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January 27, 2023 | Author: Anonymous | Category: N/A
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VIOLAÇÃO DE DIREITO AUTORAL Art. 184. Violar direitos de autor e os que lhe são conexos: (Redação dada pela Lei nº 10.695, de 1º.7.2003) Pena - detenção, de 3 (três) meses a 1 (um) ano, ou multa (Redação dada pela Lei nº 10.695, de 1º.7.2003)
§ 1 o Se a violação consistir em reprodução total ou parcial, com intuito de lucro direto ou indireto, por qualquer meio ou processo, de obra intelectual, interpretação, execução ou fonograma, sem autorização expressa do autor autor,, do artista intérprete ou executante, do produtor, conforme o caso, ou de quem os represente: (Redação dada pela Lei nº 10.695, de 1º.7.2003) Pena - reclusão, de 2 (dois) a 4 (quatro) anos, e multa. (Redação dada pela Lei nº 10.695, de 1º.7.2003)
§ 2 o Na mesma pena do § 1 o incorre quem, com o intuito de lucro direto ou indireto, distribui, vende, expõe à venda, aluga, introduz no País, adquire, oculta, tem em depósito, original ou cópia de obra intelectual ou fonograma reproduzido com violação do direito de autor, do direito de artista intérprete ou executante ou do direito do produtor de fonograma, ou, ainda, aluga original ou dos cópia de obra ou quem fonograma, sem a (Redação expressa autorização titulares dosintelectual direitos ou de os represente. dada pela Lei nº 10.695, de 1º.7.2003)
§ 3 o Se a violação consistir no oferecimento ao público, mediante cabo, fibra ótica, satélite, ondas ou qualquer outro sistema que permita ao usuário realizar a seleção da obra ou produção para recebê-la em um tempo e lugar previamente determinados por quem formula a demanda, com intuito de lucro, direto ou indireto, sem autorização expressa, conforme o caso, do autor,, do artista intérprete ou executante, do produtor de fonograma, ou de autor quem os represente: (Redação dada pela Lei nº 10.695, de 1º.7.2003) Pena - reclusão, de 2 (dois) a 4 (quatro) anos, e multa. (Incluído pela Lei nº 10.695, de 1º.7.2003)
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Sário Salgados
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06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 30 31 31 32 33 33
Empadão Empadão Empadã o de de Frango Carne Arroz com Castanha Frango Fr ango Interna Internacional cional Fricassê de Camar Camarão ão Costela Cost ela Suína com Arroz ao molho 4 Queijos Joelho de Por Porco co Farofa de Bacon Salada de Maionese Escondidinho de Pernil
Massas
Brownie Meio Amargo Brownie de Pistache Brownie de Car Caramelo amelo Brownie Duo Brownie Red Velvet Bolo de Cenoura Chocotone Bolo de Chocolate Bolo Red Velvet Massa Amanteigada Biscoito Amanteigado Bolo Formigu ormigueiro eiro
Geleias
Geleia de Frutas Vermelhas Geleia de Frutas Amarelas Geleia de Morango Abacaxi Car Caramelizado amelizado
Recheios e Mousses Creme 4 Leites Brigad Brigadeiro eiro Meio Amargo
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Sário Mousse de Ninho
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34 35 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64
Brigadeiro Queijo Recheio de de Pistache Mousse de Crea Cream m Cheese Brigadeiro Brigad eiro de Coco Cremoso
Taças Natalinas
Taça de Gelada de Morango Taça de Frutas Amarelas Taça Red Velvet Cheesecake Cheese cake na Travessa Taça Romeu e Julieta Taça Brownie
Sobremesas
Bolo Escamado Natalino Torta Brownie Bolo Bombom Guirlanda de Natal Brownie Império Guirlanda de Natal Recheada Cheesecake Torta Holandesa Pudim de Leite Ninho Torta Suprema de Cenoura Bombom de Morango na Travessa Brownietone Torta Natalina
Chocotones
Chocotone de Limão Chocotone Kinder Bueno Chocotone de Pistache Chocotone Cascata de Morango Chocotone Chocolatudo Chocotone Gargamel
Chocotone Mil Folhas Chocotone Geleia de Morango Chocotone Ninho com Nutella
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Sgados 05
padão de Frgo Ingredientes da Massa - 500g de farinh farinha a de trigo sem fermento; - 150g de creme de leite (17% de gordura); - 250g de margarina (80% lipídios); - 1 sachê de sazon (sabor nordeste nordeste); ); - 5g de ervas finas.
Ingredientes do Recheio - 900g de frango cozido e desfiado; - 400g de creme de leite; -- 1110g sachê de milho e ervilha (opcional); de dueto catupiry.
Modo de Preparo Em uma tigela, adicione todos os ingredientes da massa e com a mão mexa até formar uma massa uniforme. O ponto da massa é quando ela fica com a consistência para “modelar” na forma. Com a massa já pronta, modele em um refratário (887g). Misture todos os ingredientes do recheio (1820 Kg) em uma tigela e coloque sobre a massa. Para Par a finalizar finali zar,, coloque queijo queij o mussarela ralado (717g) por cima ci ma e leve ao forno em 180º 18 0º préaquecido por aproximadamente 40 min à 1h.
Sugestão: com esta massa também pode ser feita empadas pequenas. O recheio pode acrescentar bacon, azeitona, palmito e/ou de acordo com sua preferência e ele pode ser usado como recheio de tapioca, pão brioche e frango internacional. internacio nal.
Nota: a massa tem validade de 3 a 4 dias conservada na geladeira Nota: geladeira e o empadão finalizado tem validade de até 3 dias. Usado um refratário de 2,2l.
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padão de Carne Ingredientes da Massa - 500g de farinh farinha a de trigo sem fermento; - 150g de creme de leite (17% de gordura); - 250g de margarina (80% lipídios); - 1 sachê de sazon (sabor nordeste nordeste); ); - 5g de ervas finas.
Ingredientes do Recheio - 500g de carne de sol cozido e desfiado; - 200g de creme de leite; -- Azeitona (opcional); 236g de catupiry.
Modo de Preparo Em uma tigela, adicione todos os ingredientes da massa e com a mão mexa até formar uma massa uniforme. O ponto da massa é quando ela fica com a consistência para “modelar” na forma. Com a massa já pronta, modele uma parte na forma. Misture todos os ingredientes ingredie ntes do recheio (1 Kg) em uma tigela e coloque sobre so bre a massa. Abra o restante restante da massa para fazer fazer a tampa do empadão, após fechar fechar o empadão passe gema por cima, com um pincel, e leve ao forno em 180º e pré-aquecido para assar por aproximadamente 1h.
Nota: usado a forma de fundo falso 18 cm. A massa tem validade de 3 a 4 dias conservada na geladeira geladeir a e o empadão finalizado tem validade de até 3 dias. O tempo de assar depende muito do forno utilizado. No curso foi usado o fogão da Electrolux e ficou por 2h para assar. assar.
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Arroz m Cnha Ingredientes - 1 cebola; - 1 colher de sopa de sal; - 1 sachê de Sazon; - 240g de arroz parboilizado; - 18g de Margarina; - 100g de xerém de castanha.
