Diseño de Experimenos (Ujcm)

UNIVERSIDAD UNIVE RSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

DISEÑOS EXPERIMENT EXPERIMENTALES ALES APLICADOS APLICADOS A LA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

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CONTENIDO Unidad I.

 Aleatorización, DCA y DBCA

Unidad II. 

ANCOVA ANCOVA y arreglo Factorial Factori al

Unidad III.

Optimización de procesos mediante metodología superficie de respuesta.

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UNIDAD I: Introducción, DCA y DBCA

DISEÑOS EXPERIMENTALES APLICADOS A LA AGROINDUSTRIA

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1. Objetivos a. Recono Reconocer cer la impor importan tancia cia de los los diseños diseños experimentales en la Ingeniería Agroindustrial Agroindustrial

b. Proporcion Proporcionar ar al estudia estudiante nte los los lineamien lineamientos tos básicos básicos de de DCA, DBCA y Arreglo Factorial c. Diseñar Diseñar experim experimento entos s que permitan permitan ser optimi optimizados zados mediante la metodologia superficie de respuesta

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DISEÑOS EXPERIMENTALES APLICADOS A LA AGROINDUSTRIA

Introducción •

Desde la antigüedad el hombre evaluaba los alimentos por medio de sus sentidos. Y es así que a través de ellos creaba su relación “me  gusta”   o “no “me  “no   me gusta” ; generando la aceptación o rechazo de un cierto producto alimenticio.

•

 A

mediados

de

siglo,

las

únicas

evaluaciones alimentarías que merecían confianza eran los métodos instrumentales, ya que permitían realizar determinaciones de aquellas propiedades medibles en forma cuantitativa.