Estrategias para Mejorar La Productividad en Las Mypes de La Industria de Calzado Cerro Colorado - Arequipa

FACULTAD DE ECONOMIA

INVESTIGACION ECONOMICA ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD EN LAS MYPES DE LA INDUSTRIA DE CALZADO DE CUERO TOMANDO EN CUENTA LOS FACTORES:

MANO DE OBRA Y TECNOLOGÍA EN EL DISTRITO CERRO COLORADO

ASESOR INVESTIGADOR Dr. PEDRO VILLENA PACHECO

INVESTIGADORES: - BERNAOLA NAVARRO, LUCY - CAYRO PREVATE, STEPHANIE - HUACOTO CORDOVA, CLAUDIA - OLIVARES VALDEZ ANTONELLA - RONDON HUAMANI JAQUELINE - SALAS VASQUEZ KIMBERLY AREQUIPA - 2017

PRESENTACION El presente trabajo ha sido realizado por estudiantes de la Facultad de Economía, de la Universidad Nacional de San Agustín Arequipa; esta investigación se enfoca en determinar estrategias para mejorar el nivel de productividad en MYPES del sector calzado considerando los factores: mano de obra y tecnología en el sector de cerro Colorado. En el capítulo I- Observaremos el planteamiento del problema donde resaltamos la importancia que tienen las Mypes en la economía del Perú, si consideramos el proceso de expansión y crecimiento de las MYPES encontramos el sector cuero y calzado es por ello que el problema central radica en buscar soluciones a las limitaciones de los factores de mano de obra y de las tecnologías que tienen en este sector. En el capítulo II- Habla sobre la influencia del factor mano de obra en la producción de calzado donde examinaremos como es que se encuentran las Mypes de acuerdo a su desarrollo que realizan en la fabricación de calzados de cuero en Arequipa en el distrito de Cerro Colorado, tomaremos en cuenta su nivel de conocimientos, las horas que laboran, su producción en cada taller y producción por persona, asi como sus capacitaciones e innovación que realizan los empresarios hacia sus trabajadores para aumentar su mano de obra calificada. En el capítulo III - Hablaremos de la influencia del factor tecnología en la producción de calzado de cuero en las Mypes, los tipos de tecnología que intervienen en la producción asi como las de información, comunicación y las aplicadas a los sistemas de producción. En el capítulo IV - analizaremos las estrategias para mejorar la productividad en mano de obra, calidad, los factores de producción y capacitaciones en las Mypes de Cerro Colorado. Ahora el aumento de la productividad en las MYPES es demás importante pues permite que la producción de zapato mejore en comparación a los años anteriores y

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compitiendo con otras zonas de producción nacional e internacional. Las empresas del calzado que quieran surgir y competir en el entorno actual, globalizado y con apertura al cambio, deben tener como premisa fundamental aumentar su productividad, su competitividad e innovación. Consideramos que los productores deben de tomar un papel activo en el manejo y fiscalización de este importante recurso para ello los productores de calzado deben de estar informados al respecto. Hemos realizado esta investigación con dicha finalidad, esperamos que sea de su agrado y utilidad les presentamos el análisis del trabajo; propuestas para mejorar el nivel de productividad en MYPES del sector calzado de cuero en Cerro Colorado.

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DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo de investigación A Dios, a nuestros padres Que son el motor para crecer cada día un poco más.

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AGRADECIMIENTO

A nuestra Facultad De Economía A nuestro Asesor Jhon Olivares Muñoz, Quien permitió que este trabajo se lleve a cabo Por su tiempo y dedicación en la elaboración de este. A todos los productores que nos abrieron las puertas De sus establecimientos

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INTRODUCCION La región Arequipa es la tercera ciudad de fabricación de calzado a nivel nacional, en Arequipa existen 700 micro empresarios y 4 pequeños empresarios dedicados al rubro del calzado que producen cerca de 3.5 millones de soles al año. Además de exportar a los mercados de Ecuador Bolivia y Chile. Existen 5 empresas grandes, entre ellas, Sandder, Dobleck, Maurus y otros y que exportan al extranjero un 60% de su producción, a países como Chile Argentina, Bolivia y Colombia. Anualmente las 600 empresas de la región producen un millón 500 mil pares de calzado de los cuales 500 mil son exportados a países como Paraguay, Uruguay, Bolivia y Chile. En la actualidad debido a la globalización estas empresas están en constante competencia, la producción de calzado en Arequipa se redujo en 30% en los últimos años, debido a la producción extranjera cuyo producto es más barato y de menor calidad. En la Provincia de Arequipa, el sector calzado está constituido en gran parte por MYPES las cuales buscan sobrevivir a los permanentes cambios presentados en el mercado globalizado Actualmente en las MYPES del sector calzado en Arequipa, existen algunas limitaciones como la falta de mano de obra calificada, la utilización de tecnologías no adecuadas, la falta de innovación, entre otros factores de productividad y adicionándole a esto el ingreso de productos del norte y el ingreso de los mega centros, también ha mermado el expendio de los empresarios locales, reduciendo de esta manera su competitividad. Ante la inminencia de los Tratados de Libre Comercio y el empuje de la globalización, la prioridad de dichas MYPES debe ser tomar medidas que permitan aumentar la productividad y alcanzar estándares internacionales. Según el (Estudio de Impacto Económico de los mega centros en la MYPE Local", realizado por el Comité Técnico de la Cámara Pyme-Voluntariado,) “Las ventas disminuyeron entre 10% y 30%.Los rubros más afectados fueron el sector confecciones textiles, calzado y panificación. Los pequeños y microempresarios no pueden competir con la producción en serie con la que se elaboran los productos de los 'malls', que mayormente son de sin China” 9 Al día, en Arequipa, se crean 10 Micro y pequeñas Empresas Mypes), ( embargo el 30% de ellas fracasa porque no tienen conocimientos sobre estrategias para mejorar su productividad.

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INDICE PRESENTACION ............................................................................................................ i DEDICATORIA.............................................................................................................. iii AGRADECIMIENTO .....................................................................................................iv INTRODUCCION............................................................................................................ v RESUMEN EJECUTIVO ...............................................................................................xi ABSTRACT ................................................................................................................. xiii CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y MARCO NORMATIVO ........... 16 1.1 PLANTEAMIENTO DEL P ROBLEMA:............................... .........................16 1.1.1) CONTEXTO: ................................................................................................. 16

1.2 ANTECEDENTES: ....................................................................................... 21 1.2.1) LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO EN EL PERÚ Y SUS PROYECCIONES EN EL MEDIANO PLAZO (CASO PYME TOBEXX Y EL PAPEL DEL CITECCAL: ......................................................................................... 21 1.2.2) ANÁLISIS Y PROPUESTA DE FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL EN EL SECTOR DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO DE CUERO EN EL CANTON COTACACHI. CASO: TALLER “VICTORIA ROSAS”:............................................. 21

1.2.5) GESTIÓN POR COMPETENCIAS Y PRODUCTIVIDAD LABORAL EN EMPRESAS

DEL

SECTOR

CONFECCIÓN

DE

CALZADO

DE

LIMA

METROPOLITANA ................................................................................................. 24

1.3 JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO DE INVESTIGACION: ........................... 25 1.3.1 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA: .......................................................................... 26 1.3.2 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA: ........................................................................ 28

1.4 MARCO TEORICO: ..................................................................................... 30 1.4.1) MYPES: ........................................................................................................ 30

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1.4.2) ESTRATEGIA: .............................................................................................. 31 1.4.3) PRODUCTIVIDAD: ....................................................................................... 33

1.5) OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION: ..................................................... 39 1.5.1 OBJETIVOS GENERALES: ........................................................................... 39 1.5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: ......................................................................... 39 1.6.1. HIPÓTESIS GENERAL: ................................................................................ 39 1.6.2) HIPOTESIS ESPECÍFICAS: ......................................................................... 39 1.7) MÉTODO Y METODOLOGIA:.................................................................. 40 1.7.1 MÉTODO: ...................................................................................................... 40 1.7.2 METODOLOGIA: ........................................................................................... 41 1.7.4 TÉCNICA ....................................................................................................... 45

CAPITULO II: LA INFLUENCIA DEL FACTOR MANO DE OBRA EN LA PRODUCCIÓN DEL CALZADO EN LAS MYPES ....................................................... 46 2.1

ESTRATEGIAS EN LA PRODUCTIVIDAD: ............................................. 46

2.2 TRABAJADORES ........................................................................................ 48 2.2.1 NÚMERO DE TRABAJADORES: .................................................................. 48 2.2.2 NIVEL DE CONOCIMIENTOS DE LOS TRABAJADORES: .......................... 50 2.3 PRODUCCION EN FUNCION A LA MANO DE OBRA ................................ 51 2.3.1 PRODUCCIÓN ANUAL DE CALZADOS: ...................................................... 51 2.3.2. PRODUCCIÓN DE CALZADO POR PERSONA: .......................................... 52 2.4 HORAS LABORADAS: ................................................................................. 54 2.5 TRABAJADORES ESTABLES Y ESPORÁDICOS ...................................... 55 2.7 MANO DE OBRA CALIFICADA ................................................................... 58 2.7.1 MOTIVO DE ESCASES DE MANO DE OBRA CALIFICADA ........................ 58

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2.7.2 SUPERVISION DE INVENTARIOS ............................................................... 60 2.7.3. CONCURSOS DE INNOVACION ................................................................. 62 2.8 CAPACITACIONES...................................................................................... 63 2.8.1 CAPACITACION DE LOS TRABAJADORES ................................................ 63 2.8.2 MOTIVO DE CAPACITACIONES .................................................................. 65 2.8.3 TECNICAS Y METODOS DE CAPACITACION Y DESARROLLO AL PERSONAL DEL CALZADO................................................................................... 67 2.8.5 RESULTADO DE LA EVALUACION DESPUES DE CAPACITAR AL PERSONAL DEL CALZADO................................................................................... 69 2.8.6. EFECTOS DESPUES DE LA CAPACITACION LABORAL: ......................... 69 2.8.7 ÁREAS DE CAPACITACION ......................................................................... 69

CAP III: LA INFLUENCIA DEL FACTOR TECNOLOGIA EN LA PRODUCCION DE CALZADO DE CUERO EN LAS MYPES. ....................................................................74 3.1. TIPOS DE TECNOLOGIA ........................................................................... 75 3.1.1. TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN ........................... 75 3.1.2. EL USO DE LAS TECNOLOGÍAS EN LOS PROCESOS ADMINISTRATIVOS ................................................................................................................................ 81 3.1.3. LAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN . 84 3.1.4) TECNOLOGÍA CLAVE .................................................................................. 89 3.1.5) TECNOLOGÍA EN PROCESO...................................................................... 91 3.2) LA TECNOLOGÍA EN EL SERVICIO Y EN LA COMERCIALIZACIÓN ...... 96 3.2.1 CENTROS DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA ............................................. 97

3.3) INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA ................................................................. 98 3.3.1) COMPETITIVIDAD, INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN .............................. 98 3.4) INCENTIVAR LA INNOVACIÓN ................................. ................................ 99

viii

3.4.1) PROPORCIONA A TUS EMPLEADOS OBJETIVOS CLAROS PARA INNOVAR.............................................................................................................. 100

3.5) COMO SE DESTRUYE LA INNOVACION .............................................. 100 CAPITULO IV: ESTRATEGIAS DE LAS ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD......................................................................................................119 4.1 Mano de obra para mejorar la productividad: .................. ...................... 120 4.2 MAQUINARIAS DE CALZADO Y CARACTERISTICAS ............. .............. 124 4.2.1 MAQUINARIAS PARA LA PRODUCCION DE CALZADO ........................... 124 4.2.2 PROCESOS DE ELABORACION PARA LA PRODUCCION DE CALZADO129 4.2.3 CADENA PRODUCTIVA .............................................................................. 131 4.3. CALIDAD ................................................................................................... 132 4.3.1. ESTÁNDARES DE MEDIDAS DE CALZADO ............................................. 134 4.3.2. ESTANDARIZACIÓN DE PROCESOS ....................................................... 135 4.3.3. EL CONTROL DE LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD DE CALZADO ........ 136 4.3.4. FACTORES CLAVES PARA EL ÉXITO TOTAL ...................................... 137 4.3.5. OBJETIVOS DE CALIDAD ......................................................................... 139 4.4 FACTORES DE PRODUCCIÓN EN LAS MYPES DEL SECTOR CALZADO140 4.4.1. TECNOLOGÍA............................................................................................. 141 4.4.2. CALIDAD. ................................................................................................... 145 4.4.3. GESTIÓN ESTRATÉGICA ORIENTADA A LA MEJORA CONTINUA........ 146

4.5) CAPACITACION EN LAS MYPES DE CERRO COLORADO ................. 148 4.5.1) CAPACITACIONES DE INSTITUCIONES FINANCIERAS EN LAS MYPES DE CERRO COLORADO...................................................................................... 151 4.5.2. CAPACITACIONES DE EMPRESAS PRIVADAS EN LAS MYPES DE CERRO COLORADO............................................................................................ 154

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COMPROBACIÓN DE HIPÓTESIS ........................................................................... 157 1- COMPROBACION DE HIPÓTESIS GENERAL: ............................. .......... 157 2. COMPROBACION DE HIPOTESIS ESPECÍFICAS: ................................ 157 CONCLUSIONES....................................................................................................... 160 RECOMENDACIONES ..............................................................................................161 BIBLIOGRAFÍA.......................................................................................................... 162 ANEXOS ....................................................................................................................163 ANEXO A. UBICACIÓN GEOGRAFICA ......................................................... 164 ANEXO B: MATRIZ DE CONSISTENCIA ....................................................... 165 ANEXO C. CUADRO BASICO ........................................................................ 166 ANEXO D. FOTOS........................................................................................... 173 ANEXO E. PROYECTO DE ENCUESTA ........................................................ 185 ANEXO F.PROYECTO DE ENTREVISTA ............................ ........................... 192

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RESUMEN EJECUTIVO

El problema principal de las empresas industriales del calzado en el país no solamente radica en la falta de capital económico, intelectual y normas que integren las cadenas productivas; sino también a los factores de la productividad que influyen en este sector. El sector de cuero y calzado es de gran importancia en el proceso de expansión y crecimiento de las Mypes. Nuestro proyecto radica en tomar los factores de productividad más importantes de las MYPES del sector calzado mediante un proceso de evaluación. A nivel nacional son aproximadamente 4 mil 819 empresas que se dedican a este rubro. El 50% están ubicadas en Trujillo y 30% se encuentran en Arequipa. El resto son microempresarios de Lima. La región Arequipa ocupa el segundo lugar a nivel nacional en exportación de calzado de cuero. El problema central de nuestra investigación radica en buscar soluciones a las limitaciones de los factores de mano de obra y de las tecnologías. La productividad en las MYPES del sector calzado ha incrementado durante los últimos 5 años, registrando en algunos ejercicios variaciones negativas. Esta tendencia responde a la situación que atraviesan algunos de los principales factores que influyen en ella: 1.

MANO DE OBRA CALIFICADA

Los productores Arequipeños no pueden satisfacer pedidos de gran magnitud por diferentes motivos, uno de ellos es la mano de obra calificada,

La falta de personal calificado afecta al 34.7% en negocios donde laboran entre 11 y 49 personas, añadió el IEES, que señala que esto se debería a que el sistema educativo

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peruano no proporciona las habilidades y competencias requeridas para desempeñarse en el mercado laboral. Considerando que en los últimos 5 años se aprecia una leve mejoría en este factor. 2.

TECNOLOGÍA

La tecnología en las MYPES se utiliza en el hogar, negocio, industrias, empresas, escuelas, gobierno. Es necesaria en empresas de servicio, de manufactura o en comercios y está presente en empresas micro, pequeñas, medianas, grandes e internacionales. Cualquier tipo de tecnología requiere alguna cantidad de inversión la cual no se encuentra al alcance de todos los productores de calzado en la ciudad de Arequipa. Para pasar de la etapa de idea a innovación y, después, convertir ésta en tecnología, la empresa necesita asignar recursos financieros, materiales y humanos. La tecnología no se crea por sí sola; requiere de investigación de las necesidades del mercado, investigación de los competidores y lo que están haciendo en este campo, requiere, también, de personal específico para desarrollarla. Un factor fundamental que permite que tenga ventajas competitivas en la productividad es el tema de capacitación sobre el uso adecuado de la tecnología.

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ABSTRACT The main problem of the industrial shoe industries in the country lies not only in the lack of economic, intellectual capital and norms that integrate the productive chains; But also the factors of productivity that influence this sector. The leather and footwear sector is of great importance in the process of expansion and growth of the Mypes. Our project is to take the most important productivity factors of the MYPES footwear sector through an evaluation process.

At the national level about 4 thousand 819 companies that dedicate themselves to this heading. 50% are located in Trujillo and 30% are in Arequipa. The rest are microentrepreneurs from Lima. The Arequipa region occupies the second place at the national level in the export of leather footwear.

The central problem of our research lies in finding solutions to the limitations of labor factors and technologies. The productivity in the MYPES of the footwear sector has increased during the last 5 years, registering in some exercises negative variations. This trend responds to the situation that goes through some of the main factors that influence it: 1. QUALIFIED WORK HAND The producers Arequipeños can not satisfy orders of great magnitude for different reasons, one of them is the qualified workmanship, The lack of qualified personnel affects 34.7% in businesses that work between 11 and 49 people, said the IEES, which indicates that this would be because the Peruvian

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educational system does not provide the skills and competencies required to perform in the labor market. Considering that in the last 5 years there is a slight improvement in this factor. 2. TECHNOLOGY The technology in the MYPES is used in the home, business, industries, companies, schools, government. It is necessary in service, manufacturing or commercial companies and is present in micro, small, medium, large and international companies. Any type of technology requires some investment that is not available to all shoe manufacturers in the city of Arequipa. In order to move from the stage of idea to innovation and then turn it into technology, the company needs to allocate financial, material and human resources. Technology is not created by itself; Requires research of the market needs, research of the competitors and what they are doing in this field, it also requires specific staff to develop it. A key factor that allows you to have competitive advantages in productivity is the issue of training on the proper use of technology.

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CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y MARCO NORMATIVO 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: 1.1.1) CONTEXTO:

Entre los años 60 y 70 del siglo pasado, la industria del calzado peruano alcanzó un notable dimensionamiento. El crecimiento de la ganadería de a pie incrementó la producción de cuero hasta alcanzar en promedio 100 mil toneladas de pieles durante el primer quinquenio de la década del 70, generando una producción record de 88 millones de pares de calzado en 1973, ello como producto de las políticas proteccionistas para la industria nacional; sin embargo dichas políticas fueron artificiosas, de manera tal que progresivamente la actividad industrial del país ingresó a una severa crisis y recesión. Debido a ello, hoy en día, la industria del calzado, entre otras, se encuentra en una seria crisis. De acuerdo con las cifras del Ministerio de Trabajo, desde 1982 la industria del calzado ha perdido 60 mil empleos y aproximadamente 200 empresas tuvieron que cerrar sus puertas ante una competencia desleal proveniente del contrabando y de los ilícitos aduaneros. Esta grave situación se remonta a 1988, cuando se comenzó a estudiar seriamente la problemática que se estaba presentando en este sector. Las micro y pequeñas empresas (MYPE), actualmente juegan un rol muy importante en la economía no sólo del Perú, sino en todos los países del mundo, porque generan más empleos que las empresas grandes o el propio Estado (más del 70% de peruanos trabajan en una MYPE), además por su contribución al Producto Bruto Interno (del valor total de bienes y servicios finales producidos dentro del territorio nacional, el 42% es producido por las MYPE).

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No solo en el Perú el sector de la pequeña y microempresa es revalorizado y tomado en cuenta dentro del escenario económico y el panorama de las nuevas sociedades. A nivel mundial la revalorización del sector PYMES y de las MYPES como unidades productivas de pequeña escala se dan a partir de los años 70 debido principalmente a cambios estructurales como el crecimiento de los servicios, es decir que el antiguo paradigma de que solo son empresas aquellas unidades de producción que producen bienes o tangibles cambia rotundamente desde que las facturaciones por servicios de consultorías empresariales, tratamientos clínicos, respaldo o soporte técnico y la valorización del conocimiento como factor de producción de riqueza; empiezan a generar riqueza y valor agregado a los intangibles que con el tiempo se comienzan a valorizar como un activo tanto como las infraestructuras o maquinarias en las principales economías; paralelamente el crecimiento de los productos informáticos en un contexto en que los cambios se dan día a día y que la obsolescencia se cuenta por segundos, las empresas se ven en la necesidad de reducir su tamaño para contar con mayor eficiencia, es decir se hacen pequeños los productos y se hacen pequeñas las empresas. Las MYPES son actualmente empresas de gran transcendencia dentro de nuestro mercado empresarial, puesto que son las que más producen y las que más empleos genera, a razón de que los empleadores obtienen mayores y mejores beneficios por acogerse a este sistema especial, y a los trabajadores les permite acceder a dichos centros sin contar con grandes carreras o preparaciones profesionales, puesto que la mano de obra en su mayoría es artesanal. Un sector de gran importancia en el proceso de expansión y crecimiento de las MYPES es el sector cuero y calzado, para ello es vital remitirnos a Trujillo. El proceso de constitución de esta agrupación industrial tiene sus orígenes en las migraciones de la década del 60 que se convierten en masivas en la década del 70, época en que se aplica la reforma agraria. La mayor parte de los pequeños empresarios proviene del departamento de Cajamarca, uno de los más poblados y pobres del país, dedicado a la agricultura y especialmente a la ganadería. Por lo

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que se constata un vínculo directo con las fuentes de la principal materia prima: el cuero. En el año 2010, menos del 1% del total de las empresas peruanas producían casi el 60% de la producción nacional de calzado y concentraban el 97% de las exportaciones totales del país en este rubro. Sin embargo, muchas de ellas no contaban con la capacidad de atender las exigencias del mercado global en forma individual, dado que los grandes mercados exigían grandes cantidades con calidad casi estándar, y otras tantas no se encontraban siquiera en condiciones de atender individualmente al mercado interno en forma eficiente. 1.1.2) EL PROBLEMA DE INVESTIGACION: Consiste en tomar los factores de productividad más importante y más críticos de las MYPES del sector calzado mediante un proceso de evaluación. El problema central radica en buscar soluciones a las limitaciones de los factores de mano de obra y de las tecnologías El problema de investigación comprende estos elementos: descripción, explicación y predicción. En el primero expondremos sobre el problema o la realidad económica a estudiar; en el segundo, planteamos las posibles causas principales del problema de estudio; en el tercero, señalamos las perspectivas del mismo. 1.1.2.1 PROBLEMA GENERAL Falta de estrategias para mejorar la productividad de las MYPES en cuanto a mano de obra y tecnología en el sector calzado del distrito de cerro Colorado 1.1.2.2 PROBLEMA ESPECÍFICO Es que no hay mucha mano de obra calificada porque no todas acceden a una capacitación 1.1.2.3 DESCRIPCION: En estos últimos años el comercio mundial se ha vuelto muy complejo, esto ha traído como consecuencia el incremento de los riesgos en las empresas.

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En Arequipa, en el distrito de cerro colorado el sector calzado está constituido en gran parte por MYPES las cuales buscan sobrevivir a los permanentes cambios presentados en el mercado globalizado. Actualmente en las MYPES del sector calzado en el distrito de cerro colorado, existen algunas limitaciones como la falta de mano de obra calificada, la utilización de tecnologías no adecuadas, la falta de innovación, entre otros factores de productividad y adicionándole a esto el ingreso de productos del norte y el ingreso de los mega centros comerciales, también ha mermado el expendio de los empresarios locales, reduciendo de esta manera su competitividad. Ante la inminencia de los Tratados de Libre Comercio y el empuje de la globalización, la prioridad de dichas MYPES debe ser tomar medidas que permitan aumentar la productividad y alcanzar estándares internacionales. La caída en la productividad del trabajo afecta notablemente la productividad y competitividad de las empresas, toda vez que se necesitarían más trabajadores para alcanzar los mismos niveles de producción. Se identifican al menos dos temas que afectan a la productividad de la mano de obra en el Perú, y que podrían explicar el deterioro en esa variable durante los últimos 50 años: i)

la baja calidad de la educación pública y

ii)

la baja inversión en capacitación y formación especializada de trabajadores.

En tanto nuevos equipos y maquinaria pueden ayudar a automatizar procesos, utilizar de manera más eficiente los insumos o mejorar la calidad de los productos o servicios, la tecnología se convierte en un factor muy importante en la determinación de la productividad de las MYPE. Sin embargo, existe una serie de restricciones que limitan su uso, tales como

el

difícil acceso al crédito, el desconocimiento de esas nuevas tecnologías y el atraso con que éstas se conocen y la falta de capacitación para sacar el máximo provecho a dicha tecnología 19

1.1.2.4 EXPLICACION: La falta de experiencia de las MYPES para aumentar su productividad de calzado de cuero en el distrito cerro colorado se redujo en 29% en los últimos años debido a la producción extranjera cuyo producto es más barato y de menor calidad y al contar con un personal eficiente, sin embargo hay posibilidades de no adaptarnos a los cambios constantes de la demanda del mercado, de la tecnología, de la sociedad, etc. En el distrito de cerro colorado la mayor fuente de trabajo en los productores de calzado son los modelos para varón, los cuales son enviados a países como Paraguay, Uruguay, Chile y Bolivia. "Anualmente más 600 empresas de la región producen un millón 500 mil pares de calzado de los cuales 500 mil son exportados 1.1.2.5 PREDICCION: Con la apertura de nuevos mercados en Arequipa las MYPES tienen mayor competencia ya que estos grandes mercados importan calzados extranjeros lo cual es desfavorable para las MYPES si no tienen buenas estrategias para mejorar la mano de obra y aumentar tecnologías para así poder mejorar la productividad de sus calzados en cuanto a calidad y diseño innovadores generando así, más y mejor producción y empresas cada vez más productivas y mejor conformadas.

INTEROGANTE PRINCIPAL: ¿Cómo mejorar la productividad de las MYPES enfocándonos en la mano de obra y tecnología?

INTEROGANTES SECUNDARIAS: ¿Cuál es la situación actual del factor mano de obra dentro de las MYPES del sector calzado? ¿Cuál es la importancia de la mano de obra dentro del proceso productivo de calzado?

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¿Cuál es el efecto del uso de la tecnología sobre el nivel de productividad del sector calzado?

1.2 ANTECEDENTES: 1.2.1) LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO EN EL PERÚ Y SUS PROYECCIONES EN EL MEDIANO PLAZO (CASO PYME TOBEXX Y EL PAPEL DEL CITECCAL: Tesis, formulada en el año 2007 por el Bachiller en contabilidad, Sr. HERNAN SOTO BRITO, para optar grado académico en magister en contabilidad con mención en banca y finanzas de la Universidad Nacional San Marcos, en este trabajo dice que la industria del calzado tiene como principal impulsor la producción de pieles, aspecto que en nuestro país se viene contemplando para incrementar los volúmenes del hato ganadero; sin embargo, la lentitud de los programas y planes desarrollados por el sector agricultura al respecto, no permiten vislumbrar a corto plazo, una mejora significativa sobre el particular, teniendo que depender de insumos importados que encarecen la producción de calzado nacional. Así mimo habla del papel del CITECCAL (centro de innovación tecnología para la industria del cuero, calzado e industrias conexas), teniendo este como objetivo orientar y capacitar a las MYPES del sector calzado, así mismo usa instrumentos tecnológicos para comprobar la calidad del producto. Además habla de las principales dificultades que encuentran las MYPES del sector calzado para poder competir frente a la competencia extranjera y la competencia desleal. 1.2.2) ANÁLISIS Y PROPUESTA DE FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL EN EL SECTOR DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO DE CUERO EN EL CANTON COTACACHI. CASO: TALLER “VICTORIA ROSAS”:

Tesis, formulada en el año 2013 por los alumnos Estefanía Alejandra Viteri Terán, Christian Mateo Albuja Villamarín para para la obtención del título de ingeniero en negocios internacionales de la Universidad Internacional de Ecuador, este trabajo

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trata sobre el estudio de la situación de la industria de calzado basándose en la I- Ecuador. De esta empresa “VICTORIA ROSAS” en el cantón COTACACH manera identifica los problemas por los que pasa la industria de calzado. Después de realizar un análisis del sector del calzado de cuero y del taller “Victoria

comendaciones que forman Rosas” se lograron proponer distintas estrategias y re parte de un plan de fortalecimiento empresarial que servirá tanto al taller “Victoria Rosas” así como para las distintas empresas que se dedican realizar actividades

económicas similares; logrando cumplir con el objetivo general de la investigación. A pesar de que el sector del calzado de cuero ha crecido en el país, en el Cantón Cotacachi se puede observar que existen un sin número de problemas que afectan a cada una de las empresas que se dedican a la fabricación de calzado de cuero. Al determinarse los principales problemas y desafíos que existen tanto en el ones más cantón como en el taller “Victoria Rosas” se determinó las soluci adecuadas para generar un plan de mejor utilidad, logrando cumplir con cada uno de los objetivos específicos planteados en la investigación. 1.2.3) PROPUESTA DE UN MODELO DE GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN BASADO EN LA GESTIÓN POR PROCESOS PARA QUE UNA ASOCIACIÓN DE MYPES DEL SECTOR CALZADOS DE LIMA PUEDA CUMPLIR PEDIDOS MAYORES A LA CAPACIDAD INDIVIDUAL: Se sabe que estas empresas no cuentan en su mayoría con áreas delimitadas de trabajo debido a la escasa cantidad de trabajadores que disponen (entre 1 y 10 en el caso de las microempresas, que son la amplia mayoría). Para poder diseñar procesos que respondan de manera eficiente a las necesidades de un mercado cada vez más competitivo y utilizar nuevas herramientas y formas de trabajo (tecnología) que permitan satisfacer estas necesidades, los procesos que se implementen se diseñan pensando en una organización de MYPEs que sí pueda responder a estos requerimientos (no siendo el caso de muchas de las MYPEs de manera individual) y así sentar un antecedente de asociatividad que pueda ser también aplicado por empresas de otros rubros.

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Por otro lado, se sabe que las empresas (Grandes, medianas, pequeñas o microempresas) se muestran cada vez más dispuestas a trabajar con clientes extranjeros en un mercado global. Esto debido a que el comercio mundial ha crecido casi 3 veces más que el PBI en los últimos años, lo que hace atractivos los mercados internacionales y alienta a los productores nacionales a buscar la exportación de sus productos. Están también las licitaciones estatales, debido a que el PBI peruano viene creciendo de manera estable en los últimos años, es posible predecir un alza en las compras estatales. Sin embargo, para poder trabajar con clientes extranjeros o postular a licitaciones, es necesario manejar volúmenes que permitan satisfacer pedidos de gran envergadura sin perjudicar los costos de producción de los mismos. Es por esto, junto a la necesidad de gestionar los procesos explicados en el párrafo anterior, que se evidenció la necesidad de una asociación de varias empresas involucradas en el rubro que permita alcanzar estándares internacionales. 1.2.4) EVALUACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DE LAS MYPES DEL SECTOR CALZADO EN EL DISTRITO DEL AREQUIPA Y PROPUESTA DE UN PLAN ESTRATÉGICO DE MEJORAMIENTO DE LOS FACTORES MÁS CRÍTICOS: Una fábrica que es manufacturera, y que tiene cualquier línea de producción, debe hacer que todos sus trabajadores se familiaricen con la fábrica, dar también una motivación continua, y enseñar a los trabajadores a amar su trabajo. Esto incrementará constantemente la productividad. En la fabricación de calzado, la materia prima que se trabaja en la mayor parte del proceso es el cuero, y de este sale materiales residuales, que son pequeños pedazos de cuero cortado, estos materiales residuales deberían eliminarse en su totalidad, y si es que existe deberían utilizarse para realizar otros productos, como calzados para niños. Para evitar que existan materiales residuales se tiene que capacitar a los trabajadores en el área de cortado y en todas las aéreas donde se procesa el cuero, y otros materiales. Utilizando así el material principal al 100% y obtener una mayor producción.

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En este tipo de proceso, no se puede tener productos terminados como inventario, porque solo ocasionaría perdidas, esto quiere decir que se obtendría mayor costo de las mercaderías producidas, y menos ingresos de los productos vendidos. También otro punto importante es que se pasaría la moda de los productos, porque en la fabricación de los calzados, uno de los aspectos importantes es la moda y la constante actualización de los modelos de los calzados, también la elegancia del cuero. Se concluye que se tiene que trabajar en pedidos, es decir, fabricar por órdenes de trabajo, y vender no solamente en la región donde se fabrica el calzado, también exportarlo a diversos países de América y todo el mundo. Se determinó también que en esta fábrica trabajan los operarios por destajo, es decir, aumenta el salario de acuerdo a los materiales que has realizado por las actividades que realizan los operarios, pero también se inspeccionara las piezas trabajadas. 1.2.5) GESTIÓN POR COMPETENCIAS Y PRODUCTIVIDAD LABORAL EN EMPRESAS

DEL

SECTOR

CONFECCIÓN

DE

CALZADO

DE

LIMA

METROPOLITANA Tesis para Optar El Grado Académico De Doctor En Ciencias Administrativas, presentada por Pedro Leonardo Tito Huamani en el año 2012, este trabajo habla de la productividad en las empresas en el sector calzado en lima metropolitana. basandose en una MYPE. La entrevistada considera que es importante para los trabajadores los conocimientos, habilidades y aptitudes en la fabricación del calzado; dado que ha visto, la gente que forma parte de los recursos humanos en la industria del calzado, en su gran mayoría son personas que no ha recibido mayor instrucción o preparación en los temas técnico productivos y mucho menos técnicas en gestión, y eso debido a que no existen escuelas o centros de formación como lo hay en otros países También menciona que hay empresas que tienen una estructura organizacional

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para la selección del personal es por ello que los ponen en práctica para ver si son capaces de realizar la tarea que se les asigna. Por otro lado, el hecho de que sean los colaboradores familiares, no influiría en la actividad laboral. Así mismo, para medir el desempeño del trabajador ellos deben definir un estándar, incluso el trabajador puede hacer cantidades mayores al estándar, y así se podría decir si el trabajador se desempeña bien o deficientemente.

