Guía para La Crianza de Gallinas Libres y Felices

guía para la crianza de

gallinas libres y felices

tabla de contenido Introducción

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¿Qué gallina escojo?

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¿Dónde pongo mis gallinas?

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Cuidados

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Huevos

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Preguntas frecuentes sobre gallinas

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Conclusiones

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01 INTRODUCCIÓN Hay muchos beneficios al criar gallinas ponedoras con la metodología Gallinas Libres y Felices. Los huevos son más sabrosos, nutritivos y frescos que cualquier huevo que se consiga regularmente en el supermercado. Las cáscaras, junto con las heces de las aves se pueden tirar a la derecha en la pila de compost para crear abono del alimento de ellas mismas. Gran parte del día, estas aves se entretienen y se alimentan a sí mismas.

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primer paso:

¿Qué gallina escojo? Cresta: color rojo vivo. Ojos: radiantes, vivos y vistosos. Fosas nasales: secas y sin mucosa. Pico: debe encajar y estar alineado. Plumas: brillantes.

Patas: escamas suaves. Dedos: rectos.

Lo primero que debemos tener en cuenta debe ser, más que la raza, el estado de salud de los ejemplares que vayas a adquirir. Hay una serie de trucos, que a continuación te vamos a mostrar, para comprobar el estado general de salud de una gallina o pollo:

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Fíjate en si el animal está activo. Una gallina que muestra actividad es una gallina sana.

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La postura es un indicador de salud. Una postura decaída o torcida nos indicará mal estado.

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Los ojos deben ser radiantes, vivos y vistosos.

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No debe tener ningún resto de mocos en las narinas (nariz de las gallinas, en la parte superior del pico).

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La cresta debe de presentar un color llamativo y vivo. Por ejemplo, una cresta morada podría indicar problemas circulatorios.

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Examina el plumaje, que es otro buen indicador de salud. A simple vista se observa si una gallina o pollo tiene un plumaje correcto o no de acuerdo a qué tan brillantes u opacas sean sus plumas. Las patas deben tener las escamas bien puestas y no salidas, los dedos deben estar rectos

Una vez chequeados estos factores, deberás escoger la raza. La elección de la raza es algo secundario, teniendo en cuenta que cada una de ellas tiene características diferentes en cuanto a la puesta de huevos (cantidad y tamaño), carácter y aspecto. Normalmente se aconseja elegir una raza que nos guste, que llame nuestra atención y, por descontado, que cubra nuestras expectativas. De todas formas, si deseas consejos básicos para la elección de una raza para empezar, te podemos recomendamos lo siguiente:

Todas las gallinas ponen huevos comestibles con contenido nutricional muy similar, pero algunas variedades de aves han sido criadas especialmente para que sus capacidades de puesta de huevos sean mayores y por lo tanto sean superiores gallinas ponedoras que la media. Por ejemplo, las gallinas Leghorn son excelentes para la colocación consistente, casi al día y producen alrededor de 300 huevos por año.

Cuáles son las mejores razas de gallina ponedoras de huevo:

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Leghorn

Rhode Island Red

Black Star

Red Star

Light Sussex

Plymouth Rock

Cuco Maran

Roca Barrada

Wyandotte

Si estás buscando saber cuáles son las mejores razas de gallina ponedoras, gallina buena es aquella que en promedio puede poner al año unos 300 huevos, es decir, tendrá unos alrededor de 65 días al año que no pondrá huevos. Si consideras las gallinas presentes en la lista anterior, como la Rhode Island Red, Leghorn Blanca, Barred Plymouth Rock, Wyandotte, estarás yendo por buen camino. La Light Sussex o Plymouth Rock son razas que son buenas gallinas ponedoras en general, son razas modernas destinadas a la producción de huevos, comúnmente, son las que han tenido ciertos rasgos y características mejoradas para producir mayor cantidad de huevos.

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Una colocación mixta de las mejores razas de gallinas ponedoras de huevo, es a menudo una buena manera de lograr tus metas. Es posible que tengas gallinas como la Leghorn para la producción de huevos y eventual incumación, también son buenas por su carne.

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segundo paso:

¿Dónde pongo mis gallinas? La respuesta es simple: en un galpón. Con respecto a las características que este debe tener veamos lo siguiente.

En general, todos coinciden en ciertas características esenciales que deben cumplir para cubrir las necesidades de sus habitantes, como son: Ser de un tamaño y de una forma apropiados para el número de aves que tenemos pensado tener. Estar hechos de materiales impermeables. Presentar ventilación suficiente. Estar provistos de espacio que permita la entrada y la salida de las aves. Deben tener ponederos y perchas. Obligatoriamente deben disponer de un patio, dado que las gallinas, para poner huevos, necesitan un mínimo de 14 horas de luz al día.

