Examen t1 de Administracion de Operaciones

 

Duración: 150 min.

EVALUAC EVALUACIÓN IÓN T-01 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Calificación: 

Edita Huaman Quispe

ESTUDIANTE: CARRERA:

ADMINISTRACIÓN

FECHA: 13 / 04 /2021

CLASE:NRC

Instrucciones:  

Desarrolle en forma ordenada las siguientes preguntas, utilizando lapicero de color azul o negro, los cálculos con lápiz no s erán

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considerados para su calificación. El alumno que sea sorprendido plagiando y/o intercambiando información información con su ccompañero, ompañero, tendrá nota cero.

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Está prohibido tener el celular encendido.

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CONOCIMIENTO (2.0 puntos)  1) Identifica escribiendo en el cuadernillo SÓLO la letra y al costado escribir el valor de Verdad (V) si es Verdadero o ( F) si es Falso, según corresponda para cada uno de los siguientes enunciados, JUSTIFIQUE SOLO SI ES FALSO , caso contrario no.

a) El objetivo fundam fundamental ental de la Administración de op operaciones eraciones es m maximizar aximizar los  costos y minimizar las Utilidades. (F) El objetivo general de la administració administración n de operaciones es producir un bien específico, a tiempo y a costo mínimos.

b) El diseño de los procesos productivos no sse e utiliza en la fabricación de bienes y de de servicios.

(F)

El diseño del proceso productivo consiste en la selección de los inputs, operaciones, operaciones, flujos de trabajo y métodos para la producción de bienes y servicios 

c) Los tipos de Layout son de almacenes, supermercados, oficinas, etc. (V) d) El Diseño de los procesos productivos consta de cuatro etapas. (F) Consta de 3 etapas, que son los elementos de entradas, proceso de transformación y ultimo los elementos de salida.

2)

 

COMPRENSIÓN:

(2.0 puntos)

¿Dada la diferencia entre bienes y servicios, según Heizer (2007) Menciona 4 ejemplos de empresas nacionales o internacionales justificando tu t u respuesta

 

Nestlé : es una compañía que produce y comercia comercializa liza productos alimenticios nutritivos de elevada calidad para niños, adultos y animales domésticos.

Gloria : una empresa dedicada a diferentes sectores industriales como: alimenticio, ali menticio, cementero, farmacéutico, de envases de cartón y principalmente al sector de lácteos.

Amazon Prime Video : es un servicio de Amazon para ver contenido audiovisual, audiovisual, como series y películas, en streaming y con suscripción de pago.

Netflix : Es un servicio de transmisión o 'streaming' que permite ver una gran variedad de series, documentales y películas en cualquier dispositivo con acceso a internet como celulares, computadoras, tabletas o 'smart tv' mediante el pago de una tarifa fija mensual

 

 

3)

COMPRENSIÓN: (3.0 puntos) DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO: Responder las siguientes preguntas en base al video estudiado en clase respecto al Diseño del Proceso Productivo: https://www.youtube.com/watc h?v=FGCVpB9bkSo&t=63 9bkSo&t=637s 7s   https://www.youtube.com/watch?v=FGCVpB

a) ¿Qué variedad de naranja utiliza esta empresa?  

Valencia late.

b) ¿Qué prop propiedad iedad ttiene iene esta naranja? Tiene un alto contenido en azúcar, una baja acidez y un alto rendimiento en zumo. c) ¿En qué m momento omento se realiza la cos cosecha echa de la naranja? Se tiene en cuenta la diferencia técnica entre la noche y día. d) ¿Cuántos kilos sse e necesitan pa para ra llenar un litr litro o de zum zumo o de naranja? Dos kilos de naranja. e) ¿Cuántos kilos de naranja en entran tran cada día a la em empresa? presa? Un millón dos cientos mil kilos de naranja. f) ¿Por qué algunas naranjas se ssalen alen de dell circuito? circuito? Para tomar muestras. g) ¿Qué acciones se realiza en el Laboratorio de recepción de m materia ateria prima? Verificar el porcentaje de azúcar y acidez. h) ¿Cuántos tam tamaños años de naranjas se determ determinan? inan? ¿cuáles son sus diá diámetros? metros? Se determinan tres tamaños: pequeña (hasta 5 cm), mediano (hasta 8 cm) y grande (has ta 11 cm) gr ande (hasta i) ¿Qué se hace con la cásca cáscara ra y pulp pulpa a de las naranjas una vez ex exprimidas? primidas? Sirve para alimentación animal.  j) ¿Cuánto tiempo tardó en ex exprimir primir manualm manualmente ente un kilo de naranja? 2 minutos con 13 segundos. k) ¿Cuántos kilos de naranjas exprimen las máqu máquinas inas de la em empresa? presa? minuto . 60 kilos naranjas por minuto.  