1.3 JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO DE INVESTIGACION: La importancia de la investigación radica en que el crecimiento de la productividad de las MYPES del sector calzado en el distrito de Cerro Colorado contribuye a la prosperidad no solo de la región sino también del país, haciendo que dichas MYPES del sector se vuelvan más competitivas en el mercado global, contribuyendo así el mejoramiento de la calidad de vida. Dada la presencia de MYPES dedicadas a la producción de calzado en el distrito de Cerro Colorado, es indiscutible la necesidad de determinar mediante la evaluación de la productividad en el sector calzado que mejoras se pueden implementar para que así se contribuya al progreso de la región. La justificación del proyecto se da en función de la gran importancia del crecimiento de las MYPES en el sector calzado en la región de Arequipa. Ya que se ve que en la actualidad ha incrementado la competitividad entre las MYPES de este sector. Esta competitividad con lleva un mejoramiento en la productividad de estas MYPES Al tener las MYPES una mayor productividad no solo van a poder competir con las grandes empresas sino que también pueden acceder a los diversos programas que el Estado da para promover la formalización de las micro y pequeñas empresas. Esta justificación es teórica. También radica en el crecimiento de la productividad de las MYPES del sector calzado Arequipa esto contribuye a la prosperidad no solo de la región sino también del país, haciendo que dichas MYPES del sector se vuelvan más competitivas en el mercado global, contribuyendo así el mejoramiento de la calidad de vida.

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Dada la presencia de MYPES dedicadas a la producción de calzado, es indiscutible la necesidad de determinar mediante la evaluación de la productividad en el sector calzado que mejoras se pueden implementar para que así se contribuya al progreso. Para lograr el cumplimiento de los objetivos, se acude al empleo de las técnicas de investigación científica como un medio para demostrar la validez de los criterios y conceptos que el método contiene, así como la eficacia de los instrumentos de la investigación que se materializarán a través de la información recolectada, cuyo procesamiento va a enriquecer y fortificar los análisis deductivos a realizarse y que concederán valor cualitativo a las propuestas de solución.

1.3.1 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA: La mejora continua de las MYPES, requiere la correspondiente solución, la misma que viene mediante la aplicación de un modelo de gestión empresarial que dispone de documentos normativos, políticas, estrategias, acciones, metas, objetivos, evaluaciones y todo lo necesario que incida en la mejora que requieren este tipo de empresas. Las empresas que disponen de un adecuado modelo de gestión empresarial, han llevado a cabo la planeación, organización, dirección, coordinación y control de sus actividades y recursos orientándolos al logro de economía, eficiencia, efectividad, competitividad y por tanto mejora continua. Porque el sector calzado a pesar de ser uno de los componentes más importantes de las MYPE es a la vez uno de los más vulnerables, especialmente por dos aspectos esenciales que influyen en las reglas del mercado: a. Porque nuestro país no constituye un importante centro de producción ganadera, lo cual genera la falta de pieles en cantidad necesaria como para incrementar sustantivamente la producción a niveles más importantes.

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b. Por la masiva importación de calzado extranjero procedente de países con mayor tecnología que ingresan a nuestro mercado a precios inferiores que la producción nacional. La presente investigación busca mediante la aplicación de la teoría y conceptos básicos de lo que significan para la economía nacional, las micro y pequeñas empresas (MYPE), establecer en función a un diseño económico y financiero, las perspectivas que existen en cuanto al crecimiento del sector industrial perteneciente al rubro de calzado, para lo cual, y previa evaluación y análisis del entorno, se diseñarán las respectivas alternativas y estrategias de cambio que permitan incrementar la actividad industrial sobre el particular, sustentado en la mayor participación formal y competitiva, y en la implementación de estrategias de producción de las MYPE en dicha actividad, de conformidad con las disposiciones establecidas en las leyes y normas vigentes. De otro lado, dado que esta investigación está orientada a los fabricantes de calzado, este sector se caracteriza por el empleo intensivo de la mano de obra, que como podemos comprobar es uno de los ejes de la economía debido a las altas tasas de crecimiento que presenta al día de hoy. La manufactura, sector al cual pertenecen los fabricantes de calzado, por naturaleza, es una actividad productiva que no solo genera valor agregado, sino también empleo y condiciones fundamentales para el desarrollo económico, al crear encadenamientos productivos hacia atrás y hacia delante y brinda sostenibilidad a las áreas donde se ubican. Ello debido a que las inversiones no se pueden mover fácilmente a otras actividades, siendo trascendental su contribución a la economía del país. En segundo orden de ideas, existen diversos estudios previos realizados por universidades públicas y privadas, instituciones de consultoría y además por el sector privado nacional e internacional en lo referente a la problemática, competitividad y sostenibilidad del sector confección de calzado, lo que permite apoyar la investigación en dichos estudios

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La principal herramienta utilizada en este estudio para demostrar la correlación existente entre la productividad laboral y la gestión por competencias es la capacitación, debido a que constituye uno de los pilares fundamentales sobre los cuales se sustenta el proceso de aprendizaje organizacional, que a su vez posibilita el desarrollo de competencias laborales para incrementar la efectividad de los trabajadores. Esto se puede sustentar en la investigación realizada por el economista José de la Rosa Orderique Torre, quien concluye que la capacitación es efectiva para la gestión empresarial y para el proceso productivo de las mismas. Dicha capacitación estuvo dirigida a los directivos de las empresas seleccionadas pues, como plantean muchos especialistas, para cualquier empresa resulta estratégico contar con una gerencia capaz de liderar los procesos de transformación que se llevan a cabo en una organización. Asimismo hay estudios internacionales que demuestran la existencia de una relación de causalidad entre el gerente o directivo y la idoneidad y profesionalización de los agentes que prestan sus servicios en estas empresas. De ahí que se intuya que el gerente deba poseer los conocimientos, la capacidad, la vocación, la actitud y la idoneidad necesarias para actuar como gestor y ejecutor de políticas y de mejorar el desempeño organizacional. 1.3.2 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA: El desarrollo de la presente investigación permitirá desarrollar un proceso de innovación estratégica para la reestructuración organizacional y productiva de la industria del calzado y la factibilidad de readecuarla a la nueva visión comercial del Estado Peruano, así como a las expectativas de mejoramiento de la actividad empresarial e industrial de la Nación que existen actualmente, generadas por la reciente suscripción del Tratado de Libre Comercio (TLC) con los Estados Unidos, así como las diversas negociaciones que el gobierno viene sosteniendo actualmente, con diversos países y organismos internacionales de comercio. En este sentido, las recomendaciones a proponerse, serán las que resulten más favorables a la solución del problema, siendo por ende las que más se adapten a

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la problemática encontrada. Además, dichas soluciones deberán ser totalmente practicables y su implementación estará sustentada en procesos viables. El análisis y la explicación del problema que tienen algunas MYPES del sector calzado de Arequipa para llegar a ser más productivos y nos permitirá llegar a posibles soluciones y a formular estrategias para asesorar a otras MYPES que tienen similar problema y puedan llegar a ser Competitiva. Porque el conjunto de caracteres fundamentales propios del problema que se ha planteado, hacen necesario encontrar soluciones adecuadas para el logro de una mayor competitividad de las MYPE del sector calzado, por ser éstas las que generan un importante espacio para el empleo de mano de obra intensiva y directa, contribuyendo al desarrollo del país. El estudio servirá también como un documento para las personas que dirigen MYPES Y estas personas puedan hacer competitivas a sus MYPES mejorando algunas estrategias productivas. Porque resulta importante precisar la significación y dimensionamiento de las MYPE en la actividad industrial del país, ya que éstas constituyen hoy en día la segunda fuerza en movimiento de capital de inversión y la primera en la promoción y generación de empleo, lo cual le permite crear un espacio importante en la vida del país y un impacto favorable en los sistemas de producción del país. Porque representa el mejor esquema de desarrollo laboral y productivo en un país con elevadas tasas de desempleo. Además, los modelos de las MYPE en los distintos países donde actúan, han trascendido más allá de las reglas informales sobre las que emergió, encontrándose actualmente en un proceso de transformación hacia la formalización con apoyo del Estado, que ha tenido que reconocer su participación y aporte significativo al PBI nacional. Porque el sector calzado a pesar de ser uno de los componentes más importantes de las MYPE es a la vez uno de los más vulnerables, especialmente por dos aspectos esenciales que influyen en las reglas del mercado:

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a. Porque nuestro país no constituye un importante centro de producción ganadera, lo cual genera la falta de pieles en cantidad necesaria como para incrementar sustantivamente la producción a niveles más importantes. b. Por la masiva importación de calzado extranjero procedente de países con mayor tecnología que ingresan a nuestro mercado a precios inferiores que la producción nacional. Este trabajo podrá ser utilizado como modelo de gestión empresarial para el desarrollo de las MYPES del Sector comercio

1.4 MARCO TEORICO: 1.4.1) MYPES: Como sabemos la micro y pequeña empresa (en adelante MYPE) juega un papel importante en el desarrollo social y económico de nuestro país, al ser la mayor fuente generadora de empleo y agente dinamizador del mercado. En un país, donde la falta de empleo es uno de los problemas más serios, resulta imprescindible reflexionar sobre cuál es el rol promotor que le corresponde al Estado. Nuestra Constitución consagra una Economía Social de Mercado que como subraya el Tribunal Constitucional (en adelante TC) es una condición importante del Estado Social y Democrático de Derecho que debe ser ejercida con responsabilidad social y bajo el presupuesto de los valores constitucionales de libertad y justicia. En este contexto, le corresponde al Estado ejercer su rol promotor del empleo respetando el Principio de Igualdad conforme al cual se debe tratar igual a los iguales y desigual a los desiguales. Nadie duda que una de las formas que tiene el Estado de promover el empleo es a través de la legislación. Por ello, el Estado ha establecido un marco normativo

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promotor de la MYPE, a fin de que los sobrecostos laborales, los costos de transacción, y la carga tributaria no frenen su formalización y crecimiento. El Régimen de Promoción y Formalización de las MYPES se aplica a todos los trabajadores sujetos al régimen laboral de la actividad privada, que presten servicios en las Micro y Pequeñas Empresas, así como a sus conductores y empleadores. Por lo cual analizaremos las características dela micro y pequeña empresa, esto es necesario e importante porque cada una de estas tiene características distintas, obligaciones distintas y limitaciones las cuales nos indicaran que no todas pueden ser micro empresa o todas pequeña empresa. CUADRO Nª01 CARACTERISTICAS DE MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA

CARACTERISTICAS

NUMERO DE

NIVELES DE

TRABAJADORES

VENTAS ANUALES

MICROEMPRESA

de 1 hasta 10

el monto máximo de 150 UIT

PEQUEÑA EMPRESA

de 1 hasta 100

el monto máximo de 1700 UIT

FUENTE: Elaboración propia SUNAT. www.sunat.gob.pe/orientacion/mypes/caracteristicas-microPequenaEmpresa.html.

1.4.2) ESTRATEGIA: Es un plan que especifica una serie de pasos o de conceptos nucleares que tienen como fin la consecución de un determinado objetivo. El concepto deriva de la disciplina militar, en particular la aplicada en momentos de contiendas; así, en este contexto, la estrategia dará cuenta de una serie de procedimientos que tendrán como finalidad derrotar a un enemigo. Por extensión, el término puede emplearse en distintos ámbitos como sinónimo de un proceso basado en una serie de premisas que buscan obtener un resultado específico, por lo general beneficioso. 31

La estrategia, en cualquier sentido, es una puesta en práctica de la inteligencia y el raciocinio. La estrategia nace en el seno del ámbito militar, remontándose hasta hace miles de años. En efecto, desde siempre han existido conflictos entre pueblos, hecho que llevó a los diversos ejércitos a diseñar un cuerpo de conocimientos para afrontar situaciones de guerra. Esta circunstancia todavía puede experimentarse en el presente, pero debido al veloz cambio de las condiciones tecnológicas, se hace necesaria una actualización constante. La estrategia dará cuenta de la forma de aplicar dichos conocimientos a una situación concreta, es decir, hará referencia a las acciones concretas fundadas en un acervo doctrinal para obtener un resultado específico. Uno de las expresiones más antiguas de conceptos militares empleados para desarrollar una estrategia es el libro denominado “El arte de la guerra”, ( Sun Tzu); el mismo se emplea como formación para distintos escenarios

que requieren la aplicación de nociones que impliquen obtener un resultado. (2) 1.4.2.1) ESTRATEGIA DE LIDERAZGO EN COSTOS: Esta Estrategia significa concentrarse en ser el que ¨Produce más Barato¨ (por escala, tecnología, etc.) lo cual lo puede reflejar en precios más baratos o en márgenes de ganancias superiores. Los productos no se diferencian de la competencia pero son más baratos. Porter plantea que la estrategia de Liderazgo en costos se justifica cuando los consumidores de determinada industria son sensibles a los precios, cuando existen pocos caminos para lograr diferencias entre los productos, cuando existen pocos caminos para lograr diferencias entre una marca y otra o cuando existe una gran cantidad de compradores con un poder de negociación considerable. El liderazgo en costos puede obtenerse a través de Economías de Escala, y de Curvas de Aprendizaje. Tener acceso favorable a las materias primas. Diseño de producto. •

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•

Amplia línea de productos relacionados.

•

Fuerte capital inicial.

•

Precios agresivos y pérdidas iníciales buscando buenas cuotas de

mercado. 1.4.3) PRODUCTIVIDAD: La productividad se entiende por productividad al vínculo que existe entre lo que se ha producido y los medios que se han empleado para conseguirlo (mano de obra, materiales, energía, etc.). La productividad suele estar asociada a la eficiencia y al tiempo: cuanto menos tiempo se invierta en lograr el resultado anhelado, mayor será el carácter productivo del sistema. Por medio de la productividad se pone a prueba la capacidad de una estructura para desarrollar los productos y el nivel en el cual se aprovechan los recursos disponibles. La mejor productividad supone una mayor rentabilidad en cada empresa. De esta manera, la gestión de calidad busca que toda firma logre incrementar su productividad. Algunos de los aspectos indispensables que no deben olvidarse a la hora de montar una compañía que produzca bienes o servicios son: la calidad, la producción, la eficiencia, la innovación, la tecnología y los nuevos métodos de trabajo. Conceptos que tienen que ver con la productividad a largo y pequeño plazo; en base a lo mucho o poco que se respeten estas cuestiones, dependerá el pronóstico de vida de la compañía. En una empresa, la productividad es fundamental para crecer o aumentar la rentabilidad y para alcanzar una buena productividad deben analizarse con detenimiento los métodos utilizados, el estudio de tiempos y una sistema organizado para realizar el pago de los sueldos a los empleados. Si quisiéramos buscar un sinónimo del término, podríamos aferrarnos al de rendimiento, ya que la productividad exige un buen manejo de los recursos a fin de 33

conseguir resultados que vuelvan eficiente todas las labores desarrolladas dentro de la compañía, no sólo en lo que respecta a la fabricación o producción del servicio, sino también en lo referente a los métodos utilizados y a la relación interna de la compañía. La forma en la que las empresas pueden medir la productividad, es a través de un cálculo en el que se realiza una comparación entre los insumos y los productos, donde la eficiencia es lo que representa el costo por unidad de cada producto. 1.4.3.1) FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD:

a.- Factores externos: Incluyen la regulación del gobierno, competencia y demanda, están fuera del control De la empresa, estos factores pueden afectar tanto al volumen de la salida como a la distribución de las entradas. Reglamentación del Gobierno. La legislación obrera, las leyes proteccionistas y las reglamentaciones fiscales inciden directamente o indirectamente sobre la productividad. La reglamentación para proporcionar equilibrio entre el progreso industrial y las metas sociales deseadas, como un medio ambiente más limpio y lugares de trabajo más seguros no se consideran contraproducentes. Cualquier intento de reglamentar áreas diferentes de estas resulta generalmente conflictivo y confuso.

b.- La calidad: Con respecto a la calidad, se sabe que una baja calidad conduce a una productividad pobre. La prevención de errores y el hacer las cosas bien desde la primera vez son dos de los estimulantes más poderosos tanto para la calidad como para la productividad.

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c.- De producto: Es un factor que puede influir grandemente en la productividad, usualmente se reconoce que la investigación y desarrollo conducen a nuevas tecnologías las cuales mejoran la productividad. No todos están de acuerdo en que los gastos de investigación y desarrollo repercuten necesariamente en la productividad, se dice que la mayor parte de la investigación desarrollo está enfocada al desarrollo de productos y a resolver problemas de ambiente más que al mejoramiento de la productividad. Sin embargo, es innegable que la inversión en este rubro genera cambios importantes en la tecnología misma que repercute directamente en la productividad.

d.- Proceso: Estos factores incluyen flujo del proceso, automatización, equipo y selección de tipos de proceso. Si el tipo de proceso no se selecciona adecuadamente de acuerdo al producto y al mercado, pueden resultar deficiencias. Dentro de un proceso dado existen muchas formas de organizar el flujo de información, el material y los clientes. Estos flujos se pueden mejorar con nuevos equipos de análisis de flujos de procesos, con incrementos en la productividad.

e.- Fuerza de trabajo: La fuerza de trabajo es tal vez el más importante de todos, está asociado a un gran número de sus factores: selección y ubicación, capacitación, diseño del trabajo, supervisión, estructura organizacional, remuneraciones, objetivos y sindicatos. El sindicato. ¿Han sido responsables los sindicatos de la disminución de la productividad? Aun cuando hace falta mayor evidencia científica para contestar a esta pregunta, una muestra de 782 ejecutivos de diversas empresas, tomada por

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el Wall Street Journal, revelo la influencia negativa de los sindicatos sobre diversos factores incluyendo a la productividad; el sindicalismo no se opone abiertamente al incremento de la productividad, pero considera a su vez que a un incremento de la misma corresponde un incremento de salarios.

f.- De capacidad e inventarios: La capacidad en exceso, es con frecuencia, un factor que contribuye a reducir la productividad, la capacidad casi nunca puede ajustarse a la demanda, pero la planeación cuidadosa de la capacidad puede reducir tanto la capacidad en exceso como la capacidad insuficiente. El inventario puede ser un impedimento o una ayuda para la productividad de una empresa. Muy poco inventario puede conducir a la perdida de ventas, volumen reducido y productividad más baja; demasiado inventario producirá costos más elevados de capital y menor productividad. La solución a este problema, para empresas con manufactura repetitiva son los sistemas de inventarios justo a tiempo.

g.- Asociatividad Empresarial: La asociatividad empresarial es un mecanismo de cooperación que se presenta como una de las posibles alternativas de la Pyme, para afrontar y sacar provecho de la evolución de un entorno cada vez más competitivo y globalizado. Hoy día, el desafío clave de las empresas para ser competitivas es seguir avanzando en la cadena de valor y especializarse cada vez más en actividades de uso intensivo de conocimientos y de valor agregado. Su debilidad estructural, tanto a nivel de su capital como a nivel de sus recursos humanos, les obliga a ponerse en red para compartir entre ellas capacidades y competencias externalizadas, en materia de vigilancia, de coordinación de actividades y de explotación de esta vigilancia, en materia de ingeniería de proyectos colaborativos, o bien aún de medios para innovar y conquistar nuevos mercados. Muchos elementos que las Pymes, a nivel individual, no pueden acceder o desarrollar de manera eficiente. 36

La situación económica actual ofrece a los clusters de empresas, una oportunidad Considerable: a través de un pilotaje estratégico adecuado, se vuelven verdaderos ‘integradores’, al servicio de las Pymes, enmercados de índole mundial.

Igualmente, el plan estratégico de un cluster de empresas debe estar por encima de la suma de los planes estratégicos de cada uno de sus miembros. Si un cluster quiere salir en el escenario mundial, deberá primero organizar una cadena de valor con alto potencial de innovación y desempeñar un verdadero papel de ‘integrador y de mercadotecnia’. Hoy en día, ningún jefe de empresa, que

tiene una actividad que busca la competencia en mercados internacionales, puede ignorar esta nueva dimensión de la gestión empresarial. Ningún cluster, digno de este nombre, puede descuidar el benchmark internacional y la alianza con varias redes, o lo que se llama el interclustering. El reto es emocionante, aunque a veces las resistencias culturales y socio comportamentales son todavía muy presentes. La ‘fórmula’ es mágica, porque

provoca encuentros entre individuos que no habrían imaginado antes poder descubrirse habilidades de cooperación, construir proyectos juntos y enriquecerse con valores comunes y compartidos, que conllevan un real sentido. ““La asociatividad permite sumar los esfuerzos individuales de las Mype para obtener beneficios concretos”

Las empresas que optan por alguna modalidad asociativa están dispuestas a contribuir con algún recurso estratégico para lograr, por ejemplo, el incremento de sus ingresos (haciendo negocios más grandes) o la disminución de costos (compra de insumos en mayor volumen).

h.- Innovación: Según Joseph Schumpeter (en: Theorie der wirtschaftlichen Entwicklung [Teoría del desarrollo económico], 1911) la innovación es la imposición de una novedad técnica u organizacional en el proceso de producción y no simplemente el correspondiente invento.

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Un innovador es para Schumpeter el «empresario creador», en contraposición con el Empresario de arbitraje, quien simplemente aprovecha para obtener ganancias las diferencias de precios existentes. En la búsqueda de nuevos campos de acción, el empresario creador impulsaría el proceso de la destrucción creativa. Sus motivaciones son las posiciones de monopolio (a corto plazo) basadas en la innovación, las que le proporcionan al empresario una ganancia como «pionero». Esto es, ventajas en dinero (también llamadas premio a la innovación) que surgen a través de las mejoras incoativas, por ejemplo a través de la alta productividad que trae consigo una innovación de procedimientos o a través de precios monopólicos más altos de una innovación de productos. Según Jürgen Hauschildt la innovación se trata esencialmente de algo «nuevo»: nuevos productos, nuevos mercados, nuevos modelos, nuevos procedimientos, nuevos procesos, nuevas vías de distribución, nuevas frases publicitarias, etc. El resultado de las innovaciones es algo «novedoso», que se diferencia notablemente del estado anterior dado. Esta novedad debe ser perceptible; una innovación solo puede ser tal para quien la percibe. La novedad consiste en que los propósitos y los medios se enlazan entre sí de una forma que hasta ese momento no se conocía. Ese enlace tiene que validarse económicamente en el mercado o dentro de la empresa. Así, puede alcanzarse un propósito dado (por ejemplo la marcha de un automóvil) con nuevos medios (hidrógeno, autogás, gas natural, etc.) o bien, para medios ya dados (por ejemplo, una línea telefónica existente) puede crearse un propósito nuevo (su utilización para la transmisión de datos en Internet). La mera generación de una idea no es suficiente – es recién su uso o su venta lo que diferencia una innovación de una invención. Peter Drucker fue uno de los primeros científicos que se ocupó de investigar qué fuentes existen para la innovación. En 1986 identificó siete fuentes que se suman a la «gran idea». Aunque esta última tiene gran encanto, lo más frecuente es que fracase.Al autor Clayton Christensen se le considera el descubridor de la innovación disruptiva. Esta se orienta al objetivo de interpelar a nuevos mercados o nuevos grupos de clientes a través de un cambio radical de los productos.

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1.5) OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION: 1.5.1 OBJETIVOS GENERALES: 

Establecer estrategias para mejorar la productividad de las MYPES en

cuanto a mano de obra y tecnología en el sector calzado del distrito de cerro Colorado 1.5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: ●

Determinar la situación actual del factor mano de obra dentro de las MYPES

en el sector calzado en el distrito de cerro Colorado

●

Determinar la influencia del uso de tecnología en el nivel de producción de

calzado en las MYPEs en el distrito de Cerro Colorado

1.6) HIPOTESIS DE INVESTIGACIÓN: 1.6.1. HIPÓTESIS GENERAL: 

La capacitación que se dio a la mano de obra y la innovación de procesos

tecnológicos aumentan la productividad de las MYPES del sector calzado en el distrito de Cerro colorado. 1.6.1.1 VARIABLES:

Variable Dependiente Y= Incremento en la productividad de las MYPES

Variable Independiente X= Implementación de estrategias en la mano de obra y tecnología 1.6.2) HIPOTESIS ESPECÍFICAS: 

La capacitación que tiene la mano de obra hace que la productibilidad se

vea incrementada en las MYPES del sector calzado La innovación de procesos en el uso de tecnología aumenta su producción, 

su calidad y a la misma vez aumenta su nivel de productividad 39

1.6.2.1 Variables:

Variable Dependiente Y= La productividad de las MYPES en el sector calzado

Variable Independiente X=creación de talleres de capacitación X= aumento en el uso de tecnología Tener En Cuenta X, es una variable independiente, ósea es una variable el cual se puede controlar. Y, es una variable dependiente, ósea es una respuesta a la variable independiente 1.7)

MÉTODO Y METODOLOGIA:

1.7.1 MÉTODO: El tipo de investigación usado para este proyecto es de tipo transversal ya que al realizar una evaluación de la productividad de las MYPES del sector calzado de cuero en en el distrito de Cerro Colorado, recolectamos datos en un tiempo único y determinando la incidencia de estos datos. 1.7.1.1) Según el enfoque:

Nuestra investigación es de carácter cualitativo y cuantitativo: 

Cualitativo:

Se ha incorporado el registro etnográfico en función a las variables dependientes, utilizando la técnica de observación, descripción y análisis de las prácticas y discursos (entrevistas), sobre las relaciones que establecen los/as directivos/as y productores/as entre sí, con los problemas o circunstancias, e instituciones frente a temas puntuales. Siendo obligatorio –para ello- la relación personal, directa y cara a cara con el /la empresario/a para el recojo de dicha información.

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

Cuantitativo:

Para realizar nuestro proyecto se realizó una recolección de datos, de propietarios y directivos del sector confección de Calzado, enfocándonos principalmente en aquellas ubicadas en el distrito de Cerro Colorado, en ese sentido, la muestra fue seleccionada en base a la medición numérica. 1.7.1.2)

Según los objetivos:

En este caso, el tipo de investigación realizada, es de carácter Aplicativo, dado que se obtuvo los resultados sobre la realidad actual que están viviendo los empresarios del sector confección de calzado y las posibilidades que estos tienen desarrollar estrategias , para mejorar sus niveles de Productividad. 1.7.1.3)

Según el nivel de profundidad:

Es del tipo Explicativo, dado que va más allá de la descripción de conceptos o fenómenos, o de establecer relaciones entre conceptos. La presente investigación está dirigida a responder si en efecto los empresarios del sector confección de calzados de cuero, pueden mejorar sus niveles de productividad en sus talleres, a partir de la aplicación de ciertas estrategias. 1.7.2 METODOLOGIA:

1.7.2.2)

Unidad de Análisis:

La presente investigación se aplica a los productores de las mypes del sector calzado de cuero, que realiza sus actividades de producción y comercialización en el distrito de Cerro Colorado. Esta unidad de análisis nos brinda la información requerida para cumplir los objetivos del estudio. Si la población es pequeña y se puede acceder a ella sin restricciones, entonces se trabajará con toda la población. Si la población es muy grande o es demasiado costoso trabajar con toda la población, entonces conviene utilizar una muestra.

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Utilizando fórmulas estadísticas o cualitativas, calcula el tamaño mínimo de la muestra requerido para tu estudio. 1.7.2.3)

N Población de estudio:

El universo de investigación está compuesto por todos los directivos y propietarios de las MYPES del sector calzado de cuero, ubicadas en el distrito de Cerro Colorado. 1.7.2.4) Tamaño de la muestra: La muestra se determinó por conveniencia, vale decir a empresas representativas del sector confecciones de calzado de cuero en el distrito de Cerro Colorado. Como la mayoría de los fabricantes son mypes, para los fines de la presente investigación se ha optado por asignarle las mismas probabilidades de ser tomados en la muestra. Por tanto, la selección de la muestra obedeció a criterios más de interés y de conveniencia. El tamaño de muestra para el presente estudio es de 8 unidades, que es igual a 8 directivos o propietarios de empresas fabricantes de Calzado de cuero. Se utilizará la técnica del muestreo al azar o muestreo aleatorio simple para obtener la muestra respectiva, para lo cual aplicaremos la siguiente fórmula: Dónde: n: Tamaño de la muestra N: población total = 8 Z: nivel de confianza de 95% = 1,96 p: probabilidad de acierto= 0.5

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q:

probabilidad

error=

0.5

E:

de error

permisible =5%

N= 8

Z=

1,96

95%

de

confianza

d= 0,05 p= 0,5 q=(1-P)= 0,5

Cuando nuestra población es menor a 30 por teoría se tomara la muestra será igual al total de la población.

N=n 1.7.3 TECNICAS 1.7.3.1) Encuestas: La encuesta es uno de los instrumentos de medición para llevar a cabo nuestra investigación, se aplican mediante entrevistas cara a cara y siguiendo preguntas estructuradas en un cuestionario preparado. Se aplicaron a los empresarios de la muestra, con el propósito de efectuar un diagnóstico descriptivo de sus niveles o estilos de gestión que utilizan en sus 43

empresas, así como sus niveles de productividad con su fuerza laboral, en el universo materia de la investigación. 1.7.3.1) Observación directa:

Recoge en guías e informes de observación, aquella información que se generó cuando se tomaron los primeros contactos al visitar sus talleres y aquella que se recogió en la interacción con ellos/as. Dentro de dicha interacción, la actitud del encuestador fue la de dejar al encuestado la mayor libertad de expresión, sin que en ella se mida cuestionamiento alguno, lo cual según Bourdieu (1993) aborda la complejidad que no es registrada a través de los cuestionarios, más su conocimiento le permite comprender de manera más integral. En este caso, la observación, sirvió para una investigación exploratoria, donde el investigador toma contacto y analiza de modo preliminar la situación problemática del contexto, espacio o sector que se investiga. Con tales resultados preliminares se diseñaron las estrategias de intervención futuro. 1.7.3.2) .Entrevista personal:

Con la entrevista se buscó en los directivos/propietarios, conocer la problemática del sector desde la perspectiva del empresario/a, así como las estrategias empresariales que vienen aplicando, después de la capacitación. Se abordaron diversos problemas del sector y sus propuestas de solución; entre otros: modelos de gestión moderna, problemas de productividad de la fuerza laboral, problemas de seriado y diseño de nuevos modelos, problemas con las importaciones de calzado asiático, impacto de la tributación, acceso a la tecnología, etc., las cuales han sido tomadas en cuenta para la elaboración de las recomendaciones 1.7.3.4). Modelo de frontera: Es el conjunto de las distintas combinaciones alternativas máximas de dos bienes o servicios que se podrían producir en un período determinado cuando se tiene

disponibilidad de factores y tecnología limitados.

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Los factores de producción o productivos, o simplemente factores, son los recursos y servicios (trabajo, materias primas, maquinarias, materiales, o los servicios de transporte, auditoría o limpieza) que utilizan las empresas en sus procesos de producción de bienes o servicios, para lo cual se utiliza la tecnología para combinarlos y obtener los productos (bienes y servicios) requeridos por el mercado Las sociedades no pueden tener todo lo que desean. Los países deben decidir cuántos recursos limitados van a destinar a la producción de bienes económicos. Una economía que debe decidir qué producir, en términos de bienes económicos, Las diferentes Posibilidades de Producción de una sociedad, refleja el problema de la sociedad en términos que existiendo un máximo de recursos para producir dos tipos de bienes, se tienen alternativas de producción o un menú de posibilidades de producción de la sociedad.

1.7.4 TÉCNICA Encuesta: Elaborada según las necesidades de información que se requiere, la cual contiene preguntas abiertas y cerradas, las cuales se aplicaran a los integrantes de la muestra.

Entrevista: Es aplicada a todos los involucrados del sector calzado de las MYPES como complemento en la obtención de información. La presente investigación utilizara el modelo de frontera para cuantificar el nivel de productividad en las MYPES de Cerro Colorado en el sector calzado de cuero, este modelo nos indica que mientras más productivos sean las MYPES de Cerro Colorado podrán ser más competitivos. Esta investigación por su alcance es descriptiva, ya que nos permitirá determinar variables que influyen en la productividad de las MYPES de Cerro

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Colorado en el sector calzado de cuero. Así mismo la Investigación utilizara también la entrevista a profundidad las cuales serán efectuadas a los dueños o a las personas que ejercen diferentes actividades para una mayor productividad dentro de la MYPES de Cerro Colorado en el sector de calzado de cuero. La ventaja esencial de la entrevista reside en que son los mismos actores sociales quienes proporcionan los datos relativos a sus conductas, opiniones, deseos, actitudes y expectativas. Nadie mejor que la misma persona involucrada para hablarnos acerca de aquello que piensa y siente, de lo que ha experimentado o piensa hacer. La entrevista, es la comunicación interpersonal establecida entre el investigador y el sujeto de estudio a fin de obtener respuestas verbales a los interrogantes planteados sobre el problema propuesto.

CAPITULO II: LA INFLUENCIA DEL FACTOR MANO DE OBRA EN LA PRODUCCIÓN DEL CALZADO EN LAS MYPES 2.1 ESTRATEGIAS EN LA PRODUCTIVIDAD: En el siguiente grafico n°1 podemos observar que el 96.7 % de las empresas productoras de calzado en Perú son microempresas, según la Sociedad Nacional de Industrias el 3.2 por ciento son pequeñas empresas y el 0.1 por ciento son medianas y grandes. En la provincia de Lima está concentrado el mayor número de establecimientos de los fabricantes de calzado, con el 42.2 % del total, le sigue Trujillo con 27.2 %, Arequipa con 9.4 % y Huancayo con 3.5 % de un total de 3765 de empresas. Las MYPEs concentran la mayor producción nacional, la más grande ubicado en el Porvenir (Trujillo).

