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Lisa Fábrega presenta...

Come como una Diosa

Recetas Deliciosas y Saludables para desintoxicar el cuerpo

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Lisa Fabrega

Derechos de Autor 2011

Lisa Fábrega presenta...

Come como una Diosa

Recetas Deliciosas y Saludables para desintoxicar el cuerpo Este recetario contiene algunas de mis recetas favoritas para desintoxicar. Las elegí porque éstas han sido sistemáticamente consideradas como las “favoritas” entre mis clientas, quienes han desintoxicado sus cuerpos exitosamente y siguen comiendo de esta manera como una forma de vida. Estas recetas son tan apeteciblemente deliciosas que te resultará difícil creer que de hecho te puedes desintoxicar mientras comes toda esta extraordinaria comida. Lo mejor de todo es que muchas de estas recetas no contienen colorantes artificiales, químicos, aditivos, gluten, azúcar, grasa nociva para la salud, ni exceso de sal, así que no sólo tus papilas gustativas serán complacidas, sino que tu cuerpo también te lo agradecerá. Las recetas también siguen los principios de combinación adecuada de alimentos, o sea es una guía muy fácil de consultar para comer con vías a desintoxicarse. Al ingerir alimentos propiamente combinados, le damos a nuestro aparato digestivo un descanso. Esto significa que nuestro cuerpo puede dejar de gastar la mayor parte de su tiempo y energía en digerir comida combinada incorrectamente, y en lugar de eso, usar toda su energía en curarse a sí mismo. Para cada antojo que puedas tener, existe un adecuado y delicioso reemplazo en este libro de recetas, de tal manera que no extrañas ninguno de tus platillos favoritos. Asimismo, las recetas del libro son fáciles de seguir, no requieren mucho tiempo de preparación y no necesitas ser chef profesional para llevarlas a cabo. Personalmente creo que la desintoxicación debe ser lo menos difícil posible, de tal manera que no debamos pasar tanto tiempo en la cocina para obtener una comida deliciosa. :-) Además, estas recetas están formuladas con nutrientes esenciales que alimentarán tu cuerpo en el nivel más elevado, lo llenarán de fuerza vital, te darán mucha energía, obtendrás una piel brillante y te ayudará a tener una mente clara y serena. :-) Tan pronto como empieces a comer estos alimentos ricos en nutrientes y llenos de vitalidad, notarás que te sientes más ligera, no sólo físicamente, sino también mentalmente y emocionalmente. PD: Para consultar una receta, sólo tienes que hacer clic en el nombre del platillo, en la tabla de contenidos, y vas directo a la página deseada. Una vez en la página interior, si deseas regresar a la tabla de contenido sólo tienes que hacer clic en “Volver al índice” en la parte inferior de cada página. ¡Disfruta!

L!a

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Contenido DESAYUNO / JUGOS / BATIDOS Limonada Verde “Energía Instantánea ............................................7 El Maravilloso Desintoxicante..........................................................8 Refresco de Zanahoria y Jengibre................................................... 9 Batido Cremoso de Banana............................................................10 Batido de Banana y Chocolate.......................................................11 Batido de Fresa Cubierta en Chocolate......................................12 Batido Verde Supremo......................................................................13 Cereal Dulce de Almendra y Mijo.................................................14 Frittata de Queso y Vegetales.........................................................15 Batido de Postre Canela..................................................................16 Batido de Crema de Durazno........................................................17 Batido Crema de Lima.....................................................................18 Ponche de Frutas Desintoxicante.................................................19

ENSALADAS (suficientemente grandes para comer como entradas) Ensalada Favorita de Lisa.................................................................20 Ensalada de Semillas de Girasol y Arándano...............................21 Ensalada Italiana.................................................................................22 Ensalada de Maíz y Champiñones..................................................23 Deliciosa Ensalada Trufa Limón......................................................24 Ensalada de Aguacate Favorita de Lisa..........................................25 Ensalada de Pizza Desintoxicante..................................................26 Ensalada de Taco Desintoxicante...................................................27 Ensalada de Col Rizada y Aguacate...............................................28 3

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Contenido (continuación) Ensalada Picante de Chipotle y Lima...........................................29 Ensalada de Espinaca con Cebolla Caramelizada......................30 Ensalada de Maíz Crudo para Verano...........................................31 Ensalada Cruda de Maíz y Jengibre Teriyaki................................32

ENTRADAS Lasaña Desintoxicante....................................................................33 Tacos Desintoxicantes....................................................................34 Taco de Aguacate, Rápido & Fácil.................................................35 Queso a la parrilla Estilo Desintoxicante...................................36 Deliciosos Vegetales Salteados......................................................37 Halibut a la Mantequilla Desintoxicante.....................................38 Rollos de Pepino Refrescante.......................................................39 Salmón Dulce de Arce....................................................................40 Fajita de Vegetales Desintoxicante...............................................41 Rollos Teriyaki Desintoxicante.....................................................42 Pasta Marinara Desintoxicante.....................................................43 Verduras Marinara para la Chica Perezosa................................44 Papas Fritas de Camote.................................................................45 Pie de Vegetales Abundantes.........................................................46 Tacos de Salmón con Cilantro......................................................47 Puré de Coliflor...............................................................................48 Bruselas Afeitadas Crujientes.......................................................49

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Contenido (continuación) SOPAS Sopa Cremosa de Coliflor.............................................................50 Gazpacho Desintoxicante..............................................................51 Sopa de Camote..............................................................................52 Cocido de Verdura en Trozos........................................................53 Sopa de Brócoli y Queso...............................................................54

BOCADILLOS Limonada Desintoxicante...............................................................55 Col Rizada Crujiente Estilo Chips................................................56 Deliciosos Vegetales Estilo Chips..................................................57 Bocadillos de Brócoli Asados........................................................58 Bolitas Energizantes de Coco-Nuez............................................59 Otras ideas para deliciosos bocadillos........................................60

POSTRES Chocolate Caliente Desintoxicante............................................61 Helado de Banana y Chocolate....................................................62 Mousse de Limón............................................................................63 Cheesecake de Calabaza Desintoxicante..................................64 Pudín de Chocolate Desintoxicante...........................................65 Paletas de Lima................................................................................66 Pudín Caliente de Pan de Jengibre con Limón.........................67 5

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Contenido (continuación) ADEREZOS/ SALSAS/ DIPS Hummus Natural y Hummus de Camote Crudo....................68 Aderezos para Ensalada Desintoxicantes..................................69 Guacamole y Salsa Desintoxicante.............................................70 Aderezos Cremosos Desintoxicante.........................................71

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Limonada Verde “Energía Instantánea” Para todos los niveles de desintoxicación El jugo verde es una de las mejores bebidas que puedes llevar a tu estómago en las primeras horas de la mañana. INUNDA tu cuerpo con nutrientes, es ligero para el estómago y prepara a tu sistema digestivo para los alimentos más pesados que debe digerir durante todo el día. Es también pura energía líquida en un vaso. Además es altamente alcalino y limpiador para el cuerpo. Debido a que los alimentos verdes son los más saludables y desintoxicantes que puedas comer, esta es la mejor manera de empacar un montón de verduras en el desayuno, sin probar ese asqueroso sabor "verde" del que huimos la mayoría de nosotros cuando escuchamos decir "jugo verde". Esta receta convertirá a la más dudosa escéptica en una creyente del jugo verde.Yo la llamo limonada porque una amiga mía, que odia las verduras, lo tomó una mañana y dijo "guau, esto es delicioso, sabe como una limonada italiana "helada". ¡Y así es exactamente como sabe! :-) Y es también Limonada Verde lo que he utilizado con éxito para ayudar a muchas clientas a vencer su hábito de café. El jugo verde INFUNDE al cuerpo con pura energía líquida, lo que te hará sentir con la necesidad de menos y menos café, si tomas el jugo en la mañana. Si tienes que tomar tu café, asegúrate de beber el jugo verde después del café para neutralizar el efecto ácido de café. ¡Y no creas que el jugo verde es sólo para la mañana! Si alguna vez siento la necesidad de recargar energía por la tarde, el jugo verde siempre me llena inmediatamente de energía, por lo que es adecuado para cualquier hora del día y es completamente neutral, por lo que combina muy bien ¡con todo! Sugerencia rápida: guarda todas las verduras para el jugo, pre-lavadas, cortadas y listas para preparar, en un Tupper Ware grande. Esto hace que la experiencia de jugo sea ¡MÁS fácil en la mañana! Para esta receta necesitas un exprimidor.Yo recomiendo altamente cualquiera de los extractores de Breville. ¡Prepara tu jugo feliz!

Ingredientes:: 8-10 hojas de col rizada orgánica 1 cabeza de lechuga romana orgánica 1-2 manzanas orgánicas 1 limón pelado 1 pedazo de jengibre pequeño *opcional 1 pepino orgánico *opcional 3 tallos de apio orgánico *opcional

Lava las verduras y frutas Prepara el jugo Sirve. Me encanta tomar mi jugo verde con una paja :-) * Importante: Mientras más rápido tomes el jugo después de exprimirlo, más nutrientes obtendrás. Si deseas preparar varios jugos con anticipación, te recomiendo congelar los jugos extra para mantener los nutrientes intactos. Después puedes descongelar tu jugo en la mañana, mientras te preparas. Esto es fabuloso si tienes que salir temprano. Para la hora en que llegas a trabajar, el jugo se descongela y queda agradable y frío.También puedes pasar el envase del jugo bajo agua caliente, en el fregadero, para descongelar más rápido. Volver al índice

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El Maravilloso Desintoxicante Para todos los niveles de desintoxicación La remolacha es una de las hortalizas con más alto grado de limpieza. También son grandes purificadoras de la sangre y favorecen la eliminación de toxinas a través de los intestinos. A mí en lo personal no me gustaba la remolacha, pero ahora me encanta en esta receta de jugo fresco. Si a ti no te vuelve loca la remolacha roja, hay una variedad de remolacha de un color más anaranjado, que me parece también más ligera en sabor. Para esta receta necesitas un exprimidor. Como siempre, yo personalmente creo que la marca de exprimidores Breville es el mejor. No tengo ninguna relación con ellos en absoluto, tampoco gano algo por recomendarlos –simplemente son mis favoritos entre todos los exprimidores que he probado. Puedes ordenar uno aquí, y tienen un modelo muy bonito a un precio muy razonable. De hecho, yo utilicé ese modelo por muchos años antes de actualizar al “Cadillac" de Breville, como mi propio regalo de cumpleaños. :-)

Ingredientes: Una remolacha mediana o grande (de preferencia orgánica) 1 limón orgánico, pelado (si no tienes ganas de pelar, pon el limón entero sin pelar) 1 pepino orgánico Una manzana orgánica La mitad o una cabeza de lechuga romana orgánica 1 zanahoria orgánica mediana 8 onzas de agua destilada Un pedazo pequeño *opcional Lava las verduras muy bien. Para la remolacha, me gusta fregarlas para asegurarme de que no tienen tierra. Exprime todos los ingredientes Sirve y ¡disfruta! * Siempre puedes añadir unas gotas de stevia a tu jugo, si te gusta un poco más dulce.

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Refresco de Zanahoria y Jengibre Para todos los niveles de desintoxicación ¡Este jugo me encanta! La dulzura de las zanahorias es lo ideal para cuando quieres algo dulce, pero saludable. Este jugo está lleno de beta-caroteno y vitamina C. El jengibre fresco también actúa como un gran alivio para el estómago. Incluso se puede omitir el jengibre y añadir un poco de stevia sabor a chocolate, y es como beber ¡leche con chocolate! Este es otro tipo de jugo ideal para recuperarte por la tarde. ¡Te llenará de energía!

Ingredientes: 1 libra de zanahorias orgánicas Un pedazo de jengibre fresco 1 limón

Lava bien las zanahorias. Exprime todos los ingredientes en el extractor. Sirve y ¡disfruta de este gusto dulce natural! Puedes preparar jugo de zanahoria extra y congelarlo para el Batido de Banana de la página siguiente.Yo tomo todos los atajos de ahorro de tiempo para hacer nuestra vida ¡más fácil!

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Batido de Banana Para todos los niveles de desintoxicación Este batido es un delicioso antojo cremoso.Yo lo llamo "conejito" por las zanahorias y las bananas congeladas, leche de almendras y especias para pastel de calabaza, que le da un delicioso sabor a té de chai/ pastel de calabaza. Es muy bueno para tomarlo en la mañana para el desayuno o como merienda a media tarde, cuando se te antoja algo dulce y cremoso. Tienes que preparar previamente para este batido -pues requiere el jugo de zanahoria fresco del extractor, así como bananas congeladas. También puedes hacer una gran cantidad de jugo de zanahoria y congelarlo para este batido. A mí me encanta esta receta porque me da algo que hacer con todas las bananas maduras en mi cocina. Simplemente las corto, las guardo en bolsa en el congelador, y así las tengo listas cada vez que las necesito para los batidos. Necesitas un extractor y una buena batidora para esta receta. Si no tienes extractor de jugos puedes utilizar zumo de zanahoria comprado en la tienda, pero recuerda, el jugo comprado en la tienda siempre es pasteurizado, lo que significa que ha sido calentado hasta el punto de perder la mayor parte de sus nutrientes. Pero en pequeña cantidad, aunque no es lo ideal, funciona.

