El GUION de La App Tu Huerto en Casa

[email protected] 22 Aug 2016

El guiÓn de coNtenidos de la App Tu Huerto en Casa Bienvenid@ ­ Wellcome ­ Willkommen Autor: Víctor J Pascual (en twitter @vjpascual)

Reconocimiento – NoComercial – SinObraDerivada (by­nc­nd): No se permite un uso comercial de la obra original ni la generación de obras derivadas.

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¿Por Qué esta gUía de contenidos? Te   voy  a  contar  la  historia  detrás  de  Tu  Huerto  en  Casa.  Comencé  hace  un  par  de  años  a trastear  con  la  programación  en  dispositivos  móviles  Android.  Para  practicar  con  lo  que  iba aprendiendo, tuve  la idea  de  hacer  algo  práctico de verdad que pudiera servir a la gente. Un día, de  esto  que  estaba  en  la  ducha,  se  me  ocurrió  la  idea  de  hacer  una  aplicación  que  hablara sobre cosas de huertos. De ahí salió Tu Huerto en Casa. Poco  a   poco  comenzó  a  crecer  la  app  en  Google  Play,  la  tienda  online  de  aplicaciones  de Google,   y  de  repente  un  día  apareció  en  una  lista  de  las  novedades  más  descargadas,  lo  que hizo   que   de  repente  la  gente  empezara  a  descargarla  a  lo  loco.  Ahí  es  donde  me  dí  cuenta  de que  iba  a  funcionar,  y  leía  los  comentarios  de  la  gente  y  les  iba  gustando  así  que  me  animé  a mejorarla y meter más contenidos. Y  así,  poco  a  poco,  mes  tras  mes, fue  creciendo  hasta  que  hoy  en  día  ha superado las 30.000 descargas y los 13.000 usuarios activos. No  contento  con  eso  y gracias  a  todos  los  comentarios  y descargas, se me ocurrió que quizás hubiera  gente  interesada  en  disponer  de   los  amplios  contenidos  de  la  app  en  un  libro  guía  de contenidos como  este.  Así  que  aquí  tienes  el  GUIÓN  DE  CONTENIDOS  de  la  aplicación  Tu Huerto  en  Casa.  Espero  muy  sinceramente  que  aprendas  con   ello  y  que  hagas  un  huerto estupendo. Ah,  y  todo  lo  que  aprendas,  no  dudes  en  comentármelo para poder añadirlo a futuras versiones del GUIÓN. ¡Muchas gracias y a por el huerto!

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Versión Versión 1 del Guión…………………………… Lanzada en Diciembre 2013 Es la primera versión y contiene casi 200 páginas con toda la información que contiene la app a fecha de 1 de Diciembre de 2013.

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ÍnDice ¿Cómo empezar? Pág.7 > Herramientas Básicas Pág.7 > ¿Dónde Plantar? Pág.9 > La Tierra Pág.11 > El Abonado Pág.12 > La Hidroponía Pág.13 > El Riego Pág.14 > La Luz Pág.15 > Las plagas Pág.16 > Semillas Pág.23 > El invernadero Pág.28 ¿Qué puedo plantar ahora? Pág.29 Listado de Plantas: Pág.37 > Acelgas Pág.37 > Achicoria Pág.40 > Ajenjo Pág.43 > Ají Dulce Pág.45 > Ajos Pág.47 > Albahaca Pág.50 > Alcachofas Pág.53 > Apio Pág.55 > Arándanos Rojos Pág.58 > Armuelle Pág.60 > Azafrán Pág.62 > Berenjenas Pág.64 > Berros Pág.67 > Brócoli Pág.69 > Borraja Pág.72 > Calabacín Pág.74 > Calabazas Pág.77 > Canónigos Pág.79 > Cebollas Pág.81 > Cilantro Pág.84 > Coliflor Pág.86 > Cúrcuma Pág.89 4

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> Espinacas Pág.91 > Espliego Pág. > Estragón Pág.94 > Fresas Pág.96 > Fresones Pág.98 > Garbanzos Pág.100 > Guindillas Pág.102 > Guisantes Pág.104 > Habas Pág.106 > Hierbabuena Pág.108 > Hinojo Pág.110 > Judías Pág.112 > Judías Verdes Pág.114 > Kiwis Pág.116 > Lavanda Pág.118 > Laurel Pág.120 > Lechugas Pág.122 > Lentejas Pág.125 > Maíz Pág.127 > Melón Pág.129 > Menta Pág.131 > Nabos Pág.133 > Orégano Pág.135 > Patatas Pág.137 > Pepinos Pág.140 > Perejil Pág.142 > Pimientos Pág.145 > Porotos Pág.147 > Puerros Pág.149 > Rábanos Pág.151 > Remolacha Pág.153 > Repollo Pág.155 > Romero Pág.157 > Rúcula Pág.160 > Ruda Pág.162 > Ruibarbo Pág.164 > Salvia Pág.166 > Sandía Pág.168 > Stevia Pág.170 5

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> Tomate Pág.172 > Tomillo Pág.175 > Zanahorias Pág.177 ¿Te gusta la App? Pág.180 Tu Huerto en Casa en Facebook Pág.181 Ayúdanos a Mejorar Pág.182

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¿Cómo emPezar? ¿Cómo emPezar? >> Herramientas Básicas Necesitarás la ayuda de algunos cacharros para empezar... A continuación tienes un listado de herramientas básicas para el huerto: Tijeras de Poda Como  su  propio  nombre  indica  nos  ayudarán  a podar.   Pueden  tener  hoja  doble  o  una  sola  hoja  de corte.  Suelen  ser  de acero inoxidable y manijas que se  abren  de  modo automático. Llevan normalmente un  mecanismo  que  controla  la  máxima  posición  de apertura.  Para  mantener  las  cuchillas  en  buen estado  debes  eliminar  los restos  y  la humedad tras su uso. Cuando la planta en cuestión requiera poda os lo describiremos en su ficha correspondiente. Plantador Sirve  para  hacer  los  huecos  donde  meteremos nuestras semillas en el caso de ser necesarias. Puedes  comprarlos,  o  puedes  fabricarte  uno manualmente  con dos palos de madera que forman una  T  que  se  hunda  en  la  tierra.  Encontrarás referencias a  su uso en la parte de Cómo plantar de cada una de las fichas de las plantas. Escardillo

Escarba, arrastra, corta como si fuera una mini­hacha. Esta herramienta es una 7

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auténtica maravilla. Una de nuestras grandes amigas dentro del huerto. Guantes Creo   que  no  hace  falta  decir que  unos  guantes siempre  vienen  bien  en  este  tipo  de  trabajos. Tanto  si  trabajamos  con  plantas  con  pinchos, que  las  hay,  como  si  queremos  trabajar  sin pensar  en   cortarnos  las  manos,  los  guantes nos harán la vida más fácil. Hay  muchos  tipos,  pero  los  puedes  encontrar especializados  en  jardinería.  Pregunta  en  la tienda  y  te  aconsejarán,  pero  sobre  todo,  que  te  queden  bien,  nunca  muy  grandes porque te entorpecerán el trabajo. Almácigos Dirás...¿¿qué es eso??...pues son los semilleros. Esas cajitas negras que sueles ver con muchos recipientes pequeños. Nos servirán para plantar nuestras plantas y más adelante transplantarlas a su lugar definitivo. Para ellos lo mejor es usar el sustrato llamado Turba que os va a asegurar que lo que nazca en esa tierra sean solo vuestras semillas, es decir, viene limpio. A la hora de sembrar en semilleros, recuerda apretar bien la  arena que no pasa nada. En las fichas de las plantas os pondremos cuándo es necesario usarlos. TRUCO:  para  saber  con  qué  cantidad  de  tierra  tapar  la  semilla  en el semillero a la hora de  sembrar,  dicen  que  lo  suyo  es  tapar  con dos  veces el tamaño de la semilla. Sencillo, jeje. Como  consejo  principal,  decirte  que  en  los  primeros  días  de  sembrado  en  semillero debes  regar  abundante  con  agua  para  que  siempre  estés  la  tierra  húmeda. IMPORTANTE!! Te recomiendo ver este vídeo de youtube para ver cómo hacerlo bien.

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¿Cómo emPezar? >> ¿Dónde plantar? Macetas, mesas de cultivo, etc... Antes  de  comentar  eso  hay  que  decir  que   hay  plantas  que  necesitan  plantarse  antes  en semilleros   o  también  llamados  Almácigos.  Son  pequeños  recipientes  pegados  unos  a  otros donde  se  plantan  las  semillas  en  interior.  Se  tapan  con  arena,  se  riegan  y  cuando  germina  la planta,  se  transplanta  a  uno  de  los  elementos   que  ahora  describiremos.  Cuando  sean necesarios  lo  especificaremos en  la  ficha  de  la  planta.  Si  quieres saber  más  sobre  ellos, entra en esta web. Veamos ahora las formas principales de plantar o sembrar: En maceta Los  recipientes  tienen  que  drenar.  Si  no  tienen pequeños agujeros debajo, házselos. Abajo  del  todo  puedes  poner  una  fina  capa  de piedras  para  que  queden  en  el  fondo.  Después añades  la  planta,  alrededor  lo  vas  llenando  con el  sustrato  o  tierra,  y  te  quedará  una estupenda planta en su maceta. Si quieres empezar a regarla, pulsa aquí para informarte de cómo hacerlo.

Mesas de Cultivo Como  ves,  son  mesas  preparadas  con  patas  y todo  para  el  cultivo  de  plantas.  Puedes comprarlas  en  muchas  tiendas  de  Internet  o también,   si  eres   manitas,  puedes  hacerte  una propia. Es una opción más cómoda para nuestra espalda. Existen varias alturas, por si piensas en que los niños te ayuden con el huerto. Cajas de Fruta 9

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Reutilizando  cajas  de  fruta  (que  pueden  ser  de  plástico  o  madera)  se  puede  crear  un espacio  estupendo  para  plantar.  Cuanto  más   profundidad  tengan,  más  variedad  de plantas podrás plantar, pero con las normales te vale para empezar. A  la  caja  de  fruta,  le  ponemos  una  malla  de  estas  verdes  tipo  rejilla  de  tal forma  que  la tierra se nos salga lo mínimo posible, y dejemos drenar a la tierra. Otra  opción  es  forrarlos  con  plástico  impermeable  pero  ojo!  recuerda  que  tienes  que hacerle unos agujeros para que las plantas y la tierra respiren. Mira cómo lo hacen en esta web. Un pequeño terreno Si  tienes  la  enorme  suerte  de  disponer  de  un  terreno  pequeño  donde  realizar  tu  huerto desde  luego  que  es  siempre  mucho  mejor  que  hacerlo   en  macetas,  mesas,  etc...Es mucho  mejor  porque  siempre es  mejor, como es lógico, sembrar y plantar directamente en  el suelo, en la tierra. Las raíces profundizarán sin las limitaciones propias de macetas o cajas y tendrán más posibilidad de encontrar nutrientes. Esta  aplicación  está  pensada  más  para  espacios  reducidos  como  terrazas,  balcones, patios,  etc...  pero  aún  así  te  valen  también  si estás pensando en hacerlo en un pequeño terreno.

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¿Cómo emPezar? >> La Tierra El alimento principal de la planta Bueno,  de  primeras vamos  a  llamarle Sustrato. Le  llamábamos  tierra  porque éramos novatos, pero ahora que empezamos a saber... ya sabes, usa Sustrato!! Cosas   importantes  que  debe  proporcionarnos:  que  retenga  agua,  que  se  airee  y  que  drene  el agua sobrante. En las terrazas de casa quizás también tengas que tener en cuenta el peso. Suelen  decir  que  lo  ideal es  una mezcla de sustrato (50%) y  compost (50%). Hay que decir que en  este  área  hay  multitud  de  experiencias.  Lo   mejor  es  que  vayas  probando  y  encuentres  la mejor combinación para tu huerto urbano. Para  los  semilleros  puedes  usar  sustrato  llamado  turba  ya  que  es  muy  bueno  por  ser  muy limpio. De esa forma te aseguras de que no viene con ninguna mala hierba de otro sitio. Consejo:  pregunta  en  la  tienda  por  un  sustrato  para  huerto  urbano.  Los  de  jardín  normal  no valen. Términos que te ayudarán: Humus de lombriz (compost); Fibra de Coco. Pásate por la sección de El Abonado para ver cómo fabricarte tu propio compost.

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¿Cómo emPezar? >> El Abonado Enriquecer la tierra El abono (también llamado fertilizante) es cualquier sustancia,  ya sea orgánica e inorgánica, que mejora  la   calidad  de  la  tierra.  Abonos  clásicos  son  el  estiércol,  el   forraje  que  sale  de  la agricultura o el guano formado por excrementos de aves. Para  que  vivan  las  plantas,  necesitan  agua,  dióxido  de  carbono  aportado  por  el  aire  y  energía solar que necesitan para realizar la fotosíntesis. ¿Qué   aporta  el  abono?  El  abono  sirve  para   aportarle  a  la  tierra  elementos  base  como  el nitrógeno,  el  fósforo  o el  potasio.  Hay  otros  elementos  como  el  calcio,  el azufre  o el magnesio. Los  abonos  pueden  añadirse  a  la  tierra directamente abonándola o incluso por el agua de riego. Los  abonos  deben  usarse  con  precaución.  Hay   que  evitar  los  excesos  y  controlar  los  efectos sobre la acidez del suelo. Hay  que  abonar  la  tierra  cada  año.  Si has  ido  produciendo compost, puedes usarlo ahora como abono.  Si no tienes, puedes comprar estiércol de caballo o de gallina. Si tienes espacio y  ganas, lo mejor es hacerte tu propio compost. Cómo fabricar compost Lo  más  rápido  es  hacer  un  montón  en  tu  terreno.  Puedes  hacer  un  agujero,  ponerle  plástico para recubrirlo y taparlo con una tapa de madera. Si no te ves capaz de fabricarte tu propio compostador puedes comprarlo. No  te  cortes  en  lo  que  es el tamaño del compostador porque mejor que sobre a que falte. Ponle a  la  sombra  porque  tiene  que  estar  con humedad.  Si lo pones al sol tendrás que mojarlo  de vez en cuando. ¿Qué le metemos? Restos de café, tés, restos de huevos, frutas, hortalizas, hojas, césped, ramas de la poda... ¿Qué no debes meterle? Excrementos   nunca.  Nada  de  material  que  no  se  degrade  naturalmente.  Nada  de  barnices  o frutos  ya  enfermos.  Lógicamente  el compostador necesita algunos agujeros para poder realizar el proceso de descomposición. La  mezcla  no  debe  ni  deshacerse  (estaría  seca)  ni  chorrear.  Deberás  remover  como  una  vez por cada mes. En unos 4 meses tendrás tu compost propio. Mola ¿eh?

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¿Cómo emPezar? >> La Hidroponía Sistemas sin tierra

La  hidroponía  o   agricultura  hidropónica  es  un  método  utilizado  para  cultivar  plantas  usando soluciones minerales en vez de suelo agrícola. Las  raíces  reciben  una  solución  nutritiva  equilibrada  disuelta  en agua  con  todos  los  elementos químicos  esenciales  para  el  desarrollo  de  las  plantas,  que  pueden  crecer  en  una  solución mineral  únicamente,  o  bien  en  un  medio  inerte,   como  arena  lavada,  grava  o  perlita,  entre muchas otras. La  mayoría  de los  cultivos  comerciales hidropónicos utilizan  sustratos sólidos para el sostén de las  plantas  y  que las mismas estén bien asentadas. Son cultivos sin suelo, en lo que respecta a no  contener  suelo natural. Perlita agrícola, fibras de coco, turba o lana de roca, son sustratos de gran uso en lo que se denominan cultivos hidropónicos. Mira en este vídeo cómo hacer tu propio cultivo con este sistema.

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¿Cómo emPezar? >> El Riego Veamos cómo regar nuestras plantas Lo  primero  de todo, el agua es muy muy importante. Sin agua no hay plantas. Nuestras semillas necesitarán humedad en el sustrato para crecer. Podemos  usar  regadera,  manguera,  un  riego  automático...lo  que  tengas disponible. Para  saber cuánta  agua  necesitan  las  plantas,  visita   cada  una  de  las  fichas  y  ahí  te  diremos  si  necesita mucha, normal o poca agua. Suelen  recomendar  el  sistema  de  goteo  porque  es  tranquilo,  desde  el  punto  de  vista  que humedece  poco a  poco, y  además  no  moja  las  hojas.  Sin mojar  las hojas habrá menos bichos en ellas y mejor saldrán nuestras plantas. En verano tienes que regarlas más porque se evapora el agua más rápido. Consejo: si las plantas están en un sitio con mucho viento, riégalas más porque pierden más agua de lo normal. Con la experiencia irás sabiendo cuándo tienes que regar más o menos. Sistemas de riego Goteo:  permite  regar  de  una  forma  perfecta.  Sin  desperdiciar  agua.  Lo  más  sencillo es un tubo que  recorra   las  plantas  y  que  va  agujereado.  Lo  mejor  de este  sistema es  que  gastas  menos agua y que no mojas las hojas con lo que no tendrás enfermedades y plagas. Reciclando  agua: Si tienes la posibilidad de reciclar agua de lluvia con un contenedor azul al que vaya  el  agua  de  los  canalones  del  tejado,  mejor   que  mejor.  La  puedes  usar  para  regar  las plantas. De esta forma estarás ahorrando en agua.

El riego del semillero Es   muy  importante  que  durante  los  primeros  días  de  sembrar  en  el   semillero  riegues  con abundante  agua  dejando  siempre  húmeda  la  tierra.  De  esa forma  las  semillas  van  a  germinar mejor que si no lo haces.

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¿Cómo emPezar? >> La Luz Orienta las plantas al sol La luz es uno de los pilares fundamentales junto con el riego, o la tierra. Las plantas necesitan tanto sol directo, como luz, para poder crecer. En cada una de las fichas de las plantas, vais a poder ver qué cantidad de luz necesita más o menos cada planta. Lógicamente esto dependerá de tu zona también, y de tu distribución del huerto, de si hay muros que tapan, etc... En cada ficha puedes ver más o menos la cantidad de luz que necesita o que le gusta a la planta. ¿Y...  qué  orientación  es  la buena?  La  mejor  orientación  es  el  sur (hemisferio  norte)  ya  que  así obtendrás  el  mayor  número  de  horas  de  sol,  y  en  definitiva   de  luz. Las  solanáceas  (tomates, pimientos,  berenjenas)  o  las  cucurbitáceas  (melones,   pepinos,  calabacines,  etc.)  necesitan mucho sol! :) Quizás con poca luz puedas intentar plantar Ajos, Espinacas, Lechugas o Rábanos. Hay trucos como pintar de blanco la pared que quede cerca para que refleje lo máximo posible la luz. Ah, en Invierno hay menos luz con lo que debes estar más atento a que las plantas cojan esos rayitos de sol tan buenos para su crecimiento.

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¿Cómo emPezar? >> Las Plagas Variedades, cómo prevenirlas… A continuación tienes un listado de plagas y enfermedades con sus descripciones y en los casos que se pueda, con soluciones frente a ellas. Siempre que se pueda intentaremos daros soluciones artesanales o ecológicas frente a insecticidas y demás productos. >> Áfidos Son  insectos  que  chupan  la  sabia  de  la  planta,  los  síntomas  de  su  ataque  son amarillamiento,  secado  y muerte  de  los  tejidos,  puede  llegar  a  la  muerte  de  la planta en casos extremos. Popularmente se llaman Pulgones. Pueden atacar a cualquier planta prácticamente. Solución: Puedes proyectar agua a presión para eliminar parte de ellos de las hojas de la planta. También recomiendan infusiones a base de ortigas. >> Araña Roja Se  desarrolla  por  la parte  posterior  de  las  hojas.  Son  como  manchas  de  color  amarillo. Pueden  salir  gracias  a  que  no  exista  humedad  en  el  terreno  y  a  las  temperaturas  algo altas. Si  pulverizas  con  agua  a presión podrás evitarlas y eliminarlas. Se puede alimentar de la mayoría de las hortalizas del huerto. Hay  un  truco  casero  que  consiste  en  dispersar  pieles  de  cebolla  por  el  suelo  de  los cultivos porque supuestamente hace de repelente. Elimina toda mala hierba del huerto porque es el refugio perfecto de este tipo de bichos. >> Babosas Suelen  alimentarse  de  frutas  o  verduras.  Pueden  transmitir  la  enfermedad  mildiu a  las plantas  a  través  de  su  saliva.  Aunque  pueden  ser  malas  para  el  huerto,  en  otras ocasiones sirven mucho para la creación de humus. Puedes  evitarlas  o  al  menos  que haya menos,  plantando tomillo o poniendo ceniza seca por la tierra. >> Caracoles Todos conocemos a estos animales tan majetes. Un  truco   para   evitarles  es  esparcir cada  cierto  tiempo  según  llueva  o  no,  cenizas  de  la chimenea o de la quema de maderas. Luis  nos  recomienda  triturar  cáscaras  de  huevo  alrededor  de  las  plantas para evitar las plagas de caracoles en tus plantas. >> Cercospora Son hongos que atacan a muchas variedades de plantas. 16

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Solución   y  prevención:  intenta  no  plantar  demasiadas  plantas  juntas  para  permitir  la circulación  de   aire  y  agua.  Recomiendan  mantener   aireadas  las  hojas  de  las  plantas para controlarla. >> Cochinilla Una  de  las  plagas más  comunes en los laureles. Son unos bichejos con una especie de carapazón. Sin duda son las plagas más comunes con permiso de los pulgones. Elimina  las  zonas  afectadas  con rapidez.  Suelen  usarse insecticidas anticochinillas que atacan a las larvas. >> Conejos Pueden morder las hojas pero no son una gran amenaza Suelen  ponerse trampas para conejos aunque es difícil que haya plagas muy grandes de conejos. >> Curcuüo Se  trata  de  un  escarabajo  de  color  herrumbre,  que  mide  2.5  cm  de  largo  y que  solo  se encuentra  en  América.  Hace  agujeros  en  cualquier  parte  de la  planta,  pero  no  es  difícil sacarlo.   Vive  sobre  acederas,  por  lo  que  no  debe  dejarse  que  estas plantas  crezcan  al lado de los ruibarbos. >> Escarabajo de la Cebolla Son  larvas  de color amarillo. Los adultos suelen tener  un color rojo. Suelen crecer desde el  suelo   donde  incuban.  El  problema  que  tienen  es que nos  perforarán  las  hojas  de  las plantas. Se ataca con químicos. Si lo deseas, acude a tu vivero más cercano. >> Escarabajo de la Patata También  llamado  Dorífora  es  un coleóptero  abundante en  el  Hemisferio Norte  y  que  se suele alimentar de patata. De ahí su nombre. Puedes identificarlo porque tiene unas 5 rayas oscuras sobre color amarillo. No solo afecta a la patata, también al tomate o la berenjena. Trucos:  coloca  paja  alrededor  de  las  plantas,  evitarás que progresen estos bichos hacia la planta. Suelen plantarse hileras de zanahorias como repelente. Con   la  rotación  de  cultivos  evitarás  sorpresas  desagradables.  Es  decir,  planta  tus patatas, lejos de las patatas del año anterior. De esta forma evitas problemas. Solución  artesanal:  protege  las  plantas  con  surcos  en forma de V con fondo de plástico. De esta forma, los escarabajos, al caer se quedan atrapados ahí. >> Gorriones Irán  de   cabeza  a  por  nuestros  semilleros  así  que  hay  que  protegerlos.  Son  fans  de  las semillas. Se pueden llevar hasta nuestras plantas en crecimiento. Una buena solución es una malla que proteja las plantas de ser picoteadas. 17

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>> Gorgojo Les  llaman  Gorgojos  o Picudos.  Aunque  a  veces  son  solución a  otras  plagas,  el  propio gorgojo puede resultar ser una plaga para nuestro huerto. Pueden aparecer a finales de primavera y suelen comerse los bordes de las hojas. Si  la  planta  está  infectada  por  larvas  es  muy  difícil  erradicar  la  plaga.  Un  truco  es capturarlos de noche que es cuando salen a comerse las hojas. Si  consigues  eliminarles antes  de  que  pongan  los  huevos,  genial.  Si  no...estará  perdida la planta. Se usa ajenjo como un repelente natural del gorgojo. >> Gusano del Alambre Es   un  coleóptero,  un  escarabajo.  El  principal  daño  a   nuestro  huerto  que  realiza  este gusano es comerse las raíces de nuestras plantas. Se desarrollan en suelos húmedos. Para acabar con ellos suele ser necesario usar insecticidas. >> Gusanos Blancos Es una plaga de las raíces. Va debilitando la planta y puede matarla. Son las larvas las que se comen las raíces. Remedios   naturales  hasta  ahora  no  conocemos.  Se  usan  insecticidas  de  raíz  para combatirlos. La única forma de evitarlos un poco es remover la tierra antes de plantar. >> Gusanos Grises Son  mariposas  cuyas  larvas  se  alimentan  de  los  tallos  de   nuestras  plantas.  Suelen aparecer  en  primavera  y  sobre  todo  si  el  invierno  anterior  ha  sido  seco.  Su  hábito  es nocturno, por lo que de día no los verás. Atacan la base de las plantas y pueden incluso matarlas. Sirve  como  solución  trabajar  bien  la  tierra  para  que  esté aireada o realizar asociaciones de cultivos acordes unos con otros. Hay  gente  que  si puede, ara en invierno la  tierra y de esa forma mueren los gusanos con las heladas. >> Hernia de la Col Es  una  enfermedad provocada  por  un  hongo  que  ataca  al  tallo y las raíces. Marchita las hojas de la planta. Suele evitarse realizando rotaciones de 3 o 4 años en los cultivos. >> Hormigas Conocidas  amigas  de  la  naturaleza.  Cuando  son   plaga  en  nuestros  huertos  hay  una gran ayuda que es plantar Menta en nuestro huerto. Es un repelente natural. Remedio  casero:  si  coges  una  lata  vacía  de  sardinas  y  le  pones un  poco  de  miel,  irán como  locas  a  la  miel  y  se  quedarán  atrapadas.  Recuerda  cambiar  el  sistema  cada varios días. 18

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>> Liebres Se comen los troncos inferiores de la planta. Para liberarse de estas plagas se usan trampas para liebres. >> Mal Blanco Es  como  una  pequeña capa  blanquecina  que  sale sobre  las  partes  verdes  de  la planta, en especial del romero. La  forma  de  eliminarlo  es  quitar  las  partes  afectadas  de  la   planta  y  ya  está.  Si  no  lo quitas, se amarillean las hojas y se caen. >> Mariposa de la Col Es   una   mariposa  de  color  blanco  con  unos  puntos  negros.  Suele  poner  huevos  en  la parte  posterior   de  la  hoja.  Las  larvas  son  las  que  se  comen  la hoja  empezando  por  el nervio. La eliminación es manual. Con la mano vamos. >> Mildiu Enfermedad  provocada  por  hongos  que  hace  amarillear  las  hojas.  Afecta  a  varias plantas  como  la  espinaca.  Al  pudrir  la  hoja  debilita  a  la  planta  ya  que  tiene  menos  zona para realizar la fotosíntesis. Puede  evitarse  si  no  regamos  la  parte  aérea  de  la  planta  sino  que  evitamos  mojar  la planta. Retira las plantas afectadas para que no contaminen. Aparecen  manchas  en  las  hojas.  Suele  darse  en   climas  cálidos  y  húmedos.  Hará que mueran las partes superiores de nuestras hojas. Como  prevención  hay  que  evitar  que  haya  malas  hierbas.  Ayuda  mucho  que  el  terreno sea ligero y que drene bien >> Minadores de Hojas Forman  galerías  en  las  hojas  y  debilitan  mucho  la  planta.  Además,  donde  muerden pueden transmitir hongos y afear aún más la planta. Elimina  malas  hierbas  y  restos  de  plantas  de  otras  temporadas.  Suelen  eliminarse  las hojas inferiores de la planta. >> Mosca Blanca Amarillean las hojas. Sobre todo suelen hacerlo en la parte posterior de la hoja. Truco  ecológico  que  dicen  que  funciona:   coloca  una  botella  amarilla  de  lejía  de  esas normales.  Plantas  un palo  en  el  suelo  y  le  pones  la  botella  al  revés  usando  el  palo para mantenerla  vertical.  Supuestamente  espanta  a  las  moscas  por  la  atracción que  sienten hacia los colores llamativos. Amarillea  las  hojas y debilita a las plantas porque se bebe su savia. Si atacan con fuerza pueden hacer hasta que se caigan las hojas de la planta. >> Mosca de la Cebolla 19

