dr Oetker recepti

Noviteti iz ku}e Dr. Oetker Ovog puta Vam predstavljamo neke nove proizvode iz na{eg asortimana.

Parfe krema

@elatin u listu

Izda{an, `elatinasti krem za torte, koji podsti~e Va{u kreativnost! Priprema je brza i jednostavna - samo je potrebno umutiti sadr`aj pakovanja sa hladnim mlekom, po `elji dodati ~okoladu, vo}e ili boju za kola~e i ve} imate gotov krem, ba{ po Va{em ukusu! Mo`ete ga koristi za kola~e, biskvite, torte ili vo}ne poslastice.

Poslati na adresu: Dr. Oetker doo Beograd Auto-put br. 9 P. fah 60 11070 Novi Beograd naznaka "Kola~i}i s ljubavlju"

Sada }e Vam priprema Va{ih omiljenih slatkih i slanih |akonija biti jo{ jednostavnija, a doziranje - taman po meri i potrebi!

Tajna je u imenu:

Kola~i}i s ljubavlju

Svaka kesica sadr`i 6 listi}a i dovoljna je za 0,5 l te~nosti. Dr. Oetker `elatin u listu Vam pru`a vrhunski kvalitet i sigurnost uspevanja. Sa nestrpljenjem o~ekujemo Va{e mi{ljenje, recepte i sugestije!

Po{aljite po 2 prazne ambala`e ovih na{ih novih proizvoda i osvojite 30 kalupa za kola~e i 300 kalendara sa receptima! Pokloni }e biti dostavljeni dobitnicima na ku}nu adresu.

Ime i prezime

Ulica i broj

Knji`ica br. 6 Po{tanski broj i mesto

Kvalitet je najbolji recept. Dr. Oetker d.o.o. • Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9 Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891 E-mail: oetkerªoetker.co.yu



najkasnije do 30.05.2004.

Kvalitet je najbolji recept.

Tajna je u imenu: Dragi na{i ljubitelji kola~a i poslastica, U prethodnoj knji`ici smo poku{ali da Vam pomognemo da odgovorite na bezbroj de~ijih pitanja... Nadamo se da smo u tome i uspeli. Sa ~arima novog prole}a i Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori se potrudio da Vam priredi pregr{t iznena|enja. Ove godine sa ponosom slavimo jedan, za nas veoma va`an jubilej - 110 godina Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile. Da puding nije samo brza i jednostavna poslastica, ve} da ima i daleko {iru primenu u pripremi kola~a, potrudili smo se da Vam pribli`imo u nekim od recepata na narednim stranama. A po~inje i na{a nagradna igra "110 godina Original pudinga"... Dakle, u`itak se nastavlja i kada se kola~i ili puding pojedu! Nadamo se da }ete u`ivati u pripremanju na{ih novih recepata, koje smo kao i uvek do sada, osmislili samo za Vas, s ljubavlju. @elimo Vam bezbroj prijatnih trenutaka i mno{tvo odu{evljenih pohvala od Va{ih uku}ana i prijatelja!

Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori

Pletenica Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 500 g p{eni~nog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, 50 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat soli, 2 jaja, 1 belance, 250 ml (1/4 l) mlake slatke pavlake. Za nadev: 100 g suvog gro`|a.

Pome{ajte bra{no sa suvim kvascem i dobro prome{ajte. Dodajte {e}er i vanilin {e}er, so, jaja, belance i mlaku slatku pavlaku, i mutite mikserom, pomo}u nastavaka za me{enje, prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom oko 5 min. Ukoliko se testo lepi, dodati jo{ malo bra{na, ali ne previ{e, jer testo treba da ostane mekano. Ostavite testo na toplom mestu, dok se vidno ne uve}a. Dodajte suvo gro`|e, jo{ jednom nakratko promesite. Od 2/3 testa oblikujte 3 rolne, du`ine oko 40 cm, ispletite pletenicu, i kao takvu je prenesite na podmazanu tepsiju. Oklagijom po du`ini utisnite udubljenje. Umutite `umance sa mlekom, i time malo nama`ite udubljenje. Od preostalog testa oblikujte 3 rolne, du`ine oko 35 cm, ispletite pletenicu, polo`ite je na ve}u pletenicu, po sredini, preko udubljenja. Preostalim umu}enim `umancetom prema`ite celu pletenicu i ostavite je jo{ jednom da odstoji na toplom mestu, dok se vidno ne uve}a. Sada je stavite da se pe~e.

Za premazivanje: 1 `umance, 1 ka{ika mleka.

Tajna je u imenu:

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 170 - 200 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4 Vreme pe~enja: ca. 35 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Testo izvadite iz pe}nice i ostavite da se ohladi. Isecite pletenicu na ravnomerne kri{ke i poslu`ite! Po `elji je mo`ete posuti i prah {e}erom.

Trougli}i sa kokosom ili le{nicima Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 150 g p{eni~nog bra{na, ¼ ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo, 65 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat soli, 1 jaje, 65 g omek{alog maslaca ili margarina.

Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte u posudu za me{enje, dodajte {e}er i vanilin {e}er, so, jaje i omek{ali maslac ili margarin i mutite mikserom, pomo}u nastavaka za me{enje, prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom oko 3 min, potom ru~no promesite, tako da dobijete glatko testo. Ukoliko se testo lepi, stavite ga malo u fri`ider. Od testa oblikujte pravougaonik (32 x 24 cm) i polo`ite ga u podmazanu tepsiju. Prema`ite d`emom od kajsija. Za nadev stavite maslac, {e}er i vanilin {e}er u posudu, i ostavite na laganoj vatri da se otopi. Dodajte mlevene i seckane le{nike ili kokos. Pustite da se malo ohladi. Potom smesu ravnomerno rasporedite po testu. Ispred otvorene strane tepsije savijte alu-foliju nekoliko puta i time oblikujte rub. Sada stavite da se pe~e.

Za premazivanje: 2 ka{ike d`ema od kajsije. Za nadev: 100 g maslaca, 100 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 2 ka{ike vode, 75 g mlevenih le{nika, 125 g seckanih le{nika ili umesto le{nika 200 g kokosa. Za preliv: 50 g ~okolade za kuvanje, malo jestivog ulja.

Tajna je u imenu:

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 170 - 200 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4 Vreme pe~enja: ca. 20 - 30 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Testo izvadite iz pe}nice i ostavite da se ohladi. Isecite ga na kocke (8 x 8 cm), a onda ih presecite dijagonalno, tako da dobijete trouglove. Za preliv otopite ~okoladu i jestivo ulje na pari, tako da dobijete ujedna~enu smesu. U tu smesu umo~ite dva o{tra ugla trougli}a. Ostavite trougli}e da odstoje na re{etki da se ~okolada stegne.

Punjeni mramorni kola~ Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 200 g p{eni~nog bra{na, 2 ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo, 125 g {e}era, 3 jaja, 125 g otopljenog i ohla|enog maslaca, 150 g jogurta, 25 g zasla|enog kakao praha (za ~okoladni napitak), 1 ka{ika mleka. Za filovanje: 500 ml mleka, 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom slatke pavlake, 4 ka{ike {e}era, 75 g maslaca.

Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte u posudu sa poklopcem (zapremine oko 3 l), dodajte {e}er, jaja, maslac i jogurt. Dobro zatvorite posudu poklopcem. Vi{e puta dobro protresite (ukupno 15 - 30 sekundi), tako da se svi sastojci dobro sjedine. Jo{ jednom sve dobro prome{ajte metlicom ili varja~om, kako bi se suvi sastojci odvojili od ivice i pome{ali. Dve tre}ine testa sipajte u ~etvrtasti kalup (30 x 11 cm), podmazan i posut bra{nom. Pome{ajte mleko i kakao prah i pome{ajte sa preostalim testom. Sipajte ~okoladno testo preko svetlog, i vilju{kom povucite spiralu kroz slojeve testa, kako biste oblikovali mramornu {aru. Stavite kalup na re{etku za vreme pe~enja.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 40 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)

Tajna je u imenu:

Testo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Potom prosecite kola~ po du`ini tri puta. Za filovanje pripremite puding prema uputstvu sa kesice. Sklonite sa {poreta i odmah dodajte maslac. Ostavite da se ohladi, me{aju}i s vremena na vreme. Podelite smesu na tri dela, ostavljaju}i 3 ka{ike pudinga po strani. Polo`ite jednu koru na poslu`avnik, prema`ite jednom tre}inom fila i poklopite drugom korom. Ponovite postupak i sa preostalim korama i filom. Okrenite kola~ sada u polo`aj, u kome ste ga pekli. Sipajte odvojeni puding u kesicu za zamrziva~, odsecite jedan }o{ak i ukrasite kola~ po linijama filovanja. Savet vi{e: Kola~ pre ukra{avanja mo`ete preliti i ~okoladnom glazurom, pa potom ukrasiti preostalim pudingom.

Buba mara torta Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 150 g p{eni~nog bra{na, 3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo, ½ kesice Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile, 100 g {e}era, 4 jaja, 150 g otopljenog i ohla|enog maslaca. Za nadev: 250 g sve`ih ili smrznutih jagoda, 1 ka{ika {e}era, 1 kesica Dr. Oetker crvenog preliva za torte. Za filovanje: 500 ml slatke pavlake, 1 kesica Dr. Oetker Kremfix u~vr{}iva~a za slatku pavlaku, 1 bo~ica Dr. Oetker arome puter-vanila, 2 ravne ka{i~ice {e}era u prahu, 2 - 3 ka{ike mlevenog maka. Za ukra{avanje: 250 g sve`ih jagoda i 50 g otopljene ~okolade.

Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i prahom za puding, prosejte u posudu sa poklopcem (zapremine oko 3 l), dodajte {e}er, jaja i maslac. Dobro zatvorite posudu poklopcem. Vi{e puta dobro protresite (ukupno 15 - 30 sekundi), tako da se svi sastojci dobro sjedine. Jo{ jednom sve dobro prome{ajte metlicom ili varja~om, kako bi se suvi sastojci odvojili od ivice i pome{ali. Sipajte testo u podmazan kalup sa {tipaljkom i poravnajte. Stavite kalup na re{etku za vreme pe~enja.

Tajna je u imenu:

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati, pe}i na 180 stepeni na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 30 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Testo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Za nadev operite jagode, ocedite i o~istite (smrznute odledite) i propasirajte. Stavite pire od jagoda u posudu, pome{ajte sa {e}erom i prelivom za torte. Me{aju}i neprestano stavite da baci jedan klju~. Rasporedite smesu od jagoda po testu, ostavite da se ohladi. Za filovanje umutite slatku pavlaku sa Kremfixom, aromom i {e}erom u prahu. Dodajte mleveni mak. Sipajte u {pric sa okruglim nastavkom i na{trcajte kuglice preko smese od jagoda. Radi ukra{avanja operite jagode, ocedite i o~istite. Krupne jagode prepolovite. ^okoladu otopite na pari, sipajte otopljenu ~okoladu u kesicu za zamrziva~, odsecite mali }o{ak i nacrtajte na jagodama, kao Buba marama, krila, o~i i tufnice. Ove "Buba mare" polo`ite odozgo na kuglice {laga.

Tri jednim udarcem Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 350 g p{eni~nog bra{na, 4 ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo, 125 g {e}era, 2 kesice Dr. Oetker vanilin {e}era, 4 jaja, 125 g otopljenog i ohla|enog maslaca i 150 g jogurta. Za nadev sa mrvicama: 75 g p{eni~nog bra{na, 75 g Dr. Oetker Vitalis muslija krispi ~oko, 50 g sme|eg {e}era, 50 g maslaca. Za nadev sa breskvama: 250 g kompota od bresaka, 100 g borovnica ili ribizli. Za nadev sa suvim gro`|em: 50 g suvog gro`|a, malo ruma, 25 g olju{tenog, mlevenog badema, 40 g olju{tenog, seckanog badema, 40 g sirovog marcipana, 25 g maslaca. Za premazivanje: 25 g otopljenog maslaca. Za posipanje: {e}er u prahu.

Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte u posudu sa poklopcem (zapremine oko 3 l), dodajte {e}er i vanilin {e}er, jaja, maslac i jogurt. Dobro zatvorite posudu poklopcem. Vi{e puta dobro protresite (ukupno 15 - 30 sekundi), tako da se svi sastojci dobro sjedine. Jo{ jednom sve dobro prome{ajte metlicom ili varja~om, kako bi se suvi sastojci odvojili od ivice i pome{ali. Sipajte testo u podmazan ~etvrtasti kalup (30 x 40 cm) i poravnajte. Za nadev sa mrvicama prosejte bra{no u ~iniju, dodajte krispi ~oko musli, {e}er i maslac u komadi}ima i oblikujte mrvice `eljene veli~ine (mo`ete i kratko promutiti mikserom). Pospite mrvice na 1/3 testa. Za nadev sa breskvama ocedite dobro breskve iz kompota, isecite ih na kri{ke i polo`ite ih na drugu tre}inu testa. Izme|u kri{ki bresaka stavite pomo}u male ka{i~ice borovnice ili ribizle. Za nadev sa suvim gro`|em, prethodno potopite suvo gro`|e u malo ruma, ostavite da odstoji oko 10 min. i ocedite. Pome{ajte suvo gro`|e sa mlevenim i seckanim bademom. Iseckajte marcipan na sitne kockice i dodajte u izme{ano suvo gro`|e i bademe. Time pospite poslednju tre}inu testa. Stavite da se pe~e.

Tajna je u imenu:

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 25 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Testo izvadite iz pe}nice i ostavite da se ohladi. Deo sa suvim gro`|em prema`ite otopljenim maslacom i pospite {e}erom u prahu.

Jastu~i}i Potrebno Vam je…

Priprema:

Pripremiti: 1 {olju zapremine oko 250 ml, 300 g me{anog smrznutog bobi~astog vo}a, 100 g bele ~okolade. Za biskvitno testo: 250 g maslaca ili margarina, 1 {olja {e}era, malo rendane kore od limuna (oko ½ ka{i~ice), 4 jaja, 2 {olje p{eni~nog bra{na, 3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo. Za ukra{avanje: 50 g otopljene ~okolade za kuvanje.

Odmrznite bobi~asto vo}e na sobnoj temperaturi. Izlomite ~okoladu na sitne komade i otopite na pari, me{aju}i, tako da dobijete ujedna~enu smesu. Penasto umutite maslac, mute}i mikserom najve}om brzinom. Postepeno dodajte {e}er i rendanu koru limuna. Mutite sve dok se smesa ne ujedna~i. Dodajte jaja, jedno po jedno, mute}i izme|u dodavanja najmanje po ½ min. Dodajte otopljenu ~okoladu i kratko prome{ajte. Postepeno dodajte bra{no pome{ano sa pra{kom za pecivo, mute}i srednjom brzinom. Dve tre}ine testa nanesite na podmazanu tepsiju (30 x 40 cm). Pomo}u varja~e u razmaku od oko 5 cm povucite duboke linije u testu, vodoravno i uspravno, tako da oblikujete re{etku. Ispasirajte bobi~asto vo}e i provucite kroz sito. Pome{ajte sa preostalim testom. Testo sipajte u {pric sa okruglim nastavkom (ca 10 mm pre~nika) i na{pricajte na obele`enu re{etku. Stavite da se pe~e.

Temperatura pe~enja:

Tajna je u imenu:

na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 30 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Testo izvadite iz pe}nice i ostavite da se ohladi u tepsiji. Za ukra{avanje otopite ~okoladu sa malo jestivog ulja na pari, dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Sipajte otopljenu ~okoladu u kesicu za zamrziva~, odsecite jedan mali }o{ak i time ukrasite kola~.

Torta sa jagodama Potrebno Vam je…

Priprema:

Za testo: 200 g bra{na, 50 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 2 ka{ike vi{njeva~e, 120 g omek{alog maslaca, 1 ravna ka{ika p{eni~nog bra{na. Za filovanje: 375 ml (3/8 l) mleka, 30 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom slatke pavlake, 1 kg jagoda, 30 - 50 g {e}era. Za glazuru: 1 kesica Dr. Oetker prozirnog preliva za torte, listi}i badema.

Prosejte bra{no, {e}er i vanilin {e}er u ~iniju. Dodajte vi{njeva~u i omek{ali maslac ili margarin iseckan na kockice. Mutite mikserom (metlice za me{enje) prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom, potom istresite testo na radnu plo~u i ru~no mesite dok ne dobijete glatko testo. Ako se testo lepi, ostavite ga malo da odstoji u fri`ideru. Podma`ite kalup sa {tipaljkom. 2/3 testa ravnomerno razvucite i time prekrijte dno kalupa. U preostalo testo umesite 1 ka{iku p{eni~nog bra{na, oblikujte rolnu i postavite je u krug na testo u kalupu, formiraju}i ivicu visine oko 3 cm. Blago pritisnite i testo mestimi~no izbodite vilju{kom.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 200-220 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4 Vreme pe~enja: ca. 20 - 25 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)

Tajna je u imenu:

Testo odmah izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Za fil: Pripremite puding prema uputstvu sa kesice, ali samo sa 375 ml mleka i 30 g {e}era. Ostavite ga da se ohladi, prema`ite njime ohla|eni pati{pan. Operite i ocedite jagode, o~istite ih i prepolovite, pome{ajte sa {e}erom i prospite ih preko pudinga. Za glazuru: Pripremite preliv za torte prema uputstvu sa kesice i ravnomerno nanesite preko jagoda, po~ev{i od sredine ka ivicama. Po `elji pospite listi}ima badema i prah {e}erom.

Kockice sa kremom od kajsije Potrebno Vam je…

Priprema:

Za testo: 4 jaja, 4 ka{ike vru}e vode, 125 g {e}era, 75 g p{eni~nog bra{na, 50 g Dr. Oetker Gustina, na vrh no`a Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin. Za filovanje: 8 lista Dr. Oetker belog `elatina u listu, 500 g kajsija, 300 g obranog jogurta, 75 g {e}era, 1 ka{ika limunovog soka, 25 g seckanih pista}a, 250 ml slatke pavlake. Za glazuru: 4 ka{ike marmelade od kajsija, 2 ka{ike vode, seckani pista}i.

Penasto umutite jaja sa vrelom vodom, mute}i najve}om brzinom oko 1 minut. dodajte {e}er i mutite jo{ 2 minuta. Pome{ajte bra{no sa gustinom i pra{kom za pecivo, i pa`ljivo dodajte iz dva puta u smesu od jaja, mute}i najmanjom brzinom. Sipajte testo u podmazanu tepsiju (mo`e i od rerne, tada otvorenu stranu tepsije zatvorite alufolijom, od koje }ete oblikovati ivicu), oblo`enu hartijom za pe~enje ili posutu bra{nom.

Tajna je u imenu:

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 200-220 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4 Vreme pe~enja: ca. 15 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Testo odmah po pe~enju istresite na kuhinjsku krpu posutu {e}erom. Prema`ite hartiju za pe~enje hladnom vodom i pa`ljivo, ali brzo je uklonite. Kada se kola~ ohladi, presecite ga jednom vodoravno. Za fil: Ostavite `elatin prema uputstvu sa kesice da nabubri oko 10 minuta u hladnoj vodi. Polo`ite kajsije na kratko u kipu}u vodu (nemojte da ih kuvate), izvadite ih i stavite ih u hladnu vodu. Olju{tite ih, o~istite i prepolovite. Od jedne polovine kajsija napravite pire (ispasirajte ih), a drugu polovinu iseckajte na kockice. Pome{ajte jogurt, pire od kajsija i seckane kajsije, dodajte {e}er, limunov sok i seckani pista}i. Ocedite i istopite `elatin, pome{ajte sa smesom od kajsija i jogurta. Ostavite da se hladi. Kad po~ne da se zgu{njava, umutite slatku pavlaku i pa`ljivo dodajte u krem od kajsija. Spojite dve kore ovim filom.

Za glazuru: Provucite marmeladu od kajsija kroz sito i pome{ajte je sa vodom. Stavite ovu smesu na {poret da se malo ukuva (aprikotirajte). Time prema`ite kola~, a po `elji ga pospite pista}ima i {e}erom u prahu. Savet vi{e: Kola~ }e Vam dobiti jo{ vi{e vo}nog ukusa, ukoliko koristite doma}u marmeladu pripremljenu sa Dr. Oetker D`emfixom.

Briselska torta Potrebno Vam je: Za me{eno testo: 160 g bra{na, 40 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat soli, 1 jaje, 80 g omek{alog maslaca. Za biskvitno testo: 3 jaja, 1 `umance, 50 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 60 g p{eni~nog bra{na, na vrh no`a Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo. Za posipanje i premazivanje: malo {e}era i 200 g marmelade od jagoda. Za filovanje: 3 lista Dr. Oetker belog `elatina, 40 g Dr. Oetker Gustina, 3 ka{ike hladne vode, 400 ml vo}nog soka, {e}era po ukusu, 2 ka{ike limunovog soka, 400 ml slatke pavlake, 250 g me{anog bobi~astog vo}a (npr. maline, kupine, ribizle, borovnice). Za nadev: 300 g me{anog bobi~astog vo}a. Za glazuru: 1 kesica Dr. Oetker crvenog preliva za torte, 250 ml vode, 25 g {e}era. Savet vi{e: Fil mo`ete da zamenite i Dr. Oetker Parfe kremom, u koju slobodno mo`ete dodati vo}e.

Tajna je u imenu:

Priprema: Me{eno testo: Prosejte bra{no, {e}er, vanilin

{e}er i so u ~iniju, dodajte jaje i maslac iseckan na kockice. Mutite mikserom (metlice za me{enje) prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom, potom istresite testo na radnu plo~u i ru~no mesite dok ne dobijete glatko testo. Ostavite ga da odstoji u fri`ideru 30 min. Podma`ite kalup sa {tipaljkom. Testo mestimi~no izbodite vilju{kom.

Temperatura pe~enja:

na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 200-220 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4 Vreme pe~enja: ca. 10 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Testo odmah izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi, ali tek ohla|eno testo polo`ite na tanjir. Biskvitno testo: Penasto umutite jaja sa `umancetom oko 1 min., dodajte postepeno {e}er i vanilin {e}er i mutite jo{ 2 min. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte i dodajte u smesu od jaja. 2/3 testa sipajte u tepsiju (38 x 28 cm) (mo`e od rerne, tada otvorenu stranu zatvorite savijenom alu-folijom oblikuju}i ivicu), a preostalo testo sipajte u kalup sa {tipaljkom (podmazan i oblo`en hartijom za pe~enje). Pecite ih odvojeno!

Temperatura pe~enja:

na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 200-220 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4 Vreme pe~enja: za obe tepsije: ca. 5 - 7 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Biskvitnu plo~u odmah po pe~enju izru~ite na kuhinjsku krpu posutu {e}erom, prema`ite hartiju hladnom vodom i brzo je uklonite. Marmeladu od jagoda provucite kroz sito, i sa 150 g prema`ite biskvit i uvijte rolat po~ev{i od kra}e strane. Za fil: Ostavite `elatin u listu da nabubri prema uputstvu sa kesice oko 10 min. Pome{ajte Gustin, vodu, vo}ni sok i {e}er po ukusu tako da dobijete glatku smesu. Stavite limunov sok da se kuva, kada provri ume{ajte umu}enu smesu da se ve`e. Skinite sa {poreta i dodajte oce|en `elatin. Me{ajte dok se ne rastopi i ostavite smesu da se ohladi. ^im po~ne da se zgu{njava, umutite slatku pavlaku, pome{ajte je sa `elatinastom smesom i dodajte pripremljeno vo}e. Prema`ite koru od me{enog testa preostalom marmeladom, pokrijte korom od biskvitnog testa i polo`ite rub kalupa sa {tipaljkom oko kora. Isecite biskvitni rolat na kolutove debljine oko 1 cm, polo`ite ih u krug uz rub kalupa, sipajte fil u sredinu, poravnajte i ostavite tortu da se hladi najmanje 3 sata. Nadev: Rasporedite vo}e po filu. Za glazuru: Pripremite preliv za torte prema uputstvu sa kesice i ravnomerno nanesite preko vo}a, ostavite ga da se stegne i potom pa`ljivo uklonite rub kalupa.

Tortice sa breskvama Potrebno Vam je…

Priprema:

Za testo: 350 g p{eni~nog bra{na, 100 g {e}era, prstohvat soli, ½ ka{i~ice cimeta, 50 g olju{tenog, mlevenog badema, 225 g maslaca. Za filovanje: 2 lista Dr. Oetker belog `elatina u listu, 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile ili slatke pavlake, 40 g {e}era, 375 ml (3/8 l) mleka, 250 ml slatke pavlake, 8 malih, zrelih bresaka. Za glazuru: 4 ka{ike marmelade od kajsija, 2 ka{ike vode, seckane pista}e ili propr`eni {tapi}i badema.

Prosejte bra{no u posudu za me{enje, dodajte {e}er, so, cimet, badem i kockice maslaca. Mutite najmanjom brzinom (metlice za me{enje), a potom najve}om brzinom. Doradite testo na radnoj plo~i, tako da dobijete glatku smesu. Ukoliko se lepi, ostavite ga malo da se ohladi. Pomo}u oklagije razvijte tanko testo, isecite okrugle plo~e (pre~nika oko 12 cm). Podma`ite dobro male rebraste kalupe pre~nika oko 10 cm (mo`ete ih na}i u limarskim radnjama po povoljnim cenama), i u njih polo`ite plo~e od testa. Dobro ih priljubite, izbodite ih vilju{kom.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 200-220 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4 Vreme pe~enja: ca. 15 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)

Tajna je u imenu:

Tortice odmah izvadite iz kalupa i ostavite ih da se ohlade. Za fil: Ostavite `elatin prema uputstvu sa kesice da nabubri oko 10 minuta u hladnoj vodi. Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice, ali samo sa 375 ml mleka, dodajte oce|eni `elatin, me{ajte sve dok se ne istopi. Stavite potom puding da se hladi. ^im po~ne da se `elira, umutite slatku pavlaku u {lag, dodajte pa`ljivo u puding i sipajte krem u {pric sa velikim zvezdastim nastavkom. Na{pricajte krem na tortice. Polo`ite breskve na kratko u kipu}u vodu (nemojte da ih kuvate), izvadite ih i stavite ih u hladnu vodu. Olju{tite ih, o~istite i isecite ih na listi}e. Polo`ite ih na krem-tortice.

Za glazuru: Provucite marmeladu od kajsija kroz sito i pome{ajte je sa vodom. Stavite ovu smesu na {poret da se malo ukuva (aprikotirajte). Time prema`ite breskve, a po `elji tortice pospite pista}ima ili bademom. Savet vi{e: Tortice mo`ete da poprskate i sa malo ~okoladne glazure, ili da korpice pre punjenja umo~ite na kratko u otopljenu ~okoladu (pazite da se ne raspadnu).

Puslice sa vi{njama Potrebno Vam je…

Priprema:

Za smesu za puslice: 3 belanceta, 150 g {e}era. Za filovanje: 1 kg vi{anja, 75 g {e}era, 2 kesice Dr. Oetker {lag pene klasik, 150 ml mleka, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 1 kesica Dr. Oetker Kremfix-a. Za ukra{avanje: 1 kesica Dr. Oetker crvenog preliva za torte, grubo rendana ~okolada.

Umutite belanca, tako da dobijete ~vrst {lag. Dodajte {e}er ka{iku po ka{iku i mutite sve dok se potpuno {e}er ne otopi. Smesu sipajte u {pric za kola~e, i oblikujte 10 tortica na tepsiji oblo`enoj hartijom za pe~enje. Tortice treba da budu pre~nika oko 6 cm, sa rubom visine oko 2 cm.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 200-220 stepeni. na gas: 25 min. na stepenu 1, 25 minuta isklju~ite, 25 min. na stepen 1. Vreme pe~enja: ca. 70 - 100 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Tortice ostavite da se ohlade u tepsiji.

Za filovanje: Vi{nje dobro operite, ocedite, uklonite peteljke i ko{tice. Pospite ih {e}erom i ostavite ih da se dobro ocede. Pospite dno tortica Kremfix-om (upija vo}ni sok i spre~ava omek{avanje puslica). Napunite ih vi{njama i polo`ite ih na tacnu za poslu`ivanje. ^vrsto umutite {lag sa mlekom prema uputstvu sa kesice. Time ukrasite rub tortica.