Ingredientes 1 y 1/ 2 tazas de leche orgánica de almendra 1/ 2 a 3/ 4 de taza de jugo fresco de zanahoria 1 banana congelada, cortada en trozos 1 cucharada de extracto de vainilla pura Un par de gotas de stevia al gusto Especias para pastel de calabaza (canela y nuez moscada funcionan) Exprime las zanahorias, si no tienes jugo de zanahoria previamente preparado. ** Otra opción es cocinar al vapor una taza de zanahorias baby, después añadirlas a la licuadora en lugar del jugo de zanahoria Agrega la leche de almendras, jugo de zanahoria, bananas congeladas, extracto de vainilla, stevia y las especias para pastel de calabaza, en la licuadora. Mezcla bien. Sirve ¡y disfruta! Volver al índice

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Batido de Banana y Chocolate Para todos los niveles de desintoxicación Este es otro batido muy recurrente que te hará pensar "¡no puede ser que me desintoxique mientras tomo esto!" Es un maravilloso batido espeso que sabe igual que un batido de chocolate. Es muy rico en antioxidantes debido al polvo de cacao/ chocolate, por lo que no sólo ayuda a desintoxicar tu cuerpo, sino que también ¡combate el cáncer! Es maravilloso como batido para desayuno y también es un excelente aperitivo cuando ataca la golosa de la tarde. Sólo asegúrate de que, como siempre con la fruta, dejes un espacio de 3 horas antes y después de tomar el batido, para que no se combinen incorrectamente en tu sistema digestivo.

Ingredientes: 1 a 1 y 1/ 2 tazas de leche de almendras orgánica Una banana congelada en trozos 1-2 cucharadas de polvo de cacao orgánico (o cacao en polvo, también funciona) Stevia al gusto Agrega la leche de almendra, banana, cacao en polvo y stevia en la licuadora. Mezcla bien hasta que llegue a una consistencia cremosa espesa. Sirve ¡y disfruta! Esta receta es ideal para todos los niveles. Para el nivel 1, no es un batido recomendable para todos los días durante las semanas 2 y 3. Para el nivel 2, este es un buen desayuno para todas las semanas de la desintoxicación.

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Batido de Fresa Cubierta en Chocolate Sólo para el nivel 2 Apuesto a que no sabías que puedes comer fresas cubiertas de chocolate como desayuno durante una desintoxicación, ¿verdad? Bueno, tú puedes hacerlo con esta receta de delicioso batido de fresa cubierto de chocolate. Este batido empaca un doble golpe contra el cáncer. Tanto las fresas como el polvo de cacao son poderosos luchadores contra el cáncer, colmados de antioxidantes. Las fresas también proporcionan una buena dosis de vitamina C. Este es un maravilloso y tradicional batido para desayuno, que satisface a las golosas más exigentes, sin dejar de ayudarte a desintoxicar a nivel celular.

Ingredientes: 1 a 1 y 1/ 2 tazas de leche de almendras orgánica 1/ 2 bolsa de fresas orgánicas congeladas 1 y 1/ 2 cucharadas de polvo de cacao crudo (o cocoa en polvo) 1 cucharada de mantequilla de coco orgánica *opcional 1 cucharadita de extracto de vainilla Stevia al gusto Agrega todos los ingredientes en la licuadora Mezcla bien hasta que llegue a una consistencia cremosa. Sirve ¡y disfruta! La mantequilla de coco en esta receta es totalmente opcional. El batido es bueno con o sin ella. Cuando estoy realmente deseosa de algo súper rico, añado una cucharada de mantequilla de coco y realmente da en el blanco..

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Batido Verde Supremo Para todos los niveles (usa menos frutas dulces para el nivel 1 y plan anticandida) Hay un montón de recetas de batidos verdes por todos lados. Pero dejaré que la historia de cómo surgió este batido verde, hable por sí misma. Hice esta receta de batido verde en una feria de salud para familias el año pasado. Había niños corriendo por toda la feria y ¡tú sabes cómo son los niños de quisquillosos para comer! En mi cabina, yo estaba haciendo batidos verdes, siguiendo esta receta. Imaginen mi sorpresa y la de todos los demás, cuando todos los niños en la feria de la salud formaron literalmente una línea para beber mis batidos.Y lo mejor de todo, ¡ellos regresaban por un segundo y tercer batido! Los padres me decían: "Yo no puedo creer que los has hecho tomar ¡algo verde! ¡A ellos les encanta! ¡Dame la receta! ":-) Puedes tomar este batido verde si no tienes extractor y necesitas comer tus vegetales mañaneros. Después de agregar los demás ingredientes, ni siquiera encontrarás el sabor de lo verde en absoluto. Si tomas esto como desayuno, es tan completo, que no necesitarás comer nada más, hasta el almuerzo. También es un batido que te vigoriza rápidamente cuando tienes que salir corriendo y no tienes tiempo para un desayuno elaborado. Cuando estoy de prisa, preparo una gran cantidad de este batido para mí, lo sirvo en grandes termos y tengo un alimento instantáneo.

Ingredientes: Dos grandes puñados de espinaca orgánica ** Se puede sustituir con cualquier otra hoja verde oscura 1 taza de leche orgánica de almendras * también puedes utilizar agua de coco o agua en lugar de leche de almendras 1/ 2 taza de fresas congeladas orgánicas 1/ 2 taza de helado de mango orgánico picado Stevia al gusto * opcional Agrega todos los ingredientes en la licuadora. Mezcla hasta que quede homogéneo ¡y sirve! No es necesario utilizar los frutos que se indican arriba – esta receta funciona bien con cualquier fruta congelada, así que experimenta con tu fruta favorita. Si llevas la dieta anticandida, trata los frutos con menos azúcar, como las bayas. ¡Diviértete! Volver al índice

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Cereal Dulce de Almendra y Mijo Para el nivel 2 (todas las semanas) y el nivel 1 (sólo una semana) ¿Quién necesita avena en la mañana cuando se tiene este delicioso y reconfortante cereal de mijo? ¿Sabías que el mijo es el único grano que no produce moco en el cuerpo? Eso hace que sea una excelente opción para un plan de desintoxicación. Junto con la quinua, es el grano de más alta calidad que puedes ingerir en tu cuerpo. También está libre de gluten. Puedes usar mijo en lugar de arroz en cualquier receta. De hecho, antes de que el arroz fuera un alimento básico en muchos países asiáticos, el mijo fue el grano básico. El alto contenido de magnesio en el mijo protege tu corazón y también reduce la frecuencia de las migrañas, ¡créelo o no! Y el fósforo del mijo también ayuda a tu cuerpo a curarse más rápido, lo cual es muy útil durante el proceso de desintoxicación, cuando el cuerpo no está enfocado en la digestión y está más concentrando en la curación. Esta receta es suficiente para varias porciones, así que puedes hacerlo y tener suficiente desayuno para toda la semana. ¡Soy toda eficiencia! :-)

Ingredientes: 1 taza de mijo 2 o 2 y 1/ 2 tazas de leche de almendras * El mijo se puede cocinar en agua también, pero cocinado en la leche de almendras es más cremoso y delicioso

1 cucharadita de canela 1/ 2 a 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharada de vainilla Una pizca de sal marina Stevia al gusto (o puedes usar jarabe de arce en su lugar)

Espolvorear hojuelas de coco *opcional - esta no es una combinación ideal, pero es una cantidad tan pequeña que puedes salirte con la tuya.

Combina mijo, leche de almendras, canela, nuez moscada, vainilla, sal del mar y las hojuelas de coco en una olla. Hierve. Una vez que está en ebullición, baja a fuego lento y tapa la olla. Prepara tu reloj de cocina y hierve a fuego lento durante 25-30 minutos. Después de 25 minutos revisa el cereal, el mijo debe lucir ligero y esponjoso, y el líquido debe estar absorbido casi por completo. Sirve en un tazón pequeño, guarda el resto. Añade un poco de leche de almendra y más canela, dependiendo de tu gusto. Rocía con el jarabe de arce y ¡disfruta! Volver al índice

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Frittata de Queso y Vegetales Sólo para Nivel 2 Los huevos no son el alimento mas ideal del mundo, pero son muy útiles cuando estás en transición a un plan de desintoxicación, especialmente para quienes están acostumbrados a comerlos en la mañana. También son una de las pocas proteínas animales que pasan a través del sistema digestivo con bastante rapidez. Esta receta también combina los huevos de forma adecuada, lo que maximizará su digestibilidad ¡e impide sobrecargar tu estómago! Si eres una persona ocupada, compra tu bolsa de verduras favoritas pre-cortadas (brócoli y espinacas son fácil de encontrar en cualquier supermercado), cebolla picada (la mayoría de los supermercados la venden fresca o congelada) y este será un desayuno rápido y fácil de preparar.

Ingredientes: 4 huevos orgánicos de rancho 1 taza de tus vegetales favoritos 1/ 3 taza de cebolla picada 1/ 2 taza de champiñones picados 1/ 4 taza de tomates picados 1-2 cucharaditas de ajo picado 1 y 1/ 2 cucharaditas de mantequilla orgánica Queso de cabra no pasteurizado o queso de cabra orgánico Bate los huevos en un recipiente y agrega todas las verduras. Ponlo a un lado. Derrite la mantequilla en una sartén y añade el huevo y verduras. Mezcla también en la sartén. Cocina la mezcla de huevo hasta que endurezca. Añade el queso de cabra. Dobla y sigue cocinando hasta que los huevos ya no estén líquidos y la tortilla empiece a dorarse ligeramente. Sirve ¡y disfruta! * Se puede comer este platillo con cualquier vegetal bajo de almidón, como complemento, ¡por lo que puede ser una buena cena también!

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Batido de Postre Canela Para semanas 1 y 2 de nivel 2, y sólo semana 1 de nivel 1 Mis clientas hablan maravillas de este batido -lo que realmente sabe como un bollo de canela. Lo mejor de todo es que la nuez de Brasil en este batido carga un poderoso impulso de proteína. Las nueces de Brasil son considerados una fuente de proteína completa debido a su alto contenido de selenio. El selenio es no sólo un poderoso antioxidante que protege tu cuerpo del daño de los radicales libres, sino que también reduce la inflamación de las articulaciones y permite que tu glándula tiroides produzca la hormona tiroidea. Investigaciones recientes sobre las nueces de Brasil han demostrado incluso que sus altas cantidades de selenio pueden ayudar a prevenir el cáncer de mama. Otros nutrientes en las poderosas nueces de Brasil incluye proteínas, cobre, niacina, magnesio, fibra y vitamina E. Esto es una prueba de que puedes comer bollos de canela, como parte de tu dieta y mantenerte saludable ;-)

Ingredientes: 1-2 tazas de leche orgánica de almendra 3 nueces del Brasil orgánicas 9 castañas crudas 2 bananas congeladas 1/ 4 cucharadita de vainilla Canela al gusto Una pizca de sal Stevia al gusto

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia hasta que quede homogéneo. Sirve ¡y disfruta!

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Batido de Crema de Durazno para todos los niveles de desintoxicación ¡Me encantan los duraznos! Son bajos en calorías, altos en fibra, vitamina C y también son poderosos anticancerígenos. Los duraznos también tienen una buena cantidad de boro, que se ha demostrado estimula los niveles de estrógeno en mujeres postmenopáusicas. Los duraznos son también altamente alcalinos, lo que significa que hacen un perfecto complemento a esta manera de comer y vivir. Combinados en un batido delicioso, con lo cremoso de la leche de almendras y un toque de vainilla, esta receta es un éxito seguro durante los meses de verano, no sólo para ti, sino para toda tu familia.

Ingredientes: 1-2 tazas de duraznos congelados orgánicos 1 y 1/ 2 tazas de leche orgánica de almendra 1/ 4 de cucharadita de vainilla Stevia al gusto (También puedes agregar verde a este batido) Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia hasta que quede homogénea. Sirve ¡y disfruta!

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Batido Crema de Lima Para todos los niveles de desintoxicación Esta es una receta de batido celestial. Lo cremoso del aguacate, combinado con la banana, un toque de manzana y limón, te hace sentir como si estuvieras bebiendo ¡en el interior del relleno de un pastel de limón! Excepto que este alcaliniza y desintoxica tu cuerpo :-) Fabuloso batido para los meses de verano, ¡cuando necesitas algo cítrico y refrescante!

Ingredientes: 1 a 1 y 1/ 2 tazas de jugo fresco de manzana Jugo de 3 limones 1 aguacate maduro 2 bananas congeladas picadas 3/ 4 cucharadita de vainilla Stevia al gusto (También puede agregar verde a este batido) Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia hasta que quede homogéneo. Sirve ¡y disfruta!

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Ponche de Frutas Desintoxicante para nivel 2 y nivel 1 (no es adecuado si usted en dieta anticandida) Encontré esta receta al tratar de experimentar con añadir remolacha a mi dieta. Nunca me había gustado la remolacha, pero sé lo buenas que son, así que comencé a experimentar con jugo para ver si esa sería una buena manera de incluirlas en mi dieta. Exprimir remolacha ha sido un éxito para mí, sobre todo con este jugo, con el ¡que apenas sabe a remolacha! Para mí, esto sabe a zumo de ponche de frutas. Si estás en dieta anticandida, no te recomiendo tomar este jugo con demasiada frecuencia, ya que la piña en el jugo es alta en azúcar y, como sabemos -los azúcares alimentan la candida. Así que si estás tratando de matar el exceso de candida en el cuerpo, este jugo no es ideal para tomarlo todos los días.

