Diseño de Una Maquina Lavadora de Zanahorias Mejorado

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL Y  MECÁNICA

CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA

“SISTEMAS AGROINDUSTRIALES”  NOVENO SEMESTRE PARALELO: PARALELO: “A”

Nombre: Capus Edisson Guanoluisa Jessica Machado Alvao Mano!anda Ga!iela "uina#oa $enn% Solis Guille&o

TEMA: 'ise(o de una &a)uina lavadoa de *anahoia

FECHA: +,-./-0.+1

+2+ Tema: “'ise(o de una &a)uina lavadoa de *anahoia2 1.2 Introducción En la ac#ual ac#ualida idadd el sec#o sec#o a34co a34cola la ecua#oi ecua#oiano ano 5o&a 5o&a pa#e pa#e del desa desaoll olloo econ6&ico econ6&ico del pa4s a #av7s #av7s de #ans5 #ans5o& o&aci aci6n 6n de  poduc#os a34colas8 po es#e &o#ivo he&os decido apo#a con el dise(o dise(o de una &a)uina &a)uina lavadoa lavadoa de *anahoias *anahoias )ue pe&i#i pe&i#i99 al  poduc#o dis&inui cos#o en pocesos de lavado % !inda un  poduc#o de calidad paa el &ecado local e in#enacional8 desaolla es#os es#os pocesos &ec9nicos paa el sec#o a34cola 3enea 5uen#es 5uen#es de e&pleo e&pleo especial&en especial&en#e #e paa el in3enieo in3enieo &ec9nico &ec9nico %a )ue cuen#a los conoci&ien#os necesaios paa desaolla es#os  po%ec#os % con#i!ui al ca&!io de la &a#i* poduc#iva del Ecuado Ecuado #enien #eniendo do aspec# aspec#os os 5unda& 5unda&en# en#ale ales: s: la inves# inves#i3a i3aci6 ci6n8 n8 la innovaci6n % la i&ple&en#aci6n nuevas #ecnolo34as en &a)uinaia a34 a3 4col cola2 a2 Los pa9& pa9&e# e#o oss de i&po i&po#a #anc ncia ia en el

dise dise(o (o de la

&9)uina: selecci6n de &a#eiales8 an9lisis de ene34as enova!les8 i&pac#o a&!ien#al e#c2

1.3 Anái!i! de a "robemática Los po!le&as de an9lisis son:

1. #a$a $ad do man anu ua En la ac#u ac#ual alid idad ad lo loss p pod oduc uc#o #oe ess la lava va es es#e #e p pod oduc# uc#oo en 4 4os os88 ace)uias8 ve#ien#es de a3ua8 es#as pesonas se in#oducen en el a3ua a !aas #e&pea #e&pea#ua #ua po ; hoa hoa ocasio ocasionando nando en5e&eda en5e&edades des espia#oias 2. Con Contam taminac inación ión de cuenca cuenca!! %idráui %idráuica! ca! Es#e po!l po!le&a e&a es de al#o al#o i&pac#o i&pac#o %a )ue el uso uso inde!ido inde!ido de las cuen cu enca cass hi hid d9u 9uli lica cass pa paa a e eal ali* i*a a es es#a #a ac ac#i #ivi vida dadd p pov ovoc ocaa la con#a&inaci6n del a3ua2

1.& 'u!ti(icación La us#i5icaci6n de dise(a una &a)uina lavadoa de *anahoia es dis&inui el #a!ao 5o*ado de e&pleados de se dedican al lavado de es#e poduc#o % educi la con#a&inaci6n de cuencas hid9ulicas8 ade&9s povincia poduce +NEN ecua#oiana )ue especi5ica los pa9&e#os de hi3iene de los poduc#os2 En el pa4s si e?is#e &a)uinas lavadoas de *anahoias peo con un de5icien#e sis#e&a de lavado el cual no pe&i#e &eoa el aspec#o 54sico de la *anahoia2

1.) *b+eti$o ,enera •

'ise(a una &a)uina lavadoa de *anahoias2

1.- *b+eti$o! E!ec/(ico! 'e#e&ina las vaia!les de dise(o a con#ola2 Anali*a los sis#e&as8 su! sis#e&as8 co&ponen#es de es#a • •

•

&9)uina2 'e#e&ina ca3as8 velocidades de dise(o paa la &9)uina2 Selecciona &a#eiales con e?celen#es popiedades

