Ejemplo de Introducción
March 25, 2023 | Author: Anonymous | Category: N/A
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INTRODUCCION Este proyecto proyecto permirá permirá analizar analizar el nivel nivel de aceptació aceptación n de Helados Helados de QUINUA, QUINUA, pr pres esen enta taci cion ones es
y
sabo sabore ress
que que
esta estará rá
ub ubic icad ado o
en
el
con
ci ciud udad ad
de
diferente diferentess el
AL ALTO TO
y
determinar si su implementación implementación que ene viabilidad. viabilidad. Nuestro proyecto nace del deseo de querer brindar un producto que cumpla con los requerimientos de una población. Dado que en la industria de locongelados aún no se ha n elaborado elaborado helados helados a base de quinua con frutas ya que no hay helados helados que quinua quinua vamos desarrollar una nueva nueva propuesta de negocio, negocio, permiendo permiendo de esta manera aprovechar lo máximo de los benecios que muchas frutas frutas nos proveen, y aportando al bienestar de la la salud de las las personas disgustando de los los sabores
en
nuestro
medio
como
lo
es
el
helado.
Para la elaboración de este proyecto ulizamos un eciente estudio de mercado que nos permió establ ecer la aceptación de nuestros encuestas que hemos realizado ahí podemos ver los clientes y sus preferencias en cuanto a los helados, así como también también conocer el segmento al cual nos dirigimos , a la frecuencia de consumo de helados. Además ulizamos ulizamos el estudio estudio nanciero para para establecer la rentabilidad, la inversión que necesitaremos para la introducción, producción, comercialización y el empo de recuperación de la misma Estos resultados resultados nos permieron permieron concluir facble de este proyecto.
PRESENTACION DE LA EMPRESA.
1
Somos una empresa que se dedica a la elaboración de helados de quinua con diferentes presentaciones y sabores, que busca sasfacer las necesidades y/o deseos de los consumidores de este producto. Se Serr una empres empresaa de marca marca de helados helados preferi preferidos dos de los ciudad ciudadano anoss de el ALTO, ALTO, asi mismo mismo ser reconocidos a nivel local , mediante mediante la elaboración y comercialización comercialización de nuestros helados a precios accesibles para todos nuestros clientes.
1.
NATURALEZA DE DEL PR PROYECTO
1.1.
INTRODUCCION
Helados de quinua busca ofrecer un servicio helados de quinua a toda la población de la ciudad de El Alto ya sea a niños, niñas, adolecentes, jóvenes y personas adultas mayores, en lo cual podrán disfrutar 2
de un excelente helado de quinua con variedades de combinaciones y mezclas para cubrir sus deseos al máximo sabor, con calidad y al mejor precio, el proyecto se podrá disnguir por un concepto diferente ya que se adecuara con una ambientación que les agrada a los jóvenes hoy en día, y con el cual se sientan idencados y los que se pretenden es comenzar a cosechar clientes. Sembrando así en la gente una conciencia alimencia más saludable al momento de elegir entre un producto con químicos dándole una alternava natural y deliciosa a la vez que sasfaga su deseos y forje el progreso en los artesanos que elaboran este producto ayudando al mejoramiento económico y progreso tanto para la empresa como en la ayuda a una alimentación sana en los pobladores. 1.2.. 1.2
PROCES PROCESO O CREAT CREATIVO IVO PARA PARA DETERM DETERMIN INAR AR EL EL PRODU PRODUCTO CTO SERV SERVICI ICIO O DE LA EMPR EMPRESA ESA
LLUVIA DE IDEAS PARA DETERMINAR EL PRODUCTO P RODUCTO O SERVICIO PRODUCTO O SERVICIO
CARACTERÍSTICAS
NECESIDADES PROBLEMAS
O QUE
SATISFACEN 1. Salteñas de fricase
Sabor único
Sasface las expectavas de la población
2.Jugos de hiervas
Jugos saludables
Sasface las necesidades de nuestro cuerpo
3.Juegos ecológicos
Juegos didáccos
Un juego educavo
y
diverdo 4. Funda de celular de seguridad
Le da seguridad a nuestros
material de venesta
celulares para que no se dañe cuando se caiga
5.Helados de quinua
Productos saludables
Sasface lo deseos de las personas
3
EVALUACION DE LAS IDEAS PROPUESTAS Nivel
de
Mercado
Conocimiento
potencial
técnico
de 1
2
4
5
12
de 4
3
2
1
10
3.Juegos 3.Ju egos ecológic ecológicos os 1
1
2
1
5
4.Funda
1
2
1
1
5
de 5
4
4
4
17 17
innovación
Criterios
Requerimiento
total
de capital
Ideas 1.Salteñas fricase 2.Jugos hiervas
de
celular de material de venesta 5.Helados quinua
EVALUACIÓN PARA DETERMINAR EL PRIMER PRODUCTO QUE SE OFRECERÁ. Nivel Criterios Ideas 1.Jugos
de
Mercado
Conocimiento
Requerimie Reque rimiento nto de
potencial
técnico
capital
de 4
3
2
1
10
de 1
2
4
5
12
5
4
4
4
17
innovación
total
hiervas 2.Salteñas fricase 3.Helados
de
quinua
4
1. 1.3. 3.
