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¿DIME CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES 

MANUAL DE NUTRICIÓN CELULAR Jorge Arturo Galván Díaz 

 

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MENSAJE IMPORTANTE  

Toda la información contenida en esta publicación es solamente con fines educativos de nutrición, no instrucciones médicas.

 Ningunade acción ni puede responsabilidad responsabilidad, , basada en del el contenido este libro, ser tomada en contra autor. El lector deberá en cada caso de consultar a un  profesionall médico apropiado. La información oobtenida  profesiona btenida por el autor que contiene esta publicación están realizadas bajo la mejor intención.   Todos los productos descritos en este manual son complementos alimenticios y nutricionales, la mayoría de ellos son de origen natural. Los tratamientos nutricionales  para las enfermedad enfermedades es que se describen son obtenidos de testimonios de personas o bien de la investigación  bibliográfica.  bibliográf ica.

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1ª. Edición 2006, 1000 ejemplares © Derechos reservados. © 2006 Jorge Arturo Galván Díaz. ISBN 970-94817-0-3 Impreso en México, en los talleres de GRA Rodríguez Impresores Impresores S.A. de C C.V. .V. Prohibida la reproducción total o parcial sin la autorización por escrito del autor. Ilustración de la portada Gerardo Galván Díaz. 2

 

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C on tod todo mi mi amor P ar a B ety  y mi s hi hijj os Pablo  y  Jo  J or ge A r tur o que son el motivo para tene te nerr un una a mej or ca calli dad de vid vi da en la fami li a. 

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AGRADECIMIENTOS A Daniel Hernández Armenta por su valiosa investigación y patrocinio, Lourdes Jiménez Vázquez por su entusiasmo y dedicación, Albertoy Medina Quintanar por su valiosa colaboración observaciones al proyecto, María Eugenia Hernández Armenta por su apoyo y entusiasmo, a mis Padres Raúl Galván Méndez y Teresa de Jesús Díaz Romo por su apoyo siempre incondicional y su amoroso ejemplo de rectitud, a mi hermano Gerardo Galván Díaz por la ilustración de la  portada.

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INTRODUCCIÓN “La abeja reina es capaz de vivir tres años, mientras que las abejas obreras, viven dos meses, meses , la única diferencia es la alimentación entre ambas”.  ambas”.  A lo largo de la historia la especie humana ha evolucionado culturalmente de forma acelerada en todos los campos en que le ha sido de interés. Sin duda uno de los campos más interesantes e importantes ha sido la ALIMENTACIÓN, en la que el ARTE CULINARIO juega un papel esencial. Prácticamente la segunda mitad del Siglo XX se caracterizó  por una clara preocupació preocupaciónn por la conservación e industrialización los gran alimentos, es por ello que la Revolución Verdedetubo auge, apoyada por grandes empresas trasnacionales fabricantes de pesticidas, fertilizantes, semillas mejoradas, y las empresas agroindustriales que permiten la conservación y comercialización de los alimentos para que así podamos degustar exquisitas frutas en almíbar en cualquier parte del mundo y época, o preparar nuestro desayuno con trigo inflado, hojuelas de maíz o avena enriquecidos con vitaminas y minerales, enlatados de pescados y mariscos,  jugos y néctares, embutidos cárnicos, técnicas de conservación de las frutas y verduras frescas con procesos de encerado y refrigeración controlada etc. Todo esto sin duda ha sido un proceso de adaptación a los diferentes estilos de vida que paulatinamente dominan en nuestra sociedad, y paradójicamente los países más industrializados y que en teoría deberían estar mejor alimentados como los EE.UU. cuentan con el índice de obesidad más alto, también cuentan con el record de enfermedades enfermed ades cardiacas, auto-inmunes y de nutrición. 5

 

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¿Por qué? Porque no existe una cultura de la nutrición, las personas desconocen que deben comer de acuerdo a su edad, sexo, complexión, actividad y clima. Incluso cuando se desarrollaron las primeras teorías de la nutrición se crearon de acuerdo a la pirámide de los alimentos exclusivamente. También se creía que los suplementos vitamínicos y minerales solo debían consumirlos aquellos que estuvieran desnutridos, enfermos o raquíticos, se desconocía la importancia de los antioxidantes y los oligoelementos, incluso se desconocía la importancia de los nutrimentos  para la formación de factores, cofactores, neurotran neurotransmisores smisores que son los responsables de la salud física y mental. El descubrimiento de la formación de oxido nítrico, como molécula mensajera para la salud, especialmente cardiovascular a partir de la actividad celular, se desconocía completamente. Hoy sabemos mucho más en esta materia, que podríamos afirmar que una persona que siga los consejos que aquí  presentamos,  presentamo s, puede asegurar una mejor calidad de vida, mayor longevidad, modelar su cuerpo, prevenir enfermedades, mejorar su apariencia física, y una mejor actitud mental frente a la vida. Hoy sabemos que la carne de res y aves de corral a las que se suministran hormonas, para acelerar el proceso de engorda,, provoca en la salud humana ciertos desordenes que engorda  propician entre otras cosas la obesidad, la madures sexual  prematura en niñas de 8 años o menos, precocidad en niños etc. También sabemos que los residuos de moléculas de  pesticidas y funguicidas, modifican la producción de neurotransmisores, así como la aparición de cáncer en diferentes partes del cuerpo principalmente en hígado y 6

 

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 páncreas. Es del conocimiento de todos que algunos  procesos de conservación de alimentos deterioran la calidad de los nutrimentos, por lo cual los fabricantes se ven en la necesidad de adicionar vitaminas sintéticas y minerales. En los procesos de conservación es frecuente encontrar substancias químicas que pueden provocar también cáncer. Sabemos ya de las repercusiones ecológicas y económicas que pueden tener los O.G.T. Organismos Genéticamente Transformados, pero aún no sabemos qué efectos tendrán sobre nuestra salud los alimentos que son capaces de durar varias semanas sin refrigeración después de cosechados, resisten las plagas y enfermedades, algunos mejoran su sabor e incluso su apariencia. Por todo esto, la alimentación moderna no nos garantiza que en realidad sea saludable, es por eso que presento a ti, amigo lector, este manual de nutrición como una guía para mejorar tu alimentación y salud, apoyado en los últimos y más avanzados descubrimientos en nutrición en el mundo. “LA NUTRICIÓN CELULAR”  Seguramente el siglo XXI se caracterizará por una culturización de los alimentos orgánicos, sin dejar de lado la alta tecnología alimenticia,  pero será sin duda duda mucho más saludable saludable cada día. día. Cuando hablamos de que una persona se siente mal, cansada, deprimida, sin energía, o padece alguna enfermedad como el cáncer, diabetes, problemas cardiovasculares como hipertensión, infartos, embolias, o enfermedades destructivas como las llamadas auto-inmunes como, esclerosis múltiple, artritis, etc. Todos estos  padecimientos  padecimien tos están íntimamente relacionado relacionadoss con lo que comemos, hemos comido desde nuestra infancia y también con lo que hemos dejado de comer. El 80% de las enfermedades están relacionadas con nuestra alimentación ya sea por excesos, deficiencias o contaminantes que se 7

 

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encuentran en los alimentos. Tan solo como muestra observe la siguiente tabla:

CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE LAS ENFERMEDADES ENFERMEDAD

.  Enfermedades infecciosas y  parasitarias. . 

Tumores.

.  Enfermedades de las Glándulas Endocrinas, de la  Nutrición y del Metabolismo. Metaboli smo. .  Enfermedades de la sangre y de los órganos hematopoyéticos .  Trastornos Mentales .  Enfermedades del sistema nervioso y de los órganos de los sentidos. .  Enfermedades del aparato Circulatorio. .  Enfermedades del aparato Respiratorio. . 

Enfermedades del aparato

Digestivo

CAUSAS PROBADAS

Ingesta de alimentos contaminados y debilidad del sistema inmune. Ingesta de alimentos contaminados y debilidad del sistema inmune. Desordenes genéticos y alimenticios (excesos, deficiencias y contaminación). Desordenes genéticos y alimenticios (excesos, deficiencias y contaminación). Desequilibrios ingesta genéticos, sociales, traumatismos, de tóxicos. Desequilibrios genéticos, deficiencias en nutrición, traumatismos, ingesta de tóxicos. Vida sedentaria, desordenes alimenticios (excesos, deficiencias y contaminación). Ingesta de alimentos contaminados y debilidad del sistema inmune, cambios bruscos de temperatura. Desordenes alimenticios (excesos,

deficiencias y contaminación). Desordenes alimenticios (excesos, deficiencias y contaminación) .  Enfermedades del aparato consumo deficiente de agua, Genitourinario. ingesta de tóxicos, y debilidad del sistema inmune.. Desordenes genéticos y .  Complicaciones del alimenticios (excesos, deficiencias embarazo, del parto y el puerperio. y contaminación), traumatismos, ingesta de tóxicos. Exposición a radiación solar, .  Enfermedades de la piel y del radioactiva y otras, nutrición tejido celular subcutáneo. deficiente, y consumo de poca

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.  Enfermedades del sistema osteomuscular y del tejido conjuntivo. . 

Anomalías congénitas.

.  Ciertas causas de mortalidad y morbilidad peri natal. .  Síntomas y estados morbosos mal definidos. .  Accidentes, envenenamientos y violencia. .  Accidentes, envenenamientos y violencia.

agua. Desordenes alimenticios (excesos, deficiencias y contaminación), traumatismos, sedentarismo o exceso en el ejercicio. Genética, deficiencias de nutrición de los padres. Desordenes genéticos y alimenticios (excesos, deficiencias y contaminación), traumatismos, ingesta de tóxicos.  No identificadas como especificas. e specificas. Causas externas. De acuerdo a la naturaleza de la lesión.

Tomado de: Manual de la Clasificación Estadística Internacional de Enfermedades, Traumatismos y Causas de Defunción. Organización Panamericana de la Salud O. M. S., 1972. 

Aunado a la alimentación, es de gran importancia la actitud que tenga frente a la vida, de ello depende enfermar o estar sano; el estrés, tedio, ira, cólera, pesadumbre, celos, ansiedad, sobresalto, miedo, envidia, ruindad, lujuria, tienen  particular influencia en el organismo y ocasionan cada cual a su vez una forma morbosa particular y propia que corroen, debilitan y destruyen el organismo. Por el contrario los efectos opuestos tales como: el amor,  perdón, docilidad, benevolencia, benevolencia, mansedumbre, alegría, animo, servicio, rectitud, esperanza, producen y estimulan saludables, depurativas depurativas y vivificantes secreciones en nuestro organismo llamados neurotransmisores como la serotonina, endorfina, oxido nítrico, etc. Todas las vías orgánicas quedan desembarazadas, libres y las fuerzas vitales fluyen sin obstáculo, frustrando con su enérgica actividad los  ponzoñosos y nocivos efectos ddee las contrarias. 9

 

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Por otro lado las personas que tienen una buena salud, sin duda tienen una alimentación sana, balanceada, completa, respetan sus horarios de comida, procuran un plan de ejercicio cotidiano de tipo aeróbico por lo menos 30 minutos al día, tienen un adecuado descanso y procuran ser felices. Tú ¿Cómo te sientes? Si tu respuesta es más cercana a padecer algún trastorno de salud, el presente libro te enseñará el camino para obtener un estilo de vida saludable. Si tú salud es magnífica también te ayudará para reforzar y aprender nuevas formas de alimentarte sanamente de una forma sencilla y económica. “La mejor forma de prevenir que las personas enfermen es la correcta alimentación, sana, suficiente, completa y  balanceada,, respetar los horarios de comida y el ejercicio  balanceada diario. Es triste ver los hospitales llenos de enfermos, cuando deberían estar vacíos, solo debería de atenderse a enfermos por accidentes, o a las mujeres parturientas. Cuando la autoridad gubernamental anuncia la construcción de cada nuevo hospital, denuncia el fracaso en la prevención de enfermedades, los hospitales no deberían tener enfermos de diabetes, hipertensión, infartos, embolias, cáncer, por eso cada nuevo hospital no significa progreso en materia de salud, sino la construcción de un monumento a la ineptitud y al fracaso en materia de salud pública”. 1 

1 Dr. Erick Estrada, Entrevista en Radio Monitor Cd. de México, el día 24 de Septiembre

de 2005. 

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ANTECEDENTES DE LA NUTRICIÓN CELULAR Hipócrates (500 a.c.);  el padre de la medicina moderna  tiene entre sus postulados más importantes:  “QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA” hoy es un concepto considerado moderno, revolucionario y controversial a  pesar de tener más de 2500 años, porque afecta grandes intereses económicos especialmente de la industria farmacéutica que sistemáticamente ataca contra las empresas de nutrición que se han convertido en el medio más eficaz para alcanzar la salud, el bienestar y prevenir enfermedades.  Más recientes son los conceptos de Carl Linus Pauling, (1901-1994), químico y físico estadounidense conocido  por sus investigaciones en química molecular, introdujo en 1930, conceptos que ayudaron a revelar las fuerzas de natur aleza za del del enlace enlace enlace de las moléculas. L a naturale químico;  el resultado de estas investigaciones, ha sido de una influencia fundamental en el pensamiento científico desde su publicación investigó la estructura atómicaende1939. las Pauling proteínastambién (incluyendo la hemoglobina) y descubrió que la deformidad de las células en la anemia falciforme, se produce por un defecto genético que influye en la producción de hemoglobina. Por estos trabajos recibió en 1954 el Premio Nobel de Química. En los años siguientes Pauling luchó firmemente contra las pruebas nucleares, advirtiendo públicamente de los peligros biológicos de las precipitaciones radiactivas en la atmósfera, y presentó un escrito sobre este tema a las  Naciones Unidas en 1958, firmado por más de 11,000 11

 

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científicos. En 1962 recibió el Premio Nobel de la Paz, siendo la segunda persona (con Marie Curie) que recibía dos premios Nobel. A lo largo de su carrera científica, Pauling siguió sus  presentimient  presentimientos tener en las controversias osquecreativos pudieransinprovocar. En cuenta 1970, por ejemplo, defendió el uso de grandes dosis de vitamina C  para tratar el resfriado común, una teoría que muy pocas autoridadess médicas han respaldado especialmente porque autoridade afectan los intereses de la industria farmacéutica, sus conceptos dieron origen a la medicina Ortomolecular, que se basa en la suplementación abundante de 40 elementos esenciales de vitaminas y minerales ionizados, ésta a su vez, sentó las bases de la medicina nutricional de la que nos ocuparemos en esta obra, basada enhumana; los más avanzados descubrimientos de la nutrición la NUTRICIÓN CELULAR.

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LA NUTRICIÓN Estar bien nutrido significa en esencia, proporcionar a nuestro cuerpo todos los nutrimentos que necesita en la calidad y cantidad adecuados, para estar sano, por ello es importante tener una alimentación sensata, en la que se considere la variedad, la moderación y el equilibrio. Para entender mejor la nutrición debemos conocer cómo están compuestos los alimentos y porqué son importantes  para mantener el cuerpo en perfecto estado de salud. Estos componentes componen tes se dividen en:   Proteínas   Carbohidratos   Grasas Vitaminas  

           

Minerales Enzimas Factores botánicos Oligoelementos  Fibra Agua

Unos pocos años atrás se dividía algunos de estos componentes en esenciales y no esenciales incluso se decía 13

 

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de algunos de ellos que se podían prescindir o eliminar pues no se consideraban nutrimentos. Sin embargo hoy sabemos que todos ellos son necesarios para mantener un equilibrio en nuestro organismo, fortalecer nuestro sistema inmunológico, fabricar los neurotransmisores, aumentar nuestra energía, mejorar nuestra digestión, aumentar la longevidad y mantener una excelente salud tanto física como mental. La gran información relacionada con este tema, generada en los últimos años hace difícil separar lo real de lo ficticio y los datos útiles de los que no lo son. Hace poco los médicos y especialistas en nutrición aún tenían la convicción de que la carne y los productos lácteos no descremados, eran la  piedra angular de los hábitos alimentarios saludables. Sin embargo ahora sabemos que la grasa saturada y el colesterol que se encuentran en los productos de origen animal están relacionados con ciertas enfermedades no trasmisibles, como la diabetes tipo II, la hipertensión arterial, el infarto al corazón, la arteriosclerosis y la ateroesclerosis coronaria, la embolia cerebral entre otras. Por lo tanto hoy se recomienda recurrir a fuentes de proteína de origen vegetal como la soya, que si se combina adecuadamente con las de origen animal en menor cantidad, además la ingestión de cereales integrales, ácidos grasos omega 3 y omega 6, legumbres, verduras y frutas. Al ampliar la variedad de estos productos en su dieta, no solo obtendrá más placer al comer, sino más vitaminas, minerales y muchos otros nutrimentos que ayudaránn a mejorar la salud. ayudará

LAS PROTEÍNAS Son esenciales en nuestra alimentación ya que es la materia  prima más importante para el crecimiento y renovación de las células que componen todo el organismo, Se estima que el ser humano tiene unas 30.000 proteínas distintas, de las que sólo un 2% se han descrito en profundida profundidad. d. 14

 

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Las proteínas de la dieta sirven sobre todo para construir y mantener las células, aunque su descomposición química también proporciona energía, con un rendimiento de 4 kilocalorías por gramo, similar al de los hidratos de carbono, se componen de elementos llamados

Aminoácidos, importante clase de compuestos orgánicos que contienen un grupo amino (ËNH2) y un grupo carboxilo (ËCOOH). (ËCOOH). Veintiuno de estos compuestos son los constituyentes de las proteínas. Se los conoce como alfaaminoácidos (-aminoácidos) y son los siguientes: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, creatina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, triptófano, triptófano, tirosina y valina. Cuando una célula viva sintetiza proteínas, el grupo carboxilo de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro, formando un enlace peptídico. El grupo carboxilo del segundo aminoácido reacciona de modo similar con el grupo amino del tercero, y así sucesivamente hasta formar una larga cadena. Esta molécula en cadena, que puede contener de 50 a varios cientos de aminoácidos, se denomina polipéptido. Una proteína puede estar formada  por una sola cadena o por varias de ellas unidas por enlaces moleculares Cadaenproteína forma siguiendo las instruccionesdébiles. contenidas el ácidosenucleico, el material genético de la célula. Estas instrucciones son las que determinan cuáles de los veinte alfaaminoácidos se incorporan a la proteína, y en qué orden relativo o secuencia lo hacen. A partir de las veinte subunidades pueden formarse una gran variedad de proteínas. Los -aminoácidos sirven de materia prima en la obtención de otros productos celulares, como hormonas, pigmentos y de forma muy importante los neurotransmisores que son los 15

 

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transmisores químicos del cerebro que conducen señales  para funciones de la memoria, el placer, el estar alerta, el crecimiento entre otros. Además, varios de estos aminoácidos son intermediarios fundamentales en el metabolismo celular.

La Proteína de soya, es una de las fuentes más económicas y útiles de proteína en el mundo. El frijol de soya es originario de China y el Lejano Oriente, donde se consume desde hace más de 4000 años. El frijol es amarillo o negro,  pequeño y redondea redondeado, do, dependiend dependiendoo de las variedades y se emplea en guisos, sopas y ensaladas. La soya contiene vitaminas del grupo B, hierro y potasio. También contiene entre un 18% y 22% de grasas poliinsaturadas, vitamina K y calcio, pero pocos hidratos de carbono. Contiene proteína de alta calidad y es, por lo tanto, de gran valor para la dieta vegetariana. Por este motivo se produce proteína vegetal texturizada a partir de la soya como sustituto o complemento de la carne. La salsa de soya es un condimento producido por fermentación natural del frijol de soya y, dado que contiene gran cantidad de sal, se utiliza  para dar sabor a diferentes platos. Se usa mucho en la cocina oriental. Otros productos secundarios de la soya son la sémola de soya (frijoles triturados y cocidos); la leche de soya, que es fácil de digerir y puede usarse como sustituto de la leche de vaca; la cuajada o queso de soya, (Tofu) que normalmente se vende en bloques; y el miso, una pasta fermentada de soya y cereales que se usa para dar sabor a las sopas y a otros guisos, en lugar de los cubitos de caldo; La harina de soya (elaborada por cocción parcial del frijol de soya, que luego se muele), que se añade a los pasteles y al pan para aumentar su contenido en proteínas. Esta harina no contiene gluten, por lo que puede emplearse en dietas en las que está contraindicado. La soya que se vende en forma de brotes germinados, constituye una buena fuente de vitamina C. La soya contiene fitoestrógen fitoestrógenos, os, o débiles 16

 

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estrógenos vegetales, como la genisteína y la daidzina. (Algunos investigadores las consideran como antiestrógenos, debido a que en el cuerpo compiten con los estrógenos, reduciendo los efectos de las hormonas humanas.) Estos nutrientes pueden reducir los síntomas de la menopausia y climaterio así como del síndrome  premenstrual. Estos fitostrógeno  premenstrual. fitostrógenoss pueden realmente  prevenir los cánceres cánceres relacionados con las hormona hormonas. s. (útero, mama, próstata) La proteína de soya también protege contra afecciones cardiacas ya que se ha demostrado que reduce los niveles de colesterol malo, (LDL lipoproteína de baja densidad), desciende de manera importante la concentración sérica de triglicéridos, previene el daño a las células del endotelio que tapizan los vasos sanguíneos, previniendo enfermedades vasculares. El consumo de soya en la dieta diaria, protege contra la  perdida de masa ósea y quizá como un modo de revertir la  baja densidad de los huesos. Equilibra saludable y sutilmente al cuerpo, contiene isoflavonas, que se consideran la fuerza impulsora detrás de sus efectos curativos, éstas son convertidas en estrógenos débiles por la flora intestinal, los fitoestrógenos son lo suficientemente delicados y sensibles que actúan a la vez como estrógenos y antiestrógenos. Si hay demasiado estrógeno en nuestro cuerpo los fitoestrógenos pueden equilibrarlo uniéndose a los sitios receptores y éstos responden ejerciendo tan solo un efecto moderado, eliminando del cuerpo el exceso de estrógeno y si hay carencia de estrógeno, los fitoestrógenos estimulan a los receptores del estrógeno, de manera efectiva  pero delicada. Esta doble acción de la soya permite contrarrestar tanto el exceso de estrógeno que puede acelerar el cáncer de mama, como la deficiencia de estrógeno que agrava la osteoporosis. 17

 

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Proteína de suero de leche  Es la forma de proteína de más alta calidad que existe, se extrae de la leche después de diferentes procesos de transformación láctea, como la elaboración de quesos, generalmente se puede conseguir deshidratada, en forma de  polvo, es un importante ingrediente en los sustitutos de alimento en polvo que se emplean para hacer batidos nutricionales como veremos más adelante. El “Valor Biológico” (VB) es un término usado para medir cuán eficiente puede ser usada la proteína por el cuerpo para su desarrollo. El VB de la carne es 80, el VB del huevo entero es 100 y el VB de la proteína de suero de leche tiene un valor entre 100 y 159. La mayoría de las plantas y microorganismos son capaces de utilizar compuestos inorgánicos para obtener todos los aminoácidos necesarios en su crecimiento, pero los animales necesitan conseguir algunos de los -aminoácidos a través de su dieta. A estos aminoácidos se les llama esenciales, y en el ser humano son: lisina, triptófano, valina, histidina, leucina, isoleucina, fenilalanina, treotina, metionina y arginina. Aunque todos ellos se encuentran en cantidades adecuadas en los alimentos de origen animal ricos en proteínas, se recomienda comer menos carne como fuente de proteína ya que ésta contiene mucha grasa saturada, colesterol y forma toxinas que se acumulan y se dificulta su eliminación como el ácido úrico, por ello la variedad y combinación de alimentos de origen vegetal se recomienda en mucha mayor cantidad para obtener  proteínas completas, de mejor asimilación y libres de toxinas ya que contienen menos grasa, y nada de grasa saturada. 18

 

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Si estos aminoácidos esenciale esencialess no están presentes al mismo tiempo y en proporciones específicas, los otros aminoácidos, todos o en parte, no pueden utilizarse para construir las proteínas humanas. Por tanto, para mantener la salud y el crecimiento es muy importante una dieta que contenga estos aminoácidos esenciales. Cuando hay una carencia de alguno de ellos, los demás aminoácidos se convierten en compuestos productores de energía, y se excreta su nitrógeno. Cuando se ingieren proteínas en exceso, lo cual es frecuente en países con dietas ricas en carne, la proteína extra se descompone en compuestos  productores  producto res de energía. Dado que las proteínas escasean  bastante más que los hidratos de carbono aunque produce producenn también 4 calorías por gramo, la ingestión de carne en exceso, cuando no hay demanda de reconstrucción de tejidos en el cuerpo, resultan una forma poco eficiente de  procurar energía. energía. En ciertas combinaciones de proteínas de plantas obtenemos todos los aminoácidos; la regla en general consiste en combinar Legumbres (leguminosas: plantas que dan sus semillas en vaina) con cereales, semillas y nueces. También combinar productos lácteos descremados, huevo y pescado con los diferentes vegetales y cereales integrales, obtendrá las proteínas suficientes en la calidad adecuada para una excelente salud eliminando así las carnes rojas. COMBINACIONES PR COMBINACIONES PROTEÍNICAS OTEÍNICAS COMPLETAS Cereales Integrales Más Leguminosas Cereales Integrales Más Tofu Cereales Integrales Más Lácteos Cereales Integrales Más Levadura de Cerveza Coles o Chíncharos Más  Nueces de la India India Ejotes Más Ajonjolí Gluten Hongos

Más

Leguminosas 19

 

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Más Tofu Hongos Más Verduras Huevo Más Cereales Integrales Huevo Pescado Más Vegetales Pescado Más Cereales Integrales Más Lácteos descremados Papas Semillas Más Lácteos descremados (cacahuate te + ajonjolí + soya) Semillas Más (cacahua Más Cereales (ajonjolí + arroz) Semillas Para hacer pan con alto grado proteínico: agregar semillas, (ajonjolí + cacahuate, almendra, nueces, etc.) ¼ de taza de amaranto por cada ¾ de taza de Harina Integral.

LOS CARBOHIDRATOS Son la principal fuente de energía del organismo y se transforma en glucosa; se pueden clasificar en dos categorías:

   

Carbohidratos simples  Carbohidratos complejos 

Los Carbohidratos Carbohidratos simples o azúcares simples se encuentran  principalmente  principalmen te en las frutas y en los alimentos dulces  procesadoss (sacarosa), estos azúcares se absorben con  procesado rapidez y se convierten en glucosa. El resultado es el flujo repentino de energía que por lo general, se gasta tan pronto como aparece. Con excepción de las frutas y la leche (que contienen fructosa y lactosa), los alimentos con carbohidratos simples carecen de vitaminas, minerales y fibra. Por otro lado, los alimentos con carbohidratos complejos o almidones  –   incluyen pastas, pan integral, verduras, y 20

 

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legumbres  –  se legumbres –    se convierten en glucosa más despacio. Por lo mismo, proporcionan al organismo un flujo de energía más estable durante más tiempo. Y lo mejor: contienen nutrimentos necesarios, por lo que sus calorías no se desperdician. El 50 % de las calorías diarias deben provenir de los carbohidratos complejos. La insuficiencia de carbohidratos provoca una disminución en los niveles de energía e incluso se pueden producir cetonas, que son  productoss de desecho, que en exceso, producen nauseas,  producto dolores de cabeza y fatiga que se relaciona directamente con la depresión. Algunas personas que se ponen a dieta eliminan excelentes fuentes de carbohidratos complejos como las papas, pastas, panes, porque piensan que las hacen engordar, si este tipo de alimento se consume en raciones adecuadas, adecuada s, sin grasas adicionales como mantequilla, aceites, crema o nata, son muy saludables, los carbohidratos aportan solo 4 kilocalorías por gramo mientras que las grasas 9 kilocalorías. Además los alimentos con carbohidratos complejos suelen contener fibra, por lo que producen una sensación de plenitud o de satisfacción que impide seguir comiendo, al mismo tiempo contribuyen al buen funcionamiento del intestino, también al combinarse adecuadamente nos proporcionan, proteínas, vitaminas y minerales. Los atletas consumen gran cantidad de carbohidratos complejos antes de las competencias porque requieren de mayor energía y agotan la glucosa almacenada en los músculos. Si esto sucede los músculos se debilitan y se experimenta fatiga. Comer alimentos ricos en carbohidratos complejos y disminuir el ejercicio unos días antes de la competencia equivale a llenar el tanque de gasolina, porque aumenta la cantidad de glucosa almacenada y la energía.

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De los carbohidratos simples como la Azúcar, Miel de abeja, Melaza, Piloncillo, Azúcar Mascabado, Miel de maíz, las más nutritivas y saludables en orden nutrimental son: 1.  Miel de Abeja  que contiene Caratenoides que se convierten en vitamina A, Vitaminas, B1, B2, B3, B5, B6, B12, Biotina, Ácido Fólico, Calcio, Cobre, Hierro, Manganeso, Fósforo, Potasio, Azufre, 19 Aminoácidos incluyendo 8 aminoácidos esenciales, varias enzimas y por supuesto carbohidratos, es uno de los pocos alimentos que  promuevenn la formación de Acetilcolina que funciona como  promueve un neurotransmisor conduciendo los impulsos eléctricos entre las células nerviosas a través de las sinapsis y desde las células nerviosas hasta los músculos causando su contracción. La Acetilcolina es la responsable de la capacidad de concentración, la memoria y su función como neurotransmisor es formar los paquetes de aprendizaje, por esto se recomienda consumir una cucharadita todas las mañanas. 2.  Melaza que contiene, hierro, calcio, fósforo, también contiene azufre y carbohidratos. 3.  Piloncillo  también tiene hierro, calcio, fósforo, y contiene menor cantidad de azufre y carbohidratos. 4.  Azúcar Mascabado  tiene características nutrimentales muy similares al Piloncillo con poco hierro pero contiene carbohidratos carbohidra tos de sacarosa que son causantes de la caries. Evite en lo posible consumir Azúcar refinada y Miel de Maíz, no contienen nutrimentos importantes, son formas simples de sacarosa que perjudica los dientes. Las bacterias de la placa dental producen ácidos a partir de este azúcar, los cuales favorecen la aparición de caries. Las frutas contienen carbohidratos simples de excelente calidad además que nos proporcionan fibra, potasio, Manzana Naranja Plátano te Pera vitaminas, especialmen especialmente A y C Uvas

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Fresas

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES 1 mediana

1 mediana

1 mediano

1 mediana

20 piezas

1 taza

80

60

105

100

70

45

21

15

27

25

18

11

2.8

1.6

2.1

5.0

0.5

0.8

Vitamina A

74

270

92

33

80

41

Vitamina C (UI)  Potasio

8

70

10

7

10

85

159

237

451

208

186

247

Calorías Carbohidratos (g)

Fibra (g) (UI)

(Mg)

LAS GRASAS  Son igualmente importantes que todos los nutrimentos pero se requiere consumir en pocas cantidades ya que nuestro cuerpo produce la grasa que necesita para almacenar energía amás partir de % losencarbohidratos, consumir no del 19 climas cálidos,se25recomienda % en climas templados y 30 % en climas fríos, de calorías diarias, provenientes de las grasas, considerando que 1 gramo aporta 9 calorías. Las grasas ayudan a la absorción de las vitaminas A, D, E, K; Intervienen en el mantenimiento de la membrana celular y la producción de algunas hormonas. Se componen  principalmente  principalme nte de tres ácidos grasos: monoinsaturados, poliinsaturados  (ambas se conocen como Insaturados) y Saturados. La mayoría de las grasas de origen Animal son Saturadas y las de origen vegetal son Insaturadas. Los ácidos grasos saturados tienen átomos de hidrógeno en todas las cadenas de carbono, mientras que en los insaturados hay uno o más pares de cadenas de carbonos que carecen del enlace de hidrógeno. Por regla, las grasas saturadas se conservan sólidas a temperatura ambiente y las insaturadas, liquidas (excepto los aceites de coco y de  palma). La ingestión excesiva de grasas saturadas provoca la acumulación de colesterol en las arterias; la de grasas insaturadas no. 23

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Se recomienda eliminar en lo posible el consumo de grasa saturada de origen animal, elimine la grasa de la carne, no utilice manteca de cerdo, procure freír lo menos posible los alimentos pues aunque se use aceite vegetal al calentarse su estructura molecular cambia y se satura. PORCENTAJE DE INSTAURACIÓN Y SATURACIÓN DE ALGUNAS GRASAS DE ORIGEN VEGETAL

GRASA

% % % SATURADA MONOINSATURADA POLIINSATURADA

Aceite de Canola Aceite de Oliva Aceite de Maíz Aceite de Cártamo Aceite de palma

7 14 13

62 77 25

31 9 62

9

13

78

86

12

2

Aceite de Coco Aceite de Cacahuate Manteca Vegetal Margarina (dura) Margarina (suave)

92 18

6 49

2 33

26

47

27

21

46

33

18

37

45

Casi todos los aceites vegetales consisten en grasas insaturadas, que bajan el nivel de colesterol, los aceites con grasas monoinsaturadas (de canola, semilla de uva y de oliva, por ejemplo) disminuyen principalmente los niveles de LBD (lipoproteína de baja densidad,  colesterol malo).  Por el contrario los aceites tropicales, como el de coco, contienen mucha grasa saturada que obstruye las arterias. Para evitar estos aceites, revise las etiquetas de los  productos industrializados industrializados y hhorneados. orneados. El cuerpo usa los aceites omega para regular muchas funciones y sustancias celulares, como los niveles de  prostaglandinas,  prostagland inas, que funcionan de manera similar a las hormonas para regular funciones corporales, incluyendo el 24

 

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funcionamiento del corazón y riñones, la constricción de los vasos sanguíneos, la reparación celular, la defensa inmune, la digestión, la inflamación, los calambres menstruales, la temperatura corporal y la presión en ojos, oídos y articulaciones. Las prostaglandinas, están hechas de diferentes ácidos grasos, y es influenciada casi enteramente por los alimentos. El dihomogammalinoleico DGLA, éste solo se encuentra en la leche materna, sin embargo nuestro cuerpo puede  producir DGLA a partir del GLA, un saludable ácido graso omega-6. gamma-linoleico (prímula y grosella negra) A su vez se produce GLA en el cuerpo a partir del ácido linoleico, que se encuentra en los frutos secos, (nueces y almendras) la deficiencia en el consumo de GLA o DGLA resulta en trastornos que afectan en mayor medida a las mujeres. El ácido graso omega-3 que proviene de los aceites de  pescado de aguas frías, del ártico, (salmón, caballa, etc.) es  prácticamente  prácticame nte indispensable para una salu saludd cardiovascular y contrarrestar cualquier proceso inflamatorio, nuestro cuerpo  puede producir ácido eicosapen eicosapentaenoico taenoico EPA a partir del aceite de las semillas de linaza. El cuerpo humano produce prostaglandinas pro inflamatorias a partir de la grasa animal o de vegetales (maíz, soya, especialmente si es calentado) que contienen algunos tipos de ácidos grasos omega-6. El equilibrio apropiado en el consumo de ácidos grasos evita el exceso en la producción de ésta clase de prostaglandinas que son el origen de muchas enfermedades enfermedades crónicas e inflamatorias.

LAS VITAMINAS  25

 

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Son compuestos orgánicos que regulan las reacciones que se llevan a cabo en el cuerpo. Permiten a este convertir los alimentos en energía y lo ayudan a protegerse de las enfermedades y a curarse cuando sufre una lesión. Ayudan a  producir hormonas, a sintetizar las grasas, a conservar fuertes los huesos, a transformar las grasas y carbohidratos en energía, a asimilar las proteínas. Las vitaminas C y E también son poderosos antioxidantes que retardan el envejecimiento celular, disminuyendo el daño que los radicales libres producen en las células sanas. Se dividen en dos clases: solubles en grasas (liposolubles) y solubles en agua (hidrosolubles). Las vitaminas A, D, E, y K se almacenan en el tejido graso. Las vitaminas C, y las 8 del grupo B son solubles en agua y se eliminan fácilmente por la orina y el sudor por ello hay que reponerse todos los días en nuestra alimentación y suplementación suplementación.. ALIMENTOS EN LOS QUE SE VITAMINAS ENCUENTRA

A

D

E

K

26

FUNCIONES PRINCIPALES

Componente de  pigmentos  pigment os Vegetales,  productos lácteos, sensibles a la luz. Afecta a la vista y hígado al mantenimiento de la piel Productos lácteos, huevos, aceite de Absorción de hígado de calcio, formación  pescado, sardinas, de los huesos. salmón, luz ultravioleta Protege contra la oxidación de Margarina, semillas, verduras ácidos grasos y membranas de hoja verde celulares Verduras de hoja Coagulador verde sanguíneo

EFECTOS DE LA DEFICIENCIA Ceguera nocturna, ceguera  permanente,  permanent e, sequedad en la  piel

Raquitismo.

Anemia

Inhibición de la coagulación de la sangre

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

B1 (Tiamina)

Metabolismo los hidratos Vísceras, cerdo, carbono. Regulación de cereales, funciones legumbres nerviosas cardiacas

B2  (Riboflavina)

Productos lácteos, hígado, huevos, Metabolismo cereales, legumbres

de Beriberi de (debilidad muscular, mala las coordinación e insuficiencia y cardiaca) Irritación ocular, inflamación y ruptura de células epidérmicas

Pelagra Reacciones de (dermatitis, Hígado, carne oxidaciónB3  diarrea magra, cereales, reducción en la (Nicotinamida) legumbres trastornos respiración celular mentales)

B5 (Ácido pantoténico)

Productos lácteos, hígado, huevos, cereales, Metabolismo legumbres

Fatiga, pérdida de coordinación

Convulsiones, Metabolismo de alteraciones en la los aminoácidos  piel y cálculos renales

B6 (Piridoxina)

Cereales, verduras, carnes

B12  (Cobalamina)

Anemia Carnes rojas, Metabolismo de  perniciosa, ácidos huevos, productos los trastornos nucleicos lácteos neurológicos

Biotina

C (Ácido ascórbico)

Ácido fólico

Carnes, verduras, legumbres

y

Síntesis de ácidos grasos y Depresión, fatiga, metabolismo de náuseas aminoácidos

Formación de colágeno en Escorbuto Cítricos, verduras dientes, huesos y (hemorragias y de hoja verde, tejido conectivo caída de dientes) tomates de vasos sanguíneos Alimentos Metabolismo de integrales, los ácidos Anemia Anemia,, diarrea verduras de hoja verde, legumbres nucleicos

27

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

La cocción de los alimentos destruye algunas vitaminas, la más susceptible es la vitamina C. Para disminuir esta  pérdida, cueza las verduras a fuego bajo, cuanto menos tiempo las exponga al calor, mejor. Las verduras semicocidas o crudas retienen más vitaminas que las cocidas por completo. Al hervir las verduras, algunas vitaminas se quedan en el agua, recomendamos guardar esa agua para hacer caldo que se empleará para sopas y salsas. Cocer al vapor implica menos pérdida de vitaminas. Las frutas maduras tienen más y mejores vitaminas que las que se cortan verdes para que maduren después, por ello lo ideal es cosechar las frutas y verduras justo en el punto de maduración. Las verduras de hoja verde son más ricas en ácido fólico cuando las hojas tienen un color verde oscuro. Mientras más intenso es el color en frutas y verduras las vitaminas son de mejor calidad, por ello se recomienda comer con el mayor colorido y variedad posible que nos ofrece cada temporada del año.

LOS MINERALES  Son elementos de origen inorgánico con funciones muy importantes como regular las contracciones del corazón, conductores eléctricos indispensables para las funciones del sistema nervioso, conservar fuertes los huesos y dientes, mantener con energía a las células, regular y favorecer la hidratación celular, entre otras. Para que los minerales  puedan hacer su función especifica en el organismo necesariamente debe existir la presencia de vitaminas y viceversa puesto que ni las vitaminas ni los minerales actúan solos, incluso se ha descubierto que existen factores  botánicos, de los que hablaremo hablaremoss más adelante, que favorecen la absorción y asimilación de estos nutrimentos indispensables. Un ejemplo es: losdelalimentos ricos en vitamina C, favorecen la absorción hierro presente 28

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

los alimentos de origen animal como vegetal. El hierro es  parte de la hemoglobin hemoglobina, a, proteína que transporta oxígeno a las células. Sin suficiente hierro, los niveles de hemoglobina  bajan y los glóbulos rojos se hacen más ppequeños equeños y pálidos. Se proporciona menos oxigeno a las células y eso se conoce como anemia. En el caso del Calcio que está presente en los huesos y dientes principalmente, también en la sangre, donde ayuda a regular la acción de los músculos, la coagulación de la sangre, la nutrición de las células, la liberación de energía y la trasmisión de impulsos nerviosos, e incluso en estudios recientes el calcio puede ayudar a regular la presión arterial; para que pueda ser absorbido por el organismo debe acompañarse de vitamina D y C y cuando se ingiere como complemento debe acompañarse necesariamente con factores botánicos como la Espirulina (spirulina algae), la Cola de caballo (equisetum arvense), raíz de Regaliz (glycyrhiza glabra) para evitar la formación de cálculos renales o biliares y facilitar su absorción. El Calcio suplementado con estos factores botánicos apoyado con el ejercicio aeróbico previene y revierte la osteoporosis.

MINERALES

Calcio

Cloro

Magnesio

ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA

Leche, queso, legumbres, verduras. Alimentos que contienen sal, algunas verduras y frutas. Cereales, verduras de hoja verde

FUNCIONES PRINCIPALES

EFECTOS DE LA DEFICIENCIA

Formación de huesos y dientes, coagulación sanguínea y transmisión nerviosa.

Raquitismo, osteoporosis.

Regulación de fluidos entre células o capas de células.

Desequilibrio ácido-base en los fluidos corporales (muy raro)

Activación de enzimas, síntesis de  proteínas.

Fallos en el crecimiento,  problema  problemas s de

29

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

comportamiento, convulsiones.

Fósforo

Leche, queso, yogur, pescado, aves de corral, carnes, cereales.

Formación de huesos y dientes, mantenimiento del equilibrio ácido-

Debilidad, pérdida de calcio.

Potasio

 base. Mantenimiento del Bananas, equilibrio ácidofluidos, verduras, patatas,  base y de fluidos, leche, carnes. transmisión nerviosa.

Calambres musculares,  pérdida del apetito, ritmo cardiaco irregular.

Azufre

Pescado, aves de corral, carnes.

Mantenimiento del equilibrio ácido base y funcionamiento del hígado.

Trastornos poco  probables aunque aunque el cuerpo reciba menos cantidades de las necesarias.

Sodio

Sal de mesa.

Mantenimiento del equilibrio ácido base y del nivel de agua en el cuerpo, función nerviosa.

Calambres musculares,  pérdida del apetito.

Cromo

Legumbres, cereales,, vísceras, cereales Metabolismo de la grasas, aceites glucosa. vegetales, carnes, cereales.

Cobre

Flúor

Yodo

30

Carnes, agua  potable. Agua potable, té, marisco, verduras verde oscuro, cebollas, aguacate, almendras, alfalfa, coliflor, ajo, algas, nuez, germen de trigo. Pescado de mar, marisco,  productos lácteos, verduras,

Formación de glóbulos rojos.

Aparición de diabetes en adultos. Anemia, afecta al desarrollo de huesos y tejido nervioso.

Mantenimiento de la estructura ósea, resistencia a la caries dental.

Osteoporosis, caries dental.

Síntesis de las hormonas tiroideas

Inflamación del tiroides (bocio)

 

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sal yodada

Hierro

Carnes magras, huevos, cereales, verduras de hoja verde, legumbres

Formación de hemoglobina

Selenio

Marisco, pescado vísceras, cereales, nueces del Brasil, granos enteros.

Puede actuar como antioxidante; se asocia con el metabolismo de las grasas y otras substancias

Legumbres, frutas, yema de huevo, cereales integrales, vegetales de hojas verdes, nueces, granos enteros.

Participa en la síntesis de los ácidos grasos, ayuda en el proceso de la vitamina C y B, necesario para el sistema nervioso y digestivo.

Disfunción hepática y  pancreática,  pancreátic a, irritabilidad, fatiga, olvidos.

Componente de muchas enzimas.

Fallos en el crecimiento, atrofia de las glándulas sexuales, retraso en la curación de heridas.

Manganeso

Zinc

Carnes magras,  pan y cereales, cereales, legumbres, marisco

Alfalfa, almendras, manzana, espárrago,

Inhibe la formación de colesterol,  previene ataques ataques cardiacos Componente integral de la vitamina B12, necesario para la función de los glóbulos rojos así como de otras células. Ayuda en la fortaleza y elasticidad de los huesos, dientes, y

 plátano, polen polen de abeja, maíz, alga

tendones, incrementa la

Vanadio

Polen de abeja,  jalea real

Cobalto 

Durazno, manzanilla, ajo algas, trigo, germen de trigo, y cebada.

Silicón

Anemia

Anemia

Enfermedades cardiacas.

Alteración del metabolismo, y disfunciones del sistema circulatorio. Debilidad y fragilidad ósea, así como tendencia a la inflamación de tendones.

31

 

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Litio

espirulina, coliflor, cereza, lechuga, cebolla, espinaca, tomate, melón, germen de trigo, y cebada.

energía y da resistencia.

Agua de manantial, en forma de hidróxido de litio, Carbonato de litio.

Importante en la formación de neurotransmisores como la serotonina y la noradrenalina y actúa como antioxidante.

Depresión angustia y ansiedad.

¿Cuántas vitaminas y minerales debemos consumir diariamente para conservar una buena salud? El consumo  recomendado adultos para prevenir enfermedades enfermeda desmínimo es el que se presenta en la tabla siguiente, por ello se recomienda que todas las personas complementen su alimentación con vitaminas y minerales que contengan éstas cantidades como mínimo.  VITAMINAS Vitamina C 60 a 180 Mg Beta caroteno Pro15 Mg A Vitamina D 400 ui. Vitamina E 30 ui. Vitamina K 80 mcg. Tiamina B1 1.5 Mg Riboflavina B2 1.7 Mg  Niacina B3 20 Mg Piridoxina B6 2.0 Mg Folato 400 mcg. Vitamina B12 6.0 mcg. Biotina 300 mcg. Á. Pantoténico B5 10 Mg Ácido fólico 200 mcg.

Hierro

18 Mg

Fósforo Yodo Magnesio Zinc Selenio Cobre Manganeso Cromo Molibdeno Cloro Vanadio Cobalto

800 a 1,400 Mg 150 mcg. 300 a 400 Mg 15 Mg 50 a 200 mcg. 2.0 Mg 2.0 a 2.5 Mg 120 mcg. 75 a 150 Mg 3,400 Mg No determinado No determinado

Colina

Flúor

No determinado

32

 No determinado

Calcio

MINERALES 800 a 1,200 Mg

 

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Inositol PABA Vitamina F Bioflavonoides

 No determinado  No determinado  No determinado  No determinado

Silicón

No determinado

Sodio

300 a 500 Mg

Azufre

No determinado

Potasio

1,600 a 2,000 Mg

En términos generales la dosificación de vitaminas y minerales para niños según el Dr. Louis Tenney es: Niños de preescolar 2 a 5 años ¼ parte de la dosis mínima  recomendada para adulto distribuida en varias tomas durante el día. Niños de 6 a 10 años  ½ parte de la dosis para adulto, como mínimo. Niños de 11 a 15 años  ¾  parte de la dosis para adulto, como mínimo. Las vitaminas y los minerales son elementos indispensables  para que los carbohidrato carbohidratos, s, proteínas, grasas, agua, y oxigeno trabajen para estructurar el cuerpo. Si falta alguno de estos elementos algo fallará y de ésta falla vendrá la enfermedad, cuando las defensas o el sistema inmunológico funcionan adecuadamente debido a que tienen todos los nutrientes para ello, la posibilidad de que se presente la enfermedad es mínima.

