EMPRESA CEAB Avances

 

 

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS E CONOMICAS CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS

 

 

 

AVANCES DEL PRIMER PARCIAL DEL PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA CEAB

ESTUDIANTE:  AGUILAR TANGARA SANDRA (02)  

CORONEL MANCILLA SUSANA (02) MUÑOZ ARISPE GROVER (02) SANCHEZ MEDRANO MARILENE ABIGAIL (42) SOTO MENES ES ELIO (02) TAMAYO CASTRO JHOSELYN (02)

MATERIA: POLÍTICA EMPRESARIAL DOCENTE: LIC.OVANDO GUTIERREZ ISELA FECHA: 11/10/22  

 

COCHABAMBA-BOLIVIA

 

INFORME GRUPAL EMPRESA CEAB NOMBRES

 Aguilar Tangara Sandra

FECHA

FECHA

FECHA

FECHA

FECHA

09/09/22

16/09/22

23/09/22

30/09/22

07/10/22

 ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

Coronel Mancilla Susana

 ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

NO ASISTIO

RETRASO

Muñoz Arispe Grover 

 ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

Sanchez Medrano Marilene Abigail

 ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

Soto Meneses Elio  Armando

 ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

Tamayo Castro Jhoselyn

 ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

ASISTIO

Todos los integrantes del grupo trabajaron sin inconveniente alguno, algunos si tuvieron retraso en las reuniones, pero fuera de eso se puede decir que todo el grupo fue responsable.

TABLA DE CONTENIDO

 

1.

ANTECEDENTES............... ............................. ............................. .............................. ............................. ............................. ................................ ........................... .......... 4

2.

MISIÓN.............. ............................. .............................. ............................. ............................. ............................. ............................. .............................................. ............................... 4 2.1.

3.

VISION .-.............. ............................. ............................. ............................. .............................. ............................. ......................................................... ........................................... 6 3.1.

4.

NUEVA M MIISION:............. ........................... ............................. .............................. ............................. ............................. .............................. ........................ ......... 6 NUEVA vISION:.............. ............................. ............................. ............................. ............................. ............................. ....................................... ........................ 7

OBJ OBJETI ETIVOS VOS ORG ORGANI ANIZAC ZACION IONALE ALES S DE LAR LARGO GO P PLAZ LAZO O .-.............................................7 4.1. 4.1.

NUEV EVOS OS OB OBJJET ETIV IVOS OS::............... .............................. ............................. ............................. ............................. ............................. ..........................8 ...........8

5.

SEGM GME ENTO ME MER RCADO............. ........................... ............................. .............................. ............................. ............................. .................................8 ..................8

6.

VE VENT NTAJ AJAS AS CO COMP MPET ETIT ITIV IVAS AS.............. ............................ ............................. .............................. ............................. ............................. .........................8 ..........8

7.

ANALISIS IN INT TERNO............... .............................. ............................. ............................. ............................. ............................. ......................................8 .......................8 7.1.

ÁREA DE F FIINANZAS.............. ............................. ............................. ............................. .............................. ............................. .............................8 ...............8

7.1.1.

CONTABILIDAD............... ............................. ............................. .............................. ............................. ............................. ..............................8 ...............8

7.1.2.

PRESUPUESTOS.............. ............................. .............................. ............................. ............................. ....................................... ..........................8 ..8

7.1.3. 7.1.4.

.............................. ............... ............................. ............................. ............................. ............................. ................................8 .................8

INVERSIONES GESTION D DE ER RIIESGOS........................................................................................8

.............................. ............................. ............................. ............................. ............................. .............................. .............................................. .................................. ...9 9 7.1.1................

7.1.2................ .............................. ............................. ............................. ............................. ............................. .............................. .............................................. .................................. ...9 9 7.1.3................ .............................. ............................. ............................. ............................. ............................. .............................. .............................................. .................................. ...9 9 7.1.4................ .............................. ............................. ............................. ............................. ............................. .............................. .............................................. .................................. ...9 9 7.1.5.

COSTOS.............. ............................ ............................. .............................. ............................. ............................. ...........................................9 ............................9

7.1. 7.1.6. 6.

CO COEF EFIC ICIE IENT NTES ES FINAN INANCI CIER EROS OS............. ............................ ............................. ............................. .................................9 ..................9

7.1.7.

MANEJO IM IMP POSITIVO............. ............................ ............................. ............................. .................................................9 ..................................9

.............................. ............................. ............................. ............................. ............................. .............................. .............................................. .................................. ...9 9 7.1.8................ 7.1.9................ .............................. ............................. ............................. ............................. ............................. .............................. .............................................. .................................. ...9 9

7.2. 7.2.

