Examen Parcial de Plan Marketing

“AÑO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR TEMA: “PLAN DE MARKETING DE LA EMPRESA TUTTI FRUTTI”

FACULTAD: Marketing Y Administración CICLO: VII CURSO: Plan De Marketing PROFESOR: Fernando Romero INTEGRANTES: Vivian Tuesta Doig Claudia Alvino Marcia Gonzales Kiara Ramos  AÑO:

2013

INDICE I.

DEFINICION DEL PRODUCTO

II.

ANALISIS SITUACIONAL  A. MERCADO a. Cuanto vale en S/. y Unidades de venta b. Cuanto crece el mercado B. PRODUCTO a. Cuanto vale en S/. y Unidades de venta b. Cuanto crece el producto C. COMPETENCIA a. Competencia b. Cuanto crece crece cada uno de la competencia D. PLAZA a. Canales de distribución distribució n E. ENTORNO a. PBI nacional

III.

OBJETIVOS DE MARKETING  A. Crecimiento B. Participación C. Evolución de ventas D. Rentabilidad E. Cobertura

IV.

HABITOS DE CONSUMO  A. FOCUS

V.

FODA  A. MATRIZ FODA CRUZADA

PLAN DE MARKETING 2013 TUTTI FRUTTI - FROZEN YOGURT I.

DEFINICION DEL PRODUCTO Tutti Frutti es la cadena de Frozen Yogurt más grande del mundo. Ubicada en Países: México, Vietnam, Philippines, Brasil, Tahití, Malaysia, Indonesia y Perú. En este país cuenta con 2 locales por el momento. Tutti Frutti es un helado a base de yogurt en variadas sabores de frutas tropicales, así como algunas originarias de Perú. Este producto puede salir acompaño de toppings de frutas, chocolates, gomitas entre otros. También se le puede agregar otros complementos tales como miel, fudge, dulce de fresa u otro. La particularidad de esta empresa es que realiza el autoservicio, es decir, las personas ingresan al local se les dice la modalidad del servicio y ellos mismos según su deseo se sirven y agregan los complementos que desean según. Este es pesado y se paga según el peso.

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Historia de la Empresa: Tutti Frutti Frozen Yogurt es una empresa con sede en Santa Fe Springs California, especializada en la fabricación de helados de yogurt de sabores. Se inauguró la primera tienda Tutti Frutti en el Perú el 01 de marzo del 2012. Los precios de las franquicias oscilan entre 70 mil y 150 mil dólares aproximadamente, porque pueden variar debido a las dimensiones del local y la configuración del mismo; el precio incluye el costo de la franquicia, así como el de las máquinas que se importan de Corea del Sur.

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Entorno Internacional: Tutti Frutti Frozen Yogurt, es una cadena de heladerías de gran renombre en el mundo, mayormente conocida en EE.UU., donde el peculiar formato de la heladería es la clave de su éxito. Por este gran éxito obtenido en EE.UU., fue que inversionistas peruanos y extranjeros decidieron invertir en la compra de esta franquicia.

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Ciclo de vida del Producto: Tutti Frutti como marca a nivel mundial está en la etapa de crecimiento ya que cada vez más personas están interesadas en comprar la franquicia y ya casi llega a las 700 tiendas a nivel mundial.

II.

ANALISIS SITUACIONAL A. MERCADO 

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El Perú consume 1.3 litros por persona al año, nuestra vecino, Argentina consume cerca de 4,5 kilos por persona al año, un promedio bastante bajo si se lo compara con países de Europa del Este que tienen un consumo per capital anual de 30 kilos, o los norteamericanos que tienen un consumo per capital anual de 15 kilos. Si bien el segmento artesanal es el que más ha crecido en los últimos años, el segmento industrial es el que más cambios ha percibido, ya que registro la salida de un jugador importante como Lamborgini. El mercado de helados en el Perú está liderado por D ’onofrio (93%), y por otras empresas (7%). El consumo de helados crece a una tasa de 20% al año. Actualmente el consumo de helados es de 1.5 litros por  persona al año. El mercado peruano de helados factura alrededor de $45 millones anuales, y tiene potencial enorme de crecimiento. Históricamente el sector elaborador de helados se dividió en dos segmentos: el industrial y el artesanal. Sin embargo, hoy en día existe una nueva categoría: semi-industrial. El mercado de frozen yogurts es nuevo en el Perú. La latente necesidad del consumidor por un producto que sea refrescante como un helado, de agradable sabor y que sea bajo en contenido calórico, será ahora complacida por el frozen yogurt. Como mercado nuevo, llegar primero significa una gran ventaja. El consumo per cápita de helados en el Perú es bajo, en relación a otros países, por ello las empresas ven nuevas oportunidades de mercado aquí; esto lleva a que veamos nuevas marcas de helados y de heladerías constantemente. Los estudios indican que el mercado de helados ascenderá en un 20% el año que viene.

