Rps Ilmu Nutrisi Ternak Dasar

UNIVERSITAS PENDIDIKAN MUHAMMADIYAH SORONG FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI PROGRAM STUDI PENDIDIKAN PETERNAKAN RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER MATA KULIAH (MK) ILMU NUTRISI TERNAK DASAR

KODE MKN PTR 2304

Rumpun MK

DOSEN PENGEMBANG RPS Achmad Guntur, M.Sc.

BOBOT (sks) T= 2 P=1

KODE DOKUMEN

SEMESTER III (Tiga)

……………….. Tanggal penyusunan 23 Sepetember 2019

Koordinator RMK

Ka PRODI

Achmad Guntur, M.Sc.

Achmad Guntur, S.Pt. M. Sc. NIDN 1418038701

OTORITASI / PENGESAHAN

CPL-PRODI yang dibebankan pada MK CPL-S-9 Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang Peternakan secara mandiri

Capaian Pembelajaran

CPL-P-1

Menguasai pengetahuan dan teknologi peternakan yang efektif dan efisien, meliputi pengembangbiakan, pakan, pengolahan hasil, manajemen pemasaran dan pengorganisasian sistem produksi ternak berkelanjutan.

CPL-KU-1

Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, inovatif, bermutu, dan terukur dalam melakukan jenis pekerjaan di bidang peternakan sesuai dengan standar kompetensi kerja.

CPL-KU-5

Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang peternakan berdasarkan hasil analisis data dan informasi

CPL-KK-1

Mampu menerapkan teknologi peternakan yang berorientasi pada peningkatan produksi, efesiensi, kualitas dan keberlanjutan yang dilandasi oleh penguasaan ilmu peternakan yang meliputi pengembangbiakan, pakan, pengolahan hasil, manajemen pemasaran dan pengorganisasian sistem produksi ternak berkelanjutan

Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) CPMK Mahasiswa mampu menjelaskan batasan ilmu nutrisi serta lingkup ilmu yang terkait, menjelaskan fungsi dan peranan nutrient, proses pencernaan pada berbagai jenis ternak dan nilai energi dan protein bahan pakan ternak serta mampu menjelaskan cara penentuan kecernaan nutrien. CPL=> Sub-CPMK CPL-P-1 Sub-CPMK-1. Mampu menjelaskan tentang defenisi ilmu nutrisi dan hubungannya dengan ilmu-ilmu lain. [C2,A3] Sub-CPMK-2. Mampu menjelaskan komposisi tanaman dan komposisi tubuh ternak serta mampu membandingkannya.

[C2,A3] Sub-CPMK-3. Mampu menjelaskan apa yang disebut dengan nutrient, peranan dan fungsinya untuk tubuh ternak tentang komposisi, kualitas dan produk susu [C2,A3] Sub-CPMK-4.Mampu Menjelaskan metode analisis yang terkandung dalam tanaman dan bahan pakan ternak dengan analisis Van Soest [C2,A3] CPL-KU-1

Sub-CPMK-5. Mampu memahami jenis-jenis nutrien, fungsi dan peranannya dalam tubuh ternak serta menjelaskan efek kelebihan dan kekurangannya dalam ransum ternak [C3,A3]

CPL-KU-5

Sub-CPMK-6. Mampu memahami nilai energi pada bahan pakan dan penggunaan energi pada tubuh ternak [C6,A3,P3]

CPL-S-9

Sub-CPMK-7. Mampu memahami nilai protein pada bahan pakan dan penentuan kualitas protein pada ternak ruminansia dan non ruminansia dengan sikap yang bertanggung jawab dan mandiri[C3,A3,P3] Sub-CPMK-8 Mampu menjelaskan proses pencernaan dan perbedaannya pada berbagai jenis ternak (poligastrik, monogastrik dan unggas) [C2, A3]

CPL-KK-1

Diskripsi Singkat MK

Bahan kajian : materi pembelajaran

Pustaka

Mempelajari ilmu nutrisi serta lingkup ilmu yang terkait, menjelaskan fungsi dan peranan nutrient, proses pencernaan pada berbagai jenis ternak dan nilai energi dan protein bahan pakan ternak serta mampu menjelaskan cara penentuan kecernaan nutrien.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Utama :

