Estudo Dirigido Lipídeos - II Unidade

ESTUDO DIRIGIDO - II UNIDADE Curso: Cosmética e Estética Disciplina: Bioquímica

SEMESTRE: I Professor: Ramon Alves Pires

Discentes:__________________ Discentes:_____________________________ ______________________ _______________________ ______________________ _________________ _______  ______________________  ______________________________________ __________________________ ______________________ ______________________ ___________ _

1. Os lipídeos biológicos são um grupo de compostos quimicamente

diversos. Cite as características comuns aos lipídeos e suas principais funções biológicas. 2. Cite os principais lipídeos de armazenamento. 3. Os Ácidos Graxos (AG) são moléculas essenciais para a formação de

gorduras e óleos utilizados como forma de armazenamento de energia. Quais são as principais características dos ácidos graxos? 4. Universalmente definiu-se 2 convenções de nomenclatura para os

ácidos graxos não ramificados. Em uma considera-se o comprimento da cadeia e o número de ligações duplas. Noutra utiliza-se a denominação ômega (ω). Nomeie o ácido graxo a seguir segundo essas duas convenções.

5.  A cada dia cresce a comercialização de fórmulas suplementares à base

de ômega 3. Sabe-se que vários ácidos graxos podem ser classificados como (ω 3). a) Quais os principais ( ω 3) e a importância desses ácidos graxos para

os organismos. b) Como esses ácidos graxos podem ser obtidos ou sintetizados? 6.  A presença ou ausência de insaturações e a conformação ( c i s

)

ou trans 

implicam diretamente nas características físicas e biológicas dos ácidos graxos. Do ponto de vista físico, explique como a presença ou ausência de insaturações bem como a conformação destas determinam o ponto de fusão dos ácidos graxos. 7.  A hidrogenação é um processo muito empregado pelas indústrias apara

obtenção de produtos comestíveis com melhor qualidade e maior tempo de prateleira, mas este processo também pode ocorrer de forma natural em alguns animais. a)  Explique

como

ocorrem

os

processos

de

hidrogenação

(Biohidrogenação e Hidrogenação industrial) e como estes processos contribuem para a formação das gorduras “trans”. b) Qual a implicação do consum o de gorduras “trans” para a saúde humana? 8. Os glicerofosfolipídeos, galactolipídeos e esfingolipídeos são classes

importantes dos lipídeos, sendo estes últimos a quarta grande classe dos que compõem as membranas. Diferente dos dois primeiros, os esfingolipídeos não contêm o glicerol em sua estrutura. Os esfingolipídeos são sub-divididos em 3 classes, destas destaca-se as Esfingomielinas em virtude de sua localização e funções biológicas. Cite qual a principal função e em qual tecido a presença de esfingomielinas é proeminente. 9. Os esteróides são lipídeos estruturais presentes nas membranas na

maioria das células eucarióticas, uma característica estrutural desse

grupo é a presença de um núcleo esteróide formado por 4 anéis fusionados. O colesterol é o principal esterol nos tecidos animais. Cite as principais funções biológicas do colesterol para o organismo. 10. Os eicosanóides são derivados de ácidos graxos e possuem uma

variedade de efeitos sobre os tecidos dos vertebrados. Os eicosanóides são divididos em 3 classes, prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos. Cite as principais funções destes eicosanóides. 11.  As vitaminas são compostos essenciais para a saúde do homem, mas

que não podem ser sintetizados por esses animais e devem, portanto, ser obtidos a partir da dieta. As vitaminas são classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis. Cite as principais funções biológicas das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. 12.  A maioria dos ácidos graxos são metabolizados na mitocôndria pelo

processo de β-oxidação. A obtenção de energia através da oxidação de ácidos graxos garante um ganho expressivo na produção de ATP, no entanto este processo é lento. a) Em que se baseia a β -oxidação e porque utiliza-se esta

denominação? b) O que faz com que este processo seja lento? c) Calcule o rendimento líquido na produção de ATP a partir da oxidação

total do ácido graxo a seguir:

13. Comente sucintamente sobre o princípio da criolipólise e quais as

possíveis complicações (reações adversas e danos) podem ocorrer em decorrência da utilização desta técnica.

14.  A busca pela redução imediata de peso e uma estética corporal mais

esguia, faz com que entrem em cena os suplementos alimentares, considerados por muitos como uma solução segura, menos invasiva e de baixo custo. Contudo, tais suplementos nem sempre representam uma saída eficaz, visto que, boa parte da literatura científica ainda levanta dúvidas quanto aos seus benefícios termogênicos, colocando assim em dúvida a eficiência dessas substâncias. Cite alguns dos termogênicos mais utilizados na suplementação alimentar e comente em que se baseia sua utilização. 15. Os Óleos e gorduras são constituídos principalmente de mono, di e

triésteres de glicerol com ácidos graxos denominados mono, di e triacilgliceróis, respectivamente. Enquanto que as ceras biológicas são ésteres de ácidos graxos saturados e insaturados de cadeia longa com ponto de fusão entre 60°C a 100°C. Os óleos são substâncias fundamentais na indústria cosmética uma vez que possuem diversas propriedades e as ceras constituem importantes veículos para cosméticos em fase sólida e semi-sólida. Cite pelo menos 3  dos principais óleos e ceras utilizados na cosmetologia e suas propriedades e aplicação de uso.