download-laporan-tbt-hortikultura-universitas-sebelas-maret-surakarta1.pdf

LAPORAN PRAKTIKUM

TEKNIK BUDIDAYA TANA

AN

HORTIKULTURA

DisusunOleh : Nama

: Lucky Mirsadiq

NIM

: H0711055

PRO RAM STUDI AGROTEKNOLO I FAKULTAS PERTANIAN U IVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013

LAPORAN PRAKTIKUM

TEK IK BUDID BUDIDAYA AYA TANA TANA

AN

HORTIKULTURA

DisusunOleh : Nama

: Lucky Mirsadiq

NIM

: H0711055

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLO I FAKULTAS PERTANIAN U IVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013 i

HALAMAN PENGESAHAN

Laporan Praktikum Teknik Budidaya Tanaman Hortikultura ini disusun untuk melengkapi tugas mata kuliah Teknik Budidaya Tanaman Hortikultura dan telah diterima, disetujui dan disahkan oleh Co-assisten dan dosen mata kuliah Teknik Budidaya Tanaman Hortikultura pada: Hari

:

Tanggal

:

Disusun oleh: Nama

: Lucky Mirsad sadiq

NIM

: H0711055

Mengetahui,

Dosen Koordinator Praktikum

Co-Assisten

Teknik Budidaya Tanaman Hortikultura

Dr. Ir. Pardono MS

Idha Harimurti

NIP. 195508061983031003 195508061983031003

NIM. H0709051

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan YME yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Teknik Budidaya Tanaman Hortikultura ini dengan baik. Laporan ini disusun guna melengkapi nilai mata kuliah Teknik Budidaya Tanaman Hortikultura. Adanya laporan ini, penulis mengharapkan dapat menambah pengetahuan tentang Teknik Budidaya Tanaman Hortikultura. Penyusunan laporan ini penulis dibantu oleh beberapa pihak yang telah membimbing dan memberi masukan guna terselesainya buku laporan ini. Untuk  itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Dekan Fakultas Pertanian Pertanian Universitas Sebelas Maret Maret Surakarta yang telah memberikan izin terselenggaranya praktikum ini. 2. Dosen Pengampu Pengampu mata kuliah Teknik Teknik Budidaya Tanaman Tanaman Hortikultura yang yang telah membimbing penulis. 3. Co-Assisten Teknik Teknik Budidaya Budidaya Tanaman Hortikultura yang telah membimbing membimbing dan membantu dalam penyusunan laporan ini. 4. Orang tua penulis penulis dan teman-teman yang yang telah banyak banyak memberikan semangat semangat dan doa. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun guna sempurnanya laporan ini. Semoga laporan ini berguna bagi pembaca pada umumnya dan penulis sendiri pada khususnya.

Surakarta, Desember 2012

Penulis

iii

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ........................................... ................................................................. .......................................... .................... i HALAMAN PENGESAHAN ......................................... ............................................................... ............................... ......... ii KATA PENGANTAR .......................................... ................................................................ .......................................... .................... iii DAFTAR ISI .......................................... ................................................................ ............................................ ................................... ............. iv DAFTAR TABEL .......................................... ................................................................ ............................................ ........................... ..... viii I.

PERSEMAIAN A. Pendahulu Pendahuluan an ......................................... ............................................................... ............................................ ........................ .. 01 1. Latar Belakang....................................... Belakang............................................................. .......................................... .................... 01 2. Tujuan Praktikum ......................................... ............................................................... ................................... ............. 02 B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka ............................................ .................................................................. ................................... ............. 1. Persemaian tomat ( Solanum lycopersicum)..................................... )..................................... 2. Persemaian cabai ( Capsicum annum)......................................... ).............................................. ..... 3. Persemaian terong ( Solanum melongena) ......... .............. .......... .......... .......... .......... .......... .....

02 02 03 05

C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum ............................................ .................................................................. ........................... ..... 1. Waktu dan Tempat Praktikum......................................... Praktikum......................................................... ................ 2. Alat dan Bahan .......................................... ................................................................ ...................................... ................ 3. Cara Kerja................................... Kerja......................................................... ............................................ ............................... .........

06 06 06 07

D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan ........................................... ................................................ ..... 07 1. Hasil Pengamatan ......................................... ............................................................... ................................... ............. 07 2. Pembahasan Pembahasan ........................................... ................................................................. .......................................... .................... 08 E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran............................................ .................................................................. ........................... ..... 13 1. Kesimpulan........................................ Kesimpulan.............................................................. ............................................ ........................ .. 13 2. Saran ........................................... ................................................................. ............................................ ............................... ......... 13 DAFTAR PUSTAKA II.

BUDIDA IDAYA TANAMAN A. Pendahulu Pendahuluan an ......................................... ............................................................... ............................................ ........................ .. 15 1. Latar Belakang....................................... Belakang............................................................. .......................................... .................... 15 2. Tujuan Praktikum ......................................... ............................................................... ................................... ............. 16 B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka ............................................ .................................................................. ................................... ............. 1. Mentimun Mentimun (Cucumis sativus)....................................... )........................................................... .................... 2. Kacang panjang ( Vigna sinensis) ........................................... .................................................... ......... 3. Pare ( Momordica charabtia) ........................................... ........................................................... ................

16 16 17 17

C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum ............................................ .................................................................. ........................... ..... 1. Waktu dan Tempat Praktikum......................................... Praktikum......................................................... ................ 2. Alat dan Bahan .......................................... ................................................................ ...................................... ................ 3. Cara Kerja................................... Kerja......................................................... ............................................ ............................... .........

18 18 19 19

D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan ........................................... ................................................ ..... 20

iv

1. Hasil Pengamatan ......................................... ............................................................... ................................... ............. 20 2. Pembahasan Pembahasan ........................................... ................................................................. .......................................... .................... 20 E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran............................................ .................................................................. ........................... ..... 23 1. Kesimpulan........................................ Kesimpulan.............................................................. ............................................ ........................ .. 23 2. Saran ........................................... ................................................................. ............................................ ............................... ......... 23 DAFTAR PUSTAKA III.

CANGKOK A. Pendahulu Pendahuluan an ......................................... ............................................................... ............................................ ........................ .. 25 1. Latar Belakang....................................... Belakang............................................................. .......................................... .................... 25 2. Tujuan Praktikum ......................................... ............................................................... ................................... ............. 26 B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka ............................................ .................................................................. ................................... ............. 26 1. Tanaman rambutan ( Nephelium lappaceum)................................... )................................... 26 2. Tanaman mangga ( Mangivera indica) .......................................... ............................................ .. 26 C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum ............................................ .................................................................. ........................... ..... 1. Waktu dan Tempat Praktikum......................................... Praktikum......................................................... ................ 2. Alat dan Bahan .......................................... ................................................................ ...................................... ................ 3. Cara Kerja................................... Kerja......................................................... ............................................ ............................... .........

27 27 27 27

D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan ........................................... ................................................ ..... 28 1. Hasil Pengamatan ......................................... ............................................................... ................................... ............. 28 2. Pembahasan Pembahasan ........................................... ................................................................. .......................................... .................... 28 E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran............................................ .................................................................. ........................... ..... 30 1. Kesimpulan........................................ Kesimpulan.............................................................. ............................................ ........................ .. 30 2. Saran ........................................... ................................................................. ............................................ ............................... ......... 30 DAFTAR PUSTAKA IV. IV.

PENG PENGEN ENAL ALAN AN BUAH BUAH DAN DAN SAY SAYUR UR A. Pendahulu Pendahuluan an ......................................... ............................................................... ............................................ ........................ .. 32 1. Latar Belakang....................................... Belakang............................................................. .......................................... .................... 32 2. Tujuan Praktikum ......................................... ............................................................... ................................... ............. 33 B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka ............................................ .................................................................. ................................... ............. 1. Caba Cabaii (Capsicum annum) .......................................... .............................................................. .................... 2. Ment Mentimu imun n (Cucumis sativus) ........................................... ........................................................ .............  Daucus carota) ............................................ 3. Wort Wortel el ( Daucus ................................................................ .................... 4. Kaca Kacang ng Panjang Panjang (Vigna sinensis) ......................................... .................................................. ......... 5. Labu Labu Siam Siam (Sechium edule)........................................... )........................................................... ................ 6. Tero Terong ng (Solanum melongena) .......................................... ....................................................... ............. 7. Toma omat (Solanum lycopersicum) ........................................... .................................................... .........  Apium graviolens)............................................ 8. Sele Seledr drii ( Apium )............................................................ ................ 9. Bunc Buncis is (Phaseolus vulgaris).......................................... ).......................................................... ................  Branca napa) ........................................... 10. Sawi ( Branca ................................................................. ........................... ..... 11. Bawang Merah ( Allium ascalonicum) ......................................... ........................................... .. 12. Bawang Putih ( Allium sativum)............................................ )..................................................... .........

v

33 33 34 35 36 37 37 38 39 40 40 40 41

Jeruk Jeruk (Citrus sp.)...................... sp.) ............................................ ............................................ ............................... ......... Salak Salak (Salacca zalacca) ............................................ ................................................................ ....................  Malus domestica) ............................................ Apel ( Malus ................................................................ .................... Mangga Mangga ( Mangifera indica) .......................................... .......................................................... ................  Averrhoa carambola) ............................................ Belimbing Belimbing ( Averrhoa ................................................. .....

41 41 42 42 43

C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum ............................................ .................................................................. ........................... ..... 1. Waktu dan Tempat Praktikum......................................... Praktikum......................................................... ................ 2. Alat dan Bahan .......................................... ................................................................ ...................................... ................ 3. Cara Kerja................................... Kerja......................................................... ............................................ ............................... .........

43 43 43 43

13. 14. 15. 16. 17.

D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan ........................................... ................................................ ..... 44 1. Hasil Pengamatan ......................................... ............................................................... ................................... ............. 44 2. Pembahasan Pembahasan ........................................... ................................................................. .......................................... .................... 52 E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran............................................ .................................................................. ........................... ..... 57 1. Kesimpulan........................................ Kesimpulan.............................................................. ............................................ ........................ .. 57 2. Saran ........................................... ................................................................. ............................................ ............................... ......... 57 DAFTAR PUSTAKA V.

PENYAMBUNGAN A. Pendahulu Pendahuluan an ......................................... ............................................................... ............................................ ........................ .. 60 1. Latar Belakang....................................... Belakang............................................................. .......................................... .................... 60 2. Tujuan Praktikum ......................................... ............................................................... ................................... ............. 61 B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka ............................................ .................................................................. ................................... ............. 61 C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum ............................................ .................................................................. ........................... ..... 1. Waktu dan Tempat Praktikum......................................... Praktikum......................................................... ................ 2. Alat dan Bahan .......................................... ................................................................ ...................................... ................ 3. Cara Kerja................................... Kerja......................................................... ............................................ ............................... .........

62 62 62 62

D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan ........................................... ................................................ ..... 63 1. Hasil Pengamatan ......................................... ............................................................... ................................... ............. 63 2. Pembahasan Pembahasan ........................................... ................................................................. .......................................... .................... 63 E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran............................................ .................................................................. ........................... ..... 65 1. Kesimpulan........................................ Kesimpulan.............................................................. ............................................ ........................ .. 65 2. Saran ........................................... ................................................................. ............................................ ............................... ......... 65 DAFTAR PUSTAKA VI.

MUTU PR PRODUK A. Pendahulu Pendahuluan an ......................................... ............................................................... ............................................ ........................ .. 67 1. Latar Belakang....................................... Belakang............................................................. .......................................... .................... 67 2. Tujuan Praktikum ......................................... ............................................................... ................................... ............. 67 B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka ............................................ .................................................................. ................................... ............. 1. Apel ( Malus domestica) .......................................... ................................................................ ........................ .. 2. Jeruk (Citrus sp.) .......................................... ................................................................ ................................... ............. 3. Tomat (Solanum lycopersicum) .......................................... ....................................................... .............

vi

68 68 69 70

4. Kentang (Solanum tuberrosum).......................................... )....................................................... ............. 71 5. Wortel ( Daucus carota)........................................ ).............................................................. ........................... ..... 71 6. Jambu biji ( Psidium guajava) .......................................... .......................................................... ................ 72 C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum ............................................ .................................................................. ........................... ..... 1. Waktu dan Tempat Praktikum......................................... Praktikum......................................................... ................ 2. Alat dan Bahan .......................................... ................................................................ ...................................... ................ 3. Cara Kerja................................... Kerja......................................................... ............................................ ............................... .........

75 75 75 75

D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan ........................................... ................................................ ..... 76 1. Hasil Pengamatan ......................................... ............................................................... ................................... ............. 76 2. Pembahasan Pembahasan ........................................... ................................................................. .......................................... .................... 78 E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran............................................ .................................................................. ........................... ..... 81 1. Kesimpulan........................................ Kesimpulan.............................................................. ............................................ ........................ .. 81 2. Saran ........................................... ................................................................. ............................................ ............................... ......... 81 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Pengamatan jumlah perkecambahan benih tanaman tomat  Lycopersicon lycopersicum lycopersi cum) dengan ( Lycopersicon dengan naungan.................................. naungan.................................... 07 Tabel 2.1 Hasil Pengamatan Budidaya Tanaman Mentimun (Cucumis sativus) ......................................... ............................................................... ...................................... ................ 20 Tabel 3.1 Hasil Pengamatan Cangkok pada Tanaman Mangga  Mangifera indica) dan Tanaman Rambutan ( Nephelium sp.) ...... ( Mangifera ......... ..... .. 28 Tabel 4.1 Pengenalan Pengenalan Buah Buah dan Sayur..................................... Sayur........................................................... ........................... ..... 44 Tabel 5.1 Pengamatan sambungan tanaman kelengkeng kelengkeng.................... .................................... ................ 63 Tabel 6.1 Pengamatan sortasi di Laboratorium Ekologi dan Manajemen Produksi Tanaman ............................................ .................................................................. .................................. ............ 76 Tabel 6.2 Pengamatan grading di Laboratorium Ekologi dan Manajemen Produksi Tanaman ............................................ .................................................................. .................................. ............ 76 Tabel 6.3 6.3 Pengamatan Pengamatan sortasi sortasi di pasar pasar ......................................... ............................................................... ........................ 76 Tabel 6.4 Pengamatan Pengamatan grading di pasar ........................................... .............................................................. ................... 77 Tabel 6.5 Foto Hasil sortasi di Laboratorium Ekologi dan Manajemen Produksi Tanaman ............................................ .................................................................. ............................................ ........................... ..... 78

viii

1

ACARA 1 PERSEMAIAN A. Pendahulu Pendahuluan an

1. Latar Latar belak belakang ang Perse Persemai maian an (nurse (nursery) ry) adalah adalah suat suatu u areal areal pemel pemeliha iharaa raan n bibit bibit yang lokasinya tetap dan dibangun dengan peralatan yang rapi dan teratur yang berkaitan dengan penghutanan kembali areal tanah kosong yang rusak  ataupun ataupun peruntuka peruntukan n lainnya. lainnya. Fungsi Fungsi persemaia persemaian n adalah adalah untuk memperole memperoleh h bibit yang bermutu tinggi dalam jumlah yang memadai dan tepat waktu untuk ditanam di lapangan. Penanaman benih ke lapangan dapat dilakukan secara langsung (direct planting) dan secara tidak langsung yang berarti harus disemaikan terlebih dahulu di tempat persemaian. Penanaman secara langsung ke lapangan biasanya dilakukan apabila biji-biji (benih) tersebut berukuran besar dan  jumlah persediaannya melimpah. Meskipun ukuran benih besar tetapi kalau  jumlahnya terbatas, maka benih tersebut seyogyanya seyogyanya disemaikan terlebih dulu. Pengadaan bibit/semai melalui persemaian yang dimulai sejak  penaburan benih merupakan cara yang lebih menjamin keberhasilan penanaman di lapangan. Selain pengawasannya mudah, penggunaan benihbenih lebih dapat dihemat dihemat dan juga kualitas semai yang akan akan ditanam ditanam di lapangan lebih terjamin bila dibandingkan dengan cara menanam benih langsung di lapangan. Biji merupakan cara yang paling umum untuk membiakkan tanaman. Pembiaka Pembiakan n tanaman tanaman dengan dengan biji ini dilakukan dilakukan melalui melalui pesemaia pesemaian. n. Biji ditaburkan pada pesemaian terlebih dahulu, lalu setelah tumbuh menjadi tanaman muda, tanaman tersebut dipindahkan ke kebun yang tetap. Alasan dilakukan penyemaian ini antara lain adalah menunggu saat tanam tanam yang tepatdan memperkecil biaya pemeliharaan. 1

2

2. Tuju Tujuan an prak prakti tiku kum m Tujuan dari praktikum persemaian ini adalah untuk: a. Mengenal serta mempelajari cara-cara pembuatan persemaian b. Menyemaik Menyemaikan an beberapa beberapa macam macam benih sayuran sayuran c. Mengetahui efektivitas daya daya kecambah kecambah dan kecepatan kecepatan kecambah kecambah sayuran sayuran B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka Solanum lycopers lycopersicum icum) 1. Pers Persem emai aian an toma tomatt (Solanum

Sistematika taksonomi Tomat menurut Aryantha (2012) adalah : Kingdom

: Plantae

Divisi

: Magnoliophyta

Kelas

: Magnoliopsida

Bangsa

: Solanales

Suku

: Solanaceae

Marga

: Solanum

Spesies

Solanum lycopers lycopersicum icum : Solanum

Tomat adalah tanaman tanaman setahun di wilayah iklim dingin dingin atau tanaman tanaman tahunan berumur pendek di daerah tropika. Tanaman tomat umunya memiliki sistem perakaran yang luas, sebagian besar pada kedalaman 60 cm, akar tunggang dapat dapat tumbuh cukup dalam dalam jika tidak terhambat oleh lapisan keras atau tingkat air tinggi ti nggi (Rubatzky 1999). Dalam pertumbuhan tanaman persemaian terdapat beberapa faktor yang sangat mempengaruhi. Faktor-faktor tersebut antara lain adalah suhu tanah, ketersediaan air, dan kemampuan semai dalam memproduksi akar. Selanjutnya dikatakan pula bahwa walaupun kondisi tempat tumbuh seperti suhu dan ketersediaan air dalam media/tanah cukup memadai, semai hanya akan hidup secara optimal jika mempunyai kemampuan kemampuan fisiologis yang baik  dalam dalam memprodu memproduksi ksi akar akar baru (Nasrudin (Nasrudin 2006). 2006). Bunga tomat terkumpul menjadi 2 baris cabang berseling yang bertangkai, sering bercelah 2-3, yang di atas jantan, karena perkembangan tidak sempurna dari putik, cabang berseling yang muda ujungnya menggulung. Anak tangkai bunga di tengah  –  tengah beruas. Bunga pada

3

 – bentuk yang ditanam tanaman yang tumbuh liarberbilangan 5, pada bentuk  – 

sampai berbilangan 12. Kelopak sampai dekat pangkal terbagi dalam taju runcing. Mahkota kuning belerang, sampai dekat pangkal terbagi dalam taju yang sempit, runcing. Bakal buah bulat memanjang, bentuk bola atau jo rong melintang, gundul (Steenis 2006). Buah tomat adalah buni (berdaging), permukaannya agak berbulu ketika masih muda, tetapi halus ketika matang. Buah sebagian besar kultivar berbentuk bundar, bentuk bentuk lain adalah memanjang, plum, dan lir-pir. Pada beberapa kultivar, cuping daun buah (lobe) terlihat jelas, suatu tanda bahwa buah memiliki banyak bakal buah. Warna buah matang, biasanya merata adalah merah, merah jambu, tangerine (jingga muda), jingga, kuning atau tidak berwarna. Tomat merah memiliki warna kulit kuning dan dinding buah merah (perikarp), kultivar merah jambu juga memiliki daging buah merah, tetapi karena gen resesif, kulit menjadi tidak berwarna. Daging buah kuning, dikendalikan oleh gen resesif lain, ketika ditutupi oleh kulit buah kuning menghasilkan buah berwarna kuning menyala, jika dikombinasikan dengan kulit yang tidak berwarna menghasilkan buah kuning pucat (Rubatzky 1999). 2. Perse Persemai maian an cab cabai ai (Capsicum annum) Tanaman cabai ( Capsicum annum) adalah merupakan tanaman sayuran hortikultura yang tergolong tanaman setahun, berbentuk perdu, dari famili terong-terongan (Solanaceae). Menurut Plantamor (2011) tanaman cabai dapat diklasifikasikan sebagai berikut : Kingdom

: Plantae

Devisio

: Spermatophyta

Subdevisio

: An Angiospermae

Ordo

: Polemoniales

Famili

: Solanaceae

Genus

: Capsicum

Spesies

: Capsicum annum L.

4

Tanaman cabai ( Capsicum annum) berbentuk perdu yang tingginya 1,5-2 m dan lebarnya tajuk tanaman dapat mencapai 1,2 m. Daun cabai pada umumnya berwarna hijau cerah pada saat masih muda dan akan berubah menjadi hijau gelap bila daun sudah tua. Daun cabai ditopang tangkai daun yang mempuny mempunyai ai tulang menyirip menyirip.. Bentuk daun daun umumnya umumnya bulat bulat telur, lonjong, dan oval dengan ujung runcing, tergantung pada jenis dan verietasnya. Bunga cabai berbentuk terompet atau campanulate, sama dengan bentuk bunga keluarga solanaceae lainnya. Bunga cabai berkelamin dua (Hermaprodit) dalam dalam satu bunga terdiri dari satu alat alat kelamin jantan dan betina dan berwarna putih bersih. Bunga tersusun di atas tangkai bunga terdiri atas dasar bunga kelopak bunga dan mahkota bunga. Letak buah menggantung panjang sampai 1-1,5 cm panjang tangkai bunga 1-2 cm. Bentuk buahnya berbeda-beda menurut jenis dan dan varietasnya varietasnya (Tindall 1983). Curah hujan sangat berpengaruh terhadap keberhasilan produksi buah cabai. Curah hujan yang ideal untuk tanaman cabai adalah 1000 mm/tahun. Curah Curah

hujan hujan

yang yang

rendah rendah menyebab menyebabkan kan tanaman tanaman

kekeringa kekeringan n

dan

membutuhkan air untuk penyiraman. Sebaliknya, jika curah hujan yang tinggi bias merusak tanaman cabai serta membuat lahan penanaman becek  dan kelembapanny kelembapannyaa tinggi (Setiadi 2004). Kelembapan yang cocok bagi tanaman cabai berkisar antara 70-80%, terutama saat pembentukan bunga dan buah. Kelembapan yang melebihi 80% memacu pertumbuhan cendawan yang berpotensi menyerang dan merusak tanaman. Sebaliknya jika iklim yang kurang dari 70% membuat cabai kering dan mengganggu pertumbuhan generatifnya, terutama saat pembentukan bunga, bunga, penyerbukan, penyerbukan, dan pembentukan pembentukan buah (Anonim 2011). Cabai menyukai tanah yang gembur dan banyak mengandung unsur hara. Cabai tumbuh optimal di tanah regosol dan andisol. Penambahan bahan organic, seperti pupuk kandang dan kompos, saat pengolahan tanah atau sebelum penanaman dapat diaplikasikan untuk memperbaiki struktur tanah serta mengatasi tanah yang kurang subur dan miskin unsur haranya (Anoni (Anonim m 2011). 2011).

