Dieta para Paciente Diabetico

 

La Dieta del Paciente Diabético . La Diabetes se crea o destruye cada vez que usted come, conozca estos secretos condensados en un manual descargable La Dieta del Paciente Diabético  Diabético  Principios Básicos de Nutrición para Personas con Diabetes  Diabetes  eglas elementales para una alimentación más saludable  saludable   Listas de !ntercambio" Principios #enerales $onse%os para el mane%o de su dieta  dieta  &n e%emplo de dieta   La dieta es un componente vital del programa para el control de la diabetes. 'l grupo de pro(esionales que sigue su diabetes, van a guiarlo en el desarrollo de un plan de alimentación personalizado, para ayudarlo a obtener niveles apropiados de glucemia, colesterol y triglicéridos )tipos de grasas* en la sangre. +i usted tiene diabetes mellitus no insulinodependiente )tipo *, el ad-erirse a su plan alimentario lo ayudará a mantener un peso correcto, y -ará un balance entre los alimentos y la insulina que su cuerpo es capaz de producir. +i usted tiene diabetes insulinodependiente )tipo *, es muy importante que se ad-iera a su plan de alimentación, para asegurar un balance entre la insulina inyectada y el alimento que ingiere.

La Dieta de un Paciente Diabético La dieta ideal es una dieta balanceada que se a%uste a sus necesidades, gustos, nivel de actividad (/sica y estilo de vida. Los -orarios , tipos, y cantidad de comida serán planeados y a%ustados especialmente para usted. 's conveniente que trate de aprender un poco acerca de principios de nutrición, y será probable que deba -acer algunos a%ustes en sus -ábitos alimentarios. $uanto me%or comprenda su dieta y los principios en que se basa, mayor será la (le0ibilidad que podrá dis(rutar. La dietista es la persona indicada para ayudarlo a comenzar el camino -acia una nutrición adecuada y buena salud. 'ste )o esta* pro(esional puede también ayudarlo a modi(icar sus recetas (avoritas (avoritas para que se adapten a su plan. ecuerde que las necesidades que usted tiene con respecto a su dieta no son como las de todo el mundo. Por eso es que la ayuda de la dietista es tan importante. &na vez que comprenda sus necesidades nutritivas, usted mismo será capaz de dise1ar sus propios men2s y de tomar decisiones importantes con respecto a su dieta.

. Principios Básicos de Nutrición para Personas con Diabetes  3 pesar pesar de que los alimentos alimentos en general contienen contienen muc-os nutrientes, nutrientes, es más (ácil (ácil recordarlos si si los separamos en tres grupos" carbo-idratos, prote/nas y grasas. •

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Carbohidratos Estos alimentos incluyen pan, papas, arroz, alletitas, az!car, "rutas, #erduras y pastas. Cuando son dieridos, los carbohidratos pro#een ener$a.  ener$a.   Prote$nas Estos alimentos incluyen incluyen la carne de res, pollo, pescado, hue#os, %ueso, "ri&oles 'porotos( secos y otras leumbres. Cuando son dieridos, las prote$nas se usan para los procesos de reparación del cuerpo. )lunas prote$nas también pueden usarse para producción de ener$a.  ener$a.   *rasas Estos alimentos incluyen mante%uilla, mararina, aceite, crema, panceta y nueces. Cuando son dieridas, las rasas son depositadas en las células rasas, o son usadas más tarde, si es necesario, para producir ener$a.

+u plan de alimentación deberá contener alimentos pertenecientes a estos tres grupos, en cantidades que promoverán un buen control de su diabetes, a la vez que proveerán energ/a adecuada y material con el cual reparar y mantener el cuerpo.

 

Calor$as &na calor/a es una unidad de calor que se usa para e0presar la capacidad de producir energ/a que tiene un alimento. +u dietista calculará cuántas calor/as usted necesita cada d/a, y de qué grupo de alimentos deben ser obtenidas. 'sto se -ace teniendo en cuenta su peso, altura, nivel de actividad (/sica, necesidades necesidades para el crecimiento )si todav/a está en edad de crecer*, metabolismo, y su estilo de vida en general. Por e%emplo, una persona %oven y activa que tiene un peso normal necesita mas calor/as que una persona ya mayor, inactiva o que tenga e0ceso de peso. ecuerde que si usted ingiere mas calor/as que las que necesita para producir energ/a, esas calor/as serán almacenadas por el cuerpo en (orma de grasa.