Modo de Preparo Em uma panela coloque a cebola triturada com sal, sazon e um fio de azeite e leve ao fogo para refogar. Após refogar o tempero, acrescente o arroz parboilizado e 2 xícaras de água e aguarde até cozinhar cozinhar. . Em outra panela, coloque 1 colher de sopa so pa de margarina e o xerém de castanha para refogar refogar e depois adicione o arro arrozz aos poucos. Despeje o arroz misturado com a castanha em um refratário e deixe esfriar. esfriar.
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Frgo Irnacion Observação: Nesta preparação será utilizada a receita do arroz com castanha, apresentado anteriormente.
Ingredientes do Molho Branco - 80g de manteiga com sal; - 75g de farinha de trigo sem fermento; - 1l de leite; - 1 colher de sopa de sal; - 200g de creme de leite; - 300g de catupiry; - Queijo parmesão fresco à gosto.
Ingredientes do Recheio - 600g de frango cozido e desfiado; - 1 sachê de milho; - 400g de passata de tomate.
Modo de Preparo Em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo para derreter, depois acrescente a farinha até ficar com aspecto de uma pasta e coloque o leite aos poucos com o sal e mexa bem. Quando o molho estiver bem encorpado, adicione o creme de leite e o catupiry e continue mexendo. me xendo. Com o molho quase pronto, adicione o queijo quei jo parmesão para finalizar. finalizar.
Montagem Em um refratário adicione uma camada do molho branco, uma camada do arroz com castanha e uma camada do recheio misturado mi sturado com um pouco do molho mo lho branco. Para Para finalizar, finalizar, acrescente mais molho branco e queijo queij o mussarela ralado. Finalizada Finaliza da a montagem, leve ao forno em 180º pré-aquecido por aproximadamente 45 min.
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Fricsê de Carão Observação: Nesta preparação será utilizada a receita do arroz com castanha, apresentado anteriormente.
Ingredientes - 1 Kg de filé de camarão rosa; - 260g de milho; - 400g de creme de leite; - 200g de catupiry; - 150g de queijo mussar mussarela ela e queijo do reino; - 320g de molho de tomate.
Modo de Preparo Em uma panela, leve o camarão ao fogo para selar e tempero de acordo com o critério de vocês. Depois de selado selad o e sem a água, misture mistu re com o molho de tomate e reserve. Para preparar o creme de milho, bata no liquidificador o milho com o creme de leite, o catupiry e os queijos queijo s até engrossar o creme. creme.
Montagem Em um refratário, coloque uma camada de requeijão, depois uma camada do arroz com castanha, uma do camarão e finalize com o creme de milho e mussarela ralada (400g) por cima. Leve ao forno em 180º pré-aquecido por aproximadamente 45 min.
Usado um refratário de 2,2l.
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stela Suína com Arroz ao Molho 4 Queijos
Observação: Nesta preparação será utilizada a receita do arroz com castanha, apresentado anteriormente.
Modo de Preparo da Costela Coloque a peça da costela suína descongelada, para par a assar na airfryer em 200º por 45 min. Depois de assar a costela, desosse e desfie.
Ingredientes do Molho - 40g de manteiga; - 40g de farinh farinha a de trigo sem fermento; - 500ml de leite; - 200g de creme de leite; - 200g de catupiry; - 400g de queijo mussarela com queijo do reino.
Modo de Preparo do Molho Em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo para derreter, depois acrescente a farinha até ficar com aspecto de uma pasta e coloque o leite aos poucos com o sal e mexa bem. Quando molhodoestiver encorpado, creme de leite, o catupiry, queijo mussarela comoqueijo reino, bem tempere à gosto eadicione continu eomexendo. continue
Montagem Em uma travessa, adicione uma camada do molho 4 queijos, uma camada do arroz de castanha e depois acrescente a costela desfiada com um pouco de molho barbecue. Finalizada a montagem, adicione queijo mussarela ralado e leve ao forno em 180º préaquecido por aproximadamente 45 min. Sirva Sir va com batata palha.
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Joho de Por Modo de Preparo Coloque o joelho de porco descongelado, para assar na airfryer, airfryer, ou no forno, em 200º por 45 min. A parte do osso deve ficar para cima para ele ficar bem crocante e precisa estar 100% descongelado, para evitar de soltar água e mudar o ponto da carne. Este corte suíno foi comprado na holycow, aqui em Mossoró, mas os cortes suínos são muito fáceis de encontrar tanto em supermercado como em frigorífico. Este já vem temperado mas, caso o que você compre não seja pode temperar com páprica doce, páprica picante, pimenta do reino, salsa, alho e um pouco de sal grosso depois de assado e/ou e /ou como você preferir. preferir.
Sugestão: o joelho de porco desfiado também é uma ótima opção de recheio para fricassê, arroz de forno, escondid escondidinho inho e o que a criatividade criat ividade permitir p ermitir..
Nota: para esta receita receita o importante é usar carne maciça, como o joelho, jo elho, mas você pode usar o corte suíno suín o que desejar des ejar..
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Fara de Ban Ingredientes - 100g de bacon; - 300g de farofa de panko; - 1 sachê de sazon; - 1 cebola.
Modo de Preparo Coloque o bacon em uma panela e leve para assar no fogo com cebola para refogar. Após o bacon bem douradinho, do uradinho, acrescente a farinha de panko e mexa bem be m para não queimar. queimar.
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Sada de Maione Ingredientes - 8 batatas; - 4 cenouras; - 1 sachê de milho e ervilha; - 250g de maionese.
Modo de Preparo Corte as batatas e cenouras cenou ras em cubinhos e depois coloque co loque para cozinhar. cozinhar. Após cozidos, cozidos, coloque em uma tigela tigela para para misturar misturar e depois depois despeje em um refr refratário atário para para servir.
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Escondidho de Perl Modo de Preparo Coloque o pernil descongelado, para assar na airfryer em 200º por 45 min. Depois de assado desfie. Cozinhe batatas e depois amasse e misture com 200g de creme de leite e 200g de catupiry. catupir y.
Montagem Em um refratário coloque uma camada do purê de batata, uma camada do pernil, depois coloque outra camada do purê e finalize finali ze com o restante do pernil e queijo queij o mussarela ralado. Depois, leve para gratinar no forno 180º por 45 min.
Nota: Deve ser conservado na geladeira com validade de 3 a 4 dias.
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Ms
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Browe Bro we Meio argo
Ingredientes
- 4 ovos; - 360g de açúcar cristal; - 200g de farinha de trigo sem fermento; - 120g de chocolate em pó 50%; - 130g de achocolatado; - 150g de margarina (80% lipídios); - 100g de chocolate meio amargo; - 100g de xerém de castanha de caju (opcional).
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione adic ione os ovos ovo s e o açúcar, açúcar, até obter um creme homogêneo. homogêne o. Desligue a batedeira ba tedeira e adicione adicio ne a farinha, o chocolate em pó, o achocolatado e a margarina e bata novamente. Após formar uma massa homogênea, adicione o chocolate meio amargo picado, a castanha e bata ba ta até incorporar inco rporar.. Na forma, passe o desmoldante spray ou o caseiro, despeje a massa e leve ao forno préaquecido por aproximadamente 20 min em 180º. Após este prazo, se ainda não estiver no ponto,, fique verificando a cada 2 min. ponto
Sugestão: o ponto do brownie é quando no teste da faca ela sair limpa ou um pouquinho suja de chocolate.
