Especialidad Fogatas y Cocina Al Aire Libre

ESPECIALIDAD FOGATAS Y COCINA AL AIRE LIBRE

1_preparar cinco tipos de fogata (de los que aparecen abajo) y describir el uso específico de cada uno, dos de estas deben ser apropiadas para cocinar alimentos. A) Altar de cocina d) fuego polinesio g) fuego reflector B) Fuego de zanja e) fuego en estrella C) Pirámide f) fuego de cazador Las fogatas se conocen según el modo de arreglar la leña: Fuego de trinchera: Esta clase de fuego es fácil de construir pues para formarlo se necesitan cinco o seis leños verdes, sobre los cuales se colocara n las ollas. El núcleo inflamable se puede formar con ramas, hierbas y musgos secos. Puesto que los leños que servirán de base para las ollas se colocarán directamente sobre el fuego, se recomienda utilizar leños verdes o húmedos, para evitar que se consuman rápidamente. Fuego estrella: Para encender este tipo de fuego no se necesita líquido combustible ni tampoco un hacha. Se forma colocando varias ramas secas en forma de estrella, asegurándose de disponerlas de forma que todas se encuentren en el centro. Luego, se debe encender en el centro de la estrella, una pequeña hoguera que cobrará intensidad al poner las ramas secas en contacto con fuego. Se recomienda colocar debajo de los leños, algunos troncos delgados que sirvan de rodillos y faciliten mover los leños hacia el fuego, a medida que estos se consuman observe la dirección del viento, a fin de aprovechar la corriente de aire. Se utiliza esta fogata de estrella cuando no tiene ninguna manera de cortar pedazos largos de leña. Las longitudes largas de la madera se empujan simplemente en el fuego mientras que se está quem

Fogón altar de cocinar: Se consiguen leños verdes y se forma una especie de cabaña, con techo de tierra; sobre la cual se encenderá la hoguera para cocinar. Este tipo de fogón es muy cómodo, pues la persona que lo utiliza no necesita encorvarse para cocinar. Fogón reflector: Construya al lado del fuego una pequeña muralla de piedras o leños verdes, con el fin de dirigir el calor en una sola dirección. Esto sería utilizado para ayudar a cocinar con un horno o a ayudar a calentar una tienda o cobertizo durante la noche. Fogón

polinesio o cazador: Se conoce este tipo de fuego desde la época de los exploradores, pues es excelente para cocinar, y sólo se necesitan dos troncos verdes de tres pies de largo y 4” de grosor. Las ollas se colocarán directamente sobre los leños.

Fuego de indio o Tipi: Empiece formando una pequeña tienda de indio. Añada estacas alrededor. Este fuego es rápido y fácil de hacer. Permite buena ventilación y carbones que duran. Fogata de tipi: Arregle su forma en la dimensión de un tipi. Coloque yesca dentro del tipi. Aumente gradualmente la talla de la madera alrededor del exterior del tipi. Proporcionar ventilación conforme construye el tipi de modo que el fuego pueda conseguir oxígeno. Éste es el tipo más eficiente de fogata como él enfoca las llamas, guarda el fuego el quemarse caliente y aspira el ascendente recto del humo. Es también un buen fuego del arrancador para otros tipos de fuegos también.

Fuego de soporte o cobertizo: Es un fuego acogedor para pocos acampanes. También sirve para calefacción. Este es hecho conduciendo un palillo en la tierra a un ángulo de 45 grados. El fuego entonces se pone encima de ambas caras del palillo que hace un cobertizo. Coloque su yesca adentro y agregue el calor. Fogata el consejo Es una fogata que da gran calor y se usa para calentar o para hacer una cama de brasas para cocinar. Coloca dos troncos paralelos y en medio de ellos amontona abundante yesca. Cruzados sobre estos troncos pon una capa de ramas delgadas. Sobre estas vuelve a poner otra capa de ramas un poco más gruesas, también en dirección perpendicular y así sucesivamente, aumentando cada vez el grosor de los leños. Pero cuidado porque al irse quemando los "pisos" de ramas inferiores pueden derrumbarse aparatosamente los leños superiores, tanto más aparatosamente cuanto más grande la fogata. Fuego de matorral: Corte ramas de un largo conveniente y forme grupos paralelos. El fuego paralelo quema más caliente y más rápido. Empiece con un pequeño fuego de estacas al lado del viento. No haga la pila demasiado grande y tampoco haga este fuego si hay demasiado viento. Trampero o fuego del foso: Esta es la misma idea que el fuego del cazador solo que se construye la fogata en un foso pequeño donde se puede fijar las cacerolas en la tapa del foso y empujar la fogata bajo las cacerolas. Revisar que el foso esté cavado en la tierra, no en el humus o la vegetación mineral de la descomposición que puede quemarse o sostener los brasas encendidos después de que todo termine. Éste es otro buen fuego para cocinar 2_preparar la madera y las ramas con seguridad 1. 2. 3. 4.