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Ataca a las cebollas, a los puerros y a los ajos. Son  como  amarillas  grisáceas.  Durante  el  invierno  están  dormidas  y  es  en  primavera cuando salen. Atacan a las flores de nuestras plantas. >> Mosca de la Col Es   un  tipo  de  mosca  que  se  parece  la  mosca  normal  que  conocemos. Pone las  hojas de color grisáceo verdoso y pueden tapar con cera esas mismas hojas incluso. De  momento  no  conocemos  solución  natural.  Suelen  aconsejar  eliminar  plantas refugio que pueda tener cerca. >> Mosca del Cuello Son larvas que atacan a las lechugas. Suelen morder las hojas. >> Mosca del Garbanzo Las larvas hacen galerías en las hojas alimentándose de ellas. Un  buen  remedio  es la  alternativa  de  cosecha  ya que es una plaga que solo afecta a los garbanzos. >> Mosca de la Zanahoria No solamente ataca a la zanahoria sino al apio o al perejil. Si  las  larvas  alcanzan el  bulbo  de  la  zanahoria  la  estropean y le dan un sabor agrio.  Las moscas son negras, pequeñas y brillantes. El  romero  hará  que  huyan.  Una  buena  práctica  es  la  rotación de  cultivos.  Por  supuesto debes eliminar las plantas afectadas. Otra planta que es muy efectiva frente a la Mosca de la Zanahoria es la Cebolla. >> Nemátodos Son  gusanos  de  pequeño  tamaño,  inapreciables  a  simple  vista  que  se  alimentan   a expensas del sistema radicular de la patata. Producen debilitamiento y amarilleamiento de la planta. Con   la  rotación  de  cultivos  evitarás  sorpresas  desagradables.  Es  decir,  planta  tus patatas,  lejos  de  las  patatas  del  año  anterior.  De   esta  forma  evitas  problemas. Realmente este sistemas es aplicable a muchas plantas de nuestro huerto. >> Orugas Producen daños al comerse directamente hojas y tallos de nuestras plantas. Se comen las raíces de nuestras plantas de una forma voraz. Solución  ecológica:  eliminarlas  una  por  una. También puedes usar insecticidas de suelo especiales para ello. Se usa ajenjo como un repelente natural de las orugas. >> Oruga de la Col Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas. 20

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>> Pájaros La única forma de evitarlos es colocar las mallas para que no se coman los frutos. >> Polilla de la Cebolla Es  como  una  especie  de mariposa  con  alas  de color azulado. Las orugas se meten por las vainas de las hojas y acaban con ellas. Puede hacer que se pudran nuestras plantas. Uno  de  los  consejos para evitar  esta  plaga es sembrar pronto. También se pueden usar químicos  como  siempre  y  para  ello,  acude  a  tu  vivero  más  cercano   a  que  te recomienden algún producto. >> Polilla del Guisante Es  una  mariposa  de  tono  oscuro  que  deposita los huevos en las hojas de las plantas de guisantes.  Una  vez  crecen,  se  meten  dentro  de  las  vainas  de  guisantes  y  olvídate  de ellos. Para evitarlos, es mejor plantar variedades tempranas porque suelen afectarse menos. >> Pulgones Suelen  aparecer  con  aumentos  de  la  temperatura.  El  calor  y  la  poca  humedad  es perfecta para la aparición. Los hay verdes, amarillos o negros. Uno   de  los  trucos  para  evitarlos  es  rociar  las  plantas  con  agua  para que no  se  queden secas.  También  puedes  limpiar  el  suelo  eliminando  el  material  que  queda  suelto.  Si detectas los pulgones, rápidamente corta los brotes para que no se extienda más. Otro  truco  es  plantar  salvia,  romero,  ajos  o  menta  para  evitarlos. Rociar las  plantas con agua macerada 12 horas en tabaco puro es otro sistema de eliminarles. La Manzanilla se usa como insecticida frente a los pulgones. Si  la plaga aparece entre los pimientos, puedes plantar una línea de albahacas ya que es repelente natural de los pulgones. >> Pulgones Negros Se  suele  combatir  con  productos  químicos.  También  recomiendan  remedios  más caseros como pueden ser las infusiones de ortigas. >> Pulguillas Son  pequeños  coleópteros  que  ponen  sus  huevos  en  las  bases  de  los  tallos  de  las plantas. Suelen alimentarse de raíces y de tubérculos. Una  solución natural  puede  ser  la  plantación  de  ajenjo  como  planta  repelente  natural de pulgas y pulgones. >> Roya Ataca a ajos, puerros, cebollinos o apio. Son  manchas  como  de  color  rojizo  que  pueden  pasar  a  morado.  Acaba  secando  las hojas de nuestra planta. 21

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>> Sapos Sembrar salvia y ajenjo >> Serpientes Sembrar salvia y ajenjo >> Sila Las  hojas  aparecen  arrugadas  como  consecuencia   de  las  picaduras  de  este  pequeño insecto   chupador.  Es  difícil  ver  al  causante  del  mal  puesto  que no  permanece  estático en la hoja. >> Sitona Es un escarabajo que se dedica a roer los bordes de las hojas de nuestras plantas. Las larvas hacen poco daño a las raíces. Suelen ocasionar daños en judías o guisantes. No  se  conocen  tratamientos  naturales  sino  químicos  como insecticidas especiales para ello. >> Trips Son  pequeños  bichos  que  en  edad  adulta  se  alimentan  de  la  savia  de  las  hojas  de nuestras plantas. Aparecen  en  entornos  secos  por  lo  que  si  mantienes  húmedo  el  terreno  evitarás  que aparezca. Ponen  sus  huevos  en las plantas de nuestros  huertos. Suelen usar las flores y los frutos como  base  para su puesta. Hace que se pongan de color plateado las hojas de nuestras plantas. Suelen atacar en veranos secos y cálidos. Solución:  se   sienten  atraídos  por  el  color  azul.  Pon  tiras  adhesivas  de  color  azul  cerca de las plantas y caerán en la trampa. >> Topos y Ratones Suelen usar gases que los asfixian o cepos para los mismos.

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¿Cómo emPezar? >> Semillas Cómo reproducir nuestras plantas Veamos cómo reproducir nuestras plantas por orden alfabético: >> Acelgas Es una planta bianual que no hace raíces ni frutos. Para  conseguir  semillas  tienes  que  esperar  a  que  aparezcan  en  grupitos  de  2  a  6 semillas. Si cortas la rama madura las puedes poner a secar en lugar fresco y seco. Las  semillas  de  acelga  duran  unos  6  años.  Pasado  ese  tiempo  no  tendrán  capacidad germinativa. >> Achicoria Si  deseas  obtener  semillas  de  achicoria  puedes  obtenerlas  de  tus  plantas  de  verano. Elige  varias  plantas  fuertes  y  esas  déjalas  crecer  sin  cortarles  las  hojas  con  lo  que obtendrás espigas el próximo verano. Puedes recolectar las semillas en julio. >> Ajos Conseguir  nuevas  plantas  de  ajos  es  tan  sencillo  como  coger  los  dientes  de  ajo  y sembrarles.  Punto  y  final!  Alucinante  verdad?  ;)  En   la  ficha  de   los  ajos  te  explicamos cómo hacerlo. >> Albahaca La  planta  saca  flores  blancas,  una  vez  se  secan  esas  flores,  de  ahí  coges  la  semilla. Puedes  cortar  la  flor cuando esté secándose y la pones en un sitio fresco y seco sin sol. Puedes  también  esperar  a  que  se  pongan marrones o negras una vez se ha pochado la flor. >> Apio Muy  sencillo!   Coges  la  planta  del  apio  y  cuando   estén  saliendo  las  flores,  una  vez crezcan  cortas  esas  ramas  y  lo  pones en papel de secar, una bolsa de plástico o lo que quieras.  Se  irá  cerrando  la  flor  y  de  ahí  obtendrás  las  semillas  que  nos  valdrán  para seguir plantando nuevas plantas de apio. >> Azafrán Una  vez se seca la planta, se queda sin hojas, se sacan los bulbos de dentro de la tierra. Sacas  esas  cebollitas  de la  tierra  y  le quitas  las  raíces  y  los  restos.  Consérvalas  en  un lugar seco y fresco para volver a plantar en la siguiente vez. >> Berenjenas Deja  que  el  fruto  madure  bien  para  asegurarte   unas  buenas  semillas.  Tritura  la 23

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berenjena  y  ayúdate de  agua  para sacar las  semillas del fruto. Es el mismo sistema que la planta de tomate. >> Borraja Una   vez  se  caen  las  flores,  encontrarás  dentro  de  los  cálices  unas  semillas  oscuras. Habrá como 3 o 4 semillas de color negras o marrones. No cojas las verdes >> Brócoli Deja  que  florezca  la  planta  de  brócoli.  La  planta  desarrollará  el  tallo  y  crecerán  vainas. Una   vez  están  marrones  las  vainas,  puedes  sacar   las  semillas.  Para  quedarte  las semillas  puedes  remojar  las  semillas durante unos 15 minutos a  unos 50ºC para que se muera  cualquier  organismo de las semillas. Luego las  secas en papel. A la semana o 10 días  ya  estarán  secas  secas.  Mételas  en  una  bolsita  y  etiqueta  la  bolsa  con  Brócoli  y hecho. >> Calabacín Deja  que  el  calabacín  se  desarrolle  y  madure  por   completo.  Una  vez  crecido,  ábrele  y sácale las semillas. Las secas en papel como se hace normalmente y las guardas. >> Calabaza Es   tan  sencillo  obtener  semillas  de  calabaza  como  coger  una  que  hayamos  comido  y sacarle las típicas pipas de calabaza. Esas son nuestras semillas para volver a plantar. >> Cebollas Las  cebollas sacan flores y cuando se sequen, esas  flores sacan unas semillas de color negro que a la postre son nuestras semillas para siguientes plantaciones. >> Espinacas Si  dejas  crecer  la   flor  de  la  espinaca,  y  la  dejas  secar,  obtendrás  las  semillas  para  la siguiente temporada. Recoge las semillas, límpialas y déjalas secar en un lugar seco. Ya tienes tus semillas de espinacas. >> Fresas Estos   tallos,  cuando  tocan  el  suelo  forman  una  planta  nueva.  Así  pues,  de  una  fresa podemos tener diferentes hijas para el próximo año. >> Fresones Estos   tallos,  cuando  tocan  el  suelo  forman  una  planta  nueva.  Así  pues,  de  una  fresa podemos tener diferentes hijas para el próximo año. >> Garbanzos Es   tan  sencillo  como  obtener  una  bolsa  de   garbanzos  o  guardar  unos  pocos  de  la temporada anterior para poder sembrarlos de nuevo esta temporada. 24

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>> Laurel Para  reproducir  el  laurel es muy sencillo. De un laurel suelen brotar pequeños hijos junto al  tronco.   Coge  uno  de  estos  hijos,  sácale  de  raíz  completamente  o  lo  máximo  que puedas  y  ale!  a  plantar  donde  quieras.  Estos  hijos   nacen  de  las  propias  semillas  que caen  del  laurel,  de  las  que  arrancan  los  pájaros  o  del  propio  viento.  Al  estar en el suelo, algunas   consiguen  crear  nuevos  laureles  como  es   lógico.  La  naturaleza  tiene  mucho poder.   Es  decir,  lo  ideal  es  la reproducción  por  esquejes  (coger una rama  del  laurel  de unos   50cms  y  plantarla  en  el  suelo)  ya  que  las  semillas  hacen  que  tarde  mucho  en crecer el laurel >> Lavanda Para  reproducir  las  plantas  de  lavanda  es muy sencillo. Cortas  una ramita de una planta de  lavanda  y  le  pelas  la  punta  como  si  fuera  una  lanza.  La  clavas  en  la  tierra  y  le  das agua  para  que  coja  con  fuerza.  De  ahí  crecerá  la  nueva planta  de  lavanda  en  tu huerto. La  mejor época para hacer esto es el otoño aunque depende también del clima. Se corta la  punta  y  se le  retiran  la  mayoría de  hojas  de  la  base  para  que coja fuerza en las hojas superiores. >> Lechugas Si  deseas  semillas  de lechuga  haz  una  cosa  muy  sencilla:  elige las mejores lechugas y déjalas   florecer.Procura  taparlas  porque  es  un  alimento  muy  rico  para  los  pájaros. Las lechugas  se  secarán,  se  ponen  amarillas  y  ahí  debes arrancarlas.Una vez estén secas, las  agitas  sobre  un  papel  o  un  recipiente  y  verás  cómo  caen  las  semillas.  Como siempre,  las semillas las debes guardar en un recipiente seco y por supuesto hermético. De esta forma ya tienes semillas de lechuga para todas tus siguientes cosechas. >> Lentejas Es  tan  sencillo  conseguir  nuevas  lentejas como obtener algunos puñados de lentejas  de la  variedad  que  te  gusten  y  meterles  un  poco  en  agua  el  día  anterior.  De  esa  forma germinarán  más  rápido  y  nada,  a  la  tierra.  Siembras  las  lentejas   y  en  unos  días aparecerán tus nuevas plantitas de lentejas. >> Maíz El  Maíz  se  parece   a  la  lenteja  en  el  sentido  de  que  el  propio maíz  es  la semilla  que  se usa para plantar de nuevo tus plantas. Ya está, así de sencillo. >> Orégano Se  puede  hacer  por  semillas  esperando  a  que  se   caigan  los  pétalos  de  las  flores  y cortas  ahí  la  rama.  La  dejas  secar  y  boca  abajo  pones   un  papel  para  recoger  las semillas.  También  puedes  reproducirlo  por  esquejes cogiendo una ramita de una planta, la  metes  en  agua para que  eche  raíz  y  después  la plantas en tu huerto. Hay una tercera opción  que  es  por  división  de  mata.  Separas la  planta madre en varias plantas cogiendo 25

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su raíz de cada una y hecho! ya tienes nuevas plantas de orégano. >> Patatas Es  muy  fácil  conseguir nuevas  plantas  de  patatas.  Coge  un  saco de  patatas y corta las patatas  en  trozos  que  al  menos  contengan   dos  yemas.  Esas  yemas  las  identificarás porque  son  de  donde  van  a  salir  los  brotes  de  las  patatas.  A  veces  no  es  posible conseguir  dos  yemas, no  pasa  nada,  eso  solo  se  hace  por  asegurar  que  sale la planta. De  una  patata  pueden  salirte  3 o 4 tubérculos. Para plantarlas es muy sencillo. Coges el trozo  de  patata  y  lo entierras en la tierra. Si lo haces en huerto grande pues en tus líneas de  plantas  puedes  antes  de  plantarlas  colocarlas  en  la  tierra  por  encima  para  ver  la separación entre plantas. >> Perejil La  planta del perejil es  bianual.  Saldrán  unas  flores  que  se  secarán  y  se  ponen  negras. Esas cositas negras son las semillas del perejil. >> Pimientos Una   de  las  plantas  más  sencillas  para  obtener   sus  semillas.  Coges   un  pimiento  de la variedad  que desees  y  lo  abres como cuando  se cocina para comerlo. Verás un montón de  semillas  acumuladas.  Coge  ese  puñado  de  semillas  y  guárdalo  en  un  sitio donde  se seque.  Es  importante que siembres estas semillas sin mojarlas como se hace con otras plantas  porque  estas  se  pueden  pudrir  a  diferencia de  otras que sí se puede hacer esto como los tomates. >> Puerros Puedes dejar algunos que vayan a flor y de ahí obtener las semillas correspondientes. >> Rábanos Deja  que  suban  a  flor  tus  rábanos  y  de  ahí  obtendrás  las  semillas  para  volver  a cultivarlos. >> Romero Para  reproducir  romero  es  muy  sencillo.  Busca  una  planta  de  romero  cercana  y  le cortas  una  ramita.  Coges  esa  rama  y  le afilas en punta el  extremo que vayas a plantar a tierra.  Además  puedes eliminarle  casi  todas  las  hojas  menos  las de la parte superior de tal  forma  que  no  necesite  demasiada  fuerza  la  planta para agarrarse a la tierra. Pinchas esa  ramita  a  unos  5  centímetros  dentro  de  la  tierra  y  a  los   días  verás   que  ya  ha agarrado. El  síntoma que te dirá si va bien la cosa será el nacimiento de nuevas hojas en la planta. >> Rúcula La  planta  madura  y  saca  una  especie  de  vainas  de  donde  cuando  se  sequen  puedes obtener las semillas de la rúcula. Puedes arrancar la planta una vez seca para conseguir 26

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las semillas agitándola dentro de una bolsa por ejemplo. >> Ruda La  ruda  se  reproduce  como  el  romero  y  otras plantas de este tipo. Coges una ramita de una  planta  ya  existente  de  ruda,  la  pelas  de  hojas  para  que  quede  prácticamente  solo con  el  tallo  de la propia rama y la pinchas en la tierra como si  estuviera plantada. Si tira y está bien regada y es buena época según tu clima, la planta comenzará a echar raíz. >> Sandía ¿Quién  no  conoce  las  semillas de  sandía?  Famosísimas  por  quedarse  en la boca cada vez  que  nos comemos una sandía.  Esas pepitas  negras son la base de la plantación  de las sandías. >> Tomates Las  semillas  de  tomate  son  esas  pepitas  blancas  que  ves en los tomates cuando te los comes.  Sepáralas  con  cuidado  para  obtenerlas  por  separado  y  poder  sembrarlas  en  tu huerto. >> Zanahorias Deja  que  las  zanahorias  florezcan  y  de  ahí,  una  vez  secas  las  flores  puedes  sacar  las semillas.

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¿Cómo emPezar? >> El Invernadero Nuestro amigo en el huerto Algunos de vosotros preguntásteis por información sobre cómo hacer un invernadero para nuestras plantas. Los invernaderos nos sirven para poder plantar antes las semillas y poder aprovechar mejor los días del año en nuestro huerto. Hay varias opciones. Se pueden usar: Botellas  de  plástico  PET: Es una solución muy sencilla que te protegerá las plantas un poco  del  frío  y  de  las heladas.  Rompe  la  botella  por el culo o parte baja rajándola con un cuchillo  y  la  pones  en  la  tierra metiendo  la  plantita  dentro.  Quedará  bien  si  la planta aún no  es   demasiado  grande.  Si  la  planta  es   grande  de  por sí  ya  desde  que  nace,  puedes usar  garrafas  de  agua  de  5  litros  que  te  darán  más  capacidad  a  la  hora  de  meter  la plantita dentro. Comprando  los  materiales:  Puedes  hacerte  un  invernadero  con  Barras  de  PVC  para hacer   la  estructura,  unas cuerdas  para  atarlas  entre  ellas  y  para hacer  la  base  puedes usar  ladrillos  en  los  laterales  o  simplemente  con  tierra  para  sujetar  los   plásticos  que uses. Reciclando  materiales:  Hay  montones  de  ideas   para   hacer  invernaderos  en  internet. Os  las  pondría  aquí  pero  es  tontería.  Un  consejo:  ve  a   Google,  de  ahí  buscas  en imágenes  con  el  término  Invernadero  casero  y  vais  a  ver  la  tremenda  creatividad  de la gente   a  la  hora  de  solucionar  este  tema.  Desde  Tu  Huerto  en  Casa  siempre  vamos a recomendarte  que intentes  reciclar  esos  objetos  que  tienes por casa como cajas de cd, botellas  de  plástico  PET  o  tubos  de  plástico  o  hierros  que  puedas tener que sirvan para montar una estructura de invernadero. Consejos para montar el invernadero Debe  colocarse  siempre  en  el  lugar  más  soleado  que  tengas  en  el  jardín  o  terraza  de  casa durante  la  época  más  fría. Es  algo  de sentido  común  pero la gente suele pasar a veces por alto este consejo y lo monta donde le parece desaprovechando el máximo de energía. El  tamaño  es  importante.  Piensa  bien  en  las  necesidades  reales.  Si  necesitas  un  pequeño invernadero  puedes  solucionarlo  con  una  simple  caja   de  madera  y  unos  plásticos;  o  si necesitas  un  gran  invernadero  en  el  que  necesitas  montar  una  buena  estructura  con  PVC  y plásticos que recubran. Ah,   y  si  te  montas   un  invernadero  chulo,  mándanos   una  foto  ;)  y  si  nos  gusta  lo  pondremos como ejemplo de invernaderos de nuestros seguidores de la aplicación. 28

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¿Qué pUedo plantar aHora? ¿Qué pUedo plantar aHora? Hemisferio Norte ­ Invierno Finales de Diciembre: Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ajos,  Brócoli,  Canónigos,   Cebollas,  Cilantro,  Coliflor,  Espinacas, Habas,   Espliego,  Fresas,  Lavanda,  Lentejas,  Menta,  Perejil,   Rábanos,  Remolacha,  Repollo, Rúcula, Ruibarbo, Stevia, Enero: Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ají  Dulce,  Ajos,  Brócoli,  Canónigos,   Cebollas,  Coliflor,  Cúrcuma, Fresas,  Habas,   Lechuga,  Lentejas,  Menta,  Perejil,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Rúcula, Stevia, Tomate y Zanahorias. Febrero: Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ají  Dulce,  Ajos,  Berenjenas,  Brócoli,  Canónigos,  Cebollas,  Coliflor, Cúrcuma,  Fresas,  Guindillas,  Guisantes,  Habas,  Hierbabuena,  Lechuga,  Lentejas,  Menta, Orégano,   Perejil,  Pimientos,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Rúcula, Stevia,  Tomate,  Tomillo  y Zanahorias. Marzo: Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ají  Dulce,  Albahaca,  Alcachofas,  Apio,  Berenjenas,  Berros,  Borraja, Brócoli,  Calabacín,  Cebollas,  Coliflor,  Cúrcuma,  Guindillas,  Habas,  Hierbabuena,  Judías, Lavanda,  Laurel, Lechuga,  Maíz,  Menta,  Orégano, Patatas, Perejil, Pimientos, Porotos, Puerros, Rábanos, Remolacha, Repollo, Romero, Rúcula, Salvia, Stevia, Tomate, Tomillo y Zanahorias.

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¿Qué pUedo plantar aHora? Hemisferio Norte ­ Primavera Finales de Marzo: Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ají  Dulce,  Albahaca,  Alcachofas,  Apio,  Berenjenas,  Berros,  Borraja, Brócoli,  Calabacín,  Cebollas,  Coliflor,  Cúrcuma, Espinacas, Guindillas,  Habas, Judías, Lavanda, Laurel,  Lechuga, Maíz, Menta, Orégano, Patatas, Perejil,  Pimientos, Porotos, Puerros, Rábanos, Remolacha, Repollo, Romero, Rúcula, Salvia, Stevia, Tomate, Tomillo y Zanahorias. Abril: Acelgas,  Achicoria,  Ajenjo,  Ají  Dulce,  Albahaca, Alcachofas,  Apio, Armuelle, Berenjenas, Berros, Borraja,   Brócoli,   Calabacín,  Calabazas,  Cebollas,  Coliflor,  Cúrcuma,  Espinacas,  Espliego, Estragón,  Fresas,  Garbanzos,  Guindillas,  Hierbabuena,  Hinojo,  Judías, Judías Verdes, Lavanda, Laurel,  Lechuga,  Maíz,  Melón,  Menta,  Nabos,  Orégano,  Patatas,  Pepinos,  Perejil,  Pimientos, Porotos,  Puerros,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Romero,  Rúcula,  Ruda,  Salvia,  Stevia, Sandía, Tomate, Tomillo y Zanahorias. Mayo: Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Albahaca,  Alcachofas,   Apio,  Armuelle,  Azafrán,  Berros,  Calabacín, Calabazas,  Cebollas,  Coliflor,  Espinacas,  Espliego,   Estragón,  Fresas,  Guindillas,  Guisantes, Hierbabuena,  Hinojo,  Judías,  Judías  Verdes,  Lavanda,  Laurel,  Lechuga,  Maíz,  Melón,  Menta, Nabos,   Patatas,  Pepinos,  Perejil,  Porotos,  Puerros,  Rábanos,   Remolacha,  Repollo,  Romero, Rúcula, Ruda, Stevia, Sandía, Tomate y Zanahorias. Junio: Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Albahaca,  Alcachofas,   Apio,  Armuelle,  Azafrán,  Borraja,  Calabacín, Calabazas,  Coliflor,  Espinacas,  Espliego,  Fresas,  Guindillas,  Guisantes,  Hierbabuena,  Hinojo, Judías  Verdes,  Lechuga, Melón,  Menta,  Nabos,  Perejil,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Rúcula, Ruda, Stevia, Sandía, Tomate.

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¿Qué pUedo plantar aHora? Hemisferio Norte ­ Verano Finales de Junio Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Albahaca,  Alcachofas,   Apio,  Armuelle,  Azafrán,  Borraja,  Calabacín, Calabazas,  Coliflor,  Espinacas,  Espliego,  Fresas,  Guindillas,  Guisantes,  Hierbabuena,  Hinojo, Judías  Verdes,  Lechuga, Melón,  Menta,  Nabos,  Perejil,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Rúcula, Ruda, Stevia, Sandía, Tomate. Julio Acelgas,   Alcachofas,  Achicoria,  Ajenjo,  Armuelle,  Azafrán,  Borraja,  Calabazas, Coliflor,  Fresas, Guisantes,  Guindillas,  Lechuga,  Menta,  Perejil,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Rúcula,  Ruda, Stevia y Tomate. Agosto Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Alcachofas,  Armuelle,  Azafrán,  Borraja,  Coliflor,  Espinacas,  Fresas, Fresones, Lechuga, Menta, Perejil, Puerros, Remolacha, Rúcula, Ruda, Stevia y Tomate. Septiembre Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ajos,  Apio,  Arándanos  Rojos,  Azafrán,  Canónigos,  Coliflor, Espinacas,  Fresas,  Fresones,  Guindillas,  Habas,  Kiwis,  Laurel,  Lentejas, Menta, Nabos, Perejil, Puerros, Remolacha, Repollo, Romero, Rúcula, Ruibarbo Stevia y Zanahorias.

