encuesta sobre los hongos del cofre de perote

I. INTRODUCCIÓN.

I. INTRODUCCIÓN. I.1. Marco contextual. La recolección y uso de los hongos comestibles silvestres son partes de una tradición prehispánica en muchas regiones de México. Desde tiempos de los aztecas el conocimiento y uso de los hongos comestibles (y medicinales) silvestres se puede constatar a través de sus nombres en náhuatl y que perduran hasta nuestros días (LÓPEZ, 1986; JARVIS et al., 2004) la mayoría de los nombres vernáculos describen una o varias características físicas o se refieren a objetos familiares con características similares, reflejando esto la íntima relación entre los grupos étnicos del México antiguo y el recurso natural representado por los hongos comestibles (y medicinales), así como lo generalizado del conocimiento de este recurso a través de la República Mexicana (LÓPEZ, 1986). La región del Cofre Cofre de Perote cuenta con una una gran riqueza de hongos comestibles silvestres: estudios elaborados en el Instituto de Genética Forestal de la Universidad Veracruzana han reportado que más de 200 especies crecen en forma abundante durante la época de lluvias y son utilizadas con fines de autoconsumo o para su venta, ya sea a baja escala en los mercados locales de poblaciones aledañas o para mercados de altos rendimientos. Considerando lo anterior, se realiza un estudio donde se identifica el perfil de las personas que se dedican a la recolección de los hongos comestibles silvestres en esa región; además, con la finalidad de contribuir al diseño e implementación de programas de desarrollo integral, se visualiza el fin que le dan a la recolección.

I.2. OBJETIVO Y METAS. I.2.1. Objetivo.

I.2. OBJETIVO Y METAS. I.2.1. Objetivo. Conocer el perfil de los recolectores de hongos comestibles silvestres de la región del Cofre de Perote. I.2.2.Metas. Integrar una base de datos con información acerca de los recolectores de hongos comestibles silvestres en la región del Cofre de Perote. Contar con un reporte donde se describa el perfil de los recolectores de hongos comestibles silvestres en la región del Cofre de Perote.

I.3. ACTIVIDADES REALIZADAS. I.3.1 Diseño de la encuesta. I.3.2 Levantamiento de la encuesta. I.3.3 Captura y validación de la información de las encuestas. I.3.4 Análisis estadístico de los datos. I.3.5 Obtención de resultados. I.3.6 Elaboración del reporte. I.4. DESCRIPCIÓN DEL LEVANTAMIENTO DE LOS DATOS. El levantamiento de datos se realizó en la comunidad El Llanillo, Veracruz, ubicada en la región del Cofre Perote. Las encuestas fueron aplicadas exclusivamente a los recolectores de hongos silvestres, el día 17 de septiembre de 2005. Los datos se tomaron de un grupo de 128 personas. La aplicación de la encuesta se ejecutó posterior a la recolecta de hongos realizada por la mañana. Es importante señalar que se presentaron en su mayoría mujeres y niños a la entrega de la recolección, siendo muy notorio la falta de varones en tal ejercicio. La aplicación de la encuesta fue realizada por estudiantes de la Facultad de Estadística e Informática, coordinados por el Dr. Sergio Hernández González, la M. en C. Julia Aurora Montano Rivas, y el Biólogo Miguel

Armando López Ramírez, con apoyo de los estudiantes de la Maestría en Estadística Aplicada de la misma entidad académica. Las actividades descritas anteriormente fueron realizadas en el marco de colaboración del proyecto “Taxonomía numérica de los hongos comestibles silvestres en la región del Cofre de Perote para el desarrollo sustentable de la región”. I.5.DESCRIPCIÓN DE LA ENCUESTA Y DE LAS VARIABLES DEL ESTUDIO. Se diseñó una encuesta dividida en dos partes: la primera, solicitando datos generales de los recolectores de hongos; la segunda, solicitando datos acerca de las características de la recolección. Con este instrumento se midieron las variables categóricas descritas en las siguientes tablas (los nombres de las variables se presentan en negritas y las categorías se presentan numeradas): Sexo 1. Hombre 2. Mujer Ocupación principal 1. Estudiante 2. Ama de casa 3. Campesino 4. Desempleado 5. Otro ¿Sabe leer y escribir? 1. Si 2. No ¿Tiene casa propia? 1. Si 2. No ¿Vive en el Llanillo, Ver? 1. Si 2. No Número de hijos 1. Uno 2. Dos 3. Tres 4. Cuatro o más 5. Ninguno

