Elaboracion de Nectar de Piña

PROCESO DE ELABORACION DE NECTAR DE PIÑA OBJE OB JETI TIVOS VOS •

-Describir el proceso de la elaboracion del nectar del piña y graficar el respectivo

•

diagrama de bloques. Se trabajara con 40 kilos en peso de piña

FUNDAMENTO TEORICO Es una fruta tropica tropica !" Brasi# a$ o "ncontraron "ncontraron os "spa%o"s "spa%o"s !urant" !urant" a con&uista con&uista !" a'(rica# a'(rica# os in!$)"nas in!$)"nas a'a*an a'a*an anan+s anan+s &u" si)ni,ca si)ni,ca -fruta -fruta ".c""nt" to!os os pa$s"s pa$s"s o a'a*an as$ ".c"pto "n Espa%a/ La pi%a pi%a "s una una frut fruta a !" a fa'i fa'ii ia a !" as as *ro' *ro'" "i+ i+c" c"as as## so son n pan panta tass 0"r*+c 0"r*+c"as "as &u" n"c"sita n"c"sitan n !" un ci'a ci'a tropica tropica para cr"c"r cr"c"r "n su "sta!o "sta!o 1pti'o 2 a!"'+s !"*" 'a!urar "n " +r*o/ a pi%a ti"n" for'a for'a !" s"r una fruta !iur(tica &u" contri*u2" a "i'inar por a orina as to.i to.inas nas &u" acu'ua acu'ua nu"stro nu"stro or)anis' or)anis'o o 2 a!"'+s pr"3i"n" pr"3i"n" " "str"%i'i"nto !"*i!o a a )ran canti!a! !" ,*ra &u" aporta # acti3a " '"ta*ois'o 2 a "i'inaci1n !" a )rasa # faciita a !i)"sti1n #"s una !" as frutas '+s sanas !" a natura"4a #a pi%a "s rica "n 3ita'inas c#*5 #*6 # +ci!o f1ico- una 3ita'ina 3ita'ina !" co'p"7o co'p"7o * &u" "s "s "s" "s"ncia ncia para a a 3i!a 8 2 'in"ra"s co'o " potasio/ La pi%a "n su )ran 'a2or$a "s a)ua 2 ap"nas conti"n" )rasa 2 "s 'u2 *a7a "n caor$as conti"n" una "n4i'a a'a!a *ro'"ia -a *ro'"ia !"sas" a prot"$na !" a 'is'a for'a for'a &u" o 0ac" 0ac" p"psina# "n4i'a &u" for'a part" !" 7u)o )rastico8 as$ &u" s" pu"!" !"cir &u" '"7ora a !i)"sti1n /

NECTAR DE PIÑA D"scripci1n !" pro!ucto E N(ctar !" Pi%a "s " pro!ucto ai'"nticio# $&ui!o# puposo# "a*ora!o con " 7u)o 2 pupa !" pi%as -Ananas co'osus -L/8 M"rri8 'a!uros# sanos# i'pios# a3a!os# ,na'"nt" !i3i!i!os 2 ta'i4a!os# conc"ntra!os o no# con)"a!os o no# a!iciona!os !" a)ua# "!ucorant"s nutriti3os 2 a!iti3os ai'"ntarios p"r'iti!os# "n3asa!o "n r"cipi"nt"s 0"r'(tica'"nt" c"rra!os 2 so'"ti!o a un proc"so t(r'ico &u" as")ur" su cons"r3aci1n/

ENVASE Para " "n3asa!o Para "n3asa!o ,na !" n(ctar s" pu"!" "'p"ar tanto "n3as"s !" 3i!rio co'o !" p+stico/ E "n3asa!o s" !"*" 0ac"r "n cai"nt" a una t"'p"ratura no '"nor !" 9: )ra!os c"nt$)ra!os# s"+n!os" " "n3as" in'"!iata'"nt"

 LLENADO

 E N(ctar !"*" ocupar co'o '$ni'o " ;3 !" a capaci!a! !" a 'asa !" "na!o !" "n3as"/

 VAC?O E 3ac$o r"f"ri!o a 5