Tajna je u imenu:

Za ukra{avanje: Pripremite preliv za torte prema uputstvu sa kesice. Nanesite ga odmah preko vi{anja, tako }e dobiti sjaj i du`e ostati sve`e. Pospite tortice grubo rendanom ~okoladom.

Torta sa kru{kama i crnim vinom Potrebno Vam je… Za biskvitno testo: 200 g maslaca ili margarina, 125 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 4 jaja, 250 g p{eni~nog bra{na, 2 ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo, 3 ravne ka{i~ice kakao praha, 1 ravna ka{i~ica mlevenog cimeta, 100 ml crnog vina, 100 g rendane ~okolade, 100 g olju{tenog seckanog badema. Za nadev: 5 srednjih kru{aka (oko 1 kg), 300 ml crnog vina, 75 g {e}era, 1 {tapi} cimeta Za filovanje: 4 lista Dr. Oetker @elatina u listu, 400 ml slatke pavlake, 25 g prosejanog {e}era u prahu Za glazuru: 1 kesica Dr. Oetker preliva za torte prozirnog, 1 ka{i~ica {e}era, 250 ml (1/4 l) te~nosti od kuvanja kru{aka

Tajna je u imenu:

Priprema: Biskvitno testo: Penasto umutite maslac mute}i mikserom najve}om brzinom. Postepeno dodajte {e}er i vanilin {e}er. Mutite sve dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Dodajte jaja postepeno, jedno po jedno, mute}i izme|u dodavanja oko ½ min. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, kakaom i cimetom, i dodajte postepeno i naizmeni~no sa crnim vinom u umu}enu smesu od maslaca i jaja. Na kraju dodajte rendanu ~okoladu i seckani badem. Oblo`ite kalup sa {tipaljkom hartijom za pe~enje, ili podma`ite kalup i pospite bra{nom, i sipajte testo. Kalup stavite na re{etku prilikom pe~enja. Pecite odmah.

Temperatura pe~enja:

na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 35 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Testo odmah izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi, uklonite hartiju za pe~enje. Kada se testo ohladi, presecite ga jednom vodoravno. Za nadev: Olju{tite kru{ke, prepolovite, odstranite ko{tice i na izbo~enoj strani nekoliko puta zasecite no`em. Stavite vino sa {e}erom i {tapi}em cimeta da se kuva. Kada provri, dodajte kru{ke i izdinstajte ih oko 10 minuta, pritom ih povremeno okrenite. Skinite posudu sa {poreta i ostavite kru{ke da se ohlade u te~nosti. Potom ih ocedite i sa~uvajte te~nost u kojoj su se kuvale za glazuru (250 ml, po potrebi eventualno razbla`ite sa vodom). Za filovanje: Potopite `elatin prema uputstvu sa kesice u hladnoj vodi. Blago ga ocedite i zagrejte ga u maloj posudi, neprestano me{aju}i i vodite ra~una da ne provri. Kada se potpuno otopi, polako ga dodajte u slatku pavlaku, koju ste prethodno do pola umutili sa {e}erom u prahu, i sada umutite pavlaku do kraja. Odvojite 3 ka{ike {laga u {pric sa zvezdastim nastavkom i ostavite po strani. Polovinu kru{aka iseckajte na kockice i pome{ajte sa preostalim {lagom. Polo`ite donju koru na tanjir. Prema`ite filom od {laga i kru{aka i poravnajte. Poklopite gornjom korom i blago pritisnite. Polo`ite kru{ke sa izbo~inom na gore i vrhovima ka sredini po povr{ini torte. Za glazuru: Pripremite preliv prema uputstvu sa kesice, ali umesto sa vodom koristite te~nost u kojoj su se kuvale kru{ke. Nanesite ravnomerno od sredine preko kru{aka i ostavite preliv da se stegne.

Pres torta Potrebno Vam je… Za biskvitno testo: 4 jaja, 4 ka{ike vru}e vode, 200 g {e}era, 125 g p{eni~nog bra{na, 100 g Dr. Oetker Gustina, 3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo. Za krem: 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile, 60 g {e}era, 500 ml (1/2 l) mleka, 250 g maslaca. Za natapanje: 250 ml (1/4 l) jake, hladne kafe, event. 5-6 ka{ika ruma. Za nadev: 150 g Petit Beure keksa. Za aprikotiranje: 4-5 ka{ika marmelade od kajsija. Za glazuru: 150 g ~okolade za kuvanje, 1 ka{ika jestivog ulja, 20 g olju{tenog badema u listi}ima.

Tajna je u imenu:

Priprema: Biskvitno testo: Penasto umutite jaja i

vodu mute}i mikserom najve}om brzinom oko 1 minut. Postepeno dodajte {e}er i mutite jo{ oko 2 min. Pome{ajte bra{no sa gustinom i pra{kom za pecivo, prosejte polovinu u smesu od jaja i kratko mutite najni`om brzinom. Na isti na~in dodajte preostalu me{avinu bra{na. Oblo`ite kalup sa {tipaljkom hartijom za pe~enje, ili podma`ite kalup i pospite bra{nom, i sipajte testo. Kalup stavite na re{etku prilikom pe~enja. Pecite odmah.

Temperatura pe~enja:

na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 25 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Testo odmah izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi, uklonite hartiju za pe~enje. Kada se testo ohladi, presecite ga vodoravno dva puta. Za fil: Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice. Prektijte ga providnom folijom i ostavite da se ohladi. Umutite maslac da omek{a, i dodajte puding, ka{iku po ka{iku (vodite ra~una da ni maslac ni puding ne budu suvi{e hladni). Izmrvite srednji pati{pan i sipajte mrvice u ~iniju. Pome{ajte kafu eventualno sa rumom i pome{ajte sa mrvicama testa. Polo`ite donji pati{pan na tanjir i oblo`ite ga o~i{}enim obru~em kalupa. Nanesite 1/3 krema sa maslacem. Rasporedite polovinu pripremljenog keksa preko krema i pokrijte ih natopljenim mrvicama testa. Prema`ite drugom tre}inom krema od maslaca, rasporedite preostali keks i prekrijte natopljenim mrvicama testa. Prema`ite preostalim kremom od maslaca i prekrijte gornjim pati{panom. Odozgo polo`ite dno kalupa, stavite odozgo neki teret (npr. knjigu) i ostavite kola~ da odstoji dva dana, kako bi se svi slojevi dobro natopili. Pa`ljivo odvojite testo od kalupa. provucite marmeladu od kajsija kroz sito, zagrejte u maloj posudi i jo{ vru}om marmeladom prema`ite tortu. Za glazuru: Grubo usitnite ~okoladu, dodajte jestivo ulje i otopite je na pari, tako da dobijete blago gustu smesu i time prema`ite tortu. Po `elji ukrasite listi}ima badema i ostavite da se stegne.

Tre{eni kola~ sa makom i ribizlama Potrebno Vam je…

Priprema:

Za pripremu: 1 ~a{a priprodnog jogurta (150 ml). Za tre{eno testo: 3 ~a{e (330 g) p{eni~nog bra{na, 2 ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo , 1 ~a{a (150 g) {e}era, 2 kesice Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat soli, rendana kora od 1 limuna, 3 jaja, 1 ~a{a jestivog ulja, ½ ~a{e (50 g) mlevenog maka. Za nadev: 1 kesica Dr. Oetker crvenog preliva za torte, 2 ka{ike {e}era, 6 ka{ika vi{njeva~e, 6 ka{ika soka od ribizle, 300 g smrznutih ribizli. Za ukra{avanje: 125 g sve`ih ribizli (mogu i cele, odmrznute), {e}er u prahu.

Sipajte jogurt u jednu posudu i ostavite po strani. Operite ~a{u, izbri{ite i koristite je za dalje merenje. Prosejte bra{no i pra{ak za pecivo u posudu sa poklopcem (veli~ine oko 3 l), pome{ajte sa {e}erom, vanilin {e}erom, dodajte so i rendanu koru limuna. Dodajte jaja, ulje i pripremljeni jogurt. Dobro zatvorite posudu poklopcem. Vi{e puta (ukupno 15-30 sekundi) dobro protresite posudu, tako da se sastojci dobro izme{aju. Dodajte mleveni mak. Jo{ jednom sve dobro izme{ajte metlicom ili varja~om, da bi se pre svega suvi sastojci sa ivice i dna dobro pome{ali. Sipajte testo u kalup sa {tipaljkom, podmazan i posut bra{nom, i poravnajte. Za nadev pome{ajte prah preliva za torte sa {e}erom, vi{njeva~om i sokom od ribizle i dobro sjedinite. Pa`ljivo dodajte smrznute ribizle. Rasporedite smesu sa ribizlama po testu, i vilju{kom u obliku spirale podvucite pod testo. Pecite na re{etki pe}nice.

Temperatura pe~enja:

Tajna je u imenu:

na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 30 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Testo izvadite iz pe}nice i ostavite da odstoji u kalupu oko 10 min. Tek nakon toga odvojite kalup od kola~a. Povr{inu kola~a ukrasite ribizlama i {e}erom u prahu.

Savet vi{e: Kola~ mo`ete pripremiti i sa vi{njama ili malinama.

Kvasac raste s vremenom! Ovaj ukus ne izlazi iz mode! Naprotiv, sve je vi{e onih, koji otkrivaju ~ari njegovog ukusa - izme|u ostalog i zbog toga, {to priprema postaje sve jednostavnija. Ukusna kvasna testa danas mo`ete da pripremite vrlo brzo i sigurno, a dugotrajni Dr. Oetker Suvi kvasac biste uvek trebali da imate pri ruci, za slu~aj da Vam se iznenada prijede neka kvasna poslastica. Dr. Oetker kvasac je idealan suvi kvasac za slatka i pikantna kvasna testa svih vrsta. Odli~no se ~uva, sigurno uspeva i pobrinu}e se da dobijete lagano testo sa tipi~nim ukusom finog kvasca. Dr. Oetker suvi kvasac se - bez pripremanja predtesta jednostavno pome{a sa bra{nom. Jedna kesica je dovoljna za 500 g bra{na.

Koristite:

Kvasac... i sve naraste

A ako i pored toga postoje pitanja? Vrlo jednostavno: Po{aljite pismo ili pozovite Dr. Oetker u Beogradu. Tamo uvek ima nekoga, ko mo`e da Vam da odgovor.

Kako do}i do kalendara za 2006. godinu? Kao i prethodnih godina, i ove smo za Vas pripremili na{ tradicionalni kalendar sa receptima za 2006. godinu. Potrebno je samo da nam po{aljete Va{e ime i prezime i Va{u ta~nu adresu, zajedno sa 3 prazne kesice Dr. Oetker Suvog kvasca, i posle 1.12.2005. godine bi}e Vam dostavljen na ku}nu adresu!

Knji`ica br. 11

Kvalitet je najbolji recept. Dr. Oetker d.o.o. • Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9 Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891 E-mail: oetkerªoetker.co.yu

Kvalitet je najbolji recept.

Koristite: Kvasac - lepo lagano, veoma ukusno! Kvasno testo spada u najstarije, najpoznatije i najomiljenije vrste testa. Aromati~ni miris i lagana struktura sve`eg kvasnog peciva odu{evljavaju i Velike i Male gurmane. Naro~ito fascinantne su mnogostruke mogu}nosti upotrebe: Od slatkih peciva poput pu`i}a sa jabukama do pikantnih {tanglica od luka, sve mo`e. Kod toliko slatkih i pikantnih mogu}nosti, jednostavno svako na|e ne{to po svom ukusu!

Lak{e je nego {to mislite. Ranije je pe~enje sa kvascem bilo veoma komplikovano. Danas je sasvim jednostavno: sa Dr. Oetker suvim kvascem i oni bez iskustva sa kvasnim testima uspevaju da naprave ukusne kreacije brzo i apsolutno sigurno. A obzirom da je tako jednostavno, i iskusnim korisnicima kvasca ostaje mnogo vremena za isprobavanje novih ideja - i za u`ivanje! Dr. Oetker probna kuhinja je za Vas sastavila zavodljive recepte. Prema simbolu u prilogu mo`ete odmah da prepoznate stepen te{ko}e u pripremi. Vide}ete, na}i }e se pone{to za sva~iji ukus. uspeva lako potrebno je malo ve`be zahtevnije

Upozorenje: Molimo Vas da kod svih recepata imate u vidu i uputstvo za Va{u pe}nicu.

A sada Vam `elimo prijatnu zabavu prilikom pe~enja sa kvascem - i u`ivanje u ukusu! Va{ Dr. Oetker tim

Jednostavno u`ivajte! Pu`i}i sa jabukama i cimetom 14 komada

Za kvasno testo: 400 g p{eni~nog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, 80 g {e}era, 100 ml mleka, 100 ml jestivog ulja, 200 g nemasnog sira ili kisele pavlake. Za fil: 400 g jabuka, 50 g {e}era, ½ ka{i~ice mlevenog cimeta, 1 ka{ika soka od limuna.

Za premazivanje: 30 g otopljenog maslaca, malo mleka.

Testo: Prosejte bra{no u ~iniju, dobro pome{ajte sa suvim kvascem. Dodajte {e}er, mleko, ulje i sir ili pavlaku. Dobro sjedinite sastojke mikserom (nastavci za me{enje), prvo najni`om, a potom najve}om brzinom, oko 5 min. Pokrijte testo i ostavite da odstoji na toplom mestu, dok se vidno ne uve}a. Fil: Olju{tite jabuke i o~istite, iseckajte na sitne kockice. Kockice jabuka pome{ajte sa {e}erom, cimetom i sokom od limuna, stavite u {erpu i malo ih prodinstajte na slaboj vatri. Ostavite kockice jabuka da se malo prohlade. Testo pospite malo bra{nom i na radnoj povr{ini jo{ jednom ru~no promesite. Razvijte testo na pravougaonik (oko 30 x 40 cm) i prema`ite maslacem. Pospite ravnomerno kockicama jabuka. Polaze}i od du`e strane, uvijte testo u rolat. Isecite rolat na kri{ke debljine oko 3 cm. Polo`ite kri{ke na podmazanu i pobra{njenu tepsiju, pokrijte i ostavite ponovo da odstoje na toplom mestu, dok se vidno ne uve}aju. Prema`ite ih mlekom i stavite da se peku. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 20 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Pecivo skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i polo`ite na re{etku da se hladi.

Koristite:

Savet vi{e: Testo }e br`e narasti, ukoliko prilikom pripreme prethodno blago zagrejete mleko i jestivo ulje.

Po jutru se dan poznaje! Perece Za kupku: 1 l vode, 1 ½ kesica Dr. Oetker Sode bikarbone.. Za testo: 375 g p{eni~nog bra{na (tip 405), 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, 1 ka{i~ica {e}era, 250 ml (1/4 l) mlake vode, 1 ka{i~ica soli. Za posipanje: malo krupne zrnaste soli, malo kima, malo rendane Gaude (vrsta ka~kavalja).

Koristite:

Za kupku prokuvajte vodu u dubokoj {erpi, skinite {erpu sa {poreta i polako ume{ajte sodu bikarbonu (kupka jako peni). Ostavite kupku da se prohladi. Prosejte bra{no u ~iniju i dobro pome{ajte sa suvim kvascem. Dodajte {e}er, mlaku vodu i so. Sve sastojke umesite mikserom (nastavci za me{enje) prvo najmanjom, potom najve}om brzinom oko 5 minuta, dok ne dobijete glatko testo. Prekrijte testo i ostavite ga da odstoji na toplom mestu, dok se vidno ne uve}a. Izvadite ga iz ~inije, blago pospite bra{nom i na radnoj povr{ini jo{ jednom promesite. Podelite testo na 10 hrpica. Oblikujte valj~i}e du`ine oko 40 cm i preklopite ih u obliku perece (uzmite oba kraja valjka, po sredini ih 1-2 puta preklopite kao pletenicu i potom povucite ukoso i preklopite preko srednjeg dela valjka, treba da dobijete 3 prazna polja unutar perece). Premestite perece pa`ljivo na rupi~astu kutla~u, potopite ih jednu po jednu po 10-tak sekundi u pripremljenu kupku. Pritom pomerajte kutla~u kroz vodu, kako bi testo plivalo. Ostavite perece da se ocede na kutla~i, polo`ite ih na hartijom za pe~enje oblo`enu tepsiju i po `elji pospite krupnom solju, kimom ili ka~kavaljem. Stavite ih da se peku.

Elektri~na pe}nica: oko 200°C (prethodno zagrejana)

Pe}nica na plin: stepen 4 - 5 (prethodno zagrejana) Vreme pe~enja: ca. 15 - 20 minuta

Savet vi{e: Od ovog testa mo`ete da napravite i {tapi}e (tada testo oblikujte u valj~i}e du`ine 12-15 cm), prstenove (kao {tapi}e, samo spojite krajeve) ili zemi~ke (od testa oblikujte loptice). Zemi~ke pre pe~enja zasecite o{trim no`em 1 cm duboko.

Od jednog narastu dva! Krofne i krofnice Za kvasno testo: 375 g p{eni~nog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, 40 g {e}era, prstohvat soli, 2 `umanca, 150 ml mlakog mleka, 60 g otopljenog, ohla|enog maslaca.

I jo{: 1 l jestivog ulja ili masti za pe~enje, {e}er u prahu.

Testo: Prosejte bra{no u ~iniju, dobro pome{ajte sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i dobro sjedinite mikserom (nastavci za me{enje), prvo najni`om, a potom najve}om brzinom, oko 5 min. Pokrijte testo i ostavite da odstoji na toplom mestu, dok se vidno ne uve}a. Promesite testo jo{ jednom ru~no na radnoj povr{ini i razvijte ga na debljinu 1 cm. ^a{om isecite krugove (Ø 9 cm), pa iz tih krugova jo{ manje, tako da dobijete prstenove {irine oko 2 cm. Polo`ite prstenove i unutra{nje krugove na hartiju za pe~enje i ostavite da odstoje dok vidno ne narastu. Stavite prstenove i krofnice da se peku u {erpi ili fritezi, u vrelom ulju, s obe strane. Izvadite ih cediljkom, ostavite da se ocede na kuhinjskoj hartiji ili salveti. Jo{ tople ih pospite {e}erom u prahu.

Koristite:

Savet vi{e: Krofnice mo`ete premazati Dr. Oetker glazurom u raznim ukusima, s tim {to glazuru sa ukusom marcipana mo`ete da pome{ate sa prehrambenom bojom po `elji. Ostavite ih da odstoje dok se glazura ne stegne.

So~no, kremasto, ukusno! Kola~ sa jabukama i {ljivama Za kvasno testo: 200 ml mleka, 50 g maslaca ili margarina, 375 g p{eni~nog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, 50 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat soli, 1 jaje. Za fil: 2 ~a{e kisele pavlake (po 150 g), 400 ml mleka, 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile, 100 g {e}era.

Za vo}ni nadev: 1 kg {ljiva, 400 g nakiselih jabuka, 2 ka{ike marmelade od kajsije, 30 g listi}a badema.

Koristite:

Testo: Zagrejte mleko i u tome otopite maslac ili margarin. Prosejte bra{no u ~iniju, dobro pome{ajte sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i toplu me{avinu mleka i maslaca. Dobro sjedinite sastojke mikserom (nastavci za me{enje), prvo najni`om, a potom najve}om brzinom, oko 5 min. Pokrijte testo i ostavite da odstoji na toplom mestu, dok se vidno ne uve}a. Testo jo{ jednom kratko promesite na radnoj povr{ini sa malo bra{na. Razvijte testo na podmazanoj tepsiji (30 x 40 cm), na otvorenoj strani tepsije vi{e puta presavijte aluminijumsku foliju, obrazuju}i rub. Fil: Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice, ali samo sa 400 ml mleka i 100 g {e}era. Ostavite da se ohladi, ~e{}e prome{ajte. Kada se ohladi, dodajte kiselu pavlaku i kratko mutite mikserom, da dobijete ujedna~en krem. Prema`ite testo ravnomerno pripremljenim kremom. Ostavite testo sa kremom da stoji na toplom, dok se vidno ne uve}a. U me|uvremenu pripremite vo}e. [ljive i jabuke dobro operite, ocedite, izbri{ite krpom. Odstranite ko{tice iz {ljiva i zasecite polovine odozgo no`em. Jabuke iseckajte na tanke listi}e. Dijagonalno pore|ajte preko krema listi}e jabuka i {ljive, poput krovnih cigli. [ljive sa mesnatim delom na gore. Stavite da se pe~e u prethodno zagrejanoj pe}nici. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 30 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Provucite marmeladu od kajsija kroz sito i time prema`ite jo{ topao kola~ uz pomo} ~etkice, pospite bademom.

Savet vi{e: - Kola~ mo`ete da zamrznete. - Kola~ }e dobiti vi{e kontrasta ako koristite crvene jabuke i ako ih ne olju{tite.

Za dobro jutro! Hleb sa susamom Za testo: 3 ka{ike susama, 500 g p{eni~nog bra{na (tip 550), 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, 1 ka{i~ica {e}era, 1 puna ka{i~ica soli, 250 ml (1/4 l) mlake vode i 4 ka{ike maslinovog ulja. Za posipanje: malo semena susama.

Propr`ite susam u teflonskom tiganju bez masno}e. Prosejte bra{no u ~iniju i dobro pome{ajte sa suvim kvascem. Redom dodajte {e}er, so, vodu i ulje. Mutite mikserom (nastavci za me{enje) prvo najmanjom, potom najve}om brzinom oko 5 minuta, dok ne dobijete glatko testo. Pred kraj me{enja dodajte propr`eno seme susama. Prekrijte testo i ostavite ga da odstoji na toplom mestu, dok se vidno ne uve}a. Testo jo{ jednom ru~no kratko promesite. Stavite ga u duga~ak, podmazan kalup za hleb (30 x 11 cm), prekrijte i ostavite jo{ jednom da odstoji dok se vidno ne uve}a. Povr{inu testa prema`ite vodom i pospite susamom. Pecite na re{etki od rerne.

Elektri~na pe}nica: 180 - 200°C (prethodno zagrejana)

Pe}nica na plin: stepen 3 - 5 (prethodno zagrejana) Vreme pe~enja: ca. 45 minuta Ostavite hleb da odstoje 5 min u kalupu, potom ga pa`ljivo istresite iz kalupa i ostavite da se hladi na re{etki.

Koristite:

Savet vi{e: Od pripremljenog testa mo`ete da oblikujete i zemi~ke.

Pikantne grickalice! [tanglice sa lukom 30 komada

Lisnato testo: oko 130 g gotovog lisnatog testa (u zavisnosti od proizvo|a~a, nekoliko plo~a testa). Za kvasno testo: 150 ml vode, 30 g maslaca ili margarina, 250 g p{eni~nog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, prstohvat soli. Za fil: 150 g kisele pavlake, malo slatke aleve paprike, so, biber, 50 g luka, malo jestivog ulja. Za premazivanje: 2 ka{ike mleka, 50 g rendanog Gauda ka~kavalja.

Koristite:

Savet vi{e: - [tanglice su najbolje dok su tople. - Pe~ene {tanglice mo`ete da zamrznete, nakon odle|ivanja ih treba ponovo pe}i oko 5 min.

Priprema: Otopite lisnato testo prema uputstvu sa kesice.

Kvasno testo: Zagrejte vodu u maloj {erpi i u tome otopite maslac ili margarin. Prosejte bra{no u ~iniju, dobro pome{ajte sa suvim kvascem. Dodajte toplu vodu sa otopljenim maslacem i so. Dobro sjedinite sastojke mikserom (nastavci za me{enje), prvo najni`om, a potom najve}om brzinom, oko 3 min. Pokrijte testo i ostavite da odstoji na toplom mestu, dok se vidno ne uve}a. Testo pospite malo bra{nom i na radnoj povr{ini jo{ jednom ru~no promesite. Razvijte testo na pravougaonik, tako da na jednu polovinu testa mo`ete da polo`ite plo~e lisnatog testa, i da pritom ostane slobodan rub oko 1 cm (slika 1), preklopite drugom polovinom testa i pritisnite ivice. Sa kra}e strane preklopite 1/3 ka sredini (slika 2), preklopite drugom tre}inom i okrenite za 90°. Sada razvijte ovu plo~u od testa na pravougaonik debljine 1 cm. Po du`ini preklopite ponovo trostruko (vidi gore) i okrenite za 90°. Testo ponovo razvijte na debljinu 1 cm i jo{ jednom preklopite po du`ini trostruko. Prepolovite testo, i jednu polovinu uvijte u prozirnu foliju i stavite da odstoji u fri`ideru. Drugu polovinu testa razvijte na pravougaonik (40 x 25 cm). Prepolovite, tako da dobijete 2 plo~e (20 x 25 cm). 75 g kisele pavlake pome{ati sa alevom paprikom, solju i biberom, prema`ite preko jedne polovine testa. U teflonskom tiganju sa malo ulja izdinstajte o~i{}en i sitno iseckani luk. Rasporedite polovinu izdinstanog luka preko pavlake. Prekrijte drugom polovinom testa i pritisnite. Prepolovite testo o{trim no`em po du`ini. Polaze}i od kra}e strane isecite trake {irine 1,5 cm i uvijajte po dve u pletenicu (slika 3) i stavite ih na podmazanu tepsiju. Prema`ite {tanglice mlekom i pospite polovinom izrendanog sira. Pecite u gornjoj tre}ini zagrejane pe}nice. Drugu polovinu testa izvadite iz fri`idera i preradite kao prvu. Elektri~na pe}nica: oko 200°C Pe}nica na topli vazduh: oko 180°C Pe}nica na gas: stepen 3-4 Vreme pe~enja: ca. 20 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)

1

2

3

Napravite, ukrasite i po{aljite!

Doma}e marmelade su rado vi|en poklon za porodicu i prijatelje. Lepo dekorisane predstavljaju u`itak za sva ~ula. Poka`ite nam i Vi Va{u kreativnost i po{aljite nam Va{e ma{tovito ukra{ene teglice* sa receptom, dobro upakovane, na slede}u adresu: Dr. Oetker d.o.o. sa naznakom: Izlo`ba P. fah 60 11070 Novi Beograd

3 najma {to izlo`ene vitije teglice iz 200 u muzeju "Dr. Oetk 6.god. er svet"

Najma{tovitije teglice bi}e izlo`ene u na{em novom izlo`benom salonu, kako bi na{i saradnici i posetioci mogli da u`ivaju u Va{oj kreativnosti, a 30 najma{tovitijih obradova}emo po jednim Dr. Oetker paketom. Va{e teglice mo`ete da {aljete do 31.09.2007. godine.

Ko r i s t i t e :

Ma{toviti vitamini... Kvalitet je najbolji recept.

*Napomena: Iz tehni~kih razloga nismo u mogu}nosti da teglice vratimo. Slanjem Va{ih teglica ste saglasni, da one ostaju u na{em vlasni{tvu i da mogu da se koriste u izlo`bene i reklamne svrhe.

Kvalitet je najbolji recept. Dr. Oetker d.o.o. • Srbija, 11070 Novi Beograd, Milutina Milankovi}a 23 E-mail: oetkerªoetker.co.yu

Knji`ica br. 13

Koristite:

Vi{e vitamina... Vi{e ukusa... Manje truda... Puno zabave!