Ingredientes: Zanahorias orgánicas (al gusto) 1 remolacha orgánica 1-2 manzanas orgánicas 1 naranja Piña en trozos (al gusto) Exprime todos los ingredientes en un extractor. Agrega las zanahorias y la piña hasta que alcance el nivel deseado de sabor para este jugo. Sirve ¡y disfruta!

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Ensalada Favorita de Lisa Para todos los niveles de desintoxicación Esta es una de mis ensaladas favoritas. Tiene uno de mis aderezos favoritos de siempre -mi Aderezo de Tahini Pecaminosamente Rico. Esta ensalada es tan completa y sabrosa que puede satisfacer los apetitos más exigentes. También es una combinación perfecta, por lo que se moverá a través de tu sistema digestivo con facilidad, permitiendo a tu cuerpo concentrarse en cosas más importantes en las que tiene que centrarse durante el proceso de desintoxicación. Para el nivel 1, no recomendaría comer esta ensalada todos los días, las semillas de sésamo son un poco más difíciles de digerir, por lo que ingerir este aderezo todos los días puede reducir demasiado tu proceso de desintoxicación. Considera esta ensalada más como darte un gusto especial, así que si estás en el nivel 1 del programa, te sugiero comerla como máximo 2-3 veces a la semana, debido a las semillas de sésamo en el aderezo de tahini. Para los otros niveles de desintoxicación, esta es una ensalada maravillosa para comer ¡sin restricciones! Si agregas maíz crudo a esta ensalada, asegúrate de que se trata de maíz crudo y no cocinado. Si el maíz se cocina, hace una mala combinación, ya que maíz cocido cuenta como almidón y los almidones ¡no se mezclan bien con las nueces! Te lo digo de nuevo, si estás ocupada, no tiene nada de malo usar bolsas de lechuga orgánica, ¡pre-cortada

Ingredientes: Un corazón de lechuga romana orgánica en trozos 2 tazas de lechugas orgánicas mixtas 1-2 zanahorias orgánicas, rallada 1/ 4 a 1/ 2 taza de tomates en rodajas 1 / 2 taza derecho maíz crudo Aderezo de Tahini Pecaminosamente Rico Migajas de Galleta de Romero Crudo * Opcional, estas galletas se pueden comprar en www.oneluckyduck.com

Combina en una ensaladera grande, la lechuga, la zanahoria rallada, los tomates y el maíz. Agrega el aderezo de tahini. Si vas a añadir las migajas de galleta de romero crudo (esto es puramente opcional) agrégalas ahora. Mezcla ligeramente la ensalada hasta que todas las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo. ¡Disfrútala! Volver al índice

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Ensalada de Semillas de Girasol y Arándano Para todos los niveles de desintoxicación (Omite los arándanos si estás en la semana e del nivel 1, o en dieta anticandida) La ensalada perfecta tiene una buena combinación de sabores dulces y ácidos. ¡Esta ensalada realmente ejemplifica este concepto! Los arándanos y la stevia proporcionan la dulzura, mientras que la salinidad de las semillas de sésamo y la propiedad del vinagre de manzana contribuyen a la encantadora acidez, haciendo de esta ensalada un verdadero deleite al paladar. Si estás en el nivel 1 y tiene candidiasis, te sugiero omitir los arándanos, o no comer esta ensalada todos los días, ya que los azúcares naturales de los arándanos pueden alimentar bacteria candida y evitar aniquilarla (que es lo que en última instancia necesitas si tienes un crecimiento excesivo de bacteria cándida). Para el nivel 2, esta es una ensalada adecuada para todos los días, pero asegúrate de verificar con tu estómago y ver cómo está digiriendo las semillas. Todo el mundo es diferente. Podrías darte cuenta que no puedes tolerar las semillas tan bien como lo hace alguna otra persona. La ensalada es una combinación perfecta, ya que las semillas y fruta seca combinan bien entre sí y los vegetales, como siempre, son neutrales. Puedes tener esta ensalada con vegetales sin almidón al vapor o sofritos, y seguirá siendo una buena combinación. :-)

Ingredientes: 3-4 tazas de verduras baby orgánicas mixtas 1/ 4 taza o menos de arándanos secos endulzados Porción pequeña de semillas de girasol 1 zanahoria orgánica rallada 5-7 gotas de Stevia (ajustar al gusto) Jugo de un limón 1 cucharada de Vinagre de Manzana de Sidra Combina las verduras baby, los arándanos, las semillas, la zanahoria, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana y la stevia en una gran ensaladera. Masajea toda la ensalada con las manos (asegúrate que tus manos estén limpias) para cubrir bien la lechuga. Si no te gusta usar las manos, asegúrate de mezclar bien la ensalada, para que todos los sabores están bien distribuidos. ¡Disfruta! Volver al índice

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Ensalada Italiana Para todos los niveles de desintoxicación Esta es una ensalada ideal para introducir todos los deliciosos sabores de la cocina italiana en un platillo desintoxicante sano, que es alto en sabor y bajo en ingredientes como pasta blanca y salsas pesadas que pueden retrasar la digestión y robarte tu preciada energía. Esta ensalada también combina bien, tanto con los alimentos con almidón, como con las comidas a base de proteínas, ya que contiene todos los ingredientes neutros. Si tienes antojo de pizza, siempre puedes añadir a la ensalada un poco de queso orgánico de cabra, como una aproximación a los sabores de la pizza. Sólo asegúrate que si comes el queso de cabra, combines esta ensalada con una comida de proteínas, y no con almidones o nueces.  

Ingredientes: Hace 3-4 porciones 1 cabeza de lechuga romana, cortada 2 tazas de arugula, picada 1 pimiento amarillo, finamente picado 4 tomates romanos, picado 2-3 tomates secos, picados 1 zucchini, cortado en tiras finas 1/ 4 taza de albahaca fresca picada 1 cucharada de ajo picado 1/ 2 cebolla rebanadas delgadas *opcional 1/ 2 taza de jugo de limón Stevia al gusto Sal del mar y pimienta negra al gusto Mezcla todos los vegetales y la albahaca en una gran ensaladera. Agrega el ajo, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta. Mezcla parejo y sirve. * También puedes agregar queso de cabra no pasteurizado o pasteurizado, para variar. ¡Asegúrate de no combinar con almidón o con frutos secos! Volver al índice

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Ensalada de Maíz y Champiñones Para todos los niveles de desintoxicación Otra deliciosa y completa ensalada que te hará preguntarte cómo la desintoxicación es tan deliciosa. :-) Esta receta rinde 4 porciones, por lo que es fabulosa para alimentar a toda la familia. Los hongos Portobelo marinados añaden un componente abundante a esta ensalada, y el buen equilibrio entre dulce y ácido de esta ensalada ¡es agradable al paladar! Esta ensalada combina bien con un plato de almidón o una comida de proteínas. Ahora bien, esta ensalada se lleva una pequeña preparación, ya que necesitas marinar los hongos Portobelo durante una hora. Una forma fácil de preparación para es marinar los hongos en una cacerola cubierta, la noche anterior a su preparación. A la mañana siguiente todo lo que tienes que hacer es la ensalada. El vinagre de sidra de manzana en esta receta es ideal para alcalinizar el cuerpo y es un gran eliminador de bacteria, lo que es ideal si sufres de candidiasis. ¡Disfruta!

Ingredientes: Rinde 4 porciones 3 hongos Portobelo, picados finamente Vinagre de manzana al gusto 1/ 3 taza de aceite de oliva 3 cucharadas de jarabe de arce puro 2 cucharadas de cebollino rebanado 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad 1/ 2 libra de lechuga baby 4 mazorcas de maíz fresco crudo, con corte de granos derecho de la mazorca Stevia al gusto Marina las setas durante 1 hora en el vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce y aceite de oliva. Mezcla cebolletas, tomates, lechuga y maíz crudo en un tazón grande. Mezcla bien. Divide la mezcla de lechuga de manera uniforme en 4 platos, si vas a servir a tu familia, y sirve unas pocas cucharadas colmadas de los hongos marinados sobre la ensalada. Si estás haciendo esta ensalada sólo para ti, puedes pre-mezclar los vegetales y guardarlos en un recipiente en el refrigerador. Puedes agregar los hongos marinados cada vez que te sirvas la ensalada. Volver al índice

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Deliciosa Ensalada Trufa Limón Para todos los niveles de desintoxicación ¡Esta es una ultra refrescante ensalada! La vinagreta de aguacate limón añade una ligera, pero cremosa textura. Lo mejor de todo, esta receta rinde 4 porciones, de modo que puede servir para toda tu familia, junto con una comida de proteínas. Si deseas servir con una comida de almidón, lo único que tienes que hacer es omitir el queso de cabra. Me encanta tener esta ensalada para el almuerzo con el queso de cabra y con un plato agradable de cereal durante los meses de verano. El jugo de limón es altamente alcalino y un fabuloso desintoxicante.

Ingredientes: Rinde 4 porciones Para la ensalada: 6 tazas de verduras baby mixtas 1 pepino en rodajas con un pelador de verduras (de corte ultra fino) 1/ 2 taza de tomates uva, cortados por la mitad 7 rábanos, cortados en rodajas finas 1 taza de hojas de perejil, picado 2 cebollas en rodajas finas 1 taza de queso de cabra orgánico o no pasteurizado *si eres vegana puedes omitir el queso de cabra

Para el aderezo vinagreta de limón: Un aguacate maduro 1/ 2 taza de jugo fresco de limón exprimido Stevia al gusto * opcional Sal del mar y pimienta negra al gusto

Machaca el aguacate en un tazón o en un pequeño procesador de alimentos, con el jugo de limón y la mitad del queso de cabra. Agrega la stevia, la pimienta y la sal al gusto. Agrega el aderezo en un tazón grande con todas las verduras para la ensalada. ¡Mezcla bien y sirve!

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Ensalada de Aguacate Favorita de Lisa Para todos los niveles de desintoxicación Me encanta esta ensalada porque es rica y cremosa y puedes comer un tazón infinito sin sabotear tus esfuerzos de desintoxicación. También es una maravillosa ensalada para comer todos los días (puedes variar agregando tu propia variedad de vegetales favoritos -algunas de mis variaciones favoritas a esta ensalada es añadir corazones de alcachofa marinados, aceitunas negras y maíz crudo). Es tan sabrosa, que nunca te cansas de ella. Masajear esta ensalada realmente saca los sabores de las verduras y permite cubrir los vegetales de manera uniforme con los aguacates. Además, mi niña interior rebelde, a la que no se le permitía jamás comer con las manos, se deleita en usar las manos para mezclar esta ensalada. Es muy divertido. Sólo asegúrate de lavarte las manos muy bien, como yo hago siempre antes de utilizar la técnica de masaje en las ensaladas. Si realmente te asusta tocar los alimentos, machaca el aguacate primero en un recipiente o licua en un procesador de alimentos pequeño antes de añadirla al resto de las verduras. Tradicionalmente somos entrenadas por el mundo de que la dieta de aguacates "engorda" y debe ser evitada. Pero en realidad la dieta del mundo ¡es un error! La grasa en los aguacates, mono-insaturadas, en realidad estimulan el cuerpo para quemar MÁS grasa. Los aguacates son también uno de los mejores limpiadores, más desintoxicante que puedas comer. Una de mis clientas siempre me dice: "Yo como 1 a 2 aguacates al día ¡y sigo perdiendo peso!" :-) La otra cosa que me encanta de los aguacates es que proporcionan un componente cremoso agradable a los platos, en los que normalmente tenemos más alternativas cremosas poco saludables. El poderoso aguacate es realmente la comida desintoxicante ideal. Esta ensalada es neutral, por lo que puede mezclarse con alimentos basados en almidón o basados en proteína. Sin embargo, asegúrate de no mezclar con nueces, ya que las nueces/ semillas no van bien con los aguacates.

Ingredientes: Un corazón de lechuga romana orgánica, picada 2 tazas de verduras baby orgánicas mixtas 1/ 2 a 1 aguacate maduro, cortado en cubitos 8-10 tomates, cortados por la mitad 1-2 zanahorias orgánicas, ralladas 1/ 2 taza de maíz crudo * opcional 1/ 4 taza de corazones de alcachofa marinados * opcional Jugo de un limón 1/ 2 a 1 cucharada de vinagre de manzana 1 cucharadita de mostaza de Dijon Stevia o miel de arce al gusto

Prepara todos los vegetales y guarda en una ensaladera. Agrega el jugo de aguacate, limón, la mostaza dijon, el vinagre y stevia. Masajea todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien cubiertos. Sirve y disfruta. Volver al índice

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Ensalada de Pizza Desintoxicante Para todos los niveles de desintoxicación Si alguna vez extrañas el sabor de la pizza durante la desintoxicación, esta ensalada definitivamente ¡te la traerá de vuelta! Si eres vegetariana estricta, puedes omitir el queso de cabra y añadir la levadura nutricional en su lugar, para obtener el sabor a queso. Para las especies, frescas es siempre mejor, pero si no las tienes, está bien si usas las especies secas de una botella. Por lo general no recomiendo el vinagre balsámico para la desintoxicación, porque es alto en azúcar y puede agravar un problema de bacteria en el cuerpo, sin embargo se usa en una cantidad tan pequeña, que podemos salirnos con la nuestra de vez en cuando, especialmente si estás siguiendo el resto de tu plan de desintoxicación al pie de la letra.

