determinacio de humedad -pract N°04

Laboratorio de análisis de productos agroindustriales

I.

ÍNDICE I. II. III. III. IV. IV. V. V.1. V.2. V.3. V.3.1. V.3.1. V.3.2. V.3.2. V.3.3. V.3.3. V.3.'. V.3.'. VI. VI. VII. VII. VIII. VIII. I4. I4. 4. 4I. 4I. 4II. 4II. 4III. 4III.

II.

INDICE……………………………………………………………….01 RESUME UMEN……… ………………… ……………… ……… …………… ……………… ……… …………… ……………. …...02 INT INTROD RODUCCI UCCIO ON……… N…………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………0 …02 2 OBJE OBJETI TIVO VOS… S……… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………. ….02 02 MARC MARCO O TEORI EORICO CO…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………. ….03 03 Humed Humedad ad……… ……………… …………… …………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……….03 .03 Deter Determi mia! a!i" i" de de #umed #umedad ad……… ……………… …………… …………… ……………… ………….0 ….03 3 M$t%d M$t%d%& %& de deter determi mia! a!i" i" de de #umed #umedad… ad………… ……………… …………… ………0' …0' M$t%d% (%r &e!ad%……… &e!ad%…………………………………… ………………………………………….0' …………….0' M$t%d% de de&ti)a!i" de&ti)a!i"………………………… ………………………………………………0' ……………………0' M$t%d%& *u+mi!%&……………………………… *u+mi!%&…………………………………………………..0 …………………..0, , M$t%d%& i&trumeta)e&…………… i&trumeta)e&……………………………………… ………………………………0, ……0, MARC MARCO O CONC CONCEE-TU TUA A…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… …….. ...0 .0/ / MAT MATERIA ERIAE ES S EU EUI-O I-OS S  REAC REACTI TIVO VOS… S………… ……………… ……………. …….0 0 -ARTE RTE E4-E E4-ERI RIME MENT NTA A…………… ………………… …………… ……………… ……………… ……….0 .0 RESU RESU TADOS… DOS……… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ……05 05 DIS DISCUSI CUSION ONES ES…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………1 …10 0 CONC CONCU USI SIO ONES… NES……… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………1 …10 0 CUES CUESTI TION ONAR ARIO IO…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… …….. ..1 11 BIBIO BIBIO6R 6RA7 A7IA… IA………… ……………… ……………… ……………… ……………… …………… …………… ……….1 .1' '

RESUMEN

a (r8! (r8!ti! ti!a a de deter determi mia! a!i" i"  de #umed #umedad ad &e de&arr de&arr%)) %))" " e e) )a9%r )a9%rat% at%ri% ri% de *u+mi!a de i:eier+a a:r%idu&tria). a (re&ete (r8!ti!a &e rea)i;" e) d+a !i!% de ma (ara (%der (%der rea)i;ar rea)i;ar (rimer% &e e)i:ier% e)i:ier% )%& materia)e& materia)e& < !%m% mue&tra mue&tra &e uti)i;ar% :a))eta& < a?ea a?ea

1

(rimer% &e tritur" )a mue&tra mue&tra #a&ta #a&ta

Laboratorio de análisis de productos agroindustriales #%m%:eei;ar)% < &e )e !%)%!" e ()a!a& -etri (ara determiar e) (%r!eta@e de #umedad de )a& mue&tra&> )%& (%r!eta@e& de #umedad %9teid%& e )a (r8!ti!a &% :a))eta 2.,03 < a?ea 12.2/3 re&(e!ti?amete.

III.

INTRODUCCIÓN

E) !%m(%ete m8& a9udate < e) i!% *ue !a&i e&t8 (re&ete e )%& a)imet%& e& e) a:ua. a determia!i" de) !%teid% de #umedad de )%& a)imet%& e& ua de )a& m8& im(%rtate& < am()iamete u&ada& e e) (r%!e&% < !%tr%) de )%& a)imet%& 7?

2.61=?

Fuente: Elaoración !ropia

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8

Laboratorio de análisis de productos agroindustriales 55.7 89 54.74289 T&#!o ;4< &+"%o$ 54.56289 54.7453?

12.6=3?

Fuente: Elaoración !ropia

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.

DISCUSIONES E) (%r!eta@e de #umedad %9teid% Gue de 20' H &e: )a& normas

•

COVENIN e) m8Fim% e& de 022  (ara %!#% #%ra& !% ua !atidad de )a mue&tra 2  3 :r. De9id% a *ue tra9a@am%& !% 2 #%ra& < 0, :r de )a mue&tra dedu!im%& *ue (%r ta) ra;" ue&tr% (%r!eta@e de #umedad e& a)t%. %& m$t%d%& de de&ti)a!i" dire!ta (ara )a determia!i" de #umedad

•

im()i!a )a de&ti)a!i" * reG)u@% de )%& a)imet%& !% u )+*uid% imi&!i9)e !% e) a:ua me%& de&% *ue e))a < %rma)mete !% u (ut% de e9u))i!i" m8& ade!uad% e e&te !a&% e) t%)ue%. E) a:ua m8& de&a !ae a )a (arte iGeri%r de) tu9% :raduad% d%de mide e) ?%)ume *ue re&u)t" 31 m).

9

Laboratorio de análisis de productos agroindustriales •

Humedad e )a #aria maF 13, . E) !%teid% de #umedad de )a& #aria& ?ar+a de a!uerd% !% e) a!%di!i%amiet% de) tri:%> a&+ !%m% !% )a& !%di!i%e& !)im8ti!a&. Se dedu!e *ue )a& #aria& !%tiee :ra !atidad de a:ua uida de a#+ *ue los valores  %9teid%& e )%& m$t%d%& de &e!ad% ?ar+a !%&idera9)emete &e: )a tem(eratura de trabajo . E) m8Fim% de !%teid% de #umedad &e: )a& %rma& COVENIN e )a #aria e& de 13,. -er% (ara D (ear&% e) m8Fim% de #umedad de 1, miut%& e& de 12  1, #umedad.

7UENTE N%rma Vee;%)aa )e!#e < &u& deri?ad%& determia!i" de #umedad !%?ei 101 2 re?i&i"

I.

CONCLUSIONES

E )a (r8!ti!a determia!i" de) !%teid% de #umedad e )%& a)imet%& de a8)i&i& de (r%du!t%& a:r%idu&tria)e& &e tra9a@ar% !% d%& materia& (rima& )%& !ua)e& &% :a))eta < a?ea> de )%& !ua)e& &e determiar% mediate !8)!u)%& *ue )a mue&tra de :a))eta tiee ua #umedad de 2.,03 de #umedad de )a mi&ma G%rma )a a?ea tiee ua #umedad de 12.2/3.  Adem8& (%dem%& de!ir *ue )%& (r%du!t%& aa)i;ad%& e&t8 detr% de )%& (ar8metr%& e&ta9)e!id%& &e: )a COVENIN e (%r!eta@e& de #umedad.

II.

CUESTIONARIO

1. C%m(are e) ?a)%r %9teid% !% e) ?a)%r re!%medad% (%r )a 9i9)i%:raG+a N%rma& de COVENIN < ta9)a de !%m(%&i!i" de a)imet%& < eF()i*ue )%& Ga!t%re& *ue (uede #a9er iG)uid% (ara )a %9te!i" de &u& re&u)tad%&.

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