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Digestión y absorción de carbohidratos en Aves de Corral y Eventos a través de Desarrollo Perinatal El almidón es el principal carbohidrato en la comida de las aves de corral, siendo las plantas las que proporcionan gran cantidad de carbohidratos de la dieta. Las aves han evolucionado para hacer frente a los extremos en la cantidad y fuentes de carbohidratos ya que están completamente preparados para digerir el almidón digeridos por α-amilasa α-amilasa pancreática en el intestino delgado poco después de emerger del cascaron a diferencia de los mamíferos que son incapaces de utilizar los carbohidratos después del nacimiento, y depende de la lactosa como único carbohidrato hasta la maduración del sistema digestivo. El Sistema Maduro

 Anatomía intestinal. Las intestinal. Las vellosidades intestinales sobresalen de la pared del intestino delgado en gran medida por la expansión de la superficie expuesta a los contenidos luminales. Vellosidades intestinales tienen enterocitos enterocitos que proyectan microvellosidades microvellosidades con un fibrosa glucocáliz desde la superficie. Estas estructuras estructuras finas se prevén para atrapar el agua que se mezcla con mucina a partir células caliciformes cercanas para formar la " capa de difusión acuosa”. La mayor parte de los enterocitos comprenden las vellosidades, sin embargo solo la parte media superior es capaz de realizar actividades de digestión y absorción. Glucocaliz es una red de fibras glucoproteicas que se superponen en las microvellosidades. La extensa actividad peristáltica es una característica de motilidad intestinal de las aves, esta motilidad ayuda a la liberación de mucina la cual se ha asociado con la lubricación del movimiento movimiento del bolo. Recientemente se cree que el contacto de la mucina con la pared intestinal juega un rol importante en la absorción de nutrientes debido a que le agua es inmovilizada por la viscosidad de la mucina, pero este complejo mucina-agua depende su carga, radio de hidratación, capacidad para formar enlaces de hidrógeno y su peso molecular. Las enzimas que finalizan la reducción de almidón a glucosa parecen estar unida a la membrana del enterocito por debajo la capa de difusión acuosa. Reducción del almidón. almidón. La estructura de los gránulos y los factores que afectan su utilización son determinados por la fuente de donde provengan los polímeros que se van a utilizar, esas fuentes determinan las proporciones de cada polímero, naturaleza de su cristalización y el tamaño del gránulo. Estos factores en conjunto determinar la resistencia del gránulo a la digestión. α-amilasa pancreática es la única enzima producida por las aves de corral que tiene como función primaria la amilolisis, esta enzima se une a la hélice de amilasa, secuencialmente divide en unidades de maltosa hasta que el extremo no reductor es alcanzado, entonces surge maltotriosa. El grado de digestión se relaciona con el área de superficie de los gránulos y se produce más rápido a través de áreas amorfas de donde cristalizado. La mayor parte de la digestión del almidón suele tener lugar a través del yeyuno superior porque los granos proveen la a mayor parte de la alimentación, y sus gránulos son lábiles.

Los gránulos de los tubérculos y leguminosas son difíciles de digerir y pueden pasar a través del intestino grueso para la degradación microbicidas. Mecanismos para la adaptación. La adecuación de los niveles de zimógenos pancreáticos para optimizar las necesidades digestivas dentro del lumen se ha demostrado que se producen con mamíferos y aves de corral. El mecanismo de ajuste parece implicar la naturaleza y la medida de estimulación quelas células pancreáticas