JU JUSSTI TIFI FIC CACI ACION DE LLA A EM EMPRE PRESA
Brindar un Producto y servicio de calidad a nuestros clientes en general al mejor precio del mercado. Realiz Rea lizar ar el trabaj trabajo o de la manera manera más ecien eciente, te, aplica aplicando ndo las mejore mejoress prácc práccas as dis dispon ponibl ibles es en el mercado. Asumir nuestra responsabilidad social. 1.4.
PROPUESTA DE DE V VA ALOR
El Valor agregado de nuestro producto es salir de lo común, de consumir siempre los mismos helados, así como también adquirirlo en las mismas presentaciones. Lo que nosotros le ofrecemos son los helados helados de quinua quinua en variedades variedades presentaciones con decorados animados, así como también cabe cabe mencionar que le presentaremos presentaremos en nuevos saborizantes co como mo ser: helado de quinua con fresas, helado helado de quinua con chocolate helado de quinua con frullas, frullas, helado de quinua con maracuyá, helados de quinua con durazno, helados de quinua con plátanos. 1.5.
NOMBRE DE LA EMPR PREESA
GENERACIÓN Y EVOLUCIÓN DE IDEAS PARA EL NOMBRE DE LOS HELADOS DE QUINA S E R B M O N
HELADERIA
l a n i g i r O
o v p i r c s e D
o v c a r t A
o r a l C
e l b a d a r g A
o v a c f i n i S g
L A T O T
2
3
2
3
2
3
15
HELADERIA DELI 5
3
3
4
4
5
24
3
3
4
4
5
23
ALTIPLANICA
QUINUA HELADERIA
4
MORENITA
5
HELADERIA
2
3
2
3
3
3
17
MEGUISOYEL
HELADERIA DELI QUINUA 1. 1.6. 6.
DES DESCRIP CRIPCI CIÓN ÓN DE LA EM EMPRES PRESA: A:
1.6. 1.6.1. 1. TIPO TIPO DE EMPR EMPRES ESA: A: Es Es una empresa de producción, que elabora helados en base a quinua con frutas.
1.6. 1.6.2. 2. UBIC UBICAC ACIÓ IÓN N DE LA LA EMPR EMPRES ESA: A: La La empresa está ubicada en la calle Arturo Valle sobre la avenida Sruce A en la Zona Vila Esperanza de la Ciudad de El Alto.
1.6. 1.6.3. 3. DI DIAG AGNO NOST STIC ICO O FO FODA DA::
OPORTUNIDADES:
FORTALEZAS:: FORTALEZAS
INNOVACIÓN EN EL PRODUCTO DE LOS
CUMPLI CUMPLIMIE MIENTO NTO DE LAS NORMAS NORMAS DE
SEGURIDAD
LAS LAS
PERS PERSON ONAS AS
EN
CONSTA CONSTANT NTEE
PROVEEDORES MAYORITARIOS. INCREM INCREMENT ENTO O DEL CONS CONSUMO UMO
DE
PRODUCTOS PRODUC TOS NATURALES, NATURALES, POR PARTE PARTE CONF CONFIA IAN N
PRODUCTOS NATURALES.
MERCAD MERCADO O
CRECIMIENTO.
HELADOS DE QUINUA.
UN
PRECIO ECONÓMICO.
EN
DE LA POBLACION.
PRODUCTOS QUE SATISFACEN NECESIDA NECE SIDADES DES
LAS
Y DESEOS DESEOS DE LOS
CLIENTES.
