Distribucion de Los Costos
July 7, 2022 | Author: Anonymous | Category: N/A
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“Año de la Consolidación del Mar de Grau” http://gracicheli19.blogspot.pe/21!/"/pro#ecto$cancer$de$cuello$uterino.ht%l
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA.
DISTRIBUCION DE LOS COSTOS HOTELEROS
Asignatura :
COSTOS Y PRESUPUESTOS PRESUPUESTOS
Catedrático: Ciclo :
DAVILA OBED IV
Aluna
:
DORIS US!"A!UA US!"A!UA PERE#
Turno
:
$A"A%A
PUCALLPA & PER' ()*+
DEDICATORIA &ri%era%ente a 'ios por haber%e per%itido llegar hasta este punto # haber%e dado salud( ser el %anantial de )ida # dar%e lo necesario para seguir adelante d*a a d*a para lograr %is ob ob+e +eti ti)o )os( s( ade%, ade%,ss de su in in-i -ini nita ta bo bond ndad ad # a%or . 2
INDICE Pág. ''CA0A
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2
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1"
INTRODUCCION 7os e-ectos de la inestabilidad de los ingresos # el e-ecto co%binado de un alto porcenta+e de costos -i+os( -luctuaciones en los )ol%enes de )entas # capacidad sobrante o sub$utiliBada( producenn una condición de inest produce inestabili abilidad dad en las acti)idades acti)idades ue no es co%n en %uchas otras acti)idades. Mientras %a#or sea el porcenta+e de costos -i+os( ser, %,s di-*cil %antener una adecuada producti)ida product i)idadd %edi %ediante ante la %anipulaci %anipulación ón o control control de los costo costoss )ariables. )ariables.
n tales tales
circunstancias( ade%,s de prestar una adecuada atención al control de los costos( debe eDistir una %a#or preocupación por el incre%ento de los ingresos del hotel. 7a %a#or i%plicación de una estructura de costos -i+os altos en un hotel( es ue el tradicional en-oue de los proble%as de registro # control orientado general%ente hacia los costos( Econtrol # su consecuente reducciónF es sola%ente parcial%ente i%portante. l an,lisis de los costos( el control de los costos( los estados de costo( etc.( E%uchos de esos costos de naturaleBa no controlableF( no son su-icientes para atacar los obst,culos de la producti)idad hotelera. n )B de esto se debe %irar ta%bin( hacia la parte de los ingreso ingresoss en el stado de esultado # buscar soluc soluciones iones al au%ento au%ento del )olu% )olu%en en total de )entas( )entas( la estructura estructura de las )entas( )entas( los %,rgenes de utilidad departa%entales( los ni)eles de ocupación( los ingresos opcionales o de bolsillo( bolsi llo( los siste% siste%as as de precios( precios( etc.( #a ue el peso de los costos -i+os sólo puede asi%il asi%ilarse arse producti)a%e product i)a%ente nte au% au%entand entandoo los ingreso ingresos. s.
6
DISTRIBUCIÓN DE LOS COSTOS HOTELEROS 1. GE GENE NERA RALI LIDA DADE DES S EC ECON ONÓM ÓMIC ICAS AS Y FI FINA NANC NCIE IERA RAS S DE LA EM EMPR PRES ESA A HOTELERA. 7a ac acti ti)i )idad dad de ho hote tele ler* r*a( a( es un unaa acti acti)i )idad dad %erc %ercan anti till de )e )ent ntaa de se ser)i r)ici cios os de alo+a%iento # gastrono%*a -unda%ental%ente( sta tiene caracter*sticas generales # econó%icas -inancieras especiales ue la di-erencian de otras acti)idades co%erciales e industriales. Algunas de las caracter*sticas generales de este sector son: gran di)ersidad # co%ple+idad( rigideB de la o-erta( condiciona%iento a -actores eDógenos # de%anda el,stica. ntre las caracter*sticas econó%icas # -inancieras especiales se destacan las siguientes:
7a naturaleBa del producto hotelero: 7a naturaleBa o caracter*sticas del producto )endido por una industria cualuiera es de considerable i%portancia para sta por un buen n%ero de raBonesH un product productoo duradero puede al%acenarse por largos per*odos per*od os de tie% tie%po po # %antenerse %antenerse en grandes grandes cantidade cantidadess para asu%ir los picos en la de%andaH durante los per*odos de alBa de precios eDiste la posibilidad de )ender a un precio au%entado un producto ue -u producido algunos %eses atr,s a un costo relati)a%ente ba+o.