Pretvorite Va{e leto sada u kreativni vo}ni u`itak - bilo sa originalnim d`emovima i marmeladama ili iznena|uju}e rafiniranim, novim recepturama. Isprobajte nove recepte iz Dr. Oetker probne kuhinje i iznenadite sebe i Va{e voljene fantasti~nim vo}nim obrocima - od klasi~nih, preko egzoti~nih do blago alkoholnih, priprema svakog od njih predstavlja novi u`itak i pravu zabavu! I ne brinite, zahvaljuju}i Dr. Oetker dodacima za konzervisanje Vi ste uvek na dobitku! Jer, stoji Vam na raspolaganju ~itava paleta Dr. Oetker D`emfix proizvoda, koji: [tede Va{e vreme - priprema za svega 5 minuta! ^uvaju vitamine - zahvaljuju}i kratkotrajnoj termi~koj obradi! Vi{e vo}nog ukusa - zahvaljuju}i manjim koli~inama {e}era! Neograni~en period pripreme - mogu}a priprema sa svim vrstama vo}a, kako sve`eg, tako i zamrznutog, bilo klasi~nog vo}a sa na{eg podneblja ili egzoti~nog! D`emfix Klasik 1:1 - za tradicionalne marmelade, d`emove i slatko D`emfix Extra 2:1 - za manje kalori~ne marmelade, d`emove, `elee D`emfix Super 3:1 - za marmelade, d`emove i `elee sa puno vo}nog ukusa, pogodan i za dijabeti~are A za one, koji vole pripremu prema receptima na{ih baka, naravno da postoje i klasi~ni dodaci za konzervisanje - Dr. Oetker Limuntus i Konzervans. Dijet {e}er za `eliranje je specijalizovan proizvod prilago|en ishrani dijabeti~ara, a preporu~uje se i kod dijeta sa smanjenim kalorijama. A po{to leto ne obiluje samo {irokom paletom vo}a, ve} i velikim izborom povr}a, Dr. Oetker ponovi misli na Vas! Probajte i na{a sredstva za konzerisanje povr}a, u dve ukusne varijante: Dr. Oetker Pikanfix kiseli, za tradicionalnu zimnicu, i Dr. Oetker Pikantfix ljuti, za blago pikantnu zimnicu. Dr. Oetker Pikantfix je savremeni na~in pripreme zimnice. To je gotova me{avina za~ina i konzervansa u idealnim srazmerama za savr{enu zimnicu, koja pome{ana sa vodom, sir}etom i {e}erom na brz i jednostavan na~in, bez dodatne pasterizacije, vodi ra~una da Va{e omiljeno povr}e zadr`i svoj oblik, boju, konzistenciju i naravno, da sa~uva svoje vitamine! Zahvaljuju}i Dr. Oetker Pikantfixu svakoga }ete odu{eviti Va{om doma}om zimnicom. Uz Dr. Oetker dodatke za konzervisanje, uspeh Vam je zagarantovan. Pridr`avajte se uputstava, a mi Vam garantujemo sigurnost uspevanja. I za kraj, `elimo Vam mnogo lepih trenutaka i zabave u pripremi Va{eg omiljenog vo}a i povr}a! Va{ Dr. Oetker Napomena: @elimo da uka`emo na to, da garanciju uspevanja na{ih recepta mo`emo da damo samo ukoliko koristite originalne Dr. Oetker proizvode.

Nezaobilazne jagode D`em od jagoda i kokosa

Pripremite: 400 ml soka od jagoda (ili vi{anja) 100 g kokosovog bra{na 600 g seckanih jagoda (ili o~i{}enih vi{anja) 1 kesica Dr. Oetker limuntusa 50 ml belog ruma (po `elji) 500 g {e}era 1 kesica Dr. Oetker D`emfix-a Extra 2:1 Priprema: Mo`ete da koristite kupovni sok, ili da od sve`eg vo}a iscedite sok. U tom slu~aju operite jagode (ili vi{nje), ostavite da se ocede, pa im skinite peteljke. Ukoliko koristite vi{nje, izvadite ko{tice, a jagode prepolovite. Iz vo}a istisnite sok i odmerite 400 ml. U pripremljeni sok dodajte kokosovo bra{no, pa kuvajte u poklopljenom loncu na srednjoj vatri oko 5 minuta. Jagode operite, ostavite da se ocede, pa im odstranite peteljke i

Koristite:

naseckajte ih. Ukoliko koristite vi{nje, o~istite ih od peteljki i ko{tica. Jagode (vi{nje), smesu sa kokosom, limuntus, i po `elji rum, stavite u lonac. Pome{ajte {e}er sa D`emfix-om Extra i sjedinite sa vo}nom smesom. Na jakoj vatri neprestano me{ajte, sve dok smesa ne provri. Stalno me{aju}i kuvajte najmanje 3 minuta, potom skinite lonac sa {poreta. Po potrebi skinite penu i odmah sipajte do vrha u prethodno pripremljene tegle. Zatvorite tegle poklopcima na navoj, okrenite ih naopako i ostavite tegle da tako odstoje oko 5 minuta.

Kajsije neponovljivog ukusa Marmelada od kajsija i banana

Pripremite: 1 kg o~i{}enih kajsija 500 g olju{tenih banana 350 g belog ili sme|eg {e}era 1 kesica Dr. Oetker limuntusa 1 kesica Dr. Oetker D`emfix-a Super 3:1 Priprema: Kajsije operite, prepolovite, odstranite ko{ticu, sitno iseckajte i odmerite 1 kg. Banane olju{tite, iseckajte na sitne komadi}e i odmerite 500 g. Vo}e i limuntus pome{ajte i stavite u lonac. Dobro pome{ajte {e}er sa D`emfix-om Super i sjedinite sa vo}nom smesom. Na jakoj vatri neprestano me{ajte, sve dok smesa ne provri. Stalno me{aju}i kuvajte najmanje 3 minuta, potom skinite

lonac sa {poreta. Po potrebi skinite penu. Pripremljene tegle odmah napunite do vrha, zatvorite ih poklopcima na navoj, okrenite ih naopako i ostavite tegle da tako odstoje oko 5 minuta.

Koristite:

SAVET: 100 g kajsija zamenite sa 100 ml likera od kajsija.

Ma{tovite vo}ne kombinacije Marmelada od smokava i ananasa sa viskijem

Pripremite: 500 g o~i{}enih smokava 500 g o~i{}enog, sve`eg ananasa 1 kesica Dr. Oetker Limuntusa 1 kg {e}era 1 kesica Dr. Oetker D`emfix-a Klasik 1:1 3 ka{ike viskija (po `elji) Priprema: Smokve operite, ocedite, prepolovite, isecite na kri{ke i odmerite 500 g. Sa ananasa odsecite vrh sa peteljkom i gornjim delom kore. Operite no`, isecite vo}ku po du`ini na pola, a potom na ~etvrtine. Sa svake od ~etvrtina odstranite beli, unutra{nji koren, olju{tite ananas, sitno iseckajte i odmerite 500 g. Vo}e pome{ajte sa limuntusom i stavite u lonac. Dobro pome{ajte

{e}er sa D`emfix-om Extra i sjedinite sa vo}nom smesom. Na jakoj vatri neprestano me{ajte, sve dok smesa ne provri. Stalno me{aju}i kuvajte najmanje 3 minuta, potom skinite lonac sa {poreta. Po potrebi skinite penu, po `elji sada ume{ajte viski. Pripremljene tegle odmah napunite do vrha, zatvorite ih poklopcima na navoj, okrenite ih naopako i ostavite tegle da tako odstoje oko 5 minuta.

Koristite:

NAPOMENA: Ukoliko dodajete viski, skra}ujete rok trajanja zimnice.

Bogatstvo vitamina [arena salata (za 7 tegli)

Pripremite: 620 g cvetova karfiola 600 g krastavaca 400 g {argarepe 300 g crvenog kupusa 200 g zelenog kupusa 240 g crvene paprike 240 g `ute paprike 1,5 l vode 0,5 l vinskog sir}eta (8%) sok od 1 limuna 150 g {e}era 1 kesica Dr. Oetker Pikantfix-a kiselog ili ljutog Priprema: Svo povr}e operite, o~istite i odmerite potrebne

Koristite:

koli~ine. Paprike isecite na rezance, krastavce i {argarepu na koluti}e, kupus narendajte, a karfiol razdvojite na cveti}e. Pripremljeno povr}e pome{ajte. Rasporedite ga u tegle. Vodu sipajte u lonac, dodajte vinsko sir}e, {e}er, limunov sok i sadr`aj kesice Pikantfix-a kiselog (ili ljutog). Kada provri kuvajte jo{ 3 - 5 minuta. Vru}om teku}inom prelijte povr}e naslagano u teglama. Tegle zatvorite poklopcima na navoj i okrenite ih da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. ^uvajte na suvom i hladnom mestu.

Za posebne trenutke u`ivanja Marinirani sir

(za 2 tegle od 500 ml) Pripremite: 250 ml jestivog ulja 1 ka{ika {e}era 1 ka{ika Dr. Oetker Pikantfix-a ljutog 3 ka{ike sir}eta (8%) 450 g ov~ijeg sira (ili 3 Camember sira po 150 g) po `elji masline luk beli luk 1 slatka crvena paprika itd. Priprema: [e}er, Pikantfix i sir}e na tihoj vatri rastvorite u ulju. Kada se {e}er otopio, skinite sa {poreta i ostavite da se ohladi. Sir isecite na kocke i posla`ite u

Koristite:

tegle. Po `elji pome{ajte sa maslinama, belim lukom, lukom itd. i prelijte pripremljenom marinadom. Tegle dobro zatvorite i ostavite da odstoje oko 5 dana na hladnom i tamnom mestu.

Za svakodnevno zadovoljstvo Sok od paradajza (za oko 1,3 l soka)

Pripremite: 1 kg paradajza ½ l vode sok od 2 pomorand`e 2 ka{i~ice soli 2 ka{i~ice {e}era 2 ka{i~ice sir}eta 1 ka{i~ica Dr. Oetker konzervansa malo seckanog per{una (po `elji) malo seckane miro|ije (po `elji) Priprema: Paradajz operite i sitno iseckajte. Stavite paradajz u lonac, dodajte vodu, ce|eni sok od pomorand`e, so i {e}er, dobro prome{ajte i stavite da se kuva. Kada provri kuvajte oko 10 minuta (dok se paradajz ne raskuva). Skinite sa {poreta i ostavite da stoji poklopljeno oko 5 minuta. Sada paradajz izmiksajte ili

Koristite:

ispasirajte i dobijenu smesu provucite kroz sito. Dobijeni sok ponovo stavite da se kuva, kada provri skinite sa {poreta, dodajte sir}e i konzervans. Po `elji sada mo`ete da dodate i iseckani per{un i miro|iju. Dobro prome{ajte i odmah sipajte u pripremljene staklene fla{e. Dobro ih zatvorite i ~uvajte ih na hladnom i tamnom mestu.

Tajna je u imenu

Neodoljivo... ...slatko!

Knji`ica br. 1

Kvalitet je najbolji recept Dr. Oetker d.o.o. • Jugoslavija, 11070 Beograd, Auto-put br. 9 Tel./fax: +381 (0) 11 696 818, 696 887, 696 891 • E-mail: oetkerªoetker.co.yu

Kvalitet je najbolji recept

Tajna je u imenu

Dragi ljubitelji kola~a i recepata, Ovog puta smo za Vas odabrali ne{to originalno i novo. Trudili smo se da se za svakog od Vas na|e pone{to, polaze}i od onih najmla|ih, pa sve do onih malo starijih. Jer, kada su mala, slatka zadovoljstva u pitanju, godine ne igraju ulogu. Nadamo se da se sla`ete sa nama. Svi recepti su isprobani u na{oj "Dr. Oetker" probnoj kuhinji. Potrudili smo se da Vam ih pribli`imo na najjednostavniji na~in, i obogatili ih prelepim fotografijama. Otkrijte i Vi ukusne i prelepe nove ideje i zablistajte prvom prilikom sa nekom od ovih neobi~nih kreacija. Nadamo se da }ete u`ivati u isprobavanju ovih recepata, barem onoliko, koliko smo mi u`ivali biraju}i ih za Vas! @elimo Vam prijatnu zabavu i puno uspeha u pripremanju. Razmazite svoje uku}ane i prijatelje, oni to vole…

Prijatno! Va{ Dr. Oetker tim!

Bajzer vo}ne tortice Potrebno Vam je.... Za testo: 2 belanceta, 100 g sitnog {e}era Za nadev: 500 g ogrozda, gro`|a, (vo}e iz kompota po `elji), 500 g jagoda, malina, ribizli, 3 ka{ike {e}era Za preliv: 1 kesica Dr. Oetker preliva za torte providnog, 250 ml bistrog vo}nog soka (od gro`|a, limuna, jabuke), 1 kesica Dr. Oetker {lag pene

Priprema: Vo}e operite, ostavite da se ocedi. Po potrebi ga iseckajte. Pospite {e}erom. Umutite 2 belanceta mikserom, mute}i najve}om brzinom, tako da dobijete ~vrst sneg. Postepeno dodajte {e}er i dobro umutite, tako da smesa ostane ~vrsta. Sipajte smesu u {pric za oblikovanje sa zvezdastim nastavkom. Nanesite tortice (Ø 7 cm, visina ivice ca. 2 cm) spiralno na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje. Pored svake tortice mo`ete da oblikujete i malu kapicu. Stavite ih da se peku.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 120 stepeni. na gas: prethodno zagrejati 25 min. na 1, 25 min. isklju~iti, i jo{ 25 min. na 1 Vreme pe~enja: ca. 70 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)

Tajna je u:

Ostavite tortice da se ohlade. Napunite ih vo}em po `elji. Pripremite preliv za torte (ne dodaju}i {e}er) sa vo}nim sokom i prelijte pa`ljivo preko vo}a. Po `elji ukrasite kapicama. Slu`ite sa {lagom ili sladoledom od vanile.

Vatrogasna torta Potrebno Vam je.... Za testo: 150 g prosejanog bra{na, 1 ka{i~ica Dr. Oetker "Original Backin" pra{ka za pecivo, ½ kesice Dr. Oetker vanilin {e}era, 80 g omek{alog maslaca, 80 g {e}era u prahu, 1 jaje Za nadev: 1 tegla kompota od vi{anja ( ili tre{anja) bez ko{tica (660 gr), 2 ka{ike ruma, 2 ka{ike {e}era, 1 kesica Dr. Oetker pudinga sa ukusom slatke pavlake ili vanile Za mrvice: 100 g maslaca, 100 g prosejanog bra{na, 100 g {e}era, prstovat cimeta Za premazivanje: 500 ml slatke pavlake, 2 ka{ike prosejanog {e}era u prahu, 2 kesice Dr. Oetker u~vr{}iva~a za {lag Za ukra{avanje: nekoliko vi{anja (ili tre{anja), nekoliko listi}a nane (ili {e}ernih listi}a), malo instant kakao praha

Tajna je u:

Priprema: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i prosejte ga u ~iniju. Redom dodajte preostale sastojke i mikserom (nastavak za ~vr{}e testo) umesite glatko testo. Oklagijom oblikujte okruglo testo i polo`ite ga u kalup sa {tipaljkom (26 cm Ø), nama{}en i posut bra{nom, i poravnajte. Za nadev ocedite vi{nje (ili tre{nje). Sok od vi{anja (tre{anja) pome{ajte sa rumom, {e}erom i puding prahom i pripremite prema uputstvu sa kesice. Dodajte vi{nje (tre{nje) u jo{ vru} puding i lagano prome{ajte. Ravnomerno rasporedite smesu po testu u kalupu. Za mrvice sastojke redom sipajte u ~iniju i pome{ajte ih mute}i mikserom (nastavak za ~vr{}e testo). Ravnomerno rasporedite mrvice preko nadeva od vi{anja (ili tre{anja). Pe}i u donjoj tre}ini pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 Vreme pe~enja: ca. 35 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Umutite slatku pavlaku sa {e}erom u prahu i u~vr{}iva~em za {lag prema uputstvu sa kesice. Pa`ljivo time prema`ite povr{inu i ivice ohla|ene torte. Ukrasite tortu vi{njama, tre{njama, listi}ima nane ili {e}ernim listi}ima i pospite kakao prahom. Ostavite da odstoji na hladnom mestu do slu`enja.

Kavkaska torta Potrebno Vam je.... Za testo: 4 jaja, 100 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 100 g prosejanog bra{na, 10 g kakao praha, 2 velike ka{ike ulja Za nadev: 5 kolutova ananasa (iz konzerve), nekoliko jagoda ili malina, 300 g raznog bobi~astog vo}a (borovnice, ribizle, itd.) Za fil: 2 kesice Dr. Oetker mlevenog belog `elatina, sok od 1 limuna, ½ l kefira ili jogurta, 100 g {e}era u prahu, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, ½ l slatke pavlake Za glazuru: 1 kesica Dr. Oetker prozirnog preliva za torte

Tajna je u:

Priprema: Penasto umutite jaja, {e}er i vanilin {e}er. Pome{ajte bra{no sa kakao prahom, dodajte u smesu od jaja i {e}era, a zatim pa`ljivo dodajte ulje. Masu stavite u kalup sa {tipaljkom oblo`en hartijom za pe~enje i poravnajte. Pe}i u donjem delu pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 200 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 4 Vreme pe~enja: ca. 20 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Za nadev polo`ite rub kalupa sa {tipaljkom na prozirnu foliju. Pore|ajte ananas, jagode i bobi~asto vo}e po `elji. Za fil pripremite `elatin prema uputstvu sa kesice i zagrejte sa limunovim sokom. Kefir (ili jogurt), {e}er u prahu i vanilin {e}er dobro prome{ajte i dodajte `elatin. Umutite slatku pavlaku i sjedinite sa prethodno pripremljenom masom. Pa`ljivo sipajte fil preko vo}a i poravnajte. Prekrijte gotovim pati{panom i ostavite na hladnom mestu da odstoji 3 sata. Pa`ljivo okrenite tortu. Prozirnu foliju i rub kalupa pa`ljivo uklonite. Preliv za torte pripremite prema uputstvu na kesici i time pa`ljivo prema`ite povr{inu torte. Ostavite da odstoji na hladnom mestu do slu`enja.

Torta sa sirom Potrebno Vam je.... Za testo: 250 g prosejanog bra{na, 1 ka{i~ica Dr. Oetker pra{ka za pecivo "Original Backin", 160 g omek{alog maslaca, 80 g prah {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era. Za nadev: 1 kg pasiranog, nemasnog {vapskog sira, 6 jaja, 300 g {e}era, 40 g Dr. Oetker Gustina, 30 g griza, 1 kesica Dr. Oetker pudinga vanila, 1 bo~ica Dr. Oetker arome limun, rendana kora od 1 limuna, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 180 g omek{alog maslaca. Za posipanje: malo prah {e}era.

Tajna je u:

Priprema: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i prosejte u posudu za me{anje. Redom dodajte ostale sastojke i pomo}u miksera umesite testo. Polovinu testa odvojte i oklagijom oblikujte krug. Stavite u podmazan i bra{nom posut kalup sa {tipaljkom (Ø 24 cm). Stavite da se pe~e u sredini pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati, pe}i na 180 stepeni na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 Vreme pe~enja: ca. 8 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Ostatak testa oblikujte u rolnu. Kada se kalup prohladi, razvijte testo u krug po ivicama kalupa i pritisnite. Za nadev redom dodajte sve sastojke u posudu za me{anje i mutite mikserom dok ne dobijete glatku masu. Masu sipajte preko testa u kalup i stavite kola~ ponovo da se pe~e. Pecite u donjem delu pe}nice, na istoj temperaturi jo{ ca. 60 min. (vreme pe~enje prilagodite Va{oj pe}nici). Pomo}u o{trog no`a pa`ljivo odvojite tortu od ivica i ostavite malo da se prohladi u kalupu. Premestite tortu na poslu`avnik ili tacnu i pospite je odozgo prah {e}erom.

Limunada {nite Potrebno Vam je.... Za testo: 4 jaja, 200 g {e}era, rendana kora pomorand`e, 1/8 l ulja, 1/8 l gaziranog soka od pomorand`e, 200 g prosejanog bra{na Za `ele: 3/8 l gaziranog soka od pomorand`e, 2 ka{ike {e}era, 2 kesice Dr. Oetker prozirnog preliva za torte Za nadev: ½ l kisele pavlake, 150 g {e}era u prahu, 2 kesice Dr. Oetker vanilin {e}era, ½ l slatke pavlake, 2 kesice Dr. Oetker u~vr{}iva~a za {lag

Tajna je u:

Priprema: Penasto umutite jaja, {e}er i koru od pomorand`e. Pa`ljivo dodajte ulje i sok. Dodajte bra{no i sjedinite. Sipajte smesu u podmazan, bra{nom posuti kalup sa obodom i poravnajte.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 Vreme pe~enja: ca. 25 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Za `ele sok sa {e}erom i preliv za torte pripremite prema uputstvu sa kesice. Odmah sipajte u kalup sa obodom oblo`en prozirnom folijom i stavite da se ohladi. Kada se stegne, istresite na radnu plo~u, pa`ljivo odstranite foliju i isecite na sitne kocke. Za nadev kratko umutite kiselu pavlaku sa prah {e}erom i vanilin {e}erom. Slatku pavlaku i u~vr{}iva~ za {lag umutite prema uputstvima, i pa`ljivo sjedinite sa prethodnom smesom. Dodajte pa`ljivo polovinu `ele-kocki. Nadev ravnomerno nanesite na testo i ukrasite preostalim `ele-kockama. Ostavite da odstoji 2 sata na hladnom mestu. Isecite na {nite po `elji i poslu`ite!

Krtica torta Potrebno Vam je… Za testo: 140 g omek{alog maslaca, 100 g prah {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 6 `umanaca, 6 belanaca, 100 g {e}era, 130 g prosejanog bra{na, ½ kesice Dr. Oetker pra{ka za pecivo, 1 kesica ~okoladnih mrvica ili listi}a Za nadev: 2 olju{tene banane, 175 g mandarina, sok od 1 limuna Za filovanje: ¾ l slatke pavlake, 1 ka{ika prah {e}era, 2 kesice Dr. Oetker vanilin {e}era, 2 kesice Dr. Oetker u~vr{}iva~a za {lag, mrvice testa Za ukra{avanje: mrvice testa, malo {e}era u prahu

Tajna je u:

Priprema: Pome{ajte maslac sa prah {e}erom, dodajte vanilin {e}er i `umanca i penasto umutite. U posebnoj posudi umutite belanca, postepeno dodajte {e}er, dok ne dobijete ~vrst sneg. Pa`ljivo sjedinite sneg sa `utom masom. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i ~okoladnim mrvicama i dodajte u smesu. Testo sipajte u kalup sa {tipaljkom (26 cm Ø), oblo`en hartijom za pe~enje, i poravnajte. Pe}i u donjem delu prethodno zagrejane pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 170 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 Vreme pe~enja: ca. 50 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Ohla|enu tortu pa`ljivo izdubite ka{ikom, tako da Vam ostane rub {irine 1,5 cm. Izdubljeno testo pa`ljivo izmrvite. Za nadev banane isecite na listi}e i pome{ajte ih sa mandarinama i sokom od limuna. Nanesite nadev ravnomerno na testo. Slatku pavlaku sa prah {e}erom, vanilin {e}erom i u~vr{}iva~em za {lag umutite prema uputstvu sa kesice. Dodajte 2/3 mrvica testa. Fil nanesite u obliku kupole i pritom prema`ite i rub. Preostale mrvice testa pospite ravnomerno preko kola~a i lagano ih pritisnite (da se prilepe za fil). Tortu pospite {e}erom u prahu i ostavite da stoji na hladnom do slu`enja.

Lavlja torta Potrebno Vam je… Za testo: 150 g omek{alog maslaca, 150 g prah {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 5 `umanaca, 100 g omek{ale ~okolade za kuvanje, 5 belanaca, 90 g prosejanog bra{na, 1 ka{i~ica Dr. Oetker "Original Backin" pra{ka za pecivo, 100 g mlevenih le{nika (ili oraha) Za filovanje: 1/4 l mleka, 3 kesice Dr. Oetker krema za torte vanila, 300 g omek{alog maslaca, 100 g {e}era u prahu, 100 g otopljene ~okoladne glazure (ili ~okolade za kuvanje) Za ukra{avanje: malo `ute prehrambene boje i malo ~okoladne glazure

Tajna je u:

Priprema: Pome{ajte maslac sa prah {e}erom, vanilin {e}erom i `umancima i penasto umutite.Brzo dodajte otopljenu ~okoladu. Umutite sneg od belanaca i pa`ljivo dodajte u `utu smesu. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i dodajte u smesu. Testo sipajte u kalup sa {tipaljkom (26 cm Ø), nama{}en i posut bra{nom, i poravnajte. Pe}i u donjem delu prethodno zagrejane pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 170 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 Vreme pe~enja: ca. 45 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Za fil pripremite mleko sa kremom za torte prema uputstvu sa kesice. Penasto umutite maslac sa prah {e}erom i potom dodajte krem za torte ka{iku po ka{iku. Odvojte ¼ krema na stranu. U preostali krem dodajte ~okoladnu glazuru i dobro prome{ajte. Ohla|eno testo presecite vodoravno 2 puta i nafilujte tortu sa 2/3 pripremljenog ~okoladnog krema. Pomo}u polovine preostalog fila prema`ite stranice torte. Sa ostatkom ~okoladnog krema oblikujte lavlju grivu. Onaj drugi krem (dakle onu ¼ krema koju ste ostavili sa strane) obojte sa malo `ute prehrambene boje. Sipajte u {pric za ukra{avanje sa zvezdastim nastavkom i oblikujte lice. Pripremite ~okoladnu glazuru i sipajte je u {pric za ukra{avanje. Nacrtajte nju{ku i o~i. Po `elji grivu mo`ete tako|e premazati ~okoladnom glazurom.

Ru`i~asti medvedi} Potrebno Vam je… Za testo: 4 `umanceta, 90 g prah {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 125 ml ulja, 2 ka{ike mleka, 4 belanceta, 90 g {e}era, 100 g Dr. Oetker Gustin-a (kukuruzni skrob), 80 g prosejanog bra{na Za filovanje: 1 kesica Dr. Oetker mlevenog `elatina , 6 ka{ika marmelade od ribizli, ¼ l slatke pavlake Za posipanje: malo {e}era u prahu Za ukra{avanje: malo ~okoladne glazure, 100 g ru`i~astog marcipana

Priprema: Penasto umutite `umanca sa {e}erom u prahu, vanilin {e}erom, uljem i mlekom. U odvojenoj posudi ~vrsto umutite belanca, potom postepeno dodajte {e}er, tako da dobijete ~vrst sneg. Me{aju}i lagano dodajte belanca u `utu masu. Pome{ajte bra{no sa Gustinom, prosejte i postepeno dodajte u umu}enu smesu. Testo sipajte u kalup u obliku mede, nama{}en i posut bra{nom, i poravnajte. Pe}i u donjem delu prethodno zagrejane pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 Vreme pe~enja: ca. 40 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)

Tajna je u:

Za krem pripremite `elatin prema uputstvu sa kesice i pome{ajte sa marmeladom. Umutite slatku pavlaku, pa postepeno varja~om sjedinite sa marmeladom. Ohla|en kola~ presecite dva puta vodoravno i spojite kremom. Ostavite 1 sat da se hladi. Medu pospite {e}erom u prahu. Otopite glazuru i sipajte je u {pric za dekorisanje. Nacrtajte o~i i nju{ku. Marcipan stavite na podlogu posutu prah {e}erom i oklagijom formirajte masu debljine 3mm. Pomo}u o{trog no`a oblikujte i isecite {apice, u{i i stomak i time ukrasite medu.

