Empresa Fito Pan

2010 PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

FITO PAN S.R.L Autores: MIZQUIERDO, KELVIN JOHAN NARRO HUAMAN, LIZ ULIANOVA OLGUIN ACUÑA, VICTOR HUGO POLO VASQUEZ, PIERO ALEJANDRO SILVA MORALES, EMILIA ROSY ULFE VILCHEZ. PIERA AMALIA

“Planeamiento Estratégico” I. ASPECTOS GENERALESos Este 2684 I.1 DATOS DE LA EMPRESA Razón social RUC Tipo de sociedad Vigencia de la empresa Rubro Fecha de Formalización Dirección Tipo de Empresa Gerente General

FITO PAN S.R.L 20354619734 SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA ACTIVA ELABORACIÓN ACTIVA DE PAN 28 DE FEBRERO DE 1997 AV. HÚSARES DE JUNÍN NRO. 1235 URB. LA ARBOLEDA SEMI INDUSTRIAL CESAR MERINO VEREAU

I.2 ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL Evalúa el cumplimiento de las funciones en las distintas áreas

AREA ADMIN. Y FINANCIERA

AREA DE VENTAS

AREA DE PRODUCCIÓN

AREA DE LOGISTICA

Administrar los gastos e ingresos

Gestión de la relación con los clientes

Elaboración de las materias primas a producto final

Gestión de la relación con los proveedores

que la empresa

genere

CONTADOR

JEFE DE VENTAS

J. DE PRODUCCIÓN

J. DE COMPRAS

ADMINISTRADOR

CAJERO

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I.3 CARTERA DE PRODUCTOS

Helados I.4 SEDES EN EL PERÚ TRUJILLO

CHICLAYO

Av. Húsares de Junín Nro. 1235 Urb. Telefax: 044-280486

La Arboleda Elías Aguirre 816 Tel: 074-271748

Jr. Bolívar 406 Centro Ciudad Tel: 244952 Av. Carlos Valderrama 640 Urb. Primavera “Escuela de Contabilidad”

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“Planeamiento Estratégico” II. PENSAMIENTO ESTRATÉGICO II.1 MISIÓN 1. ¿Cuál es nuestro negocio? FITOPAN, es una empresa dedicada a la elaboración de productos de panadería y pastelería de buena calidad, integrado también por el servicio de atención al cliente en el espacio de cafetería. 2. ¿Quiénes son nuestros clientes? Siendo el pan un alimento de primera necesidad, nuestros clientes son el público en general. 3. ¿Cuáles son los principales productos o servicios de la empresa con relación al mercado donde compite? Los principales productos que FITO PAN elabora son: Pan Tortas Postres Productos embolsados Productos de Estación Y los principales servicios que brinda son de: Cafetería Delivery 4. ¿Está la empresa actualizada en el aspecto tecnológico, con relación al crecimiento, supervivencia y rentabilidad? Nuestra empresa va de la mano con la tecnología, gracias a esto se da el crecimiento en la productividad de los trabajadores y en el volumen de producción, beneficiando favorablemente al desarrollo y crecimiento rentable de la empresa. 5. ¿Está la empresa comprometida con el crecimiento y solidez financiera? Nuestra empresa se encuentra en el aspecto financiero saludable no tiene deudas y tiene un crédito de trabajo permanente. 6. ¿Cuál es la capacidad distintiva, o la mayor ventaja competitiva de la organización? Nuestro competidor más importante es TRUJILLO PAN, teniendo ventaja sobre ellos elaborando productos con la mayor higiene y calidad, marcando así la diferencia ante nuestros competidores y el buen servicio al cliente es nuestra principal prioridad. “Escuela de Contabilidad”

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“Planeamiento Estratégico” 7. ¿Es la empresa sensible a las inquietudes sociales comunitarias y ambientales? La empresa tiene conciencia ecología, social y comunitaria. Ecológica porque usan el combustible menos contaminante que es el gas. Responsabilidad social por que dan trabajo a gente discapacitada. Responsabilidad Comunitaria porque ofrecen trabajo estable 8. ¿Son los empleados un activo valioso para la empresa? El rubro al que pertenece FITO PAN, resulta ser determinante en cuanto a la participación trabajadores, ya que no solo se trata del consumo de nuestros productos, sino también de la eficiencia y calidad de elaboración por parte de nuestros trabajadores. Así mismo también se considera valioso el personal de atención al cliente, ya que por medio de esto se considerara el retorno de nuestro público consumidor.

 “

“Somos un equipo humano, innovador y altamente capacitado

comprometidos a brindar una diversidad de productos deliciosos para el paladar de nuestro público consumidor. “

II.2 VISIÓN 1. ¿Qué queremos llegar a ser de acá a 5 años? Su objetivo más próximo es llegar a ser una empresa de gran reconocimiento y líder en el mercado panadero del Norte, aperturando nuevas sucursales en las principales ciudades de la costa norteña y así en un tiempo más largo dominar el mercado nacional. 2. ¿Qué nuevos clientes y a que nuevos mercados quiere dirigirse la empresa? Nuestros nuevos clientes serían el público en general de las ciudades del norte, introduciéndonos como una buena marca en los mercados panaderos de esos departamentos. 3. ¿Qué nuevos productos proyectamos para lanzar al mercado? La constante innovación hace que regularmente lancemos nuevos productos al mercado pero nuestra mas reciente innovación son los helados Fito pan.