l producto del hotel es entera%ente di-erente. n el ,rea de alo+a%iento una habitación ue no ha sido )endida es una prdida de ingresos irrecuperable. n -or%a si%ilar( en el ,rea de gastrono%*a una parte de la co%ida ue no se )ende es perecedera( tanto en -or%a de %ateria pri%a( co%o elaborada.
7as 7as carac caracte ter* r*st stic icas as de su ci cicl cloo de op opera eraci cione ones: s: n al algu guna nass ac acti ti)i )ida dade dess industriales o co%erciales es largo el tie%po ue transcurre desde la co%pra # recepción de las %aterias pri%as para la producción o %ercanc*as para la )enta # el %o%ento de la )enta del producto ter%inado( algunas )eces %uchos %eses. tra de las caracter*sticas b,sicas de la acti)idad econó%ica -inanciera del hotel es <
lo corto de su ciclo de operaciones( #a ue las operaciones son pr,ctica%ente diarias. 7os co%estibles recibidos por la %añana a %enudo se procesan %,s tarde esa %is%a %añana # se )enden el %is%o d*a.
7a inest inestabili abilidad dad o -luctu -luctuación ación de los ingresos: ingresos: 5na de las caracte caracter*st r*stica icass %,s %,s i%portantess de la acti)idad i%portante acti)idad hoteler hotelera( a( lo constitu#e constitu#e la )ariabilidad )ariabilidad de su ciclo de operaciones( #a sea el ciclo anual( los d*as de la se%ana o las horas del d*a( lo ue pro)oca una inest inestabili abilidad dad o -luctuación -luctuación en los ingresos( ingresos( con las consiguien consiguientes tes i%plicaciones en el resultado -inal de la acti)idad.
7a causa pri%aria o -unda%ental de la inestabilidad de los ingresos en los hoteles lo constitu#e( las caracter*sticas de su ciclo anual de operaciones( ue se co%porta por te%poradas te%poradas segn las condi condicione cioness cli%atoló cli%atológicas gicas o los e)entos e)entos econó%ico econó%ico sociales( Eestaciones del año( -erias # e)entos internacionales de prestigio( etc.F ue se producen( tanto del polo tur*stico e%isor( co%o del polo receptor( o de su ,rea geogr,-ica de e%plaBa%iento.
sta estructura de operación( con altiba+os c*clicos da lugar a las deno%inadas te%poradas altas o de %,Di%o ni)el de producción # a las te%poradas ba+as con escaso o ningn ni)el de ingresos( lo ue produce en %uchos casos la necesidad del cierre total o parcial de la instalación hotelera durante la te%porada ba+a.
7a estructura de costos de un hotel: l costo de la operación operación de un hote hotel(l( es decir decir el costo de la producción o prestación de sus ser)icios puede de-inirse: co%o la eDpresión %onetaria de los recursos de todo tipo e%pleados en el proceso de atención a los huspedes # usuarios de los ser)icios del hotelH inclu#e los gastos por concep concepto to de co%estible co%estibles( s( bebidas( bebidas( %ateriale %aterialess de todo tipo( co%bu co%bustibl stibles( es( energ*a # otros ob+etos de traba+o consu%idos en el proceso( as* co%o los gastos por la re%une re%uneración ración del traba traba+o( +o( la depreciación depreciación de euip euipos( os( edi-icios edi-icios # otros %edios( la pro%oción # el %arIeting( el %anteni%iento de las instalaciones( los i%puestos # otros gastos ue se originen co%o resultado de las acti)idades ue desarrolle la entidad hotelera.