BUENA HIGIENE
ENTREGA DIRECTA E INMEDIATA. 6
BUENA ATENCION AL CLIENTE
PREPARACION CON PRODUCTOS 100% NATURAL.
DEBILIDADES:: DEBILIDADES
AMENAZAS
● FACILIDAD DE IMITACION DE NUESTRO
DE
QUINUA QUI NUA
PRODUCTO.
LA EN
PRODUC PRO DUCTOS TOS
● CAPITAL INSUFICIENTE INSUFICIENTE ● PRODUCTOS NO PATENTADOS.
USO
DIFERE DIFERENT NTES ES
SEMEJA SEMEJANTE NTESS
AL
NUESTRO
MARCAS MARCAS YA ESTABLECI ESTABLECIDOS DOS EN EL MERCADO.
● POCAS VENTAS
ESCASEZ DE MATERIA PRIMA A CAUS AUSA
DE
FENÓM ENÓMEN ENOS OS
NATURALES.
1.6.4
VARIACIONES DEL CLIMA. CONSUMO DE QUINUA ES BAJO
MISIÓN
Es una empresa que se dedica a la elaboración de helados de quinua con diferentes presentaciones y sabores, que busca sasfacer las necesidades y/o deseos de los consumidores de este producto. 1.6.5
VISIÓN
Posicionar nuestra empresa de helados como marca preferida de los ciudadanos y así mismo ser reconocidos a nivel local, mediante la elaboración y comercialización de nuestros helados, a precios accesibles para todos nuestros clientes. 1.6. 1.6.6. 6. OBJE OBJETI TIVO VOSS DE LA EMPR EMPRES ESA: A: •
CORTO PLAZO: Dar a conocer las diferentes presentaciones de nuestro producto a toda la sociedad y así también comercializar en diferentes puntos conocidos de nuestra ciudad.
•
MEDIANO PLAZO: 7
Lanzar una nueva línea de productos al mercado para poder estar en una constante innovación de nuestros productos siempre cumpliendo con las normas de calidad para proporcionar buenos productos a todos nuestros clientes. •
LARGO PLAZO: Que nuestro producto se pueda expandir a toda la región de la ciudad de El Alto, ya sea por las zonas de Villa Esperanza, 16 de Julio, Río Seco. 1.6. 1.6.7. 7.
VE VENT NTAJ AJA A COMP COMPET ETIT ITIV IVA: A:
El consumidor elegirá conforme a aspectos como el precio, la publicidad y entre otros que existe cuando la empresa puede defenderse de las fuerzas compeva y asegurar sus clientes convencidos cuando el producto produ cto o serv servicio icio de la rma ofrezca ofrezca valor superior, superior, Ofrecer Ofrecer al comp comprador rador un buen producto producto a un buen precio bajo. Usar diferenciación para proveer un mejor producto que el cliente piense que vale la pena pagar un precio mayor clave y éxito.
• Converrse en un productor de bajo bajo costo • Helado con variedades de frutas. • Tener un buen buen trato con los clientes. clientes. • Proveer localizaciones más convenientes. convenientes. • Hacer un producto más más able y fácil de consumir. consumir.
1.6.8. 1.6 .8. PRODUC PRODUCTOS TOS O SERVIC SERVICIOS IOS DE LA EMPRE EMPRESA. SA.-El servicio que va realizar realizar la empresa, empresa, es elaborar helados de quinua en buena calidad calidad de diferentes tamaños y modelos 1.6. 1.6.9. 9. APOYO APOYO BASI BASICO CO DE LA EMPR EMPRES ESA: A: La empresa DELI QUINUA contara con el apoyo de todos los integrantes de la empresa que realizaran un aporte suciente como para poder dar inicio a las acvidades de la empresa ya que no se contempla las cuentas por pagar o préstamos bancarios ni hipotecarios.
2. INVESTIGACION DE MERCADO 2. 2.1. 1.
ANAL ANALIS ISIIS DE LA SITU SITUAC ACIION: ON: 8
Se encontró unos estudios de los dulces elaborados a base de quinua, en el que se hicieron visitas a productores y establecimientos, de donde se obtuvo la siguiente información: ●
Se detectaron en el mercado nuevos nuevos helados de quinua en difere diferentes ntes presentaciones, presentaciones, los cuales son demandados en un orden de importancia.