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¿Qué pUedo plantar aHora? Hemisferio Norte ­ Otoño Finales de Septiembre Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ajos,  Apio,  Arándanos  Rojos,  Azafrán,  Canónigos,  Coliflor, Espinacas,  Fresas,  Fresones,  Guindillas,  Habas,  Kiwis,  Laurel,  Lentejas, Menta, Nabos, Perejil, Puerros, Remolacha, Repollo, Romero, Rúcula, Ruibarbo Stevia y Zanahorias. Octubre Acelgas,  Achicoria,  Ajenjo,  Ajos, Apio,  Arándanos  Rojos,  Canónigos, Cebollas, Cilantro, Coliflor, Espinacas,  Fresas,  Guindillas,  Habas,  Espliego,  Kiwis,  Lavanda,   Laurel,  Lentejas,  Menta, Nabos,   Perejil,  Puerros,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Romero,  Rúcula,  Ruibarbo  Stevia  y Zanahorias. Noviembre Acelgas,  Achicoria,  Ajenjo,  Ajos, Apio,  Arándanos  Rojos,  Brócoli, Canónigos, Cebollas, Cilantro, Coliflor,  Espinacas,  Fresas,  Guindillas,  Habas,  Espliego,  Kiwis,  Lavanda,  Lentejas,  Menta, Perejil, Rábanos, Remolacha, Repollo, Rúcula, Ruibarbo y Stevia. Diciembre Acelgas,  Achicoria,  Ajenjo,  Ajos, Apio,  Arándanos  Rojos,  Brócoli, Canónigos, Cebollas, Cilantro, Coliflor,  Espinacas,  Fresas,  Guindillas,  Habas,  Espliego,  Kiwis,  Lavanda,  Lentejas,  Menta, Perejil, Rábanos, Remolacha, Repollo, Rúcula, Ruibarbo y Stevia.

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¿Qué pUedo plantar aHora?  Hemisferio Sur ­ Verano Finales de Diciembre Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Albahaca,  Alcachofas,   Apio,  Armuelle,  Azafrán,  Borraja,  Calabacín, Calabazas,  Coliflor,  Espinacas,  Espliego,  Fresas,  Guindillas,  Guisantes,  Hierbabuena,  Hinojo, Judías  Verdes,  Lechuga, Melón,  Menta,  Nabos,  Perejil,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Rúcula, Ruda, Stevia, Sandía, Tomate. Enero Acelgas,   Alcachofas,  Achicoria,  Ajenjo,  Armuelle,  Azafrán,  Borraja,  Calabazas, Coliflor,  Fresas, Guisantes,  Guindillas,  Lechuga,  Menta,  Perejil,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Rúcula,  Ruda, Stevia y Tomate. Febrero Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Alcachofas,  Armuelle,  Azafrán,  Borraja,  Coliflor,  Espinacas,  Fresas, Fresones, Lechuga, Menta, Perejil, Puerros, Remolacha, Rúcula, Ruda, Stevia y Tomate. Marzo Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ajos,  Apio,  Arándanos  Rojos,  Azafrán,  Canónigos,  Coliflor, Espinacas,  Fresas,  Fresones,  Guindillas,  Habas,  Kiwis,  Laurel,  Lentejas, Menta, Nabos, Perejil, Puerros, Remolacha, Repollo, Romero, Rúcula, Ruibarbo Stevia y Zanahorias.

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¿Qué pUedo plantar aHora?  Hemisferio Sur ­ Otoño Finales de Marzo Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ajos,  Apio,  Arándanos  Rojos,  Azafrán,  Canónigos,  Coliflor, Espinacas,  Fresas,  Fresones,  Guindillas,  Habas,  Kiwis,  Laurel,  Lentejas, Menta, Nabos, Perejil, Puerros, Remolacha, Repollo, Romero, Rúcula, Ruibarbo Stevia y Zanahorias. Abril Acelgas,  Achicoria,  Ajenjo,  Ajos, Apio,  Arándanos  Rojos,  Canónigos, Cebollas, Cilantro, Coliflor, Espinacas,  Fresas,  Guindillas,  Habas,  Espliego,  Kiwis,  Lavanda,   Laurel,  Lentejas,  Menta, Nabos,   Perejil,  Puerros,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Romero,  Rúcula,  Ruibarbo  Stevia  y Zanahorias.

Mayo Acelgas,  Achicoria,  Ajenjo,  Ajos, Apio,  Arándanos  Rojos,  Brócoli, Canónigos, Cebollas, Cilantro, Coliflor,  Espinacas,  Fresas,  Guindillas,  Habas,  Espliego,  Kiwis,  Lavanda,  Lentejas,  Menta, Perejil, Rábanos, Remolacha, Repollo, Rúcula, Ruibarbo y Stevia.

Junio Acelgas,  Achicoria,  Ajenjo,  Ajos, Apio,  Arándanos  Rojos,  Brócoli, Canónigos, Cebollas, Cilantro, Coliflor,  Espinacas,  Fresas,  Guindillas,  Habas,  Espliego,  Kiwis,  Lavanda,  Lentejas,  Menta, Perejil, Rábanos, Remolacha, Repollo, Rúcula, Ruibarbo y Stevia.

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¿Qué pUedo plantar aHora?  Hemisferio Sur ­ Invierno Finales de Junio Acelgas,  Achicoria,  Ajenjo,  Ajos, Apio,  Arándanos  Rojos,  Brócoli, Canónigos, Cebollas, Cilantro, Coliflor,  Espinacas,  Fresas,  Guindillas,  Habas,  Espliego,  Kiwis,  Lavanda,  Lentejas,  Menta, Perejil, Rábanos, Remolacha, Repollo, Rúcula, Ruibarbo y Stevia.

Julio Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ají  Dulce,  Ajos,  Brócoli,  Canónigos,   Cebollas,  Coliflor,  Cúrcuma, Fresas,  Habas,   Lechuga,  Lentejas,  Menta,  Perejil,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Rúcula, Stevia, Tomate y Zanahorias.

Agosto Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ají  Dulce,  Ajos,  Berenjenas,  Brócoli,  Canónigos,  Cebollas,  Coliflor, Cúrcuma,  Fresas,  Guindillas,  Guisantes,  Habas,  Hierbabuena,  Lechuga,  Lentejas,  Menta, Orégano,   Perejil,  Pimientos,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Rúcula, Stevia,  Tomate,  Tomillo  y Zanahorias.

Septiembre Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ají  Dulce,  Albahaca,  Alcachofas,  Apio,  Berenjenas,  Berros,  Borraja, Brócoli,  Calabacín,  Cebollas,  Coliflor,  Cúrcuma,  Guindillas,  Habas,  Hierbabuena,  Judías, Lavanda,  Laurel, Lechuga,  Maíz,  Menta,  Orégano, Patatas, Perejil, Pimientos, Porotos, Puerros, Rábanos, Remolacha, Repollo, Romero, Rúcula, Salvia, Stevia, Tomate, Tomillo y Zanahorias.

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¿Qué pUedo plantar aHora?  Hemisferio Sur ­ Primavera Finales de Septiembre Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Ají  Dulce,  Albahaca,  Alcachofas,  Apio,  Berenjenas,  Berros,  Borraja, Brócoli,  Calabacín,  Cebollas,  Coliflor,  Cúrcuma,  Guindillas,  Habas,  Hierbabuena,  Judías, Lavanda,  Laurel, Lechuga,  Maíz,  Menta,  Orégano, Patatas, Perejil, Pimientos, Porotos, Puerros, Rábanos, Remolacha, Repollo, Romero, Rúcula, Salvia, Stevia, Tomate, Tomillo y Zanahorias.

Octubre Acelgas,  Achicoria,  Ajenjo,  Ají  Dulce,  Albahaca, Alcachofas,  Apio, Armuelle, Berenjenas, Berros, Borraja,   Brócoli,   Calabacín,  Calabazas,  Cebollas,  Coliflor,  Cúrcuma,  Espinacas,  Espliego, Estragón,  Fresas,  Garbanzos,  Guindillas,  Hierbabuena,  Hinojo,  Judías, Judías Verdes, Lavanda, Laurel,  Lechuga,  Maíz,  Melón,  Menta,  Nabos,  Orégano,  Patatas,  Pepinos,  Perejil,  Pimientos, Porotos,  Puerros,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Romero,  Rúcula,  Ruda,  Salvia,  Stevia, Sandía, Tomate, Tomillo y Zanahorias.

Noviembre Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Albahaca,  Alcachofas,   Apio,  Armuelle,  Azafrán,  Berros,  Calabacín, Calabazas,  Cebollas,  Coliflor,  Espinacas,  Espliego,   Estragón,  Fresas,  Guindillas,  Guisantes, Hierbabuena,  Hinojo,  Judías,  Judías  Verdes,  Lavanda,  Laurel,  Lechuga,  Maíz,  Melón,  Menta, Nabos,   Patatas,  Pepinos,  Perejil,  Porotos,  Puerros,  Rábanos,   Remolacha,  Repollo,  Romero, Rúcula, Ruda, Stevia, Sandía, Tomate y Zanahorias.

Diciembre Acelgas,   Achicoria,  Ajenjo,  Albahaca,  Alcachofas,   Apio,  Armuelle,  Azafrán,  Borraja,  Calabacín, Calabazas,  Coliflor,  Espinacas,  Espliego,  Fresas,  Guindillas,  Guisantes,  Hierbabuena,  Hinojo, Judías  Verdes,  Lechuga, Melón,  Menta,  Nabos,  Perejil,  Rábanos,  Remolacha,  Repollo,  Rúcula, Ruda, Stevia, Sandía, Tomate.

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Listado de pLantas

Acelgas Esas acelguitas

Nombre en latín: Beta Bulgaris Dificultad: Fácil

Descripción También  llamada  Beta  Bulgaris,  es  una  planta  de   la  familia   de  las  Amarantáceas.  Se  cultivan por  sus  hojas,  gruesas  y  brillantes.  Su  origen  está   en  la  región mediterránea.  Tiene  un  sabor agradable con algunas partes un poco amargas. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? En  zonas  frías  en  Marzo  o Abril (Hemisferio Norte) y en Septiembre u Octubre (Hemisferio Sur). En zonas más calientes, durante todo el año. Es   una   planta  que  canibaliza  las  macetas  donde  se pone  así  que  mejor  ponla  en  una  maceta ella sola. ¿Cómo se siembra? Puedes  sembrarla  en  Almácigos  o  Semilleros  y  en  ese  modo  tienes  que  poner  un  par  de semillas  en  cada  semillero  apretando  con  el  dedo  para  enterrarlas  un  poco.  Si  siembras  en semillero, deberás transplantar al mes o los 40 días a la tierra. 37

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También  lo  puedes  hacer  directamente  a  la  tierra.  Suele  salir  entre  8  y  10  días.  Necesitan profundidad,  unos  20cms  y bastante  tierra  si  es  en  maceta.  Pon  2  o  3  semillas en una maceta de  eso, unos 20 cms. A 1 cm de profundidad. Como decíamos arriba, ponla en una maceta  sola porque ocupa todo el espacio que puede con sus raíces. ¿Cuánto espacio? Bastante  espacio,  más  de  20  cm.  Suele  hacer  bastantes  raíces  por  lo que no se lleva bien con plantas cercanas. Un tamaño de 30 centímetros por 40 centímetros vale. Lo que uses debe ser profundo porque suele enterrar bastante sus raíces en la tierra. Necesidades de Agua Necesita  tierra   que  drene  bien  y  agua  pero  no  en   gran  cantidad.  Con  un  par  de  veces  en semana o tres le vale. No encharques! :) Con mantener el suelo húmedo vale. Al  ser  un  cultivo  que  necesita  humedad,  suele  ser  sembrado  y  plantado  en  épocas  más  frías. De esa forma mantiene mejor el agua en la tierra. Tipo de tierra Que  drene  muy  bien.  Como  es  una  planta  de  raíz  le  viene  muy  bien  eso. Necesita  de  suelos profundos y mejor que mejor si son ricos en materia orgánica. Puedes  poner  por  ejemplo  un  70  por  ciento  de  turba  o  sustrato y un 30 por ciento de humus de lombriz. De esa forma tendrás una tierra muy rica para el crecimiento de las plantas de acelgas. Luz Le  gusta  el  sol.  Puede  aceptar  algo  de  sombra,  no  pasa  nada,  pero  si  puedes,  mucho  mucho mejor los lugares soleados. Cuidados especiales No requiere demasiados cuidados. Suele resistir bastante bien. Con   lo  que  sí  debes  tener  cuidado  es  con   las  heladas.  Por  debajo  de  los  cero  grados  puede congelarse la planta y parar su desarrollo. Si  cultivas en verano, debes tener cuidado de que no se te espigue y aparezcan  las flores con lo que  se  te  fastidiaría  el  cultivo  completo.  La  acelga   necesita  ser  escardada  con  bastante frecuencia al principio en su fase de desarrollo ¿Cuándo se cosecha? Dos  meses  y  medio  después.  Se  suele  coger  por  hojas  aunque  también  puedes  recolectarla entera. Plagas y Enfermedades ● ●

Pulgón negro Pulguilla de la remolacha 38

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Mosca de la remolacha Cercospora Virus del amarilleo Podredumbres Cercosporiosis

Cómo reproducir nuevas plantas Es  una  planta  bianual  que  no  hace  raíces  ni  frutos.  Para  conseguir semillas tienes que esperar a  que  aparezcan  en  grupitos  de  2  a  6  semillas.  Si  cortas  la  rama madura  las puedes  poner  a secar en lugar fresco y seco. Las  semillas  de  acelga  duran  unos  6  años.  Pasado  ese  tiempo  no  tendrán  capacidad germinativa. Composición Química por cada 100g Parte comestible 82% Agua en gramos: 94,5 Proteínas en gramos: 1,3 Grasas en gramos: 0,1 Azúcares en gramos: 2,8 Fibra en gramos: 0,5 Energía en kcal: 17 Beneficios de la planta Tienen  un  alto  porcentaje  de  hidratos  de  carbono.  Además  posee  vitaminas,  sales  minerales  y fibra. También tiene mucho betacaroteno, bueno para la visión, la piel o el cabello. Contiene una cantidad enorme de vitamina A y es rica en sodio. En la cocina se usa todo, la hoja para hacer purés, la penca (el tallo de la hoja) para cocinar, etc... Se lleva bien con… Ajos

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Achicoria Raíces ricas

Nombre en latín: Cichorium intybus Dificultad: Fácil

Descripción Cichorium  intybus,  la achicoria común o radicheta, es una planta herbácea perenne de la familia de  las  asteráceas;  procede  originariamente  del  Viejo  Mundo,  donde  se  reproduce  de  manera silvestre  en  los  prados  y  campos  en  barbecho,  así  como  a  la  vera  de  los  caminos.  Se  ha naturalizado  en  varias regiones de América, África, Asia  y Oceanía.En Europa último continente, se  cultiva  especialmente  en  el  norte  de  Francia,   Bélgica,  Alemania  y  España,  siendo  la  villa segoviana de Cuéllar la mayor productora del país. ¿Cuándo se siembra? Se  puede  hacer  durante  todo  el  año.   Si  siembras  en  primavera  pues  recogerás  en  verano  y así... ¿Cómo se siembra? Coge  las  semillas  y  ponlas  en  la  tierra.  Riega  abundante  y  pocos  días después  empezarán  a crecer. Puedes sembrarlas como prefieras, a voleo o en surcos. ¿Cuánto espacio? Con un espacio de entre 30 y 45 centímetros va bien.

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Necesidades de Agua Mientras   crece  hay  que  regarla  bien.  Después  un   riego  normal,  que  el  suelo  esté  húmedo. Recuerda  que  el  riego  por  goteo  es siempre  el mejor sistema para regar para que no se pudran las hojas. Tipo de tierra Suelos profundos y bien drenados. De esa forma tendrá suelos húmedos pero no encharcados. Abonado Es una planta que le viene bien el Fósforo y el Potasio. Luz Aunque  puede  resistir  en  lugares  poco  soleados,  le  viene  bien  el  sol.  Es  una  planta   que  se adapta de lujo al frío Cuidados especiales Clarea cuando salgan muchas plántulas para dejar las más fuertes. ¿Cuándo se cosecha? Si por ejemplo siembras en primavera recogerás en verano. Suele ser entre 2 y 3 meses. Plagas y Enfermedades Aunque es una planta bastante dura, también tiene sus plagas: ● Mosca de la achicoria ● Pulgones ● Lepidópteros ● Escarabajos ● Babosas ● Gusanos de Alambre Cómo reproducir nuevas plantas Si  deseas  obtener  semillas  de  achicoria  puedes  obtenerlas  de  tus  plantas  de  verano.   Elige varias  plantas fuertes y esas déjalas crecer sin cortarles las hojas con  lo que obtendrás espigas el próximo verano. Puedes recolectar las semillas en julio. Composición Química por cada 100g Parte comestible 80% Agua en gramos: 93,4 Proteínas en gramos: 1,4 Grasas en gramos: 0,2 41

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Azúcares en gramos: 0,7 Fibra en gramos: 0,7 Energía en kcal: 10 Beneficios de la planta Tiene propiedades medicinales y se planta por sus raíces principalmente.

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Ajenjo La madre de todas las hierbas

Nombre en latín: Artemisia absinthium Dificultad: Fácil

Descripción Artemisia  absinthium  (en  latín  medieval aloxinus), llamada comúnmente  ajenjo, asensio, ajorizo, artemisia  amarga o hierba santa, es una planta herbácea medicinal, del género Artemisia, nativa de  las  regiones  templadas  de  Europa,  Asia  y  norte  de  áfrica.  Conocida desde  muy  antiguo  ya por  los  egipcios,  transmitida  después  a  los  griegos,  esta  hierba  ha  sido  denominada  la  "madre de  todas  las  hierbas"  en  la  obra  "Tesoro  de  los  pobres"1  dadas  sus  múltiples  aplicaciones curativas.  Se   utiliza  como  tónico,  febrífugo  y  antihelmíntico,  así  como  en  la  elaboración  de  la absenta y del vermut. ¿Cuándo se siembra? Puedes  hacerlo  durante  todo  el  año.  Crece  bien  en  climas templados,  además  de  resistir  muy bien el frío ¿Cómo se siembran? Puedes  comenzar  desde semillas  o reproducir tu planta por esqueje de otra planta ya existente. Eso ya como desees. ¿Cuánto espacio? Entre plantas puedes dejar unos 40cms y entre filas en el huerto puedes dejar como 80cms.

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Necesidades de Agua Es muy resistente a las sequías aunque le viene bien el agua como a todas las plantas Tipo de tierra Se  adapta  a  todo  tipo  de  suelos  pero  si  puedes,  le  vienen  bien  suelos  bien  drenados  y  con materia orgánica abundante. Luz Es una planta silvestre y como tal resiste tanto estar a poco sol como estar a pleno sol. Cuidados especiales Poda  la  planta en  otoño  para  evitar  que  se desmadre la planta. También tienes que mantener el suelo libre de malas hierbas escardando cada cierto tiempo. ¿Cuándo se cosecha? Utiliza las hojas cuando desees. Beneficios de la planta Es una planta que se usa por ser aromática y repelente natural de bichos en el huerto. Sirve  por  ejemplo  para  hacer  aceites  esenciales  e  incluso  la  famosa  absenta (bebida  con gran cantidad de alcohol).

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Ají Dulce Pon tus plantitas

Dificultad: Fácil

Descripción Planta que se cultiva en Venezuela para hacer guisos, empanadas, y otros platos tradicionales. El  picante  del  Ají  se  debe  a  la  sustancia  llamada  Capcicina,  que  es  un  mecanismo  de defensa frente a trips o áfidos. ¿Cuándo se siembra? A  finales del Invierno puedes sembrar. Si te decantas por  plantar ya la plantita comprada puedes hacerlo en primavera. ¿Cómo se siembra? Antes  de  sembrar  tienes  que  lavar  las  semillas  y  dejarlas  secar.  Una  vez  pasada  una  semana seca  ya   puedes  usarla.  Si  empiezas  en  semillero,  después  puedes  transplantarlas.  Eso  como desees. ¿Cuánto espacio? Con 70cms van bien. Entre filas deja un metro. Necesidades de Agua El riego debe ser normal pero sin ser excesivo.

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Tipo de tierra Suaves, drenados y bien ventilados. Luz Necesita como 5 o más horas de sol. Cuidados especiales Controla  las  malezas  para  que  no  se  coman  las  plantas.  Si  crece  mucho  deberás  guiarla  con una vara. ¿Cuándo se cosecha? Se  realiza  la  cosecha  cuando  el  ají  está  maduro.  Hay  gente que prefiere que estén verdes. Hay para  todos  los  gustos.  Cuando  coseches  guarda  el  fruto en  lugar seco  y  no luminoso. Evitarás que se sequen y se pudran. Calcula unos 90 a 100 días. Plagas y Enfermedades ● ●

Trips Ácaros

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Ajos Fundamental en muchas recetas

Nombre en latín: Allium sativum Dificultad: Fácil

Descripción Allium  sativum,  el  ajo,   es  una  hortaliza  cuyo  bulbo  se  emplea   comúnmente  en  la  cocina mediterránea.   Tiene  un  sabor  fuerte  y  ligeramente   picante,  aunque  en  ocasiones  bastante picante  (especialmente  estando  crudo).  Tradicionalmente  se  agrupaba  dentro  de  la  familia  de las  liliáceas   pero  actualmente  se  lo  ubica  dentro  de  la   subfamilia  de  las  alióideas  de  las amarilidáceas. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? Durante  el  otoño.  De  Octubre  a Enero  puedes  hacer  siembras  sucesivas  (Hemisferio  Norte)  y de Abril a Julio (Hemisferio Sur). Depende un poco también del clima de cada zona. ¿Cómo se siembran? Si  nunca  has  sembrado  ajos  vas  a  alucinar  cuando  sepas  que  se  coge  una  cabeza  de  ajos  y los  propios  ajos  o  bulbos  se  vuelven  a  plantar  en  la  tierra  para  sacar  de  cada  uno  de  ellos una nueva planta. Evita siempre coger los ajos o bulbillos del centro de la cabeza de ajo porque no crecen igual. Directamente  en  la tierra.  Se  plantan  los  propios  dientes  de  ajo  y  se  hace  así:  coloca  el  diente de ajo con la punta mirando hacia arriba. De esa forma salen más fácilmente las hojas. Con una profundidad de 3 cms vale. 47

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Si  dudas  sobre  lo  que  es  la  punta  del  ajo,  si  te fijas bien hay una parte más achatada  y una que acaba más en punta. Esa es la parte que tiene que ir hacia arriba. ¿Cuánto espacio? En  una  maceta  de  unos  3  o  4  litros  entran  bien.   Entre  planta  y  planta  unos  15  cms  de separación. Necesidades de Agua Por  un  lado, es poco exigente en cuanto a riego, por otro, le gustan mucho los suelos húmedos. Ojo, que no se encharquen. Tipo de tierra Le  viene   bien  tierra  que  no  recoja  demasiado  la  humedad  porque  si  no  pueden   pudrirse. Además, el compost lo agradecen mucho. Lo  ideal  son  sustratos  sueltos  pero  de  todas  formas  es  una  planta  que  se  adapta  muy  bien  a muchos tipos de suelo. Abonado Nunca abones con estiércol porque se pudren las plantas. Luz No es una planta muy exigente en clima pero sí que es verdad que le encanta el sol. Cuidados especiales Cuando salgan las flores córtalas, porque de esa forma toda la fuerza de la planta irá a los ajos. ¿Cuándo se cosecha? Cuenta  unos  tres  meses  y  medio.  Sabremos  cuando  recogerlos  cuando  las  hojas  se  vayan marchitando. Plagas y Enfermedades ● ● ● ●

Mosca de la cebolla Tiña del ajo y de la cebolla Polilla Gorgojo del ajo

Cómo reproducir nuevas plantas Conseguir  nuevas  plantas  de  ajos  es  tan  sencillo  como  coger  los  dientes  de  ajo  y  sembrarles. Punto y final! Alucinante verdad? ;) En la ficha de los ajos te explicamos cómo hacerlo.

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Composición Química por cada 100g Parte comestible 75% Agua en gramos: 80 Proteínas en gramos: 0,9 Grasas en gramos: 0,5 Azúcares en gramos: 8,4 Fibra en gramos: 3,1 Energía en kcal: 41 Beneficios de la planta El  Ajo  es  uno  de los  pilares  de la cocina mediterránea. Sirve como acompañante de multitud de frituras, de cocidos, de salsas, etc... Se lleva bien con... Acelgas, escarolas y lechugas.

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Albahaca Decora la pizza

Nombre en latín: Ocimum basilicum Dificultad: Fácil

Descripción Ocimum  basilicum  denominada  vulgarmente  como  albahaca  o  alhábega,  es  una  hierba aromática  anual de la familia de las lamiáceas nativa de Irán, India y otras regiones tropicales de Asia, que lleva siendo cultivada varios milenios. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? A principios y/o mediados de la primavera. ¿Cómo se siembra? Se  hace  por semillas  en  semillero  o  en  tierra  directamente.  Se  parece  al  orégano en el sentido de  que  tienes  que ponerle unas cuantas semillas, después las tapas con tierra y las riegas. Pon bastantes semillas porque suele costarle salir. Las  semillas  tardarán  aproximadamente  una  semana  en  germinar.  Cuando  crezcan  las plántulas,  plantas chiquititas, clarea el terreno, es  decir, quita las más débiles y deja las mejores plantas. Si  lo  haces  en  semillero,  cuando  lleven  ya  unos  15  días  y  las  plantas  tengan  unos  10cms puedes ponerlas en el lugar definitivo donde vayan las plantas.

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[email protected] 22 Aug 2016

Necesidades de Agua Requiere suelos húmedos. Mucha humedad. Debes estar atento/a a regar con frecuencia porque esta planta lo necesita. Tipo de tierra Que drene bien. Necesita humedad pero nunca encharcamiento. Lo ideal es una tierra o sustrato de tipo orgánico. Luz y Clima Puede  estar  en  lugares sombríos  pero  si  puedes  en  sol  mejor  que  mejor.  Le  viene  muy bien la exposición directa al sol. Es una planta que le viene bien un clima templado o cálido. Cuidados especiales Es   muy  sensible  a  las  heladas.  Ah,  y  al  regarlas  no  mojes  las  hojas  porque  así  prevenimos plagas. Cuando aparezcan las flores debes retirarlas haciendo un pinzado. ¿Cuándo se cosecha? Durante todo el año. Mola, eh?? ;) Para  mejorar   el  sabor,  cosecha  las  hojas  de  la  parte  superior  con  lo  que  harás  que  no  salgan las flores. Si por el contrario deseas obtener semillas, tendrás que dejar crecer las flores. Puedes  secar  ramas  poniéndolas  boca  abajo  atadas  en  ramos.  Tarda  unos  días  en  secarse. Debes  conservar  la  albahaca  fuera  de  la  luz,  y nunca en botes de plástico para que mantengan el aroma. Lo ideal es cortar segun vayas necesitando de la propia planta. Plagas y Enfermedades ●

Araña roja

Cómo reproducir nuevas plantas La  planta  saca  flores  blancas,  una  vez  se  secan  esas  flores, de  ahí  coges  la  semilla.  Puedes cortar  la  flor  cuando  esté  secándose  y  la  pones  en  un  sitio  fresco  y  seco  sin  sol.  Puedes también esperar a que se pongan marrones o negras una vez se ha pochado la flor. Beneficios y usos de la planta Es   utilizada   como  estimulante,  digestivo  y  antiséptico.  En  la  cocina  las  puedes  usar  para  la pizza  por  ejemplo.  OJO!  arranca solamente las hojas que  vayas a usar. Aconsejan arrancar las hojas a partir de que la planta mida más de 20cms. 51

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Se  recomienda  usarla en  la  cocina recién cortada. Se pueden usar las hojas enteras o picadas. Dan un toque a los pescados, las verduras, los huevos… Una   recomendación  especial  es  el  Pesto,  una  salsa  riquísima  que  se  hace  con  albahaca.  Ah, que no se nos olvide usarla para las salsas de tomate, le dan un toque muy italiano. Puedes aromatizar aceites con hojas y ramitas de albahaca dentro del bote de aceite. Sirve  como  repelente  ecológico  frente  a  las moscas.  Puedes tener plantas por casa para echar a las moscas.