AR AREA EA DE CO COME MERC RCIA IALI LIZA ZACI CION ON............. ........................... ............................. .............................. ............................. ......................... ...........9 9

7.2.1.

Productos............. ............................ .............................. ............................. ............................. ............................. ............................. ............................ ............. 9

7.2.2.

PRECIOS.............. ............................. ............................. ............................. .............................. ............................. .......................................10 .........................10

7.2.3.

PLAZA............... .............................. ............................. ............................. .............................. ............................. ........................................... ............................. 10

7.2. 7.2.4. 4.

PR PROM OMOC OCIO ION N O CO COMU MUNI NICA CACI CION ON....................................................................10

7.2. 7.2.5. 5.

INVE INVEST STIG IGAC ACIO ION N DE ME MERC RCAD ADO O.......................................................................11

7.3. 7.3.

AR AREA EA DE RE RECU CURS RSOS OS HU HUMA MANO NOS S.............. ............................. ............................. ............................. .................................11 ..................11

7.3.1.

RECLU LUT TAMIENTO............. ............................ ............................. ............................. .............................. ....................................... ........................11 11

 

7.3.2.

SELECCIÓN.............. ............................ ............................. .............................. ............................. ............................. ................................... ....................11 11

7.3.3.

INDUCCION.............. ............................. ............................. ............................. .............................. ................................................. .................................. 11

7.3.4.

CONTRATACION............. ............................ .............................. ............................. ............................. ......................................... .......................... 11

7.3.5.

CAPACITACION.............. ............................. .............................. ............................. ............................. .......................................... ........................... 11

7.3. 7.3.6. 6.

EV EVAL ALUA UACI CION ON DE DE DESE SEMP MPEÑ EÑO O............. ........................... ............................. .............................. ..............................11 ...............11

7.3. 7.3.7. 7.

DES ESAR ARR ROL OLLO LO DE C CAR ARR RER ERA A............. ............................ ............................. ............................. ..................................12 ...................12

7.3. 7.3.8. 8.

SI SIS STE TEM MA D DE E IIN NCE CENT NTIV IVOS OS.............. ............................. ............................. ............................. .............................. ....................... ........12 12

7.3.9.

SEGURIDAD LA LABORAL............. ............................ ............................. ............................. .............................................12 ..............................12

7.4. 7.4.

AR AREA EA DE PRO ROD DUCCI CION ON............... ............................. ............................. .............................. ................................................ ................................. 12

7.4. 7.4.1. 1.

LO LOCA CALI LIZA ZACI CION ON DE LA LAS S INST INSTAL ALAC ACIO IONE NES S.....................................................12

.............................. ............................. ............................. ............................. ............................. .............................. ......................................... ................................ ...... 12 7.4.1................

7.4. 7.4.2. 2.

DI DIST STRI RIBU BUCI CION ON DE LA LAS S IINS NSTA TALA LACI CION ONES ES......................................................12

7.4. 7.4.3. 3.

CA CAPA PACI CIDA DAD D DE PR PROD ODUC UCCI CION ON........................................................................12

7.4.4. 7.4.5.

............................. .............................. ............................. ....................................................... ......................................... 12 EQUIPAMIENTO.............. MANTENIMIENTO............... .............................. ............................. ............................. ............................. ............................. ........................12 .........12

7.4. 7.4.6. 6.

INSU INSUMO MOS SD DE EP PR ROD ODU UCCION ION.............. ............................. .............................. ............................. .................................12 ...................12

7.4. 7.4.7. 7.

TIPO TIPO DE PR PROC OCES ESO OD DE E PR PROD ODUC UCCI CION ON............. ............................ .............................. ...............................13 ................13

7.4. 7.4.8. 8.

DE DESC SCRI RIPC PCIO ION N DE DEL L PR PROC OCES ESO O.............. ............................. .............................. ............................. ............................. ...............13 13

7.4. 7.4.9. 9.

SE SEGU GUR RID IDAD AD IIN NDU DUST STR RIA IAL L.............. ............................. ............................. ............................. ............................. ........................ .......... 13

7.4.10. 7.5. 7.5.

ALMACENES E IIN NVENTAR ARIIOS.............. ............................. .............................. .........................................13 ..........................13

AR AREA EA DE AD ADMI MINI NIST STRA RACI CION ON.............. ............................. .............................. ............................. ......................................... ...........................13 13

7.5.1.

PLANIFICACION.............. ............................. .............................. ............................. ....................................................... ......................................... 13

7.5.2. 7.5.3.

............................ ............................. ............................. .............................. .......................................... ........................... 13 ORGANIZACIÓN............. DIRECCION.............. ............................ ............................. .............................. ............................. ............................. .............................. .....................14 ......14

7.5.4.