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“Planeamiento Estratégico” 4. ¿Qué nuevos cambios tecnológicos debemos incorporar a nuestra empresa? Los cambios tecnológicos estarían más basados en el área de producción, ya que esto son las fuentes que nos permitirán obtener más niveles de volumen de producción y de ventas, obteniendo una mayor rentabilidad. 5. ¿Qué nuevas competencias debe desarrollar nuestro talento humano? La implementación de programas de capacitación frecuente, en los diferentes tipos de producción. 6. ¿Cuáles son las nuevas ventajas competitivas que debemos desarrollar con la empresa? Una nueva ventaja competitivas que debemos desarrollar, son la distribución de nuestros productos envasados a los mercados minoristas o supermercados. 7. ¿Qué nuevas alianzas estratégicas o de colaboración queremos alcanzar? Una alianza estratégica sería comercializar nuestros productos de dulcería, a los diferentes restaurantes, ofreciéndoles precios cómodos con buenos márgenes de utilidad para ellos. 8. ¿Cuáles son los valores que deseamos implantar en nuestra organización? Los principales valores que deseamos implantar son: Espíritu de superación Identidad con la empresa Creatividad El cuidado del medio Crecimiento

“Ser la mejor cadena panadera y pastelera a nivel nacional, con la más avanzada tecnología, conformada por un equipo competente dispuesto a brindar un productos y servicios de excelente calidad.

III. FILOSOFÍA DE LA EMPRESA Los valores y principios de nuestra organización se ven reflejados en todos los niveles jerárquicos y en las diferentes áreas, siendo éstos los siguientes: “Escuela de Contabilidad”

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“Planeamiento Estratégico”  Trabajo en equipo: Trabajamos en equipo, dándonos soporte mutuo, buscando siempre la satisfacción total del cliente.  Calidad y Excelencia: Mantenemos una alta calidad y excelencia en nuestros productos a través de lo último en tecnología.  Confianza: Nuestros clientes pueden tener la plena confianza de que nuestros productos cuentan con suministros de buena calidad.  Liderazgo: Somos líderes en lo que hacemos, pero nuestro liderazgo no se basa en la sobreexposición sino en la excelencia del servicio que ofrecemos, en la capacidad visionaria de nuestra gestión y en la perseverancia de nuestro trabajo.

IV. PLAN ESTRATEGICO IV.1 ANÁLISIS SITUACIONAL IV.1.1 ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO ANALISIS PESTEL P POLITICO

E S T ECONOMICO SOCIOCULTURAL TECNOLOGICO

E ECOLOGICO

L LEGAL

VARIABLES POLITICO – LEGAL Disponen la fortificación obligatoria con micronutrientes de la harina de trigo destinada al consumo humano en el DECRETO SUPREMO Nº 004-96-SA territorio nacional y de los productos derivados, con un nivel de 30 mg. de hierro por kilogramo de producto Trujillo está conformado mayormente por micro y pequeñas empresas que no operan conforme a ley, siendo el principal motivo LEY SOBRE LA LEGALIZACIÓN FORMAL DE de esta informalidad las elevadas tasas LAS EMPRESAS tributarias que tienen que pagar, por ello en nuestro mercado no existe una competencia en igualdad perjudicando así el beneficio de nuestro negocio.

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“Planeamiento Estratégico” VARIABLES ECONÓMICAS

VARIACIÓN SOBRE LOS PRECIOS

INFLACION

CRECIMIENTO DE LA ECONOMIA

NIVEL DE INGRESOS

INVERSION EXTRANJERA

El trigo sufrió una ligera variación de 0.3% afectando los precios de los pasteles y similares en 0.9%, así como el pan y la harina de trigo variaron en 0.1%. Perú cerró el año 2009 con una inflación del 0.25%, la tasa más baja de la década, según INEI Perú, atravesó por una desaceleración de su ritmo productivo debido a la crisis financiera mundial, sin embargo obtuvo un crecimiento en su economía de un 1.0% en el año2009. El ingreso promedio de los peruanos, medido a través del PBI per cápita, se incrementó 8.3% en el 2008, lo cual coloca al Perú entre las 10 economías con mayor crecimiento del PBI per cápita en el mundo. En el 2009 el PBI per cápita del Perú crecerá 1.2% Al 31 de diciembre de 2009, el stock de inversión extranjera directa estuvo en el orden de los US$ 18,840 millones. Trujillo es una ciudad que se encuentra a la vista de muchos inversionistas, situación que podría generar una competencia futura para nuestra empresa.

VARIABLES SOCIOCULTURALES

CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN

COSTUMBRES

Trujillo es la cuarta provincia con mayor población en el Perú con 812 mil habitantes. El hábito de los ciudadanos trujillanos por adquirir pan para adquirir pan para el desayuno o para ocasiones especiales como navidad o año nuevo, representa una gran oportunidad para nuestro negocio que se verá reflejada en la estabilidad de nuestra rentabilidad.

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“Planeamiento Estratégico” El consumo excesivo de harinas, conlleva al aumento de peso hasta llegar a la obesidad, en el Perú no habido variación alguna en el porcentaje de obesidad con relación a años pasados.

SALUD

VARIABLES TECNOLÓGICAS

AVANCES TECNOLÓGICOS

INVERSIÓN EN LA TECNOLOGÍA

La creación y producción de nuevas máquinas a grandes escalas, permiten a las diferentes organizaciones o empresas a mejorar su nivel de productividad con relación a años pasados, obteniendo mejores beneficios. Debido a la mejora de la productividad por parte de la tecnología, la mayoría de empresas renuevan e invierten sus para obtener grandes beneficios, tal es el caso de nuestra empresa.