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Alcachofas El quemagrasas

Nombre en latín: Cynara cardunculus Dificultad: Fácil

Descripción La  alcachofera  o  alcaucil  (Cynara  cardunculus  var.  scolymus)  es  una  planta  cultivada  como alimento  en  climas  templados.  Pertenece  al  género  Cynara  dentro  de la familia Asteraceae. Se nombra  como  alcachofera,  tanto la  parte  de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible. ¿Cuándo se siembra? Es  una  hortaliza  de  invierno, de  la  temporada  fría.  Si  vas  a  plantarla hay que hacerlo en Verano (Julio  y  Agosto  en  el  Hemisferio  Norte;  y  Enero  o  Febrero  en  el  Hemisferio  Sur).  Si  lo  haces  a través de semillas, cosa algo más rara, tendrás que hacer un poco antes lógicamente. ¿Cómo se siembra? Aunque  puedes  conseguirla  por  semillas  te  recomiendo  que  compres  plantones  porque  dan alcachofas de mejor calidad. Puedes  plantarlas  por hijuelos, que son simplemente brotes de viejas alcachofas anteriores que tengas. ¿Cuánto espacio? Es una planta grande por lo que separa las plantas entre 60 y 80 cms unas de otras.

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Necesidades de Agua Riega  bien pero no te pases que se pueden pudrir las raíces. Riega digamos cerca sin invadir la planta y mejorarás el rendimiento del suelo. Agua regular pero sin pasarse ya sabes. Tipo de tierra Se  adapta  a  cualquier  suelo  pero  le  vienen  bien  suelos  profundos  (para  sus  grandes  raíces), arenosos y bien drenados. Abonado Es   una   planta  que  requiere  mucha  materia   orgánica  por  lo  que  debes  alimentarla  con  abonos nitrogenados. Luz y Clima Agradecen el sol aunque no hace falta que sea directo. Le vienen muy bien los climas frescos porque si hace calor la planta para de crecer. Cuidados especiales Nada de heladas. Entre 5 y 3 grados es la temperatura ideal. ¿Cuándo se cosecha? Suele  recogerse  a  partir de  Noviembre  (en  el  hemisferio  Norte)  prolongándose  todo  el  Invierno, dependiendo  de las sucesivas plantaciones que hayamos hecho. Entre unos 80 y 90 días tras la plantación tendrás ya alcachofas. La  recolecta   se  hace  antes  de  que  se  abran   las  hojas  de  la  cabezuela.  Esto  es  importante. Corta por debajo de la cabezuela para no dañarla. Composición Química por cada 100g Parte comestible 34% Agua en gramos: 84,4 Proteínas en gramos: 2,7 Grasas en gramos: 0,2 Azúcares en gramos: 2,5 Fibra en gramos: 1,4 Energía en kcal: 22

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Apio Una elección bien hecha

Nombre en latín: Apium graveolens Dificultad: Difícil

Descripción El  apio  (Apium  graveolens)  es  una  especie  vegetal  perteneciente  a  la  familia  de  las  Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas. ¿Cuándo se siembra? Se  puede sembrar en otoño y en primavera. Tarda  como unos 20 días en germinar. Es bastante lenta. Suelen  sembrarse en  semillero  bajo  cubierta  y  cuando  ya  no  hay  bajadas  de  temperaturas  por debajo de los 10 grados, es entonces cuando debes moverlas a su sitio o retirar la cubierta. ¿Cómo se siembran? Le  viene   bien  ser  sembrada  con  calor.  Suelen  tardar  en  germinar  las  semillas. Se  siembran  a medio  centímetro  de  profundidad.  Si  vas  a  transplantar,  debes  esperar  a  que  tenga  unas  5  o  6 hojas  para  hacerlo.  El  proceso  que  recomiendan  es   comenzar  en  interior  en  semillero  y después transplantar. ¿Cuánto espacio? Necesita  profundidad  y  ser  un  suelo  abonado.  Muy  importante  que  la  tierra  sea  buena  en  la maceta porque es una planta muy exigente. 55

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Un tamaño de 40cms por 30cms le vale. Necesidades de Agua Sobre  todo  al  inicio  de  la  siembra  es  importante  estar  pendiente de que tengan humedad. Si no tiene agua no va a crecer casi nada. Tipo de tierra Suelo abonado es importante para esta planta.El estiércol le viene muy bien. Luz y Clima Agradece  la  luz,  de  hecho,  para  que  salgan  las  plántulas  tiene  que  tener  luz  por  lo  que  si las pones en semilleros no las tapes con un plástico. Es una planta de climas templados. ¿Cuándo se cosecha? Tarda unos 4 o 5 meses de frío en crecer y ser apta para el consumo. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Araña Roja Gusano de alambre Minador Mosca del apio Mosca blanca Orugas Pulgón Trips Psila Rosquilla negra

Cómo reproducir nuevas plantas Muy  sencillo!   Coges  la  planta  del  apio  y  cuando   estén  saliendo  las  flores,  una  vez  crezcan cortas  esas  ramas  y  lo  pones  en  papel  de  secar,  una  bolsa  de  plástico o lo que quieras. Se irá cerrando  la  flor  y  de  ahí  obtendrás  las  semillas  que  nos  valdrán  para  seguir  plantando  nuevas plantas de apio. Composición Química por cada 100g Parte comestible 80% Agua en gramos: 88,3 Proteínas en gramos: 2,3 Grasas en gramos: 0,2 Azúcares en gramos: 2,4 56

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Fibra en gramos: 0,8 Energía en kcal: 20 Beneficios de la planta Gran fuente de fibra, vitaminas y minerales esenciales como el hierro o el potasio. Se lleva bien con... Maíz, guisante, judía, lechuga, tomate y puerro. Se lleva mal con... Remolacha y Zanahoria.

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Arándanos Rojos Esas bayitas rojas…

Nombre en latín: Vaccinium vitis­idaea Dificultad: Fácil

Descripción El  nombre  arándano rojo hace  referencia  a  un  grupo  de  arbustos  enanos  perennes  del  género Vaccinium, subgénero Oxycoccus, aunque algunos botánicos consideran Oxycoccus un género aparte.  Crecen  en  turberas  de  carácter  ácido  en  las  zonas  más  frías  del  Hemisferio Norte.  El arbusto  del  arándano  rojo  es  bajo,  con  tallos  de  10  cm  o  menos,  con  tallos  finos  y  pequeñas hojas  perennes.  Las  flores  son  de  color  rosa  oscuro,  con  distintivos  pétalos  "reflejados"  que dejan  elestilo  y  los  estambres  completamente  expuestos,  apuntando  hacia  delante.  El  fruto  es una  baya  auténtica  de  tamaño  superior  al  de  las  hojas.  Es  inicialmente blanco,  pero  se  vuelve rojo intenso al madurar. Es comestible, con un sabor ácido que puede enmascarar su dulzor. ¿Cuándo se siembra? Si son plantitas hazlo en Otoño. Si son semillas pues algo antes. ¿Cómo se siembra? Esparce  las  semillas  y  taba  con  un poco de arena  como hacemos siempre. Las semillas mejor que estén húmedas de la noche anterior. Así favoreces el crecimiento. ¿Cuánto espacio? Depende de lo que tú quieras tener de espacio en cada arbusto.

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Necesidades de Agua Si  vives  en  una  zona  húmeda o de clima más bien lluvioso no hace falta ni regarlos. En caso de tener  que  regarlos, si  puede  ser  agua  de  lluvia  mejor  que  mejor.  El  riego  por  goteo  es  el  mejor indicado. Tipo de tierra Le viene bien un suelo arenoso. Luz Aceptan muy bien la luz solar. Las hace crecer más que en zonas sombreadas. Cuidados especiales A principios de primavera puedes hacer la poda anual al arbusto. ¿Cuándo se cosecha? Espera a que madure el fruto ya que una vez lo arranques ya no cogerá más azúcar Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ●

Tizón bacteriano La podredumbre gris Phomopsis Pelota algodosona Pájaros Liebres

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Armuelle Sustituto de la espinaca

Nombre en latín: Atriplex hortensis Dificultad: Fácil

Descripción La  armuelle  o bledos  molles  es  una  planta  original  de  Asia  occidental,  se cree  que  de  Tartaria, introducida  en  Europa  como  cultivo  en  el  siglo  XVI.  Existe  de manera esporádica en Huesca  en la forma de A. Sagittata. ¿Cuándo se siembra? Se siembra en primavera o verano. ¿Cómo se siembra? Lo  mejor  es  hacerlo  en  siembra  directa  en  el  terreno.  Pon  las  semillas  en  la  tierra y tapa con 1 centímetro de tierra y riega. ¿Cuánto espacio? Deja 50 cms entre plantas. Necesidades de Agua Debe tener siempre el suelo húmedo. Tipo de tierra No es exigente en tierra. Le vienen bien las tierras ricas en humus. 60

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Luz No  le  gusta  la  exposición  al  sol  directo.  Agradece  el  sol  pero  no  te  pases. En huertos soleados requiere una ubicación fresca. Cuidados especiales Cuando  empiecen a crecer los plantones selecciona, clarea, dejando pocas. Sepáralas unos  40 cms entre ellas. Sabrás cuando clarear porque las plantitas tendrán 4 hojitas ya. ¿Cuándo se cosecha? A  medida  que  necesites  las  hojas  ve  cogiendo  las   más  jóvenes  y  consumiéndolas  lo  más pronto posible. Beneficios y usos de la planta Se  usa   para  ensaladas.  Puede  sustituir  a   las  espinacas.  Tiene  alto  contenido  en  vitamina  C. También puedes usarlo para acompañar carnes o en cremas o potajes.

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Azafrán Especia de lujo

Nombre en latín: Crocus sativas Dificultad: Difícil

Descripción El  azafrán  es  una  especia  derivada  de  los  estigmas  secos   de  la  flor  de  Crocus  sativus,  una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? La  siembra  se  realiza  de  finales  de  Mayo  a  Septiembre   (Hemisferio  Norte)  y  de  Noviembre a Febrero (Hemisferio Sur). ¿Cómo se siembra? Directamente  a   la  tierra.  Entierra  un  poco  el  bulbo  en  la  tierra.  No   hace  falta  que  lo  entierres mucho. Hay que mantener el bulbo húmedo pero no encharcado. ¿Cuánto espacio? Con una pequeña macetita le vale. Necesidades de Agua No excesiva agua. De hecho atrapa los nutrientes en el bulbo.

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Tipo de tierra Materia orgánica y tierra al 50%. Luz Conviene que esté expuesta al sol. ¿Cuándo se cosecha? Si  por  ejemplo  plantas  en Julio, hacia  Septiembre  podrás  ver  que  aparecen  ya  los  tallos.  OJO! hay  que  estar pendientes  de  las  flores  porque  se  tienen  que  recoger  el mismo día que  aparece la flor. Además, es preferible recogerlas por la mañana. Cómo reproducir nuevas plantas Una  vez  se seca la planta, se queda sin hojas, se sacan los bulbos de dentro de la tierra. Sacas esas  cebollitas  de  la  tierra  y  le  quitas  las  raíces  y  los  restos.  Consérvalas  en  un  lugar  seco  y fresco para volver a plantar en la siguiente vez. Plagas y Enfermedades ● ●

Topos o ratones Conejos

Beneficios de la planta Es el condimento principal del plato estrella en España, la paella. En Italia se usa para el Risotto. ¿Cómo se conserva? Se  extraen  los  filamentos  de  la  flor.  Se  tuestan  con  mucho  cuidado (podéis  usar  una  plancha con  un  trapo  por  ejemplo),  y  a  la  hora  de  cocinar,  pues  nada,  con  el  mortero  se  machaca y se añade al plato que estés cocinando.

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Berenjenas Siempre cocinadas, nunca crudas

Nombre en latín: Solanum melongena Dificultad: Medio

Descripción La  berenjena  (Solanum melongena) es una planta anual del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? Se  planta  en  semillero  entre  Febrero,  Marzo  y  Abril  (Hemisferio  Norte)  o  entre  Agosto, Septiembre y Octubre (Hemisferio Sur). ¿Cómo se siembran? En  semillero.   Hecha  bastantes  semillas  en  el  semillero.  Unos  50  a  70  días  después  puedes transplantarlas Cuando   la  pequeña  planta  o  plántula  alcanza  los  10  cms  se  puede  transplantar  a  su  espacio final. ¿Cuánto espacio? Bastante  tierra  y  con  profundidad  de  30  cms.  Entre  plantas  deja  al menos 50cms.  Entre  filas puedes dejar unos 80cms.

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Necesidades de Agua Riego  abundante.  Al inicio  no  hace  falta  demasiado  riego,  pero  según  va  creciendo  va pidiendo más agua. Tipo de tierra Le viene bien gran cantidad de compost y abono. Abonado El estiércol le viene genial a las berenjenas. Luz y Clima Requiere mucha mucha luz Es una planta de climas cálidos. Por ello necesitan abundante agua y riego. Cuidados especiales Según  vaya  creciendo  la  planta  se  la  puede  guiar.  Elimina  las  hojas  inferiores,  así conseguiremos que respire mejor. Deberás realizar escardas para dejar el suelo limpio para la planta. ¿Cuándo se cosecha? Unos  100  a  120  días  después  de  ser  plantada.  La  recolección  puede  durar  desde  Junio  hasta Noviembre.  Ojo!  se  cortan,  no  se  arrancan.  Si  puedes,  hazlo  por  la  mañana,  cuando  no  haya humedad si es posible. Deja al menos un centímetro de ramita. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Araña Blanca Araña roja Trips Escarabajo de la Patata Orugas Mosca Blanca Minadores de Hojas Pulgón Enanismo Hongo Gris

Cómo reproducir nuevas plantas Deja  que  el  fruto  madure  bien  para  asegurarte   unas  buenas  semillas.  Tritura  la  berenjena  y ayúdate de agua para sacar las semillas del fruto. Es el mismo sistema que la planta de tomate. 65

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Composición Química por cada 100g Parte comestible 92% Agua en gramos: 92,7 Proteínas en gramos: 1,1 Grasas en gramos: 0,1 Azúcares en gramos: 2,6 Fibra en gramos: 1,5 Energía en kcal: 15

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Berros Rico en hierro y vitaminas

Nombre en latín: Nasturtium officinale Dificultad: Fácil

Descripción Nasturtium  officinale,  comúnmente llamado  berro  de  agua  o  mastuerzo de  agua,  es  una planta perenne  común  en  arroyos,  torrentes  de  aguas  claras  y  pantanos,  originaria  de  Europa  y  Asia Central.   Se  considera  uno  de  los  vegetales  más  antiguos  consumidos  por  el  ser  humano. Actualmente  se  ha  extendido  por  todo  el  mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada  en ensaladas.  Se  ha  convertido  en  una  especie invasora en la región  de los Grandes Lagos, donde fue localizada por primera vez en 1847 ¿Cuándo se siembra? Se siembran en primavera. Va bien en climas cálidos. ¿Cómo se siembran? Directamente  a  la  tierra. Siembra  en  tierra  húmeda y no dejes  de mojar la tierra nunca para que las plantas crezcan. ¿Cuánto espacio? No necesita demasiado espacio, con unos 15 cms entre plantas vale. Necesidades de Agua Sí. Es una planta que necesita ser inundada o muy humedecida en su suelo constantemente. 67

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Tipo de tierra Le vienen bien suelos arcillosos y ricos. Luz y Clima Necesita  humedad  en  el  suelo  así  que  le  viene  bien  un  sitio  sombrío o  con  no  demasiada  luz para que no le deje seco el suelo. Cuidados especiales Si  florece  la  planta  por  las  condiciones  de  tu  zona,  deberás  cortarle  las  flores.  Cuando  se recoge la cosecha: en un par de meses ya puedes cortar brotes del lateral de la planta.

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Brócoli También llamada Brécol

Nombre en latín: Brassica oleracea italica Dificultad: Fácil

Descripción El  brécol,  bróculi  o  brócoli  (Brassica oleracea  italica),  del  latín  brachium  (brazo),  es  una  planta de  la  familia  de  las  Brasicáceas,  antes  llamadas  Crucíferas.   Otras  variedades  de  la  misma especie son el repollo (B. o. viridis), la coliflor (B. o. botrytis), el colinabo  (B. o. caulorapa) y la col de  Bruselas  (B.  o.  gemmifera).  El  llamado  brócoli  chino  (B.  o.  alboglabra)  es  también  una variedad de Brassica oleracea. ¿Cuándo se siembra? Es   una   planta  de  invierno.  No  crece  en  veranos  calurosos.  Si  plantas  en  vez  de  sembrar deberás hacerlo en primavera ¿Cómo se siembran? Si  lo  haces  por  almácigo  o  semillero  siembra  las  semillas y si lo haces por  plantas, pues como siempre,   se  plantan  las  plantitas  en  el  huerto   en  hileras  o  como  desees.  Cuando  vayas  a transplantar, espera a que mida algo más de 10cms. ¿Cuánto espacio? De  fondo  unos  25  o  30  centímetros.  Entre  plantas  puedes  dejar  50cms. Entre líneas del  huerto separa unos 70cms.

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Necesidades de Agua Necesita  humedad  casi  permanente.  Esta  familia  de  plantas,  como  el  repollo  o  la  col  de bruselas necesitan humedad en el terreno. Si ves que se seca el terreno, dale agua. Tipo de tierra Necesita suelos firmes. Si está abonado con compost, mejor que mejor. Luz Es una planta que adora el sol pero no el calor. Es decir, luz sí pero no calorazo. Cuidados especiales Elimina malas hierbas que puedan salir cerca de la planta. ¿Cuándo se cosecha? Cuando veas que están maduros adelante. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ● ●

Gorgojo de la col Hernia de la col Caracoles y babosas Pulgón de la col Oruga de la col Gusanos grises Mariposa de la col

Cómo reproducir nuevas plantas Deja  que  florezca  la  planta  de  brócoli.  La  planta  desarrollará  el  tallo  y crecerán vainas. Una vez están  marrones  las  vainas,  puedes  sacar  las  semillas.  Para  quedarte  las  semillas  puedes remojar  las  semillas  durante  unos  15  minutos  a  unos  50ºC  para  que  se  muera  cualquier organismo  de  las  semillas.  Luego  las  secas  en  papel.  A  la  semana  o 10 días ya estarán secas secas. Mételas en una bolsita y etiqueta la bolsa con Brócoli y hecho. Beneficios de la planta El  Brócoli  es  un  super  alimento  nos  aporta  muchos  nutrientes  así  como  vitamina  C.  Es  un magnifico antioxidante. Previene de enfermedades cardiovasculares y cancerígenas. Se lleva bien con... Tomate, remolacha, cebolla, espinaca, ajo, puerro

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Se lleva mal con... Melón, sandía, pepino, col, coliflor, repollo

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Borraja Típica de Aragón

Nombre en latín: Borago officinalis Dificultad: Fácil

Descripción Borago  officinalis,  la  borraja,  es  una  especie  fanerógama  perteneciente  a  la  familia  de  las boragináceas,  originaria  de Siria  aunque  naturalizada  por  toda la región mediterránea, así como Asia  Menor,  zonas  cálidas  de  la  Europa  Occidental,  África  del  Norte  y  Sudamérica.  Es empleada  tradicionalmente  en  algunas  partes  de   España,  en  concreto  en  Aragón  y  Valle  del Ebro, y de Europa,como Liguria en Italia, el Midi (Francia) y Alemania. ¿Cuándo se siembra? Si  siembras  en  primavera,  empieza  por  ejemplo  en  Marzo  en  semillero  y  luego transplantas en Abril  (Hemisferio  Norte).   La  segunda  siembra  puedes  hacerla   en  Otoño,  siembras  en  Julio  en semillero y luego transplantas en Agosto (Hemisferio Norte). ¿Cómo se siembra? Siembra las semillas. Tápalas con un poquito de tierra y riega bien las primeras veces ¿Cuánto espacio? Deja unos 15 o 20cms entre plantas. Necesidades de Agua Le viene bien un suelo húmedo 72

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Tipo de tierra Los terrenos abonados le vienen de maravilla. Luz Aunque crecen en sombra perfectamente, sí que es cierto que le viene bien algo de sol. Cuidados especiales Aunque aguanta bien las bajas temperaturas, cuando vuelven a subir se nota y crecen más. ¿Cuando se cosecha? En unos dos meses recoges cosecha ya. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ●

Virosis Gusanos del suelo Orugas masticadoras Pulgones Minadores de Hojas Hongos del suelo

Cómo reproducir nuevas plantas Una   vez  se  caen  las  flores,  encontrarás  dentro  de  los  cálices  unas  semillas  oscuras.  Habrá como 3 o 4 semillas de color negras o marrones. No cojas las verdes Beneficios y usos de la planta Según vayas necesitando puedes ir cogiendo hojas de la planta. Las flores son comestibles.

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Calabacín Esas cremas ricas ricas

Nombre en latín: Curcubita pepo Dificultad: Fácil

Descripción Cucurbita  pepo  es  una  planta  herbácea  anual  de  la  familia  de  las  cucurbitáceas,  oriunda  de América,  cuyo  fruto  se  emplea  como  alimento.  En  la  actualidad  es  también  cultivada extensamente  en  toda  Europa  como  calabazas  de  verano,  cuyos  frutos  se  consumen inmaduros. Más información en Wikipedia. ¿Cuándo se siembra? Se  puede empezar a partir de marzo (Hemisferio Norte) en semilleros. Se puede plantar de Abril a  Junio  (Hemisferio  Norte).  Es  decir,  en  Primavera  se  planta,  y  a  partir  de   los  dos  meses  se empezará a cosechar. Si  lo  haces  en  semillero,  tendrás que transplantar una vez  la temperatura supere los 15 grados. Lo ideal es que la transplantes con la base de arena o cepellón directamente a la tierra. ¿Cómo se siembran? Pon  3  semillas  en  una  maceta  con  tierra  abonada.  Con  taparlas  con  uno  o  dos centímetros de tierra vale. Pueden tardar en salir una semana incluso. Entre 5 y 10 días sería lo ideal.

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¿Cuánto espacio? Necesita  mucho  espacio.  Entre  plantas unos 100cms. Cada  planta puede ocupar casi un metro de ancho en su lado más largo. Necesidades de Agua Sí, una gran cantidad de agua. Cuidado al regar, nada de mojar las hojas de las plantas. si lo haces saldrán hongos... Tipo de tierra Necesita tierra rica. Come el nitrógeno que da gusto. Luz y Clima Le  viene   genial  la  luz  del  sol.  El  calor  también  es  un   factor  importante  a  la  hora  de  su crecimiento. Es una planta que como verás tiene predilección por los climas cálidos. ¿Cuándo se cosecha? 2 o 3 meses después de plantarlos. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ●

Mildiu Podredumbres grises y blancas Araña roja Mosca blanca Orugas Oidium

Cómo reproducir nuevas plantas Deja  que el calabacín se desarrolle y madure por  completo.  Una vez crecido, ábrele y sácale las semillas. Las secas en papel como se hace normalmente y las guardas. Composición Química por cada 100g Parte comestible 88% Agua en gramos: 93,6 Proteínas en gramos: 1,3 Grasas en gramos: 0,1 Azúcares en gramos: 1,4 Fibra en gramos: 0,9 Energía en kcal: 11 75

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Beneficios y usos de la planta Hablando de cocina, exquisita está la Crema de Calabacín. Se lleva bien con... Lechugas, Maíz y Rábanos Se lleva mal con... Pepinos e Hinojo

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Calabazas Ricas en vitaminas

Nombre en latín: Curcubita Dificultad: Medio

Descripción Cucurbita,  de  la  familia  de  las  cucurbitáceas,  comprende  un  grupo  de  especies  cultivadas  por sus  frutos,  sus  flores  y   sus  semillas  comestibles,  conocidas  como  ayotes  (del  Náhuatl ayotli),zapallos  (sólo  las  especies  comestibles),  calabazas,  calabacines,  auyamas  (República Dominicana o Colombia y Venezuela). ¿Cuándo se siembra? En  primavera.  Meses  de  Abril, Mayo y Junio (Hemisferio Norte) o meses de Octubre, Noviembre y   Diciembre  (Hemisferio  Sur).  Si   vives  en  una  zona  fría  a  lo  mejor  tienes  que  retrasar  la plantación. ¿Cómo se siembran? En semillero o en tierra directamente. La semilla tardará en germinar entre 6 y 9 días. En  semillero.  Remoja  las  semillas el  día  anterior.  Metes  la  semilla  con  el  dedo  y la entierras un poco.  Cubre  con arena. Si plantas varias en semillero, después puedes seleccionar las mejores plantas. Si  las  plantas  en maceta,  echa  tierra  hasta  la  mitad,  después pon 3 o 4 semillas, echa un poco de agua y cubre más con arena.

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¿Cuánto espacio? Mucho.  Mucha  profundidad  en  el  macetero  y  mucho  espacio  entre  plantas.  Si  plantas  varias, con una distancia de un metro entre ellas vale. Una planta puede ocupar incluso más de un metro de ancho. Necesidades de Agua Necesitan gran cantidad de agua. Tipo de tierra Necesita  un  buen  drenaje.  Es  capaz  de  crecer   en  tierras  pobres  pero  le  viene  muy  bien  el compost. Abonado El estiércol es buenísimo para el crecimiento de la planta. El nitrógeno y el potasio le van genial. Luz y Clima Necesitan mucho sol. Es una planta que requiere un clima templado a cálido. Cuidados especiales El riego es fundamental. Necesita mucha agua. El agua debe ser abundante en todo el proceso. ¿Cuándo se cosecha? Calcula entre 3 meses y medio y 4 meses después. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ●

Mildiu Podredumbres grises y blancas Araña roja Mosca blanca Orugas Oidium

Cómo reproducir nuevas plantas Es   tan  sencillo  obtener  semillas  de  calabaza  como  coger  una  que  hayamos  comido  y  sacarle las típicas pipas de calabaza. Esas son nuestras semillas para volver a plantar. Beneficios de la planta Es   un  diurético  muy  bueno.  Contiene  los  betacarotenos,  importantes  para  prevenir  el  cáncer. También  es  muy   buena  para  la  vista.  Actúa  como  antioxidante.  Es  rica  en  minerales  como 78

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fósforo, zinc...

