eBook Dieta Gruppi Sanguigni Mozzi

La dieta dei gruppi sanguigni

Veronica Cercolani

del dottor Mozzi

INDICE

Introduzione

2

L'autore

3

L'evoluzione del nostro sangue

4

Il gruppo 0

5

•

La Ricetta: Polenta e ragù

5

•

Gli alimenti benefici per il gruppo 0

6

Il gruppo A •

La Ricetta: Gnocchetti di quinoa e verdure

12

•

Gli alimenti benefici per il gruppo A

13

Il gruppo B

20

•

La Ricetta: Tortino di patate

20

•

Gli alimenti benefici per il gruppo B

21

Il gruppo AB

Veronica Cercolani

12

26

•

La Ricetta: Polpette di tacchino e lenticchie

26

•

Gli alimenti benefici per il gruppo AB

27

1

INTRODUZIONE

La dieta ideata dal dottor Mozzi ha ottenuto una grande risonanza e sempre più persone si affidano all'analisi del proprio gruppo sanguigno per capire come mangiare in modo corretto e salutare. Ecco una piccola introduzione a questo tipo di alimentazione, con anche alcuni esempi di alimenti e ricette pensati per ciascun gruppo.

Scopri i libri del dottor Mozzi:

Veronica Cercolani

La Dieta del Dottor Mozzi

Le Ricette del Dottor Mozzi 1

Le Ricette del Dottor Mozzi 2

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L'AUTORE

Piero Mozzi è nato a Bobbio nel 1950, in provincia di Piacenza, dove ha trascorso un'infanzia molto libera e all'aria aperta. Ha ricevuto un'educazione severa e spartana, dalla quale ha appreso l'essenzialità nei bisogni e con cui ha in comune il tratto del carattere che spinge le persone ad anteporre l'aiuto del prossimo al soddisfacimento delle proprie necessità. Ha frequentato a Bobbio le scuole elementari e medie, a Piacenza il liceo classico e a Parma la Facoltà di Medicina, laureandosi nel 1977. Alla fine del 1974, mentre frequentava l'università, ha scoperto Mogliazze, un borgo in stato di abbandono composto da alcune case in pietra e posto sulle pendici dell'Appennino, otto chilometri sopra il comune di Bobbio. Nel gennaio 1978 ha fondato la cooperativa Mogliazze che, dopo un lungo lavoro e molta dedizione, ha acquisito la maggior parte delle case e dei terreni del borgo. Il villaggio è stato pian piano restaurato e i terreni intorno recuperati. Vive tutt'ora in questo piccolo borgo con la sua famiglia.

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In medicina è difficile che esistano verità assolute, proprio per il fatto che ogni essere vivente ha un patrimonio genetico unico e diverso dagli altri. Il dubbio in medicina deve essere sempre presente; deve guidare tutti noi e anche l'orientamento del medico, permettendoci di capire se siamo sulla strada giusta oppure no. - Dottor Piero Mozzi

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L'EVOLUZIONE DEL NOSTRO SANGUE Tutto è cominciato con gli studi del dottor James D'Adamo e soprattutto di suo figlio Peter, che iniziarono a sperimentare su alcuni pazienti alcuni tipi di alimentazione specifici pensati in base al gruppo sanguigno. Secondo Peter D'Adamo, infatti, i diversi gruppi (0, A, B e AB) si sono differenziati in base al diverso tipo di alimentazione adottato dall'uomo nel corso della sua evoluzione. Inizialmente vi era il gruppo 0, quando gli uomini erano soprattutto cacciatori e raccoglitori. Con il passaggio all'agricoltura sarebbe avvenuta la comparsa del gruppo A, mentre in alcune comunità nomadi dedite alla pastorizia si sarebbe sviluppato il gruppo B. Il gruppo AB, quello di più recente formazione, deriva dalla fusione dei gruppi sanguigni A e B. Sulla base di questo D'Adamo ha dedotto che, in base al proprio tipo di sangue, vi sarebbe una maggiore affinità con alcuni alimenti piuttosto che con altri. Utilizzando questi ed altri studi come punto di partenza per il proprio lavoro, il dottor Pietro Mozzi ha sviluppato un piano alimentare diverso per ciascun tipo di gruppo sanguigno. Egli ha preso in considerazione non soltanto le affinità con i diversi alimenti, ma anche le caratteristiche immunitarie di ciascun gruppo. Il gruppo sanguigno infatti non era inizialmente pensato dalla natura per identificare il tipo di sangue necessario per le trasfusioni o per trovare organi compatibili per i trapianti, ma rappresentava l'espressione più immediata del nostro sistema immunitario. In base ad esso possiamo capire in che modo in nostro corpo reagisce alle malattie e anche come aiutarlo a svolgere al meglio la sua funzione, anche con il cibo. Ecco una breve introduzione ai quattro tipi di alimentazione proposti dal dottor Mozzi e qualche