Se construye en un lugar seguro que ayude a controlarlo; Se hace del tamaño necesario y no más grande, ya que esto sirve también para ahorrar madera; Se mantiene bajo control y se ejerce vigilancia siempre. Se apaga cuando ya no se necesita.

La mayor parte de las fogatas se hacen con la madera que se encuentre en los alrededores. En los lugares dónde no hay madera se usa carbón o se lleva madera suficiente. La madera es el combustible más común; a continuación se describe la manera de hacer fuego con ésta. Diferentes pasos para aprender a iniciar un fuego: 1. Acondicionar el lugar para la fogata. 2. Aprender cuáles son los tres materiales que se usan y recoger bastante de cada uno (lo suficiente de cada uno para mantener el fuego durante tres minutos, de manera que no necesites alejarte de éste una vez que está encendido). 3. Comienza con el fuego básico, y 4. Mantenlo encendido; enseguida construye una fogata de consejo y úsalo para tostar algún alimento. 5. Tan pronto cómo termines de usarlo, apágalo. 6. A menos que hagas el fuego en un lugar especial, no dejes huella de haberlo hecho. 7. Práctica muchas veces; con viento, con lluvia, etc. hasta que estés seguro de que puedes hacerlo. (Puede ser que necesites aprender a encender un fósforo y mantenerlo encendido hasta ponerlo bajo la yesca. Práctica esto también.) 8. Trata de que alguien te acompañe cuando prendas fuego.

3_Mostrar la técnica correcta para iniciar una fogata Producir fuego por fricción con un pedernal. Pedernal: Al encender fuego con un pedernal, puede sustituir el eslabón por un objeto de metal: Un cuchillo, hacha, lima, etc., y utilizar un material resistente como el cuarzo, cuarsito o una roca dura. Debe colocar el núcleo inflamable sobre una superficie seca y donde quede protegida de la acción del viento, luego, debe frotar el eslabón contra el pedernal a fin de originar una chispa, procurando que la misma caiga sobre el núcleo inflamable. Tan pronto eso ocurra, tome la mecha en su mano y sóplela con su boca. Para aumentar la intensidad del fuego, añádale algunas astillas de madera, ramitas pequeñas, luego ramas un poco más grandes, etc., hasta formar la hoguera. Encendiendo fuego por fricción: El principio que obra al encender fuego por medio de la fricción, es el siguiente: Dos trozos de madera que al frotar originan un elevado aumento de temperatura; produciendo una chispa. Para reconocer el tipo de madera apropiado para encender fuego por este procedimiento se recomienda frotar dos pedazos de la misma madera y observar el aserrín que desprenden. Si tiene la apariencia de un carboncillo fino, se puede utilizar con toda confianza; pero, si por el contrario, desprenden un polvillo arenoso, debe utilizar otro tipo de madera. Recomendaciones útiles

5. Se puede formar un núcleo inflamable o una base para colocar la mecha, desacatando una cuerda de cáñamo y 6. 7. 8.

formando las fibras una especie de nidos. Utilice como yescas para la lumbre astillas de madera, cortezas de árboles, tejidos suaves como la madera de algodón, la yuca, etc. Utilice como base para recibir la chispa uno de los siguientes materiales carbonizados: Algodón, tela de franela o la mecha de una lámpara. Para carbonizar estos materiales simplemente, póngalos a arder y luego apague la llama con el pie. Antes de producir la chispa, prepare el núcleo inflamable colocando primeramente las fibras de cáñamo, luego las yescas y en la parte superior coloque los materiales carbonizados. 4_ encender una fogata con un solo fosforo y mantenerla como mínimo por 10 minutos Primer paso: Acondicionando un lugar Dónde Encenderlo