●
Estos productos son distribuidos distribuidos principalmente a través través de heladerías, endas de aautoservicio. utoservicio. 2. 2.2. 2.
PLAN PLANTE TEAM AMIE IENT NTO O DEL DEL PRO PROBL BLEM EMA: A:
El problema problema plantea planteado do se inicia inicia porque porque no existe existe una
de publicid publicidad ad para para hacer hacer conoc conocer er la
“HELADERIA DELI QUINUA" (helados de quinua) que sasfaga las necesidades de un importante segmento de consumidores a quienes no les agrada consumir helados tradicionales, se espera que muchas personas que antes no consumían helados, consuman el nuevo producto, ya que éste ene contenido nutrivo que lo hace diferente de las demás marcas que se encuentran en el mercado, determinar los diversos canales de distribución, técnicos en ventas y los diversos factores en los cuales nuestra competencia aún no ha intervenido y así ponerlos a nuestro favor. Debido a que el mercado de los helados ha crecido rápidamente, y que en la actualidad es un producto de consumo masivo, un gran número de personas les agrada los helados y viendo la necesidad de sasfacer los diversos gustos y salir de lo común en lo que a líneas de sabores se reere, nos hemos visto en la necesidad de realizar una invesgación seria y objeva sobre el producto antes mencionado; para poder determinar de una forma clara las mejores formas y las técnicas que se ulizarán y se pondrán en prácca para el incremento de la venta de los helados. En el ámbito de trascendencia social es muy importante ya que debido a la invesgación es de una gran ulidad ya que dentro de la misma se encontrarán conceptos muy claros y a su vez ejemplos práccos con los Nuestra empresa pretende llegar a la ciudadanía de la Zona Villa Adela de la ciudad de El Alto a través de este producto como son helados de Quinua, ya que se ha podido constatar que existe bajo consumo de este alimento, especialmente en la población infanl, por lo cual se crea este producto, con altos valores nutricionales, aminoácidos esenciales que se requiere para una buena alimentación, además de ser una excelente alternava para jóvenes, adultos, ancianos y niños en especial, ya que no solo disfrutarán de un delicioso helado, sino de todas las bondades que estee repres est represent enta; a; así mismo mismo se preten pretende de concie concienz nzar ar a los consum consumido idores res sobre sobre las bondad bondades es nutricionales del contenido de este producto básico que se uliza en estos helados como es la quinua. La quinua es un producto autóctono, culvado en las zonas andinas; de acuerdo lo señala, 9
en el informe de Rendimientos de quinua en la ciudad de El Alto en la zona de Villa Adela. El culvo de la quinua en la serranía tanto de Ecuador como Bolivia, Perú, Argenna, Paraguay, Uruguay; entre otros países; fue movo para que en el año 2013; la Organización de Naciones Unidas ONU, declare el "Año Internacional de la Quinua" (AIQ) en reconocimiento a los pueblos andinos que han conservado, vigilado, protegido y preservado la quinua como alimento para los hogares, gracias a sus conocimientos tradicionales.
2.3.
OBJETIVOS: 2.3. 2.3.1. 1. OBJE OBJETI TIVO VO GENE GENERA RALL
Determinar la publicidad de los helados de quinua de la “HELADERIA DELI QUINUA" a través del Facebook, para obtener mayor demanda en el mercado, en la zona de Villa Adela de la ciudad de El Alto. 2.3. 2.3.2. 2. OBJE OBJETI TIVO VOSS ESPECI ESPECIFI FICO COSS •
Idencar Idencar demanda demanda de los helados helados de quinua quinua en la zona Villa Villa Adela Adela de la ciudad ciudad de EL Alto
•
Evalua Evaluarr los gustos gustos,, prefe preferen rencia ciass de nuest nuestros ros client clientes. es.
•
Crear una publicida publicidad d en el Facebook Facebook para dar a conocer conocer nuestro nuestro producto producto de los helados helados de quinua.
2. 2.4. 4.
