Empresa de Pastelería Liliana
April 21, 2024 | Author: Anonymous | Category: N/A
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Description
EMPRESA DE PASTELERÍA LILIANA
Materia
: modalidad de Graduación
Postulante
: liliana castedo lino
Docente/Tutor: edwin Estrada Araoz
SANTA CRUZ – BOLIVIA 2019
1
INDICE 1
PASTELERIA LILIANA................................................................................................................1
2
Antecedentes/diagnóstico................................................................................................................1 2.1
3
2.1.1
Datos generales de la empresa.........................................................................................2
2.1.2
Datos generales de los socios...........................................................................................3
2.1.3
Aportes de los socios.......................................................................................................3
2.1.4
Cargo de los socios.........................................................................................................4
2.1.5
Estructura orgánica..........................................................................................................5
Problema.........................................................................................................................................6 3.1
4
5
6
Planteamiento del Problema...................................................................................................6
Justificación.....................................................................................................................................7 4.1
Técnica:...................................................................................................................................7
4.2
Económica...............................................................................................................................7
4.3
Social.......................................................................................................................................8
4.4
Ambiental................................................................................................................................8
Objetivos.........................................................................................................................................9 5.1
Objetivo general......................................................................................................................9
5.2
Objetivos específicos...............................................................................................................9
Enfoque metodológico (Diseño Metodológico)...............................................................................9 6.1
Tipo de investigación............................................................................................................10
6.2
Tipo de Proyecto...................................................................................................................10
6.2.1
Simples..........................................................................................................................10
6.2.2
Producción.....................................................................................................................10
6.3
7
Datos referenciales..................................................................................................................2
Metodología..........................................................................................................................10
6.3.1
Método..........................................................................................................................10
6.3.2
Técnicas.........................................................................................................................10
6.3.3
Instrumentos..................................................................................................................11
6.3.4
Población y muestra.......................................................................................................11
6.3.5
Procedimientos..............................................................................................................12
Resultados esperados.....................................................................................................................13 2
8
Delimitación..................................................................................................................................15 8.1
Factores determinantes del Tamaño.......................................................................................15
8.1.1
Tamaño y Mercado........................................................................................................15
8.1.2
Tamaño y Técnicas e Inversiones..................................................................................15
8.2 8.2.1
Tamaño y Localización..................................................................................................16
8.2.2
Tamaño y Financiamiento.............................................................................................16
8.2.3
LOCALIZACIÓN.........................................................................................................16
8.3 9
Espacial/ Geográfica..............................................................................................................16
Temporal...............................................................................................................................16
Cronograma...................................................................................................................................17
10
Presupuesto...............................................................................................................................18
11
Bibliografía................................................................................................................................27
3
1
PASTELERIA LILIANA
La Pastelería LILIANA es una empresa que se dedica a la elaboración de tortas en sus diferentes presentaciones, como también ofrece masitas dulces Y saladas junto a jugos y gaseosas. La pastelería LILIANA -se especializa en todo tipo de acontecimiento social que hace que se destaque en las variedades elecciones al cliente, a futuro desea sucursales de pastelería a nivel nacional La empresa espera aportar al desarrollo económico de Bolivia en base al estudio de mercado y la excelencia en la calidad de sus productos esperamos brindar fuentes de empleo en la ciudad santa cruz con pequeñas sucursales contribuyendo así al crecimiento del país. Al observar que el mercado cruceño está en constante crecimiento la empresa ha tenido que diversificar los productos que ofrece como también sus servicios, por ello el gran aporte que esta
empresa
cruceña
brinda
al
departamento
de
santa
cruz
es
indudable.
La empresa LILIANA tiene objetivo de crecer en el mercado, debido al constante crecimiento de su población y con ello incrementándose las necesidades a satisfacer a los clientes, pero a la vez mucha competencia en el medio, para lo cual debe tener estrategias para mantener su crecimiento al mismo nivel del mercado y aprovechar sus oportunidades.