Panorama actual de helados en el Perú: •

El helado es un producto estacional. En el Perú, entre los meses de diciembre y abril, la venta de helados significa un 70% de la facturación, y contrariamente en el periodo de Abril  – Septiembre (6 meses) es menos del 30% de la venta anual.

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Podemos observar también en el mercado de helados un “centralismo”: Lima concentra dos terceras partes del consumo nacional.

•

Los estudios indican que el mercado de helados ascenderá en un 20% el año que viene.

 A continuación se muestra el cuadro del mercado de helados semi-industrial en litros y soles, con proyecciones para los dos años siguientes

a. Cuánto vale en U$$. y Unidades de venta

% cat. 70% 18% 12%

2011 Mercado (Litros) 27,118,796 6,973,405 4,648,937

Mercado (Dólares) 26,250,000 6,750,000 4,500,000

% cat. 70% 18% 12%

2012 Mercado (Litros) 31,642,669 8,136,686 5,424,458

Mercado (Dólares) 31,500,000 8,100,000 5,400,000

Por categorías Industrial

% cat. 70%

2013 Mercado (Litros) 38,393,303

Mercado (Dólares) 37,800,000

Semi industrial Artesanal

18% 12%

9,872,564 6,581,709

9,720,000 6,480,000

Por categorías

% cat.

2014 Mercado (Litros)

Mercado (Dólares)

Industrial Semi industrial

70% 18%

46,578,483 11,977,324

37,800,000 9,720,000

Artesanal

12%

7,984,883

6,480,000

Por categorías Industrial Semi industrial Artesanal

Por categorías Industrial Semi industrial Artesanal

b. Cuánto crece el mercado (20%)

2011 (INDUSTRIALES, SEMI INDUSTRIALES, ARTESANALES) CONSUMO PER CAPITA 1.3 LITROS POBLACIÓN TOTAL PERÚ 29,800,875 HABITANTES MERCADO TOTAL 38,741,138 LITROS MERCADO TOTAL 37,500,000 DÓLARES 2012 (INDUSTRIALES, SEMI INDUSTRIALES, ARTESANALES) CONSUMO PER CAPITA 1.5 LITROS POBLACIÓN TOTAL PERÚ 30,135,875 HABITANTES MERCADO TOTAL 45,203,813 LITROS MERCADO TOTAL 45,000,000 DÓLARES 2013 (INDUSTRIALES, SEMI INDUSTRIALES, ARTESANALES) CONSUMO PER CAPITA 1.8 LITROS POBLACIÓN TOTAL PERÚ 30,470,875 HABITANTES MERCADO TOTAL 54,847,575 LITROS MERCADO TOTAL 54,000,000 DÓLARES 2014 (INDUSTRIALES, SEMI INDUSTRIALES, ARTESANALES) CONSUMO PER CAPITA 2.2 LITROS POBLACIÓN TOTAL PERÚ 30,805,875 HABITANTES MERCADO TOTAL 66,540,690 LITROS MERCADO TOTAL 64,800,000 DÓLARES

B. PRODUCTO El helado de yogurt Tutti Frutti además de ser delicioso, contiene probióticos, que lo convierte en un producto de alto valor nutricional y muy saludable ya que: • Previene el estreñimiento, la diarrea y la inflamación abdominal. • Previene el cáncer de colon. • Ayuda a bajar el colesterol. • Baja la presión arterial. • Promueve el sistema inmunológico previniendo infecciones. • Promueve la absorción de minerales. • Previene la formación de bacterias dañinas causadas por el estrés.