Ingredientes: Rinde 4 porciones 6 a 8 tomates secos, remojados en agua caliente hasta ablandarlos, entonces se pican 6-10 tazas de verduras baby orgánicas mixtas 1/ 2 taza de queso de cabra sin pasteurizar u orgánico tipo cheddar, rallado (O utiliza queso de cabra regular si no puedes encontrar el queso de cabra estilo cheddar sin pasteurizar. Si eres vegana estricta, espolvorea levadura nutricional sobre la ensalada para darle sabor a queso) 1/ 4 taza de albahaca fresca picada 1 cucharada de orégano picado (puedes utilizar el orégano seco también) 1 cucharada de vinagre balsámico Stevia al gusto 1diente de ajo picado * opcional Sal marina y pimienta al gusto Mezcla todos los ingredientes juntos. Sirve y disfruta.

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Ensalada de Taco Desintoxicante Para todos los niveles de desintoxicación

Yo no sé si para ti es lo mismo, pero a mí me encantan los tacos. Sin embargo, los tacos tradicionales están mal combinados - las proteínas, mezcladas con almidones, mezcladas con las grasas - todo se suma ¡a una pesadilla de desintoxicación! Pero por suerte me las arreglé para crear una ensalada que imita mis partes favoritas de una ensalada de taco, pero con la combinación adecuada que los moverá rápidamente a través del sistema digestivo (que es lo ideal). Además, no sentirás la necesidad de tomar dos horas de siesta después de comer esta ensalada de taco. ;-) Una vez que pases la transición de desintoxicación, puedes experimentar con la adición de algunas leguminosas pequeñas de vuelta a tu dieta y en esta ensalada. Tiendo a sacar frijoles de mi método de desintoxicación, porque a las mujeres en particular nos resulta más difícil digerir y romper los frijoles, y recuerda, tenemos que mantener el sistema digestivo en movimiento lo más eficientemente posible. Así que si sabes que puedes tolerar los frijoles, sin hacer gases, entonces añade un poco de frijoles negros a esta receta, sería una buena combinación. Esta ensalada en particular combina con almidón, así que asegúrate de no agregar proteína a este plato. Si deseas hacer esta ensalada como una comida de proteínas, omite las tiras de maíz al horno, y añade pescado a la parrilla y algo de queso de cabra no pasteurizado u orgánico, tipo cheddar. De cualquier manera, combinados adecuadamente, ¿quién necesita de tacos de restaurante, cuando tienes esta nueva versión sana y sabrosa?

Ingredientes: Un corazón de lechuga romana orgánica, picada 1 taza de verduras baby orgánicas mixtas 2 cucharadas de cilantro, picado perfectamente Jugo de un limón 4 cucharadas de Guacamole Desintoxicante 4 cucharadas de Salsa Desintoxicante Sal de mar y pimienta negra al gusto 3 tortillas de maíz orgánico al horno Agrega todos los ingredientes a una ensaladera grande. Mezcla bien. ¡Sirve y disfruta!

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Ensalada de Col Rizada y Aguacate Para todos los niveles de desintoxicación En casa, siempre tengo un recipiente grande de esta ensalada en la nevera. Es una maravillosa ensalada que puedes hacer en grandes cantidades y que puede durar de 2-3 días. Ideal como entremés cuando llega la hora de picar, y también fabulosa para servir como entremés. A menudo, la sirvo también como plato principal. La col rizada es rica en material de construcción ósea, es anticancerígena (como todas las verduras de hoja verde oscuro) y contiene mucha fibra, por lo que es una de las verduras de desintoxicación ideal. La col rizada es un vegetal crucífero y para algunas personas que se encuentran reparando su sistema digestivo, este tipo de verduras puede ser un poco difícil de digerir. El limón en esta receta ayuda a descomponer y ablandar la col rizada para que sea más fácil de digerir. Puedes ablandar más rápidamente la col rizada (sométela en agua hirviendo durante unos segundos y enjuaga inmediatamente con agua fría). La pimienta de Cayena también es un removedor de moco grande en el cuerpo. Yo ofrezco esta ensalada en fiestas y siempre recibe críticas muy favorables ¡de los comedores más escépticos!

Ingredientes: Sirve 2-4 porciones 1 cabeza de col rizada orgánica, lavada y secada, sin tallos y finamente picada 1-2 aguacates maduros 1/ 2 cebolla morada, finamente picada Jugo de 1/ 2 limón 1 cucharadita de curry en polvo 1/ 4 cucharadita de pimienta de cayena Sal de mar al gusto Agrega todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Masajea la col rizada y todos los ingredientes con las manos, para asegurarte de que todas las hojas se cubren uniformemente. ¡Sirve y disfruta!

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Ensalada Picante de Chipotle y Lima For all detox levels Me encanta el sabor del chile chipotle. Proporciona un delicioso sabor ahumado, con un sabor picante agregado, que es justo lo suficiente para darle un toque de sabor sin dejar tu boca ardiendo. :-) La combinación de cilantro, lima y chipotle en esta ensalada, la convierte en una ganadora en mi libro de recetas. Esta es una ensalada ligera y cítrica que es completamente neutral, por lo que es fabulosa como acompañamiento de algunos de los otros platos inspirados en la comida mexicana de este libro de recetas. También una maravillosa ensalada para servir a tus invitados, que quedarán gratamente impresionados.

Ingredientes: Sirve 2-4 porciones 1 cabeza de lechuga romana orgánica, picada 2-3 tazas de verduras baby orgánicas mixtas 1-2 aguacates maduros 2-3 mazorcas de maíz crudo - granos cortados directo de la mazorca 1/ 2 cebolla morada, finamente picada 1 diente de ajo picado Jugo de 1/2-1 limón 1/ 4 cucharadita de pimienta de cayena *opcional Sal de mar al gusto Puedes agregar una gota o dos de stevia si quieres un sabor dulce. *Opcional - se puede añadir queso de cabra si prefieres. Agrega todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Masajea la lechuga y todos los ingredientes con las manos para asegurarte de que todas las hojas de col rizada estén cubiertas uniformemente. ¡Sirve y disfruta!

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Ensalada de Espinaca con Cebolla Caramelizada Para todos los niveles de desintoxicación Si deseas algo caliente, pero quieres de todos modos tu ensalada, ésta es la ensalada perfecta. La nitidez de las espinacas frescas logra un buen equilibrio con lo cálido, cordial y sabroso de las cebollas y los champiñones. Lo mejor de todo, esta ensalada es un plato neutral, lo que significa que se combina bien con un plato de proteína o una comida de almidón. Si no eres vegetariana, también puedes agregar queso de cabra a esta ensalada si quieres comer un plato con proteínas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Ingredientes: Espinacas baby orgánicas (tantas como quieras) 3/ 4 taza de tomates orgánicos picados 3/ 4 taza de champiñones orgánicos, picados 1 cebolla en rodajas finas 2 cucharadas de miel de agave Sal de mar y pimienta al gusto Añade todos los ingredientes, excepto los champiñones, la cebolla y el néctar de agave, en un tazón. Sofríe la cebolla, los champiñones y la miel de agave a fuego medio, hasta que la cebolla esté translúcida y caramelizada. Cubre con esto la ensalada y sirve. *Opcional – añade queso de cabra para conseguir una cálida y sabrosa ensalada. Recuerda que si agregas el queso de cabra, ésta ya no es una ensalada neutral, sino con proteína, así que debes combinarla en consecuencia.

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Ensalada de Maíz Crudo para Verano Para todos los niveles de desintoxicación Una de las cosas que me gusta del verano es que las frutas y verduras son abundantes en esta temporada. ¡El maíz es uno de ellos! Esta es una ensalada ligera, refrescante y sabrosa, ideal para servir en barbacoas o para llevar a reuniones de verano. Esta es también una fabulosa ensalada para hacer en gran cantidad y guardar en la nevera para picar durante el día, o tener deliciosos platos ya preparados para ti. Debido a que el maíz en esta ensalada está crudo, este plato es neutral y puede combinarse con una proteína o una comida de almidón. Si utilizas maíz cocido, toma en cuenta que ésta se convierte en una comida de almidón y no debe combinarse con un plato de proteína. ¡Disfruta!

Ingredientes: 4 y 1/ 2 tazas de granos de maíz crudo (cortados directo de la mazorca) 2 tomates orgánicos, cortados en cubos pequeños 1/ 2 cebolla morada, finamente picada 1 cucharadita de ajo picado 1/ 4 taza de cilantro picado Jugo de 1 limón (aproximadamente 2 cucharadas) Sal de mar y pimienta al gusto Polvo de chipotle al gusto Agrega todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Deja marinar el maíz en el refrigerador, durante por lo menos 15 minutos y sirve frío.

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Ensalada Cruda de Maíz y Jengibre Teriyaki Para todos los niveles de desintoxicación Me gustan los sabores de inspiración asiática en los platillos, sin embargo por lo general los sabores tradicionales que nos gustan de esos platos son parte de la comida poco saludable de restaurantes, llenos de conservantes y toxinas. Por suerte aún podemos conservar esos deliciosos sabores en forma de platillos saludables. El maíz es una gran fuente de folato y fibra. Aunque el maíz se puede encontrar en el supermercado durante todo el año, el maíz es más sabroso cuando crece localmente durante el verano - y también menos costoso durante esa época. ¡Disfruta!

Ingredientes: 4 y 1/ 2 tazas de granos de maíz crudo (cortados directamente de la mazorca) 1 y 1/ 2 tazas de brócoli orgánico, en cubitos 1 cucharadita de ajo picado 2 cebollines, cortados en rodajas finas 1 cucharada de jengibre crudo picado 1 cucharada de salsa de soja Nama Shoyu 1 cucharadita de aceite de sésamo Jugo de 1 limón Sal y pimienta al gusto Agrega todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Deja marinar por lo menos durante 15 minutos. * Esto es fabuloso para servir en hojas de lechuga romana con trocitos de aguacate como tacos de teriyaki.

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Lasaña Desintoxicante Para todos los niveles de desintoxicación Este es un plato delicioso que puedes hacer y recalentar para varias porciones. Necesitas hornear/ hervir un camote con anticipación, para tenerlo listo para esta receta.

Ingredientes: 4 zucchinis medianos a grandes 1 camote cocido (puedes usar calabaza acorn o calabaza kabocha como reemplazo) 1 taza de hongos cortados en cubitos Albahaca fresca y orégano, cortada en pedazos pequeños (especies secas funcionan bien) Sal y pimienta al gusto Levadura nutricional * opcional 1 frasco de tu salsa marinara favorita, de alta calidad ** Salsa marinara Paesana es mi marca favorita, pero si no la puedes encontrar, la regla de desintoxicación para salsas marinara es buscar una salsa que tenga ingredientes mínimos y menos de cuatro gramos de grasa.También asegúrate de que no contiene queso, lácteo de vaca o cualquier otro producto animal. Pre-calienta el horno a 400°. Machaca el camote (o la calabaza) con un tenedor en un tazón pequeño y déjalo reposar. Corta el zucchini en tiras planas, como fideos. Puedes utilizar un cuchillo, pero una cortadora mandolina haría esta parte aún más fácil. Debes cortar rodajas suficientes para hacer al menos 4 capas en la cacerola. Puedes omitir este paso si tienes poco tiempo y no te importa una lasaña más aguada. Engrasa ligeramente otra bandeja para hornear, con la mantequilla orgánica o el aceite de oliva, y coloca los "fideos" de zucchini en una sola capa (quizá tengas que usar dos bandejas para esto). Ásalos al horno a 400°, durante 15-20 minutos o hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Esto reduce la humedad del zucchini, haciéndolo menos aguado. Cuando estén listos, retira el zucchini del horno y déjalo enfriar al tacto. Reduce la temperatura del horno a 350°. Acomoda las capas de la lasaña en una bandeja para hornear. Comienza con una pequeña cantidad de salsa marinara, para evitar que se pegue, a continuación coloca tu primera capa de tallarines de zucchini. Cúbrelos con la mitad del puré de camote, usa un tenedor para prensarlo en una capa plana. Después, espolvorea una media taza de champiñones picados y una pizca de albahaca fresca. Cubre todo con más salsa marinara. Entonces repite las capas: tallarines de zucchini, la otra mitad del camote, la mitad de taza de champiñones y albahaca. Completa la lasaña con una última capa de fideos de zucchini, y cúbrela con una capa de salsa marinara y albahaca fresca. Cocina en el horno durante 30 minutos, o hasta que esté caliente, y sirve inmediatamente. ¡Disfruta!

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Tacos Desintoxicantes Para todos los niveles de desintoxicación Al igual que la ensalada de taco, me encanta esta receta porque te da el sabor de los tacos sin tener que sacrificar tu programa de desintoxicación. :-) Puedes tratar dos variedades distintas -una con queso de cabra y otra que es vegetariana, sin queso de cabra. Cuando la comes con queso de cabra, esta receta puede combinar con un platillo de proteína -no la combines con almidones. Si comes la versión sin queso de cabra, la receta combina tanto con almidón como con proteínas. Sólo recuerda evitar cualquier alimento basado en nueces, ya que el aguacate de esta receta no combina bien con las nueces.