LAS ENZIMAS  Son numerosas sustancias orgánicas especializadas compuestas por polímeros de aminoácidos, que actúan como catalizadores en el metabolismo de los seres vivos. Con su acción, regulan la velocidad de muchas reacciones químicas implicadas en este proceso. En la actualidad los tipos de enzimas identificados son más de 700. Las enzimas se clasifican en varias categorías: hidrolíticas, oxidantes y reductoras, dependiendo del tipo de reacción 33

 

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que controlen. Las enzimas hidrolíticas aceleran las reacciones en las que una sustancia se rompe en componentes más simples por reacción con moléculas de agua. Las enzimas oxidativas, conocidas como oxidasas, aceleran las reacciones de oxidación, y las reductoras las reacciones de reducción en las que se libera oxígeno. Otras enzimas catalizan otros tipos de reacciones, especialmente es de mencionar la Coenzima Q10, que es esencial en el metabolismo energético de todas las células convirtiendo el oxigeno en energía, además es un antioxidante sumamente  poderoso. Las enzimas son catalizadores típicos: son capaces de acelerar la velocidad de reacción sin ser consumidas en el  proceso. Algunas enzimas, como la pepsina y la tripsina, que intervienen en la digestión de las proteínas de la carne, controlan muchas reacciones diferentes, mientras que otras como la ureasa, son muy específicas y sólo pueden acelerar una reacción. Otras liberan energía para la contracción cardiaca y la expansión y contracción de los pulmones. Muchas facilitan la conversión de azúcar y alimentos en distintas sustancias que el organismo precisa para la construcción de tejidos, la reposición de células sanguíneas y la liberación de energía química para mover los músculos. Además, la pepsina, la tripsina y otras enzimas poseen la  propiedad peculiar denominada auto catálisis que les  permite originar su propia formación a partir de un  precursor inerte denominado cimógeno. Como consecuencia, estas enzimas se pueden reproducir en un tubo de ensayo. Las enzimas son muy eficaces. Cantidades pequeñas de una enzima pueden realizar a bajas temperaturas lo que podría requerir reactivos violentos y altas temperaturas con métodos químicos ordinarios. Por ejemplo, unos 30 g de 34

 

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 pepsina cristalina pura son capaces de digerir casi dos toneladas métricas de clara de huevo en pocas horas. Muchas enzimas precisan para su función la presencia de un ión o una molécula que recibe el nombre de cofactor. Como norma, las enzimas no atacan a las células vivas. Sin embargo, tan pronto muere una célula, ésta es digerida por enzimas que rompen sus proteínas. La resistencia de las células vivas se debe a la incapacidad de las enzimas de atravesar la membrana celular mientras las células tienen vida. Cuando la célula muere, su membrana se hace  permeable  permeab le y la enzima puede penetrar en la célula y destruir las proteínas en su interior. Algunas células contienen también enzimas inhibidoras, denominadas antienzimas, que evitan la acción de una enzima sobre un sustrato.

FACTORES BOTÁNICOS  Son substancias de origen vegetal compuestas por moléculas complejas llamadas fitonutrientes, las cuales tienen efectos benéficos sobre el organismo, modificando los procesos metabólicos para mejorar las condiciones de salud, mejorando los niveles de energía, mejoran la absorción de nutrientes, favorecen la regulación de las funciones hormonales, estimulan la eliminación de toxinas, tienen efectosentre desinflamatorios, propiedades queratolíticas, otras muchas quey benefician el organismo. Estos factores botánicos están presentes en las hierbas aromáticas, raíces y frutos, hongos, algas, flores etc. de la herbolaria, se consumen en prácticamente todas las culturas, China y México son los países con mayor riqueza culinaria y herbolaria, lo cual debemos aprovechar y hacer llegar a otras culturas para que la alimentación sea mejor. Entre los factores botánicos más utilizados en el mundo se encuentran: FACTOR

ORIGEN

FUNCIÓN

35

 

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BOTÁNICO Guaraná.

Brasil, Venezuela

Energético, favorece y mejora la concentración, retarda el envejecimiento. Romero. Revitalizador, antioxidante, Europa. retarda el envejecimiento. Garcinia Cambogia. Eficiencia de la insulina, India, Camboya. disminuye el apetito. Epazote. Condimento, desparsitante. Tomillo. México. Condimento y antiséptico. Manzanilla. México. Desinflamante, relajante Europa. antiséptico, digestivo. Jengibre. Digestivo, Tónico cerebral, India, Ceilán, Termogénico. Pasionaria. China. Tranquilizante. Diente de león. México. Tónico estomacal, diurético. Salvia, Chia Todo América. Energetizante, astringente. Dorada. Arándano. Fo-Ti. Alfalfa. Schizandra.

México. América del  Norte y Europa. China. Europa. China, Rusia.

Reishi mushroom.

China.

Ginko Biloba.

China.

Licium.

China.

Regaliz.

China.

Ajo.

Egipto.

Ginseng. Aloe Vera.

China, Rusia. Egipto.

Membrillo. Mejorana. Mastuerzo. Marrubio.

México. China. México. México.

36

Posee Bio-flavonoides, mejora la visión nocturna. Promueve la longevidad. Corrige acidez estomacal. Estimula al sistema inmune, depurativo. Vigorizante, favorece la longevidad. Vigorizante, incrementa la memoria y concentración. Tónico, antiséptico. Anti-alérgico, desinflamante, regulador hormonal.del metabolismo Antibiótico, antiplaquetario, antiviral, vermífugo. Adaptógeno, Tónico cerebral. Queratolitica, cicatrizante, desinflamante, energetizante, desintoxicante, hidratante, digestiva. Astringente, antiséptico. Condimento, antirreumático. Digestivo. Favorece la menstruación. Regula el intestino,

 

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Guayabo. Gordolobo. Geranio. Cedrón. Café. Eucalipto. Tang Kuei. (Dong Quai)  Té Verde. Col. Coliflor. Brécol. (Brócoli) Canela.

México. Europa. México. México. Arabia. Australia. China.

Orégano.

Euro-Asia.

Menta.

Europa.

Hierbabuena.

Europa.

Poleo.

Europa.

Cola de caballo.

México.

Clavo.

Islas Molucas.

Cilantro. Perejil.

Europa. Europa.

Toronjil.

México.

Laurel.

India.

Chaya. Cardamomo.

México. Ceilán.

Pimienta.

Islas Molucas.

Linaza.

Europa y Asia.

Polen Kava. de abejas.

Todas las flores.  Nutritiva calmante,ydigestiva, laxante. Polinesia. regenerativa

China. Europa. Europa. Europa. Ceilán.

cicatrizante Antidiarreico, emoliente. Cicatrizante y diurético. Digestivo. Estimulante, vasoconstrictor. Antiséptico, broncodilatador. Regulador del metabolismo hormonal. Termogénico, anticancerígeno. Anticancerígeno. Anticancerígeno. Anticancerígeno. Condimento, tónico, estimulante, estomacal. Condimento, calma cólicos menstruales, digestiva, y expectorante. Condimento, digestiva, desparasitante. Condimento, digestiva, antiespasmódica. Condimento, digestiva, antiespasmódica. Diurética, astringente, fortalece el sistema inmune. Condimento, aperitiva, tónico, digestiva. Condimento, digestiva. Condimento, aperitiva, diurética, digestiva, estimulante. Aperitiva, tónico, sana dolores musculares. Condimento, antiespasmódica, estomacal.  Nutritiva y depurativa. Aperitiva, digestiva, y conforta el corazón. Condimento, estimulante, digestiva. Atemperante, nutritiva,

37

 

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Hierba, San Cristóbal

México. Europa.

Agnocasto. Europa. Trébol Rojo. México Hierba de San Juan. México Zarzaparrilla India Curcuma 

celular. Sedante. Regulador del metabolismo hormonal. Regulador del metabolismo hormonal. Regulador del metabolismo hormonal. Antidepresivo. Tónico, aperitiva, digestiva. Condimento, Digestivo, Tónico cerebral, Termogénico.

El consumo alternado de estos factores botánicos, entre muchos otros más, incluso el consumo diario, mantendrá su organismo en armonía, desintoxicado, con energía y saludable. En infinidad de padecimientos relacionados con la nutrición y esto significa el 80% de las enfermedades, los factores  botánicos juegan un papel muy importante para prevenir y revertir dichas enfermedades. El Instituto de Nutrición Humana y Molecular de la Universidad de California, (UCLA) ha puesto gran parte de sus esfuerzos en la investigaciónn de éstos factores botánicos, ha concluido en la investigació mayoría de los casos que el consumo frecuente de estos,  previene enfermedad enfermedades, es,energía, retarda el laenvejecimien envejecimiento, incrementa los niveles de favorece producción to, de factores y cofactores, por lo tanto son necesarios en nuestra alimentación diaria. Estudios similares en la Universidad Autónoma Chapingo, en México y el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa de EE.UU., coinciden con estos conceptos que se consideran revolucionarios pero en realidad solo dan valides científica a los conocimientos ancestrales de la herbolaria en el mundo.

OLIGOELEMENTOS 38

 

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Son elementos tanto orgánicos (fitonutrientes) como inorgánicos (minerales) que se requieren en cantidades muy  pequeñass para que las funciones generales del organismo  pequeña cumplan todos los procesos químicos para generar las substancias necesarias como las hormonas, enzimas, ácidos grasos, factores, cofactores, etc. Se conocen y se tienen  perfectamente  perfectam ente identificados 60 de estos oligoelem oligoelementos, entos, entre los cuales destacan el Litio, Cromo, Vanadio, Molibdeno, Cobalto, Silicón, Fitonutrientes en compuestos orgánicoss complejos, entre muchos otros. orgánico

FIBRA DIETÉTICA Es una compleja mezcla de hidratos de carbono que no se  pueden digerir en el tracto intestinal y que por tanto se consideran carentes de valor nutricional. La fibra dietética fue desechada durante muchos años por los especialistas en nutrición humana. Sin embargo, en las últimas dos décadas se ha producido una sorprendente apreciación de la importancia de la fibra dietética para la salud. Se pueden dividir en dos grandes grupos: los que son insolubles y los que son solubles en agua. El mayor consumo de fibra tiene muchos efectos  beneficiosos;  beneficio sos; la cantidad mínima deseable es unos 18 a 25 gramos por día. El volumen incrementado de los alimentos ricos en fibra les da mayor capacidad para saciar (es decir, hacen que la  persona se sienta 'llena'), 'llena'), lo que es beneficioso para prevenir prevenir la obesidad. Y lo que es más importante aún: una dieta  pobre en fibra es causa de estreñimiento y compresión en el tracto intestinal. Esto se ha relacionado con el desarrollo de la enfermedad diverticular del colon, hernia de hiato, hemorroides y venas varicosas. Todas estas dolencias son más comunes en personas que ingieren poca fibra. Las dietas en fibra yson Estas dietascardiacas. también reducenricas el colesterol el preventivas. riesgo de enfermedades 39

 

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Las sales biliares se forman en el hígado a partir del colesterol. Se segregan unos 30 gramos al día en la bilis. La mayor parte de estas sales son reabsorbidas y recicladas. La fibra arrastra una porción de estas sales (y del mismo colesterol, que también se segrega en la bilis) para ser excretada a través de las heces en lugar de ser reabsorbida, haciendo que se utilice más colesterol para sintetizar las sales de la bilis. El mismo efecto reduce también el riesgo de formación de cálculos biliares, ya que una dieta rica en fibra da como resultado más sales biliares y menos colesterol presente en la bilis. Es la insolubilidad del colesterol cuando se encuentra en altas concentraciones en la bilis, lo que ocasiona la formación de cálculos biliares. Las sales biliares también se han relacionado con el desarrollo del cáncer de intestino grueso. Si se mezclan con la fibra dietética en lugar de encontrarse en solución libre, no pueden afectar a la pared intestinal para fomentar el desarrollo de tumores. La fibra dietética tiene otros dos efectos importantes en la reducción del riesgo de cáncer. Todas las dietas contienen un cierto número de compuestos potencialmente carcinogénicos (causantes del cáncer) que al mezclarse con la fibra ya no pueden ser reabsorbidos en el cuerpo, y por tanto no pueden afectar a las células intestinales. Además, las bacterias del intestino fermentan una parte de la fibra dietética y parte de los productos de este metabolismo  bacteriano (en especial el ácido butírico) tienen una acción antiproliferativa, es decir, ayudan a evitar que se multipliquen las células, por lo que proporcionan mayor  protección frente al desarrollo del cáncer de intestino.

AGUA Entre todos los beneficios de este liquido, quizás el más sorprendente es quey es el elemento clave parezca en nuestra lucha contra el sobrepeso la obesidad. Aunque increíble, 40

 

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el agua no-solo nos puede ayudar a perder peso, sino a mantener el peso ideal una vez que lo hayamos alcanzado. En primer lugar, el agua suprime el apetito y ayuda al cuerpo a metabolizar la grasa acumulada. El agua desempeña un papel vital en muchos procesos corporales, haciendo posible la función de cada célula y órgano. El agua lubrica las articulaciones, libera al cuerpo de los desechos y regula la temperatura del cuerpo. Los estudios más recientes demuestran que al ingerir menos agua, los depósitos de grasa aumentan, mientras que al  beber más agua, aquellos se reducen. Esto sucede porque los riñones no pueden funcionar debidamente sin suficiente agua. Cuando no trabajan con eficiencia, parte de su “tarea”  pasa al hígado. hígado. Una de las funciones principales del hígado es metabolizar la grasa y convertirla en energía que el cuerpo pueda usar fácilmente. Pero si el hígado tiene que hacer parte del trabajo de los riñones, no puede hacer su propio trabajo con eficiencia, como resultado, metaboliza menos grasa. ¿Cómo evitar la retención de fluidos en el cuerpo?

¡Bebiendo agua!. Cuando el organismo recibe poca agua, interpreta esa señal como una amenaza contra su supervivencia y trata de retener hasta la última gota. El agua retenida se guarda en los espacios entre las células. ¿El resultado? Pies, piernas, manos y tobillos inflamados. Los diuréticos solo ofrecen una solución temporal porque, al obligar al cuerpo a expulsar el agua retenida, también lo hace amenazado cosa que lo incita a reponer toda el agua sentirse perdida lo antes posible. 41

 

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La mejor forma de solucionar el problema es, dándole al cuerpo mucha agua. Solo así eliminará el agua retenida. Si usted padece de este mal, tal vez el culpable sea el exceso de sal en su dieta. El cuerpo solo tolera cierta cantidad de sodio. Mientras más sal usted ingiera, más liquido retendrá su organismo para diluirla. ¿Cómo deshacerse del sodio extra?

¡Bebiendo más agua!. Al pasar por los riñones se llevará consigo el exceso de sal. ¿Quién necesita más agua, los flacos o los gordos? Todo el que esté pasado de peso tiene más grasa que metabolizar. Como el agua ayuda en el proceso metabólico, es lógico que la perso persona na gruesa requiere más agua. Uno de los datos más sorprendentes es que ayuda a mantener la tonicidad muscular: da a los músculos la habilidad de contraerse y previene la deshidratación. También ayuda a evitar que la piel se torne flácida después de perder peso. ¿Padece de estreñimiento? Seguro que no toma suficiente agua. Cuando el cuerpo recibe poca cantidad de agua, extrae el liquido que necesita de donde lo encuentre. El Colon (Intestino grueso) es una de las fuentes principales. Al bajar el nivel normal de agua en el Colon, se interfiere con el proceso de eliminación. Si sus intestinos se han tornado perezosos, antes de tomar un laxante tome mucha agua y verá como todo se s e regulariza. Otra función importante de ese liquido milagroso es que ayuda al peso, cuerpoel aorganismo eliminar tiene toxinas. Cuando uno está  perdiendo que deshacerse de toda 42

 

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esa grasa metabolizada. El agua interpreta un papel clave en ese proceso. ¿Cuánta agua es suficiente? Una persona de tamaño promedio y peso normal necesita de 2 a 2.5 litros al día. Si la persona es gruesa, calcule un vaso grande más por cada 11 kilos (25 lb.) extra. Las personas que hacen mucho ejercicio también necesitan uno o más al día, así como las que viven en un clima seco se co y caliente. Cuando el cuerpo recibe toda el agua que necesita para funcionar óptimamente, sus fluidos logran un equilibrio  perfecto. Al llegar llegar a este punto, todo esto esto sucede:      

Las glándulas endocrinas funcionan mejor.   Los fluidos retenidos se expulsan.  La grasa acumulada se metaboliza y uno pierde peso más rápidamente.  La sed (que antes usted casi no sentía) regresa a su   nivel normal.  ¿Que sucede si uno deja de tomar suficiente agua?. Los fluidos corporales perderán el equilibrio que habían logrado y el organismo puede comenzar a retener agua (lo cual se traduce en kilos extras) y la sed natural desaparece. ¿Qué hacer?

¡Beber mucha agua! Y mientras más pura mejor.

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LA ALIMENTACIÓN REFUERZA EL SISTEMA INMUNE. Estrés prolongado, dietas inadecuadas, cambios bruscos de temperatura descanso cconsiderableme insuficiente afectan cuerpo y  provocan queodesciendan onsiderablemente nte susaldefensas. Hay signos como fuegos en los labios, cansancio mayor del habitual, heridas que tardan en cicatrizar, dolores musculares sin haber practicado ejercicio o fragilidad del cabello, que delatan que las defensas del organismo están  bajas. Si bien lo ideal sería evitar, en la medida de lo posible, hábitos y situaciones puedanayuda debilitar el cuerpo, una alimentación adecuadaquetambién a superar épocas duras. Comer sano permite reforzar el sistema inmunológico, que  protege de bacterias, virus y otros organismos patógenos. Una dieta equilibrada refuerza el sistema inmunológico. Aparentemente la ingesta energética tiene una gran influencia en la actividad inmunológica, tanto por exceso como por defecto de calorías.delElsistema aporte excesivo de energía  puede afectar la capacidad inmunológico para combatir infecciones, por ello la obesidad está ligada a una mayor incidencia de enfermedad enfermedades es infecciosas. Las personas obesas son más propensas a desarrollar enfermedades cardiovasculares que, a su vez, se relacionan con alteraciones de la función inmunológica inmunológica.. Pero también las personas desnutridas  presentan un mayor riesgo de contraer infecciones, al igual que quienes siguen dietas de adelgazamient adelgazamientoo de menos de 1,200 calorías al día 44

 

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u otras de mayor número de calorías pero desequilibradas; éstas pueden hacer que disminuya la función inmunológica. La reducción de las grasas en la dieta no sólo es fundamental para controlar el peso; también para el óptimo funcionamiento del sistema inmunológico. Al parecer, las dietas ricas en grasa reducen la respuesta inmunológica, aumentando así el riesgo de infecciones. Por lo tanto, si se reduce el contenido de grasa en la dieta, la actividad inmunológica inmunológ ica aumenta. Al respecto, conviene incluir en la dieta pescado, frutos secos, aceite de oliva y girasol o aceite de linaza, para asegurar un aporte equilibrado de diferentes grasas esenciales para la salud. Consumir regularmente lácteos fermentados (como yogur o  jocoque) contribuye contribuye a aumentar las defensas inmunológicas. inmunológicas. De hecho, hay estudios que demuestran que quienes toman regularmente leches fermentadas presentan, además de una mayor resistencia a los microorganismos que provocan las intoxicaciones por alimentos, un mejor estado de nuestras defensas naturales. Finalmente, el mantener “en forma” el sistema inmunológico requiere un consumo constante de todas las Vitaminas, Minerales Proteínas, Carbohidratos, Grasas, Enzimas, Factores botánicos Oligoelementos, Fibra dietética y Agua necesarios. ¿CUÁNTAS COMIDAS DEBEMOS HACER EN EL DÍA? Esta pregunta es clave para mantener un nivel de energía elevado, fortalecer el sistema inmunológico y tener una digestión adecuada aprovecharde mejor los alimentos; Lo más adecuado para para la generalidad las personas es tener 45

 

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un tiempo de tres a cuatro  horas entre cada comida, esto evitará que el cuerpo se sienta amenazado por la escasez que representa para el organismo los periodos de ayuno  prolongado.  prolongad o. Esta es la principal causa de sobrepeso y obesidad ya que el organismo reacciona almacenando lo más que puede inmediatamente que recibe alimento después de un periodo de escasez. Es por eso que la gran mayoría de las personas con sobrepeso, cuando se les pregunta, ¿Con qué frecuencia comen? responden que hacen una o dos comidas al día, lo que representa periodos muy prolongados sin alimento. PERIODOS DE TIEMPO ADECUADOS ENTRE COMIDAS DESAYUNO ALMUERZO COMIDA MERIENDA CENA

7.00 hrs.

10.00 hrs.

14.00 hrs.

17.00 hrs.

21.00 hrs.

Realizar las comidas con los tiempos aquí indicados, fortalecerá el sistema inmunológico y evitará subir de peso, cabe aclarar que las comidas deben ser moderadas, con  porciones adecuadas a su constitución física, actividad y estatura. Más adelante veremos conforma detalleadecuada cómo alimentarnos  Nutrición Celular en la de acuerdocona nuestra constitución física para tener una excelente salud. Otro factor importante es mantener una producción constante de Oxido Nítrico en nuestro cuerpo que es un gas reactivo que desempeña un papel esencial en muchos  procesos biológicos. En el cuerpo humano actúa como una molécula señal (neurotransmisor). Tiene una función importante en la regulación de las paredes del músculo liso de los vasos sanguíneos y es liberado porcélulas algunasinmunes células nerviosas. También es excretado por las 46

 

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activadas como una molécula que destruye los microbios u otras células. El óxido nítrico se origina en el organismo por, al menos, dos tipos de síntesis. Se sintetiza a partir del aminoácido Larginina, obteniéndose como subproducto la citrulina. Esta ruta es una modificación del ciclo de la urea, en el que la citrulina se convierte de nuevo en L-arginina. Para que  puedan tener efecto estas síntesis es necesario la actividad física como el ejercicio aeróbico y las relaciones sexuales. El óxido nítrico es soluble en el agua y en los lípidos (grasas), por lo que se difunde rápidamente en y entre las células. Esto significa que las células que lo sintetizan encuentran dificultad para almacenarlo en su interior y tiende a ser liberado de inmediato. i nmediato.

El papel del óxido nítrico en los vasos sanguíneos En la década de 1980 se descubrió la primera función del óxido nítrico en el organismo; se identificó un factor  producidoo por el endotelio de los vasos sanguíneos (las  producid células que revisten su interior), que provocab provocabaa la relajación del músculo liso de sus paredes. También ayudaba a evitar que las plaquetas y los leucocitos se unieran entre sí o a las  parede  paredes s de lostalvasos. primerfactor momento, la sustancia que producía efectoEn fueun llamada relajante derivado del endotelio (FRDE), pero este nombre se suprimió cuando se conoció su estructura. En 1998 el Dr. Louis Ignarro recibió el premio Nóbel de medicina por sus estudios sobre el Oxido Nítrico y de cómo prolongar sus efectos benéficos en el organismo añadiendo a la arginina y la citrulina antioxidantes específicos. El óxido nítrico es uno de los factores más importantes que controlan la presión Si el endotelio no lo libera suficiente cantidad, cantidad , los arterial. vasos sanguíneos se contraen, que 47

 

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incrementa la resistencia en la circulación periférica y como resultado, se eleva la presión arterial. Se ha comprobado que los pacientes que sufren hipertensión sistémica (presión arterial alta), hipertensión pulmonar (presión arterial alta en los pulmones) o alteraciones en la arteria coronaria,  presentan alteraciones en el mecanismo de formación de este gas. El organismo lo suele sintetizar en pequeñas cantidades que son liberadas, de forma continua, a pequeños  pulsos por difusión desde el endotelio hasta el músculo liso. Cuando se elimina el endotelio del interior de los vasos sanguíneos o se añaden sustancias químicas que inhiben la síntesis de óxido nítrico, el músculo liso se contrae  provocando  provocan do que los tejidos no alcancen la cantidad suficiente de oxígeno y de otros nutrientes. El tabaco, la diabetes y la hipercolesterolemia (niveles altos de colesterol en sangre) dañan el endotelio de los vasos e inducen una enfermedad cardiovascular, como la angina  angina  de pecho, que consiste en un dolor localizado en la región del corazón que se origina cuando el flujo de sangre en el músculo cardiaco es insuficiente. Se trata con unos fármacos que el organismo convierte en óxido nítrico y éste ejerce su efecto relajante sobre los vasos que irrigan el corazón y mitiga los síntomas.

El óxido nítrico como neurotransmisor Se ha demostrado el óxido un neurotransmisor. Estáque presente en elnítrico cerebroactúa y en elcomo sistema nervioso vegetativo o periférico, siendo el responsable de la transmisión de los impulsos nerviosos implicados en el aprendizaje y la formación de la memoria. También controla el intestino, por ejemplo en los movimientos  peristálticos, y la erección erección del pene pene..

El óxido nítrico liberado por las células inmunes Los macrófagos son las células del sistema inmunológico que fagocitan (engullen) y destruyen microbios, como las 48

 

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 bacterias y células alteradas, por ejemplo las tumorales; cuando se activan, liberan grandes cantidades de óxido nítrico con un efecto tóxico sobre sus receptores.

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CRISIS CURATIVAS O PREMEJORAMIENTO Así como cuando la tormenta está a punto de terminar, muestra toda su furiasedestructiva queforma antecede a la cuando calma.  Nuestro organismo comporta de similar está enfermo y está comenzando a curarse, en especial con las terapias naturales como: Herbolaria, Naturismo, Mesoterapia, Acupuntura, Quiropráctica, Fisioterapia, Homeopatía, a esto se le conoce como pre-mejoramiento o crisis curativas. No así con la medicina Alópata que inhibe u oculta los síntomas de la enfermedad, evitando mediante drogas su manifestación, lo que provoca que en el siguiente evento de enfermedad se requiera de mayor dosis de droga  para contrarre contrarrestar los efectos de ésta, deteriorand deteriorando o la capacidad del star organismo de auto-repararse y provocando que los virus y bacterias se fortalezcan y se vuelvan resistentes a las drogas que originalmente fueron pensadas  para destruirlos. destruirlos. Muchas enfermedades se revierten simplemente cambiando los hábitos que provocaron dicha enfermedad y como ya vimos el 80% de éstas, es provocada por una inadecuada alimentación ya sea por excesos, deficiencias o contaminación de nuestros alimentos, esto acompañado de 50

 

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una vida sedentaria y estresante. Cuando se cambian éstos hábitos es muy frecuente que se presente un premejoramiento, ya que nuestro cuerpo comienza a eliminar masivamente las toxinas, grasas, ácido úrico, bacterias y  parásitos acumulad acumulados, os, sobrecarg sobrecargando ando el trabajo de los órganos excretores y de purificación, como los riñones, intestinos, hígado, pulmones y piel; al desintoxicarse el organismo se presenta debilidad, esto se debe a que el cuerpo ha entrado en una fase de recuperación, las toxinas en el organismo aceleran la actividad nerviosa y agotan así las reservas vitales del organismo, conforme son eliminadas las toxinas, desechos y venenos, el estimulo nervioso disminuye. El cuerpo descansa de su excitación y trata de recuperarr estas energías, no es debilidad sino recuperac recupera recuperación ión y es transitoria. Esta se presenta principalmente en trastornos o enfermedades crónicas en las cuales hay una acumulación masiva de desechos tóxicos en los tejidos; en estos casos la  persona se empeorará temporalme temporalmente, nte, antes de restablecerse. Esto ocurre por la dieta depurativa con vegetales y frutas crudas, también con la nutrición celular  y por los ayunos que disuelven grandes cantidades de toxinas y residuos acumulados, estos serán arrojados al torrente sanguíneo  para su eliminación; esto dageneralmente como resultado las crisis curativas o pre-mejoramiento, se manifiestan  por un empeora empeoramiento miento temporal del trastorno y síntomas desagradables de una eliminación excesiva por ejemplo dolor de cabeza, dificultad para respirar, erupciones cutáneas, secreción mucosa, mareos, náuseas, vómitos, diarreas, flujos, catarro, perdida de peso, sensación de debilidad, malestar general, fiebre, etc. Esta crisis indica que nos estamos curando, por lo que no debe alarmarse, afortunadamente es temporal, al transcurrir los días se experimenta unavenenos mejoríaacumulados definitiva yay que el organismo se limpiará de los se fortalecerá de tal 51

 

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forma que entonces sí se podrá iniciar una actividad curativa eficaz. Por ejemplo en la artritis una limpieza orgánica de este tipo  puede activar y acelerar los cambios bioquímicos en las articulaciones y el dolor puede aumentar considerablemente. Le sugerimos tenga paciencia, si le ha llevado toda una vida  para llegar al estado de enfermeda enfermedadd en que se encuentra; con la nutrición celular le tomará un tiempo relativamente corto recuperar la salud, pero esto dependerá de su constancia, esfuerzo, voluntad y lo más importante deseos de verse y sentirse mejor.

NUTRICIÓN CELULAR  NUTRICIÓN, SALUD, SALUD, ARMONÍA Y BIEN BIENESTAR. ESTAR. Son palabras que escuchamos con frecuencia pero en muchas ocasiones no alcanzamos a comprender la trascendencia de estos términos que en esencia significan calidad de vida y longevidad sana. Los productos de Nutrición Celular, son para  personas que quieran integrarse a la nueva era detodas saludlasy  bienestar del siglo XXI, hombres y mujeres, niños, adultos y ancianos con toda la diversidad de actividades humanas. El desarrollo de la alta tecnología alimentaria a hecho que los equipos olímpicos de todo el mundo los consuman  permitiendo cada día romper los récords mundiales, la NASA  utiliza la Nutrición Celular para los astronautas, millones de personas en el mundo han mejorado su salud e incluso han revertido enfermedades que tienen su origen en los excesos o las deficiencias nutricionales como la 52

 

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diabetes, cáncer, hipertensión, estrés, insuficiencia renal, infarto al corazón, embolia cerebral, artritis, etc.  Es importante que recordemos que el tesoro más grande que tenemos es la salud. Si disfrutamos de una buena salud  podemos lograr lograr lo que quer queramos. amos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la Salud como Bienestar Físico, Mental y Social y no solo como la ausencia de enfermedad.

¿Qué significa sentirse Sano?    Dormir y despertar fácilmente. Estar lleno de energía y no sentirse cansado.   Tener un buen estado de ánimo y actitud positiva.  

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Comer y disfrutar de todos nuestros alimentos. Pensar ybien actuar con precisión y sin torpeza. Tener buena memoria. Disfrutar cada momento momento de la vida.  No padecer enfermedades. enfermedades. Tener relaciones sexuales sanas y amorosas. Todo esto entre otros, nos permite sentirnos sanos y llenos de vida para poder hacer, dar, amar y disfrutar de nuestra existencia. Entre el 75 y 80% del organismo de un adulto está constituido por agua; el resto por diversos compuestos químicos que se combinan para formar diferentes tipos de células. Un cuerpo sigue el mismo esquema general, aun cuando no existen dos personas exactamente iguales. El cuerpo humano contiene de 80 a 100 billones de células. Con excepción de las células sanguíneas, ninguna funciona de manera independiente; células similares se agrupan para formar determinados tipos de tejidos; muscular, óseo, 53

 

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nervioso y otros. Cada órgano está integrado por un conjunto de tejidos semejantes. Por ultimo cada órgano está colocado dentro de los sistemas y los aparatos del organismo. ¿Qué es lo que necesita el organismo para mantener la salud? “Materia prima  prima  de la mejor calidad”, Nutrimentos,  sustancias esenciales para alimentar a las células. Ya hemos visto cuales son los diferentes nutrimentos que requiere el ser humano para obtener y conservar la salud.

Proteínas Carbohidratos Grasas Vitaminas Minerales

Enzimas Factores botánicos Oligoelementos Fibra dietética  Agua

¿POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE COMPLEMENTAR NUESTRA ALIMENTACIÓN? Porque la alimentación más balanceada no nos proporciona todos los Nutrimentos que necesitamos debido a diversos factores:  

Riego de los cultivos de frutas, verduras, y cereales con agua contaminada (aguas negras). Uso de insecticidas y fungicidas para el cultivo de los   alimentos de origen vegetal. Suministro de hormonas en la alimentación animal para   estimular el crecimiento y engorda. Estilo de vida estresante y consumo de tabaco, alcohol,   comer en estado de tensión o ansiedad, omisión de alguna comida en el día, etc. 

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Contaminación ambiental que incrementa la actividad de los radicales libres. Excesos en grasas, azucares, harinas refinadas, etc. y   deficiencias deficienc ias en vitaminas, minerales, proteínas, fibra, ácidos grasos, en nuestra alimentación diaria. 

Por todo esto nuestro organismo:    No recibe los Nutrimentos Nutrimentos en las ca cantidades ntidades requerida requeridas. s.   Los Nutrimentos que recibe no los absorbe ni los asimila adecuadam adecuadamente. ente.    No se detoxifica.  Es por eso que nuestras células disminuyen:   Su energía.      

Suscapacidad funciones.de restauración. Su Su capacidad de reproducción. Y como consecuencia nuestro cuerpo enferma  paulatinamente,  paulatiname nte, en muchas ocasiones es tan lento que nos acostumbramos a vivir con la enfermedad y creemos que es un proceso natural sentirnos mal. En la actualidad las  principaless causas de mortalidad son: los infartos al  principale

corazón, embolia cerebral, diabetes y cáncer. ¿Qué necesitamos para que nuestro cuerpo reciba todos los nutrimentos que necesitamos y funcionar óptimamente? “NUTRICIÓN CELULAR”  La nutrición celular es alta tecnología alimentaria que combina los conocimientos ancestrales de la herbolaria mundial con la tecnología de vanguardia para obtener 55

 

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alimentos compactos, deshidratados y de fácil asimilación que le permiten a nuestro organismo: Recibir todos los nutrimentos que requiere. Absorber y asimilar los nutrimentos en forma adecuada. Elimina en forma eficiente las toxinas.

De esta manera nuestras células:  Incrementan Increment an su energía. Mejoran su metabolismo. Recuperan su capacidad de regeneración. Se inactivan las células cancerosas y se reproducen las células sanas. Con la Nutrición Celular logramos:   Controlar nuestro peso. Eliminar el raquitismo y la anemia. Prevenir y revertir enfermedades. Vernos y sentirnos muy bien. Beneficios de la nutrición celular

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 Nos proporc proporciona iona todos los nutrimentos que nuestro organismo necesita. Mejora los procesos de eliminación de de toxinas. Incrementa la absorción y asimilación nutrimentos. Fortifica nuestro sistema inmunológico. Aumenta el nivel de energía. Activa la memoria y reduce el estrés. Regula la presión arterial y mejora la circulación. Reduce el apetito y ayuda al control de peso. Elimina la celulitis y flacidez. La nutrición celular la pueden consumir todas las personas, mujeres embarazadas, niños,suadultos, de cualquier sexo y edad, no importando estado ancianos, de salud, aun en casos 56

 

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de enfermedades terminales ayuda a mejorar su estado general, ya que la persona se siente mas fortalecida y con mayor energía. Se ha demostrado que los factores nutricionaless tienen una mayor influencia nutricionale influencia sobre la l a expresión genética saludable, (genómicos) a nivel del núcleo celular mediante enzimas de trascripción del RNA (ácido ribonicleico), la síntesis de la proteína (proteómicos) a nivel del citoplasma celular, y el metabolismo, (metabolómicos) a nivel del Ciclo de Krebs, como resultado ha surgido una nueva forma de cuidar la salud, que depende de la nutrición celular y de otros factores modificables del estilo de vida  para ayudar ayudar a la gente a tene tenerr una salud óptima óptima.. La Nutrición Celular básica e indispensable para mantener una buena salud es un BATIDO NUTRICIONAL  sustituyendo el desayuno (Batido del poder; como llama el Dr. David Heber en su libro LA DIETA L.A. SHAPE) que consiste básicamente en un polvo que sustituye a los alimentos tradicionales con el que se prepara una malteada que proporciona de 10 a 15 g. de Proteína aislada de soya con cantidades específicas de isoflavonas de soya, carbohidratos sanos, fibra, enzimas, factores botánicos, vitaminas y minerales, además agregar un polvo de proteína aislada de soya y de suero de leche que le dé 5g. de proteína  por cucharada. Este polvo proteína permitirá  personalizar las cantidades de de proteína en suleBatido del poder, como veremos más adelante. A esta malteada es conveniente agregar fruta de temporada, leche de soya o leche descremada que proporciona 9g. extra de proteína por vaso. Para preparar el Batido Nutricional  tenga a mano una licuadora, el polvo sustituto de alimento para preparar la malteada, el polvo de proteína adicional de soya y de suero de leche, leche de soya (que se enseña a preparar en este 57

 

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manual), fruta de temporada, fresas, plátanos, piña, mango etc. La mejor forma de preparar el Batido Nutricional  es el siguiente: 1. 

Agregue 250 ml. De leche l eche de soya (ver preparación) o en polvo o leche descremada. 2.  Agregue dos cucharadas de polvo sustituto de alimento. 3.  Agregue la cantidad de proteína en polvo que, combinada con su polvo sustituto de alimento, le permitirá alcanzar su meta diaria de proteína.(ver tablas de  personalización  personalizac ión de proteína Pág. Pág. 61,62,63) 4.  Incorpore 1 taza de la fruta de su preferencia. 5.  Licue muy bien para que se bata perfectamente y disfrute del desayuno más completo que pueda usted tomar. Si su objetivo va más allá de mantenerse bien alimentado y desea bajar de peso, tallas y modelar su figura, además del desayuno debe sustituir con un Batido Nutricional la cena, de esta manera le estará proporcionando a su organismo los nutrimentos necesarios para estar en optimas condiciones  pero la cantidad de calorías será muy baja por lo cual comenzará a disponer de de las esta calorías almacenadas en suy cuerpo en forma de grasa, manera bajara de peso talla, sintiéndose de maravilla a diferencia de quienes hacen dietas en las que someten su cuerpo a escasez de nutrimentos, lo cual puede producir trastornos que en ocasiones son irreversibles. Es muy importante suplementar su alimentación con multivitamínicos que incluyan multiminerales y factores  botánicos que favorezcan la absorción y asimilación de los nutrientes, ya vimos, las cantidades queque debesean tomar diariamente.porAlello escoger los suplementos fíjese de 58

 

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origen natural, pues las vitaminas sintéticas aunque son más económicas, no se asimilan igual y favorecen una inadecuada concentración en el hígado que puede producir trastornos indeseados.

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Los factores botánicos son el elemento clave para que la nutrición celular tenga los beneficios deseados sobre nuestras células para: Aumentar y mejorar la absorción de vitaminas y minerales. Incrementarr el potencial del si Incrementa sistema stema inmunológico. Inactivar cierto tipo de células cancerigenas. Mejorar el funcionamiento del hígado y sistema nervioso. Ayudar a controlar glaucoma, diabetes y cirrosis. Destruir virus y regular la presión arterial.  Los ingredientes más importantes que debe tener un suplemento que active los procesos celulares, también llamado activador celular son: Factores del ciclo de krebs ( -aminoácidos) Aspartato potásico –  potásico –  magnésico.  magnésico. Ácido cítrico. Ácido málico. Ácido fumárico. Ácido aspártico. Ácido glutámico. Ácido succínico.

Base de factores botanicos Alga Clorela en polvo (Chlorella pyrendoidosa). Hongo Shitake (Lentinus edodes). Extracto de Cordyceps (cordiceps sinensis). Raíz dorada (Rhodiola rosea). 59

 

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Cayena en polvo (Capsicum annum). Extracto vegetal marítimo francés de corteza de pino (Pinus Pinaster).

Factores micronutrientes Inositol. L-glutamina. Picnogenol. Dióxido de Silicio. Estearato de Magnesio. Es muy importante que se suplemente con el activador celular ya que permite potenciar y asimilar mejor los nutrimentos y retardar el envejecimie envejecimiento nto celular. Se ha demostrado que el consumo diario de alimentos de origen vegetal lo protege de ciertos padecimientos, como cáncer de colon, ateroesclerosis coronaria y cerebral (infartos y embolias). Complementar la alimentación con vitaminas, minerales, oligoelementos y factores botánicos que ayudan a la absorción optima de los alimentos es importante para nuestra salud. Lo que elija para su alimentación es vital para el bienestar de usted y de su familia.

PERSONALICE SU ALIMENTACIÓN Hasta hace poco tiempo la distribución en el consumo de calorías se consideraba adecuado, un 55 % de carbohidratos, 30 % de grasas y 15 % de proteínas considerando que: 1 g. De carbohidratos tiene 4 calorías, 1 g. De grasas tiene 9 calorías y 1 g. De proteínas tiene 4 calorías, pero este concepto ha cambiado según las ultimas investigaciones realizadas por el Centro de Nutrición Humana de la UCLA, y el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa, entre otros y oscila como entre: resultado en % día  de la distribución recomendada 46 %hoy   y 52 60

 

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carbohidratos, 19 %  y 30 % de grasas, y 18 %  y 35 %  de  proteínas. Distribución de calorías para Distribución de calorías para mantenimiento de peso y reducción de peso y modelar figura (en clima cálido) la figura (en clima cálido) Carbohidratos Carbohidratos 52 %  46 %  Grasas Grasas 15 %  15 %  Proteínas Proteínas 33 %  39 %  Distribución de calorías para Distribución de calorías para mantenimiento de peso y reducción de peso y modelar figura (en clima templado) la figura (en clima templado) Carbohidratos Carbohidratos 52 %  46 %  Grasas Grasas 19 %  19 %  Proteínas Proteínas 29 %  35 %  Distribución de calorías para Distribución de calorías para mantenimiento de peso y reducción de peso y modelar figura (en clima frío) la figura (en clima frío) Carbohidratos Carbohidratos 52 %  46 %  Grasas Grasas 25 %  25 %  Proteínas Proteínas 23 %  29 %  Este aumento dramático en el consumo de proteínas y la disminución en grasas obedece a que “a medida que aumenta su masa corporal magra, también aumenta la cantidad de calorías que usted quema en reposo cada día. Cada kilo de masa corporal magra quema 31 calorías.” Por ejemplo: en clima templado, una mujer quema en reposo 1,395, calorías al día (con 45 kg. De masa corporal magra) necesita 101 gr de proteína para mantenimiento de peso y figura y 122 gr. Para reducción de peso y modelar la figura.

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45 kilos de masa corporal magra X 31 calorías por kilo = 1395 calorías al día. PROTEÍNA PARA MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO DE PES PESO OY FIGURA (en clima templado) 101 gr. proteína X 4 calorías = 29%  1395 calorías al día. PROTEÍNA PARA REDUCCIÓN DE PESO Y MODELAR LA FIGURA. (en clima templado) 122 gr. Proteína X 4 calorías = 35% 1395 calorías al día. Un hombre que quema en reposo 2,108 calorías al día (con 68 kg. De masa corporal magra) necesita 153 gr de proteína  para mantenimiento de peso y figura y 184 gr. Para reducción de peso y modelar la figura. 68 kilos de masa corporal magra X 31 calorías por kilo = 2108 calorías al día. PROTEÍNA PARA MANTENIMIENTO DE PESO Y MODELAR LA FIGURA (en clima templado) 153 gr. proteína X 4 calorías 2108 calorías al día = 29%  PROTEÍNA PARA REDUCCIÓN DE PESO Y MODELAR LA FIGURA (en clima templado) 184 gr. Proteína X 4 calorías = 35%  2108 calorías al día Como puede ver es muy importante calcular la cantidad de  proteína que necesita usted cada día. Para calcularla,  primeramente  primerame nte debemos obtener la masa corporal magra magra,, es decir toda huesos, la masaórganos de suy cuerpo músculos, piel. que no sea grasa: sus 62

 

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La forma más precisa y practica para determinar su masa corporal magra es utilizando el medidor de impedancia  bioeléctrica,  bioeléctric a, que mide tanto la adiposidad como la masa magra. Si usted no tiene acceso a este medidor a través de su médico, dietista o asesor en nutrición puede calcularlo aproximadamente aproximada mente mediante la siguiente formula:

IMC =  IMC 5 A 10 10 A 15 15 A 20 20 A 25 25 A 30 30 A 35 35 O MAS

 ____Peso en Kg____ Kg____ (Estatura X Estatura) 

RANGO

ALGUNAS CONSECUENCIAS

DESNUTRICIÓN III DESNUTRICIÓN II DESNUTRICIÓN I NIVELES IDEALES

ENFERMEDADES DEGENERATIVAS, DEBILIDAD, PERDIDA DE MUSCULOS, INSOMNIO, ANSIEDAD, TRANSTORNOS DIGESTIVOS, FATIGA CRÓNICA. ENERGÍA, LUCIDES, VITALIDAD, SALUD FATIGA, ENF. DIGESTIVAS, DEF. CIRCULATORIAS. DIABETES, DEPRESIÓN, HIPERTENSIÓN, EMBOLIA. INFARTO, CANCER, PROB. ARTICULARES Y RESP.

SOBREPESO OBESIDAD I OBESIDAD II

Como puede ver en la tabla, los Índices de Masa Corporal ideales son saludables. En una persona de complexión delgada será de 20, de complexión media será 22.5, y de una persona robusta será 25. Una vez que ha calculado su Índice de Masa Corporal,  compare con las tablas siguientes para encontrar su consumo meta de proteína de acuerdo a lo que desee hacer; mantener su peso y figura o reducir su peso y modelar su figura. 63

 

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Las tablas indican los gramos de proteína que deben consumir adultos con IMC ideal, con sobrepeso y obesidad I en clima templado como México:  CONSUMO META: GRAMOS DE PROTEÍNA PARA MUJERES DE ACUERDO AL

1.36 m. 1.40 m. 1.41 m. 1.45 m. 1.46 m. 1.50 m. 1.51 m. 1.55 m. 1.56 m. 1.60 m. 1.61 m.

Tipo de consumo Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento

1.65 m. 1.66 m. 1.70 m. 1.71 m. 1.75 m. 1.76 m. 1.80 m.

Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción

Estatura

19

IMC  20 21

22

23

24

25

26

71 86 76 91 82 98 87 105 93 112 99

72 87 78 94 84 101 90 108 95 114 101

74 89 80 96 86 103 92 110 98 118 104

76 91 82 98 88 106 93 112 100 120 106

78 94 84 101 89 107 96 115 102 122 108

79 95 85 102 91 109 98 118 104 125 111

81 97 87 104 94 113 100 120 106 127 113

83 100 89 107 95 114 102 122 109 131 115

119 105 126 111 134 118 142

121 108 130 114 137 120 144

125 110 132 117 140 123 148

128 113 136 120 144 127 152

130 115 138 122 147 129 156

133 118 142 125 150 132 158

136 120 144 128 154 135 162

138 123 148 131 157 138 166

CONSUMO META: GRAMOS DE PROTEÍNA PARA MUJERES DE ACUERDO AL IMC  Tipo de Estatura 27 28 29 30 31 32 33 34 consumo 1.36 m. Mantenimiento 84 86 88 90 92 93 95 96 1.40 m. 101 103 106 108 110 112 114 115 Reducción 1.41 m. 1.45 1.46 m. 1.50 m. 1.51 m. 1.55 m. 1.56 m. 1.60 m. 1.61 m. 1.65 m. 1.66 m. 1.70 m. 1.71 m. 1.75 m.

Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción

91 109 97 116 104 125 111 133 117 140 125 150 132 158

93 112 99 119 106 127 113 136 120 144 128 154 135 162

94 113 101 121 108 130 115 138 123 148 130 156 138 166

94 113 100 120 110 132 118 142 125 150 132 158 140 168

98 118 105 126 112 134 120 144 127 152 135 162 143 172

100 120 107 128 114 137 121 145 130 156 138 166 146 175

102 122 109 131 116 139 124 149 132 158 140 168 149 179

103 124 111 133 118 142 127 153 134 161 143 172 152 182

1.76 1.80 m.