Vitalis torta Potrebno Vam je: Za testo: 80 g omek{alog maslaca, 50 g {e}era u prahu, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, na vrh no`a cimeta, 3 `umanceta, 3 belanceta, 50 g {e}era, 100 g sitno seckanih le{nika, 60 g hlebnih mrvica Za filovanje: ½ l jogurta, 4 supene ka{ike {e}era u prahu, 180 g Dr. Oetker Vitalis Musli Krispi ^oko, 1 o~i{}ena, rendana jabuka, sok od 1 pomorand`e, 1 kesica Dr. Oetker `elatina, mleveni beli, ¼ l slatke pavlake Za premazivanje: ¼ l slatke pavlake, 1 kesica Dr. Oetker u~vr{}iva~a za {lag Za ukra{avanje: malo Vitalis Muslija Krispi ^oko, nekoliko listi}a jabuke, malo soka od limuna

Tajna je u:

Priprema: Umutite penasto maslac sa {e}erom u prahu, vanilin {e}erom, cimetom i `umancima. Belanca mutite sa {e}erom dok ne dobijete ~vrst sneg i pa`ljivo sjedinite sa `utom masom. Pome{ajte le{nike i hlebne mrvice i dodajte u smesu. Testo sipajte u podmazan, bra{nom posuti kalup sa {tipaljkom (26 cm Ø) i poravnajte. Pe}i u donjem delu prethodno zagrejane pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 170 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 Vreme pe~enja: ca. 45 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Za fil dobro prome{ajte jogurt, prah {e}er, musli, jabuke i sok. @elatin pripremite prema uputstvu sa kesice i dodajte u smesu. Umutite slatku pavlaku i pa`ljivo sjedinite sa smesom. Ohla|eno testo premestite na poslu`avnik, pa vratite obru~. Nanesite fil i poravnajte. Ostavite da se hladi najmanje 2 sata. Potom odstranite obru~. Umutite slatku pavlaku sa u~vr{}iva~em za {lag prema uputstvu na kesici i time prema`ite povr{inu i bo~ne strane torte. Oklagijom usitnite musli i time pospite ivice torte i oblikujte krug na sredini. Prema`ite listi}e jabuke limunovim sokom i time ukrasite tortu. ^uvajte na hladnom mestu do slu`enja.

Pe}ina torta Potrebno Vam je… Za testo: 200 g omek{alog maslaca, 150 g prah {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 5 `umanaca, 5 belanaca, 50 g {e}era, 170 g prosejanog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker pudinga sa ukusom vanile , ½ kesice Dr. Oetker pra{ka za pecivo, 100 g rendane ~okolade, 100 g mlevenih oraha Za filovanje: ½ l slatke pavlake, 2 kesice Dr. Oetker vanilin {e}era, 2 kesice Dr. Oetker u~vr{}iva~a za {lag, 250 g borovnica (ili neko drugo bobi~asto vo}e), mrvice testa, 1 bo~ica Dr. Oetker arome rum. Za ukra{avanje: mrvice testa, malo {e}era u prahu

Tajna je u:

Priprema: Pome{ajte maslac sa prah {e}erom, dodajte vanilin {e}er i `umanca i penasto umutite. Pome{ajte bra{no sa puding-prahom i pra{kom za pecivo, dodajte u `utu masu, pa`ljivo me{aju}i. Postepeno dodajte rendanu ~okoladu i orahe. Mutite belanac sa {e}erom dok ne dobijete ~vrst sneg i pa`ljivo sjedinite sa prethodnom smesom. Testo sipajte u kalup sa {tipaljkom (26 cm Ø), oblo`en hartijom za pe~enje, i poravnajte. Pe}i u donjem delu prethodno zagrejane pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 Vreme pe~enja: ca. 45 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Ohla|enu tortu pa`ljivo izdubite ka{ikom, tako da Vam ostane rub {irine 1,5 cm. Izdubljeno testo pa`ljivo izmrvite. Slatku pavlaku sa vanilin {e}erom i u~vr{}iva~em za {lag umutite prema uputstvu sa kesice. Dodajte borovnice (ili neko drugo bobi~asto vo}e), 2/3 mrvica testa i aromu ruma. Fil nanesite u obliku kupole i pritom prema`ite i rub. Preostale mrvice testa pospite ravnomerno preko kola~a i lagano ih pritisnite (da se prilepe za fil). Tortu pospite {e}erom u prahu i ostavite da stoji na hladnom do slu`enja.

Limun-badem torta Potrebno Vam je… Za testo: 250 g omek{alog maslaca, 200 g prah {e}era, sok od 1 limuna, rendana kora od 2 limuna, 1/2 bo~ice Dr. Oetker arome gorki badem, 4 jaja, 200 g prosejanog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker "Original Backin" pra{ka za pecivo, 100 g rendanog (ili mlevenog) badema Za filovanje: 3/8 l mleka, 1 kesica Dr. Oetker pudinga "Mandella" vanila-badem, 200 g omek{alog maslaca, 100 g {e}era u prahu, sok od 2 limuna Za natapanje: malo likera od badema Za ukra{avanje: malo mlevenog badema i malo kakao praha

Tajna je u:

Priprema: Pome{ajte maslac sa prah {e}erom, sokom od limuna i aromom i penasto umutite. Postepeno dodajte jaja. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i dodajte u smesu. Testo sipajte u kalup sa {tipaljkom (26 cm Ø), nama{}en i posut bra{nom, i poravnajte. Pe}i u donjem delu prethodno zagrejane pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 170 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 Vreme pe~enja: ca. 45 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Za fil pripremite mleko sa "Mandelom" prema uputstvu sa kesice i povremeno me{aju}i ostavite da se ohladi. Penasto umutite maslac sa prah {e}erom i sokom od limuna, i potom dodajte ohla|eni puding ka{iku po ka{iku. Testo presecite vodoravno 3 puta i poprskajte likerom od badema. Nafilujte tortu sa 2/3 pripremljenog fila. Pomo}u preostalog fila prema`ite povr{inu i stranice torte i pospite ih bademom. Na tortu polo`ite {ablon po `elji i pa`ljivo pospite kakao prahom.

Rolat sa vinom Potrebno Vam je… Za testo: 5 jaja, 100 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 1 bo~ica Dr. Oetker arome limun, rendana limunova kora, 100 g prosejanog bra{na Za filovanje: 3/8 l belog vina, sok od 1 limuna, 1 kesica Dr. Oetker puding-praha sa ukusom vanile, 250 g omek{alog maslaca, 200 g prah {e}era Za ukra{avanje: grubo rendana ~okolada

Tajna je u:

Priprema: Jaja, {e}er, vanilin {e}er, aromu i koru od limuna penasto umutite. Pa`ljivo dodajte bra{no i sjedinite. Testo sipajte na pleh za pe~enje (30 x 35 cm), oblo`en hartijom za pe~enje, i poravnajte. Pe}i u srednjem delu prethodno zagrejane pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 200 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 4 Vreme pe~enja: ca. 12 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Izvrnite biskvit na {e}erom posutu hartiju, prema`ite hartiju za pe~enje hladnom vodom i pa`ljivo je odstranite. Za fil pome{ajte vino sa limunovim sokom i pripremite puding prema uputstvu sa kesice. Ostavite puding-krem da se ohladi, povremeno me{aju}i. Penasto umutite maslac sa prah {e}erom i ka{iku po ka{iku dodajte u ohla|en puding. Ohla|eni biskvit prema`ite sa ¾ krema, i uz pomo} hartije oblikujte rolat. Rolat prema`ite preostalim kremom, pospite rendanom ~okoladom i ostavite 2 sata u fri`ideru da se hladi.

Pijana kesten torta Potrebno Vam je… Za testo: 160 g omek{alog maslaca, 100 g prah {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstovat soli, 7 `umanaca, 150 g omek{ale ~okolade za kuvanje, 7 belanaca, 100 g {e}era, 160 g prosejanog bra{na Za filovanje: 125 g smrznutog kesten pirea, 4 ka{ike {e}era u prahu, 1 kesica Dr. Oetker mlevenog `elatina, 3 ka{ike ruma, ¼ l slatke pavlake Za posipanje: malo ruma Za premazivanje i ukra{avanje: ¼ l slatke pavlake, 2 ka{ike {e}era u prahu, 1 kesica Dr. Oetker u~vr{}iva~a za {lag, 125 g smrznutog kesten pirea, 1 ka{ika {e}era u prahu, 3 ka{ike ruma Za posipanje: malo kakao praha

Tajna je u:

Priprema: Pome{ajte maslac sa prah {e}erom, dodajte vanilin {e}er, so i `umanca i penasto umutite. Brzo dodajte omek{alu ~okoladu. Umutite belanca sa {e}erom da dobijete ~vrst sneg i pome{ajte sa smesom. Postepeno dodajte bra{no. Testo sipajte u kalup sa {tipaljkom (26 cm Ø), podmazan i posut bra{nom, i poravnajte. Pe}i u donjem delu prethodno zagrejane pe}nice.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 Vreme pe~enja: ca. 50 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Za krem otopite kesten pire prema uputstvu sa pakovanja i dobro pome{ajte sa {e}erom. @elatin pripremite prema uputstvu sa kesice, zagrejte sa rumom i dobro pome{ajte sa kesten pireom. Umutite slatku pavlaku i pome{ajte sa pripremljenom smesom. Ohla|enu tortu pa`ljivo presecite vodoravno dva puta i poprskajte rumom. Spojite tortu kremom i ostavite sat vremena da se ohladi. Umutite slatku pavlaku sa vanilin {e}erom i u~vr{}iva~em za {lag. Sa polovinom slatke pavlake prema`ite povr{inu i bo~ne strane torte. Preostalu slatku pavlaku sipajte u {pric za ukra{avanje i time ukrasite tortu po `elji. Kesten pire, {e}er u prahu i rum me{ajte dok ne dobijete glatku masu. Sipajte u {pric za ukra{avanje i ukrasite izme|u oblika od slatke pavlake. Povr{inu malo popra{ite kakao prahom.

Fini kuglof Potrebno Vam je… Za testo: 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, 1 ka{i~ica {e}era, 200 ml mlake slatke pavlake, 500 g p{eni~nog bra{na, 150 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 6 kapi Dr. Oetker arome limun, prstovat soli, 4 jaja, 200 g omek{alog maslaca, 150 g suvog gro`|a, 100 g neolju{tenog, grubo seckanog badema Za posipanje: 20 g {e}era u prahu

Priprema: Pome{ajte suvi kvasac sa 1 ka{i~icom {e}era i 200 ml mlake slatke pavlake i ostavite da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi. Bra{no prosejte u posudu za me{enje i napravite udubljenje na sredini. Dodajte {e}er, vanilin {e}er, aromu, so, jaja, i otopljeni i ohla|eni maslac. Umesite sve sastojke mikserom (pomo}u nastavaka za me{enje testa) prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom oko 5 minuta, tako da dobijete glatko testo. Dodajte suvo gro`|e i seckani badem (po `elji mo`ete dodati jo{ 150 g kandiranog vo}a), prome{ajte, pokrijte i ostavite da odstoji na toplom mestu dok se vidno ne uve}a. Potom jo{ jednom preradite testo i sipajte ga u podmazan kalup za kuglof (Ø 24 cm). Ponovo ostavite da nado|e dok se testo vidno ne uve}a, potom stavite da se pe~e.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno ne zagrevati i pe}i na 3 Vreme pe~enja: ca. 60 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)

Tajna je u:

Kola~ po pe~enju ostavite 10 min. da se prohladi u kalupu, a potom ga izru~ite na re{etku da se hladi. Pospite prah {e}erom. Savet vi{e: Kola~ mo`ete preliti i ~okoladnom glazurom i ukrasiti {arenim bonbonicama!

Moka-krem torta Potrebno Vam je… Za testo: 3 jajeta, 3 ka{ike vru}e vode, 150 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era , 100 g p{eni~nog bra{na, 100 g Dr. Oetker Gustina, 3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker "Original Backin" pra{ka za pecivo Za posipanje i premazivanje: malo likera od pomorand`e i 2 ka{ike marmelade od kajsije Za filovanje: 1 ½ kesice Dr. Oetker mlevenog `elatina, 3 ka{i~ice instant kafe, 150 ml hladne vode, 750 ml slatke pavlake Za ukra{avanje: 50 g ~okolade za kuvanje i malo kakao praha

Tajna je u:

Priprema: Penasto umutite jaja sa vru}om vodom. Pome{ajte {e}er sa vanilin {e}erom i postepeno dodajte u umu}ena jaja. Mutite oko 2 minuta, a potom postepeno dodajte bra{no pome{ano sa Gustinom i pra{kom za pecivo. Sipajte testo u kalup sa {tipaljkom (Ø 28 cm) podmazan i oblo`en hartijom za pe~enje, poravnajte i stavite da se pe~e.

Temperatura pe~enja: na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180 stepeni. na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 Vreme pe~enja: ca. 20-30 min. (prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici) Kola~ po pe~enju izvadite na re{etku i ostavite da se hladi. Pripremite `elatin prema uputstvu sa kesice. Instant kafu pome{ajte sa vodom, potom dodajte `elatin. Umutite slatku pavlaku i pome{ajte sa kafom. Kola~ presecite vodoravno na dva dela. Poprskajte donju koru likerom od pomorand`e i prema`ite marmeladom od kajsije. Nanesite 2/3 krema od kafe u obliku kupole, pa potom prekrijte drugom korom i pritisnite, tako da lepo nalegne. Nanesite ostatak krema od kafe u obliku kupole i pomo}u ka{ike utisnite udubljenja. Ostavite da se ohladi. Otopite ~okoladu na pari, dok ne dobijete glatku smesu. Na hartiji za pe~enje (ili masnoj hartiji) iscrtajte motive. Pomo}u {prica za ukra{avanje nanesite motive po {ablonu na hartiju za pe~enje i ostavite ih da se ohlade. Ukrasite tortu ~okoladnim motivima i pospite kakao prahom. Savet vi{e: U ~okoladu mo`ete dodati malo maslaca ili ulja, motivi }e tako biti sjajniji!

Mali korisni saveti Odabir vo}a Zlatno pravilo ka`e, da treba kupovati ono vo}e, koje je na vrhuncu svoje sezone. Tada je ba{ onako kako treba - zrelo, so~no i posebno aromati~no, a kao dodatak kola~ima pru`a bezbroj mogu}nosti. Kalupi za kola~e U svakom doma}instvu bi trebalo da se na|e nekoliko osnovnih kalupa za kola~e, sa vi{estrukom primenom. Tu svakako spadaju pre svega jedan kalup sa {tipaljkom (ima ih u raznim dimenzijama, standardna je Ø 26-28 cm), obi~an pleh za pe~enje - postoji kao sastavni deo svake rerne, jedna ~etvrtasta tepsija – za pripremu raznih kola~a i kalup za kuglof ili puding. Preno{enje testa Osetljive plo~e testa }ete lak{e preneti na tepsiju, ako ih, nakon {to ih razvijete na radnoj povr{ini, malo pospete bra{nom, uvijete na oklagiji i potom ih razvijete na tepsiji. Da li je pe~eno? Kod mu}enih testa jednostavno zabodite drveni {tapi} u sredinu testa. Ako prilikom izvla~enja ostaje malo testa na {tapi}u - kola~ jo{ nije dovoljno pe~en. Biskvitna testa su pe~ena, ukoliko se odvoje od ivice kalupa, ili ukoliko su mekana i poput vate, kada na njih polo`ite ruku. Kod kvasnog testa odozdo treba da se uhvati svetlo-sme|a, suva korica. Jednostavno kola~ malo izdignite no`em i proverite.

Tajna je u imenu:

Prole}ne ~arolije

Kako se aprikotira kola~... Veliki broj vo}nih kola~a i torti se aprikotira. U tu svrhu koristite marmeladu od kajsija, dobro je zagrejte i provucite kroz sito. Kola~ se premazuje dok je topao. Da testo ne bi bilo gnjecavo... ^esto se de{ava, da prilikom pripremanja vo}nih kola~a ili torti testo postane gnjecavo. Da Vam se to ne bi de{avalo ostavite vo}e da se dobro ocedi ili pati{pan jednostavno pospite Dr. Oetker Kremfix-om! Kvasno testo ne}e da nado|e... Kvasac mora da se prera|uje na sobnoj temperaturi (22° C), dok te~nost koja se dodaje treba da bude telesne temperature (37° C).

Knji`ica br. 4

@elimo Vam puno uspeha u pripremanju. Pi{ite nam! Rado prihvatamo Va{e predloge, iskustva, nove ili stare recepte, savete i sugestije!

Kvalitet je najbolji recept. Dr. Oetker d.o.o. • Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9 Tel./fax: +381 (0) 11 696 818, 696 887, 696 891 • E-mail: oetkerªoetker.co.yu

Kvalitet je najbolji recept

Tajna je u imenu:

Dragi ljubitelji kola~a i recepata, Posle duge i tmurne zime, krajnje je vreme da uplovimo u ~aroliju prole}a. Priroda nas u~i kako. Prole}e, leto, jesen i zima uvek imaju za nas spremno iznena|enje, i to ne samo klimatsko, ve} i kulinarsko. Skoro da se svakog meseca pojavljuje neka nova vo}kica. Pod ponekad grubom korom ~esto sazreva ukusna unutra{njost. Kao pravljeno za predivne, lagane torte, tortice i kola~e, koje mo`ete da kreirate sa doma}im ili egzoti~nim vo}em. Tada srca malih i velikih gurmana ubrzano kucaju i prepu{taju se izazovu novog putovanja u nepoznato. Radujte se u`ivanju siroma{nom kalorijama. Kada je o vo}nim poslasticama re~, par~e vi{e je uvek dozvoljeno, pa ~ak i sa {lagom! I ovog puta smo za Vas odabrali ne{to originalno i novo. Naravno, mislili smo i na one, koji ipak prednost daju tradicionalnim tortama i kola~ima. A posebnu smo pa`nju posvetili i onim ne tako retkim prilikama, kada svaka doma}ica voli da zablista i iznenadi svoje goste nekom novom, neobi~nom kreacijom. Kao i obi~no, i ovog puta smo sve recepe isprobali u na{oj "Dr. Oetker" probnoj kuhinji. Potrudili smo se da Vam ih pribli`imo na najjednostavniji na~in i da ih obogatimo prelepim fotografijama. Opustite se i uplovite u novu avanturu sa nezaboravnim Dr. Oetker receptima. Kako bi svaka Va{a poslastica uspela, na raspolaganju Vam stoje na{i mali pomaga~i u vidu dodataka za kola~e, koji }e se pobrinuti, da svi Va{i kola~i}i, kola~i i torte zaista budu savr{eni.

Pru`ite i Vi Va{im najmilijima da{ak prole}ne ~arolije... Va{ Dr. Oetker tim!

Pu`i}i sa pudingom Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 500 g p{eni~nog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, 50 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat soli, 2 jaja, 125 ml (1/8 l) mlakog mleka, 100g omek{alog maslaca.

Prosejte bra{no u posudu za me{enje i pome{ajte sa suvim kvascem. Dodajte {e}er, vanilin {e}er, so, jaja, mlako mleko i otopljen, prohla|en maslac. Testo dobro umutite mikserom (pomo}u nastavaka za me{enje) prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom, ili umesite ru~no. Kada dobijete glatko testo, pokrijte posudu i ostavite testo da odstoji na toplom mestu, sve dok se vidno ne uve}a.

Za filovanje: 2 kesice Dr. Oetker pudinga sa ukusom vanile ili slatke pavlake, 750 ml (3/4 l) mleka, 100 g {e}era, 100 g suvog gro`|a. Za premazivanje: 2 ka{ike d`ema od kajsije, 1 ka{ika vode.

Filovanje: Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice, ali samo sa ¾ l mleka i 100 g {e}era. Kada se skuva, sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi. Tokom hla|enja povremeno prome{ajte. Dodajte suvo gro`|e. Nado{lo testo pospite malo bra{nom, izvadite ga iz posude i na radnoj povr{ini jo{ jednom dobro promesite. Izvaljajte testo u obliku pravougaonika (40 x 60 cm), prema`ite pudingom. Polaze}i od u`e strane, uvijte testo u rolat. Isecite rolat na kri{ke debljine oko 2 cm, polo`ite par~i}e na podmazanu, bra{nom posutu tepsiju i ostavite ih jo{ jednom da odstoje na toplom mestu, dok se vidno ne uve}aju. Potom ih stavite da se peku.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 200-220°C.

Pe}nica na topli vazduh: prethodno zagrejati i pe}i na 180-200°C.

Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 4.

Vreme pe~enja: ca. 10-15 minuta

Tajna je u imenu:

(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici).

Premazivanje: Provucite d`em od kajsija kroz sito. Sipajte ga u posudu za kuvanje, pome{ajte sa vodom, i na tihoj vatri ga malo ukuvajte. Prema`ite time testo odmah nakon pe~enja.

Kola~ sa sutlija{em i jagodama Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 75 g maslaca, 75 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 50 g olju{tenog, mlevenog badema, 2 ka{ike hladne vode, 125 g p{eni~nog bra{na.

Za testo pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i prosejte u posudu za me{enje. Dodajte preostale sastojke i mutite mikserom (nastavci za me{enje) prvo najni`om a potom najve}om brzinom. Na kraju izru~ite testo na radnu plo~u i jo{ jednom dobro promesite. Ukoliko se lepi, ostavite testo malo da odstoji na hladnom.

Za nadev: ½ kesice Dr. Oetker mlevenog, belog `elatina, 2 kesice Dr. Oetker sutlija{a klasik (ili vanila), 750 ml (¾ l) mleka, 500 g jagoda, 2 kesice Dr. Oetker crvenog preliva za torte, 4 ka{ike {e}era, 500 ml (½ l) vode ili bistrog soka od jabuke, 400 ml slatke pavlake, 2 kesice Dr. Oetker vanilin {e}era, , 2 kesice Dr. Oetker Kremfix-a (u~vr{}iva~ za slatku pavlaku). Za ukra{avanje: 100 g ispasiranih jagoda, 150 g pripremljenih, celih jagoda.

Razvucite testo na podmazanoj, pravougaonoj tepsiji posutoj bra{nom. Stavite da se pe~e.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 200°C.

Pe}nica na topli vazduh: prethodno zagrejati i pe}i na 180°C.

Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4.

Vreme pe~enja: ca. 15 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Nakon pe~enja ostavite kola~ da se ohladi.

Nadev: Otopite `elatin prema uputstvu sa kesice. Pripremite obe kesice sutlija{a zajedno, ali samo sa 750 ml mleka, tako|e prema uputstvu sa kesice. Dodajte `elatin u vru} sutlija{ i ostavite smesu da se ohladi. Operite jagode, o~istite ih i prepolovite ih. Pore|ajte ih po testu, tako da ravna strana bude okrenuta ka testu. Pripremite preliv za torte prema uputstvu sa kesice, dodaju}i {e}er i vodu (ili sok od jabuke), i prelijte preko jagoda.

Tajna je u imenu:

Umutite slatku pavlaku sa vanilin {e}erom i Kremfixom. Potom pa`ljivo sjedinite sa dobro ohla|enim sutlija{em. Nanesite sutlija{ pome{an sa slatkom pavlakom pa`ljivo preko vo}a i poravnajte.

Ukra{avanje: Ispasirane jagode sipajte u kesu za zamrziva~, odsecite jedan mali }o{ak i isprskajte sutlija{ pireom od jagoda. Preostale jagode prepolovite i njima ukrasite kola~. Ostavite kola~ da se hladi najmanje 1-2 sata pre slu`enja.

Savet vi{e: Za testo umesto vode mo`ete da koristite i Sherry ili belo vino.

Vo}ni san Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 6 jaja, 3 ka{ike soka od jabuke, 125 g te~nog meda, rendana kora od jednog limuna, 225 g p{eni~nog bra{na.

Penasto umutite jaja sa sokom od jabuke, mute}i mikserom najve}om brzinom. U roku od 5 minuta postepeno dodajte i umutite med sa smesom od jaja, potom dodajte koru od limuna. Na kraju postepeno dodajte bra{no. Sipajte testo u podmazan kalup sa {tipaljkom (Ø 26 cm), poravnajte i stavite da se pe~e na re{etki.

Za filovanje: 1 kesica Dr. Oetker pudinga sa ukusom vanile, 30 g {e}era, 500 ml (½ l) soka od jabuke, 200 g maslaca, 150 g d`ema ili kompota od {ljiva (kompot pre filovanja samleti), 350 g kompota od jabuka. Za nadev: 1 -2 srednje crvene jabuke, sok od jednog limuna, 300-400 g me{anog vo}a (npr. kivi, gro`|e, borovnice, maline, ili bilo koje drugo vo}e po `elji). Za preliv: 1 kesica Dr. Oetker prozirnog preliva za torte, 250 ml (¼ l) soka od jabuke, 1 ka{ika {e}era. Za posipanje: 60 g olju{tenog, seckanog i propr`enog badema.

Tajna je u imenu:

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180°C.

Pe}nica na topli vazduh: prethodno zagrejati i pe}i na 160°C.

Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3.

Vreme pe~enja: ca. 25 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Nakon pe~enja uklonite obru~ sa kalupa, premestite kola~ na poslu`avnik i ostavite kola~ da se ohladi. Kad se ohladi presecite ga vodoravno dva puta, tako da dobijete tri kore.

Fil: Pripremita puding prema uputstvu sa kesice, ali sa sokom od jabuke i ostavite ga da se ohladi. Penasto umutite maslac i postepeno dodajte u puding (vodite ra~una da puding i maslac budu na sobnoj temperaturi, da krem ne bi cureo). Donju koru prema`ite polovinom pripremljenog d`ema ili kompota od {ljiva (koji ste prethodno samleli), pa preko toga rasporedite kompot od jabuka. Prekrijte drugom korom. Nanesite preostali d`em ili kompot od {ljiva, pa preko toga nanesite polovinu krema od vanile i prekrijte poslednjom korom. Prema`ite tortu odozgo i sa strane preostalim kremom i ostavite je da odstoji na hladnom oko ½ sata. Za nadev operite jabuke, isecite ih na ~etvrtke, uklonite ko{tice i iseckajte ih na tanke listi}e. Prema`ite ih sokom od limuna i u obliku "korpice" ih pore|ajte na torti. Preostalo vo}e operite, ostavite ga da se dobro ocedi, i aran`irajte vo}e u korpici. Pripremite preliv za torte prema uputstvu sa kesice sa sokom od jabuka i {e}erom. Uz pomo} ~etkice prema`ite vo}e, a potom ka{ikom rasporedite po celoj povr{ini torte. Ostavite da se stegne. Ivice torte pospite seckanim, propr`enim bademom. Po `elji ukrasite listi}ima nane, klasjem `ita i ~okoladnim listi}ima.

Fini kuglof Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, 1 ka{i~ica {e}era, 200 ml mlake slatke pavlake, 500 g p{eni~nog bra{na, 150 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era , 6 kapi Dr. Oetker arome limun, prstovat soli, 4 jaja, 200 g omek{alog maslaca, 150 g suvog gro`|a, 100 g neolju{tenog, grubo seckanog badema.

Pome{ajte suvi kvasac sa 1 ka{i~icom {e}era i 200 ml mlake slatke pavlake i ostavite da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi. Bra{no prosejte u posudu za me{enje i napravite udubljenje na sredini. Dodajte {e}er, vanilin {e}er, aromu, so, jaja, i otopljeni i ohla|eni maslac. Umesite sve sastojke mikserom (pomo}u nastavaka za me{enje testa) prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom oko 5 minuta, tako da dobijete glatko testo. Dodajte suvo gro`|e i seckani badem (po `elji mo`ete dodati jo{ 150 g kandiranog vo}a), prome{ajte, pokrijte i ostavite da odstoji na toplom mestu dok se vidno ne uve}a. Potom jo{ jednom preradite testo i sipajte ga u podmazan kalup za kuglof (Ø 24 cm). Ponovo ostavite da nado|e dok se testo vidno ne uve}a, potom stavite da se pe~e.

Za posipanje: 20 gr {e}era u prahu.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180°C.

Pe}nica na gas: prethodno ne zagrevati i pe}i na 3.

Vreme pe~enja: ca. 60 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Kola~ po pe~enju ostavite 10 min. da se prohladi u kalupu, a potom ga izru~ite na re{etku da se hladi. Pospite prah {e}erom.

Tajna je u imenu:

Savet vi{e: Kola~ mo`ete preliti i ~okoladnom glazurom i ukrasiti {arenim bonbonicama!

Frankfurtski venac Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 125 g omek{alog maslaca ili margarina, 175 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 4 kapi Dr. Oetker arome limun ili ½ bo~ice Dr. Oetker arome rum, 4 jaja, 200 g p{eni~nog bra{na, 50 g Dr. Oetker Gustina, 2 ½ ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin.

Maslac penasto umutite mikserom najve}om brzinom, mute}i oko ½ minuta. Postepeno dodajte {e}er, vanilin {e}er, aromu limuna ili ruma. Mutite sve dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Bra{no pome{ajte sa gustinom i pra{kom za pecivo i dodajte u umu}enu smesu, ka{iku po ka{iku. Dobro sjedinite testo i sipajte ga u podmazan kalup za kuglof (Ø 24 cm). Potom stavite da se pe~e.