2
Antecedentes/diagnóstico
La empresa PASTELERIA LILIANA, con matrícula de fundempresa Nº 0630 expedido en fecha 7 de enero del 2013 ,con testimonio de constitución Nº 065/2012, expedida en fecha 12 de Enero del 2020;con NIT 142479025 expedido en fecha 15 de Enero del 2020;,con licencia de funcionamiento de actividades económicas Nº 0072937 expedida en fecha 26 de febrero del 2019,con registro de salubridad Nº589/01y otros documentos que dan origen a la obtención de su personalidad jurídica sujeta al código de comercio y otras leyes y disposiciones legales en actual vigencia.
1
1.-Registro en fumdempresa
5.-Registro de salubridad
2.1
2.-Testimonio de constitucion
3.-NIT
4.-Licencia de funcionamiento
Datos referenciales
En este punto se conocerán los nombres y datos generales de los socios, los aportes y cuotas de cada uno, así mismo se desarrollaran los cargos dentro de la empresa y su estructura organizacional. 2.1.1
Datos generales de la empresa
2
2.1.2
Datos generales de los socios
En el presente punto se desarrollara los datos generales de cada socio en los cuales se describe sus nombres, nacionalidad, cedula de identidad, profesión y otros. CUADRO N° 1- I DATOS GENERALES DE LOS SOCIOS
NOMBRE Y APELLIDO
NACION ALIDAD
LILIANA CASTEDO LINO
Boliviana
DANIELA TOLEDO JUSTINIANO REBECA RIOS FLORES
ESTAD O CIVIL
CEDULA DE IDENTIDAD
DOMICILIO
EDA D
GRADO DE INSTRUCCIÓN
Soltera
7841784 S.C.
C/ Urina#2660
19
Estudiantes
Brasileña
Soltera
905324 BR
Pje: los ceibos
26
Estudiantes
Boliviano
Soltera
5895904 S.C.
C/ Veracruz
22
Estudiantes
Fuente: Elaboración propia Se puede apreciar en el cuadro N° 1- I, que la empresa estará conformada por 3 socias: F. Liliana Castedo Lino y Rebeca Rios Flores ambas de nacionalidad boliviana y Daniela Toledo Justiniano de nacionalidad brasilera, son señoritas estudiantes emprendedoras que actualmente viven en la zona urbana de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. 2.1.3
Aportes de los socios
A continuación se presenta el Cuadro Nº 2-I con el fin de detallar el aporte de cada socio en el presente proyecto
3
CUADRO N° 2 – I DESCRIPCIÓN DEL APORTE DE LOS SOCIOS (Expresado en bolivianos) VALOR NOMBRE N°
DESCRIPCIÓN
Y
DEL APORTE
APELLIDO
VALOR DEL APORTE (Bs)
DE
NÚMERO DE
CADA
CUOTAS
CUOT
PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN
1
Liliana Castedo Lino
Dinero en
111,000
111
A 1.000
40%
2
Daniela Toledo
efectivo Dinero en
83,000
83
1.000
30%
3
Justiniano Rebeca Ríos Flores
efectivo Dinero en
82,371
82
1.000
30%
276,371
276
efectivo TOTALES
100%
Fuente: Elaboración propia En el cuadro N.- 2-I, se puede evidenciar que todos los socios están aportando dinero en efectivo. El valor de cada cuota es de 1,000 Bs., en cuanto al porcentaje de participación el socio 1 cuenta con un 40%, seguidamente del socio 2 y 3 con un 30%. 2.1.4
Cargo de los socios
Con la finalidad de detallar el cargo a ocupar de cada uno de los socios se elaboró el Cuadro N° 3 – I.