5

Penanaman cabai sebaiknya memilih lahan yang agak miring untuk  menghindari genangan air. Namun, tingkat kemiringan lahan tidak lebih dari 25%. Lahan yang terlalu miring menyebabkan erosi dan hilangnya pupuk, karena karena tercuci tercuci oleh air air hujan (Setia (Setiadi di 2004). 2004). Kadar keasaman pH tanah yang cocok untuk penanaman cabai secara intensif adalah 6-7. Tanah yang pH renfah atau masam harus dinetralkan dulu dengan cara menyebarkan kapur pertanian. Sebaliknya, jika tanah terlalu basa atau pH-nya tinggi bias dinetralkan dengan cara menaburkan belerang ke lahan penanaman penanaman (Anonim (Anonim 2011). 3. Perse Persemai maian an teron terong g (Solanum melongena) Terong merupakan tanaman yang belum banyak diminati oleh warga masyarakat pada umumnya karena tanaman ini masih kalah produksi dibandingkan dengan sayur sayuran yang lain seperti wortel, sawi, maupun sayuran yang yang lainya. lainya. Dilihat dari produksinmya tanaman terong ini ini juga sangat kurang, hal ini dapat dilihat dari konsumsi atau permintaan masyarakat yang yang masih minim. Terong merupakan merupakan tanaman tanaman sayuran yang yang sangat popular di Indonesia. Terong juga dapat tumbuh dimana-mana, baik  di dataran rendah sampai dataran tinggi. Terjadinya keragaman terong itu sendiri disebabkan karena sebagian besar petani menggunakan benih dari hasil hasil seleksiny seleksinyaa sendiri sendiri (Hastuti (Hastuti 2007). 2007). Daun berbentuk bulat telur, elips, atau memanjang memiliki permukaan yang cukup luas (3-15 cm x 2-9 cm), bentuk helaiannya menyerupai telinga, letak helaian daun-daunnya tersebar pada cabang batang, umumnya berlekuk dengan tepi daun berombak, kedua sisi daun umumnya ditutupi rambut tipis yang masing-masing berbentuk bintang berwarna kelabu, tulang daun tersusun menyirip, pada tulang daun yang bersar sering terdapat duri tempel. Klasifikasi Ilmiah Terong Kingdom

:Plantae

Divisi

:Magnoliophyta

Class

:Magnoliopsida

6

Ordo

:Solanales

Family

:Solanaceae

Genus

:Solanum

Species

:Solanum melongena L

Terong atau terung ialah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Solanaceae dan genus Solanum. Ia merupakan tumbuhan asli India dan Sri Lanka, dan berhubungan erat dengan tomat dan kentang. Buahnya biasa digunakan sebagai sayur untuk masakan. Nama botaninya Solanum melongena.Terong ialah tumbuhan hijau yang sering ditanam secara

tahunan. Tanaman ini tumbuh hingga 40-150 cm (16-57 inci) tingginya. Daunnya besar, dengan lobus yang kasar. Ukurannya 10-20 cm (4-8 inci) panjangnya dan 5-10 cm (2-4 inci) lebarnya. Jenis-jenis setengah liar lebih besar dan tumbuh hingga setinggi 225 cm (7 kaki), dengan daun yang melebihi 30 cm (12 inci) dan 15 cm (6 inci) panjangnya. Batangnya biasanya berduri. C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum

1. Waktu dan Tempat Tempat Praktik Praktikum um Praktikum persemaian persemaian dilaksanakan pada hari selasa tanggal 2 Oktober Oktober 2012. Berlokasi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, Surakarta. 2. Alat Alat dan dan Baha Bahan n a. Alat 1) Ceth Cethok  ok  2) Poly Polyba bag g 3) Para Parane nett 4) Gemb Gembor or b. Bahan 1) Beni Benih h toma tomatt (Solanum lycopersicum) 2) Beni Benih h caba cabaii (Capsicum annum) 3) Beni Benih h ter teron ong g (Solanum melongena) 4) Tanah nah 5) Pupuk Pupuk kan kandan dang g

7

3. Cara Cara ker kerja ja a) Menyiapkan polybag dengan dengan media campuran campuran tanah dan dan pupuk kandang kandang b) Menyirami media tanam tanam hingga hingga kondisi kondisi lapang lapang c) Memasukk Memasukkan an benih benih ke dalam dalam polybag polybag d) Meletakkan polybag polybag sesuai sesuai perlakuan (dengan (dengan naungan naungan dan tanpa naungan) e) Melakukan penyiraman tergantung kondisi media media tanam tanam f) Melakukan pengamatan kecepatan kecambah dan daya daya kecambah. kecambah.

ℎ

=

ℎ

ℎ ℎ

ℎ

=

ℎ

−7

ℎ

−4

ℎ

ℎ

ℎ ℎ

ℎ

ℎ

ℎ

× 100%

× 100%

D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan

1. Hasil Hasil penga pengamat matan an Tabel 1.1 Pengamatan Pengamatan jumlah perkecambahan perkecambahan benih tanaman tanaman tomat  Lycopersicon lycopersicum lycopersicum ) dengan ( Lycopersicon dengan naungan naungan Kec Kecepata patan n keca ecamba mbah (ha (hari) ri) Daya aya keca ecamba mbah (ha (hari) ri) Jenis sayuran

1

2

3

4

5

6

7

Tomat

0

2

3

3

4

5

7

Sumber : Laporan sementara Analisis Data ℎ

=

=

ℎ

ℎ ℎ

7 25

ℎ

ℎ ℎ

 

−7

× 100% 100%

 × 100%

= 28%

=

ℎ

ℎ

ℎ ℎ

ℎ

ℎ ℎ

−4

× 100%

8

=

3 25

 × 100%

= 12%

Gambar 1.1 Da ya kecambah tomat

Gambar 1.2 Kecepa an kecambah tomat

2. Pemb Pembah ahas asan an Pers Persy yarat arataa   be benih atau tau kriteriaia-krite iteria tek teknis untuk seleksi biji/benih tanaman tomat adalah: a. Pilih bi i yang utuh, tidak cacat atau luka, karena biji yang cacat bia biasany sulit tumbuh. b. Pilih lih biji yang sehat, artinya biji tidak menunjukkan adanya serangan hama atau penyakit. c. Benih atau biji bersih dari kotoran. d. Pilih benih atau biji yang tidak keriput. Penyiapan   be benih dan pengadaan benih tomat dapat di lakukan melalui dua dua cara cara,, yai yaitt

dengan cara membeli benih yang telah siap tanam atau

den dengan gan memb membu uat benih sendiri. Apabila pengadaan benih d ilakukan dengan membeli, hen aknya membeli pada toko pertanian

ang terpercaya

menyediakan b enih-benih yang bermutu baik dan telah bers rtifikat. Peny Penyir iraaman dil dilaakuka ukan se sejak jak be benih dita itaburk burkaan ke ke be be deng pesemaian sampai tanam n siap dipindah ke kebun. Penyiraman d ilakukan 2 kali sehari, yaitu p gi da dan sore hari. Penyiraman sebaiknya di lakukan dengan menggunakan lat/ge lat/gembo mborr yang yang memili memiliki ki lubang lubang halu halus, s, ag r tidak merusak  bibit tanaman yang sudah atau baru tumbuh.

9

Media tanam yang kami gunakan dalam persemaian benih tomat adalah campuran tanah tanah dengan pupuk kandang kandang dengan perbandingan perbandingan 2:1. Setelah dicampur rata, media tanam kemudian dimasukkan ke polybag kecil berjumlah 25. Sebelum siap ditanam benih tomat, media tanam harus disiram terlebih terlebih dahulu hingga kondisi lapang lapang dan diletakkan diletakkan di di tempat naungan sesuai perlakuan. Pemberian pupuk kandang bertujuan agar benih tomat mudah berkecambah, karena media tanam lebih gembur dan ketersediaan unsur hara dalam media tanam t anam terpenuhi. Kecepatan benih dalam berkecambah cukup rendah, hanya sebesar 12%. Biji yang dapat berkecambah pada hari ke-4 hanya sebanyak 3 biji dari dari 25 biji biji yang yang dita ditanam nam.. Daya Daya kecamb kecambah ah pada pada benih benih toma tomatt dengan dengan perlakuan perlakuan naungan naungan juga cukup cukup rendah rendah karena karena hanya hanya sebesar sebesar 28%. 28%. Pada Pada sampai hari ke-7 benih yang berkecambah hanya 7 dari 25 benih yang ditanam. Hal ini mungkin dipengaruhi oleh pengaruh intensitas cahaya. Intensita Intensitass cahaya cahaya merupakan merupakan salah salah satu faktor faktor penentu penentu benih benih dalam berkecambah. berkecambah. Meskipun suhu suhu dan kelembaban dapat terjaga terjaga dengan dengan baik  namun benih tomat yang ditempatkan pada tempat naungan kekurangan intensitas cahaya matahari. Setiap tanaman memiliki kemampuan yang berbeda-beda dalam menerima

cahaya.

Beberapa

jenis

tanaman

mampu

tumbuh

dan

menghasilkan dengan baik bila ternaungi hingga batas tertentu. Tanaman tomat merupakan tanaman yang yang mampu mampu tumbuh baik ternaungi ternaungi ataupun ataupun tidak ternaungi, namun sampai sejauh mana kemampuannya tumbuh dalam kondisi ternaungi perlu dipelajari. Naungan berfungsi untuk mengurangi radiasi yang diterima daun dan mengurangi kehilangan air sehingga dehidras dehidrasii dapat dapat dihindari dihindari (Edmond (Edmond et al. 1979). 1979). Benih dapat berkecambah berkecambah bila tersedia tersedia faktor-faktor pendukung pendukung selama terjadiny terjadinyaa proses proses perkecamb perkecambahan ahan.. Perkemb Perkembanga angan n benih dipengaru dipengaruhi hi oleh oleh faktor dalam (internal) dan faktor luar (eksternal). a. Fakt Faktor or Dala Dalam m 1) Tingkat Tingkat kemas kemasaka akan n benih benih

10

Benih yang dipanen sebelum tingkat kemasakan fisiologisnya tercapai tidak mempunyai viabilitas yang tinggi karena belum memiliki cadangan makanan yang cukup serta pembentukan embrio belum sempurna sempurna (Sutopo 2002). Pada umumnya sewaktu sewaktu kadar air biji menurun dengan cepat sekitar 20 persen, maka benih tersebut juga telah mencapai masak fisiologis atau masak fungsional dan pada saat itu benih mencapat berat kering maksimum, daya tumbuh maksimum (vigor) dan daya kecambah maksimum maksimum (viabilitas) (viabilitas) atau dengan kata lain benih benih mempunya mempunyaii mutu tertinggi tertinggi (Kamil (Kamil 1979). 1979). 2) Ukuran Ukuran benih benih Benih yang berukuran besar dan berat mengandung cadangan makanan yang lebih banyak dibandingkan dengan yang kecil pada  jenis yang sama. Cadangan makanan yang terkandung dalam jaringan penyimpan digunakan sebagai sumber sumber energi bagi embrio pada saat saat perkeca perkecambah mbahan an (Sutopo 2002). 2002). Berat benih berpenga berpengaruh ruh terhadap terhadap kecepatan pertumbuhan dan produksi karena berat benih menentukan besarnya kecambah pada saat permulaan dan berat tanaman pada saat dipanen dipanen (Blackman (Blackman dalam Sutopo Sutopo 2002). 2002). 3) Dorm Dorman ansi si Benih dikatakan dormansi apabila benih tersebut sebenarnya hidup tetapi tidak berkecambah walaupun diletakkan pada keadaan yang secara secara umum dianggap telah telah memenuhi memenuhi persyaratan bagi bagi suatu perkecambahan

atau

juga

dapat

dikatakan

dormansi

benih

menunjukkan suatu keadaan dimana benih-benih sehat (viabel) namun gagal berkecambah ketika berada dalam kondisi yang secara normal baik untuk berkecambah, berkecambah, seperti kelembaban yang yang cukup, suhu suhu dan cahaya yang sesuai (Schmidt 2002). 4) Penghamb Penghambat at perkecamba perkecambahan han Menurut Kuswanto (1996), penghambat perkecambahan benih dapat berupa kehadiran inhibitor baik dalam benih maupun di permukaan benih, adanya larutan dengan nilai osmotik yang tinggi

11

serta bahan yang menghambat lintasan metabolik atau menghambat laju respirasi. b. Fakt Faktor or luar luar 1) Air Perkembangan benih tidak akan dimulai bila air belum terserap masuk ke dalam benih hingga 80 sampai 90 persen (Darjadi (Darjadi 1972). Menurut Kamil (1979), kira-kira 70 persen berat protoplasma sel hidup terdiri dari air dan fungsi air antara lain: a) Untuk melembabkan melembabkan kulit biji sehingga sehingga menjadi menjadi pecah atau robek  robek  agar terjadi pengembangan embrio dan endosperm. b) Untuk memberikan memberikan fasilitas fasilitas masuknya masuknya oksigen oksigen kedalam biji. c) Untuk mengencerkan mengencerkan protoplasma sehingga dapat mengaktifkan mengaktifkan berbagai fungsinya. d) Sebagai alat alat transport larutan larutan makanan dari endosperm endosperm atau kotiledon ke titik tumbuh, dimana akan terbentuk protoplasma baru. 2) Suhu Suhu

optimal

berlangsungnya

adalah

perkecambahan

yang

paling

benih

menguntungkan

dimana

presentase

perkembangan perkembangan tertinggi dapat dapat dicapai yaitu yaitu pada kisaran kisaran suhu antara 26.5 sd 35°C 35°C (Sutopo (Sutopo 2002). Suhu juga juga mempengaruhi mempengaruhi kecepatan proses permulaan perkecambahan dan ditentukan oleh berbagai sifat lain yaitu sifat dormansi benih, cahaya dan zat tumbuh t umbuh gibberallin. 3) Oksi Oksige gen n Saat berlangsungnya perkecambahan, proses respirasi akan meningkat disertai dengan meningkatnya pengambilan oksigen dan pelepasan pelepasan CO2, air dan energi panas. Terbatasnya Terbatasnya oksigen oksigen yang dapat dipakai akan menghambat proses perkecambahan benih (Sutopo, 2002). Kebutuhan oksigen sebanding dengan laju respirasi dan dipengaruhi oleh suhu, mikro-organisme yang terdapat dalam benih (Kusw (Kuswant anto o 1996). 1996). Menuru Menurutt Kamil Kamil (197 (1979) 9) umu umumny mnyaa beni benih h akan akan

12

berkecambah dalam udara yang mengandung 29 persen oksigen dan 0.03

persen

CO2.

Namun

untuk

benih

yang

dorman,

perkecambahannya akan terjadi jika oksigen yang masuk ke dalam benih ditingkatkan sampai 80 persen, karena biasanya oksigen yang masuk ke embrio kurang dari 3 persen. 4) Caha Cahay ya Kebutuhan

benih

akan

cahaya

untuk

perkecambahannya

berfariasi tergantung pada jenis tanaman tanaman (Sutopo 2002). Adapun Adapun besar pengaruh cahanya terhadap perkecambahan tergantung pada intensitas cahaya, cahaya, kualitas kualitas cahaya, cahaya, laman lamanya ya penyinara penyinaran n (Kamil 1979). 1979). Menurut Menurut Adriance and Brison dalam Sutopo (2002) pengaruh cahaya terhadap perkecambahan benih dapat dibagi atas 4 golongan yaitu golongan yang memerlukan cahaya mutlak, golongan yang memerlukan cahaya untuk mempercepat mempercepat perkecambahan, perkecambahan, golongan golongan dimana cahaya dapat menghambat perkecambahan, serta golongan dimana benih dapat berkecambah baik pada tempat gelap maupun ada cahaya. 5) Medi Medium um Medium yang baik untuk perkecambahan haruslah memiliki sifat fisik yang baik, gembur, mempunyai kemampuan menyerap air dan bebas dari organisme penyebab penyakit terutama cendawan (Sutopo (Sutopo 2002). 2002). Pengujian Pengujian viabilitas viabilitas benih dapat dapat digunakan digunakan media antara lain substrat kertas, pasir dan tanah.

13

E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran

1. Kesi Kesimp mpul ulan an Kesimpulan yang dapat dapat diambil dari hasil pengamatan pengamatan acara persemaian adalah: a. Pemilihan benih benih yang baik sesuai sesuai criteria menjadi penentu penentu keberhasilan keberhasilan benih dalam berkecambah b. Perlakuan naungan naungan dan dan tanpa naungan naungan memberikan memberikan dampak dampak terhadap perkecambahan perkecambahan dan pertumbuhan benih 2. Saran Saran yang dapat diambil dari hasil pengamatan acara 1 mengenai persemaian yaitu: a. Harus tersedia tersedia paranet, paranet, agar perlakuan naungan bisa ternaungi ternaungi sempurna sempurna b. Benih yang akan ditanam harus benih yang yang bersertifikat, bersertifikat, agar daya kecambah dan kecepatan kecambah baik.

14

DAFTAR PUSTAKA

Anonim 2011, Http://www.Agromedia.net/info/mengena Http://www.Agromedia.net/info/mengenal-syarat-tumbuh-cabai. l-syarat-tumbuh-cabai. diakse diaksess pada pada 20 Oktobe Oktoberr 2012 2012 http://w http://www ww.pl .plan antam tamor. or.co com/ m/ di akses akses pada pada tanggal Selasa, 20 Oktober Oktober 2012 Aryantha Nyoman P.,dkk. P.,dkk. 2012. http://www.sith.itb.ac.id/herba http://www.sith.itb.ac.id/herbarium. rium. Bandung : Diakses tanggal 21 Oktober 2012 Darjad Darjadi, i, L. dan dan Hardj Hardjono ono 1972. 1972. Sendi-sendi Silvikultur . Dirjen Kehutanan, Jakarta. Edmond, Edmond, J.B, J.B, Senn, FS FS Andrew Andrew and R.G Halfacre Halfacre 1979. 1979. Fundamentals of   Horticulture. Tata Mc Graw-Hill Pub Co, New Delhi. 560 pp. Hastuti, Hastuti, Liana Liana Dwi Dwi Sri 2007. Terung-Tinjauan Langsung ke Beberapa Pasar di Kota Bogor. USU Repository. Hendarto Kuswanto 1996. “ Dasar-Dasar  Dasar-Dasar Teknologi, Produksi dan Sertifikasi  Benih. Andi, Yogyakarta. Jurn Jurnal alis is kam kamil il 1979 1979.. Teknologi Benih (Penuntun Praktikum), Universitas Padjajaran. Bandung. Nasrud Nasrudin, in, Rifky Rifky 2006. 2006. Pengaruh Umur Semai Terhadap Pertumbuhan Bibit  Cacao Cacao di Persemai Persemaian an. Jurnal Agrosains Agrosains Vol VII (2): (2): 23-26 . Rubatzky, Vincent Vincent E, dan Yamaguchi, Mas Mas 1999. Sayuran Sayuran Dunia 3 : Prinsip, Produksi, dan Gizi . Bandung : ITB Press Schmid Schmidt, t, L 2000. 2000. Pedoman Penanganan Benih Tanaman Hutan Tropis dan Sub Tropis. Terjemahan Terjemahan Direktorat Jenderal Jenderal Rehabilitasi Lahan Lahan dan Perhutanan Perhutanan Sosial, Departemen Kehutanan. Jakarta. 295-361. Cabai. Penebar Swadaya. Jakarta. Setiad Setiadii 2004. 2004. Bertanam Cabai

Steeni Steenis, s, C.G.G. C.G.G.J. J. Van Van 2006. 2006. Flora : Untuk Sekolah di Indonesia . Jakarta : Pradnya Paramita Sutopo 2002.  Metodologi Penelitian Kualitatif , Surakarta, Sebelas Maret University Press Tindall, Tindall, H.D 1983. 1983. Vegetable in The Tropics. Mac Milan Press Ltd. London.

15

ACARA II BUDIDAYA TANAMAN A. Pendahulu Pendahuluan an

1. Latar Latar Belak Belakang ang Dalam

pertanian,

budidaya

merupakan

ke kegiatan

te terencana

pemeli pemelihar haraa aan n sumbe sumberr daya daya hayati hayati yang yang dilak dilakuka ukan n pada pada suatu suatu areal areal lahan lahan untuk diambil manfaat/hasil panennya. panennya. Kegiatan budidaya dapat dianggap dianggap sebagai sebagai inti dari dari usaha usaha tani. Usaha Usaha budi budiday dayaa tanama tanaman n menga menganda ndalka lkan n pada pada pengg pengguna unaan an tanah tanah atau atau media lainnya di suatu lahan untuk membesarkan tanaman dan lalu memanen memanen bagianny bagiannyaa yang bernilai bernilai ekonomi. ekonomi. Bagia Bagian n ini dapat dapat berupa berupa biji, buah/bulir buah/bulir,, daun, daun, bunga, bunga, batang, batang, tunas, tunas, serta serta semua semua bagian bagian lain lain yang yang bernilai bernilai ekonomi. Kegiatan budidaya tanaman yang dilakukan dengan media tanah dikenal pula sebagai sebagai bercocok tanam Upaya peningkatan produksi pangan khususnya karbohidrat telah dapat ditingkatkan dengan kemajuan-kemajuan yang cukup berarti. Dengan tetap mempertahankan laju peningkatan produksi tanaman sumber karbohidrat, akan diperhatikan pula usaha untuk meningkatkan produksi hortikultura, dengan maksud untuk memenuhi kebutuhan akan vitamin dan mineral dalam usaha memperbaiki mutu gizi makanan rakyat serta untuk  meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan petani. Berbagai teknologi telah tersedia dalam meningkatkan produksi tanaman pangan dan hortikultura, baik dalam penyediaan varietas unggul maupun dalam pengelolaan tanaman pra dan pasca panen, sebagian dari teknologi tersebut tersebut telah diterapkan oleh sebagian petani petani namun sebagiannya sebagiannya masih harus memerlukan upaya khusus agar teknologi tersebut sampai dan diterapkan oleh petani.