VARIABLES ECOLÓGICAS

ALMACENAMIENTO RECICLABLES

DE

Según un informe de Ciudadanos al Día, el 21% de los desechos es llevado a rellenos PRODUCTOS sanitarios, un 12% se quema y un 3% es botado al mar. Solo el dos por ciento de la basura recolectada a nivel nacional es reciclado y el 61 por ciento es destinado a un botadero a cielo abierto.

CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE

Código del Medio Ambiente, Ley del Consejo Nacional Del Medio Ambiente.

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“Planeamiento Estratégico” ANALISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

COMPETIDORES POTENCIALES

COMPETECIA EMPRESA PROVEEDORES

CLIENTES

PRODUCTOS SUSTITUTOS

a) RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS Número de competidores: El competidor más importantes de FITO PAN es: TRUJILLO PAN, estas dos empresas comparten y abarcan gran parte del posicionamiento del mercado panadero y pastelero a nivel local , ya que son marcas reconocidas por el público en general. Así mismo en Trujillo también existen otras pequeñas panaderías, las cuales no cuentan con una marca reconocida en el mercado, pero elaboran y sirven a su pequeño publico consumidor de su entorno.

Diferenciación del producto La diferencia de los productos de FITO PAN, no esta dada por el precio, sino por la calidad de insumos que utiliza para su elaboración y presentación con relación a su competidor. Así mismo, tambien por el buen trato y servicio al cliente que se le otorga, generando el regreso pronto de éste. “Escuela de Contabilidad”

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“Planeamiento Estratégico” Diferenciación tecnológica En el mercado panadero se requiere de tecnología adecuada para lograr la eficiencia adecuada. FITO PAN cuenta con maquinaria industrial adecuada, podiendo de esta manera disminuir los costos de su producción y de esta manera ofrecer productos a menor precio y de mayor calidad, obteniendo una ventaja competitiva sobre su competidor TRUJILLO PAN. Servicio al cliente Algo que distingue a FITO PAN de su competidor TRUJILLO PAN, es el servicio de reparto a domicilio (delivery), brindandole un buen servicio al cliente, y a nivel del mercado dandole un plus competitivo con relacion a su rival.

b) ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES Economía de escala Si un nuevo competidor entra al mercado panadero en la ciudad de Trujillo tendrá que hacerlo con grandes volúmenes de venta lo que llevaría a disminuir los costos unitarios del producto pan o pasteles, previo análisis de una lista de proveedores que poseerá en cartera.De lo contrario si los panes y pasteles son de mayor precio que los que hay en el mercado , los consumidores no optarán por adquirirlos. FITO PAN es una panadería que produce en grandes volúmenes, por ende ofrece a sus clientes productos a precios muy accesibles sin dejar de lado la calidad que los caracteriza. Diferenciación del producto En todo mercado de competencia las empresas tratan de diferenciar su producto de los demás, además ofrecer precios bajos a los consumidores, haciendo de esa manera difícil el ingreso de nuevos competidores, con el fin de asegurar la preferencia del público.Si un nueva empresa quiere incursionar en nuestro mercado local, con el mismo rubro, tendría que tener un plus adicional con sus productos que atraiga la atención del cliente, y de esa manera obtener una cartera de consumidores establecida. FITO PAN se diferencia de las demás panaderías por el exquisito sabor de sus productos asícomo por el trato personalizado y amable que su personal le brinda a sus clientes, con la finalidad de fidelizarlos y lograr un reconocimiento por parte de éstos. Necesidades de Capital Para la apertura de una panadería y pastelería, se requiere mas o menos 60,750.00 soles, distribuidos de la siguiente manera: “Escuela de Contabilidad”

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“Planeamiento Estratégico” DETALLE Gastos de constitución Alquiler de local Personal Calificado Equipo de panadería Mobiliario Capital de trabajo mínimo TOTAL

CANTIDAD S/.750.00 S/.1000.00 S/.2000.00 S/.48000.00 S/.7000.00 S/.2000.00 S/.60,750.00

Acceso a canales de distribución Los productos de FITO PAN de panadería y pastelería se venden en el mismo local, y se distribuyen a otras empresas para hacerlos llegar a los consumidores finales, tales como: CINEPLANET, ROKY´S y otros. De tal manera que la apertura de una nueva empresa en el mercado tendría que elaborar su planeamiento estrategico para conseguir la atención de los distribuidores. c) DESARROLLO POTENCIAL DE PRODUCTOS SUSTITUTOS Disponibilidad de sustitutos cercanos El producto pan tiene como sustituso cercanos: las tostadas, pan de molde, el biscocho que desempeñan la función de satisfacer las necesidad de consumir un producto mañanero en los hogares de los consumidoress. Por ello, representan una amenaza menor ya que éstos podrían optar por comprarlos. Pero FITO PAN tiene la ventaja de ofrecer una diversidad de productos, que también comprenden los sustitutos, como por ejemplo sus productos envasados que son: pan de molde, biscocho o tostadas, lo cual disminuye el riesgo de que sus clientes decidan ir a la competencia por obtener dichos productos sustitutos. Agresividad de los productos sustitutos Los productos sustitutos de marcas reconocidas con mayor publicidad, se encuentran en todas las bodegas, convirtiendose en una amenaza mayor para FITO PAN, ya que estos tambien cuentan con dichos productos. d) PODER NEGOCIADOR CON LOS COMPRADORES Número de compradores de importancia Tenemos locales de ventas en distintos lugares estratégicos en las ciudades de Trujillo y Chiclayo, por ejemplo en zonas transitadas (calles principales) permitiéndonos obtener la atención del cliente. Y contamos con una cartera de distribuidores aceptables. “Escuela de Contabilidad”