CUADRO N° 3 – ICARGO DE LOS SOCIOS 4
N°
NOMBRE Y APELLIDO
CARGO
1
Liliana Castedo Lino
Gerente General
2
Daniela Toledo Justiniano
Jefe De Comercialización
3
Rebeca Ríos Flores
Jefe De Producción
El cuadro N.- 3-I, muestra claramente que Liliana Castedo Lino ocupara el cargo de Gerente General, Daniela Toledo Justiniano de Jefe de Comercialización y finalmente el cargo de Jefe de Producción será ocupado por Rebeca Ríos Flores. 2.1.5
Estructura orgánica
A continuación se muestra la estructura organizacional de la empresa “PASTELERIA LILIANA ”. GRÁFICO Nº 1-I ESTRUCTURA ORGÁNICA DE LA EMPRESA Gerente General Gerente General
Área de Producción
Encargado de Encargado de Panaderia Mezcla Panaderia yy Mezcla
Encargado de Horneado
Área de Comercialización Área de Comercialización Y Y Administracion Administracion
Jefe de Ventas
Cajeros
Área de Finanzas
Jefe de Distribucion
Contador
Chofer
Encargado de Encargado de Cobertura Relleno Cobertura yy Relleno
Encargado de Decoración
5 Encargado de Almacén
Fuente: Elaboración propia
3
Problema
La industria de la reposteria maneja cierto modo de innovación en sus productos en lo que respecta a sabores, pero lo que se ha visto de esta es que no se atreven a hacer otro tipo de innovación que haga que sus productos tengan mucha más variedad, lo que se quiere lograr con este proyecto es dar esa variedad e innovación que se necesita en esta industria para mejorarla y así obtener no solo que el consumidor compre este producto sino además que las ganancias para la empresa sea la esperada. El producto que se va a desarrollar como proyecto, busca innovar en la industria de la reposteria, pero van a haber ciertos problemas en lo que respecta el acogimiento del producto en la sociedad, aunque se espera que las personas se interesen con este producto para obtener las ventas previstas y así lograr que la empresa se posiciones como una de las mejores industrias en el sector panadero por la calidad de productos que son elaborados en esta. 3.1
Planteamiento del Problema
Problemas existentes en las empresas de repostería en Santa Cruz: 1. El producto final no es bueno. 2. Demora en la entrega de mercancía. 3. Existe tiempo ocio en el almacén. 4. La empresa no realiza ningún tipo de control estadístico. 5. Carencias de normas de trabajo. 6. Insuficiencia de equipos de trabajo. 7. Condiciones irregulares de trabajo.
6
4
Justificación
La elaboración del presente proyecto se justifica a través de los siguientes puntos: 4.1
Técnica:
El trabajó se hizo con el fin de proporcionar un producto con los más altos estándares de calidad manteniendo
un estricto control de los procesos y procedimientos que se han
realizado a lo largo de cada cadena productiva 4.2
Económica
Con la apertura de la pastelería, se brindara nuevas oportunidades de trabajo, como también se estará contribuyendo al crecimiento del país por medio del pago de impuestos correspondientes al negocio. 7
Los procesos cuentas con avanzadas tecnologías para que cada producto sea entregado en el momento adecuado garantizando la satisfacción de nuestros clientes Para mejorar las ventas y los ingresos económicos, al mismo tiempo que se proporciona al consumidor un producto de buena calidad que le aporte los requerimientos nutricionales adecuados. 4.3
Social
Brindar un producto de calidad a los clientes, asegurando la limpieza e higiene en la manipulación de los insumos y la limpieza del lugar de ventas. Con la implementación del proyecto se pretende beneficiar a una parte de la población cruceña, con la generación de empleos directos e indirectos, que es un incentivo para contrarrestar el alto índice de desempleo existente de la ciudad. 4.4
Ambiental
Dadas las características, el proceso de producción de tortas no tiene efectos negativos para el medio ambiente; en razón de que, utilizando tecnología semi-industrial en la transformación de la materia prima, no se producen efectos de polución, ni generación de residuos tóxicos, ya que se hará uso de materiales que no dañen al medio ambiente, utensilios que sean de porcelana y metal reutilizable, se reciclará los productos desechables y orgánicos. El estudio de mercado está dirigido a conocer las necesidades de los consumidores para poder elaborar un producto el cual satisfaga las expectativas y así poder cubrir las necesidades, mediante este intercambio lograr una utilidad para la empresa al final de la gestión lo cual nos permita crecer como empresa. De esta manera abordan temas relacionados con la descripción del producto, la oferta, la demanda, serie histórica de precio, la zona donde se realizará la comercialización, su competencia y otros aspectos relacionados al servicio de comida rápida en Santa Cruz.
