Estudio Comparativo de Factibilidad Entre Cultivo Hidroponico y Cultivo Tradicional de Hortalizas de Hoja

 

“ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE EL SISTEMA HIDROPÓNICO Y EL CULTIVO TRADICIONAL PARA MEJORAR LAS CONDICIONES DE PRODUCCIÓN EN LAS ZONAS AGRÍCOLAS DEL DISTRITO DE SOCABAYA2021”

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AREQUIPA – PERU

ÍNDICE PREAMBULO 4 PLANTEAMIENTO TE TEÓRICO

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1. Problema 5 1.1.I .Id dentificación de del P Prroblema

5

1. 1.2 2.En .Enu unciado 5 2. Justificación 5 2.1.Justificación Social5 2.2.Justificación Tecnol 2.2.Justificación Tecnológica ógica 6 2.3.Jus 2. 3.Justitifificac cación ión Ec Econó onómi mica ca 6 3. 4. 5. 6.

Alcance6 Oper erac aciionalización de V Va ari ria ables Interrogantes 6 Marco R Re eferencial 7

6

6.1.Conceptos Propios8 6.2.Marco Institucional Institucional8 8 6.3. M Ma arco Teórico 8 6. 6.3 3.1. La a ag gri riccultura e en ne ell Perú

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6.3. 6.3.2. 2. La a agri gricu cultltur ura a en A Are requ quip ipa a 11 6.3.3. Hidroponía 12 7. Antecedentes 16 8. Objetivos 17 8.1.O 8.1.Obj bjet etiv ivo o Ge Gene nera rall 17 8.2.O .Ob bjetivos específicos 9. Hipótesis

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17

PLANTEAMIENTO PLANTEAMIE NTO OPERATIV OPERATIVO O 18 1. Met eto odo dollogí gía a de la Inves vestigaci ación 17 1.1.Ni .Nivvel de de IIn nvestigación 18 1.2.T .Tiipo d de e IIn nvestigación 18 1.3.Di .Diseño de la Investigación 18 2. Técnicas e Instrumentos de recolección de datos 2

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3. Campo de Verificación 3.1.Ubicación Espacial19 3.2. U Ub bicación T Te emporal 3.3.Un .Unidades de Estudio

19 19 19

4. Estrategias de Recolección de datos 5. Cronograma 19 6. Presupuesto 19 7. Refer eferen enccias ias Bibl ibliogr iográf áfic icas as 23

ANEXOS 24

3

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PREAMBULO Se estima que el Perú posee entre 60 y 70% de la diversidad biológica. Esta vent ve ntaj ajos osa a si situ tuac ació ión n se ha vist visto o am amen enaza azada da con un in inade adecu cuad ado o mane manejo jo de recursos existentes llevándolo a niveles críticos de deterioro de ciertas zonas del país generando problemas de desertificación, deforestación, salinización, pérdida de tierras agrícolas, toxicidad de la vegetación, agotamiento de las fuentes de agua, degradación de ecosistemas y desaparición de especies silvestres. Se hace necesario promover acciones para el manejo y uso productivo de los recursos naturales renovables, agua, suelo y cobertura vegetal mediante obras de conserv con servaci ación ón de sue suelos, los, ref refores orestac tación ión,, tra transf nsferen erencia cia tec tecnol nológi ógica ca mej mejorad orada a e infraestructura rural en la perspectiva de lograr una agricultura sostenible. La tierra es el principal activo que posee el agricultor por lo que sus derechos de propiedad deben estar claramente definidos a fin de que ese reconocimiento legal les proporciones respaldo a la producción. La situación de pobreza de la mayor parte de campesinos y pequeños productores agropecuarios se explican en parte por la utilización inadecuada y degradación de los recursos naturales debido a la aplicación de sistemas productivos que generan desequilibrios negativos entre el proceso de extracción y regeneración de los recursos naturales. El fraccionamiento de las parcelas en pequeños minifundios y su gran dispersión representan un límite a la eficiencia. Paralelamente, hoy en día el consumo de vegetales en tierra va disminuyendo por  el temor a contraer enfermedades debido a la contaminación del agua que usan para el regadío de las mismas, y empieza a entrar en conocimiento de las personas el consumo de productos hidropónicos, los cuales son cultivos que se desarrollan con mayor higiene, y es por ello que empiezan a tener mayor acogida.

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Se pretende mediante la presente investigación ejecutar un plan de producción de lechugas a través de un sistema Hidropónico, buscando proporcionar nuevas alternativas agrícolas.

