El ABC Del Cultivo de Cafe

del Ca Calidad CafféCultivando : OBJ OBJ ETIVO ETIVOS: S: Aumentar los rendimientos a un mínimo de 20 a 25 quintales por hectárea Mantener esos rendimientos a lo largo de los años P roducir roducir café café de altís altísim ima a calidad calidad Conservar el suelo y el medio ambiente

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Chacra Tradicional

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Chacra Tecnificada

ESCALERA ES CALERA TECNOL TE CNOLÓGI ÓGICA CA Lee paso a paso el manual y maneja tu chacra chacra técnicam técnicamente : Para aumentar los rendimientos  Y obt obtener café de alta cal calidad Si cafecito, estoy subiendo la escalera tecnológica

Características de la Planta

Instalación de Plantaciones Nuevas Característica s del Suelo

Efecto del Clima Manejo de la Chacra Tradicional

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Manejo Técnico de la Chacra

Plantación Tecnificada

PODA SELECTIVA

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Eliminando tallos pelados

De 8 qq / ha

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Eliminando ramas que no producen

A 12 qq / ha

COSECHA Y BENEFICIO TECNICO Cosecha y Despulpado

Fermentado

Lavado y Clasificado Almacenado

Secado

Con una mala cosecha y un mal beneficio se malogra la calidad y te pagan menos por tu cafe

COSECHA Y BENEFICIO TECNICO

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Cosecha Tradicional y Mal Beneficio

8 qq / ha

12 qq / ha

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Cosecha Selectiva y Buen Beneficio

COSECHA SELECTIVA Y BENEFICIO TECNICO - Los exportadores estan pagando entre 50 a 70 soles más por quintal de café, con cosecha selectiva y beneficio técnico

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RENDIMIENTO

=

80%

CAFÉ PERGAMINO = 57.50kg

75% 61.30kg

70% 65.70kg

Café Pergamino Con mayor Rendimiento

- A mayor rendimiento mayor calidad de café Con una mala cosecha y un mal beneficio se malogra la calidad y te pagan menos por tu café

MANEJ O DE PULPA

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Pulpa fresca 

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Removiendo las capas

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Calles con Pulpa fresca

Pulpa descompuesta = Compost

EFECTO DEL CLIMA  Temperatura = Calidad del café

LA CALIDAD DEL CAFÉ PERUANO Realidad Actual Meta al 2003

Especiales = 2%

Especiales = 10% Premium =10%

Premium =40%

Convencional = 73% Descartes = 15%

Convencional = 40% Descartes = 10%

Ventajas : Obtendremos en el mercado internacional un SELLO DE CALIDAD Nos darán un PLUS, como lo hacen en COLOMBIA El PLUS varía entre US$ 10 a US$ 40 por quintal de café

EFECTO DEL CLIMA Lluvias = Sombra Permanente

Lluvia

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Chacra con Sombra Permanente

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA  Tallo Principal

Entrenudo

Rama Lateral Entrenudo

1 Yema cabeza de serie

1 Yema cabeza de serie

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Características Fisiológicas

5 yemas seriadas

5 yemas seriadas

Zona de Producción

Zona Pelada Zona de Crecimiento

ELECCIÓN DE LA VARIEDAD Ubicación de la Chacra

Mercado definido

Abonamiento y Control Sanitario

Empresa Certificada

Ataque de Roya

Zona Alta

Zona Media

Zona Baja

ATAQUE LEVE La planta convive con la Roya

ATAQUE MODERADO No palotea las plantas pero baja la producción ATAQUE FORTÍSIMO palotea las plantas

EL SISTEMA RADICULAR

ELECCIÓN DEL SUELO

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Suelo Favorable

Profundidad Efectiva

Riqueza del Suelo

 Textura

pH

Materia Orgánica

Analisis del Suelo

Estructura 

Agua, Aire y Sustancias Minerales

CONSERVACIÓN DEL SUELO =

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Capa Superficial Materia Orgánica

Desarrollo de los Pelos Absorbentes

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Materia orgánica

Plantaciones CONSERVACIÓN DEL SUELO = Establecidas 

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Curvas a nivel Cultivos de contensión Control de malas yerbas Sombra permanente Cobertura del suelo

SUELO CONSERVADO No se pierde suelo en los primeros 20 cms (Zona de Alimentación)

INSTALACION DE PLANTACIONES NUEVAS Quintales por Hectárea

Número de Plantas por Hectárea

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2 tallos por planta

MANEJ O DE VIVEROS

Hoja cotiledonal

Germinadores 2 meses 1ra. ETAPA

Hoja verdadera

5 pares de hojas

Cama de Viveros 4 a 5 meses 2da. ETAPA Cola de Chancho Raíz Recta

CONSERVACION DEL SUELO = Curvas a Nivel

 Terreno marcado totalmente con curvas a nivel

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 TRANSPLANTE DE CAFE

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Realizando los hoyo de 30 x 30 x 30 cms

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La Raiz Recta

CONSERVACION DEL SUELO = Sombra Permanente

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Estas hojas caen al suelo y forman un colchón

Cultivos de Contensión CONSERVACION DEL SUELO = Cobertura del Suelo 

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Plateo alrededor de la planta

ANALISIS DE TECNOLOGIA

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 Tecnologia :

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Curvas a Nivel Cultivos de Contensión Sombra Permanente Cobertura del Suelo Control de Malas Yerbas

Baja = 6 a 15 qq / ha Media = 16 a 40 qq / ha Alta = Mas de 40

MANEJ O TECNICO DE LA CHACRA 

 Tecnología Media y Alta

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 Tecnologia Baja

Factores del Manejo El Abonamiento El Manejo de los Tallos La Lotización de la Chacra El Control de Plagas

MANEJ O TECNICO DE LA CHACRA EL Abonamiento

Agua

Aire

MANEJ O TECNICO DE LA CHACRA Manejo de los Tallos = 

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10,000 tallos por hectárea

Poda de Mantenimiento Despunte Poda de Rehabilitación

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Poda de Mantenimiento

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Poda de Rehabilitación

MANEJ O TECNICO DE LA CHACRA Lotización de la Chacra

MANEJ O TECNICO DE LA CHACRA Control de Plagas

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Cultural Químico

Zona de Crecimiento

Zona de Producción Zona de Producción

Frutos Zona de Desarrollo Radicular

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Control Cultural

Zona de Crecimiento

Hojas

PLAN DE LABORES CULTURALES