étude lapin

ETUDE DU PROJET CUNICOLE

Chapitre I PRESENTATION DU PROJET

Idée, définition et critères du choix du projet :

L'élevage du lapin au Tunisie est un secteur très promoteur vu plusieurs raisons : - La qualité diététique et nutritionnelle de la viande lapine. - Sa richesse en protéines et son faible teneur en cholestérol. - La prolificité de l'espèce qui rend son élevage bénéfique. Cependant, malgré ces caractéristiques bénéfiques, il existe certains obstacles devant le développement de ce secteur. - Faible niveau de consommation qui ne dépasse pas 800g/hab./an ce qui est loin du record mondial détenu par la ville de noples et qui est de 15kg/hab./an. - Dominance d'un secteur traditionnel qui contribue avec 96.5% de la production nationale qui est estimée de 20000 tonnes/an. - La faible utilisation des aliments composés dans l'élevage traditionnel ce qui diminue la productivité. Dans ce projet, on présente une étude économique d'une installation cunicole, en point de vue technique et économique. On a choisis la région de Siliana, la situation géographique du lieu d’installation doit prendre en considération : 1-Le voisinage des grandes agglomérations urbaines 2-Les fournisseurs d’aliment. 3-Axes routiers. 4-climat favorable toute l’année.

I- Bâtiment, matériels et Aménagements intérieurs : Ce projet envisage la mise en place d'un élevage de 312 places dans un bâtiment neuf Il s'agit d'une simple "coque" posée sur une dalle.

1-Présentation générale du bâtiment : Le bâtiment se compose d’une salle de maternité, d’une salle d'engraissement, d'un couloir d'accès et d'un sas d’entrée. Les cages des 1 maternités sont disposées en "flat-deck" (1 seul niveau), pour les reproducteurs. Dans la salle d'engraissement, les cages sont également disposées sur un seul niveau. L'ensemble des cages (maternité, et engraissement) est situé sur une ponte pour l'enlèvement des déjections. Celles-ci sont stockées hors du bâtiment sur une plate-forme. Les normes d’aménagement de bâtiment : • déjections.

Un sol de béton avec une ponte pour faciliter l’évacuation des

•

Les mures doivent être nettoyables.

• reproducteurs.

La possibilité d’appliquer un programme lumineux pour les

•

Une aire de travail aérée pour faciliter les déplacements.

•

La possibilité d’évacuation de fumier.

• Une ventilation efficace permettant d’assurer une température et une humidité optimales. • La ventilation est du type "dynamique" : Air pulsé haut et diffusé par une gaine ou par un plafond diffuseur, air extrait bas avec reprise sous le plancher au niveau des fosses d'évacuation des déjections.

2-Détermination du nombre de cages de maternité L'élevage est prévu pour 120 cages des femelles et 150 cages d’engraissement. Il doit permettre de faire travailler en permanence 100 femelles et 16 males.

3-Dimension du bâtiment : 1 salle de maternité à 1 rangée et 1 salle d'engraissement à 1 rangée dans le sens de la longueur du bâtiment, avec l'entrée et sas central. Maternité : La salle de maternité qui regroupe les femelles et les males en reproduction aura une superficie de 120 m2 (12x10m) et sera bien orientée (N.E/S.O)et bien aérée. Elle comprendra également un magasin pour le stockage des aliments et un bureau le tout en 20 m2, donc une superficie totale de 140 m2 On note qu’on a 120 cages dont la dimension de chacune est de 0.50mx0.62mx0.33m et que les cages sont en flat-deck. Engraissement : Le local d’engraissement qui abritera les lapereaux après leur sevrage jusqu'à la commercialisation, aura les mêmes caractéristiques que celui de la maternité, il aura une superficie de 100 m2 (10x10m). On note qu’on a 150 cages dont la dimension de chacune est de 0.50mx0.80mx0.33m et que les cages sont en flat-deck.

4-Aménagements intérieurs : La ventilation : La ventilation utilisée sera du type dynamique (air pulsé air extrait), l’air entre par le haut, diffuse par une gaine souple perforée, et extrait par le bas sous les animaux. Le chauffage : C’est un chauffage d’appoint au niveau de la maternité pendant 4 à5 mois dans l’année (période froide), il nous faudra 6 bouteilles de gaz. L’éclairage : La salle de maternité sera équipée d’un système d’éclairement d’appoint (16heures/jour d’éclairement total).