Ingredientes Desmoldante Caseiro de Chocolate - 50g de margarina; - 50g de farinha de trigo sem fermento; - 15g de cacau black; - 50ml de óleo.
Nota: a massa rende uma forma de pizza pi zza nº 40 ou 48 cm. Para armazenamento a massa deve ser coberta com papel filme e manter em ambiente ambi ente arejado.
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Browe de Pc
Ingredientes
- 4 ovos; - 360g de açúcar cristal; - 200g de farinh farinha a de trigo sem fermento; - 250g de chocolate branco derretido; - 150g de margarina (80% lipídios); - 70g de delipaste de pistache; - 100g de chocolate branco em pedaços; - 80g de pistache.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar, até obter um creme homogêneo. Depois, adicione a farinha de trigo, o chocolate branco derretido, a margarina, o delipaste e bata novamente.. Quando a massa estiver bem homogênea, desligue a batedeira e acrescente o novamente chocolate branco em pedaços e o pistache triturado tri turado e bata novamente. Na forma, passe o desmoldante desmo ldante spray ou o caseiro e despeje a massa e coloque coloq ue um pouco do pistache por cima e asse em forno pré-aquecido pré-aqueci do por aproximadamente 20 a 25 min em 180º. Após este prazo prazo,, se ainda não estiver no ponto ponto,, fique verificando a cada 2 min.
Sugestão: o ponto do brownie é quando no teste da faca ela sair limpa ou um pouquinho suja de chocolate.
Ingredientes Desmoldante Caseiro Blond - 50g de margarina; - 50g de farinha de trigo sem fermento; - 50ml de óleo.
Nota: a massa rende uma forma de pizza nº 40 ou 48 cm.
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Browe de Caro
Ingredientes
- 4 ovos; - 360g de açúcar cristal; - 200g de farinh farinha a de trigo sem fermento; - 150g de margarina (80% lipídios); - 250g de chocolate de caramelo; - 100g de chocolate de caramelo em gotas.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar, até obter um creme homogêneo. Depois, adicione a farinha de trigo, a margarina e o chocolate de caramelo e bata novamente. Quando a massa estiver bem homogênea, desligue a batedeira e acrescente o chocolate chocolate de caramelo em gotas e bata mais uma vez. Na forma, passe o desmoldante spray ou o caseiro e despeje a massa e asse em forno préaquecido por aproximadamente 20 min em 180º. Após este prazo, se ainda não estiver no ponto,, fique verificando a cada 2 min. ponto
Sugestão: caso não encontre o chocolate de caramelo, pode substituir por delipaste de caramelo.
Nota: a massa rende uma forma de pizza nº 40 ou 48 cm.
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Browe Duo Ingredientes ntes Brownie Meio Amargo Ingredie - 4 ovos; - 360g de açúcar cristal; - 200g de farinh farinha a de trigo sem fermento; - 130g de achocolatado; - 120g de chocolate em pó 50%; - 150g de margarina (80% lipídios); - 100g de chocolate meio amargo; - 100g de castanha de caju.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar, até obter um creme homogêneo. Depois, adicione a farinha de trigo, o achocolatado, o chocolate em pó, a margarina e bata novamente.. Quando a massa estiver bem homogênea, desligue a batedeira e acrescente o novamente chocolate meio amargo em pedaços e a castanha de caju triturada tri turada e bata mais uma vez. vez .
Ingredientes Brownie Blond - 4 ovos; - 360g de açúcar cristal; - 200g de farinh farinha a de trigo sem fermento;
- 250g de chocolate branco derretido; - 150g de margarina (80% lipídios); - 100g de chocolate branco em pedaços.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar, açúcar, até obter um creme homogêneo. Depois, adicione a farinha de trigo, o chocolate branco derretido, a margarina e bata novamente. Quando a massa estiver bem homogênea, desligue a batedeira e acrescente o chocolate branco em pedaços e bata mais uma vez. vez . Após as duas massas prontas, prontas, despeje na forma untada e leve ao forno pré-aquecido pré-aquecido por aproximadamente 20 a 30 min em 180º. Após este prazo, se ainda não estiver no ponto, pon to, fique verificando a cada 2 min.
Sugestão: Como na forma será colocado as duas massas de brownie, metade será untada com o desmoldante do meio mei o amargo e a outra metade com o blond.
Nota: Utilizado a forma 38x54cm.
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Browe d Vv
Ingredientes
- 4 ovos; - 360g de açúcar cristal; - 200g de farinh farinha a de trigo sem fermento; - 250g de chocolate branco derretido (nobre ou cobertura); - 150g de margarina (80% lipídios); - 20g de corante em pó vermelho; - 100g de chocolate branco em pedaços.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione adici one os ovos e o açúcar, açúcar, até obter um creme homogêneo ou dobrar do brar de volume. Em seguida, segui da, adicione adici one a farinha de trigo, trig o, o chocolate branco branco derretido, a margarina e o corante corante e bata novamente. Quando a massa estiver bem homogênea, desligue a batedeira e acrescente o chocolate branco em pedaços e bata mais uma vez. ve z. Na forma, passe o desmoldante desmo ldante spray ou o caseiro e despeje a massa e coloque coloq ue um pouco do pistache por cima e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 min. em 180º. Após este prazo, se ainda não estiver esti ver no ponto, fique verificando a cada 2 min.
Nota: A massa rende uma forma de pizza nº 40 ou 48 cm.
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Bolo de noa
Ingredientes
- 5 ovos; - 500g de açúcar cristal; - 320ml de óleo; - 520g de cenoura; - 480g de farinha de trigo sem fermento; - 15g de fermento em pó.
Modo de Preparo Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e a cenoura ralada e bata. Em seguida, adicione uma parte parte dessa mistura mistura em uma vasilha e acrescente acrescente uma parte parte da farinha de trigo e mexa com o fuê e depois coloque o restante e continue mexendo. Após, adicionee o fermento em pó e mexa com o fuê até incorporar a massa. adicion Na forma, passe o desmoldante caseiro e despeje a massa e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 min em 180º.
Nota: A forma utilizada nesta receita foi foi a de 38 x 54, porém também pode ser feita em 4 formas de furo 16 cm ou 25 2 5 cm (com 450g em cada) cad a) ou na quantidade quanti dade que você vo cê preferir. preferir.
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Chone
Ingredientes - 240ml de água morna; - 20g de fermento biológico biológico seco; - 100g de açúcar; - 450g de farinha de trigo sem fermento; - 5 gemas; - 160g de manteiga; - Essência de panet panetone; one; - 200g de gotas de chocolate.
