Enfermedades producidas por mala alimentación

Enfermedades producidas por mala alimentación. Beriberi, enfermedad causada por una deficiencia en la dieta

de vitamina B1 zonas de Oriente donde la

alimentación se basa en arroz molido. Anorexia nerviosa, enfermedad que se caracteriza por el

miedo intenso a ganar peso y por una imagen distorsionada del propio cuerpo (dismorfofobia). Conduce a un grave adelgazamiento debido a una dieta exagerada y a un exceso de ejercicio.

Bocio, enfermedad de la glándula tiroides caracterizada por un

aumento de su tamaño que se visualiza externamente como una inflamación en la cara anterior del cuello. En el bocio tóxico la actividad metabólica  basal está elevada. elevada. Bocio simple

El bocio simple se caracteriza por un aumento global de la glándula, o de uno de sus lóbulos, que suele estar  causado por un déficit dietético de yodo Botulismo, intoxicación producida por el consumo de

alimentos contaminados por  Clostridium botulinum, una bacteria tóxica. El organismo, que procede del suelo, crece en muchas carnes y vegetales. la esterilización incorrecta de las conservas de alimentos no ácidos de manufactura casera es origen de muchos casos.

Brucelosis, también denominada fiebre ondulante, es una enfermedad infecciosa causada por varias especies de bacterias del género  Brucella, transmitida a los seres humanos por animales como las vacas, cerdos y

cabras. La enfermedad se adquiere por contacto con animales infectados o al ingerir su leche. Bulimia, desorden alimenticio causado por la ansiedad y por

una preocupación excesiva por el peso corporal y el aspecto físico. Se caracteriza por episodios repetidos de ingesta excesiva seguidos de provocación del vómito, uso de laxantes, dietas exageradas y/o abuso del ejercicio para controlar el peso. .Cirrosis, enfermedad crónica del hígado que cursa con destrucción irreversible de las células hepáticas. En Europa occidental, el alcohol y la hepatitis B son la causa principal de la cirrosis. Cólera, grave enfermedad infecciosa endémica en India y en

ciertos países tropicales, aunque pueden aparecer brotes en países de clima templado. Los síntomas del cólera son la diarrea y la pérdida de líquidos y sales minerales en las heces. El organismo responsable de la enfermedad es el Vibrio cholerae, una bacteria descubierta en 1883.Por tanto, las medidas de control sanitario son las únicas eficaces en la prevención de la enfermedad. Durante el siglo XIX las epidemias de cólera se diseminaron por Europa y Estados Unidos, hasta que mejoraron los sistemas de distribución de agua potable y alcantarillado.

Anemia (del griego, 'sin sangre'), enfermedad de la

sangre caracterizada por una disminución anormal en el número de glóbulos rojos (eritrocitos o hematíes) o en su contenido de hemoglobina. Los síntomas más comunes de la anemia son palidez, disnea, fatiga, astenia, falta de vitalidad, mareos y molestias gástricas

Disentería, enfermedad aguda o crónica del intestino

grueso humano. Se caracteriza por deposiciones diarreicas acuosas de pequeño volumen, acompañadas acompañadas con frecuencia por sangre y moco, y dolores dolo res abdominales intensos. Se pueden producir úlceras en las paredes intestinales. Cuando los gérmenes causantes atraviesan la pared intestinal y pasan a la l a sangre, se produce además fiebre. Esta diarrea está  producida por la ameba Entamoeba histolytica o por bacilos del género Shigella. Disentería amebiana

La disentería amebiana se transmite por el agua, por los alimentos frescos contaminados y por los l os portadores humanos sanos. Las moscas pueden pueden transportar los quistes de ameba desde las heces de los enfermos hasta

los alimentos. Cuando la enfermedad se hace crónica las amebas traspasan la pared intestinal y colonizan el hígado, formando abscesos hepáticos. En raras ocasiones se forman abscesos amebianos en otras localizaciones. Si se deja evolucionar, puede llegar a producir la muerte. Disentería bacilar

Se trata de una diarrea autolimitada que rara vez sobrepasa la afectación intestinal; no obstante, la enfermedad es grave, especialmente en los niños y los ancianos. La disentería bacilar se propaga por  contaminación del agua y los alimentos. Las heces de los enfermos y de los portadores sanos contienen grandes cantidades de bacterias. Las moscas transportan las bacterias en sus patas, en su saliva y en sus heces, y las depositan en los alimentos; al parecer las hormigas también pueden transmitir la enfermedad. Enanismo, condición que se caracteriza por una estatura inferior a los 1,27

metros. Algunos enanos no han sobrepasado los 64 cm al alcanzar la madurez esquelética. La primera causa de talla baja son las alteraciones genéticas; la segunda causa las carencias afectivas; y, a continuación, los trastornos endocrinos y ortopédicos (como las displasias). Enteritis, enfermedad inflamatoria del intestino. Se

puede manifestar por dolor abdominal, punzadas, fiebre,  pérdida de apetito (anorexia), náuseas y diarrea. La enteritis crónica por antonomasia es la llamada ileítis terminal o enfermedad de Crohn ; se trata de una enfermedad autoinmune que precisa de tratamiento inmunosupresor y a veces de cirugía. Escorbuto, enfermedad causada por un déficit prolongado de vitamina C