II- Mode d'élevage : 1-Achat de reproducteurs: Le choix de reproducteurs est d’une très grande importance pour la rentabilité de l’élevage .une femelle doit présenter le maximum de garantie sanitaire. Elle doit être prolifique, bonne laitière est avoir de bonnes qualités maternelles. Le male doit avoir les mêmes qualités sanitaires que la femelle, une bonne ardeur sexuelle est issue d’une lignée à croissance rapide. Les reproducteurs reçus auront un âge de puberté (6mois pour les femelles et 8mois pour les males). Tous les reproducteurs doivent être identifies par un tatouage à l’oreille. Chaque animal aura une fiche comportant son identité et son carnet de travail. Les cages doivent être numérotées pour faciliter le suivi.

2- Premières saillies : Un premier tri sera effectué parmi les jeunes lapines ayant 16 à 17 semaines, pour la 1° présentation au mâle. Ces animaux devront atteindre un poids d'environ 3,2 kg, soit 80 % du poids adulte de la souche. Les femelles choisies seront alors présentées au mâle à raison d’une saillie par mâle tous les 2 jours. Pour éviter la consanguinité on va changer les males tous les 2ans Pour contrôler la gestation, une palpation des femelles sera effectuée 10 jours après la saillie. Les femelles jugées non gestantes seront alors représentées au mâles. La gestation dure 31 jours en moyenne.

3- La mise bas: La boîte à nid garnie de paille de bonne qualité sera accessible à la lapine dès le 28e jour de gestation pour permettre de compléter la préparation du nid avant la mise bas. L'observation des boîtes à nid a lieu le matin et les mises bas observées seront immédiatement inscrites sur la fiche de la mère. Il faut compter : • Le nombre de lapereaux vivants,

• Le nombre de lapereaux mort-nés Le nid devra toujours être propre et sec. Si la portée est trop nombreuse (10-12 lapereaux), on pourra recourir à l'adoption par une autre mère des lapereaux "en surnombre". Une surveillance rigoureuse des nids est indispensable pendant les 6 à 7 jours qui suivent la mise bas (litière changée, enlèvement des lapereaux morts).

4- Le plan de prophylaxie : Comme tout élevage hors sol, l'élevage de lapins doit Adapter ses résultats à un équilibre sanitaire animaux -milieux qui est fragile. Pour maintenir un élevage sain, des mesures d'hygiène devront être respectées : • Nettoyage et désinfection des cages de mères après chaque sevrage. • Nettoyage et désinfection des cages d'engraissement après chaque départ d'animaux. • Nettoyage et désinfection des boîtes à nid au moins une fois par portée. • Nettoyage des sols une fois par semaine. • Brûlage des poils dès que cela semble nécessaire (1fois/mois) • Pédiluve en état de fonctionnement à l'entrée de l'élevage. Par ailleurs, d'un point de vue vétérinaire, on doit suivre rigoureusement le programme de prévention des maladies (traitement coccidiose, vaccination myxomatose, inspection des oreilles pour détecter la gale).

5-L’alimentation : Pour ce type d'élevage, plusieurs aliments sont disponibles sur le marché : • • •

Aliments pour les reproducteurs. Aliments pour l'engraissement. Aliments mixtes reproducteurs engraissement.

La consommation en eau est très importante, une lapine et sa portée consomme en moyenne 2.5litre /jour.

Les besoins en aliments pour cette étude seront calcules comme suit : •

Les lapines en reproduction sont alimentées a volonté

(300g /jour) a partir de28ème jour de gestation et pendant l’allaitement jusqu’au sevrage des lapereaux (28 jours) soit 30jours par cycle. • En dehors de cette période, les lapines gestantes de28 jours, les lapines non gestantes, les males et le cheptel de remplacement sont alimentés a raison de 150g/jour. La consommation d’aliments par an pour la maternité est : •

femelle pendant le cycle 100x300g/jx216j=6500kg.

•

femelles hors du cycle 100x150g/jx149j=2250kg.

•

males et cheptel de remplacement 20x150g/jx365j=1100kg

la quantité totale d’aliment pour la maternité par an est de 9850kg. Pour les besoins d’engraissement : Pour produire un lapin de 2.4 Kg à 11 semaines d’âge avec un indice de consommation de 3.5, il faut 6.3 Kg d’aliment. La quantité totale d’aliment pour l’engraissement est 35532 Kg.

Le Prometeur 1- Présentation : Nom et Prénom : …………………………………………………….. Date et Lieu de naissance : …………………………………………… Etat Civil : …………………………………………………………….. Nationnalité : …………………………………………………………

C.I.N : ………………………………………………………………… Adresse : ……………………………………………………………… Téléphone portable : …………………………………………………. Téléphone fixe : ………………………………………………… Fax : …………………………………………………………………..

2- Formation Académique : Diplômes obtenus : ………………………………………………….. Formations complémentaires : ………………………………………. Formation planifiée liée au projet : …………………………………..