•

&ec9nicas2 >&ple&en#a plan de &an#eni&ien#o paa la &9)uina2

•

CA"0T#* II 2.1 Fundamentación

 Es#e po%ec#o se 5unda&en#a en las inves#i3aciones eali*adas en  pol4#icas a3opecuaias en la cual es#a!lece en )u7 condiciones es#9 el sec#o a3oindus#ial ecua#oiano8 el cual los divide po *onas % especi5ica co&o poducen los poduc#os % la necesidad de i&ple&en#a &ecanis&os paa &eoa los pocesos poduc#ivos2

2.2 In$e!tiacione! "re$ia! Si se han eali*ado inves#i3aciones so!e es#e #e&a8 especial&en#e  po a36no&os % po los poduc#oes dando co&o esul#ado in5o&aci6n necesaia paa &eoa el dise(o de &a)uina lavadoa de *anahoias2 La inves#i3aci6n )ue esal#a&os las )ue cons#an en los docu&en#os de pol4#icas a3opecuaias8 es#e #e&a es de 3an in#e7s

se

ha

desaollado

inves#i3aci6n

en

ESC@ELA

POL>TECN>CA NAC>ONAL po pa#e de: G@>'O ERNAN'O T>T@ABA C>CA>DA )ue eali*o “'ise(o de una &a)uina lavadoa de *anahoia”8 #a&!i7n han inves#i3ado en la @nivesidad T7cnica del No#e po JOS ME'AR'O FAN'N HOLABOS

2.3 Fundamentación #ea La no&a #7cnica ecua#oiana NTE >NEN 0,I1:0.+I es una adopci6n &odi5icada a la vesi6n en espa(olK de la No&a >n#enacional CO'E STAN 0,0.. NORMA PARA ALG@NAS ORTAL>DAS EN CONSERVA8 adop#ada en 0.. % en&endada en el 0.++2 El co&i#7 nacional esponsa!le de es#a no&a #7cnica ecua#oiana es el Co&i#7 >n#eno del >NEN8 es#a no&a es#a!lece

 pa9&e#os )ue !en cu&plise es#os son el #ipo de poduc#o8 caac#e4s#icas 54sicas8 pocesos de cul#ivo e#c2  F*MA4 5E "E4ENTACI6N 5e!crición En#ea

7ariedad de cuti$o 5iámetro 8mm9

#onitud8mm9

;.

+0.

Pe)ue(as

C6nicas o cil4ndicas Cil4ndicas

0I

+..

Mi#ades

Cil4ndicas

+02I

,I

Cua#os

Cil4ndicas

12;

+.

Rodaas

cil4ndicos

+.

;.

Factore! e!enciae! de como!ición  caidad  Lon3i#ud: paa las *anahoias de5inidas en las Secciones +20 +K % 0K al &enos el ,;= de las *anahoias pocen#ae e?pesado en unidades no de!e9 apa#ase po &9s de ; && de la lon3i#ud po&edio de las *anahoias8 % al &enos el .= en unidades2

 

Hiiene Se eco&ienda )ue los poduc#os e3ulados po las disposiciones de la  pesen#e No&a se pepaen % &anipulen de con5o&idad con las secciones apopiadas del C6di3o >n#enacional Reco&endado de

"ráctica! Pincipios Geneales de i3iene de los Ali&en#os CAC-RCP ++1K8 C6di3o >n#enacional Reco&endado de P9c#icas de i3iene paa Ali&en#os poco cidos % Ali&en#os poco cidos Acidi5icados

En$a!ado! CAC-RCP 0I+,K % o#os #e?#os pe#inen#es del Code?8 #ales co&o c6di3os de p9c#icas % c6di3os de p9c#icas de hi3iene2

2.& Fundamentación Teórica

Se en#iende po poceso a #odo desaollo sis#e&9#ico )ue conlleva una seie de pasos odenados8 los cuales se encuen#an es#echa&en#e elacionados en#e s4 % cu%o pop6si#o es lle3a a un esul#ado peciso2 Conun#o de opeaciones &a#eiales dise(adas paa la o!#enci6n8 #ans5o&aci6n o #anspo#e de uno o vaios poduc#os na#uales2 El pocesa&ien#o de ali&en#os es conve#i poduc#os a34colas o deivados de ani&ales en &a#eias pi&as  paa o!#ene ali&en#os con popiedades deseadas2 @sando paa su convesi6n &7#odos )u4&icos8 54sicos o &ico!iol63icos2 Cu%os pop6si#os son: Pocesos A3oindus#ial