Modo de Preparo Em uma tigela, misture a água, com o fermento biológico e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe fermentar, fermentar, até dobrar de volume volu me e ficar com bolhas, bol has, por 10 a 15min 15mi n em um local quente. que nte. Em seguida, adicione 4 colheres de sopa de farinha de trigo, misture bem e depois cubra a vasilha com papel filme e mais mai s uma vez deixe fermentar fermen tar por 30 min em um local quente. Após o proc processo esso,, acresc acrescente ente as gemas, o rest restante ante do açúcar e 1 colher de essência de panetone e bata por 2 min. Depois acrescente aos ao s poucos o restante da farinha de trigo e deixe batendo por aproximadamente 8 min; após adicione a manteiga derretida aos poucos, bata mais um pouco e depois coloque as gotas de chocolate. Em uma superfície lisa, lis a, polvilhe farinha de trigo e coloque a massa para sovar por 2 min. Em seguida, coloque coloqu e um pouco de óleo no bowl da batedeira, coloque a massa dentro den tro cubra com um pano de prato e deixe descansar por 2h e 30 min, também em um ambiente com temperatura quente. Depois divida divi da a massa, coloque nas formas e aguarde mais 1h para colocar no forno. Logo Logo em seguida, leve ao forno pré-aquecido em 180º por 30 min.
Sugestão: as gotas de chocolat chocolatee podem ser substituídas por frutas cristalizadas. cristalizadas. Nota: Essa massa rendeu 1 forma de 500g - 2 formas de 250g cada e 1 forma de d e 170g.
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Bolo de Chol
Ingredientes - 325g de açúcar cristal; - 4 ovos; - 180ml de óleo; - 300g de farinh farinha a de trigo sem fermento; - 160g de chocolate em pó 50%; - 200ml de água morna; - 10g de fermento.
Modo de Preparo Em uma batedeira, batede ira, bata o açúcar, açúcar, com os ovos e o óleo. Depois, adicione adi cione a farinha de d e trigo, o chocolate, a água e bata novamente até a massa ficar homogênea e depois acrescente o fermento e mexa com uma espátula. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 50 min em 180º, a depender do forno.
Sugestões: esta massa é super coringa e pode ser utilizada para fazer naked, bolo trufado, bolo afogadinho, chantininho e o que a criatividade criativi dade permitir permiti r. O ponto do bolo é pelo teste da faca, quando coloca a faca no bolo e sai limpinha. limpi nha.
Nota: A forma de papel usada é equivalente a uma forma de 20cm. Esta receita rende aproximadamente duas formas de 700g.
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Bolo d Vv
Ingredientes - 250g de manteiga; - 300g de açúcar cristal; - 5 ovos; - 300g de farinh farinha a de trigo sem fermento; - 15g de corante em pó vermelho; - 200g de creme de leite; - 10g de fermento.
Modo de Preparo Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar, depois adicione os ovos. Logo após, coloque a farinha, o corante e o creme de leite aos poucos e bata novamente. Em seguida, desligue a batedeira e acrescente o fermento e mexa me xa com uma espátula até incorporar incorpo rar a massa. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 45 min em 180º, a depender do forno.
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Msa igada
Ingredientes - 5 ovos; - 250g de manteiga; - 300g de açúcar cristal; - 300 g de farinha de trigo sem fermento; - 200g de creme de leite; - 10g de fermento.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo, depois adicione os ovos e mexa novamente. Depois adicione a farinha de trigo intercalando com o creme de leite e deixe batendo, em seguida desligue a batedeira e adicione o fermento e mexa com o auxílio de uma espátula. Despeje a massa em uma forma, untada com desmoldante caseiro, e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 à 45 min em 180º (a depender do forno).
Nota: A massa rende 02 formas redondas de 16x10 com 600g cada, mas lembre-se: com a ajuda de uma balança você pode utilizar essa massa na medida da forma que você quiser e tiver em casa.
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B igado
Ingredientes - 500g de farinha de trigo sem fermento; - 250g de margarina; - 100g de açúcar cristal.
Modo de Preparo Em uma vasilha, adicione ad icione a farinha de trigo, tri go, a margarina margarina e o açúcar e mexa com as mãos até virar uma massa homogênea. Depois que ela der o ponto ponto,, com o auxílio de um rolo abra a massa até ela chegar em uma espessura um pouco fina, de aproximadamente um dedo. Após abrir a massa, corte com um cortador de sua preferência e coloque na assadeira (não precisa untar) e leve ao forno préaquecido em 180º por po r cerca de 30 min ou até a té dourar. dourar.
Sugestão: esta massa também pode ser usada para fazer bem-casado, goiabinhas e outras delícias.
Nota: utiliza utilizado do um cortador redondo de 2 cm de diâmetro.
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Bolo Forgueo
Ingredientes - 200g de manteiga; - 350g de açúcar cristal; - 3 ovos; - 330g de farinh farinha a de trigo s/ fermento; - 200ml de leite; - 50g de coco ralado; - 100g de granulado de chocolate; - 10g de fermento.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione a manteiga e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione os ovos, bata novamente e depois adicione a farinha de trigo intercalando intercalando com o leite. Desligue a batedeira, batedei ra, adicione o coco ralado e o granulado e bata mais uma vez. Com a batedeira desligada, adicione o fermento e mexa com o auxílio de uma espátula até incorporar a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 à 45 min em 180º (a depender do forno).
Nota: Essa massa rende 01 forma de 22cm 22 cm de diâmetro.
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Gei
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Geia de Frus Vermh Ingredientes - 400g de frutas vermelhas congeladas (morango, amora, mirtilo); - 300g de açúcar cristal.
Modo de Preparo Em uma panela de fundo grosso, adicione as frutas e o açúcar e leve em fogo médio médi o ou baixo e mexa até levantar fervura. Depois que estiver com aspecto de caramelo ou geleia desligue o fogo e leve para um recipiente para esfriar esfri ar e está pronto para usar. usar.
Geia de Frus ar Ingredientes - 300g de maracujá com caroços; - 300g de abacaxi em pedaços; - 300g de manga em pedaços; - 300g de açúcar cristal.
Modo de Preparo Em uma panela de fundo grosso adicione todos os ingredientes, mexa bem e leve em fogo médio ou baixo bai xo até levantar fervura. fervura. Depois que estiver est iver com aspecto de caramelo ou de uma geleia cremosa desligue deslig ue o fogo e leve para um recipiente até esfriar e está pronto para usar. usar.
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Geia de Morgo Ingredientes - 300g de morango (in natura ou congelado); - 300g de açúcar cristal.
Modo de Preparo Em uma panela de fundo grosso, adicione o morango e o açúcar e leve em fogo médio ou baixo bai xo e mexa até levantar fervura. fervura. Depois que estiver com consistência de caramelo ou geleia desligue o fogo e leve para um recipiente para esfriar e poder usar usar..
Nota: Se conservada na geladeira, a validade é de até 30 dias.
aca Carido Ingredientes - 300g de abacaxi em pedaços; - 300g de açúcar cristal; - 100ml de água.
Modo de Preparo Em uma panela de fundo grosso adicione o açúcar e em fogo baixo, mexa até derreter e quando virar um caramelo caramelo adicione a água e continue contin ue mexendo até ficar semelhante a calda de pudim. Depois que a calda ficar bem incorporada, adicione os abacaxi e continue envolvendo envolven do a calda até ficar tudo misturado. Depois disso, dis so, desligue o fogo e coloque o abacaxi caramelizado em e m um recipiente para esfriar e depois depoi s poder usar usar..
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cios e Mos
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Creme 4 s Ingredientes - 395g de leite condensado; - 200g de creme de leite; - 200ml de leite de coco; - 100g de leite em pó.
