Escuela Politécnica Del Ejército Escuela De Admistración De Empresas Con Sistemas

ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO DEPARTAMENTO DE CIENCIAS HUMANAS Y SOCIALES

ESCUELA DE ADMISTRACIÓN DE EMPRESAS CON SISTEMAS

TEMA: CREACIÓN DE TURRONES CON PEPAS DE SAMBO

INTEGRANTES DEL GRUPO: Estefanía Briceño Micaela Herrera Jenny Valencia

Sangolquí, 22 de Mayo de 2013

1. TEMA CREACIÓN DE TURRONES CON PEPAS DE SAMBO

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3. DELIMITACION DEL PROBLEMA Está investigación se la realizará a hombres y mujeres entre 10 a 29 años en el sector urbano de la ciudad de Quito en el período 2013, recopilando datos primarios ya que los obtendremos por primera vez, aplicando la encuesta.

4. IDEAS A DEFENDER Los turrones elaborados con pepas de sambo, tendrán acogida, cumpliendo expectativas y satisfaciendo las necesidades del consumidor, además tendrá estándares de calidad, por lo tanto consideramos que nuestro proyecto es factible, y defendible ya que no se tiene conocimiento de este producto por nuestros potenciales clientes. Y a la vez brinda muchos beneficios para la salud.

5. JUSTIFICACIÓN

E

IMPORTANCIA

DEL

PROBLEMA

DE

INVESTIGACIÓN Nuestro proyecto se basa en la creación de un turrón con pepas de sambo, ya que este tipo de producto no existe en el mercado a su vez, este producto tiene un alto valor nutritivo. El presente proyecto nos permitirá analizar la competitividad de la pequeña empresa vinculada a la preparación de productos similares.

Este es un proyecto que ha nacido de la iniciativa de jóvenes emprendedoras con la convicción de que en el Ecuador las pequeñas empresas comiencen a alcanzar éxito

y

de

esta

manera

contribuir

a

la

economía

del

país.

La esencia del proyecto reside en la búsqueda de mecanismos que se busca los mismos que nos lleven a la optimización de los recursos necesarios para tener un buen desarrollo en esta actividad con eficacia y eficiencia que a su vez contribuirá a la

rentabilidad

del

proyecto

y

la

calidad

del

servicio.

La necesidad de crear fuentes de trabajo para contribuir con el país ha impactado mucho en la idea de crear este proyecto con el que se pretende generar fuentes de trabajo directo e indirecto que mejorar la calidad de vida de las personas involucradas. Para concluir, a través de la creación de este proyecto de viabilidad se abre la posibilidad de obtener tasas de retorno aceptables y una relación costo-beneficio que permite mantener un negocio exitoso a medio y largo plazo.

6. FACTIBILIDAD DE LA INVESTIGACIÓN (Viabilidad)

Viabilidad Legal: Para la realización de este proyecto se cuenta con el apoyo de la Universidad de las Fuerzas Armadas (ESPE) puesto que forma parte del modelo educativo de la institución.

Viabilidad Económica:  Es viable puesto que cuenta con el aporte monetario de cada una de las integrantes del grupo y el productos no es muy costoso realizarlo.

Viabilidad Académica:  Este proyecto es factible ya que cuenta con la accesoria académica por parte de la docente encargada de la cátedra de Desarrollo del Emprendedor

1. ¡Puede llevarse a cabo la investigación¡ Sí, porque tenemos las bases y el soporte necesario para la investigación. 2. ¡Cuánto tiempo tomará¡ Nuestro proyecto durará los meses de mayo, junio.

7. OBJETIVOS 7.1 OBJETIVO GENERAL Determinar la factibilidad de la creación de turrones con pepas de sambo, utilizando ciertos aspectos de Marketing como es la investigación de mercado, estableciendo el producto, precio, plaza, promoción y posicionamiento en el mercado, el mismo que estará situado en la ciudad de Quito, para brindar a los quiteños un dulce muy apetitoso y a la vez con grandes beneficios para la salud.