Canónigos Fuente de vitamina C

Nombre en latín: Valerianella locusta Dificultad: Fácil

Descripción Valerianella  locusta,  llamada  popularmente  canónigo,  es  una  planta  herbácea  de  la  familia Valerianaceae  que  se  utiliza  para  alimentación,   en  crudo,  generalmente  como  ensalada  o acompañamiento.  Se  cultivan,  entre  otras,  las  siguientes  variedades:  Corazón  lleno  (forma roseta),  Verde  de Louviers  y  Holanda.  A  menudo  se  recolecta  la  variedad  silvestre.  Su  área  de distribución  natural  se  extiende  por  toda  la  zona  templada  de  Europa,  de  Asia  Menor  y  el Cáucaso.  En  España  se  distribuye  por  casi  toda  la  Península,  faltando  en  la  mayor  parte  del tercio sur y de Galicia. Tampoco es una especie nativa en las Islas Baleares ni en las Canarias. ¿Cuándo se siembra? Suele plantarse entre Otoño e Invierno. Es una planta que aguanta bastante bien el frío. ¿Cómo se siembran? Se  planta  con  semillas  como  otras muchas  plantas.  Tarda  en  germinar  así  que  ten paciencia. Puedes remojar las semillas la noche anterior para que tarden menos en crecer. ¿Cuánto espacio? Deja unos 20cms entre planta y planta. 79

[email protected] 22 Aug 2016

Necesidades de Agua Nunca debe faltarle agua a esta planta. Tipo de tierra Suelo  ligero  y con  nutrientes.  Es  una  planta  que  con  poca  profundidad  crece  bastante  bien. No es demasiado exigente en el tipo de suelo. Luz No  le  gusta  demasiado  el calor  pero  al  ser plantada en invierno, la luz que reciba será buena ya que no será como la que puede recibir en verano Cuidados especiales Las altas temperaturas como pueden ser 30 grados acaban con la planta. ¿Cuándo se cosecha? A  los  dos  meses  puedes  empezar  a  cosecharlo.  Eso  ya  depende  de  cómo te guste a tí para  la ensalada.  A  la  hora  de  cosecharlo  tienes  que  limpiarlos  bien  ya  que  en  invierno  las  plantas suelen llenarse de tierra y de otras cosas debido a las condiciones del tiempo, viento, etc... Plagas y Enfermedades ●

Los  canónigos pueden  sufrir  algún  ataque  de hongos en las hojas si la humedad es alta, aunque los canónigos son muy rústicos y no presentan muchos problemas.

Beneficios de la planta Fuente de Vitamina C y betacarotenos. Es una planta crujiente y deliciosa. Se lleva bien con... Los nabos, puerros, las zanahorias o las coles.

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Cebollas Te hacen llorar, pero qué ricas…

Nombre en latín: Allium cepa Dificultad: Fácil

Descripción Allium  cepa,   comúnmente  conocida  como  cebolla   y  también  cebolla  cabezona,  cebolla  de huevo o cebolla de bulbo es una planta herbácea bienal de la familia de las amarilidáceas. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? Se  pueden  sembrar  al  final  del  verano,  o  en  invierno  en  semilleros  para  transplantar  en primavera. Resisten bien el frío y la humedad. ¿Cómo se siembran? Directamente  en  tierra.  Si  las  vas  a  plantar  en  primavera,  puedes  tenerlas  en  invierno  en semilleros en el interior de casa para transplantarlas en primavera. Tira  algunas  semillas bien  espaciadas.  Después  las tapas con 2cms de compost y aprieta bien el terreno. También  puedes comprar las plantitas ya crecidas y plantarlas directamente en la tierra como si las hubieras hecho tú en semilleros. ¿Cuánto espacio? En maceta necesitas unos 3 litros. Entre planta y planta son unos 15 o 20 cms.

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Necesidades de Agua Cuando más necesitan agua es cuando están en crecimiento. También recomiendan no regarlas unos 20 dís antes de recolectarlas. Tipo de tierra No necesita mucha tierra. Le vienen bien los suelos de PH neutro. Luz Si puedes ponerlas a pleno sol, mejor que mejor. Cuidados especiales Fuera todas las malas hierbas que pueda haber cerca. ¿Cuándo se cosecha? Unos  4  meses   después  de  plantarlas.  Se  sabe  porque  los  extremos  de  las  hojas  se  ponen amarillentos. Para conservarlas, con que esperes un par de días para meterlas en la caja o donde sea vale. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ● ●

Mildiu Trips Mosca de la cebolla Carbón de la cebolla Nemátodos Polillas de la cebolla Escarabajo de la cebolla

Cómo reproducir nuevas plantas Las  cebollas  sacan  flores  y  cuando  se  sequen,  esas  flores sacan unas semillas de color negro que a la postre son nuestras semillas para siguientes plantaciones. Composición Química por cada 100g Parte comestible 83% Agua en gramos: 92,1 Proteínas en gramos: 1 Grasas en gramos: 0,1 Azúcares en gramos: 5,7 Fibra en gramos: 0,6 Energía en kcal: 26

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Se lleva bien con... Lechugas,  pepinos,  perejil,  tomates  y  zanahorias.  Especialmente  bien se lleva con la Zanahoria ya que aleja las moscas de la zanahoria. Se lleva mal con... Patatas y coles. No se lleva nada bien tampoco con plantas de la familia de las judías.

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[email protected] 22 Aug 2016

Cilantro Una estrella de la cocina internacional

Nombre en latín: Coriandrum sativum Dificultad: Fácil

Descripción Coriandrum  sativum,  llamado  popularmente  cilantro,  es  una  hierba  anual  de  la  familia  de  las apiáceas  (antes  llamadas  umbelíferas).  Es  la  única  especie  del  género  Coriandrum,  que  es también  el  único  miembro  de  la  tribu  Coriandreae.   Sus  orígenes  parecen  inciertos,  aunque generalmente  se  considera  nativo  del  norte  de   África  y  el  sur  de  Europa.  El  cilantro  se  usa desde tiempos inmemoriales Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? Se  siembra directamente en la huerta en otoño. Si tu  zona es lluviosa durante gran parte del año también puedes plantar en primavera. ¿Cómo se siembran? Siembra  a  voleo.  Pones  las  semillas  en  la  tierra  directamente.   Las  tapas  con  un  poco  de sustrato y riegas bien (sin encharcar!) Cuando vayan creciendo selecciona las mejores plantitas como solemos hacer siempre, clareando el terreno. Mira este vídeo de los amigos de Bricomanía ¿Cuánto espacio? Entre plantas con unos 20cms va bien. 84

[email protected] 22 Aug 2016

Necesidades de Agua Aunque es una planta de zonas áridas, el riego lo agradece mucho. Tipo de tierra No es muy exigente en suelos. Le vienen bien suelos calizos. Luz Necesita mucha luz para crecer bien. ¿Cuándo se cosecha? Cuando  quieras,  una  vez  tengas  la  planta  madura.  Se  usan los brotes tiernos de las  hojas para cocinar.  Un  truco:  coge  las  hojas  de  cilantro,  aceite  y  un  ajito.  Lo bates todo y lo guardas en  un bote en la nevera. Con eso puedes aderezar guisos por ejemplo, que quedan ricos, ricos. Plagas y Enfermedades ● ● ● ●

Áfidos Gusanos de las hojas Mosca blanca Ácaros

Se lleva bien con... Menta, Albahaca, Perejil, Ajo y Limoneros. Se lleva mal con... Patatas y coles

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[email protected] 22 Aug 2016

Coliflor Rica en vitaminas y minerales

Nombre en latín: Brassica oleracea Dificultad: Fácil

Descripción La  Coliflor  es  una  variedad  de  la  especie  Brassica  oleracea,  en  el  Grupo  Botrytis  de  la  familia Brassicaceae. Se reproduce por semillas. Se trata de una planta anual, pero se encuentra  en su mejor   momento  entre  los  meses  de  septiembre  y  enero  en  el  hemisferio  norte,  aunque  se puede disponer de ella durante todo el año. ¿Cuándo se siembra? Se  puede  realizar  durante  casi  todo  el  año.  De  esa  forma obtendrás muchas cosechas.Para la variedad  de verano­otoño haz la siembra de  Enero  a Marzo en semillero. Para las variedades de otoño­invierno  se  siembran en  semillero  al  aire  libre  de  mayo  a  junio  (Hemisferio  Norte);  y para las  variedades  de  invierno­primavera:  siembra  en  semillero  al  aire  libre  de  julio  a  septiembre (Hemisferio Norte) ¿Cómo se siembra? Primero   en  semillero  o   almácigo.  Después  lo  transplantaremos.  Las  coliflores  se  trasplantan cuando tienen de tres a cinco hojas. ¿Cuánto espacio? Entre  plantas  deja  medio  metro  y  entre  líneas  del   huerto  puedes  dejar  entre  70  a  90cms  de distancia. 86

[email protected] 22 Aug 2016

Necesidades de Agua Entre 1 y 2 veces por día se riega cuando está creciendo. Es una planta que sin agua sufre. No se adapta como otras. Cuando riegues, hazlo en surcos y no sobre la planta. Tipo de tierra Necesita  suelos  ricos. Los  mejores  son  aquellos  que permitan  guardar la humedad ya que esta planta necesita mucha agua normalmente. Abonado Es una planta que necesita mucho nutriente. Necesita bien de nitrógeno, fóosforo y potasio. Luz y Clima La  luz  directa  le hace  decolorar a  las  hojas.  No  las  expongas directamente  al  sol  si  puedes  ya que eso estropeará las hojas. Es una planta que huye del calor. Cuidados especiales Resiste el frío pero no las heladas tan bien como otras plantas. La  coliflor  necesita  ser  escardada  de  vez  en  cuando.  También  es  necesario  algún  recalce  a  la planta. ¿Cuándo se cosecha? Entre 4 a 6 meses tras ser plantada. Se cosechan cuando están duras. Plagas y Enfermedades ● ● ●

Orugas Blanca de la Col Chinches

Composición Química por cada 100g Parte comestible 77% Agua en gramos: 96,5 Proteínas en gramos: 0,7 Grasas en gramos: 0,5 Azúcares en gramos: 1,8 Fibra en gramos: 0,2 Energía en kcal: 14

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[email protected] 22 Aug 2016

Se lleva bien con... La  coliflor  se  asocia  bien  con  la  patata  y  la  cebolla;  además,  si  plantamos  cerca  menta  o romero,  ayudará  a  ahuyentar  parásitos.  También  podríamos  plantar  lechugas  o  sembrar espinacas.

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[email protected] 22 Aug 2016

Cúrcuma Sabores de India

Nombre en latín: Curcuma longa Dificultad: Medio

Descripción Curcuma  longa L.,  la  cúrcuma, es  una  planta  herbácea  de la familia de las zingiberáceas. Está adaptada  a  zonas  áridas.  Se  puede  encontrar  desde  Polinesia  y  Micronesia  hasta  el  sudeste asiático.  Necesita  temperaturas  de  entre  20  y  30ºC  y  una  considerable  pluviosidad  para prosperar.Sangli,  una  ciudad  en  el  sur  de  la  India,  es  uno de  los  mayores  productores  de  esta planta. Se cultiva por sus rizomas, que se emplean como especia. ¿Cuándo se siembra/planta? Es   una   especie  de  climas  tropicales.  Conviene  plantar  los  rizomas  desde  el  fin  del  invierno hasta el principio de la primavera. ¿Cómo se plantan? Se plantan los rizomas. De uno en uno cada 25 centímetros. ¿Cuánto espacio? Como  es  una  planta  que  se  cultiva  por  sus  rizomas,  es  importante  que tenga profundidad para desarrollarse. Necesidades de Agua Riega  un  par  de  veces  por  semana  durante  el  crecimiento  y  bastante  también  durante  su desarrollo ya que se trata de una planta tropical. 89

[email protected] 22 Aug 2016

Tipo de tierra Necesita suelos que drenen. Terrenos bien abonados. Luz Si  tu  zona  es  menos  tropical necesitará  más luz y si tu zona es  tropical necesitará mediodía de luz. Cuidados especiales No soporta las heladas. Ha de estar bien abonada. ¿Cuándo se cosecha? Tarda  varios  meses,   como  9  o  10  meses  tras  sembrarse.  Después  de  que  se  le  caigan  las hojas se puede cosechar. Suele ser por Otoño. Plagas y Enfermedades No suele verse afectada por plagas y enfermedades. Beneficios y usos de la planta Se usa como colorante en las comidas sobre todo en países de Asia como India.

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[email protected] 22 Aug 2016

Espinacas El poder de la verdura

Nombre en latín: Spinacia oleracea Dificultad: Medio

Descripción La  espinaca  (Spinacia  oleracea)  es  una  planta   anual,  de  la  familia  de  las  amarantáceas, subfamilia   quenopodioideáceas,  cultivada  como  verdura  por sus  hojas  comestibles,  grandes  y de  color  verde  muy  oscuro.  Su  cultivo  se  realiza  durante  todo  el  año  y  se  puede  consumir fresca,  cocida  o  frita.  En  la  actualidad  es  una  de  las  verduras  que  más  habitualmente  se encuentra congelada. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? Si  quieres   una  cosecha  de  invierno,  tienes  que  sembrar  desde  finales  del  verano  (agosto, septiembre  en  el  Hemisferio  Norte)  hasta inicios  del  otoño.  Si  quieres  una cosecha  de  verano, puedes  sembrar  semillas  desde  que  comienza  la  primavera  hasta   que  acaba.  La  que  suele hacer la gente es la de sembrar en primavera. Digamos  que  puedes  sembrar  desde  Agosto  a  Febrero  en el Hemisferio Norte. Y entre Febrero a Agosto en el Hemisferio Sur. ¿Cómo se siembran? Las  semillas  se  plantan  a  poca  profundidad,  entre  1  y  2  centímetros.  Calcula  entre  10  y  20 semillas  por  metro  de  longitud  plantado.  Cuando  vaya  creciendo,  con  un  espacio  de  20cms entre planta y planta irá bien. La semilla debe quedar bien enterrada. También se pueden sembrar a voleo si es más espacio el que vas a cultivar. 91

[email protected] 22 Aug 2016

Mira cómo van creciendo las plantitas:

¿Cuánto espacio? Un espacio de 20cms entre planta y planta es suficiente. Necesidades de Agua Necesita suelo húmedo. Es más importante la humedad que la luz en el caso de las espinacas. Tipo de tierra Necesita  un  suelo  muy  húmedo. Además,  le  vendrá  muy  bien  un  suelo rico  en nutrientes y que drene muy bien. Una buena base de compost le vendrá de lujo. Abonado No uses estiércol porque se acumula en la planta y no es bueno para el que lo coma. Luz y Clima Pueden crecer con poca luz, sólo si están bien húmedas. Necesita clima fresco porque con calor la planta se espiga y ya no crece ni engrosa. Cuidados especiales Importante  limpiar  las  posibles  malas  hierbas  porque  les  afectan  mucho.  No  les  gusta demasiado el calor. Son exigentes en abono. ¿Cuándo se cosecha? Germina   en  unas  tres  o  cuatro  semanas.  Se  recogen  las   hojas  grandes.  Saca  las  hojas externas. Las internas seguirán creciendo. Puede tardar en cosecharse unos 80 a 100 días. Cosecha  habitualmente  para  evitar  o  retrasar que florezca con lo que retrasarás el corte de raíz de toda la planta. Plagas y Enfermedades ● ● ● ●

Gusanos grises Pulgón Mildiu Podredumbres

Cómo reproducir nuevas plantas Si  dejas  crecer  la  flor  de  la  espinaca,  y  la  dejas  secar,  obtendrás las  semillas  para la siguiente temporada.  Recoge  las  semillas,  limpialas  y  déjalas  secar  en  un   lugar  seco.  Ya  tienes  tus semillas de espinacas. 92

[email protected] 22 Aug 2016

Composición Química por cada 100g Parte comestible 83% Agua en gramos: 90,1 Proteínas en gramos: 3,4 Grasas en gramos: 0,7 Azúcares en gramos: 3 Fibra en gramos: 0,5 Energía en kcal: 31 Beneficios de la planta Es  una  de  las  verduras  más ricas en betacaroteno (provitamina  A), y vitaminas del grupo B, C y E. posee, destacan el potasio, el calcio, fósforo Se lleva bien con... Tomates, judías, fresas, zanahorias, patatas, escarolas...

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[email protected] 22 Aug 2016

Estragón Aderezando carnes y pescados

Nombre en latín: Artemisia dracunculus Dificultad: Medio

Descripción El  estragón  (en  nomenclatura  de  Linneo  Artemisia  dracunculus)  es  una  planta  de  la  familia  de las  Asteraceae,  encontrando  cierta  familiaridad  con  el  ajenjo.  En  el sur de Europa se encuentra como  planta   salvaje,  pero  en  los  países  del  norte  de  Europa  se cultiva  y se  le  da  nombres  de sus  países.  De  esta  forma se  tiene  la variedad  germánica,  francesa,  rusa,  etc  (difieren sólo en el  aroma  y  el  sabor).  La  planta llega  a  crecer  desde  60  a 120 cm. El origen de la planta no está muy  claro,  pero  se  apunta a Asia central y probablemente Siberia, se desconoce la introducción de esta planta en Europa. ¿Cuándo se siembra? Lo  ideal  es  plantarlo  en  primavera  (abril  y  mayo  en  el  Hemisferio  Norte)  para  que  pueda  echar raíces antes del Otoño. ¿Cómo se planta? Suelen venderlo en minimacetas de 15cms que tienes que transplantar a tu huerto. Necesidades de Agua Al inicio hay que regar con regularidad para que cojan bien las raíces. No es una planta muy exigente en lo que cantidad de agua se refiere.

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[email protected] 22 Aug 2016

Tipo de tierra Le vienen bien los suelos ligeros y permeables. Acepta muy bien el humus. Luz y Clima Es una planta que agradece el pleno sol. Es una planta de climas templados. Cuidados especiales Resguardado del viento crece mejor. Puedes pegarle a paredes. ¿Cuándo se cosecha? Pues  cuando  vayan  creciendo  las  ramitas  puedes  ir  cortando  al  gusto.  Con  unas  tijeras  vas podando  ramitas para usarlas.  Es  mejor  congelarlos  que  secarlos  en  ramilletes ya que pierden el aroma si lo haces de la forma segunda. Plagas y Enfermedades Es una planta que raro es que sea atacada por plagas. Roya del estragón Beneficios de la planta Sirve  en  la  cocina  como aderezo  de  pescado  y  carne.  Puedes  usarlo  para  aromatizar  aceites. Sirve para muchos platos de cocina.

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[email protected] 22 Aug 2016

Fresas Delicias del huerto

Nombre en latín: Fragaria Dificultad: Medio

Descripción Fragaria,  llamado comúnmente  fresera,  es  un  género con  varias  especies de plantas rastreras. Su  nombre  deriva  de  la  fragancia  que posee (fraga, en latín). Son cultivadas por su fruto  (eterio) comestible  llamado  fresa.  Las  variedades  cultivadas  comercialmente  son  por  lo  general híbridos,   en  especial  Fragaria  x  ananassa,  que  ha   reemplazado  casi  universalmente  a  la especie silvestre,Fragaria vesca, por el superior tamaño de sus frutos. ¿Cuándo se siembra? En  climas  templados  y cálidos  puede  llegar  a  producir  casi  todo  el  año,  siendo  una  planta  que también soporta muy bien las altas temperaturas. ¿Cómo se planta? Los fresales se plantan en filas dejando unos 20 o 30 cms de distancia. ¿Cuánto espacio? Entre 20 y 30 cms de distancia entre plantas. Necesidades de Agua Riego diario. No se recomienda el riego por inundación.

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Tipo de tierra le  vienen  bien  las  tierras  ácidas  y  que drenen bien. Si  no drena, las raíces se pudrirán. El abono le viene muy bien. Luz Coloca la maceta en lugar soleado. Cuidados especiales No la expongas al viento. ¿Cuándo se cosecha? Dependiendo  de  la  variedad,  puedes   cosechar  la  fruta  desde  finales  de  junio  y  hasta  bien entrado  agosto.  Especialmente  en  el  caso  de  las  variedades  de  larga  fructificación,  la cosecha está  garantizada.Recolecta con  cuidado  las  que  ya están maduras, es decir, sólo las que estén totalmente  rojas.  Coge siempre  las  fresas  incluyendo  los  petalitos. Esto evita enfermedades en la planta y conserva la fruta durante más tiempo Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ● ●

Trips Araña Roja Gorgojo de la Raiz Gusano Blanco Ácaros Babosas Chinche Amarilla

Cómo reproducir nuevas plantas Estos   tallos,  cuando  tocan el  suelo  forman  una  planta  nueva.  Así  pues,  de  una  fresa  podemos tener diferentes hijas para el próximo año.

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Fresones Primos hermanos de la fresa

Nombre en latín: Rosaceae Fragaria Dificultad: Medio

Descripción Es  una  planta  que  se  confunde  con  las  fresas.  Su  fruto  es más  grande que los de las freseras normales.  El  fresón  es  una  planta  de  tipo  herbáceo  y   perenne.  Su  sistema  radicular  es fasciculado  compuesto  por  unas  raíces  principales  gruesas   perennes  y  otras  denominadas raicillas con un período de vida muy corto de algunos días o semanas. ¿Cuándo se siembra o planta? Se hace el transplante desde otoño hasta finales del invierno. ¿Cómo se planta? Primero  se  hacen  los  semilleros  (ya  sabéis  en los vasitos de yogur, o en vuestros almácigos) y cuando estén un poco creciditas las transplantáis (desde el otoño hasta finales del invierno). ¿Cuánto espacio? Es una planta que se extiende con facilidad. Necesidades de Agua Necesitan  riego  abundante  sobre  todo  al  inicio   de  su  crecimiento  y  cuando  está  creciendo  el fruto. El mejor sistema que suelen recomendar es el de goteo.

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Tipo de tierra El  fresón  prefiere  suelos  equilibrados,  ricos  en  materia  orgánica,  aireados,  bien drenados, pero con capacidad de retener agua Luz Les viene muy bien la exposición al sol. ¿Cuándo se cosecha? Durante todo el verano seguirás cogiendo fresones. Cómo reproducir nuevas plantas Estos   tallos,  cuando  tocan el  suelo  forman  una  planta  nueva.  Así  pues,  de  una  fresa  podemos tener diferentes hijas para el próximo año.

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Garbanzos Cocido rico

Nombre en latín: Cicer arietinum Dificultad: Medio

Descripción El  garbanzo  (Cicer  arietinum) es  una  especie  de  leguminosa,  muy  extendida  en  la  India  y en el ámbito  mediterráneo.  Se  trata  de  una  planta   herbácea,  de  aproximadamente  50  cm  de  altura, con  flores  blancas  o  violetas  que  desarrollan  una  vaina  en  cuyo  interior  se  encontrarán  2  ó  3 semillas  como  máximo.   Su  periodicidad  es  anual.  El  garbanzo  es  una  legumbre  con importantes cualidades culinarias y nutritivas. ¿Cuándo se siembra? Dependiendo  de  la  zona  se  pueden  sembrar  en  Otoño  para  que  crezcan  en  Invierno  pero  lo suyo  es   sembrarlos  en  Marzo  (hemisferio  norte)  para  que  comiencen  a  crecer  bien  en  Abril;  o en Septiembre para que comiencen a crecer en Octubre (Hemisferio Sur). ¿Cómo se siembran? Coge  garbanzos  normales  y  mójales  en  agua.  A  los  3   días  saldrán  las  raíces  y  ya  podrás sembrarlos.  Si  tienes  un  terreno  grande  los  sembramos  a   voleo.   Si  es  un  pequeño  huerto puedes hacer surcos y sembrarlos poco a poco separados. ¿Cuánto espacio? Deja 40 centímetros de espacio.

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Necesidades de Agua Huye del encharcamiento porque a los garbanzos no les sirve de nada. Tipo de tierra Si abonas la tierra mejor que mejor. Luz Como a cualquier planta, el sol le viene bien. ¿Cuándo se cosecha? Se cosecha cuando se le ponen las hojas amarillas. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ●

Mosca del garbanzo Gorgojo Polilla roja de los garbanzos Picudo del Garbanzo Moscas mineras

Cómo reproducir nuevas plantas Es   tan  sencillo  como  obtener  una  bolsa  de  garbanzos o  guardar unos  pocos  de  la  temporada anterior para poder sembrarlos de nuevo esta temporada. Beneficios de la planta Muy ricos en proteínas, como las carnes.

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Guindillas Un poco de picante a la vida

Nombre en latín: Capsicum frutescens Dificultad: Fácil

Descripción El  chile  (Capsicum  frutescens),  más  conocido  en  nuestro  país  como  la  guindilla,  pertenece  a una  variedad  autóctona  de  pimiento  que  ha   desarrollado  una  serie  de  características  que  las diferencian  de  otros  debido  a  la  transformación  que  ha  sufrido  la  planta  al  adaptarse  a  las características  climatológicas  de la  zona.  Colón  lo  descubrió en  su primer viaje y lo introdujo en nuestro  país.  Sin  duda  la  aportación  de  esta  planta  americana  al  resto  del  mundo  en  sus diversas  denominaciones  y  grados  de  actividad  picante,  forma  parte  de  las  preparaciones gastronómicas mundiales más populares, consumidas y apreciadas. ¿Cuándo se siembra? Puedes  sembrar  por febrero  o  marzo  (hemisferio  norte)  o  en  Agosto  o  Septiembre (Hemisferio Sur).  Si  no  conoces  bien  tu  clima,  lo  que  puedes  hacer  es  varias  tandas.  cada  2  semanas por ejemplo, y así controlarás un poco más el clima de tu zona. Dependiendo de la zona o del clima puedes incluso sembrar durante todo el año ¿Cómo se siembran? Utiliza  semilleros,  vasos  de  yogurt  o  almácigos  y plantas semillitas. Unas pocas en cada hueco y   cuando  las  plantas  tengan  unos  15  cms  puedes  transplantarlas  a  tierra.  Coge  todo  el  hueco de  tierra  cuando  transplantes  para no romper las raíces. Pon las semillas en remojo en agua un par  de  días  antes  para  que  germinen  mejor  y  más  rápido. Los brotes de guindilla pueden tardar como una semana en ser visibles. 102

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¿Cuánto espacio? No requiere mucho espacio Necesidades de Agua Necesitan  que  la  tierra  esté  húmeda  pero  cuidado.  Nada  de  mojar  la planta.  Cuidado  siempre con eso. Tipo de tierra Hay  gente  que  la  planta  en  tierra  muy  abonada.   Otras  personas  lo  hacen  en  tierra  menos abonada. Luz Es una planta que le encanta el sol Beneficios de la planta Tienen  mucha  vitamina  C.  Lo  único  es  que  no  se  consumen  en demasiada cantidad por lo que tampoco recibiremos una gran cantidad de vitamina en nuestro cuerpo.

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Guisantes Imprescindibles

Nombre en latín: Pisum sativum Dificultad: Fácil Descripción Planta  herbácea  de  la  familia  de  las  leguminosas,  más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea,   aunque  muy  extendida  en  todo  el   mundo.  La  denominación  guisante  aplicada  a toda  la  planta  es  una  metonimia,  pues  este  no   es  más  que  la  semilla.  Recibe  el  nombre vernáculo  de  arveja,  aunque  este  es  un  apelativo  común  que  se da  a  otras  plantas  del  género Vicia   que  no  conviene  confundir  con  los  guisantes,  especialmente  con  la  arveja  silvestre  (Vicia cracca)  y  la  arveja  común  (Vicia  sativa),  ampliamente  cultivada  como  planta  forrajera.1  Se cultiva   para   obtener  sus  pequeñas  semillas  ­los  guisantes  propiamente  dichos­  y  las  tiernas vainas  que  los  envuelven,  muy  apreciados  para  el  consumo  humano.  En  América  también  se conoce al guisante por tirabeque o bisalto. ¿Cuándo se siembra? Hay  variedades.  Los  guisantes  tempranos  a  partir  de  Febrero  (hemisferio  norte)  o  Agosto (Hemisferio  Sur),  los  guisantes  medios  puedes  sembrarlos  entre   Mayo  y  Junio   (hemisferio norte); y los guisantes tardíos, como su propio nombre indica puedes sembrarlos en Julio. ¿Cómo se siembran? Primero   riega  el  terreno  antes  de  proceder  a  sembrar.  Si  lo  haces  por  semillas  se  hace  como siempre,  un  pequeño surco  y  ahí  pones  las  semillas.  Si  compras  la  plantita pues transplantar y listo. Las semillas suelen germinar entre 8 y 10 días después de ser sembradas.