 

Ingredientes: 1/ 2 taza de cilantro fresco picado 1/ 2 a 1 taza de tomates cortados en cubitos (o puedes utilizar Salsa Desintoxicante) 1 cucharada de ajo picado fresco 4 hojas grandes de col o lechuga * (lechuga romana y lechuga Boston son ideales para esta receta) 4 cucharadas de Guacamole Desintoxicante 1 taza de maíz crudo, cortado de la mazorca * (Si utilizas el maíz cocido, omite el queso de cabra) 1 taza de queso de cabra cruda triturado (o queso de cabra orgánico) *opcional Sal de mar y pimienta al gusto Condimento empacado o Salsa para taco *( sólo ten cuidado con MSG oculto, lácteos ¡o azúcar!) Mezcla en un tazón todos los ingredientes, excepto las hojas de repollo/ lechuga y la salsa para tacos. Incorpora bien y distribuye la mezcla sobre las hojas de col. Toma uno con tu mano ¡y disfruta! Esta receta rinde sólo para una sola porción, pero si deseas más, después de que hayas terminado uno, no dudes en hacerte una nueva ronda. Son tan desintoxicantes, que no van a costarle trabajo a tu sistema digestivo, ¡ni te van a sobrecargar!

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Taco de Aguacate Rápido y Fácil Para todos los niveles de desintoxicación Estos son una muy buena opción para almuerzo, junto con una gran ensalada o una buena sopa. Sin embargo, también puedes comer como entremés si te dan ganas de picar algo a media tarde. En poco tiempo, puedes preparar algo que es delicioso y fácil, sin tener que sentirte hambrienta. ¿Quién dijo que la desintoxicación no puede ser placentera?

Ingredientes:  

4 hojas grandes de repollo morado o blanco 1 y 1/ 2 a 2 cucharadas de mostaza de Dijon 1 aguacate maduro 1 tomate picado (o también puedes usar la Salsa Desintoxicante) 1/ 4 taza de cilantro picado Una pizca de salsa tamari/ Nama Shoyu/ Braggs Liquid Aminos * opcional Cualquiera de tus condimentos favoritos * opcional Coloca todos los ingredientes dentro de las hojas de col, distribuyendo uniformemente, ¡y diviértete!

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Queso a la Parilla Estilo Desintoxicante Para todos los niveles de desintoxicación Incluso a los comedores más quisquillosos les encanta esta versión de sándwich de queso a la parrilla. El sabor ahumado de los hongos Portobelo es fabuloso, sobre todo a la parrilla.Y este plato es lo suficientemente abundante como para que ¡no necesites pan para hacer un delicioso queso a la parrilla! Recuerda que, como esta receta lleva queso de cabra, sólo se puede combinar con Proteínas u otros vegetales sin almidón. Si eres vegana estricta, puedes omitir el queso y usar levadura nutricional para una deliciosa cena vegana de "queso" a la parrilla con Portobelo y marinara. Si lo preparas estilo vegetariano -esta es una comida completamente neutral y lo puedes comer con un platillo a base de nuez, almidón o proteína.

Ingredientes: 2 hongos Portobelo, sin tallos y dejando el sombrerillo completo Sal de mar y pimienta al gusto 1/ 2 taza de tu salsa marinara favorita *Para la salsa marinara, busca una salsa que sea de menos de cuatro gramos de grasa, sin azúcar, carne o productos lácteos

4 onzas de queso de cabra 1/ 4 taza de albahaca fresca picada u orégano 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva   Calienta 1/ 4 taza de agua en una sartén y añade los hongos Portobelo, espolvoreando con sal y pimienta. Cocina los hongos a fuego alto hasta que estén completamente jugosos (unos 5-7 minutos). Colócalos en un plato y cúbrelos con la salsa para pasta y el queso rallado. Espolvorea con la albahaca fresca o el orégano. Sirve y disfruta.

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Deliciosos Vegetales Salteados Para todos los niveles de desintoxicación Ya verás que estos vegetales salteados se convertirán en un delicioso clásico de tus platillos. Me gusta comerlos con mi ensalada de la cena. Puesto que la Nama Shoyu/ Tamari/ salsa de soya y demás condimentos son todos neutros, puedes realmente tener un sofrito delicioso para complementar tu platillo basado en proteína, almidón o nueces. Sé libre de crear tu propia versión de esta receta. Tienes realmente ¡una combinación infinita de sofritos que puedes preparar en esta limpieza! Si estás en el nivel 2, puedes añadir a este sofrito algo de mijo o quinua.Y para una cena a base de nueces, puedes comer una deliciosa ensalada con nueces con un poco de mantequilla de almendra para crear una salsa de "maní" para el sofrito. Las posibilidades son infinitas, ¡así que diviértete y experimenta!  

Ingredientes: 1/ 2 taza de caldo de verduras *opcional, puedes utilizar agua 1 cucharadita de mantequilla orgánica (o aceite de oliva) 1 taza de coliflor desmenuzada 1 taza de brócoli desmenuzado 1/ 2 taza de champiñones rebanados 1/ 2 taza de zanahorias en rodajas 1/ 2 taza de guisantes 1 taza de germinado de poroto verde 1/ 4 taza de cilantro fresco picado 1/ 4 taza de albahaca fresca picada 1 cucharada de menta fresca picada *opcional 1 cucharada de ajo picado 1 cucharada de jengibre fresco picado Nama Shoyu/ tamari/ Salsa de soya al gusto Jarabe de arce Puro, Grado B, al gusto *usa stevia si estás en nivel 1 o en dieta anticandida   Calienta un sartén chino (profundo) o sartén normal a fuego alto con 1/ 2 taza de agua o caldo de verduras y la mantequilla orgánica. Mezcla todos los vegetales en un tazón grande, excepto el germinado de porote y las especies. Coloca esta mezcla en el sartén chino y cocina a fuego medio durante unos 7 minutos o hasta que estén tiernos. Sirve la mezcla caliente sobre el germinado de poroto y decora con las especies. ¡Disfruta! Volver al índice

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Halibut a la Mantequilla Desintoxicante Para todos los niveles de desintoxicación Esto se ajusta a todos los niveles de desintoxicación, sin embargo, sólo lo recomiendo para la cena. Las proteínas de origen animal toman un buen tiempo para digerirse. El pescado es la proteína animal de más rápida digestión y tiende a ser un poco más "limpio" que otros platos de proteína animal. Sin embargo, cuando estamos comiendo en el programa Libre, Sana y Feliz, tenemos que asegurarnos que la cena sea la comida más pesada. Así que si no eres vegetariana, esta puede ser una deliciosa manera de terminar el día. Una ensalada es un buen comienzo para este platillo, para que puedas preparar a tu estómago para la proteína animal más pesada que vas a ingerir. Sólo asegúrate de elegir una ensalada que sea completamente neutral o que lleve queso de cabra, ya que el pescado no combina bien con nueces o almidones. En realidad puedes usar cualquier tipo de pescado para esta receta, así que eres libre de variarla.  

Ingredientes: 2 filetes de Halibut orgánico de media libra, enjuagados (o tu pescado favorito) 1/ 4 taza de vino blanco 1 cucharadita de mantequilla orgánica 2 cucharadas de miel de agave (para la dieta anticandida usa stevia al gusto) Sal de mar y pimienta al gusto   Precalienta el horno a 450° F. Coloca el pescado en un plato para hornear, agrega el vino blanco, unta los filetes con la mantequilla y agrega la miel de agave (o stevia), la sal y la pimienta. Hornea cubierto por aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pescado comienza a descamarse y crepitar. Sirve acompañado con verduras al vapor cubiertos con salsa marinara o con una ensalada grande. Asegúrate de comer la ensalada primero, para preparar a tu estómago para digerir este plato de proteína animal más pesado. ¡Disfruta!  

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Rollos Refrescantes de Pepino Para todos los niveles de desintoxicación

Me encanta esta receta, no sólo porque es increíblemente sabrosa, sino porque puedo hacer un gran recipiente de estos y tengo un almuerzo preparado para varios días. Este plato es completamente neutral por lo que puedes servirlo junto con una ensalada grande o una sopa para el almuerzo. Combinan con todo, excepto con nueces. ¡Y son también muy fáciles de hacer!  

Ingredientes: 1 pepino, en tiras delgadas y anchas, rebanado en la cortadora mandolina 1 taza de germinado de alfalfa orgánica o brotes de arveja 1 zanahoria grande, cortado en juliana 1/ 2 aguacate en rodajas 1 taza de cilantro fresco Condimento de aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana o jugo de limón Sal de mar al gusto Tamari/ Nama Shoyu/ Salsa de Soya para mojar los rollos * opcional   Coloca las rodajas de pepino en forma horizontal frente a ti, de tal manera que estén sobrepuestas para hacer un rollo gigantesco. Acomoda las verduras y cilantro en forma vertical del lado izquierdo del pepino. Enrolla el pepino, empezando por la izquierda y envolviendo los vegetales, moviéndolo todo hacia la extrema derecha. Repite hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.

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Salmón Dulce de Arce Para todos los niveles de desintoxicación Esta receta va bien con una ensalada a base de proteínas, vegetales salteados, y todas las verduras crudas. Para evitar combinar inadecuadamente los alimentos, asegúrate de no comer esta receta con almidones o nueces. Esta receta conlleva un trabajo de preparación, ya que necesitas marinar el salmón. La mejor manera de hacerlo es prepararlo la noche anterior a cocinarlo. Este es otro plato que del que puedes hacer varias porciones con antelación y tener comida suficiente para el resto de la semana.  

Ingredientes:

Rinde 4 porciones 1 taza de Salsa de Soya Nama Shoyu o tamari 1 diente de ajo picado 1 cucharada de jengibre fresco 1/ 2 cucharadita de aceite de sésamo tostado 1 taza de miel pura de arce (omitir si estás en dieta anticandida) 4 filetes de salmón fresco orgánico, bien lavados Rodajas de limón (para exprimir sobre el pescado cocinado a la hora de comer) Mezcla la salsa de soya, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y la miel de arce en una licuadora. Sobre una bandeja para hornear, extiende la mezcla de soya sobre el pescado, de manera uniforme. Marina el pescado en el refrigerador durante 1 a 24 horas. Precalienta el horno a 450° F. Hornea el pescado durante unos 18 minutos, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.

 

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Fajita de Vegetales Desintoxicante Para la semana 1 del nivel 2; no es adecuado para el nivel 1 Esta es una deliciosa receta, atractiva para niños. Debido a que se usan tortillas de grano germinado (puedes usar tortillas de maíz si no tienes tortillas de grano germinado) se considera una comida de almidón y es sólo adecuada para la semana uno del nivel 2. Sin embargo, si realmente tienes antojo de fajitas y ya estás en el nivel 1 del programa Libre, Sana y Feliz, siempre puedes utilizar las hojas grandes de col u hojas de lechuga como si fuera la "tortilla" y tienes al instante fajitas al nivel 1. ;-)  

Ingredientes:

Sirve 2-4 porciones 2 hongos Portobelo tamaño jumbo, o 1-2 tazas de tus hongos favoritos 3 cucharadas de vinagre balsámico 4 cucharaditas de aceite de oliva 2 cebollas en rodajas finas 2 pimientos rojos medianos, finamente cortados 1/ 4 cucharadita de chile en polvo Sal de mar y pimienta al gusto Cuatro tortillas de grano germinado tamaño burrito, o tortillas de maíz orgánico 1/ 4 taza de tomates picados Unta los champiñones con el vinagre y el aceite de oliva, luego mezcla con la cebolla y los pimientos. Sazona con el chile en polvo, sal de mar y pimienta. Asa los champiñones, la cebolla, y los pimientos en una parrilla antiadherente, durante 3 a 4 minutos de cada lado, a fuego medio. Retira del fuego. Calienta las tortillas en el horno. Corta los hongos en trozos de 1/ 2 pulgada y acomódalos de manera uniforme sobre las tortillas, con los pimientos y las cebollas en la parte superior. Dobla las tortillas sobre los vegetales. Sirve las fajitas con Guacamole Desintoxicante y tomates picados. ¡Disfruta! Volver al índice

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Rollos Teriyaki Desintoxicantes Para todos los niveles de desintoxicación Me encanta hacer esta receta a granel y guardar los rollos en un recipiente en mi nevera. Luego, cuando necesito ir a alguna parte y tengo prisa, preparo unos cuantos de estos rollos en un recipiente, con un pequeño envase para la salsa, lo que hace un delicioso almuerzo instantáneo para llevar. El aderezo teriyaki en sí, es una buena salsa para ocupar con otras recetas. A veces lo uso como aderezo para ensaladas y mi ensalada se convierte en una instantánea ensalada teriyaki. ¡Mmm! Esta es una receta neutra que combina bien con todo y es adecuado para todos los niveles de desintoxicación.  

Ingredientes:

Hace 2-4 porciones Para la salsa teriyaki: 1 taza de salsa de soya Nama Shoyu o tamari 1 cucharadita de jengibre picado o machacado, 1 cucharadita de ajo picado Stevia al gusto Un chorrito de jugo de limón fresco Para los rollitos de primavera: Un pimiento rojo orgánico, cortado en tiras delgadas 2 zanahorias orgánicas grandes, ralladas Un manojo de hojas de cilantro Un manojo de hojas de menta, picadas Un manojo de albahaca con hojas enteras 10 hojas enteras de col verde o roja, o de lechuga romana o Boston, que sirven bien para esta receta Instrucciones para hacer la salsa: Mezcla todos los ingredientes en una licuadora y utiliza como salsa para los rollitos de primavera. Instrucciones para hacer los rollos: Coloca el pimiento, la zanahoria, el cilantro, la menta y la albahaca dentro de una hoja de col/ lechuga. Enrolla la hoja y sumérgela en la salsa teriyaki.  