Sobre la arena, rocas o tierra. (Nunca al pie de un árbol o tan cerca de las raíces que permitan que el calor las mate): Si no vas a encender la fogata sobre la roca, quita todas las hojas, pasto, ramas, etcétera, hasta encontrar tierra firme, sobre un espacio bastante grande. Esto es especialmente importante en los bosques. Quita la tierra vegetal, etcétera, para prevenir que el fuego se esparza por debajo de ésta. En un hogar o chimenea, temporal o permanente. Los hogares temporales se hacen en zanjas o agujeros, rocas, ladrillos, barro o latas vacías. Con el viento soplando a tu espalda, al pararte frente al fuego. Esto hará que una corriente de aire pase a través del fuego. Segundo paso: Materiales apropiados Para encender un fuego se usan tres clases de materiales: yesca, varas y combustible. Yesca: Todo material que se enciende al acercarle un fósforo. Debe ser en pedazos no más grueso que un fósforo, pero más largos. Virutas, ramitas delgadas (especialmente de coníferas), mazos de arbustos o maleza secos, pedazos de corteza delgada, etcétera. (Desde luego el papel, pero desdéñalo a menos que se trate de una emergencia.) No confíes en las hojas o el pasto seco, encienden rápidamente pero se acaban demasiado pronto, antes de que puedan hacer que otros materiales más durables enciendan. Varas: Varas y ramas secas de tamaños que van desde la que es un poco más grande que la que se usa cómo yesca, hasta pedazos tan gruesos cómo un pulgar y desde quince hasta treinta centímetros de largo. Los pedazos más gruesos se pueden rajar para ser usados en vez de varas.

Combustible: El material que mantiene el fuego. Se trata de piezas de madera firme que van desde las que son un poco más grandes que las varas hasta troncos de buen tamaño, dependiendo del uso que se les vaya a dar. El carbón es usado a menudo cómo combustible. ¿Qué madera usar? Probablemente comenzarás usando cualquier cosa que encuentres. A medida que vayas progresando, aprenderás acerca de ciertos tipos de madera y cuáles son los mejores para ciertos propósitos. Enseguida encontrarás algunos consejos para ayudarte a hacer una leñera que te sea muy útil. Las varas deben romperse con un chasquido. En general, las ramas que están en la parte baja de los árboles son las mejores. Las ramas que están en el suelo pueden estar húmedas, y por lo tal, no son muy útiles. La yesca puede ser cualquier material muy ligero y seco - no más grueso que un fósforo -. Haz pequeños manojos de ramitas. Las varas que se doblan y no se parten están verdes; puedes usarlas hasta que el fuego haya prendido bien. La madera que se desmorona está podrida (vas a encontrar mucha, pero no la uses.), ha perdido toda su vida y sólo humeará sin dar calor. La madera rajada arde muy bien; la parte interna de un tronco siempre la encontrarás más seca que la externa. En tiempo de lluvias, cuenta solo con la madera seca que aún está en los árboles; se secará más rápido que la que está en el suelo, pues el aire circula a su alrededor. La Madera Suave es producida por árboles de crecimiento rápido: pinos, abetos, cedro, abedules, álamo, entre otros más. Esta madera es conveniente para iniciar un fuego, o para fuegos intensos. Se quema rápidamente y necesita reponerse constantemente, no deja buenas brasas. La Madera Dura es producida por árboles de crecimiento lento: roble, nogal, abedul amarillo, alerce, fresno, algarrobo americano, eucalipto, entre otros. La madera dura es compacta, firme y pesada, cuando se compara con una madera suave del mismo tamaño. Esta madera arde lentamente y deja brasas duraderos. Necesita un buen fuego vivo para encender y después arde muy bien durante largo tiempo. Tercer paso: Manera de iniciar el fuego básico 1. Antes de empezar, acondiciona el lugar para la fogata. 2. Ten listos, a la mano: una buena cantidad de yesca, una doble cantidad de varas todo el combustible que necesites, a menos que haya recolectores de leña trabajando al mismo tiempo que tú, y por lo tanto no tengas que dejar el fuego ya encendido. 3. Comienza con el fuego básico, y 4. Una vez que la yesca empiece a prender, comienza a añadir varitas, poniéndolas suavemente sobre la flama, a formar una pequeña pirámide, hasta que tengas un fuego vivo. 5. Empieza a añadir varas una por una, colocándolas suavemente en dónde la flama está mejor; comienza con varas delgadas y gradualmente agrega piezas más gruesas, siempre en forma de pirámide. No hagas cambios súbitos en el tamaño de las varas, sino siempre agrega varas un poco más gruesas que las anteriores hasta que llegues a las del grueso de un pulgar. Recuerda: Hazlo poco a poco. Mantén tu fogata compacta, que cada vara toque a otras en la mayor parte de su longitud. 6. Coloca un palo pequeño en la base del fuego y levántalo un poco para darle más aire. 7. Cuando el fuego este ardiendo satisfactoriamente, comienza a añadir los leños y troncos gradualmente, empezando a construir algún tipo de fogata. 5_conocer y practica las reglas de seguridad para cuando el fuego esta encendido El fuego es un factor muy importante en la vida del acampante. A tal extremo que se le considera indispensable; pues durante el día se le utiliza para cocer y calentar los alimentos, y por la noche constituye una mayor fuente de luz y calor. Sin embargo si se le utiliza en forma descuidada, podría ocasionar grandes y lamentables daños.