CONTROL............. ............................ ............................. ............................. .............................. ..................................................... ...................................... 14

 

a) AN ANTE TECE CEDE DENT NTES ES Industrias CEAB S.R.L fue creado en el año 1922 en la localidad de Collana, jurisdicción de la prov provin inci cia a Ar Arom oma a en el depa depart rtam amen ento to de La Paz Paz po porr el seño señorr SG Bo Boan anz, z, posteriormente se trasladó a la hacienda de Carcaje provincia Tarata del departamento de Cochabamba que poseía unas 80 hectáreas de terreno, posteriormente se traslado a la provincia de Vinto que es su actual ubicación, en el año 1980 el departamento contaba con un horno y tres trabajadores brindando un solo producto (pan especial), en el transcurso de ese año un nuevo producto salió a la venta que fue el pan molde. a partir de 1983 el partido político unión democrática popular incremento el precio el principal insumo de la panificadora (harina) lo que causo que la producción bajara hasta que cerrara sus puertas. En principio su principal función era la de coadyuvar a los estudiantes en su formación académica y sustentarles en su alimentación. Solamente por la década de 1980, es que se comienza a comercializar en el mercado cochabambino, con productos orientados a lo integral y saludable, este criterio se hace parte de la filosofía que hoy sustentamos, también propusimos el slogan "libre de bromato" siendo que, en la época de los 80tas, muchas panaderías comenzaron con el uso de este químico. Fue en el año 2000, que, por disposiciones gubernamentales, las instituciones sin fines de lucro debían también presentar sus descargos financieros a impuestos nacionales como una institución comercial, siendo que CEAB (o UAB) en la época comercializaba los productos derivados de la harina, podía ser considerada netamente comercial. Se decide desglosar o cerrar, los departamentos de aplicación que servían como sustento para los estudiantes. Y solamente hasta 2004 se concibe a CEAB como CEAB S.R.L. y su denominativo de Complejo Adventista de Bolivia pasa a ser Centro de Elaboración de  Alimentos Adventista de Bolivia Bolivia SRL (CEAB SRL). Desde ese entonces hasta la fecha se ha mantenido la filosofía de solidaridad y apoyo al estudiantado, produciendo y comercializando productos saludables y orientados a satisfacer las exigencias del mercado nacional. En el año 2004 la UAB propietaria de la marca de comercio de productos de panadería CEAB realiza la trans transferen ferencia cia al señor Jan Javi Javier er Morale Moraless Huanc Huanca, a, actua actuall repre representan sentante te legal. Desde el año 2004 hasta la fecha CEAB SRL no ha cesado de ofrecer productos sanos y nutritivos, consolidándose en el mercado cochabambino y el mercado nacional paulatinamente. Y el 2014 con una mirada puesta en el futuro y un espíritu emprendedor, por parte de sus líderes, se consolido la planta CEAB Santa Cruz

b) MISIÓN según la entrevista entrevista al Gerente General Juan Javier Morales, el 5 de octubre del 2022 nos dio a conocer que su misión actual es la siguiente:  La razón de ser de la empresa es:

 

"Alcanzar el liderazgo en la elaboración de panes, mejorando constantemente la calidad de nuestros productos, con el fin de satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes, lo que nos permitirá mantener nuestro liderazgo en el mercado"

Seguidamente se procederá a la evaluación de la misma, en base a la metodología de la “Propuesta Genérica”. a)

¿Qué ofrece la empresa? Elaboración de panes

b)

¿A quiénes ofrece la empresa?  A sus clientes

c)

¿Dónde ofrece? Cochabamba

d)

¿C ¿Cóm ómo o of ofre rece ce? ? (V (Ven enta taja ja C Com ompe petitititiva va y V Val alor ores es d de e la e emp mpre resa sa)) 

Mejorando constantemente la calidad de nuestros productos, con el fin de satisfacer las necesidades y deseos 

Críticas de fondo y forma a la misión de la empresa Industrias CEAB S.R.L Cuando se lee la misión es un poco difícil de captar lo que quiere dar a entender, además que que no me menc ncio iona na a to todo doss sus sus segm segmen ento toss de me merc rcad ado o ac actu tual ales es co como mo el de ot otro ross departamentos que no sea Cochabamba.  Aspectos positivos: -

productos más frescos y naturales Mas variedad de productos. Esta continuamente informada de las últimas novedades.

-

Contesta d de em ma anera exacta algunas p prreguntas

-

Mantiene valores Bíblicos.