PLANTEAMIENTO TEORICO 1. Problema  1.1. 1.1. Iden Identitififica caci ción ón de dell pr prob oble lema ma Un problema común en las distintas localidades que se dedican a la agricultura en nuestro país, es la realización de labores en forma extensiva, es decir, que no utilizan una tecnología adecuada para su labor de cultivo, mucho menos el tener argumentos para combatir plagas ni enfermedades. El agricultor verá afectada así su producción final, la misma que tendrá su repercusión en los ingresos que pueda generar, los cuales muchas veces no llegan a cubrir o lo hacen mínimamente, al emprender esta actividad económica. Lass co La condi ndici cion ones es del del uso uso y ap aprov rovech echam amie ient nto o de dell ag agua ua,, sum sumad ados os al detrimento de la zona agrícola, viene socavando la producción de productos de pan llevar, por lo que se requiere aplicar correctivos en la forma y uso de los campos de cultivo que aún quedan. Se hace por lo tanto prioritario el capacitar a los hombres del campo en actividades activ idades agrícol agrícolas as más productivas; productivas; para lo cual, el uso de nuevas técnicas de cultivo resulta importante conocerlas. 1.2. Enunciado  

Se observa en el desarrollo de las actividades agrícolas del distrito de Tiabaya un decreci dec recimie miento nto pro product ductivo ivo del agro deb debido ido a que; las zona zonass agrí agrícol colas as sig siguen uen depredándose, el agua para el riego viene mermando y la producción cada vez es menor; por lo que, próximamente el valle agrícola arequipeño perderá su posición como tal.  2. Justificación  

2.1. Justificación Social 5

 

 

Con el present presente e proyect proyecto o se busca produc producir ir alim alimentos entos de mejor calidad calidad para la comunidad, que cumplan con estándares nacionales e internacionales.

2.2. Justificación Tecnológica Se busca hacer una transferencia tecnológica en cuanto a las formas de cultivo, riego, control de plagas y enfermedades. 2.3. Justificación económica El pro proyec yecto to pr prop opone one nu nuevo evoss sist sistem emas as de produ producc cció ión n de cu cultltiv ivos, os, especialmente de verduras, los cuales ahorran costos de producción, uso de agua y uso de pesticidas. 3. Alcance El proy proyec ecto to se ap aplilica cará rá en zona zonass ag agro ro-- ru rura rale less del del dist distri rito to de Ti Tiab abay aya, a, realizándose un módul realizándose módulo o pilot piloto o de cultivo hidropónico por sistem sistemas as de cultivo (raíz flotante, flota nte, sist sistema ema NFT y uso de sustrato sustrato)) en las instal instalaciones aciones de la Uni Universida versidad d  Autónoma San Francisco para la promoción y difusión de estos sistemas de producción. 4. Operacionalización de Variables VARIABLE

INDICADOR

SUBINDICADOR

Técnica

Rendimiento

Inversión

hidropónica

Producción Calidad

Cultivo

Rendimiento

Inversión

tradicional

Producción Calidad

5. Interrogantes de la Investigación ¿Cuánto es el costo de inversión por m 2 tanto en el Sistema Hidropónico como en el Cultivo Tradicional? 2

¿Cuánto se produce por m en cada uno de los Sistemas? 6

 

Comparando ambos sistemas, ¿cuál de los dos productos tiene mejor calidad? ¿Cuánto es el contenido de E- coli en las lechugas?

  6. Marco referencial 6.1. Conceptos propios Hidroponía, es un técnica de cultivo que se basa en la sustitución del suelo (tierra) por el agua más el sustrato, es decir las raíces de las plantas se fijan jan en un me medi dio o qu que e tiene iene un una a so solu luci ción ón nu nutr trit itiv iva a con los los elem elemen enttos indispensables para el crecimiento de las plantas. Cultivo Tradicional, actividad agrícola cuyo fin básico es subsistir, se caracteriza principalmente porque no utiliza tecnificación ni tecnología. Rendimiento, es la mayor capacidad de producción, ganancias que se obtienen por cada unidad (la cual puede ser la superficie de la tierra, por cada individuo, etc.).  Adaptabilidad, capacidad de afrontar cambios según sean las circunstancias y contextos que se presenten, mejorando las condiciones actuales y enfrentar los nuevos retos. Calidad, es un indicador que determina el cumplimiento de ciertos requisitos que satisfacen las necesidades del público objetivo. Inocuidad, Inocui dad, se refiere a la garantía que tiene un producto producto en cuant cuanto o a su calidad y condiciones necesarias para asegurar la higiene y evitar peligros que atenten contra la salud. Recu Re curso rsos: s: Son Son aquel aquello loss me medi dios os o el elem ement entos os qu que e puede pueden n ser  ser  naturales, económicos, tecnológicos, humanos, etc.; que nos permiten realizar  una tarea o culminar un proyecto con éxito.