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GRAFICO N°1 MYPES PRODUCTORAS DE CALZADO

96,7% 3,3%

FUENTE: elaboración propia en base a información encontrada Pagina Web Andina Perú http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-el-967-productores-calzado-peruson-microempresas-381243.aspx

En el rubro de la fabricación de calzado los trabajadores no cuentan con una educación específica que le proporcione las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse en el proceso de la fabricación esto provoca que los negocios estén en medio de dificultades, es por ello que hemos visto necesario tomar en cuenta dos estrategias que presentamos en el siguiente cuadro. CUADRO N°2 ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD ESTRATEGIAS AÑOS 2011 2012 2013 2014 2015 MANO DE OBRA CALIFICADA 29

28

35

40

41

2

3

7

8

10

PERSONAL CAPACITADO

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

47

GRAFICO N°2 ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD 45 40 35 30 MANO DE OBRA CALIFICADA

25 20

PERSONAL CAPACITADO

15 10 5 0 2011

2012

2013

2014

2015

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°2

La primera estrategia es la mano de obra calificada que es lo primordial para el desarrollo de la producción que podemos observar que en el 2014 ha aumentado ligeramente para el 2015, en lo relacionado a personal capacitado que no es tan importante por los micro empresarios aumenta desde el 2013 y es gracias a cursos de capacitación por parte del CITE CCALL o proveedores de los talleres. 2.2 TRABAJADORES 2.2.1 NÚMERO DE TRABAJADORES: El número de trabajadores que conforman la producción de calzado tienen una gran importancia para lograr obtener los beneficios esperados por los micro empresarios. Los logros que obtienen estas instituciones es la mejor eficacia de sus procesos administrativos, con el ahorro de costos, de tiempo y sobre todo un mejoramiento de calidad de servicios. La tecnología es aplicable a todos estos procedimientos administrativos. La tecnología es una habilidad, una forma de hacer las cosas eficientemente y, en este sentido, cualquier procedimiento utilizado por la empresa es susceptible de perfeccionamiento.

48

En este cuadro n°2 presentamos la cantidad de MYPEs que varían de acuerdo a el tamaño del taller donde trabajan y a la disponibilidad que tienen, podemos observar que de 4 a 6 trabajadores son los que están presentes en las MYPEs durante los años 2011 y 2013 pero para los años 2014 a 2015 la cantidad de trabajadores son de 7 a más lo que nos indica que las empresas están requiriendo más mano de obra para aumentar su producción.

CUADRO N° 3 NUMERO DE TRABAJADORES CANTIDAD

AÑOS 2011

2012

2013

2014

2015

DE 1 A 3

3

3

2

2

2

DE 4 A 6

5

5

5

2

3

DE 7 A MAS

0

0

1

4

3

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

GRAFICO N° 3 NUMERO DE TRABAJADORES 6 5 4 DE 1 A 3

3

DE 4 A 6 2

DE 7 A MAS

1 0 2011

2012

2013 AÑOS

2014

2015

FUENTE: Elaboración propia en base a cuadro n°3

49

2.2.2 NIVEL DE CONOCIMIENTOS DE LOS TRABAJADORES: Por otra parte el nivel de conocimientos de un trabajador revela sus habilidades para realizar la producción de calzado tanto sus destrezas y habilidades desarrolladas ponen en claro su capacidad en la producción por ende es importante que se realice, un análisis respecto al nivel de conocimiento de los trabajadores, para así poder analizar la capacidad que cada trabajador tiene respecto al trabajo que desempeña. Respecto a ello, esto se tomó considerando los rangos de medio, alto y ninguno para cada tipo de trabajador, revelando el nivel de conocimientos para los años ya establecidos. Dicha información recolectada sirve de base para el posterior análisis y desarrollo, la misma que veremos en el siguiente cuadro de acuerdo a encuestas realizadas a las mypes del sector calzado de cuero en el distrito de Cerro Colorado. Los trabajadores que operan en talleres o fabricas que fueron encuestados resultado que se revela en los cuadros se observó que hubo una variación significativa en su nivel de conocimientos es ninguno en los años 2011 al 2015 esto significa que los trabajadores que llegan a los talleres con conocimientos nulos en la fabricación de calzado son más en comparación a los que tienen un nivel de conocimiento alto que si aumento pero no significativamente como para ser expertos en ese rubro, esto puede deberse a que no es frecuente que a un taller llegue una persona con altos conocimientos y si en algún caso llega el micro empresario hará lo posible por no perderlo y evitar que preste sus servicios para otro. CUADRO N° 4 NIVEL DE CONOCIMIENTOS DE LOS TRABAJADORES NIVEL DE CONOCIMIENTOS

A OS 2011 2012 2013 2014 2015

NINGUNO

18

18

26

26

28

MEDIO ALTO

9 4

10 3

12 4

16 6

17 6

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

50

GRAFICO N° 4 NIVEL DE CONOCIMIENTOS DE LOS TRABAJADORES 30 25 20 NINGUNO 15

MEDIO

10

ALTO

5 0 2011

2012

2013

2014

2015

Fuente: elaboración propia en base al cuadro n°4

Es así como el nivel de conocimientos es casi nulo o ninguno, poniendo en duda el nivel de desempeño, capacidad y calidad, respecto al nivel de producción que cada trabajador pueda brindar en cada área determinada. Produciéndose así un nivel bajo en cuanto a los conocimientos de los trabajadores, viéndose deteriorada la producción de calzado, y esto puede influenciar ya sea en gran o poca medida a diversos factores, también de producción. 2.3 PRODUCCION EN FUNCION A LA MANO DE OBRA 2.3.1 PRODUCCIÓN ANUAL DE CALZADOS: CUADRO N° 5 PRODUCCION DE CALZADO DE CUERO A OS PRODUCCION DE CALZADO DE CUERO ANUAL

2011

2012

2013

2014

2015

67890 67890 137970 210240 223380

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

51

GRAFICO N°5 PRODUCCION ANUAL DE CALZADOS 250000 200000 n o i c c u d o r P

150000 produccion anual

100000 50000 0 2011 2012 2013 2014 2015

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°4

Según el cuadro n°5 podemos observar como la producción de calzado ha aumentado entre los años 2011 al 2015 esto se debe a que a pesar del ingreso de otras marcas y otros modelos al mercado peruano el calzado que se vende en Arequipa no ha reducido de manera que afecte a la producción de calzados . La producción de pares de calzados por empleados varía de acuerdo a cada taller en donde se produce y las horas que este utilice en ello. Como veremos en el siguiente cuadro. La producción por persona anual está en relación a lo que se produce y los medios que tienen los empleados para producir, como la mano de obra, la materia prima, el tiempo, entre otros. Es por ello que se puede relacionar su eficiencia al tiempo, porque cuanto menor sea el tiempo que trabaje para obtener el resultado esperado más productivo será el sistema. 2.3.2. PRODUCCIÓN DE CALZADO POR PERSONA: La producción por persona es considerando todo el proceso de fabricación en primer lugar está la persona encargada del corte: aquí se procede al diseño de los modelos, dibujado de los moldes y corte de las piezas tales como cuero,

52

badana, nappa, seguidamente el aparado es el que procede a pasar por máquina las piezas cortadas, en otras palabras se cose y une las partes que conformarán el zapato. Luego pasa por el armado y acabado: se procede a armar el zapato, se elabora el taco, se pega y se dan los toques finales que darán como resultado el calzado deseado. En este proceso pueden considerarse de 2 a 3 personas que en promedio al día harían una docena de calzados de cuero.

En el grafico n° 5 podemos observar que en los años 2011 y 2012 la producción se mantuvo pero en el 2013 incremento considerablemente y esto para beneficio de los propietarios de los talleres, que reciben un resultado más productivo por parte de sus colaboradores pudiendo provocar un beneficio, de acuerdo a la variación que muestren de acuerdo a cada periodo. La demanda por calzados en el Perú difícilmente decrecerá, más bien tenderá al aumento, debido al uso diario de estos y al aumento de los estándares de vida, recordemos que se trata de una economía que mantiene un crecimiento sostenido.

CUADRO N° 6 PRODUCCION DE CALZADO DE CUERO POR PERSONA AÑOS PRODUCCION DE CALZADO DE CUERO ANUAL

2011

2012

2013

2014

2015

2190

2190

3285

4380

4380

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

La mano de obra y la materia prima son clave para la producción de calzados de cuero, en nuestras preguntas formuladas la respuesta más común fue que para considerar aumentar alguno de estos factores dependía principalmente de la situación en la que se encuentre en ese momento casi el 60% de los propietarios de los talleres no podían asegurar en que cantidad se verían en la necesidad de aumentar uno de estos factores.

53

Pero en el presente se mantendrían con lo que tiene hasta ahora ya que están en una buena producción considerando buena posición hasta el momento. 2.4 HORAS LABORADAS: La jornada máxima legal prevista en la Constitución Política del Perú es de ocho (08) horas diarias o de cuarenta y ocho (48) horas semanales. Todo el proceso de producción de calzados de cuero demanda una cantidad mínima de 8 horas en el taller por persona para un buen desarrollo de esta cada MYPE tiene una cantidad de trabajadores disponibles para lograr sus objetivos de producción como observamos en el cuadro n° 6 en los años 2011 al 2013 Los talleres no eran tan demandantes de personal de más de 9 horas ya que se acomodaban de alguna manera a la disponibilidad del empleado ahora las cosas han cambiado la necesidad de más de 8 horas es algo primordial para la fabricación de calzado de cuero ya que en una jornada completa de 8 horas una persona puede lograr producir doce pares de calzados , claro con la ayuda de maquinarias especializadas en el proceso de producción mientras más sea la utilización de estas menos será el esfuerzo físico del trabajador y más eficiente será su desarrollo.

CUADRO N° 7 HORAS DE TRABAJO EN EL TALLER

HORAS OPERATIVAS 1 A 4 HORAS 5 A 8 HORAS 9 A MAS

A OS 2011

2012

2013

2014

2015

4

6

9

4

6

18

16

22

25

26

9

9

11

19

19

FUENTE. Elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

54

La mayoría de trabajadores que es menor a 5 horas son personal contratado de manera temporal, pocas veces son las que cuentan con ese personal en circunstancias de excesivo trabajo para reducir el tiempo de producción. A partir del 2013 los talleres tienen más personal de 5 a 8 horas, estos son considerados estables para todo el proceso de producción de calzados de cuero y eficientes en su desempeño. 2.5 TRABAJADORES ESTABLES Y ESPORÁDICOS CUADRO Nº8

TRABAJADORES ESTABLES Y ESPORÁDICOS

TRABAJADORES ESTABLES Y ESPORADICOS

PERIODO DE AÑOS 2011 31 24

ESTABLES ESPORADICOS

2012 31 24

2013 42 22

2014 48 18

2015 51 16

FUENTE. Elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

GRÁFICO Nº8 TRABAJADORES ESTABLES Y ESPORÁDICOS

TRABAJADORES ESTABLES Y ESPORÁDICOS 80 60 40 20 0 2011

2012 ESTABLES

2013

2014

2015

ESPORADICOS

FUENTE: Elaboración propia en base al cuadro n°08 55

En base al cuadro n° 08. Se tiene ya una respuesta clara respecto a los trabajadores estables y esporádicos, pues en primer resultado los trabajadores estables son una suma considerablemente mayor que a los trabajadores esporádicos, como segundo resultado la cantidad de trabajadores estables ha ido en aumento en los últimos cinco años. De este modo se sabe que respecto a la mano de obra el cual es un recurso que se emplea en la producción, la misma que expresa el nivel de productividad de una empresa. Respecto a ello las micro y pequeñas empresas destinadas a la producción de calzado de cuero en su mayoría poseen dos tipos de trabajadores: estables y esporádicos, los mismo que son parte imprescindibles en el proceso de producción, en relación a ello es que se analiza la cantidad de trabajadores de cada tipo (estables y esporádicos). Primero se encuentran los trabajadores estables, que son básicamente los trabajadores en su mayoría permanentes, que trabajan todo el año, los cuales gozan de derechos laborales como, remuneración por lo menos mínima en planilla, seguros, gratificaciones. Segundo, los trabajadores esporádicos, son los que trabajan solo en temporadas mayormente en donde aumenta la demanda de calzado, respecto a esto, nuestro análisis demuestra que los trabajadores estables han ido aumentando en estos últimos cinco años, lo que nos indica que la estabilidad laboral en el sector de cerro colorado ha ido aumentando, pero esto no solo se da ahí sino en todo el país respecto a diversas regulaciones que el estado viene aplicando. En el caso de la cantidad de trabajadores esporádicos, esta también ha sufrido 56

variaciones. Se han ido disminuyendo, aunque en los periodos del 2011 y 2012 se mantuvo la misma cantidad. Esto nos da a entender que las empresas están optando por tener más trabajadores estables debidos en gran parte a los derechos laborales que se establecieron los últimos años, esto no quiere decir que los trabajadores esporádicos hayan disminuido debido a la preferencia del otro tipo de trabajadores sino más bien a la disminución en la productividad viéndose conceptualizada en los datos recolectados, a fin de su análisis y determinación posterior. 2.6 AUMENTO DEL NIVEL DE PRODUCTIVIDAD CUADRO Nº 9 AUMENTO DEL NIVEL DE PRODUCTIVIDAD

AUMENTO DEL NIVEL DE PRODUCTIVIDAD SI AUMENTO NO AUMENTO

PERIODO DE AÑOS 1 201 12 20 3 201 4 201 2015 6 5 3 4 1 2 3 5 4 7

FUENTE. Elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

GRÁFICO Nº 09 AUMENTO DEL NIVEL DE PRODUCTIVIDAD

AUMENTO DEL NIVEL DE PRODUCTIVIDAD 10 0 2011

2012 SIAUMENTO

2013

2014

2015

NOAUMENTO

FUENTE: Elaboración propia en base al cuadro n°09

57

En base al cuadro N°09 La productividad es básica en la producción y en la satisfacción de la demanda, es por eso que el nivel de productividad en este caso en relación a la mano de obra siempre debe mantenerse en un nivel adecuado tanto en cantidad como en calidad. En el siguiente análisis se observa que el nivel de productividad se vio disminuida en el año 2015, pues el nivel de producción no es suficiente para cubrir la demanda existente en el mercado. En relación a ello existen dos tipos de trabajadores en todas las economías: la mano de obra calificada y la mano de obra no calificada. Comprender estos tipos de trabajo ayuda a las empresas a adecuar sus estrategias, y el nivel de producción adecuado respecto a los procesos y niveles que se producen en la empresa. Es así que se profundiza a detalle el aumento del nivel de productividad en el sector de calzado de cuero, para su posterior análisis y determinación de acuerdo a cada 2.7 MANO DE OBRA CALIFICADA 2.7.1 MOTIVO DE ESCASES DE MANO DE OBRA CALIFICADA CUADRO N°10 MOTIVO DE ESCASEZ DE MANO DE OBRA CALIFICADA MOTIVOS DE ESCACES DE MANO DE OBRA CALIFICADA

PERIODOS DE AÑOS

2011 2012 2013 2014 2015 FALTA DE 2 3 0 2 0 CAPACITACION INESTABILIDAD DE EMPLEO 3 2 4 6 5 OTROS 3 3 4 0 3 FUENTE. Elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017 58

GRÁFICO Nº 10 MOTIVO DE ESCASEZ DE MANO DE OBRA CALIFICADA

MOTIVOS DE ESCACES DE MANO DE OBRA CALIFICADA 8 6 4 2 0 2011

2012

FALTA DE CAPACITACION

2013

2014

INESTABILIDAD DE EMPLEO

2015 OTROS

FUENTE: Elaboración propia en base al cuadro n° 10

En base al cuadro N°10 en primera instancia se sabe que la escasez de mano de obra calificada predominan dos factores como son la falta de capacitación y la inestabilidad del empleo. De los cuales la inestabilidad del empleo fue el principal factor para la escasez de mano de obra calificada, este número ha ido en aumento en los últimos cinco años, lo que demuestra que las empresas enfrentan riesgos en el caso de contratar personal con poca experiencia y mano de obra poco calificada para determinados puestos. La falta de capacitación: en el rubro del calzado la capacitación es escasa por no decir nula la mayoría de los trabajadores adquieren conocimiento por las personas que los contratan pues no existe un centro de capacitación para que los especialicen en el área. Inestabilidad de empleo: la fabricación de calzado tiene un ambiente voluble ya que la bonanza del empleo es por temporadas.

59

2.7.2 SUPERVISION DE INVENTARIOS CUADRO Nº 11 SUPERVISIÓN DE INVENTARIOS

SUPERVICION DE INVENTARIOS 1 a 2 veces 3 a 5veces 6 a mas

PERIODOS DE AÑOS

2011 2 6 0

2012 3 4 1

2013 4 3 1

2014 6

2015 5

1 1

2 1

FUENTE. Elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

En base al cuadro N°11. Supervisión de Inventarios La mayoría de los productores de calzado de cuero en el distrito de cerro colorado realizan sus inventarios bimestralmente o anualmente (del 2011 al 2015 son 20), en segundo lugar los que lo realizan trimestralmente (del 2011 al 2015 son 16) y los que lo hacen mensualmente (del 2013 al 2014 son 4). GRÁFICO Nº 11 SUPERVISIÓN DE INVENTARIOS

SUPERVICION DE INVENTARIOS 6 5 4 3 2 1 0 2011

2012 1 a 2 veces

2013 3 a 5veces

2014

2015

6 a mas

FUENTE: Elaboración propia en base al cuadro n°10

60

La supervisión de inventarios tiene como objetivos: -

Evaluar los procesos de la operación del almacén en función de los

resultados económicos del centro de servicio técnico, generando información ágil y oportuna que permita la toma de decisiones. -

Hacer seguimiento y control de los proyectos de lanzamiento de producto

desde la óptica: control de costos de inventario, manejo de presupuestos, gerenciamiento de recursos y cumplimiento de tiempos de entrega. -

Definir los puntos de orden, manejo de máximos y mínimos para el

inventario. Existen varias nociones de inventario. Una corriente de opinión afirma que tener inventario es inevitable dado que los costos de no tenerlo cuando los clientes lo demandan sobre pasa el costo de afrontar dichos costos. La otra corriente de opinión dice con firmeza que el inventario es la raíz de todos los problemas de producción. Dicho de otra forma, la presencia de inventario quiere decir que la empresa esconde detrás de los niveles de inventario ciertas ineficiencias de la firma. Por ende es importantísimo realizar un adecuado proceso de control de inventarios, el mismo que ha sido en su mayoría anualmente, lo que vale decir que este proceso toma tiempo en realizarse y muchas veces puede traer problemas en el proceso de producción. Es así que la supervisión de inventarios se convierte en un factor clave para la producción utilizándose en todo tipo de empresas.

61

2.7.3. CONCURSOS DE INNOVACION

CUADRO N°12 PARTICIPACIÓN EN LOS CONCURSOS DE INNOVACIÓN PARTICIPACIÓN EN LOS CONCURSOS DE INNOVACION Si participa No participa

PERIODOS DE AÑOS 2011 9 22

2012 6 25

2013 7 35

2014 10 38

2015 12 40

FUENTE. Elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

En base al cuadro N°12 .La participación en los concursos de innovación es baja debido a que los productores en su mayoría no están informados respecto a estas capacitaciones, cuáles son sus beneficios, cuales son los organismos que se dedican a la capacitación de diversos tipos. La gran mayoría de empresarios que tienen el deseo de crecer, mejorar e incrementar significativamente su nivel de producción deben capacitar a su personal.

GRÁFICO Nº 12 PARTICIPACIÓN EN LOS CONCURSOS DE INNOVACIÓN

PARTICIPACIÓN EN LOS CONCURSOS DE INNOVACIÓN 60 50 40 30 20 10 0 2011

2012 Si participa

2013

2014

2015

No participa

FUENTE: Elaboración propia en base al cuadro n°12

62

El resultado de este análisis es alarmante pues en su mayor parte las empresas no participan de concursos de innovación, este porcentaje se vio incrementado en los últimos años y la diferencia es enorme respecto a los que si se capacitan, que es bajísima por no decir nula. De esta manera las MYPEs de calzado van perdiendo oportunidades de innovación y desarrollo, así como disminución de impuestos como es el caso de algunas instituciones, que por medio del estado otorgan facilidades a las empresas que participan de ello.

2.8 CAPACITACIONES 2.8.1 CAPACITACION DE LOS TRABAJADORES El proceso de capacitación se puede acometer de dos modos. Primero, el que se produce por y dentro el mismo grupo de trabajo; se da un intercambio que fomenta el aprendizaje a través de experiencias compartidas. En este aspecto, la capacitación de saberes es inherente al oficio específico de cada trabajador. Segundo, la que es acometida por una persona ajena al ámbito de la organización. Por ejemplo, facilitadores externos de empresas especializadas en el área. Se capacita al personal de una empresa para alcanzar la satisfacción por el trabajo que realiza; pues si un empleado no está satisfecho con la labor que lleva a cabo no podrá efectuar un trabajo eficiente. El proceso de capacitación es un proceso continuo.

63

CUADRO N°13 CAPACITACIÓN DE TRABAJADORES PERIODOS DE AÑOS

CAPACITACIÓN DE TRABAJADORES 2011

2012

2013

2014

2015

SI los capacitan

6

5

3

3

2

NO los capacitan

2

3

5

5

6

FUENTE. Elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017 el

GRÁFICO Nº 13 CAPACITACIÓN DE TRABAJADORES

CAPACITACIÓN DE TRABAJADORES 7 6 5 4 3 2 1 0 2011

2012 SI los capacitan

2013

2014

2015

NO los capacitan

FUENTE: Elaboración Propia en base al cuadro n°13

En base al cuadro N°13 .La capacitación de los trabajadores se vio disminuida sustancialmente, esto debido a que las MYPEs prefieren que sus trabajadores inicien su empleo con conocimientos previos, y ellos mismos se vayan capacitando conforme pasa el tiempo, muchas empresas requieren empleados con experiencia, mientras otros no tienen inconvenientes en este punto. Además de este punto, otro factor de la falta y/o ausencia de capacitaciones incide en que 64

esto genera un costo, muchas veces alto y otras simplemente son omitidas porque disminuyen la ganancia de la empresa. Respecto a los trabajadores capacitados la cantidad se vio disminuida hasta concluir con 2. De forma inversa sucede con los trabajadores no capacitados pues en el 2011 eran 2 y en el 2015 se concluyó con 6. La capacitación es un proceso que lleva a mejorar continuamente las actividades laborales, con el fin de implantar mejores formas de trabajo. La capacitación va dirigida al perfeccionamiento técnico del trabajador, para que éste se desempeñe eficientemente en las funciones a él asignadas. Producir resultados de calidad, dar excelente servicio a los clientes, prevenir y solucionar anticipadamente problemas potenciales dentro de la organización. Todo esto tienen beneficios como: -

Aumenta la rentabilidad de la empresa.

-

Ayuda a prevenir riesgos de trabajo

-

Facilita que el personal se identifique con la empresa.

-

Mejora la relación jefe-subordinados.

-

Facilita la comprensión de las políticas de la empresa.

-

Ayuda a solucionar problemas.

-

Facilita la promoción de los empleados.

-

Incrementa la productividad y calidad del trabajo.

-

Promueve la comunicación en la organización.

2.8.2 MOTIVO DE CAPACITACIONES En la actualidad las MYPEs en cerro colorado necesitan capacitar a su personal para crear un ambiente de trabajo sano, sin embargo suelen olvidarlo, y es precisamente en ese momento cuando surgen problemas con la comunicación y desempeño de los empleados, dando como resultado la baja productividad. Por tal

65

motivo las organizaciones deben realizar actividades para que los empleados logren superarse dentro de las MYPES. A través de la capacitación y el desarrollo, las organizaciones hacen frente a sus necesidades presentes y futuras utilizando mejor su potencial humano, el cual, a su vez, recibe la motivación para lograr una colaboración más eficiente, que naturalmente busca traducirse en incrementos de la productividad. Compartimos la idea del dueño de LOBO BLACK antiguamente la sociedad no existía ni se concebía un proceso formal de enseñanza para el trabajo, ya que el conocimiento se transmitía de manera directa: los más experimentados enseñaban todo lo necesario para desempeñar un oficio a quienes, a través de un tiempo de aprendizaje, podían hacerse responsables del trabajo.

CUADRO N°14 MOTIVO DE LAS CAPACITACIONES PERIODOS DE AÑOS

MOTIVO DE LAS CAPACITACIONES 2011 4

2012 3

2013 2

2014 3

mejor calidad

4

5

4

4

9

Otras

0

0

2

1

0

mejor acabado

2015 33

FUENTE: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas el En base al cuadro N°14 Se sabe que como en toda empresa, los motivos para capacitar a los trabajadores son diversos, aunque todos tienen como fin principal el beneficio de la empresa. Entre los principales motivos que encontramos fueron el mejor acabado y mejor calidad que se requiere para el proceso de producción. Además se encuentran otros factores, como mejor mano de obra, personal calificado, de este resultado se presentó como el principal motivo al mejor acabado, predominando en el 2015 con la mayor cantidad de capacitaciones. 66

GRÁFICO Nº 14 MOTIVO DE LAS CAPACITACIONES

MOTIVO DE LAS CAPACITACIONES 50 40 30 20 10 0 2011

2012 mejoracabado

2013

2014

mejorcalidad

2015 Otras

FUENTE: Elaboración propia en base al cuadro n°14 Un factor de este aumento son las capacitaciones por medio de diversas instituciones como CITE CALL, o las capacitaciones por medio de los mismos proveedores de productos, el cual si fuese positivo beneficiaria en un gran porcentaje a la producción misma, ya que la mano de obra estaría capacitada respecto a las diversas áreas de producción que existen en la elaboración de calzado de cuero, Primando desde luego ciertas capacitaciones de acuerdo a los procesos productivos mas necesarios y primordiales. 2.8.3 TECNICAS Y METODOS DE CAPACITACION Y DESARROLLO AL PERSONAL DEL CALZADO Para una buena Capacitación hay diferentes técnicas y formas que a continuación pasaremos a explicar detalladamente. Para seleccionar una técnica se considera varios factores, el mejor método depende de: 





Efectividad respecto al costo. Contenido deseado del programa. Preferencias y capacidad del personal que recibirán el curso. 67

Idoneidad de las instalaciones con que se cuenta.



Principios de aprendizaje a emplear.



METODOS 1.

Instrucción directa sobre el puesto que se imparten durante las horas de

trabajo. 2.

Rotación de puestos a fin de proporcionar a los trabajadores de calzado

experiencia en varios puestos, orientando a la rotación del personal del calzado. 3. Relación experto – aprendiz. 4.

conferencia de videos, online, audiovisuales con una tendencia de

comunicación masiva. DESARROLLO DE TECNICAS PARA LA ESPECIALIZACION DEL PUESTO El desarrollo de las técnicas para la especialización se dan de acuerdo a diversos factores, estos son: 





Actuación o socio drama. Estudios de casos mediante el estudio de caso real o simulado. Lectura estudios individuales e instrucción programada.

2.8.4 OBJETIVOS DE CAPACITAR

CUADRO N°15 OBJETIVOS DE CAPACITAR OBJETIVOS DE CAPACITAR PRODUCTIVIDAD CALIDAD

DESCRIPCION Incremento en el rendimiento de los puestos. Eleva la producción. Organización de los recursos humanos y ORGANIZACIÓN necesidades futuras del personal. PRESTACIONES INDIRECTAS Esperan que la empresa pague los programas. Ayuda a prevenir accidentes y crear un ambiente SALUD Y SEGURIDAD estable. PREVENCION DE LA La diferencia entre la destreza del trabajador de OBSOLENCIA calzado y la exigencia del trabajo. FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

68

2.8.5 RESULTADO DE LA EVALUACION DESPUES DE CAPACITAR AL PERSONAL DEL CALZADO Nos brindara la siguiente información: 

La calidad y desarrollo del curso.



Si cumplió con las expectativas de los trabajadores.

2.8.6. EFECTOS DESPUES DE LA CAPACITACION LABORAL:



Reacción Aprendizaje



Conducta



Las razones para brindar capacitación al personal son numerosas, ya que gracias a esto el personal adquiere. Tanto en sus conocimientos, actitudes profesionales en el calzado, desarrollan sus habilidades. En camina a la MYPE a aumentar su productividad, esto gracias a que va obteniendo beneficios que te diferencia sobre tu competencia en el mercado. 2.8.7 ÁREAS DE CAPACITACION CUADRO Nº 16 ÁREAS DE CAPACITACION EN LAS MYPES DE CERRO COLORADO SECTOR CALZADO AREAS EN LAS QUE SE CAPACITA AL PERSONAL TODAS LAS AREAS

PERIODOS DE AÑOS 2011

2012

2013

2014

2015

2

1

0

3

2

3

4

4

4

3

3

3

4

1

3

PROCE SO DE PRODUCCI ON MANUFACTURERO GESTION Y ADMINISTRACION

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

69

GRAFICA N ° 16 ÁREAS DE CAPACITACION EN LAS MYPES DE CERRO COLORADO SECTOR CALZADO

AREAS EN LAS QUE SE CAPACITA AL PERSONAL MYPE CALZADO 5

0 2011

2012

2013

2014

2015

TODAS LAS AREAS PROCESO DE PRODUCCION - MANUFACTURERO GESTION Y ADMINISTRACION

FUENTE: elaboración propia, en base al cuadro n°16

En la Grafica n° 16 de las 8 MYPEs en cerro colorado refleja en el sector de la producción la capacitación viene siendo constante todo lo que es gestión y administración esto debido a que quieren aumentar su productividad atraves de una buena organización a la vez observamos una caída en todas las áreas esto debido a que los dueños de las MYPEs no invierten en capacitar al personal si el tiempo de rotación de los trabajadores es corto, uno de los puntos que acotaron es la falta de apoyo por parte del Gobierno Regional de Arequipa, faltan programas de capacitación en Gestión productiva, Curtiduría, cueros, acabados, seriado, modelaje, ajuste y manejo de tecnología en maquinarias de calzado . 2.8.8 GASTO EN CAPACITACIONES En el cuadro Nº 17 observamos que en el 2013 como observamos han aumentando su capital en soles al doble de lo que inicialmente se proyecto en el 2012 esto debido a que nuevas oportunidades se les genero, costos mas bajos en insumos como mano de obra, solo tres de estas MYPEs el en 2015 observamos que están en constante capacitación ya que se enfocan a ser lideres en el mercado arequipeño a la vez que ya cuenta con una solida trayectoria y poseen 70

de reconocimiento de su marca como es calzado LOBO BLACK y EL TURKO mientras que las otras 5 MYPEs siguen en crecimiento pero aun en una escala menor como para capacitar al personal tanto en relación a otras MYPEs de cerro colorado. CUADRO Nº 17 GASTO DE LAS MYPES DE CERRO COLORADO EN CAPACITACIONES SECTOR CALZADO

GASTO EN CAPACITACIONES

PERIODOS DE AÑOS

EN SOLES S/. 201

2011

2

201 3

201 4

201 5

MENOS DE 400

4

3

6

3

3

400 A 1000

2

2

0

1

0

nada

1

3

2

4

5

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

GRAFICA N ° 17 GASTO DE LAS MYPES DE CERRO COLORADO EN CAPACITACIONES AL PERSONAL

GASTO EN CAPACITACIONES 10 5 0 2011

2012 MENOSDE400

2013 400A1000

2014

2015

nada

FUENTE: elaboración propia, en base al cuadro n° 17

71

En la gráfica Nº 17 observamos que las MYPEs de Cerro Colorado observamos otro punto que encontramos en nuestra grafica es que los resultados son variables, ya que cuando los trabajadores se unen al taller de calzado, vienen adquiriendo sus conocimientos de experiencias en otros talleres. En general los micro empresarios se ven obligados a realizar capacitaciones, realizando gastos no superando el valor de 100 nuevos soles al inicio luego incrementándose hasta 4 veces más ya que se vuelven estables laboralmente en la MYPE según las entrevistas realizadas, como la idea del dueño de LOBO

BLACK E.I.R.L así como la empresa TURKO E.I.R.L. Consideramos que el tema de gastos de capacitación para las MYPEs es de vital importancia ya que contribuye al desarrollo personal y profesional de los individuos a la vez que ofrecen grandes beneficios a la empresa. 2.8.9

MOTIVOS

POR

LOS

CUALES

NO

SE

CAPACITAN

A

LOS

TRABAJADORES DE LAS MYPES DE CERRO COLORADO CUADRO N° 18 MOTIVOS POR LOS CUALES NO SE CAPACITAN A LOS TRABAJADORES DE LAS MYPES DE CERRO COLORADO

MOTIVOS POR LOS CUALES NO SE

PERIODOS DE AÑOS

CAPACITAN LOS TRABAJADORES 2011

201 2

2013

20 14

2015

Falta de recursos

3

2

3

2

1

Falta de tiempo

3

4

2

1

2

2

2

3

5

5

No lo cree necesario

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

72

En el cuadro N ° 18 observamos un factor que incide es en que no haya inversión en el personal es que las empresas pequeñas y microempresas no visualizan el retorno que significa invertir en capacitación a diferencia de las grandes es por ello que la falta de recursos, como de tiempo son factores que se tiene que trabajar a la par. Erróneamente las MYPEs creen que incrementando las horas de trabajo a los empleados existirá mayor productividad. Sin embargo, es todo lo contrario. Los agotan, enferman y corren el riesgo de perder buenos elementos por la incapacidad de implementar un buen trato". Ante el incremento de casos de estrés laboral, muchas MYPEs trabajan en talleres para enseñarles a los empleados a modular sus emociones. Esta no es una pérdida de tiempo, sino una inversión. Si la compañía quiere ser exitosa, tendrá que invertir", según la Gerencia Regional de Trabajo de Arequipa. GRAFICA N ° 18 MOTIVOS POR LOS CUALES NO SE CAPACITAN A LOS TRABAJADORES DE LAS MYPES DE CERRO COLORADO

MOTIVO POR LOS CUALES NO SE CAPACITAN LOS TRABAJADORES 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 2011

2012

Falta de recursos

2013 Falta de tiempo

2014

2015

No lo cree necesario

FUENTE: elaboración propia, en base al cuadro n° 18

73

Como observamos en la Grafica Nº 18 uno de los motivos claves por los cuales no logran capacitar a sus trabajadores es por creer poco necesario. Es decir caen en un concepto erróneo como segundo factor encontramos la falta de tiempo como una excusa prefieren aumentar las horas de trabajo y no tomarse unas horas a la capacitación diaria ya que no están bien asesorados que hoy en día la capacitación de sus trabajadores traerá más beneficios a su MYPE por las siguientes razones : Brindar capacitación al personal son numerosas, ya que gracias a esto el personal tanto en sus conocimientos, como actitudes y desarrollan sus habilidades en camina a la MYPE aumentar su productividad, esto gracias a que va obteniendo beneficios que te diferencia sobre tu competencia en el mercado de calzado.