Mantenimiento Reducción

140 168

144 173

146 175

149 179

152 182

155 186

157 188

161 193

64

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

En la mujer el consumo de proteína debe ser menor al del hombre debido al volumen de masa muscular que desarrolla  por su constitución natural, la mujer requiere almacenar un  poco más de tejido adiposo ya que serán reservas para la gestación y lactancia e incluso le protegerán por la perdida de sangre de la menstruación, por eso observará diferencias en la tabla de consumo meta de proteína para hombres con respecto a la de mujeres. CONSUMO META: GRAMOS DE PROTEÍNA PARA HOMBRES DE ACUERDO AL IMC  Tipo de Estatura 19 20 21 22 23 24 25 26 consumo 1.51 m. Mantenimiento 98 100 102 105 107 109 113 115 1.55 m. 118 120 122 126 128 131 136 138 Reducción 122 1.56 m. Mantenimiento 105 107 110 112 114 117 119 Reducción 146 126 128 132 134 137 140 143 1.60 m. 1.61 m. Mantenimiento 111 114 117 120 122 125 128 130 1.65 m. 133 137 140 144 146 150 154 156 Reducción 1.66 m. Mantenimiento 118 121 123 126 129 132 135 138 1.70 m. 142 145 148 151 155 158 162 166 Reducción 1.71 m. Mantenimiento 125 128 131 134 137 140 143 146 1.75 m. 150 154 157 161 164 168 172 175 Reducción 1.76 m. Mantenimiento 133 135 139 142 145 148 152 155 1.80 m. 160 162 167 170 174 178 182 186 Reducción 1.81 m. Mantenimiento 140 143 146 150 154 157 160 164 1.85 m. 168 172 175 180 185 188 192 197 Reducción 1.86 m. Mantenimiento 148 152 155 159 162 166 169 172 1.90 m. 178 182 186 191 194 199 203 206 Reducción 182 1.91 m. Mantenimiento 156 160 163 167 171 175 179 Reducción 218 187 192 196 200 205 210 215 1.95 m.

CONSUMO META: GRAMOS DE PROTEÍNA PARA HOMBRES DE ACUERDO AL IMC  Tipo de Estatura 27 28 29 30 31 32 33 34 consumo 1.51 m. Mantenimiento 117 119 122 124 126 128 131 133 1.55 m. 140 143 146 149 151 154 157 160 Reducción 1.56 m. Mantenimiento 125 127 130 132 135 137 140 142 1.60 m. 150 152 156 158 162 164 168 170 Reducción 1.61 m. Mantenimiento 133 136 139 141 144 146 149 152 1.65 m. 160 163 167 169 173 175 179 182 Reducción 1.66 m. 1.70 m.

Mantenimiento Reducción

141 169

143 172

146 175

149 179

152 182

155 186

158 190

161 193

65

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES 1.71 m. 1.75 m. 1.76 m. 1.80 m. 1.81 m. 1.85 m. 1.86 m. 1.90 m. 1.91 m. 1.95 m.

Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción Mantenimiento Reducción

149 179 158 190 167 200 176 211 186 223

152 182 161 193 170 204 180 216 190 228

155 186 164 197 174 209 183 220 193 232

158 190 168 202 177 212 187 224 197 236

161 193 171 205 181 217 191 229 201 241

164 197 174 209 184 221 194 233 204 245

168 202 177 212 187 224 198 238 208 250

171 205 181 217 191 229 201 241 212 254

Es también muy importante que conozca su peso ideal ya que debe ser el parámetro que debe seguir para conservar la salud, primeramente debe tener en cuenta que no todos somos iguales en nuestra constitución física; si su constitución física es delgada  su IMC  ideal será 20, si su constitución física es media  su IMC ideal será 22.5 y si es   ideal para será que es importante que robusta  susu IMC 25,pueda identifique constitución calcular su peso ideal. Un parámetro adecuado para que identifiques tu constitución física es el ancho de la espalda.(de clavícula a clavícula.): Ancho de espalda para identificar la constitución física HOMBRES MUJERES delgada media robusta delgada media robusta 45cm o 46 a 49 50 cm o 41cm o 42 a 45 46 cm o menos cm más menos cm más Para calcular su peso ideal debe hacer la siguiente operación:

Peso ideal = IMC ideal X (Estatura X Estatura)  Ahora si ya conoce su peso ideal es conveniente conocer también cuantas calorías consume diariamente en estado de reposo, ya que será el consumo adecuado de calorías el que haga que no se forme grasa en sus tejidos y así ocupe todas las calorías que su cuerpo necesita diariamente. Es importante señalar que su consumo de calorías aumentará 66

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

en la medida de su actividad física, así pues un atleta debe consumir mayor cantidad de calorías, mientras que un ejecutivo cuya actividad se limita a trabajar frente a la computadora computad ora será menor. Para calcular las calorías que consume diariamente en estado de reposo debe hacer la siguiente s iguiente operación:

Calorías diarias =

Peso ideal + Peso actual 2

X 31

A este resultado añada las calorías que quema de acuerdo a su actividad física y así obtendrá la cantidad de calorías necesarias durante el día. Para que se dé una idea aproximada del consumo de calorías en diferentes actividadess le presento la siguiente tabla: actividade CALORI AS QUEMADAS CALORI QUEMADAS PO POR R H ORA E N DI F E RE NTES  AC  A C TI V I D A D E S EN E N UN UNA A PE R SONA SON A DE D E 68 K g DE PE SO 665  COMER MONTAÑISMO 460  DORMIR CICLISMO 490  CAMINAR DE COMPRAS AEROBICS, (DANZA) 830  TENIS BASQUETBOL 310  QUEHACER DOMESTICO BÉISBOL 100  EJERCICIOS DE YOGA  BOLICHE 336 TRABAJO DE OFICINA CAMINATA 130  JARDINERÍA CONDUCIR AUTOMÓVIL 

 

100  75  185  470  225  225  120 350 

Esta tabla le dará una idea de su consumo de calorías, por ejemplo: si su trabajo es similar al de caminar de compras  porque se dedica a las ventas, entonces consumirá 185 calorías por hora, si trabaja 8 horas entonces tendrá un consumo de 1,480 calorías adicionales a las que consume en estado de reposo como ya vimos anteriorme anteriormente. nte. Es también importante que conozca la cantidad de grasa de su cuerpo y ésta solo la puede con el medidor impedancia bioeléctrica . La conocer tabla siguiente indica de la 67

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

cantidad de grasa corporal saludable que se recomienda tener. RANGO RECOMENDABLE DE GRASA CORPORAL EDAD

BAJO

RECOMENDABL E

ALTO

20 –  20  –  39

5 –  20  20

21 –  21  –  33  33

34 –  34  –  38  38

40 –  40  –  59

5 –  22  22

23 –  23  –  34  34

35 –  35  –  40  40

60 - 79

5 –  23  23

24 –  24  –  36  36

37 –  37  –  41  41

20 –  20  –  39

5 –  7  7

8 –  20  20

21 –  21  –  25  25

40 –   –  59 HOMBRES 40

5 –  10  10

11 –  11  –  21  21

22 –  22  –  27  27

60 - 79

5 - 12

13 –  13  –  25  25

26 –  26  –  30  30

MUJERES

MUY ALTO MÁS DE 38  MÁS DE 40  MÁS DE 41  MÁS DE 25  MÁS DE 27  MÁS DE 30 

Una vez que conoce su consumo meta de proteína y el consumo diario de calorías, desarrolle su plan personal de nutrición, para lo cual a continuación indico una lista de alimentos ricos en proteínas, carbohidratos y grasas, sanas. CONSUMA LIBREMENTE Alimentos proteínicos

CONSUMA CON PRECAUCIÓN Alimentos proteínicos 

Quesos descremados Claras de huevo Pescados frescos

Carne de res magra Carne de Cerdo magra Carnes frías, poca grasa Legumbres + cereales Leche descremada. Carne de cordero Yogur descremado magro Carne de ternera Huevos con Yema magra Pechuga de pavo, Carne de pavo, muslos Pechuga de pollo,

68

Carne muslos

de

LIMITE EL CONSUMO Alimentos proteínicos  Leche de vaca entera Quesos de leche entera Yogur de leche entra Vísceras Tocino Salchichas y embutidos Carne de pavo, con  piel

pollo,  piel Carne de pollo, con

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Leche de soya Tofu de soya Soya texturizada

Queso Cottage Mariscos Almendras, nueces, etc. Hidratos de carbono Hidratos de carbono

Pescado ahumado Carnes ahumadas Chorizo

Hidratos de carbono

Alfalfa Frijol Bok choy Brécol Col Coliflor Apio Pepino Endibia Hinojo

Albaricoques Pan Alcachofas Pasteles Espárragos Galletas Aguacate Donas Zarzamoras Postres azucarados Arándano azul Garbanzos Colecitas de Bruselas Lentejas Berenjena Habas Toronja Frijoles pintos Kuncuats Cereal industrializado Quimbombó/ Pastas de harina Champiñones frescos abelmosco  blanca Ajo Granada Plátano / banano Ejotes Duraznos Zanahorias Pimiento verde, rojo Mangos Nabos Chile picante Sandía Chirivías Lechuga Chícharos Betabel Perejil Ciruelas Pretzels Rábanos Calabaza Papas fritas Escalonias Frambuesas Palomitas de maíz Espinacas Col ácida Arroz pulido, blanco Acelgas Chilacayote Papas Cebollas Fresas Maíz  Nopales Arroz integral Chocolate Jitomate Trigo integral Azucares Grasas Grasas  Grasas  Aceite de aguacate Queso crema Margarinas Á. linoleico conjugado Crema agria Mantequillas Aceite de pescado Aceite de maíz Nata Aceite de linaza Aceite de soya Aceite de coco Ácido gama linoleico Aceite de cártamo Yemas de huevo Aceite de semilla de Aceite de girasol Manteca vegetal uva Aceite de cáñamo Mayonesa de soya Manteca de cerdo Ácido graso omega - 3 Mayonesa ligera Mayonesa comercial Aceite de canola

69

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Aceite de oliva

Recuerde siempre que un mayor consumo de proteínas es clave para una alimentación con un menor consumo de carbohidratos y grasas. Las proteínas conservan la masa muscular, brindan los bloques que construyen las hormonas, los neurotransmisores y los elementos necesarios para que el cuerpo se renueve constantemente a sí mismo. Los carbohidratos que debe evitar o limitar su consumo son los que tienen un índice glicémico alto o alimentos que se convierten rápidamente en azúcares simples porque fomentan la producción y liberación de la insulina. Cuando usted consume demasiados carbohidratos carbohidratos esos se almacenan como grasa. Al consumir más proteínas y menos carbohidratos, el cuerpo quema sus reservas de grasa como combustible. Las grasas sanas, como los ácidos grasos omega  –   3 o las grasas monoinsaturadas como el aceite de semilla de uvas, de olivo, de canola, promueven la eliminación de colesterol y proporcionan protección a las células. Deben evitarse en lo posible las grasas saturadas y las de origen animal. Cuando las personas envejecen prematuramente prematuramente se debe a la acción dede los radicalesHidroxilo, libres, como el Súper óxido,y Peróxido Hidrógeno, Peróxido, Hipoclorito Oxígeno simple, éstos oxidan rápidamente a las células  provocando  provocan do incluso cambios bioquímicos importantes en el organismo, los radicales libres se encuentran en el aire, especialmente contaminado, y los más peligrosos están en los alimentos que comemos diariamente. Algunas acciones y alimentos favorecen el deterioro celular y el envejecimiento prematuro, e incluso el cáncer. Debemos limitar o eliminar por completo estos alimentos ya que forman radicales libres que literalmente destruyen las 70

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

células sanas y en algunas ocasiones favorecen el crecimiento crecimien to de cáncer. 1) 

Comer en exceso es un factor importante para la formación de radicales libres en nuestro cuerpo, es mejor comer con moderación.

2) 

 No masticar los alimentos lo suficiente también es factor de riesgo para la formación de radicales libres.

3) 

El consumo de grasas saturadas, y poliinsaturadas que se oxidan fácilmente, especialmente cuando se han calentado, también forman radicales libres muy peligrosos. Los aceites de girasol, maíz, cártamo, soya, etc. consérvelos sinaceite, riesgo éste de oxidación una ramitamás de Romero en el es uno decolocando los antioxidantes poderosos.  No fría los alimentos use solo el aceite necesario para evitar la adherencia, utilice baterías de cocina con recubrimiento de teflón.

4) 

Las semillas oleaginosas son muy sanas pero si se trocean o muelen entran en un proceso acelerado de oxidación y sucede lo que normalmente se conoce como “rancio”, en éstas condiciones no deben consumirse consumirs e porque

también forman radicales libres. 5)  El estrés es también un factor importante que acelera el envejecimiento, existen alimentos antiestrés; son aquellos ricos en vitaminas del complejo B, cereales integrales como el trigo, avena, cebada, centeno. 6) 

El abuso en el consumo de carbohidratos con un índice glicémico alto, azúcar, alta fructosa, miel de maíz, miel de abeja, melaza, piloncillo, azúcar mascabado etc. pueden  producir lo que ose Glucólisis, conoce como oposición a la Glicólisis queGlicosilación es la acción enbioquímica 71

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

 principal para la descomposición de la glucosa en sus componentes más simples dentro de las células del organismo. En cambio la Glicosilación que incorpora de forma anormal la glucosa a las células en lugar de entrar con ayuda de la insulina y almacenarse como glucógeno  para formar energía. La Glicosilación es la causa de envejecimiento envejecimien to prematuro de los diabéticos. 7) 

Consumir carnes frías (embutidos) y carnes ahumadas favorecen la ingestión de sustancias llamadas Nitrosaminas las cuales son cancerígenas en potencia, especialmente en seno y útero en la mujer y próstata en el hombre; se ha demostrado que el consumo frecuente de estas carnes frías en los años de infancia propicia en la edad adulta la

formación de cáncer. 8)  Las papas fritas, al igual que las frituras de maíz, son hervidas en aceites que se usa una y otra vez, generan una sustancia llamada acrilamida altamente dañina para nuestra salud, porque también es uno de los principales precursores de la formación de cáncer. 9) 

El alcohol y el tabaco son grandes formadores de radicales libres, incluso el fumador pasivo, que es aquel que inhala humo de cigarro fumar, simplemente por en estar en un el lugar donde otros sin están fumando se expone la misma forma a los efectos destructivos de los radicales libres. El antídoto principal y necesario para evitar los efectos de los alimentos que favorecen el envejecimiento prematuro es la Nutrición Celular. El ajo también es un antídoto maravilloso, además de contener de 200 fitonutrientes, disminuye colesterol tanto de lamás sangre como de las paredes arterialeseldisolviendo 72

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

los ateromas, disminuye la tensión arterial, es un antibiótico natural, antimicótico y antiviral. El cromo es un antídoto excelente, está presente en los cereales integrales, el jugo de la caña de azúcar, malaza o en forma de polinicotinato de cromo en suplementos que lo contengan, el cromo ayudará a la insulina ha que sea más eficiente y evitar la Glicosilación. Los alimentos ricos en beta-caroteno, licopeno, vitamina E y C, presentes en frutas como el limón y verduras también tienen propiedades antioxidantes. El té verde y los alimentos que contienen selenio también son increíbles para evitar los efectos dañinos de los radicalesantioxidantes libres. La jalea real es también un reconstituyente, regenerador y rejuvenecedor que nos protege de los efectos devastadores de los radicales libres que aceleran el proceso de envejecimiento, desgraciadamente no se puede consumir en grandes cantidades cantidades por su escasez y alto precio.

73

 

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74

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

EJEMPLOS DE ALIMENTACIÓN DIARIA CON NUTRICIÓN CELULAR 1. 

 

     

   

                   

 Nutrición celular para conservar la salud y figura   para un hombre hombre adulto ddee 74 Kg con estatura estatura de 1.80 m:

Desayuno  1 Batido nutricional con 2 cucharadas de polvo sustituto de alimento, + 3 cucharadas de polvo de proteína de soya y suero de leche, + 250 ml. De leche de soya, + 1 manzana con cáscara. 1 Tableta de multivitaminas con minerales. 1 Cápsula de activador celular. Almuerzo   1 Taza de fruta picada, con yogur, nuez y miel de abeja. Comida  Sopa de frijol (ver receta). Estofado de carne de soya (ver receta). Ensalada dulce de espinacas (ver receta). 1 Aguacate Hass. Budín de manzana. 1 Tableta de multivitaminas con minerales. 1 Cápsula de activador celular. Merienda 1 Barra de proteína con chocolate, 1 fruta.  Cena  1 Vaso de leche descremada o de soya con café. Tacos de trigo en pico de gallo (ver receta). 1 Tableta de multivitaminas con minerales. 1 Cápsula de activador celular.

75

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

2. 

 Nutrición celular para mejorar la salud, bajar de peso y modelar la figura para un hombre adulto de 85 kg con estatura de 1.80 m:

Desayuno    1 Batido nutricional con 2 cucharadas de polvo sustituto de alimento, + 3 cucharadas de polvo de proteína de soya y suero de leche, + 250 ml. De leche de soya, + 1 manzana con cáscara.   1 Tableta de multivitaminas con minerales.   1 Cápsula de activador celular. Almuerzo    Bebida refrescante con proteína sabor mango

             

durazno, frutay de temporada con jitomate aceite de oliva.con yogur o sándwich de queso Comida  Sopa de frijol (ver receta). Estofado de carne de soya (ver receta). Ensalada de germinados y salsa tahini (ver receta). 1 Aguacate Hass. Budín de manzana. 1 Tableta de multivitaminas con minerales. 1 Cápsula de activador celular.

Merienda 1 Barra de proteína coco-chocolate, 1 fruta. Cena    1 Batido nutricional con 2 cucharadas de polvo sustituto de alimento, + 3 cucharadas de polvo de proteína de soya y suero de leche, + 250 ml. De leche de soya, + 1 manzana con cáscara.   1 Tableta de multivitaminas con minerales.   1 Cápsula de activador celular.

 

76

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

3. 

 

     

 Nutrición celular para conservar la salud y figura   para una mujer adulta de 58 kkgg con estatura de 1.60 m:

Desayuno  1 Batido nutricional con 2 cucharadas de polvo sustituto de alimento, + 2 cucharadas de polvo de proteína de soya y suero de leche, + 250 ml. De leche de soya, + 1 manzana con cáscara. 1 Tableta de multivitaminas con minerales. 1 Cápsula de activador celular. Almuerzo   1 Taza de fruta picada, con yogur, nuez y miel de abeja.

Comida1  taza de arroz integral (ver recetas). Croquetas de pollo (ver receta). Ensalada de germinados y salsa tahini (ver receta). ½ Aguacate Hass. Mousse de fresa. 1 Tableta de multivitaminas con minerales. 1 Cápsula de activador celular. Merienda   1 Barra de proteína coco-chocolate, 1 fruta.              

Cena  1 Vaso de leche descremada o de soya con café.   Quesadillas de huitlacoche, con tortillas integrales (ver receta)   1 Tableta de multivitaminas con minerales.   1 Cápsula de activador celular.  

77

 

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4. 

 Nutrición celular para mejorar la salud, bajar de peso y modelar la figura para una mujer adulta de 68 kg con estatura de 1.60 m: 

Desayuno    1 Batido nutricional con 2 cucharadas de polvo sustituto de alimento, + 2 cucharadas de polvo de proteína de soya y suero de leche, + 250 ml. De leche de soya, + 1 manzana con cáscara.   1 Tableta de multivitaminas con minerales.   1 Cápsula de activador celular. Almuerzo    Bebida refrescante con proteína sabor ponche de

             

frutas, frutas con yogur o sándwich de queso con jitomate y aceite de oliva. Comida  1 taza de arroz integral (ver receta). Croquetas de pollo (ver receta). Ensalada de germinados y salsa tahini (ver receta). ½ Aguacate Hass. Mousse de fresa (ver receta). 1 Tableta de multivitaminas con minerales. 1 Cápsula de activador celular.

Merienda 1 Barra de proteína coco-chocolate, 1 fruta. Cena    1 Batido nutricional con 2 cucharadas de polvo sustituto de alimento, + 2 cucharadas de polvo de proteína de soya y suero de leche, + 250 ml. De leche de soya, + 1 manzana con cáscara.   1 Tableta de multivitaminas con minerales.   1 Cápsula de activador celular.

 

Estos son solo ejemplos que ilustran perfectamente como se debe comer saludablemente con nutrición celular; tomar el 78

 

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 batido nutricional, almuerzo, una comida nutritiva y saludable, merienda, y cena las multivitaminas con minerales y el activador celular.  Nunca omita una de las comidas que se indican, tome en serio los horarios, apéguese lo más que pueda a ellos y siempre tome los complementos de la nutrición celular, si omite una de las comidas puede perder lo ganado y no verá los resultados que quiere. Una de las ventajas maravillosas de la nutrición celular es que es práctica para llevar y  preparar en cualquier parte, no se limite y pruebe también todos los suplementos que le ayudarán a sentirse magnífico todos los días. Si deseadespués controlar su peso, modelar figura y siente hambre de alimentarse como losuindicamos, no se  preocupe,  preocup e, sabemos que es difícil suspender de golpe los con alimentos detonantes y grasosos, “No se quede con hambre”  puede tomar los batidos nutricionales que desee durante el día, esto saciará su hambre y lo alimentará extraordinariamente bien, recuerde que comer adelgaza, hacer hasta siete comidas al día es muy saludable con los  batidos nutricionale nutricionales, s, si somete a escasez su cuerpo engordará y provocará ansiedad, recuerde también la importancia desiempre, tomar suficiente agua mínimo 3 litros durante el día, en días cálidos aumente2.5 el aconsumo de agua de 3 a 4 litros. Si después de cuatro semanas de alimentarse como se indica, no baja de peso y talla, sino al contrario sube, significa que padece una desnutrición severa, debido a su obesidad que seguramente fue resultado de dietas  prolongadas  prolong adas o frecuentes ayunos, no se preocupe, a esto se le llama fenómeno de realimentación, ya que el cuerpo es sabio y reconoce durante mucho tiempo yhubo escasez de nutrientes y que se encuentra desnutrido como está 79

 

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 perfectamente adaptado a retener la grasa y el poco  perfectamente alimento que llega, seguramente tendrá que pasar primero  por la etapa de realimentación, mientras esté mejor alimentado bajará más rápido la grasa corporal y esto se traduce en reducción de talla y peso, los batidos y suplementos harán que se revierta su desnutrición y poco a  poco logre su objetivo de controlar su peso y modelar su figura, “no se desespere”, si llegar al estado en que se encuentra le tomó mucho tiempo no espere que en unas cuantas semanas se revierta el problema. A partir de las ocho semanas notará que se ha convertido en un comedor selectivo, ya no se le antojarán como antes los alimentos grasosos, esto significa que por fin va en el camino correcto  para vencer la obesidad y revertir los padecimientos que le aquejan haceenmucho tiempo.a laCada persona es diferente,desde y responde forma distinta nutrición celular,  puede ser que usted usted sea de los que pierde pierdenn hasta cuatro kilos y una talla por semana con la nutrición celular o sea de los que suben en las primeras semanas, pero tenga la absoluta certeza de que tarde o temprano tendrá los resultados que desea, únicamente persevere y se lo garantizo. Si en su primer intento fracasa en su plan para control de  peso y modelar su figura, o para corregir algún problema de salud no se elpreocupe martirice,habrá si aplicó de forma inapropiada programani siempre oportunidad de empezar de nuevo y corregir lo que se hizo mal. Cambiar un estilo de vida no se puede hacer de la noche a la mañana, hay factores que debe superar paulatinamente ya que tenemos influencias externas muy fuertes como: las relaciones de trabajo, de pareja, carga de trabajo, estrés, interacción con la familia y los que son propios de cada  persona. Practique su nuevo estilo de vida todos los días hasta que se convierta en un hábito, su cuerpo se lo agradecerá con salud ycon belleza. Lleve siempre sus polvos  para batido nutricional su vaso batidor, su tabletero con 80

 

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multivitaminico con minerales, su activador celular y todos los complementos, a la oficina, al parque, a donde vaya, esto le facilitará las cosas para que se convierta en un hábito su nuevo estilo de vida. Para algunas personas es adecuado pedir apoyo psicológico  para obtener cambios permanen permanentes tes en su estilo de vida, no con la finalidad de lamentarse del fracaso, sino para incrementar la autoestima, definir objetivos precisos, y lograr una motivación fuerte y positiva. Otra forma de apoyo muy importante, es acudir a los Clubes de Nutrición, en donde las personas interactúan con otras que tienen intereses similares en forma familiar y entablando lazos de amistad. En los Clubes de Nutrición la gente se siente apoyada y motivada para lograr en su estilo vida, busque el más cercano a su cambios casa o trabajo, según de le acomode, o ponga uno en su casa. Estos productos tienen la cualidad de retardar el envejecimiento, aumentar la energía, mejorar la absorción de los alimentos, fortalecer el sistema inmunológico, reparar el organismo. Tanto los sustitutos de alimento, los polvos de  proteína de soya y suero de leche, multivitaminas con minerales y el activador celular deben tener el certificado de inocuidad lo que hace que podamos estar seguros quealimentaria lo que comemos es saludable. También es preferible cultivar sus vegetales, hortalizas, granos de forma orgánica y criar a sus animales con forrajes libres de pesticidas, solo de esa manera estará seguro de que lo que come es 100% saludable. Sabemos perfectamente que en las ciudades es muy difícil hacer esto, pero ya existen mercados en los que se venden alimentos busque que certifican el origen, y manejo orgánico, e identifique el queproducción esté más cerca de su 81

 

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casa. Las fr frutas, utas, verduras y legumbres de demasiado masiado per perfectas, fectas, como las que no tienen ninguna mancha, marca de piquetes de insectos, tienen forma y color ideales, evite consumirlos ya que son de dudosa procedencia, seguramente fueron sometidos a un control de plagas excesivo con pesticidas o  pertenecen a los alimentos conocidos como OGT Organismos Genéticamente Transformados, de los cuales aún no sabemos a ciencia cierta qué efectos tendrá su consumo en las generaciones presentes y futuras. En el futuro todos los alimentos de este tipo tendrán que regirse  por leyes que identifiquen perfectam perfectamente ente su procedencia, tipo de producción, y origen genético, para que los consumidores puedan elegir con confianza qué alimentos comer. A continuación le presento una serie de recetas básicas, nutritivas y muy importantes para todo aquel que verdaderamente toma en serio su nutrición, hasta este momento, “ya sabe qué comer y cuanto” , ahora le daré las herramientas básicas para que pueda preparar los alimentos con un mayor valor nutrimental, estas recetas le darán las  bases para que la práctica y creatividad en el arte culinario sea cada día más rico en todos los l os sentidos.

Existe variedad de CELULAR suplementos específicos que apoyanuna la gran NUTRICIÓN para aquellas personas que padecen alguna enfermedad, se enlistan en el anexo “A”; si desea conocer más sobre éstos, acérquese a su asesor en nutrición o escriba al correo electrónico:

[email protected]

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RECETAS DE SOYA ¿CÓMO PREPARA LA LECHE DE SOYA? Ingredientes 2 tazas de frijol de soya Agua: 4 veces la necesaria para cubrir el frijol Un lienzo de manta de cielo. Elaboración Dentro del refrigerador, en un recipiente de plástico o acero inoxidable, ponga a remojar las dos tazas de frijol Júpiter (un frijol de tamaño semejante al negro pero de color crema). Déjelo 24 horas. La cantidad de agua se debe a que el frijol se hidrata. Ya hidratado lávelo muy bien, cambiando el agua tres o cuatro veces y frotándolo en cada ocasión. a razón de una de frijol por 2inoxidable ½ de agua. Ponga laLicue mezcla al fuego en untaza traste de acero o  peltre hasta que se cueza y después déjelo reposar media hora, lo que ayudará a que la mezcla se enfríe para luego  poder colarla colarla en un lienzo de m manta anta de cielo. El liquido obtenido es la leche de soya  que se utiliza al igual que la de vaca, para elaborar yogures, quesos, dulces, etcétera. El bagazo que queda la manta cielo es la pulpa del frijol llamada Okaraen , que sirve de para preparar distintos 83

 

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guisados, ya sea sustituyendo por completo la carne o complementándola complementá ndola con ella. La Leche de soya no debe tomarse cruda. Cuando termine de colar el frijol, ponga a hervir la leche por espacio de 10 minutos, agregándole agregándole canela o vainilla al gusto. Hay otras dos formas de preparar 4 litros de leche de soya, además del procedimiento básico anterior: 1)  

Cuando el Okara no se cuece

Ingredientes: Dos tazas de frijolaldegusto. soya remojado 24 horas Canela o vainilla

Elaboración Lave bien el frijol de soya y muélalo en la licuadora. Cuele la mezcla en una manta de cielo. Complete con agua cuatro litros y ponga a hervir durante 15 minutos agregando agregando canela o vainilla.  2))    2

C on el el O Okkar a pr ecoci cocid da

Ingredientes: Dos tazas de frijol remojado 24 horas Canela o vainilla al gusto. Elaboración Lave bien el frijol de soya y muélalo en la licuadora y  póngalo a cuecer cuecer y después dé déjelo jelo reposar me media dia hora. Cuélelo en una manta de cielo; complete cuatro litros con agua. Ponga a hervir por espacio de 10 minutos agregando canela o vainilla. 84

 

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  Cuando extraemos la Leche de soya  obtenemos también el nada despreciable bagazo que denominamos Okara.  El Okara es un elemento nutritivo, no desechable, que  conserva una buena parte de las proteínas de la soya y  proporciona  proporc iona a nuestro organismo la fibra necesaria para el  buen funcionamiento funcionamiento in intestinal. testinal.   Puede ser utilizado como sustituto de la carne, o como complemento de la misma en la elaboración de platillos  para los niños. niños.   También es excelente para aumentar el valor nutricional de pasteles, panes, tortillas, y postres, si se emplea como económico complemento medio de la cantidad de harina que su receta indique: Por cada dos tazas de harina que su receta requiera, ocupe solo una y complete con Okara. 

PROTEINA TEXTURIZADA DE SOYA Es lo que conocemos como Carne de Soya y es otro de los  principaless productos que se utilizan para preparar el  principale  platillo fuerte en la comida vegetarian vegetariana; a; si se sabe preparar adecuadamente, es capazque de en igualar o superar en sabor sey variedad, los platillos la cocina tradicional elaboran basado en carne animal. Inicialmente, conviene que usted sepa hidratar la Carne de Soya ya que cuando la adquiera, se expende texturizada y deshidratada. La mejor manera de hidratarla es la l a siguiente: En una olla grande de acero inoxidable o peltre, ponga a hervir el agua necesaria toda lacebolla carne (solo el agua), con hierbas de olor,para apio,cubrir ajo molido, molida, 85

 

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y los condimentos de su preferencia para la preparación de los caldos tradicionales. Cuando el agua dé el primer hervor, añádale la carne de soya. Déjela hervir por espacio de 20 minutos. Algunas presentaciones y marcas sólo recomiendan remojarla en agua caliente por tiempo determinado pero si se hierve, no solamente se logra una mejor hidratación, sino que ayuda a su digestión. Transcurrido el tiempo de cocción escúrrala bien y déjela enfriar. Luego exprima con ambas manos hasta extraer  perfectamente  perfectame nte toda el agua. Ya hidratada de esta manera, la Carne de Soya está lista para servirle de base en muchos de los platillos de la cocina vegetariana.

Grados de Dificultad. (GD) La elaboración de las recetas que le presento a continuación son generalmente fácil de realizar pero requieren hasta cierto punto algunas habilidades de acuerdo a la ex experiencia periencia de cada persona, déjese guiar por el grado de dificultad de acuerdo a su experiencia.

1° (Significa que es sencillo de realizar para quienes se inician en este campo.) que tienesinunproblema pequeño grado de dificultad que 2° (Significa usted podrá afrontar sí domina los aspectos  básicos del tema.)

3° (Significa que se trata de un trabajo más complicado, especial para quienes tienen una amplia experiencia en este tipo de labores.)

QUESO DE SOYA “TOFU”  “TOFU”  (GD - 3°) 86

 

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Ingredientes 2 litros de leche de soya 1 trapo de colar 1 colador Cuajo o limón el necesario Elaboración A la leche ya hervida, exprimir poco a poco el jugo de limón hasta que cuaje. Ponga el colador sobre la olla y dentro de él el trapo de colar. Con un cucharón vacíe la leche cuajada para que así pueda exprimirse y juntarse, hágalo con mucho cuidado para que no se desbarate. Después, tome las esquinas del trapo, enróllelas al mismo tiempo tratando de juntar la leche cuajada. Sin soltarlas,  presione con una tapadera.enTodavía concuando las puntas enrolladasel yTofu sin abrir, sumérjalo agua fría aún esté caliente, dejándolo así por un tiempo breve. Luego se desenrolla una punta con cuidado. La tela debe desprenderse sola del Tofu, si no es así, vuelva a sumergirlo en el agua fría por 10 minutos más. Después desprenda la tela sin que se rompa o separe la cuajada. El queso o Tofu debe quedar como una masa lisa y blanca.  Nota.- El suero que suelta la cuajada es aprovechable. Caliente finas puedeyautilizarse lavar lozay es o ropa, incluyendo  prendas que resulta resultpara a espumoso magnífico como detergente detergen te suave. Cuando está frío o tibio, se utiliza también  para el lavado lavado del pelo y com comoo loción limpiado limpiadora ra del cutis.

HORCHATA DE SOYA (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 2 litros de leche de soya 1 litro de agua fría ½ taza de harina de arroz 87

 

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½ taza de azúcar morena o mascabado 1 cucharadita de canela molida 2 cucharaditas de vainilla

Elaboración Mezcle todos los ingredientes en licuadora y sirva en una  jarra a la que pueda pueda agregar agregar,, al gusto, cubitos de hie hielo. lo.

MAYONESA DE SOYA (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 1 taza de leche de soya espesa (ver, preparación de leche de  soya, pero sin añadir añadir agua) 

1 cucharada de aceite de oliva 1 limón 1 cucharada de mostaza 1 cucharadita de sal Elaboración Bata la leche de soya, ya sea en licuadora o batidora y agregue poco a poco el aceite, sin dejar de batir; después agregue el jugo de limón, la mostaza y la sal, hasta que quede como crema espesa.

REQUESÓN DE LECHE DE SOYA (GD –  (GD  –  3°)  3°)

Ingredientes Leche de soya (según la cantidad de requesón que se desee) Agua Sal al gusto Elaboración Ponga la leche de soya en un recipiente de barro, durante 18 a 32 horas según el clima, hasta que se agrie. Luego separe 88

 

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el suero de la cuajada en un trapo o cedazo limpio, dejando que escurra por un espacio de 20 o 30 minutos; amarre el cedazo a una pala de madera que pueda apoyar sobre la misma olla de barro. Mientras tanto ponga a hervir 4 tazas de agua con una cucharadita de sal, cuando suelte el primer hervor meta el cedazo con la cuajada y deje hervir durante 20 minutos más, a fuego lento. Saque y exprima  perfectamente  perfectam ente hasta dejar la cu cuajada ajada seca. El requesón es excelente para la preparación de aderezos, salsas blancas y botanas.

CROQUETAS DE POLLO (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 1 taza de harina de trigo integral depollo   Okara 13 tazas taza de desmenuzado 1 jitomate grande picado 2 huevos 1 cebolla chica finamente picada Cilantro picado Sal al gusto Aceite de oliva

Elaboración En un recipiente grande revuelva el pollo con el Okara  y vaya agregando los demás ingredientes, batiéndolos para que quede una pasta espesa y uniforme. Forme las croquetas y fíalas en aceite de oliva bien caliente.

CROQUETAS DE SOYA Y ATÚN (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 3 tazas de Okara  1 lata de atún en agua 3 huevos 89

 

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1 jitomate grande 1 cebolla chica 3 cucharadas de harina 2 chiles verdes (opcional) 2 ramas de cilantro (opcional) Aceite de olivo

Elaboración Pique toda la verdura finamente y en un recipiente hondo, forme una fuente con el Okara; al centro incorpore los demás ingredientes, incluyendo las verduras y el atún, revuelva primero y después bata la mezcla a formar una  pasta uniforme. Forme las croquetas y fríalas en aceite de oliva bien caliente.

HAMBURGUESAS DE SOYA (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 3 tazas de Okara ¼ de carne molida de soya 3 huevos 1 taza de pan molido 1 jitomate grande 1 cebolla chica 2 dientes de ajo Sal al gusto Sabroseadorr concentra Sabroseado concentrado do sabor carne Aceite de oliva Elaboración Licue la cebolla, el ajo, el jitomate, los huevos, el sabroseador y la sal, mézclelo en un recipiente hondo con el Okara y la carne de soya y una vez mezclado añada el pan molido para que adquiera consistencia, forme las hamburguesas hamburgu esas y fríalas en aceite de oliva bien caliente. 90

 

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OKARA PARA CHILES RELLENOS (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 31 jitomate tazas de Okara grande 1 cebolla grande 5 dientes de ajo Sabroseador concentrado sabor carne de res Chile y cilantro al gusto Aceite de oliva Elaboración Muela en la licuadora la salsa compuesta por los ajos, cebolla, el jitomate y los chiles, fríala en aceite de oliva, añada sazónelo con que el sabroseador, cilantroel yOkara déjeloy hervir hasta espese, dejeagregue enfriar ely rellene los chiles jalapeños grandes, previamente escalfados y desvenados. Se pueden capear o servir en fío.

CARNE DE SOYA EN CHILE MORITA (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 2 tazas de carne de soya ½ cebolla grande 4 dientes de ajo ¾ de jitomate, asado y pelado Aceite de oliva y sal al gusto 6 chiles morita Elaboración Después de limpiar, tostar y desvenar los chiles, póngalos a remojar en agua bien caliente por espacio de 30 minutos. Aparte hidrate la carne de soya y exprímala. En una olla de acero inoxidable, sofría la cebolla finamente picada a que se acitrone y después la carne de soya dejando que se sancoche  por espacio de 10 minutos. Aparte muela los jitomates con 91

 

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los chiles y los ajos, agregue esta salsa a la carne. Sazone con sal y deje que se cocine hasta que la salsa hierva 5 minutos, se sirve bien caliente acompañado de alguna guarnición de su gusto.

MOLE DE OLLA (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes ½ kg. De carne de soya hidratada y exprimida 1 cebolla grande finamente picada 5 dientes de ajo ¼ kg. De ejotes tiernos ¼ kg. De calabacitas tiernas 4 elotes tiernos partidos en 4 partes cada uno 11 manojo de calabaza manojo chico chico de de flor epazote 5 xoconostles sabroseador concentrado de carne al gusto Chile ancho al gusto Chile pasilla al gusto sal al gusto

Elaboración En poco agua ponga a cuecer los elotes partidos junto con la cebolla, los ajos, un poco de sal y sabroseador de carne. Cuando estén ya cocidos, añada la flor de calabaza,  previamente  previamen te lavada y desinfecta desinfectada, da, los ejotes, las calabacitas, los xoconostles y la carne de soya. Aparte, muela los chiles ya asados y remojados por espacio de 30 minutos en agua caliente y añádaselos al guisado. Deje hervir por espacio de cinco minutos. Puede enriquecerlo con bolitas de queso preparadas de la siguiente manera: mezcle una taza de masa de maíz, ¼ de queso fresco y ¼ de manteca vegetal. Incorpore bien todos 92

 

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los ingredientes y forme pequeñas bolitas que agregará al mole de olla para que se cuezan.

CARNE DE SOYA CON LENTEJAS (GD –  (GD  –  1°)  1°) Ingredientes 2 tazas de lentejas cocidas 2 tazas de carne de soya previamente hidratada y exprimida ½ kg. De jitomate ½ kg. De papa 2 Plátanos machos grandes 1 cebolla finamente picada Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

Elaboración Cuando cueza las lentejas reserve un poco del agua de la cocción. Muela el jitomate y cuélelo. Aparte, fría la cebolla hasta que acitrone y entonces vierta el jitomate molido y colado. Sazone con sal y pimienta; luego añada la carne de soya. Deje que se cocine por espacio de 7 minutos y añada las lentejas junto con las papas cocidas y picadas, agregue el  plátano macho rebanado rebanado en rodajas con todo y cáscara, bien lavado. Se sirve bien caliente, acompañado de arroz integral cocido.

CHOY SUEY DE SOYA (GD- 2°)

Ingredientes 2 tazas de carne de soya hidratada y exprimida 1 taza de trigo remojado 24 horas 2 tazas de soya germinada 1 taza de champiñones frescos ½ taza de salsa de soya so ya 6 tallos de apio picado 93

 

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1 berenjena grande, frita, pelada y picada. ¼ kg. Zanahoria picada ½ kg. Ejotes picados 1 cebolla mediana rebanada 3 dientes de ajo machacados ½ barrita de mantequilla 2 pizcas de hierbas de olor 1 cucharada grande de azúcar morena. Sal y pimienta al gusto

Elaboración Derrita la mantequilla en la cacerola que utilizará para su guisado y cuando esté caliente fría la carne de soya junto con la cebolla rebanada y el ajo machacado, hasta que doren. añada el apio el y las olor siny dejar deEnseguida mover. Vaya agregando restohierbas de las de verduras, después el trigo y un poco de agua, cuando suelte el primer hervor vierta la salsa de soya previamente mezclada con el azúcar. Tape la cacerola y deje que sazone por espacio de 20 minutos.

PASTEL DE CARNE DE SOYA (GD –  (GD  –  3°)  3°)

Ingredientes 2 ½ tazas de carne de soya hidratada y exprimida ¾ taza de apio finamente picado ½ taza de cebolla finamente picada 1 taza de salsa de soya so ya 6 huevos crudos 4 huevos cocidos ¾ taza de germen de trigo ¾ taza de pan molido ½ taza de papas cocidas finamente picadas ½ taza de chíncharos cocidos ½ taza de zanahorias cocidas y finamente picadas ½ taza de mayonesa de soya (ver receta) 94

 

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1 barrita de mantequilla sal al gusto

Elaboración A la carne de soya exprimida se le incorpora la cebolla, el apio, huevosuna crudos, el germen de trigo, el panlos molido, pizcaladesalsa sal de y lasoya, mitad de la mayonesa. Mezcle perfectamente en un recipiente hondo. Después extienda la mezcla en un pliego grande de papel aluminio,  previamente  previame nte engrasado con mantequilla, de manera uniforme. Aparte, prepare el relleno mezclando las papas, los chícharos, las zanahorias, y la parte restante de la mayonesa. Colóquelo encima de la pasta ya extendida en el aluminio y vaya enrollando con mucho cuidado. Colóquelo e una charola para hornear y déjelo que se cueza en el horno a20150° C. Por espacio 1 ½ horas, volteando Transcurrido el rollo cada minutos para que sedecueza uniformemente. el tiempo sáquelo del horno y espere a que enfríe bien antes de retirar con mucho cuidado el papel aluminio.

ESTOFADO CON CARNE DE SOYA (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 2 tazas de carne de soya 1 taza de jitomate ji tomate molido 2 cebollas grandes picadas 3 dientes de ajo 6 papitas crudas y peladas 2 zanahorias crudas y peladas ½ taza de chícharos crudos ½ taza de ejotes crudos, limpios y cortados en cuatro Aceite de oliva Sal al gusto Hierbas de olor al gusto Pimienta al gusto 95

 

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Elaboración Para esta receta de estofado vegetariano, la soya se hidrata remojándola solamente en agua caliente por 15 minutos, ya que después se hierve a fuego muy suave con los demás ingredientes. Transcurrido el tiempo de remojo de carne de soya, escúrrala y exprímala perfectamente conlaambas manos. Caliente el aceite directamente en la cacerola que utilizará para su estofado; cuando esté listo agreg agregue ue los ajos, la carne, la cebolla, el jitomate molido y por ultimo las demás verduras. Inmediatamente revuelva bien, condimente con la sal, la pimienta y las hierbas de olor, y tape la cacerola a que el guisado se cueza a fuego lento hasta que las verduras picadas estén suaves, sin que se desbaraten.

ALBÓNDIGAS (GD –  (GD  –  2°)  2°)DE SOYA Ingredientes 1 kg. De jitomate 2 ½ tazas de carne de soya so ya hidratada y muy bien exprimida ¼ kg. De tomate verde 3 cucharadas de salsa chipotle especial (ver receta) 3 huevos cocidos 3 huevos crudos 1 taza de trigo crudo 2 cebollas medianas 4 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto 1 pizca de orégano

Elaboración Hierva en poca agua los tomates verdes y los jitomates, después muélalos con 1 cebolla, 2 ajos y la salsa de chipotle y fría la salsa con un poco de aceite de oliva, sazone con sal,  pimienta y una pizca de orégano orégano.. Aparte muela 1 cebolla, 2 ajos con 3 huevos y en un recipiente grande incorpore a la carne mezclando perfectamente, el trigo, el huevo cocido 96

 

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 picado finamente y sazone con sal, haga bolitas del tamaño de un limón y añádalas a la salsa cuando esté hirviendo, cuézalas a fuego lento y tapadas.

CHILES RELLENOS DE PICADILLO DE SOYA (GD –  (GD  –  3°)  3°)

Ingredientes 10 chiles poblanos asados, desvenados y enteros (con todo y rabo) 3 tazas de carne de soya hidratada y exprimida 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 2 papas medianas cocidas y picadas finamente 1 cucharada de sabroseador de carne de res ½ taza de chícharos cocidos ½ taza de zanahoria z anahoriass cocidas y finamente picadas ¼ de taza de apio picado finamente ¼ kg. Jitomates asados Aceite de oliva Sal al gusto Salsa de chipotle especial (ver receta) Elaboración Muela los jitomates, ajos y cebolla. Fría la salsa de jitomate con un poco de aceite de oliva, sazone con el sabroseador y salsa de chipotle especial al gusto, deje hervir por 7 minutos, agregue la carne de soya, y las verduras, mezcle y deje cocinar a fuego lento hasta que espese. Deje enfriar y rellene los chiles poblanos. Sírvalos acompañado con un  plato de arroz arroz integral.

CROQUETAS DE CARNE DE SOYA (GD –  (GD  –  2°)  2°) 97

 

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Ingredientes 2 tazas de carne de soya hidratada y exprimida 1 taza de leche 4 huevos 1 cebolla mediana finamente picada taza de harina integral 1 pizca de nuez moscada 2 cucharadas de perejil picado ¼ kg. Pan molido ¼ barrita de mantequilla Aceite de girasol para freír Sal al gusto

Elaboración En sartén grandepara derrita y cuandovierta esté listauna añada la cebolla quelase mantequilla acitrone. Enseguida la harina sin dejar de mover y poco a poco, viértale la leche; sazone con la sal y la nuez moscada. Deje que hierva por 5 minutos sin dejar de mover hasta lograr una pasta suave y uniforme. Ya tibia, incorpore esta mezcla a la carne de soya y agregue el perejil. Revuelva bien y empiece a formar las croquetas a manera de bolillos alargados. Páselas por el huevo batido y revuélquelas con cuidado en el pan molido sobre un plato grande. En otra sartén grande caliente el aceite cuando esté listo empiece a freírbien las el croquetas que quedeny doradas. Al sacarlas, escúrrales aceite yavaya depositándolas sobre papel secante, estraza o servilletas. Sírvalas bien calientes, acompañadas de ensalada fresca de lechuga y aguacate.

TORTITAS DE CEREALES CON SOYA (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 2 tazas de carne de soya hidratada y exprimida ¾ taza de avena ¾ taza de trigo remojado 24 horas 98

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1 cebolla mediana finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 5 huevos crudos Aceite de oliva para freír Sal y de pimienta al gusto Jugo 2 limones

Elaboración Incorpore a la soya, el trigo, la avena, la cebolla, el ajo, el  jugo de limón, y los huevos enteros en un recipiente hondo y grande. Mezcle muy bien todos los ingredientes y después revuelva con fuerza a manera de batido. Sazone con sal y  pimienta, deje reposar reposar duran durante te 15 minutos. Transcurrido el delgadas tiempo de reposo,en empiece formar  pequeña  pequeñas s tortitas y fríalas la sartén, acuidando que doren parejo por ambos lados. Cuando las saque, escurra bien el aceite sobrante y deposítelas sobre papel secante, estraza o servilletas. Sírvalas bien calientes acompañadas de ensalada fresca de espinacas, acelgas o la que usted prefiera.