Figura 1: Pocesos a3oindus#iales

"roce!o! Aroindu!tria de a ;ana%oria *btención de a !emia  Las

plan#as )ue 5ueon seleccionadas paa la poducci6n de se&illa )ueda9n

es#a!lecidas en la hue#a has#a )ue &aduen2  La

in5loescencia de la *anahoia )ue con#iene las se&illas se lla&a @&!ela2 las

se&illas &aduas de *ahoia son de colo ne3o2

Insumos (Materia Prima)

Proceso

Salidas (Productos)

Tans5o&acion

 Pon3a

las u&!elas so!e un #o*o de pl9s#ico an#iadheen#e al sol po 0 d4as8 as4

se ase3ua9 )ue es#9n !ien &aduas % secas2

"rearación de 4ueo La pepaaci6n de suelo de!e de consis#i en una aadua8 dando los pases de as#a )ue sean necesaios8 #odo es#o paa lo3a una !uena es#uc#ua )ue  pe&i#a el 59cil ceci&ien#o de la a4* de la *anahoia2

#e$antamiento de Cama! El uso de ca&as al#as 5avoece la aieaci6n % denae del suelo8 con lo )ue se consi3ue un ceci&ien#o adecuado de la *anahoia2 O#o aspec#o a #o&a en cuen#a al levan#a ca&as es hacelo con cuvas a nivel )ue pe&i#an evacua el e?ceso de a3ua en la 7poca lluviosa2

Fertiiuetado Las e#i)ue#as de!en es#a li&pias % los envases o !olsas a e#i)ue#a co&ple#a&en#e secos paa 5acili#a el pe3ue de la e#i)ue#a o las !olsas lleven i&peso las e#i)ue#as2

Amacenamiento @n al&acena&ien#o adecuado popociona !ene5icios a los poduc#oes8 #ans5o&adoes % consu&idoes de ali&en#os8 %a )ue ase3ua la consevaci6n del poduc#o duan#e su peiodo de vida #il2 El o!e#ivo 5unda&en#al del al&acena&ien#o es cea las condiciones a&!ien#ales )ue po#ean al poduc#o % lo conseven en !uenas condiciones de calidad % can#idad8 dis&inu%endo  p7didas de!ido a 5ac#oes e?#enos2 En 9eas uales % duan#e pocesos

a#esanales de ali&en#os8 las pincipales p7didas )ue a5ec#an a los ali&en#os duan#e el al&acena&ien#o se de!en a de da(os !iol63icos8 )u4&icos o 54sicos2 Con el 5in de educi es#as p7didas8 duan#e el al&acena&ien#o se de!en con#ola los si3uien#es aspec#os:   

'a(o !iol63ico po insec#os8 oedoes % &icoo3anis&os2 'a(os )u4&icos po pesencia de sa!oes % oloes e?#a(os 'a(os 54sicos po &ala &anipulaci6n del poduc#o2 @n al&acena&ien#o adecuado involuca el con#ol de los si3uien#es 5ac#oes: #e&pea#ua8 hu&edad8 lu*8 pla3as % condiciones hi3i7nicas2 Las !uenas #7cnicas de al&acena&ien#o son &u% i&po#an#es8 el ali&en#o se puede echa a  pede duan#e el al&acena&ien#o8 la apide* con )ue es#o suceda #end9 &ucho )ue ve con la 5o&a en )ue se encuen#e al&acenado2 Po es#a a*6n se eco&ienda se3ui las si3uien#es indicaciones paa &an#ene lo &eo posi!le la calidad del ali&en#o: 'e!e llevase un con#ol de en#adas % salidas con el 5in de 3aan#i*a la o#aci6n de los poduc#os8 es necesaio )ue pei6dica&en#e se eli&inen poduc#os % &a#eiales in#iles8 o!sole#os o 5uea de especi5icaciones  paa 5acili#a la li&pie*a de las ins#alaciones % eli&ina posi!les 5ocos de con#a&inaci6n2 Las ins#alaciones se &an#end9n li&pias % en !uenas condiciones hi3i7nicas8 ade&9s8 se lleva9 a ca!o un con#ol de #e&pea#ua % hu&edad )ue ase3ue la consevaci6n del poduc#o2