Defenisi ilmu nutrisi dan hubungannya dengan ilmu-ilmu lain. Komposisi tanaman dan komposisi tubuh ternak serta mampu membandingkannya. Pengertian nutrient, peranan dan fungsinya untuk tubuh ternak. Metode analisis yang terkandung dalam tanaman dan bahan pakan ternak dengan analisis Van Soest. Jenis-jenis nutrien, fungsi dan peranannya dalam tubuh ternak serta efek kelebihan dan kekurangannya dalam ransum ternak. Nilai energi pada bahan pakan dan penggunaan energi pada tubuh ternak. Nilai protein pada bahan pakan dan penentuan kualitas protein pada ternak ruminansia dan non ruminansia. Proses pencernaan dan perbedaannya pada berbagai jenis ternak (poligastrik, monogastrik dan unggas).

1. http://kandhiejaya27.blogspot.com/2014/02/hubungan-ilmu-nutrisi-dengan-ilmu.html , diakses pada tanggal 24 September 2020 2. http://sismami-ayu.blogspot.com/2011/10/komposisi-tubuh-hewan-dan-tumbuhan.html , diakses pad tanggal 24 September 2020 3. https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_pendidikan_1_dir/8e7a2fed0acc6abe03006f3fb357b270.pdf , diakses pad tanggal 24 September 2020 4. http://anuragaja.staff.ipb.ac.id/files/2012/04/Buku-PBMT.pdf, diakses pad tanggal 24 September 2020 5. https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_pendidikan_dir/c6344009abdd3c5dcfb2c3f13549783a.pdf , diakses pada tanggal 24 September 2020 6. file:///C:/Users/Personal/Downloads/966-984-1-PB%20(2).pdf, diakses pada tanggal 24 September 2020 7. https://rismanismail2.wordpress.com/2011/08/07/energi-pakan-pada-ternak-part-1/ , diakses pada tanggal 24 September 2020 8. http://repository.ut.ac.id/4543/1/LUHT4441-M1.pdf, diakses pada tanggal 24 September 2020 9. http://ginasupriati19.blogspot.com/2011/11/pencernaan-poligastrik-dan-monogastrik.html

Dosen Pengampu

Pendukung : 1. http://disnak.sumbarprov.go.id/info/detil/40/nutrisi-dan-pakan-ternak-sapi.html 2. https://apikdewefppundip2011.wordpress.com/2012/04/05/fungsi-nutrient-bagi-tubbuh-ternak/ http://anuragaja.staff.ipb.ac.id/files/2012/04/Buku-PBMT.pdf Achmad Guntur, S.Pt., M.Sc

Mata kuliah syarat

Bahan Pakan dan Formulasi Ransum

Mg Ke-

Sub-CPMK (sbg kemampuan akhir yg diharapkan)

Penilaian

Indikator 1 1

2 Sub-CPMK-1. mampu menjelaskan tentang definisi ilmu nutrisi dan hubungannya dengan ilmu-ilmu

3 a. Ketepatan menjelaskan Definisi ilmu nutrisi dan hubungannya dengan ilmu-ilmu lain.

Bantuk Pembelajaran; Metode Pembelajaran; Penugasan; [Estimasi Waktu]

Kriteria & Bentuk 4 Kriteria: Pedoman Penskoran (Marking Scheme) Bentuk non-test: a. Meringkas materi kuliah

Tatap muka/Luring 5 a. Kuliah: b. Diskusi, c. [TM: 1x(3x50”)]

Materi Pembelajaran [Pustaka]

Bobot Penilai an %

7

8

Daring 6

Definisi ilmu nutrisi dan hubungannya dengan ilmu-ilmu lain. [1] hal.: 1 -4

5

lain. [C2,A3]

