Evidencia 4 Ejercicio Practico

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17 Comercializadora Comercializadora de pulpa de fruta de mora concentrada sas La empresa seleccionada para la realización de la actvidad es COMERCIALIZADORA DE PULPA DE FRUT FR UTA A DE MORA MORA CO COC CE ETR TRAD ADA A !"A" !"A"!" !" Es #na #na comp compa$ a$%a %a priv privad ada& a& la c#al c#al se dedi dedica ca a la comercialización& de p#lpa de mora concen'rada& #tlizando 'ecnolo(%a de p#n'a en la e)plo'ación de los rec#rsos& ac'#ando con responsa*ilidad am*ien'al + cri'erios ,#s'os de comercialización comercialización con n#es'ros clien'es + proveedores" Man'enemos es'-ndares de e)celsa calidad rat.cadas en el posicionamien'o posicionamien'o de n#es'ra /r#'a a nivel nacional" !RE"T#$R !RE"T#$RA A se 0a consolidado por1#e es #na empresa 1#e 0a man'enido la ma+or%a de s#s 'ra*a,adores a 'rav2s del tempo& 0a+ 'ra*a,adores con 34& 56 a$os + 0as'a 54 a$os de es'ar la*orando& es #na empresa /amiliar" #I"I%N Es #na empresa dedicada dedicada a la pre siem*ra& siem*ra& siem*ra& siem*ra& c#ltvo& c#ltvo& cosec0a cosec0a empa1#e prod#cción& prod#cción& comercialización de p#lpa de mora con al'os es'-ndares de calidad& responsa*ilidad social + am*ien'al 1#e sats/acen las necesidades de n#es'ros clien'es& propendemos por #n mane,o raci racion onal al de los los rec# rec#rs rsos os + por por el *ien *ienes es'a 'arr soci social al + econ económ ómic ico o de n#es n#es'r 'ros os empl emplea eado dos& s& posicion-ndonos privile(iadamen'e privile(iadamen'e en el con'e)'o del mercado nacional" 5" Realice la 'raza*ilidad de #n prod#c'o desde los proveedores proveedores 0as'a el cons#midor .nal" Para ello 'en(a en c#en'a lo si(#ien'e7 De.na el prod#c'o a 'ra*a,ar" El prod#c'o seleccionado para realizar el proceso de 'raza*ilidad es la p#lpa de /r#'a concen'rada" Ident.1#e c#-les + c#-n'os son los ac'ores 1#e in'ervienen en la cadena de a*as'ecimien'o en la empresa 1#e esco(ió" Desde .nales de 5668 c#en'a con #n sis'ema de 'raza*ilidad corporatvo para la prod#cción del mora" Median'e es'e proceso de marcación es'-ndar& con códi(o de *arras& se o*tene #n ma+or con'rol de la in/ormación de la /r#'a desde la prod#cción 0as'a el destno .nal" En el modelo #tlizado en frestmora& frestmora& el %'em 'raza*le principal es el palle'& +a 1#e es la #nidad de 'ranspor'e de /r#'a 1#e va desde las .ncas + .naliza en #n clien'e espec%.co" Los p#n'os de con'rol principales son7 las .ncas& los 'erminales " La 0ora de creación de #n palle'& la 0ora de car(#e + descar(#e descar(#e del camión& si se almacenó o no la cantdad de 0oras en las 1#e se car(ó& son al(#nos de los da'os 1#e nos *rinda la 'raza*ilidad" 'raza*ilidad"

Los di/eren'es ac'ores de la cadena de a*as'ecimien'o + dia(rama de la cadena lo(%stca7

MAE@O PO!CO!ECA

IDU!TRIAL

MORA

PULPA COCETRADA

MERCADO ACIOAL

ALIMETACIO ;ALACEADA MERCADO ACIOAL PRO9EDOR :::::FA;RICATE:::::MAsemillas& /ertlizan'es& pestcidas?" Ident.cación de los p#n'os in'ermedios >las di/eren'es .ncas de prod#cción& 'erminales ?" Descripción de las operaciones a las 1#e son sometdos los prod#c'os + las personas responsa*les de s# con'rol" Ident.cación del prod#c'o .nal + del proceso median'e #n códi(o 1#e corresponda al palle'" Re(is'ro de /ec0a + 0ora del proceso de recolección& procesamien'o + empa1#e" Relación de es'a in/ormación con da'os del con'rol del procesado& como p#eden ser las 'empera'#ras para conservación"

La 'raza*ilidad posi*ili'a la o*'ención& en tempo real& de 'oda la in/ormación relacionada con los palle'sB a s# vez permi'e a las -reas de Calidad& Prod#cción + Lo(%stca de'ec'ar opor'#nidades de me,ora o& dado el caso& aplicar correctvos en las anomal%as desc#*ier'as al in'erior del proceso" Asimismo& el rea de Mercadeo c#en'a con #na /#en'e direc'a de la in/ormación de cada palle'& por lo 1#e se les /acili'a s# resp#es'a a los clien'es" Es'e c#mple re1#erimien'os de mercado & sino 1#e 'am*i2n me,ora si(ni.catvamen'e el servicio al clien'e& +a 1#e se p#ede (arantzar la en're(a e)ac'a del prod#c'o& de ac#erdo con s# orden de compra& lo 1#e me,ora la calidad en los despac0os + minimiza el impac'o .nanciero de los reclamos" As% mismo& crea #n ciclo de re'roalimen'ación 1#e con'ri*#+e a encon'rar opor'#nidades de me,ora en la la*or lo(%stca + en la calidad del prod#c'o" Adem-s c#en'a con #na Pla'a/orma de !is'emas para con'rol de 'odos los procesos operatvos de la cadena de a*as'ecimien'o7 estmaciones& prod#cción& empa1#e + lo(%stca & man'enimien'o + #so de m-1#inas& con'rol de calidad& ERP& cos'os& normatvas& 'raza*ilidad + Pla'a/orma & soare + servicios de 'ecnolo(%a para el a(ro& adicionalmen'e& con el sis'ema !OLO es posi*le sa*er la 'empera'#ra& el tempo + los movimien'os de los palle's mien'ras permanecen en el con'enedor"