TAN4"*TE  'esde la poducci6n has#a la ven#a al consu&ido 5inal8 pasando po las di5een#es 5ases in#e&edias de #ans5o&aci6n % ven#a8 el #anspo#e es una opeaci6n de#e&inan#e % esponsa!le de ase3ua )ue el poduc#o lle3ue en e?celen#es condiciones al consu&ido2 Es i&po#an#e con#a con sis#e&as de #anspo#e adecuados con o!e#o de 3aan#i*a )ue los ali&en#os se &an#en3an inocuos e id6neos paa el consu&o has#a el &o&en#o de la en#e3a8 % de a%uda a los pa4ses a ase3ua la con#inuidad del co&ecio2 Es esencial )ue se &an#en3a una co&unicaci6n adecuada en#e el e?pedido - 5a!ican#e8 el #anspo#is#a % el des#ina#aio de los ali&en#os2 Todos ellos co&pa#en la esponsa!ilidad de la inocuidad de los  poduc#os en es#a pa#e de la cadena ali&en#aia2 Los 5a!ican#es o des#ina#aios de los ali&en#os de!e9n hacese ca3o de co&unica a los #anspo#is#as los

 pocedi&ien#os de con#ol espec45icos paa la inocuidad de los ali&en#os )ue se e)uieen duan#e el #anspo#e2 El &edio de #anspo#e de ali&en#os co&pende veh4culos de #anspo#e de ali&en#os o ecipien#es )ue en#an en con#ac#o con los ali&en#os #ales co&o con#enedoes8 caones8 !idones8 cis#enasK en veh4culos8 aviones8 va3ones 5eoviaios8 e&ol)ues o naves2

Figura 4: Tanspo#e de la Danahoia2

Me+ora #a$ado Manua 5e #a ;ana%oria Paa eali*a el lavado de la *anahoia es eco&enda!le hacelo en 3andes can#idades paa op#i&i*a ecusos co&o el a3ua % el #ie&po )ue les e&plea eali*a el &is&o8 po es#a a*6n los a3icul#oes eali*an las si3uien#es e#apas an#es de lava la *anahoia: +2 Recolec#a la *anahoia del ca&po2

Fiura)2 Danahoia eci7n cul#ivada2 Q+

02 Recolecci6n de la *anahoia en cos#ales2

Fiura -2 Danahoia ecolec#ada2 Q+ I2 @na ve* )ue se ha ecolec#ado una can#idad considea!le de *anahoia8 se  pocede a ponelas en el suelo e3adas en un pl9s#ico2

Fiura ?2 Danahoias e3adas en el pl9s#ico2 Q+ /2 En#onces eci7n se pocede a lavalas &anual&en#e con un !alde2

Fiura @2 Lavado de la *anahoia2 Q+

;2 Las *anahoias %a li&pias2

Fiura2 Danahoias li&pias Q+

12 Recolecci6n de las *anahoias2

Fiura 1B2 Poduc#o 5inal &ecadoK Q+

C*N4I5EACI*NE4 C#TI7*  

La *anahoia una ve* cul#ivada #ada de ; a 1 hoas en se lavadas2 La &a%o4a de a3icul#oes cul#iva la *anahoia un d4a % la lavan al d4a si3uien#e2 'eando un in#evalo de +; a 0. hoas8 #ie&po en )ue las i&pue*as

se concen#an &9s en la supe5icie de la *anahoia8 haci7ndola &9s di54cil de lavala8 au&en#ando &9s el #ie&po del &is&o2 Q0

;ANAH*IA  

'i9&e#o de la coona es#a en#e / % 1 c& La3o en#e +0 % +1 c& Q0

MDINA    

'e!e a!as#ece una poducci6n de apo?i&ada&en#e I. )uin#ales &9?i&o +... $3-hK 'i&ensiones apo?i&adas de +2< ? .2< ? + &  No de!e e?cede un peso &a%o a los /;. $3 de peso !u#o2 Se lo pod4a hace &edian#e un odillo o cin#a #aspo#adoa2 Q0

EDEIMIENT*4 FNCI*NA#E4. 