2-3

4-5

6-7

a. Ketepatan Sub-CPMK-2. menjelaskan Mampu komposisi tanaman menjelaskan b. Ketepatan komposisi komposisi tubuh ternak dan tanaman dan mampu membandingkan. komposisi tubuh ternak serta mampu membandingkan nya. [C2,A3] Sub-CPMK-3. a. Ketepatan menjelaskan Mampu pengertian nutrient menjelaskan peranan dan pengertian fungsinya. nutrient, peranan dan fungsinya untuk tubuh ternak. [C2,A3]

Sub-CPMK-4. Metode analisis yang terkandung dalam tanaman dan bahan pakan ternak dengan analisis Van Soest. [C2,A3]

a. Ketepatan dalam memahami metode analisis yang terkandung dalam tanaman. b. Ketepatan dalam memahami bahan pakan ternak dengan analisis Van Soest.

Kriteria: Pedoman Penskoran (Marking Scheme) Bentuk test a. Kuis-1; b. Tugas 1 (Buat makalah tentang komposisi tanaman dan komposisi tubuh ternak. Kriteria: Pedoman Penskoran (Marking Scheme) Bentuk non-test: a. Meringkas materi kuliah.

a. Kuliah: b. Diskusi, c. [TM: 2x(3x50”)]

Komposisi tanaman, komposisi tubuh ternak dan mampu membandingkan. [3] hal.: 2 - 6

15

a. Kuliah: b. Diskusi, [TM: 2x(3x50”)]

Pengertian nutrient peranan dan fungsinya. [3] hal.: 1 - 3

15

Kriteria: Pedoman Penskoran (Marking Scheme) Bentuk test a. Kuis-2; b. Tugas 2 (Buat makalah tentang bahan pakan ternak)

a. Kuliah: b, Diskusi, [TM: 2x(3x50”)]

Metode analisis yang terkandung dalam tanaman. Dan bahan pakan ternak dengan analisis Van Soest. [2] hal.: 6 - 10

15

8

9-10

11

1213

UTS / Evaluasi Tengah Semester: melakukan validasi hasil penilaian, evaluasi dan perbaikan proses pembelajaran berikutnya

Sub-CPMK-5. Mampu menjelaskan jenis-jenis nutrien, fungsi dan peranannya dalam tubuh ternak serta efek kelebihan dan kekurangannya dalam ransum ternak [C3,A3]

a. Ketepatan memahami jenisjenis nutrient, fungsi dan peranannya dalam tubuh ternak. b. Ketepatan memahami efek kelebihan dan kekurangan nutrient dalam ransum ternak.

Kriteria: Pedoman Penskoran (Marking Scheme) Bentuk non-test: a. Meringkas materi kuliah.

a. Kuliah; b. Discovery Learning, Diskusi dlm kelompok; [TM: 2x(3x50”).

Memahami jenisjenis nutrient, fungsi dan peranannya dalam tubuh ternak. hal.: 170 - 176

Sub-CPMK-6. mampu menjelaskan Nilai energi pada bahan pakan dan penggunaan energi pada tubuh ternak [C6,A3,P3]

a. Ketepatan menjelaskan nilai energi pada bahan pakan dan penggunaan energi pada tubuh ternak.

Kriteria: Pedoman Penskoran (Marking Scheme) Bentuk test a. Kuis-3; b. Tugas 3 (Buat makalah tentang bahan pakan yang mengandung nilai energi).

a. Kuliah: b. Diskusi, c. [TM: 1x(3x50”)]

Nilai energi pada bahan pakan dan penggunaan energi pada tubuh ternak Part I. Hal. 1

Kriteria: Pedoman Penskoran (Marking Scheme) Bentuk non-test: a. Meringkas

a. Kuliah b. Diskusi, [TM: 2x(3x50”)]

Sub-CPMK-7 a. Ketepatan mampu menjelaskan Nilai menjelaskan Nilai protein pada bahan protein pada pakan dan bahan pakan dan penentuan kualitas penentuan protein pada ternak

15

10

Nilai protein pada bahan pakan dan penentuan kualitas protein pada ternak ruminansia dan non ruminansia.