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ubicación El galpón, también llamado caseta o gallinero, puede ser ubicado en el centro del terreno para pastoreo, de tal forma que se asegure el acceso la alimentación e hidratación. Se puede también construir a un costado del área pero teniendo en cuenta el punto anterior de accesos equidistantes a sus necesidades desde todos los potreros.

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Climas cálidos s

Climas fríos o

Se debe escoger la ubicación de acuerdo a la dirección del viento y la salida del sol para que se pueda aprovechar al máximo la ventilación natural y acceso a luz dentro del galpón, es decir si este se va a construir en zonas climáticas cálidas este se hará de norte a sur. Pero si el galpón se encuentra ubicado en zonas climáticas frías y templadas se recomienda construirlo con orientación de oriente a occidente, Debemos tener en cuenta además la proximidad a sitios que generen mucho ruido, ya que este factor puede afectar el bienestar de las gallinas especialmente los niveles de postura de estas.

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Tamaño y materiales El área o tamaño a construir dependerá del número de gallinas con el que se quiera realizar el proyecto; para el programa de gallinas libres y felices se recomienda calcular una densidad de 4 gallinas por metro cuadrado, teniendo en cuenta además el área de los equipos (bebederos, comederos y nidos). Para alojar 200 aves en el sistema de gallinas libres y felices: Se debe construir una caseta de 5 metros de ancho por 14 metros de largo con una pared lateral de 2.30 metros, la base de esta pared se debe hacer con bloques o madera a una altura de 30 cm para clima caliente y 60 cm para clima frio. El piso del galpón estará 40 centímetros por debajo del nivel del suelo, se realiza la excavación a la profundidad estipulada, se nivela el área y se procede a compactarla, posteriormente se aplica una capa de cal viva de un centímetro de espesor, se rocía con microorganismos eficaces EM en una dilución de 5 centímetros cúbicos por litro de agua, se deja secar y posteriormente se llena con material orgánico de contención y apoyo de la transformación de las excretas de gallinas. Para llenar las camas profundas de las gallinas que garanticen drenaje, retención y aireación. Los materiales recomendados para las camas son una combinación entre: Heno. (adsorción de líquidos). Cascarilla de arroz. (drenaje y aireación). Hojas de maíz. (adsorción y drenaje). Bagazo de caña de azúcar. (adsorción). Paja de trigo o de soya. (aireación). Cascaras de café. (aireación). Arena. (drenaje). Papel de periódico picado. (adsorción). Residuos de madera de pequeño tamaño como el aserrín y la viruta. (drenaje – aireación).

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Los materiales recomendados para las paredes son madera, guadua o ladrillo.

Para la escogencia de los materiales del techo se debe tener en cuenta el aislamiento térmico y la durabilidad. Las tejas que se pueden utilizar en este tipo de proyecto son: TEJAS DE ETERNIT Fabricadas con cemento y fibras mineralizadas (encargadas de hacerlas resistentes a la tracción), las tejas de fibrocemento son, en realidad, planchas de chapa con formas onduladas que vienen en varios modelos, colores y texturas, y que imitan la forma y el color de las tejas tradicionales. Son súper económicas y livianas. TEJAS DE ZINC Fabricadas en lámina de grosor de 3 ml, pintadas, se pueden utilizar acompañadas con paja u hojas de palma (palmiche). TEJAS DE BARRO Suelen ser resistentes, impermeables (a medida que pasa el tiempo, sus poros se van cerrando) e ignífugas. Casi no necesitan mantenimiento y son de fácil colocación y reemplazo. TEJAS TERMO ACÚSTICAS Cubiertas de alta resistencia, durabilidad y de excelente aislamiento térmico, resistente a los rayos UV, envejecimiento. HOJAS DE PALMA En zonas climáticas cálidas se puede utilizar como techo las hojas de palma de tal manera sea una opción económica y de fácil construcción. Luego se debe continuar con malla avícola (de ojo pequeño). Con el fin de proteger a las aves del frio de la noche sobre las mallas se debe colocar una cortina que puede elaborarse con lonas o en plástico.

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tercer paso: Cuidados

En cuanto a los cuidados diarios que necesitará nuestra bandada de gallinas, destacamos por su importancia los siguientes: La puerta se abre por las mañanas para dejar salir las gallinas del gallinero para que paseen, que anden, que corran, pero también debemos acordarnos de volver a meterlas al anochecer, que estén a salvo de posibles depredadores. Este cuidado es esencial. Como ya lo hemos mencionado, una gallina que pasea libremente cuando le place, es una gallina cuyos huevos serán de excelente calidad. Habrá que proporcionarles un espacio para que se den sus instintivos "baños de polvo". El baño de polvo es una necesidad instintiva que tienen las aves, y adecuar una zona con arenas o cenizas para que cubran esta necesidad reportará grandes beneficios en términos de salud de los animales. Para mantener el galpón en buenas condiciones se recomienda hacerle limpieza una vez por semana o cada dos semanas, procurando hacerlo a conciencia y llegando a todas las esquinas, con el fin de evitar que aparezcan parásitos u otros visitantes inesperados como ácaros. El proceso general de limpieza en sencillo en sí, y solamente constaría de dos pasos:

I

QUITAR LAS VIRUTAS (O EL MATERIAL QUE HAYAS ELEGIDO PARA HACER LAS CAMAS) VIEJAS DEL GALLINERO.