15

16

2. Tujuan Tujuan prakti praktikum kum Tujuan praktikum dari acara budidaya tanaman adalah untuk  mengenal, mempelajari dan memberikan ketrampilan kepada mahasiswa tentang teknik-teknik budidaya beberapa komoditas hortikultura B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka

1. Ment Mentim imun un (Cucumis sativus) Mentimun (Cucumis sativus L.) merupakan tanaman semusim yang bersifat menjalar atau memanjat dengan perantaraan alat pemegang berbentuk pilin atau spiral. Bagian yang dimakan dari sayuran ini adalah buahnya. Biasanya buah mentimun dimakan mentah sebagai lalap dalam hidangan hidangan makanan makanan dan dan juga juga di sajikan sajikan dalam dalam bentuk bentuk buah buah sega segarr (Sugito 1992). Menurut klasifikasi tanaman, mentimun dimasukkan ke dalam bangsa Cucurbitales, keluarga Cucurbitaceae, dan marga Cucumis. Marga Cucumis

terdiri atas beberapa spesies yang mempunyai arti ekonomi penting, di antaranya Cucumis sativus L. mempun mempunya yaii 7 genom, genom, Cucumis angurial L. (pare) mempunyai 12 genom dan Cucumis melo L. (melon) mempunyai 12 genom (Sumpena 2001). Dalam Dalam konteks konteks budidaya budidaya mentimun, mentimun, benih benih dituntut memiliki memiliki mutu tinggi sebab benih harus mampu menghasilkan tanaman yang berproduksi maksimum. Benih dijamin kwalitasnya dan memiliki mutu tinggi yakni benih yang yang bersertifikat. bersertifikat. Benih bersertifikat bersertifikat pada dasarnya telah lolos tes mutu benih yang meliputi. 1) mutu genetik, 2) mutu fisiologik, dan 3) mutu fisik (Sadjad 1977). Hasil penelitian Rachmat dan Gerard (1995), mengatakan syarat tumbuh tanaman mentimun pada ketinggian ≥ 1000 m dpl, harus menggunakan mulsa plastik perak hitam karena di ketinggian tersebut suhu o o tanah ≤ 18 C dan suhu udara ≤ 25 C. sehingga penggunaan mulsa akan

meningkatkan suhu tanah dan di sekitar tanaman.

17

2. Kacang Kacang panjan panjang g (Vigna sinensis) Tana Tanama man n kaca kacang ng panj panjan ang g meru merupa paka kan n tana tanama man n sema semak, k, menja menjala lar, r, semusim dengan tinggi kurang lebih 2,5 m. Batang tanaman ini tegak, silindris, lunak, berwarna hijau dengan permukaan licin. Daunnya majemuk, lonjong, lonjong, berseling berseling,, panjang panjang 6-8 cm, lebar lebar 3-4,5 3-4,5 cm, cm, tepi rata, pangkal pangkal membulat, ujung lancip, pertulangan menyirip, tangkai silindris , panjang kurang kurang lebih lebih 4 cm, dan berwarna berwarna hijau. hijau. Bunga Bunga tanam tanaman an ini terdapa terdapatt pada ketiak ketiak daun, daun, majemuk, majemuk, tangkai tangkai silindris, silindris, panjang panjang kurang kurang lebih 12 cm, berwarna hijau keputih-putihan, keputih-putihan, mahkota berbentuk kupu-kupu, berwarna putih putih keung keunguan uan,, benang benang sari sari bertan bertangka gkai, i, panja panjang ng kurang kurang lebih lebih 2 cm, cm, berwarna putih, kepala sari kuning, putik bertangkai, berwarna kuning, panjang panjang kurang kurang lebih 1 cm, cm, dan berwarna berwarna ungu. ungu. Buah Buah tanaman tanaman ini berbent berbentuk  uk  polong polong,, berwa berwarna rna hijau hijau,, dan panja panjang ng 15-25 15-25 cm. cm. Bijin Bijinya ya lonjon lonjong, g, pipih, pipih, berwarna coklat muda. Akarnya tunggang berwarna coklat muda (Hutapea 1994). Buahnya berbentuk bulat panjang dan ramping dan biasanya disebut polong polong dengan dengan panja panjang ng bervaria bervariasi si antara antara 30-100 30-100 cm. Warna polong polong juga bervariasi yaitu hijau keputih-putihan, hijau, dan hijau muda namun setelah tua

menjadi putih kekuning-kuningan kekuning-kuningan atau hijau kekuning-kuningan. kekuning-kuningan.

Bijinya berbentuk bulat panjang agak pipih, tetapi terkadang sedikit melengkung (Cahyono 2006). Kacang

panjang

adalah

tanaman

hortikultura

yang

banyak 

dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia, baik sebagai sayuran maupun sebagai lalapan. Kacang panjang merupakan anggota famili Fabaceae yang termasuk ke dalam golongan golongan sayuran. Selain rasanya enak, enak, sayuran ini juga mengandung zat zat gizi cukup banyak. banyak. Kacang panjang panjang adalah sumber protein protein yang baik, vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, kalium, vitamin C, folat, magnesium dan mangan (Haryanto et al. 1999).  Momordica charabtia charabti a) 3. Pare ( Momordica

Pare merupakan tumbuhan tumbuhan semusim, merambat merambat atau memanjat dengan alat pembelit berupa berupa sulur, bercabang bercabang banyak, banyak, berbau tidak tidak enak. Batang Batang

18

berusuk 5, panjangnya 2-5 m, batang muda muda berambut rapat. rapat. Daun tunggal, bertangkai, letak letak berseling, bentuk bulat telur, berbagi menjadi 5-7, pangkal pangkal berbentuk jantung, warna hijau tua. Bunga tunggal, bertangkai panjang, warna kuning. Buah bulat memanjang dengan 8-10 rusuk memanjang, berbintil-bintil tidak beraturan, beraturan, rasa pahit, panjang 8- 30 cm, warna warna hijau, bila masak menjadi orange yang pecah dengan 3 katup. Biji banyak, warna coklat coklat kekuninga kekuningan, n, bentuk bentuk pipih memanja memanjang, ng, keras keras dengan dengan alur tidak  tidak  beraturan (Tjitrosomo 1999). Tanaman pare ( Momordica charabtia) merupakan tanaman sayuran buah yang memiliki khasiat yang cukup banyak bagi kesehatan manusia. Tanaman pare dapat mengobati berbagai macam penyakit seperti demam, disentri, obat cacing, obat batuk, antimalaria, seriawan, penyembuh luka, dan penambah nafsu makan, bahkan tanaman pare juga berkhasiat untuk  menurunkan gula darah. Tanaman

pare

mudah

dibudidayakan

serta

tumbuhnya

tidak 

tergantung musim. Sehingga tanaman pare dapat ditemukan tumbuh liar di tanah terlantar, atau ditanam di pekarangan dengan dirambatkan di pagar, untuk diambil buahnya. buahnya. ditanam ditanam di lahan pekarangan, pekarangan, atau atau tegalan, atau atau di sawah bekas padi sebagai penyelang pada musim kemarau. Melihat khasiat dan kegunaan yang cukup banyak dari tanaman pare serta budidayanya yang tergolong mudah maka budidaya tanaman pare perlu dilakukan. Tanaman pare sudah banyak dibudidayakan di berbagai daerah di Indonesia. Umumnya,

pembudidayaan

dilakukan

sebagai

usaha

sampingan

(Anoni (Anonim m 2012). 2012). C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum

1. Waktu dan Tempat Tempat Praktik Praktikum um Praktikum Praktikum acara acara II budidaya budidaya tanama tanaman n dilaksana dilaksanakan kan pada pada tanggal tanggal 11 Oktober-7 Desember 2012. Bertempat di Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.

19

2. Alat a. Cang Cangku kull b. Cetok  tok  c. Ajir d. Gemb Gembor or e. Ala Alat tuli tuliss f. Kertas g. Tali Tali raf raffi fiaa h. Patok  tok  3. Bahan a. Beni Benih h timu timun n b. Benih Benih kaca kacang ng pajan pajang g c. Beni Benih h pare pare d. Pupu Pupuk k kand kandan ang g e. Pup Pupuk NPK 4. Cara Cara ker kerja ja a. Budi Budida day ya Timu Timun n 1) Member Membersih sihka kan n lahan lahan dari dari gulma 2) Membuat guludan dengan menggunaka menggunakan n cangkul cangkul 3) Memasang ajir pada guludan, guludan, kemudian kemudian menbuat menbuat lubang tanam tanam 4) Memasukkan Memasukkan 2 benih timun ke lubang lubang tanam, kemudian kemudian menutupnya menutupnya dengan tanah 5) Merambatkan dan mengikat mengikat tanaman tanaman timun pada pada ajir 6) Memelihara Memelihara tanaman tanaman timun sampai sampai panen. panen. b. Budidaya Budidaya Kacang Kacang Panjang Panjang 1) Membersih Membersihkan kan lahan lahan dari gulma gulma 2) Membuat guludan dengan menggunaka menggunakan n cangkul cangkul 3) Memasang ajir pada guludan, guludan, kemudian kemudian menbuat menbuat lubang tanam tanam 4) Memasukkan Memasukkan 2 benih kacang kacang panjang ke lubang tanam, tanam, kemudian menutupnya dengan tanah 5) Merambatkan dan mengikat tanaman tanaman kacang panjang pada ajir

20

6) Memelihara tanaman timun sampai sampai panen. panen. c. Budi Budida day ya Par Paree 1) Member Membersih sihka kan n lahan lahan dari dari gulma gulma 2) Membuat guludan dengan menggunaka menggunakan n cangkul cangkul 3) Memasang ajir pada guludan, guludan, kemudian kemudian menbuat menbuat lubang tanam tanam 4) Memasukk Memasukkan an 2 benih pare pare ke lubang lubang tanam, tanam, kemudian kemudian menut menutupny upnyaa dengan tanah 5) Merambatkan dan mengikat mengikat tanaman tanaman pare pada ajir ajir 6) Memelihara tanaman timun sampai sampai panen. panen. D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan

1. Hasil Hasil Penga Pengamat matan an Tabel Tabel 2.1 Hasil Hasil Penga Pengamat matan an Budiday Budidayaa Tanama Tanaman n Mentimu Mentimun n (Cucumis sativus) No. Tanggal Panen Berat (Kg) Harga Penjualan (Rp.) 1 20 November 2012 1,2 5000 2 24 November 2012 5,3 10.000 3 29 November 2012 4,6 8000 4 4 Desember 2012 1,4 3000 5 7 Desember 2012 1,2 2000 Total 13,7 28.000 Sumber Sumber : Laporan Laporan Sementa Sementara ra 2. Pemb Pembah ahas asan an Mentimun merupakan tanaman semusim (annual) yang bersifat menjalar atau memanjat dengan perantaraan pemegang yang berbentuk pilin spiral. Batangnya basah serta berbuku-buku. Panjang atau tinggi tanaman dapat dapat mencapai mencapai 50-250 50-250 cm, bercabang bercabang dan bersulu bersulurr yang tumbuh tumbuh pada sisi sisi tangkai tangkai daun (Rukmana (Rukmana 1994). 1994). Bunga mentimun merupakan bunga sempurna, berbentuk terompet dan berukuran 2-3 cm, terdiri dari tangkai bunga dan benangsari. Kelopak  bunga berjumlah 5 buah, berwarna hijau dan berbentuk ramping terletak  dibagian bawah tangkai bunga. Mahkota bunga terdiri dari 5-6 buah, berwarna kuning kuning terang dan berbentuk berbentuk bulat (Cahyono (Cahyono 2003). Buah mentimun muda berwarna antara hijau, hijau gelap, hijau muda, dan hijau keputihan sampai putih tergantung kultivar, sementara buah

21

mentimun tua berwarna coklat, coklat tua bersisik, kuning tua. Diameter buah mentimun antara 12-25 cm (Sumpena 2001). Dalam

pembuatan

bedeng

dengan

cara

pencangkulan

akan

mempengaruhi mempengaruhi sifat fisik tanah yang berfungsi memperbaiki ruang pori -pori tanah tanah yang terbentuk terbentuk diantara diantara partikel-part partikel-partikel ikel tanah (tekstur (tekstur dan stuktur). stuktur). Kerapatan dan rongga-rongga akibat pencangkulan akan memudahkan air dan udara bersirkulasi di dalamnya (drainase dan aerasi). Selain tempat untuk bersirkulasi, pori-pori tanah olahan akan memudahkan pergerakan akar

tanaman

dalam

penyerapan

unsur

hara

lebih

mudah

dan

memungkinkan memungkinkan tanaman tumbuh subur (Hanafiah, 2005). Pemberian pupuk bertujuan untuk mengembalikan unsur hara yang telah hilang akibat pencucian pencucian air tanah, sehingga kebutuhan kebutuhan akan unsur hara tanaman dapat terpenuhi. Dalam pengaplikasiaan pupuk meliputi beberapa cara seperti penaburan, penugalan, pembenaman, penyemprotan dan penyirama penyiraman n (Sutedjo (Sutedjo 1997). 1997). Perlakuan pemupukan dengan NPK sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman termasuk dalam dalam menghasilkan menghasilkan cabang-cabang cabang-cabang yang produktif untuk menghasilkan buah. Hal ini sesuai dengan pernyataan Lingga dan Marsono (2001) yang menyatakan bahwa peranan utama dari nitrogen adalah untuk merangsang pertumbuhan secara keseluruhan bagian tanaman khususnya batang, cabang dan daun tanaman. Keberadaan unsur P sangat berpengaruh berpengaruh terhadap pembentukan pembentukan buah. buah. Unsur P dapat bermanfaat bermanfaat untuk pembentukan sel-sel baru, pembentukan bunga dan buah, mengurangi kerontokan bunga dan buah dan meningkatkan ketahanan terhadap penyakit. Penanaman benih dapat dilakukan jika benih telah memiliki daun 2-3 daun utama dan benih mentimun yang sudah dikecambahkan ditanam langsung dilubang tanam yang dibuat dengan cara penugalan sedalam 5 cm. Benih ditanam sebanyak 1 tanaman perlubang tugal dan selanjutnya lubang tanam tanam ditutup ditutup tanah tanah setinggi setinggi 1 cm cm jarak lubang tanam 30 cm x 60 cm (Sumpena (Sumpena 2002). 2002).

22

Mentimun

merupakan

tanaman

yang

bersifat

memanjat

(Indeterminate), sehingga dalam pertumbuhannya mentimun membutuhkan

tiang penyangga atau ajir sebagai tempat tegak dan pembentukan buah tanaman tidak terhalang atau terhambat. Dengan kondisi pertumbuhan seperti ini maka persentase terbentuknya buah yang normal (lurus) akan lebih

banyak

dibandingkan

dengan

buah-buah

yang

terbentuk 

abnormal. abnormal. Ajir berfung berfungsi si untuk 1) tempat tempat tegak tegak tanaman, tanaman, 2) mengura mengurangi ngi pembentukan buah abnormal, 3) mengurangi terserang hama, dan 4) memudahkan cara pemanenan pemanenan (Sumpena (Sumpena 2001). Hama dan penyakit pada mentimun sebenarnya tidak terlalu banyak. Pemberantasan dilakukan setelah terlihat tanda-tanda serangan. Cara pemberatasannya antara lain dengan cara mekanis (eradiksi/pemotongan daun) maupun dengan cara kimia (penyemprotan pestisida). Hama yang sering mengganggu yakni Thrips dan  Imago thripis yang merusak tanaman dengan cara menghisap cairan sel. Tanda awal dari kerusakan ini bila daun dihadapkan ke sinar matahari akan kelihatan bintik berwarna putih. Pengendalian serangan hama ini dapat dilakukan dengan penyemprotan insektisid insektisidaa (Khotimah (Khotimah 2007). 2007). Buah mentimun dapat dipanen pada umur 30-50 hst, ciri-ciri buah yang dapat dipanen, yaitu buah masih berduri, panjang buah antara 10-30 cm atau tergantung tergantung jenis yang diusahakan diusahakan interval interval panen dilakukan antara 12 hari sekali. Panen dilakukan dengan cara memotong tangkainya dengan pisau atau gunting. Tangkai buah yang bekas dipotong sebaiknya dicelupkan kedalam larutan lilin untuk mempertahankan laju penguapan dan kelayuan sehingga kesegaran buah mentimun dapat terjaga relatif lama (Sumpena (Sumpena 2001). 2001). Panen mentimun kelompok kami dilaksanakan sampai 5 tahap, dengan total panen seberat 13,7 kg dan panen terbesar pada tahap ketiga dengan berat berat panen mentimun sebesar sebesar 4,6 kg. kg. Dengan 13,7 kg panen yang didapat, diperoleh uang sebesar Rp 28.000,00.

23

E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran

1. Kesi Kesimp mpul ulan an Kesimpulan yang dapat diambil dari acara II ini adalah: a. Pembuatan bedengan dengan mencangkul dapat memperbaiki memperbaiki sifat sifat fisik  tanah. b. Perlak Perlakua uan n pemup pemupuka ukan n denga dengan n NPK sang sangat at berpe berpenga ngaruh ruh terh terhad adap ap pertumbuhan tanaman termasuk dalam menghasilkan cabang-cabang yang produktif untuk menghasilkan buah. c. Pemasangan Pemasangan ajir sangat sangat berguna berguna pada tanaman mentimun mentimun yang yang bersifat menjalar, untuk penyerapan cahaya matahari secara optimum. 2. Saran Harus ada jadwal pasti untuk kegiatan panen, untuk menghindari beberapa kelompok yang tidak melakukan pemanenan.

24

DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 2012.  Daya Berkecambah. berkecam berkecambah/ bah/.. Bogor. Bogor.

http: http://j //jai ai.s .sta taff ff.i .ipb pb.a .ac. c.id id/ta /tag/ g/da daya ya--

Cahyono. 2006.  Analisis Ekonomi dan Teknik Bercocok Tanam Sayuran. Yogyakarta : Kanisius. Haryanto E, Suhartini T, Rahayu E. Jakarta: Penebar Swadaya.

1999.  Budidaya Kacang Panjang.

Hutapea, J.R., 1994,  Inventaris Tanaman Obat Indonesia (III), Badan Peneli Penelitia tian n dan Penge Pengemba mbanga ngan n Keseh Kesehata atan, n, Depa Departe rtemen men Keseh Kesehata atan, n, Jakarta. Khotimah, N. 2007.  Budi Daya Tanaman Pangan, Karya Mandiri Nusantara. Jakarta Barat. Hal, 141-145. Lingga, P, 2001. Fisiologi Pertumbuhan dan Perkembangan Tanaman. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Rachmat, S. dan Geraad Grubben. 1995. Pedoman Bertanam Sayuran Dataran  Rendah. Prosea Indonesia dan Balai Penelitian Hortikultura. Universitas Gadja Mada. Mada. Hal, 102-104. 102-104.Sadja Sadjad. d. S. 1977. 1977. Catatan Sejarah Tentang Pengembangan Mutu Benih. Vol. 2. Penataran Latihan Pola Beranam, LP3 IRRI, IRRI, Bogo Bogor. r. Hal, Hal, 1-12. 1-12. Rukmana, R. 1994.  Budidaya Mentimun. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Sadjad. S. 1977. Catatan Sejarah Tentang Pengembangan Mutu Benih. Vol. 2. Penatara Penataran n Latihan Pola Pola Beranam, Beranam, LP3 IRRI, IRRI, Bogor. Hal, 1-12. 1-12. Sugito, J. 1992. Sayur Komersial. Penebar Swadaya. Jakarta. Hal, 106-112. Sumpena, U. 2001.  Budidaya Mentimun Intensif dengan Mulsa Secara Tumpang Gilir. Penebar Swadaya. Jakarta. Hal, 1-46. Sutedjo, M, M dan Kartasas Poetra A, G. 1997. Pupuk dan Cara Pemupukan. Rineka Cipta Buana. Bandung. Hal, 14-15. Tjitrosomo, Siti Sutarmi dkk. 1999.  Morfologi Tumbuhan. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. 255 halaman.

25

ACARA III CANGKOK A. Pendahulu Pendahuluan an

1. Latar Latar belak belakang ang Dalam kehidupan keseharian, tanaman melakukan beberapa aktivitas yang berguna dalam rangka mempertahankan hidup, seperti bernapas, berfotosintesis, respirasi, dan berkembang biak. Awal perkembangbiakan umumnya umumnya ditandai ditandai dengan dengan perkecamba perkecambahan. han. Dan tentunya tentunya di dalamnya dalamnya terdapat struktur yang cukup rumit. Perkembangbiakan Perkembangbiakan pada setiap tanaman tidaklah sama. Ada beberapa spesies tanaman yang berkembangbiak berkembangbiak dengan cara generatif generatif dan ada juga yang yang berkembangbiak berkembangbiak dengan dengan cara vegetatif  vegetatif  (Seputra (Seputra 1990). 1990). Tanaman berkembangbiak berkembangbiak secara alami melalui berbagai macam cara. Tanaman berkembangbiak secara alami dengan 2 cara yaitu generatif dan vegetatif. Generatif adalah bahwa tanaman tersebut berkembang biak secar kawin, yaitu bertemunya sel jantan yang terdapat pada benang sari dan sel betina yang terdapat pada putik. Bertemunya 2 sel ini nantinya akan menghasilkan

buah

yang

berbiji

2

yaitu

dikotil.

Tanaman

yang

dikembangbiakkan melalui cara ini biasanya memiliki sifat genetis yang berbeda dari tanaman induk dan biasanya mengalami kemunduran. Perkembangbiakan secara vegetative dapat terbentuk dari sel jaringan nucellus, serta terbentuknya tanaman dari bagian bagian khusus yaitu umbi, rhizome, runner dan anakan. Perkembangbiakan dengan terbentuknya umbi  juga terbagi menjadi beberapa cara yaitu umbi lapis seperti terbentuknya bawang dan bunga tulip, umbi sisik seperti terbentuknya bunga gladiol, umbi batang seperti terbentuknya kentang dan umbi akar seperti terbentuknya ubi jalar. Perkembangbiakan dengan campur tangan manusia adalah rundukan, cangkok, stek, okulasi, sambung pucuk, penyusuan dan kultur jaringan. Perkembangbiakan dengan rundukan adalah cara perkembangbiakan dengan 25

26

cara membengkokkan cabang dan dibenamkan ke dalam tanah dengan melukai bagian cabang yang akan dibenamkan untuk mempercepeat tumbuhnya akar. Perkembangbiakan seperti ini adalah perkembangbiakan dari tanaman melati, jambu monyet dan ketimun. Perkembangbiakan buatan yang banyak dikenal oleh masyarakat lainnya adalah cangkok. Tanaman berkayu hampir semuanya dapat dicangkok dan pengerjaan cangkok sebenarnya sangat mudah, hanya saja perlu memperhatikan beberapa hal saja yaitu waktu mencangkok, pemilihan batang dan pemeliharaan cangkokan. Pilihlah batang yang tidak terlalu tua, kuat, subur dan tidak mengandung penyakit. Lebih bagus lagi bila banyak  buahnya. Cangkok baik dilakukan pada saat musim penghujan. Selain cangkok, stek jugatermasuk perkembangbiakan buatan yang mudah untuk  dilaku dilakukan kan (Fiqa (Fiqa 2007). 2007). 2. Tujuan Tujuan Prakti Praktikum kum Tujuan Tujuan dari praktikum praktikum acara acara III cangkok cangkok ini adalah adalah untuk mengetah mengetahui ui dan melatih pelaksanaan pelaksanaan teknik-teknik mencangkok mencangkok pada tanaman buah. B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka  Nephelium lappaceum lappa ceum) 1. Tanama Tanaman n Rambut Rambutan an ( Nephelium

Rambutan merupakan tanaman tahunan tahunan (perennial). (perennial). Habitus tanaman berbentuk seperti payung, dengan tajuk pohon antara 5  –  10 m, dan memiliki sistem perakaran perakaran yang cukup cukup dalam (Rukmana (Rukmana 2002). Menurut Mahisworo (2001) Rambutan berakar tunggang yang bercabang-cabang dari cabang akar ini tumbuh cabang lagi kecil-kecil ini ditumbuhi bulu-bulu akar yang halus karena pengaruh gravitasi (gaya berat). Pohon berbatang lurus, bercabang banyak. Kulit batang berwarna abu-abu kecoklatan. Bentuk percabangan tidak teratur dan rapat. Bentuk tajuk bulat atau tidak beraturan sama sekali. Ranting atau cabang ujung berwarna coklat kusam dengan permukaan kulit berkerut-kerut.  Mangivera indica) 2. Tanama Tanaman n Mangg Manggaa ( Mangivera

Klasifikasi botani tanaman mangga adalah sebagai berikut : Specie Speciess (jenis (jenis)) : Mangif Mangifera era indica indica L.