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ricetta pensata appositamente per ogni gruppo. Una precisazione occorre fare: ogni individuo è diverso dagli altri, anche se presenta lo stesso gruppo sanguigno. Anche se si è predisposti a mangiare un determinato alimento, è opportuno fare delle prove individuali, per capire se lo si tollera o meno. 4

IL GRUPPO 0 Gli individui che hanno questo gruppo sanguigno rispondono bene agli stimoli e reagiscono rapidamente a malattie e infezioni. Hanno un sistema digerente robusto e tollerano molto bene livelli anche alti di stress. Hanno bisogno di molta attività fisica e sono molto sensibili ai cambiamenti e coerenti con se stessi. Alimentazione: Il gruppo 0 è quello dei primi uomini, soprattutto cacciatori e raccoglitori, quindi sicuramente i più predisposti ad assumere la carne. Anche in questo caso, però, ci sono delle tipologie più adatte di altre. Fanno invece molta fatica ad assimilare correttamente cereali (soprattutto quelli contenenti glutine) e i latticini. Sono consigliati anche alcuni tipi di pesce, frutta e verdura di stagione e legumi. Dovrebbero mangiare non a orari prestabiliti, ma in base al bisogno e in piccole quantità.

La Ricetta: Polenta e ragù (Ricetta tratta dal libro Le Ricette del Dottor Mozzi)

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Ingredienti (per 6 persone): •

6 fette spesse di polenta di grano saraceno

•

2 cipolle bianche

•

1 carota

•

mezza costa di sedano

•

500 g di macinato di manzo

•

600 g di salsa di pomodoro

•

1 bicchiere di vino rosso

•

2 foglie di alloro

•

salvia

•

rosmarino

•

sale

•

pecorino grattugiato (facoltativo) 5

Preparazione: 1. Tritare finemente le verdure e farle appassire in una casseruola con un bicchiere d'acqua. Aggiungere la carne tritata, fare cuocere qualche minuto, sgranandola con una forchetta se necessario, lasciare asciugare l'acqua rilasciata e poi versare il vino, mescolare, fare evaporare e aggiungere la salsa. 2. Tritare finemente le erbe aromatiche, chiuderle in una garza con un laccetto da cucina e aggiungerle al sugo. Fare bollire a fuoco medio per un'ora e mezza circa con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Alla fine salare a piacere. 3. Nel frattempo preparare le fette di polenta su di un vassoio. Quando il ragù è pronto togliere le erbe aromatiche e versare due cucchiai abbondanti di sugo su ogni fetta. 4. Se si desidera alla fine della preparazione si possono spolverare le fette con un po' di pecorino e passare il vassoio in forno caldo a 200° per qualche minuto. Servire molto calde.

Gli alimenti benefici per il gruppo 0 Carne, pesce e uova Ecco alcuni esempi di carne benefica per questo gruppo sanguigno: •

agnello, bresaola di manzo e di cavallo, carne secca, carne salada, capretto, capriolo, cavallo, cuore e fegato (ma non di maiale), manzo, montone, vitello.

Anche alcuni tipi di pesce sono benefici per questi individui: •

aringa, halibut, luccio, merluzzo, nasello, pagello, persico, pesce spada, ricciola, salmone non affumicato, sardina, sgombro, sogliola, storione, trota iridea.

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Sgombro a Filetti in Olio

Pesce Spada a Filetti Condito in Olio Extravergine di Oliva

Filetti di Ricciola

Pezzetti di Ricciola

Per quanto riguarda le uova, invece, si possono mangiare alla coque, in camicia o strapazzate.