SOYA CON CALABACITAS (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 2 tazas de carne de soya hidratada y exprimida ½ kg. De calabacitas partidas en cuadritos 4 tazas de jitomate molido 3 elotes desgranados 3 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas ½ taza de cebolla finamente picada 3 dientes de ajo Sal al gusto Crema al gusto Aceite de oliva

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Elaboración Ponga a freír la carne de soya junto con la cebolla y el ajo. Cuando esté bien sancochada, viértase el jitomate molido y sazone con sal. Cuando suelte el primer hervor, añada las calabacitas, los agranos elote, y las de chilelospoblano. Tape, y cocine fuego de lento hasta querajas se cuezan granos de elote y las calabacitas. Sirva calientes y acompañado de una cucharada grande de crema cada porción.

CEVICHE DE SOYA (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 4 tazas de carde de soya hidratada y exprimida Jugo de 10 limones 2¼cucharadas de vinagre balsámico de taza de aceite de oliva ½ kg. De jitomate picado finamente 1 cebolla grande picada finamente 1 manojo pequeño de cilantro picado finamente 4 dientes de ajo picados finamente ½ taza de chiles jalapeños desvenados y picados finamente 15 aceitunas finamente picadas 1 manojo pequeño de perejil picado finamente 2 cucharadas soperas de pescado en polvo Sal y pimienta al gusto 2 aguacates

Elaboración Muela los dientes de ajo en la licuadora con el jugo de limón y el pescado en polvo, viértalo en un recipiente con la cebolla, los chiles, el vinagre balsámico y dejar reposar 15 minutos, después agregue y mezcle el aceite de oliva, el  jitomate y deje reposar 5 minutos más, después añada las aceitunas, el cilantro y el perejil para que se desflemen y sazone con sal y pimienta al gusto. En un recipiente de cristal grande ponga la carne de soya y vierta todas las

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verduras desflemadas y mezcle perfectamente, adorne con rebanadas de aguacate previamente bañadas con limón para que no se oxiden con rapidez.

CHORIZO (GD –  (GD  – DE  2°) SOYA  2°) Ingredientes 1 kg. De carne de soya hidratada y exprimida ½ kg. chile mora ½ Kg chile guajillo 1 ½ taza de vinagre de manzana 4 cabezas de ajo 1 cucharadita de pimienta molida 1 cucharada de mejorana molida 11 cucharada molido cucharada de de clavo comino molido Sal al gusto Elaboración Remoje los chiles en agua bien caliente por espacio de 15 minutos. Si no quiere muy picoso el chorizo, desvénelos y muélalos junto con los ajos, especias y el vinagre. Enseguida vierta esta mezcla en la carne de soya ya hidratada y perfectamente exprimida; revuelva bien. Déjela reposar por espacio de dos horas. Guarde en el refrigerador  bien tapado. tapado. Cuando vaya a servir fríala bien.  Nota: Esta receta puede prepararse sustituyendo la carne de soya por Okara. Cuando vaya a utilizar el chorizo y lo fría, también le puede incorporar papas cocidas, peladas y  picadas para preparar unas tradiciona tradicionales les tostadas de papa con chorizo con los ingredientes conocidos: frijoles refritos  primero, después las papas con chorizo, luego un poco de lechuga picada, un poco de crema, queso rayado y salsa verde o roja.

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CARNE DE SOYA GRATINADA (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 1 kg. De papa 22 taza tazasde decarne lechede soya hidratada y exprimida 2 cebolla grande finamente picada 2 dientes de ajo 300 gr. De queso chihuahua rallado 1 barrita de mantequilla 1 pizca de orégano Sal y pimienta al gusto

Elaboración Después de lavar perfectamente papas cuézalas un  poco de sal y el ajo. Cuando ya las estén suaves esperecon a que enfríen un poco, escúrralas, pélelas y prénselas para hacer  puré incluidos los ajos. Añadiendo la leche caliente y la mitad de la mantequilla derretida. Sazone con sal y  pimienta. Aparte fría la cebolla y la carne de soya con la mantequilla restante, agregue el orégano, sazone con sal y deje que se sancoche todo a fuego suave por espacio de 8 minutos. Enseguida vierta el puré de papa sobre la carne de soya frita y revuelva muy bien. Engrase con margarina un molde refractario grande y vierta la mezcla de puré y carne de soya. Encima añada el queso rayado para cubrir bien. Hornee por espacio de 30 minutos a 200° C hasta que el queso se gratine, sirva caliente acompañada de ensalada fresca.

ENCACAHUATADO DE SOYA (GD –  (GD  –  1°)  1°)

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Ingredientes 2 taza de carne de soya 100 gr. Cacahuate tostado sin cáscara y sin sal. 4 Chiles Guajillo 4½Jitomates Cebolla grande 2 Dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva Sal al gusto

Elaboración Limpie los chiles quitando las semillas y venas, fríalos ligeramente y muélalos en la licuadora con la cebolla,  jitomates, ajo y los cacahuates aña añadiendo diendo un poc pocoo de agua. Fría ellento encacahuatado un poco aceitesaldealoliva fuego hasta que secon sazone bien, de agregue gusto.a Añada la carne de soya y deje hervir por 5 minutos, sírvalo caliente y acompáñelo con tortillas de maíz. Opcional: Puede añadir 200 g. de papitas de la tierra (papa silvestre) hervidas con todo y cáscara, esto le dará un sabor excelente.

RECETAS DE GLUTEN Otro alimento principal que se utiliza para sustituir la carne en la elaboración de variados platillos, incluyendo los de la variada comida mexicana. El gluten se extrae de la harina de trigo integral; es precisamente la parte proteica de este rico cereal, pues cuando se prepara, los almidones son la  parte que se desecha. El gluten adquiere igual apariencia que la carne si se aprende a prepararlo, es un alimento muy nutritivo, rico en  proteínas (45%), carbohidratos (20%), grasas (10%), agua

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(20%) y minerales (5%). Además contiene vitaminas B1, B2, B5, B6, y E. El Gluten aunque es muy rico en proteínas debe combinarse con leguminosas o con lácteos como vimos anteriormente en el rubro logrardeficiente que sean en de lisina, mejor calidad, ya de queproteínas, es un para alimento aminoácido esencial presente en alimentos como leche y queso. A continuación le presento la receta básica para que usted aprenda a preparar este producto que además de barato, le resultará fácil de elaborar y de conservar como elemento indispensable para la preparación de variados y exquisitos  platillos.

RECETA BÁSICA PARA PREPARAR EL GLUTEN (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes Para la masa: 3 kg. De harina de trigo integral Agua la necesaria Para el caldo: 3 Litros de agua 1 Taza de salsa de soya 1 Cabeza de ajos 1 Cebolla en trozos 1 Rama de apio en trozos 1 cucharada de orégano hierbas de olor  perejil y cilantro cilantro al gusto Elaboración Coloque la harina en un recipiente grande de plástico o acero inoxidable y agregue poco a poco agua, hasta formar

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una masa parecida a la que se trabaja para hacer pan (elástica, y pegajosa) déjela en el mismo recipiente y cúbrala con agua y déjela reposar 5 a 6 horas (sí la amasa en la noche déjela reposar hasta la mañana siguiente). Después lave masa cambiando con las manos a manera de ir variaslaveces, el agua blanca que se amasándola, obtiene, por agua limpia, hasta que el agua del lavado solo quede ligeramente blanquecina. Durante el lavado se va eliminando el almidón de la masa, que es lo blanco del agua que va cambiando repetidas veces, para que quede  precisamente  precisame nte el gluten, la proteína del trigo. Por eso debe tener sumo cuidado que al cambiar repetidas veces el agua no tire trocitos de gluten pues esto perjudicaría mucho lo que finalmente pudiera obtener. Cuando el agua salga solo ligeramente blanquecina, cámbiela por ultima vez por agua limpia, a que cubra la masa restante (el gluten en crudo) y déjela reposar de 1 a 2 horas a que adquiera consistencia. Mientras deja la masa en reposo, prepare el caldo de cocción, veinte minutos antes de que se cumpla el tiempo de reposo coloque los ingredientes en una olla grande y  póngalos  pónga los al fuego para que cuando hiervan, pueda ir agregando el gluten. Ya sea que lo corte en forma de filete, _ cuando cuando el gluten ya reposó sáquelo del agua, córtelo en trocitos del tamaño deseado y con el rodillo, extiéndalos y deles forma_ o en

trocitos cuadrados o rectangulares o en forma de rollo grande. El gluten ya extraído y cortado a la manera que guste, debe depositarlo en su caldo de cocción y dejarlo hervir a fuego suave por espacio de 20 minutos.

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Finalmente, retire del fuego, escurra el gluten y prepárelo al gusto. Tome en cuenta que los platillos simples o complicados que usted ya conoce, y sabe preparar con carne, le serán de gran utilidad. También cualquier platillo  basado gluten. en carne de soya se puede combinar o sustituir por

POLLO DESMENUZADO DE GLUTEN (GD _ 2°)

Ingredientes  Gluten (la cantidad que requiera) Tallos de apio al gusto Ajo al gusto Elaboración En un poco de  agua ponga a calentar el apio, la cebolla y los ajos, cuando suelten el primer hervor agregue el gluten ya  preparado y desmenuzado desmenuzado,, déjelo hervir por espacio de 45 minutos en una olla tapada y a fuego medio.  Nota: - Esta preparació preparaciónn del gluten le sirve para elaborar  platillos diversos.

ENSALADA RUSA (GD _ 1°)

Ingredientes 2 Tazas de pollo desmenuzado de gluten 1 Taza de papas cocidas en trocitos 1 Taza de chícharos cocidos 1 Taza de zanahorias cocidas en trocitos ½ Col deshojada ¼ Taza de nuez picada ¼ kg. De crema o una taza de mayonesa

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Elaboración Después de escurrir y dejar enfriar el pollo desmenuzado de gluten, incorpórelo al resto de vegetales cocidos, en una ensaladera grande. Agregue la crema o mayonesa y mezcle bien todos los ingredientes. Sazone con sal al gusto. Sirva sobre hojas de col bien lavadas y desinfectadas.

FILETES ADOBADOS DE GLUTEN (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 10 filetes de gluten ¾ de taza de vinagre blanco o de manzana 150 gr. De chiledeguajillo ½ Cucharadita orégano ½ Cucharadita de pimienta gorda molida 5 Dientes de ajo Salsa de soya al gusto Sal al gusto

Elaboración Después de remojar los chiles en agua caliente, desvénelos y lícuelos junto con los demás ingredientes, excepto los filetes; agregue un poco de agua. En un recipiente hondo, introduzca los filetes: deje que se maceren en la salsa durante dos horas, antes de freírlos.

FILETE DE GLUTEN AL CARBÓN (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 10 filetes de gluten 1 Taza de aceite de oliva 1 ½ Cabezas de ajo Sal al gusto

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Elaboración Licue el aceite de oliva junto con los dientes de ajo y la sal. Vacíe la mezcla en un recipiente hondo, de plástico o acero inoxidable, losasados filetes,aldeje que en se la maceren horas antes edeintroduzca prepararlos carbón parrilla24o en el comal.

COCHINITA PIBIL DE GLUTEN (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 500 gr. De gluten cocido, en trocitos  jugo de 8 naranjas naranjas medianas 1/3 de barra de achiote 17 ¾ Kg dedejitomate dientes ajo 4 cebollas (1 ½ para el achiote y el resto r esto para desflemar) sal al gusto aceite de oliva Chile habanero al gusto 6 Limones, para desflemar la cebolla y el Chile habanero

Elaboración Fría los trocitos de gluten en el aceite. Después de asados y  pelados los jitomates se licuan junto con el achiote, los ajos y 1 ½ cebollas, agregue el jugo de las naranjas y la sal. Coloque un poco de aceite en la cacerola agregue el gluten  primero y después la mezcla. Deje sazonar por espacio de 25 minutos. Se sirve caliente acompañada de lechuga fresca y el resto de la cebolla desflemada con Chile habanero, sin olvidar las tortillas bien calientes.

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PANCITA DE GLUTEN (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes 1 kg. De gluten cocido y frito, en cuadritos 125 gr. De De chile chile pasilla ancho 125 gr. 10 dientes de ajo 1 cebolla grande Epazote al gusto ¼ de taza de manteca vegetal ¼ de maza de maíz 1 pizca de cominos hierbas de olor  pimienta y sal al gusto

Elaboración Tueste, desvene y remoje los chiles en agua bien caliente  por espacio de 30 minutos. Después escúrralos y lícuelos  junto con la cebolla, cebolla, los cominos y los ajos. Fría esta salsa en la manteca vegetal bien caliente, sazonándola con sal y pimienta. Disuelva la masa de maíz en un poco de agua tibia y agréguela a la salsa. Después de que la salsa adquiera consistencia, agregue el agua necesaria (o preferentemente caldo de verduras) para que se forme el caldillo. Por ultimo se agrega el epazote, las hierbas de olor y el gluten ya frito, y se deja sazonar cuidando que no espese demasiado.

PUNTAS DE GLUTEN EN NOGADA (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes ½ kg. De jitomate 2 Dientes de ajo picados 1 Cebolla en trozos 50 gr. De nuez

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aceite para freír ½ kg. De gluten natural cortado en cuadritos aceitunas verdes picadas al gusto 2 cucharaditas de albahaca picada sal marina al gusto Brécol (brócoli) al gusto cocido al vapor

Elaboración Los jitomates se asan, se pelan y se licuan con el ajo, la cebolla y la nuez. Freír el gluten y añadir la salsa; Cocinar 15 minutos. Añadir las aceitunas, la albahaca y sazonar con sal. Servir acompañado del brécol.

GLUTEN “PEKÍN”  “PEKÍN”  (GD –  (GD  –  1°)  1°) Ingredientes ¼ kg. De gluten en cuadritos frito ½ kg. De hongos picados 1 Pimiento rojo en tiras 1 Cebolla en rodajas 2 Calabacitas picadas 1 Chayote picado 1 ajo picado ¼ Taza de salsa de soya 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración Sofreír el ajo, la cebolla, el pimiento y los hongos, añadir las calabacitas y el chayote; dejar cocinar hasta que las verduras estén al diente. Agregar el gluten y la salsa de soya. Dejar sazonar y servir.

LOS GERMINADOS

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Los germinados son especiales y esenciales en la nueva cocina natural, las semillas en sí mismas poseen un gran valor nutritivo, son excelentes para elevar el valor nutritivo y proteínico de nuestras ensaladas o guisados ya que al ser germinadas, las semillas de productos comorábano, el trigo,lenteja, frijol de soya, semilla de girasol, cacahuate, alfalfa, garbanzo, etc., conservan sus propiedades, multiplican sus sales minerales, incrementa las vitaminas especialmente C y E, clorofila, enzimas y reducen al máximo la materia feculosa que contienen. Los germinados proporcionan más energía durante su digestión y contienen más fibra vegetal, además resultan un alimento que puede prepararse en casa a muy bajo costo; lo

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único que usted necesita es lo siguiente: Semillas de preferencia de cultivo orgánico, nunca use semillas preparadas para la siembra ya que generalmente genera lmente son tratadas con insecticidas y funguicidas. Un frasco grande de boca ancha de cristal, sin tapa. Un trozo de tela, manta de cielo para cubrir el frasco. Una liga gruesa para sujetar la tela a la boca del frasco. Agua potable. La primera noche las semillas se ponen en el frasco cubiertas con agua, tres veces el nivel que ocupan las semillas, y al día siguiente se escurren a través de la tela que quedó como tapa, enseguida se enjuaga varias veces, hasta que salga el agua clara. Todos los días, y las veces que sea necesario, según la semilla y clima tendrán que enjuagarse y dejarse en el frasco inclinado para que drene y no se pudran, cuando tiempo es con muyuncaluroso húmedo oscuro conviene tapar el cuerpoel del frasco trapo dey algodón mojado

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y exprimido, evitando que quede tapada la boca del frasco con ella. Después de varios días, cuando las semillas ya están listas se ponen en una ypalangana y se cubren deusarse agua para ello que flote la cascarilla se pueda separar (puede una coladera); puede incluso utilizarse con toda la cascarilla, es fibra dietética de excelente calidad, enjuáguense una vez más y extiéndanse en coladeras colocándolas cerca de la luz (no directa al sol), para que los  brotes verdezcan verdezcan fijando la clor clorofila. ofila. Los germinados pueden guardarse en el refrigerador o congelarse envasados al vacío, también pueden secarse en charolas el horno conque el fuego bajo posible mejor aúnen con el calor queda loenmás el horno, una vezo apagado, cada vez que lo usamos. Luego estos germinados secos y reducidos a polvo nos servirán para agregar valor nutritivo a cualquier platillo.

Semilla Alfalfa

Enjuagues Tamaño Días de Rendimiento al día del brote germinación 2 cucharadas = 1o2 3 –  4 cm 5 2 tazas

Cacahuate (sin hollejo rojo o  pergamino)

1

2 cm

3-4

1 taza = 1 ½ taza

Frijol soya mungo

3

4 cm

3-4

½ taza = 2 tazas

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Girasol (retirar completamente la cáscara una vez germinado)

3

Cuando tenga el mismo tamaño que la

2-3

Lenteja

2

semilla 2 cm

Rábano (berro o lechuga) 

1o2

2 cm

3-4

Trigo

1o2

1 cm

4

3-4

½ taza = 1 ½ taza 1 taza = 5 tazas 1 taza = 2 tazas 1 taza = 3 tazas

GERMINADOS AL VAPOR (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  3 Tazas de germinado de cualquier semilla de las mencionadas 3 Cucharadas de mantequilla 1 Pizca de mejorana seca 1 Pizca de cebollino seco 1 Pizca de perejil seco 1 Pizca de salvia seca 1 Pizca de ajo en polvo 1 Pizca de sal de mar, molido fino Elaboración  Acréme la mantequilla con 1 palita de madera e incorpore todas las hierbas, estrujándolas para que queden semimolidas, el ajo en polvo y la pizca de sal. Coloque aparte en una vaporera los germinados, y cuézalos solo 2 minutos después de que comience a salir vapor y saque inmediatamente los germinados colocándolos calientes en una cacerola, agregue la mantequilla a las hierbas que preparó incorporándolo gracias a que el calor derrite la mantequilla y dispersa los sabores en todo el  platillo.

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Es excelente para acompañar acompañar pescados.

GERMINADOS DE SOYA A LA CHINA (GD –  (GD  –  2°)  2°) 4Ingredientes cucharadas  de aceite de maíz 6 cebollitas cambray rebanadas con todo y rabos 1 diente de ajo picado 1 cucharada de jengibre fresco rallado o en polvo 2 tazas de hongos rebanados 2 tazas de col finamente picada ¼ kilo de cacahuate germinado ½ kilo de germinados de soya 5 cucharadas de caldo de verdura verdurass 3 cucharadas de salsa de soya 1 taza de arroz integral cocido al vapor

Elaboración  Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre 3 minutos, añadir los hongos y la col, cocinar 3 minutos más sin dejar de mover, luego agregar los cacahuates germinados y los germinados de soya, el caldo y la salsa de soya. Cocinar 5 minutos y servir acompañado de arroz.

EL YOGUR De gran riqueza vitamínica, el yogur es leche cuajada por el fermento láctico o sea leche fermentada que los pueblos antiguos descubrieron como sabroso, refrescante y ligero alimento, probablemente en su ánimo de explorar al máximo las propiedades benéficas de la leche y en su necesidad de preservar su frescura.  No en balde el consumo habitual de yogu yogurr tiende a relacionarse con la buena salud y la longevidad, como en alejadas regiones de algunos poblados de Bulgaria, donde

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venerables ancianos alcanzan edades envidiables, debido entre otras muchas cosas, a su dieta rica en cereales y lácteos, una combinación que proporciona una proteína completa. Aparte de contener proteínas, fósforo,zinc, riboflavina (vitamina B2), vitamina B12,calcio, magnesio, ácido  pantoténico (vitamina B5), ácido ascórbico (vitamina C), etc., el yogur crea bacterias benéficas que son muy importantes para lograr una buena digestión y tiene una función igualmente trascendente en la eliminación de  bacterias malignas o de putrefacc putrefacción, ión, que surgen en una dieta desequilibrada rica en azucares, harinas refinadas y carne, pobre en vitaminas, minerales, y fibra. También  propicia la conservac conservación ión de la flora bacteriana de los intestinos. El de yogur las bacterias de fermentación los además, intestinosayuda en sua lucha contra las  bacterias nocivas y el uso indiscriminad indiscriminadoo de antibióticos que destruyen una buena parte de la flora intestinal. Desde la antigüedad, son muchos los pueblos que han explotado la riqueza nutritiva del yogur y su gran versatilidad culinaria. Existe variedad en la elaboración de yogures, las diferencias fundamentales estriban en los tipos de bacilos que se emplean en la fermentación, éstos se conocen como:  Lactobacillus illus Probióticos, los más conocidos son:  Lactobac

 Acidophilus, Lactobacillu Lactobacilluss Rhamnosus, Lactobacillus Casei, Lactobacillus Bulgaricus, Streptococcus Thermophilus, Bifidobacterium Bifidum, Bifidobacterium  Longum, Estreptococcu Estreptococcuss Faecium, DDS-1,  Fructooligosacáridos.  Fructooligosac áridos.

El yogur es un producto tan versátil en la cocina que con él se pueden hacer aderezos para ensaladas, postres batidos con fruta, pescados, hongos, carnes y todo lo que su imaginaciónn quiera. imaginació

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La manera más sencilla de elaborar yogur en casa es la siguiente:

Ingredientes  ¾ de taza (Lactobacillus de yogur natural de cualquier Búlgaros Bulgaricus)  +/-marca 100 g.o una sepa de 2 litros de leche 2 cucharadas soperas de leche en polvo

Elaboración  Hierva la leche y espere 30 minutos a que se enfríe para agregarle la leche en polvo y el yogur bien batido. Tape el recipiente y cúbralo bien con una manta de lana por un espacio de 6 horas para que conserve el calor. Los bacilos del yogur reproducen en un medio ambiente cálido de se37° C, por solamente eso es importante mantener el recipiente tapado y envuelto para conservar el calor por el tiempo suficiente, dependiendo de la temperatura exterior. Una vez cuajada, el yogur se refrigera. Si en un primer intento no cuajó bien y el suero es excesivo, la siguiente vez agregue más leche en polvo y mantenga su recipiente tapado cerca del piloto de la estufa; todo depende de la calidad de la leche que use como base y de la temperatura ambiente. Siguiendo el mismo procedimiento puede (Lactobacilluss Bulgaricus), conseguir una sepa de Búlgaros (Lactobacillu una vez que esté el yogur, cuele y lave los Búlgaros antes de iniciar de nuevo el proceso anterior.

AGUACATES RELLENOS DE PEPINO (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  4 aguacates hass grandes 3 pepinos medianos 1½ vasos de yogur 1 manojo pequeño de perejil sal y pimienta al gusto

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1 lechuga romanita para adornar (opcional)

Elaboración  Después de lavar y desinfectar el perejil, píquelo finamente; Al igual pepinosypreviamente pelados. Abra los los aguacates extraiga la pulpa. Machaque la pulpa y mézclela, en un recipiente hondo, con el yogur, los pepinos y el perejil. Rellene las cáscaras de aguacate con esta mezcla. Sirva enseguida con acompañamiento de hojas de lechuga y, si usted gusta con un poco de limón o salsa de soya.

PAPAS AL YOGUR (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes  1 vaso de yogur natural ½ k de papas pequeñas 1 manojo de perejil sal y pimienta al gusto 1 cebolla pequeña  Elaboración  Después de lavar las papas al chorro de agua con una escobeta, póngalas a cocer al vapor o a hervir con poco agua. Retírelas del fuego cuando la hoja del cuchillo las traspase. Pélelas todavía calientes y córtelas en rodajas de medio centímetro de ancho aproximadamente. Colóquelas en una ensaladera y sazónelas con sal y pimienta. Revuelva el yogur con el perejil finamente picado y la cebolla también finamente picada y después viértalo sobre las  papas. Refrigérelo durante 15 minutos antes de servir, para  permitir que se macere bien.

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LOS HONGOS La gran variedad de hongos comestibles es una fuente importante de nutrimentos que pueden prepararse en infinidad inclusoculinaria para sustituir plato de la comida,delaformas, versatilidad puedeel ser tanfuerte amplia como su imaginación lo permita. En la preparación de los más variados platillos, los champiñones, setas, huitlacoche, tejamaniles, hongo de chaca etc. Se convierten en ingrediente principal y combinados con productos derivados de la leche, como mantequilla, crema, queso, constituyen un platillo tan suculento como nutritivo, pues aparte de hidratos de carbono los hongos contienen vitamina A, complejo vitamínico B y minerales como potasio, ácido fosfórico y cobre, entre otros. Mucho se ha especulado sobre el peligro de hongos comestibles que pudieran ser venenosos; sin embargo este riesgo se reduce si se les adquiere en los mercados, pues los campesinos que los recolectan son grandes conocedores. Al respecto hay personas que ponen a hervir una moneda de  plata junto con los hongos y si se ennegrece, concluy concluyee que los hongos son venenosos. Otras más practican la formula del ajo para cocinarlos: si se pone negro son venenosos. Pero la mejor manera de estar seguros de que los hongos que adquirimos son comestibles, es que sean de cultivo y comprarlos en establecimientos que así lo garanticen. Lavarlos y desinfectarlos es también una precaución de higiene que no debe olvidarse.

SOPA DE HUITLACOCHE (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes

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½ kilo de huitlacoche picado 2 elotes tiernos desgranados 1 cebolla chica finamente picada 2 dientes de ajo finamente picado 21 chiles jalapeños rama de epazote finamente finamente picados picada aceite de oliva 2 litros de caldo de verduras sal al gusto

Elaboración  Sofría la cebolla, el ajo, el chile y los granos de elote hasta que se acitrone, enseguida añada el epazote y sazone con sal de mar, después añada el huitlacoche y cocine por 3 minutos, a fuego suave,apague agregue el caldo de verduras después de un hervor y deje reposar. Sirva bieny caliente.

CAZUELA DE CHAMPIÑONES (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  ¾ kg. De champiñones frescos picados 3 cebollas medianas partidas en rodajas 2 chiles jalapeños picados finamente 1 pizca de salvia en polvo aceite de oliva sal y pimienta tortillas calientes recién hechas Elaboración  Sofría con un poco de aceite de oliva los chiles y la cebolla hasta que adquiera un color transparente, añada los champiñones previamente lavados, desinfectados y bien  picados, sazone con la salvia la sal y la pimienta. Deje que se cocine con la cazuela tapada a fuego suave.

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Ponga las tortillas calientes en un cesto para que cada comensal se haga sus tacos.

LA TUNA Y EL NOPAL El nopal es todo un símbolo de México debido a que lo encontramos en todo el país, sin embargo se le desaprovecha en muchas partes donde la gente lo considera un alimento de segunda categoría. Existe una gran cantidad de espec especies ies de nopa nopall (más de 30) y por lo tanto igual cantidad de especies de tuna que es el fruto de esta maravillosa planta. Aunque mucha gente aún piensa que el nopal no es más que un ingrediente de la salsa o ensalada dominguera, resulta muy versátil y es capaz de convertirse en el ingrediente base de variados platillos fuertes, guisados y ensaladas que no se reducen a las tradicionales. Además de ser muy nutritivo, sabroso y barato, el nopal nos ofrece la posibilidad de  prepararlo de muchísimas maneras. maneras. El nopal tierno se puede consumir crudo en ensaladas, cocinado en infinidad de formas, la única limitante es su imaginación, con carnes, pescados, verduras, se pueden hacer dulces, deshidratarlo, etc. La tuna es exquisita, no hay nada más fresco que unas tunas  bien frías para la sed; refrescante es su jugo con el que se  puede preparar una exquisita agua fresca. Con el jugo de la tuna también se puede preparar un jarabe llamado miel de tuna, un postre que llegó a ser muy popular en México durante siglos, y que actualmente ha perdido importancia. La miel de tuna se prepara hirviendo el jugo hasta que espesa y resulta un exquisito postre. El famoso queso de tuna se prepara de la misma forma pero se hierve la

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melcocha aún más, de tal forma que espese y se pueda formar una pasta que pueda partirse en rebanadas, es un exquisito caramelo caramelo.. El aguardiente tuna oycolonche se producepuede también  jugo de la tunadehervido luego fermentado; ser del de distintos colores según el tipo de tuna que se emplee. También se puede hacer vinagre de excelente calidad para enriquecerr el arte culinario. enriquece

ARROZ INTEGRAL Es nativo del Sureste Asiático y se cultiva desde hace más de 7.000 años. El arroz es un alimento cuyo consumo está muy extendido; constituye la base de la dieta de casi la mitad de los habitantes del mundo. El salvado del grano tiene proteínas y vitaminas E, K y del complejo B. El arroz  blanco, el grano privado del salvado nutritivo, es un alimento de menor calidad. La dieta de arroz blanco  provoca enfermed enfermedades ades carenciales, como el beriberi. El reconocimiento del valor nutritivo del salvado ha elevado de alguna manera el consumo de arroz integral o entero, sin descascarillar. El arroz pulido contiene aproximadamente un 25% de hidratos de carbono, cantidades pequeñas de yodo, hierro, magnesio y fósforo, así como concentraciones casi inapreciables de proteínas y grasas. En Japón se extrae el almidón del arroz para fermentarlo y elaborar una bebida alcohólica (llamada sake). A diferencia de casi todos los demás cereales, no se suele elaborar pan con el arroz; en general, se consume hervido y sazonado de distintas formas, según la tradición.

ARROZ HINDÚ

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(GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 2 tazas de arroz integral ½ cebolla grande 2100 dientes de ajo g de almendras 100 g de pasitas de uva 2 cucharadas de mostaza aceite de oliva 6 tazas de caldo de verduras sal de mar al gusto

Elaboración Ponga a remojar el arroz por espacio de 1 hora, mientras tanto, muela en la licuadora la cebolla y el ajodecon un hasta poco de agua, ponga a freír con muy poco aceite oliva que se haga una pasta espesa y tome un color amarillo verdoso, mientras se fríe ésta remoje las almendras en agua hirviendo por unos instantes y enfríelas para que las pueda  pelar con facilidad, enseguida fríalas en aceite hasta que comiencen a tomar un tono ligeramente dorado, después añada el caldo de verduras, el arroz, la mostaza, las almendras, las pasitas, sazone con sal de mar y mezcle  perfectamente,  perfectame nte, cuando comience a hervir mueva nuevamente y coloque a fuego medio bien tapado aproximadamente 1½ hora, revise el arroz periódicamente  para que no no se pegue.

ARROZ CON VEGETALES (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 2 tazas de arroz integral ½ cebolla grande 2 dientes de ajo 3 tazas de vegetales variados y picados (zanahoria, brócoli, chayote, calabacita, pimiento verde y rojo, acelgas, col).

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aceite de oliva 6 tazas de caldo de verduras sal de mar al gusto

Elaboración Ponga a remojar el arroz por espacio de 1 hora, mientras tanto, muela en la licuadora la cebolla y el ajo con un poco de agua, ponga a freír con muy poco aceite de oliva hasta que se haga una pasta espesa y tome un color amarillo verdoso, enseguida agregue el caldo de verduras, la sal de mar y el arroz, cuando el agua se halla consumido al nivel de la superficie del arroz añada los vegetales y revuelva con suavidad y deje que se termine de cocinar el arroz, apague y deje reposar 5 minutos antes de servir.

EL TRIGO INTEGRAL Cultivado como alimento desde tiempos prehistóricos por los pueblos de las regiones templadas; ahora es el cereal más importante de dichas regiones. Casi todo el trigo se destina a la fabricación de harinas para panificadoras y  pastelería. En general, general, las harinas procedentes de variedades de grano duro se destinan a las panificadoras y a la fabricación de pastas alimenticias, y las procedentes de trigos blandos a la elaboración de masas pasteleras. El trigo se usa también para fabricar cereales de desayuno. Como grano entero se ha popularizado en especial en la dieta vegetariana ya que ofrece mayores propiedades alimenticias cuando contiene el germen y el salvado, como todos los cereales enteros que contienen el germen y la capa exterior de la semilla, el trigo aporta fibra al cuerpo: las vitaminas B tiamina, Niacina y Riboflavina, y los minerales Zinc, Cobre, Manganeso y Molibdeno.

TOSTADAS DE ATÚN Y TRIGO

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(GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 2 taza de trigo integral 4 latas de atún en agua 2chayote, taza degranos verduras mixtaspicadas (chícharo, zanahoria, calabacita, de elote) y cocidas al vapor 6 cucharadas de mayonesa ma yonesa ½ cebolla finamente picada 2 jitomates medianos finamente picados 1 pimiento verde finamente picado sal al gusto tostadas de maíz, de preferen preferencia cia horneadas y no fr fritas itas

Elaboración  Cueza el trigopero connosuficiente agua normalmente hasta que al morderlo se sienta suave se desbarate, 30 minutos son suficientes, después lávelo con agua fría y escúrralo. En un recipiente de preferencia de cristal coloque todos los ingredientes y mezcle perfectamente, sirva en las tostadas una porción generosa.

TACOS DE TRIGO Y CARNE (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  2 tazas de trigo ½ Kg de carne de res magra y molida 2 cucharadas de salsa chipotle especial ½ cebolla mediana 2 jitomates medianos 2 dientes de ajo hierbas de olor, (mejorana, tomillo y laurel) al gusto sal de mar al gusto tortillas de maíz calientes y recién hechas Elaboración 

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Cueza el trigo con suficiente agua hasta que al morderlo se sienta suave pero no se desbarate, normalmente 30 minutos son suficientes, después lávelo con agua fría y escúrralo. Aparte muela en la licuadora el jitomate, la cebolla, el ajo, agregue también chipotle y sofría muy agregue las hierbasladesalsa olor, de cuando cambie de color y yabien no haga espuma agregue la carne y el trigo, deje cocinar 30 minutos a fuego medio y bien tapado. Prepare los tacos al momento con las tortillas bien calientes.

TRIGO EN PICO DE GALLO (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 3 tazas de trigo 4 jitomates medianos finamente picados 1 cebolla grande finamente picada 4 chiles jalapeños, desvenados y picados finamente 2 aguacates hass bien maduros  jugo de 6 limones 6 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto Elaboración Cueza el trigo con suficiente agua hasta que al morderlo se sienta suave pero no se desbarate, normalmente 30 minutos son suficientes, después lávelo con agua fría y escúrralo. En un recipiente de vidrio o acero inoxidable coloque la cebolla, el jitomate, el chile y agregue el limón, deje 30 minutos para que se desfleme, después incorpórelo con el trigo, y revuelva bien añada la sal y el aceite de oliva, adorne con rebanadas de aguacate previamente bañadas con  jugo de limón limón para que no se oxide rápidam rápidamente. ente. Puede servir como guarnición de carnes, pescados, o servirse en tacos o en tostadas.

PESCADO

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Son muchas las razones por las que es saludable comer  pescado, incluso todos los días, tiene relativamente pocas calorías y grasas saturadas, es fuente abundante de proteína de excelente calidad, otra ventaja es que los ácidos grasos omega omega –    3, abundantes  3, las variedades de aguasayudan frías dela ártico,  –  como el atún, elenbacalao, y el salmón,  prevenir infartos y enfermedad enfermedades es cardiacas porque evitan que se formen depósitos grasos (ateromas) en las paredes de las arterias. Además contiene fósforo y potasio.

SALMON EN CREMA DE ALMENDRAS (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes  1 kg. De filete de salmón cortado en 6 porciones 1 Cebolla mediana picada 4 Dientes de ajo 200 gr. De almendras peladas con agua a gua caliente 100 gr. De queso doble crema 250 gr. De crema de vaca 2 Cucharadas de aceite de oliva sal al gusto 1 Taza de agua Elaboración  En una sartén coloque las almendras previamente peladas y fríalas con el aceite de oliva hasta que comiencen a dorar, enseguida agregue la cebolla y el ajo picados, fría hasta que se acitrone, retire del fuego y coloque en la licuadora con la crema, el queso doble crema y el agua, muela muy bien los ingredientes, ingrediente s, sazone con sal. Aparte en una cacerola de teflón acomode el salmón en trozos y bañe perfectamente el pescado con la crema de almendras y cocine a fuego lento por 10 minutos, sirva en  platón extendido, bañe con la crema cada porción. Acompáñelo con espárragos y una ensalada verde.

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TRUCHAS ENCHIPOTLADAS (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 6Cada truchas una) arco-iris limpias y sir raspar (de 275 a 325 gr. 3 cucharadas de salsa chipotle especial (ver receta) 6 cucharadas de mayonesa mayonesa de soya (ver receta) o de marca 6 trozos de papel aluminio de 35 x 25 12 trozos de hoja santa (hoja de acuyo)

Elaboración Mezcle en un recipiente la mayonesa con la salsa chipotle, si le gusta más picoso simplemente agregue más salsa, cubra cada trucha perfectamente por dentro y por fuera, coloque un trozo de hoja salta (acuyo) a cada lado del  pescado y envuelva perfectamente perfectamente con el papel aluminio, de tal forma que no escape fácilmente el vapor que se forma en el interior. Cocine a fuego lento sobre la parrilla, (puede ser al carbón) 5 minutos por lado. Acompáñelo con hojas de lechuga y guacamole a la mexicana.

CEVICHE DE SIERRA (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  400 gr. De filete de sierra cortado en trocitos  jugo de 1 naranja  jugo de 4 limones grandes 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla grande picada finamente 2 jitomates grandes maduros picados 8 ramitas de cilantro finamente picadas 1/8 cucharadita de orégano aceitunas deshuesadas 212chiles serranos finamentey picadas picados

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16 tostadas de maíz 2 aguacates maduros sal de mar

Elaboración En una vaporera coloque los trocitos de pescado y cuézalos 2 minutos y cuando se hayan enfriado colóquelos en un recipiente de vidrio, o acero inoxidable. Mientras tanto en un tazón mezcle el jugo de naranja y de los limones, con el aceite de oliva, añada la cebolla, los  jitomates, el cilantro, el orégano orégano,, las aceitunas, el chile serrano y una pizca de sal de mar, revuelva todo muy bien y vierta sobre el pescado, tape y refrigere por lo menos 4 horas, de preferencia de un día para otro, revolviendo de vez en cuando. Sirva el ceviche sobre las tostadas y acompañe con rebanaditas rebanad itas ddee aguacate.

VERDURAS Son la parte comestible de las plantas herbáceas, es decir, aquellas con tallos blandos, cuyas partes vegetativas se consumen como alimento, a diferencia de los vegetales herbáceos arbustivos o leñosos, que producen nueces y otros frutos comestibles. Las verduras pueden clasificarse en función de la parte comestible de cada planta; así, hay verduras de hoja (lechuga, espinacas, acelgas, verdolagas, berros), tallo (apio), raíz (zanahoria, salsifí, nabo), tubérculo (papa, camote, yuca), bulbo (cebolla, ajo) y flor (brécol, coliflor, flor de calabaza, flor de izote). Verdura no es un término riguroso, y hay quien lo aplica a algunas hortalizas, como

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el tomate, que es un fruto, o el guisante o chícharo, que es una semilla. Casi todas las verduras son fuentes valiosas de vitaminas, minerales y fibra dietética, son pobres en grasas y  proporciona  proporc iona saludables calorías. JJunto unto con los cereales y las legumbres constituyen elementos importantes de una dieta saludable.

CAZUELA DE VERDURAS EN SALSA DE QUESO (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes 1 pimiento amarillo rebanado en rajas 1 pimiento rojo rebanado en rajas 1 pimiento verde rebanado en rajas 4 calabacitas rebanadas en rodajas 1 brécol chico troceado en pequeño 1 coliflor chica troceada en pequeño 6 zanahorias rebanada en rodajas ¼ de col rebanada finamente ¼ de queso doble crema ¼ ½ de tazacrema de leche sal al gusto

Elaboración  En la licuadora mezcle el queso, la leche, la crema y bata muy bien sazone con sal al gusto. Aparte coloque todas las verduras lavadas y desinfectadas en la cazuela, añada un  pequeño chorrito de agua para que comience a vaporizar, cuando destape y comience a salir vapor añada la salsa de queso, cocine a fuego suave revolviendo de vez en cuando hasta que las verduras estén cocidas pero firmes.

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COLECITAS GRATINADAS (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes  500 gr.deDecrema colecitas de Bruselas 1 taza ¼ kg. Queso chihuahua rallado ½ barrita de mantequilla Salsa de soya al gusto Sal y pimienta al gusto Elaboración  En una vaporera ponga a cuecer las colecitas con un trozo de pan duro por espacio de 15 minutos enseguida sáquelas y  póngalas en un refractario engrasado con mantequilla. Mezcle en un recipiente la crema con la salsa de soya, el queso, sal y pimienta. Cubra las colecitas con la mezcla y hornee a 175° C por espacio de 25 minutos, hasta que el queso se gratine.

TORTILLA DE CEBOLLITAS DE CAMBRAY (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  250 gr. De cebollitas de cambray rebanadas con todo y rabos 100 gr. De queso chihuahua rallado 8 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto

Elaboración En una sartén fría las cebollas con el aceite de oliva, enseguida vierta en un recipiente la cebolla frita, los huevos  batidos, el queso chihuahua sal albajo, gusto,tapado, vierta cuando la mezcla en la sartén y cueza a fuegoy muy la

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superficie de la tortilla ya no escurra voltéela ayudándose de un plato extendido o charola volteando la sartén sobre este y termine de cocinar, se recomienda usar sartenes de teflón con tapa de sello ajustado. 

SOPAS Se pueden hacer sopas de casi todos los alimentos, verduras, nueces, frutas, carnes, pescados, mariscos, legumbres, cereales, etc. esta cualidad maravillosa que tienen las sopas  para dar versatilidad al consumo de diversos alimentos, da una riqueza culinaria que solo la imaginación puede limitar,  potajes, cremas, cremas, caldos, pastas, consom consomés, és, fabadas, etc.

POTAJE DE GARBANZOS (GD –  (GD  –  1°)  1°) RANCHEROS Ingredientes 2 tazas de garbanzos remojados 12 horas y lavados 4 jitomates 4 chiles guajillo asado y remojado en agua caliente 1 cucharada de salsa chipotle especial (ver receta) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 pizca de canela en polvo 1 pizca de clavo en polvo 1 pizca de pimienta gorda en polvo 2 cucharadas de aceite de oliva sal de mar al gusto ½ taza de chorizo de soya Elaboración Muela en la licuadora con un poco de agua, la cebolla, los chiles, los ajos, los jitomates, la salsa de chipotle, la canela, el clavo, la pimienta y sofría en la cacerola durante unos minutos hasta que se note el cambio de color y no haga espuma, enseguida agregue los garbanzos, el chorizo de

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soya y suficiente agua para tapar tres veces el volumen de los garbanzos, la sal se añade hasta que estén perfectamente cocidos los garbanzos, regularmente están cocidos cuando la cantidad de agua se reduce a la mitad.

SOPA DE FRIJOL A LA VERACRUZANA (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  4 tazas de frijoles negros cocidos y sazonados con hoja de aguacate, cebolla y sal 1 cebolla 4 jitomates picados finamente 2 cucharadas de salsa chipotle especial (ver receta) Elaboración  Remoje los frijoles 6 horas y lávelos muy bien. Cuézalos sin sal y cuando estén cocidos añada ½ cebolla molida con agua, hojas de aguacate y la sal, deje hervir 15 minutos más. Separe 4 tazas de frijoles ya cocidos y muélalos en la licuadora. Aparte sofría ½ cebolla picada finamente, enseguida añada el jitomate y la salsa de chipotle, cocine  por espacio de 2 minutos y añada los frijoles molidos, deje hervir 5 minutos moviendo con regularidad para que no se  pegue, sirva caliente, puede agregar crutones de pan horneado con ajo sobre cada porción.

CALDO DE VERDURAS (GD –  1°) (GD –   1°) Este caldo es la base de muchas sopas y platillos, para hacerlo simplemente cueza en suficiente agua, todos los  pedazos de verdura que normalmen normalmente te no se emplean en los demás platillos, rabos y cáscaras de cebolla, hojas de apio, hojas de zanahoria, hojas de rábano, hojas de betabel, cáscaras de frutas como limón, naranja etc. cuele el caldo, lo puede congelar para emplearse posteriormente en muchos

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 platillos, este caldo aportará aportará sabor y vitam vitaminas inas importantes a sus alimentos.

SOPA DE VERDURAS (GD –  (GD  –  1°)  1°) Ingredientes  ½ cebolla 4 Zanahorias picada en cuadritos 2 calabacitas rebanada en rodajas 1 chayote picado en cuadritos 1 brécol troceada 1/8 de col rebanada 2 hojas grandes de acelga picadas 2 litros de caldo de verduras 1 cucharada de aceite de oliva sal de mar al gusto hierbas de olor (tomillo, mejorana, laurel) al gusto

Elaboración Muela la cebolla con un poco de caldo de verduras, y agregue al resto del caldo, agregue las verduras bien lavadas y desinfectadas y hierba 5 minutos, sazone con hierbas de olor y sal de mar, deje reposar 15 minutos antes de servir.

ENSALADAS Son el jardín de la buena mesa, nunca deben faltar en nuestras comidas, la combinación de sabores, colores, texturas, etc. permite una riqueza culinaria tan rica que se sugiere infinita e inacabable, se pueden combinar tubérculos como la papa con verduras, frutas, germinados, semillas nueces, lácteos como el queso, crema, yogur etc. sin olvidar los sabores y beneficios de las especias.

ENSALADA DULCE DE ESPINACAS

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(GD –  1°) (GD –   1°) 30 Hojas de espinacas tiernas, lavadas, desinfectadas y cortadas Jugo de 6 limones 61 cucharadas desalsa mielde desoya abeja cucharada de 1 cucharada de jugo magui 1 puño de nuez pecana en trozos 2 cucharadas de mayonesa ma yonesa

Elaboración  Coloque en una ensaladera grande las espinacas cortadas, lavadas y desinfectadas, aparte en la licuadora mezcle el  jugo de limón, miel, salsa de soya, jugo magui y mayonesa. Agregue aderezo perfectamente, espolvoreeéste la nuez encima,yestaenvuelva ensalada combina muy bieny con carnes y también con pescados.

ENSALADA DE GERMINADOS Y SALSA TAHINI (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  1 diente de ajo 1 lechuga lavada desinfectada, escurrida y trozada ½ cebolla rebanada finamente 1 pimiento verde en rebanadas 3 jitomates rebana rebanados dos hojas de diente de león, u hojas de espinacas, desinfectadas germinadoss de alfalfa al gusto germinado ¾ taza de aceite de maíz 1/3 taza de jugo de naranja 1 cucharada de salsa de soya 3 cucharadas de salsa tahini Elaboración 

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Colocar en una ensaladera, previamente untada con ajo, todos los ingredientes, bañar con el aderezo, envolver suavemente y servir. Aderezo: ¾ taza de de soya, maíz, 31/3cucharadas taza de jugo de naranja,Licuar 1 cucharada de aceite salsa de de salsa tahini. (Salsa de ajonjolí).

SALSAS Y ADEREZOS Son el complemento ideal para los platillos, tienen la maravillosa propiedad de condimentar y realzar los sabores, en la comida mexicana son el acompañamiento indispensable, especialmente por la gran variedad de chiles que forman parte de nuestra gastronomía, nadie puede imaginar un taco sin la salsa de chile, y que me dicen de una  pasta bañada con salsa de queso o un lomo de cerdo bañado con salsa de nuez y ciruela pasa, la variedad de salsas es realmente infinita, puesto que la combinación de sabores no tiene limite mas que la imaginación.

SALSA DE CHIPOTLE ESPECIAL (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  10 chiles chipotle carnosos y capones (sin semilla) 2 taza de vinagre de manzana 3 hojas de laurel 2 ramas de tomillo 2 ramas de mejorana ½ cucharadita de orégano 1 cebolla 4 dientes de ajo 4 clavos de olor molidos 52 pimientas gordas molidas cucharaditas de canela en polvo

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1 piloncillo completo 1 cucharadita de sal aceite de oliva al gusto   remojando un día antes en el vinagre y el Elaboración Deje los chiles  piloncillo hasta que se disuelva, ponga todos los ingredientes en la licuadora y muela perfectamente, deje reposar todo por cuatro días en un frasco bien limpio y al quinto día agregue un chorrito de aceite de oliva y mezcle  perfectamente,  perfectame nte, guárdelo en el frasco con una pequeña rama de romero, así la podrá conservar durante 6 meses o más. Esta salsa es ideal para sabrosear guisos o acompañar muchos platillos de la comida mexicana.