Za filovanje: 1 kesica Dr. Oetker pudinga sa ukusom vanile ili slatke pavlake, 75-100 g {e}era, 500 ml (½) hladnog mleka, 250 g maslaca. Za posipanje: 1 ka{i~ica maslaca, 75 g {e}era, 150 g olju{tenog, seckanog badema, malo marmelade od vi{anja ili {ipka.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180 - 200°C.

Pe}nica na topli vazduh: prethodno ne zagrevati i pe}i na 160 - 170°C. Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3.

Vreme pe~enja: ca. 40 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici).

Fil: Pripremite puding prema uputstvu sa kesice, stavite ga da se ohladi, povremeno prome{ajte. Penasto umutite maslac, potom u umu}eni maslac dodajte prohla|en puding, ka{iku po ka{iku.

Za posipanje: U teflonskom tiganju propr`ite maslac, {e}er i seckani badem, tako da badem dobije zlatno-`utu boju. Sipajte ga na aluminijumsku foliju da se hladi.

Tajna je u imenu:

Ohla|en kola~ presecite vodoravno dva puta, tako da dobijete tri jednake kore. Donju koru prvo prema`ite marmeladom od vi{anja ili {ipka, potom prema`ite filom. Stavite drugu koru, i nju prema`ite filom i stavite tre}u koru. Sa preostalim filom prema`ite ceo kola~ odozgo i sa strane, i pospite propr`enim bademom. Ukrasite kandiranim tre{njama.

Nebo i zemlja torta Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 4 `umanca, 4 jaja, 130 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 70 g p{eni~nog bra{na, 80 g Dr. Oetker Gustina, 50 g omek{alog, vru}eg maslaca.

Penasto umutite mikserom `umanca, jaja, {e}er i vanilin {e}er. Bra{no pome{ajte sa gustinom i dodajte postepeno u umu}enu smesu, ka{iku po ka{iku, mute}i prvo najmanjom a potom najve}om brzinom. Dobro sjedinite testo, potom pa`ljivo dodajte otopljeni maslac dok je jo{ topao. Sipajte testo u podmazan i bra{nom posuti kalup sa {tipaljkom (Ø 26 cm). Potom stavite da se pe~e na re{etki u donjoj polovini pe}nice.

Za filovanje: 100 g {e}era, 3/8 l vode, 1 kesica Dr. Oetker pudinga sa ukusom slatke pavlake ili vanile, 6 ka{ika vode, 1 kesica Dr. Oetker mlevenog belog `elatina, 500 g me{anog vo}a (jagode, maline, breskve, ribizle, itd.). Za posipanje i ukra{avanje: 2 kesice Dr. Oetker {lag pene, 300 ml mleka.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180°C.

Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3.

Vreme pe~enja: ca. 35 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Nakon pe~enja uklonite obru~ sa kalupa, ostavite kola~ da se ohladi.

Fil: Sipajte {e}er u {erpu, i stavite ga da se otopi na blagoj vatri, povremeno me{aju}i, tako da dobije svetlo-sme|u boju. Pa`ljivo dodajte 3/8 l vode i kuvajte sve dok se karamelizovani {e}er ne otopi. Pome{ajte puding prah sa ukusom slatke pavlake ili vanile sa 6 ka{ika vode i skuvajte puding sa karamelizovanom te~no{}u ({erbetom). Pripremite `elatin prema uputstvu sa kesice i potom ga dodajte u vru} puding.

Tajna je u imenu:

Presecite koru vodoravno, tako da dobijete dve kore. Oblo`ite donju koru obru~em od kalupa. Pome{ajte pripremljeno vo}e (mo`e i smrznuto, u tom slu~aju ga nemojte prethodno otapati) sa pudingom. Sipajte fil na donju koru i poravnajte. Pokrijte drugom korom i pa`ljivo je pritisnite. Ostavite 3 sata da odstoji na hladnom. Uklonite obru~. Umutite {lag prema uputstvu sa kesice. Prema`ite tortu neravnomerno odozgo i sa strane.

Savet vi{e: Tortu mo`ete preliti i ~okoladnom glazurom ili je ukrasiti Dr. Oetker kremom za torte sa ukusom vanile.

Leptir torta Potrebno Vam je....

Priprema:

80 g kokosovog bra{na

U teflonskom tiganju bez dodatka ulja propr`ite kokosovo bra{no tako da porumeni i ostavite ga da se ohladi.

Za testo: 125 g maslaca, 125 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat soli, 4 `umanca, 100 g p{eni~nog bra{na, 1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 4 belanca. Za premazivanje: 3 ka{ike marmelade od malina ili vi{anja. Za filovanje: 500 ml (½ l) slatke pavlake, 1 kesica Dr. Oetker Kremfix-a, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era. Za nadev: 1 breskva (sve`a ili iz kompota), nekoliko malina, nekoliko borovnica, 250 g jagoda. Za preliv: 1 kesica Dr. Oetker prozirnog preliva za torte, 250 ml (¼ l) soka od jabuke. Dva drvena {tapi}a umo~ena u otopljenu ~okoladu.

Penasto umutite maslac, mute}i mikserom najve}om brzinom. Postepeno dodajte {e}er, so i vanilin {e}er i mutite sve dok se {e}er ne rastopi. U razmacima od oko pola minuta dodajte `umanca, jedno po jedno. Pome{ajte bra{no i pra{ak za pecivo, i pa`ljivo dodajte u umu}enu smesu, mute}i mikserom prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom, sve dok ne dobijete glatko testo. Sada dodajte oko 2/3 kokosovog bra{na. U drugoj posudi umutite belanca tako da dobijete ~vrst sneg, potom postepeno sjedinite sa umu}enom smesom. Sipajte testo u podmazan kalup sa {tipaljkom (Ø 26 cm), poravnajte i stavite da se pe~e.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180°C.

Pe}nica na topli vazduh: prethodno ne zagrevati i pe}i na 160°C.

Pe}nica na gas: prethodno ne zagrejati i pe}i na 3.

Vreme pe~enja: ca. 35 - 40 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici).

Tajna je u imenu:

Nakon pe~enja uklonite obru~ sa kalupa i ostavite kola~ da se ohladi. Kad se ohladi presecite ga jednom vodoravno, tako da dobijete dve kore.

Filovanje: Prema`ite marmeladom ravnomerno donju koru. Umutite slatku pavlaku sa vanilin {e}erom i Kremfixom. Nanesite 1/3 {laga preko marmelade, prekrijte drugom korom. Prema`ite tortu odozgo i sa strane preostalim {lagom (pritom ostavite malo {laga po strani). Presecite tortu na pola, i prema`ite stranice preseka {lagom. Pospite ivice torte preostalim kokosovim bra{nom, i polo`ite ih na tacnu za slu`enje, spajaju}i oble strane. Za nadev operite i osu{ite vo}e, eventualno ga sitno iseckajte i ukrasite tortu odozgo. Za prelivanje pripremite preliv za torte sa sokom od jabuke prema uputstvu sa kesice, ali bez dodavanja {e}era. Time prema`ite vo}e.

Ukra{avanje: Drvene {tapi}e umu~ene u ~okoladu zabodite u polovine torte kao rogove. Ostavite leptira da se hladi oko 1 h.

[varcvald torta Potrebno Vam je.... Za me{eno testo: 125 g p{eni~nog bra{na, 10 g kakao praha, na vrh no`a Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 50 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat soli, 100 g omek{alog maslaca ili margarina. Za biskvitno testo: 4 jaja, 2 ka{ike vrele vode, 100 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 75 g p{eni~nog bra{na, 30 g Dr. Oetker Gustina, 10 g kakao praha, na vrh no`a mlevenog cimeta, ½ ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin. Za filovanje: 750 g o~i{}enih vi{anja, 75 g {e}era, 30 g Dr. Oetker Gustina, 25 g {e}era, 3 ka{ike vi{njeva~e, 750 ml (3/4 l) slatke pavlake ili 4 kesice Dr. Oetker {lag pene, 50 g {e}era u prahu, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 3 kesice Dr. Oetker Kremfix-a. Za posipanje i ukra{avanje: 30 g grubo rendane ~okolade. Priprema: Me{eno testo: Pome{ajte bra{no sa kakao prahom i pra{kom za pecivo i prosejte u posudu za me{enje. Dodajte {e}er, vanilin {e}er, so i omek{ali maslac. Sastojke mutite mikserom (metlice za me{enje) prvo najmanjom a potom najve}om brzinom, na kraju na radnoj plo~i preradite tako da dobijete glatko testo. Ukoliko se lepi, ostavite ga da odstoji malo na hladnom. Testo razvijte oklagijom i polo`ite ga na

Tajna je u imenu:

dno podmazanog kalupa sa {tipaljkom (Ø 28 cm). Izbodite ga vi{e puta vilju{kom i stavite da se pe~e. Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 200 - 220°C. Pe}nica na topli vazduh: prethodno ne zagrevati i pe}i na 170°C. Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4. Vreme pe~enja: ca. 15 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Nakon pe~enja uklonite obru~ sa kalupa, ostavite kola~ da se ohladi i polo`ite na tanjir za torte. Biskvitno testo: Penasto umutite jaja sa vrelom vodom, mute}i oko 1 minut. Pome{ajte {e}er sa vanilin {e}erom, postepeno dodajte u smesu od jaja i mutite jo{ 2 minuta. Pome{ajte bra{no sa Gustinom, kakao prahom, cimetom i pra{kom za pecivo. Prosejte pola od ove koli~ine na smesu od jaja, mutite mikserom najmanjom brzinom, potom dodajte ostatak me{avine bra{na. Sipajte testo u podmazan i bra{nom posuti kalup sa {tipaljkom (Ø 28 cm). Stavite ga da se pe~e. Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 170 - 200°C. Pe}nica na topli vazduh: prethodno ne zagrevati i pe}i na 150 - 170°C. Pe}nica na gas: prethodno ne zagrevati i pe}i na 3 - 4. Vreme pe~enja: ca. 25 - 30 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Posle pe~enja uklonite obru~ kalupa i ostavite testo da se ohladi. Fil: Pome{ajte o~i{}ene vi{nje sa 75 g {e}era i ostavite ih malo da odstoje, kako bi pustile sok. Stavite ih na vatru da kratko proklju~aju, stavite ih da se ocede i ohlade, i odmerite 250 ml (¼ l) soka (eventualno dopuniti vodom). Pome{ajte Gustin sa 4 ka{ike tog soka, ostatak soka stavite da se kuva. Kada proklju~a, skinite sok sa vatre i dodajte neprestano me{aju}i umu}eni Gustin. Vratite na kratko na vatru da zavri, dodajte vi{nje i ostavite da se smesa ohladi. Dodajte potom 25 g {e}era i vi{njeva~u. Umutite slatku pavlaku ili {lag sa prah {e}erom, vanilin {e}erom i Kremfix-om. Na me{eno testo prvo nanesite polovinu smese od vi{anja, pa preko toga prema`ite 1/3 {laga. Biskvitno testo presecite jednom vodoravno, tako da dobijete 2 kore. Jednu koru stavite preko {laga, lagano pritisnite i nanesite ostatak smese od vi{anja. Prema`ite polovinom preostalog {laga i pokrijte drugom korom. Nanesite preostali {lag, polaze}i od ivica, u obliku kupole. Pospite tortu odozgo i sa strane grubo rendanom ~okoladom.

Torta sa orasima Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: Za testo: 4 jaja, 4-5 ka{ika vode, 200 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 150 g p{eni~nog bra{na, 100 g Dr. Oetker Gustina, 3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin.

Penasto umutite jaja sa vodom. Postepeno dodajte {e}er i vanilin {e}er i mutite sve dok se {e}er ne rastopi. Pome{ajte bra{no, gustin i pra{ak za pecivo, i pa`ljivo dodajte u umu}enu smesu, mute}i mikserom prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom, sve dok ne dobijete glatko testo. Sipajte ga u podmazan kalup sa {tipaljkom (Ø 26 cm). Potom stavite da se pe~e.

Za filovanje: 3-4 ka{ike marmelade od kajsija, 100 g sirovog marcipana, 50 g prah {e}era, 150 g mlevenih oraha, 500 ml (½ l) slatke pavlake, 2 kesice Dr. Oetker u~vr{}iva~a za {lag, 1 ka{ika {e}era, 100 g mlevenih oraha. Za ukra{avanje: 12 kesice Dr. Oetker {laga, 17 polovina jezgra od oraha.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180 - 200°C.

Pe}nica na topli vazduh: prethodno ne zagrevati i pe}i na 160 - 180°C. Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4.

Vreme pe~enja: ca. 25 - 30 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Nakon pe~enja uklonite obru~ sa kalupa i ostavite kola~ da se ohladi. Kad se ohladi presecite ga vodoravno dva puta, tako da dobijete tri kore.

Filovanje: Zagrejte pa`ljivo marmeladu od

Tajna je u imenu:

kajsija i njome ravnomerno prema`ite donju koru. Umesite marcipan sa prah {e}erom, izvaljajte u obliku kore, i polo`ite na donju koru premazanu marmeladom. Propr`ite mlevene orahe u teflonskom tiganju bez dodavanja masno}e. Umutite slatku pavlaku sa u~vr{}iva~em, dodajte propr`ene mlevene orahe. Prema`ite koru od marcipana kremom, prekrijte drugom korom. I nju prema`ite prvo marmeladom, a potom nanesite krem od oraha, prekrijte tre}om korom. Prema`ite tortu odozgo i sa strane preostalim kremom od oraha. Pospite ivice torte sa 100 g mlevenih oraha.

Ukra{avanje: Dobro umutite {lag, sipajte ga u {pric za dekorisanje, na{trcajte ukrasne kupice. Ukrasite odvojenim jezgrima od oraha.

Zebra kola~ Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 5 `umanaca, 250 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, ½ bo~ice Dr. Oetker arome putervanila, 125 ml (1/8 l) mlake vode, 250 ml (¼ l) jestivog ulja, 375 g p{eni~nog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 5 belanca, 2 ka{ike kakao praha.

Penasto umutite `umanca, {e}er i vanilin {e}er, mute}i mikserom najve}om brzinom. Dodajte aromu puter-vanilu, vodu i jestivo ulje.

Za preliv: 150 g {e}era u prahu, 2 ka{ike limunovog soka, 3-4 ka{ike vode.

Bra{no pome{ajte sa pra{kom za pecivo, prosejte i postepeno dodajte u umu}enu smesu. Umutite belanca u ~vrst sneg i pa`ljivo dodajte u pripremljenu smesu. Testo podelite na dve polovine. U jednu polovinu pripremljenog testa dodajte kakao prah. Uzmite kalup sa {tipaljkom (Ø 26cm), nama`ite ga maslacem i pospite hlebnim mrvicama. Kao prvo sipajte dve ka{ike svetlog testa na sredinu kalupa (ne razmazujte!). Na svetlo testo sipajte 2 ka{ike tamnog testa (odozgo, ne pored!). Ponavljajte ovaj postupak sve dok ne potro{ite svo testo. Ni u kom slu~aju nemojte da poravnate ili razma`ete testo po tepsiji, ve} uvek dakle sipate naizmeni~no po 2 ka{ike u sredinu kalupa, odozgo, na ve} postoje}e testo. Pecite kola~ na re{etki od rerne.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180°C.

Pe}nica na topli vazduh: prethodno ne zagrevati i pe}i na 160°C.

Pe}nica na gas: prethodno ne zagrevati i pe}i na 2 - 3.

Vreme pe~enja: ca. 50 - 60 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici).

Tajna je u imenu:

Nakon pe~enja izvadite kola~ iz kalupa da se ohladi.

Za preliv: Pome{ajte {e}er u prahu sa limunovim sokom i onoliko vode, koliko Vam je potrebno da dobijete te~an preliv. Time prelijte ohla|eni kola~.

Savet vi{e: Za dijabeti~are testo pripremite sa 100 g vo}nog {e}era i 5 ml te~nog zasla|iva~a. Kola~ u tom slu~aju ne prelivati.

Torta sa kokosom Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 125 g omek{alog maslaca, 125 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat soli, 4 `umanca, 100 g p{eni~nog bra{na, 1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 60 g kokosovog bra{na, 4 belanaca.

Umutite maslac pomo}u miksera, mute}i najve}om brzinom. Postepeno dodajte {e}er, vanilin {e}er i so. Mutite sve dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Potom dodajte `umanca, jedno po jedno. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i dodajte ga ka{iku po ka{iku u umu}enu smesu. Kokosovo bra{no propr`ite u tiganju, bez ulja, tako da dobije svetlo `utu boju. Dodajte ga pa`ljivo u pripremljeno testo.

Za filovanje: 3 ka{ike marmelade od malina, 500 ml slatke pavlake ili 3 kesice Dr. Oetker {lag pene, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 2 kesice Dr. Oetker Kremfix-a. Za posipanje i ukra{avanje: 50 g kokosovog bra{na, malo prah {e}era.

Umutite belanca u ~vrst sneg i pa`ljivo ga sjedinite sa pripremljenom smesom. Testo sipajte u podmazan kalupa sa {tipaljkom (Ø 28 cm) i poravnajte. Potom stavite da se pe~e.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 170°C.

Pe}nica na topli vazduh: prethodno ne zagrevati i pe}i na 150°C.

Pe}nica na gas: prethodno ne zagrevati i pe}i na 3.

Vreme pe~enja: ca. 30 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Nakon pe~enja uklonite obru~ sa kalupa, ostavite kola~ da se ohladi i presecite ga jednom vodoravno.

Fil: Prema`ite donju koru marmeladom od malina. Umutite slatku pavlaku ili {lag sa vanilin {e}erom i Kremfix-om.

Tajna je u imenu:

Nanesite polovinu {lag-krema na donju koru preko marmelade, pokrijte drugom korom, lagano je pritisnite i prema`ite tortu odozgo i sa strane preostalim {lag-kremom. Pospite kokosovim bra{nom i prah {e}erom.

Savet vi{e: Marmeladu od malina pripremite brzo i jednostavno uz pomo} Dr. Oetker D`emfix-a 1:1 ili 2+1.

Boemska {trudla Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 1250 g bra{na, 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, malo soli, 50 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era , 1 `umance, ½ bo~ice Dr. Oetker arome limun, 60 g omek{alog maslaca, otprilike 1/8 l mlakog mleka.

Pome{ajte suvi kvasac sa 2/3 odmerenog bra{na. Dodajte so, {e}er, vanilin {e}er, `umance, aromu i maslac (ili margarin). Pome{ajte sastojke polaze}i od sredine i postepeno dodajte mleko. Mesite testo sve dok se ne pojave klobuci, potom dodajte preostalu koli~inu bra{na. Ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Za filovanje: 1/8 l vrelog mleka, 1 ka{ika meda, 30 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 120 g mlevenog maka, 30 g hlebnih mrvica, 30 g olju{tenog mlevenog badema, 50 g opranog suvog gro`|a, 1 bo~ica Dr. Oetker arome rum, malo cimeta.

Za fil pome{ajte mleko, med, {e}er, vanilin {e}er, mak, hlebne mrvice, badem, suvo gro`|e, aromu i cimet, tako da dobijete gustu ka{u, i ostavite da se ohladi. Razvijte testo u kvadrat, stranice ca. 30 cm, i isecite 3 trake {irine ca. 10 cm. Na svaku traku po sredini nanesite jednu koli~inu smese od maka i uvijte ih po du`ini. Na podmazanom plehu polo`ite dve tako dobijene rolne jednu pored druge, a tre}u stavite odozgo. Prema`ite umu}enim belancetom i ostavite jo{ ½ sata da odstoji.

Za glazuru: 250 g {e}era u prahu, 1-2 ka{ike vrele vode, 5 kapi Dr. Oetker arome limun. Za premazivanje: malo vru}e marmelade od kajsija.

Gurnite pleh u sredinu pe}nice i stavite da se pe~e.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180°C.

Pe}nica na gas: prethodno ne zagrevati i pe}i na 3.

Vreme pe~enja: ca. 40 - 45 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici).

Za glazuru: Prosejani {e}er u prahu pome{ajte sa onoliko vrele vode, koliko je potrebno da dobijete gustu masu i dodajte aromu.

Tajna je u imenu:

Odmah posle pe~enja prema`ite {trudlu vrelom marmeladom od kajsija (najbolje je prethodno provucite kroz sito) i presvucite je glazurom. Po `elji je mo`ete posuti i prah {e}erom.

[ampanj torta Potrebno Vam je.... Za me{eno testo: 100 g p{eni~nog bra{na, 40 g prah {e}era, 1 `umance, 50 g omek{alog maslaca, ½ bo~ice Dr. Oetker arome puter-vanila. Za biskvitno testo: 50 g maslaca, 4 jaja, 150 g {e}era, rendana kora od jednog limuna, 100 g p{eni~nog bra{na, 100 g Dr. Oetker Gustina. Za filovanje: 2 vrhom pune ka{ike marmelade od malina. Za {ampanj krem: 1 kesica Dr. Oetker mlevenog belog `elatina, 2 jajeta, 50 g {e}era, 125 ml {ampanjca, sok i rendana kora od jednog limuna, 100 ml slatke pavlake. Za ukra{avanje: 75 g puslica, 75 g bele ~okolade, 2 kesice Dr. Oetker {laga, 100 g sve`ih ili smrznutih malina, malo prah {e}era

Priprema: Me{eno testo: Sipajte u posudu za me{enje bra{no, prah {e}er, `umance, omek{ali maslac i aromu puter-vanila. Mutite mikserom prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom. Nakon toga na radnoj povr{ini dobro promesite, sve dok ne dobijete glatko testo. Testo uvijte u providnu foliju i stavite ga u fri`ider da odstoji najmanje 30 minuta. Za biskvitno testo: Otopite maslac i stavite da se ohladi. Odvojite belanca od `umanaca. ^vrsto umutite belanca sa

Tajna je u imenu:

Savet vi{e: Tortu pre slu`enja pospite prah {e}erom.

{e}erom, postepeno dodajte `umanca, koru od limuna i pa`ljivo prome{ajte. Bra{no pome{ajte sa gustinom i postepeno dodajte u umu}enu smesu, ka{iku po ka{iku, mute}i prvo najmanjom a potom najve}om brzinom. Na kraju dodajte otopljeni maslac. Dobro sjedinite testo i sipajte ga u podmazan kalup sa {tipaljkom (Ø 24 cm). Potom stavite da se pe~e Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180°C. Pe}nica na topli vazduh: prethodno ne zagrevati i pe}i na 160°C. Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3. Vreme pe~enja: ca. 25 - 30 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Nakon pe~enja uklonite obru~ sa kalupa, kola~ pa`ljivo premestite na re{etku i ostavite da se ohladi. Izvadite me{eno testo i pa`ljivo ga razvijte na podmazanom dnu kalupa sa {tipaljkom. Vi{e puta ga izbodite vilju{kom i stavite da se pe~e. Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180°C. Pe}nica na topli vazduh: prethodno ne zagrevati i pe}i na 160°C. Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3. Vreme pe~enja: ca. 10 - 15 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Nakon pe~enja kola~ ostavite da se ohladi. Fil: Zagrejte pa`ljivo marmeladu od malina, i njome ravnomerno prema`ite me{eno testo. Biskvitno testo presecite vodoravno na dve kore. Jednu polo`ite na koru od me{enog testa sa marmeladom, stavite obru~ od kalupa oko njih. [ampanj krem: Stavite `elatin da nabubri oko 10 minuta, prema uputstvu sa kesice. Odvojite `umanca od belanaca. Penasto umutite `umanca sa {e}erom. Dodajte {ampanjac i sok i koru od limuna. Zagrevajte `elatin na tihoj vatri dok se ne istopi, sipajte ga u pripremljeni krem, dobro prome{ajte i ostavite ga na kratko da se prohladi. U me|uvremenu umutite belanca. Odvojeno umutite slatku pavlaku. Kada krem po~ne da se zgu{njava, pa`ljivo ga sjedinite sa belancetom i slatkom pavlakom. Nanesite polovinu krema na prvu biskvitnu koru, prekrijte drugom biskvitnom korom i prema`ite preostalim kremom. Ostavite 1 h da se hladi. Za ukra{avanje: Izmrvite puslice. Grubo narendajte belu ~okoladu. Odvojite obru~ od torte. Dobro umutite {lag, prema`ite njime tortu sa svih strana, ivice pospite rendanom belom ~okoladom, a odozgo pospite izmrvljenim puslicama i preostalom belom ~okoladom. Ukrasite pripremljenim malinama.

^okoladna krem torta Potrebno Vam je....

Priprema:

Za testo: 4 jaja, 4-5 ka{ika vru}e vode, 200 g {e}era, 2 kesice Dr. Oetker vanilin {e}era, 150 g p{eni~nog bra{na, 100 g Dr. Oetker Gustina, 2 ravne ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin.

Penasto umutite mikserom najve}om brzinom jaja i vru}u vodu, mute}i oko 1 minut. Pome{ajte {e}er sa vanilin {e}erom, postepeno dodajte u umu}ena jaja i mutite jo{ oko 2 minuta. Mutite sve dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Bra{no pome{ajte sa gustinom i pra{kom za pecivo i dodajte u umu}enu smesu, ka{iku po ka{iku, mute}i prvo najmanjom a potom najve}om brzinom. Dobro sjedinite testo i sipajte ga u podmazan kalup sa {tipaljkom (Ø 28 cm). Potom stavite da se pe~e.

Za filovanje: 175 g ~okolade za kuvanje, 1 kesica Dr. Oetker mlevenog belog `elatina, 750 ml (3/4 l) slatke pavlake. Za posipanje i ukra{avanje: 25 g grubo rendane ~okolade, nekoliko ~okoladnih plo~ica ili listi}a.

Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i pe}i na 180 - 200°C.

Pe}nica na topli vazduh: prethodno ne zagrevati i pe}i na 160 - 180°C.

Pe}nica na gas: prethodno ne zagrevati i pe}i na 3 - 4.

Vreme pe~enja: ca. 20 - 30 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici). Nakon pe~enja uklonite obru~ sa kalupa, ostavite kola~ da se ohladi.

Fil: ^okoladu izlomite na sitne komadi}e, i stavite

Tajna je u imenu:

da se istopi na slaboj vatri. Me{ajte dok ne dobijete glatku smesu, sklonite je sa vatre i ostavite je da se prohladi. Pome{ajte `elatin sa 4 ka{ike hladne vode, ostavite ga 10 minuta da nabubri, potom ga zagrevajte na slaboj vatri sve dok se ne istopi. Slatku pavlaku umutite skoro ~vrsto, dodajte otopljen `elatin, umutite je do kraja. Oduzmite dve ka{ike, pome{ajte sa otopljenom, jo{ te~nom ~okoladom, a potom ~okoladnu smesu pome{ajte sa preostalom umu}enom slatkom pavlakom. Presecite koru vodoravno, tako da dobijete dve kore. Na donju koru nanesite oko 2/3 ~okoladnog fila, stavite gornju koru, blago je pritisnite, potom prema`ite tortu filom odozgo i sa strane. Ostavite malo fila po strani za ukra{avanje. Pospite tortu rendanom ~okoladom i ukrasite preostalim filom i ~okoladnim listi}ima.

Savet vi{e: Tortu mo`ete preliti i ~okoladnom glazurom ili je ukrasiti Dr. Oetker kremom za torte sa ukusom vanile.

Kako tata brzo mo`e da napravi kola~e? Vrlo, vrlo jednostavno: Sa gotovim Dr. Oetker sme{ama za kola~e. Priprema je brza i jednostavna, a ukus - ukus je uvek onaj pravi doma}i.

Tajna je u imenu:

[arenilo de~ijih pitanja A za{to sa proizvodima Dr. Oetker svi kola~i uspevaju? Evo za{to: Zato {to je Dr. Oetker preduze}e sa tradicijom od 1891. godine. Zato {to je Dr. Oetker jo{ po~etkom 20. veka osnovao probnu kuhinju, u kojoj se svi proizvodi i recepti isprobavaju, kako bi bili sigurni, da }e zaista sa njima svaki kola~ da uspe. Zato je Dr. Oetker kompetentan da daje savete vezane za dodatke kola~ima i dezerte. I ono najva`nije - zato {to Dr. Oetker sve radi s ljubavlju. Isto kao i ja - kada za vas pravim kola~e, koristim dodatke za kola~e Dr. Oetker, to je moj na~in da vam poka`em koliko vas volim.