 

l) Según M Manuel anuel Mora Morales les director de la fábrica. ¿cuántos tipos de zum zumo o se está realizando realizando? ? sin n pulpa. 2 tipos de zumo, con y si m) ¿Qué tipo de acciones se realiza en la SALA DE PA PASTEURIZACIÓN? STEURIZACIÓN? Subir la temperatura hasta 120 grados y sirve para matar a todos los microorganismos. microorganismos. n) ¿Qué es el agua glicolada? Es un anticongelante, se utiliza para prevenir la for formación mación de hielo en el circuito. circuito . o) pasa ¿Cómo se fabrica el envas envase? 1. Se al almacenam almacenamiento iento de e? l os macrotanques. los 2. Se fabrica el envase, calentarlo y ponerlo a presión. 3. línea de llenado, esterilizar la botella. 4. Fase de llenado, colocar tapa de aluminio. 5. Poner la etiqueta. p) Realiza el diseño de dell Proceso productivo industrial del zumo de naranj naranja, a, indicando las tres etapas bien definidas. Es un proceso por Lote. Elementos de Sistema Elementos de salida entrada Lección del tamaño Jugo de naranja envasado. Materia prima  Naranja   Agua Pequeño 58 cm.   Mediano cm. Recursos humanos   Grande 11 cm.   agricultures Selección para control de   recolectores calidad   choferes Exprimir Separación de la pulpa Maquinaria Camiones y tractores del zumo Lavadora Centrifugarlo el zumo Rodillo de pelo de Filtrarlo caballo Pasteurización Pasteuriz ación para Exprimidora y aumentar su nivel de colador esterilización Macrotanques Envasado Maquina sopladora Tapa de aluminio Refrigeradora Etiqueta Agua glicolada Servicios Conservación    pre-botella   conservantes   colorantes Control de insumos   El % de azúcar 11 a 12    Ácido cítrico 0.7 a 0.8    

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4)

COMPRENSIÓN: (4.0 puntos) DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO: Realiza de manera detallada las etapas del Diseño del proceso Productivo de dos productos y dos servicios en base a este gráfico adjunto. Es necesario especificar cada etapa y las actividades a realizar.

Producto de servicio de la empresa de madera se dedica. Elementos de entrada

Sistema

Elementos de salida

  Descortezar la madera   Molido de corteza  – Obtención de fibra   Mezcla con H2O  – Obtención de pasta   Blanqueo de pasta   Agitación para la fibrilación   Secado   Bobinado y cortado del papel   Empaquetado

Troncos (MADERA)  (MADERA)  Recursos humanos

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Taladores (OPERARIOS)   Choferes   Personal   Control de seguridad

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  Papel bond   Cartón

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  Fishpaper   Cartulina   Papel Kraft

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Maquinarias para fabricar el papel   Camión   tractor   prensas   trituradores   cilindros    cortadores 

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Proceso de producto madera Elementos de entrada

  Madera

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Sistema

         

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Serrado y planchado Plan de madera Encolchado Esqueleto de ,Adera Barnizado

Elementos de salida

Muebles

 

Producto de servicio de la empresa de tortas se dedica . Elementos de entrada

  Materia prima   Operarios Trabajores

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Sistema

  Trasporte al area de

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mezclado   Creamdo de mantequilla   Adiccion de azucar   Adicion de huevo   Adicion de arina y leche   Adicion de saborizante   Engrasado de molde   Vaseado demesclade en moldes   Horneado 

