Determinación de Caseína

 

EED^QEQXQO SO@EQÅNDENO DINEODI@

H^NXH@I ^XSH[EO[ AH EDFHDEH[ÍI YXÍMENI H EDAX^Q[EI^ HWQ[INQEZI^.

S[INQENI<

‐^HSI[INEÞD AH @I NI^HÍDI AH @I @HNGH” ^hnneþd ‐I”

S[OJH^O[I pi piri ri ah ahli lirr `i nish nishíd ídi i `ekr `ekrh h ah edthrjhrhdneis. Ahlir shnir duhvimhdth y udi vhz shno h` piph` nod `i nishídi poaré phsirsh piri nuidtejenir `i nidteaia ah nishídi.

MÅQOAO^ SI[I AHQH[MEDI[ @I NI^HÍDI HD @I @HNGH

 

 

AHQH[MEDINEÞD AH NI^HÍDI HD @HNGH MÅQOAO ZO@XMÅQ[ENO AH QEQX@INEÞD NOD JO[MO@ AH VI@BH[

Hsth måtoao sh judaimhdti hd `i tetu`ineþd ah ^orhdshd, hd `i nui` `os frupos imedo ah `os imedoéneaos nodstetuyhdths ah `is prothídis (-DG;), sod k`oquhiaos nod jormi`ahgíao dhutri`eziao, piri `uhfo tetu`ir `os frupos nirkoxe`o (-NOOG) nod udi so`uneþd ah é`ni`es vi`oriai.  I` ip`enir hsth måtoao i `i `hngh, 5 m@ ah `i muhstri sh dhutri`ezid nod DiOG 3,9 D gisti h` pudto ah verilh ah` edaeniaor jhdo`jti`hídi y `uhfo ah `h iaeneodi jormi`ahgíao dhutri`eziao. @i ineahz quh sh ahsirro``i por h` k`oquho ah `os frupos késenos, ginh verir ah duhvo `i jhdo`jti`hídi i edno`ori. ^hfueaimhdth sh rh-tetu`i duhvimhdth nod DiOG gisti `i rhipireneþd ah` no`or rosi phrmidhdth. H` pornhdtilh ah nishídi ah `i muhstri hsté aiao por h` proaunto ah mu`tep`enir h` dümhro ah m@ ah DiOG 3,9 D fistiaos hd `i shfudai tetu`ineþd (5 m@ ah muhs mu hstr tri) i) po porr h` jint jintor or 9,:> 9,:>,, h` nui` nui` hs hm hmpí píre reno no y ah ahph phda dah h ah ah`` none nonehd hdth th nishídi/prothídis sårenis y ah `i tåndeni hmp`hiai. Hsth måtoao sh ute`ezi piri hsti hstida dair irez ezir ir `i `hng `hngh h qu quh h vi i pr pron onhs hsir irsh sh pi piri ri `i ok okth thdn dneþ eþd d ah quhs quhsos os,, phrmetehdao hstemir h` rhdaemehdto y por `o tidto `i misi ah quhso i pronhsir. [hintevos<   

DiOG 3,9D. Jhdo`jti`hídi i` 9% hd htido`. ^o`uneþd ah jormi`ahgíao i` 13% dhutri`eziai nod DiOG gisti h` pudto ah verilh ah `i jhdo`jti`hídi.

9. Qridsjhrer 5 m@ ah `i muhstri prhpiriai i ud viso ah prhnepetiao. Iaeneodir  9m@ ah so`uneþd i`nogþ`eni ah jhdo`jti`hídi i` 9%. ;. No`onir `i so`uneþd ah DiOG 3,9 D hd udi kurhti ah 83 m@ y iaeneodir`i i `i muhstri gisti quh ipirhzni h` premhr no`or rosiao phrmidhdth. >. Ifrhfir ; m@ ah so`uneþd ah jormi`ahgíao. 1. Hdrisir `i kurhti i 83 m@ o `hhr `i poseneþd ah` mhdesno idths ah nodteduir nod `i tetu`ineþd. 8. Qetu Qetu`i `irr `i muhs muhstr tri i ah `hng `hngh h gi gist sti i qu quh h ip ipir irhz hzni ni h` pr prem emhr hr no`o no`orr ro rosi siao ao duhvimhdth, hd hsh momhdto mhaer hxintimhdth h` dümhro ah m@ ah `i so`uneþd ah DiOG 3,9D hmp`hiaos hd hsti shfudai tetu`ineþd. :. Ni`nu`ir h` pornhdtilh ah nishídi hd `i muhstri mu`tep`enidao h` dümhro ah m@ ah DiOG 3,9 D fistiaos hd `i shfudai tetu`ineþd por h` jintor 9,:>.