DISE DISEÑ ÑO DE DE LA LA IIN NVEST VESTIG IGAC ACIO ION N
El estudio de mercados para la creación de una publicidad para la venta de helados en la Zona Villa Esperanza, estará centrado en el po de invesgación descripva y exploratoria ya que “En las invesgaciones de po descripva, llamadas también invesgaciones diagnóscas, buena parte de lo qu quee se es escr crib ibee y estu estudi diaa so sobr bree lo so soci cial al no va much mucho o más más al allá lá de es este te ni nive vel. l. Cons Consis iste te,, fundamentalmente, en caracterizar un fenómeno o situación concreta indicando sus rasgos más peculiares o diferenciadores” Dicho po de invesgación también permite idencar actudes de las perso personas nas que se encue encuentr ntran an dentr dentro o del campo campo del estudi estudio, o, establ establece ecerr compor comportam tamie iento ntos, s, explorar los gustos de los consumidores potenciales y determinar la segmentación del mercado adecuada para el producto especicado.
10
2. 2.5. 5.
PRES PRESEN ENTA TACI CION ON DE RESU SULLTADO TADOSS ENCUESTA REALIZADA PARA NUESTRO PRODUCTO
EL RESULTADO DE LA ENCUESTA NOS MUESTRA QUE A 80% DE LAS PERSONAS SI LES GUSTA LA QUINUA Y A UN 20% NO LE GUSTA LA QUINUA. QUINUA .
UN 57,1% DE PERSONAS ESTARIAN DISPUESTO A CAMBIAR UN HELADO TRADICIONAL POR UN HELADO DE QUINUA, Y UN 42.9% DE PERSONAS NO ESTRIAN DISPUESTOS A CAMBIAR EL HELADO TRADICIONAL POR LOS HELADOS DE QUINUA
11
3. Que fruta te gustaría que tenga nuestros helados?
A UN TOTAL DE 31.4% LE GUSTARIA QUE NUESTROS HELADOS TENGAN LA FRUTA DE MARACUYÁ, A UN TOTAL DE 22,9% LE GUSTARIA CONSUMIR HELADOS DE QUINUA CON DURAZNO, Y A UN 17,1% DE PERSONAS LES GUSTARIA QUE LOS HELADOS DE QUINUA TENGAN LAS FRUTAS DE PLATANO Y FRUTILLA, Y A UN 11,4% LES GUSTARIA CONSUMIR LOS HELADOS DE QUINUA CON MANGO. MANGO .
12
UN TOTAL DE 41,4% DE PERSONAS PREFIEREN QUE NUESTRSO HELADOS TENGAN LA PRESNETACION EN PALETA, UN 30% LO PREFIERE CON LA PRESENTACION DE CONO, Y UN 28,6% DE PERSONAS LO PREFIEREN EN VARQUILLO.
UN TOTAL DE 51,4% DE PERSONAS ESTAN DE ACUERCON QUE EL HELADO DEBE DE TENER UN 100g, UN 17,1% DE PERSONAS ESTAN DE ACUERDO CON QUE EL HELADO TENGA 75g y 150g, UN 14,3% DE PERSONAS LO PREFIEREN CON 200g.
13
UN 47,1% DE PERSOBAS COMPRAN LOS HELADOS UNA VEZ A LA SEMANA, UN 28,6% LO CONSUME DIARIAMENTE, UN 18,6% DE PERSONAS CONSUMEN LOS HELADOS UNA VEZ POR MES.
UN 52,9% DE PERSONAS ESTAN DE ACUERDO CON QUE EL PRECIO D ENUESTROS HELADOS SEAN 7BS, UN 31,4% DE PER PERSON SONAS AS EST ESTAN AN DE ACU ACUERD ERDO O EN PAGAR 5BS, UN 15,7% DE PER PERSON SONAS AS EST ESTAN AN DISPUESTOS A PAGAR 9BS
14
UN TOTAL DE 32,9% DE PERSONAS DESEAN ADQUIRIR LOS HELADOS EN TIENDAD DE LA ESQUINA, UN 31,4% DE PERSONAS DESEA ADQUIRIR EN LA TIENDA DE LA ESQUINA, UN 30% DE PERSONAS LO AQUIRIRIA EN TIENDAS DE CONVIVENCIA.
