Disfruta Sac

DISFRUTA SAC

HISTORIA EMPRENDEDORA

1. Azucena Gutiérrez ingresó a la carrera de Administración de la Universidad del Pacífico el año 2000. Tanto sus papás como abuelos son empresarios por lo que en el ambiente familiar se fueron dando también las condiciones para que Azucena se incline a hacer empresa. 2. En la Universidad del Pacífico, uno de los cursos al final de la carrera es el de Empresariado. Azucena y su grupo de trabajo decidieron desarrollar el proyecto Disfruta en dicho curso que cursaron el año 2005 y en el que obtuvieron la calificación de 19 sobre 20. 3. Al acabar la carrera, Azucena empezó a trabajar en importantes empresas del del medio. Sin embargo, si bien le iba bien en sus actividades profesionales, para Azucena el desarrollar su propia empresa fue algo que siempre tuvo en mente. Es así, que decide dejar su empleo y, junto con sus hermanos, dedicarse a su proyecto empresarial. 4. Disfruta se inauguró en mayo del año 2007 y su local inicial se ubica en la Av. Las Artes Norte, distrito de San Borja, en la casa de su familia. 5. A través del tiempo, la empresa buscó diferenciarse y aumentar su número de locales. Además de su local de San Borja, han establecido locales de disfruta en centros

comerciales de Callao, Miraflores (Larcomar), en Lima y locales en Chiclayo, Trujillo y Huancayo. Actualmente, tiene 15 locales, 6 en Lima y 9 en provincias y ya se convirtió en franquicia. La empresa desarrolló varias acciones de marketing emprendedor como, por ejemplo, el uso de vasos de polipapel con la marca impresa y que facilita el transporte del jugo. Además, compraron licuadoras que reducían la mema de la fruta. El local es amplio y tienen servicios como wifi para que sus clientes puedan reunirse en un ambiente cómodo y acogedor. La empresa cuenta con una planta de procesamiento de fruta, Distribuidora PQS, desde donde se lleva los insumos a los locales. PRODUCTOS

Disfruta ofrece variadas combinaciones de jugos de fruta en las que utiliza insumos naturales y frescos de alta calidad. Además, ofrece complementos como sándwich, ensaladas, postres y bebidas calientes. Considerando que es un negocio con demanda estacional, crearon el chocolate caliente llamado disfruta Hot, que tuvo muy buena aceptación del mercado.

AZUCENA GUTIERREZ Directora y gerente comercial de disfruta

El ejemplo de Azucena muestra las oportunidades que presenta el mercado para desarrollar exitosas iniciativas empresariales El crecimiento inusitado de la economía peruana en casi todos sus ámbitos ha generado una convulsión en las mentes de miles de emprendedores y micro empresarios, arriesgados y valientes quienes han encontrado en este vasto campo más oportunidades que nunca para lanzarse al mercado. Sin embargo, el hecho de introducir una inversión, aunque sea ésta ínfima, en los tiempos de hoy, requiere de sumo cuidado por el riesgo que se puede correr si no se manejan los pasos correctos con prudencia. El caso de hoy es una muestra concreta de cómo una micro empresa, conducida por dos hermanos, ha sabido apelar a la investigación de mercados como un instrumento categórico para proteger su inversión. Se trata de la empresa DISFRUTA SAC, especializada en la venta de jugos. Azucena y Eduardo Gutiérrez, sus propietarios, por línea familiar conocían un tanto del negocio y decidieron innovar para atender a un PÚBLICO JOVEN. Por sus conocimientos del tema, decidieron investigar el mercado y estudiarlo detenida y minuciosamente. Esta acción les tomó un año para poder establecer su estrategia de marketing. Estos jóvenes decidieron utilizar 

a diversos métodos que aconseja la investigación de mercados a saber: • • •

Encuestas estructuradas: 500 Encuesta no estructuradas: 3 Focus group: 8 de siete personas cada uno

Los resultados obtenidos fueron realmente sorprendentes porque lejos de las ideas que ellos tenían del negocio las respuestas de sus potenciales clientes fueron en este orden: las mujeres se inclinaban por las comidas saludables y los varones por los sándwich. Pero había más, porque los entrevistados dieron especial atención a la limpieza y al delivery. CAPITAL INVERTIDO

Es así que esta reluciente empresa invirtió un capital de 35 mil dólares con un Plan de Negocios que se inició en el 2 004. El 60% de sus clientes son jóvenes de hasta 20 años. Las ventas han superado todos sus cálculos y proyecciones en más del 100% para las 15 combinaciones de jugos que presentan. Actualmente tienen un promedio de ventas de cerca de 80 jugos diarios y 60 de champús esperando superar largamente esta cifra para el verano próximo. Pero creemos que el asunto de fondo no son los resultados económicos hasta ahora obtenidos, sino la visión del futuro porque se han impuesto estandarizar la producción para en menos de un año ampliar las ventas mediante una franquicia.

Ser emprendedora lo lleva en las venas. Es que Azucena Gutiérrez, prácticamente nació trabajando y hoy es una próspera joven y guapa empresaria, propietaria de la cadena de juguerías Disfruta. “Tanto mis abuelos maternos como paternos han sido

emprendedores. Tenían juguería y bodega, tal vez por  eso desde niña estuve muy vinculada a la fruta y sabía cómo era el negocio”, cuenta Azucena.