"
7os costos de un hotel pueden ser directos o indirectos. 5n costo directo( es aul ue puede identi-icarse directa%ente con un proceso( producto( traba+o( o ser)icio. Co%o e+e%plo de costos directos puede citarse el costo de los co%estibles ue se consu%en en un restaurante o el salario del cantinero de un bar.
5n costo indirecto es aul ue no puede atribuirse directa%ente a una producción o ser)icio( co%o por e+e%plo el salario del director del hotel o la depreciación del edi-icioH los costos indirectos se pueden distribuir a las producciones( ser)icios o puntos de )enta del hotel de acuerdo con una base o *ndice ue re-le+e la %anera en ue se supone ue se utiliBan o aplican esos ele%entos indirectos en las producciones producc iones o ser)i ser)icios cios a los ue se dist distribu# ribu#e. e. &ero las bases de distribuc distribución ión de los costos indirectos son general%ente arbitrarias Eal arbitrioF o se -unda%entan en bases teóricas teóricas o cuestiones cuestiones de criterios criterios(( por lo ue actual%ente actual%ente la %a#or*a %a#or*a de las entidades rechaBan la distribución de los costos indirectos # los registran co%o tales por su naturaleBa.
n sentido general la %a#or*a de los hoteles tienen una alta proporción de costos -i+os # analiB,ndolo desde el punto de )ista de los departa%entos producti)os del hotel( el %a#or porcenta+e de los costos -i+os ocurre en el ,rea de alo+a%iento( %uchos de los gastos del ,rea de alo+a%iento son de una naturaleBa -i+a( siendo los principales( princi pales( la depreciación( depreciación( la operación operación # %anteni%i %anteni%iento ento de las instalaci instalaciones. ones. Co%o gastos )ariables pueden señalarse el la)ado de la lencer*a( los art*culos para los huspedes # otros gastos e)entuales( constitu#endo estos gastos un porcenta+e relati)a%ente peueño de la producción de alo+a%iento. El consu%o de agua # electricidad tiene una parte -i+a # otra )ariableF. n cuanto a las operaciones de gastrono%*a( el porciento de gastos -i+os es %,s bien ba+o en relación con el )olu%en de los ingresos por ese concepto.
J
2. SIS SISTEM TEMA A UNIFO UNIFORME RME DE CON CONTA TABILI BILIDAD DAD PARA PARA HOTELE HOTELES. S. MÉT MÉTODO ODOS S DE COSTEO. 2. 2.1. 1.
ORÍG ORÍGEN ENES ES,, OB OBJE JETI TIV VOS Y A ASP SPEC ECTO TOS S CO CONC NCEP EPTU TUAL ALES ES BS BSIC ICOS OS DEL SISTEMA UNIFORME DE CUENTAS PARA HOTELES. l 8i 8ist ste% e%aa 5n 5nii-or% or%ee de Cu Cuen enta tass para para la n ndus dustr tria ia del Alo lo+a +a%i %ient entoo -ue diseñado( adoptado # reco%endado por la ;otel Asociación o- 4eK orI orI Cit# en 192". 'esde esa -echa hasta el presente se han e%itido nue)e ediciones del siste%a( siendo -echada esta lti%a en 19>". 7a edición # re)isión periódica de este siste%a es el resultado del traba+o del Co%it de 'irección inanciera de la A%erican ;otel L Motel Association( con la participación destacada de las siguientes instituciones:
•
Asociación ;otelera de la Ciudad de 4eK o orI. rI.
•
Asociación nternacional de Contadores del Alo+a%iento.
•
7as -ir%as de Contadores &ublicos &ublicos Art Arthur hur Ande Andersen( rsen( Coopers L 7#brand 7#brand &anell err orster( &eat MarKicI( 'eloitte L 0ouche 0ouche # 0ouche oss L Co.