UN 37,1% D EPERSONAS DESEA ADQUIRIR NUESTROS HELADOS A MEDIODÍA, UN 28,6% DE PERSONAS LO DESEA ADQUIRIR EN HORAS DE LA TARDE, UN 25,7% DE PERSONAS LO DESEA ADQUIRIR EN LA MAÑANITA, Y UN TOTAL DE 8,6% DE PERSONAS LO DESEA ADQUIRIR EN LA NOCHE. 2.5.1. 2.5 .1. DISTRI DISTRIBUC BUCION ION Y PUNT PUNTO O DE DE VENT VENTA A 2.5. 2.5.2. 2. Sist Sistem emaa de distr distrib ibuc ució ión n 15
Luego de idencar las necesidades de los clientes o consumidores y desarrollar un producto que las sasfaga, es necesario determinar como hacer llegar los productos al mercado. Para ello se debe escoger rutas mediante las cuales, de la manera más eciente, se transporte el producto desde el centro producción hasta el consumidor. 2.5.3. 2.5 .3. ¿POR ¿POR QUÉ SELE SELECCI CCIONA ONAMOS MOS ESTE ESTE SIST SISTEMA EMA?? Por que esta opción es la más conveniente, ya que la distribución del producto al consumidor nal es la más sencilla y segura. 2.6.
PROMOCION DE DE PR PRODUCTOS
Promocion Promo ciones: es: Los días miércoles miércoles y feriados serán 2X1 para generar mayores vent ventas as esto aplicara en todos nuestros productos en sus diferentes variedades. Se estará al pendiente de fechas especiales especiales y/o días fesvos para aprove aprovechar char y sacar promociones de nuestros productos. 2. 2.7. 7.
FI FIJA JACI CION ON Y PO POLI LITI TICA CASS DE PR PREC ECIO IOSS
La heladería DELIQUINUA ofrece a todo público en general helados de quinua con disntos sabores y para lo cual deniremos el precio de cada uno de ellos. HELADOS
PRECIO
HELADO DE QUINUA CON CHOCOLATE
Bs 8
HELADO DE QUINUA CON FRUTILLAS HELADO DE QUINUA CON PLATANO
Bs 8 Bs 5
HELADO DE QUINUA CON DURAZNO
Bs 8
HELADO DE QUINUA CON MARACUYA
Bs 8
Los precios que se vieron anteriormente, serán jados según lo que creemos conveniente para el público, teniendo en cuenta que al momento de adquirir el helado el mismo estará acompañado con un pequeño bizcocho de quinua. Así mismo para la jación de precios se calculará el precio unitario de cada producto, esto será a través del cálculo de la materia prima, mano de obra y los costos indirectos de 16
fabricación el cual ayudará de manera oportuna para tomar un precio jo de cada helado con el n de generar ingresos. 2. 2.8. 8.
PL PLAN AN DE INTR INTROD ODUC UCCI CION ON AL MERC MERCAD ADO O
El presente plan de mercado evalúa el posicionamiento de la heladería DELIQUINUA, el cual estará ubicada en la zona Villa Esperanza Distrito 5 de la ciudad de El Alto, el mismo tendrá caracteríscas únicas al momento de su apertura, además lanzar el producto no implica mucho riesgo, ya que según las encuestas realizadas habrá una buena demanda; también queremos lograr que la heladería pueda distribuir nuestros productos a otras endas, con el n de que el mismo pueda ser conocido en toda la zona Villa Esperanza. Mas adelante si somos aceptados de manera ópma en el mercado, DELIQUINUA lanzara nuevos productos y nuevas presentaciones, además de que al aumentar la demanda buscaremos mas formas de distribuir los helados, es decir llegar a otras endades o supermercados. Nuestro plan de introducir un nuevo producto al mercado consiste en promocionar el producto en lugares estratégicos como ser en el Teleférico Azul, es decir que antes de la venta primero sea la degustación del mismo, iniciando así su comercialización. Así mismo contaremos con un sistema de atención inmediata al cliente a través de nuestras redes sociales o mediante el numero telefónico, así para que un cliente pueda comunicarse con la heladería y así uno de nuestros operarios se encargara de hacer la entrega inmediata, por otro lado, el mismo se encargara o bien designara a un trabajador para que pueda distribuirlo a disntas endas de la zona; en tanto para el control administravo se elaboraran facturas. En cuanto a la promoción lo pensamos realizar en un lapso de 3 días en el teleférico azul y la Universidad Pública de El Alto. 3.
3.1.
PRODUCCIÓN OBJETIVOS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN
El área de producción de la empresa DELIQUINUA es la encargada de la elaboración de los helados de quinua con frutas, con un proceso de transformación de la materia prima hasta llegar al producto nal con el n de que el producto llegue al cliente.