Modo de Preparo Em uma panela misture todos os ingredientes i ngredientes e leve ao fogo baixo, bai xo, sempre mexendo para não grudar,, até levantar fervura. grudar Quando estiver bem cremoso, desligue o fogo e coloque em um recipiente para esfriar e depois poder p oder usar. usar.
Nota: o ponto desse recheio rechei o é quando está soltando do fundo da d a panela. Conservado fora da geladeira em um recipiente, recipien te, apenas coberto com papel filme, tem validade de até 7 dias. dia s.
Brigadeo Meio argo
Ingredientes
- 395g de leite condensado; - 200g de creme de leite; - 200g de chocolate meio amargo.
Modo de Preparo Em uma panela de fundo grosso adicione e misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio ou baixo bai xo,, até ficar bem cremoso e levantar fervura. Quando estiver bem cremoso, desligue o fogo e coloque em um recipiente para esfriar e depois poder p oder usar. usar.
Nota: pode ser conservado fora da geladeira em um recipiente, apenas coberto com papel filme, tem validade de até 4 à 5 dias.
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Mose de Nho Ingredientes - 500ml de chantilly gelado; - 70g de glaçúcar ou açúcar de confeiteiro; - 140g de leite em pó; - 600g de creme de leite gelado.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione o chantilly, o creme de leite e o leite em pó e mexa até dissolver tudo. Por último, adicione o glaçúcar e deixe bater até ficar uma massa mass a cremosa.
Nota: armazenado na geladeira tem validade máxima de 4 dias. Os ingredientes líquidos precisam estar gelados.
Brigadeo de Quei Ingredientes - 395g de leite condensado; - 50g de queijo parmesão ralado fresco; - 3 gemas; - 50g de manteiga sem sal.
Modo de Preparo Em uma panela de fundo grosso adicione adicio ne todos os ingredientes ingredi entes e leve ao fogo baixo, sempre mexendo para não grudar e queimar na panela. Quando estiver bem cremoso, desligue o fogo e coloque em um recipiente para esfriar e depois poder p oder usar. usar. se armazenado em temperatura temperatu ra ambiente, validade de 3 à 4 dias ou também pode Nota: ser conservado na geladeira com validade de até 5tem dias.
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cio de Pc Ingredientes - 395g de leite condensado; - 200g de creme de leite; - 70g de pistache triturado; - 50g de delipaste de pistache.
Modo de Preparo Em uma panela de fundo grosso adicione adicio ne todos os ingredientes ingredi entes e leve ao fogo baixo, sempre mexendo para não grudar e queimar na panela. Depois que levantar fervura e estiver bem cremoso, desligue o fogo e coloque em um recipiente para esfriar e depois de pois poder usar usar.. Nota: pode ser armazenado em temperatura temperatu ra ambiente ou na geladeira, com validade de 3 à 4 dias.
Mose de Cre Ce Ingredientes - 395g de leite condensado; - 200g de creme de leite; - 200g de chocolate branco nobre derretido; - 800g de cream cheese.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione todos os ingredientes com 500g do cream cheese e bata até misturar. Depois adicione o restante 300g de cream cheese e bata novamente até ficar um aspecto bem cremoso. cremoso você desejar que o mousse fique, maior é a quantidade usada do Nota: Quanto mais cremoso cream cheese. Conservad Conservado o na geladeira, este mousse tem validade validad e de até 3 dias.
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Brigadeo de Cremoso Ingredientes - 200g de coco ralado in natura; - 395g de leite condensado; - 200g de creme de leite.
Modo de Preparo Em uma panela de fundo grosso adicione adicio ne todos os ingredientes ingredi entes e leve ao fogo baixo, sempre mexendo para não grudar e queimar na panela. Depois que levantar fervura e estiver com consistência cremosa, cremosa , desligue o fogo e coloque em um recipiente para esfriar e depois d epois poder pod er usar. usar. Nota: no processo do brigadeiro de coco queimado precisa levar apenas o coco ao fogo para queimar.. Conservado na geladeira, queimar gelade ira, este brigadeiro brigadei ro tem validade de até 4 à 5 dias.
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Taç Nn
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Taça Gelada de Morgo Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas do bolo amanteigado, do mousse de ninho e do creme 4 leites, apresentados anteriormente.
Ingredientes Chantininho - 1l de chantilly gelado; - 140g de leite ninho.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione os ingredientes ingredie ntes e deixe bater até o batedor desgrudar da lateral, lateral, deste modo você chegará no ponto perfeito do chantininho. Após esse processo, reserve o chantininho.
Ingredientes da Calda - 50g de leite ninho; - 395g de leite condensado; - 200g de creme de leite.
Montagem da Taça Em um refratário de sua preferência, coloque uma camada do mousse de ninho (122g), em seguida adicione adi cione uma camada do bolo amanteigado amanteigad o em pedaços (87g) e coloque a calda por cima (100g), acrescente pedaços peda ços de morangos frescos (300g) e uma camada do recheio de 4 leites (220g), (220g), por fim finalize com o chantininho chantininho..
Sugestão: Higienização dos morangos - despeje os morangos em uma vasilha e lave com água corrente, corrente, em seguida deixe de molho por 1 min em uma solução de 1l de água x 1 colher de hipoclorito de sódio (água sanitária) e depois lave novamente com bastante água corrente. Quando for utilizar é só secar os morangos.
Nota: Utilizado a taça de acrílico de 1,250l. Rendimento total: 1,236 Kg. Para opção de sobremesa na travessa a embalagem é a G34P. Esta deve ser conser conservada na geladeira geladeicom ra com validade defoi 2 dias. diutilizado as. Para Para colocar o creme crOeme de 4 leitestaça foi usado o bico 4Avada e a finalização o chantininho o bico 1M. cálculo para rendimen rendimento to da porção é feito de 100g por pessoa.
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Taça de Frus arel Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas do mousse de cream cheese, do biscoito amanteigado, creme 4 leites e a geleia de frutas amarelas, apresentados anteriormente.
Montagem da Taça Em um refratário de sua preferência, coloque uma camada do mousse de cream cheese (134g), em seguida adicione uma camada do biscoito amanteigado (88g), acrescente uma camada do creme de 4 leites (190g) e uma camada da geleia de frutas amarelas. Após este processo, adicione mais uma camada do mousse cream cheese, do biscoito amanteigado e finalize com co m a geleia de frutas amarelas.
Nota: utilizado a taça de acrílico de 1,250l. Rendimento total: 1,368 Kg. Esta taça deve ser conservada na geladeira com validade de 3 dias. O cálculo para rendime rendimento nto da porção é feito de 100g por pessoa.
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Taça d Vv Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas do mousse de cream cheese, do bolo red velvet e a geleia de morango, apresentados anteriormente.
Montagem da Taça Em um refratário de sua preferência, coloque uma camada do mousse de cream cheese (128g), em seguida adicione uma camada do bolo red velvet (130g), acrescente mais uma camada do cream chesse com a geleia de morango. mo rango. Em seguida, acrescente outra camada do bolo red velvet e finalize finali ze com uma nova camada do cream cheese e geleia gelei a de morango.
