EL ALMACEN U2 Solucionario Profesor

2 El almacén– Solucionario

ACTIVIDADES DE LA UNIDAD

1. Piensa qué razones podrías alegar para calificar de forma negativa la utilización de almacenes.

Solución:

Hemos analizado las razones por las que habitualmente una empresa dispone de espacios dedicados al almacenaje, pero la utilización de los mismos genera una serie de costes que es necesario tener en cuenta.

Costes de almacenaje como espacio, instalaciones, equipos de manipulación, personal, software gestión del almacén. Estos conceptos generan costes de alquiler, financiación de las compras, impuestos, seguros, reparaciones y mantenimiento.

El stock almacenado a su vez genera un coste de inversión inmovilizada, seguros de mercancía, costes de roturas de stock, posibilidad de obsolescencia del producto, robos, daños...

La utilización de almacenes exige una inversión que conlleva un coste de oportunidad del capital invertido, es decir, rentabilidad que se está dejando de obtener por no mantener este capital invertido en otras alternativas de inversión.

Por tanto, un exceso de mercancía almacenada supone una pérdida de recursos económicos, físicos y humanos que limitan el crecimiento y la competitividad de la organización. Cada vez es más importante implantar tecnologías que optimicen el espacio y los recursos disponibles en el almacén.

Técnicas de almacén

1-17

2 El almacén– Solucionario 2. ¿A qué función corresponden las siguientes tareas llevadas a cabo en el almacén?

•

Etiquetar el envío, confirmar la carga.

•

Reponer el área de picking.

•

Gestión cartera de pedidos.

•

Consolidación y comprobación de productos.

•

Comprobar documentación, quitar precinto y abrir vehículo.

•

Recoger la documentación de picking y localizar las ubicaciones para llevarlo a cabo.

•

Asignar instrucciones sobre ubicación.

•

Revisar productos y comprobar la calidad.

Solución:

•

Etiquetar el envío, confirmar la carga. EXPEDICIÓN

•

Reponer el área de picking. ALMACENAJE

•

Gestión cartera de pedidos. ORGANIZACIÓN Y CONTROL EXISTENCIAS.

•

Consolidación y comprobación de productos. EXPEDICIÓN

•

Comprobar documentación, quitar precinto y abrir vehículo. RECEPCIÓN.

•

Recoger la documentación de picking y localizar las ubicaciones para llevarlo a cabo. EXPEDICIÓN

•

Asignar instrucciones sobre ubicación. CONSERVACIÓN.

•

Revisar productos y comprobar la calidad. RECEPCIÓN.

3. A menudo se habla de almacenes sin papeles haciendo referencia a la automatización de los mismos. Enumera los beneficios que pueden reportar: Solución: Almacén actualizado en tiempo real lo que facilita una mayor fiabilidad sobre la disponibilidad de la mercancía. Ello ayudará a evitar la existencia de roturas de stock. Mayor control y eficiencia en las distintas actividades que se realizan. La automatización de almacenes ayuda a optimizar las operaciones mejorando la eficacia de los procesos. Facilitará el detectar aquellos puntos operativos donde exista baja productividad operacional así como stocks insuficientes o excesivos.

Técnicas de almacén

2-17

2 El almacén– Solucionario Consigue ganar eficiencia y exactitud gracias a sistemas inteligentes que dirigen al operario en sus tareas.

4. Existen empresas que ofrecen la posibilidad de alquilar naves de almacenaje desmontables. ¿Qué ventajas ofrece este servicio? Solución: Este servicio surge para atender las necesidades de almacenaje que tienen algunas empresas a corto y medio plazo. Son soluciones sencillas de almacenamiento para empresas que no disponen de recursos suficientes para adquirir en propiedad. De esta forma, podrán aplazar decisiones de inversión relevantes.

5. En el Caso práctico 3, ¿qué otras cuestiones deberemos tener en cuenta a la hora de decidir la localización final del almacén? Solución: Estas coordenadas aportarán una estimación objetiva del lugar donde se debería ubicar el almacén, no obstante tendríamos que tener en cuenta a la hora de tomar la decisión una serie de criterios subjetivos como son la accesibilidad, distancia a proveedores, coste, posibilidades de ampliar, etc.

6. Se desea localizar un almacén del sector de automoción dentro del territorio nacional. Para ello se tendrán en cuenta una serie de factores a los que se les asigna una ponderación en función de su importancia: o

Distancia a clientes (40%)

o

Mano de obra (15%)

o

Normativa de edificación en la zona (10%)

o

Coste terreno (10%)

o

Posibilidad de ampliaciones futuras (15%)

o

Forma y relieve de la parcela (10%)

Se barajan como posibles ubicaciones Madrid y Zaragoza. Utilizando el método de ponderación de factores, ¿qué ubicación consideras más conveniente para el almacén?