II

SUSTITUIR LA CAMA, ES DECIR, ESPARCIR NUEVO MATERIAL, PROCURANDO HACER UNA CAPA DE BUEN GROSOR, ESPECIALMENTE EN LAS ESTACIONES FRÍAS.

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cuarto paso: Huevos

Una vez nuestras gallinas tengan todos los anteriores factores cubiertos, llevarán una vida saludable y satisfactoria, y esto se notará en la calidad de los huevos que pongan. A los 6 meses de edad aproximadamente, una gallina normal empezará a poner huevos. Cuando recojas los huevos, debes primeramente limpiarlos con mucho cuidado y en seco, aunque una buena práctica será mantener las camas limpias, de modo que no tengas que limpiarlos prácticamente. También en la recogida, deberás mostrar atención a la consistencia y dureza de los huevos que pongan tus gallinas.

Si notas que los huevos tienen la cáscara blanda, será señal de que a tus gallinas les hace falta consumir más calcio.

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Preguntas Frecuentes

sobre Gallinas

¿Es importante el agua en las gallinas? El agua es el alimento más importante para las gallinas. Beben mucha agua, y en épocas de calor pueden consumir hasta medio litro de agua al día. El bebedero debe estar limpio y tener una forma que impida que las gallinas entren en él para evitar infecciones.

¿Cómo debe ser el comedero? Debe ser suficientemente grande para que todas las gallinas puedan comer y también debe estar construido de forma que el alimento no se contamine por las propias gallinas.

¿Qué cantidad de alimento debo proporcionarle? Lo ideal sería dejar campar todo el día a tu gallina para que pueda comer libremente hierba, gusanos y plantas, tirar granos enteros por el gallinero para que picoteen y poner la mezcla de cereales en el comedero para que puedan comer en función de sus necesidades.

¿Cómo duermen las gallinas? Para su bienestar debes situar "perchas" a distintos niveles y de forma elevada por el gallinero para que puedan ir a dormir.

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6. Preguntas Frecuentes sobre Gallinas ¿A qué edad empiezan a poner huevos las gallinas? Por lo general sobre los 5 o 6 meses de edad ya empiezan a poner, y lo hacen de forma óptima hasta los 2 años, cuando empieza a descender la producción de forma gradual.

¿Se necesita un gallo para que la gallina ponga huevos? No es necesario, la única diferencia entre un huevo puesto por una gallina que tiene un gallo y una que no, es que el primero será un huevo fértil y por tanto podría nacer un pollito si se incubase, en cambio el segundo sería un huevo infértil.

¿Se necesita un gallo para que la gallina ponga huevos? No es necesario, la única diferencia entre un huevo puesto por una gallina que tiene un gallo y una que no, es que el primero será un huevo fértil y por tanto podría nacer un pollito si se incubase, en cambio el segundo sería un huevo infértil.

¿Requieren un trato especial los huevos? Sí, después de recogerlos los huevos deben ser limpiados con paño, nunca con agua caliente.

¿Cómo se deben conservar los huevos? Para nuestra seguridad alimentaria y para conseguir una óptima frescura de conservación deben estar a una temperatura inferior a 20ºC.

¿Cuánto tiempo vive una gallina? Depende mucho de los cuidados que reciba, pero puede llegar a vivir hasta 15 años.

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07. Conclusión Es fácil deducir que la forma de cría las gallinas ha de tener, al menos, relación directa con la calidad de los huevos que producen, a más gallinas en menos espacio, huevos más baratos, sí, pero menos nutritivos.

Respecto a su calidad global, tanto higiénica, nutricional y organoléptica, hay estudios que dicen que la calidad el huevo es menor en las granjas en las que son criadas en jaula, que las que son criadas simulando un ambiente natural y sin estrés.

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Bibliografía Sánchez, C., Montilla, J., Angulo, I., & León, A. (2001). Efecto del tipo de galpón y ubicación de las jaulas sobre los factores ambientales en gallinas ponedoras. Revista de la Facultad de Agronomía, 18(2). Sedamanos, V., & Alberto, M. (2015). Comportamiento productivo y calidad sanitaria de los huevos con diferentes tipos de materiales para camas, en gallinas ponedoras (Bachelor's thesis, Loja: Universidad Nacional de Loja). Vásquez Unyen, M. (2014). Factibilidad técnica y económica de la tecnologización de galpones para gallinas ponedoras en Chiclayo.