B.1 Cuanto vale en S/. y cuanto crece el producto

C. COMPETENCIA C1. Competencia Directa 

Zebra Zero: “It’sFrozen, it’s Yogurt”

Franquicia traída desde Brasil.  Actualmente cuenta con 1 tienda en Lima, pero pronto estarán abriendo otro local en Trujillo. Su meta es tener una tienda de más de 35 m2 o módulos de 10 m2 en todos los centros comerciales de Lima y provincias. Su imagen de marca es única y con personalidad fuerte, con un concepto cool e innovador. Para diferenciarse de su competencia ofrecen sabores exóticos (uva verde, papaya, mango, chocolate, fresa, coco, dulce de leche) y precios más bajos.

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Frogurt: Frogurt se dedica a vender helados de yogurt, es un delicioso yogurt bajo en grasas y en calorías.  Además cuenta con cultivos vivos por lo que es considerado probiótico, que brinda una serie de beneficios. Cuenta con 1 solo local en Miraflores. Cuenta con bondades como disminuir el colesterol, reducir la presión arterial, la prevención del cáncer de colon y la reducción de la inflamación. Los sabores que ofrecen son lúcuma, chocolate, fresa, natural, durazno y vainilla. Cuentan con una identidad de marca saludable y divertida.

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PinkberryFrozen Yogurt: Pinkberry es el frozen yogurt original con un toque ácido y un final limpio y ese sabor único en su tipo que es realmente deseable. Los sabores distintivo de Pinkberry son elaborados por expertos, además, Pinkberry ofrece fruta fresca cortada a diario y toppings Premium que juntos dan como resultado un sabor  incomparablemente refrescante. Pinkberry sólo sirve la fruta, más fresca, de mejor nivel, cortada a diario en nuestras tiendas. Nuestra fruta nunca es enlatada o puesta en un jarabe o almíbar. Contamos con más de 30 toppings entre los cuáles puedes escoger. Su meta es crear tu Pinkberry de la manera que tú lo quieras.

C2. Cuanto crece cada uno de la competencia

PINKBERRY 

AÑO 2012

AÑO 2013

AÑO 2014

6,173,419.65

7,408,103.58

8,889,724.30

20%

CRECIMIENTO  ENTRE AÑOS 

20%

ZEBRA ZERO 

823,122.62

987,747.14

1,185,296.57

FROGURT 

411,561.31

493,873.57

592,648.29

D. PLAZA D1. Canales de distribución Cuenta con los siguientes locales: Larco – Miraflores Asia Plaza Lima Norte Jockey Plaza    

Mediante canal directo:

E. ENTORNO E1. PBI Nacional

• L

III.

OBJETIVOS DE MARKETING A. Crecimiento

B. Participación

Part. Total Mercado de Helados Tutti Frutti

6.35%

Pinkberry

9.4%

Otros (Zebra,Frogurt)

2.0%

C. Evolución de ventas Ventas 2012

2,859,200

(-) Costo de ventas (40%)

1,143,680

Utilidad Bruta

1,715,520

Gastos Administrativos (8%)

137,242

Gastos de marketing (15% de las ventas)

428,880

Utilidad Operativa

1,149,398

Gastos financieros (2%)

22,988

Utilidad antes de impuestos

1,126,410

Impuesto a la renta (30%)

337,923

Utilidad neta

788,487

Ventas 2013

3,431,040

(-) Costo de ventas (37%)

1,269,485

Utilidad Bruta

2,161,555

Gastos Administrativos (8%)

172,924

Gastos de marketing (15% de las ventas)

514,656

Utilidad Operativa

1,473,975

Gastos financieros (2%)

29,479

Utilidad antes de impuestos

1,444,495

Impuesto a la renta (30%)

433,349

Utilidad neta

1,011,147

Ventas 2014

4,117,248

(-) Costo de ventas (35%)

1,441,037

Utilidad Bruta

2,676,211

Gastos Administrativos (8%)

214,097

Gastos de marketing (15% de las ventas)

617,587

Utilidad Operativa

1,844,527

Gastos financieros (2%)

36,891

Utilidad antes de impuestos

1,807,637

Impuesto a la renta (30%)

542,291

Utilidad neta

1,265,346

D. Rentabilidad

E. Cobertura La cobertura es del 100% en todos sus locales.    

Larco – Miraflores Asia Plaza Lima Norte Jockey Plaza

IV. HABITOS DE CONSUMO

A. FOCUS OBJETIVOS GENERALES: 

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Indagar acerca de los hábitos de consumo e imagen y posicionamiento de Tutti Frutti frente a Pinkberry. Conocer los hábitos de compra y consumo de los consumidores. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

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Medir la preferencia de sabores y tamaños de los consumidores de helado frozen. Conocer la recordación espontánea de las principales heladerías. Identificar la clasificación asignada a este tipo de producto. Conocer las motivaciones por las cuales deciden ir a una heladería frozen y no a uno artesanal. Determinar los factores que influyen en la elección de una marca de heladería. Conocer la frecuencia de consumo y personas con las que asisten. Conocer las ventajas de consumir helados frozen.