Sugestão: Par Para a finalizar finali zar pode acrescentar frutas, como morango, m orango, mirtilo, cereja. Nota: utilizado a taça de acrílico de 1,250l. Rendimento total: 1,160 Kg. Esta taça deve ser conservada na geladeira com validade de 3 dias. O cálculo para rendime rendimento nto da porção é feito de 100g por pessoa.
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Csse na Trasa Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas do mousse de cream cheese, biscoito amanteigado e a geleia de frutas vermelhas, apresentados anteriormente.
Montagem Em um refratário de sua preferência, coloque uma camada do mousse de cream cheese, em seguida adicione uma camada do biscoito amanteigado amanteigado e em seguida repita o processo das camadas. Finalize com uma camada da geleia de frutas vermelhas. Para a finalizar finali zar pode acrescentar frutas, como morango, m orango, mirtilo, cereja. Sugestão: Par
Nota: utilizado a taça de acrílico de 1,250l. Rendimento total: 1,429 Kg. Esta taça deve ser conservada na geladeira com validade de até 3 dias.
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Taça meu e Ju Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas do bolo amanteigado e o brigadeiro de queijo, apresentados anteriormente.
Mousse de Goiabada Bata 200g de chantininho com goiabada pastosa.
Montagem da Taça Em um refratário de sua preferência, coloque uma camada do mousse de goiabada (100g), em seguida adicione uma camada do bolo amanteigado (152g) com a calda usada na taça gelada (89g) e acrescente a goiabada pastosa (300g). Em seguida adicione uma camada do brigadeiro de queijo e finalize com o mousse de goiabada.
Nota: utilizado a taça de acrílico de 1,250l. Rendimento total: 1,356 Kg. Esta taça deve ser conservada na geladeira gelade ira com validade de 3 à 4 dias. O cálculo para rendime rendimento nto da porção é feito de 100g por pessoa.
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Taça Browe com Recheio de Pistache
Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas do brownie, recheio de pistache e o brigadeiro meio amargo, apresentados anteriormente.
Mousse de Chocolate Em uma vasilha, misture 200g de brigadeiro e 200g do chantininho.
Montagem da Taça Em um refratário de sua preferência, coloque uma camada do mousse de chocolate (115g), acrescente uma camada de brownie em pedaços (230g) (23 0g) e uma camada do recheio de pistache (249g). Em seguida, adicione adicio ne uma camada do brigadeiro intercalando com outra camada do mousse de chocolate e pedaços de brownie (450g) e finalize com a camada do recheio de pistache (198g).
Sugestão: utilizad Sugestão: utilizado o o brownie com castanha, mas pode ser o de sua preferência. preferência. Nota: utilizado a taça de acrílico de 1,250l. Rendimento total: 1,460 Kg. Esta taça deve ser conservada na geladeira com validade de 4 dias. O cálculo para rendime rendimento nto da porção é feito de 100g por pessoa.
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Sobrem
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Bolo Escado Nno Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas da massa amanteigada, creme 4 leite, geleia de frutas vermelhas e o brigadeiro meio amargo, apresentados anteriormente.
Montagem Primeiramente corte o bolo em duas camadas. Em seguida recheie a 1ª camada com o creme 4 leite, lembrando de fazer a barreira de contenção, e com a geleia de frutas fruta s vermelhas. Coloque a outra out ra camada do bolo e repita o processo de rechear, rechear, por fim coloque a outra out ra camada do bolo. Para a etapa de prensagem, passe a tira de acetato em volta do bolo, para não grudar o recheio passe desmoldante spray no acetato, e após este processo cubra o bolo com papel filme e leve à geladeira por 40min à 1h 1 h ou se puder por mais tempo, tem po, melhor. melhor.
Dica: o recheio deve ser em temperatura temp eratura de bico para o bolo ficar estruturado.
Finalização Ingredientes do Ganache - 1Kg de cobertura meio amargo derretido; - 200g de creme de leite. Em um refratário, misture o chocolate derretido com o creme de leite, para fazer o ganache que servirá como blindagem blind agem do escamado. Com o ganache pronto, pronto, espalhe no bolo com uma espátula. Para o processo do escamado, coloque o brigadeiro meio amargo na manga de confeiteiro e faça as gotinhas usando o bico 1A e com a ajuda de uma espátula de bico redondo puxe o brigadeiro. brigadei ro. Refaça esse processo durante todo o bolo, inclusive na parte superior super ior..
Sugestão: para decoração utilize o álcool de cereais, corante (cor de sua preferência), bombinha de borrifar borri far e frutas vermelhas.
Nota: rendimento de aproximadamente de 15 a 20 pessoas. pes soas.
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Tor Browe Observação: Nesta preparação serão utilizad as as receitas do brownie utilizadas brownie duo, brownie império, brigadeiro meio amargo e creme 4 leites, apresentados anteriormente.
Montagem Com a forma já preparada, preparada, coloque uma camada do brownie browni e império, em seguida adicione a dicione o creme 4 leites (980g), coloque uma camada do brownie blond, depois uma camada do brigadeiro (838g) e por fim adicione mais uma camada do brownie império. Logo após o processo de montagem, leve à geladeira até ficar firme. Após retir retirar ar da geladeir geladeira a desenforme e decor decoree a torta com nutella, mora morangos ngos e/ou de acordo com sua preferência.
Nota: para a preparação da forma 30x10x10 (mais conhecida como forma de pão) passe o desmoldante spray e coloque coloqu e um saco plástico plásti co para facilitar na hora de desenformar desen formar.. Caso queira agilizar o processo de prensagem, pode levar ao freezer por aproximadamente 2h.
Rendimento total: 3,474 Kg.
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Bolo Bombom Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas, brigadeiro meio amargo, bolo red velvet e brownie império, apresentados anteriormente.
Ingredientes - 400g de cobertura chocolate ao leite; - 400g de cobertura chocolate branco.
Modo de Preparo Na forma de silicone de três partes adicione adici one o chocolate derretido e depois depo is coloque a terceira parte da forma e leve à geladeira g eladeira até endurecer end urecer.. Após esse proced procedimento imento,, par para a rechea rechearr o bolo coloque uma camada do brigadeiro brigadeiro,, uma camada do bolo em pedaços e outra out ra do brigadeiro. Para finalizar Para finali zar,, após rechear o bolo coloque coloqu e o chocolate derretido d erretido para fazer a tampa e leve ao ao freezer. Para o Bolo Bombom Para Bo mbom com o chocolate cho colate branco, faça faça o mesmo processo do anterior anteri or,, porém, com o recheio de nutella e brownie império. Após retirar retirar da geladeira geladeira desenforme e decore com com morangos, morangos, mirtilo, e/ou e/ou de acordo com sua preferência.
Nota: Caso queira agilizar o processo de prensagem, pode levar ao freezer por aproximadamente 2h e se quiser manter o brilho bri lho do chocolate, leve à geladeira.
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Grlda de Nl Brownie Império
Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas, de brigadeiro meio amargo e brownie império, apresentados anteriormente.
Montagem Corte uma camada do brownie com os cortadores e recheie com o brigadeiro em formato de gotas (na manga de confeiteiro e bico 1A), em seguida coloque outra camada do brownie e faça novamente as gotas para finalização finaliza ção e decore com morangos, mirtilo, kinder bueno bue no e/ou de acordo com sua preferência.
