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Viva seu amor pela confeitaria

CURSO ESPECIAL

Recado importantíssimo da Marília

Muita gente está perguntando sobre o curso especial Boleira de Sucesso, que vai abrir as vagas nessa segunda, às 9h. Só que as vagas são limitadas e vão ficar abertas por poucas horas  e, como tem MUITA gente querendo se inscrever (só no meu WhatsApp, são mais de 34 mil pessoas interessadas), resolvi criar uma lista VIP que vai receber essas informações uma hora antes de todo mundo. Vai ser a oportunidade de você garantir sua vaga antes que elas esgotem. Para entrar nessa lista, coloque seu nome e e-mail abaixo:

www.profissaoboleira.com/lista

Massa do Drip Cake Receita fofinha Ingredientes

3 ovos (clara e gema separados) 1 colher de essência de baunilha 200g de açúcar refinado 60g de margarina 325g de farinha 100ml a 150ml de leite 10g de fermento em pó No vídeo eu mostro detalhadamente o passo a passo da massa, feita diretamente da cozinha do meu apartamento. :) É fundamental você assistir para entender qual a textura certinha da massa e como eu chego à quantidade perfeita de leite. Lá eu também te mostro como faço para untar minhas formas e como eu asso cada camada no meu forno convencional.

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Recheio de Chocolate Branco Ingredientes

395g de leite condensado 390g de creme de leite 150g de chocolate branco nobre 30g de glucose branca de milho

Recheio de Frutas Vermelhas Ingredientes

395g de leite condensado 390g de creme de leite 150g de chocolate branco nobre 30g de glucose branca de milho 30g de pasta saborizante Frutti di Bosco No vídeo eu mostro o ponto perfeito do recheio. A quantidade da pasta saborizante depende do seu gosto e no vídeo você vai ver a minha proporção preferida.

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Calda Leitosa Ingredientes

400ml de leite integral 1 colher de sopa (de vó) de leite em pó 1 colher de sopa de leite condensado

Ganache de Chocolate Branco Ingredientes

400g de chocolate branco 60g a 100g de creme de leite ( vá colocando aos poucos) A quantidade de calda que eu uso em cada camada do bolo eu mostro no vídeo. Sobre a ganache de chocolate branco, lembre de usar sempre o creme de leite de caixinha (não use de latinha). No vídeo, eu mostro exatamente como uso essa ganache.

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Ganache de Chocolate Preto Para escorrer pelo bolo

Ingredientes

400g de chocolate ao leite ou meio amargo 100g de creme de leite O creme de leite você pode precisar de menos ou mais de 100g, dependendo do chocolate que você usar (marca, fracionado ou nobre). O importante é você aprender como conseguir o ponto ideal desse ganache. Esse é um dos detalhes mais importantes para fazer o Drip Cake e eu ensino direitinho no vídeo. Lá você vai descobrir como eu faço para escorrer a ganache num bolo real e vai ver como o efeito fica idêntico num bolo de isopor, caso você queira fazer um bolo maior com a primeira camada falsa.

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Decoração do Bolo Eu usei brigadeiros e morangos para decorar meu Drip Cake, mas você pode soltar sua imaginação e fazer decorações diferentes ou até mesmo temáticas. Em cima, eu finalizei com chocolate derretido, mas você pode usar a mesma ganache de cima um pouco mais mole. Outra opção é usar Nutella. No workshop online Profissão Boleira, eu mostro como fiz a decoração e dou algumas dicas importantes que vão facilitar sua produção e deixar seus clientes encantados. #correlá

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Os vídeos saem do ar em breve

Lista de Marcas

CURSO ESPECIAL

Recado importantíssimo da Marília

Muita gente está perguntando sobre o curso especial Boleira de Sucesso, que vai abrir as vagas nessa segunda, às 9h. Só que as vagas são limitadas e vão ficar abertas por poucas horas  e, como tem MUITA gente querendo se inscrever (só no meu WhatsApp, são mais de 34 mil pessoas interessadas), resolvi criar uma lista VIP que vai receber essas informações uma hora antes de todo mundo. Vai ser a oportunidade de você garantir sua vaga antes que elas esgotem. Para entrar nessa lista, coloque seu nome e e-mail abaixo:

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