Determinacion de Humedad - Termobalanza

 

Instituto Politecnico Nacional Escuela Nacional de Ciencias Biologicas Practicas de laboratorio. Quimico Farmaceutico Industrial  Quimica Analitica Determinacion de humedad por perdida de peso en termobalanza  

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Informe.

Grupo: 4FM1. Alumno: Santana Reyna Daniel  

Introducción. La termobalanza se utiliza para determinar la cantidad de agua contenida en muestras de materia orgánica. Este equipo consiste en una balanza electrónica y un módulo calefactor, la balanza se encarga de medir el peso de la muestra orgánica mientras se le aplica calor para evaporar el agua que contiene. El cálculo de la humedad se determina por la pérdida de peso que sufre la muestra después de ser sometida al proceso de calentamiento. Una termobalanza o analizador de humedad, es un equipo capaz de determinar el contenido de humedad de una muestra al medir el peso que esta pierde al secarse. Es generalmente utilizada para analizar muestras de alimentos, en la industria farmacéutica en la cosmética, para analizar materiales de construcción y alimento para ganado. Además, este equipo se utiliza para determinar la calidad, concentración, pureza, tiempo de almacenamiento y estabilidad de materiales en bruto o productos finales. Una termobalanza para medir la calidad de alimentos puede acomodar muestras sólidas o en pasta de un peso de hasta 60 gramos. Por otro lado, aquellos equipos utilizados para análisis químico pueden soportar muestras de hasta 200 gramos.

Objetivos. Aprender a utilizar una termobalanza para determinar la humedad en 3 distintas muestras, comparándolas.  

 

Resultados-Cuestionario Elabore una tabla de los resultados por grupo del porcentaje de humedad de las diferentes muestras analizadas.

   

  Explique ampliamente sobre la exactitud y precisión de una termobalanza. Una termobalanza o analizador de humedad, es un equipo capaz de determinar el contenido de humedad de una muestra al medir el peso que esta pierde al secarse. Es generalmente utilizada para analizar muestras de alimentos, en la industria farmacéutica en la cosmética, para analizar materiales de construcción y alimento para ganado. Además, este equipo se utiliza para determinar la calidad, concentración, pureza, tiempo de almacenamiento y estabilidad de materiales en bruto o productos finales. Una termobalanza para medir la calidad de alimentos puede acomodar muestras sólidas o en pasta de un peso de hasta 60 gramos. Por otro lado, aquellos equipos utilizados para análisis químico pueden soportar muestras de hasta 200 gramos  Investigue el % de humedad de las muestras presentadas. Las muestras que se presentaron en la grafica de arriba son de maicena y de harina para hot cakes de la marca tres estrellas

Bibliografía. 1.  Gary, D. (2009). Química analítica. México: Mc Graw Hill, sexta edición. 2.  Skoog, D. (2015). Fundamentos de química analítica. México: Cengage learning, novena edición. 3.  García Martínez, E. M., & Fernández Segovia, I. (2012). Determinación de la humedad de un alimento por un método de termobalanza