17
Los helados de quinua con frutas son bienes perecederos, porque al momento de la compra el mismo se derrite esto en el caso de que se quiera consumir en el momento. Los objevos del área de producción, al igual que de las otras áreas, deben ser cuancables y medibles, e ir en relación con los recursos disponibles de la empresa. Por ello cuenta con tres objevos que son los siguientes: Objevos a corto plazo: producir plazo: producir y vender helados de quinua con frutas, demandado por la Zona Villa Esperanza, del Distrito 5 de la ciudad de El Alto, la candad que se espera vender en el corto plazo es de 1500 helados por mes. Objevos a mediano plazo: plazo: se espera un incremento en los niveles de producción a 5000 helados mensuales. Objevos a largo plazo: se plazo: se espera un nivel de producción de 10000 helados mensuales. ESPECIFICACIONES Y CARACTERISTICAS TECNICAS DEL PRODUCTO.
3.2.
Nuestro producto es un helado elaborado a base de quinua (30g), azúcar glass (15g), frutas en este caso
maracuyá (40 g), y crema de leche de (50 g). Este producto vendrá en disntas presentaciones: CONO: Vendrá CONO: Vendrá en un cono, el cual será fácil de sujetar al momento de la compra, vendrá con un papel al momento de sujetar el helado. COPA: OPA: est estaa presen presentac tación ión será será únicam únicament entee en la empres empresa, a, y el cli client entee puede puede elegir elegir al gusto gusto la presentación que ofrece la empresa. SÁNDWICH: Vendrá SÁNDWICH: Vendrá en una envoltura de papel. VASO: El VASO: El mismo será en un vaso de plasto formo, y se podrá llevar un envase para cubrir el producto al momento de terminar su compra el cliente.
3.3.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN El producto estará dirigido a hombres y mujeres que tengan gustos y preferencias por la quinua y las frutas. Ofreceremos en disntos sabores (Maracuyá, Durazno, Frulla, Plátano y Chocolate) combinados con quinua. La presentación de los productos e información se realizara mediante las redes sociales (Facebook y WhatsApp), la cual permirá la comunicación entre los clientes.
3.4.
PREPARACIÓN DE CADA PRODUCTO Y/O SERVICIO 18
1.
Compra Compra de la Materia Materia prima. prima.
2.
Limpiar Limpiar el estableci establecimien miento to y los utensili utensilios. os.
3.
Pesar y medir medir los ingredien ingredientes. tes.
4.
Licuar Licuar la quinu quinua. a.
5.
Bar Bar la crema crema de leche. leche.
6.
En un envase juntar la la quinua quinua licuada licuada y la crema crema de leche bada y mezclar.
7.
Agregar Agregar el azúcar azúcar y la leche. leche.
8.
Mezclamos bien los ingredientes hasta que la mezcla mezcla esté consistente.
9.
Refrigerar Refrigerar de 7 a 8 horas horas a 12 12 grados. grados.
10. Rerar del refrigerad refrigerador. or. 11. Producto Producto terminado terminado..
19
3.5.
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO
3.6.
CARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍA
La tecnol tecnologí ogíaa es necesa necesaria ria en cuant cuanto o a la produc producció ción n de helado heladoss de quinua quinua con frutas, frutas, para para la conservación y envasado en este caso del sándwich es necesaria una tecnología avanzada. En relación con el proceso de los helados de quinua, se uliza una cocina con cuatro hornillas que nos servirá para la cocción del azúcar Glass con las frutas hasta que el mismo llegue hasta punto caramelo, ollas, cucharas, bandejas, recipientes para medir el volumen de cada producto y una báscula , el equetado será de manera manual.
3.7.
EQUIPO E INSTALACIONES: INSTALACIONES: 20
MATERIA PRIMA
CANTIDAD
MARCA
Badora
1
OSTER
Cocina
1
CONSUL
Mesa
1
ARTESANAL
Licuadora Mezcladora
1 1
OSTER VICSUM
Nevera
1
MABE
Bascula
1
SAMSUNG
Recipientes de plásco
4
LA PAPELERA
3.8.
IDENTIFICACION DE PROVEEDORES Y COTIZACIONES POR MES Materia prima: (Necesidades (Necesidades de materia prima) MATERIA PRIMA
CANTIDAD
UNIDAD
Quinua
12
LIBRAS
Crema de leche
4
BOLSAS
Durazno
50
UNIDADES
Frulla
3
CAJAS
Plátano
50
UNIDADES
Maracuyá
15
UNIDADES
Leche
2
BOLSAS
21
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