GRUPO OBJETIVO:

Total: 4 focus

Focus de hombres y mujeres de 21 a 25 años de edad.

1. Hábitos de consumo 

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La mayoría de jóvenes entre 20 a 25 suelen ocupar el poco tiempo libre (incluyendo sábados y domingos) que tienen, las mujeres prefieren salir a pasear a Miraflores con sus amigas mientras que los hombres a practicar  deportes con amigos y salir a discotecas. Cuando se encuentran en casa, la parte representativa de este grupo afirmó pasar el tiempo viendo televisión y/o en la computadora, tanto hombres como mujeres. En tanto a sus preferencias, en televisión los hombres suelen ver noticias y deportes de noche y las mujeres, documentales y series. Mientras que en radio, la mayoría suele escuchar de noche, el tipo de música preferida es rock & pop. Y por último, la totalidad de los entrevistados navega todos los días y teniendo como páginas más visitadas Facebook y correo.

2. Hábitos de consumo de helados 

La mayoría de nuestro grupo de jóvenes (entre 20  – 25) frecuenta ir a Tutti Frutti, Pinkberry y 4D, las mujeres con 1 a 2 veces a la semana, mientras que los hombres 1 vez cada 2 semanas. Entre las más visitas están por preferencias en los hombres, Pinkberry mientras que las mujeres prefieren más Tutti Frutti. La totalidad del grupo no suelen ir a investigar antes de ir a una heladería, solo se guían de recomendaciones.

3. Hábitos de consumo de frozen yogurt 

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La totalidad de nuestras encuestadas afirmó que consume helado de yogurt porque este es más rico y natural, mientras que los hombres la prefieren por el sabor ligero, cremoso y saludable. Siendo entre sus favoritos, en los hombres vainilla y chocolate mientras que en las mujeres guanábana y fresa. Las mujeres prefieren la presentación más pequeña porque tiende a hostigarlas y llenarlas rápidamente, por su parte, los hombres prefiere el tamaño mediano por su precio y porque los llena. Hombres y mujeres prefiere acompañar su helado con lentejitas y fugde, respectivamente en el orden dado. Tanto a la compañía, todos afirmaron ir con sus amigos, pero al momento de consumir: las mujeres prefieren ir de noche y gastar 

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aproximadamente 10 soles y los hombres, por su parte prefieren ir de tarde (5 - 6 pm) y gastar 15 soles. Dos de nuestros entrevistados (hombre y mujer) tuvieron problemas al ir  a una heladería (Pinkberry y Laritza, respectivamente) por la demora de entrega de sus productos y del mal trato recibido por estos.

4. Imagen y posicionamiento: 

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La gran parte de las encuestadas puso como tercer lugar a Laritza, manteniendo en segundo lugar a Pinkberry y primer lugar a Tutti Frutti. Resaltando el autoservicio de Tutti Frutti como su ventaja principal frente a la muy rápida atención de Pinkberry; como desventajas tenemos que en Pinkberry los asientos son duros y en Tutti Frutti la falta de publicidad. Por su parte, en tanto a ubicación, la totalidad de los entrevistados afirmó que Pinkberry es mucho más fácil de ubicar por lo mismo que cuenta con mucho más locales que quedan cerca a sus casas, pero por su parte, Tutti Frutti fue conocido por recomendaciones de amigos los cuales resaltaban el precio cómodo de este.

5. Técnica proyectiva de imagen: 

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La totalidad de los entrevistados resaltaron el rico sabor del yogurt frente al artesanal. En tanto a sabores y sistema de Tutti Frutti la mayoría de las mujeres afirmaron la libertad de escoger la cantidad y los sabores que ellas deseaban, por su parte los hombres les pareció una idea innovadora por el autoservicio que brindan. El 100% de los entrevistados y entrevistadas les gustaría que se encuentre en la universidad Científica del Sur, adicionalmente las mujeres sugirieron Chorrillos y Chacarilla.