A koga mo`emo da pitamo ako nas ne{to zanima o kola~ima ili proizvodima?

Knji`ica br. 5

To je lako: Po{aljemo pismo ili pozovemo Dr. Oetker u Beogradu. Tamo uvek ima nekoga, ko mo`e da nam da odgovor.

Kvalitet je najbolji recept. Dr. Oetker d.o.o. • Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9 Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891 E-mail: oetkerªoetker.co.yu

Kvalitet je najbolji recept.

Tajna je u imenu: [arenilo de~ijih pitanja? Sada za decu nastupa vreme velikih tajni i bezbrojnih pitanja - jer praznici su pred vratima! Kada se radi o pitanjima vezanim za pravljenje kola~a, rado }emo Vam pomo}i da na njih odgovorite.

Za{to su sitni kola~i}i tako ukusni? Zato {to su pripremljeni sa mnogo ljubavi. Zato {to imaju ukus radosnog i{~ekivanja. Zato {to su napravljeni od srca. Zato {to zasla|uju vreme posta. Zato {to imaju ukus detinjstva. Zato {to tmurne zimske ve~eri pretvaraju u prijatne. Zato {to predstavljaju predivnu tradiciju. Zato {to spajaju prijatelje i rodbinu. ... I zato {to sadr`e samo najbolje sastojke od Dr. Oetker-a.

A kako to i tati uspeva? Sa na{im novim receptima, koje smo razvili za Vas, i sa njima uskla|enim sastojcima od Dr. Oetker-a, sigurnost uspevanja i u`ivanje za ~ula su zagarantovani. Prosto ni{ta ne mo`e da krene naopako. A ako tata ipak bude imao jo{ neka pitanja, onda njemu i Vama naravno uvek stojimo na raspolaganju. Pretvorite pravljenje sitnih kola~a u porodi~ni doga|aj i iskoristite svaki trenutak da budete zajedno. U tome }e sigurno u`ivati i deca, i mame, a i tate. Za{to da ne i bake i deke? @elimo Vam prijatnu zabavu u pravljenju kola~a i u`ivanju u plodovima Va{eg truda. Posvetite se jedni drugima i pojedite ih zajedni~ki u slast! Sre}nu Slavu, Novogodi{nje i Bo`i}ne praznike `eli Vam Va{ Dr. Oetker!

Po ovim znacima }ete prepoznati stepen lako}e pripremanja pojedina~nih recepata: uspeva lako potrebno je malo ve`be zahtevnije

Molimo Vas da prilikom pe~enja kola~a obratite pa`nju na osobine Va{e pe}nice. Osim toga `elimo da Vam uka`emo na to, da garanciju uspevanja recepata mo`emo da damo samo ukoliko se koriste originalni Dr. Oetker dodaci kola~ima.

Za{to pravi{ sitne kola~e? Sasvim jednostavno: zato {to vas volim i ho}u malo da vas razmazim.

Vo}ni ~okoladni keksi}i

Koluti}i od mente

oko 60 komada

oko 90 komada

Za testo: 175 g p{eni~nog bra{na, ½ kafene ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 75 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 1 jaje, 125 g omek{alog maslaca ili margarina, 200 g d`ema od kajsija, 175 g grubo rendane, bele ~okolade. Za premazivanje: 125 g bele ~okolade, 25 g ~okolade za kuvanje, rendana kora od jedne pomorand`e.

Za testo: 125 g omek{alog maslaca ili margarina, 60 g prosejanog {e}era u prahu, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 150 g p{eni~nog bra{na, na vrh no`a Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 10 g kakao praha (nesla|enog), 2 supene ka{ike mleka, 6 kapi ulja ili kapi od mente (iz apoteke). Osim toga: nekoliko pistacija ili belih semenki bundeve. Za premazivanje: 100 g {e}era u prahu, 2 - 3 kapi ulja od mente (nane), rendana kora od jedne pomorand`e, oko 2 supene ka{ike vode.

Testo: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i prosejte u posudu za me{enje. Dodajte preostale sastojke i sve umutite mikserom (metlice za me{enje), mute}i prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom, tako da dobijete glatko testo. Pomo}u dve kafene ka{i~ice oblikujte loptice veli~ine le{nika i polo`ite ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje, tako da izme|u ostane razmak od oko 5 cm. Pomo}u vilju{ke, koju ste prethodno umo~ili u bra{no, pritisnite loptice, tako da dobijete okrugle plo~ice. Stavite tepsiju na sredinu prethodno zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 160°C Pe}nica na topli vazduh: oko 140°C Pe}nica na gas: stepen 1 - 2 Vreme pe~enja: ca. 18 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Pecivo skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i polo`ite na re{etku da se hladi. ^okoladu otopite odvojeno na pari. Prema`ite keksi}e belom ~okoladom. Tamnu ~okoladu sipajte u kesu za zamrziva~, odsecite mali }o{ak i ukrasite keksi}e. Pospite ih rendanom korom od pomorand`e i ostavite ~okoladu da se stegne.

Tajna je u imenu:

Testo: Penasto umutite maslac ili margarin mikserom (metlice za mu}enje). Postepeno dodajte {e}er u prahu i vanilin {e}er, tako da dobijete kompaktnu smesu. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i kakao prahom, prosejte i iz dva puta, naizmeni~no sa mlekom i uljem od mente dodajte u umu}enu smesu, kratko mute}i. Sipajte testo u {pric za kola~e sa srednjim nastavkom (Ø 8 mm). Na tepsiji oblo`enoj hartijom za pe~enje oblikujte koluti}e promera oko 3 cm. Koluti}e ukrasite na mestu spajanja jednim zrnom pista}ija ili semenkom bundeve. Stavite tepsiju na sredinu prethodno zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 10 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Pecivo skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i polo`ite na re{etku da se hladi. [e}er u prahu pome{ajte sa uljem od mente i rendanom korom pomorand`e u maloj posudi, i dodajte onoliko vode, koliko je potrebno da dobijete gust preliv. Sipajte preliv u kesu za zamrziva~, odsecite jedan mali }o{ak i time ukrasite koluti}e.

Savet vi{e: Umesto ulja ili kapi od mente mo`ete da koristite i sok od limuna ili pomorand`e.

Za{to baka ka`e "Backin" umesto "pra{ak za pecivo"? Dobro pitanje: zato {to Backin nije bilo koji pra{ak za pecivo, ve} original Dr. Oetker, koji garantuje uspevanje.

Crno-bbeli keksi}i

oko 100 komada

Svetlo testo: 175 g p{eni~nog bra{na, 40 g {e}era, 100 g omek{alog maslaca ili margarina, na vrh no`a Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 2 ka{ike mleka. Tamno testo: 150 g p{eni~nog bra{na, 20 g {e}era, 70 g omek{alog maslaca ili margarina, 70 g eurokrema (samo tamni deo), na vrh no`a Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 2 ka{ike mleka. Za ukra{avanje: 100 g {e}era u prahu, oko 2 ka{ike vode. Po jedno svetlo i jedno tamno testo: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i prosejte u posudu za me{enje. Dodajte preostale sastojke i sve umutite mikserom (metlice za me{enje), mute}i prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom, tako da dobijete glatko testo. Testo kratko promesite ru~no na radnoj povr{ini, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji oko 30 minuta u fri`ideru. Podelite svako testo na 8 loptica. Na radnoj povr{ini oblikujte od po jednog svetlog i jednog tamnog testa rolnice du`ine oko 20 cm. Pospite radnu povr{inu bra{nom, stavite rolnice uzdu`no jednu pored druge, i malo ih pritisnite kako bi se spojile. Oklagijom polaze}i od sredine razvijte testo uzdu`no do debljine od 2mm. Pritom dva testa moraju da ostanu spojena. Pomo}u modlica isecite motive uzdu`no, popre~no ili ukoso, tako da pruge uvek imaju razli~iti smer u motivima.

Tajna je u imenu:

Ise~ene keksi}e polo`ite na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje i pecite u prethodno zagrejanoj pe}nici. Ostatke testa podelite na "svetle" i "tamne", i obradite ih na gore opisan na~in. Na kraju preostale delove testa blago premesite i isecite mermerne keksi}e. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 3 - 4 Vreme pe~enja: ca. 13 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Pecivo skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i polo`ite na re{etku da se hladi. Preliv: Pome{ajte {e}er u prahu sa onoliko vode, koliko je potrebno da se dobije gust preliv. Sipajte preliv u kesu za zamrziva~ ili mali papirni fi{ek, odsecite mali }o{ak i po `elji ukrasite keksi}e. Ostavite preliv da se osu{i i keksi}e ~uvajte u kutiji (po mogu}stvu metalnoj sa poklopcem).

Savet vi{e: - Na jednoj tepsiji pecite keksi}e samo jedne veli~ine, kako bi se ravnomerno ispekli. - Ukoliko imate samo jednu tepsiju, ostale keksi}e mo`ete ise}i i polo`iti na hartiju za pe~enje. Potom jednostavno prevucite hartiju na tepsiju.

Da li mafini mogu da imaju slavski ukus? Da, ali - psst - neka to ostane na{a tajna: jednostavno se doda mu{katni ora{~i} i karanfili}.

Praline sa medom i urmama

^arobni zimski mafini

oko 50 komada

oko 12 komada

Za smesu: 250 g su{enih urmi, 100 g Cornflakes-a, 50 g mlevenih oraha, 50 g meda, 20 g omek{alog maslaca ili margarina, rendana kora od jednog limuna, 1 - 2 ka{ike limunovog soka. Osim toga: 100 g bele ~okolade, 1 ka{i~ica jestivog ulja, 10 g tamne ~okolade.

Za tepsiju: 24 ve}ih papirnatih korpica. Za testo: 200 g su{enih smokava, 125 g p{eni~nog bra{na, 2 ravne ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 15 g kakao praha (nesla|enog), 100 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 150 g omek{alog maslaca ili margarina, 2 jaja. Osim toga: 30 g mle~ne ~okolade, 1 ka{i~ica jestivog ulja. Za nadev: : 400 g slatke pavlake (ili 3 kesice {laga Dr. Oetker i 450 ml mleka), 2 kesice Dr. Oetker Kremfix-a, 2 kesice Dr. Oetker vanilin {e}era, malo mu{katnog ora{~i}a i karanfili}a.

Priprema: Kao prvo o~istite urme od ko{tica, podelite ih po du`ini na ~etvrtine i sitno ih iseckajte. Sipajte Cornflakes u kesu za zamrziva~, dobro je zatvorite i izmrvite Cornflakes pomo}u oklagije. Sipajte sve sastojke u posudu za me{enje i mesite mikserom (metlice za me{enje) srednjom brzinom, sve dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Od ove smese oblikujte kuglice i ovalne praline u obliku urme, i polo`ite ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje. Ukra{avanje: Grubo usitnite belu ~okoladu, dodajte jestivo ulje i otopite je na pari. Ostavite malo da se prohladi. Umo~ite praline jednu po jednu do pola, i vratite ih na hartiju za pe~enje. Sa~ekajte da se bela ~okolada stegne. Tamnu ~okoladu isitnite, stavite u kesu za zamrziva~, dobro zatvorite kesu i stavite je u vrelu vodu, da se ~okolada otopi. Odsecite mali }o{ak i ukrasite praline, preko bele ~okolade, povla~e}i uzdu`ne pruge. Kada se praline stegnu i ~okolada ohladi, stavite ih u ukrasne papirne korpice i odlo`ite do slu`enja. Savet vi{e: - Praline mo`ete ~uvati na hladnom i suvom mestu do 7 dana. - Po{to je smesa lepljiva, ~e{}e perite ruke, tako }ete lak{e oblikovati praline.

Tajna je u imenu:

Priprema: Kao prvo zagrejte pe}nicu.

Papirnate korpice slo`ite po dve jednu u drugu, i polo`ite ih na tepsiju. Za testo odstranite peteljke sa smokava i smokve sitno iseckajte. Testo: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i kakao prahom i prosejte u posudu za me{enje. Dodajte preostale sastojke i sve umutite mikserom (metlice za mu}enje), mute}i prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom oko 2 minuta, tako da dobijete glatko testo. Na kraju kratko mute}i dodajte iseckane smokve. Uz pomo} dve supene ka{ike testo odmah ravnomerno rasporedite u papirnate korpice. Stavite tepsiju u donji deo prethodno zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 25 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Mafine skinite sa tepsije i polo`ite ih na re{etku da se hlade u korpicama. ^okoladu grubo usitnite, i zajedno sa uljem otopite na pari. U me|uvremenu izvadite mafine iz korpica. Nadev: Umutite slatku pavlaku (ili {lag) sa Kremfix-om, vanilin {e}erom, mu{katnim ora{~i}em (narendati) i karanfili}em (narendati), tako da dobijete ~vrst {lag. Rasporedite ga ravnomerno na mafine i oblikujte male kapice. Otopljenu i ohla|enu ~okoladu uz pomo} kafene ka{i~ice poprskajte po {lagu.

Kako keks postaje super vanilast? Ovako: Lepo uzme{ Dr. Oetker vanilin {e}er - ili intenzivnu Dr. Oetker aromu puter-vanila.

Obla~i}i sa kajsijama i bademom Punjene vanilice

oko 40 komada

oko 70 komada

Za testo: 100 g su{enih kajsija, 100 g p{eni~nog bra{na, 1 ka{i~ica Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 50 g {e}era, ½ bo~ice Dr. Oetker arome puter-vanila, 1 jaje, 75 g omek{alog maslaca ili margarina, 100 g olju{tenog, seckanog badema.

Za testo: 250 g p{eni~nog bra{na, 100 g {e}era, 125 g omek{alog maslaca ili margarina, 1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 1 jaje. Osim toga: 20 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, oko 100 g crvene marmelade (npr. od ribizle).

Testo: Iseckajte osu{ene kajsije. Bra{no i pra{ak za pecivo prosejte u ~iniju. Dodajte sve ostale sastojke osim seckanih kajsija, i sve umutite mikserom (metlice za me{enje) najpre najmanjom, a potom najve}om brzinom, sve dok ne dobijete glatko testo. Na kraju umesite i seckane kajsije. Pomo}u dve kafene ka{i~ice oblikujte obla~i}e i polo`ite ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje. Stavite tepsiju u donju tre}inu prethodno zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 13 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Obla~i}e sa hartijom skinite sa tepsije i polo`ite ih na re{etku da se hlade. Savet vi{e: ^uvajte pecivo u metalnoj kutiji sa poklopcem. Tako }e du`e ostati sve`e.

Tajna je u imenu:

Testo: Bra{no i pra{ak za pecivo prosejte u ~iniju. Dodajte sve ostale sastojke i mutite mikserom (metlice za me{enje) najpre najmanjom, a potom najve}om brzinom, sve dok ne dobijete glatko testo. Na radnoj povr{ini jo{ jednom ru~no promesite testo, prepolovite ga i svaku polovinu oblikujte u dve rolne (oko 35 cm du`ine). Pome{ajte {e}er sa vanilin {e}erom, sipajte na hartiju za pe~enje i uvaljajte rolnice od testa u {e}er. Polo`ite rolnice na dasku, pokrijte ih i ostavite ih da odstoje oko 1 sat u fri`ideru. Potom rolnice isecite na kri{ke debljine ½ cm. Polo`ite ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje i stavite tepsiju u donju tre}inu prethodno zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 9 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Keksi}e odmah po pe~enju sa donjom stranom uvaljajte u preostali {e}er i stavite ih na re{etku da se hlade. Crvenu marmeladu dobro prome{ajte i time prema`ite polovinu keksi}a. Potom poklopite drugim keksi}em, sa {e}ernom stranom na dole i blago ih pritisnite.

Postoji li testo sa kvascem, koje brzo, brzo uspeva? Naravno: Jer kada se testo priprema sa Dr. Oetker suvim kvascem, uop{te ne mora dugo da odstoji. Svega nekoliko minuta i odmah mo`e da se pe~e.

Bo`i}ni venac Za filovanje: 200 g su{enih {ljiva, 100 g mlevenih le{nika, 100 g {e}era, 100 g integralnih zobenih pahuljica, 1 ka{i~ica cimeta, 1 jaje, 1 belance, 75 ml ruma ili mleka. Za kvasno testo: 375 g p{eni~nog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca, 50 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, prstohvat soli, 1 jaje, 200 ml mleka, 50 g omek{alog maslaca ili margarina. Za premazivanje: 1 `umance, 1 ka{ika mleka.

du`e strane, uvijte testo u rolat, na podmazanoj tepsiji oblikujte venac, tako da "spoj" bude okrenut na dole. Krajeve isprepletite, tj. ugurajte jedan u drugi i dobro pritisnite. Umutite `umance sa mlekom, prema`ite time ceo venac, ukrasite ise~enim bo`i}nim motivima, a potom i njih prema`ite umu}enim mlekom i `umancetom. Stavite tepsiju na sredinu prethodno zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 35 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)

Fil: Sitno iseckajte {ljive. Pome{ajte u ~iniji le{nike, {e}er, zobene pahuljice i cimet. Dodajte jaje, belance, rum ili mleko i dobro prome{ajte. Testo: Bra{no prosejte u ~iniju i dobro pome{ajte sa suvim kvascem. Dodajte sve ostale sastojke i umesite mikserom (metlice za me{enje) mute}i najpre najmanjom, a potom najve}om brzinom oko 2 minuta, sve dok ne dobijete glatko testo. Oduzmite jednu jufku veli~ine kajsije, razvijte je oklagijom na radnoj povr{ini, modlicama isecite bo`i}ne motive i ostavite ih po strani. Ostatke testa umesite ponovo sa velikom porcijom testa. Oblikujte rolnu i razvijte je oklagijom na radnoj povr{ini u obliku pravougaonika ( oko 40 x 35 cm). Prema`ite pravougaonik od testa filom, ostavljaju}i pritom slobodnu ivicu od oko 1 cm. Ravnomerno rasporedite suve {ljive. Polaze}i od

Tajna je u imenu:

Savet vi{e: - Ukoliko se komadi}i su{enog vo}a lepe jedan za drugi, mo`ete dodati jednu ka{iku te~nosti. - Po `elji su{ene {ljive mo`ete zameniti suvim gro`|em ili nekim drugim su{enim vo}em, ili da su{eno vo}e namo~ite rumom.

Da li kola~i mogu da se prave sa pudingom? Naravno: sa Original pudingom Dr. Oetker u kola~ima dobijamo dve poslastice u jednoj.

Vo}no-~~okoladni zalogaj~i}i

Medene rolnice

oko 16 komada

oko 60 komada

Sastojci: 50 g ~okolade za kuvanje, ½ ka{i~ice jestivog ulja, 32 koluta oblatni (Ø 5 cm) ili obi~na oblanda, iz koje }ete modlom ise}i kolutove (zalogaj~i}i }e biti ne{to ve}i). Puding-krem: 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile, 200 ml mleka, 50 ml vo}nog sirupa (Maracuja, Mandarina ili sl.), ½ bo~ice Dr. Oetker arome puter-vanila. Osim toga: 50 g me{anih ko{tunjavih plodova, npr. oraha, badema, le{nika.

Medeno testo: 300 g p{eni~nog bra{na, 2 ravne ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 2 ravne ka{i~ice Dr. Oetker sode bikarbone, 2 ravne ka{i~ice za~ina za medenjake (mu{katni ora{~i}, karanfili}, itd.), rendana kora od jednog limuna, 200 g meda, oko 3 ka{ike vode. Osim toga: 200 g sirovog marcipana.

Priprema: Grubo usitnite ~okoladu, dodajte jestivo ulje i stavite da se otopi na pari. Po dva koluta oblande zalepite sa malo ~okolade i prema`ite gornju povr{inu oblande tako|e tankim slojem ~okolade. Odlo`ite koluti}e na hartiju za pe~enje i sa~ekajte da se ~okolada stegne. Puding-krem: Pripremite puding prema uputstvu sa kesice, ali samo sa 200 ml mleka, 50 ml vo}nog sirupa i ½ bo~ice arome putervanila. Skinite ga sa {poreta i prekrijte prozirnom folijom (da se ne uhvati skrama). Ostavite da se ohladi, povremeno prome{ajte. Sipajte puding u {pric sa velikim otvorom (Ø 14 mm) i na{trcajte puding-krem na oblande. Po `elji ukrasite puding ko{tunjavim plodovima, poprskajte ih preostalom ~okoladom i ostavite zalogaj~i}e da se stegnu. Savet vi{e: ^uvajte pecivo u metalnoj kutiji sa poklopcem. Tako }e du`e ostati sve`e.

Tajna je u imenu:

Medeno testo: Pome{ajte bra{no, pra{ak za pecivo, sodu bikarbonu i za~ine i prosejte u posudu za me{enje. Dodajte sve preostale sastojke i mikserom (metlice za me{enje) umutite glatko testo, mute}i prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom. Oblikujte testo u loptu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji oko 30 min. u fri`ideru. U me|uvremenu oblikujte sirovi marcipan u rolnice debljine obi~ne olovke. Razvijte na radnoj povr{ini posutoj bra{nom tanko testo u obliku pravougaonika. ^etkicom ravnomerno prema`ite testo vodom i sada uvijte rolnice od marcipana u testo. Zatvorite "spoj" tako {to }ete na radnoj povr{ini malo uvaljati rolnice. Prilikom se~enja rolnice moraju da le`e na "spoju". Sada rolnice isecite ukoso na komade {irine oko 2 cm i polo`ite ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje. Stavite tepsiju na sredinu prethodno zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 10 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)

Savet vi{e: Pecivo ne treba pe}i do hrskavosti. Gotovo je kada malo porumeni.

A {ta bih mogla da poslu`im uz kola~e? U hladnim zimskim danima idealno za svaku porodicu je nova Dr. Oetker topla ~okolada, po originalnoj italijanskoj recepturi. Ona je jednostavno - bo`anstveno ~okoladna...

A {ta, ako mi kola~i ne uspeju? Za sve nedoumice vezane za pripremu poslastica i kola~a, postoji samo jedan pravi odgovor: Tajna je u originalnim Dr. Oetker dodacima za kola~e. Oni su Va{a garancija kvaliteta i pru`aju Vam ose}aj sigurnosti, da }e Vam svaki kola~ uspeti...

Tajna je u imenu:

S latke

prazni~ne pri~e

A ako i pored toga postoje pitanja? Vrlo jednostavno: Po{aljite pismo ili pozovite Dr. Oetker u Beogradu. Tamo uvek ima nekoga, ko mo`e da Vam da odgovor. Potra`ite i novi Dr. Oetker kalendar sa receptima za 2005. godinu, mnoge tajne su sakrivene i u njemu...

Knji`ica br. 9

Kvalitet je najbolji recept. Dr. Oetker d.o.o. • Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9 Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891 E-mail: oetkerªoetker.co.yu

Kvalitet je najbolji recept.

Tajna je u imenu:

D esilo se u vreme praznika... ... da su testa odlu~ila da kona~no jednom ispri~aju, {ta ona sve umeju. Postoji na primer pri~a o me{enom testu, koje je htelo da postane vo}ni kola~, ili pri~a o medenom testu, koje `ivot ~ini duplo sla|im. A koji period je pogodniji za ispredanje lepih pri~a o ukusnim receptima od perioda bogatog praznicima? Jer, to je vreme, kada se ljudi okupljaju u ku}i, udobno se smeste u toplini svoga doma i prepri~avaju pri~e od davnina, a i neke sada{nje - a pre svega puni radosnog o~ekivanja predstoje}ih praznika od srca mese kola~e.

I

tako se dogodilo...

... da smo za Vas na stranicama ove knji`ice pripremili po dva predivna recepta iz na{e probne kuhinje, koji se mogu pripremiti od jednog osnovnog testa. Tako se biskvitno testo pretvara u kantu}ine i keksi}e, a kvasno testo u ukusne krokantne zvezdice ili Slavski kuglof. A po{to ne samo svaka pri~a, ve} i svaki kola~ mora da ima lep kraj, mo`ete se kod svih starih i novih ideja oko pripreme kola~a kao i uvek osloniti na Dr. Oetker dodatke kola~ima, koji Vam garantuju sigurnost uspevanja. @elimo Vam puno uspeha i radosnih trenutaka uz Va{e sasvim li~ne prazni~ne pri~e. Sre}ne praznike `eli Vam Va{ Dr. Oetker Srbija i Crna Gora

Po ovim znacima }ete prepoznati stepen lako}e pripremanja pojedina~nih recepata: uspeva lako potrebno je malo ve`be zahtevnije

Molimo Vas da prilikom pe~enja kola~a obratite pa`nju na osobine Va{e pe}nice. Osim toga `elimo da Vam uka`emo na to, da garanciju uspevanja recepata mo`emo da damo samo ukoliko se koriste originalni Dr. Oetker dodaci kola~ima.

O biskvitnom testu, koje govori mnogo jezika. K eksi}i sa kikirikijem

K antu}ini

oko 50 komada

oko 40 komada

Za biskvitno testo: 75 g omek{alog

Za biskvitno testo: 125 g suvih {ljiva

margarina ili maslaca, 100 g sme|eg {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 5 kapi Dr. Oetker arome puter-vanila, 1 jaje, 125 g p{eni~nog bra{na, 1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 200 g seckanog, slanog kikirikija.

(po `elji zameniti urmama, suvim gro`|em itd.), 50 ml belog vina, 75 g omek{alog margarina ili maslaca, 100 g sme|eg {e}era, 100 g belog {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, rendana kora od 1 limuna, 1 jaje, 125 g p{eni~nog bra{na, 1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 100 g kokosovog bra{na, 100 g zobenih pahuljica. Pored toga: 2 ka{ike zobenih pahuljica, 2 ka{ike kokosovog bra{na.

Testo: Mute}i mikserom penasto umutite margarin ili maslac. Postepeno dodajte {e}er, vanilin {e}er i aromu, neprestano mute}i, dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Dodajte jaje mute}i oko ½ minuta najve}om brzinom. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte i dodajte u smesu, mute}i srednjom brzinom. Dodajte kikiriki. Uz pomo} dve kafene ka{i~ice oblikujte hrpice veli~ine oraha i polo`ite ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje, tako da izme|u njih ostavite veliki razmak. Malo ih pritisnite odozgo. Tepsiju stavite na sredinu zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 10 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Pecivo skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i polo`ite na re{etku da se hladi. Savet vi{e: Pre pe~enja zabodite po jedan ceo kikiriki na hrpice.

Tajna je u imenu:

Testo: Potopite su{eno vo}e u belo vino i ostavite da odstoji najmanje 2 sata. Mute}i mikserom penasto umutite margarin ili maslac. Postepeno dodajte {e}er, vanilin {e}er i koru od limuna, neprestano mute}i, dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Dodajte jaje mute}i oko ½ minuta najve}om brzinom. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte i dodajte u smesu, mute}i srednjom brzinom. Umesite natopljeno vo}e, kokosovo bra{no i zobene pahuljice. Pospite po radnoj povr{ini zobene pahuljice i kokosovo bra{no (po 2 ka{ike). Testo podelite na 3 dela i uvaljajte ga u pahuljice i kokos, tako da dobijete 3 {tanglice (ca. 35 cm). [tanglice polo`ite na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje i pecite u donjoj tre}ini zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 25 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Pecivo ostavite na tepsiji da se malo prohladi. Potom isecite na kri{ke debljine 2-3 cm, polo`ite kantu}ine ponovo na tepsiju i ostavite ih u isklju~enoj pe}nici jo{ oko 20 minuta da se su{e.

O medenom testu, koje `ivot ~ini duplo sla|im. M edene kiflice

^ okoladne jelkice

oko 60 komada

oko 65 komada

Za biskvitno testo: 125 g meda, 50 g

Za medeno testo: 125 g meda, 50 g

{e}era, 50 g omek{alog margarina ili maslaca, 250 g p{eni~nog bra{na, 3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, 1 jaje, 1 bo~ica Dr. Oetker arome puter-vanila, 50 g kandiranog vo}a. Preliv: 1 kesica Dr. Oetker glazure sa ukusom marcipana ili pun~a, malo kandiranog vo}a.