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Oli e grassi

Olio di Lino

Olio di Riso

Olio di Semi di Vinacciolo

Olio di Semi di Zucca Bio

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Semi, frutta secca e legumi

Semi di Zucca

Farina di Semi di Zucca Crudi

Noci Sgusciate

Azuki Rossi

Fagioli con l'Occhio

Fiocchi di Azuki

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Cereali e simili Per quanto riguarda questo gruppo sanguigno, il dottor Mozzi non indica alcun tipo di cereale benefico, mentre sono numerosi quelli considerati neutri, soprattutto nel caso di prodotti senza glutine. Eccone alcuni: •

Cereali in chicchi e farine

Farina di Quinoa Quinoa

Miglio Bruno Bio in Chicchi

Miglio Decorticato

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•

Grano Saraceno Decorticato

Farina Integrale di Grano Saraceno

Farina di Miglio Bruno

Amaranto

Prodotti lavorati

Fiocchi di Quinoa

Quinoa Soffiata

Grano Saraceno Soffiato

Spaghetti di Grano Saraceno

Fusilli di Grano Saraceno

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Penne di Grano Saraceno

Fiocchi di Miglio

Ditalini di Grano Saraceno

Miglio Bruno Bio

Noodles di Grano Saraceno

Miglio Soffiato

Gallette di Grano Saraceno Bio

Quadrette di Grano Saraceno e Quinoa

Gallette Sottili Farina di Amaranto Grano Saraceno e Miglio Bio

Spezie e dolcificanti

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Curry

Curcuma in Polvere

Pepe di Cayenna

Carobpulver Farina di Carrube

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Succhi, frutta e verdura Le verdure più adatte all'alimentazione del gruppo 0 (rigorosamente di stagione, come anche la frutta) sono diverse: •

alghe marine, bietole, broccoli, carciofi, cavolo verza, cicoria, cipolla, pastinaca, patate dolci bianche e rosse, porro, spinaci, tarassaco, zucca.

Anche per la frutta ci sono diverse alternative, anche se sono particolarmente consigliati fichi e

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prugne, mentre i succhi più benefici sono quelli di ananas, ciliegia e prugna.

Succo di Ananas

Succo di Prugna

Misto Oceano Alghe Marine di Bretagna

Insalata di Mare 3 Alghe

Fichi Secchi

Prugne Secche Reidratate con Nocciolo

Grand'insalata di Mare 5 Alghe

Nori in Fiocchi

Mulberry - More Bianche di Gelso

Farina di Castagne

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Bevande ed erbe

Cicoria Torrefatta per Moka Chicoree Zichorie

Clipper - Dandelion - Infuso Tarassaco

Tiglio - Infuso

Fieno Greco - Infuso

Passiflora Foglie

Rosa Canina - 20 Bustine

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IL GRUPPO A Il gruppo A è comparso in un momento di passaggio davvero cruciale nella storia dell'uomo: quello da uno stile di vita nomade o semi-nomade legato a caccia e raccolta ad uno di tipo sedentario, legato più all'agricoltura. Coloro che hanno questo gruppo sanguigno hanno un sistema immunitario abbastanza delicato, che va rinforzato e sostenuto adeguatamente. Hanno anche un sistema digerente sensibile, quindi hanno bisogno di mangiare a ritmi cadenzati. Preferiscono un'attività fisica moderata, soprattutto per sfogare lo stress, a cui sono molto sensibili. Sono intuitivi e molto metodici. Alimentazione: Le persone con gruppo A hanno difficoltà a digerire le proteine animali, soprattutto quelle dei mammiferi. Sono consigliati soprattutto il pesce e i semi oleosi; digeriscono bene i carboidrati (meglio senza glutine). Anche in questo caso è meglio non consumare troppi latticini.

La Ricetta: Gnocchetti di quinoa con verdure (Ricetta tratta dal libro Le Ricette del Dottor Mozzi) Ingredienti: •

300 g di gnocchetti di quinoa

•

2 cipolle rosse

•

3 zucchine

Preparazione: 1. Preparare i gnocchetti. Prendere 300 g di pasta fresca, dividerla in 3 pezzi, fare rotolare ogni pezzo sotto i palmi delle mani fino a creare 3 bisce spesse come un dito mignolo. Con un coltello o con una Veronica Cercolani

spatola tagliare le bisce a tocchetti di 1 cm circa, poi con il pollice infarinato schiacciare ogni pezzetto dandogli la forma dei gnocchetti. Lasciare asciugare su un vassoio infarinato per almeno 30 minuti.