10

kualitas protein pada ternak ruminansia dan non ruminansia [C6,A3,P3]

1415

16

ruminansia. b. Ketepatan menjelaskan Nilai protein pada bahan pakan dan penentuan kualitas protein pada ternak non-ruminansia.

Sub-CPMK-8 a. mampu menjelaskan proses pencernaan dan perbedaannya pada berbagai jenis ternak b. (poligastrik, monogastrik dan unggas). [C6,A3,P3]

Ketepatan menjelaskan proses pencernaan dan perbedaannya pada berbagai jenis ternak (poligastrik, monogastrik. Ketepatan menjelaskan proses pencernaan pada unggas.

materi kuliah.

Kriteria: Pedoman Penskoran (Marking Scheme) Bentuk test a. Kuis-4; b. Tugas 4 (Buat makalah tentang proses pencernaan pada ternak poligastri, monogastrik dan unggas)

hal.: 122 - 126

a. Kuliah b. Diskusi, [TM: 2x(3x50”)]

UAS / Evaluasi Akhir Semester: melakukan validasi penilaian akhir dan menentukan kelulusan mahasiswa

Proses pencernaan dan perbedaannya pada berbagai jenis ternak (poligastrik, monogastrik. Ketepatan menjelaskan proses pencernaan pada unggas. [2] hal.: 6 - 10

15

INSTRUMEN PENILAIAN (SIKAP) Mata Kuliah Kode Mata Kuliah SKS Jurusan/Program Studi Capaian Pembelajaran Dosen Pengampu

: Ilmu Nutrisi Ternak Dasar : MKN PTR 2304 :3 : Peternakan : CPL S-9. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang Peternakan secara mandiri : Achmad Guntur

No

Aspek Pengamatan

1

Berdoa sebelum dan sesudah kegiatan perkuliahan Memberi salam sebelum dan sesudah berpendapat Menghargai pendapat orang lain Sopan dalam mengemukakan pendapat Menggunakan ilmu nutrisi ternk dasar secara baiik dan benar serta bisa memberi manfaat ilmu yang telah diperoleh.

2 3 4 5

Skor

Sangat Baik ≥81

Baik 61≤ skor ¿81

Skor Cukup 41≤ skor ¿61

Kurang 21≤ skor ¿ 41

Sangat Kurang Skor ¿ 21

Ket.

INSTRUMEN PENILAIAN KETERAMPILAN UMUM Mata Kuliah : Ilmu Nutrisi Ternak Dasar Kode Mata Kuliah : MKN PTR 2304 SKS :3 Jurusan/Program Studi : Peternakan Capaian Pembelajaran : CPL-KU-1. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, inovatif, bermutu, dan terukur dalam melakukan jenis pekerjaan di bidang peternakan sesuai dengan standar kompetensi kerja. Dosen Pengampu : Achmad Guntur, S.Pt., M.Sc Skor No. 1. 2. 3.

Aspek yang Dinilai Ketepatan untuk meningkatkan daya tahan produk pakan ternak Ketepatan penganekaragaman produk pakan ternak Ketepatan metode Fermentasi pakan ternak Skor

Sangat Baik Skor ≥ 81

Baik 61 ≤ Skor ‹ 81

Cukup 41≤ Skor ‹ 61

Kurang 21≤ Skor ‹ 41

Sangat Kurang skor ‹ 21

Ket.

INSTRUMEN PENILAIAN KETERAMPILAN UMUM Mata Kuliah : Ilmu Nutrisi Ternak Dasar Kode Mata Kuliah : MKN PTR 2304 SKS :3 Jurusan/Program Studi : Peternakan Capaian Pembelajaran : CPL-KU-5. Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang peternakan berdasarkan hasil analisis data dan informasi Dosen Pengampu : Achmad Guntur, S.Pt., M.Sc Skor No. 1. 2. 3.

Aspek yang Dinilai Ketepatan dalam memahami nilai energi pada bahan pakan. Ketepatan dalam memahami penggunaan energi pada tubuh ternak Ketepatan dalam memahami bahan-bahan pakan sumber energi. Skor

Sangat Baik Skor ≥ 81

Baik 61 ≤ Skor ‹ 81

Cukup 41≤ Skor ‹ 61

Kurang 21≤ Skor ‹ 41

Sangat Kurang skor ‹ 21

Ket.