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Amasadora Fermentadora Mesa de trabajo Horno Anaqueles para enfriado   Exhibidores de torta   Refrigeradora

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Elementos de salida

Torta de chocolate Torta de vainilla Torta de 3 leches Torta de selva negra Torta helada

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Recursos Humanos   Procesos químicos   Seguridad   Choferes  

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Procesos de producto Elementos de entrada

  Arina   Recepcion y

Sistema

               

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almacenamiento de materia prima

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5)

Trasporte al area de mezclado Creamdo de mantequilla Adiccion de azucar Adicion de huevo Adicion de arina y leche Adicion de saborizante Engrasado de molde Vaseado demesclade en moldes Horneado 

Elementos de salida

Decorado Transporte de refrigeración refrigeración Producto terminado

COMPRENSIÓN: (2.0 puntos) ESTRATEGIA DE LAYOUT: Responder las siguientes preguntas en base a lo estudiado en clase respecto a la Estrategia de Layout: https://www.yo https://www.youtube.com/watc utube.com/watch?v=Qd6NE h?v=Qd6NEbOWQTo bOWQTo   a) ¿Por qué razones cada determinado periodo se tiene que realizar una nueva distribución de planta? b) ¿Cuántos principios son necesarios necesarios para una distribución óptima de planta? Mencionarlos c) ¿Qué es la Integración de Conjunto? d) ¿Qué es la mínima distancia recorrida? e) ¿Qué es la circulación o flujo de materiales? f) ¿Qué es el espacio cúbico? g) ¿Qué es la Satisfacción y seguridad? h) ¿Qué es la Flexibilidad en la Distribución de planta? i) ¿Cuántos tipos de Distribución Distribución de planta existen? existen?

 

 

a) ¿Por qué razones cada determinado periodo se tiene que realizar una nueva distribución distribución de planta?

los elementos de producción de una fábrica o taller de distribución en planta en las empresas y qué herramientas tenemos para solucionarlos la distribución en planta, se define como la ordenación física cuando pensamos que nos hemos quedado sin espacio. cuando nuestros costes indirectos comienzan a aumentar. cuando se realizan cambios o inversiones en maquinaria. una buena distribución en planta es fundamental para el éxito del proceso productivo . 

b) ¿Cuántos principios son necesarios para una distribución distribución óptima de planta? Mencionarlos

 _ Principio Principio de la satisfacción y de la seguridad.    _Principio de la integración de conjunto.    _ Principioo de de la la circulación mínima distancia  _Principio  _Principi circulaci ón o flujorecorrida de materiales. materiales.    _Principio del espacio cúbico.  _Principioo de la flexibilidad.  _Principi

c) ¿Qué es la Integración Integración de Conjunto?

Este principio es que la mejor distribución es aquella que integra a los que operan, el equipo y/o maquinaria, todas las actividades, así como también cualquier otro factor involucrado, tratando que resulte un mayor compromiso entre las partes d) ¿Qué es la mínima distancia distancia recorrida?

Principio de la circulación o flujo de materiales. En igualdad de condiciones, es mejor aquella distribución que ordene las áreas de trabajo de modo que cada operación o proceso esté en el mismo orden o secuencia en que se transformen, tratan o montan los materiales. e) ¿Qué es la circulación o flujo de materiales? materiales?

son recursos materiales que se encuentran en estado de movimiento, trabajo en progreso y productos terminados, a los que se aplican las operaciones logísticas relacionadas con su movimiento físico en el espacio: carga, descarga, embalaje,, transporte, clasificación, consolidación, embalaje consolidación, desagreg desagregación, ación, etc. f) ¿Qué es el espacio cúbico?

se obtiene utilizando de un modo efectivo todo el espacio disponible, tanto en horizontal como en vertical. A igualdad de condiciones será siempre más efectiva la distribución que pueda ser ajustada o reordenada con menos costo o inconv inconvenientes. enientes.

g) ¿Qué es la Satisfacción y seguridad? seguridad?

satisfacción laboral de los miembros que al final impactará en su calidad de vida, se en equipo y apoyo de los compañeros, seguridad del área de trabajo, con el equipo que requiere para el desempeño de sus labores. bienestar.

h) ¿Qué es la Flexibilidad en la Distribución Distribución de planta?