 

Nutrientes, son todas aquellas sustancias simples y compuestas

que van aportar los elementos necesarios constituyentes de las plantas y que son de vital importancia para sus procesos. Conductivi vida dad d eléctrica,

es una medida indirec ectta de la

concentración de sales en la solución nutritiva es decir se mide la cantidad de nutrientes con un equipo llamado conductímetro el cual mide la conductividad en unida nidade dess llama lamado do Sieme iemens ns,, par para el ca caso so es espe pecí cífi fico co de la lech lechug uga a la 7

 

cond conduct uctiv ivid idad ad el eléct éctri rica ca debe debe es esta tarr co comp mpren rendi dida da en un ra radi dio o de 1. 1.5 5 a 2.5 2.5 microsiemens 6.2. Marco institucional Para Pa ra ince incent ntiv ivar ar y re regu gula larr las las acti activi vida dade dess ag agrí ríco cola las, s, el gobi gobier erno no ha esta establ blec ecid ido o dife difere rent ntes es dire direct ctri rice cess qu que e se en enca cami mina nan n al cump cumplilimi mien ento to de estándares de calidad que están relacionados a los lineamientos considerados por  la OMS. LEY Nº 27360: Ley que aprueba las Normas de Promoción del Sector   Agrario, cuyos beneficios se evidencian principalmente en los incentivos tributarios y laborales como la tasa del 15% en el impuesto a la renta de tercera categoría, un 20% en la depreciación por inversiones en infraestructura y el régimen laboral especial de contratación temporal para quienes se acogen a esta ley. Directrices de la OMS sobre el uso de Antimicrobianos de Importancia Médi Mé dica ca en an anim imal ales es de dest stin inado adoss a la Pr Prod oducc ucció ión n de Al Alim imen ento tos, s, Oms Oms 20 2017 17.. (Departamento de Inocuidad de los Alimentos y Zoonosis, Organización Mundial de la Salud); estos lineamientos deben aplicarse a nivel mundial sin excepciones, sin embargo en los países de ingresos bajos y medios podrían ser necesarios ciertoss esfuerz cierto esfuerzos, os, como capacitaciones, capacitaciones, asesorías, mejoras en las estrategias de gestión y prevención, etc. etc. 6.3. Marco teórico  

6.3.1. La Agricultura en el Perú El desarrollo agrícola peruano ha tenido lugar en el lugar donde se

ubicaban las tierras cultivables. Las regiones costeras más pobladas son las dos cadenas montañosas montañosas paralelas paralelas y la serie de 20 a 30 ríos que recorren el desierto costero. cost ero. En los perí período odoss sec secos, os, sol solo o las mon montañ tañas as est están án lo suf sufici icient enteme emente nte húmedas para la agricultura y la costa desértica está vacía, mientras que en los períodos húmedos muchas culturas han prosperado a lo largo de los ríos de la costa. Los incas eran una cultura que se expandió cuando el clima se hizo más húmedo, a menudo enviando a los pueblos conquistados desde las montañas 8

 

a las tierras bajas desarmadas pero cultivables. En contraste, los moches eran una cultura de tierras bajas que se extinguió después de un fuerte proceso atmosférico que causó lluvias anormalmente altas e inundaciones, a las que siguió una larga sequía. Un es estu tudi dio o ha de demo most stra rado do qu que e lo loss cul cultitivo voss de ca cala labaz baza, a, ma maní ní y algodón algodón  se domesticaron en el Perú hace unos 10.000, 8.500 y 6.000 años, respectivamente. Fueron cultivados por los Ñanchoc en el valle de Ñaña. No se conocen casos anteriores del cultivo de estos cultivos. Perú Pe rú es está tá af afliligi gido do y be bende ndeci cido do po porr un cl clim ima a pe pecu culiliar ar deb debido ido a la Corriente de Humboldt. Humboldt. Antes de que la pesca excesiva matara a su pesquería, tení te nía a la pe pesqu squerí ería a má máss pro produc ductitiva va de dell mu mund ndo o de debi bido do a la co corri rrien ente te fr fría ía de Humboldt. La corriente trae nutrientes de una gran parte del piso del Pacífico a la puerta de su mar. En tierra, se traduce en una neblina fría que cubre el Perú costero en la medida en que las plantas del desierto desierto se han adaptado para obtener obtener agua del aire en lugar de la lluvia poco frecuente. El suelo en el lado húmedo de las montañas es delgado y los ríos en el lado seco son pocos. Loss an Lo antitigu guos os pu pueb eblo loss de dell Pe Perú rú cons constr truy uyer eron on tecn tecnol olog ogía íass de cons conser erva vaci ción ón y mo movi vimi mien ento to de ag agua ua como como los los acue acuedu duct ctos os subt subter errá ráne neos os nazqueños llamados Puquios, los jardines en terrazas de los Huari, o los hechos por los moches. Otra Otra técn técnic ica a util utiliz izad ada a pa para ra ad adap apta tarr la tier tierra ra esca escarp rpad ada a de las las montañas de los Andes para la agricultura fue a través de terrazas. Los chavines, los moche, y los incas construyeron terrazas, o andenes, en los lados de las colinas. Los andenes redujeron la erosión del suelo que normalmente sería alta en una un a co colilina na em empi pina nada da.. Es Esta tass te terr rraz azas as to todav davía ía se util utiliz izan an en Pe Perú rú.. Lo Loss in incas cas también regaron sus campos con un sistema de reservorios y cisternas para recolectar agua, que luego fue distribuida por canales y zanjas.