Técnicas de almacén

3-17

2 El almacén– Solucionario Madrid

Zaragoza

D clientes

8

5

Mano obra

6

8

Normativa

4

7

Coste

3

7

Ampliaciones

4

8

Relieve

6

4

Solución: Puntuación Madrid = (8*0,4)+(6*0,15)+(4*0,1)+(3*0,1)+(4*0,15)+(6*0,10)= 5,16 Puntuación Zaragoza = (5*0,4)+(8*0,15)+(7*0,1)+(7*0,1)+(8*0,15)+(4*0,10)= 5,08 Aunque la diferencia es escasa podemos concluir que teniendo en cuenta los criterios enumerados, la localización madrileña presenta una mayor valoración.

7. ¿Cómo crees que debe ser la iluminación en el almacén? ¿Consideras que debe ser homogénea en todas sus zonas? Solución: La iluminación deberá ser más o menos intensa en función de la zona del almacén. Por ello, será recomendable una instalación eléctrica que permita una utilización zonal de la luz. Las zonas de mayor iluminación serán aquellas destinas a las tareas de carga/descarga, muelles y zonas de preparación de pedidos. La zona de almacenamiento necesitará por el contrario una menor intensidad de luz.

8. ¿Qué ventajas e inconvenientes presentan las implantaciones “en línea recta” y la implantación “en forma de U” de un almacén?

Solución:

Técnicas de almacén

4-17

2 El almacén– Solucionario En línea recta – Existe una especialización de muelles de recepción y expedición de la mercancía. Diseño que facilita la creación de corrientes de aire. El flujo del producto seguirá un recorrido recto y ordenado. Permite que las operaciones de carga y descarga se realicen a la vez. Permite realizar la entrada/salida al mismo por dos vías distintas. Se pierde flexibilidad al especializar a los empleados y las máquinas en entradas y salidas.

En forma de U - Las zonas de recepción y expedición están muy próximas por lo que pueden emplearse los mismos medios de manipulación. Sin embargo, esta cercanía de las mismas puede ocasionar una dificultad de control de las mercancías, por lo que ambas zonas deben estar claramente delimitadas.

9. Analiza la colocación de estanterías. ¿Está aprovechando al máximo esta implantación el espacio del almacén?

Solución: Se trata de una implantación de estanterías de forma rectilínea colocadas de dos que permite solamente un pasillo de acceso para cada una de ellas. El número de pasillos necesarios será la mitad del número de estanterías utilizadas. Siempre que no existan puertas laterales, para un aprovechamiento máximo del espacio se empezará colocando la primera de las estanterías pegada a la pared.

En cada uno de los pasillos se llevarán acabo las tareas de picking y reposición. Esto, unido a que se trata de pasillos terminales, exigirá un determinado ancho de pasillo para no ralentizar las operaciones del almacén y para que los equipos de manipulación convencionales (carretillas) puedan hacer los giros de maniobra y retroceder por el mismo pasillo una vez finalizadas las tareas asignadas.

10. Estamos empleando un sistema de numeración por pasillo. ¿Qué explicación le das a la coordenada (D, 2, 7, 5)?

Técnicas de almacén

5-17

2 El almacén– Solucionario Solución:

La ubicación indicada la podemos encontrar en la zona D, del almacén. Pasillo 2. Nivel de profundidad del pasillo 7. Altura de la estantería 5.

Técnicas de almacén

6-17

2 El almacén– Solucionario TEST DE REPASO 1. Una de las razones por las que se utilizan almacenes: a) Para prevenir roturas de stock, esto es daños que sufra la mercancía. b) Para ofrecer productos de mejor calidad al cliente. c) Para intentar demandas más regulares. d) Para poder ofertar productos estacionales a lo largo de todo el año. 2. Las zonas auxiliares se pueden componer de las áreas siguientes: a) Devoluciones, materiales obsoletos, oficinas y servicios. b) Reposición existencias, selección y recogida de mercancías. c) Consolidación, devoluciones, materiales obsoletos y oficinas. d) Áreas de carga o descarga de vehículos. 3. Un almacén de consolidación es aquel que: a) Ubicado cerca de los puntos de consumo. b) Agrupa envíos de proveedores situados en una misma zona geográfica. c) Debe contar con todas las referencias del almacén. d) Distribuye mercancía a los clientes situados en una misma zona geográfica. 4. La zona de recepción se compone de las áreas siguientes: a) Reposición de existencias y selección de mercancías. b) Descanso, devoluciones y materiales obsoletos. c) Consolidación, embalaje y devolución. d) Control, trasvase e inspección de la mercancía. 5. El método Centro de Gravedad a) Es un método que nos da a través de una media ponderada la ubicación exacta de donde debemos situar un almacén. b) A través de una media de las coordenadas de situación de los clientes ponderada por sus demandas nos da una aproximación de la ubicación óptima del almacén. c) Tiene en cuenta muchos factores para dar una aproximación de la ubicación óptica del almacén. d) Basa la decisión de localización del almacén en la ubicación de los proveedores del mismo.