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2. Intanto tagliare le cipolle a julienne, farle appassire in una padella antiaderente a fuoco medio-basso con un goccio d'acqua, poi aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e farle cuocere coperte 7-8 minuti con un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua. Fare cuocere anche i gnocchetti in abbondante acqua bollente per 10 - 15 minuti, scolarli e aggiungerli alle verdure. Fare saltare in padella tutti gli ingredienti e prima di servire condire con una salsa al prezzemolo. 3. Se si desidera, per accompagnare questa pasta, in inverno/primavera si possono usare le verze, i carciofi o gli asparagi. 4. È importante che le verdure siano tagliate finemente, per mescolarle meglio alla pasta.

Gli alimenti benefici per il gruppo A Carne, pesce e uova Per quanto riguarda il gruppo A, è consigliato soprattutto il consumo di pesce. Ecco un elenco di quelli più benefici: •

carpa, cernia, coregone, lumache di terra, merluzzo, persico dorato, salmone non affumicato, sardine, sgombro, trota iridea.

Per quanto riguarda la carne, invece, non esistono per questo gruppo delle tipologie benefiche, ma solo alcune neutre (che non apportano danni, ma neanche benefici) e diverse sconsigliate. Ecco alcuni esempi di alimenti neutri: •

pollo, struzzo, tacchino, faraona, cappone.

Per quanto riguarda le uova, invece, si consiglia di non mangiarle mai fritte, soprattutto nel burro.

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Soia e derivati

Tamari Bio

Tofu in Vaso Biologico

Soya Natural Latte di Soya

Soia & Soia Drink Bevanda di Soia al Naturale 13

Oli e grassi

Olio di Semi di Vinacciolo

Olio di Semi di Zucca Bio

Olio Extravergine di Oliva

Olio di Lino

Olio di Semi di Girasole Crudo

Cereali e farinacei •

Cereali in chicchi e farine

Quinoa

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Amaranto

Grano Saraceno Decorticato

Farina di Grano Saraceno Integrale

Miglio Decorticato

Mix per Zuppa al Saraceno

Farina di Quinoa

Farina di Miglio Bruno

Miglio Marrone Semi Germogliati

Miglio Bruno Bio in Chicchi

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•

Prodotti lavorati

Quinoa Soffiata

Fiocchi di Quinoa Rossa - Flocons De Quinoa Rouge

Grano Saraceno Soffiato

Gallette di Grano Saraceno Bio

Spaghetti di Grano Saraceno

Quadrette di Grano Saraceno e Quinoa

Fusilli di Grano Saraceno

Noodles di Grano Saraceno

Mini Cialde di Grano Saraceno

Fusilli di Grano Saraceno

Penne di Grano Saraceno

Fiocchi di Grano Saraceno

Fusilli di Grano Saraceno

Ditalini di Grano Saraceno

Fiocchi di Miglio

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Miglio Soffiato

Miglio Bruno Bio

Noodles di Miglio e Riso

Maxigallette di Riso Soffiatoal Miglio

Gallette Sottili Grano Saraceno e Miglio Bio

Semi e frutta secca

Crema di Arachidi Noci Sgusciate

Semi di Zucca

Arachidi Sgusciati Bio

Farina di Semi di Zucca Crudi

Legumi

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Soia Verde Biologica

Soia Gialla

Lenticchie Rosse Decorticate

Lenticchie Verdi Bio

Fagioli Neri al Naturale

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Azuki Rossi

Fagioli Cannellini

Lenticchie Variegrate

Lenticchie Beluga

Farina di Lenticchie

Erbe aromatiche, spezie e germogli

Aglio

Prezzemolo

Alfa Alfa Semi Germogliati

Zenzero in Polvere

Frutta e verdura Il consiglio per quanto riguarda ortaggi e frutta è quello di consumarli freschi e di stagione. Ecco un elenco delle verdure benefiche: •

bietole, broccoli, carciofi, carote, cicoria, cipolle, indivia scarola, porro, rape, spinaci, topinambur, tarassaco, verza, zucca.

