Empresa Ficticia de Lácteos

EMPRESA DE PRODUCTOS LÁCTIOS A NIVEL MUNDIAL.

LÁCTEO S DE TABASC O

NOMATIVIDAD APLICABLE EN LA LOCALIDAD, MUNICIPIO, REGIÓN  Y ESTA ESTADO.

2 Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica.

“Conalep 053 Macuspana” Maestro (a) Lic. Hilario a!udio Morales.

No!"re #e $os a$%!&os ('&tera&tes #e$ e%'*o) "osé del Car!en "a#ier gracia "osefina Mar$%ne& Pascual  'udi (aleria )i!éne& Pro+eto E!presa “L*CTE+, -E T'',C+” ,.'. -E C.(.

E%'*o LA DAIRY DE MIL-.

M#%$o Mane/o -e 'plicaciones Por Medios -igi$ales.

Gr%*o 01

Se!estre -+ ,e!es$re.

Carrera P.T. En Enfer!er%a )eneral.

3 INDICE

,e presen$an en es$e pro2ec$o de la e!presa “L'CTE+, -E T'',C+” ,.'. -E C.(. ,u nor!a$i#idad es aplicale en la localidad de !unicipio4 región 2 es$ado.

• n$roducción6666666666666666666666666 7 • "us$ificación666666666666666666666666.. 785

DESARROLLO DE LOS TEMAS • •

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No!re de la e!presa4 giro $a!a9o 6666666666666...6.... : ,u Misión666666666666666666... 6666666..... ; ,u (isión666666..66666666666666. 666666.. ; ,u Propósi$o666666666666666666666666. 6...< ,u +/e$i#o6666666666666666666666666. < ,us (alores66666666666666666666666...6.... 6= ,us Es$ra$egias6666666666666666666666666 10 ,u Pol%$ica6666666666666666666666.66.... 11

SITIOS DE CONSULTAS PARA LE REALI/ACIÓN DEL PROYECTO •

iliograf%as66666666666666666666666.6. 1 ,i$ios de in$erne$ consul$ados ...6666666666666666.6 1

4 INTRODUCCION

En es$e $e!a >alare!os de el $e!a de los lac$oacilos ?ue en nues$ra #ida co$idiana son u$ili&ados para el desarrollo de !uc>os produc$os ?ue después son co!es$iles4 $a!ién es !u2 i!por$an$e conocer pri!ero. ,ore $odo ?ue son los lac$oacilos para poder en$ender cu@l es la i!por$ancia de ellos en la indus$ria ali!en$aria. Ta!ién ?ue de es$e $e!a poda!os aprender el $e!a de los lac$oacilos los $ipos de lac$oacilos ?ue eAis$en para ello es funda!en$al es$udiar  el $e!a para poder en$enderlo 2 dar una opinión sore cu@l es su i!por$ancia en los produc$os ?ue farican para el consu!o de las personas co!o se >ace cada uno de los produc$os co!o los elaoran en ?ue a2udan los lac$oacilos en la faricación de ellos. Co!o son cual es la >is$oria de los lac$oacilos por?ue los $ipos de lac$oacilos $ienen dis$in$os no!res ?uien les dio ese no!re por?ue decidieron lla!arlos as% cual es la ra&ón.

0USTI1ICACIÓN El @cido l@c$ico de fer!en$ación se >a con#er$ido en un i!por$an$e produc$o ?u%!ico en es$ado puro o en for!a de sales recie di#ersas aplicacionesB indus$ria ali!en$icia4 far!acéu$ica4 indus$ria $eA$il4 indus$ria de !a$erias pl@s$icas e$c. Cuando deci!os flora @cido l@c$ica4 nos referi!os a la gran di#ersidad de !icroorganis!os presen$es en la lac$osa4 ?ue son capaces de producir @cidos4 2a sean per/udiciales para el produc$o o eneficioso para el !is!o. El @cido l@c$ico eAis$e co!o indicios en la lec>e fresca4 con un porcen$a/e !edio de 30 !gl$s. Es an$e $odo4 el resul$ado de la fer!en$ación l@c$ica4 2 segDn es$udiare!os !@s adelan$e4 den$ro de la indus$ria l@c$ea pude presen$ar un car@c$er eneficioso o