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¿Cuánto espacio? De  altura  puede  llegar  al  metro  de  alto.  Déjale  unos  15  centímetros  entre  planta  y planta donde siembres. Necesidades de Agua Normal. En Invierno un riego normal y en primavera algo más. Tipo de tierra Tierras neutras. Si puedes abonarlas les vendrá genial. Luz Le  viene  bien  la luz  pero sin saturarla. Si pasa muchas horas tápala un poco en las horas duras de sol. Cuidados especiales Cuando la planta empiece a crecer usa una vara para guiarle hacia arriba. ¿Cuándo se cosecha? En unos 3 meses podrías recoger ya los frutos. Plagas y Enfermedades ● ● ● ●

Pulgón verde Sitona Polilla del guisante Trips del guisante

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Habas Delicias de la Huerta

Nombre en latín: Vicia Faba

Descripción Vicia   faba,  el   haba,  es  una  planta  trepadora  herbácea,  anual,  de  tallos  semi­erectos  que  se enredan;  cultivada  en todo el globo por sus semillas, las cuales son empleadas en gastronomía. Da su nombre a la familia de las fabáceas, de la cual es la especie tipo. ¿Cuándo se siembra? Puedes sembrarlas en Invierno o en Primavera. En el Hemisferio Norte suele ser de Septiembre a Marzo o Abril. En el Hemisferio Sur suele ser de Marzo a Septiembre. ¿Cómo se siembran? Colocas  la  semilla  en  la  tierra  formando  surcos  si  es  el  caso, y si no sola.  Una vez introducida, tapas con arena y riegas. Como  casi  siempre,  si  pones  la semilla en remojo la noche anterior tardará menos en aparecer la plantita en tu huerto. ¿Cuánto espacio? Entre  cada  planta  puedes  dejar  30  centímetros.  Entre  líneas  del  huerto  puedes  dejar  tros  30 centímetros. Necesidades de Agua Le  gustan  los  suelos  que  se  mantienen  húmedos.  No  necesita  tampoco  demasiado  riego  pero 106

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sí lo agradece. Tipo de tierra Viene muy bien una tierra abonada. Luz Es una planta que gusta mucho del sol aunque suele plantarse en zonas de semisombra. Cuidados especiales Estas plantas deben ser protegidas contra el viento. ¿Cuándo se cosecha? Cuando salga el racimo con las habas lo verás ir creciendo. Tarda alrededor de 4 meses o una cosa así Plagas y Enfermedades El Pulgón es la plaga que más ataca a las Habas

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Hierbabuena Mojito! Mojito!

Nombre en latín: Mentha spicata Dificultad: Fácil

Descripción La hierbabuena o menta (Mentha spicata Crantz) es una hierba perenne nativa de Europa, África y Asia, empleada en gastronomía y perfumería por su aroma intenso y fresco. ¿Cuándo se siembra? En  zonas  cálidas  puedes  plantar  de  Febrero  a  Junio   (Hemisferio  Norte),  o  de  Agosto  a Diciembre (Hemisferio Sur). En zonas frías de Marzo a Junio (Hemisferio Norte) o de Julio a Septiembre (Hemisferio Sur). ¿Cómo se siembran? Puedes  sembrarlo  desde  semillas  o  coger  una  plantita  con  raíz  y plantarla  directamente  en  la tierra. ¿Cuánto espacio? Ocupa como mínimo unos 15cms. Necesidades de Agua Si la riegas bastante bien, crece más.

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Tipo de tierra Le vienen bien suelos ricos y húmedos. Luz Exigente en lo relativo a luz. ¿Cuándo se cosecha? Cuando  veas  que  la  necesitas  para la cocina,  para  los mojitos...si es para cocina puedes cortar las  ramas  frescas  para  usarlas  directamente.  Si  quieres  guardar  en  un  bote,  puedes  arrancar hojas  y  flores  y   las  dejas  secar.  Después  las  introduces  en  un  bote y  listo.  Guárdalas  sin  luz para que no le afecte las hojas. Plagas y Enfermedades ● ● ●

Mosca Blanca Roya Pulgón Negro

Beneficios de la planta Es  antiséptico,  antiinflamatorio,  estimulante.  Puedes  hacerte  infusiones.  También  se usa como hierba aromática.

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Hinojo Dale sabor a las comidas

Nombre en latín: Foeniculum vulgare Dificultad: Fácil

Descripción El  hinojo  (Foeniculum  vulgare)  es  la  única  especie  del  género  Foeniculum.  Se  encuentra distribuida  por  las  zonas  templadas  de  todo  el  mundo,  aunque  nativa  de  la  zona  meridional  de Europa,   en  especial  la  costa  del  mar  Mediterráneo,  donde  crece  en  estado  silvestre.  Es  una hierba perenne y sumamente aromática, cultivada para su empleo en gastronomía. ¿Cuándo se siembra? Puedes  realizar  la  siembra  de  las  semillas de Mayo a Junio (Hemisferio Norte, suma 6 meses y sacas  el  del  Hemisferio  Sur).  Con  que  pongas  3  o   4  semillas  vale.  Tardará  unos  10  días  en empezar a salir. ¿Cómo se siembran? Directamente  en  el  suelo  tras  las heladas.  Si  no  puedes  esperar  puedes hacerlo  con  semillas en semillero antes. ¿Cuánto espacio? Puede  crecer  mucho  así  que  eso  dependerá  de  lo  que  quieras.  Puede  llegar  a  los 2 metros  de altura. Sepáralas unos 30cms entre planta y planta. Necesidades de Agua Al inicio bien de humedad. 110

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Tipo de tierra Terrenos  drenados  suficientemente.  Ricos  en  humus  y   profundos  son  suelos  que  le  gustan mucho. Luz Bien de sol. Le encanta el sol. ¿Cuándo se cosecha? los  bulbos  tardan  en crecer  entre  70  y  90 días. Beneficios de la planta: Espanta la mosca verde que afecta a las rosas. Plagas y Enfermedades Los cambios de tiempo son los que pueden arrasar en nuestras plantas de hinojo. Composición Química por cada 100g Parte comestible 59% Agua en gramos: 93,2 Proteínas en gramos: 1,2 Grasas en gramos: 0 Azúcares en gramos: 1 Fibra en gramos: 0,8 Energía en kcal: 9 Beneficios de la planta los  bulbos  pequeños  valen  para  dar  sabor  a  la  comida.  Las  flores  pueden  usarse  para decorar ensaladas. El pólen se usa como el azafrán, para dar color y sabor a las comidas.

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Judías Ricas ricas en el huerto

Nombre en latín: Phaseolus vulgaris Dificultad: Fácil

Descripción Phaseolus  vulgaris  es  la  especie  más  conocida  del  género  Phaseolus  en  la  familia  Fabaceae con  unas  cincuenta  especies  de  plantas,  todas  nativas de  América.  Es  una especie anual,  que se  cultiva  en  todo  el  mundo.  Existen  numerosas  variedades  y  de  ella  se  consumen  tanto  las vainas verdes como los granos secos. Esta planta se llama de muchas formas dependiendo del país  en  el  que  estés:  frijol  (colombia,  ecuador,  perú,  guatemala,  honduras,  nicaragua,  cuba), judías o alubias (españa) o porotos (ecuador, perú, panamá) ¿Cuándo se siembra? En primavera. Cuando pasen las heladas es la época ideal para plantarlas. ¿Cómo se siembran? Directamente a la tierra. ¿Cuánto espacio? Unos  20  litros  en  maceta.  Eso  viene  a  ser  una  maceta  de unos 30 centímetros de profundidad. Si es en hileras puedes separar las plantas unos 30 centímetros entre ellas. Necesidades de Agua Suelo húmedo pero ojo, sin pasarse. 112

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Tipo de tierra Como  casi  siempre,  los  suelos  fértiles  y  con humedad  le  vienen  muy bien. El suelo que no sea ácido mejor. Luz Adoran el sol. Cuantas más horas mejor. Cuidados especiales Si  son  porotos o  judías  trepadoras  deberás  poner  unos  tutores o  palos  en  forma  de  V  invertida para  guiarlas.  Busca  vídeos  en  youtube  y  verás  cómo   son  esos  tutores.  Cuando  florezcan debes regar algo más que antes. ¿Cuándo se cosecha? se  van  cogiendo  según  salen  para  que  vayan  produciendo  más  las  plantas.  Tardarán  unos  70 días las plantas en comenzar a dar frutos.

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Judías Verdes Verdurita rica

Nombre en latín: Phaseolus vulgaris Dificultad: Medio

Descripción Son  vainas  aplanadas  y  alargadas,  en  cuyo  interior  se  dispone  un  número  de  semillas  variable según  la   especie.  Aunque  en  el  proceso  de  maduración  las  paredes  de  la  vaina  se  endurecen mediante  la  formación  de  tejidos  fibrosos,  en  su   forma  inmadura  resultan  comestibles  y  se consumen como verdura. También  llamadas:  ejotes (México  y Centroamérica,  nahuatlismo  de  éxotl)  frijolitos  (Nicaragua) vainicas  (Costa  Rica)  habichuelas  (Colombia, Cuba, Honduras, Panamá, Canarias y Andalucía) vainitas  (  Ecuador,  Perú,  Bolivia,  Venezuela  y  República  Dominicana).  porotos  verdes (Colombia y Chile) chauchas (Argentina, Paraguay, Uruguay), judías verdes (España) ¿Cuándo se siembra? Desde  mediados  de  Abril  hasta  finales  de  Julio  (Hemisferio  norte)   o  desde  Octubre  a  Enero (Hemisferio Sur). ¿Cómo se siembran? Pon  las  semillas  en un surco de unos 4 centímetros y  tapa con tierra. También puedes comprar las plantas ya crecidas unos 20 centímetros y plantarlas en la tierra en sus surcos. ¿Cuánto espacio? Entre plantas deja unos 15 a 20 centímetros. 114

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Necesidades de Agua El suelo húmedo al principio. Después ve regando sin pasarte para evitar enfermedades. Tipo de tierra Suelos ligeros con buen drenaje y ricos. Luz Le viene bien aunque no sea luz directa del sol. ¿Cuándo se cosecha? Entre 80 y 90 días se puede recoger ya la cosecha. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ●

Mosca de los sembrados Araña roja Mosca blanca Pulgón Minadores de hoja Trips

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Kiwis A tope de vitaminas

Nombre en latín: Actinidia chinensis Dificultad: Medio

Descripción Actinidia  deliciosa  comúnmente  llamada  kiwi,  lulo  o  actinidia,  es  una  planta  trepadora  originaria de  una  gran  área  de  China,  sobre  todo  de  los bosques del valle del río Yangtsé,1 introducida en Nueva  Zelanda en  1904  y  desde entonces cultivada en muchas regiones templadas por su  fruto comestible.  El  nombre  “kiwi”  le  fue  otorgado  en  Nueva  Zelanda,  posiblemente  por  una  remota similitud de aspecto entre el fruto cubierto de vellosidades y el ave kiwi. ¿Cuándo se siembra? Se  suelen   plantar  en  Otoño.  Es  una  planta   de  clima  templado  por  lo  que  le  viene  bien  una temperatura  entre  20  y 30 grados. Un buen  consejo sería plantarla tras las últimas heladas de la temporada. ¿Cómo se siembra? Puedes  hacerlo  por  semillas  o  por  plantitas.  Si  lo  haces  por  semillas,  ponlas  en  la tierra  con bien  de  abono  y  riega  para  que  crezcan  fuertes.  Esta  opción  tardará  más  que  si  lo  haces  por plantitas. ¿Cuánto espacio? Es una planta que crecerá bastante por lo que puedes dejar como 1 metro entre plantas.

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Necesidades de Agua Mantén húmedo el suelo de la planta. Tipo de tierra Como  siempre  cuanto  más  abonada  la  tierra, mejor que mejor. Es importante que sea un suelo permeable. Cuidados especiales Requerirá  de  podas.  Cotillea  en  internet  cómo  se  hace  la  poda  correcta ya  que  es  una  planta que  te  durará  años. Además,  al  crecer  en forma de parrilla o enredadera necesitarás hacer una especie  de  malla  que  soporte  a  la  planta.  También  debes  proteger  a  las  plantas  del  viento porque son sensibles a ello. Para protegerse de animales hay que poner una malla de unos 50cms junto a la planta ¿Cuándo se cosecha? No será hasta los 5 años cuando produzca el máximo de la planta. Plagas y Enfermedades ● ● ●

Hongos Nemátodos Animales

Beneficios de la planta Es rico en vitaminas E y C, alto contenido en fibra y encima es antioxidante.

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Lavanda Pon color al huerto

Nombre en latín: Lavandula angustifolia Dificultad: Fácil

Descripción Lavandula  es  un  género  de  la  familia  de  las  lamiáceas,  que  contiene  una treintena de  especies conocidas   como  lavanda,  alhucema,  espliego  o  cantueso.  Estas  son  matas,  algunas escasamente leñosas, pelosas en muchos de sus órganos y con glándulas esenciales. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? Se  puede  cultivar  a  partir  de  semillas  que  se  plantan  durante  el  otoño  en  las  zonas  de  clima suave y en los primeros meses de la primavera en las zonas más frías. ¿Cómo se siembran? Directamente en tierra. A  partir  de  semillas.  Pon  las  semillas  en  la tierra.  Después  cúbrelas  y  riégalas  como se  hace por ejemplo con el orégano. Necesidades de Agua Poca agua. Tipo de tierra No es muy escrupulosa con la tierra. 118

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Luz Mucha luz. ¿Cuándo se cosecha? A  principios  del  verano.  Ahí  la  recolectas  y  la  dejas  secar.  En  unas  3  semanas  tienes  un ambientador natural listo para tu casa. En internet encontrarás multitud de usos de la lavanda. Beneficios y usos de la planta Ya  desde  la  época  de  los  romanos  se  utilizaba  como   relajante  para  el  baño.  Puedes  usarla también  como  repelente de  insectos:  llena  bolsitas  de  tela para espantar a los mosquitos, etc... Dicen que se utiliza muy bien como Hormiguicida. Por  supuesto  sirve  en  la  cocina.  Da  mucho  sabor  a  los  platos.  Risottos,  pollos  asados, ensaladas...son ejemplos de lo que puedes aderezar con lavanda. La  Sabiduría  popular  dice   que  sirve  contra  el  insomnio  y  el  estrés  haciendo   un  saquito  de flores de lavanda y poniéndolo junto a la almohada. También  sirve  para  infusiones (un  par  de  cucharadas  de  flores)  para hacer  gárgaras  contra  la laringitis, alivia la garganta y abre las fosas nasales. Como ves, es una planta tremendamente útil :) Cómo reproducir nuevas plantas Para  reproducir  las  plantas  de  lavanda  es  muy  sencillo.  Cortas   una  ramita  de  una  planta  de lavanda  y le pelas la punta como si fuera una  lanza.  La clavas en la tierra y le das agua para que coja   con  fuerza.  De  ahí  crecerá la  nueva  planta  de  lavanda  en  tu  huerto.  La  mejor  época  para hacer   esto  es  el  otoño  aunque  depende  también  del  clima.  Se  corta  la  punta  y  se  le  retiran  la mayoría de hojas de la base para que coja fuerza en las hojas superiores.

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Laurel Muy útil en la cocina

Nombre en latín: Laurel nobilis Dificultad: Medio

Descripción Laurus  nobilis, laurel  o lauro  es un arbusto o árbol perenne de hasta 15 m de alto, perteneciente a  la  familia  de  las  lauráceas,  a  la  que  da  nombre.  Es  originario  de  la  zona  Mediterránea  y  sus hojas  son  utilizadas  como  condimento  en  la  cocina.  Otros  nombres  con  los  que  es  conocido son: laurel común, del palo, laurel americano paleño o laurel de cocina, el rústico. ¿Cuándo se siembra? El  arbolito   pequeño  que  se  suele  comprar  se   planta  en  Primavera.  Es  la  fecha  ideal.  Es  una planta  digamos,  grande, pero  que  puede  plantarse en una maceta sin problemas. Su lugar ideal sería un huerto con terreno pero al no tenerlo, nos tenemos que apañar con las macetas. ;) ¿Cómo se siembra? Directamente en la tierra. Limpia  bien   las  semillas,  ponlas  a  remojo  en  agua   un  día  antes,  y  las  plantas  en  la  tierra. Tardará, pero acabará germinando. Mejor directamente en la tierra. Hay otra  opción, que es el tema de comprar el arbusto pequeño y transplantarlo. Eso ya es cosa tuya lo que quieras elegir. ¿Cuánto espacio? Puede  ponerse muy  grande  así  es  que  hay  que  tener  en cuenta que este arbusto puede crecer mucho. En una maceta puede llegar a los 2 metros. 120

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Necesidades de Agua No. Es una planta que resiste sequías. No necesita mucha agua. Tipo de tierra Sustrato. Le viene muy bien el terreno abonado. Luz Ponlo  en  la  la  zona  más  soleada  y  cálida  a  poder  ser.  En  verano  no  lo  pongas  a  pleno  sol porque puede secarse. Cuidados especiales Se  muere  con  las  heladas  así  que  en  invierno  llévatele  dentro de casa. Como no les viene muy bien el frío, el invierno, la gente suele pegarlos a las paredes. ¿Cuándo se cosecha? Durante todo el año puedes coger hojas para la comida, ramitas para hacer ambientadores. Plagas y Enfermedades ● ● ● ●

Cochinilla Pulgones Sila Hongo negrilla

Cómo reproducir nuevas plantas Para  reproducir  el  laurel  es  muy  sencillo.  De  un  laurel  suelen  brotar  pequeños  hijos  junto  al tronco. Coge uno de estos hijos, sácale de raíz completamente o lo máximo que puedas y ale! a plantar  donde quieras.  Estos  hijos  nacen  de las propias semillas que caen del laurel, de  las que arrancan  los  pájaros  o  del  propio  viento.  Al  estar  en  el  suelo,  algunas  consiguen  crear  nuevos laureles  como  es  lógico.  La  naturaleza  tiene  mucho  poder.  Es  decir, lo ideal es la reproducción por  esquejes  (coger  una  rama  del  laurel  de  unos  50cms   y  plantarla  en  el  suelo)  ya  que  las semillas hacen que tarde mucho en crecer el laurel Beneficios de la planta Aportan aroma en la cocina. Las hojas secas tienen más sabor que las verdes. Cómo conservarlo Coge  las  hojas  y  déjalas  secar.  Cuando  estén  bien  secas,  pásalas  por  un  batidor para obtener hojas  en  polvo. Ese  polvillo  lo  metes  en  un  bote  y  ya  tienes  un  aderezo ideal para las  comidas. También puedes usar las hojas secas enteras, eso ya depende de gustos.

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Lechugas Las reinas del huerto

Nombre en latín: Lactuca sativa Dificultad: Fácil

Descripción Lactuca  sativa,  la lechuga,  es  una  planta  anual  propia  de  las  regiones  semi­templadas,  que  se cultiva  con  fines  alimentarios.  Debido  a  las  muchas  variedades  que  existen, y a su cultivo cada vez  mayor  en  invernaderos,  se  puede  consumir  durante  todo  el  año.  Normalmente  se  toma cruda,  como  ingrediente de  ensaladas  y otros  platos, pero ciertas variedades, sobre todo las de origen chino, poseen una textura más robusta y por ello se emplean cocidas. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? Casi  todo  el  año.  En  semillero  puedes  empezar  a  sembrar  en  Enero  (Hemisferio  Norte), y  en tierra a partir de marzo o así. Si es Hemisferio Sur puedes hacerlo a partir de Julio. ¿Cómo se siembran? Se  planta  directamente  en  la  tierra  aunque   puedes  hacerlo  antes  en  semilleros  si  no  puedes esperar. ¿Cuánto espacio? No demasiado. Con unos 20cms entre ellas vale. 122

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Necesidades de Agua Le  viene  bien  la humedad. Si es en macetero ten  en cuenta que se seca antes  la tierra.  Si es en huerto   como  tal,  dura  más  el  agua.  El  mejor  sistema  es  el  goteo.   Es  decir,  riega  con  mucha frecuencia y poca cantidad. Tipo de tierra Le viene genial que sea rica en nutrientes. Además,requiere de un buen drenaje. Luz Menos  en  verano,  el  resto  de  meses  pueden  estar  a  pleno  sol.  Puede  crecer  a  la  sombra también  pero  ya  sabemos  que  lo  mejor  es  la  luz,  ese  sol   que   hace  que  nuestras  plantas crezcan bien. Cuidados especiales Siempre quita las malas hierbas que saldrán. ¿Cuándo se cosecha? Unos 60 días después. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ●

Minadores Mosca Blanca Pulgones Gusano de Alambre Caracoles y babosas Trips

Cómo reproducir nuevas plantas Si  deseas  semillas  de lechuga  haz  una  cosa muy sencilla:  elige las mejores lechugas y déjalas florecer.Procura  taparlas  porque  es  un  alimento  muy  rico   para   los  pájaros.  Las  lechugas  se secarán,  se  ponen  amarillas  y ahí  debes  arrancarlas.Una  vez  estén  secas,  las agitas sobre un papel  o  un  recipiente  y  verás  cómo  caen  las  semillas.  Como  siempre,  las  semillas las  debes guardar  en  un  recipiente  seco  y  por  supuesto  hermético.  De  esta  forma  ya tienes  semillas  de lechuga para todas tus siguientes cosechas. Composición Química por cada 100g Parte comestible 80% Agua en gramos: 94,3 Proteínas en gramos: 1,8 Grasas en gramos: 0,4 123

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Azúcares en gramos: 2,2 Fibra en gramos: 0,6 Energía en kcal: 19 Beneficios de la planta Contiene  muchas vitaminas  A,  B1, B2,  B3,  C,  E  y  K,  junto  con  minerales  como  fósforo,  hierro, calcio y potasio Se lleva bien con... Con   los  rabanitos,  con  las  cebollas,  tomates,  judías,  ajos,   rábanos,  guisantes,  pepinos, zanahorias, puerros... Se lleva mal con... Perejil

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Lentejas Comida sana sana

Nombre en latín: Lens culinaris Dificultad: Fácil

Descripción Lens  culinaris,  la  lenteja es  una  planta  anual herbácea de la familia fabaceae, con tallos de 30 a 40  cm,  endebles,  ramosos  y  estriados,  hojas  oblongas,  estípulas  lanceoladas,  zarcillos  poco arrollados,  flores  blancas  con  venas  moradas,  sobre  un  pedúnculo  axilar,  y  fruto  en  vaina pequeña,  con  dos  o  tres  semillas  pardas  en  forma  de  disco  de  medio centímetro  de  diámetro aproximadamente. ¿Cuándo se siembra? Siembra a finales de invierno en climas fríos y hacia el otoño en los climas más cálidos. ¿Cómo se siembran? Pon  las  semillas  a  remojo  la  noche  anterior  para  que  crezcan  con  fuerza.  Mete  las  lentejas humedecidas en la tierra un par de centímetros. En unos días verás cómo van creciendo. ¿Cuánto espacio? Deja unos 15 o 20 centímetros entre ellas. Necesidades de Agua Sólo al inicio en la plantación. Después no requiere mucha agua.

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Tipo de tierra Necesita  suelo  permeable  porque  si  no  se  pudren  con  mucha  facilidad.  Si es de tipo arenoso  y con buen drenaje mejor que mejor. Luz Se adaptan a cualquier tipo de clima. Cuidados especiales Las malas hierbas no las toleran por lo que tendrás que estar atento/a a eso. ¿Cuándo se cosecha? Cuando   las  vainas  estén  bien  crecidas  las  coges  y  en  una  sábana  las  dejas  secar  y  de   ahí extraes las lentejas. En youtube tienes muchos vídeos donde te explican este proceso. Plagas y Enfermedades ● ●

Pulgones Gorgojo

Cómo reproducir nuevas plantas Es   tan  sencillo  conseguir  nuevas  lentejas  como  obtener  algunos  puñados  de  lentejas   de  la variedad   que  te  gusten  y  meterles  un  poco  en  agua  el  día  anterior.  De  esa  forma  germinarán más  rápido  y   nada,  a  la  tierra.  Siembras  las  lentejas  y  en  unos  días  aparecerán  tus  nuevas plantitas de lentejas. Beneficios y usos de la planta Son muy ricas en fibra y proteínas.

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Maíz Rico rico

Nombre en latín: Zea mays Dificultad: Medio

Descripción Zea  mays,  comúnmente  llamada  maíz,  choclo,  millo  o  elote,  es  una  planta  gramínea  anual originaria  de  América  introducida  en  Europa  en   el  siglo  XVII.  Actualmente,  es  el  cereal  con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz ¿Cuándo se siembra? A comienzos de primavera puedes empezar a sembrar y llega hasta mediados de verano ¿Cómo se siembra? Pon  3  semillas  a  unos  3cms  de  profundidad.  Cuando   germinen,  clarea,  es  decir,  elimina  las más débiles y deja la planta más fuerte. ¿Cuánto espacio? Es  una  planta  grande  por lo que necesita mucho espacio. Para huerto urbano hay especies que crecen  solamente  1.5  metros.  Si  plantas  varias  plantas  debes  separarlas  como  mínimo  unos 25cms entre planta y planta. Necesidades de Agua Principalmente al inicio necesita mucha agua. Nunca puede estar sin agua, es muy sensible.

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Tipo de tierra Necesita  una  tierra  muy  fértil,  y  que  drene  muy  bien.  Ten  en  cuenta  que  el  maíz  tiene  unas raíces muy profundas. Luz Adora el sol. Cuidados especiales No aguanta las heladas. ¿Cuándo se cosecha? Calcula entre 100 a 120 días, unos 3 a 4 meses después de sembrar. Plagas y Enfermedades ● ● ●

Gusanos Blancos Orugas cortadoras Chinche de los Cuernitos

Cómo reproducir nuevas plantas El  Maíz  se  parece  a  la lenteja  en  el  sentido  de  que  el propio maíz es la semilla que se usa para plantar de nuevo tus plantas. Ya está, así de sencillo. Beneficios de la planta El  maíz  dulce  es   rico  en  hidratos  de  carbono,  en   vitaminas  A,  B  y   C,   en  fibra  y  en  sales minerales como potasio, calcio y fósforo.