27

Genus

: Mangifera

Famili

: Anacardiaceae

Ordo

: Sapindales

Kelas

: Dicotyledoneae (berkeping dua)

Sub devisi

: Angiospermae mae (berbiji ter tertutup)

Devisi

: Spermatophyta (tumbuhan berbiji) ( Aak 1991).

Pohon mangga berperawakan besar, dapat mencapai tinggi 40 m atau lebih, meski kebanyakan mangga peliharaan hanya sekitar 10 m atau kurang. Batang mangga tegak, bercabang agak kuat, dengan daun-daun lebat membentuk tajuk yang indah berbentuk kubah, oval atau memanjang, dengan diameter sampai 10 m. Kulit batangnya tebal dan kasar dengan banyak celah-celah kecil dan sisik-sisik bekas tangkai daun. Warna pepagan (kulit batang) yang sudah tua biasanya coklat keabuan, kelabu tua sampai hampir hampir hitam hitam (Lakit (Lakitan an 1995). 1995). C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum

1. Waktu dan tempat tempat praktiku praktikum m Praktikum kegiatan cangkok cangkok dilaksanakan dilaksanakan pada tanggal 10 November November 2012 di Jumantono, Karanganyar. 2. Alat a. Pisau b. Tali Tali rafi rafiaa 3. Bahan a. Plas lastik  b. Tanah c. Pupu Pupuk k kan kanda dang ng 4. Cara Cara ker kerja ja a. Memilih cabang cabang yang sehat sehat dan kuat atau sudah berkayu. berkayu. Ukuran Ukuran diameternya sekitar 0,5-2 cm, tidak lebih kecil dari ukuran pensil. b. Kemudian menyayat menyayat cabang cabang dengan dengan pisau secara melingkar melingkar dan membuat memanjang ke bawah sepanjang 3-5 cm atau 2 kali diameter cabang

28

c. Menge Mengelup lupas as kulitny kulitnyaa sehing sehingga ga bagian bagian kambiu kambium m yang yang sepert sepertii lendir lendir tampa tampak k jelas jelas.. kambiu kambium m ini ini dihila dihilangk ngkan an den dengan gan cara cara menge mengerik rik denga dengan n mata pisau sehingga bersih atau kering. d. Menutup

bekas bekas

sayatan sayatan

dengan dengan

media

cangkok,

media media

diatur

penempatannya penempatannya agar rata menutupi luka keratan sampai sampai melewati melewati luka keratan keratan bagian bagian atas atas (1-2 (1-2 cm). kemud kemudian ian membungku membungkuss dengan dengan plastik plastik dan menali dengan raffia. D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan

1. Hasil Hasil Penga Pengamat matan an Tabel 3.1 Hasil Pengamatan Cangkok pada Tanaman Mangga  Mangifera indica) dan Tanaman Rambutan ( Nephelium sp.) ( Mangifera No

Komoditas

Foto Awal Cangkok 

Foto Hasil Cangkok 

Keterangan

1

Mangga

Belum Berhasil, dikarenakan tidak  ditemukannya bintil akar maupun akar

2

Rambutan

Belum Berhasil, dikarenakan tidak  ditemukannya bintil akar maupun akar.

Sumber : Laporan Sementara 2. Pemb Pembah ahas asan an Mencangkok adalah menguliti hingga bersih dan menghilangkan kambium pada cabang atau ranting sepanjang 5-10 cm. Tumbuhan dikotil yang dicangkok akan memiliki akar serabut, bukan akar tunggang.

29

Perbanyakan vegetatif dengan cara ini adalah perkembangbiakan tanaman dengan menggunakan bagian  –  bagian tanaman seperti batang (cabang) untuk menghasilkan tanaman baru yang sama dengan induknya. Prinsipnya  –  bagian tersebut agar adalah merangsang tunas adventif yang ada dibagian  – bagian berkembang menjadi tanaman tanaman sempurna yang yang memiliki akar, akar, batang, dan daun sekaligu sekaliguss (Widarto 1995). 1995). Pohon induk adalah hal pertama yang menentukan hasil cangkokan, karena pohon induk adalah salah satu pertimbangan seseorang melakukan pencangkokan. pencangkokan. Pencangkokan Pencangkokan biasanya dilakukan dilakukan untuk mendapatkan mendapatkan bibit dari pohon terpilih dan mempunyai banyak keunggulan. Namun ada beberapa

persyaratan

agar

tanaman

hasil

cangkokan

memuaskan.

Diantaranya adalah pohon induk umurnya sudah cukup, tidak terlalu muda  juga tidak terlalu tua. Pohon yang terlalu tua biasanya jumlah cabang yang memenuhi syarat untuk dicangkok hanya sedikit. Sedang pohon yang terlalu muda tentu belum diketahui sifat-sifatnya dengan jelas dan produksi akar keduanya kurang sempurna. Umur tanaman perlu diketahui agar tidak mengecewakan dan agar mendapat tanaman yang ideal dari segala aspek yang dimiliki oleh tanaman tersebut. Karena tanaman yang masih muda belum diketahui sifat-sifat dan produksi tanaman sehinga kita belum tau banyak keunggulan dari tanamantanaman tersebut. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah pohon Nampak kuat dan subur, serta tidak diserang hama penyakit yang dapat menggagalkan hasil cangkokan. Syarat lain lagi adalah pohon harus bercabang banyak sehingga setelah dicangkok, pohon tidak kehabisan cabang dan mengganggu produksi tanaman induk. Tanaman yang dicangkok pada praktikum ini adalah jambu air. Cara menghilangkan kambium ada berbagai cara diantaranya dikerik  dengan pisau. Yang perlu diperhatikan dalam pengerikan adalah secara perlahan agar agar jaringan xylem xylem tidak rusak. Karena kerusakan kerusakan pada pada xylem akan mengganggu transfer nutrisi tanaman yang dicangkok.

30

Membungkus sayatan sangat tergantung dengan media yang dipakai. Pada bebera beberapa pa media campuran campuran tanah tanah dan pupuk kandang kandang maka yang yang perlu dilakukan dilakukan adalah adalah mengika mengikatt pembungk pembungkus us terlebih terlebih dahulu dahulu yaitu bagian bagian bawahnya dan memasukkan media yang agak basah, dirapikan dan diikat bagian atasnya. Pada media tertentu adalah menyesuaikan dengan bentuk  media dan model pemasangannya. Kegagalan mencangkok mencangkok pada pada kelompok kami adalah adalah karena alat/pisau alat/pisau yang digunakan kurang steril, pembungkus medianya kurang tertutup sempurna dan sirkulasi udara di dalam media kurang baik karena kurangnya pori-pori pada pembungkus plastik. E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran

1. Kesi Kesimp mpul ulan an a. Keberhasi Keberhasilan lan cangko cangkok k ditentukan ditentukan oleh pohon pohon indukny induknyaa sendiri sendiri dan media media yang digunakan. b. Cangkok Cangkok adalah adalah salah satu satu perbanyakan perbanyakan tanaman tanaman secara secara vegetative vegetative c. Kesterilan Kesterilan alat menentu menentukan kan keberhas keberhasilan ilan cangkok  cangkok  2. Saran Harus ada pengawasan agar tidak terjadi 1 pohon dicangkok melebihi 2 cangkokan cangkokan yang dapat menggangu menggangu fisiologis tanaman induk itu sendiri. sendiri.

31

DAFTAR PUSTAKA

AAK., 1991. Panduan Lengkap dari Pembibitan hingga Pasca Panen Mangga. Kanisius. Yogyakarta. Fiqa Fiqa , dkk. 2007. Biologi 3 SMA dan MA Untuk Kelas XII . Jakarta: esis” Prawiro Prawiro hartono, hartono, Slamet. Slamet. 2005. Sains Sains Biologi Biologi Untuk Untuk SMA kelas kelas 3. Jakarta: Erlangga. Lakitan, B., 1995. Hortikultura, Budidaya, dan Pasca Panen. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Mahisworo dkk, 2001. Bertanam Rambutan. Penebar Swadaya, Jakarta. Rukmana, R. 2002.  Rambutan Komoditas Unggulan dan Prospek Agribisnis. Kanisius. Yogyakarta. Seputra, D. D. 1990. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: Gramedia. Ulifa, A., 2007. 2007. Mangga Budidaya, Budidaya, Pengolahan, Pengolahan, dan Pemasaran. Dinamika Media. Jakarta. Perbanyakan kan Tanaman Tanaman dengan dengan Biji. Setek, Cangkok, Widarto, L. 1995. Perbanya Sambung, Okulasi dan Kultur Jaringan. Jakarta: Kanisius.

32

ACARA IV PENGENALAN BUAH DAN SAYUR A. Pendahulu Pendahuluan an

1. Latar Latar Belak Belakang ang Sebagai bahan pangan, sayur bukanlah bahan pokok. Melainkan hanya sebagai pelengkap. Meskipun demikian, sayur tidak dapat diabaikan begitu saja. Sayuran merupakan tanaman atau bagian tanaman tanaman yang dapat dapat dimakan secara langsung, bukan merupakan makanan pokok tetapi bisa dimakan sebagai pengiring makanan pokok. Bagian sayuran yang biasa dimakan adalah bagian akar atau umbi akar, batang atau umbi batang, daun atau tangkai daun, kuncup bunga dan sebagainya. Vitamin memang hanya diperlukan dalam jumlah kecil. Walaupun demikian, peranan vitamin sebagai zat pengatur dan pelindung sangat penting dalam tubuh manusia. Zat ini berfungsi untuk mendorong pertumbuhan sel-sel tubuh serta menjaga kesehatan badan. Kecukupan gizi dalam tubuh sanggup menangkis segala serangan penyakit yang mengancam  jiwa dan tubuh manusia. Oleh karena itu, pemanfaatan halaman rumah (pekarangan) dengan sebaik mungkin adalah sangat terpuji. Pemanfaatan tiap jengkal tanah yang ada di pekarangan pekarangan dengan sayuran yang sesuai sesuai dapat memberikan hasil yang tak terduga nilainya. Sayuran juga memiliki nilai asupan gizi yang ckup tinggi. Oleh karena itu, sayuran cukup baik untuk dikonsumsi siapapun dalam segala usia. Kandungan gizi gizi yang terdapat pada sayuran sayuran adalah vitamin A, B kompleks, kompleks, protein, karbohidrat, dan yang terpenting adalah sebagai sumber serat yang sangat penting dalam membantu sistem pencernaan tubuh manusia. Besarnya jumlah konsumen sayuran di dalam negeri menyebabkan ribuan ton sayur segar habis diserbu pembeli setiap hari. Belum lagi sayur yang dikirim untuk konsumen luar negeri. Alam Indonesia yang subur, kaya dengan aneka ragam tanaman sayur sehingga konsumen mempunyai berbagai alternatif pilihan. Karena banyaknya jenis sayuran di Indonesia, 32

33

masyarakat Indonesia sedikit banyak tidak mengenal sayuran. Terlebih mengenai zat yang terkandung di dalam sayuran, tempat tumbuh, cara menanam, apa saja yang dikonsumsi, dan namanya. Terkadang orang sering menemukan sayuran tertentu, bahkan mengkonsumsinya, namun tidak tahu nama Indonesianya. pada praktikum pengenalan sayuran ini akan dijabarkan dan dijelaskan hal-hal mengenai sayuran. Sayuran mempunyai kedudukan yang unik diantara Tanamanamantanaman pertanian lainnya. Tanamanaman sayuran diusahakan agar dapat ditanam dan dipanen hasilnya setiap saat sepanjang tahun. Oleh karena itu, di daerah yang tidak memungkinkan penanaman sayuran sepanjang tahun dibuat bangunan-bangunan khususu (rumah kaca, rumah plastik) guna memungkinkan memungkinkan penanaman sayuran di luar musimnya (off season), sehingga pengenalan sayuran sangat diperlukan agar kita dapat mengenal morfologi dan anatomi dari jenis-jenis sayuran serta cara perkembangbiakannya untuk  memenuhi kebutuhan manusia. 2. Tujuan Tujuan Prakti Praktikum kum Tujuan dari praktikum pengenalan buah dan sayuran adalah untuk  mengenal dan mempelajari bermacam-macam sayuran, cara bertanam, bagian yang dimakan serta zat-zat penting yang terdapat pada sayuran. B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka

1.

Cabai (Capsicum annum) Hingga saat saat ini, cabai masih masih tergolong primadona primadona hortikultura. Cabai merupakan terna tahunan yang tumbuh tegak dengan batang berkayu banyak cabang, serta ukuran yang mencapai tinggi 120 cm dan lebar tajuk  tanam tanaman an hingg hinggaa 90 cm. cm. Umumny Umumnya, a, daun daun cabai cabai berwa berwarna rna hijau hijau muda muda sampai hijau hijau gelap, tergantung varietas. varietas. Daun cabai yang yang ditopang oleh tangkai daun mempunyai tulang menyirip. Daun cabai berbentuk bulat telur, lonjong, ataupun oval dengan ujung yang meruncing, tergantung spesies dan varietasnya. Bunga cabai keluar dari ketiak daun dan berbentuk seperti terompet. Bunga cabai merupakan bunga lengkap yang terdiri atas kelopak bunga, mahkota bunga, benang sari, dan putik. Bunga

34

cabai juga berkelamin dua, karena benang sari dan putik terdapat dalam satu tangkai. Bentuk buah cabai berbeda-beda, dari cabai keriting, cabai besar yang lurus dan bisa mencapai ukuran sebesar ibu jari, cabai rawit yang kecil-kecil tapi pedas, cabai paprika yang berbentuk seperti

buah

apel, dan bentuk-bentuk cabai hias lain yang banyak ragamnya (Redaksi AgroMedia AgroMedia 2008). 2008). 2.

Mentimun (Cucumis sativus ) Mentimun, timun, atau ketimun ( Cucumis sativus L. suku labu-labua labu-labuan n atau Cucurbitaceae) Cucurbit aceae) merupakan tumbuhan yang menghasilkan menghasilk an buah yang yang dapat dimakan secara langsung ataupun diolah terlebuh dahulu. Mentimun dapat ditemukan di berbagai hidangan dari seluruh dunia dan memiliki kandungan air yang cukup banyak di dalamnya sehingga dapat menyejukan ketika dimakan. Mentimun dapat dapat tumbuh tumbuh dengan dengan baik baik

dan mampu mampu beradaptasi beradaptasi di

hampir semua jenis tanah, kemasaman tanah yang optimal adalah 5.5-6.5. Tanah yang banyak mengandung air merupakan jenis tanah yang baik  untuk penanaman mentimun. Jenis tanah yang cocok diantaranya adalah aluvia aluvial, l,

latosol latosol,,

dan

andos andosol. ol.

Tumbuh Tumbuh

denga dengan n

baik

menti mentimun mun

0

menginginkan menginginkan suhu 18-30 C. Namun, untuk perkecambaha perkecambahan n biji mentimun 0

suhu optimal antara 25-30 C. Cahaya merupakan faktor yang sangat penting untuk pertumbuhan pertumbuhan tanaman mentimun. Penyerapan Penyerapan unsur hara hara akan berlangsung dengan optimal jika pencahayaan berlangsung antara 812 jam/hari. jam/hari. Kelemba Kelembaban ban relatif relatif udara (RH) (RH) yang dikehen dikehendaki daki oleh oleh tanaman mentimun untuk pertumbuhannya antara 50-85%. Curah hujan 200-400 mm/bulan, curah hujan yang tinggi tidak baik karena curah hujan yang tinggi akan banyak banyak menggugurkan menggugurkan bunga (Sumpena 2007). Buah mentimun siap dipetik setelah ditanam sekitar 34 hari. Ukuran buah yang ideal dengan panjang 20-25 cm diameter 4 cm. Kadang-kadang pasar menyukai ukuran tertentu (lebih besar atau lebih kecil). Pemetikan dapat dilakukan 2-3 hari sekali. Sedangkan Sedangkan taksonomi taksonomi buah mentimun sebagai berikut:

35

Kingdom

: Plantae (tumbuhan)

Subkin Subkingd gdom om : Trac Tracheo heobio bionta nta (berpe (berpembu mbuluh luh))

3.

Superd Superdivi ivisio sio

: Sperma Spermatop tophy hyta ta (mengh (menghas asilka ilkan n biji) biji)

Divisi

: Magnoliophyta (berbunga)

Kelas

: Magnoliopsida (berkeping dua/dikotil)

Sub kelas

: Dilleniidae

Ordo

: Violales

Famili

: Cucurbitaceae (suku labu-labuan)

Genus

: Cucumis

Spesies

: Cucumis sativus L (Sha (Sharm rmaa 2002 2002))

 Daucus carota carota) Wortel ( Daucus

Wortel

dalam

Spermatophyta ,

taksonomi

tumbuhan

 Angiospermae, kelas  Angiospermae

termasuk

ordo

dalam

divisi

Umbelliferales,

famili

Umbelliferae (Pitojo 2006). Bagian tubuh wortel terdiri atas daun, batang,

dan akar. Daun wortel adalah daun majemuk ganda dengan anak daun terletak beraturan dan berbentuk lanset. lanset. Daun tidak berbulu dengan dengan bagian tepi bercangap. bercangap.

Kedudukan daun pada batang berselang-seling. Daun

ditopang oleh oleh pelepah daun yang yang berukuran berukuran besar dan berbentuk pipih (perikladium), yang tidak membalut batang. batang. Pelepah berlekuk berlekuk memanjang dan dapat berukuran hingga 30 cm di bagian bawah (Pitojo 2006). Batang wortel beruas-ruas hingga delapan ruas. wortel muncul dari ruas batang kedua yang yang

Cabang tanaman

berada dekat dengan

permukaan tanah. Umumnya ruas pada batang utama bagian bawah berjarak lebih pendek jika dibandingkan dengan ruas batang bagian atas yang relatif lebih lebih panjang. Cabang tanaman tanaman berwarna hijau, hijau, keras namun namun tidak berkayu, dan di dalamnya terdapat jaringan gabus (Pitojo 2006). Wortel berasal dari Asia Selatan dengan penyebaran luas pada daerah tropis dan subtropis subtropis (Pitojo 2006). Budidaya wortel wortel di Indonesia awalnya awalnya hanya terkonsentrasi di daerah Lembang dan Cipanas, Jawa Barat, selanjutnya wortel berkembang dan menyebar ke berbagai daerah penghasil sayuran di Jawa dan luar Jawa (Rukmana 1995).

36

Wortel sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan sayur, pewarna makanan dan minuman, minuman, serta bahan ramuan ramuan obat tradisional. Umbi wortel mengandung 4 tiga elemen penting, yaitu betakaroten, vitamin A, dan fitokemikalia. Betakaroten dapat digunakan sebagai pewarna makanan, selain itu dapat mengurangi kerusakan kulit akibat sinar matahari. Kandungan vitamin A selain berguna untuk kesehatan mata juga dapat memperkuat membran sel sehinga lebih kuat melawan penyakit yang diakibatk diakibatkan an mikroorga mikroorganisme nisme.. Fitokemik Fitokemikalia alia dapat dapat mengurang mengurangii resiko stroke, menghindari proses penuaan dini, menjaga keseimbangan metabolisme hormonal, dan berperan sebagai anti virus serta anti bakteri (Pitojo 2006). Wortel juga mengandung mengandung mineral mineral Ca, P, K, dan serat serat yang baik bagi tubuh (Novary 1997). 4.

Kacang Panjang (Vigna sinensis ) Kaca Kacang ng

panja panjang ng

termas termasuk uk

kingd kingdom om

Planta Plantae, e,

subkin subkingd gdom om

Tracheobionta, super divisi Spermatophyta, divisi Magnoliophyta, kelas Magnoliopsida, sub kelas Rosidae, ordo Fabales, famili Fabaceae, genus Vigna, species Vigna sinensis (L.) Savi Ex Has (Plantamor 2008). Kacang panjang

merupakan salah satu tanaman hortikultura hortikul tura yang

dikonsumsi oleh masyarakat dan lebih sering dipanen polongnya secara keseluruhan keseluruhan sebagai sayur. Habitat kacang panjang adalah tanaman semak, menjalar, semusim, semusim, dan tingginya tingginya ± 2,5 m (Pitojo 2006). Batang tanaman tanaman berukuran panjang, bertekstur liat, dan sedikit berbulu. Daun tanaman merupakan daun majemuk yang tersusun atas tiga helai dan berwarna hijau muda sampai hijau tua. Bunga berbentuk kupu-kupu, terletak pada ujung tangkai yang panjang. Warna bunga bervariasi yakni putih, kuning, atau biru. Bunga muncul dari ketiak daun dan setiap tangkai bunga mempunyai tiga sampai lima bunga. Buah kacang panjang berbentuk polong, bulat, ramping, dengan ukuran panjang sekitar 10-80 cm. Polong muda berwarna hijau sampai hijau keputih-putihan, sedangkan polong yang telah tua berwarna putih kekuning-kuningan. Setiap polong berisi 8-20 biji (Samadi 2003).

37

Kacang panjang tumbuh baik pada tanah latosol ataupun lempung berpasir, subur, gembur, gembur, banyak mengandung bahan organik. organik. Bila tidak, tidak, ketika diolah dapat ditambahkan pupuk kandang. Kacang panjang dapat tumbuh pada drainase yang baik, pH sekitar 5,5-6,5 serta suhu antara 20600 -1500 mm/tahun dan 30 ˚C, iklimnya kering, curah hujan antara 600-1500 ketinggian optimum kurang dari 800 m dpl. Sebaiknya kacang panjang ditanam di awal atau di akhir musim hujan. Lahan terbuka di dataran rendah sangat disukai tanaman t anaman panjang. Benih kacang panjang diperbanyak dengan biji. Biji hendaknya diambil dari buah buah yang masak masak di pohon hingga hingga kulit luarnya mengering. mengering. Polong yang diambil adalah polong yang sehat dan mulus dari tanaman yang tumbuh sehat. Untuk satu hektar lahan, dibutuhkan benih sekitar 1520 kg (Prabowo 2007). 5.

