Etapa 1_Guia Fundamentación Científica de La Unidad 1_.Docx

Universidad Nacional Abierta y a Distancia Vicerrectoría Académica y de Investigación Formato guía de actividades y rúbrica de evaluación 1. Descripción general del curso Escuela o Unidad Académica Nivel de formación Campo de Formación Nombre del curso Código del curso Tipo de curso Número de créditos

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Profesional Formación disciplinar BIOTECNOLOGÌA 305689 Metodológico 3

Habilitable Si ☐ No ☒

2. Descripción de la actividad Tipo de actividad: Momento de la evaluación:

Individual ☒

Inicial ☐

Peso evaluativo de la actividad: 75 PUNTOS Fecha de inicio de la actividad: 9 de septiembre de 2017

Colaborati va

Númer o de ☐ 3 semana s

Intermedi a, unidad: ☒ Final ☐ 1 Entorno de entrega de actividad: Seguimiento y evaluación Fecha de cierre de la actividad: jueves, 28 de septiembre de 2017

Competencia a desarrollar: El estudiante argumenta científicamente de manera suficiente las condiciones técnicas para el desarrollo de las biotecnologías de fermentación en sus diversas modalidades y usos, así como en el modelamiento de procesos a cargo de enzimas y microorganismos, apoyado en el estudio de protocolos de manejo de los insumos biotecnológicos. Temáticas a desarrollar: Temáticas revisadas: Unidad 1: Tema 2. Biotecnología de las fermentaciones. Tema 3. Sistemas de Fermentación, Tema 4. Biotecnología enzimática

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar ESTRATEGÍA POR ARGUMENTACIÓN CIENTÍFICA. Para ésta estrategia se desarrolla en las siguientes etapas : 1. Fundamentación científica. Dónde se reconoce los contenidos, identifica y comprende los conceptos tratados en el tema a partir del estudio, análisis y síntesis de los contenidos. Actividades a desarrollar 1. Sustente sus respuestas de forma científica, referenciando los autores de consulta de acuerdo al estilo APA. Desarrolle el siguiente cuestionario. Valor. 40 PUNTOS 1. Realice el laboratorio virtual N. 1. Estudie los conceptos clave: Crecimiento microbiano, curva de crecimiento, modelos matemáticos y ejemplo, luego realice el procedimiento y responda las preguntas del cuestionario del laboratorio. El link del laboratorio virtual se encuentra en el entorno de conocimiento práctico y en el entorno de conocimiento de la Unidad 1. (10 puntos ) 2. Una vez realizado el laboratorio virtual y con los datos obtenidos. Calcule el valor de g (tiempo de generación) y de k (Velocidad de crecimiento) y explique las diferencias de los dos conceptos. (5 puntos) 3. Compare y señale las diferencias entre metabolitos secundarios y primarios, y dé un ejemplo de cada uno de ellos. Incluya al menos dos explicaciones de las bases moleculares por las que algunos metabolitos son secundarios, envés de primarios. (5 puntos) 4. De acuerdo a la ova sobre fermentación. Determine por medio de un esquema las etapas de un proceso fermentativo a nivel industrial y explique cada uno de los pasos. (5 puntos) 5. Estudie la ova sobre fermentación, que se encuentra en el entorno de conocimiento de la unidad uno y describa los problemas que se presentan en el escalado desde el punto de vista de la aireación, la esterilización y el control del proceso de fermentación. Por qué están importante la estabilidad en un fermentador industrial? (5 puntos) 6. De acuerdo a la ova sobre fermentación Realice un cuadro comparativo donde diferencie los tipos de fermentación industrial y los mecanismos de obtención de productos fermentativo. (5 puntos)

7. En la ova sobre fermentación. Identifique los factores que pueden alterar la producción de enzimas de interés económico a partir de microorganismos en un proceso industrial, explique a través de un ejemplo cada uno de ellos. (5puntos) PONENCIA CIENTÍFICA. Valor. 35 puntos. I.