CAP III: LA INFLUENCIA DEL FACTOR TECNOLOGIA EN L A PRODUCCION DE CALZADO DE CUERO EN LAS MYPES. La aparición de innovaciones técnicas en el mercado, tanto de producto como de procesos, van a permitir a las MYPES ser más o menos eficientes, de modo que los factores tecnológicos de una empresa se convierten en un gran diferenciador corporativo a la hora de enfrentarse a la competencia. Tendrá mayores posibilidades de éxito una empresa que haya integrado un nuevo software que le permite agilizar el servicio de distribución (reduciendo costes y mejorando la satisfacción del cliente) que otra cuya tecnología se haya quedado obsoleta. El acceso a tecnologías actualizadas es otro de los factores críticos para que las pequeñas empresas mejoren sus procesos de producción y gestión y sean competitivas; ante esto, los problemas de disponibilidad de información pueden dificultar el acceso a la tecnología. Esta situación se acentúa por la resistencia de los pequeños empresarios a contratar a un especialista para tratar esos aspectos. Por otra parte, la asistencia de los vendedores de maquinaria y equipo puede ser sesgada por sus propios intereses, lo cual puede llevar a inversiones equivocadas. En el Perú, el promedio de edad de las MYPE peruanas es de siete años y solo el 21% tiene una página web, aunque ese nivel es menor en relación a otros países. 74

Un mayor uso de las herramientas de tecnología de información y comunicación (TIC) por parte de las micro y pequeñas empresas (MYPES) peruanas les ayudaría a reducir sus costos administrativos y promover mejor sus productos y/o servicios. Según el informe Mipyme Perú 2013, más del 60% de las MYPES peruanas en Lima, Arequipa y Trujillo no usan las herramientas de la TIC, tales como correo electrónico, páginas web, ventas por internet, uso de banca electrónica, intranet corporativa, redes sociales, entre otras.

3.1. TIPOS DE TECNOLOGIA 3.1.1. TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN Las MYPE necesitan incorporar tecnología a sus estrategias de negocio para poder ser más productivas y aumentar su grado de eficiencia. Representan cerca de la mitad de los ingresos del país, lo que las sitúa en una posición de gran importancia ya que, si se consigue modernizarlas, se logrará la modernización del país en general. Las MYPE presentan diferentes necesidades que las hacen recurrir al uso de las TIC en general. Estas necesidades aluden a la mejora de algunos de los procesos de la empresa. Por otro lado están las empresas que proveen TIC y soluciones tecnológicas. Una de las que tiene mayor importancia es Internet pues, dada su versatilidad, contribuye de manera satisfactoria a cubrir las necesidades de las MYPE. La tarea de incorporación de las TIC a las MYPE involucra a tres agentes: las propias MYPE, el gobierno y las empresas de TIC. Existen cuatro barreras principales que impiden que las MYPE logren su propio cambio, innovación y modernización (Valenzuela, 2003): la resistencia al cambio; la definición de requerimientos; el hardware y el software; y la dependencia de los proveedores de tecnología. La resistencia al cambio incluye diferentes aspectos

75

como el temor al uso de tecnología por parte de los trabajadores; los errores en el uso de la nueva tecnología; el cambio de cultura y comportamiento; y la escasa participación de los usuarios finales en el levantamiento de los requerimientos, el diseño y el desarrollo de las aplicaciones. La segunda barrera se refiere a la incorrecta definición de los requerimientos de la aplicación que se quiere instalar, sea específica o estándar. Esta barrera incluye la falta de compromiso de los involucrados (gerencia, clientes y/o proveedores), la escasa coordinación entre los niveles jerárquicos de la empresa y la falta de experiencia en el desarrollo y la implementación de proyectos de esta índole. Por otro lado está el obstáculo del hardware y el software, pues muchas de las empresas no cuentan con un soporte técnico eficiente y los equipos de computadoras existentes son insuficientes para el desempeño de las actividades básicas. Asimismo, la adopción de las TIC enfrenta en las MYPE una serie de dificultades como que el usuario no vea la utilidad del servicio; el empresario desconozca el servicio; la tecnología sea muy cara; aparente ser complicada de usar; o no parece segura al usuario (Caballar, 2006). La principal dificultad es que los empresarios no ven la utilidad del uso de la tecnología, pues no conocen las posibilidades que esta les provee y, mucho menos, son conscientes de cómo la tecnología puede mejorar sus procesos. Una vez superada la barrera de la utilidad, y luego de decidir apostar por la tecnología, las MYPE se encuentran con dificultades adicionales: a veces no cuentan con medios y recursos suficientes para abordar su propia evolución hacia el modelo de negocio digital. Estas barreras se pueden tipificar en barreras tecnológicas, de costos y de escalabilidad. En el caso de las barreras tecnológicas, las MYPE no suelen contar con personal especializado en TIC, por lo que subcontratar estos servicios supone una cierta desconfianza por el riesgo de dependencia que genera.

76

CUADRO Nº 19 NÚMERO DE EMPRESAS QUE CONSIDERAN LAS TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN UN FACTOR CLAVE DE ÉXITO

SI NO

FRECUENCIA 19 15

% 55.9% 44.1%

TOTAL

34

100%

FUENTE: elaboración propia, encuestas a productores realizadas el 04.05.17

En el cuadro N°19 se puede observar que los productores de calzado consideran a la tecnología como un factor importante para su éxito como empresa, en la encuesta realizada se aprecia que un 56% respondieron afirmativamente, no tan lejano un 44% respondieron que no era importante la tecnología en sus negocios. Las tecnologías de información son reconocidas por más de la mitad de los empresarios como claves. Tecnologías de la información' para referirse a cualquier forma de hacer cómputo; por el otro, como nombre de un programa de licenciatura GRÁFICO Nº19 NÚMERO DE EMPRESAS QUE CONSIDERAN LAS TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN UN FACTOR CLAVE DE ÉXITO FRECUENCIA

%

40 35 30 25 20 15 10 5 0 SI

NO

TOTAL

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°19

77

CUADRO Nº 20 MERCADO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN 2011-2016 EN MILLONES DE DÓLARES Tecnologías de la Información Concepto

Total Total

Equipo

Software

Servicios

2011

16 009.0

4 170.0

2 377.0

493.7

1 298.9

2012

19 598.9

4 663.5

2 513.3

521.7

1 628.5

2013

22 219.0

5 716.0

3 328.0

608

1 780.0

2014

24 625.0

5 929.0

3 444.0

632

1 853.0

2015

26 929.0

6 186.0

3 600.0

631

1 955.0

2016

29 433.0

6 510.0

3 773.0

637

2 100.0

FUENTE: Estadísticas sobre tecnología de la información y comunicación 2016, Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática. www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/.../libro.pdf

La infraestructura en TIC disponible que puede dar una medida cuantitativa del acceso a estas tecnologías, en el Cuadro 20, presentamos algunos datos estadísticos sobre el tamaño del mercado de las TIC. Pero, con este criterio de infraestructura, queremos referirnos básicamente a las restricciones en el equipamiento y empleo de las TIC en las Pymes. Mercado De Las Tecnologías De La Información Y Comunicación 2011-2016 En Millones De Dólares

78

GRAFICO Nº 20 MERCADO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN 2011-2016 EN MILLONES DE DÓLARES

FUENTE: elaboración propia en base a información deestadísticas sobre tecnología de la información y comunicación 2016, Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática.

Los datos presentados en el Cuadro 20, son significativos para el país si tomamos en cuenta que las pequeñas y medianas empresas representan un porcentaje importante del total de establecimientos y dentro del total nacional los sectores de comercio y servicios concentran al 85.4 por ciento de los establecimiento y nos hace recordar primeramente, los altos precios del hardware como un obstáculo en América Latina para acceder a la tecnología (Hilbert y Katz, 2002; Frattasio, 2003). Otros obstáculos se encuentran en la infraestructura disponible y el costo de los servicios de telecomunicaciones. No obstante que para este tipo de problemas, existen diferentes soluciones tecnológicas, en el sector de las Pymes se demandan las aplicaciones más sencillas y de bajo costo

79

CUADRO Nº 21 FUNCIONES QUE CUMPLEN LAS TIC Manejo y disponibilidad de la información de la empresa Intercambio de información, plantear cuestionamientos y recibir respuestas Permitir intercambios con clientes, proveedores, instituciones financieras y el gobierno. Vincular rutinas organizacionales entre áreas o sucursales, con clientes y proveedores Nuevos métodos para organizar la empresa, realizar operaciones, agilizar procesos, reducir tiempos

Información Interacción Transacción Integración Innovación

FUENTE:

Instituto

Nacional

de

Estadística

e

informática.

www.pymesonline.com/uploads/tx_icticontent/R02209_calzado.pdf.Página: 41

En el cuadro N°21, se muestran las funciones que pueden cumplir las TIC dentro de una empresa. Sin embargo, todas ellas deben verse como parte de un proceso continuo, puesto que considerarlas dentro de un esquema de separación, implica generar interrupciones en la cadena de información y se convierte en un sistema poco apto para hacer frente a nuevos desafíos (Ruffier, 1998). Esto significa que una ruptura en esta cadena de funciones representa una destrucción de las redes de conocimiento y un freno a la capacidad innovadora de las empresas, al estar limitando el flujo de conocimientos y su aplicación hasta la última fase que representaría la generación de nuevo conocimiento y valor agregado. En el cuadro 21, se muestran las funciones que pueden cumplir las TIC dentro de una empresa. Sin embargo, todas ellas deben verse como parte de un proceso continuo, puesto que considerarlas dentro de un esquema de separación, implica generar interrupciones en la cadena de información y se convierte en un sistema poco apto para hacer frente a nuevos desafios (Ruffier, 1998). Esto significa que una ruptura en esta cadena de funciones representa una destrucción de las redes de conocimiento y un freno a la capacidad innovadora de las empresas, al estar

80

limitando el flujo de conocimientos y su aplicación hasta la última fase que representaría la generación de nuevo conocimiento y valor agregado. En el mismo sentido, las funciones de integración e innovación presentadas en el Cuadro N°21, ofrecen la posibilidad de crear nuevas rutinas, servicios o productos. Además, entre las necesidades de las PyME que pueden ser cubiertas con la integración se encuentran: La reducción de costos, la integración de áreas, la seguridad en el acceso, y la oferta de servicios a través de la web. Los elementos disponibles para lograr la integración mediante las TIC son: Colaboración electrónica, CRM, EAS, e-commerce, e-marketplace, e-procurement, SCM, esourcing, wireless, PLM, SCM, etc. A partir de estas funciones, se puede lograr una articulación orientada a lograr un intercambio acertado de conocimientos pertinentes entre las empresas y provocar la interacción productiva con otros agentes e instituciones (construir eslabonamientos productivos hacia adelante y hacia atrás) hasta lograr desarrollar redes entre Pymes y entre éstas con otro tipo de instituciones. 3.1.2.

EL

USO

DE

LAS

TECNOLOGÍAS

EN

LOS

PROCESOS

ADMINISTRATIVOS

Los procesos administrativos son actividades que el administrador debe llevar a cabo para aprovechar los recursos humanos, técnicos y materiales con los que cuenta una empresa. El uso de la tecnología en la gestión empresarial es la aplicación de un conjunto de prácticas que le permiten establecer una estrategia en materia de tecnología congruente con sus planes de negocio. Actualmente la tecnología ha creado movimientos importantes dentro de las empresas, esto ha sido gracias a los avances que se tienen, a la implementación de nuevos sistemas y mejores tecnologías, así como también al esfuerzo de las personas que se han dedicado a innovar nuevos productos y servicios dentro del área de información. 81

Las consecuencias de la tecnología ha sido la creciente especialización del conocimiento, y refiriéndonos al sistema administrativo, en las organizaciones se incluyen varios participantes con habilidades y capacitación especializadas.Los procesos administrativos del negocio incluyen, entre los elementos más importantes, los siguientes:La forma de planear y llevar a cabo los objetivos y estrategias establecidos. Los procedimientos que utiliza la dirección general para comunicarse con el personal, asignarle responsabilidades, evaluar y premiar o sancionar su desempeño. Los diversos sistemas de información y la forma de procesar esta última. Instituciones que optimizan y utilizan las tecnologías La corporación de Investigación en Materiales (Comimsa) ha obtenido diversas certificaciones y reconocimientos referentes a la tecnología, está adscrito a conacyt,

aplica

la

normatividad

gubernamental

en

sus

procesos

administrativos.Otra institución importante, que hace uso de las tecnologías es el SAT (Servicio de Administración Tributaria) quien hace uso de la firma electrónica avanzada o FIEL. Comimsa ha adoptado la FIEL del SAT como insumo estándar para la firma electrónica avanzada en sus procesos administrativos automatizado, utilizándola tanto desde computadoras de escritorio y laptops, como desde teléfonos inteligentes o Smartphone. CUADRO Nº 22 IMPORTANCIA DADA POR LAS EMPRESAS DEL SECTOR CALZADO A LA INNOVACIÓN DE GESTIÓN Sin Importancia Poca Importancia Medianamente Importante Importante Muy Importante Total

frecuencia 3 2 6 7 16 34

% 8,82% 5,88% 17,65% 20,59% 47,06% 100,00%

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017 82

GRÁFICO Nº22 IMPORTANCIA DADA POR LAS EMPRESAS DEL SECTOR CALZADO A LA INNOVACIÓN DE GESTIÓN

FUENTE: elaboración propia, en base al cuadro n°22 Los logros que obtienen estas instituciones es la mejor eficacia de sus procesos administrativos, con el ahorro de costos, de tiempo y sobre todo un mejoramiento de calidad de servicios. La tecnología es aplicable a todos estos procedimientos administrativos. La tecnología es una habilidad, una forma de hacer las cosas eficientemente y, en este sentido, cualquier procedimiento utilizado por la empresa es susceptible de perfeccionamiento. En el cuadro N°22 con relación a la innovación de gestión, las 8 empresas de fabricación de calzado coinciden en que este factor es de gran importancia para obtener un incremento en la productividad, por tanto la carencia de este limitaría el desarrollo del sector calzado. A pesar de que los empresarios son conscientes de la importancia de este factor, se pudo captar durante la aplicación del instrumento de medición que estos no realizan actividades que conduzcan permanentemente a una mejora en los sistemas de gestión, situación que se presenta debido a que la mayoría de los procesos dentro de estas empresas se realizan de forma empírica, 83

por el bajo nivel de formación que tiene el personal administrativo o porque este ni siquiera existe. Cabe aclarar que el restante no considera que la falta de innovación de gestión limite el desarrollo del sector, debido a que se preocupan por trabajar a diario en su mejoramiento, resaltando que es un factor clave para el aumento de la productividad en la empresa. 3.1.3. LAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN La tecnología no determina la organización del trabajo sino que la refleja y refuerza su visión previa sobre la división del trabajo que queda incorporada al diseño tecnológico. Las tecnologías pueden ser diseñadas y elegidas para que provoquen efectos directos sobre la organización del trabajo y sobre las funciones y tareas de los trabajadores. Los efectos de la tecnología sobre el trabajo son hechos examinados en el diseño de las técnicas de producción, que podían haberse construido de otro modo, dependiendo de la configuración de las relaciones sociales en la empresa, es decir de los significados que trabajadores y empresarios dan a una tecnología de producción concreta. Un mismo artefacto tecnológico no solo puede ser utilizado de diferentes maneras sino que puede tener impactos productivos y laborales diferentes. Los artefactos técnicos son tecnologías políticas o sociales, es decir, buscan producir un cambio en el comportamiento o acción humana. Son dispositivos de disciplina, productores de sujetos para que se comporten como se ha establecido. Por lo tanto el diseño de artefactos tecnológicos y su implantación en los procesos productivos implica adoptar en la innovación una serie de concepciones sobre el trabajo y los trabajadores. Considerando la tecnología como producto social, aparecen diferentes formas de automatización o de estrategias empresariales diferenciadas que persiguen objetivos económicos y productivos a través de concepciones particulares sobre el trabajo y los trabajadores. 84

Dos formas sociales de automatización: a) Sistemas tecno céntricos de automatización: “Hacer más que el hombre sin el hombre” o lo que es lo mismo, cualquier solución

técnica es más eficaz que las posibles soluciones organizativas o de gestión. Esta convicción refleja la búsqueda de una única solución tecnológica posible para el logro de los objetivos empresariales: la eliminación del trabajo humano, al que se le considera un obstáculo para el logro de los objetivos empresariales y la tecnología se considera como garantía a esos obstáculos “La máquina tiene como fin la total certidumbre”. Esta forma social de innovación tiene como objetivo el establecimiento de una “fábrica sin hombres” o una “fábrica automática” en lo que

presencia de los trabajadores es reducida al máximo. Esta apuesta social supone el desarrollo de estrategias de carácter taylorista basadas: 1. Especialización o división máxima de las tareas de los trabajadores. 2. Control de su actividad para evitar su autonomía en el establecimiento de ritmos y reglas de producción. Los sistemas tecno céntricos pretenden reducir al trabajador a ser un mero servidor de la máquina, debiendo ser él el que se adapte a los ritmos de esta, sin poder intervenir. Implica una descualificación de los trabajadores, puesto que el contenido de las tareas pasa a ser desempeñado por las máquinas, a las que le traslada su cualificación. – expropiación del saber obrero –. El objetivo del proceso de automatización tecno céntrico es claro: reemplazar al trabajador cualificado por la máquina, tan solo manteniendo el trabajo descalificado. – Las decisiones teóricas de este tipo de automatización persiguen: la reducción

del contenido intelectual o cualificado de las tareas de los operadores, que en el 85

diseño

tecnológico

se

traslada

a

los

contenidos

de

la

máquina.

- La sobreestima la fiabilidad de la máquina. b) Sistemas antropocéntricos de automatización: Es un estilo tecnológico que interpreta el papel de los trabajadores como central, al considerar que son los operadores quienes deben pilotar la instalación tecnológica para resolver y anticipar problemas e incidentes. Es el trabajador el que establece la fiabilidad del proceso de producción. Esta forma social de innovación tecnológica se puede denominar “sistemas de automatización de integración”:

1. Imagen del trabajo y los trabajadores centrados en la necesidad de su cualificación como sujetos pensantes y actuantes. Es preciso dejar al operador un amplio margen de maniobra que le permita tomar iniciativas tanto en tareas de ejecución como de planificación. 2. Las pericias y conocimientos experimentales que los trabajadores tienen sobre el funcionamiento y la lógica del sistema de producción transmitida entre los propios trabajadores. Lo que es importante conocer estos flujos de transmisión de pericias que son las que permiten sacar los inocentes y la producción. 3. Está basado en el trabajo cualificado y en las decisiones humanas. Implica buscar una utilización de la tecnología en que se contemplan los deseos y necesidades de los trabajadores. Permite el abandono de políticas organizativas de carácter Taylorista a través de una apuesta por el desarrollo de las facultades creadoras del operario, que desarrollan nuevas pericias para afrontar nuevas situaciones de las condiciones particulares del trabajo, que son fundamentales para lograr los objetivos de producción y calidad, los conceptos antropocéntricos del trabajo están basados en combinar el trabajo integrado del trabajo y la experiencia hacia o través de la tecnología. Estos dos modelos de automatización responden a concepciones distintas sobre el papel del trabajador y sus características que los diseñadores e introductores de la tecnología tienen.

86

Estas visiones suponen el establecimiento de una alternativa organizativa u otro, que a través del proceso de toma de decisiones acaban en el equipamiento tecnológico diseñado. Una determinada tecnología implica comprometerse con un modelo social. (Visión tecno céntrica o antropocéntrica). Aunque es habitual fenómenos de hibridación entre ambos modelos o extremos. Avances tecnológicos en el proceso de producción: 1.

El control numérico: El control de máquinas mediante programas de

ordenador. Ejemplo: corte, taladro, perforación. 2.

El control de procesos: Tecnología de información para vigilar el proceso

físico. Ejemplo: nivel de humedad. 3.

Los sistemas de visión: Combinación de cámaras y programas de

ordenadores. Ejemplo: Tareas de inspección en procesos de producción de alimentos. 4.

Robots: Máquinas flexibles con capacidad de arrastrar, sujetar, agarrar.

5.

Sistemas automatizados de recuperación y almacenamiento: Colocación y

retirada de componentes y productos desde zonas designadas en el almacén. 6. Vehículos guiados por ordenador: Utilizados en empresas de fabricación para mover componentes y equipos de un lugar a otro. 7.

Sistemas de fabricación flexible (FMS): Sistemas controlado por ordenador

central que conecta varios centros o estaciones de trabajo informatizados con sistema automático de manipulación de materiales. 8.

fabricación integrada por ordenador: todo el proceso controlado por el

ordenador. Módulos, células, grupos de sistemas, líneas (flexible de fabricación). De acuerdo con el cuadro N°22 y el grafico N° 22 aproximadamente la mitad de las empresas del sector tienen destinado en promedio una persona para realizar las actividades relacionadas con investigación y desarrollo. A pesar de que la cultura de la importancia de la investigación y desarrollo ya está presente en este sector aún falta que las demás empresas reconozcan la importancia de

87

involucrarse y comprometerse con dichas actividades para así generar desarrollo tecnológico e innovación en el sector. CUADRO Nº 23 NÚMERO DE TRABAJADORES DESTINADOS O EN CONTACTO CON INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR CALZADO frecuencia

porcentaje %

si

18

52,94%

no

16

47,06%

total

34 100.00%

FUENTE: Elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

GRÁFICO Nº 23 NÚMERO DE TRABAJADORES DESTINADOS O EN CONTACTO CON INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR CALZADO Número de trabajadores destinados o en contacto con investigación y desarrollo en las empresas del sector calzado porcentaje %

47%

53%

si no

FUENTE:

elaboración propia, en base al cuadro nº23

88

3.1.4) TECNOLOGÍA CLAVE Las tecnologías claves son nuevas herramientas que usa una empresa para mejorar un producto o descubrir nuevos productos que les permita ser mas competitivos. En la se están dando proyectos en donde un zapato dejaría de ser simplemente eso, uno que trajo bastante expectativa fueron los zapatos con GPS así se podrían saber dónde se encuentra la persona que los usa. Este tipo de tecnología, a diferencia de la tecnología base, tiene un ciclo de vida muy corto. La tecnología clave pasa por las mismas etapas de dicho ciclo pero de una manera más rápida; las etapas de introducción y crecimiento son muy cortas, haciendo que la tecnología llegue y permanezca en su etapa de madurez en un periodo de tiempo muy breve, para ser sustituida en seguida por una nueva tecnología. Las empresas que compiten con base en la innovación de los productos deben desarrollar Tecnologías flexibles, adaptables a los cambios del entorno; éstas les permitirán lanzar nuevos productos al mercado, con la velocidad necesaria para no perder su participación en él. Una empresa peruana utiliza un novedoso sistema tecnológico para fabricar calzado de seguridad industrial. Este procedimiento usa suelas hechas de polímero en vez de utilizar suelas convencionales de caucho, con lo cual se consigue un zapato industrial más duradero, ergonómico y ecológico. Para ello, la empresa Boticentro Perú diseñó y fabricó un sistema semiautomático de inyección que utiliza el material poliuretano para la producción de una planta de calzado resistente a la abrasión, flexión y desgarro, de acuerdo a la exigencia de la norma técnica peruana sobre calzado de seguridad. La nueva tecnología acortaría los tiempos de fabricación hasta en un 45%, y los costos operativos hasta en un 15%, en comparación a los sistemas tradicionales, informó el coordinador del proyecto.

89

El uso de este procedimiento de fabricación de plantas de poliuretano triplicaría el nivel de producción de la empresa. Reduciría, además, los costos de fabricación en materiales y el uso del caucho, que es el principal elemento contaminante de esta industria. Este proyecto de innovación tuvo el financiamiento del Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad Innóvate Peru), del Ministerio de la Producción, así como el apoyo de la Pontificia Universidad Católica del Perú. Determinación de los indicadores de innovación empresarial (IIE) Las variables de innovación se han desdoblado en sus componentes. A cada componente se evalúa cualitativamente (Ninguno, Malo, Regular, Bueno y Excelente). Para cuantificar la valoración cualitativa da una equivalencia numérica en un rango de 1 a 5 unidades, respectivamente.En función del rango de calificación de cada componente o variable y teniéndose tres escenarios posibles: optimista (empresa innovadora), indiferente (empresa parcialmente innovadora) y el pesimista (empresa no innovadora), se determina que la amplitud de cada rango estará delimitado por 1,666 unidades. En el cuadro 24 se presenta los rangos del indicador del Perfil de Innovación Empresarial del sector, el cual es calculado al promediar los valores de los indicadores de las variables de innovación. De igual forma se obtiene el valor de la variable de innovación. Es decir, se obtiene promediando los valores de sus componentes. CUADRO N° 24 PERFIL DE INNOVACION EMPRESARIAL (PIE) RANGO DE IIE

PERFIL DE INNOVACION EMPRESARIAL

0.000-1.667 1.668-3.334

Empresa no innovadora Empresa parcialmente innovadora

3.335-5.000

Empresa innovadora

FUENTE:

Elaboración propia, en base de las entrevistas

realizadas a los productores

90

GRAFICO N°24 PERFIL DE INNOVACION EMPRESARIAL PERFIL DE INNOVACION EMPRESARIAL 6 5 4 3 2 1 0 Rango IIE Empresa no innovadora

Rango IIE Empresa parcialmente

Empresa innovadora

FUENTE: Elaboración propia en base del cuadro n°24

En el cuadro N°24 el proceso técnico en la industria de calzado se va a medir por trabajadores promedio que se encargaron del área de marketing desde el 2011 al 2015 como vemos la cantidad de marqueteros es mínima lo cual puede indicar que es por ello que no tienen gran expectativa de venta. La empresa que más uso el proceso de Marketing fue Lobo Black aumentando en los años 2013 2014 y 2015 su cantidad de trabajadores en el área. Casani Irma y Turko también tuvieron un amento del personal en el área de marketing. 3.1.5) TECNOLOGÍA EN PROCESO Esta tecnología es aquélla cuyo potencial no ha sido probado en el mercado; se encuentra aún en su fase de desarrollo y de prueba. Esta tecnología es la que reemplaza a la tecnología clave, una vez probada su eficacia. Ejemplo: En el ramo de productos farmacéuticos, los laboratorios destinan grandes recursos financieros y humanos al desarrollo de nuevas fórmulas medicinales. Este tipo de investigación suele tomar más tiempo que, por ejemplo, la invertida en aparatos electrónicos, toda vez que las consecuencias que traerán una nueva medicina o droga para la población son más importantes. Aun cuando algunas de las innovaciones en farmacéutica no hayan sido convertidas en 91

tecnología, se espera que, tarde o temprano, lo hagan y, por ello, se consideran tecnologías en proceso. 3.1.5.1. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA PREPARACIÓN TÉCNICA DE LA PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA DEL CALZADO. Como primer paso tenemos la Planificación de la preparación técnica el objetivo este proceso es de conocer la ejecución o asimilación de la propuesta a realizar. Las acciones que incluye este proceso son las siguientes: Marketing - Estudio de mercado y/o solicitud del cliente Venta - Establecimiento de los requisitos del pedido Empresa productora - Determinación de la factibilidad. Asimilación de la tecnología, desarrollo de la técnica a emplear, formación del personal

CUADRO Nª 25 SISTEMA DE GESTION DE LA PREPARACION TECNICA DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO MARKETING (2011-2015) MYPES DE CERRO COLORADO CHAMBI CHAMBI EUSEBIO JUAN 1 SHOES LUIGI BERTELO AGUILAR LASTEROS NORMA SILVIA 1 ENRIQUEZ ORTIZ XOCHITL ANAHI 1 CALZADOS LB LOBO BLACK E.I.R.L. 1 CASANI ANAYA IRMA LUZ 1 INDUSTRIA DEL CALZADO TURKO E.I.R.L.1 SUASACA GRANDE VICTOR 1

PERIODO DE AÑOS 2012 2013

2011 1 1

12 12

2

2

11

2

2

1

2

1

1

2

3

1

2 1

1

3 3

1

2014

2015

2

2 3 2

2 2

3 2

FUENTE: Elaboración propia, en base de las entrevistas realizadas a los

productores

92

GRAFICO N° 25 SISTEMA DE GESTION DE LA PREPARACION TECNICA DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO MARKETING (2011-2015)

FUENTE: Elaboración propia, en base del cuadro n°25

En el cuadro Nª25 se analizara el sistema de gestión de preparación técnica de la industria de calzado por el lado de las ventas, lo analizaremos por trabajadores promedios que realizaron la labor en el área de marketing por los años 2011 al 2015, como vemos el panorama se repite las mypes que tienen mayor cantidad de trabajadores en el área de ventas es Calzados Lobo Black, las cantidades son pocas ya que más son mypes que producen el calzado. En cuanto al Diseño del proceso de la preparación técnica el objetivo de este proceso es establecer la base lógica y técnica sobre la que se desarrollarán las acciones de la gestión de la preparación técnica en la fabricación del calzado. Tiene las Siguientes Acciones:

93

Evaluación del diseño. Estudio de los diseños, modelos y producción a realizar Evaluación y caracterización de los materiales y Análisis de los materiales del modelo seleccionado CUADRO N° 26 SISTEMA DE GESTION DE LA PREPARACION TECNICA DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO VENTAS (2011-2015) PROCESOS PREPARACION TECNICA VENTAS

MYPES DE CERRO COLORADO

2011

CHAMBI CHAMBI EUSEBIO JUAN SHOES LUIGI BERTELO AGUILAR LASTEROS NORMA SILVIA ENRIQUEZ ORTIZ XOCHITL ANAHI CALZADOS LB LOBO BLACK E.I.R.L. CASANI ANAYA IRMA LUZ INDUSTRIA DEL CALZADO TURKO E.I.R.L. SUASACA GRANDE VICTOR

2 1 2 3 3 2 3 3

2012

2013

22 13 23 33 34 13 33 33

2014

2 4 3 3 3 2 3 2

2015

2 3 2 3 3 2 3 2

FUENTE: Elaboración propia, en base de las entrevistas realizadas a los productores

GRAFICO Nª 26 SISTEMA DE GESTION DE LA PREPARACION TECNICA DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO VENTAS (2011-2015) VENTAS 2011-2015 4 3 2 1 0

Series1

Series2

Series3

Series4

Series5

FUENTE: Elaboración propia, en base del cuadro n°26

94

CUADRO Nª 27 SISTEMA DE GESTION DE LA PREPARACION TECNICA DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO PRODUCTORES (2011-2015) PROCESOS PREPARACION TECNICA VENTAS

MYPES DE CERRO COLORADO

2011

CHAMBI CHAMBI EUSEBIO JUAN SHOES LUIGI BERTELO AGUILAR LASTEROS NORMA SILVIA ENRIQUEZ ORTIZ XOCHITL ANAHI CALZADOS LB LOBO BLACK E.I.R.L. CASANI ANAYA IRMA LUZ INDUSTRIA DEL CALZADO TURKO E.I.R.L. SUASACA GRANDE VICTOR

2 5 3 3 7 4 6 3

2012

34 65 45 45 78 44 78 34

2013

2014

4 4 5 5 8 4 8 4

2015

3 3 4 4 8 4 7 3

FUENTE: Elaboración propia, en base de las entrevistas realizadas a los productores

GRAFICO Nª 27 SISTEMA DE GESTION DE LA PREPARACION TECNICA DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO PRODUCTORES (2011-2015)

FUENTE: Elaboración propia, en base de las entrevistas realizadas a los productores

95

En el Cuadro Nª27 el panorama cambia ahora consideraremos la cantidad de productores que hay en cada empresa, solo se están considerando a los trabajadores que laboran en el área de producción omitiendo los demás áreas, el promedio es de 6 trabajadores anualmente ya que algunas de las Mypes son pequeñas, otro punto importante a esto es que estos son trabajadores en planillas, ya que en muchas de estas hay trabajadores pero por contrato de locación de servicios y están por recibos por honorarios y por plazos determinados en las plazas laborales. El mayor es Lobo Black, Irma Casani importante y reconocidas industrias de calzado en la zona

3.2) LA TECNOLOGÍA EN EL SERVICIO Y EN LA COMERCIALIZACIÓN El servicio al cliente y la comercialización de los productos o servicios del negocio son el vínculo entre éste y la clientela. Los procedimientos administrativos y los procesos de producción están un poco aislados de lo que ocurre en el mercado. Corresponde al área encargada de la comercialización, no sólo mantener el contacto con el cliente para detectar sus necesidades, sino informar al resto de la empresa de lo que está ocurriendo en el mercado. El área encargada de la comercialización y servicio al cliente puede desarrollar diferentes tecnologías para cada una de las siguientes actividades: -

Conocer y monitorear las necesidades de los clientes.