 Aspectos negativos: -

No h hab abla la sobr sobre e ssu uo opt ptiimi mizzac aciión de re reccur urssos ec econ onóm ómiicos cos

-

No m me enciona ssu us m ma aterias p prrimas sse eleccionadas

-

Clientes específicos

Por las críticas realizadas a continuación presentamos la propuesta de la nueva misión para la empresa La propuesta debe responder a las preguntas de evaluación:

 

a)

¿Qué ofrece? Ofrece una variedad de Productos en panificación y galletería direccionados al cuidado de la salud y el medio ambiente, enfocado en alimentos integrales.

b)

¿A quiénes ofrece? Ofrece a población en general

c)

¿Dónde ofrece? Su mercado principal es Cochabamba (Quillacollo)

d) ¿Cómo ofrece? (Ventaja Competitiva y Valores de la empresa) Ofreciendo productos naturales libre de aditivos químicos y atención personalizada en la parte comercial en nuestra red de detallistas o puntos de ventas, manteniendo los valores de compromiso, integridad transparencia y servicio. Tenien Teni endo do en cuen cuenta ta valo valore ress como como:: pu punt ntua ualilida dad, d, re resp spet eto, o, resp respon onsa sabi bililida dad, d, transparencia, competitividad, compañerismo.

1. 2. 1. 2.

Misión recomendada de la empresa Industrias CEAB, produce una variedad de productos productos en panificación y galletería direccionados al cuidado de la salud y el medio ambiente, enfocado en alimentos integrales, con el fin de satisfacer a la población en general de la ciudad de Cochabamba, ofreciendo productos naturales libre de aditivos químicos y atención personalizada en la parte comercial en nuestra red de detallistas o puntos de ventas, manteniendo los valores de compromiso, integridad transparencia y servicio.

c) VISION. La empresa actualmente cuenta con la siguiente visión, la cual fue creada por el dueño y se actualizó por última vez la gestión 2018: La declaración de visión de la empresa es: "Ser el pan de cada día en la mesa de los bolivianos, preservando su salud y bien estar, elaborando productos saludables y deliciosos" Que en su significado y desarrollo se presentan de la siguiente manera a. "Honrar a Dios produciendo productos sanos, nutritivos y naturales, para brindar el mejor servicio a nuestro prójimo" b. "Llevar el mensaje produciendo productos sanos, nutritivos y naturales, para brindar el mejor servicio a nuestro prójimo".

 

  A continuación, se procederá a la evaluación de la visión de la empresa, en la cual se debe responder las siguientes preguntas: a) ¿Cuá ¿Cuáll es la princ principal ipal id idea ea que tiene lla a empre empresa sa a fu futuro? turo? Ser el pan de cada día en la mesa de los bolivianos b) ¿En qué as aspecto pectoss estrat estratégico égicoss se trabaj trabajará ará para al alcanza canzarr la princi principal pal idea que ttiene iene la empresa de su futuro? Llevar el mensaje produciendo productos sanos, nutritivos y naturales, para brindar el mejor servicio a nuestro prójimo.

Críticas de fondo y forma a la misión de la empresa Industrias CEAB S.R.L La visión de la empresa no es adecuada por los siguientes motivos:   

no especifica en que mercados se enfocara no plan planea ea saca sacarr nu nuev evos os prod produc ucto tos, s, la visi visión ón no es es espe pecí cífifica ca.. Adem Además ás,, su redacción es muy confusa.

A continuación, presentaremos la propuesta de la nueva visión para la empresa donde se debe responder a las siguientes preguntas: a) ¿Cuá ¿Cuáll es la princ principal ipal id idea ea que ttiene iene lla a empre empresa sa a ffuturo? uturo? Ser líderes en el mercado llevando siempre la vanguardia en la innovación de nuestros productos

 

b) ¿En qué as aspectos pectos e estra stratégic tégicos os se trab trabajará ajará par para a alcanz alcanzar ar la princ principal ipal idea qu que e tiene la empresa de su futuro? Mejorando continuamente la calidad del servicio para ser eficientes y eficaces. c) ¿La empre empresa sa creara nuevo nuevoss pr product oductos? os? ¿Cual ¿Cuales? es?   Proporcionar nuevos productos como las pastas vitamínicas variadas. d) ¿La em empresa presa se enf enfocará ocará e en n nuev nuevos os mer mercados cados? ? ¿Cu ¿Cuáles áles son? son?   Enfocándonos en nuestras principal principales es sucursales de Santa Cruz, Cruz, La Paz, Oruro y Cochabamba, y porque no a nivel nacional.