SALSA DE QUESO (GD –  (GD  –  2°)  2°)

Ingredientes  1 taza de harina blanca ½ litro de leche ¼ k de queso Chihuahua o Gruyere picado finamente ½ taza de crema ¼ de barra de mantequilla ½ cebolla chica picada 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta blanca molida 1 pizca de nuez moscada Elaboración  Derrita la mantequilla en una sartén y ponga la cebolla a freír hasta que tome un color blanco dorado, casi transparente; baje la flama a suave y agregue la harina, muévala por un minuto para evitar que se formen grumos y entonces vierta poco a poco la leche, sin dejar de mover,  junto con las especias y la sal. Cuando espese un poco y

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suelte el primer hervor, vierta la crema también poco a poco y sin dejar de mover. Finalmente añada el queso. Apague y deje enfriar antes de servir en la salsera.

SALSA DE NUEZ Y 2°) CIRUELA PASA (GD –  (GD  –   2°) Ingredientes  6 cucharadas de harina blanca ¼ de barra de mantequilla 100 g de nuez pecana 100 g de ciruelas pasa sin semilla 1 taza de leche sal al gusto Elaboración  Coloque en la licuadora las nueces, las ciruelas, la leche y muela perfectamente. Derrita la mantequilla en una sartén y fría la harina hasta que comience a dorar, enseguida añada poco a poco sin dejar de mover el batido de nuez y ciruela, sazone con sal, cocine por 10 minutos, deje enfriar y sirva en una salsera.

SALSA TAHINI (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  1 taza de ajonjolí Elaboración  Solo se muele la semilla natural o tostada de preferencia en un molino de mano, o se licua de poco en poco. Luego se amasa para distribuir su aceite natural y formar una pasta suave. Conserve en el refrigerador y consuma antes de 15 días ya que todas alasoxidarse. oleaginosas una vez molidas o troceadas comienzan

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ADEREZO DE AGUACATE (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  2 aguacates hass maduros 1¼ vasos de yogur 2 cucharadas de jugo de limón ¼ taza de aceite de oliva sal y pimienta al gusto

Elaboración  Muela en la licuadora todos los ingredientes y refrigere 15 minutos, antes de servir.

QUESOS Y REQUESÓN Los quesos y el requesón son una fuente rica de calcio, vitaminas y proteínas de excelente calidad, sin embargo la gran mayoría de los quesos contienen gran cantidad de grasas saturadas, las cuales pueden causar trastornos en la salud humana debido a la gran cantidad de colesterol (LDL) lipoproteína de baja densidad, la cual es la responsable de formar los ateromas que tapan las arterias provocando, ateroesclerosis coronaria, hipertensión, infarto al corazón, embolia, etc. es por eso que debemos consumirlos con  precaución y extrema moderac moderación, ión, es preferible consumir quesos elaborados con leche descremada o semidescremada como el Panela, Cottage, Oaxaca, Ricotta. Los quesos tienen una gran versatilidad culinaria con ellos se gratinan diversos platillos, se elabora una variedad enorme de productos de repostería o el ingrediente principal de algunos platillos mexicanos como las quesadillas, son el

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acompañamiento ideal para botanas o espolvorear rallado sobre una deliciosa tostada. La imaginación y la variedad de sabores que puede combinar conmaravillas los quesosculinarias, es infinita, en experimente con ellos  para lograr la preparación de aderezos, cremas para hornear, postres etc.

TACOS TÍPICOS DE REQUESÓN (GD –  (GD  –  1°)  1°)

Ingredientes  2 tazas de requesón fresco 1 cebolla mediana finamente picada 1 manojo pequeño de epazote finamente picado 2 chiles jalapeños desvenados y finamente picados 1 cucharada de aceite de oliva sal al gusto tortillas de maíz calientes recién hechas Elaboración  En una sartén sofría la cebolla, el chile y epazote con un  poco de aceite de oliva, cuando la cebolla esté suave y semitransparente añada el requesón sazonando con un poco de sal, cocine por 10 minutos. Prepare los tacos al momento con las tortillas bien calientes.

CUBITOS DE QUESO (GD –  (GD  –  3°)  3°)

Ingredientes  1 cucharadita de aceite de oliva 1 cebolla grande finamente picada 175 g de champiñones picados 275 g de espinacas lavadas desinfectadas y bien escurridas 1¼cucharada de aceitunas picadas de cucharadita de nuez negras moscada

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¼ de cucharadita de pimienta 4 claras de huevo grandes aceite en aerosol 425 g de queso Ricotta R icotta semi-descremado ¼ taza de lechededescremada 2 cucharaditas jugo de limón 1/3 taza de harina de trigo 1 cucharadita de polvos de hornear ¼ taza de albahaca fresca picada 3 cucharadas de queso parmesano rallado

Elaboración  En una sartén acitrone la cebolla con el aceite de oliva a fuego moderado por 5 minutos, suba el fuego y agregue los champiñones; cocine por 6 minutos, meneando de vez en cuando, hasta que se doren. Añada las espinacas y cocine  por 2 minutos más o hasta que se evapore todo él liquido. Retire el fuego e incorpore las aceitunas, la mitad de la nuez moscada y de la pimienta. Deje enfriar y luego añada 1 clara de huevo. Mientras tanto, precaliente el horno a 175° C. Engrase con aceite en aerosol un molde refractario de 18 x 13 x 5. en un tazón mediano, mezcle los quesos, la leche, las otras 3 claras, el jugo de limón, la harina, los polvos de hornear, la albahaca, y el resto de la nuez moscada y de la pimienta. Vierta la mitad de la mezcla de queso en el molde, empareje y coloque las verduras encima. Cubra con la otra mitad de la mezcla de queso. Hornee por 25 minutos o hasta que esté firme en el centro. Deje enfriar y corte en 4, 6 o 12 cuadros.

LAS FRUTAS

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Las frutas constituyen la mejor fuente de minerales, vitaminas y carbohidratos, pero es necesario saber combinarlass según su tipo. combinarla La fruta su es salud, el mejor postresupara quienes valoransuy energía. quieren mejorar modelar figura y aumentar Si aprendemos a comerla y disfrutarla, tiende a convertirse en un saludable hábito alimenticio que nos ahorrará muchas molestias y enfermedades. Muchas son las frutas con importantes propiedades curativas que nos proporcionan el  bienestar de nuestro organismo, que finalmente es lo que  busca usted al leer la pres presente ente obra que pretende informarlo  para mejorar mejorar su régimen, estilo y hábitos alimentic alimenticios. ios. Es necesario saber combinar las frutas según el distinto tipo al que pertenece cada una de ellas y no mezclarlas indiscriminadamente, pues pueden ocasionar problemas gastrointestinales y el aprovechamiento de sus vitaminas y minerales no sería el recomendable en la dieta diaria. Las frutas se clasifican en dulces, ácidas, y subácidas, aunque la manzana puede considerarse una fruta neutral, está considerada como la fruta por excelencia por su rico contenido de vitaminas y minerales, lo mejor es consumirla con todo y cáscara donde se encuentra la celulosa, uno de los elementos básicos que ayudan al buen funcionamiento intestinal. Lo más recomendable es consumir frutas ácidas por la mañana y dulces por la noche, con un intervalo de tres a cuatro horas entre el consumo de ellas. La fruta debe masticarse muy bien; consúmala sin endulzar a menos que sea con miel o azúcar mascabado. La sandía y el melón son dos frutas que es preferible consumir solas y no combinarlas con otras, ya que el

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organismo no las digiere tan fácilmente. Es mejor consumirlas a media mañana o a media tarde; o en verano  preparadass en refrescantes beb  preparada bebidas. idas. El limón los cítricos toronja, mandarina, pomelo, lima etc.)y son la mejor(naranja, fuente de vitamina C, el consumo diario de cítricos es ideal para retardar el envejecimiento  porque rejuvenece las células debido a su efecto antioxidante en tejidos y sangre. Se recomienda tomar el  jugo de 4 limones limones diariamente.

CLASIFICACIÓN DE LAS FRUTAS DULCE ACIDA SUBÁCIDA Uvas  Naranja Mamey Plátano Higo (fresco y seco) Zapote negro Zapote blanco Chicozapote Ciruela pasa Dátil Fruta seca Garambullo

Toronja Limón Pomelo Mandarina Lima Limón real Piña Guayaba Fresa Membrillo

Mangos Tuna Pera Manzana (*) Papaya Anona Ciruela Chirimoya  Nísperos Durazno

Pasitas de uva

Zarzamora Maracuya

Chabacano Carambolo

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(*) La manzana puede ser considerada como una fruta neutral. Dulce con Subácida. Las combinaciones correctas: Ácida con Subácida.

La combinación incorrecta y que debe evitarse:

Dulce con Ácida.

GLOSARIO DE TERMINOS RELACIONADOS CON EL TEMA: Ácido graso: Ácidos orgánicos entre los que se encuentran los ácidos saturados (hidrogenados) de cadena lineal con un grupo carboxilo simple (COOH). Acitrón: Cidra confitada. Acitronar:  Dejar que la cebolla, al freírse adquiera el color dorado del acitrón.  Aderezo: Condimento o aliño de consistencia casi siempre cremosa que se prepara para acompañar guisados, ensaladas o postres.   Agua: Compuesto esencial para la vida. Formula - H2O. Alimento orgánico:  Cultivo libre de pesticidas, fertilizantes químicos, y regado con agua limpia de manantial o pozo. Amaranto: Semillas pequeñas que se tuestan e inflan, con ellas se hace un dulce tradicional llamado alegría, de la familia de las Amarantáceas, inmortalidad. muy nutritiva y apreciada en México. Era símbolo de la Aminoácido: Compuestos constituyentes de las proteínas.

Aminoácido: Compuestos constituyentes de las proteínas.

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Antibiótico natural: Elemento natural generalmente a base de fitonutrientes activos que destruye gérmenes patógenos.   Antimicótico: Que destruye a los hongos patógenos.   Antiviral: Que destruye virus patógenos   Ateromas: Depósitos de materia lipoide (grasa solidificada) sobre la superficie interna de la pared arterial. (causa de la ateroesclerosis)   Bagazo: Residuo de la caña de azúcar aplastada. Por extensión se utiliza el término en la cocina cuando se habla de la preparación de quesos y de la leche de soya.  Bioflavonoide: Sinónimo de flavonoide: indicador de la presencia de vitaminas en los vegetales. Como el Beta-caroteno (precursor de la vitamina A). Carbohidratos:  Compuestos orgánicos, también llamados hidratos de carbono, Son la principal fuente de energía del organismo y se transforma en glucosa. Caroteno: Pigmento amarillo anaranjado que se encuentra en ciertasCarotinoide: células vegetales y da su color la zanahoria.   Sustancia con aestructura molecular, aspecto y  propiedades semejantes al caroteno.   Celulosa: Cuerpo sólido, blanco, insoluble al agua, que forma la membrana envolvente de las células vegetales, (ver fibra dietética).   Ciclo de Krebs: Proceso mediante el cual el cuerpo convierte nutrientes en unidades de energía o ATP que constituye la unidad celular de energía. Cidra: Fruto del Cidro, parecido al limón, pero de corteza gruesa y olorosa.  Citoquinas:  Grupo importante de proteínas que actúan como mediadores de la comunicación entre células vivas.   Compuesto de cadena aminoácidos (proteínas) Citrulina: derivados de la arginina que reaccionan paradeformar oxido nítrico.   Cocción: Acción que cuece. Cocimiento de los alimentos.   Cofactor:  Ión o molécula que precisan las enzimas para su función. Corteza: Parte exterior del tronco del árbol y por extensión de algunas cosas: corteza de pan, del limón etc.   Chaya: Arbusto muy común en Yucatán y el sureste de México cuyas hojas son comestibles y muy apreciadas por su alto valor nutritivo. De emplea en varios guisados, fritas o sancochadas, también en bebidas refrescantes y nutritivas.  Daidzina:  Al igual que la genisteína es un   fitoestrógeno o estrógeno vegetal que se encuentra en la soya; se considera antiestrógeno ya que compite con el estrógeno.  

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Diurético: Del griego diouren, orina; que facilita la expulsión de orina.  Energético: Relativo a la energía, la facultas que tiene un cuerpo de producir trabajo. En la nutrición se emplea el término para distinguir a los alimentos cuyo consumo nos proporciona vigor y energía.     Sustancias orgánicas especializadas compuestas Enzimas:  polímeros de aminoácidos, que actúan como cataliza catalizadores dores en por el metabolismo de los seres vivos Especia: Sustancia aromática que sirve de condimento, como el clavo, pimienta, azafrán etc.  Estofado: Guisado de carne o de verduras hecho a fuego lento, con poco caldo y tapando la olla o cazuela.  Factor botánico:  Son plantas, semillas, raíces y vegetales compuestos por moléculas complejas, las cuales tienen efectos  benéficos sobre el organismo. Factor:  Diversas Citoquinas naturales producidas por el cuerpo  para estimular el crecimiento y diferenciación de los diversos tipos de células. Fibra dietética: Carbohidratos no digeribles, también conocidos cómo: polisacárido no almidonoso (PNA) Fitonutriente: son moléculas complejas que se encuentran en los factores botánicos, estimula procesos metabólicos específicos  promotores de los estados de salud. sa lud.  Flavonoide: Son los pigmentos vegetales, sobre todo antocianinas y antoxantinas.  Genisteína: Al igual que la daidzina es un   fitoestrógeno o estrógeno vegetal que se encuentra en la soya; se considera antiestrógeno ya que compite con el estrógeno.   Germen: Parte de la semilla que hace germinar a la planta y la ha de formar.  Germinado: Primer brote que sale de la semilla germinada  –   frijol, alfalfa, soya, lenteja etc.  –   y se utiliza para preparar guisos y ensaladas frescas o cocidas.  Glicólisis o Glucólisis: Es la acción bioquímica principal para la descomposición de la glucosa en sus componentes más simples dentro de las células del organismo.   Glicosilación: Es una forma de incorporación anormal de glucosa que envuelve a las células en lugar de entrar con ayuda de la insulina  para formar energía. Gluten: Sustancia pegajosa que contiene la proteína que se encuentra en la harina de trigo al eliminar el almidón, puede ser cocida y preparada para sustituir la carne en variados platillos.   Grasas:  Son sustancias orgánicas oleaginosas, grasientas o

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

cerosas, más ligeras que el agua e insolubles en ella. Gratinar: Modo de elaborar varios platillos que consisten en cubrir con queso para que se derrita al hornearlos.   Hidratar: Combinar un cuerpo con agua.   Hormona: Sustancia que regula procesos corporales tales como el crecimiento, el metabolismo, la reproducción y el funcionamiento de distintos órganos. Las hormonas son segregadas por glándulas endocrinas. Hortaliza: Planta comestible.  Índice glicémico: Indicador de la capacidad de transformación de los alimentos en glucosa. Infusión: Té. Acción de extraer de una sustancia sus partes solubles por medio del agua caliente.  Inocuidad alimentaria:  Manejo de los alimentos durante la  producción, poscosecha, e industrialización, libre de cualquier agente  patógeno sea químico u orgánico, orgánic o, que garantiza que es saludable.   Compuesto que tienen su origen en la soya, Isoflavona: que apoya de manera nutricionalnatural al equilibrio de estrógenos. Jalea real:  Único alimento para la abeja reina, se considera un súper alimento y es un reconstituyente muy poderoso. Jengibre: Planta de flores purpúreas y tallos subterráneos, rizomas, nudosos aromáticos, los cuales se emplean como condimento de diversos platillos de la comida oriental.  Lactancia: Tiempo que dura el amamantamiento del bebé con leche materna o artificial.  Lácteo: Que está formado por la leche o es debido a ella.   L-Arginina: Aminoácido esencial cuya síntesis al descomponerse en citrulina da origen al oxido nítrico.   Laxante: Propiedad de ciertos alimentos como las pasas, o los higos secos, el tamarindo, que ayudan a evitar el estreñimiento sin  producir diarrea.  Legumbre: Cualquier fruta o semilla que se cría en vaina, (leguminosa)  Leguminosa: Familia de plantas comestibles que se crían y crecen en vaina, como el frijol, soya, garbanzo, chicharos. Licopeno: Carotinoide de color rojo, típico de los tomates,  pimiento y otros frutos semejantes. semej antes. Favorece la sal salud ud prostática.   Macerar: Hacer remojar una sustancia en un líquido. Se utiliza como sinónimo de ablandar, machacar o prensar.   Miel de abeja:  Miel producida por las abejas melíferas que recolectan el néctar de las flores, muy nutritiva y la mejor fuente de energía.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Minerales:  Elementos inertes indispensables, que se requieren  para diversos procesos químicos del d el organismo. Nutrición celular:  Alta tecnología alimentaria con los mayores avances en nutrición, favorece la longevidad, las células Incrementan su energía, Mejoran su metabolismo, Recuperan su capacidad de regeneración, células sanas.  Se inactivan las células cancerosas y se reproducen las Nutrición:  Conjunto de fenómenos que tienen por objeto la conservación de los seres vivos. Nutriente: Elemento que realiza las funciones de la nutrición. Nutrimento: Nutriente contenido en los alimentos. Okara: Bagazo que resulta del frijol de soya cuando se extrae de este la leche y que puede aprovecharse en la preparación de varios guisados y para enriquecer nutritivamente postres y galletas.   Oleaginosas: Semillas de ciertas plantas de las que se puede extraer el aceite vegetal.     Nutrientes inorgánicos y orgánicos que requiere Oligoelemento: el organismo en pequeñas cantidades. Oxido nítrico: Gas reactivo que desempeña un papel esencial en muchos procesos biológicos. En el cuerpo humano actúa como una molécula señal (neurotransmisor). Tiene una función importante en la regulación de las paredes del músculo liso de los vasos sanguíneos y es liberado por algunas células nerviosas. También es excretado por las células inmunes activadas como una molécula que destruye los microbios u otras células.   Pesticida: Substancias empleadas para combatir plagas y hongos. Proteína: Es la materia prima más importante para el crecimiento y renovación de las células, esta compuesta por cadenas de aminoácidos. Queratolítica:  Propiedad regenerativa de algunos factores  botánicos, de eliminar las células muertas y favorec favorecer er el crecimiento de células nuevas, permitiendo un mejor flujo sanguíneo limpiando venas y arterias de pequeñas coagulaciones. Saturar: Impregnar un cuerpo en un fluido hasta darle un mayor  punto de concentración. Las semillas oleaginosas cuando se tuestan se saturan cambiando su estructura molecular y sus propiedades.   Soluble: Que se puede disolver.   Soya:  Leguminosa originaria de Asia, muy nutritiva, rica en  proteínas completas, se emplea para múltiples alimentos. (sinónimo de soja) Suero de Leche: Proteína de más alta calidad que existe, se extrae de la leche después de diferentes procesos de transformación láctea,

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

como la elaboración de quesos. Tecnología alimentaria:  Técnicas avanzadas aplicadas a la  producción, conservación y transformación de alime alimentos. ntos. Tofu: Queso de leche de soya.  Versátil: Que se vuelve fácilmente cambiante. En cocina se utiliza este termino para indicar que un producto tiene varios usos en la elaboración de diversos platillos.  Vinagreta: Salsa de aceite, vinagre, cebollas y especias, que se utiliza como aliño para verduras.   Vitaminas: Son compuestos orgánicos que regulan las reacciones que se llevan a cabo en el cuerpo. Permiten a éste convertir los alimentos en energía y lo ayudan a protegerse de las enfermedades y a curarse cuando sufre una lesión. Vitamínico: Que contiene vitaminas   Yogur: Leche cuajada por el fermento láctico, de gran riqueza vitamínica, en el que se emplean bacilos lácticos de diversas especies.  

ANEXO “A”  “A”  SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS IMPORTANTES PARA APOYAR LA NUTRICIÓN DE PERSONAS CON PROBLEMAS DE SALUD SUPLEMENTO

ALOE VERA

CONTIENE

SIRVE PARA

CITRATO DE SODIO  CONCENTRADO DE ALOE VERA ACIDO CÍTRICO SORBATO DE POTASIO BENZOATO DE SODIO CITRATO DE SODIO EXTRACTO DE MANZANILLA CONCENTRADO DE JUGO DE LIMON

POR SU CONTENIDO DE ENZIMAS DIGESTIVAS AYUDA A REGULAR LA BUENA DIGESTIÓN. QUITA AGRURAS ACIDES ESTOMACAL GASES ESTREÑIMIENTO MEJORA LA IRRITACIÓN DEL TUBO DIGESTIVO LARINGITIS  

GASTRITIS ENTERITIS COLITIS

ELIMINA TOXINAS Y

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES CICATRIZA INTERNAMENTE Y HACE LIMPIEZA A NIVEL CELULAR. AYUDA A DESCOMPONER LAS PROTEINAS EN SUS AMINOÁCIDOS, MEJORANDO LA ABSORCIÓN Y

 

AMINOGEN

ARANDANO

AMINOGEN (ENZIMAS  NECESARIAS PARA DIGERIR COMPLETAMENTE LA PROTEINA EN SU DIETA) CARBONATO DE CALCIO CELULOSA MICROCRISTALINA ACIDO ESTEARICO HIDROXIPROPIL CELULOSA CARBOXIMETILCELULOSA SODICA ALMIDON DE MAIZ GLICOLATO DE ALMIDON SODICO MALTODEXTRINA DIÓXIDO DE SILICIO ESTEARATO DE MAGNESIO DEXTRINA DEXTROSA MONOHIDRATA LECITINA DE SOYA CITRATO DE SODIO CERA DE CARNUBA

ASIMILACIÓN DE LAS PROTEINAS AYUDA A LOS DEPORTISTAS A CONSTRUIR LA MASA MUSCULAR. CONSTRUYE Y MANTIENE LA FORTALEZA Y DENSIDAD DE LOS HUESOS; AYUDA A REGULAR RITMO CARDIACO Y CONTRACCIONES MUSCULARES AYUDA A PROTEGER CONTRA CARDIOPATIAS Y FIBROMIALGIA, BAJA LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL, REDUCE LA INTENSIDAD DE LOS ATAQUES DE ASMA, DISMINUYE SÍNTOMAS

ACI CIDO DO AS ASC C RBIC RBICO O CARBONATO DE CALCIO CELULOSA MICROCRISTALINA LUTEÍNA 5% BIOFLAVONOIDES CÍTRICOS

PREMENSTRUALES. AYUDA A PREVENIR ALTERACIONES ENZIMATICAS COMO LA FENILCETONURIA, LA DIABETES, LA ANEMIA Y OTROS TRASTORNOS SANGUINEOS PROTEGE CONTRA LA PERDIDA O ACUMULACIÓN EXCESIVA DE AGUA. SE HA USADO PARA TRATAR LA CEGUERA NOCTURNA Y LA VISION DEFICIENTE POR LA LUZ INTENSA DEL DIA. EL ARANDANO TIENE LA CAPACIDAD DE FORTALECER

EXTRACTO DE ARANDANO ACCINIUM MYTILLUS TAURATO DE MAGNESIO QUELATO AMINOÁCIDO DE ZINC CROSCARMELOSA DE SODIO MALTODEXTRINA QUERCETINA QUELATO AMINOÁCIDO DE MANGANESO EXTRACTO DE CURCUMINA (CURCUMA LONGA) CELULOSA ACIDO ESTEARICO VEGETAL DIÓXIDO DE SILICIO BETACAROTENO ESTEARATO DE MAGNESIO VEGETAL HIDROXIPROPIL CELULOSA CARBOXIMETILCELULOSA DE

LOS CAPILARES Y FACILITAR EL FLUJO DE SANGRE OXIGENADA A LOS OJOS, Y TAMBIEN PUEDE AYUDAR A PREVENIR Y CURAR ENFERMEDADES DEGENERATIVAS DE LA RETINA (RETINOPATÍAS). EL ARANDANO PREVIENE LA DEGENERACIÓN MACULAR (UN TRASTORNO PROGRESIVO QUE AFECTA LA PARTE CENTRAL DE LA RETINA) Y LAS CATARATAS (PERDIDA DE LA TRANSPARENCIA DEL CRISTALINO DEL OJO). EN UN ESTUDIO EN 50 PACIENTES CON CATARATAS, EL EXTRACTO DE ARANDANO

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

CELL-U-LOSS

SODIO DEXTRINA QUELATO AMINOÁCIDO DE SELENIO ACIDO ALFALIPOICO  N-ACETILCISTEINA DEXTROSA MONOHIDRATO

COMBINADO CON VITAMINA “E,” INHIBIO LA FORMACIÓN DE CATARATAS EN CASI TODOS LOS PARTICIPANTES. COMO PUEDE FORTALECER AL COLÁGENO, LA PROTEINA ABUNDANTE QUE FORMA

LECITINA DE SOYA (GLICINE MAX) OXIDO DE COBRE CITRATO DE SODIO

PARTE DEL TEJIDO CONJUNTIVO SANO, EL ARANDANO TAMBIEN PREVIENE Y AYUDA A TRATAR EL GLAUCOMA, CAUSADO POR PRESION EXCESIVA DENTRO DEL OJO. ACTIVA EL SISTEMA LINFÁTICO Y PREVIENE LA CELULITIS EVITANDO LA ACUMULACIÓN DE GRASA EN TORNO A LAS CADERAS Y LOS MUSLOS, SE PRODUCE POR LA ACUMULACIÓN DE AGUA Y TOXINAS EN EL TEJIDO ADIPOSO. EL SISTEMA LINFÁTICO

CARBONATO DE CALCIO. CLORURO DE POTASIO. ACIDO ASCÓRBICO. GRAMA EN POLVO (AGROPYRON REPENS) RAIZ DE HORTENSIA EN POLVO (HIDRANGEA ARBORESCENS). ACEITE VEGETAL HIDROGENADO CELULOSA MICROCRISTALINA ALGAS MARINAS (MACROCYSTIS PYRIFERA, LAMINARIA DIGITATA, LAMINARIA CLOUSONI, LAMINARIA SACHARINA, ASCOPHYLUM NODOSUM). VINAGRE DE SIDRA LECITINA DE SOYA (GLYCINE MAX) DIÓXIDO DE SILICIO. MINERAL ANTIOXIDANTE EXTRACTO DE REDONDO (BARUSMA CRUNIATA) EXTRACTO DE PELO DE ELOTE (ZEA MAYS) ACACIA (ACACIA SENEGAL) CARBOXIMETILCELULOSA SODICA DEXTRINA. DEXTROSA. CITRATO DE SODIO.

CONSTITUIDO POR CAPILARES CIRCULATORIOS O CONDUCTOS. ES EL ENCARGADO DE LA DEPURACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE DESECHO (TOXINAS) DE LOS TEJIDOS. LA CIRCULACIÓN LINFÁTICA DIFIERE DE LA SANGUÍNEA EN QUE NO DISPONE DE UN SISTEMA DE BOMBA Y DEPENDE DE LAS CONTRACCIONES MUSCULARES. POR LO TANTO LA FALTA DE EJERCICIO Y LA VIDA SEDENTARIA SON RESPONSABLES DE UNA ALTERACIÓN DE LA CIRCULACIÓN LINFATICA. EL SISTEMA LINFÁTICO TIENE UNA IMPORTANCIA PRIMORDIAL PARA EL TRANSPORTE HASTA EL TORRENTE SANGUÍNEO DE LÍPIDOS DIGERIDOS PROCEDENTES DEL INTESTINO, PARA ELIMINAR Y DESTRUIR SUSTANCIAS TOXICAS, Y PARA OPONERSE A LA DIFUSIÓN DE ENFERMEDADES A TRAVES DEL CUERPO. LA LINFA, QUE TAMBIEN TRANSPORTA GLÓBULOS BLANCOS QUE COMBATEN INFECCIONES (LINFOCITOS), CIRCULA SOLO COMO

RESULTADO DE

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES MOVIMIENTOS MUSCULARES, SIN DEPENDER DE UNA BOMBA CENTRAL COMO EL CORAZON. L INDICE DE CIERTOS TIPOS DE CANCER ES MENOR ENTRE LOS BEBEDORES DE TÉ

CONCENTRAD O DE HIERBAS

FLORAFIBER

MALTODEXTRINA FRUCTOSA EN POLVO EXTRACTO DE TÉ NEGRO DE CEILAN(CAMELIA SINENSIS) EXTRACTO DE TÉ VERDE (CAMELIA SINENSIS) EXTRACTO DE CASCARA DE LIMON (CITRUS LIMON) EXTRACTO DE SEMILLAS DE CARDOMOMO (ELETTERIA CARDOMOMUM) EXTRACTO DE MALVA SILVESTRE (MALVA SYLVESTRIS) FLORES DE HIBISCO EN POLVO (HIBISCUS SABDARIFFA)

LACTOBACILOS ACIDOFILOS CELULOSA EN POLVO CELULOSA MICROCRISTALINA FOSFATO DICALCICO

VERDE. EN UN ESTUDIO A GRAN ESCALA, LOS INVESTGADORES HALLARON QUE CHINOS DE AMBOS SEXOS QUE LO BEBIERON UNA VEZ A LA SEMANA DURANTE SEIS AÑOS, TUVIERON MENOS CASOS DE CANCER DE RECTO, DE PÁNCREAS Y DE COLON, QUE AQUELLOS QUE RARA VEZ O  NUCA LO TOMARON. EN LAS MUJERES EL RIESGO DE CANCER PANCRETICO Y RECTAL SE REDUJO CASI AL 50%. EL TÉ VERDE TAMBIEN PUEDE COMBATIR EL CANCER, GÁSTRICOCUTÁNEO, Y EL DE MAMA. SEGÚN INVESTIGADORES DE LA UNIVERSIDAD DE KANSAS, EL EGOG, ANTIOXIDANTE DEL TÉ VERDE ES 100 VECES MÁS POTENTE QUE LA VITAMINA C Y 25 VECES MÁS POTENTE PO TENTE QUE LA VITAMINA E. PROTEGE AL ADN CONTRA EL TIPO DE DAÑO QUE SE CREE AUMENTA EL RIESGO DE CANCER PARECE ORDENAR A LAS CELULAS CANCEROSAS NO REPRODUCIRSE, ESTIMULANDO UN PROCESO  NATURAL DE MUERTE CELULAR PROGRAMADA LLAMADA APOPTOSIS. ES  NOTABLE QUE EL EGOG NO DAÑE A LAS CELULAS SANAS. INVESTIGACIONES DEL “MEDICAL COLLEGE DE OHIO” INDICAN QUE INHIBE LA PRODUCCIÓN DE UROCINASA, UNA ENZIMA QUE NECESITAN LAS CELULAS CANCEROSAS PARA CRECER. INHIBE LA ACCION DE LAS BACTERIAS PATÓGENAS, LO QUE IMPIDE A ESTAS MULTIPLICARSE. TAMBIEN PRODUCE SUS PROPIOS

ACIDO ESTEARICO

ANTIBIÓTICOS NATURALES,

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES PECTINA DE MANZANA (PYRUS MALUS) BAGAZO DE SEMILLA ZARAGATONA (PLANTAGO PSYLLIUM) SILICATO DE CALCIO CROSCARMELOSA DE SODIO

PARA EXPULSAR A LOS ORGANISMOS DAÑINOS DEL APARATO DIGESTIVO, PREVINIENDO ASI LAS ALERGIAS, LAS INFECCIONES POR LEVADURAS, LA DIARREA, LOS GASES, LA

HIDROXIPROPIL METILCELULOSA ESTEARATO DE MAGNESIO DIÓXIDO DE SILICIO ACEITE VEGETAL HIDROGENADO POLVO DE GLUCOMANANA, (AMORPHOPHALLUS KONJA) POLIETILENGLICOL

HINCHAZON LOS PROBLEMAS Y DIGESTIVOS. PUEDEN ALIVIAR ENFERMEDADES INFLAMATORIAS COMO LA ARTRITIS REUMATOIDE Y LA COLITIS. LOS PROBIOTICOS SON TAN BENEFICIOSOS PARA  NUESTRA SALUD COMO SU DEFINICIÓN LO SUGIERE “PARA LA VIDA”  VIDA”  LOS PROBIOTICOS HAN DEMOSTRADO EN MILES DE ESTUDIOS, QUE SON INDISPENSABLES PARA AYUDAR A MANTENERNOS

SANOS, AL LIMPIAR  NUESTROS INTESTINOS DEL EXCESO DE PATÓGENOS, PRODUCEN ENZIMAS QUE  NOS AYUDAN A DIGERIR DIG ERIR LOS ALIMENTOS. SON INCLUSO RESPONSABLES DE PRODUCIR VITAMINA “B”, LIMPIANDO EL TRACTO GASTROINTESTINAL.  NUTRITIVO BATIDO LIMPIA EL ORGANISMO Y PROTEINICO, SUBSTITUTO DE AUMENTA EL TEJIDO ALIMENTO, MUSCULAR. CIENTIFICAMENTE CONTIENE ACEITES FORMULADO PARA UNA ESENCIALES QUE DAN BUENA SALUD Y CONTROL ELASTICIDAD A TEJIDOS Y DE PESO. EVITAN FLACIDEZ AL BAJAR

FORMULA 1 GREEN Y COLD

CADA PORCIÓN DE 2 CUCHARADAS CONTIENE: 118 CALORIAS 15 GR. DE PROTEINA AISLADA DE SOYA Y SUERO DE LECHE 3.2 GR. DE GRASA 7.3 GR DE CARBOHIDRATOS 1.61 GR DE FIBRA VITAMINA A - 688 MCG. VITAMINA B1 - 0.375 MG VITAMINA B2 - 0.43 MG VITAMINA B6 - 0.50 MG VITAMINA B12 - 1.50 MCG. VITAMINA C - 15 MG VITAMINA D - 2.50 MCG. VITAMINA E - 7.50 MG ACIDO FOLICO - 100.00 MCG.  NIACINA - 5 MG BIOTINA - 75 MCG

DE PESO. LUBRICA PIEL Y ARTICULACIONES CONTIENE FITOESTROGENOS, VITALES PARA QUE LAS MUJERES SE EMBARACEN PREVIENEN ENTRE OTRAS LAS SIGUIENTES ENFERMEDADES. CANCER “JOURNAL OF NUTRICION” AFIRMA QUE LA SOYA DISMINUYE EL RIESGO DE CANCER. LA REVISTA “CARCINOGENESIS” INFORMA QUE REDUCE EL RIESGO DE CANCER DE MAMA, INHIBIENDO EL

ACIDO PANTOTENICO 2.50 MG

CRECIMIENTO DE LAS CELULAS QUE LO PROVOCAN.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES CALCIO HIERRO FOSFORO. MAGNESIO ZINC COBRE POTASIO

-

150 MG 1.80 MG 150 MG. 40 MG 3.75 MG 0.50 MG 210 MG

CROMO 10 MCG. SELENIO -- 10.5 MCG. MOLIBDENO - 11.30 MCG. SODIO - 165 MG ADEMÁS CONTIENE FACTORES BOTÁNICOS: AVENA SATIVA GOMA GUAR ENZIMAS “AMINOGEN”  “AMINOGEN”   PECTINA CÍTRICA RAÍZ DE JENGIBRE RAÍZ DE REGALIZ DIENTE DE LEÓN MORA DE ESPINO GOTU KOLA PAPAYA

REVISTA “BREAST CANCER RESEARCH AND TREATMENT”; DICE TREATMENT”;  DICE QUE PREVIENE EL EXCESIVO DESARROLLO DE NUEVOS VASOS SANGUÍNEOS, FRENANDO EL CANCER DE MAMA DE UN MODO EFECTIVO. ENFERMEDADES CARDIACAS UN ESTUDIO DE 1995 DEL “NEW ENGLAND JOURNAL OF MEDICINE” DESCUBRIO QUE TOMAR PROTEINA DE SOYA Y SUERO DE LECHE, REBAJA EL COLESTEROL DISMINUYENDO EL RIESGO DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES. MENOPAUSIA ESTUDIOS CLINICOS DEMUESTRAN QUE LA SOYA HA SIDO EFECTIVA PARA CONTROLAR LA

MENOPAUSIA (SOFOCOS, SEQUEDAD VAGINAL, Y ALTERACIONES DEL SUEÑO) OSTEOPOROSIS ALENTADORES ESTUDIOS CONFIRMAN QUE LA SOYA PREVIENE CONTRA LA PERDIDA DE MASA OSEA Y QUIZA COMO UN MODO DE INVERTIR LA BAJA DENSIDAD DE LOS HUESOS. EN MUJERES CON BAJA MASA OSEA.  NIVELA EL COLESTEROL AJO DE ALTO ALICIN EN ELEVA EL SISTEMA POLVO (ALLIUM SATIVUM) INMUNOLÓGICO CELULOSA CEBOLLA EN POLVO (ALLIUM COMBATE INFECCIONES Y MICOSIS CEPA)

GARLIC PLUS

CARBONATO DE CALCIO HIDROXIPROPIL METILCELULOSA CROSCARMELOSA SODICA EXTRACTO DE JENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE) ACIDO ESTEARICO EXTRACTO DE RETOÑO DE BRÉCOL (BRASSICA ALEROCEA) EXTRACTO DE ALCACHOFA (CYNARA SCALIMUS) DIÓXIDO DE TITANIO DIÓXIDO DE SILICIO LECITINA DE SOYA EN POLVO(GLYCINE MAX) ASCORBIL PALMITATO CANELA EN POLVO (CINNAMOMUM CASSIA)

PROTEGE EL SISTEMA RESPIRATORIO AYUDA CON PROBLEMAS DE CIRCULACIÓN Y VARICES OXIGENA LA SANGRE Y DETOXIFICA EL ORGANISMO. SEGUN DIVERSOS ESTUDIOS EL AJO HACE MENOS PROBABLE QUE LAS PLAQUETAS (CELULAS QUE INTERVIENEN EN LA COAGULACIÓN DE LA SANGRE) SE AGLOMEREN Y SE PEGUEN A LAS PAREDES ARTERIALES. REDUCIENDO ASI EL RIESGO DE INFARTO. EXISTEN PRUEBAS DE QUE DISUELVE LAS PROTEINAS QUE FORMAN COAGULOS.

ESTEARATO DE MAGNESIO EXTRACTO DE PIMIENTA

DISMINUYE UN POCO LA PRESION ARTERIAL Y AYUDA

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES  NEGRA(PIPER NIGRUM) POLISORBATO POLITILENGLICOL AMARILLO OCASO.

A QUE LA SANGRE CIRCULE MEJOR. INTERFIERE EN EL METABOLISMO DEL COLESTEROL EN EL HIGADO Y POR TANTO, SE LIBERA MENOS COLESTEROL EN LA SANGRE SE HA DESCUBIERTO QUE ES MUY EFICAZ PARA PREVENIR CIERTOS TIPOS DE CANCER RELACIONADOS CON LA DIGESTIÓN E INCLUSO EL DE MAMA Y PRÓSTATA. ES CAPAZ DE AUMENTAR LAS ENZIMAS QUE DEPURAN LAS SUSTANCIAS QUE PROVOCAN EL CANCER. EVITA LA FORMACIÓN DE NITRITOS RELACIONADOS CON EL CANCER GÁSTRICO Y ES EXCELENTE PARA ESTIMULAR EL SISTEMA INMUNITARIO.

N. R. G.

MALTODEXTRINA EXRACTO DE TÉ DE NARANJA DE PEKOE EXTRACTO DE SEMILLAS DE GUARANA EXTRACTO DE CASCARA DE LIMON EXTRACTO DE TÉ VERDE ACIDO CÍTRICO SODIO 1.2 GR CALCIO 306 MG MAGNESIO 1.6 MG SILICIO 24.3 MG GUARANA EN POLVO

MEJORA LA OXIGENACION DE LAS CELULAS INCREMENTA LA POTENCIA FÍSICA Y MENTAL ESTIMULA LA MEMORIA Y LA CONCENTRACIÓN ELIMINA EL ESTRÉS Y TENSIÓN ESTABILIZA LA HIPERACTIVIDAD EN NIÑOS Y ADULTOS. PROPORCIONA ENERGIA DE FORMA NATURAL REGULA EL NIVEL DE ADRENALINA (HIPERACTIVIDAD) MEJORA LA MEMORIA Y LA CONCENTRACIÓN AYUDA A LA GENTE CANSADA O CON DEBILIDAD OXIGENA LAS CELULAS

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

FORMULA 2. MULTIVITAMI NICO CON MINERALES

VITAMINAS CADA PORCION CONTIENE: VITAMINA A - 1000 MCG.

LIMPIA Y DESINTOXICA EL ORGANISMO FACILITA LA DIGESTIÓN DISUELVE GRASAS Y COLESTEROL. AYUDA A METABOLIZAR LOS AZUCARES Y

VITAMINA VITAMINA B B21-- 1.50 1.20 MG MG VITAMINA B6 - 2.40 MG VITAMINA B12 - 10 MCG. VITAMINA C - 200 MG VITAMINA D - 10 MCG. VITAMINA E - 16.50 MG ACIDO FOLICO - 400 MCG.  NIACINA - 12 MG BIOTINA - 150 MCG. ACIDO PANTOTEICO 20 MG BETACAROTENO 482.4 MCG. MINERALES CADA PORCION CONTIENE: CALCIO - 705.00 MG HIERRO - 10 MG FÓSFORO - 183.00 MG

CARBOHIDRATOS. ESTABILIZA EL SISTEMA  NERVIOSO. REGULAN LAS REACCIONES QUE SE LLEVAN A CABO EN EL CUERPO. PERMITEN A ESTE CONVERTIR LOS ALIMENTOS EN ENERGÍA Y LO AYUDAN A PROTEGERSE DE LAS ENFERMEDADES Y A CURARSE CUANDO SUFRE UNA LESIÓN. AYUDAN A PRODUCIR HORMONAS, A SINTETIZAR LAS GRASAS, A CONSERVAR FUERTES LOS HUESOS, A TRANSFORMAR LAS GRASAS Y

MAGNESIO -- 120.00 MG ZINC 15.00 MG COBRE - 1.00 MG POTASIO - 100.00 MG CROMO - 50 MCG. MANGANESO - 5.00 MCG.SILICIO - 19.60 MCG.

CARBOHIDRATOS EN LAS ENERGÍA, A ASIMILAR PROTEÍNAS Y LAS VITAMINAS C Y E TAMBIÉN SON PODEROSOS ANTIOXIDANTES QUE RETARDAN EL ENVEJECIMIENTO CELULAR, DISMINUYENDO EL DAÑO QUE LOS RADICALES LIBRES PRODUCEN EN LAS CÉLULAS SANAS.

LAS CAPSULAS SON RICAS EN ACIDOS GRASOS OMEGA 3. EN ESPECIAL EL ACIDO EICOSAPENTAENOICO (AEP) Y EL ACIDO

HERBALIFE LINE

DOCOSAHEXENOICO (ADH). CONTIENE PROTEINA 624.0 MG. VITAMINA E 24.0 MG COMPLEJO LIPIDO MARINO 1500.0 MG ACEITE DE TOMILLO 3.0 MG ACEITE DE CLAVO 3.0 MG ACEITE DE MENTA 1.5 MG

REGULA Y ESTABILIZA LA PRESION ARTERIAL. MEJORA LA CIRCULACIÓN. ELIMINA EL COLESTEROL PREVINIENDO INFARTOS Y EMBOLIAS. UTIL EN ESTADO DE DEPRESIÓN, FATIGA CRÓNICA, EMBARAZO, ULCERAS VARICOSAS. DESINFLAMA Y DEVUELVE ELASTICIDAD A LAS VENAS ACELERANDO LA RECUPERACION DESPUÉS DE UNA CIRUGÍA. AYUDA EN ARTRITIS, REUMAS Y ACIDO URICO.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES AUMENTA Y MEJORA LA ABSORCIÓN DE VITAMINAS Y MINERALES. INCREMENTA EL POTENCIAL DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO INACTIVA CIERTO TIPO DE

FORMULA 3. ACTIVADOR CELULAR

CELULAS CANCERIGENAS MEJORA EL FUNCIONAMIENTO DEL FACTORES DEL CICLO DE HIGADO Y SISTEMA KREBS (ALFA AMINOACIDOS)  NERVIOSO ASPARTATO POTASICO AYUDA A CONTROLAR MAGNESICO GLAUCOMA, DIABETES Y ACIDO CÍTRICO CIRROSIS ACIDO MALICO DESTRUYE VIRUS Y REGULA ACIDO FUMARICO PRESION BAJA. ACIDO ASPARTICO ACTUA A NIVEL DEL CICLO ACIDO GLUTÁMICO DE KREBS QUE ES UNA ACIDO SUCCINICO SUCESIÓN DE REACCIONES BASE DE FACTORES QUÍMICAS, QUE OCURREN BOTANICOS DENTRO DE LA CELULA, ALGA CLORELA EN POLVO MEDIANTE LAS CUALES SE (CHLORELLA REALIZA LA PYRENDOIDOSA) SHITAKE (LENTINUS DESCOMPOSICIÓN FINAL LAS MOLÉCULAS DE LOS DE EDODES) ALIMENTOS Y EN LAS QUE SE RAIZ FO-TI (POLIGONUM PRODUCEN DIÓXIDO DE MULTIFLORUM) CARBONO, AGUA Y ENERGIA. EXTRACTO DE CORDYCEPS LAS MITOCONDRIAS, (CORDICEPS SINENSIS) CONTIENEN ENZIMAS QUE RAIZ DORADA (RHDIOLA AYUDAN A TRANSFORMAR ROSEA) MATERIAL NUTRITIVO EN ESTRACTO DE HONGO REISHI TRIFOSFATO DE ADENOSINA (GANODERMA LUCIDUM) “ATP” QUE LA CELULA PUEDE CAYENA EN POLVO UTILIZAR DIRECTAMENTE (CAPSICUM ANNUM) COMO FUENTE DE ENERGIA. FACTORES MUCHOS COMPUESTOS MICRONUTRIENTES INTERMEDIOS QUE SE INOSITOL PRODUCEN EN EL CICLO SE L-GLUTAMINA USAN TAMBIEN PARA LA PICNOGENOL ESTEARATO DE MAGNESIO SÍNTESIS DE AMINOÁCIDOS, HIDRATOS DE CARBONO Y DIÓXIDO DE SILICIO OTROS PRODUCTOS GELATINA CELULARES. MALTODEXTRINA PARA QUE NUESTRAS CELULAS TENGAN UN METABOLISMO, CRECIMIENTO, REPARACIÓN, DESINTOXICACION Y REPRODUCCIÓN APROPIADOS, TIENEN QUE SER CAPACES DE ABSORBER LOS NUTRIENTES QUE  NECESITAMOS.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

KINDERMINS

VITAMINA A 750 MCGRS BIOTINA 150 MCGRS VITAMINA E 10 MG VITAMINA B1 1 MG RIBOFLAVINA 1.2 MG  NIACINA 10 MG VITAMINA B6 1 MG VITAMINA B12 3 MCGRS. VITAMINA D 10 MCGRS. ACIDO PANTOTENICO 5 MG VITAMINA C 40 MG POTASIO 0.416 MG EXTRACTO DE MANZANILLA

REGULA LAS REACCIONES QUE SE LLEVAN A CABO EN EL CUERPO. PERMITEN A ESTE CONVERTIR LOS ALIMENTOS EN ENERGÍA Y LO AYUDAN A PROTEGERSE DE LAS ENFERMEDADES Y A CURARSE CUANDO SUFRE UNA LESIÓN. AYUDAN A PRODUCIR HORMONAS, A SINTETIZAR LAS GRASAS, A CONSERVAR FUERTES LOS HUESOS, A TRANSFORMAR LAS GRASAS Y CARBOHIDRATOS EN ENERGÍA, A ASIMILAR LAS PROTEÍNAS Y LAS VITAMINAS C Y E TAMBIÉN SON PODEROSOS ANTIOXIDANTES QUE RETARDAN EL ENVEJECIMIENTO CELULAR, DISMINUYENDO EL DAÑO QUE LOS RADICALES LIBRES PRODUCEN EN LAS CÉLULAS SANAS.