acinares reciben desde el intestino para liberar

zimógenos. Los impulsos neuronales, colecistoquinina y pancreocimina son estímulos claramente diferentes que afecta la expulsión de gránulos almacenados que contengan toda la gama de zimógenos. Probablemente, amilasa aumenta con estimulación neural, mientras que la lipasa y quimotripsina responder a la colecistoquinina y pancreocimina, respectivamente. Porque estos estímulos surgen de condiciones inmediatas en el intestino delgado, los ajustes en el jugo pancreático son continuos. La superficie de absorción también se adapta a condiciones de la alimentación. Implícito en este ajuste es la necesidad de una rápida rotación del epitelio de las vellosidades, que, a su vez, permite cambiar en su longitud. El mecanismo de cambio metabólico implica la generación de células en la cripta en la base de cada vellosidad. El alargamiento de las vellosidades se produce cuando el animal tiene acceso ad libitum. Las vellosidades también pueden alargar en respuesta a la competencia por los nutrientes con la micro flora normal. Las enzimas que finalizan la digestión de carbohidratos para producir productos absorbibles están localizadas en la mucosa. El Sistema no Maduro

Intestino embrionario. El sistema intestina l de la aves es anatómicamente completo precoz en el desarrollo embrionario. Las vellosidades que tienen los enterocitos muestran microvellosidades rudimentarias estas están en su lugar desde el día 16 de incubación del pollo. La formación precoz del intestino delgado parece ser necesario para la transferencia pasiva de inmunoglobulinas, la Ig A sólo se podía encontrar en la parte blanca del huevo fresco y después de la incubación se detectó en el tracto digestivo del embrión en el día 19. Desarrollo del lechón. El intestino delgado del lechón al nacer se asemeja al del embrión de pollo en el día 16. Las vellosidades son físicamente subdesarrolladas, y los enterocitos se colocaron allí durante el desarrollo del embrion. Los enterocitos absorben inmunoglobulinas del calostro sólo en la etapa embrionaria, y su capacidad para dejar hacerlo es alrededor des segundo días después de nacer. El consumo de calostro y leche estimula el crecimiento de las vellosidades que es especialmente rápida. Los enterocitos de origen embriológico parecen ser limitados en su capacidad para digerir carbohidratos de la lactosa.

El crecimiento de la vellosidades se pueden explicar por los cambios de enzimas y si los enterocitos procedidos de la cripta tienen maltasa y actividades sacarasa-isomaltasa pero ninguna de lactasa. Posiblemente, los enterocitos embrionarios se encuentran baja las vellosidades en el nacimiento podrían no expresarían su potencial de lactasa hasta su maduración varios días después del nacimiento. La retención prolongada de lactasa en las vellosidades parece ser el resultado de la falta de criptas emergentes de enterocitos para desplazar uniformemente las células embrionarias. Enterocitos embrionarias de los lechones pueden transportar activamente la glucosa, sin embargo, su capacidad en este aspecto se deteriora gravemente cuando las inmunoglobulinas están siendo absorbidas. La reducción temporal de la absorción de nutrientes por el intestino delgado parece ser compensado por el colon. Las células embrionarias que recubren el colon de lechones postnatal, se ha demostrado capacidad del transporte activo. Desarrollo de las aves. La transferencia intestinal de inmunoglobulinas de las aves de acurre in ovo en lugar del pos nacimiento como el lechón. La capacidad de las aves para utilizar los carbohidratos de las planta es detectable a los 18 días de incubación, encontraron el peso húmedo y proteínas contenido del yeyuno superior del polluelo para aumentar dramáticamente después de 18 días de incubación y en paralelo maltasa total y actividades sacarasa a través de 4 días después de la eclosión. α-amilasa pancreática también aparece alrededor de 18 días de incubación y alcances su máxima actividad específica a los 4 días después de la eclosión. El crecimiento de las vellosidades dependería de las células que salen de la cripta, y su maduración  junto con el embrión podría explicar el desarrollo de la actividad de la disacaridasa. Los cambios morfológicos medidos en los intestinos de los pollos alimentados y en ayunas a lo largo de la primera semana de vida. El acceso a los alimentos fue observado para aumentar notablemente altura de las vellosidades, mientras que el ayuno impedido el crecimiento de las vellosidades y el tiempo de rotación redujo el cambio metabólico de las células epiteliales.