Per quanto riguarda la frutta, invece, è possibile consumarla anche secca, a patto che non siano aggiunti zuccheri o additivi. Ecco un elenco dei frutti più adatti al gruppo A: •

albicocche, ananas, ciliegie, fichi, limoni, mirtilli, more, pompelmo, prugne, uvetta

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sultanina.

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Albicocche Secche Bio

Ananas Secco a Pezzi - Bio

Ciliegie Secche

Fichi Secchi

Prugne Secche Reidratate con Nocciolo

Uvetta Sultanina

Succo di Ananas

Succo di Limone Biologico

Succo di Pompelmo

ucco di Prugna

Succhi di frutta

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Succo e Polpa di Albicocca 3 x 200 ml

Succo di Mirtillo

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Bevande, the e dolcificanti

Melassa di Zucchero di Canna

Cicoria Torrefatta per Moka

Te' Verde Dazhang Shan 25 Bustine

Roasted Bancha Bustine

Succo Aloe Arborescens 99,9%

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Infusi e erbe

Bardana Infuso

Biancospino Tisana

Camomilla Infuso

Cardo Mariano Infuso

Tisana all'Echinacea

Fieno Greco Infuso

Rosa Canina 20 Bustine

Dandelion Infuso Tarassaco

Valeriana Infuso

Iperico Tisana

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IL GRUPPO B L'origine di questo gruppo sanguigno è legata ad un'etnia molto specifica, sia per quanto riguarda la collocazione geografica, sia per le abitudini alimentari. Si tratta delle antiche popolazioni nomadi del Medio-Oriente, continuamente in movimento e senza una fissa dimora. Questo stile di vita li ha portati a venire a contatto con diversi luoghi e climi, permettendo loro di sviluppare un sistema immunitario molto avanzato, in grado di resistere bene alle malattie, tranne che per quelle legate al sangue. Il sistema digerente è molto adattabile e prediligono mangiare poche quantità di molti alimenti per pasto, piuttosto che uno o due in quantità più abbondante. Amano praticare sport differenti ma non è il caso che si sottopongano ad attività fisica intensa. Hanno ottime capacità di relazione e sono anche molto equilibrati. Alimentazione: La principale fonte di sostentamento di un popolo nomade è rappresentata dalla raccolta e dalla caccia, ma soprattutto dal bestiame che si porta dietro durante gli spostamenti. Un popolo legato quindi alla pastorizia. Per questo motivo le persone che hanno questo gruppo sanguigno sono coloro che digeriscono meglio le proteine del latte. Sono adatti anche alcuni tipi di carne e di pesce, patate, riso e cereali senza glutine, oltre che frutta e verdura di stagione.

La Ricetta: Tortino di patate (Ricetta tratta dal libro Le Ricette del Dottor Mozzi 2)

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Ingredienti (per 4-5 persone): •

1 kg di patate cotte

•

5 tuorli d'uovo

•

35 g di pecorino grattugiato

•

un pizzico di sale

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Preparazione: (Teglia rettangolare cm 36 x cm 26 a bordo basso) 1. Passare le patate nello schiacciapatate, unire il sale, il pecorino, i tuorli e amalgamare bene il tutto. 2. Stendere uniformemente l'impasto nella teglia rivestita con carta da forno. Porre in forno preriscaldato per circa 50 minuti a 180 °. 3. Questa schiacciata è ottima appena sfornata, ma è anche indicata per la preparazione di sandwich con verdure o bresaola o carne affettata sottile, con maionese o altre salse consentite.