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Pasta Marinara Desintoxicante Para todos los niveles de desintoxicación Esta receta requiere de un cortador especial llamado spiralizer. Si no tienes uno, te recomiendo que te la consigas, porque no sólo la vas a usar mientras te estás desintoxicando, sino que empezarás a usarla todo el tiempo. Esta cortadora especial hace fideos finos de cualquier verdura.Yo la uso todo el tiempo para hacer zucchini cortado como cabello de ángel, o pasta de calabacín amarillo. La cortadora es económica y es un utensilio que DEBES TENER en la cocina si quieres comer mejor. Puedes comprar mi spiralizer favorito haciendo clic aquí Me gusta usar el spiralizer para cortar un montón de zucchini a la vez, después lo guardo en un recipiente hermético y tengo pasta cruda de zucchini durante varios días. Puedes utilizar tu propia salsa marinara para esta receta, o tu envase favorito de marinara. Sólo asegúrate de que tiene menos de 4 gramos de grasa y que no contiene lácteos, carne o azúcar.  

Ingredientes: 2 zucchinis o calabazas amarillas orgánicas de tamaño mediano a grande Tu salsa marinara favorita 1 cucharadita de aceite de oliva o mantequilla La levadura nutricional al gusto * opcional   Corta con spiralizer el zucchini, para formar pasta tipo fideo cabello de ángel. Déjalo a un lado. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite de oliva o la mantequilla. Agrega la pasta de zucchini a la sartén y sofríe durante unos minutos, hasta que la pasta comience a ablandarse un poco. Añade la salsa marinara y sazona la pasta hasta que parte del líquido se haya absorbido. ¡Sirve y disfruta! ** PD: ¿no tienes tiempo para cocinar? ¡Ni siquiera tienes que cocinar la pasta! Corta con el spiralizer, agrega el zucchini crudo, añade tu marinara favorita y ¡ahí tienes, tu almuerzo al instante!

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Verduras Marinara para la Chica Perezosa Para todos los niveles de desintoxicación Si estás presionada de tiempo o tienes demasiada pereza para cocinar una noche, este es un platillo bueno y fácil para cenar, junto con una ensalada grande y rica.:-) Lo mejor de todo es que este plato es completamente neutral, por lo que va bien con platillos con base de almidón, proteínas y nueces. Si estás en nivel 2 o en nivel 1, experimentando muchos síntomas de desintoxicación, puedes añadir un poco de quinua cocida o mijo, y esto disminuirá los síntomas de desintoxicación.  

Ingredientes: 1/ 2 a 1 bolsa de tus verduras congeladas favoritas 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva 1/ 2 a 1 taza de tu salsa marinara favorita Levadura nutricional al gusto * opcional Calienta una sartén a fuego medio-alto con la mantequilla. Agrega todas las verduras congeladas y revuelve hasta que los vegetales se cocinen completamente. Agrega la salsa marinara, revuelve bien. Pon las verduras en un recipiente ¡y sirve!

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Papas Fritas de Camote Para todos los niveles de desintoxicación Siempre que le digo a mis clientas que pueden tener papas fritas de camote durante su desintoxicación, se ponen muy contentas. Esta receta es DELICIOSA y buena como cena con una ensalada verde grande. El camote es un almidón, por lo que debes considerar ésta una comida de almidón - no se puede combinar con nueces o con proteínas. Sin embargo, todas las verduras sin almidón, van bien con este plato. La salsa Ketchup también es un condimento neutral permitido en la desintoxicación, ¡así que úsala cuanto quieras!  

Ingredientes: 1 camote orgánico grande, cortado en semicírculos o trozos gruesos Chorrito de aceite de oliva Ajo en polvo al gusto Sal y pimienta al gusto Precalienta el horno a 400°. Mezcla en un recipiente las rodajas de camote con todos los demás ingredientes. Coloca las rebanadas de camote en una sola capa, sobre una bandeja para hornear galletas. Hornea hasta que el camote empiece a dorar y los bordes luzcan ligeramente crujientes.

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Pie de Vegetales Abundantes Para todos los niveles de desintoxicación Este plato queda definitivamente en el reino de la "comida cómoda". Si bien estos alimentos son definitivamente reconfortantes con su rica sencillez, por desgracia muy a menudo están cargados de calorías y otros ingredientes que no son tan buenos para nosotras. Este plato toma lo clásico de la empanada y le da un giro de desintoxicación. Así que aún puede tener la comodidad de un buen plato caliente abundante, cuando eso es lo que necesitas, sin sabotear tus esfuerzos de desintoxicación. Lo mejor de todo, este plato es completamente neutral, por lo que puedes mezclarlo con comidas de proteína y almidón. ¡Disfruta!  

Ingredientes: 1 cabeza de coliflor orgánica 1 taza de apio cortado, en cubitos 1 taza de zanahorias, en cubitos 1 taza de cebolla, picada 1 taza de camote, en cubitos 1 taza de hongos Portobelo o Shitake, en cubitos 3 dientes de ajo, picados Salvia y tomillo al gusto Sal y pimienta al gusto Salsa Nama Shoyu al gusto 1 porción de mantequilla o aceite de coco al gusto Mezcla todos los ingredientes en una cazuela con aceite de coco o mantequilla orgánica. Hornea a 400° durante 20 minutos para asar las verduras. Prepara puré de coliflor hirviendo en agua una cabeza de coliflor, partida en trozos, durante 20 minutos. Después de 20 minutos, cuando los tallos están suaves, machaca la coliflor (en el procesador de alimentos queda perfecto) con un poco de mantequilla orgánica o aceite de coco (si eres vegetariana). Extiende el puré de coliflor sobre las verduras asadas en la cazuela. ¡Disfruta!

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Tacos de Salmón con Cilantro Para todos los niveles de desintoxicación ¿Quién dice que no puedes comer tacos mientras te estas desintoxicando? Con el programa Libre, Sana y Feliz eso es absolutamente posible. Esta es una sabrosa versión de los Tacos Desintoxicantes. Al agregar salmón, este plato se convierte en una comida de proteínas, así que ¡asegúrate de no mezclar con almidones! Puedes servirlos con Salsa Desintoxicante ¡para darles aún más sabor! Esta es una comida de proteína, así que debes asegurarte de no combinar con almidones. ¡Disfruta de este delicioso platillo!

Ingredientes: 1 filete de salmón 1 taza de hongos orgánicos, en rodajas 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de jengibre fresco, picado 1 taza de germinado de soya fresco 1/ 4 taza de zanahoria rallada 1 cucharada de aceite de oliva/ aceite de coco o mantequilla 1/ 4 cucharadita de aceite de sésamo 1/ 4 taza de cilantro picado Salsa de Soya Nama Shoyu 1 cabeza de lechuga Boston o romana Sal y pimienta al gusto   Dora el salmón en una sartén con mantequilla (o aceite de oliva/ de coco) y un poco de soya, a fuego medio-alto, hasta que el salmón esté cocinado. Corta el salmón listo para un bocado y deja de lado. Sazona los hongos, el ajo y el aceite de sésamo en una sartén china (profunda) hasta que los hongos estén dorados. Deja a un lado. Separa las hojas de lechuga y enjuaga con agua para limpiar. Asegúrate de dejar las hojas de lechuga enteras, ya que te servirán como envoltura del "taco". Prepara los tacos sirviendo en una hoja de lechuga la mezcla de champiñones salteados con unas piezas de salmón, luego cubre con germinado de soya, zanahoria y cilantro. ¡Sirve y disfruta! Volver al índice

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Puré de Coliflor Para todos los niveles de desintoxicación Yo preparo una gran tanda de este puré durante las cenas familiares de días festivos, y la sirvo al lado del puré de papas. Siempre me doy cuenta que la gente come más de éste, que del puré de papas; sin duda es delicioso y MUCHO mejor para ti que el tradicional puré de papas. Lo mejor de todo es que es completamente neutral, por lo que es una buena manera de recrear el tradicional platillo de proteína con puré de papas, sin hacer una mala combinación de alimentos.  

Ingredientes: 7 tazas coliflor orgánica desmenuzada 1 cucharada de tomillo fresco, picado 1 cucharada de rábano picante 4 cucharadas de cebollino, picado finamente Leche de almendras (para diluir en el puré de coliflor según sea necesario) Sal y pimienta al gusto Mantequilla al gusto *opcional   Cocina al vapor la coliflor, hasta que esté blanda. Agrega el rábano picante, el tomillo, la sal y pimienta, convierte en puré en el procesador de alimentos. Añade la leche de almendras para facilitar la mezcla, pero asegúrate de no agregar demasiada leche, para que el puré no salga demasiado líquido. Cubre con cebollino picado. (Añade un poco de mantequilla si deseas). ¡Sirve y disfruta!

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Bruselas Afeitadas Crujientes Para todos los niveles de desintoxicación ¡Este es uno de mis nuevos platos favoritos! Es realmente genial para cuando estás anhelando algo salado y crujiente como una papa frita, a excepción de que ¡este plato es realmente bueno para ti! Y puedes comer este plato ¡sin preocuparte por las calorías o por comerlas de más! Las coles de Bruselas no sólo son buenas para bajar tu colesterol, sino también son anticancerígenas y, por extraño que parezca, protegen la estabilidad de tu ADN! Nada mal si podemos disfrutar de sus deliciosas bondades, al mismo tiempo que cuidamos de nuestra salud. :-)  

Ingredientes: 1-2 libras coles de Bruselas, en corte delgado con un rallador de mano o una cortadora mandolina Un chorrito de aceite de oliva Ajo en polvo al gusto Sal y pimienta al gusto Salsa de Soya Nama Shoyu Precalienta el horno a 400°. Mezcla en un tazón las coles de Bruselas, el ajo, la sal, la pimienta y la salsa de soya. Cerciórate de no agregar demasiada salsa de soya, para que no quede "aguado". Sólo añade lo suficiente para humedecer ligeramente la mezcla. Hornea hasta tostar. Rocía con un chorrito de limón fresco y sirve.

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Sopa Cremosa de coliflor Para todos los niveles de desintoxicación Una deliciosa sopa cremosa que va muy bien con el almuerzo o la cena, junto con una ensalada grande. La riqueza y calor de esta sopa te proporciona vigor.Y la coliflor es una verdura altamente desintoxicante que es baja en calorías. Prepara una gran tanda de ella, guárdala en el congelador o la nevera, y tienes sopa para toda la semana. Esta sopa es ideal para todos los niveles de desintoxicación y es neutral, por lo que combina con todo.  

Ingredientes: 1/ 2 cebolla, picada 1 cabeza de coliflor orgánica, desmenuzada en pedazos Mantequilla o mantequilla de coco para sazonar Tomillo fresco (tomillo seco también funciona) Sal y pimienta al gusto Polvo de ajo Sofríe en una olla pequeña la cebolla con la mantequilla/ mantequilla de coco, durante 2-3 minutos, hasta que quede transparente. Incorpora la coliflor cubre, con agua y cocina a fuego lento por 20 minutos o hasta que ablande. Vierte todos los ingredientes en una licuadora, añade una pizca de tomillo y mezcla hasta que quede cremoso. Espolvorea el polvo de ajo. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve y disfruta.  

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Gazpacho Desintoxicante Para todos los niveles de desintoxicación El gazpacho es una buena manera de disfrutar de las verduras crudas, sin tener que sacrificar el sabor. Esta es una buena sopa para saborear con una ensalada grande, cuando hace calor. Esta receta es neutral y combina bien con todas las comidas de proteína, almidón y a base de nueces.  

Ingredientes: 5 tomates orgánicos grandes, cortados en cuartos 1/ 2 pepino orgánico, picado 1/ 2 pimiento rojo orgánico, picado 2 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de sal de mar 1 cucharadita de pimienta de cayena Perejil fresco para decorar Vierte todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta que quede finamente hecho puré. Dependiendo del tamaño de tu procesador, es posible que tengas que hacer esto en dos o más pasos. Enfría, sirve y disfruta.  

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Sopa de Camote Para todos los niveles de desintoxicación Me encantan las sopas cremosas y me encanta el camote... así que no es de extrañar que esta sopa me guste mucho. Es una sopa caliente y estimulante que se puede acompañar con una ensalada grande para la cena. Puedes tratar diversas variaciones de esta sopa incorporando leche de almendras sin azúcar para hacerla más cremosa, o agregando curry para darle un sabor diferente. Debido a que lleva camote, esta sopa se considera como un platillo de almidón, así que no la combines con proteína o con nueces.  

Ingredientes:

Rinde 4 porciones 2 camotes orgánicos 2 tazas de zanahoria baby orgánica 1 taza de agua 2 tazas de caldo de verduras orgánicas 1/ 2 cucharadita de sal de mar 1/ 4 cucharadita de comino 1/ 2 cucharadita de cilantro en polvo 1/ 4 cucharadita de jengibre picado 1/ 4 cucharadita de ajo picado Stevia al gusto Cocina los camotes y las zanahorias hasta que estén blandos. Mezcla en la licuadora todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en una cacerola grande y calienta al gusto. Sirve y disfruta.  

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Cocido de Verdura Para todos los niveles de desintoxicación Me encanta un buen, abundante cocido de vegetales. Esta es una sabrosa receta y lo mejor de todo es que es neutral y combina bien con todos los alimentos.  