1. Antes de encender fuego estudie las regulaciones establecidas en esa región. En ciertos lugares es 2. 3. 4. 5.

necesario solicitar un permiso oficial que autorice la construcción de fuego. En tales casos asegúrese de conseguir el permiso con bastante anticipación del campamento. Limpie de hierbas y hojas un área de 10 o más pies alrededor de la hoguera. Si no tiene un extinguidor de fuego, asegúrese de poner al alcance de su mano una pala para poder echar tierra sobre el fuego y sofocarlo en caso de emergencia. Evite encender fuego directamente debajo de las ramas de un árbol. Trate de mantener una hoguera pequeña. El tamaño de la hoguera aumenta muy poco la intensidad del calor.

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Nunca juegue con fuego. Aun las cenizas que se desprendan de un leño encendido podrían ocasionar daños lamentables. 7. Vigile constantemente el fuego. 8. Evite encender el fuego cuando esté soplando mucha brisa. 9. Cuando termine de usar la hoguera, arroje agua sobre la misma para apagar las brasas; luego junte las cenizas y écheles suficiente agua. 10. Los indígenas consideraban que el fuego estaba apagado, cuando podían colocar las manos sobre lo carbones y no quemarse. Ellos acostumbraban colocar los leños en forma de cruz sobre el lugar donde habían encendido la hoguera, indicando con esto que cuando abandonaron el lugar, el fuego estaba apagado. Recomendamos a los guías adoptar esa práctica. 11. Después de apagar el fuego cubra las cenizas con tierra. General: Todos las fogatas necesitan tres elementos: Oxígeno, calor y combustible. Fogatas más pequeñas (y cuando usted está comenzando los más grandes) necesitan éstos en cantidades más pequeñas y fogatas más grandes necesitan estos 3 elementos en cantidades más grandes. Al presentar una fogata, tenga presente la dirección del viento. Si usted pone su fuego de modo que una brisa pequeña alimente el oxígeno a su fuego, ayudará. Una brisa fuerte hará él encendiendo de la fogata más difícil. En esta situación, usted deseará trabajar detrás de un protector de una cierta clase. Un pionero que gana este honor debe poder comenzar un fuego con apenas un emparejamiento. Su elemento del combustible se analiza en tres categorías basadas en la talla del combustible. La talla más pequeña se llama Tinder. Es qué se enciende inicialmente. Debe ser seco y ligero fácilmente. Algunos ejemplos incluyen las virutas de madera, las tiras de la corteza, las hojas secas, las agujas del pino, el musgo seco, el etc. La talla siguiente para arriba está encendiendo. Esto incluye la leña que es lápiz clasificado a la talla del pulgar de un hombre. Esto sería colocado sobre la yesca. Cualquier cosa más grande que encendiendo sería considerada madera de combustible.

b. Sepa y practique las reglas de la seguridad de fuego. a. Nunca deje una fogata desatendida. b. Cerciórese de siempre que una fogata sea muerto hacia fuera. Usted debe poder revolver los carbones con c. d. e. f.

su mano y no quemarse. (Sea muy seguro antes de usted prueba los carbones. Muévase lentamente y agregue el agua si usted siente algún calor.) Construya una fogata solamente tan grande como usted lo necesita. No más grande. Cerciórese de que usted esté construyendo un fuego en la tierra mineral solamente. Borre lejos cualquier escombro de la planta antes de poner la fogata. Mire sobre la chimenea para los miembros sobresalientes. No utilice la roca del agua para alinear la chimenea como pueden estallar de la acumulación del vapor dentro de la roca.