Sugestão: Par Para a a guirlanda de d e red velvet, faça o mesmo me smo processo do anterior anterior,, porém, com o brownie red velvet e recheio do creme 4 leites. E a guirlanda de pistache da mesma forma, com o brownie de pistache e o recheio do d o creme 4 leites.
Nota: utilizado o cortador maior 20x5 e o cortador menor 10x5. A guirland guirlanda a pode ser feita com o brownie do dia anterior anterior,, assim ele fica mais estruturado estruturado..
Rendimento total: 1,589 Kg.
Sugestão da Guir landa Red V elvet
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Grlda de Nl Recheada
Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas, do bolo red velvet, creme 4 leites e brigadeiro meio amargo, apresentados anteriormente.
Montagem Com o bolo na forminha de papel, faça cavas com auxílio de uma colher para colocar o recheio e do brigadeiro brigad eiro e o creme 4 leites. Após este proces processo so decore com morang morangos, os, mirtilo, kinder bueno e/ou de acordo com sua preferência.
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Cece
Ingredientes da Base - 128g de biscoito maisena; - 65g de margarina ou manteiga derretida.
Modo de Preparo Em um liquidificador adicione o biscoito maisena para triturar até virar uma farofa, depois despeje em uma tigela com a margarina e misture até formar uma massa; caso necessário pode acrescentar margarina até a massa ficar molhadinha. Em seguida, despeje despe je a massa na forma e com uma colher molde até formar uma base compacta e padronizada. Após este processo leve ao forno em 180º pré-aquecido por aproximadamente 15min ou até dourar. Depois tire do forno e reserve.
Ingredientes Creme de Cream Cheese - 500g de cream cheese; - 200g de creme de leite; - 395g de leite condensado.
Modo de Preparo Em uma batedeira adicione os ingredientes e bata até ficar cremoso e homogêneo. Com a base de biscoito já pronta, passe o desmoldante em spray na lateral da forma e adicione o creme de cream cheese. Leve ao forno novamente por mais 15 min para assar. Após o cheesecake assar, assar, espere esfriar esfri ar e leve à geladeira g eladeira até endurecer e ndurecer..
Sugestão: o ponto ideal do d o cheesecake para tirar do forno, é quando coloca o dedo em cima e não sai sujo. A cobertura cobertura do cheesecak cheesecakee pode ser feita feita com com geleia geleia de frutas frutas amar amarelas, elas, geleia de morang morango o ou de acordo com sua preferência.
Nota: Usado a forma de fundo falso de 16 cm, serve até 10 pessoas. pess oas. A cheesecake conservada conservad a na geladeira sem a cobertura cobertura tem a validade de 5 a 7 dias.
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Tor Holda
Ingredientes da Base - 180g de biscoito negresco triturado; - 90g de margarina.
Modo de Preparo Em uma tigela coloque os ingredientes e misture até formar uma massa, caso necessário pode acrescentar margarina até a massa ficar molhadinha. Em seguida, despeje a massa na forma e com uma colher molde até formar uma base compacta e padronizada. Após este processo leve ao forno em 180º pré-aquecido por aproximadamente 15min.
Ingredientes do Creme - 300g de cream cheese; - 200g de chocolate branco derretido; - 400g de creme de leite; - 70g de açúcar cristal; - 1 sachê de gelatina sem sabor (12g).
Modo de Preparo Em uma batedeira batedei ra bata o cream cheese com o chocolate branco, depois acrescente o creme de leite e o açúcar e bata novamente. Hidrate a gelatina (com 5 colheres de água e coloque por 15s no micro-ondas) micro-on das) e incorpore no recheio, misturando bem.
Continuação...
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Ingredientes da Cobertura - 250g de chocolate nobre ao leite derretido; - 200g de creme de leite.
Modo de Preparo Com a base de biscoito já pronta, passe o desmoldante em spray na lateral da forma e adicione o creme, cubra a forma com papel filme e leve à geladeira até ficar firme, podendo variar de 1h a 2h. Depois desse dess e processo, coloque o ganache por cima para finalizar e decore de acordo com sua preferência.
Sugestão: caso deseje, pode decorar a torta com biscoito biscoi to na lateral. Nota: usado a forma de fundo falso de 20cm. Armazenada na geladeira geladeira tem validade de 4 a 5 dias.
Rendimento Total: 1,298 Kg.
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Pud de Nho
Ingredientes da Calda - 210g de açúcar cristal; - 90ml de água.
Modo de Preparo Em uma panela de fundo grosso derreta o açúcar e quando estiver no ponto de caramelo adicione a água e mexa até diluir. Quando a calda estiver no ponto de fio, desligue o fogo e reserve até a té esfriar. esfriar.
Ingredientes da Massa - 395g de leite condensado; - 200g de creme de leite; - 140g de leite em pó; - 1 sachê de gelatina sem sabor (12g).
Modo de Preparo Adicione todos os ingredient ingredientes es no liquidificador e bata bem. Hidrat Hidratee a gelatina (com 90ml de água e coloque por 15s no micro-ondas) e incorpore no recheio, misturando novamente. Em seguida, adicione a calda e a massa em uma forma de pudim e leve ao freezer por 2h.
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Tor Suprema de Cenoura
Observação: Nesta preparação serão utilizadas as receitas, do bolo de cenoura e o brigadeiro de chocolate meio amargo, apresentados anteriormente.
Montagem Com a forma já preparada, coloque uma camada do bolo de cenoura, em seguida adicione o brigadeiro brigadei ro meio amargo e refaça o processo intercalando a camada do bolo com o brigadeiro. bri gadeiro. Logo após este processo de montagem, leve à geladeira gelad eira até ficar firme. Após retira retirarr da geladeir geladeira a desenforme desenforme e decore a torta torta com o brigadeiro brigadeiro de chocolat chocolate, e, flak flakes es da callebaut, brigadeiro brigade iro boleado e/ou de acordo com com sua preferência.
Nota: para a preparação da forma 30x10x10 (mais conhecida como forma de pão) passe o desmoldante spray e coloque coloqu e um saco plástico plásti co para facilitar na hora de desenformar desen formar.. Caso queira agilizar o processo de prensagem, pode levar ao freezer por aproximadamente 2h. A torta deve ser conservada na geladeira e tem validade de 3 dias.
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Bombom de Morgo na Travessa
Observação: Nesta preparação será utilizada a receita do creme 4 leites, apresentados anteriormente.
Ingredientes do Ganache - 250g de chocolate ao leite; - 200g de creme de leite.
Modo de Preparo Em uma tigela misture mist ure o chocolate derretido com o creme de leite para fazer o ganache.
Montagem Na travessa coloque uma camada do creme 4 leites, uma de morangos, depois acrescente mais uma camada do creme 4 leites e finalize fi nalize com o ganache.
Nota: nesta receita foi utilizada utilizad a a forma G34P. G34P. O bombom deve ser conservado conse rvado na geladeira gelade ira com validade de até 3 dias.
Rendimento total: 950g - serve até 10 pessoas.
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Browne Observação: Nesta preparação será utilizada a receita brownie império, brigadeiro brigadei ro meio amargo amargo,, apresentados anteriormente.