ROSE OX

EXTRACTO DE ROMERO “ROSMARINUS OFFICINALIS”  OFFICINALIS”  EXTRACTO DE CURCUMA “CURCUMA LONGA”  LONGA”  EXTRACTO DE TOMATE “LYCOPERSICUM ESCULENTUM”   ESCULENTUM” LECITINA DE SOYA(GLYCINE MAX) ACIDO ASCORBICOVITAMINA C. ACIDO ESTEARICO-ACIDO GRASO. CARBONATO DE CALCIO DIOXIDO DE SILICIO

FORTALECE EL SISTEMA INMUNOLÓGICO, PREVINIENDO EL DAÑO PROVOCADO POR LOS RADICALES LIBRES. AYUDA A REGENERAR OTROS ANTIOXIDANTES COMO LA VITAMINA E LIMITA EL CRECIMIENTO CELULAR ANOMALO, PROTEGIENDO CONTRA CANCER DE PRÓSTATA DE PULMON

ESTEARATO DE MAGNESIO. CELULOSA MICROCRISTALINA CROSCARMELOSA DE SODIO DEXTRINA CARBOXIMETIL CELULOSA DE SODIO.

GÁSTRICO DEL TRACTO DIGESTIVO EVITA LA FORMACIÓN DE COLESTEROL MALO QUE PUEDE PROVOCAR INFARTOS Y OTROS PROBLEMAS VASCULARES

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES PROTEINA DE SOYA CONTIENE FITOESTROGENOS, O DEBILES ESTRÓGENOS VEGETALES, COMO LA GENISTEINA Y LA DAIDZINA. (ALGUNOS INVESTIGADORES LA CONSIDERAN INCLUSO COMO DEBIDOANTIESTROGENOS, A QUE EN EL CUERPO COMPITEN CON LOS ESTRÓGENOS, REDUCIENDO  NUESTRAS PROPIAS PODEROSAS HORMONAS). ESTOS NUTRIENTES PUEDEN REDUCIR LOS SÍNTOMAS DE LA MENOPAUSIA Y EL SÍNDROME PREMENSTRUAL. LO QUE ES AUN MÁS IMPRESIONANTE, PUEDEN TAMBIEN REDUCIR EL RIESGO DE LAS ENFERMEDADES CARDIACAS E INCLUSO EL CANCER. LA PROTEINA ES UN FUERTE

PERFORMANC E PROTEIN POWDER. (PROTEÍNA NATURAL)

PROTEINA DE SOYA, (GLYCINE AISLADA MAX). PROTEINA CONCENTRADA DE SUERO DE LECHE. VAINILLA NATURAL, (VANILLA PLANIFOLIA). DIÓXIDO DE SILICIO.

ALIADO EN LA TAREA DE ESTAR BIEN NUTRIDOS, YA QUE AL CONSUMIRLA  NUESTRO CUERPO LA PROCESA PARA FORMAR LA MASA MUSCULAR. LA PROTEINA AYUDA A MANTENER Y DESARROLLAR MASA MUSCULAR MAGRA, LA CUAL ES RESPONSABLE DE LA QUEMA DE CALORÍAS DEL CUERPO. PROTEÍNA DE SUERO DE LECHE TIENE UN VALOR BIOLÓGICO SUPERIOR A CUALQUIER OTRO TIPO DE PROTEÍNA, POR ESO SE CONSIDERA LA MEJOR PEOTEÍNA, RECONSTRUYE LOS TEJIDOS DEL ORGANISMO, FAVORECE LA REGENERACIÓN CELULAR UN ESTUDIO DE 1995 DEL “NEW ENGLAND JOURNAL OF MEDICINE” DESCUBRIO QUE TOMAR PROTEINA REBAJA EL COLESTEROL EN SANGRE, DISMINUYENDO ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES DILATA LOS VASOS SANGUÍNEOS AL ESTIMULAR LA TRAYECTORIA DEL OXIDO  NITRICO, CON LO QUE FAVORECE LA SALUD CARDIOVASCULAR. AYUDA A PREVENIR LA

PRELOX AZUL

CLORHIDRATO DE LARGININA PYCNOGENOL ESTEARATO DE MAGNESIO DIÓXIDO DE SILICIO DIÓXIDO DE TITANIO ACIDO ASPARTICO CELULOSA MICROCRISTALINA ALMIDON DE MAIZ (ZEA MAYZ) CROSCARMELOSA SODICA HIDROXIPROPIL METIL CELULOSA TRIACETINA AZUL BRILLANTE INDIGOTINA

DIABETES TIPO 2. PROTEGE CONTRA CARDIOPATIAS Y FIBROMIALGIA, BAJA LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL, REDUCE LA INTENSIDAD DE LOS ATAQUES DE ASMA, DISMINUYE SÍNTOMAS PREMENSTRUALES. ACTUA COMO ANTIOXIDANTE, DESINTOXICA DE LOS METALES VENENOSOS BIENESTAR TOTAL SIGNIFICA PODER DISFRUTAR PLENAMENTE DE LOS PLACERES DE LA VIDA, Y ESTOS INCLUYEN LA ALEGRIA DE UNA VIDA SEXUAL GRATIFICANTE. OFRECE AL HOMBRE DE TODAS LAS EDADES UNA MANERA SEGURA Y  NATURAL DE MANTENER, REVITALIZAR Y REALIZAR SU RESPUESTA, RESISTENCIA Y VIGOR, AL ENFRENTAR LOS RETOS DIARIOS DE UNA VIDA ACTIVA. INCLUYE INGREDIENTES  NATURALES Y NO TIENE EFECTOS COLATERALES. HECHO ESPECIALMENTE PARA EL HOMBRE, DESDE ADULTOS JÓVENES Y ACTIVOS HASTA HOMBRES MADUROS QUE NECESITAN INCREMENTAR SU BIENESTAR.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES BAYAS DE SCHIZANDRA (SCHIZANDRA CHINENSIS) ALGA MARINA ”LAMINARIA DIGITATA”, MACROSYSTYS PIRIFERA, ASCOPHYLUM  NADOSUM ACIDO ESTEARICO- ACIDO

SCHIZANDRA PLUS

GRASO ACIDO RIBONUCLEICO (ARN) Y ACIDO DEXORIBONUCLEICO “ADN (AYUDAN A LA PRODUCCION DE PROTEINAS QUE  NECESITA LA CELULA PARA SUS ACTIVIDADES Y DESARROLLO. ASCORBIL PALMITATO POLEN DE ABEJA BIOFLAVONOIDES CITRICOS. BETA CAROTENO - VITAMINA “A “  “  PIRIDOXINA “VITAMINA B6”  B6”   ACIDO ASCORBICOVITAMINA C SELENIO SULFATOLEVADURA DE CALCIO PANTOTENATO DE CALCIO DIOXIDO DE SILICIO L –  FENILALANINA   FENILALANINA L-CISTINA CELULOSA CELULOSA MICROCRISTALINA HIDROXIPROPIL CELULOSA GOMA LACA DE GRADO ALIMENTICIO ACETATO DL-ALFA TOCOFERIL. CROSCARMELOSA SODICA CATALASA INDICIOS DE MINERALES SUPEROXIDISMUTASA

FORTALECE EL SISTEMA INMUNOLÓGICO, COMBATIENDO EL DAÑO PREMATURO A LAS CELULAS PROVOCADOS POR LOS RADICALES LIBRES. COMBATE PROBLEMAS RESPIRATORIOS COMO ASMAS, ALERGIAS, GRIPAS, TOS CRÓNICA, FARINGO AMIGDALITIS, LARINGITIS. FORTALECE LOS VASOS SANGUÍNEOS Y AUMENTA EL FLUJO. REDUCEN EL RIESGO DE CANCER GÁSTRICO, PANCREÁTICO, PULMONAR, DE PROSTATA Y DE MAMA. OXIGENA LA SANGRE AYUDANDO A ELIMINAR MIGRAÑAS Y CEFALEAS, DISMINUYE EL RIESGO DE SUFRIR CARDIOPATIAS Y DERRAMES CEREBRALES

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

THERMOBOND

FIBRA DE CELULOSA FIBRA DE MANZANA (MALUS PUMILA) FIBRA CITRICA (CITRUS AURANTIUM) FIBRA DE AVENA (AVENA SATIVA) CARBOXIMETILCELULOSA SODICA. POLVO DE ACACIA (ACACIA SENEGAL) CITRATO DE SODIO ESTEARATO DE MAGNESIO DIOXIDO DE SILICIO LECITINA DE SOYA (GLYCINE MAX) DEXTRINA DEXTROSA EXTRACTO DE BILIS DE BUEY ACIDO ESTEARICO

MEJORA LA DIGESTIÓN ATRAPA HASTA EL 50% DE LAS GRASAS DESINFLAMA Y LIMPIA VIAS BILIARES AYUDA A PREVENIR OBESIDAD ESTREÑIMIENTO DIVERTICULOS HEMORROIDES VENAS VARICOSAS REDUCE EL COLESTEROL Y EL RIESGO DE ENFERMEDADES CARDIACAS PREVIENE LA FORMACIÓN DE CALCULOS BILIARES PREVIENE CANCER DE INTESTINO GRUESO

AYUDA A INCREMENTAR LA EFICIENCIA DE LA INSULINA DISMINUYE LA GLUCOSA EN

THERMO AMARILLO

EXTRACTO DE GARCINIA CAMBOGIA CARBONATO DE CALCIO MALTODEXTINA POLINICOTINATO DE CROMO HIDROXIPROPIL METIL ACIDO ESTEARICO CARBOXIMETIL CELULOSA DE SODIO CELULOSA MICROCRISTALINA HIDROXIPROPIL CELULOSA ESTEARATO DE MAGNESIO DIÓXIDO DE SILICIO HIDROXIPROPIL METIL CELULOSA GOMA LOCA DIÓXIDO DE TITANIO CITRATO DE TRIETILO RIBOFLAVINA

LA SANGRE MEJORA LA ACCION DE LA INSULINA, AYUDANDO AL CUERPO A USAR LA GRASA COMO COMBUSTIBLE. AYUDAN A PRODUCIR ENZIMAS QUE CONVIERTEN LA GLUCOSA EN ENERGIA. LA GYMNEMA SILVESTRE, MEJORA EL CONTROL DE LA GLUCEMIA, REDUCIENDO LA  NECESIDAD DE INSULINA. LA GARCINIA CAMBOGIA INHIBE LA PRODUCCION DE GRASA Y AYUDA A SUPRIMIR EL APETITO. EL POLINICOTINATO DE CROMO CONTROLA LA GLUCEMIA, DEGRADA LAS PROTEINAS, GRASAS Y CARBOHIDRATOS, TRIGLICERIDOS Y COLESTEROL. RECIBIR SUFICIENTE CROMO PUEDE PREVENIR LA DIABETES EN PERSONAS CON RESISTENCIA A LA INSULINA. AYUDA A BAJAR DE PESO. DOSIS 200MCG. EL CROMO CONTROLA LA GLUCEMIA Y REDUCE LOS  NIVELES DE COLESTEROL.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES EXTRACTO DE TÉ VERDE “CAMELIA SINENSIS”. EXTRACTO DE CACAO “THEOBROMA CACAO”  CACAO”   NARANJA AMARGA “CITRUS AURANTIUM”. YERBA MATE. “LLEX PARAGUARIENSIS ”  PARAGUARIENSIS” CARBONATO DE CALCIO DIOXIDO DE SILICIO. ANTIOXIDANTE DIOXIDO DE TITANIO. ANTIOXIDANTE. MALTODEXTRINA ALMIDON DE MAIZ “ZEA MAYS”   MAYS” HIDROXIPROPIL METIL CELULOSA CARBOXIMETIL DE SODIO CITRATO TRIETILO TARTRAZINA EXTRACTO DE PIMIENTA  NEGRA  NEG RA “PIPER NIGRUM”  NIGRUM” 

ESTEARATO MAGNESICO.

THERMO VERDE

THERMO BEIGE

AZUL BRILLANTE ALMIDON DE TAPIOCA RAIZ DE ALTEA EN POLVO ESTRACTO DE CABELLO DE ELOTE ESTRACTO DE UVA URSI ACIDO ESTEARICO ALMIDON DE MAIZ CORTEZA DE MAGNOLIA EN POLVO GLICOLATO DE ALMIDON SODICO CROSCAMELOSA SODICA SEMILLAS DE HINOJO EN POLVO RAIZ DE ASTRÁGALO EN POLVO. PAU DE ARCO. PFAFFICA PANICULATA EN POLVO DIÓXIDO DE SILICIO GOMA LOCA DE GRADO ALIMENTICIO VARILLA DE ORO EN POLVO. RAIZ DE REGALIZ EN POLVO HIDROXIPROPIL METIL CELULOSA DIÓXIDO DE TITANIO ESTERATO MAGNESICO MALTODEXTRINA HDROXIPROPIL CELULOSA TRIACETIN POLIETILINGLICAL CARAMELO Y CERA DE CARNAUBA

AYUDA A APOYAR EL PROCESO DE CONTROL DE PESO AL INCREMENTAR LA VELOCIDAD CON LA QUE EL ORGANISMO QUEMA CALORIAS Y GRASA ACUMULADA. MEZCLA DE ELEMENTOS BOTANICOS PARA MEJORAR LA TERMOGENESIS TRANSFORMA LA GRASA EN ENERGIA CONTROLA EL APETITO DE UNA MANERA NATURAL PROPORCIONA UNA PERDIDA DE PESO Y TALLAS MAS RAPIDA.

AYUDA A REDUCIR LA RETENCION DE LIQUIDOS EN LOS TEJIDOS. APOYA LA BUENA DIGESTIÓN Y LA ENERGIA. ACTUA COMO UN TONICO GENERAL DURANTE PERDIDA DE PESO. LA AYUDA A PROMOVER UNA BUENA CIRCULACIÓN AYUDA A PROMOVER LA SALUD DE LAS VIAS URINARIAS Y A FORTALECER LOS VASOS SANGUÍNEOS.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES CARBONATO DE CALCIO CITRATO DE CALCIO OXIDO DE MAGNESIO CITRATO DE MAGNESIO ESTEARATO DE MAGNESIO QUELATO AMINO ACIDO DE

XTRA-CAL

COBRE GLUCONATO DE ZINC DIOXIDO DE SILICIO QUELATO AMINO ACIDO DE MANGANESO. ACIDO ESTEARICO ACIDO ASCORBICO CLORHIDRATO DE BETAINA CLORHIDRTAO DE ACIDO GLLUTAMICO PLANTA COLA DE CABALLO RAIZ DE REGALIZ EN POLVO ALGA MARINA EN POLVO ESPIRULINA EN POLVO

AYUDA A REFORZAR  NUESTROS HUESOS Y CIRCULACIÓN COMBATE LA OSTEOPOROSIS, REUMAS, ARTRITIS. INCLUYE VITAMINA D PARA AYUDAR A LA ABSORCIÓN DEL CALCIO. BAJA PRESION ARTERIAL EN GENTE CON HIPERTENSION. CONTIENE MAGNESIO QUE RELAJA Y EXPANDE LOS VASOS SANGUÍNEOS Y BLOQUEA LA ENTRADA DE CALCIO EN LAS CELULAS

LECITINA DE SOYA CROSCAMELOSA SODICA ACETATO DE DL-ALFATOCOFERIL. DEXTINA DEXTROSA CITRATO DE SODIO EROCALCIFEROL. CELULOSA MICROCRISTALINA CARBOXIMETILCELULOSA ACEITE VEGETAL HIDROGENADO.

CONTIENE FACTORES BOTÁNICOS QUE FAVORECEN LA ABSORCIÓN Y EVITAN LA CALCIFICACIÓN EN RIÑONES Y VESÍCULA BILIAR.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

ANEXO “B”  “B”  GUÍA PARA LA RECOMENDACIÓN DE PRODUCTOS DE NUTRICIÓN CELULAR Estos productos no son medicamentos; son suplementos alimenticios que fortalecen el organismo y ayudan a que las personas sanen más rápidamente, nunca sustituya los medicamentos ni la supervisión médica de su enfermedad por los suplementos alimenticios, pero sí compleméntelos y verá que obtendrá la salud con mayor rapidez y calidad. PROBLEMA O SITUACIÓN Acné Acidez Adenoides Alcoholismo Alergias Alergia por comidas Alzheimer Anemia Ansiedad Aparición frecuente de hematomas Apnea al dormir Artritis Reumatoide, Osteoartritis, Asma Bursitis Bajas defensas inmunológicas Caída del cabello Calambres musculares Cálculos en vesícula biliar Cáncer Cáncer en la piel Celulitis Colesterol Cólicos Colitis Colon irritable Crecimiento Deficiencia de calcio Debilidad Depresión Diabetes

PRODUCTOS RECOMENDADOS Nutrición Celular, Mascarilla Aclarante, Florafiber. Nutrición Celular, Herbal Aloe, Aminogen, Florafiber. Nutrición Celular, Garlic, RoseOx, Schizandra, Herbal Aloe.  Nutrición Celular, Xtra-Cal, Schizandra, Sc hizandra, Herbal Aloe, Garlic, RoseOx. Nutrición Celular, Xtra-Cal, Schizandra, Herbal Aloe, RoseOx. Nutrición Celular, Aminogen, Herbal Aloe, Schizandra, RoseOx. Nutrición Celular, Herbalifeline, NRG, Prelox Azul. Nutrición Celular, Cell-U-Loss, Aminogen, Xtra-Cal, Tang Kuei. Nutrición Celular, Tang Kuei, Xtra-Cal  Nutrición Celular, Xtra-Cal. , Prelox Prelo x Azul.  Nutrición Celular, programa para control de peso, Herbal Aloe,  NRG.  Nutrición Celular, Herbalifeline, Schizandra, Schiza ndra, Xtra-Cal, Arándano, Garlic, Herbal Aloe. Nutrición Celular, Schizandra, NRG, RoseOx. Nutrición Celular, Herbalifeline, Tang Kuei. Nutrición Celular, Schizandra, RoseOx, Garlic. Nutrición Celular, Schizandra, RoseOx. Nutrición Celular, Xtra-Cal, Tang Kuei. Nutrición Celular, Tang Kuei, Herbal Aloe.  Nutrición Celular, Schizandra, RoseOx, Herbalifeline, Herba lifeline, (Herbal Aloe con la Quimioterapia y la Radiación). Nutrición Celular, Schizandra, RoseOx. Nutrición Celular, Cell-U-Loss, Body Counting, Body Buffing. Nutrición Celular, Thermo-bond, Herbalifeline, Garlic. Nutrición Celular, Tang Kuei, Xtra-Cal. Nutrición Celular, Herbal Aloe, Florafiber.  Nutrición Celular, Herbal Aloe, Tang Kuei, Florafiber, (añadir (a ñadir Thermo-bond sí existiera constipación, en caso de diarrea reducir temporalmente la fibra). Nutrición Celular, Xtra-Cal. Nutrición Celular, Xtra-Cal. Nutrición Celular, NRG, Aminogen.  Nutrición Celular, Herbal Aloe, Herbalifeline, Herba lifeline, NRG, Xtra-Ca Xtra-Cal,l, (consultar médico sí está usando antidepresivos).  Nutrición Celular, Xtra-Cal, Thermojetics Amarillo, NRG, Prelox Azul, 1 Thermojetics entre comidas y sí es el caso,  programa completo deAmarillo pérdida de peso).

Diarrea Divertículos

Nutrición Celular, Herbal Aloe, Florafiber. Nutrición Celular, Herbal Aloe, Aminogen, Florafiber.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES Dolor crónico Dolor en las coyunturas Dolor de espalda Dolor del endometrio Dolor de garganta Dolores menstruales Dejar de fumar Energía para deporte Enfisema pulmonar Embarazo Estamínea Estreñimiento Estrés Esclerosis múltiple Estrías (para evitarlas)

Nutrición Celular, Herbalifeline, Xtra-Cal. Nutrición Celular, Herbalifeline, Xtra-Cal, Tang Kuei, NRG. Nutrición Celular, Herbalifeline, Xtra-Cal, Tang Kuei, NRG. Nutrición Celular, Herbalifeline, Xtra-Cal, Tang Kuei, NRG. Nutrición Celular, Garlic, Herbal Aloe. Nutrición Celular, Tang Kuei, Xtra-Cal. Nutrición Celular, Schizandra, RoseOx, NRG, Herbalifeline.  Nutrición Celular, + Proteína natural, Barra coco-chocolate, c oco-chocolate, NRG, Schizandra, RoseOx, Prelox Azul.  Nutrición Celular, Schizandra, Herbalifeline, Herbalife line, NRG, RoseOx, Garlic.  Nutrición Celular, Herbal Aloe, Xtra-Cal, Xtra -Cal, Schizandra, RoseOx, (en caso de retención de líquidos, Cell-U-Loss, en caso de gases y mala digestión, Florafiber, en caso de desajustes hormonales Tang Kuei). Nutrición Celular, Schizandra. Nutrición Celular, Herbal Aloe, Florafiber, Thermo-bond, (agua). Nutrición Celular, Tang Kuei, Xtra-Cal, NRG, Herbalifeline.  Nutrición Celular, Thermojetics Verde, y Beige, Xtra-Cal, Xtra -Cal, Herbalifeline, Garlic, RoseOx.  Nutrición Celular, mezcle un tubo de Gel de Herbal Aloe A loe con 10 cápsulas de Cell Activator, ½ taza de aceite de oliva y 10 cápsulas de vitamina E y A, bátalo bien y aplíquelo diariamente en el vientre durante el embarazo después del baño.

Estrías (para reducirlas)

 Nutrición noche. Celular, Body Buffing, Body Contouring, Crema de Eczema cutáneo. Nutrición Celular, Herbal Aloe. Falta de apetito sexual femenino Nutrición Celular, Tang Kuei. Falta de apetito sexual masculino Nutrición Celular, Prelox Azul.  Nutrición Celular, NRG, y/o Té de Hierbas, Thermojetics Verde y Falta de energía Beige.  Nutrición Celular, Aminogen, Formula 1 + Proteína Natural Falta de peso después de cada comida, Barra Coco-Chocolate al gusto.  Nutrición Celular, Té de Hierbas, Thermojetics Verde y Beige, Fatiga Crónica Thermojetics Amarillo, Herbal Aloe, NRG.  Nutrición Celular, Thermojetics Verde y Beige, Té de hierbas, Fibromalgia Herbalifeline, Tang Kuei, Xtra-Cal, Schizandra. Flatulencia (meteorismo) Nutrición Celular, Florafiber, Herbal Aloe.  Nutrición Celular, Aminogen, Thermojetics Verde Beige y Físico constructivismo Amarillo para disminuir grasa corporal y agregar a la formula 1 Gastritis Gota Gripe Hemorroides Hernia Hiatal Hipertensión Hipoglucemia Hipotiroidismo Impotencia sexual

Infección del tracto urinario Infección Vaginal Intoxicación por comidas

Proteína Natural. Nutrición Celular, Herbal Aloe.  Nutrición Celular, Herbalifeline, Schizandra, Schiza ndra, Garlic, Xtra-Ca Xtra-Cal,l, Arándano, Aminogen, (sí usa diuréticos, puede reducir la  prescripción tomando Cell-U-Loss) Nutrición Celular, Thermojetics Verde y Beige, Schizandra.  Nutrición Celular, Herbal Aloe, Herbalifeline, Herba lifeline, aplicar Gel Herbal Aloe. Nutrición Celular, Herbal Aloe, Aminogen. Nutrición Celular, Herbalifeline, Xtra-Cal, Cell-U-Loss.  Nutrición Celular, Thermojetics Amarillo, en casos severos agregar agre gar 1 amarillo dos veces al día entre comidas.  Nutrición Celular, Xtra-Cal, Schizandra, Sc hizandra, Cell-U-Loss, Thermojetics Verde y Beige, Té de Hierbas, RoseOx, Garlic.  Nutrición Celular, Prelox Azul, Herbalifeline, Herbalife line, Thermojetics Verde y Beige. Nutrición Celular, Florafiber, Herbal Aloe, y mucho liquido. Nutrición Celular, Florafiber, Garlic, Schizandra, RoseOx. Nutrición Celular, Florafiber, Schizandra, Garlic.

Insomnio

Nutrición Celular, Tang Kuei, Xtra-Cal.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES Lactancia Limpieza intestinal Lupus Mal olor corporal Mala circulación Manchas por mala función hepática Menopausia Migraña

Obesidad Ojeras Osteoporosis Perdida de memoria Piel seca Piedras en los riñones Problemas cardiovasculares Problemas oculares Próstata (inflamación) Psoriasis Raquitismo Quemaduras de sol Resfrío Reflujo del esófago Retención de líquidos Ronquido Rozaduras SIDA Síndrome de piernas fatigadas Síndrome de Raynaud Síndrome Premenstrual Sinusitis Ulceras Uñas quebradizas Varices Vértigo

Nutrición Celular, Xtra-Cal. Nutrición Celular, Herbal Aloe. Nutrición Celular, Herbalifeline, Schizandra, RoseOx, Tang Kuei. Nutrición Celular, Herbal Aloe, Florafiber. Nutrición Celular, Herbalifeline, Garlic, Cell-U-Loss.  Nutrición Celular, Herbalifeline, Crema Cre ma de noche. Nutrición Celular, Tang Kuei, Xtra-Cal, RoseOx.  Nutrición Celular, Herbalifeline, Tang Kuei, Xtra-Cal, NRG, Schizandra, Prelox Azul.  Nutrición Celular, Proteína Natural, Thermojetics Thermojet ics Verde, Beige, y Amarillas, Cell-U-Loss, Té de Hierbas. (Hacer semana de nutrición una ves al mes, “tres a cuatro batidos diarios con Formula 1 Gold”)  Gold”)   Nutrición Celular, Crema contorno de ojos, Gel Contorno de Ojos. Nutrición Celular, Xtra-Cal. Nutrición Celular, Herbalifeline, NRG,  Nutrición Celular, Herbalifeline, Mascarilla Masca rilla Humectante, Sistema normal a seco, Crema de noche, (para piel resquebrajada o sangrante, aplicar Gel Herbal Aloe). No usar jabón ni agua caliente en la ducha. Nutrición Celular, Herbal Aloe. Nutrición Celular, Herbalifeline, Garlic, Herbal Aloe. Nutrición Celular, Arándano.  Nutrición Celular, Thermojetics Verde, Beige, y Cell-U-Loss Cell -U-Loss  pueden ayudar.  Nutrición Celular, Herbalifeline, Aminogen, Gel Ge l Herbal Aloe, Crema de Noche, Mascarilla Humectante. Nutrición Celular, + Proteína Natural después de cada comida. Nutrición Celular, Gel Herbal Aloe. Nutrición Celular, Thermojetics Verde y Beige, Schizandra, Nutrición Celular, Herbal Aloe, Aminogen. Nutrición Celular, Cell-U-Loss, Thermojetics, Verde y Beige.  Nutrición Celular, Programa para bajar de peso, Schiza Schizandra, ndra, NRG, Thermojetics Verde y Beige (senos frontales tupidos).  Nutrición Celular, Herbalifeline, Gel Herbal Herba l Aloe, Crema de  Noche.  Nutrición Celular, Schizandra, RoseOx, Herbalifeline, Herba lifeline, Xtra-Cal, Herbal Aloe.  Nutrición Celular, Herbalifeline, Cell-U-Loss, Cell -U-Loss, Garlic, Xtra-Cal, Xtra-Ca l, Tang Kuei.Celular, Herbalifeline, Cell-U-Loss,  Nutrición Cell -U-Loss, Garlic, Xtra-Cal, Xtra-Ca l, Thermojetics Verde y Beige.  Nutrición Celular, Tang Kuei, Xtra-Cal, Cell-U-Loss Cell-U -Loss (retención de líquidos)  Nutrición Celular, Schizandra, Garlic, Thermojetics Thermojet ics Verde y Beige,  NRG, Concentrado de Herbal Aloe, 2 gotas en fosas nasales por la mañana y noche. Nutrición Celular, Herbal Aloe. Nutrición Celular, Nutrición Celular, Herbalifeline. Nutrición Celular,

 NOTA: la nutrición cel celular ular es un batido nutricional con 2 cucharadas ddee formula 1 green con fruta y leche descremada o de soya, puede ser durante el también con agua y yogur, (sustituye desayuno)y hhierbas, +ierbas, 3 (1-1-1   tabletas de m multivitamini ultivitaminico co con minerales formula 2 + 4 día)

(2-1-1 durante el día) cápsulas de activador celular.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Para resultados más rápidos o casos agudos se puede duplicar todo, sustituyendo desayuno y cena con la nutrición celular. Si se queda con hambre tome los batidos nutricionales que guste durante el día en horarios fijos para saciar su apetito. En caso de que el proceso de control de peso se estanque se recomienda hacer una semana de nutrición celular al mes sustituyendo desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena por cuatro o cinco batidos nutricionales.

168

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

ANEXO “C”  “C”  ALGUNOS EJEMPLOS DE ENFERMEDADES PROVOCADAS POR EXCESOS O DEFICIENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN

OBESIDAD  ¿Qué  ¿ Qué esSOBREPESO la obesida sidad y por Y que que convi nvi ene adelgaz lgazar ?  

La obesidad es una enfermedad, cuya característica principal es el exceso de tejido adiposo, en el cual las células llamadas adipositos aumentan tanto en tamaño como en numero y que da como resultado una disminución en la calidad de vida y en la salud de quienes la  padecen. La gordura se hereda y además se adquiere   debido a una conducta errónea en la alimentación y en la forma de vida. El medio ambiente tiene una importante influencia sobre los hábitos y actitudes que se adquieren en la alimentación. Una persona con tendencias hereditarias a ser obeso, puede cambiar esta tendencia si vive en un ambiente de disciplina alimenticia, o bien cambiar sus hábitos por el uso de su voluntad o de técnicas de ayuda psicológica, autosugestión y los clubes de nutrición. Un obeso que cambia sus viejos y arraigados hábitos y patrones de conducta, podrá obtener una vida más normal y mejor en todos sentidos. FACTORES QUE DISPARAN EL DESARROLLO DE LA OBESIDAD  FISIOLÓGICOS EMBARAZO          



         



MENOPAUSIA ENFERMEDADES VARIAS TRATAMIENTOS NUTRICIONALES INADECUADOS VIDA SEDENTARIA

PSICOLÓGICO OCIO PROBLEMAS LABORALES PROBLEMAS MATRIMONIALES O MORALES AUTOSATISFACCIÓN COMPENSATORIA ESTRÉS  SOCIALES

 



COSTUMBRES LOCALES

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

   



PUBLICIDAD PROBLEMAS SOCIOECONÓMICOS

¿CON QUÉ FRECUENCIA SE DEBE CHECAR EL PESO?  No cheque su peso a diario. El peso puede variar por múltiples factores de un día a otro. Se recomienda que se pese una sola vez por semana. Hágalo siempre a la misma hora ya que el peso varía, dependiendo si es antes o después de ir al baño. Así mismo, cheque que su ropa sea siempre la misma cuando se pese.

1.  2.  3.  4.  5.  6.  7.  8.  9.  10.  11.  12.  13.  14. 

CONSECUENCIAS DE LA OBESIDAD Complicaciones en el aparato cardiovascular   Problemas gastrointestinales  Problemas metabólicos o endocrinos   Propensión a tumores   Trastornos mecánicos en huesos y articulaciones   Quistes, granos, estrías, celulitis   Trastornos del sistema nervioso  Trastornos sexuales  Influencia directa en la diabetes, hipertensión y gota   Disminución de la longevidad   Problemas respiratorios  Flebitis y hernias, etc. Alteraciones en el hígado y la vesícula   Problemas renales  CONTROLE SUS MEDIDAS: Si baja su peso, solo con dieta bajarán también sus medidas corporales sin una proporción adecuada, deformando así su figura. Esto sucede normalmente cuando no se hace con una nutrición y ejercicio adecuados. La nutrición celular permite modelar su figura con seguridad

Para lograr adelgazar correcta y armoniosamente debe tomar en cuenta:  

   

Hacer cambios en su conducta, es decir, en sus hábitos y actitudes.  Tener una nutrición y alimentación Un programa adecuado de ejercicio adecuada. 

170

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

   

       

El tipo de ejercicio que se debe realizar es el que es constante, es decir el que es diario, además el que produce una buena oxigenación  pulmonar, como los ejercicios de tipo aeróbicos, la caminata, la natación, movimientos rítmicos como el baile, la bicicleta, etc. Esto le permitirá tener un tratamiento integral contra la obesidad EL EJERCICIO AYUDA A: Combatir el estrés y dar bienestar ya que con el ejercicio se  producen endorfinas cerebrales que dan alegría ale gría y euforia   Proporciona un mayor bienestar y salud  al oxigenar su cuerpo  Incrementa la elasticidad muscular y arterial Incrementa la capacidad pulmonar y fortalece el corazón Estimula la libido (deseo sexual) al producir serotonina Una razón importante del ejercicio es que la grasa es un deposito de energía acumulada para satisfacer las demandas del organismo en los  periodos de carencia, por ejemplo para utilizarse durante caminatas largas o ejercicio continuo, la grasa se quema.  

3,300 calorías equivalen a 500 gr. De grasa corporal. ¿CUÁNTO DESEA USTED PESAR Y COMO COM O DESEARÍA VER SU FIGURA? Todo camino comienza con el primer paso. Adelgazar no se logra en un día, requiere de tiempo. Los tejidos tienen una memoria que hacen que el organismo tienda a regresar a su nivel de peso anterior. Según investigaciones realizadas en los Estados Unidos, se ha encontrado que  para romper esa memoria se requieren de 10 a 15 días por cada kilogramo de peso. Si usted perdió 12 kilos de peso, se requerirán de 120 a 180 días adicionales de control y nutrición para lograr una estabilidad de su peso. Su nueva alimentación y hábitos deben convertirse en una forma de vida, esto significa que si regresa a sus viejos, arraigados y malos hábitos que lo llevaron al estado de obesidad, también regresará al mismo estado de obesidad en que se encontraba. Todos los días tenga en mente la frase: SOLO POR HOY, en esta forma, su entusiasmo será continuo y vigoroso. Reúnase con personas que tienen los mismos propósitos y comente sus logros, un buen espacio  para esto son los clubes de d e nutrición. Calorías que entran al cuerpo, menos ( - ) calorías que se queman = grasa que se acumula. 3,300 calorías = 500 gramos HABITOS Y ACTITUDES IMPORTANTES IM PORTANTES A TOMAR EN

CUENTA PARA ADELGAZAR

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES        

 

           

 

   

1.  2.  3.  4.  5. 

La moderación en comer. cree los hábitos correctos a través de un estilo de vida, de una costumbre. El alimento es un placer pero no es el único, busque sustitutos que lo alejen de la comida. El ocio es una actividad que lo empuja a comer. Nunca esté ocioso. Busque actividades y pasatiempos que le agraden. Prepárese mentalmente para recibir o hacer visitas. Aprenda a controlarse, no use de pretexto la visita para consumir calorías. Lleve su fruta en la bolsa y sustituya el pastelito. No se deje invadir por pensamientos de comida. Sus jugos gástricos se producen cuando usted piensa o ve alimentos. Hágase a la idea   de que deberá tomar comidas balanceadas y cuidar su consumo de calorías. Compre  siempre los alimentos que usted necesita como frutas y verduras. Téngalas siempre en su refrigerador. Aprenda  a estar en todo momento alegre y siempre relajado y tranquilo, el estrés hace que coma más. Desarrolle  la voluntad y la confianza en usted mismo de que sí  puede lograr su objetivo. Fortalezca esta voluntad con el pensamiento firme y repetido ¡SÍ SE PUEDE!  Grávese  en su mente que el estar obeso   ES SUMAMENTE DAÑINO PARA SU SALUD Y BIENESTAR,   repítase esto varias veces al día para que sirva de estímulo a una nueva forma de alimentación y estilo de vida. No se sienta culpable o castigado, al contrario, siéntase ORGULLOSO  de usted mismo por tener una vida cada día más saludable. Comparta con otras personas sus logros y avances en su nuevo estilo de vida, esto le ayudara a usted y a los demás. Diagnostique la causa de su obesidad que por lo general se esconde detrás de uno de estos puntos: EXCESO DE ESTRÉS OCIO Y ABURRIMIENTO PRESIÓN DE SU FAMILIA, O DE SUS AMIGOS UNA AUTOESTIMA DETERIORADA CONFLICTOS EMOCIONALES Y/O MENTALES

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

NUTRICIÓN CELULAR DIARIA PARA PERSONAS CON OBESIDAD Y SOBREPESO Suplementos

Dosis sugerida Diariamente  Comentarios 4 a 6 onzas al día. En 1 ½  Nutritivo,, digestivo,  Nutritivo litros de agua, en el Concentrado de Herbal Aloe. desinflamante, cicatrizante, transcurso de la mañana regenerador antes de la comida. 2 Cucharaditas en el 1 ½ Termogénico y energético a Té Concentrado de Hierbas litros de agua donde prepara  base de hier hierbas bas el Herbal aloe Es rico en proteína de soya 2 batidos por día sustituir Batido Nutricional con vitaminas y minerales, desayuno y cena. (si se queda Formula 1, Proteína Natural, antioxidantes C y E. con hambre puede tomar los Yogur o Leche de Soya, o También provee todos los  batidos que guste con m más ás Descremada y Fruta Fresca. aminoácidos esenciales que  proteína natural) natural) su cuerpo necesita. Incluyen Vitaminas, Herbalife Número 2 3 tabletas por día, una en Minerales y Hierbas que Multivitaminas, Minerales y cada comida actúan sinérgicamente para Hierbas. lograr una buena nutrición Incrementa la absorción y efectividad de Vitaminas y Herbalife Numero 3 Cell 3 a 4 cápsulas por día, una en Minerales. Contiene Activator cada comida Oligoelementos especiales y factores Botánicos para fortalecer la Nutrición. Mezcla de hierbas Termogénicas de Té Verde, 1 o 2 tabletas 2 veces al día, Thermojetics Verde Jengibre, Hierba mate, y a las 10 am. y a las 3 pm. cacao, que ayudan a quemar

Thermojetics Beige

Thermojetics Amarillo

Termo-Bond

Cell-U-Loss

Mezcla decalorías 13 ingredientes 1 o 2 tabletas 2 veces al día, herbales de la herbolaria a las 10 am. y a las 3 pm. con China, Tónico completo para las Verdes el organismo Mejora la eficiencia de la 1 tabletas 2 veces al día, por insulina y disminuye la la mañana y noche ansiedad por los antojos Favorece una satisfacción 2 a 4 hexangletas en cada más plena en la comida así comida como absorber hasta un 50 % las grasas Contiene potasio, ayuda a evitar la formación de tejido 1 tableta en cada comida tres adiposo subcutáneo veces al día

(celulitis) y a eliminar excesos de liquido en el

cuerpo

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Aminogen

1 tableta en cada comida tres veces al día

Es una mezcla de enzimas ayudan a descomponer las  proteínas en aminoáci aminoácidos dos  para absorber yesenciales absorber asimil asimilar ar los nutrimentos

Esquema de planeación nutricional (personas con Obesidad) Hora Antes

Durante

Desayuno

Comida

Concentrado Concentrado de Herbal Aloe, de Herbal Aloe, Concentrado con Té de de Herbal Aloe, con Té de Hierbas, Verde. con Té de Hierbas, Verde. Hierbas Beige Cell Beige, Amarillo Activator, Cell Activator, Comida Batido balanceada, Bocado barra Nutricional, multivitaminico proteínica o multivitaminico Aminogen, Termo-Bond

Después

Colación

Cell-U-Loss

fruta

Aminogen, Termo-Bond Cell-U-Loss

Colación

Cena Amarillo, Cell Activator,

Bocado barra proteínica o

Batido Nutricional, multivitaminico

fruta

Aminogen, Termo-Bond Cell-U-Loss

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ARTRITIS  ¿Qu  ¿ Qué é es la Ost Osteoar tr i ti s?

Es una deformación producida por el desgaste de los cartílagos entre los huesos, de tal manera que estos cartílagos desaparecen provocando se rocen los huesos unos con otros, principalmente en las extremidades.  

 ¿Qu  ¿ Qué é es la A r tr i ti s R euma umatoi de? A diferencia de la anterior se extiende a todo el cuerpo inflamando los cartílagos y la membrana sinovial alrededor de las uniones de los huesos, produciéndose la salida del liquido sinovial (liquido grasoso que sirve para lubricar y proteger contra el roce y desgaste de los huesos). Los Síntomas  son: Inflamación y dolor en las articulaciones, por lo general comienza en las manos o pies pero puede presentarse en la columna vertebral u otras áreas. El tiempo húmedo y fío incrementa significativamente el dolor. Se presenta dificultad para moverse y también una deformación del la parte del cuerpo afectada. (Manos, pies, etc.) incrementándose con el tiempo, impidiendo a la persona moverse con libertad. Causas:  El desorden de las articulaciones y del tejido conectivo y muscular que se conoce como Artritis Reumatoide, es una enfermedad en donde están involucrados en muchos de los casos, el inadecuado funcionamiento del sistema inmunológico. Este reacciona negativamente creando anticuerpos que destruyen las células del propio organismo (Artritis Reumatoide, Lupus, etc.) Las reacciones del sistema auto-inmune están caracterizadas por la inflamación de los tejidos que componen la articulación, lo que es una respuesta del sistema inmunológico a combatir la presencia de cuerpos extraños.  Normalmente en la Artritis Reumatoide está est á presente la anemia, a nemia, bajando fuertemente la cantidad de glóbulos rojos en la sangre. Las causas más importantes de este mal son: a)  Una inadecuada nutrición así como una predisponibilidad de tipo genético ha contraer este mal.  b)  La presencia de radicales libres producidos por la comida chatarra, los pesticidas, los conservadores químicos, así como los colorantes artificiales, y el smog son también unos de los principales causantes de

la artritis Reumatoide.

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c) 

     

   

Otra causa es la presencia de ciertas bacterias y virus enquistados en las articulaciones y en los músculos tales como el estreptococo beta emolitico y el virus de la gripe . La Osteoartritis  (otra forma de artritis) comienza con un mal funcionamiento de las células que componen el cartílago tal como el colágeno (proteína que forma las fibras de la articulación) y otras substancias denominadas proteoglicans (substancias que dan elasticidad al cartílago) esta situación hace que el cartílago se debilite y se formen lugares que no son cubiertos por él, lo que lleva a que los huesos no tengan amortiguamiento y comiencen a rozar unos con otros  provocando no solo una irritación y malformación de los tejidos adyacentes tales como el tejido sinovial, el tendón, el cartílago, etc., sino que se crea un desgaste entre los propios huesos alterando la funcionalidad de las articulaciones lo que a su vez provoca dolor.

ALGUNOS HÁBITOS Y ACTITUDES IMPORTANTES A TOMAR EN CUENTA PARA PERSONAS CON ARTRITIS. Pierda peso. “Perder peso es la prioridad número uno”. Un 80% de las personas que tienen Artritis están excedidos de peso. Tienden a llevar vidas sedentarias. Evite el consumo de alcohol, (vino y cerveza), también el cigarro y otros tóxicos. Coma carbohidratos complejos  maíz, lentejas, habas, chícharos, trigo integral también frutas y verduras y evite los carbohidratos simples (azucares y harinas refinadas). Coma proteínas principalmente de origen vegetal como la de soya y las leguminosas y en menor cantidad de origen animal. Reduzca su consumo de grasas.   Reduzca las de origen animal y

consuma lasalimentos poliinsaturadas o monoinsaturadas de origen  Se ha descubierto que lavegetal. fibra natural Coma con fibra. en la comida tiene muchos efectos benéficos para todo mundo. La cantidad de fibra recomendada diariamente oscila entre 18 y 25 gramos.   Elimine el consumo de carnes rojas.   Las carnes rojas contienen un ácido graso llamado Ácido Aracidónico. Este ácido contribuye grandemente a la inflamación de los tejidos.   Tome como mínimo un batido nutricional diariamente. Suplemento completo con proteína de soya, vitaminas, minerales e ingredientes botánicos que incrementas nuestra energía, vitalidad y salud.    Incremente el consumo de grasas de alta densidad.   (HDL,  

 y de ácidos grasos insaturados ( EPA y Omega Colesterol Omega –   –  33)) contenidos Bueno) en el salmón y los pescados de aguas frías y profundas del

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 

   

   

ártico. Así también incluir la toma de aceite de oliva (ácido Oleico) y GLA (ácido gamma-linoleico). Haga ejercicio. El tipo de ejercicio que se debe realizar es el que es constante, es decir el que es diario, además el que produce una buena oxigenación pulmonar, como los ejercicios de tipo aeróbicos, la caminata, la natación, movimientos rítmicos como el baile, la bicicleta, etc. Disminuya el consumo de sodio (sal de mesa) y aumente el consumo de potasio, presente en frutas y verduras. Beba de 8 a 10 vasos de agua y 6 onzas de Herbal Aloe diariamente.  Esto permitirá que nuestro cuerpo se mantenga desintoxicado. Tome cantidades considerables de Arándano.   Se ha encontrado que el Arándano junto con el Aloe refuerza y multiplica su efecto. El arándano contiene Bioflavonoides los cuales tienen un efecto antiinflamatorio y antioxidante potente. Este mismo producto se sugiere  para la gota. Incluya selenio en su alimentación.  Poderoso antioxidante que  juega un papel importante para bloquear la producción de la  prostaglandina inflamatoria. Otros minerales como el zinc, magnesio, manganeso y calcio.  Mejoran considerablemente los síntomas de la Artritis. Complemente su alimentación con vitaminas como A, B1, B12, C, E. Entre otras ya que son poderosos antioxidantes que lo protegerán de los radicales libres. Incluya el Ajo en su nutrición. Refuerza el sistema inmunológico y combate virus, bacterias y hongos.  Relájese evite el Estrés. Es una situación de adaptación del organismo para ante suuna difícil o de peligro. Si se prolonga es  perjudicial sal situación salud. ud. 

 ¿Que  ¿ Que debe hac hacer algui alguie en con pr oblem lemas de A r tr i ti s?            

Hacer cambios en su conducta, es decir, en sus hábitos y actitudes.  Tener una nutrición y alimentación adecuada.  Un programa adecuado de ejercicio. Controle su peso en un nivel adecuado. Tome de 8 a 10 vasos de agua diariamente. Relájese, evite el estrés, “sea feliz”. 

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

FACTORES PARA PADECER ARTRITIS         

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FISIOLÓGICOS  NUTRICIÓN INADECUADA OBESIDAD ENFERMEDADES RECURRENTES DE GARGANTA O GRIPE PRESENCIA DE RADICALES LIBRES EN LOS ALIMENTOS, EL SMOG LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS CON PESTICIDAS, LOS CONSERVADORES Y COLORANTES ARTIFICIALES   GENÉTICOS HERENCIA GENÉTICA SOCIALES COSTUMBRES ALIMENTICIAS PSICOLÓGICOS ESTRÉS ANGUSTIA Y ANSIEDAD

NUTRICIÓN CELULAR DIARIA PARA PERSONAS CON ARTRITIS Suplementos

Dosis sugerida Diariamente 

Comentarios

Concentrado de Herbal Aloe.

4 a 6 onzas al día. 2 onzas antes de cada comida.

 Nutritivo, digestivo  Nutritivo, digestivo,, desinflamante, cicatrizante, regenerador

Herbalife line de aceite de  pescado con levadura, levadura,

6 cápsulas al día. 2 antes de

lecitina yde aceite trigo.de germen

cada comida.

Batido Nutricional con Formula 1, Proteína Natural, Yogur o Leche de Soya, o Descremada y Fruta Fresca.

1 o 2 batidos por día sustituir desayuno y cena.

Herbalife Número 2 Multivitaminas, Minerales y Hierbas.

2 a 3 tabletas por día, una en cada comida.