Gli alimenti benefici per il gruppo B Carne, pesce e uova Trattandosi del gruppo sanguigno di un popolo nomade che non aveva la possibilità di coltivare, la carne è ben tollerata, soprattutto alcune tipologie di cacciagione e di ovini. Ecco quelle che forniscono più benefici: •

agnello, capretto, capriolo, cervo, coniglio, daino, montone

Anche il pesce, crudo o cotto, può essere un valido alleato per la salute, soprattutto se non affumicato e se appartenente a queste tipologie: •

caviale, cernia, halibut, luccio, merluzzo, nasello, salmone, sardina, sgombro, sogliola, storione

Per quanto riguarda, infine, le uova, apportano benefici all'organismo solo se non fritte. Latte e derivati I tipi di latte meglio tollerati sono quelli di capra e vaccino, entrambi scremati, mentre per quanto riguarda lo yogurt, il più benefico è quello vaccino. Per quanto riguarda i formaggi, invece, quelli consigliati sono: Veronica Cercolani

•

feta, fiocchi di latte, formaggio di capra, formaggio fresco magro, kefir, mozzarella, ricotta magra

Sono da evitare tutti i formaggi grassi e stagionati (come il gorgonzola).

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Oli, grassi e legumi

Olio di Riso

Olio di Semi di Vinacciolo

Olio di Semi di Vinacciolo Crudo

Fagioli Bianchi di Fagioli Bianchi di Spagna al Spagna Naturale

Cereali e farinacei •

Cereali in chicchi e farine

Farina di Quinoa Quinoa

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Farina Integrale di Miglio

Miglio Decorticato

Farina di Miglio Bruno

Riso Integrale Soffiato

Miglio Bruno Bio in Chicchi

Farina Senza Glutine di Riso Integrale

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Riso Semintegrale Ribe

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•

Riso Basmati Integrale

Riso Nerone Integrale

Riso Rosso Integrale

Prodotti lavorati

Quinoa Soffiata

Fiocchi di Miglio

Fiocchi di Quinoa

Miglio Soffiato

Noodles di Miglio e Riso

Maxigallette di Riso Soffiato al Miglio

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Spezie

Curry

Pepe di Cayenna

Zenzero Polvere

Zenzero in Polvere

Verdura Per quanto riguarda ortaggi e erbe aromatiche, sono consigliate soprattutto quelle di stagione. Ecco un elenco di quelle particolarmente benefiche per l'organismo: •

barbabietole rosse, broccoli, carote, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio bianco e rosso, cavolo cinese, erbette, melanzane, pastinaca, patate dolci bianche e rosse, peperoni gialli, verdi e rossi, prezzemolo, verza.

Succhi e frutta

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Succo di Ananas

Banana Super Bites

Succo di Mirtillo

Succo d'Uva Nera

Papaya Secca Bio

Prugne Secche Reidratate con Nocciolo

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Bevande, erbe e piante

Cicoria Torrefatta per Moka Chicoree Zichorie

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Passiflora Foglie

Ginseng Panax in Polvere Bio

Rosa Canina - 20 Bustine

Te' Verde - Dazhang Shan 25 Bustine

Salvia Tisana

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IL GRUPPO AB Il gruppo AB è il più recente e anche il più raro in tutto il mondo. Deriva dalla fusione dei gruppi A e B e si è formato all'incirca 2000 anni fa. Dai due tipi di sangue che lo hanno generato ha preso la maggior parte dei pregi, ma anche alcune debolezze. Dà luogo a un sistema immunitario molto sviluppato, anche più di quello del gruppo B, producendo moltissimi anticorpi, ma questo lo porta anche a manifestare eventuali malattie solo ad uno stadio avanzato, rendendo più complicato arrivare ad identificarne la giusta causa. Alimentazione: I punti di forza dei gruppi A e B gli permettono di poter spaziare senza problemi tra tutte le tipologie di alimenti (carne, latticini, cereali, etc). Sono particolarmente adatte le carni bianche, alcuni pesci, latticini di capra, frutta e verdure di stagione.

La Ricetta: Polpette di tacchino e lenticchie (Ricetta tratta dal libro Le Ricette del Dottor Mozzi) Ingredienti (per 6 persone): •

300 g di petto di tacchino lessato

•

200 g di piselli cotti scolati

•

360 g di lenticchie cotte scolate

•

3 uova

•

1 tuorlo

•

3 cucchiai di olio di vinacciolo

•

sale

•

pepe (facoltativo)

•

cumino

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Preparazione: 1. Frullare insieme tutti gli ingredienti, salare e pepare a piacere, infine aggiungere mezzo cucchiaino di cumino in polvere. 2. Quando l'impasto risulterà spumoso e compatto metterlo in una tasca da pasticcere con 26

una bocchetta a stella e formare le polpette direttamente in una teglia rivestita con carta da forno. 3. Se con la tasca da pasticcere si è in difficoltà si può dare forma alle polpette semplicemente utilizzando un cucchiaio. 4. Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 - 30 minuti circa . Sono pronte quando risultano un po' dorate sui bordi e si staccano con molta facilità dalla carta di cottura. 5. Sono ideali se accompagnate con maionese o salsa di prezzemolo. Le polpette si possono guarnire con scagliette di mandorle pelate.