Por tanto la redacción de la visión propuesta seria la siguiente:

 

1. 2. 3. 3. 4. Tenemos la visión de ir siempre a la vanguardia en la innovación de productos y servicios, mejorando continuamente los procesos de producción para ser eficientes y eficaces, proporcionando nuevos productos, enfocándonos en las principales ciudades del país como Santa cruz, La paz y Cochabamba y por qué no a nivel nacional.

d) OBJE OBJETIVOS TIVOS ORGA ORGANIZA NIZACION CIONALES ALES DE LARG LARGO O PLAZO. PLAZO. En base a la entrevista realizada al propietario de la empresa los objetivos a corto y mediano plazo son las siguientes:   

 





  Tener una mayor pres presencia encia a nivel nacion nacional al llegand llegando o a todos los departamen departamentos tos de Bolivia.   Llegar a la mayor candad de lugares posibles posibles a traves de campañas p publicitarias. ublicitarias.   Poc Pocici iciona onarr a CEAB CEAB entre entre los mejores mejores emp empres resas as de produc produccio cion n de panes panes a niv nivel el nacional.   Introducir nuevas instalaciones como almacenes para generar una mayor produccion e incremetar las ventas.   Conse Conseguir guir nuevo nuevoss fnciamien fnciamientos tos para lograr un crecimiento crecimiento mayor y opmo de la empresa

 A continuación, procederemos a analizar analizar cada uno de los objetivos de la empresa: Consideramos que el objetivo 1 es adecuado el cual se podría lograr en los próximos años. Pará cumplir el objetivo 2 creemos que debe tomarse en cuenta una campaña publicitaria a través de medio medioss masivos como la televisión televisión y redes socia sociales les para abarc abarcar ar una mayo mayor  r  canti antida dad d de co cons nsum umid idor ores es as asíí ta tam mbién bién pode poderr lo logr grar ar el ob objjet etiv ivo o 3 ya qu que e su posicionamiento actual se logró con escasa publicidad. El obj objeti etivo vo 4 par parece ece intere interesan sante te porque porque la int introd roducc ucción ión de nue nuevas vas ins instal talaci acione oness y almacenes ayudaría en el proceso de producción. En cua cuanto nto al obj objeti etivo vo 5 cre creemo emoss que es ade adecua cuado do nuevos nuevos financiam financiamien ientos tos par para a el crecimiento de la empresa.

La em empr pres esaa CE CEAB AB S. S.R. R.L. L.,, no cuen cuenta ta co con n ma mass obje objeti tivo voss por por lo cu cual al nues nuestr traa propuesta de objetivo es la siguiente: 



Realización de campañas de ventas que ayudaría a ganar nuevos consumidores complementando así las campañas publicitarias que ya se tiene como objetivo. Hablar de sostenibilidad en un mundo cada vez más agotado de recursos.

 



 Adquirir equipos- dispositivos de última generación generación para facilitar el proceso y aumentar nuestra producción.

3. e) SE SEGM GMEN ENTO TO ME MERC RCAD ADO O El segmento mercado de la empresa sigue una segmentación demográfica ya que los productos y/o servicios están dirigidos a personas de clase social media y baja en Cochabamba, así como la expansión de plantas en Santibáñez. VENT NTAJ AJAS AS CO COMP MPET ETIT ITIV IVAS AS f) VE Según los propietarios la empresa cuenta con las ventajas competitivas que son la calida cal idad, d, var varied iedad, ad, inn innova ovació ción n y con confia fiabil bilida idad d del pro produc ducto, to, ya que los con consum sumido idores res perciben que los productos de panadería y galletería son un producto “Premium” en el mercado Cochabambino. ANAL ALIS ISIS IS IN INTE TERN RNO O g) AN Se lo realizara por medio de la auditoria de las áreas funcionales. 4. 5. 6.

7.1  ÁREA DE FINANZAS La empresa CEAB SRL, cuenta con área de finanzas dentro de su estructura. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 7.1. 7.1.1. CONTABILIDAD Se encarga toda el área de contabilidad, se realiza el registro contable de cada pago y cos osttos real realiizado zadoss en el dí día a y al final inal de cad ada a mes mes se re real aliiza la con onta tabi bililida dad d correspondiente.

7.1.2. PRESUPUESTOS La definición de presupuestos se trabaja en conjunto con el gerente, el área de contabilidad, área de producción y área de ventas, las cuales se realizan cada mes.

7.1.3. INVERSIONES

 

Los encargados de gestionar las inversiones de la empresa son las respectivas áreas según sus necesidades ya que hacen sus inversiones de manera justa y necesaria, pero el gerente es el que toma la última decisión.