Herbalife Numero 3 Cell Activator

2 a 3 cápsulas por día, una en cada comida

Es rico en ácidos grasos Omega –  Omega  – 3, 3, en especial EPA y DHA, también es rica en vitamina E para un beneficio antioxidante máximo Es rico en proteína de soya vitaminas y minerales, antioxidantes C y E. También provee todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. Incluyen Vitaminas, Minerales y Hierbas que actúan sinérgicamente para lograr una buena nutrició nutriciónn Incrementa la absorción y efectividad de Vitaminas y Minerales. Contiene Oligoelementos especiales y

factores Botánicos para fortalecer la Nutrición.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Schizandra Plus

3 cápsulas por día, una en cada comida

Xtra-Cal

3 cápsulas por día, una en cada comida

Arándano con Vitaminas, Minerales y Luteína Garlic Plus. Combina ajo con hierbas compatibles para  potenciar la la acción benéfica del ajo.

Frutos de Schizandra, Selenio, vitamina E y Palmitato de AscorbiloVitamina C Calcio, vitaminas, minerales y factores botánicos

esenciales Rico en flavonoides y 3 cápsulas por día, una en Luteína, antioxidante que cada comida  protege de los radical radicales es libre libress Protege de posibles 2 a 3 tabletas por día, una en infecciones, fortalece el cada comida sistema inmunológico y desinflama las articulaciones

Esquema de planeación nutricional (personas con Artritis) Hora Antes

Durante

Después

Desayuno Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, Garlic Plus, Xtra-Cal Batido Nutricional, multivitaminico Herbalife line Arándano, Schizandra Plus

Colación

Bocado barra proteínica o fruta

Comida Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, Garlic Plus, Xtra-Cal Comida balanceada, multivitaminico Herbalife line Arándano, Schizandra Plus

Colación

Bocado barra proteínica o fruta

Cena Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, Garlic Plus, Xtra-Cal Batido Nutricional, multivitaminico Herbalife line Arándano, Schizandra Plus

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

CANCER    ¿Qué  ¿ Qué es el C ánce ncer ? Cuando hay una herida en la piel, en dicho lugar se reproducen células nuevas  para reponer las eliminadas, deteniéndose la producción en el momento en que se hayan repuesto. Cuando las células de cierta parte del cuerpo se siguen reproduciendo sin control y sin una razón aparente  producen un tumor duro, a esto se le llama Cáncer. A menudo algunas células de este tumor se van a otra parte del cuerpo en donde comienzan a reproducirse. Cuando la programación de las células es afectada por algún factor externo como el smog y la contaminación, el sol excesivo, etc.   o algunos agentes internos como las toxinas, los problemas nerviosos, etc., puede venir un descontrol en la reproducción celular (el DNA que se encuentra en el núcleo de la célula es el encargado de guardar la  programación genética del crecimiento y reproducción celular) dando  por resultado el crecimi crecimiento ento excesivo y desordenado de las células.

Los síntomas van a depender del lugar en donde se esté desarrollando este mal, sin embargo, los más frecuentes son: hinchazón en forma de  bola ya sea eexterna xterna o internamente para po posteriormente steriormente pproducir roducir dol dolor or o molestia. Esta bola o tumor va a afectar y/o a obstruir el paso del aire si está en los pulmones, el paso de la orina si está en el tracto urinario y va a cerrar u obstruir las funciones gastrointestinales si está en el intestino, estómago o colon, etc.

Los lugares donde se presenta el cáncer con más frecuencia son: Los pechos, La garganta Los huesos

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

a)  b)  c)  d) 

matriz y ovarios. Los pulmones La vejiga La próstata y los El intestino El páncreas testículos. El colon La piel Existen 4 tipos de Cáncer:  Los carcinomas, que afectan a la piel, las membranas mucosas y las glándulas principalmente.  La leucemia, cáncer en la sangre.  Los sarcomas, que afectan los músculos, el tejido conectivo y los huesos.  El liposarcoma, es un tumor maligno de tejido graso que se desarrolla usualmente en el abdomen.  

Causas del Cáncer. Las causas no se conocen a fondo, sin embargo, se sabe que en la  presencia de ciertos productos o agentes químicos  existe más  probabilidad de que se desarrolle, como en el caso del humo de los , el sol excesivo , los rayos cigarros X en exceso, ciertos alimentos, el medio ambiente contaminado y la herencia. Existen otros factores que propician el desarrollo del cáncer, estos son: a)  Estrés. La glándula Timo es vital en el sistema inmunológico. El estrés tiene un efecto directo sobre esta glándula, encogiéndola y afectándola negativamente,  predisponiendo así a todo el organismo  para la enfermedad. Existen muchas evidencias de la influencia que tiene la mente, el estado de ánimo y la actitud sobre la formación del cáncer.  b)  Nutrición inadecuada. El cuerpo humano es construido, reparado y energetizado por sustancias encontradas en los alimentos. Una nutrición correcta ayudará a restablecer el balance metabólico de los  pacientes con cáncer y por lo tanto a su curaci curación. ón.  Otro elemento que contribuye al cáncer es la c)  Falta de ejercicio. vida sedentaria y la falta de ejercicio. El ejercicio mejora las funciones del sistema inmune, estabiliza la glucosa, desintoxica al sistema linfático limpiándolo de toxinas acumuladas en él.  Estos elementos causan el deterioro del sistema inmunológico y predisponen a las células a reproducirse sin control.

Tratamiento. En los diferente tipos de cáncer como la Leucemia, los Carcinomas y los Sarcomas la mejor terapia es nutrir al organismo adecuadamente y reforzar al sistema inmunológico   para que él mismo destruya y deseche las células cancerosas.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

El concentrado de hierbas  es una mezcla poderosa de ingredientes  botánicos dentro de los cuales destaca el té verde, el cual según investigaciones de la universidad de Kansas el Egog antioxidante del té verde parece ordenar a las células cancerosas no reproducirse, estimulando un proceso natural de muerte celular programada llamada Apoptosis, es nnotable otable qu quee el Egog no dañe a las c élulas sanas. Investigaciones del “Medical College de Ohio” indican que inhibe la  producción de Urocinas, una encima que necesitan las células cancerosas para crecer. Este té combinado con el Garlic, el CellActivator, el multivitaminico con minerales y hierbas así como los Batidos Nutricionales con formula 1 y proteína natural de soya, el RoseOx, la Schizandra, Aminogen y el Herbal Aloe, fortalecen el sistema inmunológico para que realice con eficiencia su función, ayudando en gran medida a destruir las células cancerosas.

1.  2. 

3.  4.  5.  1.  2.  3.  4.  5.  6. 

7.

El prestigiado Dr. Patrick Quillin recomienda fortalecer el sistema inmunológico como uno de los elementos indispensables para combatir el cáncer para lo cual sugiere lo siguiente: ALGUNOS HÁBITOS Y ACTITUDES IMPORTANTES PARA EVITAR Y COMBATIR EL CÁNCER Eliminar los elementos que afectan y bloquean al sistema inmune. Eliminar la ingestión  de elementos que contengan plomo, cadmio, y mercurio (alimentos enlatados). Químicos orgánicos volátiles  como los pesticidas o productos tóxicos industriales (lave frutas y verduras cuidadosamente). Eliminar azúcar refinada. Eliminar grasas animales y el aceite de maíz y de soya. Eliminar la preocupación y el estrés.

Promover los elementos que ayudan al sistema inmune. Proveer al cuerpo de vitaminas, minerales con el Multivitaminico formula 2. Aminoácidos esenciales y no esenciales con el Aminogen. Concentrado de hierbas que contiene extracto de té verde.  Ajo en cantidades considerables que lo proporciona el Garlic Plus. Antioxidantes  como el RoseOx, y Schizandra que además es un relajante natural Especial atención a la nutrición, incluir diariamente 1 o 2 Batidos nutricionales con formula 1, proteína aislada de soya, yogurt, fruta y cereales con fibra. El Herbal Aloe  es uno de los reconstituyentes celulares más

   poderosos, en combinación con el Cell Activator, incluso en personas

que han sido expuestas a quimioterapia o a radiación para los tumores

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

cancerosos, ayuda en gran medida a restablecer sus células a la normalidad y reconstruir el tejido dañado. 8.  Comer  mucha fruta  y muchas verduras  crudas, disminuir las carnes rojas y la grasa animal. 9.  Tomar 10 almendras al día. 10.  ¿Qué comer?  Nueces, granos enteros, mucha zanahoria, espárragos, jugo de manzana, brócoli, coliflor, col, espinacas, tomate, avena integral y la alfalfa, estos alimentos contienen agentes anticancerígenos. 11.  Coma carbohidratos complejos  maíz, lentejas, habas, chícharos, trigo integral frutas y verduras y evite los carbohidratos simples (azucares y harinas refinadas). 12.  Coma proteínas principalmente de origen vegetal como la de soya y las leguminosas y en menor cantidad de origen animal. 13.  Reduzca su consumo de grasas.   Reduzca las de origen animal y consuma las poliinsaturadas o monoinsaturadas de origen vegetal. Como el aceite de oliva. 14. 

Coma alimentos con fibra. Se ha descubierto que la fibra natural en la comida tiene muchos efectos benéficos para todo mundo. La cantidad de fibra recomendada diariamente oscila entre 18 y 25 gramos. NUTRICIÓN CELULAR DIARIA PARA PERSONAS CON CÁNCER Suplementos

Dosis sugerida Diariamente 

Concentrado de Herbal Aloe.

4 a 6 onzas al día. 2 onzas antes de cada comida.

Schizandra Plus

3 cápsulas por día, una en cada comida

Herbalife Número 2 Multivitaminas, Minerales y Hierbas. Batido Nutricional con Formula 1, Proteína Natural Yogurt o Leche de Soya, o Descremada y Fruta Fresca.

Comentarios  Nutritivo, digestivo,  Nutritivo, desinflamante, cicatrizante, regenerador Frutos de Schizandra, Selenio, vitamina E y Palmitato de AscorbiloVitamina C

Incluyen Vitaminas, 2 a 3 tabletas por día, una en Minerales y Hierbas que cada comida. actúan sinérgicamente para lograr una buena nutrición Es rico en proteína de soya vitaminas y minerales, 1 o 2 batidos por día sustituir antioxidantes C y E. También desayuno y cena.  provee todos todos los aminoác aminoácidos idos esenciales que su cuerpo necesita.

Herbalife Numero 3 Cell Activator

2 a 3 cápsulas por día, una en cada comida

Incrementa la absorción y efectividad de Vitaminas y Minerales. Contiene

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES Oligoelementos especiales y factores Botánicos para fortalecer la Nutrición. Concentrado de hierbas

Té ½ cucharadita en agua caliente 3 o 4 por día

Poderosa mezcla de hierbas que ayudan al control de peso

Garlic Plus. Combina ajo con hierbas compatibles para  potenciar la acción bené benéfica fica del ajo.

2 a 3 tabletas por día, una en cada comida

y a prevenir el cáncer. Protege de posibles infecciones, fortalece el sistema inmunológico y desinflama las articulaciones

RoseOx

2 a 3 tabletas por día, una en cada comida

Protege las células y realza los beneficios de otros antioxidantes

3 cápsulas por día, una en cada comida

Contiene enzimas de proteína especialmente seleccionadas que ayudan a digerir la  proteína.

Aminogen

Esquema de planeación nutricional para personas con Cáncer. Hora

Desayuno

Colación

Antes

Concentrado de Hierbas, Herbal Aloe, Cell Activator

Concentra do de Hierbas

Durante

Batido Nutricional, Aminogen, multivitaminico,

Bocado barra proteínica o fruta

Después

Schizandra RoseOx, Garlic

Comida Concentrado de Hierbas, Herbal Aloe, Cell Activator Comida balanceada, Aminogen, multivitaminico Schizandra RoseOx, Garlic

Colación

Cena

Concentra do de Hierbas

Herbal Aloe, Cell Activator

Bocado barra proteínica o fruta

Batido Nutricional, Aminogen, multivitaminico Schizandra RoseOx, Garlic

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

CANSANCIO, FATIGA, AGOTAMIENTO.

El Cansancio, la Fatiga o el Agotamiento son molestias que se presentan impidiendo a la persona para continuar trabajando, debido a una total carencia de energía física y mental.

Los síntomas que se presentan son: Desgano, apatía, falta de vitalidad, depresión, tristeza y dolor corporal. La nutrición juega un papel muy importante. Cuando queremos subir nuestra energía lo primero que hacemos es  prepararnos un café bien cargado y ccon on una buena ración de azúcar. Es cierto, nuestra energía aumenta rápidamente debido a que el café estimula sistema nervioso central, elunacual a sudosis vez de ordena a las glándulas elsuprarrenales que segreguen buena adrenalina que hará que el corazón lata más rápidamente, y lleve más oxigeno a los diferentes tejidos del cuerpo, y que el hígado libere su reserva de glucógeno (un tipo de molécula de glucosa). En cada célula existe un elemento llamado mitocondria  encargado de combinar la glucosa (azúcar en la sangre) con el oxigeno dando como resultado energía, dióxido de carbono y agua.  El resultado de tomar café con azúcar refinada dará una energía casi instantánea que le hará sentir que rápidamente su fatiga se desvanece. Pero, ¿qué pasa con este método de subir la energía corporal?. Resulta que el mismo remedio será el productor de su fatiga. Veamos que sucede:

La fuente principal de energía son los

carbohidratos. Estos carbohidratos son de dos tipos.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

a) 

Carbohidratos complejos cuya fuente son: Las papas, los frijoles, el maíz, la lenteja, el garbanzo, todas las frutas y las verduras.  b)  Los carbohidratos simples provenientes principalmente del azúcar y harina refinadas. La insulina es una hormona- (llave) que controla la entrada del azúcar que se encuentra presente en la sangre. Cuando se toma azúcar refinada (carbohidratos simples) ésta entra directamente a la sangre sin pasar por  pasos previos de transformación como sucede con los carbohidratos complejos, los cuales por decir así se van degradando poco a poco, desdoblándose en azúcares simples (glucosa) para luego ser alimentados dentro de las células lentamente con ayuda de la insulina. Cuando nos alimentamos con azúcar refinada, la descarga de insulina  por el e l pá páncreas ncreas se hace eenn forma repentina debido a la gran cantidad cantida d de glucosa que entra en la sangre, acabándose así rápidamente las reservas de la insulina, lo que hace que durante el resto del día la persona no tenga manera de introducir glucosa a la célula por falta de insulina y por lo tanto, se sentirá fatigada y sin energía todo el día. Sin embargo, si la energía la proporcionamos a través de carbohidratos complejos en vez de azúcar o harina refinada, la glucosa que se produce alimentará al sistema sanguíneo poco a poco el páncreas de producirá la insulina necesaria sin agotarse, y no se requerirán cantidades extras de oxígeno para la combustión dentro de la célula.

Causas del Cansancio, Fatiga, Agotamiento.                  

 

   

Exceso de Estrés. Falta de sueño. Falta de una alimentación y nutrición correcta Infección intestinal. Diabetes. Exceso en el trabajo. Exceso en el deporte. Por el virus EBV (un tipo de herpes). Por el hongo C andi ndi da Alb Albii cans. cans.  Por Anemia Por hipoglucemia, (falta de azúcar en la sangre). Por hipotiroidismo, (bajo funcionamiento de la tiroides) y por lo tanto del metabolismo que aprovecha los alimentos para convertirlos en energía útil. ¿CÓMO PUEDO AUMENTAR MI ENERGÍA?

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

a)   b) 

c)  d) 

e)  f)  g)  h) 

       

Una de las formas  es reduciendo la cantidad de cafeína y azúcar refinada que usted consume y permitir que la actividad de su insulina se normalice. Nútrase adecuadamente incluyendo en su alimentación: bastantes carbohidratos complejos (granos integrales como la lenteja, los frijoles y el garbanzo, frutas y verduras, proteínas  (pescado, leche, huevos y  proteína de soya), grasas de preferencia  de alta densidad.  (HDL, Colesterol Bueno) y de ácidos grasos insaturados ( EPA y Omega Omega –   – 33)) contenidos en el salmón y los pescados de aguas frías y profundas del ártico. Así también incluir la toma de aceite de oliva (ácido Oleico) y GLA (ácido gamma-linoleico). Coma alimentos con fibra. Se ha descubierto que la fibra natural en la comida tiene muchos efectos benéficos para todo mundo. La cantidad de fibra recomendada diariamente oscila entre 18 y 25 gramos. Haga ejercicio. El tipo de ejercicio que se debe realizar es el que es constante, es decir el que es diario, además el que produce una buena oxigenación pulmonar, como los ejercicios de tipo aeróbicos, la caminata, la natación, movimientos rítmicos como el baile, la bicicleta, etc. Tome descansos frecuentes, relájese y distráigase por lo menos una vez a la semana, esto le neutralizará el Estrés. Dormir lo suficiente y bien para que exista una recuperación de las energías perdidas. Piense positivamente y no le dé tanta importancia a los problemas cotidianos, esto impedirá que se produzca estrés. Tome un batido nutricional diariamente. Suplemento completo con proteína de soya, vitaminas, minerales e ingredientes botánicos que incrementan nuestra energía, vitalidad y salud. ALGUNOS HÁBITOS Y ACTITUDES IMPORTANTES A TOMAR EN CUENTA PARA EVITAR LA FATIGA. Pierda peso.  “Perder peso es la prioridad número uno. Llevar a cuestas kilos de más produce fatiga, ansiedad y estrés. Concédase pausas  durante las actividades físicas y mentales, así evitará la fatiga y aumentará su concentración. Beba de 8 a 10 vasos de agua diariamente. Esto permitirá que su cuerpo se mantenga desintoxicado.  Respire profundamente. La respiración es la única manera de oxigenar la sangre, ésta lo llevará a todas las células del cuerpo, simplemente practique la respiración profunda durante cuatro o cinco

minutos. Tantas veces diarias como sea posible.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES  

No se exceda  en sus actividades, de trabajo, deporte, descanso, comida, sexo, etc. Por muy fuerte y joven que esté, los excesos minarán nuestra energía y se acumulará la fatiga paulatinamente.    Complemente su alimentación con Nutrición celular Número 2 Multivitaminas, Minerales y Hierbas, Xtra-Cal, Té de NRG, Cell Activator, Herbalife line, Herbal Aloe, RoseOx.   Evite el estrés, relájese, un cambio de actitud y aprender a manejar con éxito el estrés es fundamental para evitar la fatiga.

E tapas de de la FFa ati g a: 1.  Fatiga de reacción (Estado de fatiga Agudo) se presenta cuando hay esfuerzo físico mayor al permisible sin previo entrenamiento y una alimentación precaria o deficiente. 2.  Fatiga de resistencia (Estado de Fatiga Crónico) se presenta regularmente a consecuencia de un estado de estrés prolongado y una mala nutrición. 3.  Fatiga de agotamiento (Estado de Fatiga irreversible) regularmente se presenta a consecuencia de enfermedades (cáncer, SIDA, etc.) que minan el estado general de salud, por ello el cuerpo se agota con consecuencias que regularmente terminan con la muerte.

NUTRICIÓN CELULAR DIARIA PARA PERSONAS CON CANSANCIO, FATIGA, AGOTAMIENTO. AGOTAMIENTO. Suplementos  

Dosis sugerida Diariamente 

Concentrado de Herbal Aloe.

4 a 6 onzas al día. 2 onzas antes de cada comida.

Herbalife line de aceite de  pescado con levadura, levadura, lecitina y aceite de germen de trigo.

6 cápsulas al día. 2 antes de cada comida.

Herbalife Número 2 Multivitaminas, Minerales y Hierbas. Batido Nutricional con Formula 1, Proteína Natural Yogurt o Leche de Soya, o Descremada y Fruta Fresca.

Comentarios  Nutritivo, digestivo,  Nutritivo, desinflamante, cicatrizante, regenerador Es rico en ácidos grasos

Omega Omega –  3también , en especial DHA, – 3, es ricaEPA en y vitamina E para un beneficio antioxidante máximo Incluyen Vitaminas, 2 a 3 tabletas por día, una en Minerales y Hierbas que cada comida. actúan sinérgicamente para lograr una buena nutrición Es rico en proteína de soya vitaminas y minerales, 1 o 2 batidos por día sustituir antioxidantes C y E. También desayuno y cena.  provee todos todos los aminoác aminoácidos idos esenciales que su cuerpo necesita.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Herbalife Numero 3 Cell Activator

2 a 3 cápsulas por día, una en cada comida

Incrementa la absorción y efectividad de Vitaminas y Minerales. Contiene Oligoelementos especiales y factores Botánicos para fortalecer la Nutrición.

 NRG

3 tabletas o Té por día, una antes de cada comida

Guaraná, energizante, oxigena el cerebro

1 tableta por las mañanas

Combinación de vitaminas y hierbas antioxidantes que  protege contra los ra radicales dicales libres

RoseOx

1 tableta por las mañanas

Protege las células y realza los beneficios de otros antioxidantes

Xtra-Cal

3 cápsulas por día, una en cada comida

Calcio, vitaminas, minerales y factores botánicos esenciales

Arándano con Minerales Vitaminas y luteína

Esquema de planeación nutricional para  personas con Cansancio, Fatiga, Fati ga, Agotamiento   Hora Antes

Durante

Después

Desayuno Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, NRG, Batido Nutricional, multivitaminic o Herbalife line, Xtra-Cal

Colación

Bocado barra proteínica o fruta

Comida Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, NRG, Comida balanceada, multivitaminic o Herbalife line, Xtra-Cal

Colación

Bocado barra proteínica o fruta

Cena Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, NRG, Batido Nutricional, multivitaminic o Herbalife line, Xtra-Cal

¡Alerta! Muchas enfermedades de cuidado tienen como uno de sus síntomas la fatiga. Si su fatiga continúa después de seguir las indicaciones y la nutrición celular,   consulte a su médico.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

CARDIOPATÍAS VARIAS a)   b)  c)  d)  e)  f)  g) 

 ¿Qu Qué é earterial s la H idepelar tsangre ensi nsi ón? Es la elevación de la ¿ presión en el organismo. Síntomas:  Dolores de cabeza. Insomnio. Respiración sofocante. Ruidos en los oídos. Visión borrosa. Hemorragias nasales. Pequeñas luces en la visión. Puede existir Hipertensión asintomático, por eso es muy peligrosa.

 ¿Qu  ¿ Que essustancia el C olest leste er ol ynecesaria A ter oescle sc lerr o  es e una grasosa para lassis? células ya que El Colesterol además proporciona fuerza y resistencia a la membrana exterior

190

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

celular. Cuando el colesterol  es demasiado se pega en las paredes de arterias y venas, las obstruye o tapa. Esta obstrucción produce arterias y venas grasosas ( At  A ter oesc scle lerr osis),   Puede producir Embolia   Angina de pecho   Infarto al corazón El Colesterol Malo  es transportado por una lipo-proteína de Baja Densidad  llamada (LDL) y el Colesterol Bueno  es transportado por otra lipo-proteína de Alta Densidad llamada (HDL). Los niveles de colesterol normales son de 130 puntos de colesterol de baja densidad (LDL) Y 70 de alta densidad (HDL) dando un total de 200 puntos.

 ¿Que  ¿ Que es el i nfar nfar to al cor azón?

Cuando las Arterias Coronarias  son bloqueadas o reducidas de diámetro principalmente por el Colesterol  pegado a las paredes de la arteria, cantidad de sangre oxigenada llega al músculo cardiacoinsuficiente lo que produce una lesión permanente al Corazón.

 ¿Que  ¿ Que es la E mbolia C er ebr al y A neuri neurism sma a?

La Embolia Cerebral o Bloqueo Cerebro-Vascular ocurre cuando el flujo de sangre que irriga un área de células del cerebro es cortada, ocasionando la muerte de neuronas por falta de oxigeno y nutrientes por un periodo de tiempo (3.5 a 6 min.). La aneurisma es la dilatación o abultamiento de las arterias debido a la  presión de la sangre.

 ¿ Que Que es la A r ter i oscle sclerr osis? Es el endurecimiento de las arterias o venas debido al deposito de calcio y/o grasa en las paredes interiores de las arterias, las cuales al recubrirse interiormente por esta grasa se endurecen, lo que produce que se tape o se bloquee el libre flujo de la sangre. También se produce un endurecimiento de las arterias debido a la presencia de los radicales libres.

ALGUNOS HÁBITOS Y ACTITUDES IMPORTANTES A TOMAR EN CUENTA PARA PREVENIR ENFERMEDADES CARDIO-VASCULARES.   Pierda peso. “Perder peso es la prioridad número uno”. Un 80% de las personas que tienen algún padecimiento Cardio-Vascular están excedidos de peso. Tienden a llevar vidas sedentarias y a comer

demasiado.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES  

 

 

 

 

 

 

 

Evite el consumo de alcohol, no beba mas de 60 cc a la semana (o un cuarto de vaso). Trate el alcohol como si fuera grasa por el alto grado de calorías por gramo. (tome sus precauciones). Coma carbohidratos complejos  maíz, lentejas, habas, chícharos, trigo integral frutas y verduras y evite los carbohidratos simples (azucares y harinas refinadas). Las calorías que provienen de los carbohidratos debe ser el 50% de las calorías. Cada gramo de carbohidratos proporciona 4 calorías. Coma proteínas principalmente de origen vegetal como la de soya y las leguminosas y en menor cantidad de origen animal, pero nunca las elimine, la clara de huevo es una fuente de proteína animal de excelente calidad. Las calorías que provienen de la proteína deben ser aproximadamente el 30% de sus calorías. Cada gramo de proteína  proporciona 4 calorías. Reduzca su consumo de grasas.   Evite las de origen animal y consuma las poliinsaturadas o monoinsaturadas de origen vegetal. Las calorías que provienen de las grasas no deben contribuir mas de 20% de sus calorías. Cada gramo de grasa produce 9 calorías. Coma alimentos con fibra.  Se ha descubierto que la fibra natural en la comida tiene muchos efectos benéficos para todo mundo. La cantidad de fibra recomendada diariamente oscila entre 18 y 25 gramos. Reduzca su colesterol. Baje el consumo de colesterol y grasas de  baja densidad (LDL, Colesterol Malo). Evite el consumo de carne de vísceras, mariscos, yema de huevo, limite el consumo de carne y grasas lácteas presentes en quesos y leche entera. Controle su Diabetes.  Si es Diabético tiene un fuerte riesgo de  padecer Cardiopatías por ello es importante que controle su  padecimiento con ayuda de su asesor nutricional y su médi médico. co.

Si no  (HDL, es diabético. Incremente grasas de alta de ácidos de grasos insaturados densidad. Colesterol Bueno) ely consumo (EPA y Omega  – 3) 3) contenidos en el salmón y los pescados de aguas frías y profundas del ártico. Así también incluir la toma de aceite de oliva (ácido Oleico) y GLA (ácido gamma-linoleico). Todos estos  productos actúan como una barredora del colesterol de baja densidad (colesterol malo) y de los Triglicérido, los cuales actúan como sarro tapando las arterias.   Haga ejercicio. El tipo de ejercicio que se debe realizar es el que es constante, es decir el que es diario, además el que produce una buena oxigenación pulmonar, como los ejercicios de tipo aeróbicos, la caminata, la natación, movimientos rítmicos como el baile, la bicicleta,

 

etc. Si es Hipertenso. No haga pesas ni ejercicios que incluyan empujar o jalar objetos pesados, ya que se eleva el nivel de azúcar y la presión

192

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

sanguínea, lo cual es muy lamentable ya que se puede complicar con una crisis hipertensiva.   Disminuya el consumo de sodio (sal de mesa) y aumente el consumo de potasio,  presente en frutas y verduras, esto le ayudará en gran medida debido a la tolerancia al sodio especialmente en los hipertensos.   Relájese evite el Estrés. Es una situación de adaptación del organismo ante una situación difícil o de peligro. Cuando hay estrés se dilatan las pupilas, se acelera el corazón, se cierran los vasos y arterias, aumenta la presión sanguínea. estado general de alerta para “luchar o huir”.   huir”.

FACTORES PARA EL DESARROLLO DE CARDIOPATIAS  GENÉTICOS   HERENCIA GENÉTICA FISIOLÓGICOS VIDA SEDENTARIA  NUTRICIÓN INADECUADA OBESIDAD PSICOLÓGICOS PROBLEMAS LABORALES     PROBLEMAS MATRIMONIALES O MORALES ESTRÉS  

     



 ¿Qu  ¿ Que e debe hac hacer algui alguie en con pr oblem lemas C ar di oVasculares?  

             

Hacer cambios en su conducta, es decir, en sus hábitos y actitudes. Tener una nutrición y alimentación adecuada. Un programa adecuado de ejercicio. Controle su peso en un nivel adecuado. Deje de fumar. Relájese, evite el estrés, “sea feliz”. Manténgase en contacto con su médico.

NUTRICIÓN CELULAR DIARIA PARA PERSONAS CON CARDIOPATÍAS  Suplementos Concentrado de Aloe Sábila.

Dosis sugerida Diariamente 4 a 6 onzas al día. 2 onzas

Comentarios  Nutritivo, digestivo, desinflamante, cicatrizante,

Herbalife line de aceite de  pescado con levadura,

antes de cada comida. 4 a 6 cápsulas al día. 2 antes de cada comida.

regenerador Es rico en ácidos grasos Omega –  Omega  – 3, 3, en especial EPA

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES lecitina y aceite de germen de trigo.

Batido Nutricional con Formula 1, Proteína Natural Yogurt o Leche de Soya, o Descremada y Fruta Fresca. Herbalife Número 2 Multivitaminas, Minerales y Hierbas.

Herbalife Numero 3 Cell Activator Garlic Plus. Combina ajo de la más alta calidad con hierbas compatibles para  potenciar la la acción benéfica del ajo.

y DHA, también es rica en vitamina E para un  beneficio antioxidante máximo Es rico en proteína de soya vitaminas y minerales, 1 o 2 batidos por día sustituir antioxidantes C y E. desayuno y cena. También provee todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. Incluyen Vitaminas, 2 a 3 tabletas por día, una en Minerales y Hierbas que cada comida. actúan sinérgicamente para lograr una buena nutrición Incrementa la absorción y efectividad de Vitaminas y 2 a 3 cápsulas por día, una en Minerales. Contiene cada comida Oligoelementos especiales y factores Botánicos para fortalecer la Nutrición. 2 a 3 tabletas por día, una en cada comida

Protege de posibles infecciones, baja el Colesterol y ayuda a regular la presión arterial.

Esquema de planeación nutricional diaria para prevenir problemas Cardio-Vasculares Hora Antes

Desayuno Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, Garlic Plus Batido

Durante

Nutricional, multivitaminico

Después

Herbalife line

Colación

Bocado barra proteínica o fruta

Comida Cell Activator, Garlic Plus, Herbalife line Comida balanceada nutritiva y Fruta

Colación

Bocado barra proteínica o fruta Bebida mango durazno

Cena Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, Garlic Plus Batido Nutricional, multivitaminico Herbalife line

194

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

DEPRESIÓN NERVIOSA, ANSIEDAD, INTRANQUILIDAD Y ANGUSTIA  ¿Qué  ¿ Qué es la D epr esión? sión?

         

a)   b) 

Es un estado en el cual la persona tiene la sensación de que todo es horrible y sin esperanza. Los Síntomas de la depresión nerviosa Agotamiento Perdida de la vitalidad, desgano en general Insomnio Pérdida del apetito Ver todo horrible y sin esperanza, etc. Esta forma de manifestarse la depresión es común en el 80% de los casos. Causas: la depresión se presenta de dos formas: Depresión reactiva cuando es producida como una reacción de la  persona ante una perdida como es la muerte de un ser querido, la  perdida de un negocio, etc. etc . La depresión Orgánica o Endógena también es ocasionada por un

cambio interno en el cuerpo y en el durante cerebro,latales como los cambios químico hormonales, sobretodo en las mujeres, menstruación, la menopausia, o bien puede producirse por la falta del mineral Litio en

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

el cerebro, o por el inadecuado aprovechamiento de la serotonina, una sustancia química encargada de la transmisión del impulso nervioso entre las neuronas.

Tratamiento sugerido:  La actitud positiva que tome la persona para enfrentar los sucesos negativos de su vida es muy importante ya que si esta persona se deja llevar por sus pensamientos negativos de impotencia, de fracaso, de tristeza de apatía, ella misma se perjudica y  bloquea y crea las condiciones negativas que le impedirán ver la salida adecuada a su problema. Por esta razón se deben de mantener siempre actitudes y pensamientos positivos, ya que de esta forma se crearán internamente las condiciones adecuadas que permitan salir del estado depresivo. Es importante aceptar  lo que ya no tiene remedio y sobre estas bases comenzar a construir un nuevo futuro, dándonos cuenta que lo único que realmente poseemos es el presente, por lo cual cualquier esfuerzo  personal diario que se realice re alice es para un futuro mejor. Para aliviar cualquiera de los dos tipos de depresión,  UNA NUTRICIÓN ADECUADA es importante ya que fortalece el cerebro y ayuda a la producción de los neurotransmisores químicos mencionados (Litio, Serotonina), ya que estos intervienen mucho para la creación de un equilibrio emocional en la persona. El aminoácido Triptófano  que se encuentra en el Aloe Vera en 30 ppm, y en la  proteína de soya, es el responsabl responsablee de la producción de la serotonina en el cerebro cuya falta en el organismo produce la Depresión Orgánica o Endógena. Otro aminoácido necesario para mantener el equilibrio mental durante estados  esmismo la Tirosina  contenida también el Aloe   en estrés Vera   Para este fin sirve la vitamina B5 en entre muchos otros 14 ppm.de nutrientes que ofrece la NUTRICIÓN CELULAR.

 ¿Qu  ¿ Qué é son son la A nsi nsi edad, I ntr ntr anquili nquilid dad, A ngust ngusti a? La ansiedad, la intranquilidad y la angustia son un estado mental de la  persona que se manifiesta como una sensación de inseguridad, de  preocupación y de que algo malo mal o va a suceder. Síntomas: Sensación de inseguridad y de que algo malo va a suceder. La Ansiedad  se parece más a una intranquilidad, que se manifiesta como una leve y superficial angustia. La angustia por otro lado es una sensación profunda e indeterminada de temor, en donde la mayoría de

los casos no se conoce la causa. Puede incluso agravarse cuando se  presenta un nerviosi nerviosismo smo extre extremo, mo, ataq ataques ues de pánico, dolores de cabeza,

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

           

gastritis, falta de respiración, dolor de pecho, o una larga y profunda angustia. Causas: las causas pueden ser muy variadas, dentro de las que podemos citar están:  Nutrición inadecuada. Situaciones traumáticas del pasado. Estrés excesivo. Situaciones reales difíciles que ponen en riesgo nuestra seguridad o la de nuestra familia. Obsesiones incontroladas del pensamiento y en donde la imaginación de la persona va más allá de la realidad. Exceso de estimulantes, drogas o alcohol.

Tratamiento sugerido:    Es conveniente hacer un análisis o un auto análisis de cuál es la causa del problema. Este análisis puede ser realizado con ayuda de un doctor o Psicólogo o de una persona que ayude a determinar la raíz del trastorno.   Además podemos mitigar y en gran medida eliminar el malestar con ayuda de la NUTRICIÓN CELULAR, una nutrición adecuada contribuye de forma importante en el funcionamiento de todo el organismo, por ello un batido nutricional con formula 1, +, la formula 2, con vitaminas, minerales y hierbas, + el Xtra-Cal + Cell Activator +, el té de NRG que oxigena el cerebro y mejora la concentración +, el Herbalife Line +, el Herbal Aloe son indispensables para las funciones cerebrales y el mejor funcionamiento del sistema nervioso, solo con una adecuada nutrición podremos obtener un mejor funcionamiento de las neuronas del cerebro.  

Meditación la Relajación logranla también de laLa Yoga disminuiry considerablemente ansiedad.junto con la practica El ejercicio es también de gran ayuda para mitigar el malestar que    presenta la l a ansiedad, la aangustia, ngustia, la iintranquilidad, ntranquilidad, pues con c on el ejercicio se genera Serotonina, un importante neurotransmisor, esencial para las funciones cerebrales. La Jalea Real es un complemento importante con propiedad   Energizante, regeneradora de las células, antibiótica y antirreumática. Alarga la vida.

FACTORES PARA PADECER DEPRESIÓN NERVIOSA  

   



FISIOLÓGICOS  NUTRICIÓN INADECUADA OBESIDAD

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

   



   



SOCIALES COSTUMBRES ALIMENTICIAS PROBLEMAS LABORALES Y FAMILIARES PSICOLÓGICOS ESTRÉS ANGUSTIA Y ANSIEDAD

ALGUNOS HÁBITOS Y ACTITUDES IMPORTANTES A TOMAR EN CUENTA PARA PREVENIR LA DEPRESIÓN.   Pierda peso. “Perder peso es la prioridad número uno”. Un 50% de las personas que tienen Depresión están excedidos de peso. Tienden a llevar vidas sedentarias.   Evite el consumo de alcohol, (vino y cerveza), también el cigarro y otros tóxicos.   Coma carbohidratos complejos  maíz, lentejas, habas, chícharos, trigo integral frutas y verduras y evite los carbohidratos simples      

 

 

(azucares harinas refinadas).  principalmente de origen vegetal como la de soya Comay proteínas y las leguminosas y en menor cantidad de origen animal. Reduzca su consumo de grasas.   Reduzca las de origen animal y consuma las poliinsaturadas o monoinsaturadas de origen vegetal. Coma alimentos con fibra.  Se ha descubierto que la fibra natural en la comida tiene muchos efectos benéficos para todo mundo. La cantidad de fibra recomendada diariamente oscila entre 18 y 25 gramos.   Tome un batido nutricional diariamente. Suplemento completo con proteína de soya, vitaminas, minerales e ingredientes botánicos que incrementan nuestra energía, vitalidad y salud.   Incremente el consumo de grasas de alta densidad.   (HDL,

 y de ácidos grasos insaturados ( EPA y Omega Colesterol Omega –   –  33)) contenidos Bueno) en el salmón y los pescados de aguas frías y profundas del ártico. Así también incluir la toma de aceite de oliva (ácido Oleico) y GLA (ácido gamma-linoleico).   Haga ejercicio. El tipo de ejercicio que se debe realizar es el que es constante, es decir el que es diario, además el que produce una buena oxigenación pulmonar, como los ejercicios de tipo aeróbicos, la caminata, la natación, movimientos rítmicos como el baile, la bicicleta, etc.    Beba de 8 a 10 vasos de agua diariamente. Esto permitirá que su cuerpo se mantenga desintoxicado.   Relájese evite el Estrés. Es una situación de adaptación del

organismo ante una situación difícil o de peligro. Si se prolonga en  perjudicial para par a su salud.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

NUTRICIÓN CELULAR DIARIA PARA PERSONAS CON DEPRESIÓN, ANSIEDAD, INTRANQUILIDAD, ANGUSTIA Suplementos

Dosis sugerida Diariamente 

Comentarios

 Nutritivo, digestivo, desinflamante, cicatrizante, regenerador Es rico en ácidos grasos Herbalife line de aceite de Omega –  Omega  – 3, 3, en especial EPA  pescado con levadura, levadura, 6 cápsulas al día. 2 antes de y DHA, también es rica en lecitina y aceite de germen cada comida. vitamina E para un beneficio de trigo. antioxidante máximo Es rico en proteína de soya Batido Nutricional con vitaminas y minerales, Formula 1, Proteína Natural 1 o 2 batidos por día sustituir antioxidantes C y E. Yogurt o Leche de Soya, o desayuno y cena. También provee todos los Descremada y Fruta Fresca. aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. Incluyen Vitaminas, Herbalife Número 2 2 a 3 tabletas por día, una en Minerales y Hierbas que Multivitaminas, Minerales y cada comida. actúan sinérgicamente para Hierbas. lograr una buena nutrición Incrementa la absorción y efectividad de Vitaminas y Herbalife Numero 3 Cell 2 a 3 cápsulas por día, una en Minerales. Contiene Activator cada comida Oligoelementos especiales y factores Botánicos para fortalecer la Nutrición. 3 tabletas o Té por día, una Guaraná, energizante,  NRG antes de cada comida oxigena el cerebro Calcio, vitaminas, minerales 3 cápsulas por día, una en Concentrado de Herbal Aloe.

4 a 6 onzas al día. 2 onzas antes de cada comida.

Xtra-Cal

cada comida

y factores botánicos esenciales

Esquema de planeación nutricional (personas con Depresión) Hora Antes

Desayuno Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, NRG

Durante

Batido Nutricional, multivitaminico

Después

Herbalife line, Xtra-Cal

Colación

Bocado barra proteínica o fruta

Comida Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, NRG Comida balanceada, multivitaminico Herbalife line, Xtra-Cal

Colación

Bocado barra proteínica o fruta

Cena Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, NRG Batido Nutricional, multivitaminico Herbalife line, Xtra-Cal

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

DIABETES TIPO II  ¿Qu  ¿ Qué é es la di abetes melli lli tus ti po I I ?  

La naturaleza nos dotó del Páncreas   para producir Insulina, ésta se fija a la Glucosa  (molécula de azúcar) permitiendo la entrada a la Célula.  Juntos la Glucosa y la Célula producen energía. Así opera la  producción de energía corporal. Cuando existe una deficiencia en el proceso metabólico de la insulina se  produce una hiperglucemia  (concentración elevada de glucosa en la sangre). “Diabetes” 

Síntomas: La Diabetes Mellitus tipo II se manifiesta por una necesidad exagerada de orinar (6 o más veces por día) expulsando de esta manera el azúcar sobrante. La persona se vuelve irritable y tiene mucha fatiga, debilidad y

agotamiento, mucha de una imperiosa (polifagia) necesidad de además tomar de azúcar.   Sehambre presenta también ypolidipsia (mucha sed).

200

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

   

Polidipsia (extrema) también se presenta.   La Glucosuria. Cuando la concentración de azúcar en la sangre es exagerada y no puede ser filtrada por los riñones, ésta pasa a la orina teniendo un olor a miel de Maple. El nivel de azúcar en la sangre en el cual aparece la glucosuria es de 180 Mg. Por 100 ml     La Cetonuria  es cuando se encuentra en la orina presencia de acetona, teniendo en la orina y en la boca un fuerte olor a acetona. La Cetonuria  junto con la Glucosuria (acetona + azúcar = cetoacidosis diabética) pueden ocasionar el coma diabético ¡Alerta! Hay tres efectos agudos potencialmente peligrosos de la diabetes que necesitan de atención médica: la hipoglucemia, (baja concentración de Glucosa en la sangre), hiperglucemia,  (alta concentración de Glucosa en la sangre) y las heridas o lesiones que en ocasiones el diabético se hace sin sentir dolor, las cuales pueden evolucionar hasta una gangrena.



FACTORES PARA EL DESARROLLO DE LA DIABETES MELLITUS  



       



GENÉTICOS HERENCIA GENÉTICA FISIOLÓGICOS VIDA SEDENTARIA  NUTRICIÓN INADECUADA ENFERMEDADES ENDÓCRINAS VARIAS OBESIDAD

 ¿Que  ¿ Que debe hac hacer algui alguie en con D i abetes?            

Hacer cambios en su conducta, es decir, en sus hábitos y actitudes. Tener una nutrición y alimentación Un programa adecuado de ejercicio.adecuada. Controle su peso en un nivel adecuado. Manténgase en contacto con su médico.

HÁBITOS Y ACTITUDES IMPORTANTES IM PORTANTES A TOMAR EN CUENTA PARA UNA PERSONA CON DIABETES prioridad  número uno”. Un 80% de   Pierda peso. “Perder peso es la prioridad  los Diabéticos de tipo II están excedidos de peso. Tienden a llevar vidas sedentarias y a comer demasiado. La obesidad disminuye los receptores de insulina de modo que la Glucosa no entra en la célula y se mantiene en la sangre.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES  

Evite el consumo de alcohol, no beba mas de 60 cc a la semana (o un cuarto de vaso). Trate el alcohol como si fuera grasa por el alto grado de calorías por gramo. (Tome sus precauciones).   Coma carbohidratos complejos  maíz, lentejas, habas, chícharos, trigo integral frutas y verduras y evite los carbohidratos simples (azucares y harinas refinadas). Las calorías que provienen de los carbohidratos deben ser el 50% de las calorías. Cada gramo de carbohidratos proporciona 4 calorías.   Coma proteínas principalmente de origen vegetal como la de soya y las leguminosas y en menor cantidad de origen animal, pero nunca las elimine, la clara de huevo es una fuente de proteína animal de excelente calidad. Las calorías que provienen de la proteína deben ser aproximadamente el 30% de sus calorías. Cada gramo de proteína  proporciona 4 calorías.   Reduzca su consumo de grasas.   Evite las de origen animal y consuma las poliinsaturadas o monoinsaturadas de origen vegetal. Las calorías que provienen dede lasgrasa grasas no deben contribuir mas de 20% de sus calorías. Cada gramo produce 9 calorías.   Coma alimentos con fibra.  Se ha descubierto que la fibra natural en la comida tiene muchos efectos benéficos para todo mundo, lo cual resulta doblemente aplicable para los diabéticos. La cantidad de fibra recomendada diariamente oscila entre 18 y 25 gramos.   Reduzca su colesterol.  Evite el consumo de carne de vísceras, mariscos, yema de huevo, limite el consumo de carne y grasas lácteas  presentes en quesos y leche entera. e ntera.   Haga ejercicio. Para el diabético el ejercicio es como si fuera una dosis de insulina. El tipo de ejercicio que se debe realizar es el que es constante, es decir el que es diario, además el que produce una buena oxigenación pulmonar,movimientos como los rítmicos ejercicios de eltipo la caminata, la natación, como baile,aeróbicos, la bicicleta, etc.   Limite su consumo de aceite de pescado. Las cápsulas de omega  – 3 pueden ayudar a impedir la arteriosclerosis, otra complicación de la diabetes. “No obstante, se ha demostrado que si toma demasiadas cápsulas aumenta los niveles de glucosa en la sangre sencillamente  porque tiene demasiadas calorías”. Es saludable para los diabéticos consumir hasta 3 gramos de omega –  omega – 3 por día (27 a 30 calorías / día).   Hágala asunto de familia.  “Si toda toda la familia no realiza estos cambios nutricionales para mejorar los hábitos alimenticios y controlar el peso, al Diabético le será difícil, si no imposible, hacerlo por sí solo”.  

 

  No haga pesas ni ejercicios Ejercicios queo jalar no debe hacer. incluyan empujar objetos pesados, ya que se eleva el nivelque de

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

azúcar y la presión sanguínea, lo cual es muy lamentable ya que se  puede complicar con una enfermedad enfe rmedad ocular por diabetes.   Cuide sus dientes.  “Un diabético debe mantener su boca absolutamente inmaculada, dado que es mucho más susceptible a infecciones”. Visite con frecuencia a su dentista y utilice con mucho cuidado el cepillo e hilo dentales para controlar la placa y el sarro.   Reduzca la tensión.  “La tensión y la ansiedad pueden desestabilizar el control diabético de dos maneras: el azúcar en la sangre de algunas personas puede saltar tremendamente, y caer muchísimo en otras”. Cuando los diabéticos se encuentran deprimidos o sufren ansiedad, a menudo no se apegan mucho a su régimen y vuelven a caer en las grasas y los azúcares y en la indolencia de atiborrarse de papas fritas.   Coma poco pero varias veces al día  (5 o 6) en lugar de 3 comidas fuertes. Las células del cuerpo manejan mejor el azúcar de la sangre, ya que se produce mejor la insulina. Los batidos y bocadillos proteínicos de la nutrición celular le ayudarán en esto con grandes ventajas nutricionales.

Esto le permitirá tener un tratamiento integral contra la Diabetes. Cualquier tratamiento sugerido que realice tómelo bajo vigilancia de su Asesor Nutricional y su Médico  ya que la diabetes que no se cuida adecuadamente puede acarrear con el tiempo graves problemas a su circulación, vista, riñones, etc. Consulte a su médico. ¡Ojo! Existen en  México asociaciones dedicadas a orientar a las personas que padecen este mal; localícelas en su ciudad. En México: Asociación Mexicana de Diabetes A.C. Tel. (0155) 55 16 87 00

NUTRICIÓN CELULAR DIARIA PARA EL DIABÉTICO Suplementos

Dosis sugerida Diariamente

Concentrado de Aloe Sábila.