{e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 50 g omek{alog margarina ili maslaca, 75 g ~okolade za kuvanje, 250 g p{eni~nog bra{na, 3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original Backin, na vrh no`a mleveni karanfili}. Pored toga: 2 ka{ike mleka. Preliv: 1 kesica Dr. Oetker glazure sa ukusom ~okolade, 50 g seckanih oraha.

Testo: Stavite med, {e}er i maslac u {erpu i uz neprestano me{anje otopite na tihoj vatri. Sipajte u ~iniju i ostavite da se ohladi. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte i dodajte u smesu, mute}i mikserom (nastavci za me{enje) srednjom brzinom. Dodajte jaje i aromu i jo{ malo promesite, tako da dobijete glatko testo. Na kraju dodajte kandirano vo}e. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u fri`ideru oko 30 min. Testo podelite na vi{e delova, razvijte na tanke rolnice debljine olovke, isecite na komade du`ine 4-5 cm. Sada krajeve razvijte malo tanje i oblikujte kiflice. Kiflice polo`ite na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje i pecite na sredini zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 8-10 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Kiflice ostavite da se ohlade na re{etki. Preliv: Pripremite glazuru prema uputstvu sa kesice, brzo prema`ite kiflice, pospite ih po `elji kandiranim vo}em i ostavite glazuru da se stegne.

Tajna je u imenu:

Testo: Stavite med, {e}er, maslac i ~okoladu u {erpu i uz neprestano me{anje otopite na tihoj vatri. Sipajte u ~iniju i ostavite da se ohladi. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i karanfili}em, prosejte i dodajte u smesu, mute}i mikserom (nastavci za me{enje) srednjom brzinom. Promesite, tako da dobijete glatko testo. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u fri`ideru oko 30 min. Testo razvijte na radnoj povr{ini do debljine od oko ½ cm i isecite pomo}u modlice jelkice (6 cm). Jelkice polo`ite na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje, prema`ite ih odozgo mlekom i pecite na sredini zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2 - 3 Vreme pe~enja: ca. 8 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Jelkice ostavite da se ohlade na re{etki. Preliv: Pripremite glazuru prema uputstvu sa kesice, brzo prema`ite jelkice, pospite ih seckanim orasima i ostavite glazuru da se stegne.

O puslica testu, koje `eli da bude hrskavo. P oljupci od kafe

H rskave kuglice

oko 40 komada

oko 60 komada

Za puslica testo: 2 belanca, 1-2 ka{i~ice instant kafe, 100 g prosejanog {e}era u prahu, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era. Pored toga: 2 ka{ike mleka. Preliv: 1 kesica Dr. Oetker glazure sa ukusom ~okolade ili 100 g ~okolade za kuvanje i 1 ka{i~ica jestivog ulja.

Za puslica testo: 2 belanca, 100 g prosejanog {e}era u prahu, 5 kapi Dr. Oetker arome rum, 100 g pe~enog, olju{tenog badema (ise~enog na listi}e), 100 g grubo seckanih le{nika.

Testo: Umutite belanca mikserom u ~vrst

sneg. Napomena: Umutite tako ~vrsto da kada zase~ete no`em ostane vidljiv trag. Pome{ajte kafu, {e}er u prahu i vanilin {e}er i umutite u belanca, mute}i mikserom najve}om brzinom. Pomo}u dve ka{i~ice oblikujte male hrpice, polo`ite ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje i pecite u donjoj tre}ini zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 130°C Pe}nica na topli vazduh: oko 110°C Pe}nica na gas: stepen 1 Vreme pe~enja: ca. 30 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Pecivo ostavite da se ohladi na re{etki. Preliv: Pripremite glazuru prema uputstvu sa kesice (ili na pari otopite ~okoladu i jestivo ulje), prema`ite ili umo~ite donju stranu poljubaca, po `elji ih poprskajte i odozgo i ostavite glazuru da se stegne. Savet vi{e: - Poljupce mo`ete odozgo da ukrasite i jednim zrnom kafe. - Kada mutite belanca, ne sme da bude ni najmanji trag `umanceta, a ~inije i metlice miksera ne smeju biti zama{}ene.

Tajna je u imenu:

Testo: Umutite belanca mikserom u ~vrst sneg. Napomena: Umutite tako ~vrsto da kada zase~ete no`em ostane vidljiv trag. Postepeno dodajte {e}er u prahu. Na kraju dodajte aromu ruma i polovinu pripremljenih listi}a badema i seckanih le{nika, mute}i najve}om brzinom. Pomo}u dve ka{i~ice oblikujte male kuglice veli~ine le{nika, uvaljajte ih u preostale bademe i le{nike. Polo`ite uvaljane kuglice na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje i pecite u donjoj tre}ini zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 130°C Pe}nica na topli vazduh: oko 110°C Pe}nica na gas: stepen 1 Vreme pe~enja: ca. 30 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Pecivo ostavite da se ohladi na re{etki.

O kvasnom testu, sa kojim se ne podi`u samo zvezde. K rokantne zvezdice

S lavski kuglof

oko 9 komada Za kvasno testo: 375 g p{eni~nog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca, 75 g {e}era, ½ bo~ice Dr. Oetker arome putervanila, 1 ravna ka{i~ica mlevenog cimeta, prstohvat soli, 1 jaje, 1 belance, 125 ml (1/8 l) mleka, 50 g omek{alog maslaca ili margarina. Pored toga: 1 `umance, 1 ka{ika mleka, 200 g tvrdog nugat (npr. Eurokrem) namaza, 100 g sme|eg {e}era. Testo: Pripremite kvasno testo od svih

Za kvasno testo: 1 velika jabuka (oko 250 g), 375 g p{eni~nog bra{na, 1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca, 100 g {e}era, 2 ravne ka{i~ice me{avine mlevnog cimeta, karanfili}a i ora{~i}a, 15 g kakao praha, prstohvat soli, 2 jajeta, 200 ml mleka, 100 g omek{alog maslaca ili margarina. Za fil: ½ kesice Dr. Oetker original pudinga sa ukusom vanile, 250 ml (1/4 l) mleka, 2-3 ka{ike {e}era. Pored toga: malo {e}era u prahu.

Tajna je u imenu:

Testo: Operite jabuke, olju{tite, o~istite semenke i sitno ih iseckajte. Sipajte bra{no u ~iniju i dobro ga izme{ajte sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i dobro sjedinite mikserom (metlice za me{enje). Mutite oko 2 minuta, dok ne dobijete glatko testo. Ostavite testo da odstoji dok se vidno ne pove}a. Dodajte seckane jabuke i promesite. Sipajte teso u kalup sa rupom ili kalup za kuglof (tada }e kola~ biti ne{to manji, ali zato vi{i). Ostavite testo ponovo da odstoji dok ne nado|e u kalupu. Pecite na sredini zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2-3 Vreme pe~enja: ca. 60 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Kola~ ostavite da se ohladi prvo 10 min. u kalupu na re{etki. Potom ga izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi do kraja. Presecite ga vodoravno 2 puta. Fil: Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice, ali sa ½ kesice praha i ¼ l mleka. Ravnomerno prema`ite prvu i drugu koru pudingom, spojite kuglof i pospite ga {e}erom u prahu.

navedenih sastojaka prema uputstvu sa kesice kvasca. Testo pospite malo bra{nom i oblikujte rolnu. Razvijte ga na radnoj povr{ini na debljinu od oko 1 cm. Isecite modlicama 18 zvezdica (Ø 9 cm) ili drugih motiva po `elji. Ako se odlu~ite za sitnije motive, vodite ra~una da ih uvek bude paran broj. Polo`ite polovinu ise~enih motiva na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje. Umutite `umance sa mlekom i njime prema`ite rubove motiva. Polovinu nugata isecite na tanke listi}e i stavite ih na sredinu motiva. Povr{inu druge polovine motiva prema`ite `umancetom. Sipajte sme|i {e}er u tanjir, umo~ite motive premazanom stranom u {e}er i blago pritisnite. Potom ove motive prilepite odozgo za motive u tepsiji. Pecite na sredini zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2-3 Vreme pe~enja: ca. 18 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Pecivo ostavite da se ohladi na re{etki. Otopite preostali nugat na pari, sipajte u kesicu za zamrziva~, odsecite jedan }o{ak i time poprskajte zvezdice.

Savet vi{e: Kuglof mo`ete i da prelijete Dr. Oetker glazurom po ukusu i ukrasite {arenim mrvicama.

O me{enom testu, koje `eli da postane vo}no. \ umbir keksi}i

B rodi}i sa vi{njama

oko 55 komada

oko 50 komada

Za me{eno testo: 200 g p{eni~nog bra{na, na vrh no`a Dr. Oetker pra{ak za pecivo Original Backin, 100 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 150 g omek{alog maslaca ili margarina, 2 ravne ka{i~ice mlevenog |umbira, prstohvat soli, 50 g fino seckanog kandiranog |umbira ili su{enih kajsija. Pored toga: 1 kesica Dr. Oetker glazure sa ukusom ~okolade ili 50 g ~okolade za kuvanje i 1 ka{i~ica jestivog ulja.

Za fil: otprilike 4 ka{ike marmelade ili slatkog od vi{anja, na vrh no`a mlevenog cimeta. Za me{eno testo: 250 g p{eni~nog bra{na, 1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker pra{ak za pecivo Original Backin, 100 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 150 g omek{alog maslaca ili margarina, prstohvat soli, 1 jaje, ½ bo~ice Dr. Oetker arome limun.

Testo: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo

Fil: Pome{ajte marmeladu ili slatko sa

i prosejte u jednu ~iniju. Dodajte preostale sastojke i sve dobro umesite mikserom (metlice za me{enje), prvo najni`om, a potom najve}om brzinom dok ne dobijete ujedna~eno testo. Oblikujte male kuglice veli~ine le{nika, polo`ite ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje. Umo~ite vilju{ku u bra{no i njome unakrst pritisnite kuglice, tako da se ure`e mre`a. Pecite na sredini prethodno zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2-3 Vreme pe~enja: ca. 10 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Kola~i}e ostavite da se ohlade na re{etki sa sve hartijom za pe~enje. Pripremite glazuru prema uputstvu sa kesice, ili otopite ~okoladu na pari sa jestivim uljem. Umo~ite keksi}e do pola u glazuru ili ih po `elji poprskajte istom. Ostavite glazuru da se stegne. Savet vi{e: Umesto hartije za pe~enje mo`ete da koristite i mastan papir ili da tepsiju dobro podma`ete i pospete je bra{nom

Tajna je u imenu:

cimetom.

Testo: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo

i prosejte u jednu ~iniju. Pome{ajte sa vanilin {e}erom, {e}erom i solju. Dodajte omek{ali maslac ili margarin, jaje i aromu, pa sve dobro umutite mikserom (metlice za mu}enje), prvo najni`om, a potom najve}om brzinom dok ne dobijete mrvice. Ostavite ¼ mrvica po strani. Preostale mrvice sada ru~no premesite, dok ne dobijete ujedna~eno testo. Razvijte ga na radnoj povr{ini do debljine od oko ½ cm. Isecite no`em male brodi}e ili modlicama isecite motive po `elji, polo`ite ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje. Na sredinu svakog brodi}a stavite po malo fila. Rasporedite ostavljene mrvice preko fila. Pecite na sredini prethodno zagrejane pe}nice. Elektri~na pe}nica: oko 180°C Pe}nica na topli vazduh: oko 160°C Pe}nica na gas: stepen 2-3 Vreme pe~enja: ca. 10 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Kola~i}e ostavite da se ohlade na re{etki sa sve hartijom za pe~enje. Savet vi{e: Ukoliko se testo lepi, umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite 30 min. u fri`ideru da se ohladi.

O slanom testu, koje nam otkriva ne{to novo. P ala~inke sa pe~urkama i krem sirom

T art od pe~uraka

za oko 6 velikih ili 15 manjih pala~inki Za testo: 300 g pripremljenih {ampinjona, 200 g p{eni~nog bra{na, 1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo, 3 jajeta, 2 ka{ike me{anog za~inskog bilja (per{un, origano,...), malo soli, biber, 200 ml mleka, 175 ml kisele vode. Malo ulja za pe~enje. Za nadev: 200 g bilo kog krem sira (mo`e npr. sremski sir), 1 kisela pavlaka, 4 ka{ike mleka, 100 g rendane {argarepe, 100 g rendanih tikvica, 100 g na trake ise~ene kuvane {unke, 100 g pripremljenih {ampinjona, so, biber, mlevena slatka paprika.

Priprema: Iseckajte {ampinjone na tanke re`njeve.

Testo: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo

Original Backin i prosejte u ~iniju. Umutite jaja, za~insko bilje, so, biber i mleko i mutite metlicom za sneg, potom dodajte kiselu vodu i postepeno dodajte me{avinu bra{na i Backin-a i mutite dok ne dobijete glatko testo. Zagrejte tiganj sa malo ulja. Kutla~om ulijte testo u tiganj, kao kada pripremate obi~ne, malo deblje pala~inke. Odmah oblo`ite testo tanko iseckanim {ampinjonima. Ispecite ih tako, da dobiju zlatno-`utu boju. Nadev: Pome{ajte sve`i sir sa pavlakom i mlekom. Dodajte rendano povr}e, {unku ise~enu na trake i iseckane {ampinjone (ako koristite sve`e, prvo ih malo prodinstajte). Za~inite po sopstvenom ukusu. Pala~inke nafilujte i poslu`ite jo{ dok su tople.

Tajna je u imenu:

Za testo: 125 g p{eni~nog bra{na, na vrh no`a Dr. Oetker Original Backin pra{ak za pecivo, ½ ka{i~ice soli, bibera po ukusu, 1 `umance, 100 g maslaca, 50 g rendanog Gauda-ka~kavalja. Za nadev: 500 g me{anih pe~uraka (npr. {ampinjoni, bukova~a,...), 50 g maslaca, so, biber. Za preliv: 1 ka{ika Dr. Oetker Gustin-a, 3 - 4 ka{ike mleka, 150 g kisele pavlake, 2 jajeta, 50 g rendanog Gauda-ka~kavalja, 2 ka{i~ice za~inskog bilja po ukusu (per{un, origano, maj~ina du{ica...), so, biber, slatka mlevena paprika. Testo: Od navedenih sastojaka umesite testo, dodaju}i ka~kavalj na samom kraju. Razvijte oklagijom 2/3 testa na lako pobra{njenoj radnoj povr{ini, tako da dobijete krug Ø 28 cm (ako nemate okruglu tepsiju, mo`e i ~etvrtasta). Polo`ite testo na podmazanu tepsiju i izbodite ga vilju{kom na nekoliko mesta. Stavite da se pe~e, ali vodite ra~una - testo ne treba da se ispe~e do kraja. Elektri~na pe}nica: oko 200°C Pe}nica na topli vazduh: oko 180°C Pe}nica na gas: stepen 3 Vreme pe~enja: ca. 20 minuta (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Nakon pe~enja ostavite testo da se hladi. Od preostalog testa oblikujte traku i njome oblo`ite ivicu prethodno polupe~enog testa, tako da se oblikuje rub od oko 2 cm. Filovanje: Pe~urke izbri{ite kuhinjskim ubrusom ili eventualno kratko operite. Ve}e pe~urke iseckajte. Stavite maslac da se otopi u tiganju, dodajte pe~urke da se izdinstaju i za~inite po ukusu. Rasporedite ovaj nadev po pe~enom testu. Prelivanje: Zame{ajte Gustin sa mlekom, dodajte pavlaku, jaja, Gaudu, za~insko bilje i za~ine, pa time ravnomerno prelijte nadev od pe~uraka. Pecite u donjem delu pe}nice prema gornjem uputstvu oko 25 min.

Jagode u lisnatom testu Potrebno Vam je: 250 g smrznutog lisnatog testa, 1kesica Dr. Oetker Galetta sa ukusom vanile, 200 ml mleka, 300 ml slatke pavlake, 1 ka{ika limunovog soka, 350 - 400 g jagoda, malo {e}era u prahu i nekoliko listi}a mente. Priprema: Odledite lisnato testo, razvijte ga na debljinu 3 cm, ~a{om isecite kolutove i polo`ite ih na tepsiju ispranu hladnom vodom. Odozgo stavite re{etku, kako testo ne bi previ{e nado{lo i stavite da se pe~e oko 10 - 12 min. na 200°C u nezagrejanoj pe}nici. Izvadite lisnato testo i ostavite da se ohladi. Pospite kolutove debelim slojem prah {e}era i vratite u rernu da se {e}er otopi i karamelizira. Kada se ohlade, ponovite postupak i sa druge strane. Umutite Galetta krem prema uputstvu ali sa 200 ml mleka i 300 ml slatke pavlake. Polo`ite jedan kolut lisnatog testa na tanjir, prema`ite jednim slojem krema i pa`ljivo utisnite o~i{}ene i prepolovljene jagode u krem, prema`ite jo{ jednim slojem krema i prekrijte drugim kolutom lisnatog testa. Ponovite postupak sve dok ne utro{ite svo lisnato testo i krem. Po `elji tanjri}e za serviranje pospite prah {e}erom i ukrasite preostalim jagodama i listi}ima mente.

Tajna je u imenu:

Uzbudljivo slatki dezerti

Savet vi{e: Mo`ete ih poslu`iti i sa {lagom i prelivene pasiranim jagodama.

Jo{ nekoliko saveta i trikova oko dezerata: Koristite za dezerte, koji se pripremaju na hladno, uvek pasterizovano mleko, sirovo mleko prethodno prokuvajte i ohladite. U sirovom mleku se nalazi enzim Lipaza, koji hladnim dezertima daje sapunasti ukus. Kuvanjem taj enzim gubi svoje dejstvo. Sve`e vo}e mo`ete ~esto zameniti smrznutim. [tedi vreme i nezavisno je od sezone, a prilikom pravilne primene ne uti~e na kvalitet dezerta.

Kako se na pudingu ne bi stvarala ko`ica, prekrijte ga prozirnom folijom tokom hla|enja. Ako `elite da ga izvrnete iz kalupa, onda prekrivanje treba izbegavati, jer }e puding biti ne{to mek{i.

Knji`ica br. 7

Kuvani puding nemojte probati i me{ati vi{e puta istom ka{ikom, jer to mo`e razvodnjiti puding. Na{a pljuva~ka sadr`i enzim, koji razvodnjava puding.

Kvalitet je najbolji recept. Dr. Oetker d.o.o. • Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9 Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891 E-mail: oetkerªoetker.co.yu

Kvalitet je najbolji recept.

Tajna je u imenu:

^arolija raznovrsnosti

bilo da je to Galetta - hladni puding idealan za vrele letnje dane, koji se pripremljen sa duplom koli~inom mleka i

Bilo da se radi o kruni s ljubavlju pripremljenog ru~ka ili jednostavno o slatkom

nekoliko kockica leda pretvara u omiljeni

u`itku bez povoda: ukusni dezerti od Dr. Oetker-a su uvek pravi izbor!

milk{ejk; ili najzad Tiramisu, ~uveni mediteranski specijalitet, ~iji }e se

Pri~inite sebi i svojoj porodici zadovoljstvo, iznenadite prijatelje i goste nekim

"sunarodnici" Panna Cotta i Creme Caramel kao vrhunac ~arobnih i uzbudljivih

~arobnim dezertom.

dezertnih specijaliteta Mediterana uskoro pojaviti i na na{em

A da Vam dezert sigurno uspe,

tr`i{tu - naravno, od Dr. Oetker-a! Jer, Dr. Oetker dezerti

pobrinu}e se Dr. Oetker

jednostavno o~aravaju svakoga! Uverite se sami!

dezertni proizvodi. Bilo da je to klasi~ar me|u njima - Original puding, koji ove godine proslavlja svoj 110. ro|endan: U ovoj knji`ici je Dr. Oetker probna kuhinja za Vas pripremila izbor uzbudljivih ideja, kako da od jednostavnih, svakodnevnih poslastica napravite ~arobni slatki i bilo da je to

dezert, koji }e Va{u porodicu sigurno odu{eviti i doneti Vam pregr{t pohvala.

puding sa seckanim bademom:

Dozvolite da Vas zavedemo i provedemo kroz Dr. Oetker-ov ~arobni svet dezertnih ideja. Nadamo se, da }ete u njima u`ivati bar onoliko, koliko smo i mi, biraju}i i isprobavaju}i ih za Vas. Potrudili smo se da Vam probudimo ma{tu, a na Vama je ostalo da Dr. Oetker dezertne predloge i proizvode pome{ate sa Va{om ljubavlju prema onima za koje ih pripremate, a u tom slu~aju rezultat mo`e jedino biti radost i slatko uzbu|enje u okru`enju potpune ljubavne ~arolije. I naravno, mi Vam uvek stojimo na raspolaganju za sva Va{a pitanja vezana za dezerte i uvek sa odu{evljenjem o~ekujemo Va{e dezertne predloge! @elimo Vam prijatne trenutke u pripremanju ovih poslastica, za koje smo sigurni

i bilo da je to Paradies Creme - uzbudljivi

da }e Vam uz pomo} Dr. Oetker dezerata sigurno uvek uspeti!

kremasti dezert, koji se priprema sa hladnim mlekom, sa raznovrsnom primenom - bilo da ga poslu`ite kao samostalni dezert, da ga zamrznete, koristite za filovanje torti ili pala~inki - ukus mu je uvek so~an i lagan;

Prijatno! Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori

Vanila Puding - Zoo

Nugat-vanila simfonija

Potrebno Vam je: 450 ml mleka, 4 ka{ike {e}era, 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile; malo kakao praha.

Potrebno Vam je: 25 g seckanog badema, 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile, 500 ml mleka, 50 g ~okoladnog krema (Nutella, Finetti ...), 25 g mle~ne ~okolade

Za preliv: 50 ml mleka, 1 ka{ika nesla|enog kakao praha. Priprema: Isperite neku plitku posudu hladnom vodom. Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice, ali samo sa 450 ml mleka. Sipajte puding u ispranu plitku posudu. Prekrijte puding prozirnom folijom i ostavite ga u fri`ideru da se hladi najmanje 2 sata. Isperite poslu`avnik hladnom vodom. Skinite foliju sa pudinga i izvrnite ga na poslu`avnik. Pospite 4 tanjira sa malo kakao praha. Pomo}u modlica za kola~e isecite razne oblike `ivotinja ili druge oblike po `elji i rasporedite ih po tanjirima

Preliv: Ostatke pudinga od isecanja sipajte u ~iniju, dodajte mleko i kakao prah, i dobro prome{ajte metlicom za sneg. Sipajte 2 ka{ike sosa u kesicu od zamrziva~a, odsecite jedan mali }o{ak i po `elji ukrasite `ivotinje i ostale oblike. Preostali sos poslu`ite uz to.

Tajna je u imenu:

Priprema: Propr`ite seckani badem u teflonskom tiganju bez ulja, dok ne dobije zlatno-`utu boju i ostavite ga da se ohladi na tanjiru. Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice. Podelite ga na dva dela. U jedan deo dodajte ~okoladni krem i dobro prome{ajte. Sipajte u visoke ~a{e naizmeni~no puding od vanile i puding pome{an sa ~okoladnim kremom, po~nite i zavr{ite sa vanilom. Puding do serviranja stavite u fri`ider. Radi ukra{avanja na pari otopite ~okoladu na umerenoj vatri. Dodajte propr`eni, seckani badem i dobro prome{ajte. Sipajte smesu na hartiju za pe~enje ili masni papir (8 x 8 cm) i ostavite da se stegne. Isecite kvadrat od ~okolade i badema velikim no`em na {tapi}e i malo pre serviranja {tapi}e dekorativno rasporedite na pudingu.

^okolada ^okoladni san

Pina ~okolada

Potrebno Vam je: 400 ml mleka, 4 ka{ike {e}era, 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom ~okolade, 50 g bele ~okolade, 200 g slatke pavlake, 1 kesica Dr. Oetker Vanilin {e}era, eventualno 4 ka{ike konjaka.

Potrebno Vam je: 1 konzerva ananasa (oko 255 g neto te`ine), 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom ~okolade, 40 g {e}era, 350 ml mleka, 100 ml slatke pavlake. Za kokos sos: 1 ka{i~ica Dr. Oetker Gustina, 150 ml mleka, 100 g bele ~okolade, 150 ml slatke pavlake, 40 g kokosovog bra{na.

Priprema: Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice, ali samo sa 400 ml mleka. Nakon kuvanja ga sipajte u ~iniju za mu}enje. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite ga da se hladi. U me|uvremenu iseckajte ili narendajte ~okoladu. Umutite slatku pavlaku sa vanilin {e}erom. Ohla|eni puding mutite mikserom dok ne postane sasvim gladak. Po `elji dodajte konjak. Potom pa`ljivo dodajte slatku pavlaku i ~okoladu (ostavite 1 ka{iku za ukra{avanje). Sipajte krem u dezertne posude i ukrasite preostalom ~okoladom.

Tajna je u imenu:

Priprema: Dobro ocedite ananas i sitno ga iseckajte (ostvite nekoliko ve}ih komada za ukra{avanje). Pome{ajte puding prah sa {e}erom i 4-6 ka{ika od 350 ml pripremljenog mleka. Preostalo mleko pome{ajte sa slatkom pavlakom i stavite da se kuva. Dalje pripremajte puding prema uputstvu sa kesice. Kada se puding skuva, skinite posudu sa {poreta, dodajte komadi}e ananasa i sipajte u posudu, koju ste prethodno isprali hladnom vodom. Ostavite najmanje 4 sata da odstoji u fri`ideru. Za kokos sos pome{ajte Gustin sa 3 ka{ike od pripremljenih 150 ml mleka. ^okoladu grubo usitnite. Stavite preostalo mleko zajedno sa slatkom pavlakom da se kuva. Kada provri, zakuvajte sa gustinom i ostavite da provri. Skinite sa {poreta i dodajte usitnjenu ~okoladu. Me{ajte dok se ~okolada ne istopi. Na kraju dodajte kokosovo bra{no i ostavite sos da se ohladi. Izvrnite puding na poslu`avnik, ukrasite komadi}ima ananasa, koje ste na po~etu ostavili po strani i servirajte sa kokos-sosom.

Slatka pavlaka i jagoda Slatke jagode

[ejk od jagode

Potrebno Vam je: 500 g jagoda, 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom slatke pavlake, 100 ml slatke pavlake, 2 ka{ike ce|enog soka od pomorand`e.

Potrebno Vam je: 250 g sve`ih ili smrznutih jagoda, 500 ml mleka, 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom jagode, 250 ml slatke pavlake. Priprema: Sve`e jagode operite, ocedite,

Priprema: Jagode operite, ocedite i prepolovite ih. Polo`ite otprilike polovinu jagoda u staklenu posudu, sa se~enom stranom ka ivici ~inije. Ostavite nekoliko polovina jagoda po strani za ukra{avanje. Preostale jagode sitno iseckajte. Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice. Nakon kuvanja sipajte puding u posudu za mu}enje, prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. U me|uvremenu umutite slatku pavlaku. Kada se puding ohladi, pa`ljivo ga pome{ajte sa slatkom pavlakom, dodajte ce|eni sok od pomorand`e i sitno seckane jagode. Sipajte krem u posudu, tako da prekrije jagode. Ostavite u fri`ideru da se hladi najmanje 1 sat. Pre serviranja ukrasite polovinama jagoda i po `elji listi}ima nane.

o~istite i ispasirajte. Ili smrznute jagode odledite i ispasirajte sa sve sokom. Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice. Nakon kuvanja sipajte u posudu za mu}enje i stavite da se hladi. Tokom hla|enja prekrijte puding prozirnom folijom. U me|uvremenu umutite slatku pavlaku. Neposredno pre slu`enja, kada se puding ohladi, pa`ljivo mute}i mikserom, dodajte umu}enu slatku pavlaku i ispasirane jagode, ostavljaju}i 4 ka{ike pasiranih jagoda po strani. Sipajte nekoliko kockica leda u visoke ~a{e, prelijte kremom od jagoda i ukrasite preostalim ispasiranim jagodama. Poslu`ite sa slam~icom!