 

 

AHQH[M AHQH [MED EDIN INEÞ EÞD D AH S[OQ S[OQHÍ HÍDI DI HD @I @HNG @HNGH H SO[ SO[ H@ MÅQOAO [HJ[INQOMÅQ[ENO<

Hd h` rhjrintþmhtro sh meahd `os sþ`eaos ah `i `hngh do frisos. Idotir (^@).^h prhpiri h` suhro ah `i sefuehdth midhri< Hd ud viso ah prhnepetiao fridah sh vehrthd :3 m` ah `hngh y sh ifrhfid :3 fotis ah so`uneþd ah n`oruro ah ni`neo i` 1%. @uhfo sh ni`ehd ni`ehdti ti hd udi nonede`` nonede``i i por 93 medutos. I` ni`hdtir ni`hdtirsh sh `i `hngh nod n`oruro ah ni`neo `is prothídis prhnepetid.  

AHQH[MEDINEOD BLH@AIG@

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MHQAO

^h hdjríi h` rhnepehdth y `uhfo sh hxtrihd udis nuidtis fotis ah suhro nod iyuai ah udi pephti. Hd h` rhjrintþmhtro sh meahd `os sþ`eaos ah` suhro do frisos.  Idotir (^^). Siri gi``ir h` % ah prothídis, sh rhi`ezi `i sefuehdth sefuehdth rhsti< ^@- ^^. H` nodthdeao toti` ah prothídis prothídis hd `os i`emhdto i`emhdtoss hsté nodjormia nodjormiao o por udi mhzn` mhzn`i i nomp`hli ah prothídis. Hstis hxesthd hd udi nomkedineþd nod nirkogearitos o `ípeaos, quh puhah shr jíseni o químeni. Intui`mhdth toaos `os måtoaos piri ahthrmedir nodthdeao toti` ahy `os i`emhdtos sod hmpíreni. Xd måtoao h`ikso`uto hs protheno h` ies`imehdto phsiao aerhnto ahah `i dituri`hzi prothídi phro aengo måtoao måtoa o sh ute`ezi sþ`o i vhnhs hd edvhst edvhstefine efineodhs odhs keoquí keoquímenis menis ahke ahkeao ao i quh hs aejenu`toso y pono prénteno Hd 977> h` edvhstefiaor aidås Logidd Blh`aig` ahsirro``þ h` måtoao més usiao hd `i in intu tui` i`ea eaia ia pir piri i h` id idé` é`es eses es ah pr prot othí hídis dis (m (måt åtoa oao o Bl Blh` h`ai aig` g`)) mhae mhaeid idth th `i ahthrmedineþd ah` detrþfhdo orfédeno. Hd hsti tåndeni sh aefehrhd `is prothídis y otros nompodhdths nompodhdths orfédenos ah `os i`emh i`emhdtos dtos hd udi mhzn`i nod éneao su`jüreno su`jüreno hd prhshdnei ah niti`eziaorh niti`eziaorhs. s. H` detrþfh detrþfhdo do orfédeno tot toti` i` sh nodvehrth mhae mhaeidth idth hsti aefhsteþd aefhsteþd hd su`j su`jito ito ah imode imodeo. o. @i mhzn`i aefhreai aefhreai sh dhut dhutri`ezi ri`ezi nod udi kish y sh ahste`i posthreormhdth. H` ahste`iao sh rhnofh hd udi so`uneþd ah éneao kþren kþ reno. o. @o @oss ideo ideodh dhss ah` ah` kor korit ito o is isíí jo jorm rmia iao o sh tet tetu` u`id id nod GN GN`` (o G;^O G;^O1) 1) hstidaireziao piri ahthrmedir h` detrþfhdo nodt nodthdeao hdeao hd `i muhstri. H` rhsu`tiao ah` idé`eses hs udi kuhdi iproxemineþd ah` nodthdeao ah prothídi nruai ah` i`emhdto yi quh h` detrþfhdo timkeåd provehdh ah nompodhdths do prothenos. H` måt måtoao oao Blh Blh`ai `aig` g` gi sujreao sujreao vir vireis eis moa moaeje ejenin nineod eodhs. hs. Orefed Orefedi`m i`mhdt hdth h sh ute`ez ute`ezþ þ phrmidfidito ah potiseo piri ``hvir i niko h` pronhso ah oxeaineþd (aefhsteþd), sed hmkirfo, `os rhsu`tiaos do juhrod sitesjintoreos, ah midhri quh hsth rhintevo sh ah ahsni snirt rtþ. þ. Hd 9778 9778 Ve Ve`j`jort ortg g hd hdnod nodtr trþ þ qu quh h sh poa poaíi íi in inh` h`hr hrir ir `i aefhs aefhsteteþd þd ute`ezidao ute`e zidao éneao su`j su`jüreno üreno y iùiaehdao ud niti`eziaor. niti`eziaor. Fudde Fuddedf df hd 9775 propuso iùiaer iùia er su` su`jit jito o ah pot potise iseo o quh h`h h`hvi vi h` pudto pudto ah hku hku``e ``eneþ neþd d ah` éneao éneao su` su`jür jüreno eno ute`eziao hd `i aefhsteþd piri aesmeduer h` tehmpo ah `i rhinneþd.

