Empresa Nestle - Grupo 6

 

 

UNI UNIVER VERSID SIDA A D TECNOL TECNOL OG OGICA ICA DEL PER PERÚ Ú PROCESOS PARA INGENIERÍA

Docente: Temoche López, Alfredo Fernando Sección: 12859

Integrantes:  Aliaga Limache Yeliscar  Auccapure Champi Maheva Shirley Shirley Condezo Espinoza Nayeli Nicol Guillen Inga Cristian Anderson Pelayo López Danna Rubí  

 

ÍNDICE  ÍNDICE ....................................................................................................................................................

I. 

1

......................... ............................................. ................. 1 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA NESTLÉ  .......................................................

1.1. 

FUNDACIÓN ........................................................................................................................ 1

1.2. 

HISTORIA DE LA COMPAÑÍA ........................................................ ............................ ....................................................... ................................... ........ 1

.......................... ....................................................... .................................................. ...................... 2 1.3.   RÉGIMEN TRIBUTARIO ..................................................... 1.4.   DATOS DE LA EMPRESA EMPRESA ..................................................................................................... 2

1.5. 

PRODUCTOS ........................................................................................................................ 3

1.6. 

PRODUCTO PRINCIPAL ATRATAR ...................................................... ......................... ....................................................... ................................ ....4

1.6.1. CHOCOLATE SUBLIME CON LECHE CON MANÍ (30g)  ..........  ...................................... .................................... ........ 4

II.  ELEMENTOS DE UN PROCESO MODELO PEPSC DEL CHOCOLATE SUBLIME (30g)  4 2.1. 

PROVEEDORES ................................................................................................................... 4

2.1.1. 

Externo ........................................................................................................................... 4

........................ ....................................................... ........................................................ ............................................. ................. 5 2.2.  ENTRADA ..................................................... ............................. ....................................................... ...................................................... ........................... 5 2.2.1.  MATERIALES .........................................................

2.2.2. 

MEDIO AMBIENTE...................................................................................................... 5

2.2.3. 

............................ ....................................................... ...................................................... ........................... 5 MAQUINARIA  ........................................................

2.2.4. 

MÉTODOS ...................................................... ......................... ....................................................... ........................................................ .................................... ........ 5

2.2.5. 

MANO DE OBRA.......................................................................................................... 5

2.3. 

............................ ........................................................ ....................................................... ........................................ ............. 5 PROCESOS ........................................................

2.4. 

SALIDA ................................................................................................................................. 6

2.5. 

CLIENTE ............................................................................................................................... 6

PEPSC .................................................................................................................................................. 7 III. 

TIPOS DE PROCESOS  ..................................................................................................................

8

3.1.

SEGÚN SU JERARQUÍA ...................................................... .......................... ........................................................ ...................................................... .......................... 8

3.2. 

............................ ....................................................... .................................................. ...................... 8 SEGÚN SU OBJETIVO .......................................................

3.3.

SEGÚN CANTIDAD Y GRADO DE PERSONALIZACIÓN........................................................ PERSONALIZACIÓN............................ ................................... ....... 9

IV. 

TIPOS DE ENFOQUE ....................................................... ........................... ....................................................... ...................................................... ........................... 9

4.1. 

POR FUNCIONAL ................................................................................................................ 9

4.2.

POR PROCESOS ........................................................ ............................ ....................................................... ....................................................... .................................. ......11

V.  ELEMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO ............................  .................................................... ........................ 12 5.1. 

MISIÓN................................................................................................................................ 12

5.2. 

VISIÓN ................................................................................................................................ 12

5.3. 

VALORES .......................................................................................................................... 12

5.4. 

......................... ........................................................ .................................................... ........................ 12 ANÁLISIS DE FODA .......................................................

5.4.1. 

FORTALEZAS .......................................................... ............................ ....................................................... .................................................... ......................... 12

5.4.2. 

DEBILIDADES ......................................................... ........................... ....................................................... .................................................... ......................... 13

5.4.3. 

......................... ....................................................... ................................................ .................... 13 OPORTUNIDADES  ......................................................