8
5
Objetivos
La empresa “PASTELERÍA LILIANA” cuenta con los siguientes objetivos: 5.1
Objetivo general
Diseñar un proyecto de inversión para determinar la factibilidad económica, técnica, administrativa y financiera al implementar una empresa productora y comercializadora de tortas, en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. 5.2
Objetivos específicos
Los objetivos específicos del proyecto son los siguientes: Establecer la organización jurídica y administrativa que presentará el proyecto. Analizar la oferta, la demanda, los precios, estructuras, canales de comercialización, así como también información relevante para implementar el proyecto. Determinar la localización y tamaño óptimo del proyecto, determinando las variables influyentes. Establecer la mejor ingeniería para el proyecto que optimice costos y maximice la eficiencia en las operaciones. Cuantificar la inversión necesaria para el proyecto, determinando la inversión fija, diferida y capital de trabajo. Definir la fuente óptima del financiamiento, analizando las diferentes posibilidades de financiamiento propio y externo. Realizar una evaluación económica, social y financiera del proyecto. 4.3.
Marco conceptual
6
Enfoque metodológico (Diseño Metodológico) Se seleccionó la actividad a estandarizar. Se tomaron las lecturas de la muestra Se vació la información en el formato. Se realizó el tratamiento estadístico.
9
6.1
Tipo de investigación
Se entiende por investigación cualitativa aquella que se basa en la obtención de datos en principio no cuantificables, basados en la observación 6.2 6.2.1
Tipo de Proyecto Simples.
La relación entre sus actividades es básica y no requiere de una planificación u organización detallada. Suele ejecutarse en un equipo de trabajo reducido y no suele contar con demasiados stakeholders o colaboradores externos. 6.2.2
Producción.
Orientado a producir un bien o servicio bajo un objetivo determinado. 6.3
Metodología
La estrategia competitiva que dependerá siempre de nuestras estrategias para lograr ser la primera en el mercado por medio de un buen servicio y calidad de nuestro producto La empresa de REPOSTERIA LILIANA trata de diferenciar nuestros productos y servicios de calidad creando características apreciadas e importantes para nuestros consumidores, además realizara actividades de forma eficiente, de manera tal de reducir los costos operativos, incrementándose así nuestros beneficios (Ganancias). De acuerdo a las posibilidades de la empresa nuestras estrategias deben relacionarse a un posicionamiento de calidad y precio justo. 6.3.1
Método
Método cualitativo nos referimos al procedimientos de recopilación de información 6.3.2
Técnicas
La entrevista a nuestros clientes. Consiste en hacerle preguntas directamente sobre sus preferencias y gustos para así obtener una aproximación a lo que piensa, siente o ha vivido, que luego podrá ser procesada estadísticamente
10
6.3.3
Instrumentos
La Entrevista es una técnica se realiza con el fin de obtener información constituye una técnica indispensable porque permite obtener datos que de otro modo serían muy difícil conseguir. 6.3.4
Población y muestra
Cuando se vaya a llevar a cabo alguna investigación debe de tenerse en cuenta algunas características esenciales al seleccionarse la población bajo estudio.
Homogeneidad - que todos los miembros de la población tengan las mismas características en gustos y preferencias la PASTELERÍA LILIANA según las variables que se vayan a considerar en el estudio o investigación. El muestreo es indispensable para lograr resultados al seleccionar una muestra lo que se hace es estudiar una parte o un subconjunto de la población, pero que la misma sea lo suficientemente representativa. En la investigación experimental, por su naturaleza y por la necesidad de tener control sobre las variables, se recomienda muestras pequeñas que será de 30 sujetos.