7.1.4. FUENTES DE FINANCIAM FINANCIAMIENTO IENTO La empresa CEAB SRL, cuenta con financiamientos mediante apalancamiento financiero que le permite préstamos bancarios según el análisis que hace la entidad financiera, e inversión propia de los socios, de los cuales se encarga el mismo propietario. FINANCIEROS S 7.1.5. COEFICIENTES FINANCIERO La empresa CEAB realiza sus coeficientes financieros de una manera solvente

7.1.6. MANEJO IMPOSITIVO Su manejo impositivo va dirigido a:   

IVA 13% IT 3% IUE 25%

Sus gatos deducibles de impuesto sobre su renta van dirigidos hacia la salud alimentación y vestimenta del personal.

7.1.7. AUDITORIA La empresa CEAB SRL, cuenta con un auditor externo que realiza anualmente la auditoria

7.1.8. GESTION DE RIESGOS La empresa analiza su gestión de riesgos según identificando amenazas y vulnerabilidades, los encargados de manejar la gestión de riesgo son el Gerente General y Contabilidad.

7.1.1. 7.1.2. 7.1.3. 7.1.4. 7.1.9. COSTOS El manejo de costos dentro de la empresa CEAB está a cargo el Gerente General Producción, Contabilidad y Administración y este se lo llega a realizar cada mes.

7.1.10. PLANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS El encargado de realizar planillas de sueldos y salarios es el área de contabilidad y lo realizan cada mes

7.1.11. CREDITOS Y COBRANZAS

 

El área encargada de realizar créditos y cobranzas son el área de ventas y contabilidad, la manera de administrar sus créditos y cobranzas son: plazo, sujeto, garantía y condiciones. 1. 2. 3. 4. 5. 6.

7.2. AREA DE COMERCIAL COMERCIALIZACION IZACION La empresa cuenta con el área de comercialización, las responsables son 2 personas. 7.3. 7.4. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 7.1. 7.2. 7.2.1. Productos CEAB es la empresa de elaboración de panes y galletas, cuenta con la siguiente lista de productos:

       

Pan molde fibra con miel Pan molde blanco Pan molde integral Pan de mesa Pan de mesa plano Pan dietético Pan de hamburguesas Pan de Hot dog épocas de san juan

 

                          

Pan de leche Pan de avena Pan germen de trigo Pan integral Pan salvado Galletas surtidas Galletas de maní Galletas de leche Galletas de coco Galletas de chía Galletas de naranja Galletas de soya Palitos de chía Palitos de quinua y cañawa Palitos de queso Palito de sésamo y linaza Queque de almendra Queque de chispas de chocolate Pan molido Granola Mantequilla de maní Paneton clásico Paneton con chips de chocolate Bizcocho Empanadas Pre pizza Rollo de canela

7.2.2. 7.2. 2. PR PREC ECIO IOS S  La defnición de los precios de los productos es en base a los estudios del área de contabilidad y administrava.

7.2.2.1.

N°

CODIGO

1

EMP2

2

Lista de de pr precios 

PRODUCTO

PRECIO

P. DE VENTA

EMPANADAS

20

25

BIZ

BIZCOCHO

9

12

3

GA

GALLETAS DE AVENA

8

12

4

GCH

GALLETAS DE CHÍA

8

12

 

5

GC

GALLETAS DE COCO

8

12

6

GL

GALLETAS DE LECHE

8

12

7

GM

GALLETAS DE MANÍ

8

12

8

GN

GALLETAS DE NARANJA

8

12

9 10

GS GSU

GALLETAS DE SOYA GALLETAS SURTIDAS

8 8

12 12

11

GRAMK

GRANOLA DE 1/2Kg

16

25

12

GRAK

GRANOLA DE 1Kg

27

35

13

MM

MANTEQUILLA DE MANÍ DE 300G

17

22

14

MMV

MANTEQUILLA DE MANÍ 350G

21

27

15

MC

MOLDE BLANCO

8.5

12

16

MF

MOLDE FIBRA

11

15

17

MI

MOLDE INTEGRAL

8.5

12

18

PALC

PALITO DE CHÍA

4

7

19

PALQ

PALITO DE QUINUA

4

7

20

PALS

PALITO DE SESAMO

4

7

21

QS

PALITO DE QUESO

4

7

22

PL

PAN DE LECHE

8

12

23

PM

PAN DE MESA

8

12

24 25

PMP PD

PAN DE MESA PLANO PAN DIETETICO

8 8

12 12

26

PA

PAN DE AVENA

8

12

27

PG

PAN GERMEN DE TRIGO

8

12

28

HC

PAN DE HAMBURGUESA

7.5

10

29

HD

PAN HOT DOG

7.5

10

30

PI

PAN INTEGRAL

8

12

31

PS

PAN SALVADO

4

7

32

TONCH

PANETON CHIPS CHOCOLATE

24

28

 

33 34

TON

PANETON CLASICO

24

28

TONCHCA PANETON EN CAJA CHOCOLAT

27.5

32

27.5

32

6

8

35

TONCA

36

PPZ

37 38

PMK PMMK

PAN MOLIDO 1Kg PAN MOLIDO 1/2 Kg

11.5 7

13 10

39

RC

ROLLO DE CANELA

8.5

12

40

QUE

QUEQUE

16

20

7.2.2.2.