Labu Siam (Sechium edule) Tanaman labu tergolong mudah ditanam. Tak heran bila wilayah tanamnya menyebar di berbagai berbagai belahan dunia, dunia, dari daerah beriklim tropis sampai subtropis. Dataran tinggi berhawa dingin maupun dataran rendah berhawa panas cocok ditanami labu. Labu siam dapat tumbuh dengan baik  pada ketingg ketinggian ian 200-1000 200-1000 m (Nazarudd (Nazaruddin in 1999). 1999).

6.

Divisi

: Spermatophyta

Sub divisi

: Angiospermae

Kelas

: Dicotyledonae

Ordo

: Cucurbitales

Familia

: Cucurbitaceae

Genus

: Sechium

Spesies

: Sechium edule Sw. (Depke (Depkess RI 2000). 2000).

Terong (Solanum melongena) Terong merupakan merupakan salah satu spesies spesies dalam famili famili Solanaceae dengan  jumlah kromosom 2n=24, dan termasuk genus

Solanum.

Terong

merupakan spesies spesies asli India, semula merupakan tanaman liar (Frary et al. 2007). 2007). Kemudian Kemudian mengalami mengalami domistikas domistikasii dalam waktu bebera beberapa pa ratus

38

abad yang lalu.

India merupakan negara yang yang memiliki memili ki keragaman

genetika dan spesies terong yang paling tinggi di Asia, disusul oleh China dan Indonesia Indonesia (Doganlar (Doganlar et al. 2002).

Terdapat sekitar 1,500 1,500 spesies spesies

terong yang tersebar di negara tropik dan subtropik. Terong seringkali diidentikkan dengan tingkat kemiskinan, karena tanaman ini banyak  ditemukan di daerah-daerah yang penduduknya miskin, misalnya India dan China (Simmonds 1984), pendapat ini dikuatkan dengan data yang diperoleh

di

Afrika

(Grubben

dan

Denton

2004),

serta

tidak 

berkembangnya budidaya terong di negara Eropa dan Amerika Serikat. Terong merupakan salah satu komoditas yang mudah tumbuh dan mudah perawatannya dibandingkan dengan komoditas lainnya, serta memiliki toleransi yang cukup tinggi di daerah marginal sehingga tidak memerlukan biaya tinggi dalam dalam budidaya. (Simonsma dan Piluek 1994) 1994) mengemukan mengemukan bahwa spesies-spesies asli terong yang ditemukan di Indonesia meliputi Solanum melongena, Solanum macrocarpon, macrocarpon, Solanum khasianum (terong

perat), Solanum americanum, Solanum torvum, Solanum ferox 7 yang tersebar luas di seluruh kepulauan yang juga ditemukan di daerah asalnya (Daunay, et et al. 2001). Hal ini dapat dapat dilihat dari nama-nama nama-nama daerah yang yang ada, misalnya: terong atau terung untuk menyebutkan genus Solanum, terong pipit untuk Solanum torvum (Kalimantan), terong perat (Madura), terong asam (Dayak), tekokak ( Solanum torvum), leunca untuk  Solanum americanum atau Solanum nigrum (Jawa Barat), cung bulu (Sulawesi

Selatan). Terong atau Solanum melongena merupakan spesies yang paling dikenal dibandingkan dengan spesies lainnya karena paling banyak  dikonsumsi (Lester 1998). 7.

Tomat (Solanum lycopersicum ) Tanaman tomat pada fase vegetatif memerlukan curah hujan yang cukup. Sebaliknya, pada fase generatif memerlukan curah hujan yang sedikit. Curah hujan yang tinggi pada fase pemasakan buah dapat menyebabkan daya tumbuh benih rendah. Curah hujan yang ideal selama pertumbuhan tanaman tomat berkisar antara 750-1.250 mm per tahun.

39

Curah hujan tidak menjadi faktor penghambat dalam penangkaran benih tomat di musim kemarau jika kebutuhan air dapat dicukupi dari air irigasi, namun dalam musim yang basah tidak akan terjamin baik hasilnya. iklim yang basah akan membentuk tanaman yang rimbun, tetapi bunganya berkurang, dan didaerah pegunungan akan timbul penyakit daun yang dapat membuat fatal pertumbuhannya. Musim kemarau yang terik dengan angin yang kencang akan menghambat pertumbuhan bunga (mengering dan berguguran). Walaupun tomat tahan terhadap kekeringan, namun tidak  berarti tomat dapat tumbuh subur dalam keadaan yang kering tanpa pengairan. Oleh karena itu baik di di dataran tinggi maupun maupun dataran dataran rendah dalam musim kemarau, tomat memerlukan penyiraman atau pengairan demi kelangsungan kelangsungan hidup dan produksinya produksinya (Rismunandar (Rismunandar 2001). Suhu yang yang paling ideal untuk untuk perkecambahan perkecambahan benih tomat tomat adalah 250

30 C. Sementara itu, suhu ideal untuk pertumbuhan tanaman tomat adalah 0

24 -28 C. Jika suhu terlalu rendah pertumbuhan tanaman akan terhambat. Demikian juga pertumbuhan dan perkembangan bunga dan buahnya yang kurang sempurna. Kelembaban relatif yang diperlukan untuk pertumbuhan tanaman tomat adalah 80%. Sewaktu musim hujan, kelembaban akan meningkat sehingga resiko terserang bakteri dan cendawan cenderung tinggi.

Karena

itu,

jarak

tanamnya

perlu

diperlebar

dan

areal

pertanamannya pertanamannya perlu dibebaskan dibebaskan dari segala jenis gulma (Wiryanta 2004). 8.

Seledri ( Apium  Apium graviolens graviolens) Di Indonesia tanaman seledri sudah dikenal dikenal sejak lama lama dan sekarang sekarang dimanfaatkan dimanfaatk an sebagai sayuran penambah aroma dan rasa makanan. Ciri tanaman seledri berupa herba merupakan tanaman hortikultura yang menghasilkan daun berwarna hijau dengan lembaran daun bergerigi. Tanaman seledri berakar tunggang dengan banyak akar samping yang dangkal. Batangnya pendek karena daunnya terkumpul pada leher akar seperti seperti wortel (Novary (Novary 1997). 1997). Tanaman seledri merupakan tanaman yang sangat bergantung pada lingkunga lingkungan. n. Untuk memperol memperoleh eh kualitas kualitas dan hasil hasil yang tinggi, tinggi, maka

40

tanaman harus ditanam pada kondisi lingkungan yang tepat. Berdasarkan indikator daerah sentral sentral penanaman penanaman seledri di berbagai berbagai wilayah, tanaman tanaman ini cocok untuk dikembangkan ke daerah yang mempunyai ketinggian tempat 1000-1200 meter di atas permukaan laut, suhu harian 18-24 °C, udara sejuk dengan kelembaban antara 80-90%, serta cukup mendapat sinar sinar matahari matahari (iptek.net (iptek.net 2010). 2010). 9.

Buncis (Phaseolus vulgaris ) Morfologi Morfologi Tanam Tanaman an Kacang Kacang (Phaseolus vulgaris L.) termasuk sayuran polong semusim divisi spermatophyta, spermatophyta, sub-divisi

angiospermae, angiospermae, kelas kelas

dicotyledoneae, dicotyledoneae,

leguminales,

kelas

dicotyledoneae, dicotyledoneae,

ordo

Leguminocea, Leguminocea, sub-family papillionaceae, genus

famili

phaseolus berumur

pendek (Cahyono 2007) dan dan merupakan merupakan tanaman budidaya budidaya penting untuk  untuk  pangan (Rubyogo 2004).

Tanaman ini bukan tanaman asli Indonesia

melainkan tempat asal primernya adalah Meksiko Selatan dan Amerika Tengah, sedangkan daerah sekunder sekunder adalah adalah Peru, Equador, Equador, dan Bolivia (Maesen dan Sadikin Sadikin 1992) dan menyebar menyebar ke negara-negara Eropa Eropa sampai ke Indonesia dan sering disebut snap beans atau french beans. 10. Sawi ( Branca  Branca napa) Sistem perakaran tanaman sawi memiliki akar tunggang (radix primaria) dan cabang-cabang akar yang bentuknya bulat panjang (silindris) menyebar kesemua arah dengan kedalaman kedalaman antara 30-50 cm. Akar-akar ini berfungsi antara lain mengisap air dan zat makanan dari dalam tanah, serta menguatka menguatkan n berdirinya berdirinya batang batang tanaman tanaman (Heru et al. 2003). 2003). Tanaman sawi pada umumnya banyak ditanam didataran rendah. Tanaman ini selain tahan terhadap suhu panas (tinggi) juga mudah berbunga berbunga dan menghasilk menghasilkan an biji secara secara alami alami pada kondisi kondisi iklim tropis tropis Indonesia (Haryanto et al. al. 2002). 11. Bawang wang Me Merah rah ( Allium ascalonicum ascalonicum) Tajuk dan umbi bawang merah serupa dengan bawang bombay, tetapi ukurannya lebih kecil. Perbedaan yang lain adalah umbinya, yang berbentuk seperti buah jambu air, berkulit coklat kemerahan, berkembang

41

secara berkelompok di pangkal tanaman. Kelompok ini dapat terdiri dari beberapa beberapa hingga hingga 15 umbi (Rubatzky (Rubatzky et al. 1998). 1998). 12. Bawang wang Put Putih ih ( Allium sativum sativum) Bawang putih bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung unsurunsur unsur aktif, aktif, memiliki memiliki daya bunuh bunuh terhada terhadap p bakteri, bakteri, sebaga sebagaii bahan bahan antibiotik, merangsang pertumbuhan sel tubuh, dan sebagai sumber vitamin B1. Selain itu, bawang putih mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi, dan mengandung mengandung sejumlah komponen komponen kimia yang yang diperlukan untuk  hidup manusia. Dewasa ini, bawang putih dimanfaatkan sebagai penghambat

perkembangan

penyakit

kanker

karena

mengandung

komponen aktif, aktif, yaitu selenium dan dan germanium (AAK 1998). 13. Jeruk (Citrus sp.) Buah Buah jeruk merupaka merupakan n salah satu jenis jenis buah-buaha buah-buahan n yang paling paling banyak digemari oleh masyarakat kita. Buah jeruk selalu tersedia sepanjang tahun, karena tanaman jeruk tidak mengenal musim berbunga yang khusus. khusus. Disamping itu tanaman tanaman jeruk dapat dapat ditanam dimana dimana saja, baik di dataran rendah maupun di dataran tinggi. Walaupun populasi tanaman mengalami peningkatan yang tajam, namun sampai saat ini produk buah jeruk belum memenuhi harapan. Hal ini disebabkan oleh terbatasnya pengetahuan para petani dalam hal bercocok tanam jeruk yang benar dan cara menangani proses pengolahan setelah dipanen. Disamping itu tanaman jeruk dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat, karena memiliki memiliki nilai ekonomis ekonomis (AKK 1994). 1994). 14. Salak (Salacca zalacca ) Tanaman salak ( Salacca Salacca zalacca zalacca Reinw) termasuk kelompok tanaman palmae palmae

yang yang tumbuh tumbuh

berumpu berumpun, n, umumnya umumnya tumbuh tumbuh

berkelo berkelompok mpok..

Tanaman salak dapat ditanam di daerah dataran rendah mulia dari tanah ngarai, daerah pesisir dan tepi pantai sampai ke dataran tinggi di lerenglereng bukit atau pegunungan sampai pada ketinggian 750 meter di atas permukaan laut. Untuk tumbuh, idealnya tanaman salak menghendaki tanah yang gembur, subur dan banyak mengandung humus. Salak juga

42

akan tumbuh baik pada tanah berlempung dan banyak mengandung pasir. Tanaman salak memerlukan air yang cukup, tetapi tidak tahan air yang tergenang dalam waktu waktu lama (Anarsis 1996).  Malus domestica domestica) 15. Apel ( Malus

Apel merupakan tanaman buah tahunan yang berasal dari daerah Asia Barat dengan iklim temperate. Tanaman apel di daerah tropika dapat dibungakan tanpa tergantung musim dengan mengatur waktu perompesan dan pemangkasan. Satu siklus pembuahan apel membutuhkan waktu 4.5-6 bulan tergantung kultivar dan dan cuaca cuaca sehingga dalam setahun setahun apel dapat dibuahkan 2-3 kali (Prihatman 2000). Berbeda dengan kawasan empat musim, pembungaan hanya terjadi pada musim semi, sehingga apel hanya berprodu berproduksi ksi sekali sekali setahun setahun (Hakim (Hakim 2009). 2009).  Mangifera indica) 16. Mangga ( Mangifera

Menurut Sunarjono (2005), mangga merupakan tanaman pendatang dari India, Srilanka, dan Pakistan kemudian menyebar ke seluruh dunia. Tanaman mangga mangga hidup baik baik di dataran rendah rendah hingga ketinggian 300 m o

dpl. dpl. Suh Suhu u udar udaraa optim optimum um 25 - 27 C. Tipe iklimnya kering, curah hujan 1000 1000 - 2000 2000 mm per per tah tahun un deng dengan an 4 - 7 mus musim im keri kering ng.. Tan Tanah ah yang yang dikehendaki dikehendaki adalah aluvial atau tanah lempung berpasir. Tanaman mangga tumbuh baik baik pada tanah tanah latosol. latosol. Tanaman Tanaman tahan terhadap kekeringan. Mangga merupakan tanaman hutan yang tingginya mencapai 30 m. Semua bagian tanaman bergetah agak kental. Tanaman mangga lebih senang tumbuh di lingkungan terbuka. Sedangkan menurut Pracaya (1998), tanaman mangga pohonnya tegak, bercabang, dan warnanya selalu hijau, tingginya dapat mencapai 10-40 m, tajuknya berbentuk kubah, bulat panjang (oval) atau memanjang, serta umurnya dapai mencapai 100 tahun atau lebih. lebih. Di Indonesia, Indonesia, tanaman mangga dapat dijumpai dijumpai tumbuh dan dan berproduksi di semua provinsi Indonesia. Pulau Jawa , khususnya Jawa Timur, merupakan daerah yang paling banyak membudidayakan tanaman mangga dengan pangsa produksi hampir 50% dari total produksi nasional pada tahun 2006.

43

 Averrhoa carambola carambola) 17. Belimb imbing ( Averrhoa

Belimbing terdiri dari dua jenis yaitu, belimbing manis ( Averrhoa belimbing wuluh ( Averrhoa bilimbi L.). Kedua jenis carambola L.) dan belimbing belimbing ini memiliki memiliki perbedaan perbedaan dalam hal rasa dan dan bentuk fisiknya. Belimbing manis memiliki bentuk seperti bintang, berlekuk-lekuk jika dilihat dari penampang melintangnya dan permukaannya licin seperti lilin. Rasa manis bervariasi sesuai dengan jenis dan varietasnya. Jenis belimbing yang banyak banyak dibudidayakan dibudidayakan di Indonesia Indonesia adalah jenis jenis belimbing manis atau yang biasanya hanya disebut belimbing (Sunarjono 2004) C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum

1. Waktu dan Tempat Tempat Praktik Praktikum um Praktikum pengenalan pengenalan buah dan sayur sayur dilaksanakan dilaksanakan pada pada tanggal 16 Oktober Oktober 2012. 2012. Bertempat Bertempat di Laborato Laboratorium rium EMPT Fakulta Fakultass Pertanian Pertanian,, Universitas Sebelas Maret, Surakarta. 2. Alat a. Buku Buku gam gamba barr b. Alat Alat tuli tuliss 3. Bahan a. Macam-mac Macam-macam am sayur sayur (cabai, (cabai, mentimun mentimun,, wortel, wortel, kacang kacang panja panjang, ng, labu siam, terong, tomat, tomat, seledri, buncis, sawi, sawi, bawang merah, bawang putih) b. Macam-mac Macam-macam am buah buah (jeruk, (jeruk, salak, salak, apel, apel, mangga mangga dan belimbing) belimbing) 4. Cara Cara Ker Kerja ja Menggambar bahan yang tersedia dan mencantumkan keterangan tentang: a. Sayur 1) Nama (Indone (Indonesia, sia, daerah, daerah, Inggris) Inggris) 2) Daerah Daerah tempat tempat tumbuh tumbuh (dataran (dataran tinggi/r tinggi/renda endah) h) 3) Zat-zat Zat-zat yang yang terkan terkandung dung 4) Cara bertanam bertanam (Pembibitan/lan (Pembibitan/langsun gsung) g) 5) Bagian Bagian yang yang dimakan dimakan

44

b. Buah 1) Nama (Indone (Indonesia, sia, daerah, daerah, Inggris) Inggris) 2) Daerah tempat tumbuh (dataran tinggi/rendah) 3) Zat-zat Zat-zat yang yang terkan terkandung dung 4) Cara bertanam bertanam (Pembibitan/lan (Pembibitan/langsun gsung) g) 5) Tipe ipe buah D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan

1. Hasil Hasil Penga Pengamat matan an Tabel 4.1 Pengenalan Pengenalan Buah dan Sayur Sayur No.

Gambar Sayur / 

Foto

Keterangan

Buah 1

Cabai

Nama latin : Capsicum annum

Nama Inggris Inggris : Chili Nama Indon Indonesia esia : Cabai Cabai Nama Daerah Daerah : Lombok  Lombok  Daerah Daerah tempat tempat tumbuh tumbuh : Dataran rendah Kandunga Kandungan n zat : mineral, mineral, kalsium dan fosfor Cara Bertanam : Pembibitan Bagian yang dimakan : Buah 2

Mentimun

Nama latin : Cucumis sativus

Nama Inggr Inggris is : Cucumbar Cucumbar Nama Indonesia : Mentimun Nama Nama Daer Daerah ah : Timu Timun n

45

Daerah tempat tumbuh : Dataran tinggi Kandunga Kandungan n zat : Protein, Protein, magnesium, zat besi dan fosfor Cara Bertana Bertanam m : Langsung Langsung Bagian yang dimakan : Buah 3

Wortel

Nama latin : Daucus carota

Nama Inggris Inggris : Carrot Carrot Nama Indon Indonesia esia : Wortel Wortel Nama Daerah Daerah : Wortel Daerah tempat tumbuh : Dataran tinggi Kandunga Kandungan n zat : Vit.A, Vit.A, Betakaroten Cara Bertana Bertanam m : Langsung Langsung Bagian yang dimakan : Umbi 4

Kacang panjang

Nama latin : Vigna sinensis

Nama Nama Ingg Inggris ris : Long Long Bean Bean Nama Indone Indonesia sia : Kacang Kacang panjang Nama Daerah Daerah : Kacang Kacang panjang Daerah tempat tumbuh : Dataran rendah Kandu Kandunga ngan n zat : zat besi, besi,

46

potassium folat, magnesium, mangan, kalori, sodium, karbohidrat, dan kalsium. Cara Bertanam : Persemaian Bagian yang dimakan : Buah/polong tua 5

Labu siam

Nama latin : Sechium edule

Nama Inggris : Nama Indon Indonesia esia : Labu Labu siam Nama Daerah Daerah : Jipan Daerah tempat tumbuh : Dataran rendah Kandunga Kandungan n zat : serat serat soluble soluble dan asam asam folat folat Cara Bertanam : Persemaian Bagian yang dimakan : Buah 6

Terong

Nama latin : Solanum melongena

Nama Inggri Inggriss : Eggplant Eggplant Nama Indone Indonesia sia : Terong Terong Nama Daerah Daerah : Terong Terong Daerah tempat tumbuh : Dataran rendah Kandunga Kandungan n zat : solasodin solasodin

47

dan tripsin (protease) Cara Bertana Bertanam m : Langsung Langsung Bagian yang dimakan : Buah 7

Tomat

Nama latin : Solanum lycopersicum

Nama Inggris Inggris : Tomato Tomato Nama Indon Indonesia esia : Tomat Tomat Nama Daerah Daerah : Tomat Daerah Daerah tempat tempat tumbuh tumbuh : Dataran rendah Kandunga Kandungan n zat : Vitamin Vitamin A dan B, Kalium Cara Bertana Bertanam m : Langsung Langsung Bagian yang dimakan : Buah 8

Seledri

Nama latin : Apium graviol ens

Nama Inggris Inggris : Celery Celery Nama Indone Indonesia sia : Seledri Seledri Nama Daerah Daerah : Seledri Seledri Daerah tempat tumbuh : Dataran Tinggi Kandu Kandunga ngan n zat : Vit A, C dan K, phosphor,  zat besi Cara Bertana Bertanam m : Langsung Langsung Bagian yang dimakan : Daun dan batang

48

9

Buncis

Nama latin : Phaseolus vulgaris

Nama Inggris Inggris : Bean Bean Nama Nama Indon Indones esia ia : Buncis Buncis Nama Daerah Daerah : Buncis Buncis Daerah tempat tumbuh : Dataran rendah Kandunga Kandungan n zat : mineral, mineral, vitamin Cara Bertana Bertanam m : Langsung Langsung Bagian yang dimakan : Polong tua 10

Sawi hijau

Nama latin : Branca napa Nama Inggris : Nama Indonesia Indonesia : Sawi hijau Nama Daerah Daerah : Sawi Daerah tempat tumbuh : Dataran tinggi Kandunga Kandungan n zat : mineral, mineral, zat besi Cara Bertana Bertanam m : Langsung Langsung Bagian yang dimakan : Daun

11

Bawang merah

Nama latin : Allium ascalonicum

Nama Nama Ingg Inggri riss : Onio Onion n Nama Indone Indonesia sia : Bawang Bawang merah Nama Daera Daerah h : Brambang Brambang

49

Daerah tempat tumbuh : Dataran tinggi Kandunga Kandungan n zat : Vitamin Vitamin K, Vitamin E, Zat Besi, Kalsium, Kalsium, Magnesiu Magnesium m dan kalium. Cara Bertana Bertanam m : Langsung Langsung Bagian yang dimakan : Umbi 12

Bawang putih

Nama latin : Allium sativum

Nama Inggris Inggris : Garlic Nama Indone Indonesia sia : Bawang Bawang putih Nama Daerah Daerah : Bawang Bawang Daerah tempat tumbuh : Dataran tinggi Kandunga Kandungan n zat : aliin dan dan sulfur. Cara Bertana Bertanam m : Langsung Langsung Bagian yang dimakan : Umbi 13

Jeruk

Nama latin : Citrus sp. Nama Inggris Inggris : Orange Orange Nama Indon Indonesia esia : Jeruk  Nama Daerah Daerah : Jeruk  Daerah tempat tumbuh : Dataran tinggi Kandunga Kandungan n zat : Vitamin Vitamin C