11
6.3.5
Procedimientos
12
7
Resultados esperados De acuerdo a los resultados que
obtenidos en el análisis de interpretación del
mercado se ha evidenciado la existencia de demanda insatisfecha. En cuanto se refiere al tamaño de localización, se ha cuantificado el tamaño en función de los indicadores de la demanda insatisfecha y para el caso de localización se han analizado alternativas eligiendo técnicamente la más acertada. Por otro lado en cuanto se refiere a la ingeniería propiamente dicha se utilizó tecnología de punta; así como también, infraestructura adecuada para su funcionamiento. Se ha cuantificado las diferentes inversiones requerida por el proyecto las mismas que tienen su financiamiento pertinente según averiguaciones realizadas. En cuanto se refiere al análisis económico financiero, los egresos son satisfactorios al demostrar utilidad en los diferentes años de vida útil del proyecto. Finalmente los diferentes indicadores económicos- financieros permiten de manera objetiva demostrar la rentabilidad del proyecto. El estado de resultado muestra por un lado los ingresos que se generan en el futuro y por otro lado los costos y gastos que se incurrirán en el mismo futuro, para que por diferencia se pueda determinar la utilidad y la recuperación de la inversión del proyecto.
13
CUADRO Nº 7 - VI ESTADO DE RESULTADO PROYECTADOS (Expresado en Bolivianos)
DETALLE
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
INGRESOS
1,080,408.00
1,613,184.00
1,777,536.00
2,030,112.00
2,085,930.00
290,994.09
384,172.21
382,479.85
385,765.95
377,660.03
702,709.88
1,032,689.53
1,123,836.19
1,278,785.41
1,323,975.39
operativa
86,704.04
196,322.25
271,219.96
365,560.64
384,294.58
IUA 25%
21,676.01
49,080.56
67,804.99
91,390.16
96,073.64
Ventas Costos fijos Costos variables Utilidad
UTILIDAD NETA
6 5,028.03
147, 241.69
20 3,414.97
274, 170.48
288 ,220.93
Fuente: Elaboración propia COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
A continuación se analizara la comercialización de “TORTAS DOÑA MARIA S.R.L”., para lo cual se elaboró la Gráfica NO 9-II.
GRÁFICA NO 9-II COMERCIALIZACIÓN DE LAS TORTAS DOÑA MARIA S.R.L 14
Fuente: Elaboración Propia Como se puede observar en la imagen anterior la comercialización de tortas, se realiza directamente al consumidor final, la misma que comienza a partir desde que el cliente realiza su pedido, cancela el mismo y se le entrega el producto.
8
Delimitación
Enfocaremos en términos concretos nuestra área de interés, especificando nuestros alcances para determinar límites. Es decir, llevar el problema de investigación de una situación o dificultad muy grande de difícil solución a una realidad concreta, fácil de manejar. 8.1
Factores determinantes del Tamaño
A continuación se desarrollarán específicamente algunos factores que determinan la producción de tortas en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. 8.1.1
Tamaño y Mercado
De acuerdo al análisis realizado en la oferta y demanda del mercado, permite cuantificar la producción 8.1.2
Tamaño y Técnicas e Inversiones
La capacidad está directamente relacionada con las inversiones a realizarse y la tecnología que se utilizara. Parte de la tecnología con la que se precisa son: Horno rotativo, maquina batidora, heladeras, cocina, amasadora, mesa de trabajo, báscula, vitrina alhambra (exhibidor), balanza electrónica, computadora, impresora, vehículo y algunos muebles.
15
8.2 8.2.1
Espacial/ Geográfica Tamaño y Localización
El área de comercialización estará ubicada en el “Centro” de la cuidad específicamente en el 1er anillo Av. Cañoto esquina Ingavi, se dispondrá de un previo con un espacio 5*8 metros. El área de producción estará ubicado en la radial 16/2 calle Veracruz, la superficie de la misma es de 275 m2 25*11.