-

Evaluar las formas de distribución y venta de los productos.

-

Conocer y monitorear la calidad en el servicio al cliente.

-

Comunicar al resto del negocio lo que está ocurriendo en el mercado.

La Organización de Cooperación y Desarrollo Económico y la Oficina de Estadísticas de las Comunidades Europeas). Determinándose, así, las variables que intervienen en el proceso de innovación tecnológica de productos y procesos de una empresa. Existen variables de entrada y de salida del proceso innovativo empresarial. Las primeras miden las actividades que la empresa realiza para

96

lograr innovar (Capacitación, comercialización, investigación y desarrollo, modernización Organizacional e incorporación de tecnología mejorada); mientras que las segundas miden los logros que la empresa obtiene en materia de innovación como son la certificación, patentes e innovación en sus procesos y productos. El cuadro Nª27 enumera las nueve variables que corresponden al proceso de innovación. Cinco corresponden a los inputs del proceso y cuatro variables corresponden a los logros alcanzados. CUADRO Nª28 VARIABLES EN EL PROCESO DE INNOVACION

VARIABLES ENT RADA SALIDAS Capacitacion Certificacion Comercializacion Innovaciondel proceso Investigacion y desarrollo Innovacion del producto Modernizacion organizacional Patentes Tecnologia Incorporada FUENTE: Elaboración propia, La Organización de Cooperación y Desarrollo Económico

3.2.1 CENTROS DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Los CITEs son instituciones que transfieren tecnológica y promueven la innovación a través de servicios tecnológicos, para promover la COMPETITIVIDAD en las empresas, especialmente MYPE. Apoyan el desarrollo industrial y la generación de valor agregado. Contribuyen con la modernización tecnológica y mejora de la calidad y la productividad en las cadenas productivas y regiones donde operan. Son puentes entre el conocimiento (academia) y la producción (industria).

97

Contribuyen a la inclusión, dando oportunidad de acceso al conocimiento y tecnología a empresas de todo tamaño y a productores (as).

3.3) INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA La innovación no surge si, dentro de la organización, no existe el ambiente propicio para ello. Una cosa es aceptar que el dueño o director del negocio es el responsable de fomentar la innovación y, otra, es saber cómo hacerlo. No existen recetas ni fórmulas generales para fomentar la innovación. Sin embargo, sí podemos contar con una serie de principios útiles que nos proporcionen una guía sobre "qué hacer" y "qué no hacer" para fomentar la innovación y propiciar el desarrollo de tecnologías. 3.3.1) COMPETITIVIDAD, INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN Las mypes tienen un impacto singular en la economía: contribuyen con el 42% del PBI, ocupan aproximadamente el 60% de la PEA; en nuestra región Piura también tienen un dinamismo propio. El apoyo que se les pueda proporcionar es relevante. Conocer los retos que afrontan, para mejorar su productividad y competitividad, Son muchas las causas de estos indicadores: formalización, capacitación, uso adecuado de las TICs, acceso a conocimiento que proporcione valor agregado, capacidad de asociatividad, limitada capacidad de innovación, investigación, acceso a fuentes de financiamiento etc. la importancia de apoyar a la mype para que incrementen su competitividad, basándose en la investigación y/o transferencia de tecnología para mejorar e innovar sus procesos o

productos.

Este tema está considerado en el plan

estratégico institucional del Ministerio de la Producción (PEI 2011-2015), que establece como objetivo estratégico el aumento de la productividad y valor agregado de las empresas bajo el ámbito del Sector MYPE e Industria. Para ello, establece como política número 1, la necesidad de promover la innovación y transferencia tecnológica. Asimismo, se establece para el marco estratégico, como uno de los “factores críticos de éxito: que la investigación científica y la innovación

98

son claves para diversificar la oferta productiva y elevar su valor y productividad”. La innovación que genera altos contenidos diferenciales es la que está basada en el conocimiento, resultado de proyectos de investigación y desarrollo.

El

desarrollo del conocimiento es primordial, es el escenario actual y lo será con cada vez mayor énfasis en el escenario venidero

3.4) INCENTIVAR LA INNOVACIÓN Desarrolla en tus empleados un sentimiento favorable hacia el cambio, a través de charlas informales o juntas formales, debes convencer a tus empleados de que el cambio es benéfico para el negocio y, por ende, para ellos. Algunos de los elementos que pueden ayudarte a lograr esta actitud hacia el cambio es hacer que los empleados participen más en la toma de decisiones y, sobre todo, garantizarles que su empleo no estará amenazado si se realizan cambios en el negocio. Anímalos a aportar nuevas ideas, la actitud del director y del resto del personal hacia las nuevas ideas debe ser de apertura y aceptación, independientemente de que dichas ideas sean buenas o malas.Esto no significa que debas aceptar cualquier idea que te propongan; significa que tu actitud hacia las diferentes propuestas debe ser de disposición a escuchar y a discutir dichas ideas. Esto implica tiempo de tu parte; debes reservar y dedicar una parte de tu tiempo para escuchar y discutir las propuestas que hacen tus empleados. Permite la interacción de tu gente, cuando los empleados tienen la posibilidad de intercambiar opiniones y puntos de vista entre ellos, se genera un flujo de información y de nuevas ideas que es discutido y compartido por todos. Para lograrlo, es conveniente que realices tú algunas reuniones iniciales para que se conozcan los empleados y te conozcan a ti. Del resto se encargarán ellos mismos. Se tolerante con el fracaso, un director efectivo es aquél que acepta el hecho de que, en ocasiones, a pesar de haber invertido suficientes recursos en una innovación, ésta resulta un fracaso. La actitud del director, ante una situación

99

como ésta, debe ser de aceptación y tolerancia; de otra manera, inhibirá futuras propuestas. 3.4.1) PROPORCIONA A TUS EMPLEADOS OBJETIVOS CLAROS PARA INNOVAR Los miembros de la organización deben tener una guía o dirección hacia la cual encauzar su creatividad. Además, deben establecerse ciertas restricciones o límites razonables que permitan al empleado y al negocio, en general, invertir el tiempo y los recursos en proyectos congruentes y reales. Una forma de lograrlo es asignando a cada área del negocio un conjunto de lineamientos generales sobre las necesidades que no han sido satisfechas. Reconoce sus logros. El reconocimiento a los empleados debe ser tangible, explícito, concreto. Lo ideal es otorgarles bonos o algún tipo de remuneración económica vía sueldo; sin embargo, si el negocio no está en posibilidades de llevar a cabo este tipo de reconocimiento, debes recurrir a otro tipo de incentivos tales como premios, prestaciones, días de asueto, o, en última instancia, el reconocimiento verbal, escrito y público de la labor realizada, nunca estará de más "echarle porras" a los empleados.

3.5) COMO SE DESTRUYE LA INNOVACION Desconfía de cualquier idea nueva que provenga de "abajo", precisamente porque es nueva y porque proviene de los empleados. "Ponle trabas" a toda innovación: encárgate de que tenga que ser aprobada y firmada por muchos encargados antes de llegar a tu escritorio. No decidas tú... “deja que la innovación sea criticada por otros departamentos y caiga por sí sola. “Expresa tus críticas... calla tus alabanzas ”. Asegúrate de que no olviden que pueden perder su empleo en cualquier momento. Si algo anda mal, seguramente se debe a errores que tus empleados cometieron; no dejes la puerta abierta para que, en cualquier momento, se acerquen a decirte 100

que algo no está funcionando en su área... Se trata de su fracaso... es su responsabilidad, no la tuya.Mantén el control sobre, absolutamente, todo; cuenta con frecuencia todo lo que sea contable.Toma tus decisiones y cambia tus políticas en secreto; comunícalo a tus empleados de forma sorpresiva... No seas predecible. No des información gratuita... Asegúrate de ser el único que conoce la información importante del negocio; si alguien te la pide, sólo proporciónale unos cuantos datos para que no insista. Delega en tus subalternos toda la responsabilidad de contratar, despedir o transferir al personal. Tú no puedes estar al pendiente de todo lo que ocurre "allá abajo". Recuerda: tú y todos aquellos que ocupan los puestos mas altos ya saben todo lo que es importante saber del negocio. Un factor fundamental que permite que tenga ventajas competitivas en la productividad es el tema de capacitación, se encuentran muy actualizados en temas de tecnología y tienen una mejor capacitación para el uso de maquinaria, por ejemplo Brasil dispone de escuelas de técnicas de calzado y ha recibido un apoyo sustancial; por otra parte, Brasil es uno de los fabricantes de maquinaria para la fabricación de calzado de cuero. CUADRO N° 29 INSTITUCIONES QUE BRINDAN CAPACITACIONES SOBRE NUEVAS TECNOLOGÍAS.

INSTITUCIONES QUE BRIDAN CAPACITACIONES SOBRE NUEVAS TECNOLOGIAS

PERIODOS DE AÑOS 2011

2012

2013

2014

2015

EMPRESAS PRIVADAS INSTITUCIONES FINANCIERAS

15

15

16

18

20

3

6

2

5

4

Ninguna de(n/a) las anteriores

3

2

4

4

2

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

101

Según el cuadro N° 29 y de acuerdo a la encuesta las empresas reciben mayor capacitación sobre tecnologías de empresas privadas, en segundo lugar instituciones financieras, con lo cual se concluye que existe información sobre la proveniencia de capacitación en cuanto a capacitaciones sobre nuevas tecnologías. El factor sobre la capacitación permite que la competencia adquiera mayores ventajas sobre los productores nacionales de calzado de cuero por lo que se debe considerar la implementación de nuevas políticas que incentiven el crecimiento de esta industria en el país. La innovación y el emprendimiento deben ser dos factores fundamentales en la mente de los productores para superar cualquier barrera y poder expandir su mercado y sobre todo competir con otros países. GRAFICO N° 29 INSTITUCIONES QUE BRINDAN CAPACITACIONES SOBRE NUEVAS TECNOLOGÍAS. 25

20

15

10

5

0 2011

2012

2013

EMPRESAS PRIVADAS

2014

2015

INSTITUCIONES FINANCIERAS

Ninguna de las anteriores (n/a)

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°29

102

Dentro del área productiva se enfrentan a grandes desafíos en especial a la hora del modelado y del diseño. Por ejemplo en la parte del modelado el modelista debe utilizar técnicas para que se evite el excesivo desperdicio de recursos y se aproveche de mejor manera la piel o cuero. En cuanto a diseño es otro problema que afrontan muchas empresas en especial las pequeñas o los artesanos.

Al momento de diseñar los modelos para proceder con la elaboración del calzado la mayoría de empresas obtienen principalmente los modelos o las ideas para sus creaciones de revistas especializadas, otros pocos realizan una pequeña investigación de tendencias actuales de moda, dicho avance ha sido mejorado últimamente a los productores de calzado por el uso de nuevas tecnologías. En el cuadro N°29 se puede observar que los productores de calzado de cuero han adquirido maquinaria progresivamente pasando los años siendo el último año (2015) el que más ha aumentado la adquisición de maquinarias. En cuanto a adquisición de maquinaria, una de las maquinarias que ha aumentado su adquisición a lo largo del tiempo es la pegadora, en segundo CUADRO N° 30 ADQUISICIÓN DE MAQUINARIAS.

ADQUISICIÓN DE MAQUINARIAS PEGADORA TROQUEL APARADORAS ARMADORA CONFORMADORA DE TALON

2011 8 8 8 7 6

PERIODOS DE AÑOS 2012 2013 2014 10 12 14 9 9 13 8 11 10 9 11 10 8

12

11

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el

2015 17 14 13 12 10 4.05.2017

103

GRAFICO N°30 Adquisición de maquinarias. 20 15 10 5 0 2011

2012

2013

PEGADORA APARADORAS

2014

2015

TROQUEL ARMADORA

CONFORMADORA DE TALON

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°30

lugar el troquel, y la aparadora, los cual refiere que para la innovación tecnológica, estas son las maquinarias que han marcado tendencia dentro del rubro de calzado Como nos muestra el grafico siguiente han aumentado el número de adquisición los diferentes tipos de maquinaria conforme pasaba los años. Muy pocos productores siguen sin usar maquinarias en sus talleres de fabricación, esto refleja que la mayoría de empresas se concentran más en una producción más rápida y creando un buen diseño del calzado. El principal problema para los productores es que la mayor parte de maquinaria debe ser importada ya que en el país no hay una gran elaboración de maquinarias para la fabricación de calzado, estas máquinas eran importadas principalmente de países que están muy desarrolladas en la industria como son Brasil e Italia. Al ser maquinas importadas los precios de estas máquinas son sumamente altos y muy difíciles de adquirir para las pequeñas o medianas empresas debido a la falta de financiamiento de las mismas o por la falta o carencia de programas de ayuda para las empresas del sector por parte del Estado o de instituciones tanto públicas como privadas. Es por estas razones que las empresas se han visto obligadas a adquirir ahora ultimo las maquinas del mercado asiático por ser de menor precio esto se ve reflejado en el cuadro a continuación (véase cuadro N°31).

104

Según el cuadro N°31 La adquisición de maquinaria nacional es muy baja debido al precio en otros países y también según la calidad de estas esto se puede observar en el gráfico N°30 de donde provienen cada uno de los tipos de maquinarias en los últimos año, como se muestra en los últimos 5 años la mayor lugar de srcen de maquinarias es de china ya que este país contiene maquinaria de gran calidad y a un precio menor comparado con los demás países de orígenes. La falta de inversión en capital humano, es decir, la carencia de inversión en capacitaciones tanto para el personal como para el área administrativa de las distintas empresas se convierte en un problema a la hora de establecer una estructura de costos y de precios, por eso el productor se ve dispuesto a usar métodos de financiamiento.

CUADRO N°31 ORIGEN DE MAQUINARIAS.

PERIODOS DE AÑOS ORIGEN DE MAQUINARIAS

2011

2012

2013

2014

2015

CHINA

14

18

20

26

33

BRASIL

7

9

16

14

14

JAPONESAS

6

9

10

13

9

AMERICANAS

8

7

8

3

6

NACIONALES

2

1

1

2

4

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el

4.05.2017

105

GRAFICO N° 31 ORIGEN DE MAQUINARIAS. 35 30 25

20 15 10 5 0 2011

2012

CHINA

2013

BRASIL

JAPONESAS

2014

2015

AMERICANAS

NACIONALES

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°31

CUADRO N° 32 FINANCIAMIENTO DE MAQUINARIAS.

PERIODOS DE AÑOS

FINANCIAMIENTO DE MAQUINARIAS 2011

2012

2013

2014

2015

AHORROS

22

27

33

37

40

CREDITOS

11

16

21

21

26

OTROS

4

1

1

0

0

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el

4.05.2017

106

GRAFICCO N° 32 FINANCIAMIENTO DE MAQUINARIAS. 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 2011

2012 AHORROS

2013

2014

CREDITOS

OTROS

2015

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°32 El cuadro N° 32 hace referencia al financiamiento de maquinarias según los medio siguientes: ahorros, créditos y otros; como muestra a partir de los años ha sido equitativo en el financiamiento según ahorros y créditos. El grafico N° 32 también muestra que muy pocos productores han utilizado otro tipo de financiamiento que no sea ahorros y créditos. En cuanto al financiamiento de la maquinaria, se tiene en primer lugar al financiamiento mediante créditos bancarios, en segundo lugar recursos propios o ahorros, con lo cual se deduce que los créditos bancarios son una herramienta importante en el proceso de innovación tecnológica. Un factor que juega un papel fundamental dentro de la industria del calzado de cuero es el uso de la tecnología. Dentro del Perú el uso de la misma depende del tamaño de la empresa y su volumen de producción. Grandes empresas fabricantes de calzado exigen que la empresa tenga siempre máquinas de tecnología de punta y que rinda a un gran volumen de producción. 107

También el uso de maquinaria garantiza la calidad al momento de la fabricación del calzado de cuero ya que su tecnología facilita la elaboración del mismo, disminuye los tiempos de fabricación y brinda seguridad y calidad en el producto final. CUADRO N° 33 USO DIARIO DE MAQUINARIAS.

USO DIARIO DE MAQUINARIAS

PERIODOS DE AÑOS 2011

2012

2013

2014

2015

1 a 5 horas

4

7

5

4

6

6 a 10 horas

20

21

34

38

39

11 a mas

13

16

16

16

21

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el

4.05.2017

GRAFICO N°33 USO DIARIO DE MAQUINARIAS. 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 2011

2012 1a5horas

2013 6a10horas

2014

2015

11amas

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°33

108

Como se muestra en el cuadro N°33 en las fábricas de calzado de cuero las maquinarias operan cierto tiempo determinado según sea la decisión del productor el cuadro N°32 nos muestra el uso diario de maquinarias en los últimos 5 años, el grafico N°32 nos muestra que el uso de maquinaria marca una tendencia sobre el uso de maquinaria en el rango de 6 a 10 horas, con lo cual se puede deducir la vida promedio de la maquinaria así como la productividad de estas. El entorno actual se plantea bajo la concepción de un entorno abierto, competitivo, complejo, en cambio permanente, en el que la empresa tiene que integrarse y competir con otras empresas que ofrecen idénticos o semejantes productos y servicios para resolver los problemas de esa sociedad. Por lo que el éxito depende de si la empresa elige aquellos entornos, mercados, y aquellos productos/servicios en los que posee ventajas competitivas con respecto a los competidores. Respecto a las estrategias de competitividad, existen evidentes ventajas de aglomeración sectorial que permiten a las empresas tener éxito en esta estrategia. Así como también, la búsqueda de nuevas y mejores oportunidades comerciales. Para ello, es necesario, medir la capacidad y cultura de innovación empresarial. CUADRO N°34 Renovación de maquinarias.

RENOVACION DE MAQUINARIAS

PERIODOS DE AÑOS 2011

2012

2013

2014

2015

PEGADORA

7

5

9

11

10

TROQUEL

4

8

11

12

8

APARADORAS

10

12

7

9

12

ARMADORA

5

7

12

4

9

CONFORMADORA 3 4 2 1 5 DE TALON FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017 109

GRAFICO N° 34 RENOVACIÓN DE MAQUINARIAS. 20 10 0 2011

2012

2013

2014

PEGADORA

TROQUEL

APARADORAS

ARMADORA

2015

CONFORMADORA DE TALON

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°34

En el cuadro N°33 están reflejadas las maquinarias que se renuevan más según cada tipo de productores en el transcurso de los años (2011 – 2015), según este siguiente nos dice que la renovación de los diversos tipos de maquinarias ha sido variada en los últimos años. Sobre la renovación de maquinaria se tiene que la aparadora es una de las maquinarias que tiene mayores renovaciones en un taller de calzado de cuero, mientras que la conformadora de talón es la maquinaria que menos se ha renovado. CUADRO N° 35 FACILIDAD DE ENCONTRAR REPUESTO DE MAQUINARIAS.

FACILIDAD DE ENCONTRAR REPUESTO DE MAQUINARIAS

PERIODOS DE AÑOS

2011 2012 2013 2014 2015 FACIL 6 12 19 17 25 REGULAR 26 28 28 34 38 DIFICIL 5 4 8 7 3 FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

110

GRAFICO N° 35 FACILIDAD DE ENCONTRAR REPUESTO DE MAQUINARIAS. 40 35 30 25 20 15 10 5 0 2011

2012 FACIL

2013 REGULAR

2014

2015

DIFICIL

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°35 El cuadro N° 35 hace referencia a la facilidad de encontrar repuestos de maquinarias en los últimos 5 años tomando como alternativas fácil regular y difícil. En cuanto a la facilidad para encontrar repuestos, se tiene que se encuentran en su mayoría de manera fácil y regular, con lo cual se deduce, que el costo de reparación de las maquinarias no es muy alto. El grafico nos muestra que el mayor número de productores encuentran de forma regular repuestos para sus maquinarias y también nos muestra que el 2015 los productores encontraron con facilidad y regular sus dichos repuestos. La innovación se ha convertido en el desafío definitorio de la competitividad global, sostiene Michael Porter y Scott Stern (Porter, 2006). Antes, los desafíos era la reestructuración empresarial, la reducción de costos e incremento de la calidad; hoy en día el reto es la mejora continua. Bermúdez (Bermúdez, 2010), sostiene que la innovación empieza como un tema de actitud de las personas frente a los cambios y oportunidades que aparecen

111

frente a nuestros ojos y propone siete indicadores para medir la innovación, agrupados en tres temas: economía, eficiencia y calidad. Sector Calzado Peruano, que a falta de innovación tecnológica se ven obligados a competir, comprometiendo así su perspectiva de crecimiento futuro. CUADRO N° 36 TECNOLOGÍA INCORPORADA EN LA EMPRESA.

TECNOLOGÍA INCORPORADA EN LA EMPRESA

PERIODOS DE AÑOS 2011

2012

2013

2014

2015

Hardware para producción

3

5

7

8

8

Maquinarias

8

8

8

8

8

Bienes de capital para nuevos productos

3

2

1

2

0

FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el

4.05.2017

GRAFICO N° 36 TECNOLOGÍA INCORPORADA EN LA EMPRESA. 20 15 10 5 0 2011

2012

Hardware para producción

2013 Maquinarias

2014

2015

Bienes de capital para nuevos productos

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°36

112

El cuadro N° 35 nos enseña las tecnologías que ha incorporado cada empresa productora ya sea hardware para producción, maquinarias y bienes de capital para nuevos productos, dichos datos estadísticos fueron tomados en los últimos 5 años. El grafico N°35 nos muestra que el mayor número de productores han incorporados maquinarias paras sus empresas a diferencia de hardware para producir y bienes de capital para nuevos productos fueron usados en menor número. CUADRO N° 37 SERVICIOS INFORMÁTICOS.

PERIODOS DE AÑOS SERVICIOS INFORMÁTICOS 2011 2012 2013 2014 2015 Diseño de páginas 4 6 7 8 8 webs Software y herramientas de 3 7 8 8 8 desarrollo FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017 GRAFICO N° 37 SERVICIOS INFORMÁTICOS. 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 2011

2012

Diseño de páginas webs

2013

2014

2015

Software y h erramientas de desarrollo

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°37 113

En el cuadro N° 36 se puede observar si los productores han utilizado servicios informativos y cuál de ellos tales como diseño de páginas web, software y herramientas de desarrollo. El grafico nos enseña que en los años 2014 y 2015 el mayor número de productores no usaban ningún sistema informáticos pero al pasar de los años han sido utilizados progresivamente por los productores de calzado. La maquinaria dentro de la elaboración del calzado no forma parte significativa dentro del proceso productivo ya que estas son solo herramientas de apoyo para la fabricación del calzado. Cabe recalcar que si se podría adquirir maquinaria de alta tecnología que sirva como apoyo para fabricar adornos o apliques para decorar y realizar creaciones innovadoras que vayan siempre con la tendencia de la moda mundial podría generar una ventaja competitiva sobre la competencia. El cuadro 27 establece cual es la calificación de los cambios introducidos por nuevas tecnologías, los productores de calzado nos dicen si han sido malo, regular, bueno o ni malo ni bueno en los últimos años. El cuadro refleja que la mayoría de los productores han dado a elegir la opción de bueno como calificación en los cambios que ocurrieron al implementar en nuevas tecnologías. Un punto a tomar también es que a los productores no les parece malo los cambios ocurridos en los años que fueron tomado en cuenta. CUADRO N° 38 CALIFICACIÓN DE LOS CAMBIOS INTRODUCIDOS POR NUEVAS TECNOLOGÍAS. CALIFICACIÓN DE PERIODOS DE AÑOS LOS CAMBIOS INTRODUCIDO POR NUEVAS 2011 2012 2013 2014 2015 TECNOLOGIAS Malo 0 0 0 0 0 Regular 2 2 4 3 2 bueno 4 5 4 5 6 Ni malo ni bueno 2 1 0 0 0 FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

114

GRAFICO N° 38 CALIFICACIÓN DE LOS CAMBIOS INTRODUCIDOS POR NUEVAS TECNOLOGÍAS. 7 6 5 4 3 2 1 0 2011

2012 Malo

2013 Regular

bueno

2014

2015

Nimalonibueno

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°38 Dentro del grafico N° 38 nos muestra que a todos los productores no le parece malo el cambio por uso de nueva tecnologías y a la mayoría de los productores le parece buena la calificación de los cambios introducidos por nuevas tecnologías. Hoy en día usar un zapato no solo se basa en lucirlo estéticamente actualizado sino también se busca el confort y funcionalidad por lo que se hace necesaria la implementación y el avance tecnológico que va de la mano con los hábitos de los consumidores cambiando así el concepto y el punto de vista tradicional al valorar cada vez más la parte de estética y funcional sin importar si el calzado es sport, fino, deportivo, de vestir, de lujo. Las grandes debilidades que muestra el sector calzado están fundamentalmente en temas de certificación y el uso de patentes y en temas de capacitación y en Investigación y Desarrollo. Por lo que es necesario fortalecer la capacidad empresarial en estos rubros para enfrentar las posibles amenazas ante los cambios del entorno económico y que en el futuro puedan convertirlas en empresas no competitivas. El control de calidad hoy en día en las empresas se ha convertido en una actividad vital la cual es desarrollada para garantizar el éxito del producto terminado.

115

CUADRO N° 39 ESTÁNDARES DE CALIDAD.

ESTÁNDARES DE CALIDAD Estándares de otros pises

PERIODOS DE AÑOS 2011

2012

2013

2014

2015

4

5

3

6

7

No cuenta 4 3 5 2 1 FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

El cuadro N° 39 nos presenta si los productores de calzado de cuero en el distrito de cerro colorado usan estándares de calidad en los últimos 5 años. El grafico N° 39 refleja que los estándares de otros países son pocos usados por los productores en cambio la mayor parte de productores no cuenta con estándares de calidad. El calzado ecuatoriano que es elaborado con cuero ecuatoriano garantiza que los productos finales son de calidad ya que el cuero ecuatoriano pasa por procesos de curtación que son realizados con las más altas normas de calidad. GRAFICO N° 39 ESTÁNDARES DE CALIDAD. 8 6 4 2 0 2011

2012

2013

Estándares de otros pises

2014

2015

No cuenta

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°39 116

Los principales productores y exportadores a nivel mundial de calzado con suela de caucho, plástico, cuero natural o regenerado y parte superior de cuero natural son China, Italia, Hong Kong, Alemania y Brasil. Los países Asiáticos cuentan con gran cantidad de exportaciones de calzado de cuero debido a los bajos costos de producción como son la mano de obra. Otro factor que promueve a que sean exportadores mayoritarios es que en la actualidad estos países están fabricando maquinaria para la elaboración de calzado de cuero adquiriendo así una ventaja sobre los demás países productores. CUADRO N° 40 EXPORTACIÓN DE CALZADO.

PERIODOS DE AÑOS

EXPORTACIÓN DE CALZADO

2011

2012

2013

2014

2015

Dama

1800

1750

1500

1620

1800

Varón

2450

2210

1990

2050

2320

otros

800

500

600

400

500

FUENTE: elaboración propia, entrevista a productores realizada el

4.05.2017

GRAFICO N° 40 EXPORTACIÓN DE CALZADO. 4000 2000 0 2011

2012 Dama

2013 Varón

2014

2015

otros

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°40

117

El cuadro N° 40 se puede observar el nivel de producción de calzado exportado al extranjero en los últimos años según el tipo de calzado para dama y varón. El grafico siguiente nos muestra que ha predominado la producción de zapato para varón exportado que el de damas. CUADRO N° 41 DISEÑO DEL CALZADO CON NUEVA TECNOLOGÍA.

DISEÑO DEL CALZADO CON NUEVA TECNOLOGIA BAJO

PERIODOS DE AÑOS 2011

2012

2013

2014

2015

0

0

0

0

0

ALTO 7 6 5 8 NI ALTO NI 1 2 3 0 BAJO FUENTE: elaboración propia, encuesta a productores realizada el

8 0 4.05.2017

GRAFICO N° 41 DISEÑO DEL CALZADO CON NUEVA TECNOLOGÍA. 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 2011

2012 BAJO

2013 ALTO

2014

2015

NIALTONIBAJO

FUENTE: Elaboración propia en base al cuadro n°41

118

En el cuadro N° 41 se puede observar como es el diseño de calzado de cuero en los últimos años según las condiciones, si es bajo, alto o promedio es decir ni bajo ni alto. El grafico nos muestra que el diseño con nuevas tecnologías es alto El diseño y la tecnología de una empresa manufacturera es una implementación que ahorra costos, aumenta la eficiencia en la producción, aumenta la producción. Hoy en día los progresos en las denominadas tecnologías de manufactura tienen un gran efecto en los procesos y producción de una Industria. La tecnología productiva nos ayuda a hacer los procesos más rápido y eficientes si hay una buena capacitación para los empleados. Por tanto es evidente que la tecnología es un elemento imprescindible y en continuo desarrollo dentro de cualquier empresa. No obstante la tecnologías están mucho más presentes en las grandes empresas que en la mediana y pequeña empresa esto se debe a la dimensión de la empresa y como consecuencia al ámbito de la actuación de la misma y su capacidad de inversión y gestión aunque poco a poco esta diferencia se está acortando ya que las pequeñas y medianas empresas ya que están siendo consciente de que el uso de la tecnología es cuestión clave para la expansión y supervivencia. En cuanto a nuestro estudia realizado se puede observar que la mayoría de microempresas ha aceptado que gracias a la tecnología incorporada en el diseño es muy bueno o alto.

CAPITULO IV: ESTRATEGIAS DE LAS ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD En el Perú, nueve de cada diez empresas son micro y pequeñas (mypes) y aportan el 21,6% del PBI local, estimó la Sociedad de Comercio Exterior del Perú, las micro y pequeñas empresas generan más del 70% de la mano de obra nacional, pero son las más excluidas de la economía considerando que 83.1% del total de ella son informales y cuentan con infraestructura tecnológica deficientes, con baja productividad y competitividad es por ello que su participación en el PBI es menor del 30%.

119

Si en el sector de calzado modernizan sus procesos productivos incrementaría su participación en el mercado interno y ser más competitivo así también la oportunidad de exportar aprovechando los tratados de libre comercio. Las mypes del sector calzado tienen algunas limitaciones como la falta de mano de obra calificada que es el factor principal para que una empresa se desarrolle ya que ellos brindan sus habilidades y tiempo lo cual es importante en la producción. Todo el proceso de fabricación pasa por las manos de la fuerza de trabajo esta es seleccionada por sus conocimientos obtenidos previamente, algunos con alguna capacitación o solo con experiencias en otros talleres, a pesar de tener conocimientos o una vasta experiencia en el proceso debe haber un supervisor que controle el desenvolvimiento de cada etapa para el acabado de los calzados de cuero. La estructura de la organización de la fabricación son básicamente 4 en primer lugar el corte que es donde se da el diseño de los modelos luego el aparador encargado de la costura para luego terminar en el armado y acabado que es donde ya forman al calzado con ayuda de la horma dándole los toques finales a toda la producción. En la ciudad de Arequipa según el estudio realizado en algunos talleres no contaban con una persona para cada proceso y esto se debia a la falta de conocimientos necesarios para realizar el trabajo, una buena fuente de capacitación es por medio de la observación de personal con conocimientos en fabricación de calzados de cuero o un supervisor, gracias a ello hoy en día hay más trabajadores con una mejor calidad en su desarrollo.