Técnicas de almacén

7-17

2 El almacén– Solucionario 6. El almacenamiento es: a) La tarea que se realiza cuando llega la mercancía al almacén. b) La operación que supone controlar los niveles de inventario. c) La actividad que consiste en ubicar los productos en la zona del almacén destinada a ello. d)

La manipulación de la mercancía dentro del almacén.

7. Se denominan almacenes convencionales: a) Todos aquellos que se dedican al almacenamiento de mercancía destinada a ser transformada mediante un proceso de fabricación. b) Aquellos cuya mecanización se reduce siendo importante la intervención del personal. c) Aquellos que requieren un edificio con mucha altura para el almacenamiento de la mercancía. d) Aquellos cuyas actividades realizadas no requieren la presencia de personas. 8. Una forma de maximizar el aprovechamiento de la superficie del almacén consiste en: a) Colocar las estanterías de dos en dos. b) Colocar las estanterías alternando varios sentidos de dirección. c) Asignar dos pasillos a cada una de las estanterías del almacén. d) Colocar las estanterías de dos en dos adosando la primera de ellas a la pared. 9. El sistema de codificación en el almacén por estanterías a) No permite recorridos de ida y vuelta por el mismo pasillo. b) Permite un almacenamiento limitado en altura. c) Codifica los niveles de profundidad de las estanterías de forma alternativa a izquierda y derecha. d) Numera los distintos niveles de profundidad de la estantería haciendo recorridos de ida y vuelta por el mismo pasillo. 10. La clasificación de los almacenes atendiendo a su estructura puede ser: a) Centrales, de zona y de tránsito. b) En propiedad, en alquiler, en régimen de leasing. c) Convencionales o automatizados. d) A cielo abierto y cubiertos.

Técnicas de almacén

8-17

2 El almacén– Solucionario COMPRUEBA TU APRENDIZAJE

•

Analizar la importancia de la necesidad de almacenar.

1. ¿Por qué crees que es necesario almacenar? Solución: Equilibrar los ritmos de producción y consumo. Garantizar una eficiencia entre producción continua y suministro discontinuo. Estacionalidad del producto. Ejemplo agua, helados, etc. Variabilidad del mercado. Si se prevé una subida de precios puede ser recomendable comprar y almacenar. Mantenimiento de un stock de seguridad que evite roturas de stock producidas como consecuencia de demandas atípicas, aumentos imprevisibles y demoras en los plazos de entrega establecidos con proveedores. En ocasiones, para reducir costes, puede ser más interesente comprar en grandes cantidades y almacenar. Esto será así, siempre que los costes de almacenamiento en los que se incurre no estén por encima de lo que ahorramos como consecuencia de descuentos por volumen de compra, transporte en vehículos a plena carga, etc.

•

Conocer las funciones del almacén.

2. ¿Qué aspectos consideras que debe tener en cuenta un almacén para proporcionar un nivel de servicio adecuado? Solución: Desde un punto de vista logístico el almacén deberá disponer del nivel de stock adecuado para satisfacer la demanda de sus clientes. Planificará una rápida entrega de la mercancía de tal forma que esta llegue en la fecha y al lugar pactado con el cliente.

Técnicas de almacén

9-17

2 El almacén– Solucionario 3. ¿Qué nivel de stock consideras que debe manejar el almacén? Solución: Deberá contar con un nivel de stock que se ajuste al máximo a su actividad. Para conseguir ahorro de costes del almacén se debe trabajar con la menor cantidad posible de producto en stock sin poner en peligro la capacidad de este para satisfacer la demanda de sus clientes. Se debe intentar que la mercancía esté poco tiempo en el almacén. Por tanto, la cantidad de stock almacenada se determinará de tal forma que los costes originados sean mínimos teniendo en cuenta que es necesario mantener el nivel de servicio deseado.