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“Planeamiento Estratégico” Trato cordial con el cliente Por medio de nuestro servicio de cafetería, brindamos confortabilidad a nuestros clientes de esta manera asegurando su fidelidad y confianza hacia nuestra empresa. Innovación de los productos FITO PAN capacita a sus trabajadores por medio de cursos de repostería y pastelería para aprender y sorprender a nuestros clientes con nuevos productos. a) PODER NEGOCIADOR CON LOS PROVEEDORES Número de proveedores de importancia La cartera de proveedores de FITOPAN son alrededor de 7 entre ellos: PURATOS, EVAPAN, BACKELS, MOLINERA INCA, ALICORP y COGORNO, ya que se viene trabajando correctamente desde hace años, por tanto se tiene confianza en los proveedores de materias primas para la producción de nuestros productos. Beneficio a los proveedores FITOPAN beneficia a los proveedores ya que su producción es grande, generándoles mayor volumen de ventas y por tanto un buen margen de utilidad. También es beneficioso para los proveedores ya que si un nuevo competidor logra ingresar al mercado acudiría a estos proveedores para la elaboración panadera. Precio de los insumos Debido al volumen alto de producción que elaboramos, la adquisición de las materias primas se no son otorgadas a precio mayorista, y con un buen descuento por parte de nuestros proveedores.

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“Planeamiento Estratégico” ANALISIS DE LOS FACTORES EXTERNOS

1. 2. 3. 4. 5.

OPORTUNIDADES Avances tecnológicos Crecimiento Poblacional Consumo Crecimiento de la Economía Nivel de Ingresos

AMENAZAS Inflación Variación sobre los precios Agresividad de los Productos sustitutos Inversión extranjera Informalidad de las empresas

El desarrollo de este análisis esta hecho en base a los 2 metodos analizados anteriormente, el cual no permite observar, cuales son las oportunidades y amenazas que la empresa afrontará.

En el caso de las oportunidades la empresa debe estar concientizada con lo que le ofrece las diferentes variables externas y aprovecharlas para su beneficio. En cambio las variables de las amenazas nos ayudarán a prevenir en caso se diera esa situación y no salir perjudicados.

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“Planeamiento Estratégico” ANALISIS DEL PERFIL COMPETITIVO

La matriz de perfil competitivo identifica a los principales competidores de una empresa asi como sus fortalezas y debilidades especificas en relacion con la posicion estratégica de una empresa en estudio. FITO PAN tiene como competidor principal en el mercado local a TRUJILLO PAN lo cual para elaborar nuestra matriz de perfil competitivo vamos a basarnos en los siguientes factores importantes para el éxito.

FACTORES DEL EXITO PUBLICIDAD

CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

COMPETITIVIDAD DE PRECIOS

DIRECCIÓN POSICIÓN FINANCIERA

LEALTAD DE LOS CLIENTES EXPANSIÓN GLOBAL PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO

FITO PAN No cuenta con una estrategia publicitaria adecuada. Elaboran sus productos con insumos de gran calidad, adquiridos por proveedores reconocidos en el mercado. La variación en los precios es mínima entre ambas empresas. Dirección interna bien coordinada Mantiene una posición financiera solida Cuenta con una cartera de clientes mayor a la de su competencia Su mercado es Trujillo y Chiclayo Participación activa

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TRUJILLO PAN No cuenta con una estrategia publicitaria adecuada. Elabora sus productos con insumos de buena calidad, pero sus proveedores no son tan reconocidos. La variación en los precios es mínima entre ambas empresas. Dirección interna bien coordinada Mantiene una posición financiera solida Tiene una cartera de clientes estables Su mercado es Trujillo Participación activa

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“Planeamiento Estratégico” IV.1.2 ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO a)

CAPACIDAD DIRECTIVA FUNCIONES DEL AREA DIRECTIVA PLANIFICACION: Proyectan la producción anual con un programa productivo anual de acuerdo al consumo. También planifican la participación en nuevas áreas geográficas mediante un previo análisis de mercado. ORGANIZACIÓN: Las actividades de mayor importancia las realiza la gerencia conjuntamente con el área administrativa y contable. Las actividades de producción son llevadas a cabo por el personal operativo, bajo la supervisión del personal técnico. INTEGRACION DE PERSONAL: El ambiente laboral en esta empresa es armónico y se observa entre el personal mutuo compañerismo; el trato de los directivos hacia el personal operativo es de mucha confianza. CONTROL: en FITO PAN se da: Realizando una supervisión (cada 6 meses) de las maquinas de producción por parte de ingenieros y técnicos industriales previamente autorizados por la empresa. Llevando diariamente un control de personal, ya sea la mano de obra productiva, así como al personal ejecutivo. FORMULACION DE PREGUNTAS

Estas preguntas ayudaran a tener una noción sobre el desarrollo que se da en el área directiva, y así poder encontrar sus fortalezas y debilidades, que ayudaran a la elaboración de la matriz de evaluación de factores internos ¿Usa la empresa conceptos de administración estratégica? Si, por que por medio de estos la empresa se encamina de una manera adecuada hacia el cumplimiento de sus objetivos y metas. ¿Son comunicados los objetivos y metas? Si, por que es necesario mantener informado a todo el personal que labora dentro de la empresa, para cumplir con nuestras proyecciones a futuro.