6. Aspectos generales del mercado 

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La mayoría de los entrevistados opinaron que la infraestrura de Larco es mala, por lo mismo que no cuenta con asientos y/o muebles para sentarse mientras disfrutan de su helado. La frecuencia con la que van a Tutti Frutti es de 1 vez cada una o dos semanas. En tanto a recordación de sabores y/o toppings, los más recordados fueron Lúcuma, vainilla y chocolate por parte de los hombres; y como toppings, frutas cortadas y bolitas de chocolate por parte de las mujeres.

Los sabores menos agradables para la mayoría de hombres fueron lúcuma y chocolate y en las mujeres el topping de menta.

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7. Cierre: 

En cuanto al cierre, quedaron conforme con lo ofrecido en Tutti Frutti, sugiriendo que se abra uno en la universidad Científica del Sur.

Focus de hombres y mujeres de 16 a 20 años 1. Hábitos generales: 

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La mayoría de los jóvenes de 16 a 20 años respondieron que en sus ratos libres o fines de semana suelen salir con amigos a comer o hacer deporte. Así también salir fuera de Lima como ir al sur de campamento o a las playas. En el caso de las mujeres prefiere hacer  algo tranquilo, como ir de compras, ir a comer o ir al cine, en cambio los hombres prefieren ir a bailar. También pudimos concluir que gran parte de los entrevistados respondieron que suelen ver televisión y navegar por internet en sus ratos libres o cuando van a comer. En el caso de los hombres prefieren ver canales internacionales de deporte, de películas y series y entrar a páginas de juegos o redes sociales. Por otro lado las mujeres, prefieren programas nacionales como Al fondo hay sitio, Combate y Esto es guerra y estar conectada las redes sociales o páginas de música y espectáculos.

2. Hábitos de consumo de helados 

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Gran parte de los jóvenes entrevistados entre 16 a 20 años suelen ir a Pinkberry, Laritza, Sarcletti, 4D y Tutti Frutti entre las 4 y 7 de la noche, ambos resaltaron que estas visitas suelen hacerlas por la tarde y noche. En el caso de las chicas la asistencia es más frecuente, pues estas van de 2 a 3 veces por semana al salir de la universidad con amigos o los fines de semana con la familia. Por otro lado los hombres, suelen asistir con menor frecuencia, pues estos van sobre todo cuando salen con un grupo de amigos y lo hacen entre 4 a 5 veces por mes. Así también, pudimos concluir que en ambos casos los jóvenes entrevistados escogen una heladería por el local, el ambiente y la atención que esta les brinda. Por otra parte descubrimos que las chicas se arriesgan más a probar cosas nuevas, pues están no

investigan antes de ir a una heladería que a diferencia de los chicos primero indagan sobre que tales son antes de asistir.

3. Hábitos de consumo de frozen yogurth 

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Todos los jóvenes de 16 a 20 años entrevistados, respondieron que prefieren el frozen yogurt porque sienten que es un sabor más rico y diferente a la de los clásicos helados por esta razón todos los entrevistados, manifestaron que suelen comprar el producto en un envase mediano pues el precio no es muy elevado. Las mujeres a diferencia de los hombres, a la hora de comprar prefieren sabores como fresa, mango y chocolate. Y los hombres, sabores como maracuyá y mango. Ambos manifestaron que se sirven toppings de frutas pero en el caso de los hombres le agregan más cosas a base de chocolate como fudge o chispas de chocolate y en el de las chicas, cosas como gomitas o brownies. Así también, gran parte de los entrevistados dijeron asistir a estas heladerías acompañados de amigos, en un horario entre las 3 y las 9 de la noche aproximadamente, y gasta un promedio de 15 a 20 soles, de los cuales pudimos diferenciar que este promedio varía en los chicos, pues estos manifiestan que suelen gastar de repente un poco más, dependiendo de con quien vayan acompañados.