•
epresentantes de las cadenas hoteleras Carni)al ;otels( Capstar ;otels( ;otel del Coronado( 8heraton Corporation.
•
&ro-esores de las 5ni)ersidades Cornell # Michigan.
l prestigi prestigioo e i% i%port portanci anciaa de las instit instituci uciones ones hote hoteler leras( as( pro-esion pro-esionale aless
#
educacionales ue lo han re)isado # patrocinado durante %,s de siete dcadas( han per%itido ue este siste%a se con)ierta en pr,ctica%ente la nor%a o el siste%a contable b,sico de la acti)idad del alo+a%iento a escala internacional.
>
L!" !#$%&'(!" #á"')!" *% %"&% "'"&%+ "!- !" "'g/'%-&%"0 acilitar a los usuarios internos # eDternos de los estados -inancieros de las instalaciones hoteleras( la co%paración de la posición -inanciera # e+ecución operati)a de una instalación( en particular con tipos si%ilares en la industria del alo+a%iento( %ediante la sugerencia o reco%endación de -or%atos # clasi-icadores de cuentas est,ndar ue gu*en a las entidades hoteleras en la preparación # presentación de los re-eridos estados. 8er)ir a las nue)as inst instalaci alaciones ones en proceso de apert apertura ura co%o siste%a siste%a de co cont ntab abil ilid idad ad u uee pu pued edee ad adap apta tars rsee r, r,pi pida da%e %ent ntee a la lass ne nece cesi sida dade dess # reueri%ientos de la entidad. Coad#u) Coad #u)ar ar a ue el siste% siste%aa de con contab tabili ilidad dad uti utiliB liBado ado en las entida entidades des hoteleras sea consistente con los principios de contabilidad general%ente ac acep epta tado dos( s( %edi %edian ante te re reco co% %en enda daci cion ones es ba basa sada dass en lo loss cr crit iter erio ioss de especialistas de la acti)idad.
L!" "%)&!" )!-)%&/%" #á"')!" /% "% )!-"'*%3- %- % "'"&%+ "!- !" "'g/'%-&%"0
o
0odos los %todos # procedi%ientos reco%endados est,n en concordancia con los principios de contabilidad general%ente aceptados.
o
l siste%a sta orientada hacia el control # %edición de la e-iciencia( %ediante un adecuado siste%a de registro # control presupuestario # un esue%a racional de an,lisis -inanciero # operacional( reco%endando al e-ecto los *ndices e indicadores b,sicos de %edición de la e-iciencia.
o
8e consideran todas las tendencias actuales a ni)el %undial en cuanto a la eDplotación hotelera # a la presentación de sus resultados.
o
8e o-rece un plan de cuentas contables para uso de toda la acti)idad hotelera( inclu#endo los hoteles con todo tipo de ser)icio.
o
8e reco%iendan procedi%ientos contables para aspectos espec*-icos de la acti)idad hotelera. 9
o
8e aplica el concepto de la deter%inación # an,lisis del resultado de todos los departa%entos( tanto los de car,cter operacional co%o los de car,cter -uncional.
o
8e basa en el %todo del costeo directo( o sea ue no se distribu#en los ga gast stos os ind ndir irec ecto tos. s. 4o ob obst stan antte( en el an an,l ,lis isis is de los re resu sult ltad ados os departa%entales( pueden o%itirse costos indirectos signi-icati)os( por lo ue puede resultar necesario distribuir o asignar algunos de los gastos operacionales no distribuidos para obtener una )aloración departa%ental %,s co%pleta.
o
l siste% siste%aa prop propone one bases bases adec adecuad uadas as para la distri distribuc bución ión de los gast gastos os indirectos( indir ectos( pero se aclara ue esto sea un proceso adicional( adicional( despus de ue se e%itan los estados -inancieros con el -or%ato establecido.
2.2. 2. 2.