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“Planeamiento Estratégico” ¿Planifican los gerentes, con eficacia, los niveles jerárquicos? Si, por que a cada área se le determina las funciones que deben cumplir para de esta manera ser coordinadas en conjunto y evaluar los resultados al final. ¿Delegan los gerentes su autoridad? La empresa FITO PAN tiene un gerente el cual cumple con sus funciones estrictamente, controlando debidamente las diferentes actividades que la empresa realiza manteniendo una buena relación laboral entre los trabajadores. ¿La empresa tiene una adecuada estructura? Sí, porque está dividida en diferentes áreas representada cada una por un encargado el cual controla y brinda la información necesaria a la autoridad máxima a cargo del gerente general. ¿Es alto el ánimo de los empleados? El área laboral de la empresa cumple eficientemente con los trabajos de producción, ya que son bien remunerados económicamente por cumplir con las metas establecidas. ¿Son efectivos los mecanismos de control y recompensa en la empresa? Sí, porque cada área de producción está a cargo de un jefe el cual se encarga de controlar la eficiencia de trabajo del personal, elaborando un informe según su desempeño de cada trabajador, pero por eso no obtienen recompensa alguna. b)

CAPACIDAD TECNOLOGICA

FITO PAN actualmente cuenta con tecnología semi-industrial, lo cual significa que planea seguir invirtiendo en la compra de nuevas maquinarias para lograr ser una empresa competitiva en este sector y de esta manera incrementar la capacidad de producción lo cual va a permitir ingresar a nuevos mercados. FORMULACION DE PREGUNTAS

¿Utiliza la empresa en forma óptima todas sus instalaciones? Si, por que la tecnología ha sido adquirida recientemente para aumentar la productividad y así mismo tiene un mantenimiento periódico permitiéndole el buen cumplimiento de sus funciones.

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“Planeamiento Estratégico” ¿Existe un continuo mantenimiento de las maquinarias y equipos? Existe un mantenimiento periódico para las diversas maquinarias de nuestra empresa el cual se realiza cada seis meses para que logre un óptimo rendimiento. ¿Utiliza la empresa sistemas informáticos sofisticados? La empresa cuenta son un software eficiente para el área de contabilidad, mantenimiento de esa manera el buen registro de las operaciones que realiza esta para un posterior informe que ayude a la toma de decisiones. ¿Cuenta la empresa con sistemas de seguridad? Fito Pan carece de un sistema de seguridad, llámese cámaras, alarmas y menos con un personal de seguridad. ¿Se ofrecen talleres de capacitación cuando se pone en marcha una nueva tecnología? Sí, porque al adquirir nueva tecnología es necesario complementar las capacidades del personal para su buen manejo. c) CAPACIDAD TALENTO HUMANO FITO PAN, recluta, selecciona, capacita y especializa a sus trabajadores de cada área para un mejor rendimiento productivo y una buena atención al cliente. Las condiciones básicas con respecto a las personas que laboran en la empresa es que son: son gente de confianza, están conformes con el trabajo que realizan, que son creativas, la forma en cómo se tratan y que deben comprender el trabajo del personal administrativo. FORMULACION DE PREGUNTAS

¿El personal de la empresa es altamente capacitado? Si, por que el encargado de la contratación del personal exige trabajadores capacitados y con experiencia para el desenvolvimiento de las áreas. ¿Se realizan continuos exámenes para medir el nivel de conocimientos de los trabajadores? Ya que es mediana empresa y cuenta con poco personal en el área de operación no es necesario el tomar exámenes de conocimientos. ¿Se brinda charlas de capacitación y actualización a los empleados? Si, De acuerdo a las adquisiciones tecnológicas y a la innovación de nuevos productos la empresa capacita al personal de manera necesaria “Escuela de Contabilidad”

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“Planeamiento Estratégico” ¿Tienen experiencia los empleados en lo que se desempeñan? Se contrata personal con experiencia promedio en las diferentes áreas que se desempeñan en una panadería y pastelería. d) CAPACIDAD FINANCIERA La empresa muestra rentabilidad económica y financiera, debido a la buena distribución de sus costos en las diferentes áreas y el buen nivel de ventas que muestra en los diferentes períodos, sean mensuales, semestrales o anuales. FORMULACION DE PREGUNTAS

¿Puede la empresa reunir el capital que necesita a corto plazo? Si, por que cuenta con una solides financiera. ¿Cuenta la empresa con un capital de trabajo suficiente? Si, por que lo que respecta al área de producción tenemos el personal necesario para cumplir con nuestros objetivos. ¿Es la empresa rentable? Si, por que debido a la gran cantidad de volumen de producción y de venta la empresa logra sostenerse económicamente en el mercado. ¿Son razonables las políticas de pago de dividendos? El pago se da a partir del beneficio económico que se dé y es repartido equitativamente entre los dueños. e) CAPACIDAD COMPETITIVA La capacidad competitiva de la empresa está dada por el posicionamiento estable dentro del mercado panadero local, estando por encima de su principal competidor que es TRUJILLO PAN, logrando así mayores beneficios con relación a éste. FORMULACION DE PREGUNTAS

¿Están los mercados eficazmente segmentados? El mercado al que pertenece FITO PAN, es el mercado panadero y pastelero a nivel local.

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“Planeamiento Estratégico” ¿Está en un buen lugar la empresa con respecto a sus competidores? Sí, porque FITO PAN es una de las cadenas panaderas más reconocidas por sus clientes a nivel local. ¿Son buenos la calidad del producto y el servicio al cliente? Los productos que brinda FITO PAN SRL son de la mejor calidad ya que son elaborados con los mejores insumos dentro del mercado, y brinda un excelente servicio por parte de sus empleados en el área de ventas. ¿Tienen los productos y los servicios precios justos? FITO PAN establece sus precios de acuerdo al nivel socioeconómico al que está dirigido. ¿Ha ido aumentando la parte del mercado que le corresponde a la empresa? SÍ, FITO PAN se ha expandido en el mercado local aperturando sucursales en los principales puntos estratégicos, así mismo se expandió en la ciudad de Chiclayo.