50

Cara Bertanam : Persemaian Tipe Tipe Bua Buah h : Buah Buah poh pohon on 14

Salak

Nama latin : Salacca edulis

Nama Inggris : Nama Indon Indonesia esia : Salak  Salak  Nama Daerah Daerah : Salak  Daerah tempat tumbuh : Dataran rendah Kandungan Kandungan zat :  zat gizi dan fitonutrien Cara Bertanam : Persemaian Tipe Tipe Bua Buah h : Buah Buah poh pohon on 15

Apel

Nama latin : Malus sylvestris

Nama Inggris Inggris : Apple Nama Indon Indonesia esia : Apel Nama Daerah Daerah : Apel Daerah tempat tumbuh : Dataran tinggi Kandungan Kandungan zat : Zat  Quercetin, mineral dan zat besi Cara Bertanam : Persemaian Tipe Buah Buah : Buah pohon pohon

51

16

Mangga

Nama latin : Mangifera  Mangifera indica

Nama Inggris Inggris : mango mango Nama Indone Indonesia sia : Mangga Mangga Nama Daerah Daerah : Pelem Daerah tempat tumbuh : dataran rendah Kandunga Kandungan n zat : Serat, Serat, mineral mineral dan Vitamin Vitamin A, C dan E Cara Bertanam : Pembibitan Tipe Buah Buah : Buah pohon pohon 17

Belimbing

Nama latin : Averrhoa carambola

Nama Inggris Inggris : Starfruit Starfruit Nama Indonesia : Belimbing Nama Daera Daerah h : Belimbing Belimbing Daerah tempat tumbuh : Dataran rendah Kandunga Kandungan n zat : mineral, mineral, serat, vitamin Cara Bertanam : Persemaian Tipe Buah Buah : Buah pohon pohon Sumber : Laporan sementara

52

2. Pemb Pembah ahas asan an Buah-buahan merupakan salah satu sumber bahan pangan yang potensial dan banyak mengandung zat gizi terutama vitamin. Selain sebagai sumber vitamin, buah-buahan juga mengandung mineral dan pada jenis buah-buahan tertentu juga menghasilkan cukup banyak energi. Sayuran merupakan salah satu sumber daya yang banyak terdapat di sekitar, mudah diperoleh dan berharga, relatif murah serta merupakan sumber vitamin dan mineral. Sayuran merupakan salah satu sumber daya yang banyak terdapat di sekitar, mudah diperoleh dan berharga, relatif murah serta merupakan sumber vitamin dan mineral. Sayuran antara lain mengandung karoten, vitamin C, vitamin B, kalsium, zat besi, dan karbohidrat dalam bentuk  selulosa dan paktin atau disebut juga serat. Kandungan vitamin dan serat berbeda. Perbedaan tidak hanya di antara berbagai varietas dan spesies, namun juga berbeda dalam setiap bagian tanaman itu sendiri. Faktor-faktor yang mempengaruhi antara lain iklim, cahay dan pupuk. Sayuran umumnya rendah dalam kandungan protein dan lemak kecuali untuk beberapa sayuran tertentu. Namun demikian sayuran tinggi akan kandungan besi, kalsium, vitamin C dan dan provitamin A. Sayuran berwarna berwarna hijau merupakan sumber yang kaya akan karoten (provitamin A). Semakin tua warna hijau itu semakin banyak kandungan kandungan akan karoten. Tana Tanama man n sayu sayurr sela selain in meng mengan andu dung ng berb berbag agai ai zat zat giz gizii yang ang berg bergun unaa untuk untuk keseha kesehatan tan tubuh tubuh,, juga menga mengandu ndung ng zat-za zat-zatt non gizi gizi yang yang juga juga cukup cukup pentin penting, g, yang yang disebu disebutt dengan dengan serat. serat. Serat Serat dapat dapat memba membantu ntu menc mencega egah h sembelit, mencegah kanker, mencegah sakit pada usus besar, membantu menurunkan kadar kolesterol, membantu mengontrol kadar gula dalam darah, mencegah wasir, membantu membantu menurunkan berat badan badan dan dan masih banyak lagi. Sawi atau Caisin ( Brassica  Brassica sinensis L.) termasuk famili Brassicaceae, daunnya panjang, halus, tidak berbulu, dan tidak berkrop. Sawi mengandung

53

pro vitamin A dan asam askorbat yang tinggi. Tumbuh baik di tempat yang berhawa panas maupun berhawa dingin, sehingga dapat diusahakan dari dataran rendah sampai dataran tinggi, tapi lebih baik di dataran tinggi. Biasa Biasanya nya dibudi dibudiday dayaka akan n di daerah daerah keting ketinggia gian n 100 - 500 m dpl, dpl, deng dengan an kondisi tanah gembur, banyak mengandung humus, subur dan drainase baik. Tanaman sawi terdiri dari dua jenis yaitu sawi putih dan sawi hijau (Syafri Edi 2010). Buncis (dari bahasa Belanda, boontjes, Phaseolus vulgaris L.) merupakan sejenis polong-polongan yang dapat dimakan. Buah, biji, dan daunnya dimanfaatkan orang sebagai sayuran. Sayuran ini kaya dengan kandungan protein. Ia dipercaya berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Buncis adalah sayur yang kaya dengan protein dan vitamin ini membantu menurunkan tekanan darah serta mengawal metabolisme gula dalam darah dan amat sesuai dimakan oleh mereka yang mengidap penyakit diabetes atau hipertensi. Kandungan serat dan enzim yang tinggi dapat membantu penurunan berat badan. Bawang daun merupakan tanaman yang termasuk kedalam keluarga bawang-bawangan. Tanaman ini banyak dibudidayakan didataran medium dan dataran tinggi sebagai tanaman sedang diantaranya tanaman pokoknya. Sebagai bibit petani telah mengenal hama yang disebabkan oleh cendawan yang menyerang bawang daun, pengendaliannya dengan insektisida (Sutarya (Sutarya 1996). 1996). Seledri (Apium graveolens) dapat tumbuh baik di dataran rendah maupun

tinggi.

Tumbuhan

seledri

dikatageorikan

sebagai

sayuran,

perkebunan seledri di Indonesia terdapat di Brastagi, Sumatera Utara dan di Jawa Barat tersebar di Pacet, Pangalengan dan Cipanas yang berhawa sejuk. Tumbuhan berbonggol dan memiliki batang basah bersusun ini, pada dasarnya dapat dibedakan menjadi beberapa jenis dan diantaranya seledri yang umbinya dapat dimakan. Peria adalah nama tumbuhan merambat tropis yang berasal dari wilayah Asia Tropis, terutama daerah India bagian barat, yaitu Assam dan

54

Burma. Tanaman sayur ini merupakan anggota suku labu-labuan atau Cucurbitaceae yang telah banyak dibudidayakan baik sebagai sayuran maupun tanaman obat.

Nama Momordica Momordic a yang melekat pada penamaan

binomial tanaman ini dalam bahasa latin berarti "gigitan" yang menunjukkan pemerian tepi daun tanaman dalam marga Momordica yang bergerigi menyerupai bekas gigitan. Peria memiliki banyak nama lokal, di daerah Jawa di sebut sebagai paria, pare, pare pahit, pepareh. Di Sumatera, peria dikenal dengan nama prieu, fori, pepare, kambeh, paria. Orang Nusa Tenggara menyebutnya paya, truwuk, paitap, paliak, pariak, pania, dan pepule, sedangkan di Sulawesi, orang menyebutnya dengan poya, pudu, pentu, paria belenggede, belenggede, serta palia (Rospita 2002). Labu siam atau jipang (Bahasa Inggris: chayote) adalah tumbuhan suku labu-lab labu-labuan uan (Cucurbita (Cucurbitaceae ceae)) yang dapat dapat dimakan buah buah dan pucuk  pucuk  mudanya. Tumbuhan ini merambat di tanah atau agak memanjat dan biasa dibudidayakan di pekarangan, biasanya di dekat kolam. Buah menggantung dari tangkai. Daunnya berbentuk mirip segi tiga dan permukaannya berbulu. Buahnya biasa direbus sebentar untuk menghilangkan getahnya lalu dimakan bersama sambal terasi sebagai lalap atau menjadi campuran sayur bening dan sayur bobor. Buahnya dapat juga dirajang dan menjadi campuran untuk  melunakkan siomay. Orang Indonesia mengenalnya sebagai labu siam karena tumbuhan ini didatangkan dari Thailand (Siam waktu dulu) oleh orang Belanda. Wortel (Daucus carota) adalah tumbuhan jenis sayuran umbi yang biasanya berwarna jingga atau putih dengan tekstur serupa kayu. Bagian yang dapat dimakan dimakan dari wortel adalah adalah bagian umbi atau akarnya. akarnya. Wortel adalah adalah tumbuhan biennial (siklus (siklus hidup hidup 12 - 24 bulan) bulan) yang yang menyimpan menyimpan karbohidrat karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh tumbuh setinggi setinggi sekitar 1 m, dengan bunga berwarna putih (Rahmat (Rahmat Rukmana Rukmana 1995). 1995). Cabe atau lombok (Capsicum annum) termasuk suku Solanaceae dan merupakan tanaman yang mudah ditanam di dataran rendah ataupun di

55

dataran tinggi. Tanaman cabe banyak mengandung vitamin A dan C serta mengandung minyak atsiri, yang yang rasanya pedas pedas dan memberikan memberikan kehangatan panas bila kita gunakan untuk rempah-rempah (bumbu dapur). Kita sering melihat para ibu rumah tangga yang menanam cabe sebagai selingan yang menguntungkan. Hasil buahnya bisa dipakai untuk kebutuhan sehari-hari, tanpa harus membelinya di pasar. Terung ialah terna yang sering ditanam secara tahunan. Tanaman ini tumbuh hingga 40-150 cm (16-57 inci) tingginya. Daunnya besar, dengan lobus yang kasar. Ukurannya 10-20 cm (4-8 inci) panjangnya dan 5-10 cm (24 inci) lebarnya. lebarnya. Jenis-jenis Jenis-jenis setengah liar lebih besar besar dan tumbuh hingga hingga setinggi 225 cm (7 kaki), dengan daun yang melebihi 30 cm (12 inci) dan 15 cm (6 inci) i nci) panjangnya. Batangnya biasanya berduri. Warna bunganya antara putih hingga ungu, dengan mahkota yang memiliki lima lobus. Benang sarinya berwarna kuning. Buah tepung berisi, dengan diameter yang kurang dari 3 cm untuk yang liar, dan lebih besar lagi untuk jenis yang ditanam (Doijode, S. D. 2001). Pemeliharaan tanaman bawang merah di lapangan adalah penyiraman dan

pengendalian

gulma.

Tanaman

bawang

merah

meskipun

tidak 

menyenangi banyak hujan, tetapi tanaman ini memerlukan air yang cukup selama pertumbuhannya melalui penyiraman. Penanaman di lahan bekas sawah memerlukan penyiraman yang cukup dalam keadaan cuaca terik di musim kemarau. Biasanya penyiraman dilakukan satu kali dalam sehari yaitu pada pagi hari atau sore hari. Sedangkan penyiraman yang dilakukan pada musim hujan, umumnya hanya ditujukan untuk membilas daun atau menurunkan percikan percikan tanah yang menempel menempel pada daun bawang. bawang. Bawang putih adalah nama tanaman dari genus Allium sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan. Umbi dari tanaman bawang putih merupakan bahan utama untuk bumbu dasar masakan Indonesia. Bawang mentah penuh dengan senyawa-senyawa sulfur, termasuk zat kimia yang disebut alliin yang membuat bawang putih mentah terasa getir atau angur. Bawang putih digunakan sebagai bumbu yang digunakan hampir di setiap

56

makanan dan masakan Indonesia. Sebelum dipakai sebagai bumbu, bawang putih dihancurkan dengan ditekan dengan sisi pisau (dikeprek) sebelum dirajang halus dan ditumis di penggorengan dengan sedikit minyak goreng. Bawang putih bisa juga dihaluskan dengan berbagai jenis bahan bumbu yang lain. Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan. Penjelajah Spanyol dan Portugis pertama kali membawa ke Eropa dan mengembangbiakkan tanaman ini pada abad XVI. Dengan cepat menu baru ini tersebar di seluruh bagian Eropa. Dalam sejarah migrasi orang Eropa ke Amerika, tanaman ini pernah menjadi pemicu utama perpindahan bangsa Irlandia ke Amerika pada pada abad ke-19, ke-19, di kala terjadi wabah penyakit penyakit umbi di daratan Irlandia yang yang diakibatkan oleh jenis jamur yang yang disebut ergot. Tomat (Solanum lycopersicum syn. Lycopersicum Lycopersicum esculentum) adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah dan Selatan, dari Meksiko sampai Peru. Peru. Tomat merupakan tumbuhan tumbuhan siklus hidup singkat, dapat tumbuh setinggi 1 sampai 3 meter. Tomat merupakan keluarga dekat dari kentang. Kubis bunga merupakan tumbuhan yang termasuk dalam kelompok  botrytis dari jenis Brassica oleracea (suku Brassicaceae). Sebagai sayuran, tumbuhan ini lazim dikenal sebagai kembang kol yang merupakan terjemahan harafiah dari bahasa Belanda bloemkool. Kubis bunga berbentuk mirip dengan brokoli. Perbedannya, kubis bunga memiliki kepala bunga yang banyak dan teratur dengan padat. Hanya "kepala" kembang kol yang lazim dimakan (dalam literatur berbahasa Inggris disebut white curd). Pada dasar kepala tersebut terdapat daun-daun hijau yang tebal dan tersusun rapat. Kubis bunga juga mirip dengan dengan kubis romanesco romanesco (Sharma S.R 2004). Tanaman kacang panjang merupakan tanaman semak, menjalar, semusim dengan tinggi kurang lebih 2,5 m. Batang tanaman ini tegak,

57

silindris, lunak, berwarna hijau dengan permukaan licin. Daunnya majemuk, lonjong, berseling, berseling, panjang panjang 6-8 cm, lebar 3-4,5 cm, tepi rata, pangkal membulat, ujung lancip, pertulangan menyirip, tangkai silindris, panjang kurang lebih 4 cm, dan berwarna hijau. Bunga tanaman ini terdapat pada ketiak daun, majemuk, tangkai silindris, panjang kurang lebih 12 cm, berwarna hijau keputih-putihan, mahkota berbentuk kupu-kupu, berwarna putih keunguan, benang sari bertangkai, panjang kurang lebih 2 cm, berwarna putih, kepala sari kuning, putik bertangkai, berwarna kuning, panjang kurang lebih 1 cm, dan berwarna ungu. Buah tanaman tanaman ini berbentuk  polong. E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran

1. Kesi Kesimp mpul ulan an Kesimpula Kesimpulan n yang dapat diambi diambill dari hasil hasil pengama pengamatan tan acara acara IV mengenai pengenalan buah dan sayur yaitu: a. Sayuran merupakan tanaman hortikultura yang yang menghasilkan menghasilkan bahan pangan. b. Zat-zat Zat-zat terpenting terpenting yang yang terdapat terdapat dalam dalam sayuran sayuran adalah adalah mineral, mineral, vitamin, vitamin, protein, lemak, karbohidrat dan serat kasar. c. Sayuran Sayuran dapat dapat dimakan dalam dalam bentuk bentuk segar dan olahan. olahan. d. Sayuran dapat tumbuh tumbuh di dataran dataran tinggi tinggi dan dataran rendah. rendah. e. Cara penanama penanaman n sayuran sayuran dapat dapat dilakukan dilakukan dengan dengan cara cara langsung langsung atau dengan pembibitan. 2. Saran Sara Saran n yang ang dapa dapatt diamb diambil il dari dari hasi hasill peng pengam amat atan an acar acaraa IV meng mengen enai ai pengenalan buah dan sayur yaitu: a. Dalam mengenal mengenal dan mempelajari mempelajari jenis-jenis jenis-jenis sayuran sayuran langsung langsung melihat melihat tanaman dilapang. b. Dalam Dalam menge mengetahu tahuii kandun kandungan gan nutrisi nutrisi yang yang terdapat terdapat pada sayuran sayuran dilakukan pengujian.

58

DAFTAR PUSTAKA

AKK, AKK, 1994. 1994. Budidaya Tanaman Tanaman Jeruk . Kanisius, Yogyakarta. AAK, 1998. Pedoman Bertanam Bawang. Kanisius, Yogyakarta. Yogyakarta. Anarsis, Widji. 1996. Agribisnis Aksara,, Jakarta Jakarta  Agribisnis Komoditas Salak . Bumi Aksara Cahyono, 2007. Kacang Buncis, Teknik Budidaya dan Analisis Usaha Tani . Penerbit Kanisius. Hal. 9-125.  Inventaris Tanaman Obat Indonesia (I). Jilid 1. Badan Depkes RI. (2000).  Inventaris Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Jakarta: Halaman 213-214

Doganlar S, Frary A, Daunay Daunay MC, Lester RN and and Tanskley Tanskley S. 2002. Conservation of gene function in the solanaceae as revealed by comparative mapping of domestication traits in eggplant . Genetics 161: 1713-1726. Doijode, S. D. (2001). Seed storage of horticultural crops (m.s. 157) . Haworth Press: ISBN 1-56022-901-2 Edi, Syafri. 2010. Syarat Hidup Tanaman Sawi. http://www.klipingku.co http://www.klipingku.com/resultm/resultpage/taksonomi%20tanaman%20sawi. Diakses tanggal 20 Desember 2010. Frary A, Daunay MC dan Doganlar S. 2007.  Eggplant, Genome Mapping and   Molecular  Molecular Breeding in Plants Cell, Cell, Tissue and Organ Culture Culture , 5: 231-257. Hakim, L. dan Dian S. 2009. Status Apel Lokal Malang dan Strategi Konservasinya Melalui Pengembangan Agrowisata . Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Brawijaya. Malang. Haryanto, E., T. Suhartini Suhartini dan E. Rahayu, Rahayu, 2002. Swadaya, Jakarta.

Sawi dan Selada . Penebar

Heru, P dan Yovita, H., I. 2003.  Hidroponik Sayuran Semusim Untuk Hobi dan  Bisnis. http://www.iptek.net.id. Gramedia, Jakarta. 2010./ind/pd_tanobat/view.php?id= 2010./ind/pd_tanobat/view.php?id=127. 127. Diakses tanggal 28 Oktober 2012 Lester RN. 1998. Genetic Resources of capsicum and Eggplants (EUCARPIA  Meeting on genetics genetics and Breeding Breeding of Capsicum Capsicum and Eggplant  Eggplant , p. 25-30. Maesen, L.J.G, van der and S. Sadikin, 1992. Phaseolus vulgaris L. Plant Resources of South-East Asia. Prosea, Bogor Indonesia. p. 60-63. Nazaruddin. (1999).  Budi Daya dan Pengaturan Pengaturan Panen Sayuran Sayuran Dataran Rendah Rendah . Penebar Swadaya. Jakarta: Halaman 104-108 Novary. 1997. Penanganan dan Pengolahan Sayuran Segar . Jakarta: Penebar swadaya. Pitojo S. 2006.  Benih Kacang Kacang Panjang Panjang. Jakarta: Kanisius. Plantamor. 2008.  Informasi Spesies Rotan . http://www.plantamor.com diakses 28 Oktober 2012

59

Mangga. Jakarta : Penebar Swadaya. Pracaya. 1998.  Bertanam Mangga Tentang budidaya tanaman: Apel . Prihatman, K. 2000. http://bebas.vlsm.org/v13/Data/bididaya%20pertanian/BUAH/APEL.PDF  [28 Oktober 2012].

Redaksi Agromedia, 2008,  Buku Pintar Tanaman Obat , PT Agromedia Pustaka, Jakarta Rospita. 2002. Peri Kehidupan Tanaman Lobak(Rapharus sativus) , Tasikmalaya: Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Siliwangi, hlm. 1 Rubatzky, V. E. dan M. Yamaguchi, 1998. Sayuran Dunia 2 Prinsip, Produksi, dan Gizi. ITB, Bandung. Rukmana,R. 1995.  Bertanam Seledri Seledri. Kanisius. Yogyakarta. Rukmana, Rahmat. Bertanam wortel wortel. Yogyakarta : Kanisius, 1995. Samadi, B. dan Bambang C. 2003.  Intensifikasi  Intensifikasi Budidaya Bawang Merah . Kanisius, Yogyakarta. Sharma, S.R, Singh, P.K., Chable, V. Tripathi, S.K. (2004). "A review of hybrid cauliflower development". Journal of New Seeds 6 Siemonsma JS. dan dan Piluek K. 1994. Vegetable. Plant Resource of South-East   Asia 8. Bogor, Indonesia: Indonesia: Prosea Prosea Foundation. Foundation.  Evolution of Crop Plants. Edinburgh School of  Simmonds NW. 1984. Agriculture. Scotland: Longman Longman Scientific &Technical, &Technical, p.278-279.