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a Loss años Lo años han pasa pasado do y nos encontramos que en la actualidad lla agricultura ha mostrado gran dinamismo, promovida por el desarrollo de la agroexportación. Casi el 100% de la agricultura de la costa y aproximadamente un 40% de la agricultura de la sierra es de riego (Zegarra y Orihuela, 2005); sin embargo, es todavía muy reducido el porcentaje que adopta técnicas modernas de riego, en un contexto de escasez de agua que se agrava por el proceso de calentamiento global que ha generado cambios climáticos que vienen afectando las fuentes principales de agua de riego (glaciares y lluvias en la sierra). Una Un a de la lass pri princ ncipa ipale less lilimi mita taci cion ones es pa para ra la ad adop opci ción ón de ri rieg ego o tecnificado es su alto costo relativo a los costos de producción agropecuarios prom promed edio io na naci cion onal ales es y el limi limita tado do acce acceso so a serv servic icio ioss fina financ ncie iero ross de los los agricultores. El Perú es hoy en día un país cuyo nivel de dependencia alimentaria es muy bajo (es decir, produce lo que sus habitantes consumen) y es, además, un exportador neto de productos agrícolas. Si bi bien en la de depe pend ndenc encia ia alim alimen enta tari ria a no es un pr probl oblem ema a ho hoy, y, la lass tendencias mundiales por demanda de alimentos, el desarrollo del sector de biocombustibles y la degradación de la tierra constituyen una amenaza importante para el nivel de dependencia alimentaria nacional. Por otro lado, se ha reconocido que el Perú es uno de los países más vulnerables al cambio climático, ya que la dependencia de las lluvias influye directamente direct amente en las siembras de productos productos agrícol agrícolas as nacion nacionales ales y consti constituye tuye una de las princi principales pales vulnerabi vulnerabilidad lidades es del sector sector,, dado que alrededor del 44% de las siem siembr bras as en el Pe Perú rú se re real aliz izan an entr entre e octu octubr bre e y dici diciem embr bre, e, espe espera rand ndo o la temporada de lluvias en la sierra que se inicia en diciembre y concluye en marzo. Loss ho Lo hoga gares res ag agrar rario ioss titien enen en es estr trat ateg egia iass de dive divers rsifific icaci ación ón de ingresos, es decir, no son eminentemente agricultores sino que se dedican a otras activ act ivida idades des (p (pri rinc ncip ipal alme ment nte e acti activi vida dades des in inde depe pendi ndien ente tess come comerc rcia iale les), s), y no participan completamente del mercado, ni para la venta de sus producciones, ni para la compra de insumos.

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Un elemento que ha caracterizado a los hogares rurales en los últimos años, además de la diversificación de sus actividades económicas, es también la migración hacia otras zonas con el objetivo de conseguir mayores ingresos. En este sentido, existen dos tipos de migración: la migración permanente y la migración temporal. Sobre la migración permanente encontramos que la población rural es cada cada vez vez má máss pequ pequeñ eña a ge gene nera rado do qu que e exis exista tan n cada cada vez vez má máss parc parcel elas as aband ab andona onada dass en la lass pe peque queña ñass co comu muni nida dades des rur rural ales es So Sobre bre la lass mi migr grac acio iones nes temporales, encontramos en las múltiples entrevistas informales realizadas, que éstas generan largas ausencias del jefe del hogar principalmente, ocasionadas por  la falta de oportunidades e ingresos en las zonas rurales.

6.3.2. La Agricultura en Arequipa La región Arequipa tiene una superficie de 63,384 km2 es decir 6 millones trescientas mil hectáreas de las cuales se tiene una agricultura intensiva de 100,000 hectáreas pudiendo llegar así a doscientas mil, en épocas lluviosas. A esto se agrega 800 mil hectáreas de pastura natural. Climatológicamente nos encontramos en los inicios del gran desierto de Atacama que se prolonga en la república de Chile. En esta zona sobre todo en la zona intermedia al oeste de la cordillera de los tablazos cercanos a la costa, desde el mes de mayo y hasta diciembre prácticamente no se tiene nada de lluvia, con un clima seco con una humedad relativa que obliga a que todas las áreas tengan que ser cultivadas con riego artificial. De tal forma que todas las áreas en cultivo están cercanas a los ríos de la región que son parte de las cuencas impo importante rtantess tales como: La cuenca del rio Tambo, del Quilca Chili, del Colca Camaná y del Ocoña; así como las cuencas menos importantes de la provincia de Caravelí: La de Yauca, Jaqui, y Chala. Desde la época pre inca la agricultura fue escasa por la falta de agua y por eso que no se tiene restos arqueológicos importantes. Con la llegada de los españoles prosperaron los cultivos que ellos trajeron; así se hace importante el cultivo de la vid sobretodo en el valle de Vítor, el cultivo de ajos y cebollas en la 11