per/udicial. El género a es$udiar #a a ser5la flora @cido l@c$ico de los lac$oacilos4 es$e género es$@n !enos aundan$e en la lec>e cruda4 pero si /uega un papel i!por$an$e en la preparación de di#ersas lec>es fer!en$adas4 co!o e/e!plos no!ra!os4 el 2ogur$4 lec>e acidófila. Ta!ién es$e género es$@ presen$e en la sali#a de los seres >u!anos4 en las caries den$arias 2 en el in$es$ino del >o!re 2 ani!ales. Los lac$oacilos es una ac$eria del @cido l@c$ico es un género de ac$erias )ra! posi$i#as anaeroias facul$a$i#as4 deno!inadas as% deido a ?ue la !a2or%a de sus !ie!ros con#ier$e lac$osa 2 o$ros !onosac@ridos en @cido l@c$ico. Nor!al!en$e son enignas e incluso necesarias4 >ai$an en el cuerpo >u!ano 2 en el de o$ros ani!ales4 por e/e!plo4 es$@n presen$es en el $rac$o gas$roin$es$inal 2 en la #agina. Muc>as especies son i!por$an$es en la desco!posición de !a$erial #ege$al. La producción de @cido l@c$ico >ace ?ue su a!ien$e sea @cido4 lo cual in>ie el creci!ien$o de ac$erias da9inas. 'lgunas especies de lac$oacillus son usadas indus$rial!en$e para la producción de 2ogur$ 2 o$ros ali!en$os fer!en$ados.  'lgunas eidas de 2ogur con$ienen Lac$oacillus co!o suple!en$o die$é$ico. Muc>os lac$oacilli son los Dnicos seres #i#os ?ue no re?uieren >ierro para #i#ir 2 $ienen una $olerancia eA$re!ada!en$e al$a al peróAido de >idrógeno.

6 NOMBRE DE LA EMPRESA, GIRO Y TAMA2O

“L'TE+, -E T'',C+” E!presa -e Produc$os L@c$eos ' Ni#el MundialF. Es de giro indus$rial. ndus$ria 'li!en$aria de eneficios ,aludale de los Preió$icosF.

7 MISIÓN

Con$riuir al desarrollo 2 ienes$ar de nues$ra co!unidad acerc@ndole las !e/ores propues$as del !ercado en !a$eria de produc$os ali!en$icios ?ue se o$ienen de la lec>e4 sus nu$rien$es 2 deri#ados. Es es$alecido en ra%ces !eAicanos para #ender sus produc$os4 con facilidad de o$ención 2 para ?ue los !eAicanos creen sus propias !icroe!presas4 propiciar apo2os4 dar !@s e!pleo a los !eAicanos co!pe$i$i#os 2 ,er el grupo l%der de proporcionar el !e/or produc$o4 de calidad4 de eAcelencia ?ue sea fa#orale4 nu$ri$i#o4 de a/o cos$o 2 ?ue llegue a $odos los lugares de nues$ra nación !eAicana sin dis$inción alguna4 con las !e/ores $ecnolog%as eficien$es 2 de >igieneB ?ue las personas las diferencien de o$ras en especial los ni9os.

VISIÓN ,er la e!presa l@c$ea l%der de la región4 con presencia Nacional e n$ernacional 24 ?ue se dis$inga por4 ,a$isfacer las necesidades de sus consu!idores sorepasando sus eApec$a$i#as. )enerar una ren$ailidad sos$enida a sus accionis$as. rindar una a!pliación de opor$unidades de desarrollo profesional 2 personal a sus e!pleados 2 colaoradores direc$os. Geali&ar una con$riución con$inua 2 posi$i#a a la sociedad4 ac$uando con é$ica4 responsailidad 2 co!pro!iso por el !edio a!ien$e.