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Melón El verano es suyo

Nombre en latín: Cucumis melo Dificultad: Media

Descripción El  melón  (Cucumis  melo)  es  una planta herbácea monoica de tallos rastreros. Se cultiva por su fruto,  una  baya  de  temporada  veraniega  con  un  gran  contenido  de  agua  y  de  sabor  dulce.  La planta  posee  tallos  blandos  y  pilosos  que   crecen   a  ras  de  suelo.  Sus  hojas  tienen  peciolo acanalado  y  son  palmadas,  es  decir,  su  aspecto  es  semejante  al  de  una  mano.  Las flores son amarillas y cada una tiene un solo sexo. ¿Cuándo se siembra? A mediados de primavera. Es una planta de climas cálidos. ¿Cómo se siembran? La  siembra  de  los  melones se  realiza  en  semilleros.  La  semilla  tarda  en  germinar  entre 5  y  10 días. Es conveniente poner las semillas en agua unas horas antes de sembrarlas. ¿Cuánto espacio? Es una planta grande. Necesita bastante espacio. Puede llegar al metro de ancho. Necesidades de Agua Al  principio  hay  que  mantener  el  suelo  húmedo  cuando  transplantamos  para que la planta haga buenas  raíces.  Después  no  es  una  planta  que  necesite  mucha  agua.  Cuando  riegues,  que  no 129

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toque las hojas el agua porque pueden pudrirse. Tipo de tierra Le viene bien el suelo cavado y bien abonado. Luz Es una planta de verano por lo que el sol le viene bien. ¿Cuándo se cosecha? Entre 3 y 5 meses tras la siembra de las semillas Beneficios de la planta Es diurético y tiene gran cantidad de vitamina C Se lleva bien con... Cebollas, Puerro, Col y Lechugas. Se lleva mal con... Las plantas de su misma familia.

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Menta Aromas para el huerto

Nombre en latín: Mentha Dificultad: Fácil

Descripción Mentha,  la  menta o  también  mastranto,  es un género de hierbas comestibles apreciadas por  su aroma  refrescante, bastante utilizadas en el arte culinario, en la industria de productos bucales y en  la  industria  alimentaria  en  general.  El  consumo  de  esta hierba  o sus  derivados produce una sensación  de  frío  en la  boca  y las vías respiratorias. Su aroma  es estimulante del apetito. Es un género que procede de Asia central y del Mediterráneo. ¿Cuándo se siembra? Si  vives  en  un  clima  cálido  tienes  que  sembrar  a  finales  de  verano o comienzos de otoño. Si tu clima es frío, puedes hacerlo en primavera. Evita siempre épocas de heladas. ¿Cómo se siembra? La mejor forma  es a partir de esquejes de otra planta. No obstante, además puedes sembrarla a partir de semillas. ¿Cuánto espacio? Puedes  plantar  la  cantidad  que  desees.  Desde  una  maceta  pequeña  a  un  pedazo  de tu  huerto puede ser plantado y irá ocupando horizontalmente el espacio que le dejes. Necesidades de Agua Es   una   planta  muy  agradecida  con  el  agua  que  le  des.  Cuanto  más  húmedo  tenga  el  suelo 131

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mejor que mejor. Tipo de tierra Necesita  tierra  que drene  bien  para  que  no  se  quede estancada  el  agua. No obstante es capaz de adaptarse a cualquier tipo de suelo. Luz Es una planta que no necesita luz del sol directa. De hecho le vienen bien lugares sombríos. ¿Cuándo se cosecha? Cuando desees puedes ir cogiendo las hojas de menta Cómo reproducir nuevas plantas Por esquejes. Beneficios de la planta Puedes hacerte infusiones muy ricas y sanas.

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Nabos Imprescindibles

Nombre en latín: Brassica rapa Dificultad: Fácil

Descripción Brassica  rapa,  el  nabo,  es  una  brasicácea  cultivada  comúnmente  como hortaliza en los climas templados  de  todo  el  mundo  por  su  suculenta raíz napiforme. Las variedades tiernas se utilizan para  el  consumo  humano,  mientras  que  las  mayores  son  dedicadas  a  forraje para  el  ganado. Los  nabos  son  muy  populares  en  Europa,  en  particular  en  las  regiones  más  frías,  ya  que  se pueden  almacenar  durante  varios  meses  después  de   la  cosecha,  y  también  en  el  Río  de   la Plata. También es capaz de crecer en forma silvestre. ¿Cuándo se siembra? Puedes  hacer  cultivo  de  otoño,  que  suele  ser  bastante  bueno.  También  puedes  sembrar  en primavera para recoger a principios de verano. ¿Cómo se siembran? Siembra  directa.  Pon  3 o 4 semillas y tapa con tierra un poco. Germinan rápido (en una semana como mucho). ¿Cuánto espacio? No demasiado. Es una planta pequeñita por lo que no requiere gran separación entre plantas. Necesidades de Agua Necesitan de humedad. Digamos que necesitan de bastante riego. 133

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Tipo de tierra Suelo rico y arenoso Luz le viene bien la sombra a estas plantas. Suelen plantarse a refugio de plantas más grandes. ¿Cuándo se cosecha? Si  siembras  en octubre, puedes recolectar en diciembre. Tienen una maduración de dos meses más  o  menos.  Las  cosechas  de  otoño  e  invierno  se  conservan mejor  que  las  de  primavera  y verano. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ●

Pulgones Gusanos grises Gorgojo de las coles Caracoles y babosas Hernia de las coles Oruga de la col

Composición Química por cada 100g Parte comestible 69% Agua en gramos: 93,3 Proteínas en gramos: 1 Grasas en gramos: 0 Azúcares en gramos: 3,8 Fibra en gramos: 0,9 Energía en kcal: 18 Beneficios de la planta Contiene antioxidantes, fibra...

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Orégano Un aliado a la cocina

Nombre en latín: Origanum vulgare Dificultad: Fácil

Descripción Origanum  vulgare,  comúnmente  orégano,  es  una  herbácea  perenne  aromática  del  género Origanum,  muy  utilizada  en  la  cocina  mediterránea.  Son  las   hojas  de  esta  planta  las  que  se utilizan  comocondimento  tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? El  mejor  momento  es  febrero (Hesmiferio Norte). Si es Hemisferio Sur hablaremos entonces de Agosto. ¿Cómo se siembra? Directamente en la tierra. Siembra  las  semillas  en  la superficie  y  cúbrelas  con un centímetro de tierra. Vaporiza con agua las semillas hasta que germinen. Ponle semillas sin miedo. ¿Cuánto espacio? No requiere demasiado espacio. Necesidades de Agua No es exigente en ese sentido. 135

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Tipo de tierra No es muy exigente en ese sentido. Luz Cuanta más luz, más sabor. Cuidados especiales No riegues en exceso. ¿Cuándo se cosecha? Si  plantas  en  febrero,  la  planta  estará  crecida  a  partir  de  abril.  Puedes  recortar  con  tijeras  la mata a la mitad o casi a ras del suelo, con flores y todo; rebrotará después. Plagas y Enfermedades No  suelen  afectarle  plagas.  De  hecho,  se  usa   esta  planta  como  repelente  de  varias  plagas como las hormigas. Cómo reproducir nuevas plantas Se  puede  hacer por  semillas  esperando  a  que se  caigan los pétalos de las flores y cortas ahí la rama.  La  dejas  secar y  boca abajo  pones  un  papel  para recoger  las semillas. También puedes reproducirlo  por  esquejes  cogiendo  una  ramita  de  una  planta,  la  metes  en  agua  para  que  eche raíz  y   después  la  plantas  en  tu  huerto.  Hay  una  tercera   opción  que  es  por  división  de  mata. Separas  la   planta  madre  en  varias  plantas  cogiendo  su  raíz  de  cada  una  y  hecho!   ya  tienes nuevas plantas de orégano. Beneficios de la planta Tiene   propiedades  antioxidantes.  Es  bien   conocida  su  faceta  en  lo  relacionado  con  la  cocina. Aconsejan arrancar las ramas a partir de que la planta mida más de 20cms. Sirve como planta trampa para las hormigas.

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Patatas Indispensables

Nombre en latín: Solanum tuberosum Dificultad: Fácil

Descripción La  papa  o  patata  (nombre  científico:  Solanum   tuberosum)  es  una  planta  perteneciente  a  la familia  de  las  solanáceas,  originaria  de  América  del  Sur,3   y  cultivada  en  todo  el  mundo  por sustubérculos   comestibles.  Domesticada  en  el  altiplano  andino  por  sus  habitantes  hace  unos 7000  años,3  4  fue  llevada  a  Europa  por   los  conquistadores  españoles  como  una   curiosidad botánica  más  que  como  una  planta  alimenticia.  Con  el  tiempo  su  consumo fue  creciendo  y  su cultivo  se  expandió  a todo  el  mundo  hasta  posicionarse  como  uno  de  los  principales alimentos para el ser humano. ¿Cuándo se siembra? En  Marzo  (Hemisferio  Norte)  para  recogerlas  tempranas  en Junio. Si por el contrario vives en el Hemisferio  Sur,  debes  sembrar  a  partir  de  Septiembre  para  recoger  las  tempranas  sobre  el mes de Diciembre. ¿Cómo se siembran? Coge  patatas  y  déjalas  que  salgan  los   brotes.  Cuando  le  salgan  unos  cuantos,  coge   esas patatas  y  introdúcelas en  los  surcos  que  hayas  preparado  para  plantarlas.  Tápalas  con  tierra y riega  como  hacemos  siempre  con las semillas normales, aunque en este caso le metas toda la patata con los brotes. Ojo! los brotes de la patata hacia arriba siempre!

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¿Cuánto espacio? Deja  entre  30  y  50  centímetros  entre  plantas  y  unos  70   a  80  centímetros  entre  hileras  de plantas. Necesidades de Agua Riega  para  que  el  suelo  esté  húmedo  pero  sin  pasarte.  Nunca  encharques  la  tierra.  La  propia planta  y  el  terreno  te  dirán  cuando  es  el  momento  de  regar.  Ya  verás  como  poco  a  poco  la experiencia te guiará en ello Tipo de tierra Necesitan  mucha  profundidad.  Es  un  cultivo  exigente  en alimento. Es decir, tendrás que abonar con frecuencia. Luz Al ser una planta solanácea, como su propio nombre indica, le viene genial el sol. ¿Cuándo se cosecha? Normalmente se cosechan en Agosto o Septiembre (Hemisferio Norte). Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ●

Gusano de alambre Polilla de la patata Escarabajo de la patata Pulgones Pulguillas Nemátodos

Cómo reproducir nuevas plantas Es  muy  fácil  conseguir nuevas  plantas  de  patatas.  Coge un saco de patatas y corta las patatas en  trozos   que  al  menos  contengan  dos   yemas.  Esas  yemas  las  identificarás  porque  son  de donde  van  a  salir  los  brotes  de  las  patatas.  A  veces  no  es  posible  conseguir  dos  yemas,  no pasa  nada,  eso  solo se hace por asegurar que sale la planta. De una patata pueden salirte 3 o 4 tubérculos.  Para  plantarlas  es  muy  sencillo.  Coges  el  trozo  de  patata  y  lo  entierras  en  la tierra. Si  lo  haces  en  huerto  grande  pues  en  tus  líneas  de  plantas  puedes  antes  de  plantarlas colocarlas en la tierra por encima para ver la separación entre plantas. Composición Química por cada 100g Parte comestible 83% Agua en gramos: 78,5 Proteínas en gramos: 2,1 138

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Grasas en gramos: 1 Azúcares en gramos: 18 Fibra en gramos: 0,6 Energía en kcal: 85 Se lleva bien con... Con las Coles. Se lleva mal con... Cebollas.

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Pepinos Al pan pan y al vino vino

Nombre en latín: Cucumis sativus Dificultad: Medio

Descripción Cucumis  sativus,  conocido  popularmente  como  pepino,  cogombro,  cohombro  o  combro,  es  el fruto de una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? En primavera. A partir de mayo (Hemisferio Norte) o Noviembre (Hemisferio Sur) tras las últimas heladas.  Debes  sembrar  las  semillas  en  interior  a  principios  de  primavera, estas deben estar a 2  centímetros  de  profundidad  en  la  tierra  y  las  macetas  tienen  que tener unos 7 centímetros de diámetro. ¿Cómo se siembran? En semilleros. Puedes  realizar  los semilleros en el mes de marzo y un mes después podrás plantarlas aunque siempre  ten  en  cuenta  las  heladas  que  pueda  haber  que  hagan  que   la  planta  no  crezca.  Se plantan por grupos de 3 o 4 semillas. ¿Cuánto espacio? 60 centímetros de planta entre una y otra.

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Necesidades de Agua Necesita mucha humedad. Tipo de tierra Les  encanta  el  compost  y  las  tierras  ricas  en  nutrientes.  Necesitan  bastante  profundidad  para las  raíces,  unos  35cms.  Debe  drenar  bien  porque  las   raíces  no  soportan  demasiado  la humedad. Luz Necesita mucho sol. A pleno sol, como los pimientos. Cuidados especiales Hay que mantenerlos bien regados. ¿Cuándo se cosecha? A partir de los dos meses. Las plantas de exterior te darán unos 10 pepinos. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ●

Araña roja Araña blanca Pulgón Mosca blanca Trips Minadores de Hojas

Cómo reproducir nuevas plantas Composición Química por cada 100g Parte comestible 77% Agua en gramos: 96,5 Proteínas en gramos: 0,7 Grasas en gramos: 0,5 Azúcares en gramos: 1,8 Fibra en gramos: 0,2 Energía en kcal: 14 Beneficios de la planta Son una fuente importante de antioxidantes, como la vitamina C, beta caroteno

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Se lleva bien con... Cebollas, judías, apios, perejil, lechuga y coles.

Perejil Muy sencillo de cultivar

Nombre en latín: Petroselinum crispum Dificultad: Fácil

Descripción Petroselinum   crispum,  el  perejil,  es  una  planta  herbácea  de  la  familia  Apiaceae.  Se  distribuye ampliamente  por todo el mundo y generalmente  se cultiva para ser usada como condimento. Se encuentra  naturalizado  en  huertos,  jardines  y  a  veces  en  márgenes  de  caminos,  muros, cultivos, etc. de toda Europa y en parte de Asia. ¿Cuándo se siembra? Aunque le encantan los climas cálidos, es una planta que puede sembrarse durante todo el año. ¿Cómo se siembra? En  maceta  o en tiesto puedes sembrar las semillas. Se  hace a voleo, ya sabes, poniendo varias semillas  por  la  tierra  y  después  tapándolas  con  un  poquito  de tierra. Por último no olvides regar bien al principio, sin encharcar! Tiene  una  germinación  muy lenta,  puede  tardar  casi  un  mes  en salir  pero  no  te preocupes que lo acaba haciendo. ;) Truco: Pon las semillas en remojo la noche anterior y germinarán antes.

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¿Cuánto espacio? Es   una   planta  pequeñita.  Puedes  hacer  una  maceta  grande  con  3  o  4  variedades  de  plantas como puede ser cilantro, lavanda, perejil y otra. Necesidades de Agua Riego a diario sin encharcar! Tipo de tierra Es una planta que se adapta a todo tipo de suelos la verdad. Luz Le  encanta  la  luz  pero tampoco la expongas siempre  siempre al sol. Ojo en verano que no  le de demasiado el sol para que no se estropee la planta. Cuidados especiales No  requiere  demasiados  cuidados  especiales.  NOTA:  Al  ser  una  planta  bienal  puedes  pensar que no hace falta pero es conveniente que la renueves cada año. ¿Cuándo se cosecha? Utiliza  ramitas  para  la  cocina,  ya  sabes,  como  hace  Arguiñano.  En  Invierno  tardarán  unos  3 meses para ser usadas, y en verano algo menos, unos 2 meses. Plagas y Enfermedades No suelen afectarle las plagas. Beneficios y usos de la planta Para  usarlas  en  la  cocina,  se  le  arrancan  las  ramas  en la base del tallo. Rica en vitaminas A, B y C, hierro y yodo En la cocina  puedes ponerlo como decoración en  la comida. También puedes espolvorearlo por la  comida.  Puedes  mezclarlo  con  pan  rallado  y  sirve  como rebozado en los filetes. Un uso muy bueno es para hacer la famosa salsa verde, muy usada en pescados blancos. La  sabiduría  popular  dice  que  si  masticas  un  poco  de  perejil,  el  mal  aliento  tiende  a desaparecer. Cómo reproducir nuevas plantas La  planta  del  perejil  es  bianual.  Saldrán  unas  flores  que  se  secarán  y  se  ponen  negras.  Esas cositas negras son las semillas del perejil.

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Pimientos Junto con ajos y cebollas, la base de la cocina

Nombre en latín: Capsicum annuum Dificultad: Medio

Descripción Pertenece a la familia de las Solanáceas, al igual que el tomate, la patata y la berenjena. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembran? Se  siembra  en  semillero  en  febrero  o  marzo  (Hemisferio  Norte)  o  Agosto  o  Septiembre (Hemisferio  Sur).  Cuando  las  plantas  superan  los  10cms  a  los dos  meses, se transplantan. En climas fríos viene bien esperar al inicio de la primavera para transplantar. ¿Cómo se siembran? En  semillero.  Germinan  en  10  o  20  días.  Si  los  compras  en  plantitas  con  que  los  plantes  unos 15cms de separación entre plantita y planta genial. ¿Cuánto espacio? Puedes  plantarlos  en  tiesto  perfectamente.   Eso  sí,  le  viene  bien  la  profundidad.  Si  las  plantas juntas, deja una separación de 40 o 50 cms. Necesidades de Agua Necesita  humedad pero ni mucho ni poco. Mucho afectará a la parte aérea de la planta. El  mejor riego es el riego por goteo en este caso. 145

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Tipo de tierra Le viene bien mucha profundidad. Suelos con compost y buen drenaje. Luz Lo ideal es pleno sol. ¿Cuándo se cosecha? Cuando   observes  un  tono  verde  intenso,  ese   será  el  momento.  Con la  práctica  aprenderás  a identificar  cuando  recogerlos.  Una  sola  planta   puede  producir  entre  10  y  15  frutos.  Ojo: recógelos con el rabillo de un par de centímetros. Entre 4 y 5 meses suelen tardar. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ● ● ●

Araña roja Mosca blanca Caracoles y babosas Araña blanca Trips Oruga Pulgón Nemátodos

Cómo reproducir nuevas plantas Una  de  las  plantas  más  sencillas para  obtener  sus  semillas.  Coges  un  pimiento  de la variedad que  desees  y  lo  abres  como  cuando  se  cocina  para  comerlo.  Verás  un  montón  de  semillas acumuladas.  Coge  ese  puñado  de  semillas  y   guárdalo  en  un  sitio  donde  se  seque.   Es importante  que  siembres  estas  semillas  sin  mojarlas  como  se  hace  con  otras  plantas porque estas se pueden pudrir a diferencia de otras que sí se puede hacer esto como los tomates.

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Porotos Judías, Alubias…

Nombre en latín: Phaseolus vulgaris Dificultad: Fácil

Descripción Phaseolus  vulgaris  es  la  especie  más  conocida  del  género  Phaseolus  en  la  familia  Fabaceae con  unas  cincuenta  especies  de  plantas,  todas  nativas de  América.  Es  una especie anual,  que se  cultiva  en  todo  el  mundo.  Existen  numerosas  variedades  y  de  ella  se  consumen  tanto  las vainas verdes como los granos secos. Esta planta se llama de muchas formas dependiendo del país  en  el  que  estés:  frijol  (colombia,  ecuador,  perú,  guatemala,  honduras,  nicaragua,  cuba), judías o alubias (españa) o porotos (ecuador, perú, panamá) ¿Cuándo se siembra? En primavera. Cuando pasen las heladas es la época ideal para plantarlas. ¿Cómo se siembran? Directamente a la tierra. ¿Cuánto espacio? Unos  20  litros  en  maceta.  Eso  viene  a  ser  una  maceta  de unos 30 centímetros de profundidad. Si es en hileras puedes separar las plantas unos 30 centímetros entre ellas. Necesidades de Agua Suelo húmedo pero ojo, sin pasarse. 147

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Tipo de tierra Como  casi  siempre,  los  suelos  fértiles  y  con humedad  le  vienen  muy bien. El suelo que no sea ácido mejor. Luz Adoran el sol. Cuantas más horas mejor. Cuidados especiales Si  son  porotos o  judías  trepadoras  deberás  poner  unos  tutores o  palos  en  forma  de  V  invertida para  guiarlas.  Busca  vídeos  en  youtube  y  verás  cómo   son  esos  tutores.  Cuando  florezcan debes regar algo más que antes. ¿Cuándo se cosecha? se  van  cogiendo  según  salen  para  que  vayan  produciendo  más  las  plantas.  Tardarán  unos  70 días las plantas en comenzar a dar frutos.

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Puerros Gran resistencia a las heladas

Nombre en latín: Allium ampeloprasum var. porrum Dificultad: Fácil

Descripción Allium  ampeloprasum  var.  porrum,  el  puerro,  porro,  ajo  porro,  ajoporro  o  poro,  es  una  de  las variedades  cultivadas  de  la  especie  Allium  ampeloprasum.  Como  la cebolla y el ajo, esta planta pertenece  a  la  familia  de  las  liliáceas.  Se  trata  de  una  planta  bienal  originaria  de  Europa  y  Asia Occidental  que  se  cultiva  por  sus  hojas,  bulbo  y   flores  comestibles.   La  otra  variedad  de  la especie  esA.  ampeloprasum  var.  ampeloprasum,  que  se  conoce  por  muchos  nombres,  entre ellos  ajo  blandino  y  ajo  elefante  y  se  caracteriza  por  producir  bulbos  con  el  aspecto  de  un  ajo, pero de tamaño mucho mayor Más información en la Wikipedia. ¿Cuándo se siembran? A  principios  de  la  primavera  ponlos en  los semilleros. Cuando crezcan unos 8 o 10cms puedes transplantarlos  al  huerto.  Realmente  es  una  planta  que  se puede realizar durante gran parte del año. Hay gente que hace dos siembras: una al inicio de la primavera y otra a finales de verano ¿Cómo se siembran? En  semilleros  plantando  las  semillas  a  unos  2cms.  OJO!  mantenlo  húmedo.  Tras  su crecimiento,  al   transplantar  haz  un  agujero  profundo  de unos  15  o  20cms.  Échale  un  poco  de agua en el agujero y pon el puerro con las raíces hacia abajo. Tapa el agujero con arena.

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¿Cuánto espacio? Unos 15 cms entre planta y planta. Necesidades de Agua Les  viene  bien  la  humedad.  No  encharques  la  planta  pero  sí  estate  pendiente  de  que  tengan agua. Tipo de tierra Se adaptan bien a varios tipos de suelos. Luz Necesitan mucha luz. Cuidados especiales Un  truco  anti  polillas y  parásitos:  pon  unas  varillas  de  15cms  y ponles media cáscara de huevo para que los bichos se instalen ahí y no en tu plantas ¿Cuándo se cosecha? Entre  3  y  5  meses  después  obtendrás  a  cosecha.  Como  bien sabrás, la parte comestible es la parte del tallo blanco. Jose  Luis  nos  recomienda  que  cuando  el  primer  puerro  tire  a  flor,  saca  todos  de  la  tierra  para que  no  se te  pudran  y  no  se  puedan  comer  por  ello.  De  esa  forma tendrás todos ricos y sanos listos para comer. Plagas y Enfermedades ● ● ● ●

Trips Mosca de la cebolla Polilla de la cebolla Nemátodos

Cómo reproducir nuevas plantas Puedes dejar algunos que vayan a flor y de ahí obtener las semillas correspondientes. Beneficios de la planta Sirve para dar aroma a las comidas. Se lleva bien con... Zanahoria, Apios y Tomates

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Se lleva mal con... Guisantes, Lechugas y Rábanos.

Rábanos Los hermanos pequeños de la cebolla

Nombre en latín: Raphanus sativus Dificultad: Fácil

Descripción El  rábano  (Raphanus  sativus)  es  una  planta  de  la  familia  Brassicaceae que  se  cultiva  por  sus raíces  comestibles.  Cada  una  de  sus  subespecies   recibe  nombres  vulgares  diferentes,  por ejemplo,  R.  sativus  var.  sativus  es  llamado  rábano  o  rabanito  y  R.  sativus  var. longipinnatus se conoce, entre otros nombres, como rábano blanco, rábano japonés o daikon. ¿Cuándo se siembran? Preferiblemente en Otoño, Primavera o Verano. ¿Cómo se siembran? Esparce  las  semillas  a  voleo.  Antes  de  eso  riega  bien  la  tierra   para  que  la  semilla  quede húmeda y crezca bien. ¿Cuánto espacio? Deja unos 10 cms entre plantas. Entre hileras puedes dejar como medio metro. Con unos 15 cms de profundidad va muy bien la planta. 151

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Necesidades de Agua Es una planta que necesita de un riego regular. Tipo de tierra Se adapta a cualquier tipo de suelo aunque le encanta el humus. Los suelos sueltos son buenos para esta planta. Luz y Clima A pleno sol crecen como locos! Esta planta se adapta a climas frescos. Eso sí, no soporta las heladas. Cuidados especiales Escardar para limpiar las malas hierbas. ¿Cuándo se cosecha? Las  variedades  veraniegas  estarán  listas  en  3  p   4  semanas  así  que  planea  bien  las  distintas siembras para tener siempre rábanos listos. Por lo general son entre 3 y 6 semanas las que tarda en salir. Plagas y Enfermedades ● ● ● ●

Oruga de la col Pulgones Rosquilla negra Hernia

Cómo reproducir nuevas plantas Deja que suban a flor tus rábanos y de ahí obtendrás las semillas para volver a cultivarlos. Se lleva bien con... Se llevan bien con las lechugas.