7.2 OBJETIVO ESPECÍFICO



Elaborar el perfil del proyecto de Investigación de Mercado y para de esta

manera poder elaborar nuestro producto. 

Elaborar la propuesta que nos permita ofertar nuestro producto en el mercado

y poderlo vender al precio más adecuado y que nos permita ser competitivos. 

Establecer la publicidad para un buen posicionamiento del producto en la

ciudad de Quito.

8. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA HISTORIA DEL TURRON  Al hablar de turrones nos vemos obligados a mencionar la Pastelería, elaboración de alimentos procesados basados en un edulcorante, que puede ser azúcar o miel, al que se añaden otros ingredientes como saborizantes y especias, nueces, frutas, grasas y aceites, gelatina, emulsionantes, colorantes, huevos, productos lácteos y chocolate o cacao. Los confites o dulces pueden dividirse en dos tipos con arreglo al proceso de preparación y sobre la base de que el azúcar, al cocerla, atraviesa diferentes fases, de suave a dura, durante el proceso de cristalización. Entre los dulces blandos, o cristalinos suaves, cremosos y fáciles de masticar se encuentran los fondants (la base de los dulces de chocolate) y las cremas de leche; los dulces duros típicos, no cristalinos, son los toffees y los caramelos. Otros dulces populares incluyen los guirlaches y turrones, los malvaviscos, las diversas presentaciones del chocolate (tabletas o piezas moldeadas, en ocasiones rellenas), el mazapán, el algodón de azúcar, las palomitas de maíz, el regaliz y el chicle.1 El término también incluye productos elaborados con harina, aunque éstos suelen agruparse bajo el término de repostería, como las galletas y las pastas.



¿QUÉ ES EL TURRÓN?

Dulce, por lo general en forma de tableta, hecho de almendras, piñones, avellanas o nueces, tostado todo y mezclado con miel y azúcar   MARKETING



Sin ánimo de dar la definición correcta de lo que es el marketing, pues ni los propios teóricos del tema se ponen de acuerdo, podemos decir que el marketing es aquella 1

 Enciclopedia libre Wikipedia: Turron, http://es.wikipedia.org/wiki/Turr%C3%B3n

combinación de conocimientos y de técnicas orientadas a comprender el mercado y a influir en él. . Así pues, dentro de la empresa, el marketing desempeña una función

primordial que debe estar perfectamente coordinada con las otras funciones, especialmente con la de producción.2 

EL MARKETING-MIX

Los teóricos del marketing hablan de marketing - mix para referirse a un conjunto de variables que podemos alterar para influir en la demanda de nuestros productos. Estas variables son: producto, precio, distribución y comunicación. 3 

PRODUCTO - MERCADO

La noción de producto mercado estriba en que las empresas no pueden satisfacer las necesidades de todas las personas en forma homogénea, por el contrario lo que existe es la diversidad, dada por las condiciones sociales, culturales, económicas y problemas relacionados con los individuos. Por ello se hace necesario distinguir grupos de potenciales consumidores para un mismo satisfactor, a esto denominamos segmentación de mercado, que es una de las condiciones lógicas para el comienzo de alguna actividad económica.

4

  PRECIO



Otra de las variables que puede usarse para mejorar la aceptación del producto es cambiar su precio. Parece evidente que si un mismo producto se ofrece más barato, la empresa va a vender más. Esta es una de las variables con la que se suele jugar más a menudo (entre otras causas por su facilidad de cambio) y muchas veces sin ser conscientes de que se puede estar perjudicando a la empresa en lugar de beneficiarla.5

  DISTRIBUCIÓN



2

Ciberconta: Marketing, http://www.ciberconta.unizar.es/leccion/marketing/100.HTM Diccionario de E-nomic: Marketing, http://www.e-conomic.es/programa/glosario/definicion-marketing-mix 4  Enciclopedia libre Wikipedia. 3

5

Diccionario de E-nomic: Precio, http://www.e-conomic.es/programa/glosario/definicion-marketing-mix