MÉ MÉTO TODO DOS S DE CO COST STEO EO RECO RECOME MEND NDAD ADOS OS PO POR RE EL L SU SUCH CH.. 7a hoteler*a se caracteriBa por la co%ple+idad # cantidad de los procesos ue se realiBan( para prestar los ser)icios de alo+a%iento( gastrono%*a # otros de car,cter personal( co%ercial o recreati)o ue se o-recen en esta acti)idad. 7os gastos de la acti)idad hotelera se clasi-ican por la naturaleBa o tipo de gasto de ue se trate trate # por el ,rea o unidad or organiBati)a ganiBati)a donde se producen. 7a agrupación inicial por el ,rea o unidad organiBati)a donde se realiBan en tres grandes categor*as:
o
7oss ga 7o gast stos os u uee co corr rres espo pond nden en a lo loss de depa part rta% a%en ento toss op oper erat ati) i)os os # u uee representan los costos # gastos directos de las acti)idades producti)as del hotel.
o
7os gastos ue corresponden a los departa%entos no operati)os( son las unidades organiBati)as o centros de costos ue no perciben ingresos # representan los gastos indirectos de las acti)idades producti)as del hotel.
1
o
7oss ga 7o gast stos os ue co corre rrespo sponde ndenn a ca carg rgos os -i -i+o +oss de dell ne nego goci cio( o( ta tale less co co%o %o aluileres( i%puestos( seguros( intereses( depreciación( a%ortiBaciones( etc.
l 85C; 85C; es esta tabl blec ecee el %t tod odoo de dell co cost stoo de depa part rta% a%en enta tall o po porr ,r ,rea ea de presupuesto( calcul,ndose para cada departa%ento el costo de la %ercanc*a )end )endid ida( a( lo loss sala salari rios os di dire rect ctos os # lo loss ga gast stos os di dire rect ctos os de dell de depa part rta% a%en ento to(( obteni obt enindo ndose se el resulta resultado do depart departa%e a%enta ntal. l. n el costo costo depart departa%e a%enta ntall no se inclu#en los cargos -i+os. 7os 'eparta%entos o Centros de Costo ue considera el siste%a( co%o una relación general de posibilidades( son los siguientes:
D%3&+%-&!" O%3&'(!"0
ecurso ec ursoss ;u%anos ;u%anos EAtenc EAtención ión al
Alo+a%iento
Gastrono%*a 0el-ono
0ransportación MarIeting
Gara+e # &arueo
ecreación
7a)ander*a para huspedes
nergticos
Ca%po de Gol-
pe pera raci ción ón
0ienda Art*culos Art*culos para Gol-
Canchas de 0enis 0enis
0ienda Art*culos para 0enis 0enis
Aluileres
Gi%nasio
&iscina( Cabañas # =años
%puestos distintos de utilidades &ri%as de 8eguros
tros
Gastos de intereses
'epreciación Acti)o i+o
A%ortiBación
personalF
#
Man ante teni ni% %ie ient ntoo
nstalaciones
C3g!" F'$!"0
D%3&+%-&!" F/-)'!-%"0
Gastos
Aluileres # otros ingresos
Ad%inistración
Co%pras # Al%acenes
%puestos sobre utilidades
&rocesa%iento de 'atos
Gastos 'istribuidos:
8ueldos # 8alarios
Apertura( ntangibles # otros
11
&re
%ppuest % stoos
sobre
nó% ó%iinas
#
7a)ander*a hotel
bene-icios a traba+adores n cuanto a los costos # gastos de los departa%entos no operati)os( stos no se distribu#en a los departa%entos ue tienen ingresos( sino ue se presenta un estado para cada uno separando los gastos de salarios # gastos de personal de los otros gastos del departa%ento( obtenindose un total de gastos de salarios # un total de otros gastos( ue su%ados hacen el total de gastos del departa%ento no operati)o de ue se trate. Ade%,s de los costos # gastos directos( # los de los departa%entos no operati)os( el 85C; reco%ienda un estado con los los gastos -i+os.