•

Diferenciar los distintos tipos de almcenes que existen.

4. Dados los siguientes almacenes de consolidación y regionales. Diseña una red logística que consideres eficiente. Explica por qué razones crees que es así.

Solución:

AC 1 AR 1 AC 2

AC 3

AR 2

ALMACÉN CENTRAL

AR 3

AC 4

Técnicas de almacén

10-17

2 El almacén– Solucionario La creación de un almacén central conseguirá ahorros importantes de costes de almacenaje y distribución. Este almacén recibirá pedidos de los distintos proveedores (almacenes de consolidación) y los agrupará para servirlos a los distintos clientes (almacenes regionales). La plataforma central, al hacer pedidos más grandes a los respectivos proveedores, puede conseguir mejores condiciones comerciales a través rappels. Normalmente suelen estar ubicadas en zonas donde el coste del suelo es más barato. Ello supone un ahorro de costes, ya que almacenar en puntos de venta es más caro. Como consecuencia de la centralización de pedidos a través del almacén central se conseguirá unos menores costes de transporte ya que se reducirán el número de desplazamientos necesarios.

•

Realizar

cálculos

y

analizar

criterios

sobre

localización

de

almacenes. 5. Determina la ubicación más adecuada según el método del centro de gravedad teniendo en cuenta que las coordenadas de localización y demandas trimestrales de sus clientes son las siguientes:

Clientes

VENTAS

X

Y

A

1575

5,9

3,1

B

2975

6,9

4,3

C

1775

7,8

1

D

1200

1

9

E

1174

1,5

7,5

Solución:

X0 =

5,9 *1575 + 6,9 * 2975 + 7,8 * 1775 + 1 * 1200 + 1,5 *1174 =5,36 1575 + 2975 + 1775 + 1200 + 1174

Técnicas de almacén

11-17

2 El almacén– Solucionario Y0 =

3,1 * 1575 + 4,3 * 2975 + 1 * 1775 + 9 * 1200 + 7,5 *1174 =4,5 1575 + 2975 + 1775 + 1200 + 1174

Este modelo permite la determinación del punto óptimo de ubicación del almacén, teniendo en cuenta las coordenadas de situación donde se encuentran los clientes, así como la cantidad demandada. No hay que olvidar, a la hora de tomar la decisión de ubicación, el resto de variables que pueden influir.

Método Centro de Gravedad

10

Almacén

D

9 8 7

E

Y

6 5 D

,

4 3

B A

2 1

C

0 0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

X

•

Realiza la representación de clientes y la localización obtenida para el almacén en un eje de coordenadas.

6. Para la localización de un almacén se presentan tres opciones, entre las que habrá que elegir la más adecuada. Para ello se facilita información sobre la valoración para cada una de las opciones de los factores más relevantes que ayudarán a tomar la decisión.

Técnicas de almacén

12-17

2 El almacén– Solucionario ALTERNATIVAS FACTORES

PONDERACIÓN

Coste terreno

A

B

C

30 %

7

7

10

Distancia proveedores

30 %

5

9

7

Coste personal

20%

9

6

6

Permisos

15%

6

6

7

Servicios

5%

7

8

2

Solución:

.

Aplicando Pi = ∑ wj Pij se obtiene:

Puntuación alternativa A = 6,65 Puntuación alternativa B = 7,3 Puntuación alternativa C = 7,45 Por tanto, la ubicación más interesante según este método nos la dará la alternativa C.

•

Diseñar el layout del almacén.

7. ¿Cuáles son a priori los aspectos generales a tener en cuenta a la hora de planificar el tamaño necesario de un almacén? Solución: En el caso de que no se parta de un almacén concreto, hay que hablar de dimensionamiento del almacén como una decisión estratégica, ya que un mal dimensionamiento puede tener consecuencias negativas para la empresa debido a un incremento de los costes operacionales o una inversión innecesaria. Por dimensión de un almacén entendemos la capacidad cúbica del edificio (largo, ancho, alto). Es necesario medir la capacidad del almacén en m

3

ya que existen sistemas de manipulación y

almacenaje que hacen útiles espacios poco accesibles como la altura.

Técnicas de almacén

13-17

2 El almacén– Solucionario Un almacén debe ser dimensionado en función de una serie de aspectos como son: §

Tipo (dimensiones, propiedades físicas, características) y cantidad de productos a almacenar.

§

El volumen de flujos previstos (frecuencia y cantidad de unidades que se reciben en un suministro) y los procesos internos que se desarrollarán.

