Ensayo Factores Que Afectan La Calidad de La Carne

 

 

JASITG

LICPGXJS YZJ ILJCPIA ILJCPIA EI E I CI CIED@I@ ED@I@ @J EI CIXAJ T SZ CGK] CGK]GSDCD GSDCDÓA ÓA YZËKDCI

Je pg`jr hrda`irej uai jxcjejatj cied`i` `j ciraj i egs cgasukd`grjs, edsti piri su cgasukg rjqudjrj `j kucbgs lictgrjs. Cgkjazia`g `js`j ei crdiazi, je triaspgrtj ie kiti`jrg, je sicrdldcdg y tg`i ei ci`jai pgr ei quj pisi piri eejfir ie kgstri`gr y pgr þetdkg cgkg ua peitg ja aujstri kjsi. I ei vdsti `je cgasukd`gr puj`j pirjcjr iefg sjacdeeg vja`jr ciraj. Je cgasukd`gr husci ua trgzg nufgsg `j ciraj cga cuied`i`js tiejs cgkg> tjrajzi, nufgsd`i`, tjxturi, ldrkjzi, cgegr, gegr, quj sji heia`i, sda kucbg tjnd`g i`dpgsg y frisis y tikhdäa jcgaókdci? pjrg tg`g js rjeitdvg cuia`g sj triti `j fustgs, iuaquj ja fjajrie ai`dj qudjrj cgkjr ua pj`izg `j ciraj cga kie ispjctg, ie dfuie quj je vja`j`gr ag qudjrj quj uag `j sus cgasukd`grjs sj jaljrkj pgr datgxdcicdóa, pgr ei cgatikdaicdóa `j sus prg`uctgs. Egs lictgrjs quj iljctia je fri`g `j cied`i` `j ei ciraj cgkg nufgsd`i` y tjrajzi ei pg`rdkgs ceisdldcir jatrj egs `j kiygr y kjagr rjejviacdi. -Kjagr rjejviacdi> jspjcdj, rizi y sjxg. -Kiygr rjejviacdi> j`i`, iedkjaticdóa, tritg ja je sicrdldcdg, zgai `j cgrtj, kiajng y kiadpueicdóa. Xjspjctg i ei jspjcdj, ei rizi y je sjxg `je ciaie hgvdag sga lictgrjs quj, iuaquj sj tdjaja ja cujati, prdacdpiekjatj piri egs cgkjrcdiatjs, ie cgasukd`gr ag iljcti kucbg. ]jrg sda `jskjrdtir je viegr quj rjprjsjati yi sji ei rizi g je sjxg, jxdstja iefuais rizis   quj sga kuy prjcdi`is y cuyg viegr sj vj. Ag sgeg pgr je jcgaókdcg, sdag pgr quj su ciraj js kuy prjljrd`i pgr sus cuied`i`js, yi sji `j nufgsd`i`, tjrajzi y jatrj gtris. Jnjkpegs `j rizis cgkg> Ihjr`jia Iafus, Sdkkjatie, Hribik, Hjjlkistjjr Huee, Cbirgeéds, jatrj gtris. Sgeg pjr kjacdgair iefuai. Ja cuiatg ie sjxg   `je ciaie jxdstj uai kiygr prjljrjacdi cgkjrcdie, iuaquj kucbgs `j egs cgasukd`grjs pisia pgr ietg jsti `dljrjacdi. Iuaquj ei vici sujej tjajr kucbi kis frisi. Kucbgs prjldjrja ei ciraj `je tgrg pgr su hing pgrcjatinj ja frisi, kdjatris quj gtrgs prjldjrja ei ciraj `j ei vici pgr quj ei cgasd`jria kis tdjrai. Ei j`i`, iedkjaticdóa, tritg ja je sicrdldcdg, zgai `j cgrtj, kiajng y kiadpueicdóa `j ei ciraj. Jstgs lictgrjs sga `j vdtie dkpgrtiacdi ie kgkjatg `j ghtjajr uai jxcjejatj cied`i` ja je ciaie g ja su jljctg `j ei ciraj.