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9 PROPOSITO

El propósi$o es proporcionar al par$icipan$e un en$endi!ien$o 2 un conoci!ien$o @sico de los re?uisi$os ac$uales de los Gegla!en$os de la Lec>e Pas$euri&ada4 su aplicación 2 su in$erpre$ación >ai$ual. Es$os principios deer@n ser usados en las inspecciones reguladoras de las plan$as procesadores de lec>e 2 produc$os l@c$eos. El curso es enéfico $a!ién para a?uellos asociados a la indus$ria l@c$ea4 en progra!as de asegura!ien$o de la calidad4 ingenieros de plan$as4 2 o$ros in$eresados en el sanea!ien$o de plan$as de lec>e 2 en la pro$ección de la salud pDlica.

OB0ETIVO El o/e$i#o de es$e pro2ec$o es ?ue pode!os iden$ificar ?ue son los lac$oacilos 2 cu@l es su i!por$ancia en nues$ro organis!o en ?ue nos eneficia o en ?ue nos a2uda sore $odo conocer es$e $e!a !@s a fondo sore los $ipos de lac$oacilos co!o se for!an es eAplicarnos de una !anera clara cu@l es la función de los lac$oacilos para ?ue sir#en co!o son4 co!o es$@n confor!ados.

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VALORES 3o&est'#a# L@c$eos de Taasco ,.'. lle#ara a cao sus negocios con >ones$idad4 in$egridad de confor!idad a las uenas pr@c$icas e!presariales. Tra"a4o e& e%'*o (alora!os 2 fo!en$a!os el apor$e de las personas para el logro de los o/e$i#os co!unes. Co!*ro!'so Con nues$ro clien$es4 al rindarles produc$os de calidadB con la sociedad4 al rindar es$ailidad a las fa!ilias de nues$ro personal4 2 con el !edio a!ien$e4 al respe$ar 2 cu!plir $odas las nor!as es$alecidas para el cuidado de és$e. E5e$e&'a  En $odo !o!en$o nos plan$ea!os desaf%os !u$uos para !e/orar  nues$ros produc$os 2 nues$ros procesos 2 as% superarnos. ,ie!pre nos esfor&a!os por co!prender los negocios de nues$ros clien$es 2 a2udarlos a lograr  sus !e$as. Gespe$a!os la di#ersidad4 el $ra$o /us$o4 el respe$o !u$uo 2 la confian&a. I&ter'#a# -ee!os de eAigir4 a los de!@s 2 a noso$ros !is!os4 las !@s al$as nor!as de in$egridad indi#idual 2 corpora$i#a. ,al#aguarda!os los ac$i#os de la e!presa. Cu!pli!os con $odas las pol%$icas 2 nor!as de la e!presa. Gespe$a!os las le2es del pa%s. Tra&s*are&'a Todos los accionis$as4 direc$i#os4 e/ecu$i#os 2 e!pleados de Lac$osa se co!pro!e$en a !os$rar la $ransparencia 2 claridad necesaria en el pac$o con el clien$e en el desarrollo de sus funciones.