 

campiña campiñ a arequi arequipeña, peña, a la que se agregó el cultivo del trigo también traído por los colonizadores españoles. En la mism misma a época inten intensific sifica a y mejora el cultivo del ajo y la cebolla constituyéndose en el principal proveedor de estas liliáceas al resto del Perú e inclusive al exterior. 6.3.3. Hidroponía: Es el cultivo de plantas, principalmente hortalizas, en el que no se emplea suelo alguno. En su lugar, se usan varios medios de cultivo inertes, también llamados sustratos, como son el sistema de camas, o el agua como en el caso cas o del sistem sistema a de raí raízz flflota otante nte (Il (Ilust ustraci ración ón 3). Est Estos os medios medios prop proporc orciona ionan n soporte de plantas y retención de humedad. Por ser inerte el sustrato de cultivo, las plantas hidropónicas se alimentan con una solución nutritiva en la cual se di disu suel elve ven n en ag agua ua la lass sal sales es mi miner neral ales es que que ap aport ortan an a la lass plan planta tass to todo doss lo loss elementos necesarios para su desarrollo. En el agua, deberán mantenerse los parámetros fisicoquímicos que favorezcan el crecimiento de las plantas. Esta técnica de cultivo permite lograr  mejores rendimientos por unidad de superficie, en comparación con los cultivos en tierra, además de la obtención de productos que pueden ser de mejor calidad que los obtenidos en ella. Tres de los sistemas de cultivos hidropónicos más comunes son: NFT: “Nutrient Film Technique”. Son sistemas que necesitan muy poco espacio. A través de un canal de cultivo con un poco de pendiente, se ●

hace correr una película de agua muy fina que contiene una solución nutritiva. Al atravesar todo el canal de cultivo, el agua retorna al reservorio. Las plantas son contenidas en algún recipiente plástico ranurado que está suspendido sobre el canal, permitiendo que sus raíces alcancen el nivel del agua. Esta técnica permite agrupar plantas y obtener rendimientos altos por unidad de superficie.  Actualmente, existen diseños de sistemas NFT verticales donde se aprovechan muros, creando así, cultivos verticales. 12

 

Lecho de sustrato: Contenedores de 30 cm de profundidad máxima que están llenos de un sustrato inerte que sirve de sostén a las plantas. Los sustratos sustrat os que se emplean pueden ser de diferentes tipos como arcilla expandid expandida, a, grava, perlita, vermiculita, etc. En este sistema, el agua entra por uno de sus extremos y tiene salida por el opuesto, regresando así al reservorio. Son utilizados para todo tipo de plantas pero en especial, proporcionan una buena fijación en caso de condiciones climáticas adversas para aquellas plantas que necesitan un buen apoyo por su peso como son los tomates o los pimientos. ●

Bals Ba lsas as flot flotan ante tes: s: Lo Loss sist sistem emas as de ba bals lsas as flot flotan ante tess no

necesitan un depósito de agua de reserva independiente de la zona de cultivo. Los contenedores en este caso irán enteramente llenos de solución nutritiva. Flotando sobre so bre ella ella,, se co colo loca ca un una a pl planc ancha ha de poli polies estitiren reno o ex expa pand ndid ido, o, comú comúnm nmen ente te conocido como corcho blanco, de unos 4-5 cm de espesor. Sobre el corcho se efectúan perforaciones donde se colocan las plantas, sostenidas por vasos de plásticos ranurados. De esta forma, las raíces quedan inmersas en la solución nutritiva. La solución debe ser aireada mediante burbujeo de manera continua, asegurando así, una buena oxigenación a la solución (Caló, 2011; Cohen et al., 2014).

LECH LE CHUG UGA A Es una de las plantas que más se han utilizado en sistemas acuapónicos, con bastante éxito si se mantienen adecuadamente los niveles de luz, pH, potasio y hierro requeridos por estas plantas (Rakocy, 2007) La le lech chug uga a es un uno o de lo loss cu cultltiv ivos os hortí hortíco cola lass má máss im impor porta tant ntes: es: presenta ciclo corto, (alrededor de 45 a 50 días en invernadero), a temperatura entre14 y 24°C y pH de 6,8 a 5,012. Nutricionalmente aporta vitamina A, calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio13 y ha sido estudiada en forma intensiva en sistemas acuapónicos (Aquaponic system growth of lettuce, Lactuca sativa, with tilapia farming effluents Edinson W. Moreno Simón y Alina Zafra Trelles 1Tesista, Escuela AP de Pesquería. Universidad Nacional de Trujillo (UNT). Trujillo. Perú) Los aztecas practicaron una forma inicial de acuapo acuaponia, nia, mediante la crianza de peces junto a las cosechas. Ellos construían islas artificiales conocidas 13

 