Una curiosa variable del marketing-mix es la distribución. Por distribución se entiende en este caso todo lo relacionado con la manera de hacer llegar el producto al cliente. Esto incluye desde los mismos vendedores hasta la manera de transportar el producto al lugar de consumo.   COMUNICACIÓN



Esta es la variable del marketing-mix más asimilada con la función de marketing. Como alguien descubrió un buen día no basta tener un buen producto, a un buen precio, listo para ser entregado puntualmente. Además es importante que los posibles clientes sepan que ese producto existe. 6   CONSUMIDORES



Son las personas que potencialmente adquieren determinado productos y servicios que se ofrecen a la venta o en forma gratuita (ideas, modelos, filosofías, información, etc.)   CLIENTES



Son aquellos compradores que adquieren algún bien en forma periódica desde el enfoque de la empresa o tienda donde se adquiere el producto.   MERCADO



Existen varias definiciones. Lugar o ámbito donde se realizan transacciones comerciales de productos y servicios, y existen compradores y vendedores. Es el segmento de compradores potenciales para determinado bien, o sea, la demanda hecha por determinado grupo de compradores de un determinado producto o servicio. Para Kloter, mercado es un conjunto de compradores actuales y potenciales de un producto.7 6

I. Thompson: comunicación, http://www.promonegocios.net/comunicacion/que-es-comunicacion.html  I. Thompson: Mercado, http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/mercado-definicion-concepto.html

7

9. IDENTIFICACION DE VARIABLES 9.1 VARIABLE INDEPENDIENTE 9.2 VARIABLE DEPENDIENTE 10. DISEÑO METODOLÓGICO 10.1

TIPO DE INVESTIGACION

Para nuestro proyecto el tipo de estudio que se realizara será una INVESTIGACIÓN

DESCRIPTIVA, razón por la cual describiremos las cualidades de nuestro producto que será lanzado al mercado.

10.2

DISEÑO DE INVESTIGACION

Inductivo  – Deductivo.- Realizar encuestas a cada uno de los consumidores, permitiéndonos así analizar el procedimiento de la preparación de nuestro producto; recopilando la información necesaria que facilitará la tabulación de la información obtenida.

Analítico  – Sintético.-

Realizar una investigación de mercado, permitiéndonos

obtener datos respecto a producto, precio, plaza, promoción, posicionamiento, de nuestros potenciales clientes y de esta manera satisfaciendo sus necesidades. Para la recolección de información para nuestro producto nos basaremos en las encuestas, las mismas que nos permitirá recopilar información mediante un cuestionario que será elaborado de acuerdo a nuestras inquietudes.

10.3 POBLACIÓN Es un conjunto de individuos u objetos de interés a ser investigados.

En al presente investigación se trabajará con una población de 550 personas entre hombres y mujeres para obtener los datos requeridos de una forma precisa.

10.4

MUESTRA

CÁLCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA

4 .P .Q .N

n=

e2. (N-1) + 4 .P .Q

Valor que está en un nivel de confianza, el cual esta expresado a su vez en 4: desviaciones típicas. P:

Probabilidad de ocurrencia o probabilidad de éxito.

Q:

Probabilidad de no ocurrencia.

e:

Error de estimación el cual puede tomar valores comprendidos entre 1 y 7%.

N:

Población o universo.

n:

tamaño de la muestra. 4 (0,50) (0,50) .550.531

n=

(0,07)2 (550531 - 1) + 4 (0,50) (0,50)

550.531 204

n= 2698,59

n= Total de encuestas a realizarse 204.

11. TECNICAS E INSTRUMENTOS La técnica que utilizaremos será la investigación es la de campo.

1. ¿Qué clase de datos se recopilaran?

Recopilaremos datos primarios, ya que los obtendremos por primera vez, aplicando la encuesta. 2. ¿De dónde se halla la investigación de mercado?

La investigación de mercado la haremos en la ciudad de Quito a hombres y mujeres de 10-29 años. 3. ¿Cómo se recopilan los datos?

Vamos a utilizar la encuesta, por medio de un cuestionario, para de esa manera llegar a una tabulación y consecuencia de ello podremos obtener los resultados deseados.