PANETON EN CAJA CLASICO P PIIZZA

Descuentos

Por lo general no se hacen descuentos en la empresa, amenos que haya una venta significativa.

7. 7.2. 2.3. 3. PL PLAZ AZA A 7.2.3. 7.2 .3.1. 1. Can Canale aless de distribu distribució ción n En la empresa el departamento de comercialización define los canales de distribución, la empresa cuenta con canal de distribución directo de forma física y digital, e indirecto ya que realiza la entrega a mayoristas y minoristas, y estas a los consumidores finales.

7.2.3.2.

Distribución

Para la em Para empr pres esa a su clie client nte e ma mayo yori rist sta a son son los los di dist stri ribu buid idor ores es di direc recto toss e in indi dire rect ctos os Dependiente Depen dientess e indep independient endientes es que dependen del departamen departamento to comer comercial cial y lo realizan continuamente.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 7.1. 7.2. 7.2.1.

 

7.2.2. 7.2.3. 7.2. 7. 2.4. 4. PR PROM OMOC OCIO ION N

7.2.4.1.

Promoción de ventas 

La empresa CEAB realiza promociones por paquetes obsequiando un producto adicional o haciendo entregas a domicilio, el departamento de marketing y comercial se encargan de dichas promociones.

7.2.4.2.

Publicidad

La empresa cuenta con el responsable de marketing que realiza la publicidad mediante Facebook e Instagram cada 2 o 3 veces por semana.

7.2.4.3.

Relaciones publicas

El representante legal de la empresa es el gerente general y al mismo tiempo cada departamento tiene sus propias responsabilidades designadas.

7.2.4.4.

Ventas

La empresa realiza una variedad de productos, las más rentables es el pan molde de fibra y pan molde blanco, los encargados de las ventas es el departamento comercial.

7.2.4.5.

Markeng Digital

La empresa realizaba el marketing digital 2 o 3 veces por semana, actualmente realiza 1 vez por semana, los encargados del marketing es el departamento comercial.

7.2.4.6.

PLAN DE MARKETING

La em empr pres esa a cuen cuenta ta con con un plan plan de ma mark rket etin ing g qu que e cons consis iste te en in ince cent ntiv ivar ar a lo loss consumidores a la compra del producto con el fin de competir en el mercado.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

 

7.1. 7.2. 7.2.1. 7.2.2. 7.2.3. 7.2.4. 7.2.5. 7.2 .5. INV INVEST ESTIGA IGACIO CION N DE MERC MERCAD ADO O CEAB si realiza investigación de mercados para saber de otros mercados, los encargados de la inv invest estiga igació ción n de mer mercad cados os es el dep depart artam ament ento o com comerc ercial ial y mar market keting ing con la participación del gerente general.

7.3. AREA DE RECURSOS HUMANOS La empresa cuenta con el área de recursos humanos, las tareas de esta área lo realizan 2 personas. 7.3 7.3.1. .1. REC RECLUT LUTAMI AMIENT ENTO O DEL PERSO PERSONAL NAL Lo realizan a través de las redes sociales, recomendaciones de los mismos trabajadores. Cada departamento es encargado del reclutamiento del personal según su necesidad

7. 7.3. 3.2. 2. SE SELE LECC CCIÓ IÓN N Para la selección del personal mediante una entrevista se toma muy en cuenta los siguientes puntos:   

Experiencia laboral Conocimiento en el campo de la panadería Que tengas ganas de trabajar 

7.3. 3.3. 3. CO CONT NTRA RATA TACI CION ON DE PE PERS RSON ONAL AL 7. Lo realizan los encargados de recursos humanos para dar a conocer las funciones que debe desempeñar el nuevo personal. 7. 7.3. 3.4. 4. CO CONT NTRA RATA TACI CION ON La contratación se hace de manera escrita pasado la prueba de capacitación de 3 días luego pasaría a tener un contrato formal con un sueldo básico.

7.3 7.3.5. .5. IND INDUCC UCCION ION DE PER PERSON SONAL AL Cada jefe de área es el encargado de inducir al nuevo personal en los distintos rubros

7.3.6. .6. CAP CAPACI ACITAC TACION ION DE DE PERSON PERSONAL AL 7.3 Lo realizan los encargados de área y de administración cada 2 veces al año

7.3.7. EVALUA LUACIO CION N DEL DEL DESEM DESEMPEÑ PEÑO O 7.3.7. EVA Cada jefe de área está encargado de la evaluación de su personal.