Montagem Na forminha de panetone, coloque a primeira camada do brownie, em seguida acrescente uma camada do brigadeiro, brigad eiro, outra do brownie e depois coloque uma camada do creme 4 leites leite s e finalize com a última camada de brownie e o brigadeiro. Para finalizar a decoração, pode colocar morangos, kinder bueno e/ou de acordo com sua preferência.
Sugestão: para rechear os panetones, basta intercalar as camadas de recheio de sua preferência.
Nota: foi utilizado a forminha de 150g, 250g e 350g. O brownietone tem validade de até 7 dias (sem morango) e não precisa conservar na geladeira.
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Tor Nna Nesta preparação serão Observação: utilizadas as receitas, do brownie red velvet e o recheio 4 leites, apresentados anteriormente.
Montagem Com a forma forma já preparada, coloque uma camada do brownie red velvet, em seguida adicione adicion e o creme 4 leites e refaça o processo intercalando a camada do brownie com o recheio. Logo após este processo de montagem, leve à geladeira gelad eira até ficar firme. Após retir retirar ar da geladeir geladeira a desenforme e decore a torta com o creme 4 leites leites,, mora morangos, ngos, mirtilo e/ou de acordo com sua preferência.
Nota: para a preparação preparação da 15x15x10 passe o desmoldante d esmoldante spray e coloque um saco plástico plásti co para facilitar na hora de desenformar de senformar.. Conservada Conser vada em uma vitrine gelada, sem os mora morangos, ngos, tem validade de 4 a 5 dias.
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Chon
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Chone de Limão
Ingredientes Merengue Suíço - 350g de açúcar refinado; - 175g de clara de ovo.
Modo de Preparo Em uma panela de fundo grosso, misture a clara e o açúcar e leve ao fogo baixo até dissolver dissolve r o açúcar e depois bata na batedeira no médio até formar o ponto de merengue. Quando finalizado, finaliz ado, reserve reserve na geladeira.
Ingredientes do Mousse de Limão - 395g de leite condensado; - 200g de creme de leite; - 1 sachê de suco de limão em pó.
Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificado liqui dificadorr.
Método de Recheio Corte o chocotone em círculo para tirar a capa e o miolo. Depois despeje todo tod o o mousse dentro den tro do chocotone e feche com a tampinha que foi tirada. ti rada. Finalize com o merengue na manga de confeitar e bico 1M.
Sugestão: pode finalizar finali zar o chocotone com maçarico e raspas raspas de limão. Nota: deve ser armazenado na geladeira com validade de até 3 dias.
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Chone Kder Bueno
preparação serão Observação: utilizadas as Nesta receitas do brigadeiro meio amargo e creme 4 leites, apresentados anteriormente.
Método de Recheio Corte o chocotone em círculo para tirar a capa e o miolo. Depois faça uma camada do d o creme 4 leites, outra de nutella com kinder bueno e refaça o processo do creme 4 leites e nutella e feche com a tampinha que foi tirada. Finalize com o kinder bueno, coloque um pouco de recheio no kinder bueno para ele aderir, em toda lateral do chocotone e morangos.
Nota: deve ser armazenado na geladeira com validade de até 4 dias.
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Chone de Pc
Nestado preparação será Observação: utilizada a receita creme 4 leites saborizado com delipaste de pistache, apresentado anteriormente.
Ingredientes do Ganache - 250g de chocolate nobre branco; - 200g de creme de leite.
Método de Recheio Corte o chocotone em círculo para tirar a capa e o miolo. Depois despeje todo o creme de pistache dentro dent ro do chocotone e feche com a tampinha que foi tirada. Finalize com o ganache na lateral de todo o chocotone para o granulê aderir e na parte superior, finali finalize ze com o creme de pistache e o pistache triturado. tr iturado.
Nota: deve ser armazenado na geladeira com validade de até 7 dias.
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Chone Cc de Morgo Nestado preparação será Observação: utilizada a receita creme 4 leites, apresentado anteriormente.
Método de Recheio Antes de rechea rechearr, misture chocol chocolate ate bra branco nco derretido com creme de leite par para a fazer o ganache. Corte o chocotone em círculo para tirar a capa e o miolo. Depois despeje uma parte do ganache de chocolate ao leite, uma camada generosa de morango, mais uma camada do ganache e depois a tampinha tampinha que foi foi tirada. Finalize com o creme 4 leites na parte de cima do chocotone e com morangos “caindo” pela lateral.
Nota: deve ser armazenado na geladeira com validade de até 2 dias.
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Chone Choludo
Nestado preparação Observação: utilizada a receita brigadeiroserá meio amargo, apresentado anteriormente.
Método de Recheio Corte o chocotone em círculo para tirar a capa e o miolo. Depois coloque uma camada do creme de ovomaltine, uma camada do brigadeiro meio amargo, finalizando com outra camada do creme creme de ovomaltine e depois a tampinha tampinha que foi tirada. Finalize com o brigadeiro e a nutella.
Nota: pode ser armazenado em temperatura temperatu ra ambiente com validade de até 4 dias.
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Chone de Garg
preparação serão Observação: utilizadas as Nesta receitas do brigadeiro meio amargo e do creme 4 leites, apresentados anteriormente.
Método de Recheio Corte o chocotone em círculo para tirar a capa e o miolo. Depois coloque uma camada do brigadeiro meio amargo, uma camada da castanha de caju, uma camada do creme 4 leites, farofinha de biscoito amanteigado e finalize com doce de leite. validad e de até 4 dias. Nota: pode ser armazenado em temperatura ambiente com validade
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Chone l Folh
Método de Recheio Corte o chocotone em círculo para tirar a capa e o miolo. Depois coloque uma camada de doce de leite, uma camada do biscoito mil folhas com morango e finalize com doce de leite. Finalize com o doce do ce de leite e morangos.
Sugestão: nesta receita é interessante que o doce de leite seja bem cremoso, utilizo o do Portão do Cambuí puro, puro, mas também pode ser misturado mist urado com chantininho. O biscoito mil folhas, utilizo o Biscoito Folhado Sfogliatine, mas pode ser uma massa folheada que qu e você preferir preferir..
Nota: deve ser armazenado na geladeira com validade de até 3 dias.
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Chone Geia de Morgo Observação: utilizadas as Nesta receitaspreparação do creme 4serão leites e da geleia de morango, apresentados anteriormente.
Método de Recheio Corte o chocotone em círculo para tirar a capa e o miolo. Depois coloque uma camada do creme 4 leites, uma camada da geleia de morando e por último outra camada do creme 4 leites. Finalize com o creme 4 leites, morangos e a geleia. geleia .
Nota: deve ser armazenado na geladeira com validade de até 3 dias.
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Chone Nho m Nutella Nestado preparação será Observação: utilizada a receita creme 4 leites, apresentado anteriormente.
Método de Recheio Corte o chocotone em círculo para tirar a capa e o miolo. Depois coloque uma camada do creme 4 leites, uma camada de nutella e por último outra camada do creme 4 leites e feche com a tampinha que foi retirada e decore como preferir preferir..
Nota: pode ser armazenado na geladeira com validade de até 4 dias.
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