I. Datos generales Estado civil 1. Soltero 2. Casado 3. Unión libre 4. Divorciado 5. Viudo Exclusividad en la actividad de recolección de hongos: ¿Se dedica a la recolección de hongos? 1. Si 2. No Lugar de nacimiento 1. El Llanillo, Ver. 2. Otro Rango de edad al que pertenece 1. 12 años o menos 2. 12-20 años 3. 20-30 años 4. 30-40 años 5. 40 o más

II. Características de la recolección

II. Características de la recolección Días en que acude a recolectar 12. Lunes 1. Si 2. No 14. Martes 1. Si 2. No 15. Miércoles 1. Si 2. No 16. Jueves 1. Si 2. No 17. Viernes 1. Si 2. No 18. Sábado 1. Si 2. No 19. Domingo 1. Si 2. No Horario de recolección Mañana 1. Si 2. No Tarde 1. Si 2. No Tiempo aproximado de recorrido al lugar de recolecta 1. Menos de 1 hora 2. 1 a 3 horas 3. 4 a 8 horas 4. Más de 8 horas Forma de recolección: ¿acude solo o acompañado por alguien? 1. Individual 2. Familiar 3. Con ayuda de personas ajenas a su familia

II. Características de la recolección (continuación) Uso que le da a los hongos que

II. Características de la recolección (continuación) Uso que le da a los hongos que recolecta 1. Venta 2. Consumo familiar Uso que le da a los hongos que no logra vender 1. Consumo familiar 2. Los desecha Antigüedad en la actividad de recolección: Tiempo que lleva dedicándose a recolectar hongos 1. Menos de 1 año 2. De 1 a 5 años 3. 6 o más años Dice conocer la temporada de recolección de hongos 1. Si 2. No Temporada de recolección declarada 1. Junio-Septiembre 2. OctubreNoviembre 3. No especificó Manera en que corta el hongo 1. Manualmente 2. Otro Creencia respecto a si los hongos se van a extinguir 1. Si 2. No Interés en recibir capacitación: ¿Le interesaría recibir capacitación para distinguir hongos tóxicos de hongos comestibles? 1. Si 2. No 3. Indiferente Razones por las cuales sí le interesaría recibir capacitación para distinguir hongos tóxicos de hongos comestibles 1. Capacitación 2. Identificarlos 3. Vender más 4. No intoxicarse 5. Le es indiferente Razones por las cuales no le interesaría recibir capacitación para distinguir hongos tóxicos de hongos comestibles 1. Ya los conoce 2. No sabe ¿Considera que el precio es adecuado? 1. Si 2. No

29. ¿Creé que los programas del Gobierno del Estado de Veracruz lo han ayudado? 1. Si 2. No ¿En qué utiliza el dinero obtenido por la recolección? 1. Manutención familiar 2. Gastos personales 3. Otros II. Características de la recolección (continuación) ¿Como se transporta al lugar? 1. Caminando 2. Otro Tiempo aproximado de recorrido al lugar donde recolecta: 1. Una hora o menos 2. Más de 1 hasta 2 horas 3. Más de 2 horas

I.6. ANÁLISIS ESTADÍSTICO. Se hizo uso de la técnica multivariada de análisis de contingencia basándose en el estadístico Chi-cuadrado Chi-cuadrado con la finalidad finalidad de conocer si existía alguna dependencia entre las variables de estudio. A continuación se describe la interpretación de las tablas de doble entrada que revelaron una dependencia significativa entre las variables que se cruzaron. 1. De la tabla de contingencia entre las variables de Sexo  y Ocupación  principal  se concluye que la mayoría de las mujeres (el 85.06%) son amas de casa, mientras que la mayoría de los hombres (el 65.71%) son campesinos.