6_demostrar como cortar y partir correctamente la leña que se utiliza en una fogata Asegúrese de tener el equipo idóneo para cortar de forma segura. «Es muy importante que utilice un equipo de protección personal, como un casco con visor, orejeras y gafas protectoras, ropa y botas. No olvide tener un kit de primeros auxilios a mano». Partir leña puede ser una parte problemática. Para partir leña más pequeña, un hacha de hendir es una buena opción. También necesitará un bloque para cortar, es decir, una superficie elevada sobr e la cual partir los troncos para hacer leña. Al trabajar con el hacha, no aplique demasiada fuerza: es mejor dejar que el peso del hacha haga su trabajo para evitar posibles lesiones. Para mayores volúmenes de madera, 7_Demostrar habilidad para iniciar fogata en un día de lluvia o en un lugar con nieve: El problema sobre días lluviosos es para encontrar madera seca. Para ello es mejor encender una fogata muerta, y utilizar ramas de los árboles grandes o muertos. En clima húmedo, jamás conseguirás encender tu fogata así nada más, pues absorberá demasiada humedad. Si todas las cosas están mojadas, debes hacer virutas pequeñas

formando una escultura dentro de un palo más grande. Ésta proveerá más área de encendido y conseguirás encenderlo dentro de la madera más junta, en el centro de los palos. La base es flamable y la consumirá en un tiempo largo, pues se humedece.

1. Sobre la nieve: Cuando este nevando, proteja la hoguera con un material impermeable, asegurándose de

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poner la cubierta a una altura conveniente para que no se queme, evite encender fuego debajo de una pendiente o de un árbol cargado de nieve y que origine que se sofoque el fuego, y a la vez que se lastime una persona. Construya el fuego directamente sobre la tierra. Si la capa de nieve es muy gruesa, utilice una plataforma de leños verdes, para evitar que la nieve al derretirse debilite la intensidad del fuego. Bajo la lluvia: Es posible construir casi cualquier clase de fuego, bajo la lluvia. La única recepción es la hoguera que se construye dentro de un hoyo. No recomendamos esta clase de fuego porque el hoyo se podría llenar de agua. Al construir fuego bajo la lluvia, siga las instrucciones ofrecidas para encender fuego en la lluvia, asegurándose de utilizar una plataforma de leños verdes y una cubierta que proteja la hoguera contra la lluvia.

8_Demostrar habilidad para cocinar a fuego lento, cocinar, freír y asar alimentos en una fogata Cocinando sin utensilios: Hirviendo: La cáscara de cualquier fruta puede servir como recipiente para hervir agua u otro líquido, como no se puede someter directamente al calor, se recomienda calentar algunas piedras y luego arrojarlas al agua. Tan pronto esas piedras se enfríen, se deben sustituir por piedras calientes, y así continuar la operación hasta que el agua comience a hervir. Evite usar piedras, como el granito, que explotan cuando son sometidas a una temperatura elevada. Al arrojar las piedras dentro del agua, aléjese para evitar ser alcanzado por el agua caliente. Friendo: Se recomienda colocar sobre el fuego una piedra plana, sobre la cual se colocaran los alimentos que se quieran freír.

a. Algunos vegetales se pueden cocinar entre las brasas si se envuelven en hojas humedecidas en agua. b. Se puede utilizar una pasta de tierra o barro mojado para envolver los alimentos que se deseen cocinar c. d.

entre las brazas, se recomienda éste para cocinar huevos. También se puede utilizar una cáscara de naranja o una cebolla, a la cual se le haya sacado el centro, para cocinar huevos que se encuentren fuera del cascarón. Para hacer el pan de campamento se debe cortar la masa en tiras largas y delgadas, las cuales se envolverán alrededor de un leño y, luego, se colocarán en el fuego.