INSTRUMEN PENILAIAN ( KETERAMPILAN KHUSUS) Mata Kuliah : Ilmu Nutrisi Ternak Dasar Kode Mata Kuliah : MKN PTR 2304 SKS :3 Jurusan/Program Studi : Peternakan Capaian Pembelajaran : CPL-KK-1. Mampu menerapkan teknologi peternakan yang berorientasi pada peningkatan produksi, efesiensi, kualitas dan keberlanjutan yang dilandasi oleh penguasaan ilmu peternakan yang meliputi pengembangbiakan, pakan, pengolahan hasil, manajemen pemasaran dan pengorganisasian sistem produksi ternak berkelanjutan Dosen Pengampu : Achmad Guntur, S.Pt., M.Sc

Skor No. 1. 2.

Aspek yang Dinilai Ketepatan dalam memahami proses pencernaan dan perbedaannya pada jenis ternak (poligastrik, monogastrik). Ketepatan dalam memahami proses pencernaan dan perbedaannya pada ternak unggas. Skor

Sangat Baik Skor ≥ 81

Baik 61 ≤ Skor ‹ 81

Cukup 41≤ Skor ‹ 61

Kurang 21≤ Skor ‹ 41

Sangat Kurang skor ‹ 21

Ket.

INSTRUMEN PENILAIAN (PENGETAHUAN) Mata Kuliah : Ilmu Nutrisi Ternak Dasar Kode Mata Kuliah : MKN PTR 2304 SKS :3 Jurusan/Program Studi : Peternakan Capaian Pembelajaran : Menguasai pengetahuan dan teknologi peternakan yang efektif dan efisien, meliputi pengembangbiakan, pakan, pengolahan hasil, manajemen pemasaran dan pengorganisasian sistem produksi ternak berkelanjutan Dosen Pengampu : Achmad Guntur, S.Pt., M.Sc

Soal Ujian Tengah Semester: 1. Jelaskan Definisi ilmu nutrisi dan hubungannya dengan ilmu-ilmu lain. 2. Jelaskan komposisi tanaman dan komposisi tubuh ternak. 3. Jelaskan pengertian nutrient, peranan dan fungsinya. 4. Jelaskan metode analisis yang terkandung dalam tanaman. 5. Jelaskan apa yang anda ketahui tentang analisis Van Soest.

Rubrik Penilaian Ujian Tengah Semester

No

Aspek Penilaian

1.

Ketepatan menjelaskan pengertian ilmu nutrisi dan hubungannya dengan ilmuilmu lain Ketepatan menjelaskan komposisi tanaman dan komposisi tubuh ternak Ketepatan menjelaskan pengertian nutrient, peranan dan fungsinya Ketepatan menjelaskan metode analisis yang terkandung dalam tanaman. Ketepatan menjelaskan tentang analisis Van Soest

2. 3. 4. 5.

Sangat Baik ≥81

Bobot nilai Baik Cukup 61≤ skor ¿ 41≤ skor ¿61 81

Kurang 21≤ skor ¿ 41

Sangat Kurang Skor ¿ 21

Ket

Jumlah Rata-rata skor

Soal Ujian Akhir Semester 1. Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis nutrient, fungsi dan peranannya dalam tubuh ternak. 2. Jelaskan efek kelebihan dan kekurangan nutrient dalam ransum ternak. 3. Sebutkan nilai energi pada bahan pakan dan jelaskan penggunaan energi pada tubuh ternak. 4. Sebutkan nilai protein pada bahan pakan dan jelaskan penentuan kualitas protein pada ternak ruminansia. 5. Sebutkan nilai protein pada bahan pakan dan jelaskan penentuan kualitas protein pada ternak non-ruminansia. 6. Jelaskan proses pencernaan dan perbedaannya pada berbagai jenis ternak (poligastrik dan monogastrik) 7. Jelaskan proses pencernaan dan perbedaannya pada berbagai jenis ternak unggas.