 

7.3.8. .8. HIG HIGIEN IENE E Y SEG SEGUR URIDA IDAD D 7.3 Las medidas que se usan son:     

Dotación de ropa de trabajo Calzados adecuados a cada área Extintores En manejo de máquinas tienen señalización Un instructivo manual de cómo utilizar los objetos

Las Las me medi dida dass de higi higien ene e y segu seguri rida dad d no se vier vieron on af afec ecta tada dass po porr el COVI COVID D solo solo incrementaron sus protocolos de salubridad.

7.3.9.. PLAN PLANEACI EACION ON Y DESA DESARROL RROLLO LO DE CARRE CARRERA RA 7.3.9 El encargado de realizar la planeación y desarrollo de carrera es el Gerente General realizando cada año una nueva planificación.

INTENCIVOS 7.3.10. SISTEMA DE INTENCIVOS Hacen rec Hacen recono onocim cimien ientos tos al mej mejor or tra trabaj bajado adorr del mes mes,, fes festej tejan an fechas fechas esp especi eciale aless del personal como cumpleaños realizándolo cada mes.

7.4.  AREA DE PRODUCCION 8. Están a ca cargo rgo de est esta a área 2 trab trabajador ajadores es intern internos os con la ay ayuda uda del Gere Gerente nte General General las cuales se encargan del control de higiene, calidad de los productos, así como del cuidado de que el personal cuente con las medidas adecuadas. 8.1. 8.2. 7.4.1.  CAPACIDAD PRODUCTIVA Los encargados de definir la capacidad productiva de la empresa son su propio mercado de consumo y trabaja aun 80 %

8.3. 8.3.1. 7.4.2. TIPO DE PROCESO El encargado del departamento es quien define el tipo de proceso.

7.4.3. DISEÑO DE PROCESO El Gerente no dio a conocer el tipo de proceso empleado

7.4.4. INSUMOS La materia base es la harina lo adquieren mensualmente mucho depende de la oferta del insumo  A veces los adquieren para 3 meses.

 

Sus principales insumos son:       

Harina Manteca  Aceite Levadura Harina de quinua Harina de cañahua  Avena

MANTENIMIENTO O DE MAQ Y EQUIPAMIENTO 7.4.5. MANTENIMIENT El mantenimiento de las maquinas se realiza por un técnico externo, así mismo existe una persona encargada de la limpieza diaria, lo realizan una vez al año

7.4.6. LOCALIZAC LOCALIZACION ION DE PLANTA La empresa está ubicada en Vinto - av. Pairumani – calle 2 quien definió la localización de la mism misma a fue fue el gere gerent nte e y de depa part rtam amen ento to e prod produc ucci ción ón bajo bajo lo loss cr crititer erio ioss de fa fact ctor  or  económico y según sus expectativas que se adecuaron en ese momento.

7.4.7. ALMACEN Y INVENTARIOS El área encargada de almacén y inventarios es contabilidad y producción, los inventarios que utilizan son PEPS

7.4.8. PARAMETROS DE CALIDAD El gerente no tiene bien defino sus parámetros de calidad

7.4.9. SEGURIDAD INDUSTRIAL Si cuenta con seguridad industrial para prevenir tanto como para cubrir los accidentes industriales de los empleados.  

 AREAsi DE ADMINISTRACION La 7.5 empresa cuenta con un área administrativa.

7.5. 5.11 PL PLAN ANIF IFIC ICAC ACIO ION N 7. Los encargados de la planificación de la empresa son:     

El gerente  Área de producción  Área de contabilidad  Área de ventas  Área de marketing

 

7.5. 5.22 OR ORG GANIZ IZA ACIÓ IÓN N 7. La empresa no especifico con que tipos de manuales administrativos cuenta. 

Organigrama:

Junta de Socios

Area de Recursos Humanos

Empleados

Gerente General

Area de produccion

Encargado de insumos

Almacenes

Area de fnanzas

Encargado de contabilidad

Area de ventas

Encargado de Markeng

Encargado de ventas

Distribuidor Mayorista

Distribuidor Minorista

7. 7.5. 5.2. 2.11

Man anua uall de fu fun nci cion ones es

La empresa no especifico el tipo de manual de funciones.

7. 7.5. 5.2. 2.22

Manu Ma nual al de pr proc oced edim imie ient ntos os

La empresa no especifico el tipo de manual de procedimientos

7.5.3 DIRECCION La empresa promueve el liderazgo en la empresa según la responsabilidad carisma y compromiso hacia la misma.

7.5.4 CONTROL El sistema de control de la empresa está regido por cada responsable de área de administración