Savet vi{e: [ejk mo`ete da pripremite

Tajna je u imenu:

i sa malinama i Original pudingom sa ukusom maline.

Malina - banana - griz-vanila Puding sa marmeladom i vo}em Kupola od malina Potrebno Vam je: 200 g bobi~astog vo}a (maline, kupine, ribizle ...), 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom griz-vanile, 450 ml mleka, 40 g {e}era, malo marmelade od maline ili kupine.

Potrebno Vam je: 2 lista Dr. Oetker `elatina, 1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom maline, 500 ml mleka, 4 ka{ike {e}era, 250 ml slatke pavlake, 200 g sve`ih ili smrznutih malina, po ukusa 1 ka{ika likera ili rakije od maline.

Priprema:

Za testo: 1 gotova biskvitna kora ili 4 jaja, 4 ka{ike bra{na, 1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo, 4 ka{ike {e}era, 4 ka{ike mlake vode.

Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice, ali samo sa 450 ml mleka. U visoke ~a{e sipajte naizmeni~no vo}e pa puding, u 4 sloja, tako da zavr{ite sa pudingom. Pre samog poslu`ivanja zagrejte marmeladu i sipajte je preko pudinga. Po `elji ukrasite {lagom. Poslu`ite dok je marmelada topla.

Za natapanje: 40 g {e}era. 3 ka{ike vode, 1 ka{ika likera od maline ili rakije od maline. Za ukra{avanje: 2 kesice Dr. Oetker {lag pene klasik, 300 ml mleka. Priprema: Ukoliko ne koristite gotovu biskvitnu koru, umutite pati{pan, tako {to }ete umutiti `umanca sa {e}erom i mlakom vodom sve dok ne dobijete penastu smesu. U drugoj posudi umutite belanca tako da dobijete ~vrst sneg. Pa`ljivo sjedinite sa `umancima, mute}i mikserom najmanjom brzinom. Postepeno dodajte bra{no pome{ano sa pra{kom za

Tajna je u imenu:

pecivo i dobro sjedinite. Sipajte testo u podmazan i bra{nom posuti kalup sa {tipaljkom i pecite na umerenoj vatri oko 10-12 min. Po pe~enju izvadite biskvit da se ohladi. Potopite `elatin prema uputstvu sa kesice. Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice, pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se prohladi. Umutite slatku pavlaku tako da dobijete ~vrst {lag. Sada ocedite `elatin i pa`ljivo ga dodajte u jo{ mlak puding, me{ajte dok se ne rastopi. Iz dva puta dodajte slatku pavlaku i sve`e ili odmrznute maline, ostavite jednu lepu malinu po strani za ukra{avanje. Po `elji dodajte liker ili rakiju od maline. Sipajte smesu u kupolastu ~iniju, koju ste prethodno isprali hladnom vodom (pre~nik oko 16 cm, zapremine 1 l). Iz biskvitnog testa isecite krug pre~nika ~inije. Prokuvajte {e}er sa vodom i pome{ajte sa rakijom ili likerom od maline. Time natopite krug od biskvitnog testa i polo`ite ga preko krema od malina u ~iniji. Ostavite da se hladi oko 2 sata. ^iniju na kratko potopite u vru}u vodu i izvrnite sadr`inu na poslu`avnik. Po potrebi odvojite hladnim no`em od ivice. Umutite {lag prema uputstvu sa kesice i time prema`ite celu kupolu. Ukrasite je malinom, koju ste ostavili po strani.

SAVET 1: Umesto malina mo`ete koristiti i banane u kombinaciji sa Dr. Oetker Original pudingom od banane. Tada koristite i liker od banane.

SAVET 2: Ostatke biskvita natopite likerom, oblikujte kuglice, umo~ite ih u otopljenu belu ~okoladu i ostavite ih da se stegnu.

Hladno osve`enje za letnje dane Krem od limuna sa jogurtom

Mermerni krem od jagoda

Potrebno Vam je: 1 kesica Dr. Oetker Paradies Creme sa ukusom vanile, 1 bo~ica Dr. Oetker arome limun, 100 ml hladne vode, 150 ml punomasnog jogurta, 200 ml slatke pavlake, 1 kesica Dr. Oetker Vanilin {e}era.

Potrebno Vam je: 1 kesica Dr. Oetker Paradies Creme sa ukusom ~okolade, 150 ml mleka, 150 ml slatke pavlake, 300 g jagoda, 1 ka{ika prosejanog {e}era u prahu, 1 ka{ika soka od limuna.

Priprema: Umutite Paradies Creme sa 100 ml vode i dodajte jogurt, a potom aromu limun. Slatku pavlaku umutite sa vanilin {e}erom. Postepeno sjedinite slatku pavlaku sa Paradies Cremom, mute}i mikserom ili metlicom za sneg. Sipajte u dezertne posude i ostavite u fri`ideru da se hladi najmanje 1 - 2 sata. Pre slu`enja ukrasite keksom, keks rolnicama ili prelijte otopljenom ~okoladom!

Savet vi{e: Gotov krem mo`ete da poslu`ite i u gotovim korpicama ili kornetima za sladoled!

Tajna je u imenu:

Za ukra{avanje: 1 kesica Dr. Oetker {lag pene klasik, malo rendane ~okolade. Priprema: Umutite Paradies Creme prema uputstvu sa kesice, ali sa 150 ml mleka i 150 ml slatke pavlake. Jagode operite, ocedite, o~istite i iseckajte na sitne komadi}e. Ispasirajte jagode sa prah {e}erom i pome{ajte ih sa limunovim sokom. Lagano podvucite jagode u Paradies Creme, tako da one ostanu vidljive kao prugice. Sipajte u dezertne posude, paze}i da se jagode ne sjedine potpuno sa Paradies Cremom. Po `elji ukrasite {lagom ili rendanom ~okoladom.

Hladna uzbudenja za vrelo leto Tiramisu {arlota

Cokoladni cvet

Potrebno Vam je: oko 12 pi{kota, 80 ml dezertnog vina (npr. Marsala ili neko drugo slatko belo vino), 1 kutija Dr. Oetker Tiramisu krema, 200 ml slatke pavlake, malo nesla|enog kakao praha.

Potrebno Vam je: 150 g ~okolade za kuvanje, 50 g kikirikija, malo meda, 1 kesica Dr. Oetker Galetta sa ukusom ~okolade, 200 g slatke pavlake, 200 ml mleka, 100 ml hladnog likera od jaja ili nekog drugog krem likera.

Priprema: Oblo`ite dublju posudu ili saksiju

Priprema: Grubo iseckajte kikiriki i prelijte

za cve}e aluminijumskom ili prozirnom folijom (pre~nik oko 12 cm, visina oko 10 cm). Sipajte oko 50 ml dezertnog vina u duboki tanjir, na kratko potopite pi{kote u vino, okrenite ih i oblo`ite pripremljenu posudu u krug pi{kotama. Pripremite Tiramisu prema uputstvu sa kutije, ali sa svega 200 ml mleka, na kraju dodajte preostalo dezertno vino. Sipajte Tiramisu krem u pripremljenu i pi{kotama oblo`enu posudu. Gornja ivica pi{kota bi trebalo da se izravna sa Tiramisuom, eventualno pi{kote malo pritisnite na dole. Stavite Tiramisu {arlotu da se hladi u fri`ideru najmanje 4 sata, pritom je pokrijte (npr. tanjiri}em). Nakon hla|enja je izvrnite na tanjir, ukolinite foliju i pre serviranja pospite sa svih strana prosejanim kakao prahom.

ga sa malo meda. ^okoladu za kuvanje izlomite na krupnije komadi}e i otopite je na pari, na umerenoj vatri. Uzmite 2 kesice za zamrziva~ od 3 l, isecite ih po {avovima, tako da dobijete 4 folije. Na svaku foliju otopljenom ~okoladom nacrtajte krug i ispunite ga ~okoladom (pre~nik oko 20 cm). Namazane folije polo`ite, sa ~okoladnom stranom na gore, preko 4 ~inijice ili {olje, koje ste okrenuli naopako. Ostavite ~okoladne posudice da se stegnu u fri`ideru. Umutite Galettu prema uputstvu sa kesice, ali sa 200 ml slatke pavlake, 200 ml mleka i 100 ml likera od jaja (ili nekog drugog krem likera). Izvucite posudu ili {olju iz ~okoladnog cveta, pa`ljivo uklonite foliju i svaki cvet polo`ite na zaseban dezertni tanjiri}. Sipajte krem u ~okoladne cvetove. Malo pre serviranja pospite krem kikirikijem sa medom.

Savet vi{e: Tiramisu {arlotu slobodno mo`ete da pripremite i dan ranije!

Savet vi{e: Ukoliko ste pre za bezalkoholnu

Tajna je u imenu:

varijantu, zamenite liker sa 100 ml slatke pavlake.

Noviteti iz ku}e Dr. Oetker Ovog puta Vam predstavljamo neke nove proizvode iz na{eg asortimana.

Dekor mrvice Pored ve} postoje}ih glazura, sada postoje i dekor mrvice! I to prave ~okoladne i {arene, sa vo}nim ukusom i mirisom, u prakti~noj teglici sa dozerom. Mo`ete ih koristi za ukra{avanje kola~a, biskvita, torti, vo}nih poslastica, pa ~ak i sladoleda.

Koristite:

Vo}na iznena|enja

Galetta - puding bez kuvanja Priprema je brza i jednostavna. Potrebno Vam je samo 500 ml (1/2 l) mleka i 3 minuta vremena. Jednostavno umutite mikserom, sipajte u dezertne posude, po `elji ukrasite Dr. Oetker {lag penom klasik ili light, pospite dekor mrvicama i poslu`ite! A u vrelim letnjim danima, napravite osve`avaju}i milk-{ejk. Tada pripremite Galetta puding sa ¾ l - 1 l mleka, stavite u fri`ider da odstoji 1 sat, sipajte u visoke ~a{e, dodajte nekoliko kockica leda, slam~icu i - poslu`ite! Mo`e se koristiti i za filovanje kola~a i torti.

Knji`ica br. 12 Sa nestrpljenjem o~ekujemo Va{e mi{ljenje, recepte i sugestije!

Kvalitet je najbolji recept. Dr. Oetker d.o.o. • Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto put br. 9 Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891 E-mail: oetkerªoetker.co.yu

Kvalitet je najbolji recept.

Koristite: Dragi na{i ljubitelji kola~a i poslastica, U prethodnoj knji`ici smo poku{ali da Vam pomognemo da otkrijete ~ari suvog kvasca... Nadamo se da smo u tome i uspeli. Sa prvim glasnicima novog prole}a i Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori se potrudio da Vam priredi pregr{t iznena|enja. Ove godine sa ponosom slavimo jedan, za nas veoma va`an jubilej 115 godina Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo. Naime, 1891. godine u jednoj maloj apoteci u Bielefeldu se "rodio" prvi pra{ak za pecivo, koji je svakoj doma}ici, od tada pa do danas, garantovao da }e joj svaki kola~ od 500 g bra{na sigurno uspeti, ma koje druge sastojke dodavale - na{ Original Backin. I ovog puta smo za Vas isprobali neke nove, ukusne i jednostavne recepte, ~ija priprema Vam ne}e oduzeti previ{e vremena, kako biste mogli da u`ivate u ~arima, koje donosi prole}e, a da pritom stignete i da iznenadite i obradujete Va{e najmilije. Nadamo se da }ete u`ivati u pripremanju na{ih novih recepata, koje smo kao i uvek do sada, osmislili samo za Vas, s ljubavlju. @elimo Vam bezbroj prijatnih trenutaka u pripremanju kola~a i u`ivajte u prole}u!

Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori

Zebra rolat sa jagodama Za biskvitno testo: 3 1 150 g 1 100 g 25 g 1

20 g 1

jaja `umance {e}era kesica Dr. Oetker vanilin {e}era p{eni~nog bra{na Dr. Oetker Gustina ravna ka{i~ica Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo kakao praha ka{ika vode

Za nadev: 250 g 200 g 600 ml 50 g 2

jagoda jogurta od jagode slatke pavlake {e}era kesice Dr. Oetker Kremfixa

Za ukra{avanje: nekoliko sve`ih jagoda listi}i nane

Koristite:

Penasto umutite jaja i `umance, mute}i mikserom najve}om brzinom oko 1 minut. Pome{ajte {e}er i vanilin {e}er, dodajte u roku od 1 minuta, potom mutite jo{ 2 min. Pome{ajte bra{no sa gustinom i pra{kom za pecivo, dodajte u smesu od jaja iz dva puta, mute}i najni`om brzinom. Sipajte dobre 2/3 testa na hartijom za pe~enje oblo`enu i podmazanu tepsiju (30 x 40 cm) pritom savijte hartiju na otvorenoj strani tepsije, oblikuju}i rub. U preostalo testo dodajte kakao prah i vodu, umutite, sipajte u kesicu za zamrziva~, odesecite jedan }o{ak, nacrtajte "zebraste pruge" preko svetlog testa i pecite.

Temperatura pe~enja Elektri~na pe}nica: 220 °C (prethodno zagrejana)

Pe}nica na plin: stepen 4-5 (prethodno zagrejana) Vreme pe~enja: oko 10 min. Biskvitno testo odmah nakon pe~enja istresite na {e}erom posutu kuhinjsku krpu i ostavite da se hladi sa hartijom. Za nadev dobro operite jagode, ocedite, o~istite i iseckajte. Skinite hartiju sa biskvita i prema`ite ga jogurtom od jagode. Umutite slatku pavlaku sa {e}erom i Kremfixom, ostavite malo po strani za ukra{avanje. Dodajte seckane jagode i rasporedite krem po biskvitu. Namotajte sa du`e strane. Ostavite rolat da se hladi oko 2 sata. Pre poslu`ivanja ukrasite preostalom slatkom pavlakom, jagodama i listi}ima nane.

Savet: Mo`ete koristiti i maline, kupine... Tada koristite i jogurt odgovaraju}eg ukusa.

Nebeski trougli}i Za mu}eno testo: 150 g 150 g 1 4 150 g 1

maslaca ili margarina {e}era kesica Dr. Oetker vanilin {e}era `umanca p{eni~nog bra{na ravna ka{i~ica Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo

Za nadev: 4 75 g 20 g 1

belanca seckanog le{nika {e}era ka{i~ica mlevenog cimeta

Za fil: 1

kesica Dr. Oetker belog, mlevenog `elatina 100 ml soka od narand`e 1 konzerva kompota od kajsija (neto 480 g) 250 g jogurta 30 g {e}era 1 bo~ica Dr. Oetker arome puter-vanila 500 ml (½ l) slatke pavlake

Za posipanje: {e}er u prahu

Koristite:

Penasto umutite maslac ili margarin mute}i mikserom najve}om brzinom oko 1 minut. Postepeno dodajte {e}er i vanilin {e}er. Mutite dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Sada na svakih ½ min. dodajte po 1 `umance. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte i dodajte u smesu od jaja iz vi{e puta, mute}i srednjom brzinom. Nanesite polovinu testa na podmazanu, hartijom za pe~enje oblo`enu tepsiju, u dimenzijama 25 x 30 cm. Na otvorenim stranama presavijte hartiju, oblikuju}i tako rub. Postupak ponovite i sa drugom polovinom testa. Za nadev ~vrsto umutite belanca i ravnomerno ih nanesite preko testa. Pospite seckanim le{nicima, koje ste pome{ali sa {e}erom i cimetom. Stavite kore da se peku, jednu za drugom (u pe}nici na topao vazduh mo`ete i istovremeno).

Temperatura pe~enja Elektri~na pe}nica: 180-200 °C (prethodno zagrejana)

Topao vazduh: 160-180 °C (prethodno zagrejana)

Pe}nica na plin: stepen 3 (prethodno zagrejana) Vreme pe~enja: oko 12-15 min. po tepsiji Kore odmah po pe~enju istresite na hartiju za pe~enje, koju ste polo`ili na re{etku. Pa`ljivo odstranite hartiju sa kojom su se kore pekle. Ostavite ih da se ohlade. Za fil natopite `elatin sa 4 ka{ike soka od narand`e i ostavite da nabubri oko 10 min. Ocedite kajsije i iseckajte ih na kockice. Pome{ajte jogurt sa preostalim sokom od narand`e, {e}erom i vanilin {e~erom. Zagrevajte `elatin me{aju}i (ne kuvati!), dok se potpuno ne istopi. Pome{ajte ga sa 2-3 ka{ike jogurt smese, onda sjedinite sa preostalom smesom. Dodajte kockice kajsija i ostavite fil da odstoji na hladnom mestu. Umutite slatku pavlaku. Kada vo}ni fil po~ne da se zgu{njava, dodajte umu}enu pavlaku i sjedinite. Prema`ite fil preko jedne pe~ene kore, poklopite drugom i blago pritisnite. Poravnajte rubove. Pospite po `elji povr{inu kola~a {e}erom u prahu i isecite kola~ na trouglove. Savet: Mo`ete koristiti i sve`e kajsije. Potrebno je samo da ih na kratko potopite u vrelu vodu i odstranite ko`icu.

Brzi vo}ni puding kola~ Za kvasno testo: 180 ml 50 g 375 g 1 50 g 1 1 1

mleka maslaca ili margarina p{eni~nog bra{na kesica Dr. Oetker suvog kvasca {e}era kesica Dr. Oetker vanilin {e}era prstohvat soli jaje

Za nadev: 2

kesice Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile 100 g {e}era 750 ml (¾ l ) mleka 250 g kisele pavlake 1 rendana kora od limuna 500 g me{anog sezonskog vo}a, npr. maline, kupine, ribizle, borovnice... 100 g olju{tenog, seckanog badema 2 ka{ike {e}era

Za ukra{avanje: 1

Dr. Oetker glazura sa ukusom marcipana, pun~a ili ~okolade

Zagrejte mleko u {erpi i u njemu otopite maslac ili margarin. Prosejte bra{no u ~iniju, dobro ga pome{ajte sa kvascem. Dodajte preostale sastojke i mlako mleko, i sve preradite mikserom, prvo najni`om, a potom najve}om brzinom pomo}u miksera (nastavci za me{enje), ili ru~no. Mesite oko 5 min., tako da dobijete glatko testo. Ostavite pokriveno testo da odstoji na toplom mestu, sve dok se vidno ne uve}a. Pospite testo malo sa bra{nom i jo{ jednom kratko promesite na radnoj povr{ini. Razvaljajte testo na veli~inu tepsije od rerne (30 x 40 cm), stavite testo u tepsiju i vi{e puta izbodite vilju{kom. Za nadev pripremite puding prema uputstvu sa kesice, ali sa samo 100 g {e}era i 750 ml mleka. Kada se skuva, dodajte kiselu pavlaku i koru od limuna i ravnomerno nanesite puding-krem preko testa. O~istite vo}e, operite i ocedite, po potrebi iseckajte, pome{ajte ga sa bademom i {e}erom i rasporedite preko puding-krema (ostavite malo vo}a po strani za ukra{avanje). Ostavite testo da jo{ jednom naraste, dok se vidno ne uve}a i stavite da se pe~e.

Temperatura pe~enja Elektri~na pe}nica: oko 200 °C (prethodno zagrejana)

Topao vazduh: oko 180 °C (prethodno zagrejana)

Pe}nica na plin: stepen 3-4

Koristite:

(prethodno zagrejana) Vreme pe~enja: oko 20 min. Stavite kola~ sa tepsijom na re{etku da se ohladi. Ohla|en kola~ pospite vo}em, koje ste ostavili po strani. Pripremite glazuru po izboru prema uputstvu sa kesice. Sipajte je u kesicu od zamrziva~a, odsecite mali }o{ak, potom isprskajte kola~ po `elji.

Savet: Kola~ nakon pe~enja mo`ete da prelijete i Dr. Oetker prelivom za torte. Tada }e vo}e dobiti sjaj i ne}e se osu{iti. U tom slu~aju glazuru nanesite preko preliva. Savet: Mo`ete da koristite i smrznuto vo}e, koje }ete prethodno odlediti na kuhinjskom ubrusu.

Bellini torta Za mu}eno testo: 125 g 150 g 1 3 200 g 2

5

maslaca ili margarina {e}era kesica Dr. Oetker vanilin {e}era jaja p{eni~nog bra{na ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo ka{ika mleka

Za nadev: 8 1

lista Dr. Oetker `elatina konzerva kompota od bresaka (neto 500 g) 500 g neslanog sremskog ({vapskog) sira 75 g {e}era 3-4 ka{ike likera od breskve sok od ½ limuna 125 ml penu{avog vina 200 ml slatke pavlake

Za ukra{avanje: 2

ka{ike olju{tenog badema, iseckanog na listi}e

Koristite:

Penasto umutite margarin ili maslac mute}i mikserom najve}om brzinom. Postepeno dodajte {e}er i vanilin {e}er. Mutite dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Dodajte jaja jedno po jedno (na otprilike svakih ½ min. po jedno). Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte i dodajte iz nekoliko puta, naizmeni~no sa mlekom, u umu}enu smesu, mute}i mikserom srednjom brzinom. Sipajte testo u kalup sa {tipaljkom (Ø 26 cm, podmazano dno) i poravnajte. Pecite na re{etki od rerne.

Temperatura pe~enja Elektri~na pe}nica: oko 180 °C (prethodno zagrejana)

Topao vazduh: oko 160 °C (prethodno zagrejana) Pe}nica na plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejana) Vreme pe~enja: oko 20-25 min. Stavite kola~ da se malo prohladi u tepsiji. Pa`ljivo odstranite obru~ kalupa i premestite koru na re{etku da se ohladi do kraja. Za nadev potopite `elatin u hladnoj vodi prema uputstvu sa kesice. Ocedite polutke bresaka, sa~uvajte pritom sok. 2 polutke ispasirajte i dodajte 4 ka{ike sa~uvanog soka. Preostale polutke iseckajte na kri{ke i ostavite ih po strani. Pome{ajte sir, {e}er, liker i sok od limuna. Dodajte vino. 6 lista blago istisnutog `elatina zagrejte u maloj {erpi (ne kuvajte), dok se potpuno ne istopi. Pome{ajte sa 3 ka{ike smese od sira. Potom sjedinite sa preostalom smesom, dobro izme{ajte i ostavite da se hladi. Preostala 2 lista `elatina otopite na isti na~in kao {to je prethodno opisano. Otopljeni `elatin dobro sjedinite sa pireom od bresaka. Kada smesa od sira po~ne da se ste`e, umutite slatku pavlaku i sjedinte. Pomo}u vilju{ke dodajte pire od bresaka i provucite kroz krem (ne me{ati, kako bi ostali "tragovi"). Polo`ite koru na tacnu. Oblo`ite o~i{}enim obru~em kalupa. Rasporedite po kori kri{ke bresaka, koje ste prethodno ostavili po strani. Preko toga sipajte krem od bresaka i poravnajte. Ostavite tortu da stoji na hladnom oko 3 sata. Propr`ite badem u tiganju bez dodavanja masno}e, tako da dobije zlatno-sme|u boju, ostavite da se ohladi. Pa`ljivo odstranite obru~ kalupa. Pospite tortu propr`enim bademom.

Kola~ sa ~okoladom i malinama Pripremite: 1 150 g

~iniju sa poklopcem (od 3 l) ~okolade za kuvanje

Za tre{eno testo: 270 g 3

p{eni~nog bra{na ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo 125 g {e}era 4 jaja 125 g otopljenog, ohla|enog maslaca ili margarina 100 ml mleka

Za natapanje: 125 ml skuvane i proce|ene crne ili espresso kafe 2 ka{i~ice {e}era 2 ka{i~ice Amaretto likera (liker od badema)

Za krem: 200 g

sve`ih malina sok od 1 limuna 100 g {e}era u prahu 1 Dr. Oetker Parfe krema 600 ml mleka

Za ukra{avanje: 100 g 30 g

o~i{}enih, sve`ih malina krupno rendane mle~ne ~okolade

Koristite:

Usitnite ~okoladu, stavite je u manju {erpu i otopite na pari. Ostavite da se malo prohladi. Za testo pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i prosejte u ~iniju sa poklopcem, dodajte {e}er i prome{ajte. Dodajte jaja, maslac ili margarin i mleko. Dobro zatvorite ~iniju poklopcem. Vi{e puta dobro protresite ~iniju (ukupno 30-tak sekundi), tako da se svi sastojci dobro sjedine. Skinite poklopac i jo{ jednom dobro prome{ajte varja~om, kako bi se sjedinili i sastojci koji su se zadr`ali po rubovima ~inije. Sipajte testo u podmazanu tepsiju (30 x 40 cm) i poravnajte. Sada ka{ikom nanesite otopljenu ~okoladu u hrpicama. Stavite da se pe~e.

Temperatura pe~enja Elektri~na pe}nica: oko 200 °C (prethodno zagrejana)

Topao vazduh: oko 180 °C (prethodno zagrejana)

Pe}nica na plin: stepen 3-4 (prethodno zagrejana) Vreme pe~enja: oko 20-25 min. Stavite tepsiju na re{etku da se kola~ ohladi. Povr{inu kola~a vi{e puta izbodite vilju{kom. Za natapanje pome{ajte kafu sa {e}erom i likerom. Time prelijte kola~. Za krem o~istite i ispasirajte maline. Pome{ajte ih sa limunovim sokom i {e}erom u prahu. Umutite Parfe kremu prema uputstvu sa kesice. Na kraju dodajte pasirane maline i lagano mute}i sjedinite sa Parfe kremom. Rasporedite krem preko kore i poravnajte. Ostavite kola~ da stoji na hladnom oko 2 sata. Pre ukra{avanja isecite kola~ na par~i}e po `elji. Ukrasite ih malinama i krupno rendanom ~okoladom.

Savet: Umesto rendane ~okolade mo`ete da koristite i Dr. Oetker dekor mrvice od ~okolade ili {arene mrvice sa vo}nim ukusom.

Ananas-musli torta Za koru: 200 g 100 g 50 g

Dr. Oetker Vitalis vo}nog muslija otopljenog maslaca ili margarina meda

Za nadev: 1

konzerva kompota od ananasa (neto 306 g), ili neko sve`e sezonsko vo}e 10 lista Dr. Oetker `elatina 250 g kisele pavlake 500 g obranog jogurta 100 g {e}era 2-3 ka{ike limunovog soka 1 ka{i~ica rendane kore od limuna 200 ml slatke pavlake

Koristite:

Sipajte musli u ve}u kesu i dobro je zatvorite. Usitnite ga oklagijom, potom istresite u tiganj i malo ga propr`ite, bez dodavanja masno}e. Sjedinite sa maslacem i medom. Polo`ite obru~ od kalupa sa {tipaljkom (Ø 26 cm) na tacnu, oblo`enu ukrasnom hartijom (npr. sa ~ipkom). Sipajte musli smesu u obru~ i uz pomo} ka{ike rasporedite i pritisnite. Za nadev dobro ocedite ananas, pritom sa~uvajte sok. Potopite `elatin prema uputstvu sa kesice. Pome{ajte pavlaku, jogurt, {e}er, limunov sok i koru. Ananas iseckajte (ostavite nekoliko komadi}a po strani za ukra{avanje) i sjedinite sa jogurt smesom. 6 ka{ika soka od ananasa zagrejte u {erpi (ne kuvajte). Istisnite blago `elatin i me{aju}i ga potpuno otopite u soku od ananasa. Sada dodajte 3 ka{ike jogurt smese sa ananasom, dobro izme{ajte, potom sjedinite sa ostalom smesom. ^vrsto umutite slatku pavlaku i sjedinite. Sipajte krem preko musli kore i poravnajte. Ostavite tortu da odstoji oko 3 sata u fri`ideru, kako bi se krem stegao, potom o{trim no`em pa`ljivo odvojite obru~ kalupa i uklonite. Povr{inu torte ukrasite komadi}ima ananasa i po `elji pospite muslijem.

Savet: Umesto ananasa mo`ete da koristite i neko drugo vo}e iz kompota.