“chinampas” pantanos y lagos someros, y plantaba en ellos maíz, zapallo y como “chinampas” otras plantas. En los canales navegables que rodeaban las islas fueron usados para la crianza de peces. Los desechos de los peces que caían al fondo de los canales eran recuperados para fertilizar a las plantas. La hidroponía es el cultivo de plantas sin suelo, utilizando como medio de cultivo una solución nutritiva con o sin apoyo de diferentes materiales inertes (lana de roca, arlita, perlita, fibra de coco, etc.). Las plantas reciben por sus raíces la solución nutritiva específica y preparada para conseguir el desarrollo adecuado del vegetal cultivado. Se bu busca sca así así co conse nsegui guirr re rend ndim imie ient ntos os alto altoss po porr unid unidad ad de ár área ea cultivada, por la mayor densidad y elevada producción por planta, lográndose mayores cosechas por año (Resh et al., 2001). Para lograrlo, se emplea diferentes técnicas para la fijación de las plantas, las más utilizadas son: a) De la película nutritiva (NFT, “Nutrient Film Technique”), empleado en este proyecto, consiste en una pequeña lámina de agua que corre sobre un canal, la misma que contiene todos los nutrientes disueltos necesarios para el crecimiento vegetal. El caudal b) Lecho de substrato, orgánico o inorgánico (Grow bed), empleado en este proyecto: Se parece al cultivo convencional en tierra, en lugar de tierra se utiliza algún material denominado sustrato, el cual no contiene nutrientes y se utiliza como un medio de sostén para las plantas. Este lecho es inundado a pulso o regado por una solución nutritiva. c) Raíz flotante (“Raft System”), empleado en este proyecto, permite utilizar contenderos de cualquier tipo de material el cual busca impedir el paso de luz protegido por una tapa con orificios encargada de sostener a las plantas permitiendo que las raíces estén en contacto con la solución nutritiva, tomando en cuenta que el sistema depende de la aireación la cual genera oxígeno para que no se produzca asfixia radicular. La producción hidropónica permite obtener hortalizas de calidad, asegurar un uso más eficiente del agua y fertilizante, por consiguiente es una producción más respetuosa con el medio ambiente. 14

 

 Algunas ventajas del cultivo sin suelo (Resh et al., 2001):  Control completo y homogéneo de la nutrición vegetal.   No existen malas hierbas.  No hay enfermedades ni parásitos del suelo.   No existe estrés hídrico, se reduce las pérdidas por evaporación y percolación.   Buena calidad del fruto y bajo destrío en los supermercados.    Se ut utililiz izan an pe pequ queña eñass ca cant ntida idades des de fe fert rtililiz izant antes, es, al esta estar  r  distribuidas uniformemente, permiten una utilización uniforme, con muy pocas pérdidas por lavado.   No es preciso cambiar el medio de cultivo, ni utilizar el barbecho o rotaciones.  Algunos inconvenientes del cultivo sin suelo (Axayacalt, 2014):    Por sí sola no asegura rendimientos superiores: este sistema permite un mejor desarrollo de los cultivos, pero se requiere hacer énfasis en muchos aspectos más, ya que por sí sola no garantiza el éxito. Este sistema es más específico y requiere de una mayor atención a los pequeños detalles, debido a que se le da a las plantas las condiciones más adecuadas para su desarrollo con el propósito de evitar que sufran estrés por competir con las demás por agua, luz y nutr nu trie ient ntes es.. Sin Sin em emba barg rgo, o, lo anteri anterior or conll conlleva eva a qu que e la lass plan planta tass se vu vuel elva van n demasiado susceptibles al más ligero cambio y sus capacidades de adaptación se vena minimizadas, pues se vuelven dependientes del hombre por completo. Por  ello, la atención en todo momento a cultivos en hidroponía es crucial, pues es fácil que sufran desequilibrio en la nutrición o alteraciones severas si se afecta el abastecimiento de oxígeno y agua.   Inversión inicial alta: El desembolso del dinero que hay que hacer  en un inicio para instalar un sistema hidropónico es generalmente alto. Si se realiza el proyecto de manera adecuada es posible recuperar la inversión en poco tiempo, aunque en la mayoría de los casos, al ser inversiones considerables, éstas se recuperan a medio y largo plazo.

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7. Antecedentes de investigación La tesis titulada: “CONCENTRACIÓN DE NITRATOS EN LECHUGA (Lactuca salvia VAR. WALDMAN) PRODUCIDAS EN UN SISTEMA HIDROPÓNICO DE RAÍZ FLOTANTE UTILIZANDO TRES SOLUCIONES NUTRITIVAS, AREQUIPAPERÚ 2018”, elaborada por Luis Fernando Maita Anco en la Universidad Nacional de San Agustín. Donde se concluye que a través de un sistema hidropónico es posi po sibl ble e cu cultltiv ivar ar le lech chug ugas as con me meno noss ín índi dice cess de nitr nitrat ato, o, lo cua cuall be benef nefic icia ia al consumo humano; es decir, es un indicador de calidad que también sustenta el presente proyecto. La tesis titu titulada: lada: “EFECTO “EFECTO DEL USO DE MALLAS RASCHEL RASCHEL DE COLOR COLORES ES EN PLANT PLANTAS AS DE Lact Lactuca uca sa satitiva va Var Var.. Wa Wald ldma mann nn’s ’s Gr Gree een n BA BAJO JO SI SIST STEM EMA A HIDROPÓNICO DE RAIZ FLOTANTE, AREQUIPA- PERÚ 2018, desarrollada por   Andrea Yvone Perez Mendez en la Universidad Nacional de San Agustín. En la cual se finaliza concluyendo que la utilización de la malla raschel, permite que las lechugas tengas características distintas según sea la exposición de luz a la que estén sometidas, influyendo de esta manera en su calidad y producción.  