Singh, A. and S. Sharma. 2002. Composting of A Crop Residue through Treatment With Microorganisms and Subsequent Vermicomposting.  Bioresource  Bioresource Technology , Volume 85, Issue 2, November 2002, Pages 107111. On line: http://www.sciencedirect.com/science ? Mentimun. Jakarta : Penebar Swadaya. Sumpena, Uun. 2007.  Budi Daya Mentimun Belimbing Manis Manis . Jakarta : Penebar Swadaya. Sunarjono. 2004.  Berkebun Belimbing

Sunarjono H. 2005.  Berkebun 21 jenis Tanaman Buah. Jakarta : Penebar Swadaya. Wiryanta,W.T.B, Wiryanta,W.T.B, 2004. Bertanam Tomat  Tomat . Agromedia Pustaka, Jakarta

60

ACARA V PENYAMBUNGAN A. Pendahulu Pendahuluan an

1. Latar Latar Belak Belakang ang Menyambung atau Grafting merupakan metode perbanyakan vegetatif  buatan. Grafting/penyambungan adalah seni menyambungkan 2 jaringan tanaman hidup sedemikian rupa sehingga keduanya bergabung dan tumbuh serta berkembang berkembang sebagai satu satu tanaman tanaman gabungan. gabungan. Teknik apapun apapun yang memenuhi kriteria ini dpt digolongkan sebagai metode grafting. Budding adalah adalah salah salah satu bentuk dari dari grafting, grafting, dengan dengan ukuran ukuran batang atas atas tereduksi tereduksi menjadi hanya terdiri atas satu mata tunas . tanaman sebelah atas disebut entres atau batang batang atas (scion), sedangkan sedangkan tanaman batang batang bawah disebut understam atau batang bawah. Batang atas berupa potongan pucuk tanaman yang yang terdir terdirii atas atas bebera beberapa pa tunas tunas dorm dorman an yang yang akan akan berke berkemba mbang ng menja menjadi di tajuk, sedang batang bawah akan berkembang menjadi sistem perakaran. Perbanyakan tanaman dengan cara grafting merupakan teknik perbanyakan yang mahal karena memerlukan bnyk tenaga terlatih dan waktu. Teknik ini dipilih dengan dengan pertimban pertimbangan gan utk memperba memperbanyak nyak tanaman tanaman yang sukar/tid sukar/tidak  ak  dapat diperbanyak dengan cara stek, perundukan, pemisahan, atau dengan cangkok. Grafting paling sering digunakan digunakan pada pohon ataupun ataupun tanaman tanaman bunga. Faktor yang harus dilakukan pada saat penyambungan tanaman diantaranya adalah, cara penyambungan antara batang atas dan bawah harus tepat, penggunaan penggunaan pisau okulasi harus benar-benar benar-benar pisau okulasi yang sudah sudah sangata steril agar tidak ada bakteri yang masuk pada saat melakukan pembelahan batang ini bertujuan agar tidak terjadi pembusukan karena bakteri bersifat parasit bagi tanaman, berikut ikatan dan plastik yang menutupi sambungan harus benar-benar baik agar air dan bakteri tidak dapat masuk, dan yang terkahir suhu sekitar tempat penyambungan suhu yang tidak menentu dapat menjadi kegagalan penyambungan. 60

61

2. Tujuan Tujuan Prakti Praktikum kum Tujuan Tujuan dari dari prak praktiku tikum m acara acara V ini adalah adalah untuk: untuk: a. Untuk mengetahui mengetahui macam-macam cara penyambunga penyambungan n dari dua bagian bagian tanaman yang berlainan b. Untuk mengetahui mengetahui cara-cara cara-cara memperbaiki memperbaiki bahan tanaman yang yang berasal berasal dari bibit (pembiakan vegetatif) B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka

Keberhasilan

teknik

penyambungan

sangat

dipengaruhi

oleh

kompatibilitas antara dua jenis tanaman yang disambung. Pada umunya semakin dekat keakraban antar dua tanaman yang disambung maka kecepatan pertumbuhan batang atas dan presentasi keberhasilan dari penyambungan ditentukan pula oleh kecepatan terjadinya pertautan antara batang atas dan batang bawah. Pertautan ini akan ditentukan oleh proses pembelahan sel pada bagian yang yang akan bertautan (Hanoto (Hanoto 2000). Menurut Tim Penulis (2007) klasifikasi dari kelengkeng ( Dimocarpus longan L.) adalah sebagai berikut :

King ingdom

: Plantae

Divisio

: Spermatophyta

Subdiv Subdivisi isio o : Angios Angiospe perma rmaee Kelas

: Monocotyledonae

Ordo

: Sapindales

Famili

: Sapindaceae

Genus

: Dimocarpus

Spesies

: Dimocarpus longan L.

Kelengkeng memiliki sistem akar serabut serabut yaitu akar akar lembaga yang dalam perkembangan perkembangan selanjutnya mati dan kemudian disusul oleh sejumlah akar yang kurang lebih sama besarnya dan semuanya keluar dari pangkal batang. Akar ini bukan berasal dari calon akar tetapi akar liar li ar yang berbentuk serabut. Pohon lengkeng lengkeng dapat mencapai mencapai tinggi tinggi 40 m dan diameter diameter batangnya batangnya hingga hingga sekitar 1 m. Memiliki bentuk batang seperti silinder panjang, jelas berbuku-

62

buku dan beruas-r beruas-ruas, uas, bersekat bersekat pada buku-buk buku-bukunya unya.. Daun-daun Daun-daun tersusun tersusun berseling dalam dua baris pada batang. Tanaman lengkeng dapat hidup di hampir berbagai jenis tanah, namun yang terbaik adalah lempung berpasir dan mengandung kapur, atau pada jenis tanah andosol. Jenis tanah latosol juga cocok bagi tanaman lengkeng. Namun pada dasarnya membutuhkan tanah yang subur dan banyak mangandung zat organik, bersifat porous, keasaman 5,5 –  6,5 serta serta memiliki memiliki aerasi aerasi dan drainase drainase yang yang baik (Sastrosayono 2004). C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum

1. Waktu dan Tempat Tempat Praktik Praktikum um Praktikum

acara V mengenai mengenai penyambungan penyambungan dilakukan dilakukan pada pada hari

Sela Selasa sa,, 30 Okto Oktobe berr 2012 2012 puku pukull 13. 13.00 00 WIBWIB-14 14.0 .00 0 WIB. WIB. Bert Bertem empa patt di Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Sebelas Maret. 2. Alat a. Tali b. Pisau Pisau/c /cut utte terr c. Plas lastik  3. Bahan a. Tana Tanama man n bata batang ng baw bawah ah kele keleng ngke keng ng b. Batan Batang g atas atas pada pada tanama tanaman n kelen kelengk gkeng eng 4. Cara Cara Ker Kerja ja a. Menyiapkan batang bawah bawah dan batang atas atas yang telah memenuhi memenuhi persyaratan. b. Memotong entres dari batang batang atas (sepanjang 5-10 cm) dengan dengan bagian bagian pangkalnya dibuat meruncing. c. Memotong Memotong batang batang bawah bawah setinggi setinggi 25 cm, cm, kemudian kemudian dibela dibelah h secukupny secukupnyaa sesuai dengan panjang bagian entres. d. Memasukkan (b) dan (c) kemudian kemudian diikat erat-erat dengan dengan tali plastik  arah lilitannya menghadap ke bawah. e. Kedua bagian bagian yang telah tersambung tersambung kemudian kemudian ditutup dengan dengan plastik  pada bagian sambungan atas sampai pada bagian yang diikat.

63

f. Penga Pengamat matan an dilakuk dilakukan an sesuda sesudah h satu mingg minggu. u. D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan

1. Hasil Hasil Penga Pengamat matan an Tabel 5.1 Pengamatan Pengamatan sambungan tanaman tanaman kelengkeng kelengkeng Kelompok

Penyambungan (Grafting)

Keterangan Berhasil

31

Gagal

Sumber : Laporan sementara 2. Pemb Pembah ahas asan an Penyambungan ( grafting) merupakan kegiatan untuk menggabungkan dua atau lebih sifat unggul dalam satu tanaman. Untuk memperoleh bibit sambungan yang bermutu diperlukan batang bawah dan batang atas yang kompatibel dan dapat membentuk bidang sambungan yang sempurna. Keberhasilan penyambungan penyambungan ditentukan oleh banyak banyak faktor, antara antara lain mutu benih atau bibit dan entres, ketepatan waktu penyambungan, iklim

64

mikro (naungan), serta keterampilan sumber daya manusia, di samping pemeliharaan setelah penyambungan (Firman dan Ruskandi, 2009). Faktor yang harus dilakukan pada saat penyambungan tanaman diantaranya adalah, cara penyambungan antara batang atas dan bawah harus tepat, penggunaan pisau okulasi harus benar-benar pisau okulasi yang sudah sangata sangata steril steril agar tidak ada ada bakteri bakteri yang masuk masuk pada saat saat melakukan melakukan pembelahan batang ini bertujuan agar tidak terjadi pembusukan karena bakteri bersifat parasit bagi tanaman, berikut ikatan dan plastik yang menutupi sambungan harus benar-benar baik agar air dan bakteri tidak dapat masuk, dan yang terkahir suhu sekitar tempat penyambungan suhu yang tidak menentu dapat menjadi kegagalan penyambungan. Faktor yang lain karena alat yang di gunakan untuk pemotongan tidak  steril.

Penggunaan

alat

yang

kurang

steril

dapat

mengakibatkan

berkemba berkembangny ngnyaa bakteri bakteri yang yang akan akan menyebab menyebabkan kan pembu pembusuka sukan n pada pada sambungan batang bawah dan batang atas. Penyebab yang lain sehingga mengalami kegagagalan penyambungan karena pada saat pengikatan penyambung tidak terlalu rapat dan kuat, tidak  rapatnya rapatnya penyambu penyambungan ngan ini

meng mengakiba akibatkan tkan

pada saat

penyirama penyiraman n

sambungan kemasukan air, sehingga pada sambungan batang atas dan batang bawah terjadi pembusukan. pembusukan. Praktikum acara penyambungan penyambungan ini menggunakan menggunakan tanaman tanaman kelengkeng. Pada tanaman tanaman kelengken kelengkeng, g, tanda bahwa bahwa penyam penyambung bungan an berhasil berhasil adalah adalah daun-daun pada batang atas mulai rontok dan akan muncul tunas baru pada sambungan batang atas dan bawah. Pada tabel 5.1 salah satu tanaman mengalami gagal penyambungan yang diakibatkan pisau yang digunakan tidak steril atau sambungan kurang kuat dan tidak tertutup sempurna. Sementara satu tanaman penyambungan berhasil dengan ditandai daun atas yang mulai berwarna kecoklatan sebagian dan disusul rontok namun bukan karena kekeringan atau kematian sel. Kelebihan dari perbanyakan tanaman dengan cara okulasi yaitu Dengan cara diokulasi dapat diperoleh tanaman dengan produktifitas yang

65

tinggi, pertumbuhan tanaman yang seragam, penyiapan benih relatif singkat. Sesangkan kelemahan dari perbanyakan tanaman secara vegetatif dengan cara okulasi yaitu yaitu terkadang suatu suatu tanaman hasil okulasi ada ada yang kurang normal terjadi karena tidak adanya keserasian antara batang bawah dengan batang atas (entres), perlu menggunakan tenaga ahli untuk pengokulasian ini, Bila salah satu syarat dalam kegiatan pengokulasian tidak terpenuhi kemngkinan gagal atau mata entres tidak tumbuh sangat besar.

E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran

1. Kesi Kesimp mpul ulan an Kesimpulan yang yang dapat diambil dari dari hasil pengamatan pengamatan acara V mengenai penyambungan yaitu: a. Penyambungan Penyambungan merupakan merupakan suatu suatu tindakan memasukkan, memasukkan, menempatkan menempatkan atau menyambung bagian batang bawah sering juga disebut stock  atau root stock dengan bagian batang atas ( entres) sehingga sehingga akan akan tercapai tercapai dan

membentuk tanaman baru. 2. Saran Saran yang dapat dapat diberikan untuk keberlanjutan keberlanjutan praktikum kedepannya kedepannya yaitu diperlukan persiapan alat agar tidak mengantri sehingga waktu penyambungan lebih efisien. Pengarahan praktikum yang tepat sehingga pelaksanaan pelaksanaan praktikum tidak berantakan.

66

DAFTAR PUSTAKA

Andrianto dan Novo 2004.  Budidaya Kelengkeng. Kanisius, Yogyakrata. Firman, C. dan Ruskandi. 2009. Teknik Pelaksanaan Percobaan Pengaruh Naungan terhadap Keberhasilan Penyambungan Tanaman Jambu Mete  Anacardium occidentale occidental e L.). Buletin Teknik pertanian pertan ian Vol 14(1) hal 27-30. ( Anacardium Sast Sastro rosa say yono ono S 2004 2004..  Budidaya Kelengkeng. Agromedia Pustaka, Jakarta. Tim Penulis Penulis 2007. 2007. Budidaya Tanaman Kelengkeng. Agromedia, Jakarta.

67

ACARA VI MUTU PRODUK A. Pendahulu Pendahuluan an

1. Latar Latar Belak Belakang ang Mutu produk produk dapat didefinisika didefinisikan n sebagai sebagai keunggulan keunggulan dalam suatu suatu produk bila dibandingkan dengan produk pesaing dilihat dari sudut pandang pelangga pelanggan. n. Mutu Produk Produk selalu dikaitka dikaitkan n dengan spesifik spesifikasi, asi, fitur, fitur, fungsi fungsi atau kinerja kinerja dari dari suatu produk. produk. Mutu produk produk juga merupak merupakan an peluang peluang menambah value bagi perusahaan agar dapat dipergunakan untuk meraih margin keuntungan yang lebih besar lagi. Kualitas dapat diartikan sebagai berkurangnya persoalan bagi perusaha perusahaan an terkait terkait dengan dengan komplain komplain dan dan pengemba pengembalian lian produk produk oleh oleh pelangga pelanggan. n. Kualitas Kualitas produk produk dipandang dipandang sebagai sebagai pertanda pertanda bahwa pelanggan pelanggan akan lebih loyal, membeli lebih banyak lagi dan promosi gratis bagi perusaha perusahaan. an. Kualitas Kualitas produk produk merupaka merupakan n salah salah satu satu faktor faktor kunci kunci sukses. sukses. Bagi perusahaan, perusahaan, meningkatkan kualitas kualitas merupakan persoalan persoalan hidup dan mati bagi perusahaan tersebut. Kualitas juga berperan sebagai pembeda dari produk pesaing dalam industri yang sama sama bagi pelanggan pelanggan terhadap produk produk kita. Kualitas didefinisikan sebagai persepsi superioritas atau kesempurnaan produk  dibandingkan dengan produk pesaing dari perspektif pasar. Kualitas produk  merupakan mutu dari semua komponen-komponen yang membentuk  produk, sehingga produk tersebut mempunyai nilai tambah. t ambah. 2. Tujuan Tujuan Prakti Praktikum kum Tujuan dari praktikum mutu produk ini adalah untuk  a. Agar dapat dapat memisahkan antara produk buah atau sayur yang yang baik dan dan yang jelek. b. Agar dapat dapat mengelompokkan mengelompokkan buah buah dan sayur berdasarkan berdasarkan pada ukurannya.

67

68

B. Tinjauan Tinjauan Pustaka Pustaka  Malus domestica) 1. Apel ( Malus

Taksonom Taksonomii Buah Apel Apel Nama umum

: Apel

Baha Bahasa sa Ingg Inggri riss : App Apple le Nama Latin

: Malus domestica

Kingdom

: Plantae

Divisio

: Magnoliophyta

Kelas

: Magnoliopsida

Ordo

: Rosales

Famili

: Rosaceae

Genus

: Malus

Spesies

 Malus.domestica (Anoni : Malus.domestica (Anonim m 2004). 2004).

Tanaman apel termasuk dalam divisi Spermatophyta, subdivisi Angiospermae, kelas Dicotyledonae, ordo Rosales, famili Rosaceae, genus Malus, dan spesies  Malus sylvestris Mill. Malus sylvestris Mill. mempunyai bermacam-macam kultivar yang memiliki kekhasan tersendiri. Beberapa kultivar apel unggulan di Indonesia yaitu Rome Beauty, Manalagi, Anna, Princess Noble, dan Wanglin/Lali jiwo (Prihatman 2000). Apel merupakan tanaman buah tahunan yang berasal dari daerah Asia Barat Barat dengan dengan iklim temperat temperate. e. Tanaman Tanaman apel di daerah daerah tropika tropika dapat dapat dibungakan tanpa tergantung musim musim dengan mengatur waktu waktu perompesan dan pemangkasan. Satu siklus pembuahan apel membutuhkan waktu 4.5-6 bulan tergantung kultivar dan cuaca sehingga dalam setahun apel dapat dibuahkan dibuahkan 2-3 kali kali

(Prihatman (Prihatman 2000). 2000). Berbeda Berbeda dengan dengan kawas kawasan an empat empat

musim, pembungaan hanya terjadi pada musim semi, sehingga apel hanya berproduksi sekali setahun (Hakim 2009). Kegiatan

budidaya

apel

secara

umum

meliputi

pembibitan,

penanaman, perompesan daun, pemangkasan cabang, pelengkungan cabang, pemupukan, penjarangan buah, pengendalian OPT, panen, dan pasca panen. Pelaksanaan teknis budidaya yang tepat diharapkan dapat menghasilkan

69

produksi apel

yang optimal.

Kemampuan memilih bibit yang baik 

merupakan langkah awal awal keberhasilan keberhasilan bertanam apel. Bibit yang yang unggul unggul mempunyai ciri-ciri batangnya lurus, daunnya terlihat segar, dan tidak  mudah rontok. Perbanyakan tanaman apel dapat dilakukan secara vegetatif  maupun generatif. Perbanyakan secara generatif jarang dilakukan karena masa berbuah yang lama dan hasilnya belum tentu bagus (Untung 1994). 2. Jeruk (Citrus sp.) Buah jeruk merupakan salah satu jenis buah-buahan yang paling banyak  digemari oleh masyarakat kita. Buah jeruk selalu tersedia sepanjang tahun, karena karena tanaman tanaman jeruk jeruk tidak mengen mengenal al musim berbung berbungaa yang khusus. khusus. Disamping itu tanaman jeruk dapat ditanam dimana saja, baik di dataran rendah maupun di dataran tinggi. Walaupun populasi tanaman mengalami peningkatan yang tajam, namun sampai saat ini produk buah jeruk belum memenuhi harapan. Hal ini disebabkan oleh terbatasnya pengetahuan para petani dalam hal bercocok tanam jeruk yang benar dan cara menangani proses pengolahan setelah dipanen. Disamping itu tanaman jeruk dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat, karena memiliki nilai ekonomis (AKK 1994). Disamping itu buah jeruk memiliki khasiat ganda, yaitu disamping dapat diolah diolah menjadi menjadi minuman

atau makanan makanan juga dapat dimanfaatkan dimanfaatkan

untuk obat. Seperti diolah menjadi tablet-tablet vitamin C atau langsung dimakan untuk menyembuhkan penyakit influenza. Menurut (Pracaya 2003) Jeruk manis, disebut juga jeruk peras, mempunyai nama latin Citrus sinensis. Jeruk manis ini termasuk dalam klasifikasi berikut ini : Subgenus

: Eucitrus

Genus

: Citrus

Subtribe

: Citrinae

Tribe

: Citreae

Subfamili

: Aurant ioideae

Famili

: Rutaceae

70

Ordo

: Rutales

Klas

: Dicotyledoneae

Subfilum

: Angiospermae

Filum

: Spermatophyta

3. Tomat (Solanum lycopersicum) Tanaman tomat diklasifikasikan ke dalam golongan sebagai berikut: Kingdom

: Pl Plantae

Divisio

: Spermatophyta

Subd Subdiv ivis isii

: Ang Angiosp iosper erma maee

Kelas

: Dicotyledoneae

Ordo

: Tubiflorae

Famili

: Solanaceae

Genus

: Lycopersicum

Spesies

li copersicum m Mill.(Redaksi Agromedia 2007). : Solanum licopersicu

Tanaman Tanaman tomat tomat pada fase vegetatif vegetatif memerlu memerlukan kan curah curah hujan yang cukup. Sebaliknya, pada fase generatif memerlukan curah hujan yang sedikit. Curah hujan yang tinggi pada fase pemasakan buah dapat menyebabkan daya tumbuh benih rendah. Curah hujan yang ideal selama pertumbuhan tanaman tomat berkisar antara 750-1.250 mm per tahun. Curah hujan tidak menjadi faktor penghambat dalam penangkaran benih tomat di musim kemarau jika kebutuhan air dapat dicukupi dari air irigasi, namun dalam musim yang basah tidak akan terjamin baik hasilnya. iklim yang basah akan akan membentuk tanaman tanaman yang rimbun, tetapi bunganya bunganya berkurang, berkurang, dan didaerah pegunungan akan timbul penyakit daun yang dapat membuat fatal pertumbuhannya. Musim kemarau yang terik dengan angin yang kencang

akan

menghambat

pertumbuhan

bunga

(mengering

dan

berguguran). Walaupun tomat tahan terhadap kekeringan, namun tidak  berarti tomat dapat tumbuh subur dalam keadaan yang kering tanpa pengairan. Oleh karena itu baik di dataran tinggi maupun dataran rendah dalam musim kemarau, tomat memerlukan penyiraman atau pengairan demi kelangsungan kelangsungan hidup dan produksinya produksinya (Rismunandar (Rismunandar 2001).

71

Suhu yang paling ideal untuk perkecambahan benih tomat adalah 250

30 C. Sementara itu, suhu ideal untuk pertumbuhan tanaman tomat adalah 0

24 -28 C. Jika suhu terlalu rendah pertumbuhan tanaman akan terhambat. Demikian juga pertumbuhan dan perkembangan bunga dan buahnya yang kurang sempurna. Kelembaban relatif yang diperlukan untuk pertumbuhan tanaman tomat adalah 80%. Sewaktu musim hujan, kelembaban akan meningkat sehingga resiko terserang bakteri dan cendawan cenderung tinggi. Karena itu, jarak tanamnya perlu diperlebar dan areal pertanamannya perlu dibebaskan dari segala jenis gulma (Wiryanta 2004). 4. Kentang (Solanum tuberosum) Kentang (Solanum tuberosum) adalah salah satu komoditas sayuran hortikultura yang menjadi andalan para petani di Indonesia, karena selain bernilai ekonomi tinggi dan stabil, juga sebagai sumber karbohidrat yang cukup cukup tinggi, tinggi, dan dapat dapat dikonsums dikonsumsii sebagai sebagai pengga pengganti nti makanan makanan pokok  pokok  beras dan jagung, jagung, dalam usaha meningkatkan meningkatkan diversifikasi makanan makanan pokok. Namun dalam usaha meningkatkan produktivitasnya yang menjadi kendala utama bagi para petani kentang adalah ketersediaan benih yang berkualitas masih terbatas dipasaran produsen benih (penangkar benih) sehingga sangat mempengaruhi pengembangan dalam budidayanya. Keadaan tersebut sangat sangat mempengar mempengaruhi uhi pasar untuk untuk memenuhi memenuhi kebutuhan kebutuhan konsumen konsumen rumah tangga, hotel dan pabrik makanan yang menggunakan bahan baku kentang (Wattimena 2000).  Daucus carota carota) 5. Wortel ( Daucus

Wortel

dalam

Spermatophyta,

taksonomi

kelas

tumbuhan

Angiospermae,

ordo

termasuk

dalam

divisi

Umbelliferales,

famili

Umbelliferae (Pitojo 2006). Bagian tubuh wortel terdiri atas daun, batang, dan akar. Daun wortel adalah adalah daun majemuk ganda ganda dengan dengan anak daun daun terletak beraturan dan berbentuk lanset. lanset. Daun tidak berbulu berbulu dengan bagian tepi bercangap. ditopang oleh oleh

Kedudukan daun pada batang berselang-seling. berselang-seling.

Daun

pelepah daun daun yang berukuran berukuran besar besar dan berbentuk berbentuk pipih

72

(periklad (perikladium), ium), yang yang tidak membalut membalut batang batang.. Pelepah Pelepah berlekuk berlekuk memanja memanjang ng dan dapat berukuran hingga 30 cm di bagian bawah (Pitojo 2006). Batang wortel beruas-ruas hingga delapan ruas.

Cabang tanaman

wortel muncul dari ruas batang kedua kedua yang berada dekat dengan dengan permukaan tanah. Umumnya ruas pada batang utama bagian bawah berjarak lebih pendek jika dibandingkan dengan ruas batang bagian atas yang relatif lebih panjang. Cabang tanaman berwarna berwarna hijau, keras namun namun tidak berkayu, berkayu, dan di dalamnya terdapat jaringan gabus (Pitojo 2006). Wortel berasal dari dari Asia Selatan dengan dengan penyebaran penyebaran luas pada daerah tropis dan subtropis (Pitojo 2006). 2006). Budidaya wortel wortel di Indonesia Indonesia awalnya hanya terkonsentrasi di daerah Lembang dan Cipanas, Jawa Barat, selanjutnya wortel berkembang dan menyebar ke berbagai daerah penghasil sayuran di Jawa dan luar Jawa

(Rukmana 1995).