5.4.4. 

AMENAZAS ....................................................... ............................ ...................................................... ....................................................... .............................. ..13

 

 

5.5. 

ESTRATEGIA DE NESTLE ............................................................................................... 13

 

 

I. 

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA NESTLÉ  Nestlé es la compañía agroalimentaria más grande del mundo. La gama de productos ofertada por Nestlé incluye desde agua mineral hasta comida para animales, pasando  por productos de chocolate y de lácteos. Tiene más de 330.000 trabajadores en el mundo. 1.1. 

FUNDACIÓN

1.2. 

HISTORIA DE LA COMPAÑÍA En 1866 se abrió la primera fábrica de leche condensada europea en Cham, Suiza,  por la anglo-suiza Condensed Milk Company. En 1867, En Vevey, Suiza el fundador Henri Nestlé, lanzo su Lactée Farine, una combinación de leche, la harina de trigo de vaca y azúcar, para salvar la vida del hijo del vecino. Nutrición ha sido la piedra angular de la empresa desde entonces. El inicio de la Primera Guerra Mundial trajo graves trastornos a la empresa. La escasez de la leche fresca en toda Europa obligo a fábricas a vender casi todos sus suministros para entender las necesidades de los pueblos de la zona. Sin embargo, la guerra creo una nueva demanda de productos lácteos, para mantenerse al día, Nestlé compro varias fábricas existentes en los Estados Unidos y, a finales de la l a guerra, tenía 40 fábricas en todo el mundo. La década de 1920 fue una de profundas dificultades económicas, pero la empresa  pudo continuar, y con la adquisición de Peter, Cailler, Kohler Swiss Chocolate Company, el chocolate se convirtió en una parte integral del negocio. En 1948 Nesquik, la bebida de chocolate instantáneo, se desarrolló en Estados Unidos. En 1974, por primera vez, diversificaron fuera de la industria de alimentos, cuando se convirtieron en un importante accionista de L’Oréal, uno de

los fabricantes líderes en el mundo de cosmetología.

En el 2001 se unieron con la Ralston Purina Company, para formar una nueva empresa de alimentos para mascotas, Nestlé Purina Petcare Company.

1

 

En julio del 2002 hicieron fusión con el negocio de helados Dreyer, y en agosto, una adquisición de Chef America Inc, una empresa líder de productos de alimentos congelados, Adquirieron Movenpick Ice Cream en 2003.En el 2006, adquirieron Jenny Craig y el tío Toby. En 2007 adquirieron Novartis Medical  Nutrition, Gerber Gerber y Henniez, En 2010, vendieron sus acciones de Alcon a Novartis Novartis restantes y adquirió el negocio de pizzas congeladas de Kraft Foods y pusieron en marcha el plan Cacao de Nestlé. Anunciaron la creación de Nestlé Ciencia de la Salud. En 2012, adquirieron Pfizer Nutrición.

IMAG. 2: Evolución

1.3.  RÉGIMEN RÉGIMEN TRIBUTARIO

de la marca 

Empresa nombrada por Sunat  como  como Agente de Retención del IGV Régimen de Agentes de Retención de IGV (R.S.037-2002) a partir del

01/06/2002 1.4.  DATOS DE LA LA EMPRESA ▪ 

RUC: 20263322496

▪ 

Razón Social: NESTLE PERU S A

▪ 

http://www.nestle.com.pe   Página Web: http://www.nestle.com.pe

▪ 

Nombre Comercial: Nep Sa

▪ 

Tipo Empresa: Sociedad Anónima

▪ 

Condición: Activo 2

 

▪ 

Fecha Inicio Actividades: 01 / Marzo / 1995

▪ 

Actividades Comerciales: 

▪ 

Elab. de Productos Lácteos.

▪ 

Elab. Cacao, Chocolate y Confit.

▪ 

CIIU: 15202

▪ 

Dirección: Av. Los Castillos C.3 Zona Industrial Santa Rosa, Ate, Lima - Perú.