4. Imagen y posicionamiento 

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La mayoría de los jóvenes de 16 a 20 entrevistados colocaron a Pinkberry, Tutti Frutti, Laritza y Sarcletti entre las marcas que ubicarían entre los 3 primeros puestos. Siendo Tutti Frutti la marca puesta en el primer lugar para gran parte de las chicas y Pinkberry en el primer puesto para gran parte de los chicos. La ubicación de puestos ente chicas y chicos es diferente pues lo que ellos lo pueden colocar, según perspectiva, en primer puesto las chicas lo consideran en 2 o último puesto. La totalidad de los entrevistados consideran como principal ventaja de Tutti Frutti el autoservicio con el que trabaja, pues estos sienten que son más libres de escoger lo que se van a servir y cuanto lo van a hacer. En el caso de las chicas también consideran una ventaja al buen servicio y el ambiente, por otro lado los chicos, más bien consideran que la variedad en sus sabores y el hecho de que sea al peso hace que tengan otra ventaja entre sus competidores. También pudimos concluir que la

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mayoría de los entrevistados consideran como principal desventaja que el local de Tutti Frutti en Larco, no cuente con mesas ni asientos donde poder sentarse y disfrutar de tu helado después de comprarlo. También manifestaron que una de las desventajas que tiene es que no existe mucha publicidad de la marca a diferencia de Pnkberry que cuenta con cupones en los cuadernos universitarios. Es así que se llega a la conclusión que la mayoría de los entrevistados consideran como principal ventaja de Pnkberry la cantidad de locales y publicidad con los que cuenta y su principal desventaja es que tenga un precio establecido y no se puedan combinar sabores. Gran parte de los entrevistados comentaron que conocieron estas marcas a través de las redes sociales y en su totalidad, dijeron conocerla por sus amigos, ya que estos habían asistido antes por ser fácil de ubicar, así como por ofertas en cupones que les regalaban en los cuadernos universitarios o cuando pasaban por un local, pues estos veían que el precio ofertado era cómodo pero el precio sin cupones un poco elevado para la cantidad que te ofrecían sobre todo en el caso de Pinkberry

5. Técnica de imagen proyectiva 

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La totalidad de los jóvenes de 16 a 20 años respondieron que prefieren consumir helados de yogurt porque tiene un sabor más rico. En el caso de las mujeres, dijeron que era también porque sienten que es más natural y menos pesado que un helado común. En el caso de los hombres, dijeron que lo consumían por el sabor diferente que sienten que tiene el producto. Así también dijeron que les gusta la variedad de sabores con los que cuenta Tutti Frutti y el autoservicio que tiene, lo cual hace que se diferencie de su competencia y en muchos casos lo prefieran El total de entrevistados manifestaron que quisieran que abrieran un Tutti Frutti en la universidad y en algunos casos también aportaron la idea de que se abriera uno cerca a sus casas o en más centros comerciales.

6. Aspectos generales del mercado 

Del total de jóvenes de 16 a 20 años entrevistados, pudimos sacar las siguientes conclusiones. Los chicos perciben la decoración e infraestructura del local como my femenina, lo cual hace que su estadía sea corta. A diferencia de las chicas, pues estas consideran un lugar 

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bonito, acogedor y donde pueden ir a quedarse y conversar entre amigos. De esto se puede concluir que la estadía de los chicos es corta y como ellos manifiestan la asistencia es entre 2 o 3 veces al mes aproximadamente, lo cual en el caso de las chicas es total mente diferente pues suelen asistir casi todos los fines de semana. De la totalidad de entrevistados, la mayoría recordó los toppings de fruta y los complementos como el fudge. A ninguno de los entrevistados les desagrada algún topping pero lo que si quisieran que agreguen en el caso de las chicas, son más toppings con chocolate como los snickers y en el caso de los chicos, chocolate blanco.

7. Cierre 

El total de las jóvenes de 16 a 20 años entrevistadas, aportaron al cierre la conclusión de que se debería abrir una heladería de Tutti Frutti en la Universidad, específicamente en el campus de Villa.

Conclusión de hábitos de consumo de helados de yogurt 

La totalidad de los entrevistados prefieren el helado de yogurt porque sienten que es mucho más natural, los sabores más consumidos son chocolate y fresa,

Conclusión de hábitos de consumo en tutti frutti Conclusión final: 

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Hemos encontrado una diferencia en el hábito de consumo de helado de yogurt entre los jóvenes de 16 a 20 y los de 21 a 25, pues los primeros gastan una aproximado de 10 a 15 soles, en el caso de las mujeres compran el producto mediano, y en los hombre varía según con quienes vayan. Por otro lado los de 21 a 25 suelen gastar un máximo de 15 soles en el caso de los hombres, y 10 soles en el caso de mujeres. En tanto a frecuencia, la totalidad de mujeres van 2 veces por  semana aproximadamente y suelen quedarse a consumir en el local, por otra parte los hombres, suelen ir 3 a 4 veces al mes y no suelen quedarse. Los locales más visitados son de Jockey Plaza y Larco, este último menos acogedor ya que no cuenta con mesas ni sillas donde sentarse.