Sexo vs Ocupación principal

Mujer

  o   x   e    S

Hombre

Estudiante

Hogar

Campesino

Ocupación principal

2. De la segunda tabla de contingencia se se desprende una dependencia de la Exclusividad en la actividad de recolección de hongos  con respecto al Sexo : el 75.61% de los hombres no se dedica exclusivamente a la recolección de hongos, mientras que el 62.07% de las mujeres sí se dedica exclusivamente a la recolección de hongos.

¿Se de dica solamente a la recolección de hongos? vs Sexo

No

   ?   s   o   g   n   o    h   e    d   n    ó    i   c   c   e    l   o   c   e   r   a    l   a   e    t   n   e   m   a    l   o   s   a   c    i    d   e    d   e    S   ¿ Si

Hombre

Mujer

Sexo

3. También existe dependencia del Día en que acude a recolectar  con respecto al Sexo : mientras el 75.86% de las mujeres declaró que acude a recolectar en miércoles, aproximadamente la mitad de los hombres declaró acudir en miércoles y la otra mitad declaró no acudir tal día. Esto podría explicarse al tomar en cuenta que, al ser la mayoría de las mujeres amas de casa, tienen más libertad para acudir a la recolección de hongos entre semana; mientras que al ser campesinos la mayoría de los hombres, tienen más restricciones para acudir en tales días.

Sexo vs Día que va a recolectar: Miercoles

Mujer

  o   x   e    S

Hombre

Si

No

Día que va a recolectar: Miercoles

4. Respecto al Horario de recolección  cruzado contra el Sexo , el 72.73% de los que acuden por la mañana son mujeres. Sexo vs ¿Acude e n la ma maña ñana na a la recole cción de hongos?

Mujer

  o   x   e    S

Hombre

Si

No

¿Acude en la mañana a la recolección de hongos?

5. En cambio, entre los que no acuden por las tardes, el 74.49% son mujeres y solamente el 25.51% restante son hombres. Podríamos concluir, por tanto, que las mujeres prefieren acudir a la recolección por las mañanas.

Sexo vs ¿Acude en las tardes a la recolección de hongos?

Sexo vs ¿Acude en las tardes a la recolección de hongos?

Mujer

  o   x   e    S

Hombre

Si

No

¿Acude en las tardes a la recolección de hongos?

6. Existe dependencia significativa entre la Forma de recolección  y el Sexo : la mayoría de los hombres (el 57.5%) acuden de manera individual, mientras que la mayoría de las mujeres (el 66.28%) acuden acompañadas por familiares. Solamente el 3.17% del total (considerando hombres y mujeres) reportó acudir acompañado de personas ajenas a su familia.

Sexo vs Forma de recoleccion

Mujer

  o   x   e    S

Hombre

Individual

Familiar

C/Otros

Forma de recoleccion recoleccion

7. La Exclusividad en la actividad de recolección de hongos  también está significativamente relacionada con la Ocupación principal : mientras que el 64.86% de las amas de casa tienen como única actividad generadora de ingresos la recolección de hongos, el 79.41% de los campesinos declararon que no se dedican exclusivamente a la recolección de hongos.

¿Se dedica solamente a la recolección de hongos? vs Ocupación

2    ?   s   o   g   n   o    h   e    d   n    ó    i   c   c   e    l   o   c   e   r   a    l   a   e    t   n   e   m   a    l   o   s   a   c    i    d   e    d   e    S   ¿

1

Estudiante

Hogar

Campesino

ocupación

8. La Edad  está significativamente relacionada con la Ocupación principal : el 94.74% de los estudiantes tiene a lo más 20 años, el 87.84% de las amas de casa tiene 20 años o más, y el 67.65% de los campesinos tiene al menos 12 años. Rango de e da dad d vs Ocupación princip principal al >40

30-40

   d   a    d   e   e    d 20-30   o   g   n   a    R

12-20