1.5.  PRODUCTOS

   Aguas embotelladas

•

   Helados

   Alimentos para animales

•

   Lácteos

   Alimentos para infantes

•

   Nestlé Professional

  Cereales

•

   Health Sciense

  Café y Bebidas

•

  Chocolates

•

•

•

•

•

  Culinarios

•

IMAG. 1: Productos

Nestlé 

3

 

1.6. PRODUCTO PRINCIPAL ATRATAR

1.6.1. CHOCOLATE SUBLIME CON LECHE CON MANÍ (30g) Es un chocolate de leche relleno de maní que viene en distintas presentaciones y tiene muchos años en el mercado peruano. Actualmente es fabricado y vendido  por la empresa Nestlé. Nestlé. Sublime es una marca de chocolate, que se caracteriza por su contenido de maní. Este chocolate produce alegría, placer y diversión en la mayoría de las personas que lo consumen, por eso decimos que para algunos puede ser un objeto de deseo y para otros consumidores es un calmante o relajante o simplemente un estímulo de la felicidad.

IMAG. 3: SUBLIME CLÁSICO CON LECHE CON MANI (30g)

II. 

ELEMENTOS DE UN PROCESO MODELO PEPSC DEL CHOCOLATE SUBLIME (30g) 2.1. PROVEEDORES 2.1.1. Externo  Proveedor de cacao

•

 Proveedor de maní

•

•

 Proveedor de leche entera

•

 Proveedor de azúcar

•

 Proveedor de sal

•

 Proveedor de grasa vegetal

•

 Proveedor de las envolturas 4

 

2.2.  ENTRADA 2.2.1.  MATERIALES •

  Cacao   Maní

•

  Leche entera

•

•

  Azúcar

•

  Emulsionantes (lecitina de soya y ésteres poliglicéridos de ácido ricinoléico

interesterificado)   Sal

•

  grasa vegetal

•

  Saborizantes

•

  Suministro de agua

•

  Suministro eléctrico

•

2.2.2.  MEDIO AMBIENTE Planta Industrial, Av. Los Castillos 500, Ate 2.2.3.  MAQUINARIA •

  Mezcladora

•

  Refinadora

•

  Conchadora

•

  Tostadora de cacao

•

  Empaquetadora

2.2.4.  MÉTODOS •

  Procedimiento de preparación

•

  Procedimiento de envasado

2.2.5.  MANO DE OBRA •

  Trabajadores del área de procesos y operarios

2.3.  PROCESOS •

•

  Trituración   Torrefacción 5

 

  Molienda

•

  Tratamiento de la leche

•

  Refinación

•

  Conchado

•

  Templado

•

  Mezclado con ingredientes i ngredientes

•

  Moldeo y embalaje

•

 

2.4. SALIDA El chocolate Sublime con maní con leche

2.5. CLIENTE 2.5.1. Externo •

 Supermercados

•

 Minimarkets

•

 Bodegas

6

 

 

PEPSC  Nestlé, s.f. – Chocolate con maní con leche de 30g ) PROVEEDOR

ENTRADA

PROCESO

EXTERNO:

MATERIALES

Proveedor de cacao Proveedor de maní Proveedor de leche entera Proveedor de azúcar

Cacao, maní, azúcar, leche,

materiales

saborizantes, emulsionantes,

•

sal, grasa vegetal, suministro

•

Recepción

•

de

PRODUCTO

los

El

producto

CLIENTES

EXTERNOS:

obtenido sería el

•

  Bodegas

Trituración

chocolate

sublime

•

  Minimarkets

Torrefacción

con maní con leche

•

  Supermercados

de agua y electricidad. Proveedor de sal Proveedor de grasa  vegetal Proveedor de las envolturas

•

MEDIO AMBIENTE

 Tratamiento de la

•

Planta industrial, Av. Los Castillos 500, Ate

 leche •

MAQUINARIAS Tostadora

(30g).