A. B.

C. D.

E. F.

Realice una ponencia científica: Estudie el tutorial unidad I – biotecnología de las enzimas, cuyo link se encuentra en el entorno de conocimiento: Unidad 1. en dónde además de una breve contextualización del tema encontrará un problema, en el que se han planteado tres hipótesis que podrían explicar el fenómeno. A partir de la hipótesis escogida construya un texto científico, de acuerdo al Modelo de Toulmin. Plantee la Hipótesis. De acuerdo a lo leído escoja una de las tres hipótesis que se plantean para explicar el fenómeno. (Recuerde que debe tener en cuenta los datos que se le dan en el problema) Analice la evidencia. Para ello, realice el laboratorio virtual 2, tome los resultados obtenidos, para responder la pregunta uno que se plantea en el tutorial. A continuación lea detenidamente los documentos, los artículos científicos relacionados sobre el tema, en especial “Inhibidores de la alfa amilasa en diferentes especies vegetales” cuyo link se encuentra en las referencias complementarias del contenido de la unidad uno para escoger su hipótesis. Establezca la garantía: Respalde su hipótesis con la teoría científica que corresponda y explique la hipótesis planteada. En este caso debes hablar sobre inhibición enzimática. Respalde la Garantía. Una vez analizados los datos de los laboratorios y los artículos científicos, relaciónelos con la garantía, busca artículos científicos sobre inhibición enzimática en procesos fermentativos que te ayuden a soportar tu hipótesis. Encuentre las posibles excepciones, que se puedan presentar sobre la hipótesis escogida, adelántese a las posibles refutaciones que pueda recibir sus argumentos. Concluya. Ratifique la Hipótesis escogida utilizando un calificador modal. Entorno de contenidos: Unidad uno: Se debe estudiar las temáticas que se relacionan en éste espacio para desarrollar las preguntas y la ponencia individual. Entorno de Evaluación y seguimiento. Espacio dónde debe entregar la actividad de forma individual.

Individuales: Productos a entregar por el estudiante

Documento donde desarrolle la guía. Colaborativos: NO APLICA

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el desarrollo de la actividad Planeación de actividades para el desarrollo del trabajo colaborativo Roles a desarrollar por el estudiante dentro del grupo colaborativo Roles y responsabili dades para la producción de entregables por los estudiantes Uso de referencias

Políticas de plagio

NO APLICA

NO APLICA

ESTA GUIA CONSTA DE DOS ACTIVIDADES. UN CUESTIONARIO Y EL DESARROLLO DE UNA PONENCIA CIENTÍFICA INDIVIDUAL. EL ESTUDIANTE QUE NO REALICE ÉSTA ACTIVIDAD NO PODRÁ PARTICIPAR EN EL TRABAJO COLABORATIVO. NORMAS APA Plagio: ¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está definido por el diccionario de la Real Academia como la acción de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dándolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el equivalente en el ámbito académico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su educación en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno. No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente, está cometiendo un acto de plagio.

4. Formato de Rubrica de evaluación Formato rúbrica de evaluación Tipo de actividad:

Actividad individual

Momento de la evaluación Inicial Aspectos evaluados

☒ ☐

Actividad colaborativa Intermedia, unidad. UNO

☐

Niveles de desempeño de la actividad individual Valoración alta

Valoración media

Valoración baja

La respuestas no corresponden o son producto de la copia Cuestionario de páginas en internet (Hasta 40 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 5 puntos) La ponencia responde Aunque trata el tema, su La ponencia no trata adecuadamente al tratamiento es confuso y no el tema o no Pertinencia de la planteamiento del permite resolver el resuelve el ponencia problema. problema problema planteado. individual (Hasta 10 puntos) (Hasta 2 puntos) (Hasta 1 puntos) No corresponde a la La ponencia presenta Aunque se mencionan las estructura de una una estructura estructuras, éstas no ponencia científica. coherente acorde a las cumplen la función dentro Estructura Carece de estructuras del modelo del texto o no se relacionan argumentativa coherencia entre las de Toulmin de forma coherente. partes (Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos) El texto no La ponencia se La ponencia es débil en la corresponde a una desarrolla a partir de la sustentación, no referencia ponencia científica, evidencia científica, adecuadamente la literatura es subjetiva no se Calidad análisis de resultados, y científica, algunas de las basa en la evidencia argumentativa se sustenta con estudios referencias citadas no son empírica ni teórica y referencias científicas. científicas. para explicar el fenómeno. (Hasta 15 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos) Responde cada una de las preguntas con suficiencia científica.

☐

☒ Final

Algunas preguntas se responden de forma superficial y no presentan las referencias adecuadas

Calificación final

Puntaj e

40

10

10

15

75