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Remolacha Rojo remolacha

Nombre en latín: Beta Vulgaris Dificultad: Fácil

Descripción Beta  vulgaris,  cuyos  nombres  comunes  son  remolacha,   beterrada,  betarraga,  betabel,  acelga blanca,  beteraba y  betarava,  es  una  planta  de  la  familia Chenopodioideae, de  la cual las hojas y la raíz son comestibles. Existen  numerosas  variedades  de  la  especie,  de  las  cuales  algunas  se  emplean  para  la alimentación  humana, otras  como pienso  para  ganado, y otras para la producción de azúcar (la remolacha  azucarera,  Beta  vulgaris  subsp.  vulgaris  var.  altissima);  otras,  entre   ellas  Beta vulgaris var. cicla conocida como acelga que se cultivan por sus hojas. La  variedad  de  mesa es  de  raíces  gruesas, rojas y  carnosas,  que se consumen principalmente cocidas;  el  color  se  debe  a  dos  pigmentos,  la  betacianina  y  la  betaxantina,  que  resultan indigeribles,  tiñen el  bolo alimenticio,  los  excrementos  y  la  orina  de  ese color. Sin embargo, por su atoxicidad se usa frecuentemente como colorante en productos alimentarios. Como subproducto de la industria azucarera se encuentra la coseta de remolacha. Este residuo industrial  es  utilizado  para  la  alimentación  del  ganado  principalmente. Algunos  de  los  posibles usos  debido  a  su  alto  contenido  de  pectinas  es   su  utilización  para  la  producción  de biocombustibles a través de un tratamiento enzimático y su posterior fermentación. ¿Cuándo se siembran? Hay  zonas  donde  puede  plantarse  todo  el  año.  En  otras no  es  posible  hacerlo  durante  todo  el año.  Tienes  que  conseguir  que  cuando   más  vaya   a  crecer  la  raíz  coincida  con  la  época  más fresca del año. 153

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¿Cómo se siembran? Directamente en la tierra. ¿Cuánto espacio? Necesita  bastante  profundidad.  Puedes  dejar   entre  15  y  20  cms  entre  planta  y  planta  y  como unos 40 cms entre líneas en el huerto si plantas muchas. Necesidades de Agua Las  remolachas  necesitan  estar  húmedas  casi  siempre.  Tampoco  las  encharques  ya  que  eso no le viene bien a ninguna planta. Tipo de tierra Les viene bien que sea un suelo fértil. Luz no  le  viene  bien  la  exposición  directa  al  sol.  Es  una  planta  que  resiste  heladas  pero  no  muy fuertes tampoco ¿Cuándo se cosecha? Puedes  cosecharlas  cuando  veas  que  están  ya  maduras  para  el  consumo.  En  60 días puedes tener  unas  buenas  remolachas  listas  para  consumir  o  guardar pero claro, depende también del clima. Plagas y Enfermedades ● ●

Mosca de la remolacha Silfo de la remolacha

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Repollo A unos gusta y a otros no

Nombre en latín: Brassica oleracea var. viridis Dificultad: Fácil

Descripción El  repollo  o  col  (Brassica  oleracea  var.  viridis),  es  una  planta  comestible  de  la  familia  de  las Brasicáceas.  Es  una  herbácea  bienal,  cultivada  como  anual,  cuyas  hojas  ovales,  oblongas, lisas,  rizadas   o  circulares,  dependiendo  de  la  variedad,  forman  un  característico  cogollo compacto.  Las  diferentes  variedades  han  sido  obtenidas  a  partir  de  la  especie  silvestre, conocida  desde  hace  siglos,  a  través  de  cruces  y   selección  para  adaptarlas  a  diferentes condiciones  climáticas.  Existen  dos  variedades  principales  de  repollos:  las  tempranas  y  las tardías.  Las  tempranas  maduran  en  50  días  aproximadamente.  Producen  cogollos  pequeños  y se  destinan  al  consumo  inmediato  ya  que  no  resisten  el  almacenamiento.  Las  tardías,  que maduran  a  los  80  días,  producen  cogollos  mucho  mayores y  se destinan a la provisión invernal. Se  consume  tanto  cocinado  como  en  ensalada  y  se  puede  conservar  cocido,  congelarse  tras escaldarlo  previamente  e  incluso  preparar  como  chucrut   (col  fermentada  que  se  utiliza  como condimento o acompañamiento). ¿Cuándo se siembra? Durante todo el año dependiendo del clima. Las coles de primavera suelen sembrarse en  finales de  verano   para  transplantarse  en  otoño  y  cosechar  en  la  primavera.  Las  coles  de  verano  se siembran en invierno y se cosechan en verano. ¿Cómo se siembra? Siembra  en  almácigo durante  5  o  6 semanas.  Cuando la planta mida unos 10 o 12 cms puedes 155

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transplantarla. ¿Cuánto espacio? Entre plantas puedes dejar unos 25 a 30 cms. Entre filas de plantas con medio metro o así vale. Necesidades de Agua Son plantas de suelos húmedos. Las viene genial el agua. Tipo de tierra Le  van  bien  los  suelos  húmedos.  Necesita  bastante  profundidad  de  terreno.  Con  unos  30  cms va bien Luz Las encanta el sol aunque pueden estar sin él también. Cuidados especiales Son plantas de clima frío pero cuidado con las heladas. ¿Cuándo se cosecha? Las  de  primavera por  ejemplo,  se  siembran  en  finales  de  verano  y se  cosechan en  primavera. Suelen ser como 4 meses o así... Para cosecharlas sácalas de raíz.

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Romero Haz que tu huerto huela a campo

Nombre en latín: Rosmarinus officinalis Dificultad: Fácil

Descripción Rosmarinus  officinalis,  el  romero,  es  una  especie  del  género  Rosmarinus cuyo  hábitat  natural es  la  región  mediterránea,  sur de  Europa, norte de África. Incluso se encuentra también en Asia Menory  Suramérica.  En  España  se  halla  en  la  mayor  parte  de  Cataluña,  hasta  los  Pirineos  en Aragón  y  Navarra,  Castilla­La  Mancha,  Castilla  y  León,  La  Rioja,  Madrid,  Región  de  Murcia, Extremadura,  en  las  zonas  montañosas  de  la  Comunidad  Valenciana,  Andalucía  e  islas Baleares. Es muy poco frecuente en puntos del norte o noroeste de la península. ¿Cuándo se siembra? A finales de primavera y si tienes clima cálido incluso hacia inicio del otoño. ¿Cómo se siembra? A  partir  de  semillas  tarda  muchísimo.  Se  suele  hacer  de  otra  forma:  coge  ramitas  de  romero hacia  el   final  de  la  primavera  (en  caso  de  tener  un  clima  cálido  podrías  hacerlo  incluso  en comienzos del otoño), las pones en unas macetitas y las  riegas bien bien para que hagan raíces de nuevo esas ramitas como plantas nuevas. Mirad este vídeo peculiar donde explican cómo plantar una rama de Romero. ¿Cuánto espacio? Con una maceta normal vale para plantarlo. 157

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Necesidades de Agua Al  inicio  de  plantarlo  sí. Una  vez  vaya  creciendo,  no  lo  riegues  a  menudo  porque  le  gusta  estar algo más seco que húmedo. Es decir, plántalo solo en una macetita. Tipo de tierra Le  viene   bien  turba  para  recoger  bien  el  agua.  Aunque  realmente  es  una  planta  que  se adapta bastante bien a todo tipo de terrenos. No es muy exigente en lo que se refiere a suelos. Luz Aunque es una planta dura, resiste mejor si le da el sol. No le gusta demasiado el frío aunque puede resistirlo. ¿Cuándo se cosecha? Si  lo  podas  porque no  crezca  demasiado  es  mejor  que lo hagas varias veces en poca cantidad que  cortar  más  de  una  tercera parte de la ramita. Cuando se recoge la cosecha: Una sola mata vale  para  toda  una familia así que no plantes demasiado si solo es para cocina en casa. Ojo! en el  romero  lo  que  se  hace  es coger las espigas. Las puedes poner en el caldo, en tus  guisos, en lo que tú desees. Plagas y Enfermedades ● ●

Mal blanco Podredumbres

Cómo reproducir nuevas plantas Para  reproducir  romero  es  muy  sencillo.  Busca  una  planta  de  romero  cercana  y  le  cortas  una ramita.  Coges  esa  rama  y  le  afilas  en  punta  el  extremo  que  vayas  a  plantar  a tierra.  Además puedes  eliminarle  casi  todas  las  hojas  menos  las  de  la  parte   superior  de  tal  forma  que  no necesite  demasiada  fuerza  la  planta  para   agarrarse  a  la  tierra.  Pinchas  esa  ramita  a  unos  5 centímetros  dentro de la tierra y a los días verás que  ya ha agarrado. El síntoma que te dirá si va bien la cosa será el nacimiento de nuevas hojas en la planta. Beneficios de la planta Además  de  su  uso  culinario  en  muchos  platos,  es  un   excelente  repelente  de  insectos.  Coge ramitas  cortadas  y  hazlas arder dentro  de  un  pequeño  recipiente  o  cuenco.  Y  no  solo  eso sino que encima es aromatizante. Repelente  de  insectos  en  Zanahorias  y  repollo.   También  es  útil  porque  en  ella  se  hospedan enemigos naturales de las plagas(insectos benéficos). Se lleva bien con... Zanahorias 158

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Cómo conservarlo Donde  mejor  se  conserva  es  en  la  propia  planta.  Esta  es  una  de  las  plantas  que  llamamos salvajes, déjala a su libre albedrío y si eso puedes podarla si ves que crece demasiado.

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Rúcula Para la ensalada

Nombre en latín: Eruca vesicaria Dificultad: Fácil

Descripción La  rúcula  o  rúgula es  un  tipo  de  hortaliza,  considerado para fines  culinarios  un  tipo de lechuga. Científicamente,  consta de  tres  especies: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis. Los  nombres   vernáculos  en  castellano  de  dichas  especies son  oruga,  ruqueta  y  jaramago.  La rúcula  ha   sido  cultivada  como  verdura  en  el  Mediterráneo   desde  la  época  romana,  siendo considerada  un  afrodisíaco.  Sin  embargo,  no  ha  sido  cultivada  a  gran  escala  ni  sometida  a investigación  científica  hasta  los  años  1990,  siendo  normalmente  recolectada  salvaje. Actualmente  se  cultiva  en  varios  lugares,  especialmente   en  Véneto,  estando  disponible diferentes partes del mundo. ¿Cuándo se siembra? Siembra  principalmente  a principios de primavera aunque  puede hacerse todo el año  realmente. Dependerá  del  clima.  Si  es  muy  frío  parará  su  crecimiento  pero   seguirá  creciendo  con  el sol más adelante. ¿Cómo se siembran? Por semillas. ¿Cuánto espacio? Deja unos 20cms entre planta y planta. 160

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Necesidades de Agua Riego normal. Depende también de la humedad de la zona. Tipo de tierra Crece en todo tipo de terrenos pero le vienen bien suelos bien drenados y abonados. Luz Le viene bien la luz pero ojo, demasiado sol hará que las hojas sepan muy amargas. ¿Cuándo se cosecha? Cuando   necesites  las  hojas,  las  coges  y  las  usas  en  ensaladas  o  cocinadas  como  las espinacas. Tarda unas 5 o 6 semanas en poder cosecharse. Plagas y Enfermedades ● ● ●

Roya Pulgones Oídio

Cómo reproducir nuevas plantas La  planta  madura  y  saca  una  especie  de  vainas  de  donde  cuando  se  sequen  puedes  obtener las  semillas  de  la  rúcula.  Puedes arrancar  la  planta  una  vez  seca  para  conseguir  las  semillas agitándola dentro de una bolsa por ejemplo.

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Ruda Una planta muy medicional

Nombre en latín: Ruta graveolens Dificultad: Fácil

Descripción La  ruda  (Ruta)  es  un  género de  subarbustos  siempre  verdes  fuertemente  aromatizados de 2­6 m  de  altura,  de la familia de las Rutaceae, nativas de la región del Mediterráneo, Macronesia y el sudoeste  de  Asia.  Diferentes  autores  aceptan  entre  8­40  especies  en  el  género.  La  sp.  más conocida  es la ruda común Ruta graveolens. Hojas bipinnadas o tripinnadas, con una apariencia correosa,   de  verde  a  fuertemente  azul  verdoso  glauco.  Flores  amarillas,  con  4­5  pétalos,  de cerca  de  1  cm  de  diámetro,  y  en  cimas.  Fruto  4­5  lobulado,  cápsula  con  numerosas  semillas. Fue  extensamente  usada  en  la  cocina  europea  en  la  antigüedad,  así  como  en muchas recetas de  la  Roma  Antigua  (de  acuerdo  a  Apicius),  pero  por  su  extremo  amargor,  ya no  es  apetecible para  el  gusto  contemporáneo.  Sin  embargo,  aún  se  la  usa  en  ciertas  partes  del  mundo, particularmente en el norte de África. ¿Cuándo se siembra? Puedes hacerlo en primavera o en verano. ¿Cómo se siembran? Siembra  los  esquejes  a  unos  2  centímetros  de  profundidad y  saldrán  pasadas  unas  dos  o tres semanas. ¿Cuánto espacio? Es  una  planta  que  crece  bastante.  Puedes dejarle medio metro perfectamente o lo que desees. 162

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Eso ya lo dejamos a tu elección. Necesidades de Agua No hay que abusar del agua. Riega un par de veces a la semana. Tipo de tierra No le importa mucho el terreno. Luz Terrenos soleados. Cuidados especiales Protégela del frío y de los vientos. ¿Cuándo se cosecha? Lo ideal es cosechar en Agosto (hemisferio norte). Plagas y Enfermedades No suele verse afectada por plagas. Cómo reproducir nuevas plantas La  ruda  se   reproduce  como  el  romero  y  otras  plantas  de  este  tipo. Coges  una  ramita  de  una planta  ya  existente  de  ruda,  la  pelas  de  hojas para que quede prácticamente solo con el tallo de la  propia rama  y la pinchas en la tierra como si estuviera plantada. Si tira y está bien regada y es buena época según tu clima, la planta comenzará a echar raíz. Beneficios y usos de la planta Se utiliza en maceración, para pulverizar plantas atacadas por pulgones.

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Ruibarbo Combate los pulgones

Nombre en latín: Rheum rhabarbarum Dificultad: Medio

Descripción El  ruibarbo  (Rheum  rhabarbarum)  es  una  planta  cultivada  que proviene  del  sureste  de  Europa (Ucrania).  Su  altura  es  de  hasta  tres  metros  y  consta  de  hojas  con  peciolos  gruesos  de (normalmente)   entre  2  y  5  centímetros  de  grosor.  El  color  del  peciolo  varía  entre el  verde  y  el rojo  y   es  la  única  parte  comestible,  ya  que  sus  hojas  son  tóxicas.1  Su  tallo  subterráneo  es  un rizoma que le sirve para almacenar nutrientes durante el invierno. ¿Cuándo se siembra? A  mediados  del  Otoño  y  a  principios  de  la  Primavera.  Si  siembras  con  la  semilla,  tienes  que hacerlo en almácigos en Septiembre (hemisferio norte) para estar casi al inicio del Otoño. ¿Cómo se siembran? Puedes  plantarlo  en  semillas  pero  normalmente  se  plantan  ya  los  tallos.  Te  aconsejamos plantar los rizomas y olvidarte de las semillas porque te será más fácil. ¿Cuánto espacio? Más de 1 metro de separación. Necesidades de Agua Es   recomendable  regar  bastante  las  plantas.  Dicen  que  deben  estar  húmedas  en  verano   y secas en el invierno. 164

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Tipo de tierra Crecen  en  todo  tipo  de  suelos  aunque  les  favorecen suelos  ricos en  humus  y  profundos. No le gustan los suelos calizos. Luz Son plantas que necesitan mucha luz. ¿Cuándo se cosecha? Podrás  cosechar  durante  varios  meses.  Se come la hoja (el peciolo). Recuerda que el limbo de la hoja es tóxico así que no se consume. Plagas y Enfermedades ●

Curcuüo

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Salvia Morado para el huerto

Nombre en latín: Salvia officinalis Dificultad: Fácil

Descripción Salvia  es  el  género  más  numeroso  de  la  familia  de  las  lamiáceas,  con 700 a  900  especies  de arbustos,  herbáceas  perennes  y  anuales.  Comúnmente también  se  denominan  salvia,  aunque generalmente este nombre se asocia más a la especie Salvia officinalis, conocida popularmente por su uso en gastronomía, como planta ornamental y medicinal. ¿Cuándo se siembra? A comienzos de la primavera es el mejor momento. ¿Cómo se siembra? Pon las semillas como hacemos siempre con poca tierra por encima y riega bien. ¿Cuánto espacio? El  que  tú  desees,  conforme  siembres  así  salen  más  o  menos  plantas.  De  altura puede  crecer hasta 60 cms. Necesidades de Agua Un  riego   cada  diez  días  está  bien.  Cuando  tenga  flores  sí  que  puedes  regarla  cada  semana mejor.

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Tipo de tierra Se adapta bien a cualquier terreno. Luz Le viene muy bien la luz. Cuidados especiales la  poda  se  hace  para  guardar  el  tamaño  de   la  planta  o  para  contenerla  de  que  no  crezca demasiado, que no te invada otros espacios. ¿Cuándo se cosecha? Si  siembras  a  principios  de primavera,  lo  normal  es  que  florezca  en verano (julio y agosto en el hemisferio norte). Cómo reproducir nuevas plantas Beneficios de la planta Reduce  los  gases  intestinales.  Se  usa  en  cocina  para  aromatizar platos y  sirve  para  preparar tés. También es usado como aceite esencial por las industrias de cosméticos y farmacéuticas.

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Sandía Sabrosa y rica en agua

Nombre en latín: Citrullus lanatus Dificultad: Medio

Descripción Citrullus  lanatus,  comúnmente  llamada  sandía,  patilla,  paitilla,  aguamelón  o  melón  de  agua,  es una  planta  de  la  familia  Cucurbitaceae  originaria  de  África,  pero  tiene  una  gran  presencia  y difusión  en  Asia.  Hoy  en día se cultiva de manera extendida por todo el mundo debido a su  fruto, un pepónide de enorme tamaño. ¿Cuándo se siembra? Los  mejores   climas  son  los  calurosos.  A  mediados  finales  de  primavera   vamos  usando semilleros.  Como  es   una  planta  de  verano  digamos,  lo   suyo  es  que  siembres  justo para  que empiece a desarrollarse con el calorcito. ¿Cómo se siembra? Se  siembra  en  hileras usando  las  propias  semillas  que  podemos  coger de  otras sandías. Deja espacio entre plantas y puedes poner unas 5 semillas ¿Cuánto espacio? Bastante  espacio.  Es  una  planta  grande  como  ireis  viendo.  Hay  gente  que  deja  zona  de   un metro de lado para cada una. Necesidades de Agua Necesita  mucho  riego. Es una planta exigente en riego. Ojo! no hay que mojar las partes aéreas 168

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de la planta. Tipo de tierra Le viene muy bien tierra mullida y abonado. Luz Le viene muy bien la luz. ¿Cuándo se cosecha? Entre 15 y 20 semanas tras la siembra. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ●

Araña roja Mosca Blanca Pulgón Trips Orugas Nemátodos

Cómo reproducir nuevas plantas ¿Quién  no  conoce  las semillas de sandía? Famosísimas por  quedarse en la boca cada vez que nos comemos una sandía. Esas pepitas negras son la base de la plantación de las sandías.

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Stevia Endulzando la vida

Descripción Stevia  es   un  género  de  plantas  fanerógamas   perteneciente  a  la  familia  de  las  asteráceas. Comprende  478  especies descritas  y  sólo  181  aceptadas.  Son  hierbas  y  arbustos de la familia del  girasol  (Asteraceae),  originarias  de  regiones  subtropicales  y   tropicales  de  Suramérica, Centroamérica  y  México,  con  varias  especies  que  pueden  ser  encontradas  tan  al  norte  como Arizona,  Nuevo  México  y  Texas.  Fueron  estudiadas  por  primera  vez  por  el  médico  y botánico español   Petrus  Jacobus  Stevus  (Pedro  Jaime  Esteve,  1500­1556), en  cuyo  honor  este  género de  plantas  se  denominó  con  el  término  latinizado  stevia.  Una  de sus  especies,  conocida como Stevia  rebaudiana  y  originada  de  Sudamérica  ha  sido  cultivada  y utilizada  como  edulcorante  y como  planta   medicinal  por  el  pueblo  guaraní  durante  al  menos  1500  años  y  por  un   tiempo indeterminado por otras poblaciones de Brasil y Paraguay. ¿Cuándo se siembra? Es una planta plurianual, es decir, puede crecer 5 años seguidos. ¿Cómo se siembra? Suele  ser  necesario  arar  bien  el  suelo  antes  de  sembrar.  Es  una  planta  que  se  suele  sembrar en grandes extensiones de terreno. ¿Cuánto espacio? Digamos  que  unos  120  centímetros  de  ancho  por  medio  metro de  largo.  Separa  plantas  unos 25 centímetros entre plantas como mínimo para que no compitan por la luz solar.

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Necesidades de Agua Esta  planta  necesita  abundante  agua.  No  soporta  ningún  tipo  de  sequía.  Esta  planta  debe  ser regada  mejor  por  goteo  porque  si  se  hace por aspersión aparecerán plagas derivadas de mojar la planta (esto se puede aplicar a gran cantidad de plantas del huerto). Tipo de tierra Necesita suelos con buen drenaje y fértiles. Luz Requiere de una alta luminosidad. Cuidados especiales Hay  que  realizar  la poda  eliminando  brotes  florecidos  o  que  están  por  florecer.  Para  ello  debes podar el ápice de la planta dejando mínimo dos pares de hojas. ¿Cuándo se cosecha? Suelen recoger 5 o 6 veces al año. La cosecha se produce cada 60 días aproximadamente.

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Tomate El Rey del huerto

Nombre en latín: Solanum lycopersicum Dificultad: Medio

Descripción Solanum  lycopersicum,  la tomatera,  es  una planta de la familia de las solanáceas (Solanaceae) originaria  de  América  y  cultivada  en  todo  el  mundo  por  su  fruto  comestible,  llamado  tomate  (o jitomate   en  el  centro  de  México).1  Dicho  fruto  es  una   baya  muy  coloreada  cuando  madura, típicamente   de  tonos  que  van  del  amarillento   al  rojo,  debido  a  la  presencia  de  los  pigmentos licopeno  y  caroteno.  Posee  un  sabor  ligeramente  ácido,  mide de  1 a  2  cm  de  diámetro  en  las especies silvestres, y es mucho más grande en las variedades cultivadas. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? Se  empieza a preparar en los semilleros. Recuerda: vale con  yogures vacíos agujereados por la base. Planta   en  semilleros  en  Febrero,  a  mediados  (Hemisferio  Norte)  o  Agosto  (Hemisferio Sur),  y unos   dos  meses  después a  la  maceta.  Es  una  planta  que  puede  cultivarse  en  primavera  o  en verano. ¿Cómo se siembran? En semillero o comprada la planta y directamente. ¿Cuánto espacio? Necesitan mucho espacio. Una buena profundidad de maceta y bastante tierra. 172

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Necesidades de Agua A  la  hora  de  regar,  nunca  mojes  las  hojas  porque  pueden  salir  plagas.  Échale  bien  de  agua cuando  riegues  pero  no  riegues  demasiadas veces.  Suele ser suficiente con una o dos veces a la semana. Tipo de tierra El  compost  le  vendrá genial.  Agradece  mucho  los  suelos  ricos.  Como  decíamos, la tierra debe drenar bien y secarse un poco entre riego y riego. Luz Necesitan de mucha luz. Cuidados especiales Tienes que guiarla ayudándote de palos o cosas parecidas. Es una planta trepadora. Las ramitas bajas situadas entre el tallo y las hojas puedes quitarlas. Jorge   GG  nos  dice:  Para  no  quitarle  fuerza  a  los  tomates  hay  que  ir  quitando  las  ramas  que salen entre la rama grande y el tallo. ¿Cuándo se cosecha? La cosecha empieza de dos a tres meses después del transplante, en función de la variedad. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Araña roja Mosca blanca Pulgón Trips Minadores de hoja Orugas Gusanos Nemátodos Escarabajo de la Patata

Cómo reproducir nuevas plantas Las  semillas  de  tomate  son esas pepitas blancas que ves en los tomates cuando te los comes. Sepáralas con cuidado para obtenerlas por separado y poder sembrarlas en tu huerto. Beneficios de la planta Proporciona  un  gran  impulso  a  la  salud  además   de  mejorar  el  sabor  de  los  alimentos  en  la cocina. Es  diurético.  Aporta minerales y  vitaminas  al cuerpo. Contiene fósforo, hierro, calcio, magnesio, 173

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cobre, potasio... Se lleva bien con... Con las espinacas, cebollas, perejil, coles, lechugas, puerros, judías, zanahorias... Se lleva mal con... Remolachas, Guisantes y Repollos Rojos.

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Tomillo Planta muy usada

Descripción Thymus  es  un  género  con  alrededor  de  350  especies  de  plantas  aromáticas  herbáceas   y perennes,  conocidas  comúnmente  como  tomillo,  de la  familia de las labiadas (Lamiaceae). Son nativas   de  las  regiones  templadas  de  Europa,  áfrica  del  Norte  y  Asia.  Varios  miembros  del género,  entre  los  cuales el  más conocido  y  especie  tipo  es  Thymus  vulgaris,  se  cultivan  como condimento y planta ornamental ¿Cuándo se siembra? Si  partimos  de  la  semilla,  la  sembraremos  a  finales  del  invierno.  De  esa  forma,  en primavera y verano ya tendremos una planta adulta. ¿Cómo se siembra? Directamente en la tierra. ¿Cuánto espacio? Requiere 50cms entre planta y planta. Es una planta que crece bastante. Tipo de tierra Al ser una planta semi silvestre no es necesario un riego excesivo. Se adapta bien. Luz Acepta bien la luz pero no es necesaria al cien por cien.

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¿Cuándo se cosecha? Se van recolectando las ramitas según vayas usándolas. Cómo reproducir nuevas plantas Beneficios de la planta No  requiere  unos  cuidados  especiales  y  puede  durarte  sin  demasiados  cuidados  unos  cinco años.

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Zanahorias Pura energía

Nombre en latín: Daucus carota subespecie sativus Dificultad: Fácil

Descripción Daucus  carota   subespecie  sativus,  llamada  popularmente   zanahoria,  es  una  hortaliza  que pertenece  a  la  familia  de  las  umbelíferas,  también  denominadas  apiáceas,  y  considerada  la especie  más  importante  y  de  mayor  consumo  dentro  de  esta  familia.  Es  la forma domesticada de  la  zanahoria  silvestre,  oriunda  de  Europa  y  Asia  sudoccidental.  Se cultiva por su raíz mucho más  grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie. Es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas. Más información en Wikipedia ¿Cuándo se siembra? Se  pueden  sembrar  en  Primavera,  Otoño  e  Invierno.  Hay  gente  que  la  planta  durante  todo  el año. ¿Cómo se siembran? Se  hace  una  hilera  o  surco,  se  riega  con  un  poco  de  agua  y  se  ponen  las  semillas.  Después, tapas con tierra y listo. Cuando salgan las plántulas, elimina las más débiles. ¿Cuánto espacio? Con que dejes entre 10 y 15cms entre planta y planta vale.

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Necesidades de Agua Cuanto  más  profundo  entre  el  agua  mejor.  Piensa  que  la  zanahoria  penetrará  hacia  abajo  todo lo que pueda. Tipo de tierra Es una planta que necesita de bastante profundidad. Luz Aunque son de climas fríos, les viene muy bien el sol. Cuidados especiales Antes  de  plantarlas,  puedes  poner  las  semillas en papeles mojados para darles humedad  y que vayan germinando. ¿Cuándo se cosecha? Calcula  entreo  80  a  120 días  después  de  plantarla.  Eso  son  unos...3  a  4  meses.  En  cualquier momento están ricas ya que tanto pequeñas como grandes están muy ricas. Cuando   las  arranques,  déjalas  un  par  días  para  que  se sequen  un  poco.  Después  le  quitas  la arena  a  las  raíces.  Ni  se  te  ocurra  usar  un  cepillo.  Las  que  veas  que  van  a  pudrirse  puedes tirarlas directamente. Plagas y Enfermedades ● ● ● ● ●

Mosca de la zanahoria Gusano de Alambre Nemátodos Virosis Podredumbres

Cómo reproducir nuevas plantas Deja que las zanahorias florezcan y de ahí, una vez secas las flores puedes sacar las semillas. Cómo conservarlas Normalmente  el  mejor  proceso  que  se  suele  usar  es  la  congelación.  Si alguna está  cerca  de pudrirse (eso se ve), no dudes en tirarla. Se  conservan  mejor  las  zanahorias  de  temporada  en  congelador  que  las  de  invierno.   Lo máximo   que   puedes  guardarlas  es  1  año,  así  que  ponle  fecha  al  envase  que  uses  para  saber cuándo las metistes. Otro  sistema  es  guardarlas  en  cajas:  pon  las  zanahorias  en  capas  de  zanahorias,  arena, zanahorias, arena y así sucesivamente...

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Beneficios de la planta Comerla  cruda  ayuda  a  fortalecer  dientes  y  encías.  Tiene  propiedades  diuréticas  y  es  rica  en fósforo. Es antioxidante y un buen protector de la piel. Son ricas en carotenos, que luego se transforman en vitamina A. Se lleva bien con... El  romero  y  la  salvia  o  el  ajenjo. Estas plantas ahuyentarán a la famosa mosca de la zanahoria. Especialmente bien se lleva con la cebolla, ya que esta aleja las moscas de la zanahoria.

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