8.2.2
Tamaño y Financiamiento
La capacidad de producción de tortas tendrá dos fuentes de financiamiento: la del aporte propio y crédito bancario. Con las cuales se lograra llevar a cabo el presente proyecto. 8.2.3
LOCALIZACIÓN
La Empresa
“PASTELERIA LILIANA” estará ubicada en el “Centro” de la cuidad
específicamente en el 1er anillo Av. Cañoto esquina Ingavi. 8.3
Temporal
Longitudinal: Por que requieren un largo período de tiempo para su ejecución por
sus
variaciones desde el inicio hasta la culminación.
16
9
Cronograma
17
10 Presupuesto BALANCE DE MATERIALES
Para apreciar objetivamente el balance de materiales para elaborar las tortas, se elaboró el siguiente cuadro. CUADRO NO 4-IV BALANCE DE MATERIALES PARA LA ELABORACIÓN DE TORTAS (Para una torta de 30 pers.) Masa
DESCRIPCIÓN
CANTIDADE S
NACIONALES UNIDA
VALO
D
R
kg / unid/ lt
Harina
750
gr
2.85
3,80 bs/kg
Huevo
15
un
10.5
0,70 ctvos/un
Vainilla
25
ml
0.4
20bs/lt
Azucar
625
gr
2.93
4,50bs/kg
75
gr
0.9
1,80bs/uni
34
gr
1.2
2bs/uni
Nectar (diferentes sabores) Royal
TOTALES
18.78
18
Relleno DESCRIPCIÓN
CANTIDADES
NACIONALES
kg / unid/ lt
UNIDAD VALOR Leche condesada
198
gr
3.5
7bs/un
Leche evaporada
200
gr
3.5
7bs/un
Leche
500
ml
2.25
4,50bs/lt
Mantequilla
250
gr
4
16bs/kg
Vainilla
25
ml
0.4
20bs/lt
Huevo
3
un
2.1
0,70 ctvos/un
Azucar
200
gr
0.9
4,50bs/kg
Maizena
100
gr
0.8
8bs/kg
Durazno al jugo
1/2
tarro
5
10bs/tarro
Dulce de leche
200
gr
4
20bs/kg
Gelatina sin sabor
25
gr
1
2bs/un
Crema pil
750
ml
15
20bs/lt
TOTALES
42.45
Decoración
DESCRIPCIÓN
CANTIDADE S
NACIONALES UNIDA
VALO
D
R
kg / unid/ lt
19
Leche
250
ml
1.13
4,50bs/lt
Crema mascreen
250
ml
6.5
26bs/lt
Azucar
250
gr
1,13
4,50bs/kg
Durazno al jugo
1/2
tarro
5
10bs/tarro
gr
2,6
26bs/kg
Geles
100 TOTALES
16.36
COSTO POR UNIDAD:
77.59 BS
Fuente: Elaboración propia
DESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA, EQUIPO Y VEHÍCULOS
A continuación se presenta la descripción detallada del equipo de planta, equipo de oficina y vehículo, que sean necesarios para la producción de TORTAS.
Descripción del equipo de planta
El presente cuadro muestra la clase, marca y modelo del equipo de planta, que se utilizará para la adecuada elaboración y producción de TORTAS. CUADRO NO 5-IV 20
DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO DE PLANTA
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
UNIDAD
1
Pza.
1
Pza.
1
Pza.
2
Pza.
Máquina batidora
2
Pza.
Amasadora
1
Pza.
Mesa de trabajo
3
Pza.
Báscula
1
Pza.
Vitrina Alhambra
2
Pza.
Heladeras
7
Pza.
Cocina de 6 hornallas
1
Pza.