Ingredientes:

Rinde 4 porciones 8 zanahorias grandes, picadas 5 tallos de apio, picados 1 cabeza de brócoli orgánico, picada 1 zucchini orgánico, cortado 1 taza de hongos orgánicos 1/ 2 cebolla mediana Partes iguales de agua y caldo de verduras para cubrir los vegetales (aproximadamente 6 tazas) 1/ 2 chile serrano o chipotle * opcional -¡pero delicioso! Curry en polvo al gusto Incorpora todas las verduras en una olla grande con agua, el caldo, el chile y las especias. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias queden semiblandas. Sirve y disfruta. * Como todas las sopas caseras, ésta sabe siempre mejor al día siguiente de que la preparas porque las verduras han tenido más tiempo para impregnarse con los sabores.  

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Sopa de Brócoli y Queso Para todos los niveles de desintoxicación ¿Recuerdas que los restaurantes te sirven una sopa de brócoli y queso que es ah, tan buena, pero ah, tan cargada con ingredientes poco saludables que dejan tu cuerpo débil e intoxicado? Esta es una nueva versión de la sopa y, en mi opinión, ¡sabe mejor! Esta es ideal para cuando sientes que quieres algo pecaminoso, sin preocuparte por los efectos tóxicos que tendrá en tu cuerpo!  

Ingredientes: 1 taza de zanahorias, picadas 1 taza de apio, picado 1 cebolla, cortada en cubitos 2 cucharaditas de ajo, picado 8 tazas de floretes de brócoli 3/ 4 a 1 taza de queso de cabra/ oveja sin pasteurizar (o 3/ 4 taza de levadura nutricional si eres vegetariana y no comes queso de cabra). Sal y pimienta al gusto Tus especies favoritas al gusto (tomillo es bueno para esta sopa) Leche de almendras (ver abajo cómo usarla) Sazona en una sartén grande o profunda, las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo, con aceite de coco o con una porción de mantequilla orgánica, hasta que las cebollas queden transparentes. Incorpora el brócoli y las especies, agrega la leche de almendras hasta que las verduras se cubran ligeramente, como una pulgada. Cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que el brócoli quede muy suave y se desmenuce en pedazos. Mezcla el puré en un procesador de alimentos en pequeñas cantidades, a continuación, vierte todo el puré en un recipiente para servir. Cubre con el queso de cabra y deja que el queso se derrita en la sopa. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.  

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Limonada Desintoxicante Para todos los niveles de desintoxicación Me encanta la limonada. Cuando me enteré que podía tomarla en un plan de desintoxicación y que era RECOMENDABLE, estuve totalmente de acuerdo. Los limones son muy alcalinizantes para el cuerpo y son excelentes para desintoxicar. Ayudan a atraer la materia tóxica ácida al colon, para su eliminación, y contienen vitamina C. Debido a que los limones son neutrales puedes beber esta limonada durante todo el día, ¡sin sentir culpa!

Ingredientes: 1 taza de agua filtrada Jugo de 2 limones Stevia al gusto (aproximadamente 6-7 gotas es bueno para mí) r me)   Mezcla, agrega hielo y sirve.  

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Chips Crujientes de Col Rizada Para todos los niveles de desintoxicación Si alguna vez tienes el antojo de papas fritas crujientes durante tu desintoxicación, esto realmente puede reemplazarlas. Chips de col rizada son un producto básico en mi casa y son tan fáciles de hacer. Esta receta es neutral, por lo que la puedes tomar junto con cualquier alimento. :-)  

Ingredientes: 1 cabeza de col rizada orgánica 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de oliva orgánico Sal de mar al gusto Precalienta el horno a 350°. Retira los tallos de la col rizada, dejándola en piezas grandes. Incorpora las piezas en un recipiente grande y úntalas con la mantequilla o el aceite de oliva orgánico y la sal, hasta que estén cubiertas. Colócalas haciendo una sola capa en bandejas de horno y hornea durante 10-15 minutos. Deben quedar crujientes, pero no quemadas. Retira del horno y sirve. * Para variar, acomoda los chips de col rizada en un plato y cubre con guacamole y salsa. Para una versión como de queso, rocía con levadura nutricional.  

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Deliciosos Vegetales Estilo Chips Para todos los niveles de desintoxicación A diferencia de las papas fritas comunes - ¡estas no se van a tus caderas! Sumérgelas en Ketchup, mostaza ¡o cualquier salsa que más te guste! Esta receta es neutral por lo que combina con cualquier comida. Prueba diferentes condimentos para variar el sabor. Para esta receta, necesitas una cortadora mandolina. Este es otro utensilio de cocina esencial, si no lo tienes, puedes ordenarlo aquí.  

Ingredientes: 2 zanahorias grandes 2 nabos grandes 1 remolacha 1 zucchini 2 cucharadas de mantequilla orgánica pura o aceite de oliva 1 cucharada de sal de mar Stevia al gusto *opcional para obtener un sabor dulce y salado Rebana todas las verduras en diagonal, en rodajas tamaño moneda y acomódalas en un tazón grande. Sumerge los vegetales en mantequilla derretida (o aceite de oliva) y sal de mar. Hornea a 400° por 1 hora (o hasta que estén crujientes.) ¡Disfruta!  

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Bocadillos de Brócoli Asado Para todos los niveles de desintoxicación Yo como estos bocadillos de brócoli crujientes en mi boca ¡como palomitas de maíz! Es una receta sencilla, pero absolutamente deliciosa. La clave es dejar gratinar el brócoli hasta que esté crujiente. El brócoli es también otro vegetal de alto contenido desintoxicante y, como todas las verduras crucíferas, es un potente anticancerígeno. A continuación está mi receta básica, pero en realidad, tú lo puedes sazonar con tus especies y condimentos favoritos. Es saludable ¡y sabe tan bueno! :-)

Ingredientes: 1 bolsa de brócoli orgánico pre-picado, o 1-2 cabezas de brócoli, picado 2-3 cucharadas de aceite de oliva Ajo en rodajas (o ajo en polvo, en hojuelas o picado) Pedacitos de pimiento roja al gusto *opcional Chorrito de jugo de limón fresco Salsa de Soya Nama Shoyu *opcional Sal de mar al gusto Precalienta el horno a 425°. Pica el brócoli en trozos pequeños. Si estás utilizando brócoli pre-picado, cortar las flores más grandes un poco. Esto acelerará el proceso de cocción y obtendrás un brócoli más crujiente. Mezcla el brócoli picado con un chorrito generoso de aceite de oliva, pedacitos de pimiento rojo, jugo de limón, Nama Shoyu y, finalmente, un poco de ajo al gusto. Los bocadillos de brócoli saben aún mejor si los dejas macerar en el aceite de oliva y el ajo por 15 minutos. Pero si estás de prisa, no es necesario. ;-) Acomoda el brócoli en una sola capa sobre una bandeja de horno. Hornea por 15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados alrededor de las puntas de las flores. Mientras están recién salidos del horno, espolvorea el brócoli con una pizca de sal de mar, e incorpóralos en una sartén con una espátula, para cubrir bien con la sal. Sirve y disfruta.

 

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Bolitas Energizantes de Coco-Nuez Sólo para el nivel 2, no es adecuado para una dieta anticandida Estos dulces bocadillos son tradicionales y deliciosos. También son ricos en nutrientes y son una BUENA inyección de energía. Lo mejor de todo, es que puedes hacer muchos de estos y reventarlos en tu boca cada vez que se te antoje algo dulce. Todos los ingredientes crudos de esta receta inundan tu cuerpo con enzimas, para que tu organismo no tenga que agotar sus propias reservas de enzimas. Debido a que esta es una combinación de frutas secas y nueces (un buen combo), es un alimento más denso que requiere un poco más de digestión, por lo que debes permitir un descanso de 3 horas, antes o después de comer algo más. Esto los hace un buen bocadillo para la media tarde.  

Ingredientes:

1-2 bolas = 1 porción 1/ 2 taza anacardos crudos 1/ 2 taza almendras crudas (puedes sustituir con tus nueces favoritas) 1/ 2 taza de mantequilla de almendras sin pasteurizar 1/ 2 taza polvo de cacao en bruto 8 dátiles Medjool (cualquier otro dátil sirve, los Medjool son los más dulces) 1/ 4 taza de sirope de arce grado B Néctar de agave sin pasteurizar, al gusto Hojuelas de coco crudo En un procesador de alimentos combina: 1/ 2 taza anacardos crudos 1/ 2 taza almendras crudas Ejecuta el procesador de alimentos en "Pulso" hasta que las nueces queden picadas. Incorpora el resto de los ingredientes, excepto las hojuelas de coco. Prende el procesador de alimentos hasta que la mezcla se convierta en una gran bola de "masa". Con tus manos forma la "masa" en bolas. Vierte un poco de las hojuelas de coco en un plato grande, haz rodar las bolas sobre ellas y acomódalas a un lado. Repite hasta que termines la masa. Mete al congelador para endurecer, luego ¡sirve! Estas bolitas son ideales para llevar en tu bolso como un rápido aperitivo durante el día, o si alguna vez se te antoja algo dulce, mientras estás fuera. Volver al índice

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Otras Ideas para Deliciosos Bocadillos Para todos los niveles de desintoxicación Éstos son algunos otros de mis aperitivos favoritos, y una vez más, todos ellos son fáciles de preparar. Muchos de ellos son para "tomar y llevar" y todos son deliciosos. ¡Disfruta! Fruta orgánica fresca, baja en azúcar - sólo asegúrate de esperar 3 horas antes y después de comer fruta cruda fresca, ya que puede fermentar en el estómago si encuentra cualquier otra materia en los intestinos, de una comida previa o posterior. Esto creará gas y derivados tóxicos, por lo que es mejor mantenerte estricta a la regla de 3 horas. Además, si estás tratando de combatir la candidiasis (crecimiento excesivo de la bacteria en el cuerpo), no te recomiendo comer fruta en absoluto, hasta que la candida esté bajo control. Esto se debe a que el azúcar de la fruta alimenta la bacteria candida y evita eliminar la candidiasis. Algunos frutos con poca azúcar son las bayas y la toronja. La manzana está bien también. Aguacate con un poco de salsa de soya Nama Shoyu - adecuada para todos los niveles de desintoxicación. ¡Este es uno de mis aperitivos favoritos! Sobre todo por lo fácil de hacer y lo delicioso que es. Todo lo que tienes que hacer es tomar un aguacate maduro, partirlo por la mitad, salpicar la mitad que tiene la semilla con jugo de limón y guardar en una bolsa de plástico en la nevera (el jugo de limón evita que se torne color marrón y puedes almacenar esta mitad que no te comerás al momento, para tenerla como snack más adelante). Toma la otra mitad sin semilla, y salpica un poco de Salsa de Soya Nama shoyu en la cavidad de la semilla. Toma una cuchara, saca la pulpa y ¡cómela! ¡Delicioso! Frutas secas y nueces - sólo adecuado para el nivel 2. Recuerda que cuanto más pequeña es la nuez/ semilla, es más fácil de digerir. Así que para este bocadillo te sugiero las semillas de girasol y algunas pasas (y añade un poco de chocolate oscuro, que es neutro). Toma un par de puñados de cada ingrediente en una bolsa y llévala en tu bolso, para que tengas menos posibilidades de salir de tu plan de desintoxicación, si estás fuera y te da un poco de hambre. Debido a que esta es una combinación densa, aplica la misma regla de las 3 horas, como con la fruta fresca cruda. Zanahorias baby y Guacamole Detox - para todos los niveles. ¿Necesito explicar este bocadillo? Je, je. Sumerge zanahorias baby (o cualquier verdura que desees) en guacamole. ¡Eso es todo! ¡DELICIOSO! Volver al índice

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Chocolate Caliente Desintoxicante Para todos los niveles - ¡bravo! Sí, el chocolate caliente te puede ayudar a desintoxicar y es realmente bueno para ti. Todo lo que tienes que hacer es cambiarlo un poco y tienes un antojo delicioso. Esta receta es completamente neutral, por lo que la puedes tener después de cualquier proteína, almidón, comida a base de nueces. El cacao/ cocoa es uno de los alimentos con más alto contenido antioxidante que existe y también tiene compuestos que evitan el crecimiento de tumores cancerosos existentes, por lo que es potente combatiente de cáncer. Debido a su alto contenido de antioxidantes, también tiene propiedades antienvejecimiento. Así que ahora puedes tener tu chocolate caliente ¡y no sentirte culpable!

Ingredientes: 1 taza de leche de almendras original o sin azúcar 1-2 cucharadas de polvo de cacao crudo (o cacao en polvo) Chorro de extracto de vainilla Stevia al gusto Una pizca de sal de mar Vierte la leche de almendras en una olla y calienta a fuego alto. Cuando la leche esté caliente, agrega el cacao en polvo/ cocoa, extracto de vainilla y una pizca pequeña de sal. Revuelve hasta que quede homogéneo. (¡Pero no necesita hervir!) Sirve la mezcla en una taza y añade unas 5-6 gotas de stevia, o más si te gusta lo dulce. ¡Bebe de inmediato!