Utilidad del papel aluminio: El papel aluminio es muy útil para cocinar al aire libre. Se recomienda usar para ese fin el tipo grueso y resistente.

a. Al vapor: Coloque lo que vaya a cocinar entre dos hojas de papel aluminio. Si es un alimento seco, rocíelo b.

c.

con un poco de agua, luego, doble los bordes del papel para formar un paquete completamente cerrado. Coloque el papel sobre los brasas y déjelo allí hasta que el alimento se cocine. Para freír: Puede formar un sartén para freír, simplemente doblando hacia arriba los bordes de un pedazo de papel aluminio y asegurándose de cerrar bien las esquinas para evitar que la grasa escape. Coloque sobre el fuego una piedra plana, sobre la cual debe colocarse el papel aluminio y el alimento que vaya a freír. Para asar: Coloque lo que desee asar sobre cinco hojas de papel aluminio, doble los bordes del papel hacia arriba, únalos en el centro y retuérzalos para formar una especie de bolsa. Póngalos a cocinar dentro de los brasas y piedras calientes.

Asados: Debe ser con fuego lento y bajo, regularmente se debe hacer con las puras brasas al rojo vivo, se pueden colocar papas envueltas en aluminio dentro de los brasas o también colocar algún tipo de metal a una distancia considerable y colocar encima lo que se quiera asar. Fritos: Revisar el control de temperatura en la sartén, todo parte aquí. También vigilar cualquier signo de humo del aceite en el pan. Ello es un signo seguro de que el aceite está listo para rebosar sobre la hoguera. Moviendo la sartén a un lugar para enfriar. También mantener en mente que comidas demasiado fritas poden ser perjudiciales para el bien de la salud.

Cocidos: Mezclar arriba de algún palo galleta y envolverlo alrededor un palo limpio. Preparar el palo por eliminando cualquier suciedad y tomarlo para colocarlo encima de la hoguera brevemente para secarla afuera. Encontrar una cama agradable de carbones y tomar el palo con la galleta envuelta sobre ella encima de los carbones. Paciencia es la clave aquí y finalizarás comiendo tus galletas. Asados: Resulta fácil hornear cualquier alimento en la hoguera del campamento, al punto de poder hornear casi todo lo que sea necesario. Existen hornos especiales para campamentos; pero generalmente tienen la inconveniencia de ser muy pesados y voluminosos para llevar en la mochila sin embargo, los hornos reflectores que se utilizan en confinación con el fuego reflector son livianos y se pueden doblar y alargar sin dificultad en la mochila. Hirviendo: Hervir los alimentos, constituye el método más sencillo que se utiliza para cocinar. Por lo tanto, se utiliza mucho en los campamentos. Para hervir no se necesitan brasas; simplemente, una llama y un recipiente que pueda resistir al calor. Recuerde que en las montañas y otros lugares altos, el punto de ebullición es más bajo. Por lo tanto, los alimentos requieren más tiempo para cocinarse. Friendo: La sartén de freír es el utensilio culinario que más se usa en el campamento. Puesto que al utilizar la sartén es necesario sostenerla sobre el fuego se recomienda emplear carbones, en vez de llama, para evitar que la persona que este sosteniendo la sartén se queme. 9_conocer un método natural, aparte del hielo, para mantener los alimentos, helados, fríos mientras se está acampando Para mantener los alimentos frio o helados en necesario dejarlo en un rio de poca agua que no pueda cubrir la tapa de la olla o en balde con tapa, y tomar en cuenta que no este expuesto al sol, debe estar bajo sombra de una roca o árbol Otra forma es ubicar un lugar de sombra bajo montes o arboles donde no llegan el sol, cavar un poco la tierra y dejarlo bien tapado donde pueda entrar los insectos ni tocar los animales 10_conocer maneras de mantenerlos alimentos y utensilios a salvo del ataque de animales e insectos Ay muchas maneras y modelos se puede hacer una polea con amarras en una rama de un árbol y colgar los alimentos, también se puede poner en un balde grande u olla con agua y en medio poner en una bolsa sin hueco los alimentos 11_ ¿Porque es importante mantener limpio los utensilios utilizados para cocinar y comer? La seguridad en la cocina Es esencial que todo el mundo que esté a cargo de preparar, cocinar o servir alimentos, este consciente de la necesidad de ciertas precauciones elementales de seguridad, a fin de minimizar el riesgo de accidente. 1. No deje cucharas de metal en líquidos en ebullición. 2. No deje los mangos de sartenes sobre la llama del gas. 3. Siempre lleve un cuchillo con la punta hacia el suelo. 4. Nunca intente atrapar un cuchillo en el aire si usted lo deja caer. 5. Siempre cortar o picar en una tabla, nunca en la mano. 6. Cuando se utiliza un abrelatas, proteger la otra parte con un paño o toalla de cocina. 7. Siempre limpie de inmediato cualquier derrame de grasa u otro tipo desde el piso, usando agua caliente y jabonosa. 8. Nunca utilice un paño húmedo para levantar o llevar utensilios calientes. El calor penetra más rápido que un paño seco. 9. Nunca use sandalias o zapatos abiertos en la cocina. 10. Cazuelas u ollas conteniendo grasa o aceite caliente, que ha cogido fuego, debe ser extinguido sofocándolo con una manta o un paño húmedo. Nunca ponga agua en una grasa o aceite en llamas. 11. Para la economía, así como la seguridad, todos los aparatos a gas o eléctricos deben apagarse cuando no están en uso. Los cilindros de gas deben ser cortados cuando no estén en uso. 12. Asegúrese de que la caja de Primeros Auxilios sea de fácil acceso y que contenga suficientes vendajes impermeables y vendajes para quemaduras. 13. Nunca intente llevar contenedores de comida grandes y pesados con una sola mano. Obtener asistencia. 14. Manténgase fuera del alcance de llamas desnudas pueden alcanzar sus vestimentas.