Licuadora industrial, modelo LAR-10, capacidad 10 litros, marca Skymsem, industria brasilera. Camara de vigilancia Aire acondicionado de 18000 Btu. Horno Rotativo 45 x 70 Mediano
Fuente: Elaboración propia
4.7.2 Equipo de Oficina Para mostrar objetivamente la descripción del equipo de oficina se elaboró el siguiente cuadro: CUADRO NO 6-IV DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO DE OFICINA
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
UNIDAD
21
Computadora con disco duro de 160 gbide 3.5”, memoria
4
Pza.
sure 2 gb ddr3 1333. Impresora Canon Pixma MP250 USB 2.0 All-in-One Print/Copy/Sc Aire acondicionado de 18000 Btu.
Pza.
2
1
Pza.
Fuente: Elaboración propia 4.7.3 Descripción de Vehículos Para mostrar detalladamente la descripción del vehículo se elaboró el siguiente cuadro: CUADRO NO 7-IV DESCRIPCIÓN DE VEHÍCULO DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
UNIDAD
Marca Nissan, modelo VANETTE, motor 1800, año 2002, combustible Gasolina/Gas, transmisión
1
automática, tracción 4x2.
Pza.
Fuente: Elaboración propia
22
4.5 CARACTERÍSTICAS DE LAS CONSTRUCCIONES GRÁFICO NO 6–IV CARACTERÍSTICAS Y DISTRIBUCIÓN DE LAS CONSTRUCCIONES DEL AREA DE PRODUCCION
Fuente: Elaboración propia 23
GRÁFICO NO 7–IV CARACTERÍSTICAS Y DISTRIBUCIÓN DE LAS CONSTRUCCIONES DEL AREA DE COMERCIALIZACION
Fuente: Elaboración propia
24
4.6 REQUERIMIENTO DE PERSONAL: TÉCNICOS, ADMINISTRATIVOS OBREROS Y OTROS. CUADRO NO 8-IV REQUERIMIENTO DE PERSONAL
DETALLE
CANTIDAD
PERSONAL ADMINISTRATIVO Gerente General Jefe de ventas
1 1
Contador Cajero
1 1
PERSONAL OPERATIVO Jefe de Producción
1
Encargado de mezcla
1
Encargado de horneado
1
Encargado de cobertura
2
y relleno Encargado de
2
decoración Encargado de almacén
1
PERSONAL DE SERVICIO Chófer
1
Fuente: Elaboración propia
25
4.7 PLANILLA DE REMUNERACIONES En el siguiente cuadro, se puede apreciar objetivamente, el sueldo que percibe cada funcionario, descontando sus aportes laborales, así también se muestra el aporte patronal por parte de la empresa. CUADRO Nº 9–IV PLANILLA DE REMUNERACIONES DEL PERSONAL PERMANENTE (EXPRESADO EN BS) APORTES LABORALES
APORTES PATRONALES
12.71%
16.71%
2,500
317.75
417.75
2,182.25
1
2,000
254.2
334.2
1,745.8
Contador
1
2,000
254.2
334.2
1,745.8
Cajero
1
1,500
190.65
250.65
1,309.35
Jefe de Producción
1
2,100
266.91
350.91
1,833.09
Encargado de mezcla 1
1
1,500
190.65
250.65
1,309.35
Encargado de horneado 1
1
1,500
190.65
250.65
1,309.35
Encargado de cobertura y relleno 1
1
1,500
190.65
250.65
1,309.35
Encargado de cobertura y relleno 2
1
1,500
190.65
250.65
1,309.35
Encargado de decoración 1
1
1,500
190.65
250.65
1,309.35
Encargado de decoración 2
1
1,500
190.65
250.65
1,309.35
Encargado de almacén
1
1,500
190.65
250.65
1,309.35
Chófer
1
1,800
228.78
300.78
1,571.22
TOTALES
13
22,400
2,847.04
3,743.04
19,552.96
NUMERO DE TRABAJADO RES
TOTAL GANADO
Gerente General
1
Jefe de ventas
CARGO
LÍQUIDO PAGABLE
26
11
Bibliografía
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