+besidad +i el caso es que usted tiene e0ceso de peso, su meta principal debe ser ba%arlo. &sted puede perder peso si ingiere menos calor/as de las que gasta para el nivel normal de actividad, y también si aumenta la cantidad de e%ercicio que -ace. 4edio 5ilo de grasa equivale a 6788 calor/as. Para perder medio 5ilo por semana, deberá comer 788 calor/as menos por d/a que las que gaste )788 calor/as 9 d/as: medio 5ilo*. +i eso le parece que es demasiada dieta para tan poca pérdida de peso, recuerde que medio 5ilo por semana -ará que en un a1o, usted pierda ; 5ilos. Pero es necesario -acerlo en (orma continuada. Para alcanzar un peso saludable, es necesario que desarrolle -ábitos de alimentación saludables, y para mantener el peso logrado, deberá continuar esos -ábitos. +ea realista. ibra es la parte de los alimentos vegetales que el cuerpo no puede digerir. La (ibra alivia la constipación, disminuye disminuye el colesterol, y aparentemente retrasa la velocidad de la digestión de los carbo-idratos, reduciendo las elevaciones de la glucemia sangu/nea inducidas por los mismos. La (ibra también causa gases si come demasiado y muy rápido .

D8/8Nri%oles )porotos* en lata >ri%oles y arve%as, cocidas )colorado,blanco, arve%as *

6 =aza F =aza 6 =aza

 

E0D0)/ C+N )L8D+N

4a/z  =a =aza za 4a/z en la mazorca de unos  cm  >ri%oles Lima  =aza  3rve%as,verdes,, enlatadas o congeladas  3rve%as,verdes congeladas  =az =aza a Plátano  =aza Papa al -orno,  peque1a )68 g* Papa )puré*  =aza Iapallo de invierno 6F =aza Batata )boniato* 6 =aza

 =aza   =aza  =aza  =aza  c-ica )68 gramos*  =aza 6F =aza 6 =aza

 

P)N P)N

Bagel  )68 gr.* #rissines )Bread stic5s* ,crocantes, ,crocantes, 8 cm cm J $routones, de ba%o contenido de grasas 4u((in !nglés Pan de -amburguesa o para salc-ic-as  Pan Pita,  cm de diámetro Pan com2n, peque1o

 )68 gr*  )8 gr*  =aza   )68 gr*   )68 gr*

Pan con pasa, sin congelar Pan de cebada, o pumpernic5el =ortilla,  cm de diámetro  Pan blanco )incluyendo italiano y (rancés* Pan integral, de trigo entero

 ebanada )68 gr*  ebanada )68 gr.*   ebanada )68 gr*  ebanada )68 gr*

*)LLE686)/4B+C)D8LL+/

 3nimal crac5ers crac5ers #alletitas #ra-am, cuadradas de unos F cm de lado 4atzo =ostada melba Palomitas de ma/z )pororó, poc-oclo*, sin grasa a1adida . Pretzels #alleta de cebada de 7 E cm #alletitas saladas #alletitas de trigo entero, sin grasa agregada )Panes como ser >inn GregH, KavliGregH, asaGregH*

C 6 .7 gr  7 rebanadas F 6 =azas .7 gr. F ; F rebanadas ).7 gr.*

)L8EN6+/ C+N )L8D+N P0EP) P0EP)0)D+/ 0)D+/ C+N *0)/) )Deben contarse como una porción de almidónpan más una porción de grasa*

>ideos $-o? mein Pan de ma/z, cubo de 7 cm de lado #alleta redonda, de manteca Papas (ritas estilo (rancés, (rancés, porción de 7 por E cm 4u((in, simple, peque1o Panqueque, 8 cm elleno de pan, preparado =ortilla =o rtilla crocante )para tacos*, 7 cm a((le, cuadrada, de unos 8 cm de lado #alletitas de trigo entero, con grasa agregada )=riscuits*

  =aza  );8 gr* ; 8 )F7 gr *   F =aza   F; )68 gr *

 

L8/6)/ DE C)0NE/

'li%a carnes e intercambios con substitutos de la carne de las listas magras, de mediano contenido de grasa, y de alto contenido de grasa. $ada /tem equivale a un intercambio )generalmente corresponde a 68 gr de carne*, y contiene de 6 a C gr de grasa y de 77 a 88 calor/as. !ncluya en su mayor/a, carnes magras y de mediano contenido de grasas. 3l 3l disminuir el contenido de grasas de su dieta, también puede disminuir su riesgo para su(rir en(ermedades cardiovasculares. Los elementos que están incluidos en la lista de alto contenido de grasas, tienen muc-a grasa saturada, colesterol y calor/as, de modo que limite el consumo de alimentos de esta lista a tres veces por semana. ecuerde que la carne y los sustitutos de la carne, no contribuyen con (ibras a su dieta.

C+N/EI+/ P)0) P)0) D8/8N80 EL C+N/+ DE *0)/)/J

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as-ioned )F oz o 8 cc.*

 pan, 6  de grasas

E8

Merez seco ) 6 oz o 8 cc*

 pan ,  grasas

7

 

Comiendo "uera de la casa 'l ad-erirse a un plan alimentario no signi(ica que usted nunca podrá comer en restaurantes o ir a comer a la casa de sus amigos. +in embargo, es importante que tome ciertas precauciones" •

Lleve su dieta escrita con usted, -asta que se sienta completamente seguro del contenido.