El proyecto: “LA HIDROPONÍA COMO PROYECTOS EMPRENDEDORES

DE LA TE TECN CNOL OLOG OGÍA ÍA AP APLI LICA CADA DA PA PARA RA DA DAR R SU SUST STEN ENTA TABI BILI LIDA DAD D A LA  AGRICULTURA URBANA, MADRID-2010”, Desarrollado por Felipe de Jesús Cru Cruzz Celis Cel is (Un (Unive iversid rsidad ad del Istmo) Istmo) y Héc Héctor tor Mon Montie tiell Cam Campos pos (Univer (Universid sidad ad Popula Popular  r   Autónoma del Estado de Puebla), cuyo resultado dice que la hidroponía contribuye al mejoramiento de la disponibilidad de alimentos, logrando la sustentabilidad y optitimi op miza zaci ción ón de espa espaci cios, os, y ap aport ortand ando o al fo fort rtal aleci ecimi mien ento to de la econo economí mía, a, educación y seguridad alimentaria y nutricional. Lo cual, permite que esta técnica aplicada sea una opción eficaz en la integración de la producción agrícola en las zonas urbanas. Proye Pro yect ctos os re real aliz izado adoss po porr Agro Agrorua ruall co como mo so son n “Hue “Huert rto o de mi ca casa” sa” en Chiclayo Chicl ayo (2009) y “Tecnología de Forraj Forraje e Verde Hidropónico” Hidropónico” en Puno (2016), los cual cuales es ha han n sido sido de desa sarr rrol olla lado doss e im impl plem emen enta tado doss con con el fin fin de me mejo jora rarr las las 16

 

condiciones y calidad de vida de los pobladores que viven en zonas de extrema pobreza. 8. Objetivos 8.1. General Realizar una compara Realizar comparación ción de rendim rendimiento iento entre el Sistem Sistema a Hidro Hidropónico pónico y el Cultivo Tradicional para mejorar las condiciones de producción en las zonas agrícolas del distrito de socabaya. 8.2. Objetivos específicos o o

Determinar los costos de inversión por m 2 en ambos sistemas. Evaluar la calidad del producto de ambas técnicas

9. Hipótesis  

Si se se rea realiliza za u una na m mej ejora ora de las las ccond ondic icio ione ness de p prod roduc ucci ción ón e en n la lass zo zona nass

agrícolas del distrito de socabaya, entonces es posible la aplicación de nuevas alternativas de cultivo.

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PLANTEAMIENTO OPERACIONAL 1. Met Metodo odolog logía ía de de la iinve nvesti stigaci gación ón 1.1. 1.1. 1.2.

Nivel Nivel:: Corre Correla laci ciona onal.l. De Desc scrip riptitivo vo Tipo: D De emostrativa

1.3. 1.3.

Diseñ iseño od de e inv inves esti tiga gaci ción ón Se realizara un estudio de la comunidad, asociaciones, personas

naturales o jurídicas, quienes deseen incursionar o mejorar su producción agrícola. Se empleara empleara encuestas, talleres, charlas y otros instrumentos de observación para el acopio de datos sin interferir con nuestro objeto de estudio a fin de tener un panorama más amplio y real. Según los primeros re resu sultltado adoss se an anal aliz izar aran an el per perfifill y pre fa fact ctib ibililid idad ad del pr proye oyect cto o pa para ra poderlo implementar en dichas circunstancias. Para ello se tendrá en cuenta la inversión y costos de producción y el prec precio io un unititar ario io pa para ra los pr produ oduct ctos os en menc menció ión; n; el cu cual al se serr an anal aliz izado ado mediante parámetros de viabilidad de proyectos. 2. Técni Técnicas cas e instru instrumento mentoss de recolec recolección ción de datos datos VARIABLE

Técnica hidropónica

INDICADOR

Rendimiento

SUBINDICADO TÉCNICA INSTRUMENTO R Inversión Observación Ficha de registro Producción Observación Ficha de campo Encuesta Cuestionario Determinación de Organoclorados Calidad  Análisis de Prueba de E-coli. Laboratorio Prueba de determinación de metales pesados. Inversión Observación Ficha de registro Producción Observación Ficha de campo  

Cultivo Tradicional

Rendimiento

Encuesta  Análisis de

Calidad 18

Cuestionario Determinación de

 

Organoclorados Prueba de E-coli. Prueba de determinación de metales pesados.  