(ácido ascórbico) en la ingesta. Aparece en los adultos tras una carencia alimenticia mayor de 6 meses. Se caracteriza por astenia progresiva, inflamación de encías, caída de dientes, inflamación y dolor de articulaciones, fragilidad capilar y equimosis. El escorbuto era muy frecuente entre los marineros cuando pasaban meses de navegación sin tomar frutas o verduras frescas Tifoidea, Fiebre, enfermedad infecciosa aguda producida por el bacilo Salmonella typhi.

Se contagia por la

leche, el agua o los alimentos contaminados por heces de enfermos o portadores. Gastritis, inflamación aguda o crónica de

la mucosa del estómago. La enfermedad fue descrita en 1833 por  el cirujano estadounidense William Beaumont cuando estudiaba la mucosa de un paciente que presentaba una herida de bala en el abdomen. En la gastritis aguda se producen erosiones de las células superficiales de la mucosa, formaciones nodulares y a veces hemorragia de la pared gástrica. Indigestión, término común que se utiliza para describir molestias físicas del tracto gastrointestinal superior,

asociadas con la ingestión de alimentos sólidos o líquidos. Los síntomas son: ardores o acedías, acidez, eructos, distensión gaseosa, flatulencia, sensación de plenitud, presión, náuseas y vómitos. Malnutrición, estado o condición dietética causado por una insuficiencia o

exceso de uno o más nutrientes en la dieta. Una persona corre riesgo de malnutrición si la cantidad de energía y/o nutrientes de la dieta no satisface sus necesidades nutricionales ( véase Líneas nutricionales). Si una dieta carece de energía, se utilizan primero las reservas de grasa del cuerpo y después la proteína de los músculos y órganos para  proporcionar dicha energía. Por último el cuerpo se queda demasiado débil como para funcionar como es debido o combatir una infección. Pelagra, enfermedad producida por deficiencia dietética debida a la

ingesta o absorción inadecuada de

niacina, uno de los compuestos del complejo de la vitamina B. La enfermedad suele comenzar con debilidad, laxitud, insomnio y pérdida de peso. La piel expuesta del cuello, manos, brazos, pies y piernas, se vuelve áspera, rojiza y escamosa, y en especial después de la exposición a la luz solar, y aparecen lesiones dolorosas en la boca. Los síntomas gastrointestinales consisten en pérdida de apetito, indigestión y diarrea. La afección del sistema nervioso se produce más adelante en el

curso de la enfermedad e incluye síntomas como cefaleas, vértigo, dolores generalizados, temblores musculares y trastornos mentales. La deficiencia de niacina puede ser mortal. Raquitismo, enfermedad producida por

déficit nutricional, caracterizada por deformidades esqueléticas. El raquitismo está causado por un descenso de la mineralización de los huesos y cartílagos debido a niveles  bajos de calcio y fósforo en la sangre. La vitamina D es esencial para el mantenimiento de unos niveles normales de calcio y fósforo. El raquitismo clásico, enfermedad carencial de la infancia caracterizada por  desarrollo inadecuado o fragilización de los huesos, está producido por una cantidad insuficiente de vitamina D en la dieta, Solitaria, parásito segmentado cuya forma adulta infecta el

intestino del huésped final. El ciclo vital incluye un huésped intermediario en el que viven las larvas de la solitaria. El huésped intermediario ingiere los huevos de la solitaria, después las larvas alcanzan el intestino del huésped definitivo cuando éste ingiere al intermediario. Los seres humanos pueden infectarse como huésped definitivo por diferentes tipos de solitaria, como la Tenia saginata y la Tenia solium. Teniasis, la teniasis es la infección del intestino humano por una tenia. La Tenia saginata se adquiere al

ingerir carne de vaca cruda o poco cocinada y es común en América del Sur y del Norte, África y partes de Asia. El ser humano es el huésped definitivo de estas tenias y las larvas viven en el ganado vacuno o en los cerdos que ingieren los huevos. Los síntomas consisten en trastornos gastrointestinales, náuseas y pérdida de  peso. Triquinosis, El hombre suele contraer la

enfermedad por la ingesta de carne de cerdo infectada. Con la liberación, o migración de las larvas hacia la sangre, es muy frecuente la aparición de un edema facial, en especial alrededor de los ojos, y de cefaleas e incluso delirio. También es habitual la afectación del músculo cardiaco. La fase invasiva está determinada por espasmos musculares y dolores en las articulaciones. Las  personas que padecen triquinosis se suelen recuperar en un plazo de seis meses, una vez que la larva madura se ha enquistado.