4.1 Mano de obra para mejorar la productividad: En el sector calzado la mano de obra influye mucho en la productividad, el nivel de formación del personal que integran las Mypes de este rubro cuentan con un nivel bajo esto explica la falta de innovación y desarrollo en el proceso productivo. En los últimos 5 años la industria del calzado no solo se ha visto afectada por el ingreso de nuevas marcas al mercado sino también en su producción ya que al no 120

contar con conocimientos los trabajadores carecen de mano de obra calificada disponible esto afecta en gran medida a su calidad en la fabricación de calzados. La falta de preparación de los recursos humanos por parte de los centros superiores de estudio en Arequipa no genera la mano de obra demandante por las mypes en el sector calzado, se ha observado que los trabajadores o gran mayoría de ellos llegan a una empresa sin conocimientos suficientes que apoyen la mejora de la productividad en las mypes. En el proceso de fabricación los trabajadores tienen conocimientos gracias a experiencias pasadas o por observación en el momento y las ganas que tenga de formar parte de ese rubro, los materiales, maquinarias, equipos de trabajo y su ambiente en el que se va a desenvolver contribuyen a una buena producción del calzado. Las empresas del sector deben considerar como una estrategia la buena implementación e innovación del lugar de trabajo donde se realiza la fabricación, para poder aprovechar el desempeño y la calidad de la mano de obra con la que cuentan, asi como contar con alta tecnología en maquinaria para no bajar el rendimiento de sus trabajadores y reducir el tiempo que tarda una persona en realizar su labor. Es necesario resaltar que las empresas del sector calzado deben tomar en cuenta la mejor de las decisiones para lograr superar sus limitaciones e incrementar la calidad en su producción. CUADRO N°42 ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD ESTRATEGIAS

AÑOS 2011 2012 2013 2014 2015

MANO DE OBRA CALIFICADA PERSONAL CAPACITADO

29

28

35

40

41

2

3

7

8

10

FUENTE: Elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017 121

Las mypes al momento de contratar a su personal consideran si el personal es capacitado y si cuentan con mano de obra calificada (ver el cuadro n°42) en el transcurso de los años se ha podido observar que entre los dos puntos a considerar la mayor parte de trabajadores ingresan con mano de obra califica que equivale al 85% ya que tienen conocimientos previos en talleres anteriores, mientras que el personal calificado es la cantidad más baja que equivale al 15% del personal según nuestro resultado de la entrevista realizada (ver anexo E) GRAFICO N°42 PORCENTAJE DE ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DE CERRO COLORADO

15% mano de obra calificada

85%

personal capacitado

FUENTE: elaboración propia, en base al cuadro N°42 El nivel de conocimientos interviene de igual manera en el desarrollo del trabajador asi como la mano de obra calificada en nuestra investigación hemos logrado identificar solo una institución de carácter público que brinda capacitaciones y asistencia técnica para las empresas que se desarrollan en la fabricación de calzados de cuero que es el CITECALL tiene como objetivo apoyar las acciones de transferencia tecnológica, capacitación, asistencia técnica a las unidades de negocios y asesoría especializada para la adopción de nuevas tecnologías con el fin de aumentar su competitividad, capacidad de innovación, y desarrollo de productos, generando mayor valor en la cadena productiva del Cuero Calzado, mejorando la oferta, productividad y calidad de sus productos tanto para

122

el mercado nacional como el externo; siendo, su ámbito territorial el departamento de Arequipa. Los servicios que brinda son: 















Capacitación Gestión productiva Curtiduría, cueros, acabados Seriado, modelaje, ajuste Asistencia Técnica Corte y aparado Curtiembre Diseño y desarrollo de producto

La persona encargada del corte y costura son fundamentales en el desarrollo de la fabricación de calzados el corte es el primer paso en donde se da forma a las piezas de cada calzado y este puesto según el MTPE (ministerio de trabajo y promoción de empleo) en el 2014 fue una de las ocupaciones más requeridas en la industria de bienes de consumo. CUADRO N°43 INDUSTRIA DE BIENES DE CONSUMO

FUENTE: encuesta del ministerio de trabajo y promoción de empleo,, Pagina Web

http://www2.trabajo.gob.pe/el-ministerio-2/sector-empleo/dir-gen-

promocion-del-empleo/disel/encuestas-de-demanda-ocupacional/

123

De un total de 1330 empresas en el sector industria requirieron 47 183 trabajadores GRAFICO N°43 EMPRESAS QUE REQUERIRAN PERSONAL

19.3%

bienes de consumo bienes intermedios

18.9 %

61.7%

bienes de capital

FUENTE: elaboración propia en base a información de MTPE La industria de bienes de consumo equivalente al 61.7% de un total de 1330 empresas son las que requieren personal para sus empresas lo cual nos da a entender que la mayor parte de empresas se dedican a la captación de trabajadores donde su mano de obra es la principal actividad que realizan en las industrias y de ese sector 3 294 son más requeridos como cocedores y bordadores de los cuales son los que se necesitan para la fabricación de calzados de cuero así como en otras actividades. Es necesario resaltar que al tener más posibilidades de aprender este o más conocimientos sobre lo que es necesario para la fabricación de calzados una persona tendrá más posibilidades de conseguir trabajo en los talleres de Arequipa.

4.2 MAQUINARIAS DE CALZADO Y CARACTERISTICAS 4.2.1 MAQUINARIAS PARA LA PRODUCCION DE CALZADO 4.2.1.1 MAQUINARIA DE PLANTA - MESA DE CORTE Como observamos la mesa de corte es indispensable en cuanto a técnica para el corte manual de cada una de las piezas de un zapatoaportando así a tener un

calzado de calidad, permitiendo que se diferencie en el mercado de calzado con un mejor acabado. ( VER ANEXO C FOTOGRAFIA N°3)

124

4.2.1.2 DESBASTADORA DE CUEROS Esta máquina permite aumentar la producción de calzado se emplea para realizar el rebajado de la piel, el cual consiste en cortar las orillas de la piel con una cuchilla, para que al unirlas entre si no existan bordos que puedan lastimar al pie. ( VER ANEXO C FOTOGRAFIA N°4)4.2.1.3 MESAS DE ARMADO Esta mesa es fundamental ya que el personal debe ser bien capacitado para que manipule y se arman todas las piezas del zapato llevando un armado perfecto cómodo para el cliente permitiendo ser una de sus marcas favoritas de calzado. (VER ANEXO C FOTOGRAFIA N°5)

4.2.1.4. MAQUINA DE COSER Cosido del forro con costura zigzag, para evitar la formación de bordos. - Cosido de la piel al forro. Antes del cosido se le aplica pegamento para que el forro quede sin arrugas y calce perfectamente. La máquina va cortando el sobrante de forro que queda de la unión con la piel. Esta operación se conoce con el nombre de encuartar. - Cosido del talón (remache) a los lados de la piel que arma el zapato. - Cosido de los lados del calzado con la vista principal o sea la puntera. Esta Actividad es muy delicada, ya que un error ocasionaría que el calzado quede deforme. Cosido de la hebilla o adorno, en caso de que el modelo que se esté elaborando lo incluya en su diseño. -Cosido de la etiqueta a la planta del forro en la lengüeta. ( VER ANEXO C FOTOGRAFIA N°6)

125

4.2.1.5 MONTADORA En esta máquina se realiza el centrado y montaje de las puntas del corte a la horma. ( VER ANEXO C FOTOGRAFIA N°7)

4.2.1.6 TROQUELADORA Esta máquina nos permite obtener los moldes exactos de Las plantillas, suelas, tacones, punteras, contrafuertes, etc. de manera rápida y cantidades. ( VER ANEXO C FOTOGRAFIA N°8)

4.2.1.7 HORNO DE ACTIVACION PARA EL PEGADO DE SUELAS Mediante este horno a base de calor se activan y se vulcaniza las suelas y el zapato para ser Adheridos o pegados. ( VER ANEXO C FOTOGRAFIA N°9)

4.2.1.8 PEGADORA DE SUELAS Esta máquina es la prensa que efectúa el pegado de la suela al zapato montado en la horma, en la cual se ejerce una presión determinada y constante durante algunos segundos.

( VER ANEXO C FOTOGRAFIA N°10 4.2.1.9 TERMINADORA La máquina terminadora brinda varias funciones como: raspar las suelas y el corte del zapato montado en la horma a base de cardas de alambre, con el objeto de que al embarrar el pegamento sobre ambas superficies se absorba de la forma adecuada. La importancia de esta operación radica en que sólo un buen cardado asegura una perfecta adherencia. La máquina cuenta con cubrecaras regulable para asegurar un cardado uniforme y seguro al operario; cuenta con juego de 12 platos intercambiables según el desgaste de las cardas lo que permite un máximo aprovechamiento. ( VER ANEXO C FOTOGRAFIA N°11)

126

CUADRO N °44 MAQUINARIAS DE CALZADO MYPES – CERRO COLORADO

MAQUINARIAS

PERIODOS DE AÑOS

DE CALZADO MYPES – CERRO

2011

2012

2013

2014

2015

PEGADORA

8

10

12

14

17

TROQUEL APARADORAS

8 8

9 8

9 11

13 10

14 13

ARMADORA

7

9

11

10

12

COLORADO

CONFORMADORA DE TALON

6

8

12

11

10

Fuente: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

En el cuadro N 44° observamos que los productores de calzado han adquirido maquinaria progresivamente pasando los años siendo el último año el que más ha aumentado la adquisición de maquinarias. En cuanto a adquisición de maquinaria, una de las maquinarias que ha aumentado su adquisición a lo largo del tiempo es la pegadora, en segundo lugar el troquel, y la aparadora, los cual refiere que para la innovación tecnológica, estas son las maquinarias que han marcado tendencia dentro del rubro de calzado Como nos muestra el grafico siguiente han aumentado el número de adquisición los diferentes tipos de maquinaria conforme pasaba los años. Muy pocos productores siguen sin usar maquinarias en sus talleres de fabricación, esto refleja que la mayoría de empresas se concentran más en una producción más rápida y creando un buen diseño del calzado. El principal problema para los productores es que la mayor parte de maquinaria debe ser importada ya que en el país no hay una gran elaboración de maquinarias para la fabricación de calzado,

127

Al ser maquinas importadas los precios de estas máquinas son sumamente altos y muy difíciles de adquirir para las pequeñas o medianas empresas debido a la falta de financiamiento de las mismas o por la falta o carencia de programas de ayuda para las empresas del sector por parte del Estado o de instituciones tanto públicas como privadas. En este Grafico N°44 observamos la maquinaria más utilizada en el proceso de fabricación hasta la menos usada en cuanto a funciones por las mencionadas antes razones que las mypes de cerro colorado renuevan las maquinarias no siendo necesariamente todas las antes mencionadas como parte esencial siendo así que las mypes reemplazan algunas por mano de obra en algunos procesos de fabricación de calzado.

GRAFICO N°44 MAQUINARIAS DE PRODUCCION 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 2011

2012

2013

2014

PEGADORA

TROQUEL

APARADORAS

ARMADORA

2015

CONFORMADORA DE TALON

Fuente: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

128

4.2.2 PROCESOS DE ELABORACION PARA LA PRODUCCION DE CALZADO El proceso descrito es el tradicional, pero pueden existir otros procesos que utilizan diversas empresas de calzado, tomamos el proceso más usado por las Mypes De Cerro Colorado para fabricar calzado. En esta sección se describe el proceso de fabricación de calzado de manera general a específico detallando paso a paso, este proceso es una cadena tomando en cuenta las siguientes etapas mostradas: LA PRIMERA ETAPA Consiste en el adecuado almacenamiento de materiales, el cual inicia con la recepción de los insumos necesarios para el proceso de fabricación. Estos deben ser clasificados y ordenados según el tipo de material, tales como: cuero, piel sintética, lona, tintas, lacas, suelas, adhesivos, etc. Asimismo, es de especial consideración para la empresa realizar un inventario de todos los insumos a ser usados. LA SEGUNDA ETAPA La siguiente etapa es el transporte al área de proceso, la cual consiste en transportar todos los materiales almacenados destinados para la elaboración del calzado al área de producción. LA TERCERA ETAPA Luego se procede al corte de las piezas, estas piezas estarán hechas en base a la moldura, esta es de acuerdo con la medida requerida para dar forma al cuero, lona o material base del calzado, según el modelo diseñado por la empresa o de manera externa a ella. LA CUARTA ETAPA Una vez realizado el corte de las piezas, estas deben ser unidas de acuerdo al lote para su elaboración posterior.

129

Luego de culminadas las etapas anteriores se procede con el maquinado de corte, dentro de esta etapa encontraremos los siguientes procesos: 

ENCASQUILLAR: se refiere a la colocación del casquillo, que es la pieza que da forma y soporte a la punta del calzado, y el contrahorte, pieza que rodea el talón y cumple la misma función que el casquillo.



FOLIADO: consiste en la impresión en los forros, los cuales deben estar identificados con el número de lote, modelo, número de par, tamaño o medida del calzado.



GRABADO: consiste en imprimir la marca de la empresa en la plantilla del calzado.



PERFORADO: según el diseño del calzado y especificación de la empresa, este puede variar en forma cuantitativa.

DESPUÉS DE REALIZAR LOS PROCESOS CONTENIDOS EN EL MAQUINADO DE CORTE La siguiente etapa es el montado, aquí se montarán las piezas para darle forma al calzado. Esta etapa inicia con la selección de la horma de acuerdo a su numeración, luego se fijará la planta mediante clavos y cemento, cuya finalidad es presionar la fijación de tal manera que el calzado quede seguro y correctamente realizado. Asimismo, se deben montar las puntas y talones, asentándolos con la horma con el fin de que el calzado quede perfectamente conformado. PARA CULMINAR CON LA CONFORMACIÓN COMPLETA DEL CALZADO Se realiza el ensuelado, el cual es realizado por proceso de pegado. Consiste en marcar las suelas, para luego continuar con el cardado, que es la parte de la suela que se ha de pegar al corte en una máquina especial para hacer las hendiduras cuyo fin es que el pegamento se impregne mejor para poder realizar el pegado de la suela con éxito. 130

Existen diferentes procesos mediante los cuales se pueden realizar la unión de la suela con el cuerpo del calzado, como el pegado y cosido. Usualmente para el pegado se utilizan los adhesivos de poliuretano, puesto que proporcionan mayor durabilidad de unión de la suela con el calzado. Es importante considerar que para el pegado se debe incrementar la temperatura en una máquina destinada a pegar la suela a presión durante 30 segundos, aproximadamente. Finalmente se desmonta la horma. LOS SIGUIENTES PROCESOS SERÁN DE CONTROL DE CALIDAD Aquí encontraremos que se deben realizar los acabados que no es más que pegar las plantillas, pintar los cantos de suelas y forros, ejecutar el lavado del corte y forros con un jabón especial, el cual desmancha el zapato de todos los residuos que se impregnan durante el proceso productivo. Además, se debe pigmentar el calzado, con el objetivo de uniformizar el color, retocándolo con laca para darle brillo. Finalmente, se procede a empacar el calzado, imprimiendo el número de modelo del calzado, talla y guardando el producto terminado en cajas de cartón, como es realizado en forma general. Estas cajas son almacenadas como productos terminados, las cuales serán clasificadas por estilo y número para una rápida y fácil identificación del calzado. 4.2.3 CADENA PRODUCTIVA El Gráfico, nos va resumir de manera simple la estructura de la cadena productiva. Según el gráfico, se observa que la producción de calzado, tanto de cuero como de cualquier otro material, involucra la participación de otras industrias que proveen de insumos para la fabricación de dicho bien, entre ellos se encuentra a la piel sintética, la cual es extraída del sector pecuario, caucho, pigmentos, suelos, adhesivos de poliuretanos, clavos, cementos, etc.Del mismo modo, el gráfico detalla a los principales demandantes de calzado, tanto de cuero como de otro material, destacando el uso especial por parte de la construcción, servicios de protección y seguridad, limpieza, servicios de apoyo a edificios, mantenimiento de jardines, administración pública, extracción de minerales metálicos, hogares, entre otros. 131

GRÁFICO N°47 ESTRUCTURA SIMPLIFICADA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE CALZADO

FUENTE: Ministerio de producción

Pagina Web

http://www.sni.org.pe/wp-

content/uploads/2017/03/Reporte-Sectorial-de-Calzado-Enero-2017.pdf

En el mercado peruano, la producción de calzado, tanto de cuero y otro tipo de calzado, se destina mayoritariamente al mercado interno. Según datos del Cuadro de Oferta Utilización publicado por el INEI, la demanda interna representa el 98,6% del total producido por la industria de fabricación de calzado de cuero y otro tipo de calzado, dominado en mayor medida por la demanda final (92,3%). Al mercado externo, sólo se destina el 1,4% de la producción nacional. Es importante mencionar que en el Perú, la mayoría de la producción se destina al consumo de los hogares. El mercado nacional es el principal demandante de la producción de calzado, tanto de cuero como de otro material. Su uso es importante en el sector construcción, fabricación de calzado, servicios de protección y seguridad, limpieza y servicios de apoyo a edificios y de mantenimiento a jardines, administración y gestión pública, hogares, etc. 4.3. CALIDAD La calidad se establece por medio de las especificaciones de materiales fijadas por el departamento de ingeniería, o en el departamento técnico, y por las dimensiones, los límites y las tolerancias, y el acabado indicado en los dibujos o en las instrucciones suministradas por este departamento. Eschborn P. (1998), nde muchos factores. Para señala que el concepto de “calidad de calzado” compre

132

que un zapato pueda ser considerado como producto de buena calidad, tiene que ser de buen calzar, gustar y ofrecer una buena relación calidad-precio. Además de ser de buen ajuste y de tener diseño atractivo, el calzado debe ser elaborado con el debido esmero, a fin de cumplir las diversas exigencias funcionales que se plantean durante el uso. Debido a la gran variedad de materiales y el considerable volumen de trabajo, es necesario contar con un sistema de aseguramiento de calidad y con controles sistemáticos en la empresa, empezando por la inspección de las mercaderías recibidas y terminando por la expedición de los productos. Que un zapato guste o no, depende de la horma escogida, el diseño, el material empleado, la elaboración y el acabado final. En vista de que el calzado se compra con frecuencia por su presentación desde el punto de vista estético, y no por su ajuste, el diseño será el factor determinante del éxito de ventas. La única manera de lograr productos de calidad es educando al personal y efectuando controles permanentes. No basta con dar la respectiva orden a cada una de las personas que intervienen en el proceso de trabajo, hay que hacerle tomar consciencia de que no solo está encargada de ejecutar una determinada actividad, sino de que también es una instancia de control del trabajo realizado en la fase anterior. CUADRO N°45 MOTIVO DE LAS CAPACITACIONES PERIODOS DE AÑOS

MOTIVO DE LAS CAPACITACIONES

2011

2012

2013

2014

2015

mejor acabado

4

3

2

3

33

mejor calidad Otras

4 0

5 0

4 2

4 1

9 0

Fuente: elaboración propia, encuesta a productores realizada el 4.05.2017

133

Tomando como referencia el cuadro Nº 45 se ve que los principales motivos en las capacitaciones fueron el mejor acabado y mejor calidad que se requiere para el proceso de producción. Teniendo en consideración que la calidad para una empresa es un punto importante. 4.3.1. ESTÁNDARES DE MEDIDAS DE CALZADO Deming W. (1999), señala que para medir y expresar el largo del calzado se aplican en total cuatro sistemas distintos: 

el sistema francés (“punto francés”)



el sistema inglés (“size”)



el sistema norteamericano el sistema métrico, en el cual se basa el sistema mondopoint



La medida del calzado no constituye un valor fijo, que guarde una relación invariable con el largo del pie, dado que la diferencia entre el largo del zapato y el del pie dependen tanto de la forma de la horma, que varía en función de la moda.

I.

Sistema francés: “punto francés”

Este sistema de medida del calzado aparece cuando se procedió a subdividir dos centímetros en tres partes iguales de 6,666 milímetros cada una. Esta unidad de medida se denominó “punto francés”. La escala francesa va de 15 puntos = 10

centímetros a 50 puntos = 33,33 centímetros. (Dewing W. 1999)

II.

Sistema inglés: “size”

El sistema ingles se basa en las unidades inglesas de longitud “pie” y “pulgada”. 1

pie tiene 12 pulgadas, equivaliendo a 30,5 cm. 1 pulgada con 25,4 mm comprende 3 “size”. 1 size =1/3 pulgada = 8,46mm es la graduación de un número a otro.

Posteriormente, la pulgada fue dividida en seis partes iguales de 4,23 mm, siendo introducido de este modo el medio punto en el sistema inglés, lo cual permite un mejor ajuste del calzado. (Dewing W. 1999)

III.

Sistema norteamericano

134

El sistema norteamericano, basado en la escala inglesa, se diferencia de esta en que el punto cero no se sitúa en 4 pulgadas = 10,16 cm, sino en 3 11/12 pulgadas = 9,94 cm. (Dewing W. 1999)

IV.

Sistema métrico

El sistema métrico prevé la indicación del tamaño del calzado en centímetros, se basa en el principio de que el largo del zapato representa el largo del pie más 10 milímetros. La graduación de un número a otro es de 5 y 10 milímetros para los medios números y los números enteros, respectivamente. (Dewing W. 1999) 4.3.2. ESTANDARIZACIÓN DE PROCESOS Uno de los mayores problemas de las empresas, es lograr que el personal realice las actividades de manera idéntica todas las veces que se requiera. Lograr que los procesos se realicen todas las veces de manera igual o similar es muy importante para mantener la conformidad de los requisitos en los productos y servicios finales entregados a los clientes. Además el hacer los procesos de forma estandarizada permite controlar los costos más efectivamente y por ende optimizar la operación. La estandarización permite lograr que los procesos de producción o prestación de servicios en diferentes centros o unidades de producción se realicen de la misma forma bajo los mismos parámetros de control. Por ejemplo si usted ha pensado en expandir su empresa abriendo otras sucursales o vendiendo franquicias, una de las primeras cosas a hacer es lograr la estandarización de los procesos para que se pueda replicar el éxito del negocio. Este es otro gran beneficio que le aporta la Norma ISO 9001 a su empresa, ya que los procesos se estandarizan siguiendo unos lineamientos bien claros y concretos y enfocándose en cumplir los requisitos del producto o servicio y los de la norma.

Pasos básicos para realizar la estandarización de procesos son : 1.

Definir el método* actual a estandarizar,

135

2.

Realizar el análisis del método actual comparando con el estándar o la

norma establecida a implementar,

3.

Identificar las diferencias y realizar los ajustes al método, incluyendo la

utilización de registros de control,

4.

Ensayar o probar el nuevo método,

5.

Documentar el método, en concordancia con los requisitos de la Norma ISO

9001,

6. 7.

Desplegarlo al personal y Aplicarlo.

4.3.3. EL CONTROL DE LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD DE CALZADO El proceso de control de la calidad mantiene el proceso en su estado planificado y consiste en la identificación de las variaciones esporádicas y en la toma de acciones correctivas para la eliminación de sus causas asignables, restableciendo el estado de control al nivel previo crónico. La responsabilidad de control se debería asignar al personal de línea de la empresa u operarios, pero para ello los operarios deben cumplir los requisitos del autocontrol, es decir: deben conocer los objetivos, el comportamiento real y un medio para realizar la corrección. El proceso de control de calidad abarca las siguientes etapas: elegir los puntos de control y características, diseñar el sistema de medición, establecer los estándares de actuación, medir la actuación real, comparar e interpretar las diferencias y actuar según estas diferencias. Desde los años ochenta del siglo pasado, la calidad ha sido foco de atención de las teorías gerenciales y de las empresas. Existen métodos que permiten a las firmas lograr estándares de calidad, la cual puede ser monitoreada a través de los sistemas de control de calidad. Estos permiten codificar parte del conocimiento tácito y ayudan en la diseminación del conocimiento para que sea compartido colectivamente al permitir que todos los miembros de la organización conozcan y compartan los mismos estándares. Resulta de suma importancia conocer e instrumentar el control de calidad en forma integral, de manera que abarque desde la provisión de la materia prima, 136

hasta la entrega y venta de nuestros productos. Este control de calidad integral es conocido como control total de calidad (CTC), y tiene como criterio para el logro de la calidad deseada el cumplimiento de los requisitos propuestos por el consumidor, la prevención de la comisión de errores que reduzcan la calidad del producto, la intención de fabricar productos sin defectos y, reducir al mínimo el costo del incumplimiento relacionado con la calidad; es decir: tratar de evitar las reclamaciones, las devoluciones, las repeticiones del trabajo, los cambios, etcétera. Bajo este contexto, el concepto "integral" debe sintetizar los aspectos clave propios de la empresa, relacionados a continuación. 

Las ventas



La materia prima



Los recursos humanos



Equipos e instalaciones 4.3.4. FACTORES CLAVES PARA EL ÉXITO TOTAL

La influencia total de factores que de una u otra forma se ven involucrados en lo que se llama calidad de un producto o servicio, debe ser considerada, aceptada racionar en distintos mercados y en la captación total de la atención y gustos del cliente. Es conveniente lograr un equilibrio de estos en cuanto a las proporciones y consideración de cada uno para el éxito de las empresas que pretenden satisfacer las necesidades de poblaciones específicas, sin perder la idea de que todo esto es forma parte de un proceso interminable, por lo que se habla también de mejora continua del mismo. (Raúl Sevilla). La calidad de los productos y servicios está influida directamente en nueve áreas básicas, o lo que podría considerarse como las “9 e Mes”: Mercados (markets),

dinero (money), administración (management), personal (men), motivación (motivation), materiales (materials), máquinas y mecanización (machines and mechanization), métodos modernos de información (modern information methods) y requisitos crecientes del producto (mounting product requirements). En cada

137

área, la industria se encuentra sujeta a condiciones que actúan sobre la calidad de la

producción.

1. Mercados: El número de productos nuevos o modificados ofrecidos al mercado crece de una manera explosiva. Los compradores están exigiendo más y mejores productos para cubrir sus necesidades actuales. Los mercados se ensanchan en capacidad y se especializan, funcionalmente, en efectos y en servicios ofrecidos. 2. Dinero. El aumento en la competencia en muchos campos de acción, aunado a las fluctuaciones económicas mundiales, ha reducido los márgenes de ganancia. El resultado del aumento en las inversiones, que se deben amortizar aumentando la productividad, ha provocado que cualquier pérdida importante de producción, debida a desperdicios y a reproceso, se convierta en asunto serio. Algunas gerencias se han enfocado hacia el campo del costo de calidad como un “punto débil” para ayudar a mejorar las utilidades, disminuyendo sus costos y pérdidas

operativas. 3. Administración. La responsabilidad de la calidad se ha distribuido entre varios grupos especializados. Todos los departamentos son responsables de la calidad del

producto

a

lo

largo

del

proceso

de

producción.

4. Personal. La especialización se ha hecho necesaria porque los campos de conocimiento se han incrementado no sólo en número sino en amplitud. Al mismo tiempo, la situación ha creado una demanda de ingenieros capacitados en la elaboración de planes que comprendan todos estos campos de especialización y organización de sistemas, que aseguren los resultados que se desean. 5. Motivación. La creciente complejidad de llevar un producto de calidad al mercado ha aumentado la importancia de la contribución de la calidad por parte de cada empleado. La investigación de la motivación humana ha mostrado que además de la recompensa en dinero, los trabajadores requieren de refuerzos con un sentido de logro en sus tareas y el reconocimiento positivo de que están contribuyendo personalmente al logro de las metas de la compañía. 6. Materiales. Debido a los costos de producción y a las exigencias en cuanto a calidad, los ingenieros están usando los materiales dentro de límites más

138

estrechos que antes. El resultado ha sido especificaciones más estrictas en los materiales y una mayor diversidad en éstos. Los materiales son sometidos a pruebas más rigurosas.

7. Máquinas y mecanización. La exigencia dentro de las compañías de lograr reducciones de costos y mayor volumen de producción ha conducido al uso de equipo más y más complicado, que depende mucho de la calidad de los materiales empleados. Se hace más crítica una buena calidad que efectivamente haga real la reducción en costos y eleve la utilización de hombres y máquinas a valores

satisfactorios.

8. Métodos modernos de información. La nueva tecnología de la información ha proporcionado los medios para un nivel de control sin precedente de máquinas y procesos durante la fabricación y de los productos y servicios aun después que ya han llegado al consumidor. Y los nuevos métodos de procesamiento de datos han puesto a la disposición de la administración información mucho más útil, exacta, oportuna y predictiva para tomar decisiones.

9. Requisitos crecientes del producto. Los avances en los diseños ingenieriles que

exigen un control más estrecho en los procesos de fabricación han transformado a las “cosas insignificantes. 4.3.5. OBJETIVOS DE CALIDAD Los objetivos de calidad son metas, retos que se definen a partir de la planificación estratégica de la empresa y de su política de calidad. Se deben escoger aquellos objetivos de calidad que van más en el avance de las políticas de calidad. Los objetivos de calidad deben ser establecidos por la alta dirección de la organización. Tienen que ser coherentes con la política de calidad y perseguir la mejora continua.

- Desarrollar mejoras continuas en nuestro proceso de producción para lograr ser líderes en el mercado.

139

Reducir el desperdicio de materiales en un 10% durante el proceso de producción. - Contar con mano de obra calificada comprometida a la obtención de calidad en nuestros productos. Los objetivos de calidad han de ser establecidos en términos medibles y cuantificables, al objeto de comprobar si se han cumplido, así mismo se establecen plazos para su consecución. ¿Qué hacer cuando los objetivos de calidad no se alcanzan? Cuando los objetivos de calidad no se alcanzan, es necesario una revisión de los procedimientos elaborados. Revisión de todas las actividades planificadas. Cuando un objetivo de calidad no se alcanza hay que preguntarse el porqué, analizar todas las actividades, buscar la causa y actuar sobre ella. Toda esta investigación y análisis de por qué no se ha cumplido un determinado objetivo de calidad hay que dejarla documentada. 4.4 FACTORES DE PRODUCCIÓN EN LAS MYPES DEL SECTOR CALZADO Continuando con las estrategias, en este punto toca evaluar y determinar las herramientas aplicables a las MYPES del sector calzado de cuero en Cerro Colorado. Es así que una vez halladas las variables o causas críticas se procede a identificar que herramientas aplicables al proceso para dar solución a los problemas encontrados y que puedan ser implementados a las MYPES de este sector. Sin embargo, para determinar este punto fue necesario primero identificar las oportunidades y dificultades a las que se enfrenta las MYPES, de acuerdo a sus características para una futura implementación de estas estrategias. Lo anterior busca entender el entorno cultural organizacional, productivo y demás, para tener claridad de las condiciones necesarias con las que la empresa debe contar para la implementación y cambio integral. Con el fin de que las propuestas puedan ser llevadas a cabo por dichas MYPES con resultados satisfactorios.

140

4.4.1. TECNOLOGÍA Respecto a la tecnología, los procesos de producción actuales se caracterizan por el uso intensivo de mano de obra, esta situación ha dado pie al surgimiento de un sin número de fabricantes, muchos de los cuales constituyen talleres familiares con una producción muy baja y con tecnología obsoleta. La industria del cuero y calzado se caracteriza por su naturaleza dual, por un lado existen empresas altamente tecnificadas y por otro talleres con sistemas artesanales y maquinaria obsoleta. Así, se distinguen cuatro niveles tecnológicos de producción en la industria del calzado: el artesanal, los talleres familiares, las empresas medianamente mecanizadas y las altamente mecanizadas. Pero sólo los productores que pertenecen al último nivel y que constituyen casi el 6% del total cuentan con tecnología moderna y competitiva internacionalmente. En el primer nivel artesanal se produce el huarache, con herramientas rudimentarias y con materiales de poca calidad. En el segundo nivel, los talleres familiares, ya se emplean algunas máquinas sobre todo de coser y se produce un calzado de más calidad. En el tercer nivel, medianamente mecanizado, se detecta el creciente uso de máquinas como las suajadoras (troqueladoras para corte), pero aún existe gran cantidad de mano de obra para operar las máquinas y en los diferentes pasos del sistema de producción. CUADRO N° 46 Niveles tecnológicos de producción

Niveles tecnológicos de producción Artesanal Talleres familiares Empresas medianamente mecanizadas Empresas altamente mecanizadas TOTAL

Porcentaje existencial 30% 40% 24% 6% 100%

FUENTE: Ministerio de la producción. 141

GRAFICO N° 46 NIVELES TECNOLÓGICOS DE PRODUCCIÓN

Niveles tecnológicos de producción Artesanal 6% 30%

24%

Talleres familiares Empresas medianamente mecanizadas

40%

Empresas altamente mecanizadas

FUENTE: Elaboración propia, en base a datos obtenidos por el Ministerio de Producción

El nivel altamente mecanizado presenta características de alta tecnología, debido a que cuentan con maquinaria importada que disminuye los pasos del proceso y que tienen una alta capacidad de producción, lo que hace que el hombre se vea desplazado. De acuerdo a nuestro análisis: la maquinaria con la que se cuenta es de procedencia extranjera en su mayoría, ya que la nacional es más cara y de inferior calidad. A pesar de que la industria del calzado se tipifica como una actividad de uso intensivo de mano de obra, existe gran diversidad de máquinas y herramientas empleadas en el proceso. Para ilustrar la variedad de equipo, a continuación se presenta una lista de la maquinaria que se requiere para la fabricación de calzado de piel y sintético divididos según la fase del sistema de producción en que se emplea cada maquinaria. 142

Pocos son los fabricantes de calzado que indican tener problemas de maquinaria y tecnología, sin embargo, la maquinaria que utiliza la mayoría, comparada con la maquinaria disponible en el mercado, señala un cierto atraso tecnológico. Aparentemente los productores no están conscientes de ello pues sugieren que se permita la importación de maquinaria usada que muchas veces consiste en equipo desechado por los fabricantes de países desarrollados. Otro grave problema es el servicio y mantenimiento, pues existen pocas casas especializadas, y el servicio que dan es muy lento y costos. Asimismo, las refacciones son difíciles de conseguir y dado que existen varios proveedores de diversos países, las partes no son intercambiables, lo cual agudiza el problema de reparación al haber poca uniformidad entre las máquinas. Es por ello, que una buena estrategia seria: la correcta elección de acuerdo a la clasificación del proceso tomando en cuenta factores de durabilidad, marca, calidad, etc. CUADRO N° 47 Tipos de Maquinarias según procesos productivos Tipos de Maquinas Montado o Corte Despunte Avio Ensuelado Acabado Dobladilladora Montadora de Máquina Suajadora Ojilladora Eyector suela grabadora Aplanadora de Activador de Máquina Troqueladora Perforadora acero suela apomazadora Activador de Banda Máquina Entreteladora Enlazadora suela transportadora cementadora Rematadora de Pespunte Pulidora Suajadora Máquina de poste Máquina Ribeteadora deshormadora Cardadores Máquina costura Armadora de zigzag tacón FUENTE: Codelco, procesos productivos

Adorno Armadora de cajas Pistola de aire

2015.

https://www.codelco.com/memoria2015/pdf/memoria-anual/memoria-anual-codelco2015.pdf

143

Sustitutos Entre una opción se tiene que: el desarrollo tecnológico de la industria ha sido presionado por la escasez de piel natural, lo que provoca que se busquen nuevos métodos de producción o materiales sustitutos del cuero, entre los que destacan los zapatos de plástico y tela. Sin embargo, la tecnología utilizada para la producción de zapatos sintéticos debe ser altamente calificada y no se cuenta con ella en el país.