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Helado de Banana y Chocolate Para todos los niveles de desintoxicación ¿Quién te hubiera dicho que puedes tener helado de chocolate en una desintoxicación - esta receta es fabulosa, - MMM. Esta es una buena opción cuando tienes antojo de helado y es, con mucho, una mejor alternativa. Después de probar esto, ¡realmente no sentirás la necesidad de volver al helado tradicional! ¿Para qué contaminar el cuerpo con tantos productos lácteos, cuando puedes tener algo tan rico y tradicional, sin los efectos secundarios de toxicidad en tu cuerpo? Para esta receta tendrás que preparar unas bananas maduras cortadas y pre-congeladas la noche anterior. *** Si tienes candidiasis y estás en el plan anticandida, puedes preparar este helado sin el jarabe de arce y sólo tienes que añadir la stevia al gusto. Un mezclador de alta potencia funciona mejor para esta receta, pero también puedes utilizar un mini procesador de alimentos, o uno más grande si quieres preparar una gran cantidad de esta receta para toda la familia. Si deseas comprar un Vitamix, puedes hacer clic aquí, Estas batidoras son sin duda una inversión, pero yo tengo la mía desde hace 7 años y es una de las mejores compras que he hecho para mi cocina. ¡Vale mucho la pena! También puedes encontrarlas usadas y en buenas condiciones por un precio menor, si buscas bien en el Internet.  

Ingredientes:

1 banana congelada 1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharada de jarabe de arce puro Grado B (o utiliza 2-3 gotas de líquido de stevia si estás en plan anticandida) 1/ 4 cucharadita de extracto de vainilla Chorro de leche de almendra, según sea necesario para facilitar la mezcla Integra todos los ingredientes en un Vita-mix (o cualquier otra batidora de alta potencia) o un mini procesador de alimentos y mezcla hasta que quede homogéneo y cremoso. ¡Sirve y disfruta!

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Mousse de limón Para todos los niveles de desintoxicación Claro, me encanta el chocolate, pero de vez en cuando quiero algo un poco con sabor a fruta como postre. El único problema es que la mayoría de la fruta es muy alcalinizante y de rápida digestión, que no cae bien en el estómago cuando se mezcla con otros alimentos. Esta receta es una buena solución para ese problema. Dado que los limones son neutrales, y toda la receta es neutral, puedes ingerir este delicioso postre inmediatamente después de la cena, sin riesgo de hacer una mala combinación en el estómago.Y más sorprendente es que ¡ni siquiera percibes el sabor del aguacate! Si estás en el nivel 1 de desintoxicación o en plan anticandida, puedes quitar el jarabe de arce y usar la stevia para endulzar este delicioso mousse. Sin embargo, si estás comiendo estrictamente para desintoxicar, puedes usar un poquito de jarabe de arce, sin ningún problema.

Ingredientes: 1 aguacate sin semilla y sin cáscara 1/ 2 cucharada de jarabe de arce (Stevia, si estás en un plan anticandida) 1/ 2 limón con cáscara Stevia al gusto Mezcla bien en un procesador de alimentos todos los ingredientes, hasta que quede una composición homogénea. Enfría, sirve ¡y disfruta!

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Cheesecake de Calabaza Desintoxicante Para nivel 2 o nivel 1(sólo semana 1) Ah sí, puedes tener cheesecake mientras estás desintoxicando. :-) Yo no te recomendaría comerlo todos los días. Es mejor comerlo como antojo, una o dos veces a la semana. Esto se debe principalmente a las nueces que lleva la receta. Las nueces pueden ser muy densas y difíciles de digerir, así que tienes que medir la cantidad de nueces que comes, especialmente si eres una mujer que está tratando de perder peso en este plan de desintoxicación. Fuera de eso, ¡disfruta de esta deliciosa alternativa de cheesecake!

Ingredientes: 1/ 2 taza + 2 cucharadas de mantequilla de anacardo en bruto 1/ 2 taza de puré de zanahoria (hierve zanahorias hasta ablandar, luego haz el puré en un procesador de alimentos o batidora) 1 y 1/ 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (si no tienes, usa canela y nuez moscada) 1 cucharada de jugo de limón fresco 2 dátiles medjool (omitir si estás en plan de dieta anticandida) 2 y 1/ 2 cucharadas de miel de agave o miel sin pasteurizar 1/ 4 cucharadita de sal de mar Prepara puré de zanahoria, hirviendo 1 y 1/ 2 tazas de zanahorias orgánicas hasta suavizar. Incorpora la zanahoria en una batidora o procesador de alimentos y mezcla a velocidad lenta durante más o menos un minuto, hasta que quede una mezcla homogénea. Coloca el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos pequeño y mezcla hasta que quede una composición suave y cremosa, raspando los lados hacia abajo, de vez en cuando, para incorporar todo el contenido. Vierte la mezcla en un molde engrasado de 4 " (engrasa con aceite de oliva o con la mantequilla orgánica) y coloca el "cheesecake" en el congelador durante toda la noche. Al día siguiente, ¡tu cheescake de calabaza está listo para servirse! Rebana y sirve inmediatamente al sacarlo del congelador -la textura es mejor cuando está congelado.

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Pudín de Chocolate Desintoxicante Para todos los niveles, omite el jarabe de arce si estás en nivel 1, sustituye con stevia Una vez, estaba enseñando una clase de cocina, cuando una de las participantes trajo a sus dos niños pequeños a la clase. Después de que terminé de preparar este postre, los niños estaban lamiendo el plato, la cuchara ¡y el vaso de la licuadora! Claramente, este postre es tan delicioso que tiene la aprobación de los niños, y, por lo general, si les gusta a los niños, ¡les gusta a todos también!

Ingredientes: 1 aguacate maduro, sin semilla, y sin cáscara ¼ de taza de jarabe de arce o miel de agave (omite éste y usa stevia si estás en nivel 1 o en plan anticandida) ¼ de taza de cocoa en polvo/ polvo de cacao en bruto ¼ de taza de agua 2 cucharaditas de extracto de vainilla ¼ de cucharadita de sal de mar Stevia al gusto *opcional Mezcla el aguacate, miel de agave, cocoa en polvo, extracto de vainilla y la sal de mar en una licuadora. Poco a poco agrega 1 cucharada de agua a la vez, para lograr una consistencia cremosa. Enfría, sirve y disfruta.

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Paletas de Lima Para todos los niveles de desintoxicación  

¡Este es simple y fácil! Mezcla el jugo de lima (puedes utilizar limones) con agua, hasta que tengas la proporción deseada limón-agua. Agrega la stevia para conseguir el nivel de dulce deseado. Llena los moldes de paleta con la limonada y congela. Una vez que están congeladas, ¡disfrútalas! Estas son completamente neutrales, se pueden comer en cualquier momento ¡y combinan bien con todo! También puedes utilizar la receta de la limonada y convertirla en paletas de hielo. :-)

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Pudín Caliente de Pan de Jengibre con Limón Para todos los niveles de desintoxicación  

¡Esta receta me recuerda el pan de jengibre de días festivos! Es un postre rico, reconfortante, caliente, adorable para el otoño y el invierno, pero en realidad, es tan bueno para ti, ¡que puedes tenerlo cuando quieras!

Ingredientes: 1 ñame grande, pelado y cocido 1/ 2 a 1 cucharada de jengibre fresco, picado (depende ¡cuánto jengibre quieras!) 1 cucharadita de mantequilla orgánica (o si eres vegetariana, puede usar aceite de coco) 4 gotas de stevia líquida 1/ 2 taza de leche de almendras 1/ 4 cucharadita de canela o especias para pastel de calabaza 2 cucharadas de crema de leche orgánica (omite si eres vegetariana) 1/ 4 cucharadita de ralladura de limón 1 y 1/ 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 cucharadita de jugo de limón (recién exprimido de un limón) *Opcional: dos gotas de aroma de arce Sofríe el jengibre en mantequilla/ aceite de coco con stevia. Añade agua si la mezcla comienza a secarse. Sofríe hasta que el jengibre empiece a tornarse ligeramente marrón. Retira del fuego y deja reposar. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora. Agrega la mezcla de jengibre y mezcla de nuevo. Sirve caliente ¡y disfruta!

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Aderezos/ Salsas / Dips Para todos los niveles de desintoxicación Humus Natural 1 calabacín grande, pelado y picado 1/ 2 taza de tahina natural 1/ 4 taza de jugo de limón fresco 2 cucharaditas de ajo picado (2-4 dientes frescos) 1 cucharadita de sal de mar 2 cucharaditas de comino Incorpora todos los ingredientes en un mini procesador de alimentos y mezcla hasta que quede homogéneo ¡y cremoso! Sirve con tus vegetales favoritos. Las semillas de sésamo pueden ser difíciles de digerir en grandes cantidades, así que asegúrate de consumir este humus con moderación. :-) Puesto que éste es un aderezo a base de nueces, asegúrate de no combinar con proteínas o almidones. Humus Ahumado de Camote 1 y 1/ 2 tazas de camote, pelado y picado 1/ 4 taza de tahina 2-3 gotas de stevia líquida 2-3 gotas de humo líquido 1 diente de ajo Jugo de medio limón 1 cucharada de agua 1/ 2 cucharadita de sal 1 cucharadita de ají ahumado Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos ¡y mezcla hasta que quede cremoso! Sirve con tus vegetales favoritos. Las semillas de sésamo pueden ser difíciles de digerir en grandes cantidades, por lo que debes asegurarte de consumir este humus con moderación. :-) Puesto que es un aderezo con base de nueces, asegúrate de no combinar con proteínas o almidones. Volver al índice

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Aderezos para Ensaladas Desintoxicante Para todos los niveles. Para el nivel 1 come con moderación Aderezo Simple sin Aceite Jugo de medio limón 2 cucharaditas de mostaza de grano (o de Dijon) 4-5 gotas de stevia, al gusto Exprime el jugo de la mitad del limón, en un tazón pequeño. Añade la mostaza y la stevia y mezcle. Sirve y disfruta. Vinagreta de limón y orégano 1/ 4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 y 1/ 2 limones) 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1/ 2 cucharadita de sal de mar 1/ 2 cucharadita de pimienta negra 3/ 4 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de orégano seco 1/ 4 taza de aceite de oliva Combina todo, menos el aceite de oliva, en un procesador de alimentos pequeño hasta que esté bien combinado, entonces añade el aceite de oliva y mezcla hasta que emulsione. Sirve y disfruta. Aderezo de chile dulce y lima 1 taza de jugo de limón exprimido Stevia al gusto 1 cucharadita de chile chipotle fresco picado (o 1 cucharadita de salsa de chipotle) 1 cucharada de ajo picado Sal y pimienta al gusto 1/ 4 taza de aceite de oliva Mezcla todos los ingredientes, excepto el aceite, hasta que quede homogéneo. En seguida, mezcla poco a poco el aceite, para emulsionar y evitar que se separe. Mantenlo en el refrigerador hasta por 2 semanas. Aderezo de Jengibre 1 diente de ajo 1 cucharada de jengibre fresco picado 2 cucharadas de jugo de manzana (es una cantidad muy pequeña así que no te preocupes por esta combinación) Stevia al gusto 1/ 4 taza de aceite de oliva prensado en frío 1/ 2 taza de jugo de toronja no pasteurizado (es una pequeña cantidad, así que no te preocupes por esta combinación) Sal de mar y pimienta al gusto Volver al índice

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Guacamole y Salsa Desintoxicante Para todos los niveles de desintoxicación Guacamole 3 aguacates, picados Jugo de 2 limones 1/ 4 taza cebolla roja finamente picada 5 tomates orgánicos, picados (o 1 taza de tomates cortados por la mitad) 1/ 2 manojo de cilantro fresco, picado Stevia al gusto Sal de mar al gusto Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera. Sirve y disfruta. Salsa Desintoxicante 8 tomates orgánicos, cortados en cubitos 1 manojo de cilantro fresco picado 2 dientes de ajo, picados 1/ 4 taza de cebolla picada Jugo de 1 lima 1 chile jalapeño, picado * Puedes agregar maíz crudo para hacer una salsa de maíz abundante Incorpora todos los ingredientes en un tazón grande y sirve sobre la ensalada o como salsa para verduras crudas. Disfruta.

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Aderezos Cremosos Desintoxicantes Para todos los niveles. Para el nivel 1 come con moderación Aderezo César 1 / 4 taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados 4 tallos de apio medianos, cortados en tres partes 1/ 2 taza de agua 1/ 4 taza de jugo de limón recién exprimido 1/ 4 taza de salsa de soya Nama Shoyu 2 cucharadas de miso blanco dulce Stevia al gusto Pimienta al gusto Combina todos los ingredientes en la licuadora y sirve sobre lechuga romana. ¡Disfruta! También puedes utilizar esto como una mayonesa (usa menos agua para una consistencia más espesa.) Cremoso aderezo de yogurt con especies 1 taza de yogurt de leche de cabra sin pasteurizar o yogurt de leche de cabra orgánica (si no tienes la no pasteurizada) Stevia al gusto 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de cebollino 1/ 4 taza de jugo de limón Incorpora todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Mantenla en el refrigerador de 3 a 5 días. Este es un aderezo con base en proteínas, así que no lo combines con almidón o con nuez Pecaminoso Aderezo de Tahina Favorito de Lisa 1/ 2 taza de pasta de tahina cruda Jugo de 1 naranja orgánica (no te preocupes por la combinación, es una cantidad insignificante) 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharada o más de Salsa de Soya Nama Shoyu (o tamari) Mezcla en un procesador de alimentos, en licuadora, o a mano. Salpica sobre tu ensalada ¡y disfruta! Volver al índice

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