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Pida comidas que usted conoce, que estén cocinadas en (orma simple. 'vite las cazuelas, (ritos, sopas con crema, gravy,, rellenos, postres y carnes empanadas. gravy

 

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rdene a la carta. Pregunte acerca de la composición de cualquier comida con la que usted no esté completamente (amiliarizado.

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4ida las porciones de comida en su casa, de manera que le sea posible calcular me%or los tama1os de las porciones cuando come a(uera. Las porciones que se sirven en los restaurantes tienden a ser grandes, as/ que planee por adelantado compartir la suya, o llevar una parte a su casa.

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Llame por adelantado para saber el men2 del d/a, y as/ planear su dieta. 'sto es aplicable tanto para los restautrants como para la casa de sus amigos. No tenga problemas con e0plicar su dieta y lo que es me%or para que usted coma. La gente en general coopera de buena gana.

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Nunca coma alimentos que usted sabe son inaceptables para un diabético solo para complacer a la persona que sos cocinó. +u salud es muc-o mas importante.

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=rate de comer dentro de una -ora del -orario normal de su comida. +i -ay un retraso, pida grissines )palitos* o galletitas.

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+iempre tenga consigo alg2n tipo de az2car de acción rápida )ver el $ap/tulo E*

0estaurantes al paso Puede resultar muy di(/cil obtener los nutrientes necesarios y a la misma vez lograr un control estable sobre la diabetes, al comer en restaurantes al paso )(ast (oods*. 'ste tipo de alimentos t/picamente contienen muy ba%o contenido de (ibras, y el contenido de vitaminas y minerales es muy variable. •

@erduras, @e rduras, (rutas , granos enteros y productos lácteos están generalmente ausentes de los men2s de estos restaurantes.

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ecuerde que un re(resco con sabor a (rutas, no es lo mismo que %ugo de (rutas.

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La comida al paso es t/picamente alta en sodio, grasas saturadas y colesterol.

+i se -alla en una situación en la que debe absolutamente comer este tipo de comida, eli%a cosas del men2 ba%o en grasas que o(recen muc-os de estos restaurantes.Preg2ntele a la educadora de diabetes dónde conseguir una copia de Fast Food Guide de Becton Dic5inson. 'sta lista contiene in(ormación sobre calor/as, contenido nutritivo e intercambios para muc-as de las comidas mas populares.

E&emplo de una dieta de @33 calor$as 'sta dieta de relativamente ba%as calor/as ) apropiada para un adulto peque1o o para un ni1o con diabetes* es solo un e%emplo. Basado en sus necesidades calóricas, su dietista dietista podrá ayudarlo a elaborar una dieta similar que sea ideal para su peso, altura, edad y nivel de actividad.

 >ruta Desayuno

)lmuerzo

 3lmidónPan  #rasas  Lec-e A Lista Libre  $arne  3lmidón Pan  @erdura  >ruta  #rasas A Lista Libre

 

Bocadillo de l a tarde de la

 >ruta

$ena

 $arne  3lmidónPan  erdura  7ruta 2 *rasas  Lista Libre

Bocadillo de la tarde

 3lmidónP 3lmidónPan an  Lec-e  7ruta

0ECE0DEJ El cuidado de la diabetes es un es"uerzo de e%uipo %ue lo incluye a usted, su médico y el personal educador para la diabetes del luar donde usted recibe su cuidado médico. Este manual no puede y no "ué escrito con la intención de reemplazar ese traba&o en e%uipo. )%u$ se presenta el punto de #ista del rupo para el cuidado de la diabetes del Centro édico de la ni#ersidad de assachusetts. Es posible %ue otros rupos tenan otra aproimación a alunos aspectos de la diabetes %ue di"iera de los presentados en este manual. )un%ue la mayor$a de los rupos %ue tratan a las personas diabéticas tienen una ran concordancia en lo %ue respecta a P08NC8P8+/ *ENE0)LE/ *ENE0)LE/ del cuidado de la diabetes, pueden haber di"erencias en DE6)LLE/. DE6) LLE/. Puede haber más de una "orma " orma correcta de tratar un tema espec$"ico en relación al mane&o de la diabetes. diabetes.   anténase siempre en contacto con su e%uipo para el cuidado de la diabetes, y háales cual%uier preunta %ue pueda tener sobre el contenido de este libro. libro.   ás in"ormación sobre Diabetes ellitus ...

 )#iso

La in"ormación %ue usted encontrará en este art$culo no pretende substituir el necesario conse&o médico o la necesidad de un tratamiento pro"esional médico para una dolencia o transtorno en su salud. /iempre debe consultar a un médico ante cual%uier duda sobre su salud y antes de comenzar un nue#o tratamiento con medicamentos, dieta o prorama de e&ercicio "$sico.