La flexibilidad de expansión y la facilidad con la que se modifica la capacidad de un sistema de fabricación,  permitiéndole su su adaptación a los los futuros cambios cambios percibidos en la demanda demanda del producto.

i) ¿Cuántos tipos de Distribución Distribución de planta existen? existen?

 _ Distribuciones Distribuciones en planta por producto Distribuciones en planta p lanta por proceso  _ Distribuciones  _distribución  _distribuci ón por posición fija

 

 

6)

COMPRENSIÓN:

(2.0 puntos)

Responde las siguientes preguntas en base al video de COCA COLA donde tocan el tema de LAYOUT y CADENA DE SUMINISTROS. a)  ¿Qué beneficios cree usted que se obtiene al saber la Ubicación y Distribución de las Instalaciones dentro de una empresa? Para ello comenta el video de Coca Cola estudiado en clase: CADENA DE SUMINISTROS. l ogística y posicionarse Para controlar los costos, mejorar la atención al cliente, mejorar la logística en los puntos clave del del mercado para maximizar maximizar las ventas. Dominio de la información información de su demanda, programación de entregas mediante un ruteo dinámico, optimización de la distancia recorrida y recursos r ecursos para entregar más productos recorriendo r ecorriendo menos kilómetros para generar costos de distribución óptimos, eficiencia en carga y descarga y el diseño del camión.  b) ¿Qué indicadores son claves para determinar su efectividad y ser Coca Cola una empresa de talla mundial? Cumplimiento perfecto de una orden que nos mide el nivel de satisfacción del cliente entregando la cantidad completa del mix a tiempo, identificar el costo de distribución por caja (transporte y entrega) c) ¿Qué es el VOICE PICKING?  Es un mecanismo que permite alcanzar una exactitud de 99.5% en la orden or den que consta que elde operador conecta su móvil al sistema de voz a través de una reden interna, ahí el operador es teléfono dirigido por el sistema a una posición de la bodega donde el sistema le da indicaciones i ndicaciones de lo que tiene que hacer a la hora de despachar la mercadería. d) ¿Por qué no se puede afrontar el mercado actual de la misma forma que el mercado tradicional? Explique Por los cambios tecnológicos que vienen ocurriendo a lo largo del mundo debido a la globalización y también a la alta com competencia petencia que hay en el mercado, además además del cambio radical que sufren los clientes en cuanto a sus necesidades necesidades y preferencias (variabilidad de la demanda). El tipo de vehículo, la frecuencia de despacho como el volumen y mix del portafolio son distintos.  distintos.  e) ¿Cuánto representa en tanto por ciento la satisfacción del cliente con la implementación de nuevas tecnologías? Se ha mejorado en promedio entre 10 y 40 por ciento. f) ¿En qué tanto po porr ciento aumentó aumentó la product productividad? ividad? ¿A qué se de debió? bió? En un 30%, debido al sistema de VOICE PICKING

 

https://www.youtube.com/watch?v=-O1O1Fo5cek   https://www.youtube.com/watch?v=-O1O1Fo5cek

 

7)

COMPRENSIÓN: COMPRENSIÓN: determine la mejor localización de los siguientes casos (5.0 puntos)

a) Una empresa petrole petrolera ra tiene pozos de extrac extracción ción en el mar del norte en las siguiente siguientess coordenad coordenadas,. as,. Las coordenadas están expresadas en kilómetros.(2 ptos) Ui  xi  yi  Cantidad de barriles extraídos p1

0

0

35,000

p2 p3 P4 p4 P5

3 5 3 9 7

4 2 6 5 3

15,000 35,000 42,000 20,000 27,000

b) Considere un negocio en la cual va tener 4 lugares posibles donde ubicarlos en base a ello, mencione el negocio, coloque los factores a considerar y complete la tabla en función a ello y halle la solución.(3p) Factores de la localización F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7

 

Ponderación

 

Escogería dentro del Jockey plaza.