Diagrama de Flujo de Los Productos

 

VIII. DIAGRAMA DE FLUJO DE LOS PRODUCTOS FLUJOGRAMA DE PROCESO 8.1. GALLETAS DE AGUA

Recepción de insumos

Recepción de materia prima

Recepción de bobinas y cajas

Almacenamiento

Almacenamiento

Almacenamiento Dosimetría

Mezclado/ amasado

10-12 min.

Fermentado

11-15 horas

Moldeado

PCC 1: T° horno

T° Entrada: 185-215°C T° intermedia: 320-390 °C T° Salida: 280-350 °C t: =12´10” – 13´00”

Horneado

Enriado

Selección

PCC2: Hermetcidad Envasado y sellado

Empacado

Almacenamiento producto fnal

Distribución

10-15 min.

 

8.2. GALLETAS DE QUINUA (Galletas en forma de letras, Galletas de forma redonda y bordes ondeados)

Recepción de insumos

Recepción de materia prima

Recepción de bobinas y cajas

Almacenamiento

Almacenamiento

Almacenamiento Dosimetría

Cremado

PCC 1: T° horno T° Entrada:145-185°C T° intermedia: 274-300 °C T° Salida: 208-238°C t: =08´20” – 09´20”

5-8 min.

Mezclado / Amasado

8-10 min.

Reposo

1-3 horas.

Moldeado

Horneado

PCC2: Hermetcidad Enriado

Selección Envasado y sellado

Empacado

Almacenamiento producto fnal

Distribución

 

8.3. GALLETAS DE KIWICHA (Galletas en forma de perlas, Galletas de forma redonda y bordes ondeados)

Recepción de insumos

Recepción de materia prima

Recepción de bobinas y cajas

Almacenamiento

Almacenamiento

Almacenamiento Dosimetría

Cremado

PCC 1: T° horno T° Entrada: 145-185°C T° intermedia: 274-300 °C T° Salida: 208-238°C t: =08´20” – 09´20”

5-8 min.

Mezclado / Amasado

8-10 min.

Reposo

1-3 horas.

Moldeado

Horneado

PCC2: Hermetcidad Enriado

Selección Envasado y sellado

Empacado

Almacenamiento producto fnal

Distribución

 

8.4. GALLETA CON SABOR A VAINILLA Y LECHE (Galletas con forma de animalitos)

Recepción de insumos

Recepción de materia prima

Recepción de bobinas y cajas

Almacenamiento

Almacenamiento

Almacenamiento Dosimetría

Cremado

PCC 1: T° horno T° Entrada:145-185°C T° intermedia: 274-300 °C T° Salida: 208-238°C t: =08´20” – 09´20”

5-8 min.

Mezclado / Amasado

8-10 min.

Reposo

1-3 horas.

Moldeado

Horneado

PCC2: Hermetcidad Enriado

Selección Envasado y sellado

Empacado

Almacenamiento producto fnal

Distribución

 

8.5. GALLETAS DE CEREALES (Galletas de forma redonda y bordes ondeados)

Recepción de insumos

Recepción de materia prima

Recepción de bobinas y cajas

Almacenamiento

Almacenamiento

Almacenamiento Dosimetría

Cremado

PCC 1: T° horno T° Entrada:145-185°C T° intermedia: 274-300 °C T° Salida: 208-238°C t: =08´20” – 09´20”

5-8 min.

Mezclado / Amasado

8-10 min.

Reposo

1-3 horas.

Moldeado

Horneado

PCC2: Hermetcidad Enriado

Selección Envasado y sellado

Empacado

Almacenamiento producto fnal

Distribución

 

8.6. GALLETAS INTEGRALES (Galletas de forma redonda y bordes ondeados)

Recepción de insumos

Recepción de materia prima

Recepción de bobinas y cajas

Almacenamiento

Almacenamiento

Almacenamiento Dosimetría

Cremado

PCC 1: T° horno T° Entrada:145-185°C T° intermedia: 274-300 °C T° Salida: 208-238°C t: =08´20” – 09´20”

5-8 min.

Mezclado / Amasado

8-10 min.

Reposo

1-3 horas.

Moldeado

Horneado

PCC2: Hermetcidad Enriado

Selección Envasado y sellado

Empacado

Almacenamiento producto fnal

Distribución

RUC 20568592175 CARRETERA LA HUAYCHA 635 MITO

Páginá 40

 

8.7. GALLETAS DE MACA (Galletas de forma redonda y bordes ondeados)

Recepción de insumos

Recepción de materia prima

Recepción de bobinas y cajas

Almacenamiento

Almacenamiento

Almacenamiento Dosimetría

Cremado

5-8 min.

Mezclado / Amasado

8-10 min.

Reposo

1-3 horas.

PCC 1: T° horno Entrada:

T° intermedia: 145-185°C T° 274-300 °C T° Salida: 208-238°C t: =08´20” – 09´20”

Moldeado

Horneado

PCC2: Hermetcidad Enriado

Selección Envasado y sellado

Empacado

Almacenamiento producto fnal

Distribución

RUC 20568592175 CARRETERA LA HUAYCHA 635 MITO

Páginá 41