4. E5 E5PE PERIE RIENC NCIA IAS S EN LA AP APLI LICA CACI CIÓN ÓN DE LOS LOS MÉ MÉTO TODO DOS S DE COSTE COSTEO O TRADICIONALES. n e%presas ue traba+an con un solo producto( l calculo de los costos se si%pli-ica %ucho. l precio de costo unitario se calcula di)idiendo el costo total del periodo entre l n%ero de unidades producidas. n ca%bio en e%presas %ultiproducto se co%plica l c,lculo de costos( pes %uchos costos no podr,n ser cargados directa%ente a cada producto( por lo ue ha# ue decidir el siste%a a utiliBar entre los eDistentes Eparciales # co%pletos( b,sica%enteF.
4. 4.1. 1. SIST SISTEM EMAS AS DE CO COS STO TOS S PARC RCIA IALE LES. S. EL MÉ MÉTO TODO DO DE CO COST STE EO DIRECTO. n un ,rea de contro)ersia( es i%portante tener cuidado para de-inir # elegir la ter ter%i %inol nolog* og*a. a. l tr%ino tr%ino cost costeo eo dir direct ectoo es( en alguna alguna %edida %edida(( erróneo erróneo.. 7a ter%inolog*a pre-erida seria costeo )ariable( la cual re-le+a %,s correcta%ente las suposiciones sub#acentes al costeo directo. l costeo directo es el %todo( ba+o el cual solo los costos ue tienden a )ariar con el )olu%en de producción se
12
cargann a los costos del producto. Di carga Disten sten )arias )ariantes )ariantes de los siste%as de costos parciales( pero todos ellos se distinguen por asignar al producto solo una parte de los costos. 0al # co%o eDpusi%os anterior%ente el %todo de costeo reco%endado por el 85C; es el costeo directo( el cu,l es un siste%a de costos parciales #a ue i%puta a los productos una parte de los costos. Al utiliBar el siste%a de costos directos direct os para l c,lculo c,lculo del costo de un producto o ser)ici ser)icio( o( se tiene en cuenta sólo auellos costos directa%ente asignables( con criterios ob+eti)os( al producto o ser)icio correspondiente. Con este siste%a se puede obtener la cuenta de resultado por productos( %u# til para analiBar el %argen de contribución E)entas %enos costos directosF ue genera cada producto. l resto de los costos( o sea( los los cos costo toss in indi direc recto tos( s( son ll lle) e)ad ados os di direc recta ta%e %ent ntee a la cu cuen enta ta de p prdi rdida dass # ganancias. &or lo tanto( los costos indirectos son considerados costos del per*odo.
4.2.
SISTEMAS DE COSTOS COMPLETOS. EL MÉTODO DE LAS SECCIONES. l costeo de absorción es el %todo ba+o el cual todos los costos directos e indirectos( inclu#endo los costos indirectos de -abricación -i+os( se cargan a los costos del producto. 0al 0al # co%o eDpusi%os anterior%ente( anterior%ente( una posibilidad posibilidad adicional adicional de la estructura de costos segn el 85C; est, -or%ada por la obtención del “Costo 0otal” en los departa%entos operati)os al trans-erirles las proporciones ue se les asignan de los gastos no operati)os # cargos -i+os # ue constitu#en gastos indirectos de los departa%entos operati)os. Disten )ariados %todos para aplicar el siste%a de costos co%pletos( pero todos ellos %u# si%ilares en esencia( l %,s utiliBado en la hoteler*a es el lla%ado
1!
Mtodo de las 8ecciones. &ara aplicar este %todo es necesario seguir los siguientes pasos:
P3'+%3!0 'i)idir el hotel en secciones( centros de costos o ,reas de responsabilidad( teni tenien endo do en cuent cuentaa ade%, ade%,s( s( la di di)i )isi sión ón en se secci ccion ones es princ princip ipal ales es # secci seccion ones es auDi auDili liare ares. s. 0oda sec secci ción ón se ca carac racte teri riBa Ba po porr te tener ner
un res respon ponsab sable le(( ob ob+et +eti) i)os os
concretos( %edios hu%anos # %ateriales # unos costos asignados. n caso de ue eDistan eDist an costos ue no son asignab asignables les a ninguna ninguna sección se i%putaran i%putaran a una sección de gastos generales.