¿Cuenta la empresa con una estrategia eficaz para las promociones y publicidad? FITO PAN tiene un bajo nivel en lo que se refiere a publicidad y promociones.

f) CAPACIDAD PRODUCTIVA La capacidad productiva de FITO PAN está basada en la capacidad y experiencia que tienen sus empleados en el área de procesos para la elaboración de sus productos. FORMULACION DE PREGUNTAS

¿Son confiables los proveedores que abastecen a la empresa? FITO PAN, es abastecido por proveedores reconocidos, de esta manera asegurando la calidad de nuestro producto final. ¿Están en buenas condiciones las instalaciones de la empresa? Medianamente, ya que el área de producción si cuenta con un buen espacio para el desenvolvimiento de los trabajadores, pero en el área de cafetería no cuenta con un espacio adecuado para el consumo de sus productos.

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“Planeamiento Estratégico” ¿Son eficaces los procedimientos en el control de inventarios? Sí, porque la empresa controla la entrada de y salidas de los productos por medio de el software contable que cuenta. ¿Son eficaces los procedimientos en el control de calidad? Sí, porque son supervisados de una manera analítica pro el encargado de logística, de manera que al final se brinde un producto con los estándares deseados. ¿Los procesos productivos son eficientes? Los procesos productivos alcanzan los objetivos trazados por la empresa, de manera que están satisfechos con lo realizado. ¿El personal es productivo? Al contar con un personal con experiencia y calificado, el nivel de productividad de la empresa es el mejor, obteniendo beneficios económicos para la empresa. FORTALEZAS Y DEBILIDADES INTERNAS DE LA EMPRESA

DEBILIDADES Poco marketing y publicidad comercial Falta de incentivos al personal Falta de incentivos al consumidor (DEGUSTACIONES) Falta de seguridad en sus locales Ambiente reducido en su cafetería

FORTALEZAS Reconocimiento de la empresa en el mercado local Unidad de reparto a domicilio (DELIVERY) Buena atención y trato cordial al cliente Personal capacitado y con experiencia Contabilidad avanzada (SOFTWARE CONTABLE) Control estricto de los inventarios de existencias Inversión en tecnología (maquinaria)

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“Planeamiento Estratégico” IV.2 ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA 1. CUADRO DE ANALISIS INTERNO VS ANALISIS EXTERNO ANALISIS INTERNO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

1. 2. 3. 4. 5.

FORTALEZAS DEBILIDADES Reconocimiento de la empresa en el 1. Poco marketing y publicidad mercado local comercial Unidad de reparto a domicilio 2. Falta de incentivos al personal (DELIVERY) 3. Falta de incentivos al consumidor Buena atención y trato cordial al (DEGUSTACIONES) cliente 4. Falta de seguridad en sus locales Personal capacitado y con 5. Ambiente reducido en su cafetería experiencia Contabilidad avanzada (SOFTWARE CONTABLE) Control estricto de los inventarios de existencias Inversión en tecnología (maquinaria) ANALISIS EXTERNO OPORTUNIDADES AMENAZAS Avances tecnológicos 1. Inflación Crecimiento Poblacional 2. Variación sobre los precios Consumo 3. Agresividad de los Productos Crecimiento de la Economía sustitutos Nivel de Ingresos 4. Inversión extranjera 5. Informalidad de las empresas

¿De qué manera minimizo esta DEBILIDAD para poder enfrentar mejor esta AMENAZA? Poco marketing y publicidad comercial Falta de incentivos al personal Falta de incentivos al consumidor

Inflación Variación sobre los precios Agresividad de los Productos sustitutos Inversión extranjera

Falta de seguridad en sus locales

Informalidad de las empresas

Ambiente reducido en su cafetería

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“Planeamiento Estratégico” ¿De qué manera esta FORTALEZA permite afrontar esta AMENAZA?

Reconocimiento de la empresa en el mercado local Unidad de reparto a domicilio (DELIVERY) Buena atención y trato cordial al cliente Personal capacitado y con experiencia Contabilidad avanzada (SOFTWARE CONTABLE)

Inflación

Variación sobre los precios

Agresividad de los Productos sustitutos

Inversión extranjera

Control estricto de los inventarios de existencias

Informalidad de las empresas

Inversión en tecnología (maquinaria)

¿De qué manera esta DEBILIDAD me impide aprovechar esta OPORTUNIDAD?

Poco marketing y publicidad comercial Falta de incentivos al personal Falta de incentivos al consumidor

Avances Tecnológicos Crecimiento Poblacional Consumo Crecimiento de la economía Nivel de ingresos

Falta de seguridad en sus locales Ambiente reducido en su cafetería

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“Planeamiento Estratégico” ¿De qué manera esta FORTALEZA me permite aprovechar esta OPORTUNIDAD?