Proveedores Los productores de calzado enfrentan básicamente el siguiente problema: la escasez de cueros y en ocasiones la baja calidad de éstos. La adquisición de cueros y pieles se realiza a través de intermediarios. Existen numerosas especies de animales que proveen de piel a la producción de cuero; el ganado vacuno, formado por los becerros, terneras, novillos, vacas y toros entre otros, representa el 80% de la producción de cueros utilizados en la industria del calzado. Los cueros importados son de mejor calidad que los nacionales ya que los animales están mejor alimentados y cuidados por lo que sus pieles no presentan tantos raspones o cicatrices. El precio del cuero a nivel internacional se determina por la oferta y la demanda, lo que hace que los precios fluctúen y los mercados se ajusten. Sin embargo, el precio interno es normalmente más alto debido a los intermediarios que controlan el mercado nacional. La industria de la curtiduría se enfrenta al problema de abastecimiento de su demanda, debido a que la oferta de pieles depende de dos factores, la población ganadera y la matanza de ganado, aspectos que dependen primordialmente de la demanda de carne y de leche, pasando a última importancia el cuero. Existe una relación directa entre la demanda de carne y la oferta de cueros y una relación inversa entre la demanda de leche y la oferta de cueros, estas relaciones son importantes ya que mientras las pieles se consideren un producto secundario, la 144

producción de éstos dependerá de otras cuestiones ajenas a la propia dinámica del mercado debiendo siempre recurrir al mercado extranjero. 4.4.2. CALIDAD. Otro punto importante a mencionar es la calidad: De la materia prima (cuero), la misma que se mide esencialmente en términos del rendimiento de su superficie. Es importante distinguir dos aspectos relativos a la calidad: primero, los aspectos físicos del cuero peruano y segundo la manera en que se clasifica este cuero. Los factores que afectan la calidad intrínseca del cuero; los métodos de transporte y daños hechos por cuernos. El rendimiento es inferior debido a una serie de factores entre los cuales destaca el mal desuello. El problema del mal desuello fue considerado como el más serio por los curtidores entrevistados. Este problema es causado por el predominio del desuello manual en el país. Los daños al cuero son inherentes al método manual, aunque éste se puede mejorar con una serie de medidas. Sin embargo, se podría mejorar la calidad del cuero nacional bajo la estructura actual de los rastros, mejorando el sistema de clasificación de cueros y fortaleciendo el sistema existente de incentivos al “matancero”.

El sistema actual de clasificación de cueros en Perú y en Arequipa, no es del todo satisfactorio. El problema es aún más grave para los curtidores pequeños que compran, por una serie de razones, esencialmente cuero nacional: para ellos frecuentemente no hay clasificación. Se sugiere promover la introducción de un sistema de clasificación más formal al que se llegue por acuerdo de los interesados, especialmente de las organizaciones de la curtiduría, con los introductores y de los comerciantes de cuero. De la tecnología utilizada, pues mediante esta es la que se acelera los factores productivos, logrando un rápido acabado, lo que trae consigo muchos beneficios tanto en la agilidad del proceso como una reducción de costos a largo plazo. Así como la mejora de calidad en el producto final.

145

4.4.3. GESTIÓN ESTRATÉGICA ORIENTADA A LA MEJORA CONTINUA Respecto a la gestión estratégica, esta se basa primordialmente en la mejora continua, y esto se incluye en los factores de producción. A continuación presentamos un resultado de las entrevistas realizadas a los dueños, gerentes de cada MYPE en el distrito de Cerro Colorado, por ser esta la información primordial que requeríamos, un extracto de ello es: CUADRO N° 48 GESTIÓN ESTRATÉGICA ORIENTADA A LA MEJORA CONTINUA:

Ventajas competitivas

Administración estratégica

CRITERIOS Las personas de cada organization deberian conocer sus fortalezas y debilidades frente al entorno. Tener todos los requerimientos estándar dentro del mercado. Implementar planes de mejoramiento e innovación dentro de las MYPES para ser competentes dentro de la industria. Establecer medios efectivos de comunicación a la organización sobre cómo va respecto a los objetivos trazados. Tener buena disposición para la inversión, entendiendo que constituye un medio de mejoramiento

Disposición para invertir

Correcto direccionamiento hacia la satisfacción del cliente final. FUENTE:

Codelco,

procesos

productivos

2015.,

https://www.codelco.com/memoria2015/pdf/memoria-anual/memoria-anualcodelco-2015.pdf

146

Se evidencia la falta de involucramiento de los operarios en el proceso, haciendo referencia principalmente a temas de empoderamiento y autonomía en el puesto de trabajo. Esto debido, a la falta de comunicación de la estrategia del negocio a los empleados. Sin embargo, se observan los esfuerzos incipientes de la empresa por trabajar en esta área y así mejorar los medios de comunicación para que se vuelvan realmente efectivos. Respecto al sentimiento existente entre los empleados con respecto a la empresa, como se trabaja por costumbre, ellos no saben cuándo ni cómo pueden transmitir sus ideas y opiniones a sus jefes. Sin embargo, cuentan con un sentimiento de compromiso ante la empresa, ya que el ambiente laboral y la seguridad que tienen frente a sus puestos de trabajo, los hace sentirse cómodos frente a la organización. CUADRO N° 49 GESTIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Planeación y control de la producción Estudio de tiempos, procesos y procedimientos

Planeación y programación de recursos afectados por la desactualización de la información, por lo que es poco asertiva.

Contar con información respecto a los procesos que conforman el flujo de producción y tener en cuenta las variables que afectan el ciclo de tiempo en cada estación, Mantenimientos de Utilizar programas de mantenimiento para las los recursos maquinas Considerarlo como una actividad importante dentro del proceso. Estudios de tiempos, procesos y procedimientos

FUENTE:

Codelco,

procesos

productivos

2015.

Página

web

https://www.codelco.com/memoria2015/pdf/memoria-anual/memoria-anualcodelco-2015.pdf

147

CUADRO N° 50 GESTIÓN DE INVENTARIOS Y PROVEEDORES

Relación con Tener una buena relación con los proveedores de los ayuda mutua, Además de tener políticas claras de proveedores calidad y tiempos de entrega. Tener una persona encargada (almacenista) de la materia prima y producto terminado, para mantener inventarios bajo esquemas mucho más sofisticados Administración e innovadores. de materiales de inventarios Tener control sobre los inventarios de material en proceso o políticas claras sobre su medición FUENTE:

Codelco,

procesos

productivos

2015.

Página

web

https://www.codelco.com/memoria2015/pdf/memoria-anual/memoria-anualcodelco-2015.pdf

4.5) CAPACITACION EN LAS MYPES DE CERRO COLORADO

De acuerdo a la vida actual del mundo empresarial el termino capacitación está cambiando la forma de trabajo de las empresas, ayudan a mejorar los procesos por lo tanto; las organizaciones o empresas que la implantan logran ventajas competitivas al adoptarla en sus funciones. La capacitación se refiere a los métodos que se usan para proporcionar a las personas, dentro de la empresa, las habilidades que necesitan para realizar su trabajo. Este es un proceso que lleva a la mejora continua y con esto a implantar nuevas formas de trabajo, la gran, mediana, pequeña o micro empresa que lo adopte generará un valor agregado. Al empresario de la Micro y Pequeña Empresa le falta una adecuada orientación, tanto para los que recién quieren iniciarse en la 148

actividad empresarial, como para os que ya están en este camino empresarial, pues requieren de información y conocimiento a través de la capacitación, para el mejor manejo de su negocio. Los Empresarios de la Micro y pequeña empresa, requieren tener una visión integral de cómo gestionar una empresa y una actitud emprendedora que es básica, para salir adelante. La función de capacitación es una técnica de formación, que se le brinda a una persona o individuo para que desarrolle sus conocimientos, habilidades y actitudes, de manera más eficaz a fin de mejorar su rendimiento presente o futuro. Un programa de capacitación implica brindar conocimientos, que luego permitan al empresario en la medida necesaria desarrollar su labor y sea capaz de resolver los problemas que se le presenten durante su desempeño, de manera sistemática y organizada en función de objetivos definidos. Ésta repercute en el individuo de dos diferentes maneras: Eleva su nivel de vida: La manera directa de conseguir esto es a través del mejoramiento de sus ingresos, por medio de esto tiene la oportunidad de lograr una mejor plaza de trabajo y aspirar a un mejor salario. Eleva su productividad: esto se logra cuando el beneficio es para ambos, es decir empresa y colaborador.

Importancia de la capacitación En la actualidad la capacitación de los recursos humanos es la respuesta a la necesidad que tienen las empresas o instituciones de contar con un personal calificado y productivo. La obsolencia, también es una de las razones por la cual, las empresas se preocupan por capacitar a sus colaboradores, pues ésta procura actualizar sus conocimientos con las nuevas técnicas y métodos de trabajo que garantizan eficiencia. Para las empresas u organizaciones, la capacitación debe ser de vital importancia porque contribuye al desarrollo personal y profesional de los individuos a la vez que redunda en beneficios para la empresa. 149

Beneficios de la Capacitación. La capacitación a todos los niveles constituye una de las mejores inversiones en Recursos Humanos y una de las principales fuentes de bienestar para el personal y la organización.

Cómo beneficia la capacitación a las organizaciones: 

Conduce a rentabilidad más alta y a actitudes más positivas.



Mejora el conocimiento del puesto a todos los niveles.





Crea mejor imagen. Mejora la relación jefes-subordinados.



Se promueve la comunicación a toda la organización.



Reduce la tensión y permite el manejo de áreas de conflictos.



Se agiliza la toma de decisiones y la solución de problemas.



Promueve el desarrollo con vistas a la promoción.





Contribuye a la formación de líderes y dirigentes. Cómo beneficia la capacitación al personal:



Ayuda al individuo para la toma de decisiones y solución de problemas.



Alimenta la confianza, la posición asertiva y el desarrollo.



Contribuye positivamente en el manejo de conflictos y tensiones.



Forja líderes y mejora las aptitudes comunicativas.



Sube el nivel de satisfacción con el puesto.



Permite el logro de metas individuales.





Desarrolla un sentido de progreso en muchos campos. Elimina los temores a la incompetencia o la ignorancia individual.

150

Entonces existen programas de promoción y capacitación para las empresas pequeñas y medianas (Pymes), el portal Crece MYPES del Ministerio de la Producción, que es un espacio digital que dispone de la información necesaria para las organizaciones que recién se abren paso en el competitivo mundo de los negocioso, ofrece el programa Capacitación MYPES. Programas que ofrecen la oportunidad de recibir capacitación (para mejorar las capacidades y las de los trabajadores) y asistencia técnica (gracias a la asesoría de expertos) para las micro y pequeñas empresas en las siguientes zonas del país: Áncash, Arequipa, Apurímac, Ayacucho, Cusco, Huánuco, Ica, Junín, La Libertad, Lambayeque, Lima, Loreto, Moquegua, Piura, Puno, San Martín y Tacna. 4.5.1) CAPACITACIONES DE INSTITUCIONES FINANCIERAS EN LAS MYPES DE CERRO COLORADO Entre las entidades financieras

deben de complementar esfuerzos para brindar

apoyo oportuno y de bajo costo a las MYPES de cerro colorado, por un lado, para cerrar el espacio que actualmente es abierta por los usureros o la banca informal y por otro lado, para que este sector pueda desarrollar sus fortalezas a su, máxima potencialidad, tanto en el mercado externo como interno. Si bien es cierto que es importante que las instituciones financieras trabajen aliadas estratégicamente para potenciar el sector de las PYMES calzado de cuero en el distrito de cerro colorado, pero de igual importancia es las políticas macroeconómicas que debe de emprender el Gobierno en apoyo al sedo, basada más que todo en la estabilidad y coherencia del mismo, complementada con la estabilidad que se pueda dar en la esfera política. Jurídica como social La participación del gobierno se debe de centrar en la búsqueda de mercado en la capacitación, en la reconversión tecnológica, apoyo financiero entre otros. Pero no en subsidios directos Es decir es importante la promoción de las MYPES. Pero no los subsidios, ya que éste último genera brechas fiscales que terminan por diluir toda decisión macroeconómica

151

Los intermediarios financieros, en especial los bancos, tienen que redefinir el concepto de crédito de las PYMES. considerando que no solamente los bienes hipotecarios pueden ser considerados como relevantes para la seguridad de los desembolsos, ya que es necesario que se considere como prioritario la bondad del proyecto,

y la calidad delos

prestatarios, para la intermediación. Es necesario que los intermediarios bancarios, no consideren a las PYMES como prestatarios demasiados riesgos para realizar sus colocaciones, ya que los microempresarios, por diversos estudios realizados han demostrado tener cumplimiento con los compromisos asumidos. Es más como estas empresas en número son altamente significativas, los costos operativos por colocaciones de los bancos podrían bajar compensando de esta manera el nesgo explicito que asumen cuando realizan sus operaciones activas con este sector. CUADRO N° 51 Instituciones que brindan capacitaciones sobre nuevas tecnologías.

INSTITUCIONES QUE BRIDAN CAPACITACIONES SOBRE NUEVAS TECNOLOGIAS EMPRESAS PRIVADAS INSTITUCIONES FINANCIERAS Ninguna de las anteriores (n/a)

PERIODOS DE AÑOS

2011

2012

2013

2014

2015

71%

65%

73%

67%

77%

14%

26%

9%

19%

15%

14%

9%

18%

15%

8%

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°28

152

GRAFICO N° 51 INSTITUCIONES QUE BRINDAN CAPACITACIONES SOBRE NUEVAS TECNOLOGÍAS.

INSTITUCIONES FINANCIERAS

14%

15% 19%

9%

2011

2012

26%

2013

2014

2015

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°51 Según el grafico N° 51 y la encuesta las MYPES de cerro colorado reciben capacitación de instituciones financieras en segundo, siendo el año 2012 que alcanzo un porcentaje de 26% y por otra parte el año que menos hubo capacitación por parte de empresas privada fue el año 2011 con solo un 9 %. Con lo cual se concluye que existe información sobre la proveniencia de capacitación en cuanto a capacitaciones sobre nuevas tecnologías. El factor sobre la capacitación permite que la competencia adquiera mayores ventajas sobre los productores nacionales de calzado de cuero por lo que se debe considerar la implementación de nuevas políticas que incentiven el crecimiento de esta industria en el país. La innovación y el emprendimiento deben ser dos factores fundamentales en la mente de los productores para superar cualquier barrera y poder expandir su mercado y sobre todo competir con otros países. Dentro del área productiva se enfrentan a grandes desafíos en especial a la hora del modelado y del diseño. Por ejemplo en la parte del modelado el modelista 153

debe utilizar técnicas para que se evite el excesivo desperdicio de recursos y se aproveche de mejor manera la piel o cuero. En cuanto a diseño es otro problema que afrontan muchas empresas en especial las pequeñas o los artesanos Al momento de diseñar los modelos para proceder con la elaboración del calzado la mayoría de empresas obtienen principalmente los modelos o las ideas para sus creaciones de revistas especializadas, otros pocos realizan una pequeña investigación de tendencias actuales de moda, dicho avance ha sido mejorado últimamente a los productores de calzado por el uso de nuevas tecnologías 4.5.2. CAPACITACIONES DE EMPRESAS PRIVADAS EN LAS MYPES DE CERRO COLORADO El atraso de las MYPES en la formación de los empresarios frente a los demás actores que influyen en el desarrollo empresarial. La diferencias de preparación entre las autoridades públicas, las instituciones de formación profesional y de educación, las ONG's, las fundaciones, los bancos y los empresarios dificultan la coordinación interinstitucional que conduzca al desarrollo de las empresas con beneficio para la sociedad en general. La mayoría de cursos y programas de formación y capacitación para pequeños empresarios son versiones diluidas o simplificadas de los programas que ofrecen las grandes empresas privadas, las cuales en este caso ayudan a mejorar la productividad de las MYPES del sector calzado en cerro colorado. Estas empresas capacitan en todas las áreas a los trabajadores y directivos de las MYPES para así poder tener manejar de manera óptima las nuevas tecnologías. Según el grafico siguiente (véase gráfico N°52 )

y según la encuesta

las

empresas reciben mayor capacitación sobre tecnologías de empresas privadas, siendo el año 2015 que alcanzo un porcentaje de 77% y por otra parte el año que menos hubo capacitación por parte de empresas privada fue el 2012 con solo un 65 %. 154

CUADRO N° 52 INSTITUCIONES PRIVADAS QUE BRINDAN CAPACITACIONES SOBRE NUEVAS TECNOLOGÍAS.

INSTITUCIONES QUE BRIDAN CAPACITACIONES SOBRE NUEVAS

PERIODOS DE AÑOS 2011

2012

2013

2014

TECNOLOGIAS EMPRESAS 71% 65% 73% 67% PRIVADAS INSTITUCIONES 14% 26% 9% 19% FINANCIERAS Ninguna de las 14% 9% 18% 15% anteriores (n/a) FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n°28

2015 77% 15% 8%

El factor sobre la capacitación permite que la competencia adquiera mayores ventajas sobre los productores nacionales de calzado de cuero por lo que se debe considerar la implementación de nuevas políticas que incentiven el crecimiento de esta industria en el país. La innovación y el emprendimiento deben ser dos factores fundamentales en la mente de los productores para superar cualquier barrera y poder expandir su mercado y sobre todo competir con otros países. GRAFICO N° 52 INSTITUCIONES QUE BRINDAN CAPACITACIONES SOBRE NUEVAS TECNOLOGÍAS.

EMPRESAS PRIVADAS

77%

71% 67%

2011

73% 2012 2013

65% 2014

2015

FUENTE: elaboración propia en base al cuadro n° 51 155

Dentro del área productiva se enfrentan a grandes desafíos en especial a la hora del modelado y del diseño. Por ejemplo en la parte del modelado el modelista debe utilizar técnicas para que se evite el excesivo desperdicio de recursos y se aproveche de mejor manera la piel o cuero. En cuanto a diseño es otro problema que afrontan muchas empresas en especial las pequeñas o los artesanos. Al momento de diseñar los modelos para proceder con la elaboración del calzado la mayoría de empresas obtienen principalmente los modelos o las ideas para sus creaciones de revistas especializadas, otros pocos realizan una pequeña investigación de tendencias actuales de moda, dicho avance ha sido mejorado últimamente a los productores de calzado por el uso de nuevas tecnologías

156

COMPROBACIÓN DE HIPÓTESIS 1“La

COMPROBACION DE HIPÓTESIS GENERAL: implementación de estrategias en la mano de obra y tecnología

aumentan la productividad de las MYPES de la Industria De Calzado En El Distrito De Cerro Colorado”. SE ACEPTA: Al capacitar a los trabajadores de las MYPES se incrementa la productividad del sector calzado como se detallara líneas abajo en la comprobación de las hipótesis Especificas explicada en el capitulado II Por otro lado la innovación de procesos aumentan la productividad y esto se explicara líneas abajo en la comprobación de hipótesis específica desarrollada en el Capítulo III.

2. COMPROBACION DE HIPOTESIS ESPECÍFICAS: 2.1. “ La

situación actual del factor mano de obra dentro de las MYPES en la

industria del calzado de cuero no es calificada porque no todas acceden a una capacitación” SE ACEPTA: Ya que como hemos visto en el capítulo II el no contar con una producción óptima es porque los procesos no se llevan de forma adecuada y esto es porque no se cuenta con profesionales para ejercer estas funciones. La principal herramienta utilizada en este estudio para demostrar la correlación existente entre la productividad laboral y la gestión por competencias es la capacitación, debido a que constituye uno de los pilares fundamentales sobre los cuales se sustenta el proceso de aprendizaje organizacional, que a su vez posibilita el desarrollo de competencias laborales para incrementar la efectividad de los trabajadores. Esto se puede sustentar en la investigación realizada por el economista José de la Rosa Orderique Torre, quien concluye que la capacitación es efectiva para la gestión empresarial y para el proceso productivo de las mismas. 157

2.2 “La

innovación de procesos en el uso de tecnología aumenta su

producción, su calidad y a la misma vez aumenta su nivel de productividad”

SE ACEPTA: Ya que la productividad suele estar asociada a la eficiencia y al tiempo: cuanto menos tiempo se invierta en lograr el resultado anhelado, mayor será el carácter productivo del sistema y lo que se busca es tener mayor eficiencia y eficacia en el proceso productivo. El desarrollo de la presente investigación en el Capítulo III permitirá desarrollar un proceso de innovación estratégica para la reestructuración organizacional y productiva de la industria del calzado y la factibilidad de readecuarla a la nueva visión comercial del Estado Peruano. Michael Porter identificó tres estrategias genéricas que podían usarse individualmente o en conjunto, para crear en el largo plazo esa posición defendible que sobrepasara el desempeño de los competidores en una industria. Esas tres estrategias genéricas fueron: 1)

El liderazgo general en costos

Consiste en lograr el liderazgo total en costos en un sector industrial mediante un conjunto de políticas orientadas a este objetivo básico. El liderazgo en costos requiere de la construcción agresiva de instalaciones capaces de producir grandes volúmenes en forma eficiente, de vigoroso empeño en la reducción de costos basados en la experiencia, de rígidos controles de costo y de los gastos indirectos. Teniendo una posición de costos bajos se logra que la empresa obtenga rendimientos mayores al promedio en un sector industrial. Una posición de bajos costos defiende a la empresa tanto como de los compradores poderosos como de los proveedores, dando más flexibilidad para enfrentarse a los aumentos de costos de los insumos. Por último, una posición de costo bajo por lo general coloca a la empresa en una posición favorable con relación a sus competidores en el sector industrial frente a los posibles sustitutos.

158

2)

La diferenciación

La segunda estrategia genérica consiste en la diferenciación del producto o servicio que ofrece la empresa, creando algo que sea percibido en el mercado como único. Los métodos para la diferenciación pueden tomar muchas formas: diseño o imagen de marca, en tecnología, en servicio al cliente, o en otras dimensiones. La diferenciación, si se logra, es una estrategia viable para devengar rendimientos mayores al promedio de un sector industrial, que crea una posición defendible para enfrentarse a las cinco fuerzas competitivas, aunque en una forma distinta a la del liderazgo en costos. 3)

El enfoque o concentración

en un mercado geográfico; igual que la diferenciación, el enfoque puede tomar varias formas. Toda la estrategia del enfoque está construida para servir muy bien a un objetivo en particular, y cada política funcional está formulada teniendo esto en mente. Las estrategias genéricas son tácticas para superar el desempeño de los competidores en un sector industrial; en algunas estructuras industriales significará que todas las empresas pueden obtener elevados rendimientos, en tanto que en otras, el éxito al implantar una de las estrategias genéricas puede ser lo estrictamente necesario para obtener rendimientos aceptables en un sentido absoluto

159

CONCLUSIONES 1.

La mano de obra calificada es escasa en la mayoría de las Mypes por lo

que el personal aprende a trabajar y se capacita al mismo tiempo adquiriendo experiencia en la fabricación de calzado. 2.

El volver más óptimos los procesos Tecnológicos hace que la productividad

se vea beneficiada, 3.

La tecnología que usan en algunos casos ya está obsoleta pero igual

siguen usándola 4.

En la producción de calzado se ve que no tienen estrategias de marketing lo

cual es un grave Error en la producción pues no conocer su mercado objetivo, las tácticas para que mejore su industria.

160

RECOMENDACIONES 1.

Contratar Personal Calificado, Si los productores antes de contratar a nuevo

personal les pedirían capacitación, la mayoría de las personas, se capacitarían para poder obtener un puesto de trabajo y así de una manera la productividad se vería beneficiada. Por lo tanto los productores deberían tener más talleres de capacitación para impulsar a sus trabajadores. 2.

La maquinaria que ya se encuentra obsoleta, debería cambiarse, pues más

es el costo que el beneficio que obtiene de ellas, su producción es lenta lo cual reduce su productividad, tienen que darle mantenimiento y esto es un gasto adicional a la empresa lo cual hace que sus ingresos netos se vean reducidos. 3.

Los procesos tecnológicos deben ser más eficientes por lo cual deben ser

más simplificados y esto solo se hará teniendo una mejor tecnología y una mano de obra calificada. 4. Analizar a mi población y hacerme esta pregunta si voy a vender a tal sector principalmente, a ese sector que le interesa ¿Costos bajos? o ¿Calidad?, todo esto lo pueden encontrar en Estrategias Comparativas de Michael Porter,

161

BIBLIOGRAFÍA 1. http://www.itp.gob.pe/nuestros-cite/cite-publicos/item/169-cite-cuero-ycalzado-arequipa 2. http://www.paginasamarillas.com.pe/b/calzado-fabricantes/arequipa/ 3. https://www.quiminet.com/articulos/el-proceso-para-fabricar-calzado18313.htm 4. https://www.google.com.pe/search?q=proceso+de+fabricacion+de+calzado &source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjAlKC2lu3UAhUKOCYKHb HBCLEQ_AUIBigB&biw=1920&bih=974&dpr=1#imgrc=A3oc5CBL-x_FyM: 5. http://humbertojarquin200929344.blogspot.pe/2013/11/manufactura-decalzado.html 6. http://www.produce.gob.pe/index.php/ministerio/sector-mype-e-industria 7. https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/ocupacion-y-vivienda/ 8. https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/economia/ 9. http://www2.trabajo.gob.pe/promocion-del-empleo-yautoempleo/informacion-del-mercado-de-trabajo/ 10. http://www2.trabajo.gob.pe/promocion-del-empleo-yautoempleo/informacion-del-mercado-de-trabajo/publicaciones-especiales/ 11. http://elcomercio.pe/noticias/industria-del-calzado 12. https://www.importancia.org/mano-de-obra.php 13. https://cmanuelrs.wordpress.com/2010/10/15/capitulo-7-tecnologias-demanufactura-y-servicio/ 14. http://larepublica.pe/29-10-2013/industria-del-calzado-en-crisis-por-zapatoschinos.

162

ANEXOS INDICE UBICACIÓN ANEXO A:

164

MATRIZ ANEXO B: DE CONSISTENCIA CUADROS

ANEXO C:

FOTOGRAFIAS ANEXO D:

165 168 173

ANEXO PROYECTO E: DE ENCUESTA

185

ANEXO PROYECTO F: DE ENTREVISTA

192

163

ANEXO A. UBICACIÓN GEOGRAFICA UBICACIÒN GEOGRAFICA DE LAS MYPES DE LA INDUSTRIA DEL CALZADO DE CUERO EN EL DISTRITO DE CERRO COLORADO

FUENTE: https://www.google.com.pe/maps/place/Cerro+Colorado.

Cerro Colorado, es uno de los 29 distritos que conforman la provincia de Arequipa en el Departamento de Arequipa, bajo la administración del Gobierno regional de Arequipa, en el sur del Perú. Considerando la muestra de ocho Mypes, que están representadas en el anexo A, se muestra la ubicación correspondiente: 1.

Chambi chambi eusebio juan (mza. g lote. 19 upis nueva arequipa cerro

colorado). 2. Shoes luigi bertelo s.a.c. (cal.villa zamacola subl 1 mza. s/n lote. 5- camino a comision de regantes- cerro colorado) 3.

Aguilar lasteros norma silvia

(av. prolongacion ejercito nro. 707 cerro

colorado) 4.

Enriquez ortiz xochitl anahi (27 de noviembre nro. 102 urb. la libertad cerro

colorado) 5.

Calzados lb lobo black e.i.r.l (vista alegre nro. 202 urb. la libertad cerro

colorado) 6.

Casani anaya irma luz

(jr. choquehuanca nro. 307 p.j. semi rural

pachacutec cerro colorado) 7.

Industria del calzado turko e.i.r.l. (av. túpac amaru nro. 616 cerro colorado)

8.

Suasaca grande victor (zon 2 mza. ll lote. 3 asoc. vi las flores cerro

colorado)

164

ANEXO B: MATRIZ DE CONSISTENCIA

165

ANEXO C. CUADRO BASICO ANEXO NªC1 RELACION DE MYPES EN LA INDUSTRIA DE CALZADO DEL DISTRITO CDERRO COLORADO MYPES - 2017 CERRO COLORADO

N°

RUC

NOMBRE DE LA MYPE O PERSONAL JURIDICA

A CTIVIDA DE NE LS E CT O R

1

10404233462

CHAMBICHAMBIEUSEBIOJUAN

FABRICACIONDECALZADO

2

20455189064

SHOESLUIGIBERTELO S.A.C.

FABRICACIONDECALZADO

3

10293331346

4

10455770918

5

20454328401

6

10292826490

7

20539638468

8

10413468219

AGUILAR LASTEROS NORMA SILVIA ENRIQUEZ ORTIZ XOCHITL ANAHI CALZADOS LB LOBO BLACK E.I.R.L. CASANIANAYAIRMALUZ

N °TRA BA J A DO RE S

0 8

FABRICACIONDECALZADO

1

FABRICACIONDECALZADO

0

FABRICACIONDECALZADO FABRICACIONDEC ALZADO

8 0

INDUSTRIA DEL CALZADO TURKO FABRICACIONDECALZADO E.I.R.L. SUASACAGRANDEVICTOR

FABRICACIONDECALZADO

0 0

TIP ODEC O N TRIBUYE N TE

PERSONA NATURAL CON NEGOCIO SOCIEDAD ANONIMA CERRADA PERSONA NATURAL CON NEGOCIO PERSONA NATURAL SIN NEGOCIO EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA PERSONA NATURAL CON NEGOCIO EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA PERSONA NATURAL CON NEGOCIO

DIRE CC IO N

MZA. G LOTE. 19 UPIS NUEVA AREQUIPA (ALTURA KILOMETRO 10 CARRETERA YURA) AREQUIPA - AREQUIPA - CERRO COLORADO CAL.VILLA ZAMACOLA SUBL 1 MZA. S/N LOTE. 5 (CAMINO A COMISION DE REGANTES) AREQUIPA - AREQUIPA - CERRO C OLORADO AV. PROLONGACION EJERCITO NRO. 707 (FRENTE A GRIFO MONTESINOS) AREQUIPA - AREQUIPA - CERRO COLORADO CAL.27 DE NOVIEMBRE NRO. 102 URB. LA LIBERTAD (1 CDRA ANTES DE GATO VITOREÑO) AREQUIPA - AREQUIPA - CERRO COLORADO CAL.VISTA ALEGRE NRO. 202 URB. LA LIBERTAD AREQUIPA - CERRO COLORADO JR. CHOQUEHUANCA NRO. 307 P.J. SEMI RURAL PACHACUTEC (MZ. C29 LT. 2) AREQUIPA - AREQUIPA - CERRO COLORADO AV. TÚPAC AMARU NRO. 616 AREQUIPA - CERRO COLORADO ----ZON 2 MZA. LL LOTE. 3 ASOC. VI LAS FLORES -AREQUIPA - CERRO COLORADO

FUENTE: Elaboración Propia, en base de datos Sunat, consulta de RUC página Web http://e-consultaruc.sunat.gob.pe/clti-itmrconsruc/jcrS00Alias