S%g/-*!: Asignar todos los costos ue se han generado en el per*odo a cada sección. n caso de ue eDistan costos ue no son asignables a ninguna sección se i%putaran a una sección de costos generales. Con este reparto pri%ario se consigue conocer el costo de cada sección o ,rea de responsabilidad( ue es uno de los ob+e ob+eti ti)os )os de la con conta tabi bili lidad dad an anal al*t *tic ica. a. Ca Cada da co cost stoo se pu puede ede locali localiBar Bar se segn gn di-erentes criterios o cla)es de repartos.
T%3)%3!0 Asignar los gastos de las secciones auDiliares a las secciones principales &ara realiBar ste seguire%os las reco%endaciones del 85C; en lo re-erido a los %todos de asignación # las bases de di distribución stribución de los gastos iindirectos. ndirectos.
C/3&!0 8eguida%ente en las secciones ue sea posible ha# ue de-inir la unidad de ser)icios( o unidad de obra de cada sección( ue es la unidad de %edida de su acti)idad.
6/'-&!: 5na )eB de-inidas las unidades de ser)icios de cada sección( ha# ue di)idir di)id ir los costos total totales es de cada sección principa principall por las unidades de ser)icio ue se han prestado en el per*odo considerado. 'e esta -or%a se obtendr, el costo de cada ser)icio.
16
CONCLUSIONES
-
7a e%presa hotelera posee caracter*sticas generales Egran di)ersidad # co%ple+idad( rigideB de la o-erta( condiciona%iento a -actores eDógenos # de%anda el,sticaF # caracter*sticas econó%ico -inancieras EnaturaleBa de su producto( ciclos de operaciones cortos( inestabilidad o -luctuación de los ingresos( la estructura de costos caracteriBada por su alta porción de costos -i+osF ue la di-erencian del resto de las acti)idades co%erciales e industriales.
-
Atendiendo a las caracter*sticas especiales de la e%presa hotelera( la %is%a cuenta desde el año 192" con un siste%a siste%a contab contable le propio( el 5ni-or% 8#ste% o- Accounts -or the 7odging ndustr# E8iste%a 5ni-or%e de Cuentas para la ndustria del Alo+a%ientoF( no obstante este siste%a no se aparta # de hecho es consistente con las 4or%as # &rincipios de Contabilidad General%ente Aceptados.
-
l an,lisis de las caracter*sticas de este tipo de e%presas # del entorno en ue esta se desen)uel)en( sustentan llaa necesidad # posibilidad de la aplicación del costeo basado en la acti)idad en la e%presa hotelera.
-
l 85C; reco%ienda co%o %todo de costeo el directo( una de las )ariantes de los siste%as de costo parciales( segn una clasi-icación de A%at. l costeo directo al ue se re-iere el 85C; se di-erencia del costeo directo tradicional en ue este ulti%o i%puta a los productos solo los costos )ariables tanto directo co%o indirecto( sin e%bargo l costeo directo a ue hace re-erencia el 85C; tiene en cuenta solo los costos directos sean estos )ariables o -i+os.
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l 85C; reco%ienda la obtención del Costo 0otal co%o un procedi%iento adicional despus de e%itidos los in-or%es segn l costeo directo( aunue en el siste%a se reco%iendan )arios %todos # las principales bases de distribución para asignar los gastos indirectos a los departa%entos operati)os( este proceso no de+a de ser ineDacto
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pues en la pr,ctica se -unda%enta en bases general%ente g eneral%ente arbitrarias Eal arbitrio de uien la de-ineF o esti%ados ue pueden pro)ocar algunas distorsiones en los resultados.
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