OBJETIVO Saber que aceptación tendrá el turrón con pepas de sambo en el Distrito Metropolitano de Quito. Conocer la presentación que el consumidor prefiere para el producto.  

DATOS GENERALES SEXO:

MASCULINO

FEMENINO

OCUPACIÓN: ________________ CUESTIONARIO 1. ¿Consume Ud. turrones de dulce? SI

NO

2. ¿Con qué frecuencia consume turrones de dulce? DIARIA

SEMANAL

QUINCENAL

MENSUAL

3. ¿Cuál de estos turrones consume? TURRÓN ESPAÑA

TURRÓN DE MANÍ

OTRO

4. ¿Por qué le gusta el turrón? CALIDAD

SABOR

PRECIO

5. Le gustaría encontrar en el mercado turrones con pepas de sambo SI

NO

6. Le gustaría que los turrones con pepas de sambo tengan la envoltura de CARTÓN

FUNDA PLÁSTICA

7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el turrón? $0.25

$0.35

$0.50

8. ¿Dónde le gustaría comprar el turrón? TÍA

SANTA MARÍA

TIENDAS DE SU BARRIO

9. ¿En los puntos de venta quisiera? DEGUSTACIONES

MUESTRAS GRATIS

10. ¿Qué nombre le agradaría que lleve el turrón? SANTURRÓN BUCHELOS

CANDY

12. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE LA INVESTIGACIÓN HUMANOS:  estudiantes F ÍSI COS:  Instalaciones MATERIALES:  Útiles

y profesor.

de la universidad, bibliotecas y centros de cómputo.

de oficina, libros de apoyo, cronograma y otros.

TÉCN I COS:  Digitalización PRESUPUESTO:  $70,00

del tema e Internet.

($35 por cada integrante) tabla

Cronograma de actividades

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO INTEGRADOR ACTIVIDADES 1. Generación de ideas de nuevos productos 2.Selección de ideas 3. Desarrollo del Test del concepto 3. Evaluación primer avance de proyectos integradores 5. Análisis comercial demanda, la competencia 6. Estimar la rentabilidad, prog de desarrollo, asignar responsabilidades 7,-Desarrollo de un prototipo 8,- Pruebas de mecado 9,- Lanzamiento y comercialización 10. Desarrollo del análisis bibliogáfico 11. Conclusiones y recomendaciones 12. Segunda evaluación de proyectos integradores 13. Defensa final de los proyectos Integradores RESPONSABLES: Jenny Valencia Christian Vaca Santiago Macías NÚMERO DE SEMANAS

ABRIL MAYO JUNIO 17 24 1 8 15 22 29 5 12 19 26

1

2

3

4

5 6

7

8

9

13. BIBLIOGRAFIA  Araque Jaramillo: Estudio de Competitividad del sector de la pequeña empresa, p.75, editorial Mc. Graw Hill, 1995. BACA URBINA, Gabriel, Evaluación de Proyectos, editorial Mc. Graw Hill, 1997. tercera edición. BERENSON, M.L., Estadística para Administración y Economía, editorial Mc. Graw Hill, 1995, tercera edición. Charles W. L. / Gareth R. Jones; Administración Estratégica, tercera edición (1996), Mc Graw Hill. HARGADÓN, Bemard, Principios de Contabilidad, editorial norma, tercera edición.

KOTLER, Philip, Fundamentos de Mercadotecnia, editorial phh, 1994, tercera edición Robert N. Lussier / Christopher F. Achua, teoría , aplicación y desarrollo de habilidades, primera edición (2002),Thomson Learning. SAPAG CHAIN, Nassir, Preparación y Evaluación de Proyectos. Editorial prentice hall, 1985, segunda edición. STANTON, W, Fundamentos del Marketing, editorial Mc. Graw Hi1l, 1997, décima edición. STONER, ADMINISTRACIÓN, Editorial PHH, 1997, Sexta Edición. VAN, Home, FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN FINANCIERA, Editorial PHH, 1994, Tercera Edición.