Molienda

Refinación

 Conchado

•

de

cacao,

•

mezcladora, empaquetadora,

•

 Templado Mezclado

refinadora y conchadora.

con

ingredientes

MÉTODOS

 Moldeo y embalaje

•

Procedimiento de preparación del producto y envasado

MANO DE OBRA Trabajadores del área de procesos y operarios. 7

 

III. 

TIPOS DE PROCESOS

3.1.   3.1.

SEGÚN SU JERARQUÍA

M CROPROCESO

DESARROLLO DEL PRODUCTO  PRODUCTO  SUBLIME 

PROCESO

SUBPROCESO

TRITURACIÓN

LIMPIEZA DEL CACAO

TORREFACCIÓN

TOSTADO TRATAMIENTO TRATAMI ENTO DE LECHE

MOLIENDA, REFINACION Y MEZCLADO

MEZCLA CON INGREDIENTES AMASAMIENTO DE MEZCLA ENFRIAMIENTO DE CONSITENCIA

MODELO Y EMBALAJE

MOLDEO ENVASADO ALMACÉN

3.2.  •

SEGÚN SU OBJETIVO   DE PRODUCCIÓN

Esto se refiere a las operaciones planificadas para transformar ciertos insumos o actores en bienes o servicios. El objetivo fundamental de este  proceso es la satisfacción satisfacción de cierto tipo de demanda de la sociedad. El proceso productivo se compone de etapas sucesivas y es de naturaleza

compleja y diversa, por lo que amerita estudio previo, planificación y la disposición de ciertos elementos básicos (en cuanto a los CHOCOLATES CON MANI CON LECHE (30g) de la empresa Nestlé), conocidos como: ✓  MATERIA

PRIMA: el cacao, maní, grasa vegetal (manteca de cacao),

leche ✓  FUENTE

DE ENERGÍA: serían las l as maquinas donde se dan el proceso

 para la preparación. preparación. ✓  LOS BIENES: aquí se encontraría el

bien (los chocolates).

8

 

IMAGEN 4: PROCESO DE LA MATERIA PRIMA DEL CACAO

3.3.  

SEGÚN CANTIDAD Y GRADO DE PERSONALIZ PERSONALIZACIÓN ACIÓN   PRODUCCIÓN EN LÍNEA

•

Se debe a que tiene volúmenes altos en producción realizados en Lima de acuerdo a los chocolates para ser distribuidos a nivel nacional y a sus

 proveedores. Además, cuentan con una buena organización respecto a la fabricación de la transformación de materias prima en producto y una prioridad de repetitivo en cuanto a la producción de los chocolates de Sublime. También, tienen recursos rígidos y un stock de producto por adelantado. Por lo cual, todo esto conlleva a un menor tiempo de producción y una mayor productividad.

IV. 

TIPOS DE ENFOQUE 4.1. 

POR FUNCIONAL

El tipo de enfoque que utiliza La empresa Nestlé se basa en un enfoque funcional, ya que, sus áreas de producción, distribución y almacenamiento no mantienen una 9

 

comunicación contaste, además, además, las áreas no dependen unas de otras, es decir, si una de ellas falla no afecta de ninguna forma a otras. Además, ellos dependen de un jefe o gerente que se encarga de la distribución de proceso y creación de estrategias laborales y así poder obtener los resultados deseados y finalmente  brindar un excelente excelente producto al cliente. cliente.

DIRECCIÓN GERENTE GENERAL

GERENTE DE COMPRAS

ENCARGADO

GERENTE DE PRODUCCIÓN

SUPERVISOR DE

SUPERVISOR

GERENTE DE VENTAS

ENCARGADO DE

DEL ALMACÉN

PRODUCCIÓN

DE ENVASADO

OPERARIOS

DISTRIBUCIÓN

OPERARIOS

10

   

4.2. 

POR PROCESOS

PROCESO ESTR TÉGICOS REVISIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

GESTIÓN DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

ATENCIÓN AL CLIENTE

E

E

T

T

N E I

Pedidos del producto

Proceso del chocolate

Distribucion a puntos de venta

Entrega

Facturacion

N E

PROCESO CLAVE CLAVE O DE REALIZACIÓN

L

I L

COMPRAS DE LOS

GESTIÓN DEL

LOGÍSTICA

 

PROVEEDORES

MANTENIMIENTO

CONTROL DE EQUIPOS

RECURSOS HUMANOS

CONTABILIDAD 11

 

V. 

ELEMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO 5.1. 

MISIÓN

Entregar a los consumidores alimentos alimentos de excelencia y alto valor nutricional, que respondan a sus necesidades nutricionales en cada etapa de la vida y que aporten efectivamente a su salud y bienestar. Todo lo anterior basándose en sólidos principios y valores corporativos. 5.2. 

VISIÓN

Como empresa líder mundial en alimentación, los esfuerzos de la compañía se orientan a estar siempre a la vanguardia de la industria de alimentos. A partir de esa premisa, el objetivo es cumplir con las exigencias de una sociedad que avanza hacia una vida más saludable, creando valor a largo plazo  para nuestros accionistas, accionistas, colaboradores, colaboradores, consumidores consumidores y las sociedades sociedades donde operamos. 5.3. 

VALORES

❖ Respeto por nosotros mismos. El respeto comienza por respetarse

uno mismo y siendo fieles a quién somos, para después actuar con integridad, honestidad y autenticidad. ❖ Respeto

por los demás. El respeto por los que nos rodean y por

todos aquellos con quienes interactuamos crea un clima de confianza mutua. Se trata de ser consecuentes y otorgar calidad en nuestros productos, nuestras marcas y todo lo que hacemos. ❖ Respeto

por la diversidad. El respeto por las diversas formas de

 pensar, por otras culturas, culturas, en todas nuestras nuestras interaccione interacciones, s, tanto dentro como fuera de nuestra compañía. ❖ Respeto por el futuro. El respeto por el futuro de

nuestro mundo

y por las generaciones que nos siguen, nos obliga a actuar con responsabilidad y coraje, incluso cuando es difícil.

5.4. 

ANÁLISIS DE FODA

5.4.1.  FORTALEZAS ➢ 

Buenas Prácticas de Fabricación 12

 

➢ 

Valores, Misión y Visión bien establecidos establecidos

➢ 

Rápida y fácil adaptación a la evolución de la tecnología

➢ 

Marca reconocida y una clientela legal

➢ 

Innovación de sus sistemas de producción

5.4.2.  DEBILIDADES ➢   No ➢ 

ha llegado a cumplir todos los mercados posibles

Precios muy altos y elásticos

5.4.3.  OPORTUNIDADES ➢ 

Conseguir siempre las mejores tecnologías tecnologías

➢ 

Abarca necesidades de otros segmentos del mercado

➢ 

Crear planes de concientización del medio ambiente

➢ 

Lograr mantener su posición en el mercado

5.4.4.  AMENAZAS

5.5. 

➢ 

Contrabando

➢ 

Exceso de competencia de precios con otras empresas

➢ 

Cambios climáticos que pueden afectar a centros de producción

ESTRATEGIA DE NESTLE El objetivo es ofrecer una cartera de productos que evolucionen con las necesidades del consumidor, ofrezcan una buena nutrición y deleiten los sentidos, contribuyendo a una vida más sana y equilibrada y a un planeta más saludable. Esto guía las decisiones que toma la empresa hoy y da forma a la cartera para el futuro, ya sea a través de la evolución del  producto, la innovación, innovación, la adquisición adquisición o las asociaciones. asociaciones.

  Aplicar la experiencia en nutrición para mejorar la salud y el bienestar

•

de las personas y mascotas.   Satisfacer las necesidades del consumidor moderno con productos

•

saludables, deliciosos y convenientes para estilos de vida conscientes y con limitaciones de tiempo.   Llevar al mercado innovaciones alimentarias de primera calidad

•

impulsadas por los conocimientos de los consumidores, la ciencia de la nutrición pionera y la excelencia culinaria. 13

 

  Ofrecer una amplia gama de alimentos a base de plantas, para ser la

•

elección preferida de los consumidores a medida que diversifican sus dietas.