'e!e lava *anahoia en 5o&a con#inua2 'e!e cu&pli con no&as de calidad2 'e!e se 59cil de opea2 'e!e #ene las po#ecciones de se3uidad ins#aladas2 Q0

C*M"*NENTE4 E4ENCIA#E4 "AA E# 5I4E*. Ceio ci/ndrico

Fiura 11 Ceio ci/ndrico El cepillo #iene )ue se su5icien#e&en#e duo paa saca esiduos de #iea % no  povoca as3aduas en la co#e*a de la *anahoia2 Q0

Tan>ue de a$ado

Fiura 12 Tan>ue de a$ado El #an)ue se lo dise(aa consideando un aspec#o &u% i&po#an#e la li&pie*a8 de!ido )ue al #e&ina el lavado se #iene #iea )ue se acu&ula en el 5ondo del #an)ue8 con es#a consideaci6n se #o&a la decisi6n )ue el #an)ue #en3a una a!e#ua el cual pe&i#a el des5o3ue de dichos esiduos8 #ipo de &a#eial a usac7 aceo ino?ida!le2 Q0

To$a

Fiura 13 To$a Paa es#e dise(o se considea los e)uei&ien#os % necesidades )ue de!e cu&pli % sa#is5ace la #olva2 El dise(o de 7s#a se lo hace #o&ando co&o !ase un dise(o 3eo&7#ico si&ila al eali*ado paa el #an)ue de lavado #ipo de &a#eial a usac7 aceo ino?ida!le2 Q0

C*M"*NENTE4 5E #A MADINA #A7A5*A 5E ;ANAH*IA4.

Fiura 1&2 Co&ponen#es de la &a)uina lavadoa de *anahoias2

Co&o se &encion6 e?is#en dos #ipos de lavadoas de *anahoia la de odillo % de !anda #anspo#adoa &edian#e cepillos 3ia#oios2 Q0 Paa el pesen#e po%ec#o se eali*aa &edian#e cepillos de!ido a )ue o5ece &9s can#idad de !ene5icios % es &9s 59cil de &on#a2 Q0 Los !ene5icios )ue nos !indan son:    

Lavado de e?celen#e calidad de!ido a los cepillos2  No e)uieen de &ucha a3ua2  No ha% &al#a#o en el poduc#o2 9cil de opea2 Q0 'esven#aas

  

Ma%o espacio 54sico Con#ol en los cepillos2 Se e)uiee un !uen sis#e&a de po#encia2 Q0

ME'*A

AN5A TAN4"*TA5*A

Fiura 1) Handa #anspo#adoa @na 5o&a de despla*a poduc#os ali&en#icios es &edian#e el uso de !andas #anspo#adoas8 paa la selecci6n de la !anda se #o&aa las si3uien#es consideaciones2 Q0 Se selecciona la !anda #eniendo en cuen#a las si3uien#es consideaciones:  

La !anda dispone de ele&en#os ecolec#oes2 La !anda se u!ica con una inclinaci6n adecuada desde la #olva has#a el #an)ue de lavado2 El #ipo de &a#eial el cual se puede u#ili*a paa la !anda seia PVC2

4I4TEMA 5E EC*#ECCI6N 5E A,A El pop6si#o de cea es#e sis#e&a es apovecha el a3ua )ue se u#ili*a en el lavado de *anahoias8 paa hacelo de es#a &anea &9s e5icien#e % poduc#iva8  paa lo cual se #o&a en cuen#a las si3uien#es consideaciones:     

Ma#eial del ecolec#o de a3ua esidual2 'i&isiones del #an)ue Capacidad del #an)ue Sis#e&a de pui5icaci6n del a3ua2 Cone?iones hid9ulicas apopiadas

EDEIMIENT*4 FNCI*NA#E4. •

 Eli&ina en un 3an pocen#ae la con#a&inaci6n del a3ua esidual2 'e!e se ac#a paa nuevos pocesos #ales co&o8 eu#ili*aci6n en la &a)uina8

•

e3ad4o8 e#c2 P &edio )ue no #en3a &ucho 3ado de acides2

•

4I4TEMA Fitrado

 Median#e es#e poceso se eli&inaa 3an can#idad de ele&en#os s6lidos del a3ua2

Fiura 1-2 il#o de las a3uas esiduales

En#onces desde es#e pun#o se eali*aa un poceso &ucho &9s co&pleo en el cual el #an)ue se9 especial&en#e dise(ado paa es#e #ipo de 5unci6n2

Fiura1?. Tan)ue pui5icado de a3ua

Con!er$ación

MGtodo de con!er$ación de a