3- Expériences professionnelles : Année

établissements

secteur

Le projet 1- Présentation du projet Type de projet : l’élevage cunicole Produits : lapins

Tâches et fonctions

durée

Secteur d’activité : agricole Forme juridique : personne physique Lieu d’implantation : Siliana 2- Type d’investissement : Apport propre : 1644 D Subvention : 3360 D Crédit bancaire à moyen terme : 11436 D 3- Constitution du projet : Frais d’aménagement : 250 D Equipements : 13440 D Fonds de roulement : 3000 D 4- Marché : Marché Total : 60000 familles * 1kg/mois *12 = 720000 kg/an Concurrents :10000 femelles * 40 lapereux /an = 400000 kg/an Marché Potentiel : 720000 -400000 = 320000 kg/an Capacité de production annuelle : 100 femelles * 7 lapereux/ reproduction *9 fois/an = 6300 lapins/an 6300 lapins * 2.2 kg/exploitation = 13860 kg/an Ma part du marché total : 13860 / 720000 =1.92 %

5- Analyse

FFOM du projet

Points forts du projet : L’élevage cuniculture représente une source importante d’approvisionnement en viande de raison notamment le taux élevé de reproduction du lapin.

Le lapin comparé aux autres espèces animales présente de nombreux avantages : C’est un animal à cycle de production court (60j) La production annuelle de viande par mère est parmi les plus fortes (de 50 à 65 lapereaux par an) La viande de lapin est d’une excellente qualité nutritive Viande diététique maigre et économique

Points faibles du projet : La hausse excessive des prix de l’alimentation peut alourdir les dépenses d’exploitation du projet et affaiblir la rentabilité Parfois les maladies imprévues peuvent endommager un certain nombre de femelles d’où la nécessité d’une occupation quotidienne du clapier

ETUDE FINANCIERE

Frais d’investissement Frais Préliminaires (en DT)

Frais d’Aménagement (en DT) Désignations Travaux d’aménagement du local Aération Total Désignations Frais de formation Frais d’étude Frais de Prospection du Marché Frais des Inscriptions administratives Total

Montant (Dt) 150 100 250 Montant (Dt) 100 100 50 100 350

Coût du Matériels (en DT) Désignations Chaptel 100 femelles reproductrices (22 d) 16 mâles (25 d) 100 Cages des femelles (Pu = 40 d) 150 Cages d’engraissement (Pu = 36 d) 3 Ventillateurs (Pu = 180 d) 3 Têtes de Ligne (Pu = 300 d) Total

Montant (Dt) 2200 400 4000 5400 540 900 13440

Frais Préliminaires (en DT) Frais d’Aménagement (en DT) Coût du Matériels (en DT) Frais d’investissement (en DT)

350 250 13440 14040

Tableau d’Amortissement du Matériels (en DT) Matériels

Coût d’achat

Durée d’amortiss

Taux A1

A2

A3

A4

A5

100 femelles 16 mâles 100 Cages des femelles 150 Cages d’engraissement 3 Ventillateurs 3 Têtes de ligne

2200 400 4000

3ans 3ans 5ans

33% 33% 20%

733 133 800

733 133 800

733 133 800

*733 *133 800

5400

5ans

20%

1080

1080

1080 1080

1080

540 900

3ans 5ans

33% 20%

180 180

180 180

180 180

180 180

Total

13440

3106

3106

3106 *3106

*180 180

733 133 800

3106

A : annuité = Montant d’amortissement par an • Après 3 ans les chaptel seront renouvelables pour les 3 ans d’après

Chiffre d’Affaires (en DT) Désig Moi Mois natio s 1 2 ns 0 Quan 0 tités vend ues(k g) 0 0 Prix de vente unit(

Mois 3

Moi Mo Mo Mo Mo Mo Mo s 4 is 5 is 6 is 7 is 8 is 9 is 10

Mo is 11

Mois 12

Tot al/a n

0

1540

154 0

1540

1540

1540

1540

1540

1540

1540

13860

0

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

D) Prix de Vente Total (D) Perte s impré vues (3%) Chiff re d’Aff aires

0

0

0

3850

385 0

3850

3850

3850

3850

3850

3850

3850

34650

0

0

0

115

115

115

115

115

115

115

115

115

1035

0

0

0

3735

373 5

3735

3735

3735

3735

3735

3735

3735

33615

La production annuelle / femelle = 63 lapins Poids à la vente = 2.2 kg agé de 70 kg Pv unitaire = 2.5 d Quantités vendues / mois= 100 femelles*7 lapereux (en moyenne annuelle) * 2.2 kg = 1540 kg/mois Les pertes imprévues sont fixées à l’ordre de 3% de prix total des ventes

