso soss y lo loss ne nem mat atoodo doss, es esto toss úl últi timo moss af afec ecta tann el sist sistem emaa ra radi dicu cula larr disminuyen desarrollo ldism a inuyendo plantado . elEndesar amrollo bientde es húmedos y fríos, ciertos hongos fito fitopa pató tóge geno noss oc ocas asio iona nann la pudrición de las raíces, afectando el crecimiento de la planta y reducen la calidad del fruto. La mosca de la fruta de la piña   (Melanoloma   Hendel) viatrix  asoc asociad iada a a la manc mancha ha con galerías y experiencias de control en la sel selva va ce centr ntral al del Perú

Oliver Salvador Ardiles  

Oliver Salvador Ardiles