Gli alimenti benefici per il gruppo AB Carne, pesce e uova Il gruppo AB tollera piuttosto bene la carne, soprattutto alcune tipologie: •

agnello, capretto, coniglio, montone, tacchino.

Anche per quanto riguarda il pesce, la varietà di scelta è piuttosto ampia. E' opportuno però utilizzare due accortezze: non deve essere affumicato, fritto o impanato e non andrebbe mischiato con i latticini. Ecco alcune tipologie tra le più benefiche: •

cernia, luccio, lumache, merluzzo, nasello, salmone, sardina, sgombro, storione, tonno.

Sgombro a Filetti in Olio

Tonno a Filetti al Naturale

Tonno

Patè di Tonno

Per quanto riguarda, infine, le uova, non andrebbero mai consumate fritte.

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Latte e derivati Retaggio del gruppo B è la capacità di questo gruppo sanguigno di tollerare piuttosto bene i latticini. Ecco quelli più consigliati: •

feta, formaggio di capra, ricotta vaccina magra, yogurt di capra. 27

Oli e grassi

Olio Extravergine Olio Extravergine di Oliva di Oliva

Olio di Semi di Vinacciolo

Olio di Semi di Vinacciolo Crudo

Olio di Riso

Semi e frutta secca

Crema di Arachidi Arachidi Sgusciati Bio

Farina di Castagne

Noci Sgusciate

Lenticchie Variegrate

Fusilli di Lenticchie Rosse

Legumi

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Salsa di Lenticchie

Fusilli Lenticchie Mix

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Fusilli di Lenticchie Verdi

Masoor Dal - Mezze Lenticchie Rosse

Lenticchie Verdi Bio

Farina di Lenticchie

Fusilli di Lenticchie Nere

Borlotti al Naturale

Lenticchie Beluga

Fagioli Rossi al Naturale

Cereali e farinacei •

Cereali in chicchi e farine

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Miglio Decorticato

Miglio Bruno Bio

Farina di Miglio Bruno

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Riso Integrale Soffiato Riso Basmati Integrale

Riso Semintegrale Ribe

Riso Rosso Integrale

Riso Nerone Integrale

Miglio Marrone Semi Germogliati

Fiocchi di Miglio

Miglio Soffiato

Amasake di Miglio Bio

Noodles di Miglio e Riso

Maxigallette di Riso Soffiatoal Miglio

Riso Carnaroli Bianco

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•

Prodotti lavorati

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Verdure Come per tutti i gruppi, anche in questo caso il dottor Mozzi consiglia di consumare verdure di stagione e biologiche. Ecco un elenco dei tipi che danno un maggiore beneficio: •

germogli alfa-alfa, barbabietola, bietole, broccoli, cavolfiore, cetriolo, melanzane, pastinaca, patate dolci bianche e rosse, sedano, verza.

Succhi e frutta

Succo di Carote

Succo d'Uva Nera

Ananas Secco a Pezzi - Bio

Fichi Secchi

Prugne Secche Reidratate con Nocciolo

Ciliegie Secche

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Spezie e erbe aromatiche

Curry

Zenzero Polvere Zenzero in Polvere

Prezzemolo

Aglio 31

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Bevande, erbe e piante

Caffè Miscela Pregiata 100% Arabica per Moka

Cicoria Torrefatta per Moka Chicoree Zichorie

Bardana - Infuso

Betulla - Infuso

Biancospino Tisana

Cardo Mariano Infuso

Tisana all'Echinacea

Equiseto Tisana

Radici di Liquirizia di Calabria

Dandelion Infuso Tarassaco

Camomilla - Infuso

Te' Verde - Dazhang Shan - 25 Bustine

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