Dépenses d’Exploitation (en DT) Désignat M M M M M M M M M M M M Total ions ois ois ois ois ois ois ois ois ois ois ois ois /an 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Charges Fixes 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 3000 Salaire de promote ur 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2400 Salaire de personne

l Cotisatio ns Sociales (cnss) Loyer Frais Vétérinai res Total des Charges Fixes Charges Variable s Alimenta tions Eléctricit é Eau Télépho ne Transpor t Déplace ments Fournitu res bureauti ques Total des charges variables Total des charges Pertes imprévu es (2%) Dépense s d’exploit ation

110

110

110

330

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

2400

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

600

700

700

700

810

700

700

810

700

700

810

700

700

8730

164

117 2

117 2

117 2

117 2

117 2

117 2

117 2

117 2

117 2

117 2

117 2

13056

40

40

40

20 15

15

15

40

20

40

200

20

60

15

15

15

15

15

15

15

15

15

180

50

50

50

50

50

50

50

50

50

450

50

50

50

20

20

20

20

20

20

20

20

20

330

10

0

0

5

5

5

5

5

5

5

5

0

50

239

123 7

127 7

128 2

130 2

126 2

132 2

126 2

130 2

128 2

130 2

125 7

14326

939

193 7

197 7

209 2

200 2

196 2

213 2

196 2

200 2

209 2

200 2

195 7

23056

18

38

39

41

40

39

42

39

40

40

40

44

460

957

197 5

201 6

213 3

204 2

200 1

217 4

200 1

204 2

213 2

204 2

200 1

23516

Fonds de Roulement (en DT) Désignations Alimentation Loyer Total Total des 3 mois

Mois 1 164 200 364 3108 D

Mois 2 1172 200 1372

Mois 3 1172 200 1372

Total 2508 600 3108

Tenant compte des coût des équipements = 13440 D et que le fonds de reloument de démarrage d’un tel projet agricole est de l’ordre de 22% des coût des équipements soit 13440 * 22% = 2956.800 On va fixer le fonds de roulement de l’ordre de 3000 D

Coût d’investissement du projet (CAPITAL INITIAL) (en DT) Rubrique Coût des équipements Fonds de Roulement Coût d’investissement du projet

Montant (D) 13440 3000 16440

Schéma de Financement (en DT) Rubriques

Taux

Montant (D)

Commission Total (3.18%) d’Apport propre

Apport Propre Subvention Crédit bancaire à moyen terme Total

10 % 25 % 65 %

1644 3360 11436

364

100%

16440

2008

Apport Propre = 10 % (Coût d’investissement du projet) Subvention = 25 % (Coût des équipements) Crédit à moyen terme = Coût d’investissement du projet - (Apport Propre + Subvention) Frais de commission de la banque (BTS) = 3.18% ( crédit bancaire )

Compte d’Exploitation Prévisionnel (en DT) Rubriques Année 1 Année 2 Chiffre 33615 38000 d’affaire Dépenses 23516 26000 d’exploitation Résultat brut 10099 12000 Amortissement 3106 3106 Charges 572 528

Année 3 42000

Année 4 Année 5 46000 50000

29000

32000

35000

13000 3106 440

14000 3106 352

15000 3106 264

financières Résultat avant impôt Impôts Résultat net

6421

8366

9454

10542

11630

0 6421

0 8366

0 9454

0 10542

0 11630

ETUDE FINANCIERE 1- Coût d’investissement du projet (en DT) Rubrique

Montant (D)

Coût des équipements Fonds de Roulement Coût d’investissement du projet

13440 3000 16440

2- Schéma de Financement (en DT) Rubriques

Taux

Montant (D)

Commission Total (3.18%) d’Apport

propre Apport Propre 10 % Subvention 25 % Crédit 65 % bancaire à moyen terme Total

1644 3360 11436

364

2008

16440

3- Compte d’Exploitation Prévisionnel (en DT) Rubriques

Année Année Année Année Année 1 2 3 4 5

Chiffre d’affaire Dépenses d’exploitation Résultat brut Amortissemen t Charges financières Résultat avant impôt Impôts Résultat net

33615

38000

42000

46000

50000

23516

26000

29000

32000

35000

10099 3106

12000 3106

13000 3106

14000 3106

15000 3106

572

528

440

352

264

6421

8366

9454

10542

11630

0 6421

0 8366

0 9454

0 10542

0 11630

1èr remboursement après 6 mois délai de grace = 286 D Remboursement Mensuel = 174 D Remboursement Annuel pour la 1ère année = 1044 D Bénéfice net pour la 1ère année = 4805 (6421 – (572 + 1044)) Bénéfice net par mois pour la 1ère année = 400 D