§

Irregularidad, estacionalidad de la demanda. Niveles de inventario a mantener en stock.

§

Sistemas de manipulación y almacenaje necesarios. Requisitos de pasillos.

De forma orientativa, se recomienda que el tamaño de un almacén sea entre 2 y 3 veces el que se necesita para el almacenaje en sí. No obstante, esto dependerá de la altura a la que se pueda llegar a almacenar.

8. ¿De qué dependerá el número de muelles que tenga un almacén? ¿De qué maneras pueden estar estos situados? Solución: A la hora de diseñar estos espacios destinados a las maniobras de vehículos habrá que tener en cuenta tanto las dimensiones de los mismos como la cantidad de ellos que es preciso atender de forma simultánea. Dependerá el número de muelles, del número de vehículos que cargan y descargan al mismo tiempo, así como de los equipos de manipulación disponibles. Podrán estar situados en forma de U con zonas de recepción y expedición muy próximas o en línea recta en el que estas zonas dedicadas a la carga y descarga de mercancía estarán dispuestas de forma opuesta.

9. ¿Qué diferencia hay entre un cierre metálico y uno de abrigo para un muelle? Solución: Los cierres metálicos están provistos de un sistema automático que se abre al situar el vehículo en el muelle y se cierra cuando se ha terminado la tarea de carga – descarga. El cierre de abrigo cuenta además con un fuelle que abraza al camión con el objetivo de evitar cambios de temperatura.

Técnicas de almacén

14-17

2 El almacén– Solucionario 10. Analiza la siguiente implantación de estanterías en un almacén.

Solución: Para un aprovechamiento máximo del espacio si las estanterías son colocadas de dos en dos, siempre que no existan puertas en los laterales, debemos situar la primera de ellas pegada a la pared. Salvo que se trabaje con equipos y personal diferente, las estanterías de una determinada zona se colocarán en un solo sentido. El cambio de sentido implica mayores costes operativos.

•

Codificar las diferentes zonas de almacén

11. Estamos empleando un sistema de numeración por estanterías. ¿Qué explicación le das a la coordenada (R, C, 2, 5)?

Solución:

La ubicación indicada la podemos encontrar en la zona R, del almacén. Estantería C. Nivel de profundidad del pasillo 2. Altura de la estantería 5.

Técnicas de almacén

15-17

2 El almacén– Solucionario PRÁCTICA FINAL

Planificación del almacén I

Este proyecto se llevará a cabo a lo largo de varias unidades del módulo. Al final de cada una de ellas desarrollarás diversos aspectos tratados en la misma. Serán aspectos que debes diseñar de forma argumentada con el objetivo de sacar el máximo rendimiento a tu almacén o analizarlo de forma exhaustiva en caso de que el estudio verse sobre un almacén real. Cuestiones • Presenta el tipo de mercancía que vas a almacenar. Para analizar las necesidades de almacenaje deberás conocer qué, cuánto y cuándo hay que almacenar. • Indica el tipo de almacén en función de los criterios de clasificación vistos en clase. • Elige la localización idónea del mismo razonando los motivos que te han llevado a esa decisión. • Indica cómo es el diseño exterior e interior del edificio. Deberás especificar el número de plantas, así como el diseño en planta de las mismas. • Haz una descripción de las operaciones que se llevan a cabo en cada una de las zonas que componen el layout del almacén. • Establece o analiza el sistema de codificación de la zona de almacenamiento. Pautas • Realiza un informe en el que se sintetice toda la información recopilada. Para ello deberás considerar una serie de aspectos sobre la elaboración de informes:

Técnicas de almacén

16-17

2 El almacén– Solucionario – En la primera página pondrás el título del trabajo, la fecha, el nombre del alumno y el curso. Numerarás todas las páginas del documento. – Incluirás toda la información sobre el caso estudiado. Es importante presentar toda esta información de forma estructurada. No sirve de nada plasmar ideas sueltas e inconexas. – Presenta imágenes que hagan referencia a cualquier contenido, ya que se valoran mucho. – Una vez expuestos los datos, llevarás a cabo un análisis general de los mismos. Serán importantes las conclusiones del informe, donde plasmarás tus opiniones y aportaciones personales.

Solución: El profesor observará con esta actividad final la asimilación de los contenidos expuestos a lo largo de la unidad. Se observará la rigurosidad mostrada por el alumno a la hora de plantear la planificación o el análisis de un ejemplo concreto de almacén. Será muy importante evaluar la capacidad del alumno de presentar la información de forma clara, coherente y ordenada a través de un informe.

Técnicas de almacén

17-17