 

Hd `i intui intui`ea `eaia ia sh ute`ez ute`ezi i pre predne dnepi` pi`mhd mhdth th ^u`jito ^u`jito ah Nokrh Nokrh phdti geari gearitia tiao o Nu^O1.8G;O nomo niti`eziaor. H` måtoao Blh`aig` meah h` nodthdeao hd detrþfhdo ah udi muhstri. H` nodthdeao hd prothídi sh puhah ni`nu`ir shfueaimhdth, prhsupodehdao udi proporneþd hdtrh `i prothídi y h` detrþfhdo piri h` i`em i`emhdto hdto hsphníjeno hsphníjeno quh hsté sehdao idi`ezid idi`ezidao, ao, ti` y nomo hxp`enirhmos més iah`idth. Hsth må Hsth måto toao ao puha puhah h shr shr aeve aeveae aeao ao,, ké kése seni nimh mhdt dth h hd > htip htipis is f ah niti`eziaor quh suh`h hstir nodstetueao por udi mhzn`i ah si`hs ah nokrh, þxeao ah tetideo o/y þxeao ah sh`hdeo. Ah jormi giketui` sh ute`ezi nomo niti`eziaor udi mhzn`i ah B;^O1< Nu^O1< ^h (93. ^h oks okshrvþ hrvþ quh `i jor jormi mi quh `i shp shpiriki iriki mh mhlor lor hri p por or foth fotho o 1. Sosthr Sosthreormhdt eormhdth h sh phsþ duhstr duhstro o pi piph` ph` je`tro je`tro 8. Ahspu Ahspuås ås sh vhrteþ vhrteþ h` nodt nodthdeao hdeao ah ah`` tuko pi piri ri isí po poahr ahr rhnuph rhnuphrir rir `i nis nishídi hídi por je`trineþd :. Xdi shm shmidi idi ahsp ahspuås uås sh phsþ h` pip piph` h` je` je`tro tro y por aejh aejhrhdn rhdnei ei ah phsos sh rhfestrþ h` vi`or ah nishídi

 

IDÉ@E^E^ AH [H^X@QIAO^ @i tik`i tik`i mostri mostriai ai i nodted nodteduin uineþd eþd hs udi rhnope` rhnope`ine ineþd þd ah rhsu`t rhsu`tiao iaoss okthde okthdeaos aos,, `os nui`hs nui`hs norrhspodahd i `i ahthrmedineþd ah prothídis (nishídi) hd `hnghs ah aestedtis mirnis nomhrnei`hs.

Ahthrmedineþd ah Nishídi Do. ah Mirni Muhstri Nomhrnei`

Zo`umhd Zo`u mhd hstuaeiao hstuaeiao Zo Zo`um `umhd hd toti` toti` ah ah `i muhstri (m`) Nidteaia `i muhstri (m`) prothídi (f)

9 ; >

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7 7 93

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D Iuurtrrhe`hringh @enodsi Jorte`hngh ^id Mirnos ^idti N`iri

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Ah inuh inuhra rao o i `i hsti hstik` k`hn hnea eao o hd `i DOMDOM-98 9888-^NJ ^NJEE-;3 ;39; 9;,, "@ "@HN HNGHGH-AH AHDO DOME MEDIN DINEO EODH DH^, ^, H^SHNE H^S HNEJEN JENINE INEODH ODH^ ^ JE^ENO JE^ENOYXE YXEMEN MENI^, I^, EDJO[M EDJO[MINE INEOD OD NOMH[N NOMH[NEI@ EI@ U MHQOAO MHQOAO^ ^ AH S[XHKI" (Judaimhdtiai hd h` S[OU-DOM-988-^NJE-;339 y hd `i DOM 988- ^NJE-;33>). ^h tehdhd `is sefuehdths ahjedeneodhs nod `is nui`hs hs posek`h isefdir udi n`isejenineþd i `is muhstris hstuaeiais ah inuhrao i su nodthdeao protheno. 

@hngh< Hs `i shnrhneþd ah `is f`édau`is mimireis ah `is vinis, sed ni`ostro y sed sukstrinneþd i`fudi ah sus nompodhdths dituri`hs. Nuidao `i `hngh provhdfi ah otri hsphneh aestedti i `i ah vini, sh ahkh edaenir h` domkrh ah `i hsphneh.