Reconocimiento de la empresa en el mercado local

Avances Tecnológicos

Unidad de reparto a domicilio (DELIVERY)

Crecimiento Poblacional

Buena atención y trato cordial al cliente

Consumo

Personal capacitado y con experiencia Contabilidad avanzada (SOFTWARE CONTABLE) Control estricto de los inventarios de existencias

Crecimiento de la economía

Nivel de ingresos

Inversión en tecnología (maquinaria)

2. MATRIZ DE EVALUACION FODA

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OPORTUNIDADES AMENAZAS

FORTALEZAS 7 6

DEBILIDADES 7 3

MEJOR CUADRANTE: Fortalezas y oportunidades = 7 PEOR CUADRANTE Debilidades y amenazas = 3 3. ESTRATEGIAS FODA:

ESTRATEGIAS FO 1. invertir en la tecnología aprovechando los avances que se dan en las maquinarias del el sector industrial. (F7, O1) 2. Capacitar al personal para el uso de la nueva tecnología que se pueda adquirir en la empresa. (F4,O1)

ESTRATEGIAS FA 1. Mantener un control estricto sobre los inventarios de la empresa, para determinar las fechas en que el precio de los insumos varían. (F6,A2)

ESTRATEGIAS DO 1. Brindar degustaciones de nuestros productos a nuestros clientes para lograr un mayor consumo de estos. (D3,O3) 2. Implementar seguridad al local por medio de los avances tecnológicos. (D4,O1) ESTRATEGIAS DA 1. Incrementar la publicidad de nuestros productos para hacer frente a la agresividad de los productos sustitutos. (D1,A3)

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“Planeamiento Estratégico” IV.3 ANÁLISIS DE LA POSICION ESTRATEGICA Y EVALUACION DE LA ACCION DE LA EMPRESA 1. FACTORES QUE INTEGRAN LOS EJES DE LA MATRIZ

¨El promedio para la dimensión EA es : ¨El promedio para la dimensión FF es: ¨El promedio para la dimensión VC es: ¨El promedio para la dimensión FI es : EJE DE LAS X : Fortaleza financiera + Estabilidad del ambiente EJE DE LAS Y : Fortaleza Industrial + Ventaja Competitiva “Escuela de Contabilidad”

-2.25 5 -2.40 4.20 2.75 1.80 33

“Planeamiento Estratégico” 2. PERFIL DE LA ESTRATEGIA PEEA

.

El Perfil al que pertenece la empresa es: PERFIL INTENSIVO Existe una mayor participación en la fortaleza industrial sobre la fortaleza financiera, debido que en la empresa se encarga de la elaboración de productos panadero, hay un buen uso de los recursos y conocimiento tecnológico que les permite obtener resultados financieros favorables para el beneficio monetario de la empresa. ESTRATEGIAS INTENSIVAS: Ausencia de la estrategia: Penetración en el mercado, debido a un poco esfuerzo de mercadotecnia, debido a la poca publicidad lo cual no se obtiene un beneficio financiero al máximo. Presencia de la estrategia: Desarrollo en mercados, ya que la empresa introduce sus productos en diferentes áreas geográficas, ya sea en las localidades de Trujillo y en la ciudad de Chiclayo. Presencia de la estrategia: Desarrollo de productos, ya que FITO PAN está en constante capacitación de su personal para el mejoramiento de sus productos.

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“Planeamiento Estratégico” IV.3 ANÁLISIS DE LA MATRIZ BOSTON CONSULTINF GROUP (BCG)

PRODUCTOS FITO PAN S.R.L 1.-PAN 2.- PASTELES 3.- PRODUCTOS EMBOLSADOS 4.- HELADOS

PRODUCTO

INGRESOS (ANUALES)

% DE INGRESOS

% DE % DE LA PARTICIPACION UTILIDADES EN EL MERCADO

1 2

S/. 324,000.00 S/. 216,000.00

S/. 213,000.00 S/. 114,000.00

3

S/. 144,500.00

45% 30% 20%

4

S/. 30,000.00

TOTAL

S/. 714,500.00

UTILIDADES

% DE LA TASA DE CRECIMIENTO

70 40

+10 +5

S/. 58,000.00

53% 28% 14%

60

+8

4%

S/. 16,500.00

4%

40

+2

100%

S/. 401,500.00

100%

GRAFICA

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“Planeamiento Estratégico” 1. CUADRANTE I: PRODUCTO INTERROGANTE Las divisiones situadas en el cuadrante I se caracterizan por ocupan una posición en el mercado que abarca una parte relativamente pequeña, pero compiten en una industria de gran crecimiento. Generalmente, como generan poco efectivo, estas empresas necesitan mucho del mismo. Estos negocios se llaman interrogantes, porque la tiene que decidir si los fortaleza a través de una estrategia intensiva (penetración en el mercado, desarrollo del mercado o desarrollo del producto) o si los vende. En el caso de la empresa FITO PAN SRL el producto interrogante es: PRODUCTOS EMBOLSADOS 2. CUADRANTE II: PRODUCTO ESTRELLA Las divisiones ubicadas en el cuadrante II, representan las mejores oportunidades de la empresa a largo plazo tanto en rentabilidad como en crecimiento. Las divisiones SE CARACTERIZAN POR TENER UN APARTICIPACION ALTA EN EL MERCADO Y una tasa elevada de crecimiento INDUSTRIAL Estas divisiones deberían considerar la conveniencia de las estrategias de la integración hacia delante, hacia atrás y horizontal; la penetración en el mercado; el desarrollo del mercado; el desarrollo del producto y las ALIANZAS ESTRATEGICAS. En el caso de la empresa FITO PAN SRL el producto estrella es: EL PAN 3. CUADRANTE III: PRODUCTO VACA DE DINERO: Las divisiones ubicadas en el cuadrante III tienen una posición alta de participación en el mercado, pero compiten en una industria con escaso O BAJO crecimiento. Se llaman vacas de dinero porque generan más EFECTIVO del que necesitan. El desarrollo del producto o la diversificación concéntricos pueden ser estrategias atractivas para las divisiones vacas. Sin embargo, conforme la división vaca de dinero se va debilitando, el recorte de gastos o la enajenación podrían ser las más adecuadas. En el caso de la empresa FITO PAN SRL el producto vaca de dinero es: LOS PASTELES: 4. CUADRANTE IV: PRODUCTO PERRO Las divisiones de la organización ubicadas en el cuadrante IV tienen una baja posición de participación en el mercado y compiten en una industria crecimiento lento o bajo; y se llaman perros porque son los consumidores de efectivo de la empresa. Debido a su “Escuela de Contabilidad”