166

ANEXO NªC2 POBLACION DE AREQUIPA METROPOLITANA UBIGEO

2012

DEPARTAMENT O,

To t a l

2 01 3

Hom b re

M u j er

To t a l

2 0 14

Hom b re

M u j er

To t a l

20 1 5

Hom b re

M u j er

To t a l

Ho m b re

M u j er

0 4 0 00 0

A R EQ U I P A

936. 464

453. 998

4 8 2. 4 6 6

9 47 . 3 84

45 8 . 84 1

488. 543

958. 351

4 6 3. 7 0 0

4 94 . 6 51

96 9 . 28 4

468. 537

0 4 0 10 0

A R EQ U I P A

936. 464

453. 998

4 8 2. 4 6 6

9 47 . 3 84

45 8 . 84 1

488. 543

958. 351

4 6 3. 7 0 0

4 94 . 6 51

96 9 . 28 4

468. 537

0 4 0 10 1

AR E QU IP A

5 7 .5 9 7

2 7 .3 3 3

3 0. 2 6 4

56 . 4 30

2 6 . 78 9

7 9 .4 4 4

3 8 .1 8 1

4 1. 2 6 3

80 . 4 53

3 8 . 62 3

4 1 .8 3 0

8 1 .4 4 5

8 5 .7 9 4

4 0 .7 5 9

4 5. 0 3 5

87 . 7 88

4 1 . 60 4

4 6 .1 8 4

8 9 .7 9 3

1 3 5 .1 0 1

6 5 .8 5 0

6 9. 2 5 1

1 39 . 4 08

0 4 0 10 2

AL T O SE L VAAL E

0 4 0 10 3

C AY M A

0 4 0 10 4

C ER R OC OL OR A

2 9 .6 4 1

6 7 . 85 6

7 1 .5 5 2

0 4 0 10 5

C HA R A C AT O

8 .2 9 2

4 .1 5 5

4. 1 3 7

8 . 6 15

4 . 30 6

4 .3 0 9

0 4 0 10 6

C HIGU AT A

2 .8 7 4

1 .4 3 6

1. 4 3 8

2 . 8 96

1 . 44 1

1 .4 5 5

0 4 0 10 7

J AC OBOHU N T ER

0 4 0 10 8

L AJ OY A

2 8 .0 6 5

1 4 .2 4 4

0 4 0 10 9

M A R IAN OM EL GA

5 3 .1 1 2

2 5 .7 0 9

2 7. 4 0 3

5 0 .0 7 5

2 4 .3 0 0

2 5. 7 7 5

0 4 0 11 0

M IR A F L OR ES

0 4 0 11 1

M O L L EB AYA

0 4 0 11 2

PA U C A R PAT A

4 8 .0 2 9

2 3 .2 9 3

2 4. 7 3 6 1 3. 8 2 1

1 .6 9 6

913

783

1 2 4 .5 1 3

6 0 .6 4 0

6 3. 8 7 3

0 4 0 11 3

PO C SI

574

0 4 0 11 4

PO L O BA YA

1 .4 8 3

0 4 0 11 5

Q U EQ U EÑ A

0 4 0 11 6

SA BAN DIA

0 4 0 11 7

SA C HAC A

0 4 0 11 8

SA NJ U ANDESIG

0 4 0 11 9

SA NJ U ANDET A

0 4 0 12 0

SA N T AISA BELDE

1 .2 7 6

0 4 0 12 1

SA N T AR IT ADES

5 .1 8 3

0 4 0 12 2

SO C AB AYA

7 1 .2 3 0

3 5 .0 5 9

3 6. 1 7 1

0 4 0 12 3

T IA BAY A

1 4 .9 1 6

7 .3 5 0

7. 5 6 6

0 4 0 12 4

U C HU M A YO

1 1 .8 6 1

5 .8 5 1

6. 0 1 0

0 4 0 12 5

VIT OR

295

279

48 . 1 47

2 3 . 31 5

28 . 7 81 49 . 6 25

2 4 . 06 7

1 . 7 51 5 65

29 0

275

2 3. 3 2 8

4 9 .1 6 0

24 . 9 19

2 3. 8 2 7

284

1 . 4 81

93 2

549

1 .4 7 9

939

5 40

1 .3 2 9

652

677

1 . 3 44

65 8

686

1 .3 6 1

665

6 96

4 .0 0 9

1 .9 7 6

2. 0 3 3

4 . 0 53

1 . 99 4

2 .0 5 9

4 .0 9 5

1 8 .9 8 9

9 .3 2 7

9. 6 6 2

19 . 1 91

9 . 42 7

9 .7 6 4

1 9 .3 9 0

2 .2 0 2

785

670

1 . 4 81

80 0

1 .1 9 7

1. 0 0 5

2 . 1 95

786

490

1 . 2 72

2 .6 3 8

2. 5 4 5

5 . 3 18 73 . 4 93

681

1 . 20 0

1 .5 0 8

2. 0 1 1 816

995

2 .1 8 7

78 8

484

1 .2 6 8

2 . 70 0

2 .6 1 8

5 .4 5 4

1. 2 0 3

1 . 37 6

67 1

4 . 13 6

705 2 .0 2 7

790

4 78

1 . 26 4

2. 7 6 3

2 . 6 91

9 .9 6 0 703

1 .2 0 6

973

79 2

5 . 59 2

472

2 .8 2 6

14 . 8 73

7 . 32 0

7 .5 5 3

1 4 .8 2 3

7. 2 8 7

7 . 5 36

1 4 . 76 8

7 .2 5 2

7 .5 1 6

12 . 0 54

5 . 93 5

6 .1 1 9

1 2 .2 4 6

6. 0 1 9

6 . 2 27

1 2 . 43 6

6 .1 0 1

6 .3 3 5

2 .5 0 6

1 .3 0 9

1. 1 9 7

YA N AHU AR A

2 4 .7 3 5

1 1 .4 6 2

1 3. 2 7 3

0 4 0 12 7

YA R ABA M BA

1 .1 1 3

573

540

0 4 0 12 8

YU R A

2 1 .4 7 4

1 0 .5 6 0

1 0. 9 1 4

22 . 7 10

1 1 . 13 0

1 1 .5 8 0

2 4 .0 0 7

0 4 0 12 9

J OSEL U ISBU ST A

7 7 .5 3 7

3 6 .4 4 1

4 1. 0 9 6

77 . 2 92

3 6 . 28 3

4 1 .0 0 9

7 7 .0 1 9

24 . 9 92 1 . 1 17

1 . 27 8 1 1 . 58 8 57 5

1 .1 7 4 1 3 .4 0 4 542

2 .3 9 9

1. 2 4 7

2 5 .2 4 2 1 .1 2 1

1 . 1 52

1 1. 7 1 2 577 1 1. 7 2 7 3 6. 1 1 2

7 8 . 13 5

2 .7 6 6

3 7 .3 5 4

0 4 0 12 6

38 . 5 59

2 .1 0 9

9 .6 2 1 83 2

2 . 17 9

3 7. 2 3 8

530

1 9 . 58 1 1 . 53 5

6 4 .0 8 2

268 94 7

9 84

2 5 .0 9 8 865

6 0 .6 7 3

3 6 . 13 9

2 . 4 52

7 5 .7 9 7

6 92

2 7 .2 1 3

2 3 .5 7 9

27 9

9 . 8 64

2 4 .9 9 5 1 4 .9 9 3

1 .0 0 3

1 . 47 7

2 . 0 84

9. 5 2 6

2 3 .3 3 1 2 5 .4 5 4

12 4 . 75 5

54 7

559

4 .6 6 9 1 .4 8 9

1 5 .2 4 0

4 8 . 67 7 1 . 86 8

2 72

924

1 .4 5 5

4 8 . 32 6

64 . 0 41

7 6 .2 6 0

4 .6 1 9 1 .4 5 1

5 2 . 66 7

8 37 6 0. 6 6 0

4 2 .9 3 6 4 8 .5 0 6

7 1 .9 0 4

3 0 . 23 3

25 . 3 33

972

3 9 .4 7 6

9 . 28 8

27 . 2 88

2 8 .3 9 3

4 3 .2 9 6

2 . 94 0

14 . 5 98

2 5. 5 4 9

1 2 4 .7 0 1 556

4 . 4 87

1 4. 9 0 7

1 .8 0 9

6 3 .9 6 9

8 2 . 41 2 14 8 . 16 4

1 . 4 72

500. 747

2 5 .7 0 2

9 1 . 80 2

73 . 8 90

4. 4 6 0

4 8 .2 4 7

809

6 0 . 65 3

42 . 3 90

1. 4 4 7

5 2 .8 3 7

5 4 . 09 5

47 . 3 42

6 9. 8 8 2

2 9 .5 0 5

2 5 .5 5 8

94 2

1 24 . 6 22

3 9. 0 5 5

8 .9 4 7

2 7 .3 5 1

29 . 0 18

4 2. 4 5 1

2 .9 1 9

1 4 .2 0 7

2 5 . 63 4

2 6. 2 4 6

1 4 3 .7 7 2

2 4 .8 3 2

1 4 . 57 4

52 . 9 85

5 5 .2 6 4

500. 747

2 . 34 5

13 . 5 30 5 44 40 . 9 07

7 6 . 71 1

1 .1 2 9

1 1 .8 3 2 57 9

2 5 . 36 7

3 9 .7 8 3

1 .2 1 6

2 5 . 48 3 1 . 12 5

12 . 2 80

3 8 .3 5 2

1 3 .6 5 1 546

1 2 .3 5 0 3 5 .9 2 6

1 3 .0 1 7 4 0 .7 8 5

FUENTE: Basado en INEI, CENSOS NACIONAL DE HOGARES 2014

167

ANEXOS C3 DIRECTORIO DE EMPRESAS DE LA ENCUESTA DE MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA

168

169

Fuente: Emprendimiento en Arequipa , Pagina /empresasseleccionadasimportante-09.06.2017-calzado-cerro-colorado.pdf ANEXO C4 MYPES - 2017 CERRO COLORADO N°

RUC

NOMBRE DE LA MYPE

ACTIVIDAD

O PERSONAL JURIDICA

EN EL SECTOR

TIPO DE CONTRIBUYENTE

DIRECCION

MZA. D LOTE. 8A PARQUE INDUST RIO SECO AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO

01.

10309619205

QUISPE PILCO JAVIER ROBERT

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

PERSONA NATURAL CON NEGOCIO

02.

10425708771

MENDOZA QUISPE FERNANDO

OTRAS ACTIVIDADES DE SERVICIOS PERSONALES.

PERSONA NATURAL SIN NEGOCIO

03.

10404233462

CHAMBI CHAMBI EUSEBIO JUAN

FABRICACION DE CALZADO

PERSONA NATURAL CON NEGOCIO

04.

10295400710

TAIRO CURO HUGO

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

PERSONA NATURAL CON NEGOCIO

05.

20454227477

CURTIEMBRE GLOBAL S.A.C.

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

MZA. I LOTE. 3 ASC. CIUDAD MUNICIPAL ZN 1 AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO MZA. G LOTE. 19 UPIS NUEVA AREQUIPA (ALTURA KILOMETRO 10 CARRETERA YURA) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO MZA. G LOTE. 3 Z.I. PARQ. INDUSTRIAL RIO SECO (MAS ABAJO DE PORTUGAL) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO MZA. B LOTE. 8 Z.I. P. IND. RIO SECO (LOTE 7 Y 8) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO

170

06.

20229350545

CURTIEMBRE BEISAGA VASQUEZ E I R L

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA

MZA. B LOTE. 7-8 Z.I. PARQUE INDSTRIAL RIO SECO AREQUIPA - AREQUIPA - CERRO COLORADO MZA. C LOTE. 9 Z.I. PQUE INDUSTRIAL RIO SECO (ENTRE INCABOR Y UNSA) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO CAL.PIZARRO NRO. 411 INT. 143 CC.DON LUIS (TDA.143) AREQUIPA AREQUIPA AREQUIPA CAL.ZELA NRO. 308 (2 CDRAS DE PLAZA DE YANAHUARA) AREQUIPA AREQUIPA YANAHUARA

07.

20272936111

PERU LEDER EXPORT S.A.C.

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

08.

20454159455

CURTIEMBRE AUSTRAL S.R.L

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOC.COM.RESPONS. LTDA

09.

20454441631

PIELES Y CUEROS DEL PERU S.A.C.

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

10.

20454395426

ANDINA PIELES EXPORT EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA

MZA. J LOTE. 5A PQUE.INDUSTRIAL RIO SECO AREQUIPA - AREQUIPA - CERRO COLORADO

11.

20455453349

TANNERY LATINA S.A.C.

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

MZA. G LOTE. 13A Z.I. RIO SECO (A 2 CDRAS DE LAB. PORTUGAL) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO

12.

20454334559

CURTIEMBRE SAN VICENTE S.R.L.

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOC.COM.RESPONS. LTDA

13.

20455459975

PIELES Y CUEROS LOS ANGELES E.I.R.L.

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA

14.

20328542812

PRODECUR S.R.LTDA.

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOC.COM.RESPONS. LTDA

15.

20328592755

SUR LEDER S.A.

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOCIEDAD ANONIMA

16.

10293839838

TUNQUE RODRIGUEZ ANA MARIA

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

PERSONA NATURAL CON NEGOCIO

MZA.ARTEMPA D LOTE. 7(AL ASOC. COSTADO DEL CAMAL DON GOYO) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO ----MZ. J LT. 3-B2-1 NRO. -- P.J. RIO SECO (PARQUE INDUSTRIAL RIO SECO) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO MZA. J LOTE. 2 PARQ. INDUST. RIO SECO (PARQUE INDUSTRIAL DE RIO SECO) CERRO COLORADO AV. ITALIA NRO. 105 Z.I. PARQUE INDUSTRIAL RIO SECO AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO MZA. E LOTE. 10-A Z.I. RIO SECODE (ALA LA ALTURA PLANTA DE LA UNSA) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO

171

17.

20455189064

SHOES LUIGI BERTELO S.A.C.

FABRICACION DE CALZADO

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

18.

10293331346

AGUILAR LASTEROS NORMA SILVIA

FABRICACION DE CALZADO

PERSONA NATURAL CON NEGOCIO

19.

10455770918

ENRIQUEZ ORTIZ XOCHITL ANAHI

FABRICACION DE CALZADO

PERSONA NATURAL SIN NEGOCIO

20.

20454328401

CALZADOS LB LOBO BLACK E.I.R.L.

FABRICACION DE CALZADO

EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA

21.

20454638345

CURTIEMBRE ROGUSBEL S.A.C.

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

22.

10292826490

CASANI ANAYA IRMA LUZ

FABRICACION DE CALZADO

PERSONA NATURAL CON NEGOCIO

23.

20539638468

FABRICACION DE CALZADO

EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA

INDUSTRIA DEL CALZADO TURKO E.I.R.L.

CAL.VILLA ZAMACOLA SUBL 1 MZA. S/N LOTE. 5 (CAMINO A COMISION DE REGANTES) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO AV. PROLONGACION EJERCITO NRO. 707 (FRENTE A GRIFO MONTESINOS) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO CAL.27 DE NOVIEMBRE NRO. 102 URB. LA LIBERTAD (1 CDRA ANTES DE GATO VITOREÑO) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO CAL.VISTA ALEGRE NRO. 202 URB. LA LIBERTAD AREQUIPA - CERRO COLORADO JR. LIBERTAD MZA. 16 LOTE. 1-A URB. SEMI RURAL PACHACUTEC AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO JR. CHOQUEHUANCA NRO. 307 P.J. SEMI RURAL PACHACUTEC (MZ. C29 LT. 2) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO AV. TÚPAC AMARU NRO. 616 AREQUIPA - CERRO COLORADO AV. BOLOGNESI MZA. D27 LOTE. 5 URB. SEMI RURAL PACHACUTEC (ENTRE LA POLICIA FISCAL Y EL LOCAL SOCIA) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO CAL.OSCAR R BENAVIDES NRO. 402 (A 1 CDRA. DE LA PLAZA DE YANAHUARA) AREQUIPA AREQUIPA YANAHUARA

24.

20135176495

CURTIEMBRE MANTILLA S.A

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOCIEDAD ANONIMA

25.

20497447900

TRAVEC S.R.L.

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOC.COM.RESPONS. LTDA

26.

20129958228

CURTIEMBRE CRUZ HERMANOS S.R.LTDA

CURTIDO Y ADOBO DE CUEROS ,TEÑIDOS DE PIELES

SOC.COM.RESPONS. LTDA

CAL.FERREÑAFE NRO. 208 AREQUIPA

28.

10413468219

SUASACA GRANDE VICTOR

FABRICACION DE CALZADO

PERSONA NATURAL CON NEGOCIO

----ZON 2 MZA. LL LOTE. 3 ASOC. VI LAS FLORES -AREQUIPA -

FUENTE: Gerencia Regional de Producción página Web http://www.regionarequipa.gob.pe/produccion/pdf/tupa.pdf

CERRO COLORADO

172

ANEXO D. FOTOS FOTOS DE VISITAS A MYPES DE CERRO COLORADO 2017 FOTOGRAFIA D1 MAQUINARIA DE PLANTA - MESA DE CORTE

DESCRIPCIÓN: la mesa de corte es indispensable en cuanto a técnica para el corte manual de cada una de las piezas de un zapatoaportando así a tener un

calzado de calidad FUENTE: maquinaria de mype de cerro colorado - lobo black ubicado calle vista

alegre nro. 202 urb. la libertad, cerro colorado, realizada el 15.05.2017

FOTOGRAFIA D2 DESBASTADORA DE CUEROS

DESCRIPCIÓN: Esta máquina permite aumentar la producción de calzado se

emplea para realizar el rebajado de la piel. FUENTE: maquinaria de mype de cerro colorado - lobo black ubicado calle vista

alegre nro. 202 urb. la libertad, cerro colorado, realizada el 15.05.2017

173

FOTOGRAFIA D3 MESAS DE ARMADO

DESCRIPCIÓN: en la mesa se arman todas las piezas del zapato llevando un

armado perfecto. FUENTE: maquinaria de mype de cerro colorado - lobo black ubicado calle vista

alegre nro. 202 urb. la libertad, cerro colorado, realizada el 15.05.2017

FOTOGRAFIA D4 MAQUINA DE COSER

DESCRIPCIÓN: Cosido de la piel al forro. Antes del cosido se le aplica pegamento

para que el forro quede sin arrugas y calce perfectamente. FUENTE: maquinaria de mype de cerro colorado - lobo black ubicado calle vista

alegre nro. 202 urb. la libertad, cerro colorado, realizada el 15.05.2017

174

FOTOGRAFIA D5 MONTADORA

DESCRIPCIÓN: En esta máquina se realiza el centrado y montaje de las puntas del

corte a la horma. FUENTE: maquinaria de mype de cerro colorado - lobo black ubicado calle vista

alegre nro. 202 urb. la libertad, cerro colorado, realizada el 15.05.2017

FOTOGRAFIA D6 TROQUELADORA

DESCRIPCIÓN: Esta máquina nos permite obtener los moldes exactos de Las

plantillas, suelas, tacones, punteras, contrafuertes, etc. de manera rápida y cantidades. FUENTE: maquinaria de mype de cerro colorado - lobo black ubicado calle vista

alegre nro. 202 urb. la libertad, cerro colorado, realizada el 15.05.2017

175

FOTOGRAFIA D7 HORNO DE ACTIVACION PARA EL PEGADO DE SUELAS

DESCRIPCIÓN: Mediante este horno a base de calor se activan y se vulcaniza las

suelas y el zapato para ser Adheridos o pegados. FUENTE: maquinaria de mype de cerro colorado - lobo black ubicado calle vista

alegre nro. 202 urb. la libertad, cerro colorado, realizada el 15.05.2017

FOTOGRAFIA D8 PEGADORA DE SUELAS

DESCRIPCIÓN: Esta máquina es la prensa que efectúa el pegado de la suela al

zapato montado en la horma, en la cual se ejerce una presión determinada y constante durante algunos segundos. FUENTE: maquinaria de mype de cerro colorado - lobo black ubicado calle vista

alegre nro. 202 urb. la libertad, cerro colorado, realizada el 15.05.2017

171

FOTOGRAFIA D9 TERMINADORA

DESCRIPCIÓN: La máquina terminadora brinda varias funciones como: raspar las

suelas y el corte del zapato montado en la horma a base de cardas de alambre FUENTE: maquinaria de mype de cerro colorado - lobo black ubicado calle vista

alegre nro. 202 urb. la libertad, cerro colorado, realizada el 15.05.2017

FOTOS DE VISITAS A MYPES DE CERRO COLORADO – 2017 FOTOGRAFIA D11 SALA DE RECEPCIÓN MYPE - LOBO BLACK

DESCRIPCIÓN: sala de recepción para las visitas a la mype lobo black. FUENTE: visita a mype de cerro colorado - lobo black ubicado calle vista alegre nro.

202 urb. la libertad, cerro colorado, realizada el 15.05.2017

172

FOTOGRAFIA D12

ALMACÉN DE PRODUCCIÓN - LOBO BLACK

DESCRIPCIÓN: almacén de producción, codificado y clasificado por tallas. FUENTE: visita a mype de cerro colorado - lobo black, realizada el 15.05.2017

FOTOGRAFIA D13 ÁREA DE PRODUCCIÓN MYPE - LOBO BLACK

DESCRIPCIÓN: área de producción. FUENTE: visita a mype de cerro colorado - lobo black, realizada el 15.05.2017

173

FOTOGRAFIA D14 ALMACÉN DE INSUMOS MYPE - LOBO BLACK

DESCRIPCIÓN: almacén de insumos. FUENTE: visita a mype de cerro colorado - lobo black, realizada el 15.05.2017

FOTOGRAFIA D15 ÁREA DE CORTADO Y ENSUELADO MYPE - LOBO BLACK

DESCRIPCIÓN: Área de cortado y ensuelado. FUENTE: visita a mype de cerro colorado - lobo black, realizada el 15.05.2017

174

FOTOGRAFIA D16 MAQUINARIAS DE LA MYPE - LOBO BLACK

FUENTE: visita a mype de cerro colorado - lobo black, realizada el 15.05.2017 DESCRIPCIÓN: Área de prespuntado. FOTOGRAFIA D17 AREA PRESPUNTADO Y MONTADO DE LOBO BLACK

FUENTE: visita a mype de cerro colorado - lobo black, realizada el 15.05.2017 DESCRIPCIÓN: Área de prespuntado y montado.

175

FOTOGRAFIA D18 ÁREA DE CLASIFICACIÓN DE CALZADO LOBO BLACK

FUENTE: visita a mype de cerro colorado - lobo black, realizada el 15.05.2017 DESCRIPCIÓN: Área de clasificación por pares - tallas. FOTOGRAFIA D19 PRODUCTO FINAL - CALZADO LOBO BLACK

DESCRIPCIÓN: producto final calzado. FUENTE: visita a mype - lobo black, realizada el 15.05.2017

176

FOTOGRAFIA D20 DISTRIBUCIÓN DE CALZADO LOBO BLACK

DESCRIPCIÓN: distribución de calzado. FUENTE: visita a mype - lobo black, realizada el 15.05.2017

FOTOGRAFIA D21 MESA DE ARMADO DE MYPE TURKO

DESCRIPCIÓN: En estas mesas se manipula y se arman todas las piezas. FUENTE: visita a mype – turko, realizada el 16.05.2017

177

FOTOGRAFIA D22 COMPONENTES Y MATERIALES QUE UTILIZA LA MYPE TURKO E.I.R.L

DESCRIPCIÓN: componentes y materiales para el calzado. FUENTE:visita a mype – turko, realizada el 16.05.2017

FOTOGRAFIA D23 PRODUCCION DE ZAPATO TIPO MOCASÍN MYPE TURKO

DESCRIPCIÓN: utilización de la horma caliente para el conformado del zapato

mocasín. FUENTE: visita a mype – turko, realizada el 16.05.2017

178

FOTOGRAFIA D24 VISITA A TALLER DE PRODUCCIÓN MYPE SHOES LUIGI

DESCRIPCIÓN: taller de producción – instalaciones. FUENTE: instalaciones de procesos productivos mype shoes luigi bertelo s.a.c

ubicado cal.villa zamacola subl 1 mza. s/n lote. 5 (camino a comisión de regantes) cerro colorado, realizada el 17.05.2017

FOTOGRAFIA D25 DEMOSTRACION DE CALZADO MYPE SHOES LUIGI

DESCRIPCIÓN: exposición de calzado y entrevista. FUENTE: entrevista al dueño de mype shoes luigi bertelo s.a.c, ubicado cal.villa zamacola subl 1 mza. s/n lote. 5 (camino a comisión de regantes)- cerro colorado, realizada el 17.05.2017 179

FOTOGRAFIA D26 EXPOSICIÓN DE TIPOS DE CALZADO MYPE SHOES LUIGI

DESCRIPCIÓN: exposición de calzado – instalaciones. FUENTE:visita para encuesta al dueño de mype shoes luigi bertelo s.a.c, ubicado

cal.villa zamacola subl 1 mza. s/n lote. 5 (camino a comisión de regantes) - cerro colorado, realizada el 17.05.2017

FOTOGRAFIA D27 EXPOSICIÓN DE TIPOS DE CALZADO MYPE SHOES LUIGI

DESCRIPCIÓN: exposición de calzado – instalaciones. FUENTE:visita a mype shoes luigi bertelo s.a.c, realizada el 17.05.2017

180

FOTOGRAFIA D28 ENTREVISTA Y ENCUESTA A DUEÑO DE LOBO BLACK

FUENTE: visita a mype lobo black, realizada el 18.05.2017 DESCRIPCIÓN: entrevista y encuesta que se tomó al dueño de lobo black. FOTOGRAFIA D29 VISITA A MYPE CHAMBI DE CERRO COLORADO

FUENTE: toma de encuesta como entrevista mype chambi ubicado mza. g lote. 19 upis nueva Arequipa (altura km10 carretera yura) - cerro colorado

DESCRIPCIÓN: encuesta al dueño de la mype chambi chambi Eusebio.

181

FOTOGRAFIA D30 MYPE CALZADO XOCHITL

FUENTE: mype calzado xochitl ubicado cal.27 de noviembre nro. 102 urb. la libertad (1 cdra antes de gato vitoreño) - cerro colorado

DESCRIPCIÓN: etiquetado de calzado deportivo, mype a cargo del dueño enriquez ortiz xochitl.

FOTOGRAFIA D31 VISITA AL TALLER DE CALZADO DEL COLEGIO POLITECNICO RAFAEL LOAYZA

FUENTE: colegio politécnico Rafael Loayza DESCRIPCIÓN: capacitación de los alumnos de 3er año en la especialidad de calzado del colegio politécnico Rafael Loayza ubicado en mariano melgar.

182

FOTOGRAFIA D32 CAPACITACIÓN EN CALZADO A CARGO DE IMPULSA PERU

FUENTE: está capacitación se dio en cooperativa universitaria mz c – 9 local de impulsa Perú.

DESCRIPCIÓN: capacitación en la producción y diseño de calzado por parte del Gobierno a personas jóvenes 18 – 25 años.

FOTOGRAFIA D33 CAPACITACIÓN A CARGO DE CITECAL - CAMPAÑA PONLE ETIQUETA

FUENTE: citeccal feria de promoción de calzado. DESCRIPCIÓN: está feria se dio inicio a la exposición de calzado de productores de todo Arequipa en mayo del 2017.

183

FOTOGRAFIA D34 MYPE SUASACA DE CERRO COLORADO

FUENTE: taller de producción de la mype suasaca ubicado ----zon 2 mza. ll lote. 3 asoc. vi las flores - cerro colorado.

DESCRIPCIÓN: acabado final del calzado a cargo suasaca grande Víctor.

184

ANEXO E. PROYECTO DE ENCUESTA PROYECTO DE ENCUESTA PARA PRODUCTORES 1) FINALIDAD

El fin principal de nuestra encuesta es realizar un análisis mediante la información obtenida, tomando en cuenta un público objetivo, dentro de los cuales está la realización de la presente encuesta la misma que pretende en primer lugar, analizar a productores, de este modo esperamos realizar un correcto pronostico del problema al cual nos enfrentamos. Para posteriormente determinar las posibles causas y/o circunstancias para la mejora de la productividad en base a los factores de mano de obra y tecnología, brindando todo tipo de alternativas para la respectiva evaluación, en los productores de calzado de cuero en el distrito de Cerro Colorado. Centrándose también en la traducción de variables, para obtener la información concreta, para que mediante esta cuantifiquemos dichos datos.

2)

INFORMACIÓN REQUERIDA

1) 2) 3) 4) 5) 6) 7)

Trabajadores de la empresa Conocimiento de los trabajadores Mano de obra Maquinaria Proveedores de maquinaria Repuestos de maquinaria equipos

8) 9) 10)

nivel de productividad Marca Empleo estable

185

11) 12) 13) 14) 15) 16)

Empleo inestable Capacitación Horas de trabajo Tiempo Participación en concursos de innovación Material

17) 18)

Lugar Frecuencia

19) 20) 21) 22) 23) 24) 25) 26) 27) 28) 29) 30) 31) 32) 33)

producción Precio Áreas de capacitación Costos Tecnología Innovación Inventarios Calidad Créditos Ahorro Sexo Comercialización Exportación Trabajadores esporádicos Trabajadores estables

34) 35) 36) 37)

Acabado del producto final Bienes de capital Hadware de producción Publicidad

38) 39)

Proceso de producción Gestión y administración

40)

Motivos de capacitación

186

3)

METODOLOGÍA

El método empleado será mediante un estudio analítico observacional, debido a que seleccionaremos las variables de interés. A su vez la técnica de recogida de datos será mediante encuestas con interrogación escrita la cual incluirá preguntas en su mayoría cerradas, de selección múltiple, dicotómicas y en una minoría abiertas. En lo que respecta a la dimensión temporal, será longitudinal retrospectivo debido a que estudiaremos una variable dependiente y la influencia que sobre ella han podido tener diversos factores. Respecto a la selección de la muestra realizaremos observaciones limitándonos a una muestra de los sujetos que componen la población objeto de estudio, el cual será por muestreo aleatorio simple en el caso de los consumidores, con el fin de garantizar que todos los componentes de la población estudiada tendrán las mismas probabilidades de formar parte de la muestra. Con un nivel de confianza con el que se trabajaremos es de dos unidades de desviación típica (2 ), lo que supone un 95,5% de probabilidad de acertar en la estimación. Para el cálculo del tamaño muestral utilizaremos programas informáticos de distribución gratuita, como el Epi Info17 o el GRANMO16.

I.

Calculo del tamaño de la muestra conociendo el tamaño de la población. La fórmula para calcular el tamaño de muestra cuando se conoce el tamaño de la población es la siguiente:

187

Dónde: N: Tamaño de la muestra N: población total = 12 Z: nivel de confianza de 95% = 1,96 p: probabilidad de acierto= 0.5 q: probabilidad de error= 0.5 E: error permisible =5% 

CALCULO DE MUESTRA PARA CERRO COLORADO



N= 8

Z=

1,96

95%

de

confianza

d= 0,05 p= 0,5 q=(1-P)= 0,5 

Cuando nuestra población es menor a 30, por teoría se tomara la muestra será igual al total de la población.

188

4) CUESTIONARIO

ENCUESTA PARA PRODUCTORES

Buenos días, somos estudiantes de la Universidad Nacional de San Agust ín , de la Fa cu lt ad de Eco no mía qu e estamo s cu rsa nd o el 3 año de nuestra carrera , en la cual nos motiva a

hacer un trabajo de

investig ación

para sustentar lo aprendido durante nuestra carrera como profesionales, agradecemos de antemano su colaboración. 1) ¿Cuál es el número de trabajadores en su taller? _________ 2) ¿Con que nivel de conocimientos llegan la mayoría de sus trabajadores? Ninguno ( )

medio ( )

alto ( )

3) ¿Según su nivel de producción que necesita aumentar usted? Mano de obra ( )

maquinari as ( )

ninguno ( )

4) ¿Cuantos trabajadores estables y esporádicos tiene? Estables ( ) 5) ¿Durante los

Esporádi cos ( ) últimos años

ha aumentado su productividad?

Si /No

porque SI (

)

NO (

)

___ ___ ___ _____ ___ __ ___ _ 6) ¿Porque motivo cree usted que no hay mano de obra calificada? Falta de capacitación ( )

Inestabilidad de empleo ( )

7) ¿Cuantas pares de zapatos produce a la semana? 8) ¿C ada trabajador cuantos pares de calzado produce?

otros ( )

________ ________

189

9) ¿Qué número de horas opera su taller al día? 10) ¿Usted que maquinaria ha adquirido durante Maquinaria

Origen

________ los últimos años? Financiamiento

Uso Diario

Pegadora Troquel Ap arador as Ar mad ora Cortadora de talón

11) ¿Cada cuánto tiempo renueva sus maquinarias?

________

12) ¿Con que facilidad encuentra repuestos para sus maquinarias? Fácil ( )

regular ( )

Difícil ( )

13) ¿Cuál fue su producción hace 5 años y cual en la actualidad? Hace 5 años

Ahora

14) ¿realizan capacitaciones sus trabajadores? Capacitación

Procedencia

Motivo

Áreas

de

Costo

capacitación SI NO

15) ¿Qué tipo de tecnología ha incorporado a su empresa? Hardware para producción ( )

maquinarias ( )

bienes de capital

para nuevos productos ( )

190

16) ¿Con el uso de maquinarias cuantos pares de calzado produce? ___ ___ ___ ___ 17) ¿Participa

en concursos de innovación?

SI / NO

cuales

___ ___ ___ _____ _ 18)

¿Cuántas

veces

al

año

supervisa

sus

inventarios?

___ ___ ___ _____ __ 19) ¿Cómo califica los cambios introducidos por nuevas tecnologías? Mala ( ) 20) ¿Trabaja

regular ( )

buena ( )

con algún estándar de calidad?

SI / NO

CUAL

___ ___ ___ __ 21)

¿Qué

instituciones

le

Gobiernos locales (

)

brindan

capacitaciones

sobre

nuevas

tecnologías? Empresas privadas (

)

Instituciones

financiera s ( )

Muchas gracias por la atención y el tiempo dedicado a este cuestionario

5)

responder

TABULACIÓN

FUENTE: Elaboración propia en base a las encuestas realizadas a los productores el 04.05.2017

191

ANEXO F.PROYECTO DE ENTREVISTA

PROYECTO DE ENTREVISTA PRODUCTORES 1) FINALIDAD

El fin principal de nuestra entrevista es obtener mediante esta técnica, la información necesaria que nos permitirá comparar puntos de vista diferentes y saber qué piensa determinada persona respecto a la investigación que estamos realizando. Para posteriormente hacer un análisis ya conociendo la opinión y/o la experiencia de los productores de calzado de cuero sobre la mejora de la productividad en base a los factores de mano de obra y tecnología, brindando todo tipo de alternativas para la respectiva evaluación, para complementar la información que ya se posee. De los cuales cada uno de ellos es especialista y dueño del negocio a evaluar. Finalmente con el análisis e interpretación de los resultados, es que realizaremos la sistematización, ordenación, relación y extracción de conclusiones relativas al problema estudiado.

2)

PREGUNTAS REQUERIDAS

I. ¿Cuál es el salario por trabajador que usted paga para la producción de calzado de cuero? II. ¿Cuántos trabajadores estables y esporádicos tiene y en qué meses? III. ¿Durante los últimos años ha aumentado su producción? IV. ¿Cada cuánto tiempo renueva sus maquinarias? V. ¿Cuál fue su producción hace 5 años, y cual es en la actualidad VI. ¿Cómo utiliza o emplea sus maquinarias? VII. ¿Qué opine acerca de las instituciones que le brindan capacitaciones sobre nuevas tecnologías?

192

3)

METODOLOGÍA

El método empleado será mediante un estudio analítico observacional, debido a que seleccionaremos las variables de interés. A su vez la técnica de recogida de datos será mediante entrevista con interrogación escrita la cual incluirá preguntas en su mayoría abiertas, y en una minoría cerradas de selección múltiple En lo que respecta a la dimensión temporal, será longitudinal retrospectivo debido a que estudiaremos una variable dependiente y la influencia que sobre ella han podido tener diversos factores. Respecto a la selección de la muestra realizaremos observaciones limitándonos a una muestra de los sujetos que componen la población objeto de estudio, el cual será por muestreo simple que consta de 8 MYPES en el distrito de cerro colorado en el caso de los productores, con el fin de garantizar que todos los componentes de la población estudiada tendrán las mismas probabilidades de formar parte de la muestra

4)

FICHA ENCUESTA

Los presentes anexos recogen los distintos modelos de entrevistas y encuestas que nos fueron facilitadas antes y después de la puesta en práctica del proyecto de investigación. Nombre del experto: ___________________________________ Profesión: ___________________________________________ Tema: ______________________________________________

Nombre de la organización: ____________________________ Fecha: ______________________________________________

193

1) ¿Cuál es el salario por trabajador que usted paga para la producción de calzado de cuero? ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2)

¿Cuántos trabajadores estables y esporádicos tiene y en qué meses?

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3) ¿Durante los últimos años ha aumentado su producción? ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4) ¿Cada cuánto tiempo renueva sus maquinarias? ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5)

¿Cuál fue su producción hace 5 años, y cual es en la actualidad

6)

¿Cómo utiliza o emplea sus maquinarias?

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------194

7)

¿Qué opine acerca de las instituciones que le brindan capacitaciones sobre

nuevas tecnologías?

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Muchas gracias por la atención y el tiempo dedicado a responder esta entrevista

195