4 a 6 onzas al día. 2 onzas antes de cada comida.

Thermojetics Amarillo, tabletas de Garcinia Cambogia y Polinicotinato de Cromo.

4 a 6 tabletas al día. 2 antes de cada comida.

Batido Nutricional con

Comentarios  Nutritivo,, digestivo  Nutritivo digestivo,, desinflamante, cicatrizante, regenerador Mantendrá la eficiencia de la insulina y disminuye factores de riesgo como el Colesterol Es rico en proteína de soya

Formula 1, Proteína Natural Yogurt o Leche de Soya, o Descremada y Fruta Fresca.

1 o 2 batidos por día sustituir desayuno y cena.

vitaminas y minerales,C y vitaminas antioxidantes E. También provee todos los aminoácidos esenciales que

203

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Herbalife Número 2 Multivitaminas, Minerales y Hierbas.

Herbalife Numero 3 Cell Activator

Xtra-Cal Garlic Plus. Combina ajo de la más alta calidad con hierbas compatibles para  potenciar la acción be benéfica néfica del ajo. Prelox azul que combina LArginina con poderosos antioxidantes

su cuerpo necesita para una  buena nutrición. nutrición. Incluyen Vitaminas, 2 a 3 tabletas por día, una en Minerales y Hierbas que cada comida. actúan sinérgicamente para lograr una buena nutrición Incrementa la absorción y efectividad de Vitaminas y 2 a 3 cápsulas por día, una en Minerales. Contiene cada comida Oligoelementos especiales y factores Botánicos para fortalecer la Nutrición. Calcio, vitaminas, minerales 3 tabletas por día, una en y factores botánicos cada comida esenciales Protege de posibles infecciones propias de los 2 a 3 tabletas por día, una en diabéticos, ocasionadas por cada comida levaduras que se multiplican en ambientes con elevados 2 tabletas, Una por la mañana y otra por la noche

niveles azúcar. de Favorece la de producción Oxido Nítrico, evitando la Glicosilación en los diabéticos.

Esquema de planeación nutricional diaria del diabético Hora Antes

Desayuno Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, Termo amarillo, Prelox azul

Colación

Comida Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, Termo amarillo

Colación

Cena Concentrado de Herbal Aloe, Cell Activator, Termo amarillo, Prelox azul

Bocado Batido barra Nutricional, Durante proteínica o multivitaminico, fruta nutritiva multivitaminico Bebida Garlic Plus, XtraGarlic Plus, Fruta, Xtra-Cal mango Después Cal Xtra-Cal durazno ES IMPORTANTE TOMAR DE 8 A 10 VASOS DE AGUA EN EL TRANSCURSO DEL DÍA.   Batido Nutricional,

Bocado barra proteínica o fruta

Comida balanceada y

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

ESTRÉS  ¿Qu  ¿ Qué é es el E str str és?

a)  b)  c)  d)   

Es una reacción de adaptación del organismo ante una situación difícil o de peligro. El Dr. Peter G. Hanson autor del libro “El placer del Estrés” nos dice que el 80% de las enfermedades están relacionadas con el Estrés. El estrés no existe por sí mismo sino que es producido por el hombre de acuerdo a la interpretación que haga de sus circunstancias. Un suceso determinado podrá afectar a dos personas de diferente manera, esto es según la reacción o actitud que tenga ante el problema.  Las reacciones  principales del organismo durante un estado fuerte de Estrés son:  Dilatación de las pupilas. Sequedad en la boca y garganta. Se cierran los vasos y arterias de la cara, brazos y manos por eso una persona estresada se pone pálida. Se acelera el corazón,  con la finalidad de llevar más oxígeno a todo el cuerpo. 

  inyectan una cierta cantidad e) cortisol Las (cortisona), glándulas suprarrenales con la finalidad de desinflamar el cuerpo   en de el caso de que reciba algún golpe. Este hecho es la razón de porqué una

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f)  g)  h)  i)   j) 

 persona fuertemente estresada tiene un sistema inmunológico débil. Lo que sucede es que tanto la cortisona como la epinefrina (adrenalina)    bloquean o dañan las células  –   T,  producidas por el sistema inmunológico para defender al organismo de bichos extraños.   El hígado inyecta al torrente circulatorio un coagulante sanguíneo   para prevenir un derrame en el caso de una herida grave.   Se dilatan los bronquios, con la finalidad de absorber más oxígeno.  Se inyecta glucosa por el hígado,   con la finalidad de que los músculos tengan la energía necesaria en ese momento.   Todo el organismo se pone en estado de   máxima alerta y se  prepara para  “luchar o huir”.  huir”.  Se produce un intenso sudor en todo el cuerpo, principalmente en las manos, esto es con la finalidad de sacar el exceso de calor generado en el organismo.  El Estrés  cuando se mantiene con poca intensidad no perjudica al organismo, al contrario, ayuda la persona a estar activa, todos el problema viene nosotros necesitamos tener una adosis de Estrés, cuando es excesivo y duradero, por lo que en este caso se agotan las energías vitales  de la persona, lo que atenta contra su estabilidad y vida. La gente sufre y es infeliz, no por lo que pasa en el exterior sino por lo que pasa en su interior, o sea, por sus actitudes mentales, por su manera equivocada de interpretar los sucesos que tienen lugar en el exterior. No es lo que te pasa lo que importa, sino cómo lo tomas. Dejar de preocuparnos, tanto por las cosas que tienen remedio como por las que no lo tienen, es un saludable cambio de actitud mental que nos  permitirá disfrutar más de d e la vida, sin el agobio incesante del estrés.

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Síntomas que indican Estrés  Dolores de cabeza frecuentes. Taquicardia o fuertes latidos del corazón. Hipertensión o presión arterial alta. Dolores musculares de cuello, nuca o espalda. Ansiedad, angustia o deseos de llorar. Cansancio, fatiga o debilidad. Insomnio o pesadillas. Depresión o tristeza. Gastritis, colitis o ulcera gástrica de origen nervioso. Falta de concentración o perdida de memoria.

Alergias o asma de origen nervioso. Impotencia y frigidez.

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Tratamiento sugerido:    Tener un manejo adecuado de los pensamientos y actitudes   sustituyendo los pensamientos y actitudes negativas por positivas. Ya que el Estrés es producido por nuestros pensamientos, la interpretación que hacemos de las circunstancias es el punto más importante puesto que nosotros somos y sentimos de acuerdo a como pensamos.  Cambiar la forma de pensar: este hecho nos lleva a poder eliminar los miedos, las angustias, las culpas y los resentimientos; también la depresión, la tristeza, la ira, etc. Y por lo tanto el Estrés.   Además podemos mitigar y en gran medida eliminar el malestar con ayuda de la NUTRICIÓN CELULAR, una nutrición adecuada contribuye de forma importante en el funcionamiento de todo el organismo, por ello un batido nutricional con formula 1, +, la formula 2, con vitaminas, minerales y hierbas, + el Xtra-Cal + Cell Activator +, el té de NRG que oxigena el cerebro y mejora la concentración +, el Herbalife Line +, el Herbal Aloe son del indispensables para las cerebrales y el mejor funcionamiento sistema nervioso, solofunciones con una adecuada nutrición podremos obtener un mejor funcionamiento de las neuronas del cerebro.   La Meditación y la Relajación logran también junto con la practica de la Yoga disminuir considerablemente el Estrés. El ejercicio es también de gran ayuda para mitigar el malestar que    presenta la l a ansiedad, la angustia, la intranquilidad, pues con co n el ejercicio se genera Serotonina, un importante neurotransmisor, esencial para las funciones cerebrales. Un descanso adecuado, relájese y duerma bien en calidad y   cantidad de sueño. La Jalearegeneradora Real es undecomplemento importantey con propiedad Energizante, las células, antibiótica antirreumática. Alarga la vida. Las relaciones sexuales estables son muy importantes en el manejo   del estrés.

 

ALGUNOS HÁBITOS Y ACTITUDES IMPORTANTES A TOMAR EN CUENTA PARA PREVENIR EL ESTRÉS.   Pierda peso.  “Perder peso es la prioridad número uno. Llevar a cuestas kilos de más produce fatiga, ansiedad y estrés.   Evite el consumo de alcohol, (vino y cerveza), también el cigarro y otros tóxicos.

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  maíz, lentejas, habas, chícharos, carbohidratos complejos trigoComa integral frutas y verduras y evite los carbohidratos simples (azucares y harinas refinadas).

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Coma proteínas principalmente de origen vegetal como la de soya y las leguminosas y en menor cantidad de origen animal. Reduzca su consumo de grasas.   Reduzca las de origen animal y consuma las poliinsaturadas o monoinsaturadas de origen vegetal. Coma alimentos con fibra.  Se ha descubierto que la fibra natural en la comida tiene muchos efectos benéficos para todo mundo. La cantidad de fibra recomendada diariamente oscila entre 18 y 25 gramos.   Tome un batido nutricional diariamente. Suplemento completo con proteína de soya, vitaminas, minerales e ingredientes botánicos que incrementan nuestra energía, vitalidad y salud.   Incremente el consumo de grasas de alta densidad.   (HDL, Colesterol Bueno) y de ácidos grasos insaturados ( EPA y Omega -3) contenidos en el salmón y los pescados de aguas frías y profundas del ártico. Así también incluir la toma de aceite de oliva (ácido Oleico) y GLA (ácido gamma-linoleico). Haga ejercicio. El tipo de ejercicio que se debe realizar es el que es

constante, el quecomo es diario, el que una buena oxigenaciónes decir pulmonar, los además ejercicios de produce tipo aeróbicos, la caminata, la natación, movimientos rítmicos como el baile, la bicicleta, etc.    Beba de 8 a 10 vasos de agua diariamente. Esto permitirá que su cuerpo se mantenga desintoxicado.   Respire profundamente. Tantas veces diarias como sea posible. En estados repentinos de angustia, ansiedad, de enojo, de susto o de estrés, simplemente practique la respiración profunda durante cuatro o cinco minutos.   Relájese. Tome las cosas con calma e inteligencia, haga todo lo necesario para que las cosas sucedan como usted quiere, cuando no se dan como lo esperaba, piense como solucionarlo antes de que reaccione con angustia, enojo y estrés.   Tomate el tiempo necesario para:   a) Trabajar. b) Dormir. c)  jugar. d) Relajarte. e) Leer. f) Tener sexo. g) Divertirte. h) Meditar. i) Hacer Ejercicio. j) Soñar. k) Escuchar. l) Ayudar. m) Reír. n) Ofrecer tu amistad, ñ) Tomate el tiempo para organizar, es la única forma de conseguir todo lo anterior.

1.  2.  3. 

E tap tapas de del E str stré és, tam tambi én llam llamad ado o síndr sí ndro ome de ada adaptaci tació ón ge g eneral: neral:

Reacción de alarma (Estrés Agudo) Etapa de resistencia (Estrés Crónico) Etapa de agotamiento (Enfermedad y Muerte)

Cambio de Hábitos y Actitudes Mentales Quererte a ti mismo más que a nadie en el mundo.

 

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Vivir en el presente sin culpas ni preocupaciones. Convertirse en una persona asertiva sin agresividad. Jamás pierdas la esperanza. Ama por el simple hecho de amar.  Nutre sanamente. Aléjatetudecuerpo todo conflicto. Habla solo con quienes están dispuestos a escuchar. Trabaja en tus sueños, no hagas caso de comentarios adversos.

NUTRICIÓN CELULAR DIARIA PARA PERSONAS CON ACTIVIDADES QUE PRODUCEN ESTRÉS. Suplementos

Dosis sugerida Diariamente 

Comentarios

 Nutritivo, digestivo, desinflamante, cicatrizante, regenerador Es rico en ácidos grasos Herbalife aceite de Omega –   – 3, 3, en especial EPA  pescadoline conde levadura, levadura, 6 cápsulas al día. 2 antes de Omega y DHA, también es rica en lecitina y aceite de germen cada comida. vitamina E para un beneficio b eneficio de trigo. antioxidante máximo Es rico en proteína de soya Batido Nutricional con vitaminas y minerales, Formula 1, Proteína Natural 1 o 2 batidos por día antioxidantes C y E. Yogurt o Leche de Soya, o sustituir desayuno y cena. También provee todos los Descremada y Fruta Fresca. aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. Incluyen Vitaminas, Herbalife Número 2 2 a 3 tabletas por día, una en Minerales y Hierbas que Multivitaminas, Minerales y cada comida. actúan sinérgicamente para Hierbas. lograr una buena nutrición Concentrado de Herbal Aloe.

4 a 6 onzas al día. 2 onzas antes de cada comida.

Herbalife Numero 3 Cell Activator

2 a 3 cápsulas por día, una en cada comida

 NRG

3 tabletas o Té por día, una antes de cada comida

Xtra-Cal

3 cápsulas por día, una en cada comida

Incrementa la absorción y efectividad de Vitaminas y Minerales. Contiene Oligoelementos especiales y factores Botánicos para fortalecer la Nutrición. Guaraná, energizante, oxigena el cerebro Calcio, vitaminas, minerales y factores botánicos esenciales

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MIGRAÑA La Migraña es un dolor punzante e intenso en la cabeza que dura de unas cuantas horas a varios días. Hay dos tipos. La Clásica y La Común  La Clásica es precedida por un aura o pródromo que se caracteriza por mareo, estado de animo variable, perdida de apetito y distorsiones visuales, como destellos de luz y puntos ciegos. La Migraña Común,  aparece de manera repentina, se contraen los vasos sanguíneos en el cerebro, disminuyendo el riego a la superficie del cerebro y a continuación se dilatan los vasos sanguíneos, iniciándose el mecanismo que conduce a la cefalea. En ambos tipos, el dolor casi siempre empieza en las sienes y puede abarcar rápidamente todo un lado de la cabeza. En algunos casos se extiende al otro costado, o se alterna de uno a otro flanco. A menudo va acompañado de perdida de apetito, nauseas, vomito y mayor sensibilidad a la luz. A fines del siglo XIX, un neurólogo ingles llamado Liveing fue el  primero en considerar que las cefaleas al igual que las crisis

convulsivas erana “tormentas nerviosas” que afectaban los nervios de la cabeza mas que los vasos sanguíneos.

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240 millones de personas en el mundo sufren 1.4 billones de cefaleas tipo migraña por año. Es tres vveces eces mas frecuente en las mu mujeres jeres que en los hombres y existen antecedentes familiares hasta en un 60% de los casos.

PRINCIPALES CUATRO FASES:MANIFESTACIONES SE ENGLOBAN EN Hay síntomas importantes que ayudan en el diagnostico, como la nausea, el mareo y el vomito que suelen acompañar a la cefalea y que a veces la luz (fotofobia), el ruido (fonofobia) y los olores o sabores  precipitan. También la presión arterial puede bajar. En ocasiones el dolor altera la conducta del paciente durante el ataque  puede estar irritable, i rritable, intolerante, i ntolerante, su memoria, concentración concentraci ón y expresión e xpresión verbal se empobrecen y el paciente solo quiere estar en un cuarto sin luz ni ruido. Es importante conocer los factores que disparan las migrañas ya        

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 

que el paciente los puede evitar y así ganar estabilidad. Factores hormonales: menstruación, ovulación, anticonceptivos orales. Factores dietéticos: alcohol, alimentos con nitritos, glutamato monosodico, espártame, chocolate, queso añejo. Factores psicológicos: estrés, periodos postestrés, ansiedad, depresión, culpas. Factores físico-ambientales: luces brillantes, estimulación visual, luces fluorescentes, olores, cambios de clima, cambios de altitud, deslumbramientos. Factores relacionados con el sueño: falta de sueño, sueño excesivo, desvelos. Factores misceláneos: trauma craneal, ejercicio físico, fatiga. Drogas: nitroglicerina, histamina, reserpina, ranitidina, estrógenos, etc. Eventos como el vomito o un estimulo emocional intenso a veces  provocan la resolución rápida de la migraña. Tratamientos médicos. Existen tres procedimientos médicos para el tratamiento de las migrañas.

1. 

Fármacos profilácticos  pueden ser beta bloqueadores  en dosis

reducidas, generalmente propranolol (inderalici); bloqueadores de los canales de calcio como el verapamil (dilacoran) o el diltiazem (tilazem); Antidepresivos tri-cíclicos como la amitripina (tryptanol) o la doxepina

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(sinequan); anticonvulsivos  como el ácido valproico (depakene), y antiseratoninicos como la metisergida. 2. 

Antimigrañosos.  Se toman al primer signo de advertencia para impedir una cefalea totalmente desarrollada. Estos incluyen sumatripan (imigran), cafergot, ergocaf que puede tomarse poniendo una pastilla debajo de la lengua. En ciertas personas el naproxeno (flanax o dafloxen).

3. 

Drogas sintomáticas.  Se administran en caso de cefaleas  prolongadas e intensas. Es frecuente que se inyecten; entre ellos se encuentra el imitrex, la dihidroergotamina (tonopan o parsel). La  plocorperazina y ciertos hipnoanalgesicos tales como la meperidina (demerol). Muchas personas prueban una combinación de tratamientos antes de poder encontrar un remedio eficaz.  Ninguno de estos tratamie tratamientos ntos médicos han demostrado ser eficacesy  para la recuperación, únicamente son paliativos para disminuir controlar el dolor

TERAPIAS ALTERNATIVAS 1.  Bio-Feed-Back O Autorregulación Fisiológica. Se enseña a los  pacientes a dirigir a otro lugar parte del flujo sanguíneo de la cabeza aprendiendo a elevar la temperatura de las manos. 2. 

Herbolaria. En algunas personas, las cápsulas de matricaria tomadas migrañas.diariamente han demostrado que reducen la frecuencia de las Los especialistas en cefalea aconsejan la NUTRICIÓN CELULAR, con formula 1, Activador Celular, Multivitaminico, NRG, Herbalife line, Tang Kuei, Garlic, Prelox Azul, Schizandra Plus, Xtra-Cal eliminar el vino, las anchoas, los quesos fuertes, las carnes procesadas y otros alimentos que contengan nitritos, así como los alimentos fermentados. Algunos estudios han descubierto que las altas dosis de vitaminas, sobre todo la “A” pueden desencadenar la migraña. En cambio tomar 100 Mg de Niacina (ácido nicotínico durante la etapa  prodrómica puede contrarrestarla). contrarresta rla).

Yoga Y Meditación. Algunas personas aprenden a frenar la migraña durante la fase  prodrómica prodrómica mediante estas e stas técnicas.

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NUTRICIÓN CELULAR PARA PERSONAS CON MIGRAÑA Suplementos   Batido Nutricional con Formula 1, Proteína Natural Yogurt y Leche de Soya, o Descremada y Fruta Fresca.

 NRG

Schizandra Plus

Dosis sugerida Diariamente 

Comentarios Es rico en proteína de soya vitaminas y minerales, 1 o 2 batidos por día sustituir antioxidantes C y E. desayuno y cena. También provee todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. Proporciona energía de forma 3 tabletas al día o 2 natural. Regula cucharadas de Té, tomar hiperactividad. mejora la como agua de tiempo memoria, la concentración y oxigenación Frutos de Schizandra, 2 tabletas por día, una por la Selenio, vitamina E y mañana y noche

Herbalife Número 2 Multivitaminas, Minerales y Hierbas.

2 a 3 tabletas por día, una en cada comida.

Garlic Plus

2 tabletas al día

Herbalife Line de aceite de  pescado con levadura, levadura,

3 cápsulas al día. 1 antes de

lecitina yde aceite trigo.de germen

cada comida.

Tang Kuei Plus

2 tabletas por día, una por la mañana y noche

Xtra-Cal

3 cápsulas por día, una en cada comida

Prelox Azul

2 tabletas al día cuando se  presenta el aura

Palmitato de AscorbiloVitamina C Incluyen Vitaminas, Minerales y Hierbas que actúan sinérgicamente para lograr una buena nutrición Combate infecciones, reduce colesterol, eleva sistema inmunológico, regula circulación, es antiplaquetario y oxigena la sangre. Es rico en ácidos grasos Omega –  Omega  – 3, 3, en especial EPA y DHA, también es rica en vitamina E para un beneficio antioxidante máximo Durante siglos se ha usado en China como tónico general de nutrición, a menudo se agrega a la comida para aumentar su valor nutritivo. Calcio, vitaminas, minerales y factores botánicos esenciales Dilata los vasos sanguíneos al estimular la trayectoria del oxido nítrico favorece la salud cardiovascular.

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EMBARAZO En el embarazo  es importante que la madre mantenga buena salud antes y durante este tiempo, ya que esto puede repercutir en su salud y la de su hijo. La mujer que planea embarazarse debe nutrirse adecuadamente, revisar su estado general de salud mediante una revisión médica con su médico general, ginecólogo, dentista y ortopedista.  Además mantenerse en contacto permanente con su asesor Nutricional, que le proporcionará la mejor forma de mantenerse bien nutrida. Recuerde que una persona bien nutrida no se enferma, en la medida en que esté bien alimentada será el éxito en la gestación de su bebé. Existen algunos trastornos frecuentes en el embarazo, algunos  provocados por funciones hormonales, problemas mecánicos, una mala nutrición, y complicaciones que pueden llegar a ser de alto riesgo tanto para la madre como para el bebé. Los trastornos más frecuentes son: 1)  Náuseas y vomito,  la mayoría de las mujeres experimentan náuseas y vómitos durante los tres primeros meses de embarazo, 14 a 15  semanas, sin embargo, por lo general desaparecen después del cuarto mes, aunque en algunos casos puede persistir. La razón de estas nausea es el incremento de hormonas como la progesterona, los estrógenos y la aparición de una nueva hormona llamada gonadotropina, la cual tiene

la función de bloquear los procesos de ovulación durante el embarazo. Se sugiere:  a) El relajamiento, tomar vitaminas con minerales y agua, b)  como las nausean generalmente son por las mañanas coma alguna

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galleta, pan tostado, antes de levantarse, c) realice más comidas, de 5 a 6 en pequeñas porciones, d) trate de no comer cosas dulces o grasosas, e) haga un poco de ejercicio ligero a diario, por ejemplo caminar. 2)  Dolores de espalda:  Estos pueden presentarse por varias razones   Algún problema en la columna vertebral. Si tiene menos de 3.5 meses de embarazo y presenta sangrado   o piquetes de dolor en la parte baja del abdomen así como en la parte  baja de la espalda, urge que vea a su ginecólogo, puede ser un embarazo fuera del útero.   Si su embarazo está por concluir, el peso excesivo puede desgarrar los ligamentos de la columna y ocasionar dolor. Use una faja o sostén.   El crecimiento del útero puede presionar algún nervio tal como el ciático y producir dolor en la parte baja de la espalda. Se sugiere:  a) Eliminar zapatos altos, b) no permanecer mucho tiempo en la misma posición, cargar   dormir en de un colchón en buen estado,c) e)no   untar en objetos el lugarpesados, del dolord)gel caliente Aloe, f) practicar el relajamiento profundo y hatha yoga. 3)  Agruras, acidez envaramiento, constipación estomacal y gases estomacales: las agruras son producidas por el flujo de los ácidos estomacales hacia el esófago, debido al crecimiento del niño en el útero lo que presiona al estómago y provoca que se facilite este flujo hacia arriba, así como el envaramiento y la constipación estomacal. Se sugiere:  a)  caminar mínimo media hora diaria, b)  dormir semisentada después de comer, c) comer lo más posible fruta y verdura fresca (fibra), d)  comer moderadamente, e)  si esto ocurre durante la noche tomar un vaso de leche antes de ir a dormir, f) tomar 8 vasos de agua jugo al día concentrado de Herbal Aloe 30h) min. Antes de lasocomidas,   tomar cereales con cáscara “integrales”,  tomar de g)agregando 5 a 6 comidas en pequeñas porciones, i)  masticar lentamente,  j)  observar que alimentos o combinación de alimentos le producen gases y dejar de consumirlos. 4)  Dolor punzante en la ingle:  durante los últimos meses de embarazo, el cuerpo retiene más líquidos de lo normal. El dolor en la ingle es producido por lo general por la acumulación de líquidos y por el incremento de la presión arterial en el cuerpo, sobretodo en los últimos meses de embarazo. Se sugiere: a) reduzca el consumo de sal, b) tome diuréticos naturales como el agua de Jamaica, c) no esté mucho tiempo parada, sobretodo si

tiene venas varicosas, ya que la presión que se produce estando parada se incrementa en la parte baja de su cuerpo, d) ayuda a eliminar el dolor

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el hacer ejercicio diario, así como hacer respiraciones profundas y recostarse de lado en la cama por un rato. 5)  Hemorroides: en ocasiones durante el embarazo se produce la dilatación de venas en el tejido blando que recubre la parte interior del colon y del ano. Principalmente por estreñimiento provocado por la  presión del útero en crecimiento creci miento sobre el colon evitando evita ndo su movilidad. Se sugiere: a) hacer ejercicio diario por lo menos 30 min. b) consumir diariamente entre 25 y 40 gr de fibra al día, presente en frutas, verduras y cereales integrales, c)  mantener limpio el lugar usando algodón húmedo, d) hacer baños de asiento con agua tibia, e) tome 6 onzas al día de concentrado de Herbal Aloe, por su poder sesinflamatorio y regenerador de los tejidos. e) aplicar Gel Herbal Aloe. 6)  Amenaza de aborto: el aborto puede ser causado por muchas razones dentro de las que se encuentran:     Ejercicios inadecuados,  como levantar cosas pesadas, o movimientos demasiado violentos, saltar, etc.  

emocionales,   Problemas conflictos maritales, estrés, etc.   como la muerte de un ser querido,   Mala nutrición, debido al consumo excesivo de alimentos de poca calidad o exceso en la cantidad, también la comida chatarra, golosinas, antojos, etc.   Desordenes glandulares e infecciosos, de tipo viral o bacteriano.  Se sugiere: una nutrición completa como la que indicamos adelante. 7)  Cambios en el carácter después del parto . El parto normalmente es una situación traumática y de un total desbalance tanto orgánico como emocional de la mamá, ya que el bebé recién nacido cambiará la vida de la pareja en todos sentidos. Esta situación viene acompañada de profundos cambios hormonales, metabólicos, y nutricionales que ocasionan el tener que alimentarse adecuadamente  para suplir las deficiencias deficie ncias que se presentan. Se sugiere: Además de la atención y comprensión de parte de los familiares. Tomar una nutrición completa como la que indicamos adelante para evitar anemia. 8)  Problemas en la piel:  los desbalances hormonales provocan una serie de alteraciones en la piel, ya sea convirtiéndola en más grasosa o en más reseca o provocando manchas u otras alteraciones en la piel. Esto se presenta sobretodo en los primeros meses de embarazo. Se sugiere: a) Para manchas oscuras en la cara, o marcas rojas. Tomar nutrientes con alto contenido de ácido fólico (vit. B9) o las vitaminas del grupo B las cuales se encuentran en las verduras con follaje verde 

como la espinaca, acelga, verdolaga, berro, además de la levadura de cerveza, el jugo de naranja, el brócoli, la papa, el salvado de trigo y la  jalea real. b)  para piel reseca, untarse Herbal Aloe Everyday Loción

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Refrescante en todo el cuerpo, tomar de 8 a 10 vasos de agua o jugo con Herbal Aloe Concentrado (humecta la piel). c)  para prevenir las estrías en el estómago tome el multivitaminico con minerales y hierbas, mezcle un tubo de gel de Herbal Aloe con 10 cápsulas de Cell Activator, ½ taza de aceite de oliva y 10 cápsulas de vitamina E y A, bátalo bien y aplíquelo diariamente en el vientre durante el embarazo después del  baño. Guárdelo en un frasco. P ar ara a un buen buen em emb bar araz azo: o: Antes de embarazarse visite a su Médico General, Ginecólogo, Ortopedista, Dentista, y a su Asesor Nutricional si su estado de salud no es óptimo corrija el problema lo antes posible para que esté lista para ser mamá. Nútrase adecuadamente mediante el programa que su Asesor  Nutricional le indique, de esto depende en gran parte el éxito de su embarazo. Durante el embarazo  a) visite a su ginecólogo una ves al mes para su

revisión, el proceso b) de  Tome gestación monitoreado y su estadoesto de permitirá salud sea que el adecuado, su sea nutrición como la aportación más importante que le puede dar a su bebé mientras se está gestando, c) elimine los carbonatos, la aspirina, los antihistamínicos, las  pastillas antiácidas, así como los endulzantes artificiales la cafeína, el alcohol, el cigarro, drogas o medicamentos y el azúcar refinada, si desea endulzar hágalo con miel de abeja. Estas recomendaciones son para  preservar la salud del niño, ya que en alguna forma estos productos  pueden afectar al eencontrarse ncontrarse en la sangre de la madre, d) relájese, evite el estrés, escuche música clásica lo más que pueda, realice sus  pasatiempos favoritos, visite a sus amigos y exteri exteriorice orice su go gozo zo respecto a su embarazo, piense en el nombre que llevará, prepare la ropa, su cuna y decore habitación del bebé, momento del parto como algolanatural y hermoso, “ese)unmentalice p rivilegioelser privilegio madre reservado exclusivamente a las mujeres”, f)  infórmese sobre la educación de los hijos, comparta con su pareja sus puntos de vista desde antes de que ese  pequeño niño llegue a sus vidas, g) hagan conciencia como pareja que su hijo cambiará la dinámica de su casa y hay que planearlo con detalle.

Para una buena nutrición de la madre puede tomar el siguiente plan de nutrición celular Suplementos

Dosis sugerida Diariamente 

Comentarios

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Concentrado de Herbal Aloe.

Schizandra Plus Herbalife Número 2 Multivitaminas, Minerales y Hierbas. Batido Nutricional con Formula 1, Proteína Natural Yogurt y Leche de Soya, o Descremada y Fruta Fresca.

RoseOx

Tang Kuei Plus

Xtra-Cal

Florafiber

4 a 6 onzas al día. 2 onzas antes de cada comida.

 Nutritivo, digestivo  Nutritivo, digestivo,, desinflamante, energetizante, regenerador de células.

2 tabletas por día, una por la mañana y noche

Frutos de Schizandra, Selenio, vitamina E y Palmitato de AscorbiloVitamina C

Incluyen Vitaminas, 3 tabletas por día, una en Minerales y Hierbas que cada comida. actúan sinérgicamente para lograr una buena nutrición Es rico en proteína de soya vitaminas y minerales, 1 o 2 batidos por día sustituir antioxidantes C y E. También desayuno y cena.  provee todos todos los aminoác aminoácidos idos esenciales que su cuerpo necesita. Protege las células del cuerpo y realza los beneficios de 1 tableta al día por las otros antioxidantes, para mañanas transformarse en formas  progresivamente  progresi vamente más activas Durante siglos se ha usado en China como tónico general 2 tabletas por día, una por la de nutrición, a menudo se mañana y noche agrega a la comida para aumentar su valor nutritivo. Calcio, vitaminas, minerales 3 cápsulas por día, una en y factores botánicos cada comida esenciales Protege el tracto digestivo, contiene  Lactobacil  Lactobacillus lus 3 tabletas por día, una en  Acidophilus que ayuda a cada comida conservar una buena flora intestinal.

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Esquema de planeación nutricional para la Madre Gestante. Hora

Desayun Almuerz o o

Antes

Herbal Aloe, Florafiber, Herbalife Line

Durante

Batido Nutricional, con formula 1 fruta, Yogurt, leche Multivitaminico formula 2

Después

Schizandra, Tang Kuei, Xtra-Cal

Comida

Merienda

Herbal Aloe, Florafiber, Herbalife Line

½ Porción de fruta y verdura cereales, y lácteos

Comida balanceada, con carnes, lácteos, frutas, verduras Multivitaminico formula 2 Xtra-Cal

½ Porción de fruta y verdura cereales, y lácteos

Cena

Herbal Aloe, Florafiber, Herbalife Line Batido Nutricional, con formula 1 fruta, Yogurt, leche Multivitaminico formula 2 Schizandra, Tang Kuei, Xtra-Cal

ANEXO “D”  “D”  LAS PRINCIPALES HORMONAS Y SUS FUNCIONES  HORMONA

GLANDULA DE ORIGEN

Adrenocorticotropina (ACTH) Hormona del

Hipófisis (lóbulo anterior) Hipófisis (lóbulo

crecimiento Hormona folículo estimulante (FSH)

anterior) Hipófisis (lóbulo anterior)

Hormona luteinizante (LH)

Hipófisis (lóbulo anterior)

Prolactina (LTH) Tirotropina (TSH) Melanotropina Vasopresina

Hipófisis (lóbulo anterior) Hipófisis (lóbulo anterior) Hipófisis (lóbulo anterior) Hipófisis (lóbulo  posterior))  posterior

TEJIDO DE DESTINO

Corteza suprarrenal Todo el cuerpo

FUNCIÓN

Activa la secreción de cortisol de la glándula suprarrenal Estimula el crecimiento y el

desarrollo Estimula la maduración del óvulo Glándulas sexuales en la mujer y la producción de esperma en el hombre Estimula la ovulación femenina y Glándulas sexuales la secreción masculina de testosterona Estimula la secreción de leche en Glándulas mamarias las mamas tras el parto Activa la secreción de hormonas Tiroides tiroideas Células productoras Controla la pigmentación de la de melanina  piel Regula la retención de líquidos y Riñones la tensión arterial

Oxitocina

Hipófisis (lóbulo  posterior))  posterior

Activa la contracción del útero Útero durante el parto Glándulas mamarias Estimula la secreción de leche tras el parto

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  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Melatonina

Glándula pineal

Calcitonina

Tiroides

Hormonas tiroideas

Tiroides

Parathormona (PTH)

Paratiroides

Timosina

Timo

Aldosterona

Cortisol o Hidrocortisona

Adrenalina

 Norepinefrina  Norepine frina

Glucagón

 No está claro, claro, aunque Parece afectar a la pigmentación los posibles destinos de la piel, regular los biorritmos y  parecen ser las células  prevenir los los trastornos por desfase  pigmentadas y los horario órganos sexuales Controla la concentración de Huesos calcio en la sangre depositándolo en los huesos Aumentan el ritmo metabólico, Todo el cuerpo  potencian el el crecimie crecimiento nto y el desarrollo normal Huesos, intestinos y Regula el nivel de calcio en la riñones sangre Potencia el crecimiento y el desarrollo de los glóbulos blancos, Glóbulos blancos ayudando al cuerpo a luchar contra las infecciones Riñones

Regula los niveles de sodio y  potasio en la la sangre ppara ara contro controlar lar la presión sanguínea

Todo el cuerpo

Juega un papel esencial en la respuesta ante el estrés, aumenta los niveles de glucosa en sangre y moviliza las reservas de grasa, reduce las inflamaciones

Glándula suprarrenal

Músculos y vasos sanguíneos

Aumenta la presión sanguínea, el ritmo cardiaco y metabólico y los niveles de azúcar en sangre; dilata los vasos sanguíneos. También se libera al realizar un ejercicio físico

Glándula ssuprarre uprarrenal nal

Músculos y vasos sanguíneos

Aumenta la presión sanguínea y el ritmo cardiaco, produce vasoconstricción

Glándula suprarrenal

Glándula suprarrenal

Páncreas

Hígado

Estimula la conversión del glucógeno (hidrato de carbono almacenado) en glucosa (azúcar de la sangre), regula el nivel de glucosa en la sangre Regula los niveles de glucosa en la sangre, aumenta las reservas de

Insulina

Páncreas

Todo el cuerpo

glucógeno, facilita la utilización de glucosa por las células del cuerpo

220

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

Estrógenos

Progesterona

Ovarios

Ovarios

Favorecen el desarrollo sexual y Sistema reproductor el crecimiento, controlan las femenino funciones del sistema reproductor femenino Glándulas mamarias Útero Prepara el útero para el embarazo

Testosterona

Testículos

Todo el cuerpo

Eritropoyetinaa Eritropoyetin

Riñón

Médula ósea

Favorece el desarrollo sexual y el crecimiento; controla las funciones del sistema reproductor masculino Estimula la producción de glóbulos rojos

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Dr. Doug Hall.  Curso de Medicina Natural: 40 Lecciones Dr. Eduardo Alonso. Ed. Kier, S. A.  ¿Porqué 8 a 10 vasos de agua?, Dr. Efrén Campos, Boletín Siéntase Magnifico.  Que son las crisis curativas, Dr. Efrén Campos, Boletín Siéntase Magnifico. Mi sistema Naturista. Dr. Bernard Jensen Ed. y Dist. Yung, S. A.   El Medico Interior Por Dr. Steven Locke Ed. Sudamericana.   Cómo vencer el estrés por Javier Akerman. Ed. Edisan.  “Selenium treatment in rheumatoid artritis” Scand. Jour. Of Rheumatology 1985, Tarp U. Overvad K. Hansen J. C.  “Zinc in rheumatoid artritis, Indian Journal in Medical research” 1985, Pandley S. P. Battacharya S. natural K.   “Flavonoids a class of products of high pharmacological potency” Biochemical Pharmacology 1983, Havsteen B.   El Placer del Estrés, SITESA, Peter G. Hanson.  Libertad ante el Estrés, FONT, Luis Jorge Gonzalez.  El Programa del Cromo, por: Dr. Jeffrey Fisher.  Longevity, Enero, 1995.  Arándano, (Cran –  (Cran –  berry  berry juice no miracle cure. Health column. Sacramento Bee.  “University of California”, “at Barkeley Wallneaa Leted”, Ask the experts. Will taking vit. B6 o Magnesium Prevent, sept. 1991.   Preventión, edición en español, año 1 N° 2.  My Favorite Plant Aloe Vera. American Horticultural. Vol. 54 (5):37. Gates,Efects G. 1975. of   diets high in simple sugars on urinary chromium losses metabolism Rev.  “The Nature Doctor” Dr. H. C. A. VOGEL, a manual of traditional and complementary medicine; Foreword by Jan de Vries.   “Un camino hacia la salud” Nutrición y Terapias Naturales, por: Lic. Margarita Chavez Martínez, ED. Diana.   “Cómo alcanzar la longevidad”, dieta para obtener una larga vida, por: Dr. James Scala; Lasser Press. Enciclopedia Columbia de Nutrición, Editorial Grijalbo.  “Beating Cancer with Nutritión” by Dr. Patrick Quillin with Noreen Quillin, the Nutrition Times Press, Inc.   El Aloe Vera, sus propiedades químicas y terapeuticas; (Aloe Vera, its

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78.  79.  80.  81.  82.  83.  84.  85.  86.  87.  88.  89.  90.  91.  92.  93.  94.  95.  96.  97. 98.  99.  100.  101.  102.  103.  104.  105.  106.  107.  108. 

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Ganong W. Fisiología Médica. Manual 13° ediciónGraw México. Hurst J. Schlant R El Corazón, Tomo II.Moderno, Interamericana-Mc Hill.    Obesidad 1, Dr. Eduardo Salazar, Audiocasette.   Obesidad 2, Dr. Eduardo Salazar, Audiocasette.  

224

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES 113.  114.  115. 

 Nutrición 1, Dr, Edua Eduardo rdo Salaz Salazar, ar, Audioca Audiocasette. sette.   Nutrición 2, Dr, Edua Eduardo rdo Salaz Salazar, ar, Audioca Audiocasette. sette.  Tú puedes SANAR TU CUERPO, Causas mentales de la enfermedad física y la forma metafísica de vencerlas, Louise L. Hay, Ed. Diana.   116.  En Armonía con el Infinito, R. W. Trine, Ed. Orion México, 1974.   117. 

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INDICE TEMA

PAGINA

DEDICATORIA......................................................................... AGRADECIMIENTOS............................................................. INTRODUCCIÓN..................................................................... ANTECEDENTESDE LA NUTRICIÓN CELULAR ............ ............

3 4 5 11

LA NUTRICIÓN....................................................................... LAS PROTEÍNAS..................................................................... La Proteína de soya...................................................................... Proteína de suero de leche...........................................................

13 14 15 17

225

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

LOS CARBOHIDRATOS......................................................... LAS GRASAS............................................................................ LAS VITAMINAS..................................................................... LOS MINERALES....................................................................

20 22 25 28

.......................................................................... LAS ENZIMAS ....................................................... FACTORES BOTÁNICOS OLIGOELEMENTOS............................................................... FIBRA DIETÉTICA.................................................................. AGUA.......................................................................................... LA ALIMENTACIÓN REFUERZA EL SISTEMA INMUNE..................................................................................... CRISIS CURATIVAS O PRE-MEJORAMIENTO............... .......................................................... NUTRICIÓN CELULAR .......................................................... ¿POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE COMPLEMENTAR  NUESTRA ALIMENTACIÓN?.................. ALIMENTACIÓN?. ................................... ................................ .............. PERSONALICE SU ALIMENTACIÓN................ ........................... .................. .......

33 34 38 38 39

EJEMPLOS ALIMENTACIÓN DIARIA CON .......................................................... .......................................................... NUTRICIÓNDE CELULAR  RECETAS DE SOYA................................................................ ¿CÓMO PREPARAR LA LECHE DE SOYA?.......................... PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOYA.................................. QUESO DE SOYA “TOFU”....................................................... “TOFU”............................... ........................ HORCHATA DE SOYA............................................................. MAYONESA DE SOYA............................................................. REQUESÓN DE LECHE DE SOYA.......................................... CROQUETAS DE POLLO......................................................... CROQUETAS DE SOYA Y ATÚN........................................... HAMBURGUESAS DE SOYA..................................................

73 81 81 83 84 85 86 86 87 87 88

OKARA PARA CHILES RELLENOS....................................... CARNE DE SOYA EN CHILE MORITA.................................. MOLE DE OLLA........................................................................ CARNE DE SOYA CON LENTEJAS........................................ CHOY SUEY DE SOYA............................................................ PASTEL DE CARNE DE SOYA................................................ ESTOFADO DE CARNE DE SOYA......................................... ALBÓNDIGAS DE SOYA......................................................... CHILES RELLENOS DE PICADILLO DE SOYA................... CROQUETAS DE CARNE DE SOYA...................................... TORTITAS DE CEREALES CON SOYA................................. SOYA CON CALABACITAS....................................................

88 89 89 90 91 92 93 94 94 95 96 97

43 49 51 53 59

CEVICHE DE SOYA.................................................................. 97 CHORIZO DE SOYA................................................................. 98 CARNE DE SOYA GRATINADA............................................. 99

226

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

ENCACAHUATADO DE SOYA............................................... RECETAS DE GLUTEN.......................................................... RECETA BÁSICA PARA PREPARAR EL GLUTEN.............. POLLO DESMENUZADO DE GLUTEN..................................

100 101 101 103

ENSALADA RUSA.................................................................... FILETES ADOBADOS DE GLUTEN....................................... FILETE DE GLUTEN AL CARBÓN......................................... COCHINITA PIBIL DE GLUTEN............................................. PANCITA DE GLUTEN............................................................. PUNTAS DE GLUTEN EN NOGADA...................................... GLUTEN “PEKÍN”.....................................................................  “PEKÍN”.....................................................................   LOS GERMINADOS................................................................ GERMINADOS AL VAPOR...................................................... GERMINADOS DE SOYA A LA CHINA................................. EL YOGUR ................................................................................ ................................................................................ AGUACATES RELLENOS DE PEPINO..................................

103 104 105 105 106 107 107 108 109 111 111 113

PAPAS AL YOGUR................................................................... ........................................................................... LOS HONGOS SOPA DE HUITLACOCHE....................................................... CAZUELA DE CHAMPIÑONES............................................... ........................... ........................ ........................ ................... ....... LA TUNA Y EL NOPAL............... ARROZ INTEGRAL................................................................. ARROZ HINDÚ.......................................................................... ARROZ CON VEGETALES...................................................... EL TRIGO INTEGRAL........................................................... TOSTADAS DE ATÚN Y TRIGO............................................. TACOS DE TRIGO Y CARNE.................................................. TRIGO EN PICO DE GALLO....................................................

114 115 115 116 117 118 118 119 120 120 121 122

.................................................................................. PESCADO SALMÓN EN CREMA DE ALMENDRAS............................... TRUCHAS ENCHIPOTLADAS................................................. CEVICHE DE SIERRA............................................................... VERDURAS................................................................................ CAZUELA DE VERDURAS EN SALSA DE QUESO.............. COLECITAS GRATINADAS..................................................... TORTILLA DE CEBOLLITAS DE CAMBRAY....................... SOPAS......................................................................................... POTAJE DE GARBANZOS RANCHEROS............................... SOPA DE FRIJOL A LA VERACRUZANA.............................. CALDO DE VERDURAS...........................................................

122 123 123 124 125 126 126 127 127 128 128 129

SOPA DE VERDURAS............................................................... 129 ENSALADAS.............................................................................. 130 ENSALADA DULCE DE ESPINACAS..................................... 130

227

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

ENSALADA DE GERMINADOS Y SALSA TAHINI.............. SALSAS Y ADEREZOS............................................................ SALSA DE CHIPOTLE ESPECIAL........................................... SALSA DE QUESO.....................................................................

131 131 132 133

NUEZ Y CIRUELA PASA...................................... SALSA DE TAHINI........................................................................... ADEREZO DE AGUACATE...................................................... QUESOS Y REQUESÓN.......................................................... TACOS TÍPICOS DE REQUESÓN............................................ CUBITOS DE QUESO................................................................ LAS FRUTAS............................................................................. GLOSARIO DE TERMINOS RELACIONADOS CON EL TEMA.......................................................................................... ANEXO “A” SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS IMPORTANTES PARA APOYAR LA NUTRICIÓN DE PERSONAS CON PROBLEMAS DE SALUD..........................

133 134 135 135 135 136 137

ALOE VERA .............................................................................. AMINOGEN................................................................................ ARANDANO............................................................................... CELL-U-LOSS............................................................................. CONCENTRADO DE HIERBAS............................................... FLORAFIBER.............................................................................. FORMILA 1 GREEN Y GOLD................................................... GARLIC PLUS............................................................................  N.R.G............................  N.R.G.......... ................................... ................................... ................................... ............................. ............ FORMULA 2 MULTIVITAMINICO CON MINERALES........ HERBALIFE LINE...................................................................... FORMULA 3 ACTIVADOR CELULAR...................................

145 145 146 146 147 148 148 149 150 151 151 152

KINDERMINS............................................................................. ROSE OX..................................................................................... PERFORMANCE PROTEIN POWDER. (PROTEINA  NATURAL)..............................  NATURAL)........... .................................. ................................. ................................... ..................... PRELOX AZUL........................................................................... SCHIZANDRA PLUS................................................................. THERMOBOND.......................................................................... THERMO AMARILLO............................................................... THERMO VERDE...................................................................... THERMO BEIGE....................................................................... XTRA-CAL.................................................................................. ANEXO “B” GUÍA PARA LA RECOMENDACIÓN DE

153 153

140 145

154 155 156 156 157 157 158 159

PRODUCTOS DE NUTRICIÓN CELULAR............................. 161 ANEXO “C” ALGUNOS EJEMPLOS DE ENFERMEDADES PROVOCADAS POR EXCESOS O

228

 

  DIME ¿CÓMO TE SIENTES? Y TE DIRÉ QUÉ COMES

DEFICIENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN.............................. SOBREPESO Y OBESIDAD...................................................... ARTRITIS.................................................................................... CÁNCER......................................................................................

165 165 169 174

CANSANCIO, FATIGA, AGOTAMIENTO............................ CARDIOPATÍAS VARIAS......................................................... DEPRESIÓN NERVIOSA, ANSIEDAD, INTRANQUILIDAD Y ANGUSTIA.............................................................................. DIABETES TIPO II..................................................................... ESTRÉS........................................................................................ MIGRAÑA................................................................................... EMBARAZO................................................................................ ANEXO “D” LAS PRINCIPALES HORMONAS Y SUS FUNCIONES................................................................................ BIBLIOGRAFÍA.......................................................................... INDICE.........................................................................................

179 184 188 194 199 204 208 213 215 219