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“Planeamiento Estratégico” posición débil, interna y externa, estos negocios están propensos con frecuencia a ser liquidados, enajenados o a entrar a un proceso de reducción de gastos. Cuando una división se convertir por primera vez en perro, el recorte de gastos puede ser la mejor estrategia a seguir, porque muchos perros han logrado resurgir después de reducciones energéticas de activos y costos, y se han convertido en divisiones viables y rentables. En el caso de la empresa FITO PAN SRL el producto perro de dinero es: LOS HELADOS IV.4 ANÁLISIS DE LA MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (IE)

INTERPRETACION DEL ANALISIS DE LA MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (IE) Según la elaboración de la gráfica de la matriz interna y externa, nos indica que los diferentes factores aplicados a la matriz de factores externos (EFE) y a la matriz de factores internos (EFI), pertenecen al cuadrante I, II Y III, debiendo ser aprovechados de la mejor manera para la empresa, de tal manera que ésta construya mejores estrategias que le ayuden a crecer tanto en el rendimiento productivo de sus trabajadores, como también en sus rentabilidad económica llevándola a una expansión dentro del mismo mercado o incursión en nuevos mercados. “Escuela de Contabilidad”

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“Planeamiento Estratégico” IV.5 MATRIZ DE PLANEACION ESTRATEGICA CUANTITATIVA (MPEC)

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“Planeamiento Estratégico” ANALISIS DE ESTRATEGIAS Estrategias de publicidad Dentro de la planeación de nuevas estrategias predomina la estrategia de publicidad, con un puntaje de 5.06, debido a que FITO PAN tiene ausencia de ésta y para lograr crecer y expandirse en otros mercados tanto a nivel local como nivel nacional, necesita de un mayor esfuerzo de mercadotecnia para poder atraer la atención de nuevos consumidores y dar a conocer la calidad de elaboración de nuestros productos. La publicidad podría darse de diferentes maneras: ya sea por medio de anuncios, vía internet, radial y televisiva.

Desarrollo de nuevas geográficas La segunda estrategia a tomar en consideración por la empresa sería el desarrollo de nuevas áreas geográficas, con un puntaje de 4.89, debido que por medio de esta podrá crecer como marca a nivel nacional y expandirse en nuevos territorios imponiendo sus productos y brindando un buen servicio. Esta estrategia beneficiará a la empresa aumentando la rentabilidad económica.

Inversión en tecnología de seguridad La última estrategia a implantar a la empresa seria la inversión en la seguridad por medio de la tecnología, el puntaje es de 3.90, esta estrategia también se considera, ya que por medio de esta los diferentes clientes estarán más seguro a la hora de comprar nuestros productos o consumirlos en el mismo local en el área de cafetín. Brindando un mejor trato y seguridad a nuestros clientes.

Las tres estrategias consideradas por esta matriz, son muy importantes para el desarrollo de la empresa, ya que por medio de esto mejorara nuestra situación económica de la empresa y mejorara la calidad de vida de nuestros clientes, debido a un mejor servicio y calidad de nuestros productos.

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“Planeamiento Estratégico” IV.6 MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA

DESARROLLO DE MERCADOS: FITO PAN cuenta con esta estrategia debido a que sus productos están introducidos en diferentes áreas geográficas como: localidades de Trujillo y en la ciudad de Chimbote. PENETRACION EN EL MERCADO: FITO PAN no cuenta con tanto esfuerzo de mercadotecnia, pero para el nivel local es el adecuado, ya que capta la atención de los consumidores y lo hacen reconocida. DESARROLLO DE PRODUCTOS: Mejora sus productos mediante la capacitación del personal y la buena elección de insumos. INTEGRACION HACIA ADELANTE: Aparte de distribuir sus productos, los vende a sus clientes mediante sus locales. INTEGRACION HACIA ATRÁS: Tiene proveedores exclusivos, teniendo un pequeño control sobre ellos. INTEGRACION HORIZONTAL: FITO PAN tiene un mayor dominio en el mercado local que su competidor. DIVERSIFICACION CONCENTRICA: Elaboración de productos sustitutos. (Pan de molde) “Escuela de Contabilidad”

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“Planeamiento Estratégico” V. ESTRATEGIAS APLICADAS POR LOS AUTORES

Brindar degustación de nuestros productos, para saber cuáles son los productos de mayor aceptación por el consumidor y de esta manera mejorar los productos con menor aceptación para un mayor beneficio de la empresa. Ulfe Vilchez, Piera

Aplicar campañas publicitarias, sea por páginas webs, anuncios y otros, para de esta manera aumentar la atención de nuestros consumidores locales e introducir nuestro productos en otros mercados a nivel nacional. Olguín Acuña, Victor

Implementar seguridad en nuestros locales por medio de la tecnología, para de esta manera asegurar la fidelidad y confianza de nuestros clientes hacia nuestra empresa. Polo Vásquez, Piero

Mejorar la publicidad de nuestros productos, para de esta manera dar competencia a los productos sustitutos de las grandes marcas y no perder rentabilidad en la empresa. Silva Morales, Emilia

Elaborar alianzas estratégicas con nuestros proveedores, para de esta manera reducir los costos de nuestros insumos e incrementar nuestros ingresos. Medina Izquierdo, Kelvin

Innovar e invertir en la tecnología, para de esta manera alcanzar un alto nivel de productividad en la producción y obtener un mayor margen de utilidad. Narro Huamán, Liz

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