@hngh piri nodsumo gumido< Hs `i `hngh quh ahkh shr somhteai i tritimehdtos tårmenos, quh firidtenhd `i edonueaia ah` proaunto2 iahmés puhah shr somhteai i ophrineodhs ti`hs nomo n`irejenineþd, gomofhdhezineþd u otris, sehmprh y nuidao do nodtimedhd i` proaunto y nump`i nod `is hsphnejenineodhs ah su ahdomedineþd. Aengo proaunto ahkh ah nodthdhr nomo mídemo >3 f/@ (3.3> f/m`) ah prothídi propei ah `i `hngh y, ah åsti, h` 63% ah nishídi, iahmés ah nump`er nod `is hsphnejenineodhs hstik`hneais hd `i dormiteveaia.



Jþrmu`i `énthi< Hs h` proaunto h`ikoriao i pirter ah edfrhaehdths propeos ah `i `hngh, ti`hs nomo nishídi, frisi, `intosuhros, ifui piri uso y nodsumo gumido, nod ud mídemo ah ;; f/@ (3.3;; f/m`) ah prothídi ah `i `hngh y, ah åsti, h` 63% ah nishídi, puaehdao nodthdhr otris frisis fri sis nomhst nomhstek`h ek`hss hd `is nidtea nidteaiah iahss dhnhsi dhnhsirei reiss piri piri ilusti ilustir`o r`o i `is hsphne hsphnejen jenine ineodh odhss hstik`hneais hd `i dormiteveaia

 



proaunto to h`ikor h`ikoriao iao i pirter pirter ah sþ`eaos sþ`eaos `énth `énthos os y otr otros os Sroaunto `éntho Sroaunto `éntho nomkediao nomkediao< H` proaun edfrhaehdths, h` nui` ahkh nodthdhr nomo mídemo 98 f/@ (3.398 f/m`) ah prothídi propei ah `i `hngh y, ah åsti, h` 63% ah nishídi, iahmés ah nump`er nod `is hsphnejenineodhs hstik`hneais hd `i dormiteveaia.

‐Sor `o tidto, sh ahthrmedþ quh `is muhstris idi`eziais sh hdnuhdtrid ahdtro ah `os devh`hs iahnuiaos piri shr nodseahriais nomo ‐`hngh” shfüd `i dormiteveaia ojenei`. [hnoraidao quh aengi ijermineþd sh susthdti ah inuhrao i` tepo ah mhaeneþd y idé`eses hjhntuiao”.

Nodn`useþd< Hd kish i `i tik`i ah rhsu`tiaos sh ``hfþ i `i nodn`useþd ah quh toais `is muhstris idi`eziais sod nodseahriais `hngh, y do proauntos nomkediaos `énthos de jþrmu`is `énthis yi quh hstos suphrid `os >3 f ah prothídi por niai `etro nomo `o mirni `i dormiteveaia. Siri ``hfir i hstis ahthrmedineodhs sh ute`ezþ ud vo`umhd ah muhstri ah ; m` (sh rhi`ezirod `os né`nu`os norrhspodaehdths, yi quh `is muhstris hrid més fridahs). @os rhsu`tiaos aiaos hddo `i sod tik`iah` ahtoao rhsu`tiaos `os més hxintos posek`hs tomidao hd nuhdti quh hxintossod o rhi`hs, ahkeao i quh puao gikhr mü`tep`hs hrrorhs nomo h` hrror gumido (mhaeneodhs, tomis ah muhstri, okshrvi oks hrvineo neodhs) dhs) y hrro hrrorhs rhs eds edstru trumhd mhdti` ti`hs hs (ki (ki`id `idzi) zi) i` efu efui` i` ah quh ahk ahkeao eao i` måtoao ute`eziao, sh puao gikhr phsiao timkeåd ifhdths hxthrdos nomo otris prothídis o frisis. H` måtoao més iahnuiao quh sh gukehsh poaeao ute`ezir o ute`ezir i juturis muhstris hs h` måtoao Blhagi` quh sh ute`ezi piri `i ahthrmedineþd ah prothídis.

[hjhrhdnei< 

NI^HÍDI. NI^HÍD I. HWQ HWQ[IN [INNEÞ NEÞD D AH @I NI^ NI^HED HEDI I U AHQ AHQH[M H[MEDI EDINEÞ NEÞD D AH@ SXDQO SXD QO E^OH@HN E^OH@HNQ[E Q[ENO NO (;397 (;397)) Nod Nodsu` su`ti< ti< 9; ah dov dovehm ehmkrh krh ah ;39 ;397. 7. [hnuphriao ah< gttpsJY.paj 

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Sroj Srojhn hno. o. ‐@h ‐@hng ngh, h, jþ jþrm rmu` u`is is `é `ént nthi hiss y pr proa oaunt untos os `é `ént ntho hoss nomk nomked edia iaos” os”.. [hnuphriao ah< gttps