Laboratorio

3. Ca Camp mpo o de vver erifific icac ació ión n 3.1.

Ubi bica cacción e esp spa aci cia al

 

El proyect proyecto o se desarrol desarrollará lará en el terreno de la empres empresa a FAGSOL FAGSOL

SAC. Ubicado en san martin de socabaya , Arequipa. 3.2.  

Ubi bica cacción ttem empo porral

Se realizará desde enero a mayo del 2021 3.3. Uni nid dade dess d de e est estu udio 200 mts cuadrados de cultivo en suelo  Área de cultivo Hidropónico de la empresa fagsol sac 4. Est Estrat rategi egia a de recol recolecc ección ión d de e dat datos os

 

Se emplear emplearán án técnic técnicas as de recolec recolecció ción n de inform informaci ación ón como como son las

encuestas, fichas de campo, etc. para evaluar los puntos relacionados al cumplimiento de los objetivos planteados. Posteriormente, se organizarán los datos recolectados para su respectivo análisis e interpretación, además del monitoreo del área de cultivo de lechuga hidropónica en las instalaciones de la nave na ve de pro produ ducci cción ón

ub ubic icad ado o en la em empre presa sa fagsol fagsol sac, san mar martitin n de

socabaya Arequipa. 6. Cron Cronog ogram rama ad de e Tr Traba abajo jo Cronograma de trabajo para la evaluacion sobre la insercion de tecnologias hidroponicas para el mejoramiento de calidad en pequeños productores agrorurales actividad

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Objetivos ,  justificación , marco

 

teórico 19

 

Planteamient o

 

operacional diseño de

 

modulo ejecución e para producir  1000 lechugas  Aplicación de instrumentos de

 

recolección de datos  Análisis de resultados Presentación de informe

 

 

final

7. PRE RESU SUPU PUES ESTO TO En atención a su requerimiento de un sistema hidropónico para 200m2 le enviamos esta primera propuesta:

DESCRIPCIÓN

IMAGEN referencial

costo

(s ( soles)

SISTEMA NFT

Incluye:  -Sistema de recirculación instalación y colocación de la pendiente del sistema NFT.

S/.7500

Sistema de recirculación

  S/. 3500

Tanque de 300 litros , 6 bomba de ½ HP , Sitema de

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dreanaje. Automazacion

KIT DE SOLUCIÓN  NUTRITIVA

S/. 1000 -A y B para producción de un año.

KIT DE CONTROL

1.-PHMETRO 2.CONDUCTIMETRO (Incluye asesoría)

S/.1500

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Capacitación .y asesoría

 Grupo de hasta 8 personas 4 sesiones de 2.5 horas Durante un mes

S/2000

Nave de culvo Hidroponico forrado con malla rashhel

S/. 5000

COSTO TOTAL 20500 Soles DETALLES: La propuesta anterior incluye la instalación y la puesta en marcha de todo el proyecto, además de la asesoría permanente en todo momento.

8. REF REFERE ERENCI NCIAS AS BIB BIBLIO LIOGRÁ GRÁFIC FICAS AS

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http://bibliotecas.unsa.edu.pe/handle/UNSA/5080 http://bibliotecas.unsa.edu.pe/handle/UNSA/5893 https://www.aeipro.com/files/congresos/2010madrid/ciip10_0943_0953.2819.p df  https://www.agrorural.gob.pe/agrorural-instalo-el-primer-modulo-hidroponicohuerto-de-mi-casa-en-chiclayo/ https://www.agrorural.gob.pe/agro-rural-introduce-tecnologia-de-forraje-verdehidroponico-a-comunidades/

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ANEXOS

Cuesonario Lugar:_________________________ 24

 

FECHA_________   1.

¿Sabe ¿Sabe usted usted en que que consiste consiste el sistema sistema de de culvo culvo hidropó hidropónico? nico? Si, Ampliamente Lo básico He escuchado Nunca, desconozco

2. ¿Qué po de de culvo culvo son los más más tradicio tradicionales nales en su localidad? localidad?

3. ¿Qué acvid acvidad ad complemen complementaria taria ud desarrol desarrollaría laría o viene viene desarroll desarrollando ando par paraa mejor el ingreso económico? a) b) c) d)

Agricu culltura Ganadería Comercio Ni Ning ngun una a de las las a ant nteri erior ores es

4. ¿En los los culvo culvoss que Ud. Ud. realiza, realiza, cree cree Ud. Ud. que es es necesario necesario mejor mejor la calidad calidad del del producto?

5. ¿Cuenta ¿Cuenta Ud. con con un terreno terreno o espaci espacio o para desarro desarrollar llar algún algún culvo? culvo?

6. ¿Cuenta ¿Cuenta Ud. con agua agua potable potable o de otra otra proceden procedencia? cia? indiqu indique e

7. ¿Cree ¿Cree usted que que una limitació limitación n para desarrol desarrollar lar una agricult agricultura ura de cali calidad dad es la falta falta de agua en su localidad?

8. ¿Cree ¿Cree usted que que la mano de obra obra es muy costosa costosa para para poder desarro desarrollar llar un culvo culvo en su localidad?

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