Evalucion # 4

 

1.

PREGUNTA 1 Servicio de Alimentos   Servicio de Platos a la Inglesa   Servicio Colocado en Plato Individual: Buffet Plateado   Situados en fuentes para pasar: Buffet   Empacados en cajas de cartón individual Todas las anteriores 12 puntos

PREGUNTA 2 1.

La única forma de repartir el servicio es pasando las bandejas entre los asistentes que permanecen de pie o una parte sentados, alternando la bandeja de bebidas con las de alimentos.

 Verdadero  Falso 11 puntos

1.

PREGUNTA 3 Se di dist stri ribu buye yen n los los al alim imen ento toss con conve veni nien ente teme ment ntee en el pl plat ato o no no lle llená nánd ndol olo o dem demas asia iado do ni ni que queda dand ndo o est estee muy vacío se montan en el lugar adaptado para ello.   Servicio de Platos a la Inglesa   Servicio Colocado en Plato Individual: Buffet Plateado

 situados

en fuentes para pasar: Buffet

 

Empacados en cajas de cartón individual Todas las anteriores 11 puntos

PREGUNTA 4 1.

 

El control de su distribución resulta fácil po por medio de fichos

 

Servicio de Platos a la Inglesa  

Servicio Colocado en Plato Individual: Buffet Plateado   Situados en fuentes para pasar: Buffet   Empacados en cajas de cartón individual   Todas las anteriores 11 puntos

PREGUNTA 5 1.

varied vari edad ad de al alim imen ento toss exp expue uest stos os de es esta ta fo form rmaa art artís ísti tica ca qu quee pue puede den n ser ser ad ador orna nado doss con con fu fuen ente tes, s, espejos, candelabros, esculturas de hielo, figuras de distintos materiales, como porcelana, cristal, plata, adorno floral, etc.   Servicio de Platos a la Inglesa  

Servicio Colocado en Plato Individual: Buffet Plateado

 situados

en fuentes para pasar: Buffet

 Empacados

en cajas de cartón individual

Buffet puesto sobre mesa 11 puntos

1.

PREGUNTA 6  Nada tan elaborado elaborado que compita con el plato principal principal pero, es eso o si, que sea ttan an rico que den ganas de seguir comiendo.    postres  

Platos fuertes  

Entradas

 Vinos

 

 

  Bebidas energizantes.

11 puntos

1.

PREGUNTA 7 Las entradas son pequeños bocados, que pueden ser calientes o fríos.  Verdadero  Falso 11 puntos

PREGUNTA 8 1.

El servicio es el conjunto de prestaciones que el cliente espera, además del producto o servicio básico.  Verdadero  Falso 11 puntos

PREGUNTA 9 1.

Gueridón es una mesa de servicio móvil o carrito, en el cual la comida puede trincharse, cortarse en filetes, flamearse flamearse o prepararse y después recalentarse y servirse Verdadero  Falso