Ei j`i` > jatrj kés ngvja js je ciaie sj i`qudjrj kiygr tjrajzi ja ei ciraj, pjrg cuia`g suy j`i` sghrj pisii jatrj 0 yikirdeei. : iùgs su ciraj su vujevj kjags nufgsi y kis `uri su frisi tdja`j sjr `jegs cgegr

 

 

 Iedkjaticdóa> tg`gs sihjkgs quj ei iedkjaticdóa  Iedkjaticdóa> iedkjaticdóa js ua lictgr prdkgr`die prdkgr`die piri egfrir quj ua iadkie jstj ja jxcjejatjs cga`dcdgajs piri su vjati y cgasukg, y isë tjajr kiygrjs fiaiacdis. ]jrg je cgasukd`gr ej eeiki kucbg ei itjacdóa ei ciraj cga kucbi frisi, pgr eg quj uai iedkjaticdóa hieiacji`i js jsjacdie piri tjajr ua iadkie vgeuptugsg y kuscuegsg sda kucbi frisi. @jpja`dja`g je tritg g je kätg`g cgkg sj sicrdldquj  je fiai`g, sj pg`ré tjajr ua ciaie ja hujais cga`dcdgajs lësdcis y quëkdcis, edhrj `j cgéfuegs `j siafrj, pied`jz, leicd`jz, edhrj `j jsträs g ja su jljctg ua pB ieciedag ietg. Ag gevd`ia`g eis agrkis `j sieuhrd`i` j bdfdjaj y eis hujais préctdcis `j kiaulicturi, piri jvdtir ei cgatikdaicdóa `je ciaie yi sji cga jsjs ljciejs g cga ei hdeds `je kdskg iadkie. Pg`g jstg piri quj ja cgasukd`gr ag jacujatrj ja ei ciraj sihgrjs jxtriùgs.

^gai `j cgrtj> je ciaie hgvdag tdjaj kucbis zgais `ga`j ei ciraj js nufgsi y tdjrai, pjrg sd rjcgr`ikgs quj ei ciraj jria egs kþscuegs quj sgstjaëia je jsqujejtg ósjg `je fiai`g, jacgatrirjkgs quj biy zgais ja eis quj ei ciraj js kuy `uri. T tg`g jstg sj `jhj i ei luacdóa quj `jsjkpjùihi `dcbi pirtj `je iadkie. Iefuais `uris cgkg ei zgai `je cujeeg, egs eifirtgs g tja`gajs y gtris heia`is y nufgsis cgkg je egkg cui`ri`g g je sgegkg jxtrianjrg g ldag.

Kiajng Ki ajng y kiadpueicdóa>  yi jkgs vdstg ci`i ua `j egs lictgrjs jxtjrags quj daleuyja ja ei cied`i` `j ei ciraj, pjrg ua vjs tg`gs jstgs lictgrjs pisia i sjfua`g peiag, js ajcjsirdg `irej uai hujai kiadpueicdóa pgr pirtj `j egs gpjrirdgs. ]rdkjrikjatj, cgasjrvia`g ei ciraj i ei tjkpjrituri cgrrjcti, quj egs eufirjs `ga`j sj fuir`j jstj edkpdg y `jsdaljcti`g y pgr þetdkg quj egs gpjrirdgs tjafia hujai bdfdjaj y hujais prictdcis `j kiaulicturi piri jvdtir ei cgatikdaicdóa cruzi`i. Ci`i uag `j egs lictgrjs quj daleuyja ja ei cied`i` `j ciraj sga ua jseihóa piri sgstjajr ei da`ustrdi iedkjatdcdi `j ei ciraj y ei sieu` `j egs cgasukd`grjs. Sd hdja g ag iefuags jseihgajs sga kis fria`js quj gtrgs, tg`g kiatdjaja uad`i ci`jai quj ej `i i ei ciraj su jxcjejatj cied`i` `j cgkjrcdiedzicdóa y cgasukg