Rubrik Penilaian Ujian Akhir Semester

No

Aspek Penilaian

1.

Ketepatan menjelaskan jenis-jenis nutrient, fungsi dan peranannya dalam tubuh ternak. Ketepatan menjelaskan Jelaskan efek kelebihan dan kekurangan nutrient dalam ransum ternak. Ketepatan menjelaskan dan menyebutkan nilai energi pada bahan pakan dan jelaskan penggunaan energi pada tubuh ternak. Ketepatan menjelaskan dan mneyebutkan nilai protein pada bahan pakan dan penentuan kualitas protein pada ternak ruminansia. Ketepatan menjelaskan dan mneyebutkan nilai protein pada bahan pakan dan penentuan kualitas protein pada ternak non-ruminansia. Ketepatan menjelaskan proses pencernaan dan perbedaannya pada berbagai jenis ternak (poligastrik dan monogastrik)

2. 3

4.

5.

6.

Sangat Baik ≥81

Bobot nilai Baik Cukup 61≤ skor ¿ 41≤ skor ¿61 81

Kurang 21≤ skor ¿ 41

Sangat Kurang Skor ¿ 21

Ket

7.

Ketepatan menjelaskan proses pencernaan dan perbedaannya pada ternak unggas. Jumlah Rata-rata skor

Catatan: 1.

Capaian Pembelajaran Lulusan Prodi (CPL-PRODI) adalah kemampuan yang dimiliki oleh setiap lulusan PRODI yang merupakan internalisasi dari sikap, penguasaan pengetahuan dan ketrampilan sesuai dengan jenjang prodinya yang diperoleh melalui proses pembelajaran 2. CPL yang dibebankan pada mata kuliah adalah beberapa capaian pembelajaran lulusan program studi (CPL-PRODI) yang digunakan untuk pembentukan/pengembangan sebuah mata kuliah yang terdiri dari aspek sikap, ketrampulan umum, ketrampilan khusus dan pengetahuan. 3. CP Mata kuliah (CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPL yang dibebankan pada mata kuliah, dan bersifat spesifik terhadap bahan kajian atau materi pembelajaran mata kuliah tersebut. 4. Sub-CP Mata kuliah (Sub-CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPMK yang dapat diukur atau diamati dan merupakan kemampuan akhir yang direncanakan pada tiap tahap pembelajaran, dan bersifat spesifik terhadap materi pembelajaran mata kuliah tersebut. 5. Indikator penilaian kemampuan dalam proses maupun hasil belajar mahasiswa adalah pernyataan spesifik dan terukur yang mengidentifikasi kemampuan atau kinerja hasil belajar mahasiswa yang disertai bukti-bukti. 6. Kreteria Penilaian adalah patokan yang digunakan sebagai ukuran atau tolok ukur ketercapaian pembelajaran dalam penilaian berdasarkan indikatorindikator yang telah ditetapkan. Kreteria penilaian merupakan pedoman bagi penilai agar penilaian konsisten dan tidak bias. Kreteria dapat berupa kuantitatif ataupun kualitatif. 7. Bentuk penilaian: tes dan non-tes. 8. Bentuk pembelajaran: Kuliah, Responsi, Tutorial, Seminar atau yang setara, Praktikum, Praktik Studio, Praktik Bengkel, Praktik Lapangan, Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat dan/atau bentuk pembelajaran lain yang setara. 9. Metode Pembelajaran: Small Group Discussion, Role-Play & Simulation, Discovery Learning, Self-Directed Learning, Cooperative Learning, Collaborative Learning, Contextual Learning, Project Based Learning, dan metode lainnya yg setara. 10. Materi Pembelajaran adalah rincian atau uraian dari bahan kajian yg dapat disajikan dalam bentuk beberapa pokok dan sub-pokok bahasan. 11. Bobot penilaian adalah prosentasi penilaian terhadap setiap pencapaian sub-CPMK yang besarnya proposional dengan tingkat kesulitan pencapaian subCPMK tsb., dan totalnya 100%. 12. TM=tatap muka, PT=penugasan terstuktur, BM=belajar mandiri