VI.

FODA B. Matriz foda cruzada

FORTALEZA

DEBILIDADES

1F Eficiencia y eficacia en el servicio reconocido internacionalmente

1D El local no emite volante de sus productos y precios a puntos c lave

2F Personal altamente capacitado.

2D Bajo número de locales

3F Proporcionar al servicio un valor agregado.

3D No tiene un gran respaldo financiero.

4F Infraestructura innovadora.

4D Menor variedad de topping frente al líder del mercado

5F Tecnología adecuada

5D No cuenta con publicidad en medios de comunicación

6F Mas sabores y diferentes que la competencia

6D Posible mal clima laboral por parte de la Gerencia

7F precios acorde a la calidad 8F Producto se encuentra en etapa de crecimeiento

OPORTUNIDADES

7F-5O Gracias a esta nueva ley, aplicar estrategia de Desarrollo de Producto, es decir ofrecer al cliente una mayor 1D-1O aprovechar el crecimiento del mercado para hacer diversidad en cuanto a la opción de escoger las frutas, conocida nuestra marca y los beneficios de nuestro producto aprovechando los costos y variedad en los i nsumos.

1O La industria del helado se encuentra en crecimiento

2F-3O Capacitaci ón constante a nuestros colaboradores para que sepan desempeñar bien sus funciones frente a la 2O Creciente grado de interés por el cuidado de compra de nuevas maquinarias con tecnología de punta la salud 3O Grandes adelantos tecnológicos en todo el mundo, sería una oportunidad por la compra de maquinaria que aumentaría su utilidad mediante el mejor uso de los recursos. 4O Crecimiento económico del Perú (PBI e ingreso salario) 5O Aprobación de ley de regulación sobre comidas c hatarras

2D-6O Mantenernos al día con psobiles nuevas aperturas de centros comerciales para introducirnos en nuevos segmentos

3F-1O Otra estrategia a emplear es el de Desarrollo de mercado al brindar el surtido de productos a diferentes grupos. 5D-2O Aprovechar el grado de interés por parte de los consumidores para preservar la salud y aplicar en nuestra 1F-2O Utilizar la oientación de los beneficios de nuestros publicidad, apostando por medios masivos como televisión y helados mediante nuestros colaboradores para educar en el radio. consumo a nuestros consumidores.

6O Apertura de nuevos centros comerciales AMENAZAS

1A competidores fuertes

4F-2A Desarrollar nuevos métodos de servido, para poder explotar nuestra ventaja diferenciadora de la libertad de servirse, desarrollar nuevos toppings y difereciarnos de la posible competencia

3D-6A sepuede hacer uso de la estrategia de desinversión, en cuanto a inversiones dadas ( no abrir nuevos locales por el momento o hasta poner a la venta la franquicia).

8F-4A Ayudar a fomentrar el consumo del helado frozen mediante publicidad para aumentar el actual consmuo per cápita, induciendo al consumo saludable

2D-2A Se aplicaría l a estrategia de reducción de costos, para actuar con la es trategia de supervivencia

2A Ingreso de nuevos competidores directos e indirectos. 3A Factores externos con el clima 4A Los helados son un producto estacional es por eso que su nivel de consumo percápita es el más bajo de la región, llegando solamente a 1.2 l itros. 5A Crisis económica afecta directamente a los accionariados, repercutiría en las inversiones a largo plazo.

6A Gran participación de competencia indirercta (Ej: D'onofrio)

7F-5A Aplicar reducción de costo o enfocándonos en un nicho de mercado.

6D-3A Capacitación a sus empleados o contratar personal que innove nuevos sa bores de sus productos. Se debe especificar y definir claramente las reglas de higiene, atención al cliente y cobro. Rotación de funciones, todo el personal debe ser capaz de realizar todas las tareas del negocio y conocer los procedimientos para cada producto, esto permite flexibilidad de reemplazo ante ausencias