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ESTRATEGIA DE LOS LÁCTEOS Proporcionar los produc$os $an$o a e!presas de co!ercio grandes4 !edianas4 pe?ue9asB co!o a $iendas en la ciudad 2 ranc>er%as4 llegando >as$a sus negocios o !ininegocios de co!ercio con posiilidades de pagoB a crédi$o para pagar el produc$o a los pro#eedores de la e!presa “L'TE+, -E T'',C+” a largo pla&o 2 de acuerdo a los recursos ?ue cura el clien$e se le agregara descuen$os >as$a del :0. “L'TE+, -E T'',C+” pone sore la !esa su I-EG('-+,I para co!pe$ir en el !ercado nacional de co!ercio. Presen$a una es$ra$egia de negocios ?ue se funda!en$a en el desarrollo de dos @reas de operacionesJ e!presas “L'TE+, -E T'',C+” 2 “L'TE+,” >ogares. En el caso de e!presa de “L'TE+, -E T'',C+”4 se >ar@ cargo de la ofer$a de soluciones des$inadas al sec$or corpora$i#o co!o la o$ención de eAcelen$es recursosB !a$eriales4 $ecnológicos4 >u!anos 2 financieros ?ue propicien el !e/or  produc$o de calidad. “L'TE+,” >ogares4 se encarga de proporcionar los produc$os $er!inados por la e!presa de la !@s al$a calidad 2 eAcelencia para los >ogares !eAicanos4 a a/o cos$o 2 con facilidad de ad?uisición.

13 POLITICAS

“Es nues$ro deer propiciar 2 proporcionar produc$os de uena calidad 2 de co!pe$encia de $odas las de!@s e!presas4 ser lideres 2 consolidadores en el !ercado nacional con un precio a/o de o$ención4 llegando a $odos los lugares del !undo 2 dar ecas ?ue a2uden a la in$egración fa!iliar”. La co!pe$i$i#idad es la eficiencia co!ercial de produc$os $er!inados K produc$i#idad co!ercial para un nue#o MéAico indi#idual”.

DESCRIPCION DE LA INVESTIGACION En es$e pro2ec$o lo ?ue >ice fue in#es$igar4 ?ue son los lac$oacilos4 en ?ue nos a2udan los produc$os >ec>os con lac$oacilos a nues$ro cuerpo $a!ién cuales son los $ipos de lac$oacilos ?ue eAis$en co!o sonJ •

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Lac$oacillus caseiJ Es$os lac$oacilos producen el @cido l@c$ico son $odos los produc$os l@c$eos. Lac$oacillus ulgaricusJ ,on ac$erias ?ue general!en$e son u$ili&ados para la producción del 2ogur$.

EAis$en !@s $ipos de lac$oacilos pero los !encionados son i!por$an$es para nues$ro cuerpo por?ue le a2uda 2 le eneficia a nues$ro cuerpo. Lo ?ue in#es$igue es ?ue con los lac$oacilos >acen !uc>os produc$os ?ue con$ienen lac$oacilos 2 de es$o $ra$a es$e pro2ec$o sore los lac$oacilos sore cu@l es su i!por$ancia en la indus$ria ali!en$aria. EAis$en !uc>os $ipos de produc$os ?ue $ienen lac$oacilos co!o son los produc$os deri#ados de la lec>e ?ue gracias a un proceso se #an creando los lac$oacilos después >acen o$ro proceso para !e&clar los ingredien$es de el produc$o 2 de a>% o$ener el produc$o.

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CONCLUSION  ' la conclusión ?ue llega!os es ?ue pode!os darnos cuen$a de ?ue los lac$oacilos son i!por$an$e para nues$ra salud4 2a ?ue algunos produc$os ?ue consu!i!os los $ienen per!i$en el uen funciona!ien$o de nues$ro cuerpo4 2a ?ue en ellos encon$ra!os los lac$oacilos4 $a!ién eAis$en !uc>os $ipos de lac$oacilos los cuales es$@n en diferen$es $ipos de produc$os 2 cada $ipo de lac$oacilo $iene diferen$e función 2a sea para a2udar a nues$ro cuerpo. En es$e $e!a podre!os iden$ificar !uc>os $ipos de lac$oacilos los cuales nos pueden a2udar !uc>o a nues$ro cuerpo a ?ue es$e fuer$e le a2uda !uc>o los produc$os ?ue con$engan diferen$es $ipos de lac$oacilos los cuales $ienen diferen$es funciones para poder a2udar al funciona!ien$o de nues$ro cuerpo.

BIBLIOGRA16A