Sus padres siguieron ese ejemplo y se abocaron a su negocio, un restaurante de pescados y mariscos. “Mi madre trabajó hasta el último día antes de que yo naciera, así que indirectamente sé lo que es esa labor”,

dice, y agrega que eso la motivó para años más adelante estudiar una carrera que perfeccionara su mentalidad empresarial. Así, Azucena se decidió por cursar Administración de Empresas en la Universidad del Pacífico. “Mis padres siempre se esforzaron por darme una buena educación al igual que a mis hermanos, ellos creían que si invertían en eso, sería la clave para salir adelante”, confiesa.

La idea empieza a formarse

En efecto, no se equivocaron. Sin embargo, mientras cursaba la universidad no solo los estudios estaban de por medio. Era una época en la que todo joven busca salir, divertirse, pasarla bien. Para ello hacía falta dinero. “Mis padres invirtieron mucho en nuestra educ ación, pero ya el dinero no alcanzaba para otras cosas como esas, era para estudiar no para la diversión”, recuerda.

Por ello, la solución que se les ocurrió a Azucena y a sus hermanos fue emprender un negocio. Se le vino la idea de una juguería. Ella conocía cómo manejarla ya que había visto a su abuela haciéndolo por años. “Teníamos unos ahorros, cerca de S/. 1,500, claro, la

idea

era

empezar

con

algo

pequeño,

pero

lamentablemente tuvimos algunas trabas”, sostiene.

¿Cuáles? Primero, las licencias municipales, el local, ya que ellos buscaban algo pequeño, pero los costos eran muy altos. Así que optaron por dejar el proyecto a un lado. Pero eso sería solo de momento.

Negocio encaminado

En el 2005, en uno de los cursos de la universidad, le solicitaron presentar un proyecto de empresa. En ese momento, la idea de la juguería resurgió. Su proyecto hablaba de innovar en el rubro. Es decir, lo que ahora vemos en este fructífero negocio, ella ya lo planteaba: las diversas combinaciones, los vasos de papel, diversificar y ofrecer productos nutritivos.

De esta manera, en el 2007 el proyecto vio la luz. Consiguió el local que actualmente ocupa en San Borja y con una inversión de US$ 35 mil, entre ahorros y préstamos personales, el negocio enrumbó. “Empezamos con 10 combinaciones de frutas. Hoy

tenemos 18 y ofrecemos ensaladas, sándwiches, postres y

opciones

especiales

para

deportistas”,

señala.

Disfruta está ahora en Minka (Callao), en el Jockey Plaza, en Larco Mar, en el Centro Cívico; también en Chiclayo, Trujillo, Huancayo, Arequipa y próximamente en Juliaca. Su plan de expansión se basa en la venta de franquicias. “Es una buena opción para expandirme, tal vez podríamos llegar hasta el extranjero con ello”, dice

Azucena, quien espera este año concretar nuevos acuerdos para expandir el negocio.

Tiene 27 años y hace dos años inauguró el primero de lo 8 locales con los que cuenta en la actualidad Recuerda que de niña sus padres la llevaban a su restaurante  –  cevichería que quedaba en el mercado mayorista de la Parada. Después ellos ingresaron al negocio de la venta de frutas por mayor. Para esto, sus abuelos paternos ya tenían una juguería desde hace 60 años. Pero faltaba darle la dirección empresarial que los nietos preparados a nivel superior  supieron encaminar. Azucena estudió administración en la Universidad del Pacífico. En el séptimo ciclo ya tenía un plan de negocios y empezó a asistir a ferias y conferencia. Entonces hace dos años dio vida ala nueva DisFruta. Hoy cuenta con 8 locales. El más reciente lo inauguró en Larco Mar. A parte de Lima también administra locales en Chiclayo, Trujillo y Huancayo. Recomendó a las personas que desean ingresar a este negocio realizar  “focusgroup” es decir escuchar a sus clientes, conocer 

qué combinaciones piden, en qué espacios desea ser  atendidos. Asimismo, les pidió investigar, prepararse, ir a cursos de capacitación. Destacó que la ubicación del negocio es vital. Tiene que funcionar en un lugar masivo, de mucha concurrencia de público. Cerca de colegios, universidades, iglesias, etc. Otro punto importante es la conexión con los proveedores quienes son los que no sólo nos van a dar  la maquinaria para trabajar, sino principalmente la materia prima. Debemos conocer las temporadas de las frutas, las nuevas opciones, saber escogerlas por su calidad.

Disfruta es el nombre de la jugueria de AzuzenaGutierrez que a

sus 25 años empezó este nuevo proyecto, ahora con 27 es una de las emprendedoras más jóvenes y con mayor éxito en su sector. Estudiante de La Universidad Pacífico consiguió un buen empleo y estabilidad económica, pero eso no era suficiente, ella siempre tenia su propio sueño y ese sueño era tener su propia jugueria. Dejó su trabajo y se embarco en su propio sueño, eh asi como empieza la historia de está joven emprendedora.