Wortel sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan sayur, pewarna makanan dan minuman, serta bahan bahan ramuan obat tradisional. tradisional. Umbi wortel mengandung 4 tiga elemen penting, yaitu betakaroten, vitamin A, dan fitokemikalia. Betakaroten dapat digunakan sebagai pewarna makanan, selain itu dapat mengurangi kerusakan kulit akibat sinar matahari. Kandungan vitamin A selain berguna untuk kesehatan mata juga dapat memperkuat membran sel sehinga lebih kuat melawan penyakit yang diakibatkan mikroorganisme. Sedangkan fitokemikalia dapat dapat mengurangi mengurangi resiko stroke, menghindari proses penuaan dini, menjaga keseimbangan metabolisme hormonal, dan berperan sebagai anti virus serta anti bakteri (Pitojo 2006). 2006). Wortel juga juga mengandung mineral Ca, P, K, dan serat serat yang yang baik bagi tubuh (Novary 1997). 6. Jamb Jambu u biji biji Menurut Tjitrosoepomo (1985), klasifikasi jambu biji adalah adalah sebagai berikut : Kingdom

: Plantae

Subkingdom

: Tracheobionta

73

Supe Superd rdiv ivis isio ion n : Spermatophyta Division

: Magnoliophyta

Class

: Magnoliopsida

Subclass

: Rosidae

Order

: Myrtales

Family

: Myrtaceae

Genus

Psidiu ium m L. : Psid

Species

Pisidium guajava guajava L. : Pisidium

Tanaman perdu atau pohon kecil dengan tinggi sekitar 4-10 meter. Batang berkayu, bulat, bulat, kulit terkelupas terkelupas dalam potongan, licin, bercabang, bercabang, berwarna cokelat kehijauan. Ruas tangkai teratas segiempat tajam. Percabangan batang termasuk percabangan simpodial, yaitu batang pokok  sukar ditentukan karena dalam perkembangan selanjutnya mungkin lalu menghentikan

pertumbuhannya

atau

kalah

besar

dan

kalah

cepat

pertumbuhannya dibanding dengan cabangnya. Arah tumbuh cabang tegak (fastigiatus). Termasuk tumbuhan bienial, yaitu tumbuhan yang untuk  hidupnya, dari tumbuh sampai berbuah memerlukan waktu kurang lebih 2 tahun tahun (Tjitr (Tjitroso osoep epomo omo 1985). 1985). Daun tunggal, bersilang berhadapan, berhadapan, pada pada cabang-cabang cabang-cabang mendatar seolah-olah tersusun dalam dua baris pada satu bidang. Bertangkai pendek  3 mm sampai 7 mm. Bangun Bangun daun bulat bulat telur agak menjorong , pangkal membulat, tepi daun rata (integer), ujung daun runcing (acutus), panjang 614 cm dengan lebar 3-6 cm. Permukaan daun berkerut (rugosus) . Warna daun muda berbulu abu-abu setelah tua berwarna hijau tua. Pertulangan daun

menyirip (penninervis) dan

berwarna

hijau hijau

kekuningan. kekuningan. Secara

mikroskop mikroskopis is daun tungg tunggal al , bertangka bertangkaii pendek, pendek, pendek pendek tangka tangkaii daun 0,5 cm sampai 1 cm; helai daun berbentuk bundar telur agak menjorong atau bulat memanjang, panjang 5 cm sampai 13 cm, lebar 3 cm sampai 6 cm; pinggir daun daun rata agak agak menggulung ke atas; permukaan atas agak licin, warna hijau kelabu; kelenjar minyak tampak sebagai bintik-bintik berwarna gelap dan bila daun direndam tampak sebagai bintik-bintik yang tembus

74

cahaya; ibu tulang daun dan cabang menonjol pada permukaan bawah, bertulang bertulang menyirip menyirip,, warna putih kehija kehijauan uan (Tjitrosoep (Tjitrosoepomo omo 1985). 1985). Sistem akar dari tanaman ini adalah akar tunggang (radix primaria), akar lembaga tumbuh terus-menerus menjadi akar pohon yang bercabangcabang menjadi akar yang lebih kecil. Psidium guajava memiliki akar tunggang yang bercabang (ramosus) , yaitu berbentuk kerucut panjang, tumbuh lurus ke bawah, bercabang banyak dan cabang-cabangnya bercabang lagi, sehingga memberi kekuatan yang lebih besar kepada batang dan juga daerah perakaran menjadi amat luas, hingga dapat diserap air dan zat-zat zat-zat makanan makanan yang yang lebih banyak(Tj banyak(Tjitroso itrosoepom epomo o 1985). 1985). Bunga tunggal terletak di ketiak daun, bertangkai. Perbungaan terdiri 1 sampai 3 bunga. Panjang gagang perbungaan 2 cm sampai 4 cm. Bunga banci dengan hiasan bunga yang jelas dapat dibedakan dalam kelopak dan mahkota bunga, aktinomorf/zigomorf, berbilangan 4. Daun mahkota bulat telur terbalik, panjang 1,5-2 cm, putih, segera rontok. Benang sari pada tonjolan dasar bunga yang berbulu, putih, pipih dan lebar, seperti halnya tangkai putik berwarna seperti mentega. Tabung kelopak berbentuk lonceng atau bentuk corong, panjang 0,5 cm. pinggiran tidak rontok (1 cm panjangnya). Tabung kelopak tidak atau sedikit sekali diperpanjang di atas bakal buah, tepi kelopak sebelum mekar berlekatan menjadi bentuk cawan, kemudian membelah membelah menjadi 2-5 taju yang tidak sama, sama, bulat telur, warna hijau kekun kekuninga ingan. n. Bakal Bakal buah tengge tenggelam, lam, dengan dengan 1-8 bakal bakal biji tiap ruang ruang (Tjitro (Tjitrosoe soepom pomo o 1985). 1985). Buah buni bundar, berbiji banyak. Termasuk buah sejati tunggal yang berdaging. Lapisan luar tipis agak menjangat atau kaku dan lapisan dalam yang tebal, lunak dan berair. Biji-bijinya terdapat bebas dalam bagian yang lunak itu. Bagian muda berambut dan berwarna hijau tua. Kalau masak  berwarna kuning, berdaging yang menyelimuti biji-biji. Bentuk  peer   peer atau bentuk bulat terbalik, berwarna kuning, panjang 5-8,5 cm,daging buah putih kekuning kekuningan an atau merah muda (Tjitrosoe (Tjitrosoepomo pomo 1985). 1985).

75

C. Metodelogi Metodelogi Praktikum Praktikum

1. Waktu dan Tempat Tempat Praktik Praktikum um Prakti Praktikum kum ini dilaks dilaksana anaka kan n pada pada hari hari Selasa Selasa tangg tanggal al 23 Oktobe Oktoberr 2012 2012 di Laboratorium Ekologi dan Manajemen Produksi Tanaman Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta (UNS). 2. Alat a. Ala Alat tuli tuliss b. Buku Buku gamb gambar ar 3. Bahan a. Apel b. Jer Jeruk  c. Tomat d. Ken Kentang tang e. Wor Wortel 4. Cara Cara Ker Kerja ja a. Melakukan Sortasi yaitu yaitu memisahkan memisahkan buah atau sayuran sayuran berdasarkan berdasarkan kenampakan yang terlihat (baik buruknya). Misalkan adanya serangan hama atau penyakit;tanda-tanda busuk; adanya kotoran ayau bercak pada kulit dsb. Kemudian mengemukakan mengemukakan alasan. b. Melakukan grading yaitu yaitu mengelompokkan mengelompokkan produk produk buah atau atau sayuran sayuran tersebut berdasarkan ukuran (besar, sedang, kecil); tingkat kemasakan dan sebagaunya. c. Mengambil Mengambil kesimpu kesimpulan lan dari dari produk yang yang diamati. diamati.

76

D. Hasil Pengamatan Pengamatan dan Pembahasan

1. Hasil Hasil Penga Pengamat matan an Tabel 6.1 Pengamatan Pengamatan sortasi di Laboratorium Ekologi Ekologi dan Manajemen Produksi Tanaman Buruk  % Komoditas Baik   Total Baik  Hama Penyakit Memar Apel 7 Jeruk 4 1 Tomat 5 1 Kentang 7 1 Wortel 7 Sumber Sumber : Laporan Laporan sementara sementara

4 3 1 1

1 2 5 1

12 10 12 8 9

58% 40% 41% 87,5% 70%

Tabel 6.2 Pengamatan Pengamatan grading di Laboratorium Ekologi Ekologi dan Manajemen Produksi Tanaman Komoditas Grading T % J % K % A % W Besar 2 40 1 25 3 42,85 2 28 4 Ukuran Sedang 2 40 3 75 2 28,57 2 28 3 Kecil 1 20 2 28,57 3 44 2 Hijau Merah 1 15 Kekuningan Merah 1 20 Warna Kuning 2 50 Hijau 4 80 2 50 6 85 2 Kekuningan Orange 7 Coklat 7 100 Sumber : Laporan sementara

% Buruk  42% 60% 59% 12,5% 30%

% 44 30 28

22 78

Tabel 6.3 Pengamatan sortasi di pasar Komoditas

Baik  

Jambu biji

6

Buruk  Hama

Penyakit

Memar

1

1

2

Sumber : Laporan sementara

Total

% Baik 

% Buruk 

10

60%

40%

77

Tabel 6.4 Pengamatan grading di pasar Grading Besar Ukuran Sedang Kecil Hijau Merah Kekuningan Merah Warna Kuning Hijau Kekuningan Orange Ungu Sumber : Laporan sementara

T 4 4 2

10

Komoditas % Jb 40 2 40 5 20 3 6

% 20 50 30 60

4

40

100

78

Tabel 6.5 Foto Foto Hasil sortasi di Laboratorium Ekologi dan Manajemen Manajemen Produksi Tanaman Komoditas

Foto

Apel

Jeruk 

Tomat

Kentang

Wortel

Sumber : Laporan sementara 2. Pemb Pembah ahas asan an Pemilihan (sortasi) terhadap buah dan sayur dilakukan untuk  memisahkan

berdasarkan

tingkat

kematangan,

berbeda

bentuk 

(mallformation), dan juga berbeda berbeda warna maupun tanda-tanda lainnya lainnya yang merugikan (cacat) seperti luka, lecet, dan adanya infeksi penyakit maupun luka akibat hama (Santoso 2011). Grading, pada tahap ini buah-buah dipilah-pilah berdasarkan tingkatan kualitas kualitas pasar pasar (grade). (grade). Tingkata Tingkatan n kualitas kualitas dimaks dimaksud ud adalah adalah kualitas kualitas yang yang telah ditetapkan ditetapkan sebagai patokan patokan penilaian penilaian ataupun ditetapkan ditetapkan sendiri sendiri oleh

79

produsen. Pengukuran buah dimaksudkan untuk memilah-milah buah berdasarkan ukuran, berat atau dimensi terhadap buah-buah yang telah dipilih (proses di atas sortasi). Proses pengukuran buah dilakukan secara manual maupun maupun mekanik. mekanik. Pekerjaan ini dilakukan secara mekanik, mekanik, maka persyaratan peralatan seharusnya memiliki kapasitas yang tinggi, memiliki ketepatan (akurasi), dan tidak menyebabkan menyebabkan luka pada buah (Santoso 2011). Berdasarkan hasil pengamatan kelompok kami produk hortikultura yang dijual di pasaran menunjukkan sekitar 40% produk yang dijual tidak  memenuhi mutu standard. Hal ini bisa diakibatkan karena cara penyimpanan maupun pengemasan pengemasan yang kurang baik, sehingga sehingga kualitas buah dan sayur tidak dapat terjaga dan menurunkan nilai jual produk itu sendiri. Sortasi Sortasi dilakuka dilakukan n di laboratorium laboratorium untuk komoditas komoditas apel, apel, jeruk, jeruk, tomat, tomat, kentang kentang dan wortel. wortel. Komodita Komoditass apel apel yang yang diguna digunakan kan sebanyak sebanyak 12 buah dengan diperoleh apel apel yang baik sebanyak sebanyak 7 buah sedangkan sedangkan sisanya sisanya sebanyak 5 buah meruapakan apel yang buruk dengan 4 buah buruk akibat terserang penyakit dan 1 buah apel buruk akibat adanya memar. Persentase komoditas apel pada pada praktikum ini adalah 58% baik dan 42%buruk. 42%buruk. %. Pada grading buah apel diperoleh diperoleh buah buah apel apel berukuran berukuran besar besar dan sedang sedang masingmasi masing ng seba sebany nyak ak 2 buah buah den denga gan n pers persen enta tase se 28 %, sed sedan angk gkan an unt untuk uk bua buah h apel apel kecil kecil seban sebanya yak k 3 buah buah denga dengan n perse persenta ntase se 44 %. Warna Warna buah buah apel apel yang yang ditemu ditemuka kan n saat saat prak praktik tikum um yaitu yaitu hijau hijau kekuni kekuning ngan an sebes sebesar ar 85 % dan merah merah keku kekuni ning ngan an 15 %. Komoditas Komoditas yang yang diamati diamati lainnya lainnya adala adalah h jeruk. jeruk. Kualitas Kualitas jeruk yang yang baik, baik, dapat dilihat dari bentuknya rata, daging buah yang cukup keras, tidak ada tanda-tan tanda-tanda da

busuk. busuk.

Hasil

pengamata pengamatan n

sortasi sortasi

sebanyak sebanyak

10

jeruk 

menu menunj njuk ukka kan n bahw bahwaa tera terada dapa patt 4 buah buah jeru jeruk k berk berkua uali lita tass baik baik deng dengan an pers perseentas tase 40 % da dan 6 buah uah jeru jeruk k deng dengaan kua kuali lita tass ya yang buru buruk k de denga ngan persenta persentase se 60 %. Pada Pada penga pengamatan matan grading grading menunju menunjukkan kkan bahwa bahwa dari dari 4 buah  jeruk yang diamati terdapat 1 buah jeruk berukuran besar dengan persentase persentase 25 % dan dan beru beruku kura ran n seda sedang ng berj berjum umla lah h 3 buah buah deng dengan an pers persen enta tase se 75 %.

80

Warna Warna yang yang dihas dihasilka ilkan n jeruk jeruk yaitu yaitu kuning kuning denga dengan n pers persen entas tasee 50% dan dan hija hijau u kekuningan dengan persentase 50%. Komodi Komoditas tas yang yang diam diamati ati lainn lainnya ya adal adalah ah tomat. tomat. Kual Kualita itass tomatk tomatk yang yang baik, dapat dilihat dari bentuknya rata, daging buah yang cukup keras, tidak  ada tanda-ta tanda-tanda nda busuk. busuk. Hasil Hasil pengamatan pengamatan sortas sortasii sebanyak sebanyak 12 tomat tomat menu menunj njuk ukka kan n bah bahwa wa tera terada dapa patt 5 buah buah toma tomatt berk berkua uali lita tass bai baik k den denga gan n pers persen enta tase se 41 % dan dan 7 buah buah toma tomatt deng dengan an kual kualit itas as yang ang buru buruk k deng dengan an persenta persentase se 59 %. Pada Pada penga pengamatan matan grading grading menunju menunjukkan kkan bahwa bahwa dari dari 5 buah toma tomatt yang dia diamati mati te terda rdapat 2 bua buah toma tomatt beru beruku kura ran n be besar sar dan dan se sedang dang deng dengan an pers persen enta tase se masi masing ng-m -mas asin ing g 40 % dan dan beru beruku kura ran n keci kecill berj berjum umla lah h 1 buah buah deng dengan an pers persen enta tase se 20 %. Warn Warnaa yan yang g dih dihas asil ilka kan n jeru jeruk k yaitu aitu mera merah h dengan persentase 20% dan hijau kekuningan dengan persentase 80%. Pada komoditas komoditas kentang, kentang, untuk mendapat mendapatkan kan kentang kentang yang yang baik maka harus memperhatikan memperhatikan beberapa hal yaitu daging buah buah yang cukup keras, keras, bentuknya yang rata, dan tidak ada hama atau penyakit. Komoditas kentang yang yang digu diguna nakan kan seba sebany nyak ak 8 buah. buah. Hasil Hasil sorta sortasi si menun menunjuk jukka kan n bahwa bahwa terad teradapa apatt 7 buah buah kentan kentang g yang yang berku berkuali alitas tas baik baik den dengan gan perse persenta ntase se 87,5 87,5 % dan 1 buah buah yang yang berkualitas berkualitas buruk buruk karena karena hama dengan dengan persentase persentase 12,5 %. Grading Grading komoditas komoditas kentang kentang menunju menunjukkan kkan bahwa bahwa dari 7 buah kentan kentang g yang digunaka digunakan n untuk sampel sampel terdapat terdapat 3 buah kentang kentang beruk berukuran uran besar besar dengan dengan pers persen enta tase se 42,8 42,85 5 %, ber beruk ukur uran an sed sedan ang g dan dan keci kecill masi masing ng-m -mas asin ing g 2 buah buah dengan dengan persen persentase tase masing-ma masing-masing sing 28,57 28,57 %. Warna pada pada komodit komoditas as kentang kentang didominasi oleh coklat sehingga persentase warnanya adalah 100 %. Komoditas yang diamati lainnya adalah wortel. Kualitas wortel yang baik, dapat dilihat dari bentuknya rata, daging buah yang cukup keras, tidak  ada tandatanda-tan tanda da bus busuk. uk. Has Hasil il penga pengama matan tan sorta sortasi si sebany sebanyak ak 9 wortel wortel menunj menunjukk ukkan an bahwa bahwa terad teradap apat at 7 buah buah wortel wortel berku berkuali alitas tas baik baik deng dengan an perse persenta ntase se 704 704 % dan 2 buah buah wortel wortel deng dengan an kuali kualitas tas yang yang buru buruk k denga dengan n persenta persentase se 30 %. Pada Pada penga pengamatan matan grading grading menunju menunjukkan kkan bahwa bahwa dari dari 7 buah wortel wortel yang yang diamat diamatii terdap terdapat at 4 buah buah wortel wortel beru berukur kuran an besa besarr dengan dengan persenta persentase se 44 %, berukura berukuran n sedang sedang berjumla berjumlah h 3 buah buah dengan dengan persent persentase ase 30

81

%, dan dan beruku berukuran ran kecil kecil seban sebanya yak k 2 buah buah deng dengan an pers persen entas tasee 28 28 %. Warna Warna yang dihasilka dihasilkan n wortel wortel yaitu yaitu orange orange denga dengan n persen persentase tase 78% dan hijau kekuningan dengan persentase 22%. Kesegara Kesegaran n

produk produk

suatu suatu

komoditi komoditi

amat

mempenga mempengaruhi ruhi

selera selera

komsumen sehingga teknik panen dan kemasan dalam transportasi amat penting. Daya simpan yang lebih lama amat dibutuhkan pedagang maupun konsumen agar tidak cepat busuk. Apalagi untuk bunga potong tingkat kesegara kesegaran n dan lama masa pajang pajang amat penting. penting. Perbaika Perbaikan n mutu mutu henda hendaknya knya didasark didasarkan an pada pada factor-fakt factor-faktor or diatas, diatas, sehing sehingga ga metoda metodanya nya dises disesuaika uaikan n dengan dengan kebutu kebutuhan. han. Teknologi Teknologi yang yang digunakan digunakan untuk perbaika perbaikan n mutu produk produk hort hortiku ikultu ltura ra adalah adalah pemu pemulia liaan, an, perbe perbeniha nihan, n, budid budiday ayaa (GAP) (GAP) dan dan paska panen. E. Kesimpulan Kesimpulan dan Saran Saran

1. Kesi Kesimp mpul ulan an a. Proses sortasi sortasi adalah proses proses memisahkan memisahkan buah atau sayuran sayuran berdasarkan berdasarkan kenampakan kenampakan yang terlihat. b. Proses grading grading yaitu mengelompokkan mengelompokkan buah atau sayuran berdasarkan ukuran produk tersebut. 2. Saran Komoditas praktikum praktikum untuk acara mutu produk produk di buat bervariasi bervariasi dan diperbanyak setiap tahun. Agar pengetahuan pengetahuan mahasiswa dapat meningkat.

82

DAFTAR PUSTAKA Tanaman Jeruk . Kanisius, Yogyakarta. AKK, 1994. Budidaya Tanaman resep p makana makanan n & minuma minuman n sehat  sehat  Anonim 2004.  Buah segala musim. 216 rese berbahan buah. Gramedia Pustaka Utama.

Hakim, L. dan Dian S. 2009. Status Apel Lokal Malang dan Strategi Konservasinya Melalui Pengembangan Agrowisata . Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Brawijaya. Malang. Novary. 1997. Penanganan dan Pengolahan Sayuran Segar . Jakarta: Penebar swadaya. Pitojo S. 2006. Benih Wortel. Jakarta: Kanisius. Pracaya, 2003.  Jeruk Manis, Varietas, Budidaya dan Pascapanen. Penebar Swadaya, Jakarta. Tentang budidaya tanaman: Apel. Prihatman, K 2000. http://bebas.vlsm.org/v13/Data/bididay http://bebas.vlsm.org/v13/Data/bididaya%20pertania a%20pertanian/BUAH/APEL.PD n/BUAH/APEL.PD F diakses pada tanggal 28 Oktober 2012. Mengatasi Permas Permasalaha alahan n Praktis Praktis Budi Daya Daya Redaksi Agromedia. 2007. Kiat Mengatasi Salak . Agromedia Pustaka, Jakarta. Wortel. Yogyakarta: Kanisius. Rukmana R. 1995.  Bertanam Wortel

Santoso, Bambang 2011. Penanganan Pasca Panen Buah . Yogyakarta: Kanisius. Tjitrosoepomo, Gembong, 1985 , Morfologi Tumbuhan, 32-235, Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Tjitrosoepomo, Gembong, 1985 , Taksonomi Tumbuhan, 163,211,220 Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Budidaya Apel. Penebar Swadaya. Jakarta.117 hal. Untung, O. 1994.  Jenis dan Budidaya

Wattimena.2000.budidaya kentang. Tersedia dalam http/id http/id.wi .wikip kiped edia. ia.org org/bu /budid diday aya_k a_kent entang ang diaks diakses es pada tangga tanggall Desember Desember 2012. 2012. Wiryanta, Wiryanta,W.T.B W.T.B 2004. 2004. Bertanam Tomat . Agromedia Pustaka, Jakarta.

: 17

LAMPIRAN

Tanaman Budidaya Mentimun

Proses Pembuatan Ajir

Proses Penjualan Mentimun

Proses Penjualan Mentimun

Hasil Panen Ke-2 Mentimun

Bunga Mentimun