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No coloque líquidos de limpieza en botellas que son utilizadas generalmente para comer o beber, por ejemplo, de limonada y botellas de leche. Si no es posible otro tipo, siempre indique su contenido marcándolas con una etiqueta confeccionada por usted mismo. No coloque cuchillos o implementos agudos en el lavaplatos a menos que tenga la intención de lavarlos inmediatamente. Usted puede estar distraído y olvidarse que están allí. Use un delantal adecuado al cocinar. Asegúrese de que existe un suministro de agua cercano adecuado para tratar las quemaduras.

12_hacer un menú completo y equilibrado para seis comias durante el campamento, demostrar que conoce y entiende el significado de una nutrición balanceada, incluir lo siguiente (Ejemplo) A) Un desayuno, almuerzo o cena para un día de caminata, con el que la alimentación liviana sea importante, la comida no se debe cocinar, pues pierde muchos de sus valores nutritivos A) Las cinco comidas restantes pueden preparase con cualquier tipo de alimentos , enlatados, frescos, congelados o deshidratados

DESAYUNO

COMIDA

CENA

1er DIA. Naranjas Cereal leche Huevos Pan tostado

2º DIA. Té de hierbabuena Pan con Mermelada plátano

3er DIA. Cereal Leche y manzana

4º DIA. Chocolate Migas con huevo Cereal mandarina

Arroz Guisado Tortillas postre

Sopa Fruta Estofado de papas Tortillas

Arroz blanco Huevo cocido Salsa de tomate Tortillas

Sopa de verduras Estofado de soya Tortillas Agua de sabor.

Pan con huevo Leche Cereal.

Pan mermelada Chocolate

con Leche con Galletas

Leche Pan con camote

13_hacer una lista de los suministros y materiales que se necesitan para preparar las seis comidas del punto anterior (Uso personal) 14_saber como preparar los alimentos con seguridad, disponer de la basura adecuadamente y lavar los utensilios Para prepara los alimentos tenemos que tener en cuenta la seguridad de que el fogón este bien colocados en buena posición donde esté a favor del viento, las ollas o cacerolas tienen que estar bien puestas para que no se derrame y puedan producir quemaduras, las basura deben estar un una bolsa o cavar un hueco a 50 centímetro, después de terminar el campamento se entierra las basuras y dejarlos tirados ni botar al río llevarlo al colector de basuras Reconocer a simple vista diez variedades de plantas silvestres y saber prepara alimentos con todas ellas.